Суп из лука порея польза

полезные и вредные свойства, калорийность и химический состав

Лук-порей считается одним из чудодейственных средств, которое широко используется в сфере народного целительства. Он обладает огромным спектром полезных компонентов, при этом, имеет низкую калорийность, что позволяет применять его для похудения. Существует уникальная диета, которая даёт возможность сбросить более 5 кг за неделю, поедая сытный и полезный суп на основе порея. В чём польза лукового лакомства, и как его правильно потреблять для сброса лишних килограммов — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав супа из лука-порея

Употребление супа из лука-порея для похудения — прекрасная методика, которая позволяет за 7 дней сбросить более 5 кг лишнего веса, при этом не ощущать голода, усталости или другого дискомфорта. Блюдо прекрасно переносится организмом, насыщает его всеми необходимыми ценными компонентами и витаминами.

Польза лукового супа обусловлена его многогранным химическим составом, который представлен:

Витаминами группы В (В1, В2, В6)	участвуют в окислительно-восстановительных процессах, очищают организм от токсинов и вредных химических веществ, улучшают работу пищеварительного тракта, способствуют нормальному усвоению белков и жиров
Витамин А	участвует в синтезе белков, приводит в норму обменные процессы, служит материалом для формирования новых и развития старых клеток
Витамин Е	предупреждает преждевременное старение организма, ускоряет регенерацию клеток, защищает организм от пагубного действия внешней среды
Витамин РР	благотворно влияет на нервную систему, снижает напряжение и усталость, необходим для метаболизма белка и генетического материала
Аскорбиновая кислота	повышает сопротивляемость организма к внешним факторам, укрепляет иммунную систему, освобождает от токсинов и снижает негативное влияние свободных радикалов
Натрий	активизирует процесс пищеварения, благотворно действует на функционирование нервной системы, стимулирует выработку многих ферментов
Фосфор	принимает активное участие в метаболизме, стимулирует работу витаминов группы В, является незаменимым материалом для формирования костной и зубной тканей
Калий	оложительно воздействует на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, необходим для нормального функционирования почек и печени, принимает участие в регуляции водного баланса
Кальций	требуется для укрепления и нормального роста мышечной и костной тканей, благотворно воздействует на сердечную мышцу, способствует активизации многих ферментов
Железо	служит профилактикой анемии, принимает участие в процессах кроветворения, положительно влияет на обмен веществ

Суп на основе лука-порея положительно воздействует на работу пищеварительного тракта, ускоряет обменные процессы, способствует выведению из организма токсинов и шлаков, тем самым, позволяет избавиться от нескольких лишних килограммов без вреда здоровью.

Описываемое блюдо приобрело широкую популярность во всём мире, прежде всего, за его уникальную способность вести борьбу с лишним весом. Продукт достаточно питательный, позволяет быстро насытить организм, при этом, наполняет его всеми необходимыми для жизнедеятельности активно-биологическими компонентами, микро- и макроэлементами. И главное, придерживаясь луковой диеты, можно убрать лишний жир с наиболее «проблемных» участков тела.

Калорийность супа составляет 44 ккал на 100 г, при этом, он содержит:

• белки — 1,4 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 10,4 г.

Знаете ли вы? В процессе хранения в порее увеличивается содержание аскорбиновой кислоты в несколько раз, именно поэтому, овощ рекомендуется потреблять в пищу не свежесорванным, а после того, как он постоит один или два дня.

Свойства супа для организма человека

Химический состав лука богат и разнообразен, что обусловливает его положительное воздействие на человеческий организм. Он практически не имеет противопоказаний, редко вызывает аллергические реакции, и при соблюдении дозировок, может потребляться даже беременными или кормящими женщинами.

Польза

В народной медицине лук издавна известен своими общеукрепляющими свойствами, и способностью укреплять иммунную систему. Меж тем, овощ и блюда из него имеют более широкую сферу воздействия.

• Диетический луковый суп может похвастаться такими положительными качествами:
• ускоряет процессы жиросжигания, улучшает функционирование пищеварительной системы;
• ускоряет обменные процессы, положительно воздействует на процессы кроветворения, укрепляет сосуды и суставы;
• способствует очищению организма, выведения вредных веществ, токсинов и шлаков;
• благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей у женщин;
• повышает мужскую силу и потенцию у представителей сильного пола;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, борется с «плохим» холестерином;
• благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, продукт помогает побороть плохое настроение, быстро восстанавливает силы, избавляет от депрессии;
• положительно воздействует на функционирование внутренних органов, в частности, почек, печени, сердца, органов мочеполовой системы;
• снижает риск развития сахарного диабета и онкологических недугов.

Важно! Лук-порей, даже проходя термообработку в процессе приготовления супа, не теряет своих полезных качеств и способности положительно воздействовать на здоровье человека.

Луковое лакомство существенно снижает риск развития инфарктов и инсультов, что крайне важно для мужской половины человечества. Суп быстро восстанавливает силы после больших физических и умственных нагрузок, повышает тонус организма, улучшает настроение.

Удивительно, но суп из лука-порея разрешается потреблять беременным и женщинам при лактации. Он позволяет наладить работу ЖКТ, устранить запоры или другие проблемы со стулом, снизить восприимчивость организма к стрессовым ситуациям.

Вредные свойства и противопоказания

Суп из лука обладает бесспорными полезными качествами, однако, для некоторых категорий людей его потребление следует исключить или сократить к минимуму.

Потребление лукового супа необходимо согласовать с лечащим врачом при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и печени, поскольку овощ может вызвать их обострение.

Важно! Диета на супе из лука-порея категорически запрещена людям, страдающим сахарным диабетом любого типа.

Можно ли употреблять суп из лука-порея при похудении?

Луковый суп не только можно потреблять при похудении, но и нужно. Он является полноценным источником витаминов, микро- и макроэлементов, требуемых для нормальной жизнедеятельности человека, при этом, быстро насыщает организм, избавляет от чувства голода, дополнительно очищает, освобождает от токсинов и вредных веществ.

Диета, которая основывается на потреблении супа из лука-порея, достаточно демократичная и практически не ограничивает применение главного блюда. Суп разрешается кушать в любое время суток, как только ощущается чувство голода.

Видео: суп-пюре из лука-порея и картофеля

При этом, его можно совмещать с другими продуктами: овощами, фруктами, соками, с мёдом, говядиной или нежирными сортами рыбы. Разработчики описываемой луковой диеты обещают, что, при её грамотном соблюдении, пользователь сможет ощутить потрясающие результаты — около 5 кг сброшенного веса за 7 дней.

Ознакомьтесь также, можно ли похудеть, употребляя такие продукты, как: яблоки, груши, чернослив, тмин, сельдерей, арбуз, дыню, укроп, виноград и кукурузу.

Как действует суп в борьбе с лишним весом

Как отмечалось выше, система похудения, которая основывается на применении лукового супа, рассчитана на срок семь дней. За неделю, в зависимости от точности соблюдения правил похудения, можно сбросить от 3 до 5 кг. При этом, разрешается потребление зелени, овощей, фруктов, нежирного говяжьего или телячьего мяса, рыбы.

Запрещается применять в пищу сладкое, мучное, спиртные напитки, копчёности. Суп допускается употреблять в любых количествах, и при этом, строго соблюдать питьевой режим, пить в день достаточное количество воды, не менее 30 мл на 1 кг массы тела.

• Польза лукового блюда при похудении чрезвычайно большая, он:
• ускоряет метаболические и обменные процессы;
• благотворно воздействует на пищеварительную систему, укрепляет суставы;
• способствует быстрому сжиганию жира на проблемных участках тела;
• повышает жизненный тонус и настроение;
• улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей;
• положительно воздействует на весь организм.

Важно! Специалисты не советуют держать диету больше указанного времени, поскольку это может спровоцировать нарушение естественного обмена веществ. Между курсами нужно выдержать минимум три недели.

В этом случае, блюдо действует, как сильный жиросжигатель, при котором, благодаря повышенному метаболизму и ускоренному обмену веществ, происходит сжигание жировой ткани в тех местах, где находятся её максимальные скопления.

Главные правила употребления для снижения веса

Основу луковой диеты, безусловно, составляет суп, который допускается употреблять в любых количествах. Меж тем, специалисты советуют кушать его на протяжении всего дня, разделив на три главных приёма: утром, в обед и вечером.

Приблизительное меню на неделю выглядит следующим образом:

Понедельник	три приёма супа, между ними разрешается делать перекусы фруктами, например, бананами, яблоками. Диетологи не советуют применять в качестве перекуса виноград, так как он содержит повышенное количество сахара
Вторник	кроме лукового блюда допускается потребление овощей в запечённом, тушёном или отварном виде. Среди овощей лучше исключить картофель, все бобовые, кукурузу
Среда	можно повторить меню первого или второго дней
Четверг	между употреблением главного блюда рекомендуется кушать овощи, и добавить между приёмами стакан кефира
Пятница	к основному ингредиенту разрешается добавить помидоры, 250–300 г нежирной запечённой рыбы, которую можно заменить говядиной или куриной грудкой
Суббота	суп из лука можно разбавить любым количеством зелёных овощей
Воскресенье	в последний день рекомендуется добавить в меню рагу из тушёных овощей, 200 г риса, приготовленного на отваре из овощей, фреш из яблок, грейпфрута или апельсина

Специалисты советуют последний приём пищи осуществлять за два часа до ночного отдыха. Однако, если чувство голода слишком большое, разрешается съесть небольшую порцию лукового лакомства на ночь.

Знаете ли вы? В странах Европы популярность порея чрезвычайно огромна. К примеру, в Британии существует даже уникальное «Общество любителей и почитателей порея». Члены общества регулярно встречаются и обсуждают вопросы выращивания, ухода за овощем, обговаривают рецепты креативных блюд из него.

Диета на основе супа из лука-порея — это безопасная для здоровья, экспресс методика похудения, при соблюдении базовых правил которой, можно всего за семь дней избавиться от 5 кг лишнего веса. Описываемая диета считается вполне демократичной и щадящей, однако, прежде, чем испытывать её действие на себе, необходимо внимательно ознакомиться со всеми противопоказаниями и возможными побочными реакциями.

Польза и вред лука-порея для здоровья человека

Среди семейства луковых затаился один весьма интересный экземпляр – лук-порей. Говоря о его вкусовых особенностях, нельзя не заметить, что они сильно отличаются от репчатого лука. Во вкусе лука-порея отсутствует знакомая нам горечь, а преобладают тонкие, приятные нотки нежного и сладковатого спектра.

Справедливо будет сказать, что данный продукт не является популярным среди хозяек, но те, кто знает о его вкусовых и полезных свойствах часто включают его в свой рацион. Чем же он так полезен?

Состав лука-порея

Самая большая концентрация полезных веществ находится в верхней части стебля лука, поэтому не стоит ее выбрасывать при приготовлении блюд.

Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В7, В9, С (при правильном хранение его количество в продукте увеличивается в 1,5 раза), Е, К, H, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: бор, ванадий, железо, кобальт, марганец, медь, цинк, хром.

Кислоты: линоленовая, линолевая, олеиновая.

Помимо этого, в продукте содержатся моно- и дисахариды, ненасыщенные жирные кислоты, эфирные масла, и фитонциды, которые мешают размножению вредных микробов.

Калорийность лука-порея - 33 ккал на 100 г.

Наличие перечисленных выше целебных компонентов делают лук-порей полезнейшим продуктом для человеческого организма.

Полезные свойства и польза лука-порея для организма

• обладает мочегонным действием,
• укрепляет иммунную систему,
• помогает справиться с простудным заболеваниями,
• повышает уровень гемоглобина,
• стабилизирует артериальное давление,
• профилактика атеросклероза,
• обеспечивает нормальную скорость свертывания крови,
• профилактика онкологических заболеваний,
• является афродизиаком,
• способствует здоровому развитию плода ребенка,
• улучшает зрение,
• лечит заболевания глаз,
• укрепляет кости и зубы,
• нормализует метаболизм,
• устраняет вздутие живота,
• уменьшает уровень холестерина,
• успокаивает нервную систему,
• помогает при депрессии,
• улучшает память,
• ускоряет заживление ран.

Лук-порей является незаменимым овощем ранней весной, когда большинство людей страдает от авитаминоза и депрессий. Многие компоненты данного продукта необходимы для эффективной работы нервной системы, а наличие фолиевой кислоты помогает предотвратить мозговые дефекты младенцев. Способность улучшать память и концентрацию внимания, помогать в усвоении информации говорит о том, что лук будет весь полезно включить в свой рацион студентам.

Также, «жемчужный лук» применяется при онкологических заболеваниях – ученые доказали его способность приостановки развития опухолей.

Высокое количество солей в луке прибавляют ему мочегонные и желчегонные функции, улучшают деятельность печени, а также превозносят большой вклад в борьбе с ревматизмом, ожирением и подагрой. Еще одним из уникальных свойств считается его способность очищать организм, а именно: кровь, дыхательную систему, носоглотку и даже сердце.

Лук-порей способен быстро утолить голод, несмотря на свою низкокалорийность. Так что если вы следите за своей фигурой – обратите пристальное внимание на этот овощ. Он не только малокалориен, но и стимулирует обменные процессы организма. Продукт помогает восстановить метаболизм, повысить общее самочувствие и естественным путем выделить желудочный сок, не раздражая при этом пищеварительные органы. Неспроста его добавляют во всевозможные блюда – это возбуждает аппетит.

Страдаете от анемии? И тут на помощь приходит целебный лук-порей. Высокое содержание железа играет огромную роль в синтезировании гемоглобина в крови человека. А при помощи витамина С, железо всасывается в желудочно-кишечный тракт, облегчая его функционирование.

Древние римляне и греки использовали лук для быстрого заживления ран, лечения пневмонии и простуд, что говорит о безупречных лекарственных свойствах данного продукта.

Интересный результат замечен в области повышения либидо. Приготовьте смесь из лука с сельдереем, измельчите, добавьте в ежедневный рацион и наслаждайтесь итогом.

Противопоказания и вред лука-порея

• индивидуальная непереносимость,
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
• заболевания мочевыделительной системы,
• язва почек.

Как и во всем, следует знать меру при употреблении лука-порея. Его переедание может повысить артериальное давление, кислотность желудка и привести к сбою работы пищеварительной системы.

Как хранить лук-порей в домашних условиях

Если вы совершаете покупку в гипермаркетах – особо тщательно проверяйте его свежесть, он не должен иметь какие-либо признаки увядания.

Маленький срок хранения лука-порея вынуждает покупать его непосредственно перед приготовлением или сырым употреблением в пищу. Однако, есть несколько секретов, которые помогут сохранить продукт свежим более продолжительное время.

Нарезанный соломкой лук можно хранить в замороженном виде и высушенном, как приправу к блюдам.

Если выбрать способ засушки – то его можно осуществить в духовке при низкой температуре до 60°С (с открытой дверцей), тогда почти все количество полезных веществ сохранится. Также можно воспользоваться дегидратором.

Одним из способов сохранности продукта является хранение в нижнем отсеке холодильника, в слое песке. Таким способом хранить лук можно в абсолютно свежем виде около полугода. Если у вас есть погреб, то лучше всего насыпать землю в ведро, поместить в нее лук-порей и убрать в таком виде на сохранение. Вынимать продукт по мере надобности.

Приготовление лука-порея

В пищу в основном используют нижнюю часть стебля белого цвета и плоские широкие листы. Перед приготовлением советуется очень тщательно обмыть лук, предварительно разрезав его вдоль. Это связано с тем, что из-за особенностей строения растения в него может забиться грязь и песок.

Разнообразие блюд, в которых используют лук-порей, приятно удивляет, так как он универсален для всех блюд – пюре, супы, соусы, начинки, запеканки, пироги. Основными продуктами, сочетающимися с ним являются картофель, помидоры, грибы и выпечка. Все будет отличаться нежностью и ароматностью, придаваемой этим чудо-овощем.

Безусловно, лук рекомендуется употреблять свежим – как закуску к основному блюду или в салатах. Одним из самых простых и вкусных рецептов является салат из лука-порея с лимонным соком и оливковым маслом. Его можно приготовить за считанные секунды, и вот ваш стол уже более интересен.

А какие у вас любимые блюда, для приготовления которых вы используете вкус лука-порея? :)

Видео. Лук-порей

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

как готовить и что есть

Казалось бы, что нового можно узнать о таком распространенном овоще, как лук. Мы используем его с глубокой древности, без него не обходится почти ни одно первое или второе блюдо, он помогает сделать консервацию более ароматной, а салаты насыщенными. Однако среди этого семейства затаился один весьма занимательный экземпляр – лук-порей, польза и вред которого, заодно с необычными вкусовыми качествами, в корне отличается от репчатого или зеленого.

Удивительный лук-порей: основные характеристики

Этот овощ нечасто можно встретить на огородах или столах среднестатистического жителя России. Однако в странах Средиземноморья и в старой Европе он распространен очень широко. Там его предпочитают применять вместо привычного репчатого, ввиду необычного насыщенного вкуса, а также пользы, которую он приносит всему организму.

Овощ под названием лук-порей (лат. Allium porrum) имеет другое наименование – жемчужный или виноградный. Он относится к семейству луковых (Alliaceae). Еще в Древнем Египте, Греции и Риме было принято употреблять его в пищу, а люди уже знали о целебных свойствах растения. Родиной порея является Передняя Азия, откуда он был сперва доставлен на средиземноморские территории, после чего в Средние века попал в Европу.

Самым активным потребителем порея сейчас считается Франция, где он выращивается повсеместно. Из него готовят особые блюда, добавляют в салаты, из него варят бульоны. Более того, его используют для приготовления несладкой выпечки – в качестве начинки для пирожков или пончиков, а о знаменитом французском луковом супе знают все.

Состав и калорийность продукта

Причина бешеной популярности лука этого вида кроется в его составе. Он насыщен различными компонентами, которые необходимы человеческому организму для правильного функционирования.

• Набор витаминов в порее действительно способен поразить любое воображение. В нем имеется шесть представителей группы В (1, 2, 4, 5, 6, 9), бета-каротин, лютеин, зеаксантин, аскорбиновая кислота (С), альфа-токоферол (Е), биотин (Н), филлохинон (К), никотиновая и пантотеновая кислоты.
• Широкий набор макро- и микроэлементов позволяет говорить о качественном удовлетворении суточной их нормы, поглощаемой всего за один прием пищи. Есть в луке сера, марганец, кальций, калий, натрий, кремний, магний, хлор, фосфор, а также бор, ванадий, железо, медь, никель, литий, йод, фтор, цинк, хром. Это только верхушка айсберга, ведь в малых количествах там намного больше всего.
• Овощ богат декстринами и крахмалом (до 0.3 гр. На 100 гр. продукта), насыщенными и полинасыщенными кислотами (Омега-3, Омега-6).
• Незаменимые аминокислоты делают этот лук и блюда из него настоящим эликсиром молодости: фенилаланин, триптофан, цистин, лизин, изолейцин, аргинин, тирозин, метионин, глутаминовая кислота.

Общая калорийность лука-порея на сто граммов продукта составляет 33–36 килокалорий. В основном же он состоит из обычной воды, которой в составе до девяноста процентов. Пищевые волокна, зола, углеводы, жиры и белки – все это делает порей желанным гостем любого, кто хочет придерживаться здорового питания.

В порее содержится довольно много никеля и его соединений, что может быть опасным для тех, кто страдает его непереносимостью. В этом полезном продукте есть некоторое количество оксалата. Это означает, что у страдающих от мочекаменной болезни, может возникнуть обострение. Потому употреблять его лучше с осторожностью или отказаться от него вовсе.

Польза и вред лука-порея: как готовить замечательный овощ

Многие отказываются от приготовления блюд с таким луком только потому, что не знают его вкуса. Бывалые говорят, что если зеленый лучок вам нравится, то и порей обязательно будет уместен. На вкус он похож, хотя некоторые различия имеются.

Лечение и профилактика

Главные преимущества овоща заключаются в его полезных качествах, переоценить которые сложно. Они не только отвечают понятию здорового питания, но и заходят далеко в область терапии и медицины. Существуют даже болезни, при которых потребление продукта не только желательно, но даже обязательно, ввиду высоких целебных свойств.

Неправильное пищеварение

Благодаря своей волокнистой структуре, лук-порей способен регулировать, нормализовать деятельность ЖКТ. Он помогает «хорошим» бактериям попасть в кишечник, выжить там, восстанавливая микрофлору, при ее нарушениях. Уменьшается вздутие, снижается метеоризм, повышается усваиваемость полезных веществ.

Анемия

Для синтеза гемоглобина в крови необходимо, чтобы в организм поступало железо в нужном количестве. Иначе могут наблюдаться анемические явления. Употребление порея насытит организм этим элементом, а витамин С подстегнет этот процесс, помогая ему качественно всосаться.

Гипертония

Для тех, кто страдает от постоянно повышенного давления, будет находкой, что в продукте содержится достаточно калия, который нужен для поддержки сердца. Он снизит, отрегулирует кровяное давление, позволяя человеку чувствовать себя лучше.

Либидо и потенция

Этот овощ использовали предки в качестве афродизиака еще за много столетий до возникновения традиционной медицины. Он действует не хуже чеснока или сельдерея, которые славятся своими свойствами восстанавливать либидо и потенцию. Достаточно сделать смузи с этим продуктом и результат себя ждать не заставит.

«Плохой» холестерин

Высокий уровень этого вещества приводит к плохим последствиям, вплоть до атеросклероза. Лук помогает справиться с задачей понижения уровня его всасываемости, а также окислению LDL-холестерина, который называют «плохим». Таким образом он помогает избавиться от риска возникновения атеросклеротических бляшек.

Заболевания глаз

Лук богат такими веществами, как каротиноиды, зеаксантин и лютеин. Они очень полезны для глазных мышц, являются их питанием и залогом хорошо функционирования. Принимать его рекомендуют при любых нарушениях, включая внутриглазное давление.

Воспаления и болезни дыхательных путей

Порей – природный антисептик, уничтожающий болезнетворные бактерии и даже некоторые виды вирусов. При помощи его можно купировать симптомы воспалительных процессов в организме, подагры, артрит и многое другое. Эфирные масла, которые содержатся в овоще, оказывают успокаивающее действие на дыхательную систему. Его рекомендуют есть во время гриппа, бронхита и даже бронхиальной астмы, применяют при пневмонии, после переохлаждения для профилактики.

Онкологические проблемы с простатой или кишечником

В этом растении содержится вещество, под названием кверцетин. Согласно последним исследованиям ученых он способно обратить раковые изменения вспять или, по крайней мере, приостановить процесс перерождения тканей.

Нервные расстройства

В порее есть все, для успокоения нервов: фосфор, калий, магний, фолиевая кислота и многое другое. Потребление его регулярно поможет успокоить нервную систему, убрать излишнюю возбудимость, улучшить концентрацию внимание, подстегнуть память и даже значительно повысить способность мозга к анализу.

Кроме всего, перечисленного выше, порей хорошо справляется с быстрым выводом из организма токсинов и иного ненужного «мусора». Его можно употреблять в сыром или приготовленном виде, в основном, на состав и эффективность это почти не влияет. Он очень низкокалорийный, имея революционный набор витаминов и микроэлементов, потому диетологи советуют включать его в любую диету.

Как выбрать и правильно хранить лук-порей

Новичку непросто определиться с покупкой овощей, которых они ранее никогда не брали. Главным критерием выбора в нашем случае будет внешний вид овоща. Запах может быть скрыт упаковкой, а вот внешние дефекты под слоем полиэтилена спрятать не получится.

• Листочки порея должны иметь равномерный зеленый цвет, медленно переходящий в белый к основанию (корневой системе).
• Обратите внимание на «луковицу», то есть нижнюю часть растения. Чем светлее ее оттенок, тем насыщеннее и ярче будет его вкус.
• Стандартом качества считается длина белой части стебля до шести сантиметров, не больше.
• Не стоит брать слишком молодые (тонкие) стебли, но и от слишком старых (более 2.5 сантиметров в объеме), стоит отказаться. Первые еще не насытились всеми полезными веществами, а вторые могут оказаться жесткими, волокнистыми, невкусными.
• Самый качественный порей цилиндрический у основания. Утолщение, на манер обычной луковицы недопустимы.
• Равномерный цвет овоща, его гладкость и легкий блеск – еще несколько показателей качества. Листья не должны быть подсохшими или срезанными, это значит, что он уже начал портиться, а продавец пытался его реанимировать.
• Повреждения механические или грызунами – показательно некачественного хранения. При этом лук гораздо быстрее портится, а крысы и мыши могут оказаться переносчиками болезней.

Анализируя полезные свойства и противопоказания лука-порея, а также правильность выбора овоща, можно прийти к выводу, что лучше брать его на рынке. Лучше купить в тех торговых точках, где продукцию возможно посмотреть, понюхать, потрогать руками. В глухих упаковках, где совсем не видно, что вы берете, овощ лучше не покупать.

Хранить порей нетрудно. Достаточно установить его на подложку из опилок в вертикальном положении в погребе, и он достоит до самой весны. Однако такие помещения могут оказаться недоступными. Если нужно сберечь драгоценные луковички продолжительное время, лучше их заморозить или засушить. Для первого случая достаточно порезать овощ колечками, предварительно вымыв, сложить в пакеты и поместить в морозильную камеру. Для засушивания понадобится специальная сушка для овощей, так как в ней можно выставить температуру. Оптимально она должна достигать шестидесяти пяти градусов по шкале Цельсия.

Употребления лука-порея

Многих, кто ранее никогда не пробовал этот овощ, интересует, что можно есть в луке-порее. Ответ довольно прост – любую его часть, кроме орешков. Если листочки слишком жесткие, их можно отправит в суп или жаркое.

В свежем виде

Этот овощ хорошо подходит для поедания в свежем виде, без всяческой термической обработки. Оптимальным вариантом будет добавление в зимние салаты, он придаст слегка острый, пикантный, терпковатый, насыщенный привкус. Есть его можно и просто так, вприкуску с любыми блюдами.

Отварной овощ

Варить порей легко: просто забросьте его в кипящую, слегка подсоленную воду. Предварительно стоит порезать овощ кружочками, если он не замороженный или не сушенный. Жидкости должно быть немного, чтобы она лишь слегка порывала продукт. Варить следует не более пяти минут. После этого воду сливают, а сам лук подсушивают на сковородке минутку-другую.

Супы и тушеные блюда

Из порея часто делают поджарку, она получается очень вкусной, однако часть полезных веществ из растения при этом пропадает. Лучше всего в супы или иные блюда добавлять порезанный лук за пять минут до снятия с огня, без предварительной подготовки. Он идет к любым продуктам – картофелю, рису, гречневой крупе, вермишели.

Паровой лучок

Будет полностью готово такое блюдо в течение пятнадцати минут. Овощ нужно сперва вымыть, порезать, а потом сложить в емкость пароварки или дуршлаг. Готовится он без добавок, а солится только после снятия с пара.

Жареный и порей-гриль

Еще один метод приготовления растения – поджарить его или запечь на открытом огне. Второй метод полезнее, но и первый имеет право на жизнь. Оптимально для жарения использовать масло Гхи https://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html, не повышая температуру выше нормы. Для гриля каждый стебель надо сперва смазать таким же топленым маслом или любым растительным.

Использовать лук-порей при похудении в диетическом питании очень полезно. Он позволит быстрее ощутить сытость. Понятно, что лучше выбирать блюда без жарки, на пару или варенные. Вы можете даже протушить лук-порей, протереть пюре, и использовать как гарнир. От тридцати с лишним калорий поправиться не удастся, потому есть его можно практически без ограничений.

Противопоказания

Изучая полезные свойства лука-порея, противопоказания нельзя оставлять без внимания никогда. Только так можно обезопасить себя от неожиданных малоприятных сюрпризов.

• Воспаления в желудке или двенадцатиперстной кишке.
• Наличие проблем с желчным пузырем или мочеполовой системой, в частности, при мочекаменной болезни, холецистите.
• Не рекомендуется поглощение большого количества лука за один присест. Это может вызвать головные боли, которые трудно купировать.
• Обострение хронических воспалительных болезней.

Запретов на потребление порея совсем немного. Есть его можно в любом возрасте, а также приготовив так, как вам больше нравится.

Суп из лука порея польза

Лук-порей считается одним из чудодейственных средств, которое широко используется в сфере народного целительства. Он обладает огромным спектром полезных компонентов, при этом, имеет низкую калорийность, что позволяет применять его для похудения. Существует уникальная диета, которая даёт возможность сбросить более 5 кг за неделю, поедая сытный и полезный суп на основе порея. В чём польза лукового лакомства, и как его правильно потреблять для сброса лишних килограммов — далее в статье.

Калорийность и химический состав супа из лука-порея

Употребление супа из лука-порея для похудения — прекрасная методика, которая позволяет за 7 дней сбросить более 5 кг лишнего веса, при этом не ощущать голода, усталости или другого дискомфорта. Блюдо прекрасно переносится организмом, насыщает его всеми необходимыми ценными компонентами и витаминами.

Польза лукового супа обусловлена его многогранным химическим составом, который представлен:

Витаминами группы В (В1, В2, В6)	участвуют в окислительно-восстановительных процессах, очищают организм от токсинов и вредных химических веществ, улучшают работу пищеварительного тракта, способствуют нормальному усвоению белков и жиров
Витамин А	участвует в синтезе белков, приводит в норму обменные процессы, служит материалом для формирования новых и развития старых клеток
Витамин Е	предупреждает преждевременное старение организма, ускоряет регенерацию клеток, защищает организм от пагубного действия внешней среды
Витамин РР	благотворно влияет на нервную систему, снижает напряжение и усталость, необходим для метаболизма белка и генетического материала
Аскорбиновая кислота	повышает сопротивляемость организма к внешним факторам, укрепляет иммунную систему, освобождает от токсинов и снижает негативное влияние свободных радикалов
Натрий	активизирует процесс пищеварения, благотворно действует на функционирование нервной системы, стимулирует выработку многих ферментов
Фосфор	принимает активное участие в метаболизме, стимулирует работу витаминов группы В, является незаменимым материалом для формирования костной и зубной тканей
Калий	оложительно воздействует на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, необходим для нормального функционирования почек и печени, принимает участие в регуляции водного баланса
Кальций	требуется для укрепления и нормального роста мышечной и костной тканей, благотворно воздействует на сердечную мышцу, способствует активизации многих ферментов
Железо	служит профилактикой анемии, принимает участие в процессах кроветворения, положительно влияет на обмен веществ

Суп на основе лука-порея положительно воздействует на работу пищеварительного тракта, ускоряет обменные процессы, способствует выведению из организма токсинов и шлаков, тем самым, позволяет избавиться от нескольких лишних килограммов без вреда здоровью.

Описываемое блюдо приобрело широкую популярность во всём мире, прежде всего, за его уникальную способность вести борьбу с лишним весом. Продукт достаточно питательный, позволяет быстро насытить организм, при этом, наполняет его всеми необходимыми для жизнедеятельности активно-биологическими компонентами, микро- и макроэлементами. И главное, придерживаясь луковой диеты, можно убрать лишний жир с наиболее «проблемных» участков тела.

Калорийность супа составляет 44 ккал на 100 г, при этом, он содержит:

• белки — 1,4 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 10,4 г.

Знаете ли вы? В процессе хранения в порее увеличивается содержание аскорбиновой кислоты в несколько раз, именно поэтому, овощ рекомендуется потреблять в пищу не свежесорванным, а после того, как он постоит один или два дня.

Свойства супа для организма человека

Химический состав лука богат и разнообразен, что обусловливает его положительное воздействие на человеческий организм. Он практически не имеет противопоказаний, редко вызывает аллергические реакции, и при соблюдении дозировок, может потребляться даже беременными или кормящими женщинами.

Польза

В народной медицине лук издавна известен своими общеукрепляющими свойствами, и способностью укреплять иммунную систему. Меж тем, овощ и блюда из него имеют более широкую сферу воздействия.

• Диетический луковый суп может похвастаться такими положительными качествами:
• ускоряет процессы жиросжигания, улучшает функционирование пищеварительной системы;
• ускоряет обменные процессы, положительно воздействует на процессы кроветворения, укрепляет сосуды и суставы;
• способствует очищению организма, выведения вредных веществ, токсинов и шлаков;
• благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей у женщин;
• повышает мужскую силу и потенцию у представителей сильного пола;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, борется с «плохим» холестерином;
• благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, продукт помогает побороть плохое настроение, быстро восстанавливает силы, избавляет от депрессии;
• положительно воздействует на функционирование внутренних органов, в частности, почек, печени, сердца, органов мочеполовой системы;
• снижает риск развития сахарного диабета и онкологических недугов.

Важно! Лук-порей, даже проходя термообработку в процессе приготовления супа, не теряет своих полезных качеств и способности положительно воздействовать на здоровье человека.

Луковое лакомство существенно снижает риск развития инфарктов и инсультов, что крайне важно для мужской половины человечества. Суп быстро восстанавливает силы после больших физических и умственных нагрузок, повышает тонус организма, улучшает настроение.

Удивительно, но суп из лука-порея разрешается потреблять беременным и женщинам при лактации. Он позволяет наладить работу ЖКТ, устранить запоры или другие проблемы со стулом, снизить восприимчивость организма к стрессовым ситуациям.

Вредные свойства и противопоказания

Суп из лука обладает бесспорными полезными качествами, однако, для некоторых категорий людей его потребление следует исключить или сократить к минимуму.

• Специалисты рекомендуют отказаться от луковой диеты людям, у которых наблюдается:ы
• язвенная болезнь в стадии обострения;
• панкреатит и острый гастрит;
• серьёзные недуги нервной системы;
• любые заболевания в острой фазе;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Потребление лукового супа необходимо согласовать с лечащим врачом при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и печени, поскольку овощ может вызвать их обострение.

Важно! Диета на супе из лука-порея категорически запрещена людям, страдающим сахарным диабетом любого типа.

Можно ли употреблять суп из лука-порея при похудении?

Луковый суп не только можно потреблять при похудении, но и нужно. Он является полноценным источником витаминов, микро- и макроэлементов, требуемых для нормальной жизнедеятельности человека, при этом, быстро насыщает организм, избавляет от чувства голода, дополнительно очищает, освобождает от токсинов и вредных веществ.

Диета, которая основывается на потреблении супа из лука-порея, достаточно демократичная и практически не ограничивает применение главного блюда. Суп разрешается кушать в любое время суток, как только ощущается чувство голода.

Видео: суп-пюре из лука-порея и картофеля

При этом, его можно совмещать с другими продуктами: овощами, фруктами, соками, с мёдом, говядиной или нежирными сортами рыбы. Разработчики описываемой луковой диеты обещают, что, при её грамотном соблюдении, пользователь сможет ощутить потрясающие результаты — около 5 кг сброшенного веса за 7 дней.

Ознакомьтесь также, можно ли похудеть, употребляя такие продукты, как: яблоки, груши, чернослив, тмин, сельдерей, арбуз, дыню, укроп, виноград и кукурузу.

Как действует суп в борьбе с лишним весом

Как отмечалось выше, система похудения, которая основывается на применении лукового супа, рассчитана на срок семь дней. За неделю, в зависимости от точности соблюдения правил похудения, можно сбросить от 3 до 5 кг. При этом, разрешается потребление зелени, овощей, фруктов, нежирного говяжьего или телячьего мяса, рыбы.

Запрещается применять в пищу сладкое, мучное, спиртные напитки, копчёности. Суп допускается употреблять в любых количествах, и при этом, строго соблюдать питьевой режим, пить в день достаточное количество воды, не менее 30 мл на 1 кг массы тела.

• Польза лукового блюда при похудении чрезвычайно большая, он:
• ускоряет метаболические и обменные процессы;
• благотворно воздействует на пищеварительную систему, укрепляет суставы;
• способствует быстрому сжиганию жира на проблемных участках тела;
• повышает жизненный тонус и настроение;
• улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей;
• положительно воздействует на весь организм.

Важно! Специалисты не советуют держать диету больше указанного времени, поскольку это может спровоцировать нарушение естественного обмена веществ. Между курсами нужно выдержать минимум три недели.

В этом случае, блюдо действует, как сильный жиросжигатель, при котором, благодаря повышенному метаболизму и ускоренному обмену веществ, происходит сжигание жировой ткани в тех местах, где находятся её максимальные скопления.

Главные правила употребления для снижения веса

Основу луковой диеты, безусловно, составляет суп, который допускается употреблять в любых количествах. Меж тем, специалисты советуют кушать его на протяжении всего дня, разделив на три главных приёма: утром, в обед и вечером.

Приблизительное меню на неделю выглядит следующим образом:

Понедельник	три приёма супа, между ними разрешается делать перекусы фруктами, например, бананами, яблоками. Диетологи не советуют применять в качестве перекуса виноград, так как он содержит повышенное количество сахара
Вторник	кроме лукового блюда допускается потребление овощей в запечённом, тушёном или отварном виде. Среди овощей лучше исключить картофель, все бобовые, кукурузу
Среда	можно повторить меню первого или второго дней
Четверг	между употреблением главного блюда рекомендуется кушать овощи, и добавить между приёмами стакан кефира
Пятница	к основному ингредиенту разрешается добавить помидоры, 250–300 г нежирной запечённой рыбы, которую можно заменить говядиной или куриной грудкой
Суббота	суп из лука можно разбавить любым количеством зелёных овощей
Воскресенье	в последний день рекомендуется добавить в меню рагу из тушёных овощей, 200 г риса, приготовленного на отваре из овощей, фреш из яблок, грейпфрута или апельсина

Специалисты советуют последний приём пищи осуществлять за два часа до ночного отдыха. Однако, если чувство голода слишком большое, разрешается съесть небольшую порцию лукового лакомства на ночь.

Знаете ли вы? В странах Европы популярность порея чрезвычайно огромна. К примеру, в Британии существует даже уникальное «Общество любителей и почитателей порея». Члены общества регулярно встречаются и обсуждают вопросы выращивания, ухода за овощем, обговаривают рецепты креативных блюд из него.

Диета на основе супа из лука-порея — это безопасная для здоровья, экспресс методика похудения, при соблюдении базовых правил которой, можно всего за семь дней избавиться от 5 кг лишнего веса. Описываемая диета считается вполне демократичной и щадящей, однако, прежде, чем испытывать её действие на себе, необходимо внимательно ознакомиться со всеми противопоказаниями и возможными побочными реакциями.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

как готовить и что есть

Чем полезен лук-порей

Общая польза

Кроме того, что этот вид лука отличается отличными вкусовыми качествами, он еще и несет большую пользу для здоровья:

1. Благодаря наличию в составе серы порей приостанавливает воспалительные реакции в организме. Это вещество также считается первоклассным профилактическим средством против артрита, оно не допускает деформации хрящевой ткани.
2. В порее есть кверцетин – это один из признанных антиоксидантов, нейтрализующий негативное воздействие свободных радикалов, он защищает от онкологических заболеваний, нейтрализует аллергены и их внешние проявления на коже, подавляет приступы астмы.
3. Порей эффективен при расстройствах пищеварения, запорах, в качестве антибактериального, отхаркивающего и противогрибкового средства.
4. Из-за высокой концентрации калия он отличается хорошим мочегонным эффектом.
5. Также продукт способствует регенерации тканей, понижает уровень холестерина в крови, выступает в качестве эффективного средства против поноса.
6. В составе лука присутствует уникальное горчичное масло – аллицин, обладающее дезинфицирующим свойством, особенно хорошо оно работает при инфекциях мочеполовой системы.
7. Продукт помогает улучить зрение и укрепить здоровье глаз в целом.
8. Порей показан людям, страдающим от анемии, поскольку поднимает уровень железа.

Видео: почему надо есть лук-порей

Для женщин

Женщины непременно должны обратить внимание на лук-порей, если они хотят долго оставаться молодыми и красивыми. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты помогает укрепить иммунитет, нормализует эмоциональный фон и снимает нервное напряжение

Она не допускает раннего появления морщин, улучшает состояние волос.

Кверцетин, присутствующий в порее, считается одним из лучших антиоксидантов. Доказана его способность приостанавливать рост раковых опухолей. Кемпферол – еще один антиоксидант – особенно полезен женщинам, поскольку является эффективным профилактическим средством против рака яичников.

Для мужчин

Еще несколько веков назад лук-порей был одним из наиболее распространенных природных афродизиаков. Поэтому мужчинам, страдающим от пониженного либидо, его стоит добавить в свой рацион. Желательно его употреблять ежедневно, при этом минимально допустимая частота – несколько раз в неделю.

Представителям сильной половины человечества лук-порей также рекомендован в качестве натурального источника витаминов

Он наполняет энергией, что может быть принципиально важно спортсменам при повышенных силовых нагрузках

При беременности

Если нет индивидуальной непереносимости на продукт, порей можно кушать и женщинам в положении, но в ограниченном количестве (не более 150 г в день) и не ежедневно. В идеале – 2–3 раза в неделю. Из-за большого количества витамина C он будет защищать организм будущей мамы от простуд и вирусных инфекций. Присутствующая в порее фолиевая кислота (32 мг на 100 г) защищает плод от пороков развития и отвечает за формирование здоровой нервной системы. Пищевые волокна обеспечивают ежедневный стул.

При грудном вскармливании

Порей, как и обычный лук, можно возвращать в рацион питания при грудном вскармливании не раньше 3-х месяцев с момента родов. Это связано с тем, что его специфический вкус может отразиться на вкусе молока, и ребенка откажется от груди.

Видео: питание мамы при кормлении грудью

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/bKtZOXbUUWg

Для детей

В детском меню лук-порей также должен быть. Детям до года его можно давать в отварном виде, перетертом до состояния пюре. Начинать прикорм необходимо с 1/3 чайной ложки, постепенно доводя до 1 чайной в одной порции. Наилучшее время для его первого ввода – 8 месяцев. Он отлично сочетается с другими овощами, подходящими для прикорма. Детям порей полезен именно как отличный источник витамина C и железа. Он способствует укреплению иммунитета и не допускает железодефицитной анемии. Магний и фолиевая кислота отвечают за нормальную работу нервной системы.

При похудении

В составе порея совсем нет жиров, поэтому его можно употреблять в пищу во время диеты, не опасаясь обратного эффекта. Из-за отсутствия жиров он плохо утоляет голод, но в совокупности с другими овощами в составе салатов способствует постепенному насыщению. Порей стабилизирует в организме обменные процессы, помогает естественным путем отводить токсины и яды.

Как правильно выбирать и использовать

Для многих остается загадкой, какую часть лука-порея можно использовать и можно ли есть зеленую часть лука порея. Однажды попробовав такую, люди обычно теряют всяческий интерес к этой разновидности семейства Луковых.

Однако выкидывать их не стоит — зеленые побеги используют в кулинарии.

Задумываясь о том, какую же часть лука-порея едят, следует помнить, что в пищу идет лишь белая нежнейшая ножка, которая образует так называемый ложный стебель и ложную луковицу, а также молодые зеленые листья.

Белый стебель отличается приятным и необычным вкусом, отличным от репчатого лука.

Отсутствие горечи и удивительный аромат придадут особый вкус любому блюду вне зависимости от способа его приготовления, и не оставят никого равнодушным.

Перед приготовлением ножку необходимо тщательно промыть в проточной холодной воде, так как на побегах может остаться почва или песок.

При этом, так как ложная луковица состоит из волокон, между ними также могут оставаться кусочки почвы, поэтому луковицу следует разрезать вдоль и тщательно промыть между листиками. Употреблять порей можно практически в любом виде — в сыром, варёном, жареном, а также в качестве добавки в салаты, соусы и закуски.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/gx0XbtYIRyA

Что делать с зелеными листьями

Несмотря на то что зеленые побеги очень жесткие, и в пищу в самостоятельном виде их не употребляют, опытные хозяйки нашли им интересное и полезное применение.

Высушенные листья часто используют в букете гарни — пучке сухих трав, который может состоять из базилика, лаврового листа, петрушки, розмарина и другой зелени, используемой в качестве приправы.

Во время приготовления блюда букет гарни нужно опустить в кастрюлю и извлечь его незадолго до окончания готовки.

Такой букет придает блюду неповторимый приятный аромат и соответствующий вкус, который запомнится и полюбится надолго.

Кулинарные идеи

Для новичков, которые еще незнакомы со вкусом этого вида лука и теряющихся в догадках, куда добавлять лук-порей, рекомендуется начать применение в пищу с самых простых шагов — к примеру, с замены репчатого лука в овощных блюдах, например, в рагу.

А также наиболее просто будет приготовить салаты — для этого следует использовать белую ножку и молодые зеленые побеги в сочетании с сельдереем, цветной капустой, петрушкой и заправкой из лимонного сока, оливкового или другого растительного масла.

Распробовав изумительный вкус и аромат этого овоща, можно начинать применение его в горячие блюда — омлеты, пироги, запеканки, супы, соусы.

По очень легкому рецепту можно попробовать приготовить суп с клёцками.

Для этого тщательно промытый лук нужно нарезать колечками, потушить в небольшом количестве воды или бульона и, добавив воды, дополнить суп клецками.

Для гурманов и любителей необычного можно предложить рецепт с фаршировкой. Начинка может быть на ваше усмотрение, классической является мясная — фарш, соединенный с предварительно отваренным рисом и поджаркой из лука с морковью. Порей следует промыть, разделить белую ножку на листья. Далее, каждый из листиков фаршируют мясной начинкой и сворачивают трубочкой. Тушить на сковороде в сметане около 20 минут на среднем огне.

Несколько советов, которые помогут в успешном приготовлении:

Сердцевину из стебля лучше вырезать, так как она довольно жесткая;
При обжарке следует обращать внимание не на цвет, а на мягкость. Мягкий лук — готов.
Соус получается более густым при добавлении в него малого количества крахмала, разбавленного холодной водой.. https://www.youtube.com/embed/71Fh2YMpyBc

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/71Fh2YMpyBc

Как подобрать свежий овощ

Залогом вкусного блюда является правильно подобранный ингредиент

Основные моменты, на которые стоит обратить внимание, покупая зелень в магазине или на рынке:

1. Сезон для сбора овоща начинается ближе к концу лета, в августе;
2. Четко обозначенная луковица и округлившееся основание свидетельствуют о старости побега и, соответственно, его жесткости;
3. Отдавайте предпочтение растениям с длинной белой частью — продукт обещает быть нежным, свежим и правильно выращенным;
4. Присутствие цветочной стрелки является основанием для того, чтобы не покупать этот экземпляр.

Чем полезен

Если вам нравится готовить блюда с добавлением обычного зеленого лука, вам просто не может не понравиться лук-порей, полезные свойства которого распространяются далеко за пределы философии здорового питания, проникая в медицину и оставляя там заметный след. Судите сами – вот список болезней, при которых лук-порей желателен и даже необходим.

Анемия

Благодаря содержащемуся в луке-порее железу, которое играет важную роль в синтезе гемоглобина, лук порей помогает бороться с различными типами анемии. А наличие в луке витамина C способствует эффективному всасыванию железа в ЖКТ человека.

Пониженное либидо

Лук порей наряду с чесноком и сельдереем был известен еще несколько столетий назад как сильный афродизиак. Сделайте в блендере смузи с луком и сельдереем, и результат не заставит себя ждать.

Нарушение пищеварения

Благодаря волокнистой структуре листьев лук-порей регулирует желудочно-кишечную деятельность, способствует повторному расселению полезных бактерий в кишечнике, тем самым уменьшая вздутие.

Высокое кровяное давление

Для людей с повышенным давлением полезные свойства лука порея заключаются в поступлении доз калия вместе с этим растением. Именно калий, взятый из натурального источника, помогает снизить и отрегулировать артериальное давление.

Расстройство нервной системы

Магний, фосфор и фолиевая кислота лука порея – важные питательные вещества, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Они помогают улучшить концентрацию, память и способность мозга обрабатывать сложную информацию

Наличие фолиевой кислоты также важно для предотвращения мозговых дефектов у младенцев

Высокий уровень холестерина

Лук порей действительно полезен при атеросклерозе и высоком уровне холестерина. Этот продукт уменьшает всасывание холестерина в кишечнике и способствует окислению LDL-холестерина  (его также называют холестерином низкой плотности или «плохим» холестерином) уже в крови, таким образом уже на первом этапе препятствуя образованию атеросклеротических бляшек.

Воспалительные процессы

Лук порей обладает противовоспалительным и антисептическим действием, при его участии лечат артрит, подагру и воспаление мочевыводящих путей.

Болезни дыхательных путей

Эфирные масла лука порея оказывают на организм человека успокаивающее действие. Рекомендуется кушать во время гриппа, сенной лихорадки и после переохлаждения для облегчения дыхания и профилактики осложнений.

Рак кишечника и простаты

Согласно последним исследованиям, лук порей может быть эффективным средством против ряда раковых заболеваний по причине содержания кверцетина и некоторых других веществ, задерживающих рост и распространение опухолей. Лук порей также содержит кемпферол – вещество, которое тормозит развитие рака яичников у женщин.

Глазные болезни

Лук порей хорош для глаз, потому что содержит каротиноиды, лютеин и зеаксантин – питательные вещества, необходимые для поддержания отличного зрения и  глазного здоровья.

Если вы любите натуральные продукты, участвующие в различных программах детоксикации (вспомним дынный детокс), вам будет полезно знать, что лук-порей – отличное средство для чистки кишечника, он устраняет из организма токсины, параллельно оказывая благоприятное действие на капризную микрофлору кишечника.

Вы можете добавлять лук-порей в салаты, супы, соусы, бульоны и похлебки или просто потреблять его с хлебом и солью. А можете для усиления эффекта приготовить сок и пройти очищающий курс. Готовят такой сок из всех съедобных частей растения, а затем смешивают его с соком моркови и сельдерея.

Не важно, какой месяц на календаре, старайтесь есть больше свежей зелени. Сейчас ее можно купить круглый год

Ученые подтвердили, что молекула зеленого хлорофилла по строению схожа с некоторыми молекулами человеческой крови. Наверное поэтому хлорофилл, попадая в организм, легко убивает многие патогенные микроорганизмы, в том числе грибки, бактерии и опухоли.

Противопоказания и побочные эффекты

1. Для лука порея не выявлен никакой специфический вред. Большинство людей перенят овощ хорошо. Исключение составляют случаи аллергии, которые бывают редко.
2. При обильном включении в рацион питания, особенно с непривычки, возможно возникновения неприятных симптомов со стороны ЖКТ: вздутия живота и болей в абдоминальной области, диареи и тошноты. Все эти явления связаны с избытком растительной клетчатки и не несут никакой угрозы здоровью.
3. Поскольку в продукте присутствуют оксалаты, иногда его потребление советуют сократить тем, кто страдает мочекаменной болезнью и подагрой. Однако никаких строгих научных подтверждений того, что овощ на самом деле может быть опасен при этих заболеваниях, не существует.

Польза и вред лука порея: выводы

В состав овоща входит множество соединений, обладающих лечебными свойствами. Это не только витамины и минералы, но и аллицин, диаллилтрисульфид, инулин, каемпферол.

Полезные свойства продукта связаны с его антиоксидативным и противовоспалительным влиянием, способностью положительно влиять на состояние кровеносных сосудов, умением бороться с резистентностью к инсулину и др.

Лук порей помогает худеть и защищает от инфекций.

Переносится Āllium pōrrum
хорошо. Единственное строгое противопоказание для употребления – аллергия.

Жемчужный лук или Лук-порей — это растение чаще двухлетнее из семейства луковых. Родными краями считается Средняя Азия, но потом со временем он оказался на Средиземноморских землях, где и по сей день встречается в диком виде. Культурное взращивание этого травяного растения по-видимому произошло еще в древние времена. Воспоминания о луке-порее как о ценном пищевом продукте встречалось еще со времен Египта.

На сегодняшний день это растение удачно возделывается по всей территории Европы, а передовиком производства считается Франция. Лук-порей занимает значимое место во многих кухнях мира, употребляется для приготовления соте, супов, подлив, гарниров. Его маринуют, запекают, жарят и тушат в масле или соусе. Такая популярность обусловлена наличием множества минералов, витаминов и незаменимых аминокислот, которые способны принести пользу организму. В составе порея есть витамины А, Е, К, С и В (группа), а также минералы в виде калия, кальция, натрия, железа, марганца, селена, цинка и множества других веществ.

Лук-порей имеет белую ложную луковицу и множество плоских длинных листьев (до 70 см). В пищу употребляют все растение, листья в качестве салатов, а белый низ, как гарнир или составляющее овощных блюд. Порей имеет пикантный вкус и аромат, немного напоминающий луковый, не такой острый.

Как хранить и заготовить лук порей на зиму

Чтобы сохранить полезные свойства, лук-порей необходимо убирать до первых заморозков. Оптимальным является период с 1-го по 15-е октября.

Хранить овощ следует в темном и прохладном месте. Срок не должен превышать 6 месяцев.

Существует несколько способов заготовки продукта на зиму.

Заморозка

Овощ не следует мыть перед заморозкой. Если это пришлось сделать, то лук надо тщательно просушить, чтобы не осталось воды. Верхний слой лука надо снять, обрезать поврежденные места, обрезать корни.

Далее лук нарезается в виде маленьких кружочков или мелко измельчается. Продукт помещается в морозилку на несколько часов. После чего его надо достать, разложить в герметичные пакеты и отправить на хранение в морозильную камеру.

Срок хранения при использовании метода заморозки составляет 3 месяца.

В холодильной камере

Необходимо учитывать, что запах овоща могут впитать другие продукты в холодильнике. Поэтому его надо упаковать в пищевую пленку.

Лук-порей не следует мыть перед отправкой в холодильную камеру. Срок хранения таким способом составляет около 14 дней.

Сушка

Для сушки овоща используется весь стебель. Овощ тщательно промывается и нарезается кружочками.

Далее нарезанный порей следует разместить на противне и сушить естественным способом в течение нескольких часов. После чего овощ досушивается в духовке.

Маринование

При мариновании овоща зеленую часть растения надо отрезать. Белые стебли нарезаются кружочками, заливаются кипящим маринадом, в состав которого входит вода (1 л), крупная соль (50 г), сахарный песок (70 г), яблочный уксус (100 мл).

Полученная смесь перекладывается в предварительно простерилизованные стеклянные банки и закатывается железными крышками.

Применение лука-порея в народной медицине. Рецепты

Для лечения ран и фурункулов и снятия боли

Если вас мучает боль в суставах или вы страдаете фурункулами (поранились), то вам поможет лук-порей. Рецепт невероятно прост — надо приготовить кашицу из белой и зеленой части лука и приложить к больному или поверженному месту. Сверху накрыть ватой или марлей, пленкой и зафиксировать бинтом на 6 часов. Компресс можно оставить на ночь.

Этот же рецепт помогает снять отек после укусы пчел, оводов, комаров и других насекомых.

От ангины

Существует старый и действенный способ быстрого . Для этого надо пить свежевыжатый сок лука-порея или же полоскать им горло. Три дня и болезнь отступит.

От воспаления легких

При воспалении легких полезно вдыхать пары лука-порея. Для этого лук мелко режут и закладывают в банку — больной дышит парами из банки. Для каждой ингаляции надо использовать новую порцию лука, хранить его в таком виде нельзя — он потеряет полезные свойства.

При насморке

При сильном насморке поможет такой способ: в каждую ноздрю закапывать по 3 капли сока лука-порея несколько раз в день. Также можно смочить соком ватные тампоны и заложить их в нос на несколько часов. Также можно поступить и при отите.

Для восстановления потенции

Чтобы восстановить потенцию надо ежедневно употреблять лук порей и сельдерей. Рекомендовано измельчать эти продукты в кашицу с помощью блендера, а после съедать по 3 столовые ложки трижды в день. Курс 2-3 месяца.

Для многих хозяек родственник репчатого лука так и остается незнакомой и непонятной овощной культурой. Стоит рассмотреть пользу и вред лука-порея для организма человека.

Родиной жемчужного лука считается Средиземноморье. Сейчас культура пользуется особой популярностью в государствах Западной Европы. Порей применяют для усиления и улучшения вкусовых качеств блюд. О ценных свойствах овоща известно давно. В Древнем Риме и Греции растением лечили боли в горле, малокровие, цингу, заживляли раны и ссадины, очищали кровь, спасали от кишечных заболеваний.

Лук-порей, помимо лечебных качеств, обладает легко узнаваемым нежным вкусом. Он слаще своего репчатого родственника, содержит больше полезных соединений и микроэлементов, не имеет горького привкуса, почти лишен свойственного семейству луковых специфического резкого запаха. Жемчужный лук подходит для употребления в пищу в свежем, сушеном, маринованном виде, после тепловой обработки. Он входит в состав салатов, блинчиков, пирогов, овощных запеканок, подается как самостоятельный продукт. Зеленый овощ делает вкус блюда ярким, добавляет нотки пикантности.

Как выбрать и хранить лук-порей

Лук-порей может продаваться в разном виде:

• поштучно;
• в вакуумной упаковке;
• пучками;
• в пластиковых контейнерах.

Если форма упаковки или ее отсутствие позволяет понюхать луковицу, эту нужно сделать. Аромат говорит многое о свежести продукта. Лук-порей нужно покупать, опираясь на следующие правила:

1. Хороший порей имеет белый цвет ножки и зеленые листья, на которых нет каких-либо признаков поражения болезнью или увядания. Ближе к стеблю они могут иметь более светлый оттенок, даже белый. Это нормально, но на них не должно быть никаких пятен, мелких точек или резких перепадов цвета.
2. Стебель должен быть белым – чем он светлее, тем вкуснее. При этом его длина не должна быть больше 6 см. Это определенный критерий, по которому определяют качество этой разновидности лука.
3. Оптимальный диаметр ножки – 1,5 см. Если она больше, то это говорит о том, что лук старый.
4. У продукта не должно быть неестественного блеска.
5. Если на листьях видны следы среза, значит, он уже начал подсыхать, а в магазине ему попытались придать товарный вид.
6. Стебель должен иметь форму цилиндра, никакой головки у него быть не может.
7. Любая желтизна на ножке или листьях говорит о том, что лук начинает гнить.

Если лук-порей запечатан в упаковку, то надо осмотреть ее на предмет целостности. При этом лук должен соответствовать выше приведенным критериям. Он не должен быть слишком мягким или слишком твердым.

Обратите внимание! В продаже лук-порей есть почти круглогодично, но лучше его покупать с конца осени до марта – это время его естественного созревания. Хранить лук-порей можно точно так, как и зеленый

Лучше всего его оставлять в холодильнике в соответствующем отсеке для хранения овощей. Внешне листья кажутся прочными, но деформировать их легко, а после повреждений они начинают быстро подсыхать и портиться

Хранить лук-порей можно точно так, как и зеленый. Лучше всего его оставлять в холодильнике в соответствующем отсеке для хранения овощей. Внешне листья кажутся прочными, но деформировать их легко, а после повреждений они начинают быстро подсыхать и портиться.

Советуем почитать:

Рекомендации по хранению порея:

1. Нижнюю часть ножки нужно отрезать примерно на 2 см, листья пересмотреть на наличие подсохших или желтых.
2. Если лука слишком много, то разумнее порей убрать в погреб, в котором при любой погоде на улице будет прохладно.
3. Перед тем как убрать лук в холодильник, мыть его не нужно – вода сократит срок его пригодности к употреблению.
4. Пригодна любая форма заготовки – маринование, соление или консервирование.
5. Для продления первоначального состояния порея его можно плотно завернуть в крафтовую бумагу.
6. Не желательно хранить его в пакете, но если по каким-то причинам по-другому не получается, то нужно сделать небольшие надрезы для отвода конденсата.
7. Если в процессе хранения лук приобретает неприятный запах, его нельзя употреблять в пищу, потому что это плохо отразится на вкусе.
8. Подмораживать порей нельзя. Его можно либо хранить свежим, либо полноценно замораживать.

При комнатной температуре порей останется свежим в течение 14 дней, но на него не должны попадать прямые солнечные лучи. Высокая влажность тоже отрицательно отражается на его вкусовых качествах.

Можно ли замораживать

Такой принцип хранения допустим. Но перед заморозкой его нужно хорошо промыть, потому что большая часть грязи и песка забивается именно между листьями. Обязательно срезать 2 см ножки и пересмотреть листья (подсохшие – убрать). Далее его нужно очень хорошо просушить. Для заморозки его желательно нарезать на небольшие кружочки диаметром до 2–3 мм. Если стебель слишком большой, его можно разрезать пополам и нарезать половинками.

Далее его необходимо немного приморозить. Это делается для того, чтобы в дальнейшем лук легко пересыпался из емкости, в которой он будет храниться, даже если это обычный пакет. Для этого нужно высыпать на плоскую посуду (подойдет и разделочная доска) и накрыть пищевой пленкой. Она не допускает распространения аромата по морозильной камере. В таком состоянии его нужно оставить в морозилке на несколько часов, при условии что температура в ней – не менее -15 градусов. Когда порей немного заморозился, его нужно переложить в емкость для замораживания. Это может быть пакет или пищевой контейнер.

Видео: как сохранить лук порей зимой

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/Y-zPP3CrZaI

Уход за луком-пореем в открытом грунте

Уход за культурой предполагает выполнение стандартных процедур, знакомых каждому огороднику, но с определёнными нюансами.

Рыхление

Процедура проводится дважды в месяц. После достижения стеблем растения диаметра карандаша при каждом рыхлении в канавки добавляется немного грунта, вынутого во время посадки. После того, как грядки выровняются с общим рельефом участка, можно переходить к следующей процедуре – окучиванию.

Окучивание и мульчирование

Окучивать растения необходимо 4 раза за вегетацию, что позволит достичь основной цели выращивания порея – получение отбеленного стебля.

После каждого окучивания грядки мульчируются соломой или сухой травой.

Как правильно поливать?

Полив начинает проводиться через 4 дня после высадки сеянцев в открыты грунт. Увлажняется культура каждые 5 дней с нормой расхода 10-15 л воды на 1 м2.

Удобрение и подкормка

В течение роста порей подкармливается 3-4 раза при помощи:

1. минеральных удобрений, растворённых в воде из расчёта 15 г селитры и 20 г калийной соли на ведро воды, которого достаточно для подкормки 4 м2.
2. раствора птичьего помёта в соотношении 1:20.
3. древесной золы с нормой внесения 200 г на 1 м2.

При нарушении севооборота, заселении лука тлёй на культуре развивается такое неизлечимое вирусное заболевание, как мозаика, при котором растение отстаёт в развитие и гибнет. Также нередко порей поражается грибковыми заболеваниями – пероноспорозом и ржавчиной.

Чтобы остановить развитие данных заболеваний, посадки обрабатываются фунгицидом с соблюдением всех требований, указанных в инструкции производителя.

Среди вредителей наибольшую опасность представляет тля, как переносчик мозаики, и луковая муха. Обработка поздних и среднеспелых сортов лука против вредоносных насекомых может проводиться инсектицидами.

Однако для ранних сортов, чтобы исключить возможность пестицидного остатка в попавшем на стол луке, лучше прибегнуть к использованию народных средств.

Хорошие результаты демонстрирует табачный настой, готовящийся из 20 г жидкого мыла, 200 г табака и 10 л воды путём настаивания раствора около 2 часов. Муху поможет отпугнуть опыление грунта и растений молотым перцем, которого потребуется до 10 г на 1 м2.

Внимание! Независимо от выбранного народного метода борьбы с вредителями, грунт после процедуры необходимо разрыхлить

польза и вред, рецепты приготовления

Польза лука порея (Āllium pōrrum) была известна еще в Древнем Египте. Там же возникли первые рецепты приготовления этого овоща, которые затем заняли заметное место в средиземноморской системе питания.

Состав

Калорийность свежего лука-порея на 100 граммов – 61 ккал. В этом количестве зеленых стебельков содержится:

• 1.8 г растительной клетчатки;
• 59% суточной нормы витамина К;
• 33% витамина А;
• 20% витамина С;
• 16% фолатов;
• по 12% витамина В6 и железа;
• 7% магния.

Объяснение того, чем полезен лук порей, связано не только с витаминами и минералами, но и с другими веществами в составе овоща. Большое значение имеет растительная клетчатка, представленная в наиболее целебной форме – инулине. Именно инулин определяет необычайную пользу яблок. И он же отвечает на лечебное действие лука порея.

В этом материале вы можете более подробно прочесть о том, что такое инулин, какими свойствами он обладает и почему так благостно влияет на организм человека.

• Еще одно целебное вещество в составе овоща – диаллилтрисульфид, обладающий антираковой активностью.
• Следующий полезный компонент – это аллицин, который также присутствует в других сортах лука, в чесноке. Аллицин обладает мощными антиоксидативными и противораковыми свойствами.
• Большое значение для формирования лечебных свойств лука порея имеет антиоксидант флавоноидной группы каемпферол. Это соединение не только уничтожает свободные радикалы и защищает от рака, но и поддерживает высокую эластичность кровеносных сосудов, препятствуя их затвердеванию.

Полезные свойства

Поскольку овощ наполнен антиоксидантами и другими противовоспалительными сведениями, полезные свойства лук порея влияют сразу на несколько систем органов и помогают защитить человека от различных, в том числе и смертельно опасных, заболеваний. Основное лечебное влияние продукта перечислено в таблице.

Профилактика и помощь в лечении онкологических заболеваний.	Предупреждение атеросклероза за счет уменьшения воспаления в эндотелии сосудов, предупреждения их кальцификации и улучшения липидного профиля крови.
Профилактика гипертонии.	Поддержка здоровья кишечного биоценоза.
Устранение хронических запоров.	Усиление контроля за уровнем сахара в крови, лечение резистентности к инсулину.
Укрепление иммунитета, помощь в защите о гриппа, ОРВИ, инфекций мочеполовой системы.	Защита органов зрения, профилактика макулярной дегенерации и катаракты.
Улучшение настроения и способности сохранять высокую концентрацию внимания длительное время.	Профилактика остеопороза, поддержка высокой плотности костной ткани.
Улучшение внешнего вида кожи, защита от ранних морщин и пигментных пятен.	Профилактика анемии.

Как влияет на похудение?

Положительно.

Польза лука порея для похудения объясняется сразу несколькими его особенностями.

1. Калорийность овоща на 100 граммов – 61 ккал. При этом он прекрасно насыщается и долго переваривается, позволяя продлить ощущение сытости и избежать вредных перекусов. Некоторые долго переваривающиеся продукты вызывают тяжесть в животе. Лук порей лишен этого отрицательного свойства.
2. Инулин – самая полезная для микрофлоры кишечника форма растительной клетчатке. Она питает кишечный биоценоз и поддерживает его корректный видовой состав. Для снижения веса это важно потому, что избыточная масса тела всегда связана с нарушением в работе биоценоза кишечника. И без нормализации работы микрофлоры устойчиво похудеть обычно не удается.
3. Антивоспалительные свойства лука порея также обладают пользой для организма худеющего человека. Ибо, согласно актуальной научной информации, избыток жировых отложений всегда формируется на фоне усиления воспалительных процессов в органах и тканях.
4. Способность бороться с резистентностью к инсулину. Это одно из самых важных свойств овоща для похудения. Так как именно низкая чувствительность клеток к данному гормону лежит в основе быстро формирования жировых отложений, особенно висцерального жира в области живота, который причиняет наибольший вред здоровью.
5. Лук порей полезен тем, что заряжает энергией, улучшает настроение. Для снижения веса это важно потому, что дает возможность больше двигаться в течение дня, сжигая больше калорий. И позволяет избежать приступов переедания на нервной почве или от скуки и тоски.

Правила употребления

Как хранить?

Существуют различные способы сохранения овоща на зиму в погребах, в ящиках с песком и т.д. Но мы расскажет только о том, как хранить лук порей в домашних условиях, то есть в обычной городской квартире.

1. Просто положить в холодильник. Лук порей – долгоиграющий овощ. Если пучок чистый и сухой, то в пластиковом контейнере или бумажном пакете он сохраняет свою свежесть на полке холодильника в течение 2-х недель. Вместо пакетов и контейнеров можно использовать обычную пищевую плёнку, которой следует плотно обернуть перышки.
2. В холодильнике в пакетах с вентиляцией. Этот метод позволяет сохранить лук порей уже на зиму. Лук моют и тщательно высушивают. Затем нарезают небольшими кусочками и кладут в специальные полиэтиленовые пакеты с вентиляцией. Держат в салоне холодильника на самой холодной полке.
3. Заморозка. Лук надо вымыть и высушить. Нарезать небольшими кусочками и разложить в один слой на подносе или в пакете. Убрать в морозилку на 1-2 часа. Затем достать, пересыпать в более компактные системы хранения в несколько слоев и вновь убрать в морозилку. Замороженный овощ пригоден для приготовления любых блюд, кроме салатов.
4. Высушивание. Этот метод дает возможность сохранить лук-порей на зиму прямо в домашних условиях в виде приправы. Удобно. Но необходима электрическая сушилка. Чистые и сухие стебельки нарезают небольшими кусочками и сушат при 50 градусах 20-30 минут.

Примеры рецептов приготовления

Салаты

Самый простой и очевидный способ использовать лук-порей в меню – приготовление салатов, коих может быть огромное множество. Вот только несколько примеров.

Салат с яйцом. Все очень просто. Отварные яйца, сладкий болгарский перец, огурец. Заправка из сметаны.

 

 

 

Со слабосоленой семгой. Понадобится сам лук, маленькие помидорки черри, слабосоленая рыбка, оливковое масло, зеленые салатные листочки.

 

А вот еще один оригинальный фруктово-овощной салат.

Супы

Этот овощ часто при используют при приготовлении различных национальных супов.

Английский суп. С курицей и сыром. Густой насыщенный и сытный.

 

 

 

Финский суп. Этот вариант национального кушанья рыбный. Потребуется свежая красная рыба (лосось вполне можно заменить горбушей), сливки, картошка. Никаких экзотических ингредиентов.

Нет курицы или рыбы? Не беда. Из лука-порея можно приготовить и чисто овощной пюрированный супчик.

Начинки

Лук-порей часто используют в пищу как начинку для пирогов. Вот несколько вариантов таких рецептов.

Китайские лепешки. Простые, но вкусные. С минимальным количеством ингредиентов – в начинке только лучок.

 

 

Слоеные пирожки. Это уже наш рецепт. С использованием слоеного теста и начинки из лука, сыра и ветчины.

Хорошо подходит этот овощ для приготовления открытых пирогов.

Гарниры

Если нужно готовить овощные гарниры, лук порей опять придет на помощь.

Гарнир с сыром. Можно приготовить совсем легкий гарнир в сливочном соусе, с сыром и черным перцем.

А можно объединить овощ с рисом по турецкому рецепту для создания уже более питательного блюда.

Дополнение к мясным и рыбным блюдам

Мясные и рыбные блюда – еще один вариант того, куда используют лук-порей. Овощ можно тушить или запекать одновременно с основным белковым ингредиентом.

Тушеная свинина. Со сладким перцем, луком, мягким сыром. В изысканном сметанном соусе.

 

 

 

Рецепт с белой рыбой. Для приготовления блюда можно использовать любую белую рыбу. Проще всего – взять филе. Также понадобятся сливки и сливочное масло.

А вот еще более оригинальный рецепт – фаршированный лук-порей.

А еще из лука порея можно сделать острые заготовки на зиму. Например, замариновать его добавлением в маринад чая каркаде.

Противопоказания и побочные эффекты

1. Для лука порея не выявлен никакой специфический вред. Большинство людей перенят овощ хорошо. Исключение составляют случаи аллергии, которые бывают редко.
2. При обильном включении в рацион питания, особенно с непривычки, возможно возникновения неприятных симптомов со стороны ЖКТ: вздутия живота и болей в абдоминальной области, диареи и тошноты. Все эти явления связаны с избытком растительной клетчатки и не несут никакой угрозы здоровью.
3. Поскольку в продукте присутствуют оксалаты, иногда его потребление советуют сократить тем, кто страдает мочекаменной болезнью и подагрой. Однако никаких строгих научных подтверждений того, что овощ на самом деле может быть опасен при этих заболеваниях, не существует.

Польза и вред лука порея: выводы

В состав овоща входит множество соединений, обладающих лечебными свойствами. Это не только витамины и минералы, но и аллицин, диаллилтрисульфид, инулин, каемпферол.

Полезные свойства продукта связаны с его антиоксидативным и противовоспалительным влиянием, способностью положительно влиять на состояние кровеносных сосудов, умением бороться с резистентностью к инсулину и др.

Лук порей помогает худеть и защищает от инфекций.

Переносится Āllium pōrrum хорошо. Единственное строгое противопоказание для употребления – аллергия.

Польза для здоровья от лука-порея и супа из лука-порея

Польза для здоровья от лука-порея и супа из лука-порея включает его применение при недостаточности питания, эпилепсии, запорах, анемии, предменструальном синдроме, сердечных заболеваниях и т. Д.

Лук-порей - один из полезных овощей. Он имеет тот же род Allium с чесноком и луком. Лук-порей принадлежит к семейству амариллидовых. Лук-порей - это сорт Alliums Ampeloprasum.

Съедобная часть

Съедобная часть растения представляет собой пучок листовых оболочек.Некоторые люди ошибочно называют эти влагалища листьев стеблем или стеблем.

Польза для здоровья от лука-порея и супа из лука-порея

Богат витаминами и минералами

Они вкусны, универсальны и просты в приготовлении. У них более мягкий вкус и они больше по размеру, но, тем не менее, они полезны для здоровья при добавлении в салаты и супы. Куда бы они ни добавлялись, они обеспечивают пользу клетчатки и объема наряду с минералами, антиоксидантными полифенолами и витаминами.

Подавляет рост опухоли

Лук-порей - хороший источник аллилсульфидов. Они полезны для подавления разрастания опухолевой ткани. Они также присутствуют в чесноке, поэтому лук-порей оказывает такое же воздействие на здоровье, как и чеснок. (1)

Эффективно снижает повышенное кровяное давление

Флавоноид кемпферол содержится в луке-порее. Он обеспечивает защиту слизистой оболочки кровеносных сосудов, особенно от некоторых свободных радикалов или активных форм кислорода.Он также может увеличить выработку оксида азота в организме человека, это вещество, которое действует как естественный расширитель и помогает в расслаблении кровеносных сосудов, благодаря чему способствует расширению кровеносных сосудов, поэтому лук-порей становится полезным для снижения гипертонии ( повышенное артериальное давление).

Предотвратить сердечные заболевания

Исследования показали, что представители семейства Allium обладают антигипертензивным действием, а также защитным действием на сердце. Он предотвращает сердечные приступы, уменьшая отложение зубного налета в кровеносных сосудах.Он снижает уровень холестерина и защищает кровеносные сосуды от атеросклероза, сердечной недостаточности и инсульта.

Лук-порей также помогает устранить молекулы гомоцистеина, которые оказывают пагубное воздействие на сердце и сердечно-сосудистую систему.

Полезно при анемии

Лук-порей является хорошим источником фолиевой кислоты и железа. Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК, образования красных и белых кровяных телец и восстановления клеток. Железо необходимо для образования гемоглобина и транспорта кислорода.Таким образом, лук-порей полезен при лечении анемии и повышает уровень гемоглобина в крови.

Потеря веса

Лук-порей низкокалорийный. Например, 100 г свежих стеблей содержат 61 калорию. Кроме того, удлиненные стебли обеспечивают достаточное количество нерастворимых и растворимых волокон.

Лук-порей - один из суперпродуктов, полезных для похудения. Лук-порей имеет низкую теплотворную способность, но очень богат клетчаткой. Замечательное содержание клетчатки способствует долгому сытости и ускоряет метаболизм.

Борьба с хроническим воспалительным процессом

Лук-порей также может бороться с хроническими воспалительными заболеваниями, такими как диабет, ревматоид, ожирение, артрит, благодаря содержанию кемпферола и полифенолов.

Биоактивный фолат - предотвращение врожденных дефектов во время беременности

Они содержат биоактивную форму фолиевой кислоты, которая упоминается как 5-метилтетрагидрофолат. Потребление фолиевой кислоты во время беременности считается одним из ключевых факторов предотвращения каких-либо дефектов у ребенка во время родов.

Отсрочка старения

Полифенолы содержатся в луке-порее, который также известен своими более сильными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Свободные радикалы вызывают старение и хронические заболевания, поэтому лук-порей должен быть в вашем обычном рационе, чтобы замедлить старение и предотвратить хронические заболевания.

Помогает при заболеваниях пищеварительной системы

Лук-порей также помогает регулировать функцию кишечника и моторику. Благодаря содержанию клетчатки, лук-порей также способствует размножению нужных бактерий в толстой кишке.Они способны уменьшить вздутие живота и улучшить пищеварение. Кроме того, лук-порей снимает запоры и улучшает перистальтику кишечника.

Полезно при респираторных заболеваниях, таких как грипп, лихорадка и простуда.

Лук-порей содержит некоторые летучие масла, которые оказывают благотворное бальзамическое действие на дыхательные пути.

Лук-порей можно использовать как полезное средство для облегчения симптомов, связанных с гриппом, сенной лихорадкой и простудой.

Пищевая ценность лука-порея

1. Лук-порей также содержит витамины C, K и E.
2. Лук-порей содержит большое количество витамина C, который имеет решающее значение для заживления ран и образования коллагена. Витамин C помогает развить сопротивляемость инфекциям и нейтрализует воспаление от свободных радикалов.
3. Пиридоксин необходим для использования энергии.
4. Витамин К, содержащийся в луке-порее, необходим для свертывания крови, соединительной ткани и метаболизма костей.
5. Железо необходимо для образования гемоглобина.
6. Марганец действует как кофермент для многих процессов в организме.
7. Лук-порей является хорошим источником витамина А (1667 МЕ или 55% от суточной нормы на 100 г). Витамин А также помогает удерживать сетчатку. Таким образом, он корректирует зрение и полезен при дальтонике.

Если вы едите его регулярно, значит, вы получаете необходимое количество питательных веществ.

Фитохимические вещества в луке-порее

Некоторые другие фенольные флавоноиды и антиоксиданты, такие как ксантин, каротины и лютеин, также присутствуют в луке-порее.

Суп из лука-порея для детоксикации и очищения толстой кишки

Суп из лука-порея обладает характеристиками очищения, полезен для очищения организма и выводит токсины из организма за счет улучшения очистки толстой кишки и кишечника.

Как употреблять лук-порей в пищу

• Для салата можно использовать нежные оболочки из листьев.Вы также можете есть их в сыром виде.
• Оболочки листьев лука-порея можно смешивать с маслом, сыром, другими овощами и морепродуктами, а также с яйцами.
• Из лука-порея также делают лапшу, пулао и жареный рис, пиццу, пасту и так далее.

Побочные эффекты и противоречия

Как правило, лук-порей не имеет побочных эффектов. Лук-порей благотворно влияет на организм человека. До сих пор не было доказательств каких-либо повреждений или побочных эффектов, причиненных людям.

Аллергия на лук-порей

Если у вас аллергия на чеснок, то у вас также может быть аллергия на лук-порей. Поэтому также нужно избегать лука-порея.

Беременность

Лук-порей рекомендуется во время беременности в качестве овоща и салата, но не используйте лук-порей в лечебных целях и избегайте ежедневного потребления.

Выращивание лука-порея

Лук-порей обычно выращивают летом или осенью, и сажать его следует очень осторожно. Как только лук-порей посажен, он начинает расти.Лук-порей можно сажать в любом месте вместе с другими растениями.

Лук-порей не дает съедобной части какой-либо формы луковицы, тогда как лук-порей дает другую форму, которая представляет собой цилиндрическую группу листьев с кожухом.

Лук-порей также полезен при многих болезнях, которые опасны и ничем не примечательны. Лук-порей имеет много преимуществ для здоровья. Оберните его бумажным полотенцем, чтобы оно оставалось свежим дольше, даже если оно хранится в холодильнике.

.

Что такое лук-порей и дикие пандусы? 10 впечатляющих преимуществ

Лук-порей богат питательными веществами, а это означает, что он низкокалорийный, но с высоким содержанием витаминов и минералов.

Одна порция приготовленного лука-порея весом 3,5 унции (100 грамм) содержит всего 31 калорию (1).

В то же время они особенно богаты каротиноидами провитамина А, включая бета-каротин. Ваше тело превращает эти каротиноиды в витамин А, который важен для зрения, иммунной функции, размножения и клеточного взаимодействия (2).

Они также являются хорошим источником витамина K1, который необходим для свертывания крови и здоровья сердца (3).

Между тем дикие пандусы особенно богаты витамином С, который способствует здоровью иммунной системы, восстановлению тканей, абсорбции железа и выработке коллагена. Фактически, они предлагают примерно в два раза больше витамина С, чем такое же количество апельсинов (4, 5).

Лук-порей также является хорошим источником марганца, который может помочь уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и улучшить здоровье щитовидной железы.Более того, они содержат небольшое количество меди, витамина B6, железа и фолиевой кислоты (6, 7, 8).

Резюме Лук-порей низкокалорийен, но богат питательными веществами, особенно магнием и витаминами A, C и K. Он содержит небольшое количество клетчатки, меди, витамина B6, железа и фолиевой кислоты.

.

Суп из лука-порея для похудения | Диетический рецепт супа из лука-порея

Суп может быть отличной пищей для тех, кто сидит на диете, так как суп из лука-порея перед ужином может помочь вам похудеть.

Несколько исследований, в том числе исследование, проведенное Медицинским колледжем Бейлора в Хьюстоне, штат Техас, показывают, что употребление супа перед едой снижает чувство голода и снижает потребление калорийных основных блюд. Изученные супееды после этого были менее голодны, чем те, кто не ел суп.Со временем те, кто ел суп, похудели больше, чем контрольная группа, не употреблявшая суп, к тому же они дольше сохраняли вес.

Значит, есть веская причина добавить суп в свой рацион. И, вопреки тому, что вы могли ожидать, время на подготовку не является препятствием, если у вас есть мультиварка, микроволновая печь или если вы можете быстро набраться энергии, когда приходите домой с работы ночью.

Приготовление супа в мультиварке добавляет к вашей повседневной работе всего 20 минут - всего 10 минут утром до работы и еще 10 минут до ужина для приготовления пюре в блендере или кухонном комбайне.(Приготовление пюре не является обязательным, но оно придает супу приятную текстуру и вкус.) Кроме того, как только вы освоите мультиварку, вы сможете попробовать эти замечательные рецепты.

Приготовление супа в микроволновой печи занимает от 10 до 12 минут. Но даже если у вас нет ничего красивее кастрюли, приготовление супа займет не более получаса. Вы можете начать до того, как включите новости, и все будет готово к тому времени, когда якорь отключится.

Есть много отличных рецептов супов, но большинство из них более сложные и требуют много времени, чем нужно.Приведенный ниже рецепт, однако, сводится к минимуму, но его также можно легко расширить или уменьшить.

Суп из лука-порея для двоих

Этот рецепт разработан для овощных супов из первых блюд. Картофельное пюре - отличный заменитель сливок, оно сохраняет низкое количество калорий (около 50 на порцию) и высокое содержание пищевых продуктов и клетчатки. Чтобы приготовить разные супы, просто замените лук-порей другим овощем из списка ниже. Для наилучшего вкуса и питательности используйте 2 стакана домашнего бульона вместо воды и бульонного кубика.

• 1 лук-порей (используйте все, кроме темно-зеленых внешних листьев)
• 2 стакана воды
• 1 бульонный кубик овощной или куриный
• 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная кубиками

Порежьте лук-порей на кусочки по 1 дюйм и разрежьте каждую часть вдоль, чтобы можно было найти песок и смыть его. Поместите все ингредиенты в мультиварку, установленную на низком уровне, накройте крышкой и дайте ей сделать свою работу. Когда вы приходите с работы домой, варите суп или нет, как хотите.

В микроволновой печи: Поместите все ингредиенты в стеклянную мерную емкость на 8 чашек. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой для микроволновой печи и готовьте на 100% в течение 12 минут.

В кастрюле: Смешайте все ингредиенты, накройте крышкой, доведите до кипения, снимите крышку, убавьте огонь и тушите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для крем-супа: Используйте только ½ стакана жидкости на человека. После приготовления пюре добавьте ½ стакана обезжиренного или обезжиренного молока на человека; или, для более густого супа, обезжиренный простой йогурт.Не кипятите при разогреве. (Нежирное молоко добавляет 45 калорий, а йогурт добавляет 55 калорий.)

Варианты супа

Теперь, чтобы приготовить базовый суп для двоих, замените лук-порей:

Свекла: 1 небольшая свекла, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками или теркой. Измельчите суп и подавайте холодным с йогуртом. Если вы измельчите свеклу, после приготовления суп пюрировать не нужно.

Брокколи: Брокколи от 1 до 2 стеблей, о том, что вы бы подали одному человеку.Оставьте несколько цветков для украшения. Это отличный способ израсходовать остатки еды.

Капуста: ¼ средней капусты, нарезанной соломкой.

Морковь: 1 морковь среднего размера плюс чайной ложки тмина или порошка карри на 1 стакан жидкости. Красиво и вкусно, с гарниром из тыквенных семечек.

Сельдерей: 2 нарезанных стебля сельдерея. Внутренние стебли с листьями лучше всего на вкус и придают приятный зеленый цвет.

Чеснок: 10 зубчиков очищенного чеснока.Звучит как много, но чеснок становится сладким и мягким при длительном приготовлении. (Этот вариант лучше всего будет приготовлен в мультиварке.) Добавьте 1 чайную ложку сыра пармезан и поджаренные гренки непосредственно перед подачей на стол.

Репа: 1 репа средняя. Перед подачей добавьте немного мускатного ореха в каждую миску.

Кресс-салат: 1 пучок кресс-салата, тщательно промыть, чтобы удалить песок. Оставьте часть листьев для украшения.

Цукини: 1 небольшой цуккини, нарезанный.Перед подачей посыпать пармезаном.

Чечевица - еще один распространенный обезжиренный ингредиент супа, который может помочь вам, если этих вариантов недостаточно.

Хотите еще больше повысить полезность своего супа? Попробуйте эти советы!

.

8 преимуществ супа плюс несколько вкусных суповых идей

На протяжении десятилетий бабушки рекомендовали куриный суп от гриппа или легкий тыквенный суп от диареи. Почему? Это связано с тем, что супы часто переполнены богатыми питательными веществами овощами и мясом, которые готовятся медленно, чтобы эти ингредиенты сохраняли свою питательную ценность, а блюдо доставляется в миску, которая легко усваивается, имеет привлекательную текстуру и при этом обладает прекрасным вкусом. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из основных преимуществ супа и почему мы считаем, что он должен быть основным продуктом за обеденным столом.

8 Польза супа для здоровья

Согревает

Когда температура на улице достигает отметки нуля, ничто не согреет вас, как тарелка супа. В отличие от горячих напитков с кофеином, которые вызывают обезвоживание, суп питает вас изнутри и помогает повысить внутреннюю температуру тела. Тарелка вашего любимого супа согреет вас изнутри холодной прохладной ночью и согреет поджарки.

Может помочь похудеть

Исследования показали, что люди, которые регулярно пьют суп, имеют более низкую энергетическую ценность и лучшее качество питания.Высокое содержание воды и клетчатки из овощей, добавленных в суп, делает вас здоровым и увлажняющим средством. Съешьте вечером тарелку супа, и вы вряд ли переедаете за ужином слишком много калорий.

Это держит вас удовлетворенным

Не стоит недооценивать старую добрую тарелку супа. Он сам по себе способствует сытному обеду, обеспечивая высокую насыщенность с меньшим количеством калорий, чем большинство других обычных приемов пищи. Исследователи из Oxford Brookes University, Великобритания, обнаружили, что мягкий суп вызывает большее насыщение по сравнению с твердой пищей из-за комбинации замедленного опорожнения желудка.Это может привести к ощущению вздутия желудка и быстрой доступности питательных веществ, вызывая более высокий гликемический ответ. Короче говоря, суп будет дольше сохранять самочувствие, поддерживать животик в хорошем состоянии и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Хорошо для пищеварения

Если вы не выбираете суп с жирными сливками, в большинство рецептов входят волокнистые овощи, бобы, чечевица и мясо, обеспечивающие здоровое пищеварение. Диета, богатая клетчаткой, способствует гладкому пищеварению, а также повышает чувствительность к инсулину.

Мощь с питательными веществами

Для тех из вас, кому трудно съесть 7-8 порций овощей в день, выходом будет приготовление супа, который нужно разогреть и съесть в течение недели. В суп можно добавлять различные овощи, а также это хороший способ смешать остатки и создать совершенно новое блюдо. Кроме того, можно легко добавлять в супы различные овощи, не навязчиво, так что даже самые придирчивые едоки будут их есть. Мы не можем придумать более здорового обеда для всей семьи!

Сохранение витаминов и минералов

Метод медленного приготовления, используемый для супа, гарантирует сохранение витаминов и минералов из приготовленных овощей, так как бульон также потребляется.Готовите ли вы суп из чечевицы, фасоли или мяса в сочетании с овощами, вы получите полный набор питательных веществ в этом восхитительном бульоне. Кроме того, некоторые питательные вещества, такие как бета-каротин из моркови и ликопин из помидоров, лучше усваиваются организмом при приготовлении пищи, чем при ее употреблении в сыром виде.

Он может избавить от болей и боли

При приготовлении супа не выбрасывайте кости. Фактически, если для приготовления супа вы будете медленно готовить всю тушу с костями, сухожилиями и связками, вы получите восхитительный костный бульон с высоким содержанием желатина, коллагена и глицина, которые обладают естественным противовоспалительным действием.Чаша с костным бульоном может способствовать здоровому опорожнению кишечника, улучшить моторику кишечника, бороться с воспалением кишечника и естественным образом лечить дисбактериоз кишечника. Это также помогает повысить иммунитет, чтобы предотвратить желудочные инфекции.

Это естественное исцеление

Есть причина, по которой врач советует вам съесть теплую тарелку тыквенного или куриного супа, когда вы боретесь с гриппом. Исследования показали, что горячий куриный суп превосходит другие горячие или холодные жидкости в управлении жидкостями при инфекциях верхних дыхательных путей.Наполненный питательными веществами бульон укрепляет иммунитет за счет необходимых витаминов и минералов и увлажняет ваше тело. Кроме того, он легко переваривается, что делает его идеальным при болях в горле или плохом аппетите. Кроме того, если вы сильно простудились, горячие пары согревают вас и помогают очистить носовые проходы.

Помимо этих преимуществ супов, нам больше всего нравится их универсальность. Вы можете поиграть с пропорциями и размерами, чтобы создать согревающую, восхитительную чашу с любыми ингредиентами под рукой, и использовать различные травы и специи, чтобы попробовать новые вкусы.Если вы внимательно следите за добавлением соли, тарелка супа ВСЕГДА будет полезным вариантом. Приготовление супа также стоит недорого, так как вы можете использовать все, что есть в доме.

Что еще лучше - супы так легко заморозить и разогреть. Сделайте на выходных большую кастрюлю, храните в герметичных контейнерах и заморозьте. Вы можете подогревать каждую порцию супа каждый будний вечер или в обед на следующий день, и каждый раз он будет только вкуснее!

8 вкусных супов, которые стоит попробовать прямо сейчас

Теперь, когда вы знаете все о пользе супа, самое время попробовать эти 8 вкусных рецептов!

Куриный суп

Нам очень нравится блюдо из куриного супа, излечивающего кишечник + повышающего иммунитет, в холодный холодный день.Несмотря на то, что существует множество рецептов, которые можно попробовать, от мягкого кремового супа до прозрачного супа и даже супа с кусочками курицы, нам нравится идея куриного супа, который успокаивает и питает кишечник. Добавьте корнеплоды, которые легко перевариваются и способствуют здоровью внутренней экосистемы. Усильте аромат имбиря и чеснока, которые обладают противовоспалительным действием и поддерживают иммунную функцию - идеально, если вы боретесь с простудой или гриппом!

Тыквенный суп

Тыквенный суп - прекрасный вариант для тех, кто борется с расстройством желудка и желудочными инфекциями, а также для тех, кто участвует в программе похудания.Этот суп успокаивающий, нежный и легко усваивается благодаря растворимым волокнам, которые помогают вам оставаться сытым. В нем мало калорий, много энергии, а также он помогает сбалансировать электролиты после тяжелого дня.

Мисо суп

Ищете тарелку супа, который помогает пищеварению, полон полезных пробиотиков и помогает избавиться от болей и болей? Попробуйте мисо-суп! Чаша традиционного японского мисо-супа помогает снять усталость, отрегулировать пищеварительную и кишечную функции, защитить от язвы желудка, укрепить здоровье сердца, предотвратить воспаление, а также снизить риск хронических заболеваний, связанных с факторами плохого образа жизни.Короче говоря, мисо-суп - яркий пример того, как еда может работать как лекарство.

Томатный суп

Помидоры богаты ликопином - мощным антиоксидантом, который борется с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами, предотвращает воспаление и снижает риск хронических заболеваний. Что еще лучше, томатный суп также полон полезных витаминов К и кальция, которые улучшают здоровье костей, а также витаминов А и С, которые улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Мы рекомендуем томатный суп с базиликом, который обладает высоким вкусом, легко готовится и очень хорошо замораживается.

Чечевичный суп

Если вы вегетарианец или веган, чечевичный суп - отличный способ получить больше белков в своем рационе. Что еще лучше, чечевичный суп помогает снизить уровень плохого холестерина, поскольку он содержит много растворимой клетчатки, а также полезен для здоровья сердца, пищеварения и стабилизации уровня сахара в крови. Добавьте овощи по вашему выбору, и вы получите сытный обед, который способствует похуданию и повышает уровень энергии.

Капустный суп

Кто не слышал о капустной диете, верно? Но хотя есть только капустный суп в течение нескольких дней - это не самая аппетитная идея, он сам по себе предлагает множество преимуществ для здоровья, когда он является частью сбалансированной диеты.Этот суп богат клетчаткой, а также витаминами B, C и K. Он поможет вам оставаться стройным и выводит из организма токсины. Он также полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта. Добавьте различные травы и специи, чтобы усилить вкус, и приготовьте капусту в курином или говяжьем бульоне для придания вкуса.

Суп из шпината

Тарелка супа из зеленого шпината, богатая антиоксидантами и питательными веществами, - отличный способ согреть ваше тело наизнанку. Это естественное противовоспалительное средство, улучшает когнитивные функции и память, а также отлично подходит для здоровья костей.Добавьте имбирь и чеснок в шпинатный суп, чтобы усилить его противовоспалительное действие, а также дайте ему немного тепла.

Суп из спаржи

Если вы страдаете инсулинорезистентностью или диабетом, попробуйте суп из спаржи. Тарелка спаржевого супа, являющаяся отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов А, С, Е и К, а также хрома, может повысить способность инсулина переносить глюкозу из кровотока в клетки. Добавьте нарезанную спаржу с луком и чесноком в кастрюлю с куриным бульоном с низким содержанием натрия и тушите.Добавьте горсть свежих трав, таких как тимьян, укроп или базилик, для свежего вкуса, вместе с 2 столовыми ложками тертого пармезана и реджано и немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы приготовить питательный и восхитительный суп из спаржи для души.

.

17 Лучшие преимущества и способы применения лука-порея для кожи, волос и здоровья

Лук-порей занимает одно из первых мест в таблице питания и является популярным средством от ряда заболеваний. Они очень сытные, недорогие и в изобилии. Используемый в различных формах, от супа до beurek, лук-порей может придать аромат, вкус и насыщенность практически любому рецепту. Его сироп, семена и сок также занимают особое место в фармацевтической и косметической промышленности.

Благодаря уникальной комбинации флавоноидов и серосодержащих питательных веществ лук-порей является важным компонентом вашего рациона.Научно известный как Allium porrum, лук-порей относится к семейству лука, чеснока, лука-шалота и зеленого лука. Лук богат необходимыми витаминами, минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами.

Он широко потребляется во многих частях Европы, Америки и Азии. Хотя они доступны в течение всего года, они наиболее эффективны в начале весеннего сезона.

Пищевая ценность лука-порея

Лук-порей содержит впечатляющее количество флавоноидов, особенно кемферола, и значительное количество серы.Кроме того, они довольно богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами, а также содержат мало калорий. Их таблица питания объясняется ниже.

Лук-порей ( A. ampeloprasum var. Porrum ), питательная ценность на 100 г
(Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	61 Ккал	2%
Углеводы	14.15 г	11%
Белок	1,50 г	3%
Всего жиров	0,30 г	1%
Холестерин	0 мг	0%
Пищевые волокна	1,8 г	5%
Витамины
Фолаты	64 мкг	16%
Ниацин	0,400 мг	2,5%
Пантотеновая кислота	0 .140 мг	3%
Пиридоксин	0,233 мг	18%
Рибофлавин	0,030 мг	2%
Тиамин	0,060 мг	5%
Витамин A	1667 МЕ	55%
Витамин C	12 мг	20%
Витамин E	0,92 мг	6%
Витамин K	47 мкг	39 %
Электролиты
Натрий	20 мг	1%
Калий	180 мг	4%
Минералы
Кальций	59 мг	6%
Медь	0.120 мг	13%
Железо	2,10 мг	26%
Магний	28 мг	7%
Марганец	0,481 мг	2%
Фосфор	35 мг	5%
Селен	1 мкг	2%
Цинк	1,2 мг	11%
Фитоэлементы
Каротин-ß	1000 мкг	-
Крипто-ксантин-ß	0 мкг	-
Лютеин-зеаксантин	1900 мкг	-

• Углеводы: одно из углеводов самый богатый макроэлементами лук-порей.Лук-порей среднего размера содержит около 10-12 г углеводов. Из них 3 грамма - это сахар, а остальное - сложные, медленно усваиваемые углеводы. Лук-порей также является хорошим источником клетчатки, которая представляет собой неперевариваемую форму углеводов. Эта клетчатка помогает пищеварению и помогает предотвратить некоторые виды рака и сердечные заболевания.

• Витамины: Лук-порей содержит большое количество фолиевой кислоты и витамина С. Сырой лук-порей содержит в два раза больше этих витаминов, чем приготовленный лук-порей в таком же количестве.Они также являются отличным источником витаминов К и В6. Фолат, содержащийся в луке-порее, частично присутствует в биоактивной форме 5-метилтетрагидрофолата (5-MTHF).

• Минералы: Лук-порей богат такими минералами, как калий, кальций и фосфор. Калий жизненно важен для работы нервов и выработки энергии, тогда как кальций и фосфор помогают укрепить зубы и кости. Лук-порей также содержит железо, которое жизненно важно для синтеза гемоглобина и ферментативных реакций, связанных с выработкой энергии.

• Белок: Лук-порей относительно беден белком. В 100 граммах лука-порея, включая стержень и нижние листья, содержится около 1 грамма белка.

• Жир: Лук-порей имеет очень низкое содержание жира, при этом лук-порей среднего размера содержит менее половины грамма жира. Более того, немногочисленные жиры, которые он содержит, в основном полиненасыщенные, полезны для сердца и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Преимущества лука-порея

Лук-порей богат пищевыми волокнами, фолиевой кислотой, кальцием, калием и витамином С.По сравнению с луком они легко усваиваются. Теперь давайте посмотрим на преимущества лука-порея.

Этот овощ является хорошим источником витаминов C и A, а также ряда антиоксидантов, поэтому он очень полезен для вашей кожи. Их несколько преимуществ для кожи следующие:

1. Детоксифицирует кожу

Лук-порей является естественным мочегонным средством и выводит токсины из кожи, задерживая вредные вещества и вымывая их из организма. Они идеально очищают ваше тело, делая вашу кожу сияющей.

[Читать: Детокс вашей кожи ]

2.Защита от солнца

Зеленые листья лука-порея содержат в 100 раз больше бета-каротина и в два раза больше витамина С, чем белые части. Эта комбинация витаминов A, C и E, а также других мощных антиоксидантов в луке-порее защищает вашу кожу от повреждений свободными радикалами и вредными ультрафиолетовыми лучами солнца.

[Читать: Растение Моринга для кожи ]

3. Способствует росту волос

Лук-порей - хороший источник минералов, таких как марганец, железо, витамин С и фолаты.Потребление лука-порея делает волосы здоровыми. Лук - важный источник железа, который помогает волосяным фолликулам расти. Они также богаты витамином С, который способствует усвоению железа организмом. Дефицит железа может вызвать анемию, которая является одной из причин выпадения волос.

4. Защищает кровеносные сосуды

Лук-порей содержит флавоноид, кемферол, который защищает оболочки кровеносных сосудов от свободных радикалов. Кемферол стимулирует выработку оксида азота, который действует как естественный расширитель и релаксант кровеносных сосудов.Это позволяет кровеносным сосудам отдыхать и снижает риск гипертонии. Лук-порей содержит большое количество витамина К, который приносит пользу каждой ткани вашего тела. Низкий уровень витамина К может вызвать кровотечение и отрицательно повлиять на кровообращение.

5. Здоровье костей

Высокое содержание витамина К в луке-порее активирует остеокальцин - белок, жизненно важный для здоровья костей. Чашка лука-порея содержит около 42 микрограммов витамина К, что составляет 47 и 34 процента от рекомендуемой дневной нормы для женщин и мужчин соответственно.

[Прочитано: Преимущества листьев сметанного яблока ]

6. Полезно для сердца

Высокий уровень гомоцистеина в крови может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как болезнь коронарной артерии и атеросклероз. Лук-порей содержит биоактивную форму фолиевой кислоты, называемую 5-метилтетрагидрофолатом, которая снижает концентрацию гомоцистеина в крови. Кемферол, содержащийся в луке-порее, также улучшает здоровье сердца за счет снижения производства оксида азота.

7. Снижает риск хронических воспалительных заболеваний

Хроническое воспаление вредно для здоровья сердца. Витамин К обладает противовоспалительными свойствами, которые могут бороться с хроническими воспалительными заболеваниями, такими как диабет, ожирение и ревматоидный артрит. Изобилие витамина К в луке-порее предотвращает хронические воспалительные заболевания и нежелательную кальцификацию артерий. Помимо витамина K, витамин B6 из лука-порея также обладает противовоспалительным действием.

8. Способствует пищеварению

Пребиотик, помогает пищеварению, стимулирует и укрепляет желудок, почки и кишечник.Волокнистые овощи, такие как лук-порей, позволяют есть медленно и, следовательно, правильно переваривать пищу. Это предотвращает переедание и дает чувство сытости.

[Прочитано: Виноград для кожи, волос и здоровья ]

9. Может предотвратить рак

Лук-порей - хороший источник аллилсульфидов, которые могут ингибировать пути, связанные с образованием злокачественных опухолей. Как и другие члены семейства луковых, они могут играть важную роль в предотвращении определенных типов рака. Они также могут снизить риск рака простаты, толстой кишки и яичников.

10. Способствует снижению веса

Лук-порей помогает снизить вес и бороться с ожирением, поскольку он низкокалорийный и обезжиренный. Лук-порей является естественным подавителем аппетита. Их высокое содержание клетчатки подавляет чувство голода, обеспечивая чувство сытости. Как растворимые, так и нерастворимые волокна, присутствующие в луке-порее, регулируют деятельность кишечника и уменьшают вздутие живота. Его также можно добавить в свои рецепты, чтобы получить дополнительный аромат без добавления калорий, что полезно для тех, кто хочет похудеть.

11. Улучшает зрение

Лук-порей - хороший источник лютеина и зеаксантина. Эти соединения жизненно важны для здоровья зрения. Они защищают ткани глаза от вредного окисления ДНК и клеточных мембран, отфильтровывая вредные световые лучи, когда они попадают в глаза. Употребление лука-порея в достаточном количестве защищает глаза от катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.

[Читать: Естественные способы улучшить зрение ]

12.Полезно во время беременности

Лук-порей богат витамином B9, также известным как фолиевая кислота (фолиевая кислота). Фолаты составляют важную часть рациона беременных. Они необходимы для производства новой ДНК, необходимой для образования новых клеток. Фолаты также способствуют формированию здоровой нервной трубки, адекватному весу при рождении и правильному развитию лица, сердца, позвоночника и мозга.

13. Поддерживает здоровый уровень холестерина

Клетчатка играет важную роль в снижении уровня холестерина, способствуя легкому испражнению.Это также помогает вывести из организма лишний холестерин и снижает выработку холестерина в печени. Лук-порей обладает антисептическими свойствами, которые помогают организму бороться с инфекцией. Таким образом, они помогают снизить холестерин ЛПНП и повысить холестерин ЛПВП. Вот еще один хороший пост о домашних средствах для снижения холестерина.

14. Действует как антиоксидант

Лук-порей является ценным источником антиоксидантов, таких как полифенолы. Эти антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, предотвращая старение и многие хронические заболевания.Порция из 100 граммов свежего лука-порея обеспечивает около 3 мг эквивалента галловой кислоты (GAE).

15. Афродизиак

Лук-порей вместе с луком, чесноком и сельдереем веками известен своими афродизиаками. Сделайте сок из лука-порея и сельдерея, и вы будете удивлены, увидев разницу.

16. Бальзамическое действие

Из-за наличия эфирных масел сок лука-порея оказывает бальзамическое действие на дыхательные пути. Таким образом, он может облегчить симптомы, связанные с гриппом, простудой и сенной лихорадкой.

17. Нервная система

Магний, фосфор и фолат - важные питательные вещества, необходимые для здорового функционирования нервной системы. Лук-порей, богатый этими витаминами и минералами, помогает улучшить концентрацию внимания, память и способность мозга обрабатывать информацию.

Быстрые и простые способы включения лука-порея в ежедневный рацион

• Нарежьте его тонкими ломтиками и добавьте в различные салаты.
• Сделайте сок лука-порея из стеблей, луковиц и листьев.
• Приготовьте супы, котлеты, бульоны, омлеты и соусы.
• Стебли можно готовить на пару и тушить вместе с другими овощами в рецептах жаркого движения.

Повысьте здоровье с помощью лука-порея сегодня!

Вот быстрый рецепт, который можно попробовать дома, чтобы получить от лука-порея максимальную пользу. Вот ссылка на рецепт аппетитного супа из картофеля и лука-порея:

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=vwjxCIC9vDI]

Что требуется?

Для приготовления этого супа вам понадобятся лук-порей, картофель, сливочное масло, оливковое масло, порошок белого перца, соль, сливки и лавровый лист.

Как подготовиться?

• Нарежьте 1-2 лука-порея (включая стебель и листья) тонкими ломтиками, а затем тщательно вымойте их, чтобы очистить землю и грязь.
• Также нарежьте 2-3 картофелины среднего размера на мелкие кубики.
• Нагрейте на сковороде немного сливочного и оливкового масла и положите в него нарезанный лук-порей.
• Посолите по вкусу.
• Когда лук-порей станет мягким, добавьте картофель и переверните его на минуту.
• Затем добавьте к нему немного домашнего куриного или овощного бульона (пропорционально).
• В суп можно добавить один лавровый лист и полторы чайной ложки порошка белого перца.
• Когда суп закипит, убавьте его до слабого кипения и накройте крышкой.
• Дайте ему покипеть около 45 минут, пока картофель не станет мягким.
• Затем перемешайте смесь и добавьте немного сливок для улучшения вкуса.

Ваш вкусный и полезный суп готов к подаче! Попробуйте эту замечательную закуску, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья из лука-порея.

Лук-порей прекрасен на вкус и обладает удивительной пользой для здоровья. Включите их в свои рецепты, чтобы улучшить вкус и повысить пищевую ценность. Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться с нами своим опытом и мнениями.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, - лучшее лекарство, которое вы можете получить.В основном я люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

.

---

Смотрите также

• 
  Суп с фрикадельками без яйца
• 
  Банкетное меню для кафе примеры
• 
  Раздельное питание для похудения меню
• 
  Меню для кормящей мамы чтобы похудеть после родов
• 
  Меню 4 стола на неделю для детей
• 
  Значение в питании супов
• 
  Крем суп из подосиновиков
• 
  Чем кормят форель при разведении
• 
  Диета для похудения живота и боков меню на неделю
• 
  Суп из белых грибов сушеных с вермишелью
• 
  Сушка тела для девушек меню на неделю по дням