Разница между лососем и форелью


Чем лосось отличается от форели? В чем разница между ними и какая рыба лучше?

Все разнообразие видов лососевых при своих отличиях только делает богаче и полнее наш рацион, позволяя выбрать рыбу на свой вкус и кошелек.

Лосось

Лосось – это общее название различных видов рыб, относящихся к отряду лососеобразных. Отряд включает только одно семейство: лососевые. Оно состоит из трех подсемейств:

Размеры у разных родов рыб колеблются от нескольких десятков сантиметров до двух с половиной метров. Вес крупных представителей лососевых доходит до 70 кг и более.

Средняя продолжительность жизни около 15 лет, хотя таймень является исключением и живет более 50 лет.

Тело лососевых вытянутое, приплюснутое с боков. Чешуя круглая с ровным либо гребенчатым краем, легко отделяется при чистке. Плавники многолучевые, не содержат мелких костей. Характерной особенностью строения лососеобразных является наличие жирового плавничка без лучей, находящегося за спинным плавником. Скелет некоторых видов лососей не полностью окостеневший, череп частично состоит из хрящей, боковые отростки не сращены с позвонками.

Окраска у лососевых серебристая по бокам и различная по оттенкам голубого, серого, зеленого, коричневого на спине. У рыб этого отряда имеется ярко выраженная боковая полоса, представляющая собой шестой орган чувств, с помощью которого они чувствуют движение воды. А также лососи характеризуются наличием темных пятнышек, благодаря которым они и получили свое наименование. Слово «лосось» считается производным от индоевропейского корня lax, что означает «крапить», «покрывать пятнышками».

По образу жизни лососевые различаются на морских и пресноводных. Рыбы, живущие в реках и озерах, называются жилыми, а морские рыбы проходными. Такое название они получили потому, что вылупившиеся из икринок мальки, подрастая, меняют среду обитания, скатываясь из пресноводной реки в соленое море. Все лососи нерестятся только в пресных водах, в реках с холодной чистой водой и каменистым дном. Взрослые особи возвращаются для продолжения рода в те места, где вылупились сами. Некоторые виды проходных лососей настолько изменяются перед нерестом, что эти изменения несовместимы с дальнейшей жизнью. Такие рыбы откладывают икру один раз в жизни, после чего погибают. Другие виды этих рыб могут метать икру несколько раз за свою жизнь, раз за разом возвращаясь в родную реку.

Виды

У каждого подотряда лососевых есть свои особенности в строении, окраске, образе жизни. В один подотряд входит по несколько видов рыб. К сиговым относятся различные сиги, нельма, муксун, несколько разновидностей ряпушки, омуль, пелядь, тугун и чир. У сигов небольшая голова по сравнению с размерами тела, маленький рот и относительно крупные глаза. Обитают сиговые в основном в морях и реках Севера, а также в Северном Ледовитом океане.

В подсемейство хариусовых входит только один род рыб: это хариусы. Пресноводные жители озер считаются самыми красивыми рыбами среди лососей. Высокий спинной плавник с розовыми пятнами у самцов хариуса в сложенном состоянии доходит до жирового плавника. Анальный и хвостовой плавники окрашены в бордово-красный цвет, на боковых плавниках проходят красные полосы. Голова у хариуса узкая с большими глазами.

В подсемействе лососевых можно найти:

Каждый из родов включает несколько разновидностей рыб. К тихоокеанским лососям относятся три вида форели, горбуша, кижуч, кета, сима, нерка, чавыча и лосось Кларка. Род благородных лососей включает семь видов форели, семгу, кумжу и черноморского лосося. Чаще всего именно семгу и называют лососем. К гольцам относятся шесть видов гольца, мальма, нейва, кунджа и два подвида палии. Четыре вида тайменей объединены в род тайменей. И только ленок, сахалинский таймень и длинноперая палия представляют собой отдельные рода, состоящие из одного вида.

Лососевые – это рыбы средней или крупной величины. Окрас у этого подсемейства более яркий, чем у сиговых. Чешуя мелкая. Голова с большим ртом оснащена зубами. Спинной плавник меньше по размеру, чем у хариуса, и содержит меньшее количество лучей. Все лососевые рыбы являются промысловыми. Их мясо очень вкусное и полезное.

А также ценится красная икра, добываемая во время нереста лососевых.

Форель

Форель – это общее название для разновидностей этих рыб, принадлежащих к двум родам лососевых. Поэтому сказать, что лосось отличается от форели нельзя, так как технически форель принадлежит к одному из родов лосося. Но, как и у любого вида, у нее есть свои особенности в строении тела и образе жизни.

Тело у форелей вытянутое и сжатое по бокам, небольшие плавники содержат простые и ветвистые лучи. Мелкие чешуйки плотно прилегают к телу. Непропорционально маленькая по отношению к телу голова заканчивается тупой, словно усеченной, мордой. На нижней челюсти 3 ряда острых зубов. Окрас рыбы меняется в зависимости от места проживания, неизменным остается только серебристый оттенок чешуи и наличие пятнышек. А также место обитания влияет на размер особей, поэтому морской вид крупнее своих речных собратьев.

Все виды форели подразделяются на речную, озерную и радужную форель. Речная или ручьевая форель – это жилой вид проходной морской кумжи, а озерный вид форели ишван является близким родственником благородного лосося семги. Радужная форель, названная так из-за красивой расцветки чешуи с розовой полосой на боку, является проходным обитателем морских глубин. При этом один и тот же вид рыбы из-за разницы в среде обитания может называться форелью, если живет в пресных водах, а может считаться лососем при обитании в соленой воде. Из-за сходства разных видов у форели очень трудно определить видовую принадлежность, если не знать определенно, где была выловлена данная особь, что ничуть не влияет на ее вкусовые качества.

Живет форель только в чистых, богатых кислородом водах, поэтому наличие этой рыбы служит своеобразным индикатором чистоты. Форель очень чувствительна к любому загрязнению среды, что сказывается уже на стадии эмбрионов. У мальков этой рыбы чаще всего замечают отклонения в развитии, врожденные уродства, альбинизм и гермафродитизм. Из-за этой особенности форель используют, чтобы проверить чистоту вод отдельного водоема. Если рыба, которую запустили в водоем, живая, значит, вода там чистая.

При загрязнении рыба быстро погибает.

Чем отличается от других лососевых?

Несмотря на видовое сходство с остальными лососевыми, у форели есть несколько характерных отличий. Нельзя сказать, что эта рыба лучше или хуже других видов лососей. Недаром все виды лососеобразных относятся к красной рыбе не столько из-за цвета мяса, сколько из-за своих полезных качеств, тем более что среди них встречаются рыбы ценных пород с мясом белого цвета, такие как белорыбица. Отличия форели от других лососей состоят в том, что у этой рыбы более плотное и округлое тело. Мясо форели содержит вдвое меньше калорий, чем мясо других родственных рыб. Количество икринок у одной самки не превышает 1500 штук, тогда как лососевые других видов выметывают до нескольких тысяч икринок за сезон.

Икра у форели самая крупная, размер одной икринки достигает 7 мм в диаметре.

О том, как правильно выбрать лосося, смотрите в видео ниже.

Чем отличается форель от лосося

Так называемую красную рыбу, к которой можно отнести практически каждого представителя семейства лососевых, любят многие. Она не только обладает приятным и нежным вкусом, но и чрезвычайно питательна и полезна. Чаще всего на наши столы попадают кета, горбуша, семга и форель. Последний вид зачастую имеет более низкую стоимость, поэтому доступнее для обывателя со средним уровнем дохода. Но дешевле – не значит хуже! Форель – настоящий кладезь полезных для человеческого организма полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, белков, аминокислот и минералов. Она обладает приятным запахом и нежным вкусом. Несмотря на схожесть с другими представителями семейства лососевых, эта рыба имеет ряд отличительных признаков, благодаря которым ее можно без труда узнать.

Определение

Форель – собирательное название нескольких видов рыб семейства Лососевые (род Salmo).

Лосось – общее название всех видов рыб семейства Лососевые.

к содержанию ↑

Сравнение

Форель – самая «пузатая» из всех лососевых. Ее тело выглядит достаточно толстым и широким. Та же семга, к примеру, более вытянутая и «приплюснутая» по бокам. У форели короткая и усеченная морда.

Ручьевая форель

Форель, в отличие от остальных лососевых, имеет более темную и пеструю окраску. Спина у нее зеленого с оливковым оттенком цвета, бока желтовато-зеленоватые, живот светлый, иногда – с золотистым отливом. Во время нереста рыба меняет окрас, становясь более темной. Цвет форели напрямую зависит от качества воды, в которой она обитает: чем она чище, тем рыба светлее.

В некоторых источниках форель названа «пеструшкой» за красные, белые и черные пятна, расположенные на ее спине и плавниках. Что примечательно, чем сытнее рыба поела, тем меньше на ее теле будет пятен. Также отличительной особенностью форели являются перламутрово-розовые полосы, расположенные по бокам, и более мелкая, в сравнении с другими лососями, чешуя.

Парные плавники у форели короткие и имеют округлую форму. У семги, кеты или горбуши плавники вытянутые и острые.

Многие виды рода Salmo водятся в реках, озерах и горных ручьях. Форель может быть как проходной, так и непроходной рыбой, в то время как остальные лососи – рыбы проходные.

Также форель отличается количеством икринок и их величиной. Они имеют достаточно крупный размер (часто – с горошину), но количество икры у этой рыбы небольшое: около 1000 штук у особи в возрасте 4-х лет. Причем из икринок очень часто развиваются рыбы, имеющие различные отклонения.

Мясо форели может иметь беловато-желтоватый, розовый или ярко-красный оттенок, все зависит от вида и среды обитания. Оно не такое жирное, как у горбуши, кеты или семги, но очень нежное. В форели содержится намного меньше калорий, чем в других представителях лососевых, которые традиционно подаются к нашему столу.

к содержанию ↑

Выводы TheDifference.ru

  1. Тело форели более «пузатое». У нее короткая и усеченная морда, мелкая чешуя и округлые парные плавники.
  2. Расцветка форели меняется в зависимости от качества воды. Зачастую она имеет зеленую с оливковым оттенком спину, желто-зеленые бока и светлый живот. За наличие на теле пятен названа «пеструшкой».
  3. По бокам форели расположены характерные для этого рода розовато-перламутровые полосы.
  4. Среда обитания многих видов форели – озера, реки, ручьи.
  5. Форель может быть проходной и непроходной рыбой.
  6. У форели достаточно крупная икра, но по сравнению с другими лососевыми ее немного.
  7. Мясо форели светлое, розовое или насыщенно красное. В нем вдвое меньше калорий, чем в мясе других лососей.

Чем отличается форель от лосося |

Так называемую красную рыбу, к которой можно отнести практически каждого представителя семейства лососевых, любят многие. Она не только обладает приятным и нежным вкусом, но и чрезвычайно питательна и полезна. Чаще всего на наши столы попадают кета, горбуша, семга и форель. Последний вид зачастую имеет более низкую стоимость, поэтому доступнее для обывателя со средним уровнем дохода. Но дешевле – не значит хуже! Форель – настоящий кладезь полезных для человеческого организма полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, белков, аминокислот и минералов. Она обладает приятным запахом и нежным вкусом. Несмотря на схожесть с другими представителями семейства лососевых, эта рыба имеет ряд отличительных признаков, благодаря которым ее можно без труда узнать.

Что такое форель и лосось

Форель – собирательное название нескольких видов рыб семейства Лососевые (род Salmo).
Лосось – общее название всех видов рыб семейства Лососевые.

Разница между форелью и лососем

Форель – самая «пузатая» из всех лососевых. Ее тело выглядит достаточно толстым и широким. Та же семга, к примеру, более вытянутая и «приплюснутая» по бокам. У форели короткая и усеченная морда.
Ручьевая форель
Форель, в отличие от остальных лососевых, имеет более темную и пеструю окраску. Спина у нее зеленого с оливковым оттенком цвета, бока желтовато-зеленоватые, живот светлый, иногда – с золотистым отливом. Во время нереста рыба меняет окрас, становясь более темной. Цвет форели напрямую зависит от качества воды, в которой она обитает: чем она чище, тем рыба светлее.
В некоторых источниках форель названа «пеструшкой» за красные, белые и черные пятна, расположенные на ее спине и плавниках. Что примечательно, чем сытнее рыба поела, тем меньше на ее теле будет пятен. Также отличительной особенностью форели являются перламутрово-розовые полосы, расположенные по бокам, и более мелкая, в сравнении с другими лососями, чешуя.
Парные плавники у форели короткие и имеют округлую форму. У семги, кеты или горбуши плавники вытянутые и острые.
Многие виды рода Salmo водятся в реках, озерах и горных ручьях. Форель может быть как проходной, так и непроходной рыбой, в то время как остальные лососи – рыбы проходные.
Также форель отличается количеством икринок и их величиной. Они имеют достаточно крупный размер (часто – с горошину), но количество икры у этой рыбы небольшое: около 1000 штук у особи в возрасте 4-х лет. Причем из икринок очень часто развиваются рыбы, имеющие различные отклонения.
Мясо форели может иметь беловато-желтоватый, розовый или ярко-красный оттенок, все зависит от вида и среды обитания. Оно не такое жирное, как у горбуши, кеты или семги, но очень нежное. В форели содержится намного меньше калорий, чем в других представителях лососевых, которые традиционно подаются к нашему столу.

TheDifference.ru определил, что отличие форели от лосося заключается в следующем:

Тело форели более «пузатое». У нее короткая и усеченная морда, мелкая чешуя и округлые парные плавники.
Расцветка форели меняется в зависимости от качества воды. Зачастую она имеет зеленую с оливковым оттенком спину, желто-зеленые бока и светлый живот. За наличие на теле пятен названа «пеструшкой».
По бокам форели расположены характерные для этого рода розовато-перламутровые полосы.
Среда обитания многих видов форели – озера, реки, ручьи.
Форель может быть проходной и непроходной рыбой.
У форели достаточно крупная икра, но по сравнению с другими лососевыми ее немного.
Мясо форели светлое, розовое или насыщенно красное. В нем вдвое меньше калорий, чем в мясе других лососей.

Что полезнее форель или лосось?

Придя в магазин, покупатель хочет знать, какой товар лучше купить, а также понять, какими витаминами и минералами он богат. Это касается всех продуктов, в том числе и рыбы, которая разложена в большом количестве на прилавках продавцов. Информация подойдёт тем, кто хочет разобраться, чем отличается форель от лосося, а также понять, какой же из этих продуктов более полезен для здоровья.

Общая информация

При выборе рыбы важно понимать, что содержание в ней полезных витаминов и минералов зависит от того, где и при каких обстоятельствах она обитала.

Форель

Вначале необходимо сказать, что форель относится к виду лососевых, которые легко разделить на 3 вида:

Форель водится, как правило, в водоёмах с пресной водой. Ещё есть особи, которые обитают в Тихом океане и морях. Главное условие, при котором она может выжить – чистая вода безо всяких примесей. Это касается любых разновидностей форели: американской, озёрной серебристой и других, исключений нет.

Необходимо отметить, что морской и пресноводный виды форели отличаются друг от друга цветом и размером. Но вкус необыкновенно хорош у всех типов рыбы, поэтому ценители деликатесов с охотой жарят её, а также запекают целиком. Форель имеет крупную икру, но её очень мало. Мясо у этой рыбы либо розового цвета, либо красного. И калорий в нём намного меньше, чем в остальных рыбаХ семейства лососевых.

Лосось

Он обитает в Атлантическом и Тихом океанах, а также в озёрах. В последнее время появилась мода на выращивание лосося искусственным методом в специально приготовленных для этого водоёмах. Лосось – это рыба, имеющая серебристую расцветку с чёрными вкраплениями.

Этот продукт тоже востребован среди покупателей, ведь мягкое сочное мясо оранжево-розового цвета мало кого из покупателей оставит равнодушным. Как правило, лосось необходим для приготовления суши, сашими, роллов. Также его жарят, запекают, отваривают, добавляют в салаты, закуски и создают из него много других блюд.

Целебные качества форели

Употребление этого продукта улучшит здоровье покупателя. Для начала стоит понимать, что раз эта рыбка выросла в экологически чистых условиях, значит в ней не будет вредных веществ. В чём состоит её польза, можно узнать ниже:

Целебные качества лосося

Лосось также является полезным для употребления продуктом. Однако список его полезных качеств совершенно другой, чем у форели:

Противопоказания по употреблению продуктов

Форель

Несмотря на огромное количество положительных веществ (витаминов, минералов, кислот), которые содержит эта рыба, с осторожностью её следует кушать следующим людям:

Из вышесказанного ясно, что даже такая полезная рыба, как форель, может оказывать неблагоприятное воздействие на работу органов. И употреблять её, как и каждый продукт, следует в меру.

Лосось

Существует проблема в том, чтобы понять, свежая рыба лежит на прилавке или нет. А ведь этот показатель имеет огромное значение. Первые признаки несвежего лосося – это неприятный запах, тусклые чешуйки и тушка, разваливающаяся на куски.

Приобретать лосось следует охлаждённым, хранить в холодильнике или в морозилке, если нет намерений употребить его в пищу в ближайшее время. Вред человеческому организму эта рыба может нанести в нескольких случаях:

Какой продукт полезнее употреблять

Оба продукта очень полезны для употребления. В зависимости от заболеваний или профилактики возникновения той или иной болезни покупатель может приобретать лосось (для восполнения в организме кальция и других веществ, способствующих тканевой регенерации) или же форель (которая поправит работу нервной и сердечной систем, а также дополнит организм недостающими витаминами и минералами).

Если говорить о вкусовых предпочтениях, то у каждого человека оно своё. Из лосося получается множество вкуснейших блюд, а форель, как правило, используют классически: варят, жарят и т.д.

Главное, чтобы любой выбранный продукт был свежим. Поэтому, приобретая его в магазине, следует обращать внимание на срок годности, а также производителя. Если есть возможность, лучше заказать свежую, а не замороженную, поскольку вторая, скорее всего, давно утратила свою свежесть и потеряла все полезные свойства.


 

Похожие материалы:

Чем отличается форель от лосося

Так называемую красную рыбу, к которой можно отнести практически каждого представителя семейства лососевых, любят многие. Она не только обладает приятным и нежным вкусом, но и чрезвычайно питательна и полезна. Чаще всего на наши столы попадают кета, горбуша, семга и форель. Последний вид зачастую имеет более низкую стоимость, поэтому доступнее для обывателя со средним уровнем дохода. Но дешевле – не значит хуже! Форель – настоящий кладезь полезных для человеческого организма полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, белков, аминокислот и минералов. Она обладает приятным запахом и нежным вкусом. Несмотря на схожесть с другими представителями семейства лососевых, эта рыба имеет ряд отличительных признаков, благодаря которым ее можно без труда узнать.

Что такое форель и лосось

Форель – собирательное название нескольких видов рыб семейства Лососевые (род Salmo).
Лосось – общее название всех видов рыб семейства Лососевые.

Разница между форелью и лососем

Форель – самая «пузатая» из всех лососевых. Ее тело выглядит достаточно толстым и широким. Та же семга, к примеру, более вытянутая и «приплюснутая» по бокам. У форели короткая и усеченная морда.
Ручьевая форель
Форель, в отличие от остальных лососевых, имеет более темную и пеструю окраску. Спина у нее зеленого с оливковым оттенком цвета, бока желтовато-зеленоватые, живот светлый, иногда – с золотистым отливом. Во время нереста рыба меняет окрас, становясь более темной. Цвет форели напрямую зависит от качества воды, в которой она обитает: чем она чище, тем рыба светлее.
В некоторых источниках форель названа «пеструшкой» за красные, белые и черные пятна, расположенные на ее спине и плавниках. Что примечательно, чем сытнее рыба поела, тем меньше на ее теле будет пятен. Также отличительной особенностью форели являются перламутрово-розовые полосы, расположенные по бокам, и более мелкая, в сравнении с другими лососями, чешуя.
Парные плавники у форели короткие и имеют округлую форму. У семги, кеты или горбуши плавники вытянутые и острые.
Многие виды рода Salmo водятся в реках, озерах и горных ручьях. Форель может быть как проходной, так и непроходной рыбой, в то время как остальные лососи – рыбы проходные.
Также форель отличается количеством икринок и их величиной. Они имеют достаточно крупный размер (часто – с горошину), но количество икры у этой рыбы небольшое: около 1000 штук у особи в возрасте 4-х лет. Причем из икринок очень часто развиваются рыбы, имеющие различные отклонения.
Мясо форели может иметь беловато-желтоватый, розовый или ярко-красный оттенок, все зависит от вида и среды обитания. Оно не такое жирное, как у горбуши, кеты или семги, но очень нежное. В форели содержится намного меньше калорий, чем в других представителях лососевых, которые традиционно подаются к нашему столу.

TheDifference.ru определил, что отличие форели от лосося заключается в следующем:

Тело форели более «пузатое». У нее короткая и усеченная морда, мелкая чешуя и округлые парные плавники.
Расцветка форели меняется в зависимости от качества воды. Зачастую она имеет зеленую с оливковым оттенком спину, желто-зеленые бока и светлый живот. За наличие на теле пятен названа «пеструшкой».
По бокам форели расположены характерные для этого рода розовато-перламутровые полосы.
Среда обитания многих видов форели – озера, реки, ручьи.
Форель может быть проходной и непроходной рыбой.
У форели достаточно крупная икра, но по сравнению с другими лососевыми ее немного.
Мясо форели светлое, розовое или насыщенно красное. В нем вдвое меньше калорий, чем в мясе других лососей.

Как отличить сёмгу от форели? Какая из них дороже, а какая вкуснее?

Знаете ли вы, что и форель и семга — это красная рыба семейства лососевых. В состав этого семейства входят как пресноводные виды рыб, так и анадромные, то есть те виды красной рыбы, которые живут в морях, но размножаются в пресной воде, поднимаясь по рекам на мелководье. К семейству лососевых относятся такие известные породы как: сёмга, горбуша, кета, кижуч, нельма, нерка, чавыча, кумжа, омуль, сиг, хариус, таймень и др. Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами, при этом активная добыча лососёвых ведется еще и ради красной икры. При этом икра семги и форели одинаково высоко ценится на современном рынке деликатесов. Помимо вылова рыбы ведется еще и искусственное разведение, например, сёмги, тихоокеанских лососей и различных видов форелей.

Как правило сёмга, особенно дикая, стоит существенно дороже форели. Да, итоговая цена, которую покупатель видит в магазине складывается из множества факторов, но всё равно лучше знать об основных различиях этих двух представителей семейства лососевых, собираясь покупать форель или семгу в магазине, если вы сомневаетесь в продавце.

Сёмга — атлантический и озёрный лосось

Сёмгу еще называют атлантическим лососем, или озёрным лососем, она может достигать массы 43 кг и длины 1,5 м, при этом максимальная продолжительность жизни сёмги составляет 13 лет. Проходная форма сёмги обитает в северной части Атлантического океана (из-за этого её и называют атлантическим лососем), а на нерест она заходит в пресные реки от Португалии и Испании до рек, впадающих в Баренцево море.

Озёрная форма сёмги в России обитает в озёрах Карелии и Кольского полуострова: Имандра, системе озёр Куйто, Нюк, Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, а в Европе озерная сёмга живет водоёмах Норвегии, Швеции и Финляндии.

Форель — ряд пресноводных лососевых

Форель — это общее название сразу нескольких пресноводных видов рыб, относящихся к семейству лососевых. Среди лососевых рыб установление видов чрезвычайно затруднительно вследствие близости их друг к другу и существования множества разновидностей, поэтому легко спутать форель и семгу. Иногда даже сама по себе видовая самостоятельность форели подвергалась сомнению, например, настоящая или речная форель (S. fario) часто считается тождественной с озёрной форелью (S. lacustris).

Форель может достигать длины до 1 м и массы до 20 кг, но это скорее исключение, так как в большинстве случаев форель вырастает до 40 см длиной и весит до 1 кг. При этом самцы форели имеют меньший размер тела чем самки и отличаются большей величиной головы.

Как отличить сёмгу от форели по внешнему виду?

Если вы покупаете в магазине красную рыбу целиком (с головой и хвостом), то по внешнему виду можно отличить сёмгу от форели

Как отличить сёмгу от форели по цвету мяса?

Если вы покупаете филе красной рыбы и невозможно увидеть ни кожу, ни хвост, то можно ориентироваться на цвет мяса — филе семги как правило розовое, оно может быть ярче или светлее, приближаться к оранжевому цвету, но у форели оно намного ярче! Если перед вами положить филе семги и филе форели — то вы безошибочно выберете форель из-за яркости цвета. При этом после термообработки мякоть форели теряет цвет, а семга незначительно светлеет в процессе готовки.

Несмотря на то, что цвет мякоти свежей форели ярче чем у сёмги, после заморозки форель теряет яркость своего мяса, так как при сильном охлаждении частично разрушается пигментация.

Обратите внимание, если на филе свежемороженой красной рыбы появилась желтизна, то это признак окисления, а значит рыба уже испорченная и не стоит употреблять её в пищу.

Как отличить сёмгу от форели по вкусу?

Если вы хотите отличить сёмгу от форели по вкусу, то должны знать, что форель значительно жирнее семги, но вот понять какая перед вами рыба, если вам принесут два куска жареного филе — практически невозможно.

Есть шансы отличить соленую семгу от соленой форели — мясо форели более нежное чем у сёмги, но ощутить это можно только если засаливалась свежая первосортная рыба, и при засолке соблюдалась требуемая рецептура. Если же производитель использовал второсортную рыбу или нарушал рецепт посола, то отличить соленую форель от семги будет крайне проблематично, особенно неспециалисту.

Обратите внимание, что у сёмги жир распределен по всему туловищу, а вот у форели жир сосредоточен в нижней части тела в брюшке (из-за этого форель можно готовить на сковороде без масла, так как достаточно собственного жира). Еще одним отличием является тот факт, что у форели косточки тонкие, а у сёмги более крупные.

Какую красную рыбу не стоит покупать?

Если вы покупаете соленую или копченую форель / сёмгу, то обратите внимание на цвет мякоти, если он через чур яркий, то это может свидетельствовать об использовании красителей при переработке рыбы производителем, так что если перед вами выбор — яркая мякоть или бледная — берите более светлую, не прогадаете.

Помните, что замороженная красная рыба непредсказуемо себя ведёт при засолке или при копчении, для этого необходимо выбирать охлажденную рыбу, а вот для жарки подойдет любая — и охлажденная, и замороженная, что сёмга, что форель.

Если вы покупаете охлажденную красную рыбу, то о её свежести могут сказать жабры — «рыба гниет с головы» — это не только аллегория, в прямом смысле первыми сигнализируют о несвежести именно жабры — понюхайте их, если они воняют, то такую красную рыбу не стоит покупать.

Разница между морской форелью и лососем

Морская форель против лосося

Морская форель (salmo trutta) считается загадкой. В период с июля по ноябрь они мигрируют из своего дома в море в реки и ручьи на нерест, где самки откладывают около 10 000 яиц. После нереста они возвращаются в море, где они, как правило, остаются ближе к берегу, предпочитая районы, где пресная вода попадает в море.

Атлантический лосось (salmo salar) известен как «король рыбы».«Они тоже совершают невероятное путешествие в течение своей жизни, мигрируя из пресноводных ручьев своей молодости к местам кормления в северной части Атлантического океана и обратно для нереста. Их способность вернуться в тот же ручей, где они были выведены, очаровывала и озадачивала биологов на сотни лет.

Таким образом, оба вида являются мигрирующими видами, причем крупную морскую форель часто принимают за лосося. Для многих трудность состоит в том, чтобы правильно идентифицировать каждый вид, поскольку они сопоставимы по размеру.

Чтобы различить их, существует тест на берегу, который четко устанавливает вид. Проведите масштабный счет по наклонной линии от заднего конца жирового плавника до боковой линии. Для лосося будет от 10 до 13 чешуек, а для морской форели от 13 до 16.

Верхнечелюстная кость - это внешняя кость, которая выступает назад на верхней стороне рта рыб. Обратите внимание на расположение верхнечелюстной кости относительно глаза. У морской форели рот больше и длиннее, чем у лосося.Задний край рта форели немного выходит за пределы воображаемой линии, проведенной вниз от глаза, тогда как у лосося край рта и глаза почти на одной линии.

Хвост большой морской форели также может быть выпуклым в раскрытом виде и в любом случае почти квадратным. У лосося отчетливо раздвоенный хвост.

В целом морская форель толще лосося и шире в области шеи. Говорят, что морская форель, удерживаемая за хвост, проскользнет сквозь пальцы, а лосось - устойчиво.

По внешнему виду лосось стройный и обтекаемый, а морская форель более округлая и кореная. У лосося заостренная голова, а у морской форели более округлая. На окраске лосося относительно мало пятен, но морская форель часто бывает очень пятнистой.

Таким образом, эти два вида различаются по следующим аспектам:

1. Чешуя у лосося составляет 10-13, а у морской форели - 13-16.

2. У морской форели рот больше и длиннее, чем у лосося.

3.Хвост морской форели выпуклый, а у лосося раздвоенный.

4. Голова лосося заостренная, а у морской форели - круглая.

5. Морская форель сильно пятнистая, а лосось - нет.

6. Морская форель толще лосося.


: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

Цитируйте
Julita. «Разница между морской форелью и лососем."DifferenceBetween.net. 24 июля 2010 г.

.

В чем разница между форелью и лососем?

ОК. Вот в чем вопрос. И эту информацию мы находим на большом сайте удивительных фактов .

В чем разница между форелью и лососем, как они связаны и как их отличить?

Форель и лосось настолько тесно связаны между собой, что некоторым рыбакам и ученым трудно классифицировать отдельные виды. Технически форель - это разновидность пресноводных и морских рыб.Лосось принадлежит к тому же семейству, что и форель, но, в отличие от большинства видов форели, большинство видов лосося проводят почти всю свою жизнь в соленой воде. И форель, и лосось классифицируются как жирная рыба.

Стальная голова и радужная «форель» на самом деле одна и та же рыба. Название «стальная голова» используется, если рыба может добраться до океана, а «радуга» относится к тем, кто не имеет выхода к морю вдали от соленой воды.

В 1989 году, когда тесты ДНК показали, что радуга или стальная голова на самом деле не является форелью, рыба была переклассифицирована как лосось.Точно так же атлантический лосось был определен не как лосось, а как форель.

В качестве другого примера, нерка называется кокани или серебряной форелью, если она обитает в пресных водоемах.

А потом из Помощь в ловле форели Находим ,

Большинство людей знают, что форель и лосось относятся к одному семейству (лососевые). Гольц, хариус и сиг также относятся к семейству лососевых. Одним из отличий рыб семейства лососевых от других рыб является то, что лососевым (форель, лосось, голец, хариус и сиг) необходима чистая прохладная вода и здоровая среда обитания.Вот почему инвазивные виды и растения так важны, когда встречаются в этих средах - они угрожают популяции лососевых.

Из лососевых, форель и лосось очень тесно связаны, и большинству ловцов форели нравится ловить лосося, и наоборот. Так же, как существует много разных видов форели (радужная, коричневая, ручейная, озерная, апачская, гила, стальная и т. Д.), Существуют и разные виды лосося (кижуча, чавычи, атлантическая, нерка и кета). А неподготовленному глазу иногда бывает сложно определить ваш улов (тем более, что эти рыбы имеют много схожих характеристик).

Самый простой способ отличить лосось от форели (если есть сомнения) - это подсчитать количество лучей на анальном плавнике. У всей форели в этом плавнике 12 или менее лучей, а у лосося - 13 или более лучей. Это правило представляет собой интересную мелочь, оно может помочь вам определить разницу между форелью и лососем.

Итак, у вас есть информация. Так что вызвало это? Сегодня утром у нас на завтрак была форель - по крайней мере, так ее подали.Он был розовым. Так что мне просто нужно было задать вопрос. Робин сказал: «Погуглите». Я это сделал, и вы только что прочитали результаты. Ура!

Нравится:

Нравится Загрузка ...

.

Разница между норвежской форелью и лососем, Food News & Top Stories

(THE STAR / ASIA NEWS NETWORK) - Учитывая прибрежные линии, граничащие со страной, неудивительно узнать, что в Малайзии самое высокое потребление морепродуктов на душу населения в Юго-Восточной Азии.

Судя по данным Всемирного фонда дикой природы в Малайзии, он ежегодно потребляет в среднем 1,4 миллиарда килограммов морепродуктов.

По данным Норвежского совета по морепродуктам (который продвигает и распространяет информацию о норвежских морепродуктах), несмотря на то, что местные жители по-прежнему тяготеют к местной рыбе, такой как кембонг (скумбрия) и кели (сом), наблюдается растущая склонность к импорту такой как лосось и форель, особенно среди горожан со средним и высоким доходом.

«Мы видим это особенно в городских районах, где потребители становятся более интернациональными и хотят пробовать новые продукты. Они хотят есть здоровую, модную пищу, а также удобство, поэтому лосось и форель очень хорошо вписываются в эту картину », - говорит г-н Йон Эрик Стенслид, директор Норвежского совета по морепродуктам для Юго-Восточной Азии, на недавнем мероприятии, посвященном норвежскому фьордовая форель.

Норвегия является вторым по величине экспортером морепродуктов в мире (только в 2017 году было экспортировано 2,6 миллиона тонн) и крупнейшим в мире производителем выращиваемого атлантического лосося и фьордовой форели.

По словам г-на Стинслида, на малазийском рынке лосось традиционно был популярной рыбой для зажиточных горожан, но сейчас все большую популярность приобретает форель.

Но для многих потребителей практически невозможно отличить лосось от форели. Оба выглядят довольно похоже, и проблема усугубляется тем фактом, что розничные продавцы иногда ошибочно называют форель как лосось, а обе рыбы часто получают сомнительное неправильное название лосось-форель.

На самом деле нет такой вещи, как лосось-форель.Лосось - это семга, а форель - это форель. Но эта резкая неправильная маркировка привела к большому замешательству среди потребителей.

«До сих пор мы наблюдали некую путаницу в понимании лосося и форели. Розничные торговцы, рестораны и потребители не уверены, в чем разница между лососем и форелью, поэтому они называют это лососем-форелью. Но в основном это два разных типа рыб, которые имеют много общего, но также и много различий. Поэтому мы хотим научить рынок различать лосось и форель и понимать, что это два разных вида рыбы », - говорит г-н Стинслид.

Норвежская форель против лосося

Форель из норвежских фьордов выращивается в нетронутых, ледяных норвежских фьордах, где морская вода встречается с пресной талой водой ледников и снегом. Что касается производства, то форель составляет лишь 5 процентов от общего производства лосося, который является огромной отраслью в Норвегии и выращивается почти на всем побережье от Восточного Финнмарка до Западной Норвегии.


Лосось (вверху) и форель (вверху) часто принимают друг за друга в ресторанах и супермаркетах, но при ближайшем рассмотрении можно заметить очевидные различия в цвете и даже форме каждой рыбы.ФОТО: S.S. KANESAN

Форель фьорда вырастает до веса от 2 до 5 кг, что немного меньше, чем лосось, который обычно весит от 3 до 6 кг. Кожа фьордовой форели похожа на кожу лосося, но имеет блестящий и серебристый цвет, хотя у лосося обычно больше черных пятен возле морды.

По цвету фьордская форель имеет более яркий красно-оранжевый оттенок, чем лосось со светлой кожей. Поскольку малазийцы очень любят цвет, многие потребители предпочитают форель лососю.

«У малазийских потребителей цвет рыбы ассоциируется с качеством. Рыба с более красным оттенком считается более качественной, чем рыба с менее красным оттенком. Но это не значит, что качество отличается - это всего лишь два разных вида рыбы, - говорит г-н Стинслид.

Голова форели и лосося также имеют отличительные особенности - голова форели более округлая, а голова лосося острее.

У форели также более толстый живот.

Что касается вкуса, лосось имеет характерную бархатистую гладкость, тогда как у форели более плотный и чувственный вкус.Кроме того, форель фьорда не имеет характерных землистых, мутных ноток, характерных для ее сестры, речной форели.

Обе рыбы обладают множеством полезных питательных веществ, например, омега-3, которая, как говорят, предотвращает и снижает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, и которые являются важными строительными блоками в мозге. Форель также богата витамином D (помогает укрепить кости), а лосось - витамином A (который способствует хорошему зрению и иммунному ответу).

Обе рыбы содержат селен, важный элемент фермента, который борется с вредными химическими процессами в организме.


Форель можно приготовить разными способами: от жарки на сковороде до копчения и гриля. Поскольку рыба сама по себе жирная, масло не требуется, если она жарится на сковороде. ФОТО: S.S. KANESAN

Как и лосось, форель можно добавлять в блюда различными способами, включая жарение на сковороде, гриль и копчение. Его также можно есть сырым, как блюдо сашими.

Контроль качества

Г-н Стинслид говорит, что популярность как норвежского лосося, так и форели за период с 2013 года по настоящее время многократно возросла.«Это модно из-за того, что в Малайзию пришла японская культура, и это также удобный продукт, так как вы можете найти рыбу хорошего качества в магазинах 365 дней в году», - говорит он.

Высокое качество гарантируется, поскольку норвежский лосось и форель должны соответствовать очень строгим стандартам, а рыба, импортируемая из Норвегии, находится под пристальным наблюдением, пока она не достигнет местных берегов.

«У нас очень эффективная система логистики в Норвегии. Каждую неделю мы отправляем тысячи тонн лосося в тысячи пунктов назначения как наземным, так и воздушным транспортом.Рыба плавает в море и доставляется в KL в течение двух-трех дней, и у нас есть возможность отслеживания рыбы и контроля температуры на всем протяжении, поэтому мы знаем, что когда рыба прибывает в KL, она находится в хорошем состоянии, потому что у нас есть все время контролировал это », - говорит он.

Чтобы рыба оставалась в оптимальном состоянии в малазийских супермаркетах, г-н Стинслид и его команда приступили к работе по обучению местных розничных торговцев.

«Очень важно, чтобы производственно-сбытовая цепочка в Малайзии знала, как обращаться с рыбой.Мы провели здесь довольно много тренингов с сетями супермаркетов, чтобы научить их тому, как мы производим рыбу в Норвегии и как они должны обращаться с ней для поддержания качества. Мы знаем, что качество норвежского лосося и форели хорошее, но требуется всего несколько дней плохого обращения, чтобы сделать что-то очень хорошее, но уже не очень хорошее.

«Итак, чтобы убедиться, что у конечных потребителей есть продукт хорошего качества, мы стараемся обучать розничных продавцов, чтобы мы могли поддерживать его качество до конца», - говорит он.

.

Разница между норвежской форелью и лососем - Еда

Учитывая прибрежные полосы, граничащие со страной, неудивительно, что в Малайзии самое высокое потребление морепродуктов на душу населения в Юго-Восточной Азии.

Судя по данным Всемирного фонда дикой природы в Малайзии, он ежегодно потребляет в среднем 1,4 миллиарда килограммов морепродуктов.

По данным Норвежского совета по морепродуктам (который продвигает и распространяет информацию о норвежских морепродуктах), несмотря на то, что местные жители по-прежнему тяготеют к местной рыбе, такой как кембонг (скумбрия) и кели (сом), наблюдается растущая склонность к импорту такой как лосось и форель, особенно среди горожан со средним и высоким доходом.

Читайте также: Что нужно знать о норвежском лососе

«Мы видим это особенно в городских районах, где потребители становятся более интернациональными и хотят пробовать новые продукты. Они хотят есть здоровую, модную пищу, а также удобство, поэтому лосось и форель очень хорошо вписываются в эту картину », - говорит г-н Йон Эрик Стенслид, директор Норвежского совета по морепродуктам для Юго-Восточной Азии, на недавнем мероприятии, посвященном норвежскому фьордовая форель.

Норвегия является вторым по величине экспортером морепродуктов в мире (только в 2017 году было экспортировано 2,6 миллиона тонн) и крупнейшим в мире производителем выращиваемого атлантического лосося и фьордовой форели.

По словам г-на Стинслида, на малазийском рынке лосось традиционно был популярной рыбой для зажиточных горожан, но сейчас все большую популярность приобретает форель.

Но для многих потребителей практически невозможно отличить лосось от форели.Оба выглядят довольно похоже, и проблема усугубляется тем фактом, что розничные продавцы иногда ошибочно называют форель как лосось, а обе рыбы часто получают сомнительное неправильное название лосось-форель.

На самом деле нет такой вещи, как лосось-форель. Лосось - это семга, а форель - это форель. Но эта резкая неправильная маркировка привела к большому замешательству среди потребителей.

«До сих пор мы наблюдали некую путаницу в понимании лосося и форели. Розничные торговцы, рестораны и потребители не уверены, в чем разница между лососем и форелью, поэтому они называют это лососем-форелью.Но в основном это два разных типа рыб, которые имеют много общего, но также и много различий. Поэтому мы хотим научить рынок различать лосось и форель и понимать, что это два разных вида рыбы », - говорит г-н Стинслид.

Норвежская форель и лосось

Форель из норвежских фьордов выращивается в нетронутых, ледяных норвежских фьордах, где морская вода встречается с пресной талой водой ледников и снегом. Что касается производства, то форель составляет лишь 5 процентов от общего производства лосося, который является огромной отраслью в Норвегии и выращивается почти на всем побережье от Восточного Финнмарка до Западной Норвегии.

Форель фьорда вырастает до веса от 2 до 5 кг, что немного меньше, чем лосось, который обычно весит от 3 до 6 кг. Кожа фьордовой форели похожа на кожу лосося, но имеет блестящий и серебристый цвет, хотя у лосося обычно больше черных пятен возле морды.

По цвету фьордская форель имеет более яркий красно-оранжевый оттенок, чем лосось со светлой кожей. Поскольку малазийцы очень любят цвет, многие потребители предпочитают форель лососю.

«У малазийских потребителей цвет рыбы ассоциируется с качеством.Рыба с более красным оттенком считается более качественной, чем рыба с менее красным оттенком. Но это не значит, что качество разное - это просто два разных вида рыбы, - говорит г-н Стинслид.

Голова форели и лосося также имеют отличительные особенности - голова форели более округлая, а голова лосося острее.

У форели также более толстый живот.

Что касается вкуса, лосось имеет характерную бархатистую гладкость, тогда как у форели более плотный и чувственный вкус.Кроме того, форель фьорда не имеет характерных землистых, мутных ноток, характерных для ее сестры, речной форели.

Обе рыбы обладают множеством полезных питательных веществ, например, омега-3, которая, как говорят, предотвращает и снижает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, и которые являются важными строительными блоками в мозге. Форель также богата витамином D (помогает укрепить кости), а лосось - витамином A (который способствует хорошему зрению и иммунному ответу).

Обе рыбы содержат селен, важный элемент фермента, который борется с вредными химическими процессами в организме.

Как и лосось, форель можно добавлять в блюда различными способами, включая жарение на сковороде, гриль и копчение. Его также можно есть сырым, как блюдо сашими.

Контроль качества

Г-н Стинслид говорит, что популярность как норвежского лосося, так и форели за период с 2013 года по настоящее время многократно возросла. «Это модно из-за того, что в Малайзию пришла японская культура, и это также удобный продукт, так как вы можете найти рыбу хорошего качества в магазинах 365 дней в году», - говорит он.

Высокое качество гарантируется, поскольку норвежский лосось и форель должны соответствовать очень строгим стандартам, а рыба, импортируемая из Норвегии, находится под пристальным наблюдением, пока она не достигнет местных берегов.

«У нас очень эффективная система логистики в Норвегии. Каждую неделю мы отправляем тысячи тонн лосося в тысячи пунктов назначения как наземным, так и воздушным транспортом. Рыба плавает в море и доставляется в KL в течение двух-трех дней, и у нас есть возможность отслеживания рыбы и контроля температуры на всем протяжении, поэтому мы знаем, что когда рыба прибывает в KL, она находится в хорошем состоянии, потому что у нас есть все время контролировал это », - говорит он.

Чтобы рыба оставалась в оптимальном состоянии в малазийских супермаркетах, г-н Стинслид и его команда приступили к работе по обучению местных розничных торговцев.

«Очень важно, чтобы производственно-сбытовая цепочка в Малайзии знала, как обращаться с рыбой. Мы провели здесь довольно много тренингов с сетями супермаркетов, чтобы научить их тому, как мы производим рыбу в Норвегии и как они должны обращаться с ней для поддержания качества. Мы знаем, что качество норвежского лосося и форели хорошее, но требуется всего несколько дней плохого обращения, чтобы сделать что-то очень хорошее, но уже не очень хорошее.

«Итак, чтобы убедиться, что у конечных потребителей есть продукт хорошего качества, мы стараемся обучать розничных продавцов, чтобы мы могли поддерживать качество до конца», - говорит он.

Ваш премиум-период истечет через 0 дней

закрыть x

Подпишитесь, чтобы получить неограниченный доступ Получите скидку 50% сейчас

.

Разница между Steelhead и Salmon

Среди самых распространенных водных видов - рыбы. Это обширное семейство с сотнями видов рыб. Некоторые съедобны, а некоторые нет. Некоторые из них очень большие, а некоторые очень маленькие. Некоторые из рыб являются солеными, а другие - проходными.

Из всех видов два вида рыб довольно часто сбивают с толку людей. Это стальная голова и лосось. Большинство людей меняют местами эти два термина, и чаще всего они не могут сказать, какой из них является стальной головкой, а какой - лососем, если они оба выставлены на обозрение.

На самом деле, они тесно связаны и имеют почти одинаковый вкус, но все же разные. В результате этот пост стремится собрать как можно больше информации о двух типах рыб и изложить их.

Начнем с того, что стальная рыба - это не лосось. Стальная голова - это разновидность форели, совершенно другой вид рыбы, но из того же семейства, что и лосось. Сталеголовая начинает свою жизнь как радужная форель, но лосось всегда остается лососем от первого дня до зрелой жизни. Когда радужная форель мигрирует в океан, она становится стальной головкой, но остается радужной форелью, если она не мигрирует в океан.

Что такое Steelhead?

Стальная голова - это анадромная форма радужной форели. Это вид лососевых, обитающий в пресноводных притоках, впадающих в Тихий океан. Он классифицируется как анадромный, поскольку мигрирует из морской среды в пресноводную с целью нереста.

Steelhead живут дольше, до восьми лет. Они также могут нереститься до трех раз, хотя большинство из них не выживают так долго, особенно самцы.

Цвет стальных голов

Стальные головы получили свое название от внешнего вида. У взрослых особей они обычно более обтекаемой формы с серебристым или медным оттенком.

Яйцо стальной головы

Steelheads откладывают оранжевые яйца.

Что такое лосось?

Лосось - это название, обычно используемое для нескольких видов рыб с лучевыми плавниками, принадлежащих к семейству Salmonidae. Другие члены семейства - голец, форель, сиг и хариус.Лосось - уроженец притоков, впадающих в северную часть Атлантического и Тихого океанов.

Лосось также анадромный. Обычно они вылупляются в пресной воде, мигрируют в океан, а затем возвращаются в пресноводный объект для размножения.

Цвет лосося

Фактический цвет лосося варьируется от светло-оранжевого до почти белого. Различия в цвете зависят от уровня каротиноида астаксантина, который, в свою очередь, зависит от того, насколько богатая пища питается рыбой.

Цвет яйца лосося

Яйца лосося бывают разных цветов. Они варьируются от темно-красновато-оранжевого до бледно-желтовато-оранжевого. Цвета варьируются от вида и внутри вида. Факторы, влияющие на изменение цвета, включают, среди прочего, состав отложений, температуру воды и возраст.

Различия между Steelhead и Salmon

Хотя стальноголовый и лосось принадлежат к одному семейству рыб Salmonidae, они имеют следующие отличительные черты:

  1. Среда обитания стальной головы и лосося

Сталеголовы обитают в пресноводных притоках, впадающих в Тихий океан, а лососи обитают в притоках, впадающих в северную часть Атлантического океана, а также в Тихом океане.

  1. Цвет

Steelheads серебристые или медно-белые, в то время как лососи имеют множество цветов от светло-оранжевого до почти белого.

  1. Цвет яйца

Steelheads откладывают оранжевые яйца, а яйца лосося бывают разных цветов - от темно-красновато-оранжевого до бледно-желтовато-оранжевого.

  1. Цвет мяса

Форель, включая стальных голов, имеет мясо темно-красного, розового или оранжевого цвета в зависимости от того, является ли рыба проходной или выращиваемой.С другой стороны, у лосося есть красное, серое и белое мясо.

  1. Голова

Голова лосося острее, а у стальной более округлая.

Steelhead Vs. Лосось: сравнительная таблица

Краткое изложение Steelhead vs. Salmon

Между этими двумя видами рыб есть тонкие различия. Тот факт, что они принадлежат к одной семье, затрудняет их различение.Однако более глубокий анализ и изучение этих двух позволит выявить отличительные черты каждого из них и то, чем одно отличается от другого.

Сара Филис Браун
Происхождение: Хьюстон, Техас
Образование: магистр изящных искусств (M.F.A.) | Массачусетский университет в Амхерсте. Она также имеет сертификат по статистическим приложениям. Она написала множество статей, сообщений в блогах, статей, описаний продуктов, обзоров продуктов, призраков, художественной литературы и сценариев.
Она возглавляла группу экспертов по установлению воздействия субсидируемых систем канализации в сельских трущобах в Кении (под эгидой Всемирного банка).

Последние сообщения от Sarah Brown (посмотреть все)

: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

Укажите
Сара Браун. «Разница между стальной головкой и лососем». DifferenceBetween.net. 24 июня 2019.

.

Дикий пойманный лосось против выращивания на ферме: плюсы и минусы

Дикий пойманный лосось против выращенного на ферме - как сделать правильный выбор

Где вы стоите в дикой природе, пойманный лосось и выращиваемый на ферме? Для некоторых выращивание лосося на фермах - более простой и доступный вариант. (Или вариант только , доступный в их продуктовом магазине.) Для других дикий лосось рассматривается как более чистый, полезный и ЕДИНСТВЕННЫЙ вариант. Или, может быть, вы просто наслаждаетесь вкусом одного больше, чем другого! Но какой вариант «правильный» : дикий лосось или выращенный на ферме?

Что ж, приношу свои извинения заранее: на эту многолетнюю дискуссию нет однозначного ответа.(Извините!) У лосося, выловленного в дикой природе, и выращенного на ферме, есть как свои преимущества, так и недостатки. Высокий уровень токсичных примесей создал плохую репутацию выращиваемого на фермах лосося, но многие пойманных в дикой природе лососей также содержат те же самые загрязнители. И, хотя употребление в пищу пойманной рыбы может способствовать росту нагрузки на окружающую среду, многие рыбных хозяйств также наносят ущерб природным экосистемам.

Да, есть или различий в питании между выловленным диким лососем и выращенным на ферме.Но эти различия не настолько значительны, чтобы принимать во внимание только фактор . И многие люди утверждают, что НЕКОТОРЫЙ суперпродукт лосося в вашем рационе, пойманный в дикой природе или выращенный на ферме, лучше, чем НИКАКОГО лосося! В конечном итоге выбор сводится к тому, как вы относитесь: загрязняющих веществ, воздействие на окружающую среду, вкус и стоимость. Здесь нет черно-белого ответа - узнайте о проблемах, чтобы вы могли сделать выбор на основе информации ! [/ Vc_column_text]

Разница между диким пойманным лососем и выращенным на ферме

Технически говоря, разница довольно просто. Дикий лосось вылавливается в дикой природе, и выращивается на фермах выращивается на фермах. Но окружающая среда на рыбной ферме ОЧЕНЬ отличается от окружающей среды в дикой природе. И эти разные среды неизбежно влияют на рыбу. На поверхности мы видим эти различия только в том, как выглядит рыба :

Дикий пойманный лосось:
  • Более тонкие и постные филе
  • Более темный цвет, с более глубоким красновато-розово-оранжевым цветом
  • Белые полосы меньшего размера, видимые на коже тела (a.k.a. жирные полосы)
  • Труднее найти в продуктовых магазинах и не так часто встречается в меню ресторанов
Лосось, выращенный на ферме:
  • Более толстые и жирные филе
  • Более светлый цвет, более бледно-розово-оранжевый
  • Более заметные жировые полосы, которые толще и глубже в плоти
  • То, что большинство из нас привыкло видеть в продуктовых магазинах и едят в ресторанах

Но разница между выловленным в дикой природе лососем и выращенным на ферме лососем на превосходит . цвет и текстура рыбы. ПОЧЕМУ существуют эти различия? И что они означают - для нашего тела и для планеты?

Что означает «пойманная дикая рыба»?

Обозначение «выловленная в дикой природе рыба» относится к рыбе, выловленной рыбаками в естественной среде обитания. В дикой среде обитания - например, в океанах, озерах, реках - у рыб есть достаточно места , чтобы бродить. После долгого плавания на длинные дистанции они становятся более стройными и менее жирными, чем рыба, выращенная на фермах. Кроме того, пойманная в дикой природе рыба имеет доступ к разнообразной натуральной диете, что делает ее одними из самых здоровых едоков на планете!

Как правило, дикая рыба питается мелкими организмами в окружающей среде, такими как мелкая рыба и криль.К счастью, многие из этих мелких организмов, таких как криль, съедают водорослей , которые являются невероятным источником омега-3 жирных кислот. Затем эти питательные вещества суперпродуктов перемещаются на вверх по пищевой цепочке, на в более крупную выловленную рыбу, которую мы в конечном итоге едим. Кроме того, эти рыбы потребляют партий различных источников пищи в своей среде с разными питательными веществами. Такое разнообразие не только сохраняет здоровье рыб, но и делает их богатым источником основных минералов и витаминов .

Кроме того, натуральный рацион рыб влияет на цвет их мяса. (Вы то, что вы едите, верно?) Например, глубокого красновато-оранжево-розового цвета , наблюдаемый у выловленного в дикой природе лосося , происходит от красно-оранжевого криля, который они едят!

Что означает «рыба, выращенная на ферме»?

Любая рыба, выращиваемая на рыбоводном хозяйстве (или « аквакультура »), известна как «выращиваемая на ферме рыба». Эти рыбы живут в загонах , погруженных в озера, пруды или даже в океан, поскольку а также в больших танках на суше.К сожалению, рыбные загоны могут быть маленькими и очень многолюдными , поэтому рыба, выращиваемая на фермах, обычно более жирная. Кроме того, перенаселенность может привести к таким проблемам, как токсичных загрязнителей и накопление загрязняющих веществ в загонах или распространение болезней среди рыб. Конечно, все аквакультуры разные - одни чище и устойчивее, чем другие. И хотя в некоторых странах (например, в США и Канаде) действуют более строгие правила рыбоводства, во многих других регионах мира нет.

Но одно из самых больших отличий выращиваемой на фермах рыбы - это ее менее питательный и менее разнообразный рацион . Большинство рыб, выращиваемых на фермах, едят высокопереработанных кормов с высоким содержанием жира , состоящих из кукурузы, зерна, рыбьего жира и рыбной муки (также известной как молотая рыба). Понятно, что это не совсем естественно и не очень разнообразно, но это диета, предназначенная для быстрого откорма рыбы на и по самой низкой цене . Конечно, весь этот рыбий жир и рыбная мука содержат ТОННЫ омега-3 в выращиваемой на ферме рыбе.Но их неестественный корм также изменяет пищевой состав другими способами - не обязательно в лучшую сторону.

Кроме того, употребление того же ограниченного рациона в аквакультуре меняет цвет мяса рыбы. Вы не поверите, но бледно-розово-оранжевый цвет, который мы узнаем в лосося, выращенного на ферме, - это не настоящего цвета рыбы! Естественно, этот лосось и большая часть выращиваемой на фермах рыбы на самом деле будут серого цвета . Вместо этого, чтобы рыба выглядела на больше похожей на своих диких собратьев, многие фермеры добавляют пищевых красителей в свой корм для рыб.

Итак, выращивание на ферме = плохо, поймано в дикой природе = хорошо, верно? Не совсем…

Я знаю, «ультра-обработанный, жирный, окрашенный в пищу лосось» не кажется отличным выбором… Но позвольте мне внести ясность: не весь выращиваемый на фермах лосось «плохой» или «нездоровый». На самом деле, выращенный на ферме лосось может быть невероятным источником незаменимых омега-3! И поскольку во многих странах практика аквакультуры начинает улучшаться, качество выращиваемого на фермах лосося также улучшается. Что наиболее важно, устойчивые аквакультуры имеют решающее значение для защиты популяций диких рыб на планете.

Но подведем итоги: прежде чем выбирать рыбу, выращенную на фермах, очень важно выяснить , откуда рыба. Действительно, это касается и выловленной рыбы. (Подробнее об этом в конце статьи!) Обычно пойманная в дикой природе рыба считается более качественной, чистой и более безопасной. Но они сопряжены с дополнительными расходами - как финансовыми, так и экологическими.

В настоящее время около одной трети популяций диких рыб подверглись перелову , и две трети полностью выловленных . Это означает, что мы вылавливаем и удаляем эти виды быстрее, чем рыба может размножаться в дикой природе. Потому что люди едят много рыбы! Сегодня средний человек ест примерно рыбы в два раза больше , чем мы ели 50 лет назад. Вот почему, чтобы не отставать от спроса, сейчас 50% мировых запасов морепродуктов выращивается на фермах. И ожидается, что со временем это число будет только увеличиваться.

Плюсы и минусы пойманного лосося и выращенного на ферме

Опять же, здесь нет однозначного «правильного» выбора. Итак, давайте посмотрим на плюсы (+) и минусы (-) лосося, пойманного в дикой природе, и выращенного на ферме. И, как всегда, я призываю вас продолжать исследования и погружаться глубже!

Taste & Cooking

Дикий пойманный лосось:
  • (+) Более сильный лососевый вкус и нежирная текстура.
  • (-) Не всем нравится вкус дикого лосося!
  • (-) Трудно приготовить - лучше всего от средней до средней прожарки, но может быстро пережариться и стать сухим / эластичным.
Лосось, выращенный на ферме:
  • (+) Более мягкий вкус и нежная жирная текстура.
  • (-) Не всем нравится вкус лосося, выращенного на ферме!
  • (+) Можно приготовить средне-прожаренные или более хорошо прожаренные без высыхания.

Стоимость и наличие

Дикий лосось:
  • (-) Как правило, дороже.
  • (-) Может быть трудно найти в некоторых районах и продуктовых магазинах или вообще не найти.
Лосось, выращенный на ферме:
  • (+) Гораздо более низкая цена и доступный бюджет.
  • (+) Доступно и легче найти в большинстве районов и продуктовых магазинов.

Питание

Дикий пойманный лосось:
  • (-) Более низкое содержание общего жира и общего содержания омега-3.
  • (+) Но они содержат очень мало воспалительных омега-6, в результате чего соотношение омега-3: омега-6 составляет всего 1:14.
  • (+) Больше некоторых важных минералов, таких как селен, из их разнообразных естественных кормов в дикой природе.
Лосось, выращенный на фермах:
  • (+) Более высокое содержание общего жира и общего содержания омега-3.
  • (-) Но гораздо больше воспалительных омега-6, что приводит к приличному (хотя и не столь удивительному) соотношению омега-3: омега-6 1: 2 или 1: 3.
  • (-) Не так богаты определенными минералами, потому что выращенная на ферме рыба питается очень ограниченно.
  • (+) Может быть богаче некоторыми витаминами, например витамином С, которые добавляются в их корм.
Дикий лосось и выращенный на ферме лосось: питание

Основное отличие: выловленный в диком виде лосось содержит меньше калорий и меньше жира, чем выращенный на ферме. В среднем, 4 унции филе выловленного дикого лосося содержат 160-170 калорий и 7-8 граммов жира. В той же порции выращенного на ферме лосося содержится около 220-230 калорий и 14-16 граммов жира. Но помните, лосось полон здоровых жиров - этих противовоспалительных, борющихся с болезнями жирных кислот омега-3! (Также важно отметить: существует несколько разных видов лосося (т.е. Атлантика, Нерка, Тихий океан), которые могут различаться по питательности.)

И с их высоким содержанием жиров лосось, выращенный на фермах, фактически содержит на больше омега-3 (примерно на 25% больше), чем выловленный в дикой природе. Но выращенный на ферме лосось также содержит лотов воспалительных омега-6 жирных кислот, а выловленных в дикой природе содержат очень мало. Чтобы действительно принести пользу нашему здоровью, омега-3 должны находиться в правильном балансе с омега-6. К сожалению, большинство людей потребляют слишком много воспалительных омега-6 омега-6, которые разжигают хронические воспаления в организме.(Узнайте больше о хроническом воспалении и сбалансированном соотношении омега-6 и омега-3!) В идеале нам нужны продукты с низким соотношением омега-6: омега-3 на - с низким содержанием омега-6 и высоким содержанием омега-3.

Итак, это оставляет выращенного на ферме лосося с приличным соотношением омега-6 к омега-3, примерно 1: 2 или 1: 3. Перевод: выращенный на ферме лосось содержит в 2 или 3 раза больше омега-3 по сравнению с омега-6. Но у выловленного в дикой природе лосося может быть соотношение всего 1: 14, то есть в 14 раз больше омега-3 по сравнению с омега-6! Конечно, выращенный на фермах лосось по-прежнему имеет хорошее соотношение и является качественным источником омега-3.Но соотношение выловленного лосося всего на лучше , а это означает, что он предлагает нам еще больше преимуществ омега-3!

Контаминанты

Дикий пойманный лосось:
  • (+) Выловленный в дикой природе лосось, живущий в дикой природе и придерживаясь своей естественной диеты, имеет более низкий риск заражения искусственными токсинами.
  • (+) Кроме того, они менее подвержены воздействию антибиотиков, пестицидов, красителей и других вредных веществ, используемых в некоторых аквакультурах.
  • (-) Может ли подвергаться воздействию токсинов, таких как ртуть и другие следы металлов, в естественной среде обитания. Но уровни обычно настолько низкие во всех видах лосося, что это не вызывает беспокойства.
Лосось, выращенный на ферме:
  • (-) Повышенный риск заражения токсичными, вызывающими рак химическими веществами, такими как ПХД (полихлорированные бифенилы) и диоксины.
  • (-) Обычно выращивается в плохих, многолюдных условиях, с более высоким уровнем бактерий, паразитов и болезней.
  • (-) В некоторых аквакультурах антибиотики используются для предотвращения болезней, гормоны используются для стимулирования роста, а в корм добавляют искусственные красители. Затем эти вещества могут попадать в лосось, выращенный на ферме, который мы едим.
  • (-) Каждая аквакультура индивидуальна - некоторые требуют более строгих санитарных норм, другие нет.
  • (+) Очень низкий риск для уровней токсичной ртути.
Дикий лосось и выращенный на ферме лосось: контаминанты

В начале 2000-х годов серия исследований, сравнивающих выловленный в диком виде лосось и выращенный на ферме, показала, что уровни загрязнения были на значительно выше на в выращиваемых на фермах. Таким образом, исследователи в то время определили, что безопасно употреблять выращенного на ферме лосося только один-два раза порций каждый месяц - или совсем не употреблять. Но другие исследования показали, что уровни загрязнения были примерно такими же, как и у пойманного в дикой природе лосося по сравнению с выращенным на ферме. И более поздние исследования показали, что уровни загрязнения в некоторых областях значительно снизились на за последнее десятилетие.

Итак, лосось, выращиваемый на фермах, сегодня, вероятно, , а не , как «токсичный», как раньше. Конечно, необходимы дополнительные исследования! Некоторые утверждают, что содержание омега-3 в лососе, выращенном на фермах, перевешивает потенциальные риски. (Другие утверждают, что уровни загрязнения могут снизить общую пользу для здоровья.) К счастью, сегодня многие аквакультуры значительно улучшили свои методы, например, в США, Канаде, Дании и Норвегии.

Но большая часть морепродуктов, выращенных на фермах, которые мы едим, импортируется из других регионов. В США мы импортируем около 90% рыбы, которую мы едим, из других регионов мира с различными методами и правилами аквакультуры. И, к сожалению, в большинстве других стран еще не введены достаточно строгие правила в отношении рыбоводства. Вот почему так важно, чтобы узнал о выращиваемой на ферме рыбе, которую мы покупаем, и об аквакультуре, в которой она была выращена!

В целом, одно из преимуществ выловленного в дикой природе лосося заключается в том, что меньше причин для беспокойства по поводу токсичных загрязнителей!

БОКОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ:

К сожалению, то, что вы видите с пометкой «дикий лосось» в меню ресторана или даже в некоторых продуктовых магазинах, на самом деле может быть выращено на ферме… Или, иногда, это может быть совсем другая рыба , как радужная форель.В 2015 году исследование показало, что две трети «дикого» лосося были неправильно указаны в меню ресторанов. И 20% «дикого» лосося в продуктовых магазинах было неправильно маркировано, особенно в небольших продуктовых магазинах, в большей степени, чем в сетевых. Обязательно задавайте вопросы и узнавайте о рыбе, которую покупаете!

Воздействие на окружающую среду

Дикий пойманный лосось:
  • (-) Из-за промышленного рыболовства многие популяции диких рыб исчезают. За последнее десятилетие из-за чрезмерного вылова рыбы некоторые виды упали до рекордно низкого уровня.
  • (-) В некоторых случаях рыболовство способствует загрязнению и может нанести ущерб естественным экосистемам.
  • (-) Рыболовные суда, грузовики и т. Д., Занятые коммерческим рыболовством, имеют значительный углеродный след.
  • (+) Вводятся новые правила для предотвращения перелова и защиты дикой рыбы. (Но для восстановления естественных популяций потребуется много времени.)
Лосось, выращенный на ферме:
  • (+) Рыба, выращенная на ферме, может помочь сократить чрезмерный вылов диких популяций.
  • (+) Можно строить аквакультуры в неиспользуемых пространствах и даже в городах, чтобы снизить нагрузку на окружающую среду.
  • (-) Многие аквакультуры также наносят серьезный ущерб окружающей среде, загрязняя дикие экосистемы загрязнениями и другими неэффективными методами ведения сельского хозяйства.
  • (-) Иногда выращенная рыба ускользает из загонов в озерах и океанах, переполняя дикие популяции или даже распространяя болезни. И некоторые аквакультуры угрожают диким видам, когда они вторгаются в природную среду, чтобы использовать их для рыбоводства.
  • (-) Во многих случаях аквакультуры используют неприемлемые рыбные корма, приготовленные из выловленной в дикой природе рыбы. Это только способствует перелову и такой же нагрузке на окружающую среду, вызванной промышленным рыболовством.
  • (+) Постепенно более строгие правила улучшают методы аквакультуры в некоторых областях. (Но, к сожалению, во многих регионах мира по-прежнему используются разрушительные и неустойчивые методы ведения сельского хозяйства.)
Дикий лосось против выращивания на ферме: воздействие на окружающую среду

В глобальном масштабе запасы дикого лосося сократились до половины своего размера. течение последних нескольких десятилетий. В некоторых регионах США, таких как Тихоокеанский Северо-Запад и Канада, многие популяции дикого лосося истощены или полностью исчезли. И во многом это связано с деятельностью человека, такой как вырубка лесов и загрязнение окружающей среды, уничтожение естественной среды обитания дикого лосося. Теперь, когда все больше и больше людей едят лосося, давление рыболовства представляет серьезную угрозу для оставшегося дикого лосося в этих истощенных районах.

Но, выловленную рыбу можно найти экологически чистую и экологически чистую. На Аляске, например, рыбакам удалось сохранить популяций тихоокеанского лосося и в их естественной среде обитания. Благодаря введению ограничений на вылов рыбы и загрязнения на раннем этапе, многие популяции лосося на Аляске за последние годы фактически увеличились на ! Но, к сожалению, это всего лишь одна из редких областей мира, откуда родом выловленный лосось.

Во всем мире естественные популяции рыб резко сократились за последние десятилетия, что сделало аквакультуру наиболее жизнеспособным вариантом защиты дикой рыбы и природных экосистем. Но, несмотря на то, что в идеале рыбоводство должно уменьшить ущерб окружающей среде, аквакультуры также могут создавать нагрузку на окружающую среду. Некоторые рыбные хозяйства загрязняют природные экосистемы, а также выращиваемую рыбу, которая ускользает из загонов с сеткой. И, поскольку корм для рыб часто включает рыбную муку, приготовленную из выловленной в дикой природе рыбы, некоторые аквакультуры все еще вносят свой вклад в проблемы перелова и экологической нагрузки.

По мере того, как вводятся новые правила рыбоводства, аквакультуры в таких местах, как U.С., Канада и некоторые районы Европы улучшаются. Но не , все рыбных хозяйств и стран применяют одни и те же правила. И, к сожалению, некоторые крупные производители наших мировых запасов морепродуктов по-прежнему используют дешевые, вредные и неустойчивые методы ведения сельского хозяйства (например, Китай, производитель рыбы, выращенной на фермах №1). Ключ к правильному выбору любого вида рыбы, будь то лосось, пойманный в дикой природе или выращенный на ферме, - это выяснить, откуда .

Как выбрать дикий пойманный лосось и выращенный на ферме

При таком большом количестве противоречивой информации о диких лососях и выращиваемых на фермах, на самом деле нет однозначного «правильного» выбора.Но независимо от того, что вы выберете, очень важно покупать лосося в уважаемом продуктовом магазине, которому вы доверяете. Или, еще лучше, но прямо из источника, если в вашем районе есть рыбный рынок. И ВСЕГДА проверяйте, откуда берется лосось.

Чтение этикеток
  • Внимательно прочтите этикетки и найдите C.O.O.L (этикетка страны происхождения). Эта информация должна быть на этикетке как дикого лосося, так и выращенного на ферме!
  • Для рыбы, пойманной в дикой природе, обратите внимание на этикетку Морского попечительского совета (MSC) или «экологически чистые морепродукты»
  • Для рыбы, выращенной на фермах, обратите внимание на этикетки с такими словами, как ответственно выращиваемая, сертифицированная экологическая, сертифицированная ASC, и лучших практик аквакультуры сертифицированы.
  • Вы также можете изучить авторитетные, проверенные бренды, которые выращивают лосося в экологически чистых и экологически чистых аквакультурах. Если вы можете их найти, ищите Verlasso (ферма в Чили) или Skuna Bay (на острове Ванкувер).
Задавайте вопросы
  • Что касается выловленного в дикой природе лосося, спросите у вашего продавца, какие виды лосося доступны, где они были пойманы и каковы условия рыбной ловли. Часто человек, работающий за прилавком рыбы, может предложить массу полезной информации и идей!
  • Что касается лосося, выращенного на ферме, спросите продавца, с какой фермы он был выращен и из какой страны.Они могут лично рассказать вам о ферме!

Проведите исследование
  • Если вы можете узнать на этикетке или у продавца , откуда появился ваш лосось , подключитесь к Интернету и проведите дополнительное исследование. Посмотрите на происхождение лосося и его местность.
  • Что касается рыбы, выращиваемой на фермах, вы часто можете изучить конкретные фермы и бренды, чтобы узнать больше о методах и стандартах аквакультуры.
  • Подключитесь к Интернету и ознакомьтесь с программой Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей! Это замечательный ресурс с рекомендациями по экологически чистым морепродуктам всех видов, включая лосось.

На что обращать внимание:

В целом, эти советы помогут вам лучше покупать дикого лосося по сравнению с выращенным на ферме лососем (а также другими видами морепродуктов):

Дикий пойманный лосось:

Ищите устойчиво выловленных морепродуктов . Это означает, что рыбаки следуют особым правилам и правилам, которые призваны предотвратить чрезмерный вылов рыбы и защитить естественные экосистемы.Поскольку экологически чистая рыба, пойманная в дикой природе, менее доступна и более дорогая в получении, она действительно стоит дороже. Но стоит потратиться, чтобы знать, что вы получаете более чистую рыбу и самый экологически чистый вариант!

  • Что касается выловленного в дикой природе лосося, дикого аляскинского тихоокеанского лосося часто являются разумным и экологически безопасным выбором - если вы можете найти его в своем районе.
  • И имейте в виду, что выловленную в дикой природе рыбу, как и другие продукты, будет легче найти, когда в сезон будет рыб. Кроме того, у вас будет меньше шансов получить выращенную на ферме рыбу, которую обманчиво называют «дикой».
  • Для дикого аляскинского лосося сезон, как правило, колеблется с апреля по сентябрь, а межсезонье - с октября по март.
  • Кроме того, вы можете сделать на больше экологически безопасных продуктов из менее популярных диких рыб, таких как форель, палтус или макрель, а не из дикого лосося.
Лосось, выращенный на фермах:

Остерегайтесь рыбы, выращиваемой на фермах с международных ферм. В разных странах соблюдаются разные методы и правила ведения сельского хозяйства, и большинство из них не так строги в отношении чистоты, безопасности и устойчивости, как аквакультуры в таких странах, как США и Канада. Многие международные рыбные фермы выращивают рыбу в загрязненной воде, используют плохие методы ведения сельского хозяйства, а некоторые обрабатывают рыбу антибиотиками. Если вы не проведете собственное исследование международных ферм, у которых покупаете, вы не сможете знать наверняка!

При изучении выращиваемого на фермах лосося и аквакультуры, в которой он выращивается, важно знать:

  • (-) Некоторые выращиваемые на фермах лосося выращиваются в густонаселенных сетчатых аквакультурах, больших открытых сети в океане, наполненные МНОЖЕСТВОМ рыбы.Но это НЕ идеальный выбор с точки зрения здоровья и может быть очень вредным для окружающей среды.
  • (+) Для лучшего выбора изучите выращенного лосося, выращенного в загонах с сеткой низкой плотности . В этих загонах содержится меньше лосося, чем в крупных аквакультурах с сетчатыми загонами, поэтому рыбы не так многолюдны и живут более здоровой жизнью. И они оказывают меньшее негативное воздействие на окружающую среду и окружающие экосистемы.
  • (+) Для варианта с наименьшим воздействием на окружающую среду и нулевым воздействием на экосистемы диких рыб ищите рыбу, выращенную в закрытых аквакультурах. Это танки, а не сетчатые загоны, и они полностью отрезаны от открытого океана.

5 простых и полезных листовых ужинов с лососем!

.

Смотрите также