Суп из семги и сливок
Сливочный суп с семгой - рецепты норвежского блюда из головы, брюшек красной рыбы, с креветками и помидорами
Сливочный суп с семгой - яркий представитель сытной и простой скандинавской кухни. Блюдо с нежным, молочным вкусом пользуется популярностью и у нас. Даже высокая стоимость лососевых не останавливает хозяек перед тем, чтобы побаловать близких ароматным горячим, ведь его можно сварить из любой части рыбы, тем самым избежав больших финансовых потерь.
Как приготовить суп из семги со сливками?
Сливочный суп с красной рыбой отличается нежным вкусом, ароматом и густой консистенцией. В процессе готовки варят непременно домашний рыбный бульон: тушку разделывают, филе откладывают для порционной подачи, а хвост и голову варят 40 минут. В процеженный бульон добавляют картофель, пассерованные овощи, а за 5 минут до окончания процесса - сливки и кусочки филе.
- Суп с семгой и сливками получается особенно вкусным, если приготовить его на рыбном бульоне. Особенно наваристым и насыщенным он получается из головы, хвоста, плавников и брюшка рыбы.
- Не стоит забывать о специях. Такие простые дополнения, как лавровый лист, черный перец горошком и свежий укроп добавят блюду душистости.
- Для более густой консистенции можно развести сливки мукой или добавить сыр.
Норвежский суп с семгой и сливками
Скандинавские страны славятся разнообразием незатейливых рыбных блюд, среди которых норвежский суп из семги со сливками занимает не последнее место. Все потому, что горячее идеально сбалансировано: сочетание лососевого филе со сливочным бульоном делают суп легким и нежным, а простой лук, морковь и картофель добавляют сытности и густоты.
Ингредиенты:
- филе семги - 550 г;
- картофель - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сливки 20% - 400 мл;
- вода - 2,5 л;
- морковь - 1 шт.;
- петрушка - 20 г;
- масло - 40 мл.
Приготовление
- Лук и морковь обжарьте в масле.
- Влейте воду и положите картофель.
- Через 10 минут добавьте сливки, семгу и подержите на огне 7 минут.
- Настаивайте сливочный норвежский суп с семгой 10 минут.
Суп из брюшек семги со сливками
Суп из семги со сливками - не всегда дорогое удовольствие. Не менее вкусное и наваристое горячее получится из брюшек семги. Этот продукт не только финансово выгоден, но и невероятно полезен: в брюшках сосредоточен огромный запас аминокислот и ненасыщенных жиров. Кроме того, они быстро готовятся, поэтому суп займет не более 30 минут вашего времени.
Ингредиенты:
- брюшки семги - 450 г;
- вода - 2 л;
- картофель - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- масло - 40 мл;
- лавровый лист - 2 шт.;
- сливки 10% - 350 мл;
- черный перец горошком - 3 шт.
Приготовление
- Брюшки семги со специями проварите 10 минут.
- Добавьте картофель и томите 10 минут.
- Обжарьте лук и морковь и положите поджарку в суп.
- Влейте сливки и через 5 минут уберите с огня.
Суп из головы семги со сливками
Сливочный суп с семгой - рецепт, позволяющий приготовить согревающее горячее не только из нежнейшего филе, но и из неликвидных частей рыбы. Чаще используют рыбную голову. Этот прием позволяет существенно сэкономить финансы и не потерять в качестве, ведь рыбная голова дает наваристый бульон и содержит мяса на несколько порций.
Ингредиенты:
- рыбьи головы - 800 г;
- вода - 2 л;
- сливки - 200 мл;
- картофель - 3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- укроп - 20 г;
- лавровый лист - 2 шт.;
- лук - 1 шт.
Приготовление
- Из рыбной головы сварите бульон.
- Процедите, из головы удалите мясо.
- Положите в бульон картофель, морковь и проварите 15 минут.
- Снимите с огня, добавьте мясо, укроп и сливки.
- Настаивайте сливочный суп с семгой 5 минут.
Сливочный суп с семгой и креветками
Сливочный суп с красной рыбой и креветками - изысканное блюдо французской кухни с идеальным сочетанием продуктов. Сочная мякоть семги отлично уживается со сладковатыми креветочными хвостами, и ярко выделяется на фоне бульона, приготовленного с добавлением сливок. Для пикантности можно подать суп с рубленными оливки, терпкость и легкая кислинка которых освежат блюдо.
Ингредиенты:
- семга - 1,8 кг;
- креветки - 200 г;
- картофель - 2 шт.;
- оливки - 8 шт.;
- лук - 1 шт.;
- вода - 3 л;
- укроп - 20 г;
- сливки - 500 мл.
Приготовление
- Семгу разделайте, филе отложите в сторону, а из хвоста, головы и костей сварите бульон.
- Бульон процедите, добавьте картофель и потомите 10 минут.
- Введите оливки, кусочки филе и сливки.
- Через 5 минут положите креветки и укроп.
Суп из семги со сливками и сыром
Сырно-сливочный суп с семгой - густое и насыщенное блюдо. Благодаря сочетанию сливок и сыра, суп приобретает кремоообразную консистенцию, которая хорошо держит температуру и не дает ему быстро остыть. Для готовки подойдет любой сыр, но лучше выбрать плавленый - его нейтральность позволит семге сохранить собственный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- семга - 550 г;
- вода - 1, 5 л;
- сливки - 250 мл;
- плавленый сыр - 80 г;
- картофель - 2 шт.;
- сок лимона - 20 мл;
- укроп - 20 г.
Приготовление
- Картофель проварите 10 минут.
- Положите семги и потомите 5 минут.
- Добавьте сливки, сыр, перемешайте.
- Заправьте суп с семгой, сыром и сливками соком лимона и зеленью.
Суп из семги со сливками и помидорами
Традиционно, рыбный суп из семги со сливками готовят с картофелем, луком и морковью. Расширить вкусовые границы помогут свежие томаты. С ними суп приобретет густоту и аппетитный вид. Нужно просто измельчить томаты, положить в бульон и наслаждаться блюдом, а можно предварительно потомить их и получить пикантный кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты
- семга - 400 г;
- вода - 1 л;
- картофель - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- томаты - 3 шт.;
- масло - 40 мл;
- сливки - 500 мл.
Приготовление
- Лук и морковь обжарьте.
- Положите томаты и потомите 5 минут.
- Добавьте воду и картофель, а через 10 минут - филе.
- Через 5 минут уберите с плиты.
Королевский суп с семгой и сливками
Учитывая, что рыбный суп с семгой и сливками родом из стран богатых морепродуктами, только последним под силу придать блюду королевский вид. На деле это совершенно не так и даже те, кто находится за тысячи километров от ближайшего океана, могут приобрести доступный морской коктейль, по-королевски разнообразив свой рацион.
Ингредиенты:
- филе семги - 350 г;
- морской коктейль (кальмары, мидии, креветки ) - 450 г;
- консервированная кукуруза - 80 г;
- сливки - 250 мл;
- масло - 40 г;
- мука - 40 г;
- вода - 1,5 л.
Приготовление
- Семгу проварите 5 минут.
- Прогрейте муку, сливки и масло.
- Добавьте в суп соус, морепродукты, кукурузу и варите еще 5 минут.
- Настаивайте сливочный королевский суп с семгой 10 минут.
Суп-пюре из семги со сливками
Крем-суп из семги со сливками - нежнейшее, питательное блюдо с массой преимуществ. Густая однородная консистенция такого горячего быстро насыщает, не нагружает желудок, и подходит для детского рациона и взрослых диет. Кроме того, это еще один из способов сделать блюдо ресторанного уровня на домашней кухне и, при наличии блендера, потратить на все не более 40 минут.
Ингредиенты:
- рыбный набор (голова, хребет, плавники) - 600 г;
- картофель - 4 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сливки - 250 мл;
- вода - 1,2 л.
- семга - 350 г.
Приготовление
- Сварите бульон из рыбного набора.
- Процедите, добавьте картофель, лук и варите 15 минут.
- Часть семги отложите для подачи, остальную потомите 5 минут.
- Пюрируйте, влейте сливки, прогрейте.
- Подайте сливочный суп с семгой с кусочками филе.
Сливочный суп с семгой в мультиварке
Лучший способ сохранить ароматы и витамины - сделать суп из семги со сливками в мультиварке. И хоть блюдо варится дольше, чем на плите и занимает больше времени, многие хозяйки предпочитают получить наваристый бульон, мягкие, не разваренные овощи и распадающуюся на волокна семгу, что возможно только при готовке в гаджете.
Ингредиенты:
- семга - 450 г;
- вода - 2 л;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- сливки - 250 мл;
- масло - 60 мл.
Приготовление
- Лук и морковь обжарьте в «Выпечке» 10 минут.
- Добавьте воду, картофель и готовьте еще 20 минут.
- Положите семгу и установите «Суп» на 30 минут.
- Влейте теплые сливки и перемешайте.
рецепт с фото и видео
Суп из семги со сливками – прекрасное блюдо, которое не только порадует своим вкусом, но также насытит Вас недостающей энергией.
Рыбные супы, чаще всего готовят в летнее время года, поскольку они имеют прекрасный аромат и вкус.
Семга обитает только в чистых водоемах, поэтому ее мясо ценится по всему миру. Это жирный сорт рыбы, который наделен огромным количеством минералов и витаминов. Употребляя семгу в своем рационе, Вы наполняете свой организм нужными микроэлементами.
Сливки уже долгое время применяются при приготовлении супов. Можно готовить супы с добавлением сливок как крем супы, так и обычные. Все зависит от Вашего предпочтения.
Для супов можно приобретать, как свежую, так и замороженную рыбу.
Суп из семги со сливками - классический
Простой в приготовлении суп, но не менее полезный для организма.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томаты – 4 шт.
- Сливки – 0, 5 л.
- Соль, перец, специи, зелень
Приготовление:
Подготовьте все овощи.
Лук и морковь мелко порубите.
С помидор снимите шкурку, предварительно ошпарив.
В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжарьте.
Вбросьте помидоры, протомите не более 5 минут.
Влейте воду и доведите до кипения.
Добавьте картофель, посолите и добавьте специи.
Варите до готовности.
Добавьте затем рыбу, и сливки. Варите 5 минут.
Когда суп будет готов, вбросьте зелень и можете подавать к столу.
Суп из семги со сливками и картофелем
Достаточно простой в приготовлении рецепт.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сливки – 100 мл.
- Соль, перец, специи, зелень
Приготовление:
В кипящую воду опустите очищенный и порезанный кубиками картофель.
Подготовьте рыбу, очистите от костей и порежьте большими кубиками.
Лук и морковь очистите, порежьте соломкой, затем обжарьте в подсолнечном масле до золотистой корочки.
По готовности картофеля добавьте в суп рыбу, посолите по вкусу, добавьте специи.
За две минуты до выключения, добавьте в суп обжаренные овощи вместе со сливками.
Варите не более 5 минут.
Подавайте к столу с зеленью.
Суп из семги со сливками и фасолью
Данный вид супа достаточно необычный и калорийный.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Фасоль – 1 банка
- Сливки – 60 мл.
Приготовление:
Поставьте закипать воду.
В это время очистите и покрошите соломкой картофель. Когда вода закипит опустите в нее картофель, посолите.
Подготовьте рыбу, отделите от костей и порежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь очистите и порубите соломкой.
Обжарьте в растительном масле до мягкости.
Когда картофель будет готов, вбросьте рыбу в суп и варите до готовности.
За пять минут до выключения добавьте фасоль с обжаренными овощами и влейте сливки.
При готовности супа можете подавать со сметаной и зеленью.
Суп из семги со сливками и зеленым горошком
Для супов лучше всего приобретать маринованный горошек.
Данный вид супа имеет зеленоватый цвет и приятный на вкус.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сливки – 90 мл.
- Зеленый горошек – 1 банка.
- Соль, перец, специи, зелень
Приготовление:
В кипящую воду добавьте порезанный кубиками картофель.
Рыбу подготовьте, очистите от костей и порежьте кубиками.
Морковь с луком обжарьте на подсолнечном масле.
По готовности картофеля добавьте в суп рыбу.
В конце варки добавьте в суп обжаренные овощи и зеленый горошек вместе со сливками.
Подавайте к столу с гренками.
Суп из семги со сливками и креветками
Суп очень полезен для вашего организма.
Ингредиенты:
- Семга – 250 гр.
- Картофель – 600 гр.
- Креветки – 150 гр.
- Чеснок – 4 зубчика
- Сливочный сыр – 150 гр.
- Сливки – 200 мл.
- Соль, перец, специи, зелень
Приготовление:
В кипящую воду опустите очищенный картофель целиком в воду.
В масле обжарьте чеснок с креветками.
Как картофель будет готов, потолките его прямо в кастрюле.
Затем добавьте сыр.
Готовую рыбу измельчите в блендере вместе с 2 зубчиками чеснока.
Влейте сливки. Взбейте.
Полученную смесь отправьте в суп, приправьте специями.
Подавайте к столу с сухариками и креветками.
Суп из семги со сливками и мидиями
Для данного супа можете приобретать маринованные или свежие мидии.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Мидии – 400 гр.
- Сливки – 60 мл.
- Соль, перец, специи, зелень
Приготовление:
Поставьте кипятиться воду, тем временем очистите картофель и порежьте его кубиками.
Вбросьте его в кипящую воду и посолите.
Рыбу порежьте толстыми слайсами и очистите от костей.
Морковь и лук порежьте соломкой.
Мидии обжарьте в растительном масле и добавьте к ним лук с морковью.
Когда картофель будет готов, добавьте рыбу в суп. Добавьте специи.
За пять минут до приготовления добавьте в суп сливки вместе с обжаренными мидиями и овощами.
Подавайте к столу с листиками зелени.
Суп из семги со сливками и кукурузой
Данный суп подойдет для ужина, поскольку он очень легкий.
Ингредиенты:
- Семга – 600 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Кукуруза – 1 банка
- Сливки – 100 мл.
- Соль, перец, специи, зелень
Приготовление:
В кипящую воду опустите мелко порубленный картофель с морковью и одну целую луковицу.
Посолите по вкусу.
Тем временем подготовьте рыбу, промойте ее, очистите от костей и порежьте крупными кусками.
Когда картофель будет почти готов добавьте в суп рыбу и специи по вкусу.
Через пять минут всыпьте кукурузу и влейте сливки.
Проварите пять минут на слабом огне и можете сразу подавать к столу с зеленью.
Суп из семги со сливками
Очень быстрый для приготовления суп для тех, кто не любит долгое время проводить возле плиты.
Ингредиенты:
- Семга – 300 гр.
- Картофель – 400 гр.
- Лук – 50 гр.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки - 20 мл.
Приготовление:
Очистите и порежьте картофель кубиками, лук полукольцами.
Семгу покрошите кубиками.
В кипящую воду опустите все ингредиенты, кроме рыбы и сливок.
Посолите, добавьте специи.
После 10 минут варки, добавьте рыбу.
Выключите, когда рыба будет готова и влейте сливки.
Пусть настаивается около 5 минут.
Суп из семги со сливками и грибами
грибы лучше всего готовить отдельно от супа и добавлять их в конце, поскольку они дают супу темный цвет.
Данный суп имеет тонкий грибной аромат и вкус.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Грибы вешенки – 300 гр.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки – 80 мл.
Приготовление:
Картофель очистите и поставьте вариться, посолив воду.
Рыбу очистите от костей и покрошите ровными кубиками.
Морковь, лук порежьте мелко. Таким же образом порежьте грибы.
Обжаривайте грибы вместе с луком и морковью в растительном масле, в конце добавив сливки.
Как только картофель будет готов, добавьте в суп рыбу и специи.
За пять минут до выключения высыпьте содержимое сковороды в суп и слегка проварите.
Подавайте к столу с гренками.
Суп из семги со сливками и плавленым сыром
Данный суп имеет прекрасный сливочный вкус и прекрасный аромат.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сыр плавленый – 2 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки – 90 мл
Приготовление:
Для начала поставьте вариться порезанный кубиками картофель.
Тем временем очистите рыбу от костей и порежьте достаточно крупными кусками.
Лук с морковью порубите соломкой и обжарьте на растительном масле.
Сырок натрите на мелкой терке.
Как только картофель будет готов, добавьте в суп рыбу с овощами.
За пять минут до выключения вбросьте потертый сыр и влейте сливки.
Подавайте с зеленью и специями.
Суп из семги со сливками – овощной
Для данного супа можете увеличивать или уменьшать количество овощей.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки -90 мл.
- Помидоры – 2 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Спаржа – 200 гр.
Приготовление:
Очистите и вбросьте в кипящую воду картофель.
Рыбу очистите от костей и порежьте крупными кусками.
Лук с морковью и зеленью обжарьте в растительном масле.
Когда картофель будет готов, добавьте рыбу вместе со специями.
Овощи порежьте кубиками.
За пять минут до выключения супа добавьте овощи, сливки.
Подавайте к столу с зеленью.
Суп из семги со сливками и луком парей
Простой в приготовлении суп удивит вас своим легким вкусом.
Ингредиенты:
- Семга – 400 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сельдерей – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки -100 мл.
- Сливочное масло – 50 гр.
Приготовление:
Лук очистите и меленько покрошите.
Морковь покрошите мелко.
Помидоры так же мелко покрошите.
Обжарьте в сливочном масле все овощи.
Рыбу варите около 10 минут.
Отделите рыбу от кости.
Соедините все ингредиенты, кроме сливок. Добавьте в бульон.
Варите около 15 минут.
Добавьте сливки.
Оставьте стоять 5 минут.
Суп из семги со сливками и кальмарами
Прекрасный, легкий суп со сметаной.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки -200 мл.
- Кальмары – 300 гр.
- Сметана
Приготовление:
Поставьте вариться картофель, порубив его кубиками.
Рыбу очистите от костей и вбросьте в суп спустя 10 минут варки.
Посолите и добавьте специи по вкусу.
Морковь с луком обжарьте в растительном масле.
Добавьте овощи в суп.
Кальмары порубите соломкой и обжарьте в растительном масле с ложкой сметаны, влейте сливки, протомите 2 минуты.
В конце варки, добавьте содержимое сковороды в суп.
Подавайте с зеленью к столу.
Суп из семги со сливками
Легко и быстро вы приготовите данный суп в мультитерме.
Ингредиенты:
- Семга – 300 гр.
- Картофель – 4шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки -500 мл.
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Очистите и покрошите лук и морковь.
Картофель порубите маленькими ломтиками.
Рыбу покрошите кубиками.
Помидор покрошите кубиками.
В мульти варку влейте масло растительное. Подогрейте.
Затем всыпьте лук с морковью.
Обжарьте.
Затем добавьте картофель, пропассеруйте.
Затем добавьте рыбу, помешайте.
Притрусите специями и солью.
Влейте воду.
Проварите до готовности не более 30 минут.
Влейте сливки.
Всыпьте зелень.
Протомите.
Подавайте со сметаной.
Суп из семги со сливками и форелью
Достаточно калорийный вид супа обрадует вас своим незабываемым вкусом.
Ингредиенты:
- Семга – 200 гр.
- Форель – 200 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Соль, перец, специи, зелень
- Сливки -200 мл.
- Сметана
Приготовление:
Порубите мелко картофель и поставьте вариться, посолите.
Рыбу очистите от костей, порубите кубиками.
Спустя 10 минут, добавьте ее в суп.
Добавьте специи по вкусу.
Варите до готовности.
Лук с морковью обжарьте в растительном масле и добавьте в суп.
В конце варки, влейте сливки и подогрейте.
Подавайте к столу с зеленью.
Норвежский суп из семги со сливками
Необычное и очень вкусное блюдо – суп из семги со сливками, который является коронным блюдом норвежцев. Приготовить его можно и дома, если знать традиционный рецепт. Для него берут рыбу, немного сливок, овощей и ароматные специи. Процесс готовки занимает около 30-40 минут, а вкус получается уникальным. Включить блюдо можно как в повседневное меню, так и сварить для гостей. С уверенностью можно сказать, что все отведавшие будут в восторге.
Классические варианты
Скандинавский суп получается жидким, с кусочками мяса и белым бульоном. Настоятельно рекомендуется готовить его из норвежской рыбы, но если ее нет, то можно обойтись другими видами. Например, похожий вкус будет у форели или лосося. Рецепт супа с семгой предусматривает использование следующих ингредиентов:
- мякоть или суповой набор – 350 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картошка – 3-4 шт.;
- морковка небольшая – 1 шт.;
- сливочное масло – 2,5 ст. л;
- сливки 30% — 150 мл;
- сельдерей – 30 г;
- сыр твердых сортов – 50-70 г;
- соль, специи и зелень.
Для начала рыбу надо разделать (если используется суповой набор, то можно просто помыть), удалив плавники, хвост и голову. Крупные куски сложить в кастрюлю, залить водой и готовить до мягкости. При отваривании костей потребуется примерно один час, для варки мякоти достаточно 15 минут. Овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, морковку допускается натирать на терке. Рыбное филе надо достать, немного остудить и порезать на более мелкие кусочки.
Мнение эксперта
Борисов Денис
Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»
Задать вопрос экспертуКартофель отправить в бульон, отваривать практически до готовности. Разогреть сковороду, растопить масло и обжарить до золотистого оттенка нарубленные овощи. Забросить все в бульон, посолить и поперчить, вернуть куски и кипятить несколько минут. Влить в суп сливки, довести до кипения и сразу выключить огонь. Сыр натереть на терке и засыпать в кастрюлю. Подавать через 5-10 минут, посыпав зеленью.
Есть еще один традиционный рецепт с семгой и сливками, предусматривающий использование головы. Данный способ дешевле (ведь филе можно оставить для других блюд), однако имеет яркий вкус и приятный аромат. Что потребуется для приготовления:
- головы семги – 0, 8 кг;
- сливки жирные – 200 мл;
- клубни картофеля – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.
Голову хорошо промыть, удалить глаза и жабры (если этого не сделать, суп получится горьким), отправить вариться до готовности со специями. Заняться овощами: помыть, почистить и мелко нарубить. Рыбу следует достать и отделить все мясо, бульон процедить. В кастрюлю бросить картошку и варить около 15 минут. Следом отправить измельченную морковку с луком, варить еще 10 минут. Убавить огонь, залить сливки и дождаться кипения. Снять с огня, посолить и настоять 5-7 минут.
Другие рецепты блюда
Не меньшей популярностью пользуется крем суп из семги со сливками. Он обладает нежной консистенцией, которая тает во рту, и приятным рыбным вкусом. Ингредиенты для блюда:
- брюшки – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- репчатый лук – 1,5 шт.;
- картофель – 4-5 шт.;
- сливки 20% — 150 мл;
- подсолнечное масло – 4 ст. л;
- соль и различные приправы.
С рыбки нужно снять кожу, нарезать на средние кусочки и отделить от крупных костей. Залить 1,5 литрами воды, поставить на средний огонь и варить до готовности. После закипания следует снять пенку, засыпать соль, специи и добавить пару лавровых листиков. Морковь и лук очистить, нарубить мелкими кубиками. Отправить пассироваться на сковороду с растительным маслом до румяности. Картофель почистить, порезать брусочками и бросить в кипящий бульон. Вареную рыбу надо достать, порезать на порционные кусочки и отложить в сторону. К картошке добавить пассированную смесь и варить до мягкости овощей. Далее вернуть мясо, измельчить все блендером и залить сливки. Поставить на медленный огонь, подогреть и перемешать. Суп пюре из семги со сливками можно подавать на стол, добавив рубленную зелень или гренки.
Подобным образом можно сварить супчик с помидорами. К вышеуказанным ингредиентам прибавляется 3-4 томата среднего размера. Их надо очистить от кожуры, мелко нарезать, пассировать вместе с луком и морковью. Далее отправить в бульон с вареной картошкой, прокипятить несколько минут и измельчить все блендером. Блюдо получается с легкой кислинкой за счет помидоров. Для подачи крем супа из семги со сливками можно взять несколько кусочков вареной семги, сухарики и веточку петрушки.
Еще один норвежский суп из семги со сливками, а также креветок. Морепродукты имеют приятный сладковатый вкус, который выделяется среди других продуктов. Иногда добавляют оливки, чтобы придать пикантности. Если они не нравятся, то можно обойтись без данного компонента. Перед готовкой надо выбрать следующие ингредиенты:
- семга целая или стейки – 1,5 кг;
- креветки свежие – 200 г;
- картофель среднего размера – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливки 10-30% — 0,5 л;
- оливки – 10-15 шт.;
- соль, укроп и приправы для рыбы.
Рыбу следует разделать и помыть. Голова, хвост и кости отлично подходят для бульона, поэтому они заливаются водой и отправляются на плиту вариться до готовности. Картошку и лук почистить, мелко нашинковать и отложить в сторону. Из кастрюли надо вытащить отваренные части рыбы, а бульон процедить. Варить картошку до полуготовности (на это уйдет 10-12 минут), забросить лук и оливки. Филе порезать на мелкие кусочки и добавить в бульон с овощами. Варить все примерно 7 минут, затем бросить креветки и кипятить еще 3-5 минуток. Остается залить сливки, подогреть и засыпать измельченный укроп.
Чтобы блюдо по-норвежски получилось более жирным и ароматным, можно прибегнуть к небольшой хитрости. Репчатый лук и креветки следует обжаривать на оливковом или сливочном масле до золотистого оттенка. Стоит учесть, что морепродукты в таком случае будут готовы в супе уже через 2 минут, поэтому добавлять их надо в самом конце.
Секреты идеального супа
Ни для кого не секрет, что пенку в любом жидком блюде (кроме овощного) надо снимать, а бульон процеживать. Если этого не сделать, суп получится мутным с кусочками мелких, но острых костей. Помимо этого с пенкой выходит неприятный рыбный запах, который может испортить блюдо. Вместе с бульоном надо варить различные добавки и специи, однако их аромат не должен перебивать семгу.
Для первого блюда с семгой со сливками желательно использовать только свежую рыбку, которая недавно плавала в водоеме. Не страшно, если такой возможности нет. Замороженная тоже подойдет, но ее нельзя размораживать. Лучше заранее разделать семгу на небольшие куски и заморозить, а потом добавлять в кипящую воду. В классическом варианте для варки используют голову, уху и хвостовую часть. Именно благодаря косточкам бульон получается наваристым и жирным, для диетического питания лучше выбрать только филейную часть.
Мнение эксперта
Борисов Денис
Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»
Задать вопрос экспертуПрофессиональные повара советуют добавлять в суп норвежский с семгой как сливки, так и молоко. Данные продукты могут свернуться от перепада температур, поэтому их нужно разогреть перед вливанием в кастрюлю. Иногда молоко смешивают со сливочным маслом, чтобы добиться нужной жирности. Кастрюлю обязательно оставляются настаиваться, хотя бы на 10-15 минут.
Суп с семгой с молоком или сливками можно смело считать деликатесом, хотя он довольно просто готовится. Нежная рыба, дополненная другими продуктами и специями, позволяет окунуться в традиционную кухню Норвегии, не выходя из дома. Важно правильно выбрать рыбку, чтобы добиться максимально изумительного вкуса.
Вы можете задать свой вопрос нашему автору:Рейтинг автора
Автор статьи
Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»
Написано статей
Супы со сливками и семгой, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Филе семги 200 г
Филе трески 200 г
Мидии 100 г
Очищенные креветки 100 г
Белое сухое вино 250 мл
Сливочное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Сливки 150 мл
Соль по вкусу
Шафран по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Лук-порей 1 штука
Морковь 1 штука
рецепт с фото и видео
Норвежский суп из семги со сливками – это идеальный рыбный суп в нордическом стиле, для которого вам не нужно пересекать Балтийское море, чтобы сделать свою собственную версию его.
Даже с консервированной кукурузой и ранее замороженным лососем, отправленным из Атлантики, этот суп остается вкусным. В более холодные месяцы можно варить картофель дольше, позволяя ему расплавиться в крахмал, делая суп питательнее. Другой способ сгустить суп - это изменить количество молока, которое вы используете.
Вы могли бы сгустить его еще больше, используя крем вместо части молока, или дать ему другой вкус, используя вместо этого кокосовое или миндальное молоко.
Картофель - это постоянный ингредиент финских рыбных супов. Любой из сортов картофеля будет весьма кстати в этом супе. Бэкон и немного крема придают бульону насыщенности, но без загустителей, это блюдо все равно будет удивительно легким.
Норвежский суп из семги со сливками – традиционный рецепт
Этот необычный норвежский рыбный суп богат и насыщен.
Ингредиенты:
- Филе семги — 400 г
- Лук — 1-3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей— 200 г
- Картофель — 4-6 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Масло сливочное
- Мука
- Чеснок
- Молоко — 260 мл
- Петрушка
- Белое вино
- Соль
- Специи
Приготовление:
Сделать бульон сварив семгу.
Нарезать и отправить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей. Готовить 30 минут.
Добавить перец, лавр и петрушку.
Все оставшиеся овощи нарезать и обжарить. Добавить к супу.
Семгу нарезать и добавить к супу.
Муку обжарит в масле с молоком, добавить петрушку и специи.
Добавить смесь к супу и размешать.
Норвежский кремовый суп с семгой
На европейских столах вы можете попробовать подавать суп небольшими порциями, возможно, между приемами пищи.
Ингредиенты:
- Лососевые кости – 300 г
- Вода
- Вино белое
- Лук-порей – 1 шт.
- Листья петрушки
- Укроп
- Перец
- Сливки – 200 мл
- Семга в филе – 2 шт.
Приготовление:
Поместите лосося, воду, вино, лук-порей, петрушку, 1 стакан укропа и перчинки в кастрюлю. Довести до кипения и снять пену. Уменьшите нагрев и тушите до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена (около 1 часа). Процедите через сито.
Поместите крем в кастрюлю с оставшимися луком-пореем. Быстро снижайте высокую температуру до 2 чашек. Процедить лук-порей и вернуть сливки на сковородку. При умеренной жаре медленно вливайте в уменьшенный бульон лосося.
Добавьте 1 столовую ложку нарезанного укропа и половину копченых лососевых полосок, готовя их около 1 минуты. Разделите оставшиеся копченые лососевые полосы среди чашек, затем вылейте теплый суп над ними.
Лохикейтто с семгой и сливками
Лохикейтто или финский суп – это один из известнейших блюд финской кухни.
Ингредиенты:
- Семга – 1 голова
- Лук – 1 шт.
- Перец
- Лавровый лист
- Вода
- Масло сливочное
- Сливки жирные – 200 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Картофель – 4 шт.
- Соль
- Перец
Приготовление:
Суповой набор из рыбы залить водой и сварить бульон.
Снять пену и добавить лук. Нарезать и добавить овощи.
Часть картофеля оставить и взбить блендером. Затем добавить к супу.
Можно взбить весь картофель в блендере, а только потом добавить к бульону. Так суп будет еще более густым.
Добавьте смесь из муки сливок, которую нужно предварительно обжарить.
Добавьте специи и укроп.
Норвежский рыбный суп для всех – универсальный вкус
У вас есть гости в эти выходные? Попробуйте вкусный рыбный суп с семгой с адаптированным рецептов на любой вкус.
Ингредиенты:
- Филе семги - 350 г
- Филе лосося - 350 г
- Креветки - 100 г
- Помидоры - 6 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок
- Перец чили
- Лук-порей – 1 шт.
- Масло
- Томатная паста
- Соль и перец
- Сливки – 200 мл
- Петрушка
Приготовление:
Бланшируйте помидор, погрузите в кипящую воду на пару минут, а затем немедленно поместите их в холодную воду. Удалите кожу и семена и мелко нарезать помидор.
Мелко нарезать лук, чеснок и лук-порей.
Обжарить в сливочном масле лук, добавить чеснок, чили, лук-порей, томатный пюре и рыбный бульон.
Кипятите суп минут. Добавьте крем и дайте ему кипеть.
Добавьте треску, семгу и помидоры, нагрейте и оставьте на 3-4 минуты.
Заправьте специями.
Добавьте креветки прямо перед тем, как подавать блюдо.
Посыпьте петрушку сверху и подавайте.
Норвежская уха с семгой и сливками
Прекрасное лёгкое дополнение к основной трапезе летним днем.
Ингредиенты:
- Семга - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт
- Помидоры - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сливки - 200 мл
Приготовление:
Подготовка продуктов
Овощи помыть, почистить
Картофель, томаты, лук порезать
Морковь потереть на мелкой терке
В кастрюле сварить рыбный бульон.
Обжарить лук и морковь, добавить в бульон. Добавить обжаренные помидоры.
Добавить в бульон нарезанный картофель. Влить сливки.
Добавить остальные ингредиенты включая нарезанную рыбу.
Готовить 15 минут.
Норвежский суп с семгой, треской, корнеплодами и сливками
Когда вы делаете этот кремовый суп с тушеной рыбой, не стесняйтесь добавлять лосось, гребешки или креветки.
Ингредиенты:
- Масло – 6 ст.л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Сельдерей - 2 стебля
- Перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль и черный перец
- Морковь - 2 средних
- Пастернак - 1 большой
- Сельдерей - 1 маленький
- Картофель - 4 средних
- Рыбный бульон - 3 чашки
- Молоко - 2 чашки молока
- Сливки - 1 стакан
- Вустерширский соус
- Филе семги – 300 г
- Укроп
- Листья петрушки
- Сок лимона
- Хрустящий хлеб
Приготовление:
Нагрейте масло в кастрюле.
Добавьте чеснок, сельдерей, лук, перец и лук-порей, и приправьте солью с перцем. Готовьте, помешивая, до мягкости, 8-10 минут.
Добавьте морковь, пастернак, сельдерей, картофель, бульон, молоко, сливки и Вустерширский соус; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовить пока овощи не станут мягкими, около 25 минут.
Добавьте семгу и продолжайте готовить, осторожно помешивая, пока рыба не будет приготовлена через 6-8 минут. Перемешать в укропе, петрушке, лимонном соке. Подавать с хлебом.
Сливочный суп с сёмгой - простой рецепт
Упрощенный рецепт вкусного норвежского супа для быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- Перец – 1 шт.
- Картофель – 30 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Семга – 200 г
- Соль, перец
- Зелень
- Сметана
- Сливочное масло
Приготовление:
Отварить бульон из обжаренной филе семги, залив рыбу водой. Добавить специи.
Обжарить морковь, лук и помидоры. Добавить к супу.
Добавить перец и картофель.
Добавить сливочное масло.
В конце приготовления, через 10 минут добавить сметану и подавать.
Данный рецепт не предусматривает повторное разогревание, а потому его лучше готовить на оди прием пищи.
Лососевый похлебка на любой сезон
Рыба и кукуруза придает вкус лета, в то время как картофель и сливки делают вашу похлебку густой и сытной, как вам нравится.
Ингредиенты:
- Семга – 200 г
- Масло
- Бульон куриный – 4 чашки
- Кукуруза – 300 г
- Картофель – 4 шт.
- Молоко кокосовое или сливки - 1 стакан
Приготовление:
Растопите масло в кастрюле. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавить картофель и тушить около 15 минут.
Взбить кукурузу в блендере. Добавьте смесь к бульону.
Добавьте оставшуюся кукурузу в суп. Варите на медленном огне, пока кукуруза не станет мягкой.
Добавьте рыбу в сковороду и тушите.
Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите рабу в бульон.
Сливочный крем-суп с семгой и креветками
Королевское блюдо с насыщенным вкусом и доступными ингредиентами.
Ингредиенты:
- Семга – 500 г
- Креветки – 10 шт.
- Бульон
- Молоко – 1 стакан
- Сливки – 200 мл
- Морковь – 1 шт.
- Перец – 1 шт.
- Петрушка
Приготовление:
Все ингредиенты включая рыбу очистить и поместить нарезанными в кастрюлю.
Добавить специи. Кипятить 5 минут.
Добавить молоко и варить еще 10 минут.
Добавить сливки.
Добавить специи и петрушку.
В конце приготовления добавить очищенные креветки и подавать. Разогревать нельзя.
Северо-западный рецепт норвежского супа с семгой
Этот рецепт использует некоторые из корнеплодов наряду с восхитительным лососем.
Ингредиенты:
- Зеленый перец – 1 шт.
- Чеснок
- Масло
- Куриный бульон
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Специи
- Укроп
- Кукуруза
- Сливки – 200 мл
- Семга – 300 г
Приготовление:
В большой кастрюле пассировать сельдерей, лук, зеленый перец и чеснок в масле, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон, картофель, морковь, соль, перец и укроп; довести до кипения.
Уменьшить тепло; накрыть крышкой и кипятить в течение 40 минут или пока овощи не станут почти нежными. Перемешать с кукурузой, добавить сливки и рыбу. Кипятите в течение 15 минут или до прогрева.
Сливочный овощной суп с норвежскими креветками, семгой и треской
Этот кремовый суп основан на пюре. Основу можно сделать заранее, тогда его нужно просто нагреть и добавить лосось, треску и креветки.
Ингредиенты:
- Филе трески – 150 г
- Семга - 150 г
- Креветки - 100 г
- Лук-шалот - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лук-порей - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Масло рапсовое - 1 столовая ложка
- Бульон овощной - 5 чашек
- Сливки – 200 мл
- Винный уксус - 1 столовая ложка
- Горох - 100 г
- Соль и перец
Приготовление:
Разрежьте рыбу на кубики и посыпьте солью и перцем.
Мелко нарезать шалот и чеснок.
Нарежьте лук-порей, очистите и вырежьте картофель и морковь кубиками.
Пассировать лук-шалот, чеснок, лук-порей, картофель и морковь в рапсовом масле, пока лук не станет блестящим.
Добавить овощной в бульон и варить 10 минут.
Добавьте крем и варите еще 5 минут.
Взбейте суп с помощью ручного блендера.
Заправить солью, перцем и белым винным уксусом.
Добавьте рыбу и горох в суп, и доведите до кипения.
Пусть суп варится пару минут.
Добавьте креветки прямо перед подачей на стол.
Норвежский рыбный суп с семгой и сливками по-Бергскому рецепту
Существуют разные, равно аутентичные способы изготовления этого супа. Большой раскол заключается между теми, кто любит сгущать суп с помощью муки и сливок, так он становится как похлебка, и теми, кто предпочитает его постным. Легче оценить уникальную кисло-сладкую свежесть супа, когда он сделан только с минимальным загустителем.
Ингредиенты:
- Бульон рыбный – 3 чашки
- Морковь - 4 шт.
- Сельдерей – 1 шт.
- Мука
- Петрушка
- Сливки - 1 стакан
- Сахар - 2 столовые ложки
- Красный уксус
- Рыбные пельмени
- Соль
- Филе семги – 300 г
Приготовление:
Доведите рыбный бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте овощи, уменьшите огонь и дайте вариться 5 минут.
Если вы используете муку, взбейте ее вместе со сливками в маленькой миске, добавьте сливки в суп и доведите до кипения. Добавьте сахар и уксус по вкусу; суп должен иметь тонкий кисло-сладкий аромат. Добавьте специи, если используете, и соль по вкусу. Добавьте пельмени с рыбой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 7-8 минут, пока рыба не будет приготовлена.
В то же время, взбейте вместе яичные желтки и сметану в маленькой миске. Вылейте суп в тарелки, равномерно добавить рыбу и пельмени. Аккуратно добавьте сметаны в каждую миску. Посыпьте луком, если хотите, и подавайте.
Норвежский суп с копченой семгой, луком-пореем и картофелем
Сливочные и обезжиренные - это не просто красивые слова, но это именно то, что вы получаете с этим простым бульоном.
Ингредиенты:
- Лук-порей – 2 шт.
- Масло
- Лист лавровый
- Картофель – 2шт.
- Бульон куриный – 2 чашки
- Сливки – 100 мл
- Семга копченая – 200 г
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук-порей и лавровый лист. Приготовьте на медленном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока лук-порей не станет действительно мягким, а затем перемешайте с картофелем.
Налейте сливки в суп и доведите до кипения, затем осторожно готовите в течение 10-15 минут, пока картофель не станет нежным.
Добавьте две трети рыбы, перемешайте и приправьте. Подавать суп в глубоких чашах с оставшейся копченой рыбой.
Кремовый суп из спаржи с сушеной сёмгой
Очень оригинальный и деликатный суп с сушенной сёмгой.
Ингредиенты:
- Винный уксус
- Спаржа – 100 г
- Филе сёмги – 200 г
- Масло
- Мука
- Молоко – 1 стакан
- Сливки – 200 г
- Лимонный сок
- Сахар
- Укроп
- Специи
Приготовление:
В кастрюле доведите спаржу и 4 стакана воды до кипения. Варить на медленном огне 10 мин. Слейте воду, оставляя воду от спаржи.
Поместите уксус и 2 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите 7 минут. Удалите с помощью щелевой ложки и нарежьте кусочками размером с укусом. Согрейте.
Отложите часть спаржи и поместите оставшуюся спаржу в блендер вместе с варочной водой. Взбейте, затем процедите через сито.
Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и варите 2 минуты, помешивая. Вылейте молоко, сливки и очистите спаржу, постоянно помешивая и доведите до кипения. Кипятите в течение 5 минут. Приправьте по вкусу и добавьте щепотку сахара и лимонного сока. Добавьте спаржу.
Норвежский суп Гравлакс
Вы можете приготовить этот бархатный овощной суп с семгой за полчаса до подачи. Это отличный суп для холодного дня; вы можете сопровождать его хрустящими крекерами или хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
- Лимон – 1 шт.
- Масло
- Лук – 1 шт.
- Бульон овощной – 4 чашки
- Картофель – 4 шт.
- Сливки – 200 мл
- Мускатный орех
- Молоко - чашки
- Петрушка
- Гравлакс – 300 г
- Специи
Приготовление:
Заполните миску водой, добавьте лимонный сок и соль.
Нагрейте масло в кастрюле, и пассируйте лук. Добавьте бульон и доведите до кипения. Слейте соль и добавьте ее в кастрюлю вместе с картофелем, и тушите в течение 25 минут.
Добавьте сливки, молоко и взбейте. Добавьте мускатный орех, немного лимонного сока и приправьте. Доведите до кипения, затем кипите недолго. Добавьте петрушку и подавайте гравилаксом.
Норвежский суп с семгой и сливками рецепт с фото
Норвежский суп с семгой и сливками – это «изюминка» в меню каждого ресторана. Блюдо получается не только сытным и наваристым, но и выглядит очень аппетитно. Так как суп имеет кремовую густую консистенцию, в Норвегии его считают зимним, хотя готовить его можно в любое время года. Наш рецепт поможет создать настоящий кулинарный шедевр.
Скандинавский суп из семги
Для вкуснейшего норвежского супа необходима рыба красных сортов. Это может быть форель, лосось, но чаще всего используют семгу. Сливки традиционно берут 30-процентной жирности.
При приготовлении бульона используют специи – не только соль и перец, а также лавровый лист, белый перец горошком и прочее. Из зелени отлично подойдет укроп. Петрушка больше актуальна для подачи супа.
Стоит также сказать о пользе блюда. Семга, которая богата омега кислотами, положительно влияет на сердечную и мозговую деятельность. Кроме того, овощи являются источником витамин, а сливки – восполнят потребность в кальции. Пищевая ценность блюда всего 157 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
Основа норвежского супа – это бульон. Его традиционно готовят из хребта, плавников, головы морской рыбы, а иногда даже с морепродуктами. Чтобы блюдо было более сытным в него добавляют сливки и твердый сыр.
Подготовьте следующие продукты:
- три картофеля;
- одна морковка;
- одна луковица;
- 340 г семги;
- 150 мл сливок;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г сыра;
- пару веточек зелени;
- 25 г сельдерея;
- один литр воды.
Пошаговый рецепт
Для приготовления супа вам понадобится около 60 минут времени. Технология создания блюда очень проста. Итак, приступим:
- Сначала необходимо разделать семгу. У рыбы отрежьте плавники, голову. Отделите филе от костей и кожицы.
- Кости, голову и плавники залейте водой. Кипятите в течение часа. После бульон необходимо процедить.
Иногда для того, чтобы упростить приготовление, хозяйки заменяют рыбный бульон приобретенным в супермаркете бульонным кубиком. Это действительно экономит время, но значительно отражается на вкусе норвежского блюда. Поэтому стоит неукоснительно следовать пошаговому рецепту.
- Очистите овощи. Весь картофель, половину морковки и сельдерея порежьте квадратами. Добавьте овощи в бульон, чтобы они полностью сварились.
- Лук нарежьте полукольцами, оставшийся сельдерей – брусками, а морковку – на крупной терке. Овощи обжарьте на сливочном масле.
Важно, чтобы овощи не подгорели на сковороде, иначе они испортят вкус скандинавского блюда. Поэтому необходимо постоянно помешивать продукты, когда они находятся на огне.
- Обжаренные овощи добавьте в бульон и кипятите несколько минут.
- Семгу порежьте на небольшие кусочки и отправьте в бульон. Готовьте 10 минут.
- Сливки залейте в бульон, но не стоит доводить суп до кипения, иначе продукт свернется.
- Сыр натрите. Отправьте в суп.
Выбирая твердый сыр для супа, отдавайте предпочтение продуктам без ярких вкусовых добавок, чтобы не перебить аромат блюда.
- Зелень измельчите и добавьте в бульон.
Суп готов – приступайте к дегустации!
Суп-пюре
Предложенный классический рецепт скандинавского супа со сливками является основой для творчества. Нередко с этими ингредиентами готовят суп-пюре. Компоненты остаются неизменными, а конечный продукт перебивают на блендере. Консистенция блюда становится более нежной. Украшают такой суп очищенными хвостиками креветок и зеленью, например, веточкой петрушки.
Вариант с морепродуктами и томатами
Базовый рецепт можно разнообразить добавлением помидор, которые необходимо изначально избавить от кожуры. Томаты нарезаются ломтиками и обжариваются вместе с другими овощами. Согласно рецепту этой вариации супа добавляются морепродукты – мидии и креветки – по несколько штук. Такое норвежское блюдо станет настоящим наслаждением для истинных гурманов.
Суп с треской
В поваренных книгах существует рецепт с добавлением к семге трески. Этот вид рыбы делает норвежский суп более наваристым, а вкус насыщеннее.
Какой бы вариант рыбного блюда вы не выберете, он не только быстро утолит голод, но удивит вас своим непревзойденным вкусом и ароматом.
Паста из лосося со сливочно-чесночным соусом • Соль и лаванда
Опубликовано / Обновлено /109 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Паста из лосося со сливочно-чесночным соусом быстрая и вкусная, из нее получится легкое и элегантное блюдо. Готово за 20 минут!
Фото обновлено 17.08.Это одно из тех блюд, которое на вкус выглядит так, будто к нему приложили некоторые усилия, но на самом деле его достаточно легко приготовить, не отгрызая руку, когда вы голодаете после долгого рабочего дня.
И самое приятное то, что вы можете допить бутылку вина, пока готовите это. Шучу . Вроде, как бы, что-то вроде.
Это сливочно-чесночное блюдо из пасты с лососем - хороший вариант для свидания, или вы можете легко удвоить (или утроить) рецепт, если у вас есть гости, которых нужно накормить, не добавляя много дополнительной работы. Я использовала феттучини, но не стесняйтесь использовать вашу любимую пасту или что-то еще из шкафа.
Быстрое обжаривание лосося делает его особенно вкусным.Приготовление горячей пасты, масла , белого вина, сливок и сыра пармезан = декаданс в миске.
Здесь нет изысканных ингредиентов ... но вы получите результат ресторанного качества за небольшую часть цены.
Всего 20 минут до идеальной пасты - что может быть лучше ?!
Как приготовить сливочную пасту с лососем
Эту пасту с лососем приготовить очень легко; Вы начинаете с того, что приправляете лосось, а затем быстро обжариваете его с обеих сторон. Выньте его из сковороды, пока добавляете ингредиенты для соуса, готовите соус, снова добавляете рыбу и заканчиваете готовить.Вуаля!
Совет от профессионалов: Соус довольно лимонный, поэтому, если вы не знаете, сколько добавить, уменьшите вдвое количество лимона. Затем вы всегда можете втиснуть больше, когда почувствуете вкус, если считаете, что ему нужно больше. Мне это нравится, поэтому я обычно добавляю в рецепты даже больше, чем предлагаю, когда готовлю для себя. 🙂
Вы попробуете приготовить эту пасту с лимонным лососем и сливочно-чесночным соусом?
Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы, в комментариях ниже!
Другие рецепты пасты с лососем, которые могут вам понравиться:
Паста с лососем в сливочно-чесночном соусе
Легкое в приготовлении и элегантное блюдо из макарон с лососем.
.Крем-суп с лососем, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения крем-суп с лососем крем-суп с лососем, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения крем-суп с лососем | Depositphotos®











































































, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения крем-суп из лосося
кремовый суп из лосося, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения кремовый суп из лосося | Depositphotos®




































































Суп из картофеля и лосося Видео
Этот невероятно простой суп из лосося и картофеля очень прост в приготовлении, а вкус такой приятный и восхитительный. Он идеально подходит для конца зимы, когда мы все еще едим сытно, но жаждем свежих ароматов.
Суп из лосося и картофеля достаточно сытный, чтобы его можно было подавать как отдельную еду, но он совсем не тяжелый. На самом деле, одна из вещей, которые мне в нем нравятся, - это то, насколько он легкий - как обещание скорой весны и месяцев ужина.
Лосось такой нежный и сочный, поскольку он впитывает все ароматы ароматных овощей - лука, сельдерея, моркови, чеснока, помидоров и чеснока. Картофель отлично сочетается с рыбой. Это одно из любимых блюд нашей семьи, и я надеюсь, вам оно тоже понравится.
Состав:
- Ароматные овощи - лук, морковь, сельдерей, болгарский перец, перец халапеньо / поблано, помидоры, чеснок
- Картофель - подойдет любой вид картофеля
- Лосось - вы также можете использовать многие другие виды рыбы, такие как треска, форель, окунь и т. Д., А также добавить креветок вместо или в дополнение к рыбе.
- Густые сливки
- Свежая зелень - укроп, зеленый лук, петрушка
Овощи:
Вы можете использовать комбинацию ваших любимых ароматных овощей и сделать ее такой же простой, как лук, сельдерей и морковь, но добавление остальных только сделает суп богаче и придаст ему особого вкуса.
Перец и помидоры добавляют немного сладости, и мне нравится кислинка, которую помидоры добавляют в суп. Вы можете использовать перец поблано или халапеньо - используйте перец халапеньо, если хотите, чтобы суп немного нагрелся.Вы также можете добавить немного измельченного перца и / или кайенского перца для дополнительного нагрева.
Нарезка овощей:
Я предпочитаю, чтобы овощи были меньшего размера, но вы можете нарезать их на любые кусочки.
Обжарка овощей:
Обжаривание овощей сделает суп более ароматным. Если вы добавите овощи в суп, не обжарив их предварительно, суп будет немного более водянистым и мягким. Обжаривание овощей подчеркнет их естественную сладость и подчеркнет их вкус, улучшив общий вкус супа.
Приготовление супа из лосося и картофеля
Использование воды против бульона в качестве основы для супа:
Обычно для супа предпочтительнее использовать бульон, но в этом случае в супе так много овощей, что вода впитывает все их разные вкусы, и даже просто вода дает феноменальный вкус.
Лосось:
В этом супе можно использовать свежий или замороженный лосось, филе без костей и кожи. Лучше всего нарезать рыбу на большие куски, чтобы она оставалась сочной и нежной.Готовьте всего 3-5 минут, если вы используете свежую рыбу, и 5-7 минут, если используете замороженную рыбу, в самом конце приготовления, когда все остальные овощи готовы.
Можно ли использовать в супе другую рыбу вместо лосося:
Треска - еще одна отличная рыба для использования (у меня есть рецепт супа из картофеля и трески ЗДЕСЬ) и другое толстое рыбное филе без костей и кожи, такое как пикша, окунь, стальная форель, тилапия, окунь и т. Д. Креветки - еще один отличный вариант. вместо рыбы.Вы также можете использовать комбинацию различных рыбных филе и / или креветок.
Описание
Этот невероятно простой суп из лосося и картофеля очень прост в приготовлении, а вкус такой приятный и восхитительный. Он идеально подходит для конца зимы, когда мы все еще едим сытно, но жаждем свежих ароматов.
Шкала 1x2x3x
Состав
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 1 морковь (очищенная и тертая / измельченная)
- 1–2 стебля сельдерея (тонко нарезанные)
- 1/2 сладкого болгарского перца (мелко нарезанного)
- 1/2 перца поблано (мелко нарезанного, (вместо него можно использовать перец халапеньо, если вы хотите, чтобы суп был более горячим))
- соль (перец черный молотый по вкусу)
- 1–1 1/2 столовые ложки сливочного масла
- 1–2 матоэ (без семян и нарезки)
- 2–4 зубчика чеснока (измельченный)
- 1-2 сухих лавровых листа
- 8–10 стаканов воды или овощного бульона
- 3 средних картофеля (очищенных и нарезанных)
- 1 1/2 фунта лосося (свежего или замороженного)
- 1/2 стакана жирных сливок (по желанию)
- 1–2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т. Д.)
- Подготовьте все овощи.
- В голландской духовке или в большой кастрюле нагрейте сливочное масло или масло до горячего состояния, затем добавьте лук, приправив его солью и молотым черным перцем по вкусу, и готовьте на среднем огне 3-5 минут, пока лук не станет мягким. .
- Добавьте морковь и сельдерей, приправьте солью и перцем и готовьте еще 3-5 минут до готовности.
- Добавить перец, перемешать и варить 1-2 минуты.
- Добавьте помидоры и чеснок. Смешайте, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
- Добавьте лавровый лист, влейте воду и доведите до кипения. Когда дело доходит до кипения, приправьте по вкусу солью.
- Добавьте картофель, убавьте огонь до кипения и готовьте, пока картофель не сварится, примерно 15 минут.
- Нарежьте лосось на кусочки примерно по 2 дюйма. Добавить лосось в самом конце, когда остальные овощи полностью прожариваются. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, можно добавлять ее в суп, не размораживая; он тает и сваривается в супе.Если вы используете замороженную рыбу, готовьте около 7 минут и около 5 минут, если используете свежую / размороженную рыбу.
- Если используете, влейте жирные сливки с огня. Украсить свежей зеленью.
- Подавать горячим.
.Суп с лососем
, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения суп с лососем
суп с лососем, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения суп с лососем | Depositphotos®











































































, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения суп из лосося
суп из лосося, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения суп из лосося | Depositphotos®










































































