Суп из окуня красного рецепт
Уха из морского окуня без головы: пошаговый рецепт с фото
Морской красный окунь – это довольно красивая рыба, которую можно жарить и запекать, а также из нее выходит замечательный рыбный суп. Такая уха из морского окуня без головы получается достаточно наваристой и сытной. К тому же особенность супа из красного окуня еще состоит в том, что данная рыба имеет немного костей, поэтому можно без опасений добавлять крупные филейные кусочки в готовую уху. Сам же рецепт приготовления супа из морского окуня очень простой, имеющий незначительное отличие от подобных блюд.
О блюде
Уха из красного окуня относится к диетическим блюдам. Сама рыба довольно мясистая, не костлявая, в меру жирная. Из-за небольшого количества костей такую рыбу даже разрешено давать маленьким детям.
Уха, приготовленная на наваристом рыбном бульоне, имеет отменный вкус и аромат. Она идеально подходит для сытного обеда, а также ее можно подавать на ужин. Такой суп нередко готовят в пост.
Советы по приготовлению
Для приготовления ухи подойдет как целая рыбья тушка, так и ее обрезные части. Но наиболее вкусной получается бульон, сваренный на рыбе без головы. После приготовления филейную часть в разделанном виде следует обязательно добавить в уху.
Готовить суп можно только из овощных компонентов, а также с добавлением круп. Во втором варианте уха получится гуще и более сытной. В качестве крупяной основы можно использовать рис, перловку или пшено.
Специи же добавлять, не рекомендовано, чтобы не заглушать рыбный вкус и аромат. Единственное, что всегда приветствуется в рецептуре ухи – это лавровый лист и свежая зелень. По желанию можно добавить перец черный молотый или горошком.
Внимание! Сварить вкусную уху из красного морского окуня можно не только из свежей рыбы, отлично подойдет также замороженная тушка, уже распотрошенная и без головы.
Уха из морского окуня без головы – это отличное первое блюдо на обед. Ее можно употреблять в пост, во время диеты и даже маленьким детям. Сам рецепт ухи очень простой, что тоже является неоспоримым плюсом.
(рецепты ухи для детей и взрослых)
Рыба – обязательный продукт в рационе каждого человека. Морской окунь является популярным повсеместно, поскольку блюда из него полезны и необычайно вкусны. Особенно хороша уха из морского окуня – при калорийности всего 40 ккал на 100 г она обеспечивает организм белками (7 % от дневной нормы), жирами (2 %) и углеводами (1 %). В составе вареной мякоти незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, фтор, фосфор, селен, хром, калий, железо, магний, цинк, кремний и витамины.
Классическая уха из морского окуня без головы
Этот суп прекрасно подходит для диетического питания.Мякоть морского окуня в меру жирная, с небольшим количеством костей, приятного бело-розового цвета. Уху готовят из тушек без голов, с крупой или без нее. Чтобы не приглушить рыбный аромат, специи добавляют очень осторожно, обычно ограничиваясь перцем горошком и лаврушкой.
Для классической ухи потребуется:
- 2-3 шт. морского окуня;
- 2,5 л воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. риса;
- 3 картофелины;
- по вкусу специи.
Обратите внимание! Для ухи из морского окуня можно использовать свежие или замороженные тушки. Перед тем как приготовить, их следует оттаять в холодной воде или при комнатной температуре.
Приготовление ухи состоит из нескольких шагов:
- Окуней сначала нужно подготовить – освободить от чешуи, внутренностей, по желанию – хвостов, плавников и нарезать порционно.
- В кастрюлю положить промытый рис, налить воду и закипятить.
- Овощи крупно нарезать и вместе с рыбой загрузить в кастрюлю, посолить. Варить на медленном огне 10 минут.
- Добавить немного перца, лаврушки и варить до готовности моркови (минут 7).
В готовую уху добавить немного измельченной зелени.
Этот рыбный суп из морского окуня можно готовить несколько иначе. Сначала сварить бульон из голов, хвостов, плавников и хребта. Затем их вынуть, бульон отцедить и посолить, сварить в нем овощи до полуготовности и рис (по желанию). После этого добавить к ним филе без костей и через 10 минут уха из морского окуня будет готова. Причем она вкусна и горячей, и комнатной температуры.
Наваристая уха со сливками
Считается, что первыми стали добавлять в рыбный суп сливки финны, поэтому данное блюдо часто называют «уха по-фински».Сливки делают бульон более текстурным и нежным. Для этого рецепта ухи потребуется:
- 600 г филе морского окуня;
- 2 л воды;
- 3 шт. картофеля;
- 30 г масла сливочного;
- 1 луковицу;
- 1 морковь;
- 250 мл сливок;
- соли, свежего укропа – по вкусу.
Варить уху из морского окуня со сливками нужно так:
- Небольшие кубики картофеля отварить до полуготовности.
- Кусочки филе по 3-4 см добавить к картофелю и варить до готовности картофеля.
- Лук и морковь нарезать произвольно и обжарить на масле до готовности и положить в суп.
- Добавить сливки, закипятить и снять с огня.
Для снижения калорийности ухи из красного окуня, можно взять сливки наименьшей жирности, овощи не обжаривать, а положить сразу в воду вместе с картофелем. В этом случае лучше репчатый лук заменить пореем. При порционной подаче уху украсить зеленью укропа.
Суп из окуня морского для детей
Поскольку морские виды рыб могут вызывать аллергическую реакцию, их вводят в детское меню по достижении ребенком 2 лет.Первая проба должна быть в виде небольшого кусочка отварного филе. Если все пройдет без последствий, то уху из морского окуня можно предлагать малышу 2 раза в неделю. Для приготовления понадобится:
- 500 г красного окуня очищенного и без головы;
- 2 л воды;
- 3 картофелины;
- по 1 шт. моркови и лука;
- 2 ст. л. сметаны;
- соль, специи для рыбы.
Пошаговый процесс приготовления:
- В закипевшую воду следует положить разрезанного вдоль на 2 части окуня.
- Через 10 минут рыбу следует вынуть, остудить и разобрать на кусочки, одновременно удаляя кости.
- Бульон отцедить, положить в него картофельные кубики или соломку и варить до готовности.
- Отдельно в сотейнике потушить мелко натертую морковь, измельченный лук и сметану. Соединить с картофелем.
- Добавить рыбу, специи и дать закипеть.
В готовый супчик можно добавить зелень.
Многие дети любят рыбу не только в супе, но и приготовленную в мультиварке, запеченную в духовке, сделанную на пару. Главное, не использовать масло, майонез и острые приправы. Их можно заменить молочными продуктами, в крайнем случае — небольшим количеством оливкового масла.
Уха из морского окуня: 4 первоклассных рецепта
Нет вкуснее супчика, чем ароматная и вкусная уха. Его готовят практически из любой рыбки: судака, щуки, сома, карпа. Но вот суп из морской рыбки обладает особенно вкусным ароматом. В данной статье представлены самые известные рецепты ухи из морского окуня.
Как Вы готовите окуня?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Жарю 60%, 27 голосов
27 голосов 60%
27 голосов - 60% из всех голосов
Делаю уху 13%, 6 голосов
6 голосов 13%
6 голосов - 13% из всех голосов
Солю 11%, 5 голосов
5 голосов 11%
5 голосов - 11% из всех голосов
Запекаю 11%, 5 голосов
5 голосов 11%
5 голосов - 11% из всех голосов
Пеку пироги 4%, 2 голоса
2 голоса 4%
2 голоса - 4% из всех голосов
Всего голосов: 45
01.09.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Рецепт без головы
Для того чтобы приготовить уху из окуня без головы, не нужно иметь какие-то заморские компоненты или заканчивать специальные кулинарные курсы. Достаточно лишь следовать пошаговому рецепту.
- Окунь морской 4 шт
- Вода 2 л
- Картофель 4 шт
- Лук 2 шт
- Перчик, соль – по вкусу
- Зелень – для украшения готового блюда
Калории: 14 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 1.9 г
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, понравится даже детям, которые не очень-то любят уху, но вот этот суп они будут есть с удовольствием. Проверено не раз! Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт рыбного супа со сливками
Время, затраченное на готовку, – 1,5 часа.
Калорийность 100 гр. – 51 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 3 г., углеводы – 5 г.
Число порций по этому рецепту – 10.
Чтобы приготовить суп со сливками, необходимы:
- 5 средних окуней;
- 3 картофелины;
- 2 помидора;
- 1 лук;
- 1 долька чеснока;
- 1 упаковка сливок;
- Перец, соль – по вкусу.
Рыбу почистить и убрать все ненужные части: плавники, внутренности и кости. Должно остаться лишь чистое филе.
При желании можно сразу приобрести готовое филе окуня, чтобы не тратить время на разделку.
Все корнеплоды почистить и нарубить на средние кусочки. Картошку положить в кастрюлю, наполненную водой и поставить на огонь. Лучок обжарить до золотистого оттенка на сковороде, сюда же положить чеснок.
Помидорки промыть, нарезать на кусочки, отправить пассероваться к овощам. Влить сливки и готовить еще минуты 2.
К почти сварившемуся картофелю положить рыбное филе, посолить и поперчить. После закипания добавить в супчик тушеные овощи в сливках. Варить еще 15 минут и все готово. Пора угощаться нежнейшей ухой. Все должно выглядеть примерно как на следующем фото.
Такому супу будут рады даже дети, которые равнодушны к первым блюдам.
Рецепт с яйцом и пшеном
Время готовки – 1,5 часа.
Пищевая ценность готового блюда – 33 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 6 г., углеводы – 5,2 г.
Количество порций по данному рецепту – 10.
Чтобы сварить суп из окуня с яйцом и пшеном, нужны:
- Окунь – полкилограмма;
- 5 картошин;
- 1 головка лука;
- 1 яйцо;
- Пшено – 5 ст. л.;
- Зелень, черный, красный перец, соль – по вкусу.
Чтобы сварить такой супчик, можно использовать как воду, так и подготовленный заранее рыбный бульон.
Тушки окуня и овощи почистить, картошку поставить вариться, бросить целую луковицу, всыпать немного пшена. Все варить до полуготовности, отправить туда же рыбку и готовить до закипания. Все хорошенько посолить, добавить соль, черный и красный перец.
Когда каждый ингредиент стал готов, можно влить немного взбитого вилкой яичка, не переставая перемешивать.
Такой суп получается более сытным и отлично подойдет как на ужин, так и на обед. Приятного аппетита!
Рецепт с рисом
Время готовки – 1,5 часа.
Пищевая ценность готового блюда – 33 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 6 г., углеводы – 5,2 г.
Количество порций по данному рецепту – 10.
Чтобы сделать уху из окуня с рисом, необходимы:
- Окунь – полкилограмма;
- Картошка – 2-3 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Зелень – по вкусу.
Очищенную рыбку положить в кастрюлю, оставить закипать, туда же вкинуть нашинкованную картошку. Положить луковицу и морковку целиком и варить до того, как корнеплоды не отдадут все свои вкусные соки и аромат супу.
Остальные морковь и лук нарезать и обжарить на подсолнечном или сливочном масле до золотистого цвета.
Вытащить из бульона рыбку, отделить от костей и забросить чистое мясо обратно. Всыпать немного риса, пропассерованные овощи и варить до готовности всех ингредиентов. Супчик готов. Приятного аппетита!
Заключение
Вариантов ухи из окуня – великое множество. Ее готовят со сливками, пшеном и яичком, а также с рисом. Но при любых обстоятельствах суп получается очень вкусным, наваристым, и им можно удивить даже самых больших гурманов.
Уха из морского окуня без головы – рецепт с крупой и картофелем
Уха – русское национальное блюдо, которое является одним из разновидностей супов. Горячая, с пылу, с жару с запахом дымка, она хороша, когда ее варят на природе на костре из только что пойманной рыбы. Но это также прекрасное вкусное блюдо, которым разнообразят повседневное меню. А уж после праздничного застолья это будет лучшим средством для восстановления здоровья.
Когда впервые появилось такое блюдо, неизвестно. В XI-XII веках ухой называли любой суп, из чего бы он ни был сварен. Поэтому в то время в названии требовалось дополнительное определение: уха куриная, гороховая, лебяжья, чем с упоминаем вида рыбы. И лишь позднее, в XII-XIII веке это блюдо стало считаться исключительно рыбным.
Блюдо считается уникальным по особенностям приготовления. Ее название требует дополнительного определения в зависимости от рыбы, из которой готовят кушанье. Классический вариант приготовления имеет свою технологию приготовления. Именно так получается прозрачный концентрированный клейкий вкусный навар.
- Не всякая рыба может использоваться для ухи. Вкусной она получится, если рыба свежая. Причем предпочтение отдают той рыбе, которая имеет большую клейкость – это речные судак, окунь, ерш и сиг. Из морских рыб вкусной получится уха, если это треска, палтус, натотения, макрурус, ледяная рыба, морской окунь.
- Посуда для приготовления должна быть неокисляемой (эмалированная или глиняная). Алюминиевая или чугунная для этих целей не годна.
- Варите уху в открытой посуде без крышки на небольшом огне, не допуская бурного кипения.
- Рыба закладывается в кипящий овощной отвар, в идеале это целая луковица, а также морковка, которая потом выбрасывается, и нарезанный крупными ломтиками картофель.
- Речная рыба не должна вариться не более 20 минут, а морская – не более 12 минут, в зависимости от величины кусков рыбы.
- Можно использовать любые специи, но обязательными являются черный молотый и горошком перец, лавровый лист, корень и зелень петрушки, укроп, зеленый лук. Их количество должно быть умеренным, чтобы не перебить вкус самого кушанья. Зелень лучше добавлять только в тарелку. Добавляя в кастрюлю, уху надо съедать сразу, иначе на следующий день вкус значительно ухудшится.
- Готовую уху не нужно сразу же наливать по тарелкам, пусть она настоится еще 7-8 минут, тогда готовое блюдо, действительно, вас порадует своим вкусом.
Уха из морского окуня без головы – рецепт с картофелем
Уха из морского окуня, по моему мнению, одна из самых вкусных. Мясо рыбы сочное, в меру жирное, поэтому в готовом кушанье мясо ставится белым, а на поверхности бульона плавают мелкие жиринки. А какой аромат от свежесваренного кушанья! Просто надо сварить и получить огромное удовольствие от горячей и ароматной ухи.
Ингредиенты:
- Свежемороженый морской окунь без головы небольшого размера – 3 шт.,
- Вода — 1,5 -2 л,
- Картофель – 3 шт.,
- Репчатый лук – 2 луковицы,
- Перец черный горошком – 8-10 шт.,
- Лавровый лист – 2-3 шт.
Как готовить
Сначала подготовим все продукты. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками картофель и лук.
Сначала избавляемся от плавников и чешуи, отрезаем хвост, убираем внутренности и черную пленку в брюшке, а затем нарезаем рыбу на порционные куски.
Не повторяйте мою ошибку. Настоятельно рекомендую сначала обрезать все плавники, так как если сразу начать с чешуи, есть риск уколоться плавниками. Что со мной и случилось, причем рана довольно долго кровоточила и болела.
В кастрюлю наливаем воду, но не до конца, оставляем немного места, так как еще будем добавлять туда овощи и рыбу. Сразу же добавляем очищенный и нарезанный кусочками картофель, солим и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 10 минут.
Затем в овощной отвар кладем подготовленную и нарезанную кусочками рыбу. Доводим до кипения и сбавляем немного огонь, пусть уха варится на небольшом огне. Не забываем убирать образующуюся пеку с поверхности. Варим еще 10-15 минут.
За 5 минут до готовности добавляем нарезанный лук, перец горошком и лавровый лист, даем покипеть несколько минут и выключаем огонь.
Даем настояться несколько минут и разливаем готовую уху в тарелки.
При подаче на стол по желанию добавляем черный молотый перец, и зелень. Уху желательно кушать горячей, холодная она не будет такой ароматной и вкусной.
Рецепт ухи из морского окуня с крупой
Это скорее уже будет суп с морским окунем, поскольку сама уха все-таки предполагает в составе только овощи и рыбу. Но в то же время получается не менее вкусное, и даже более сытное первое блюдо. Сытность блюду придает крупа, здесь можно использовать любую крупу: рис, пшено, перловку. Важно, перед тем, как положить крупу в суп, ее надо очень тщательно промыть в нескольких водах. Чистой крупа будет тогда, когда вода при ее мытье станет чистой и почти прозрачной.
Можно ускорить процесс приготовления, если крупу отварить отдельно от остальных ингредиентов. И добавить ее в суп под конец его варки.
Предлагаю вам сварить суп из морского окуня с рисом и овощами.
Ингредиенты:
- Морской окунь – 2 рыбки средней величины,
- Вода – 2 л,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Картошка – 3-4 шт.,
- Рис – 2 ст. л.,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Черный перец – 4 шт.,
- Соль. Петрушка, укроп – по вкусу.
Как приготовить
Сначала готовим все продукты для супа. Промываем тщательно крупу, чистим морковь, лук и картошку, нарезаем их небольшими кусочками. Рыбу очищаем от чешуи, плавников, обрезаем хвост, нарезаем на порционные кусочки.
В кастрюлю наливаем воду и ждем, пока она закипит. В кипящую воду выкладываем кусочки окуня. Появляющуюся на поверхности пену, убираем. Когда бульон начинает закипать, сбавляем огонь и варим еще 5-7 минут. После чего достаем рыбу из кастрюли.
Снова добавляем огонь и в кипящий бульон добавляем промытый рис. Дожидаемся, пока закипит бульон, и добавляем туда морковь и лук. Затем снова ждем, пока закипит бульон, и после этого добавляем картофель. Варим 15 минут на медленном огне.
Через 15 минут добавляем лавровый лист, перец горошком, мелко нарезанную зелень петрушки. В это время очищаем рыбу от костей, и добавляем ее обратно в суп. Бульон солим, добавляем укроп и варим еще 10 минут.
Затем выключаем плиту, даем настояться супу несколько минут и разливаем по тарелкам.
Как почистить быстро морского окуня от чешуи
Кто чистил морского свежего окуня, знает, несколько это проблематично, острыми плавниками очень легко уколоться и пораниться. Я нашла в интернете очень удобный и быстрый способ, как быстро и безболезненно почистить от чешуи морского окуня. Смотрите видео, и вы узнаете, как это делают.
Дорогие читатели, морская рыба, в том числе морской окунь, очень полезная рыба. Филе рыбы богато белками и аминокислотами. Достаточно съедать по 200 г в сутки этой рыбы, чтобы получить необходимые аминокислоты. В мясе содержится много витаминов А, D, Е, группы В (особенно В12), микроэлементов. Самые ценные для здоровья – это магний, фосфор, калий, кальций, цинк, марганец, селен. Все это в целом укрепляем иммунитет, способствует нормальной работе многих систем и органов.Но больше всего морской окунь богат комплексом Омега-3 жирных кислот. Все это оказывает благотворное влияние на метаболические процессы, работу сердечной мышцы, укрепляет кровеносные сосуды, способствует нормализации артериального давления, а также способствуют похудению. Так что кушайте чаще морского окуня и не забывайте варить из него уху. Приятного аппетита!
Суп из морского окуня рецепт
Рыбные супы приятно есть на природе во время рыбалки, но не каждая семья имеет возможность отдохнуть на свежем воздухе, а порадовать себя вкусным рыбным супчиком, конечно, хочется. Существуют классические рецепты приготовления рыбных супов, которые известны каждой хозяйке, а существуют такие, которые отличаются оригинальностью приготовления и подачи. Но у каждой хозяйки в «копилке» знаний всегда имеется несколько уловок, которые и придают необычности каждому приготовленному супу.
Для приготовления рыбного супа можно использовать разнообразные сорта рыбы, чаще всего, хозяйки варят супы из тех ингредиентов, которые имеются дома. И, таким образом, если у Вас найдется несколько тушек рыбы, можно приготовить суп из морского окуня, рецепт можно найти на любом кулинарном портале, но этого может и не потребоваться, так как готовиться суп всегда одинаково, и зависит только от Ваших предпочтений в готовке.
Мы рассмотрим рецепт рыбного супа из морского окуня, в процессе приготовления которого овощи мы будем не обжаривать, а, скорее, тушить, поэтому такой суп можно употреблять в пищу, как в процессе похудения, так и просто, если хочется позаботиться о своем желудке. Такой суп получается легким за счет того, что одну картофелину будем разваривать до пюреобразного состояния, и ароматным, причиной этому будут добавленные пряности, и, непосредственно, сама рыба, которая является основным ингредиентом.
Рыбный суп из красного морского окуня Пошаговый рецепт с фото
Морской красный окунь – доступная и популярная рыба, правильно замороженные тушки хранят свой первозданный вкус. Рыбная мякоть лишена мелких костей, поэтому морской окунь – подходящий исходный продукт для наваристого супа.
Сбалансированное питание ориентируется на двухразовое присутствие рыбных блюд в еженедельном меню. Суп из красного окуня – это прозрачный ароматный бульон, рассыпчатые картофельные кубики и кусочки нежнейшей рыбного филе.
Как варить суп из морского окуня
Размороженный морской окунь незначительно уступает по вкусу свежей рыбе.
Выбирают крупную упитанную тушку, оставляют ее размораживаться при комнатной температуре.
Чистят морского окуня как обычную рыбу. Тушки моют, снимают чешую, соскабливают темные пленки с внутренних стенок брюшка. Повторно тщательно промывают под струями прохладной воды.
Картофель нарезают кубиками, аналогично поступают с луком.
Высыпают картофельную нарезку в кастрюлю. Рыбный суп удобно варить в большой кастрюле, заполнив ее водой только до половины. Тогда у супа не будет шанса добраться до бортиков посуды и вылиться на плиту. Высыпают луковую нарезку. Луковица должна быть средней, избыток вареного лука нежелателен для рыбного супа.
Кладут соль, лавровые листья и сушеную перечную смесь. Эта смесь состоит из тонких полосок горького и сладкого перца в соотношении 1:3. Сушеный перец придает необыкновенный аромат рыбным блюдам. Если вы не смогли найти такую приправу, ее можно заменить любыми сухими травками-пряностями. Если используется молотая смесь, в суп кладут не более одной чайной ложки без горки.
Мелкими кубиками нарезают половинку стручка свежего болгарского перца, рубят веточки укропа.
Свежие и сушеные пряности создадут сложную игру вкуса, суп будет очень ароматным.
Все ингредиенты заливают водой, кастрюлю ставят на средний огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшают. Суп кипятят до мягкости картофеля, кубики должны легко раздавливаться ложкой. Обычно для этого хватает 20 минут, кастрюлю следует накрыть крышкой.
Красный окунь нарезают красивыми порционными кусками. Кулинарными ножницами вырезают торчащие плавники.
Кусочки вареного морского окуня опускают в кипящий суп.
Рыбу отваривают в течение 10-12 минут. Во время варки кастрюлю не накрывают крышкой.
Горячий суп разливают по тарелкам. Можно каждую суповую порцию слегка «припорошить» порезанной свежей зеленью. Рыбный суп подают с кусочками домашнего хлеба. Свежий, ароматный хлебный вкус гармонично оттеняет вкус отварной рыбы.
Рецепт рыбного супа из красного окуня
Рыбный суп из красного окуня
Размещено wiffy в 14 марта 2018
Рыбный суп (鱼汤) - одно из немногих сингапурских блюд, которое легко и достойно приготовить дома. Если вы хотите кое-что сократить, вы можете приготовить вкусный рыбный суп даже в будние дни после работы. Моя любимая рыба для рыбного супа - это красный окунь (红斑 鱼), так как он не рыбный, и рыба остается нежной, пока не пережарена.
Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
См. Также:
Я люблю домашнюю версию, потому что моя миска рыбного супа с красным окунем (红斑 鱼汤) наполнена щедрыми порциями рыбы с овощным ассорти (горькая тыква, капуста напа и танг-о).
Пошаговые фотографии 
Я использовал кубики бульона для рыбного супа Knorr и сушеную рыбную подошву в качестве основы для своего рыбного бульона.Если вы заняты, откажитесь от вяленой рыбной подошвы и просто используйте кубик рыбного супа + вода. Другие способы приготовления бульона для рыбного супа: вода + соль или приправы или любой домашний бульон / бульон быстрого приготовления (икан билис (анчоусы), курица или овощи).
Я использовал сушеную рыбную подошву, так как она придает уху более насыщенную глубину, как в пароходе типа «рыбья голова» умами . Запекание рыбной подошвы в духовке перед тушением даст лучшую глубину вкуса, но я ленив: P Поскольку я не филе своей рыбы, покупать свежие рыбные кости в супермаркетах очень дорого (почти столько же, сколько и нарезанная рыба).Таким образом, этот рецепт суповой основы упрощен, но практичен для повседневного приготовления.
Разбейте промытую подошву рыбы на более мелкие куски…
… затем поместите их в одноразовые суповые пакеты, которые можно приобрести в Daiso. Он должен содержать крошечные кости, которые могут отделиться от подошвы рыбы после кипячения. Если вы не используете суповой пакет, перед приготовлением рыбного супа процедите бульон через мелкое сито.
Чтобы приготовить бульон, добавьте пакетик сушеной рыбной подошвы, ломтики имбиря и воду.Тушить 15 минут. После этого приправить по вкусу кубиком рыбного бульона (я использовала один целый кубик) и выбросить суповой пакетик. Вы можете добавить больше воды и приправ, если вам нужно больше супа.
При кипячении супа приготовьте овощи (капусту напа, помидоры, тофу и тонко нарезанную горькую тыкву).
Затем проверьте и удалите с рыбы все кости и чешую. Затем нарежьте рыбу по диагонали.
Это моя тарелка с грубо нарезанным красным окунем.Вы также можете использовать другую рыбу, такую как: черный морской окунь (по вкусу похож на красного морского окуня, но с черной кожей), батанг, нитфин и томан.
Приготовление ухи:
Выбросьте пакетик с супом. Добавить капусту напа и варить 3 минуты, пока она не станет мягкой.
Затем добавьте нарезанную рыбу, помидоры, горькую тыкву и тофу. Доведите до кипения, пока рыба не сварится, примерно 1 минуту. Избыточное приготовление приведет к распаду рыбы на мелкие кусочки и затвердеванию мяса.
Это приготовленный рыбный суп, в котором рыбные дольки остаются нежными и целыми.
В качестве роскоши (разве домашняя еда не самая лучшая?), Я добавляю листьев танг-о (гирлянда хризантем) в сервировочную чашу…
… затем налейте горячий рыбный суп. Горячий суп приготовит tang-oh именно так. Посыпьте рыбный суп сушеными водорослями, порошком белого перца и кориандром / зеленым луком.
Вы также можете превратить это в еду из одного блюда с тан хун (показано выше), толстый / тонкий пчелиный хун, лапшу и-фу или рис.Для самостоятельного приготовления низкоуглеводной еды я использую намного больше рыбы и тофу, чтобы получить дополнительный белок. Наслаждайтесь! ~
Рецепт рыбного супа из красного окуня | Страница 2 из 2
«Предыдущее сообщение Следующая запись »Рыбный суп из красного окуня
Размещено wiffy в 14 марта 2018 г.
Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
Рецепт рыбного супа из красного окуня
Обслуживает: 2-3
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Состав:
- 150-200 г филе красного окуня (红斑 / 石斑)
- 3-5 танг-о (гирлянда хризантемы) листьев на чашу опционально
(A) Овощи
- 3-4 листа капусты напа , нарезанные полосами шириной 1 см по горизонтали
- 50 грамм тофу нарезанный кубиками
- 1 помидор нарезать 6 дольками
- небольшой кусочек горькой тыквы разрезать пополам, вынуть ложкой белые губчатые кусочки, затем нарезать мякоть горькой тыквы по диагонали и как можно тоньше бумаги
(A) Основа для супа
- 30 г сушеной рыбной подошвы # промытый
- 1 кубик рыбного бульона по вкусу
- 1 литр воды добавить позже при необходимости
- 4 ломтика имбиря
# Необязательно: использование сушеной рыбной подошвы улучшает вкус бульона из рыбного супа, но вы можете пропустить его, если вы заняты.
(C) Предложения по украшению
Направление:
- Приготовьте основу для супа. Разломайте сушеную рыбную подошву на более мелкие кусочки и поместите их в одноразовый суповой пакет. Добавьте суповый пакетик, имбирь и воду в большую кастрюлю. Довести до кипения 15 минут. Выбросьте пакет и добавьте рыбный кубик. Приправить по вкусу. Если вам нужно больше супа, добавьте соответственно больше воды и приправ. Если вы не поместили сушеную рыбную подошву в одноразовый пакет, процедите суп через мелкое сито перед приготовлением рыбного супа. Примечание: В качестве сокращения можно отказаться от сушеной рыбной подошвы и просто использовать кубик рыбного бульона + воду.
- Приготовьте рыбу и овощи. Тем временем проверьте и удалите с рыбного филе кости и чешую, если таковые имеются. Нарежьте филе по диагонали до однородной толщины. Приготовьте овощи в (B). Добавьте несколько (примерно 3-5) листьев танг-о в каждую сервировочную миску.
- Приготовьте рыбный суп. В кастрюлю с бульоном для рыбного супа добавить капусту напа и варить на медленном огне 3 минуты или до тех пор, пока она не станет мягче по вкусу.Добавьте рыбу и остальные ингредиенты в (B). Доведите до кипения, примерно 1 минуту, пока рыба не приготовится.
- Подайте рыбный суп. Выложите горячий суп в сервировочные тарелки и украсьте (С). Подавать немедленно.
Лучший способ приготовить морской окунь [10 удивительных рецептов окуня]
Пора окуня!
В частности, список из 10 лучших рецептов группировки, которые мы можем найти в Интернете.
С тех пор, как наш пост с рецептами Mahi Mahi стал популярным, мы пытаемся собрать воедино другие популярные посты по приготовлению рыбы.
Итак, для этого мы пошли и нашли самые вкусные, простые и быстрые grouper рецепты для вас и ваших близких. Читайте и учитесь из нашего списка любимых блогов о еде, которым доверяют, коллекций рецептов и видео о кулинарии.
Бонус: Мы также поделимся некоторыми советами по приготовлению пищи, кулинарии и грилю, о которых вы хотели бы знать раньше.
Ничто не сравнится с аппетитным блюдом из морского окуня - будь то жареный, копченый, жареный, приготовленный на пару, запеченный, жареный или любым другим способом, который вам больше нравится, он наверняка удовлетворит ваши желания.
Просто помните, что каждое блюдо морского окуня является ЛУЧШИМ, когда его делят с друзьями и семьей.
Связанное сообщение: Лучшие рецепты камбалы (все 10 удивительных рецептов камбалы можно посмотреть здесь)
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ГРУППИРОВКИ
Вот десять лучших рецептов окуня, которые мы могли найти в Интернете.
Мы постарались найти те, которые были легкими и увлекательными.
Дайте нам знать в комментариях, если мы пропустили какой-либо из ваших любимых рецептов групперов.
Обратите внимание, что эти рецепты группировщика находятся в без определенного порядка.
1. Жареный морской окунь с лимоном и травами
Источник изображения: homeandplate.com Этот рецепт слоеного морского окуня с лимоном и травами превращает каждое блюдо в волшебный момент. Идеально подходит для обеда или ужина, это блюдо одновременно полезно и вкусно.Вы даже не подумаете, что от гриля до тарелки нужно всего 10-15 минут.
Посыпьте смесью сушеных семян фенхеля, базилика, красного перца, чеснока и петрушки. Затем сбрызните свежего морского окуня небольшим количеством оливкового масла и свежего лимонного сока.
Код: Оберните филе алюминиевой фольгой, чтобы оно оставалось свежим и сочным, что придаёт вашему кулинарному шедевру дополнительный аромат. Этот трюк также делает «чистку» гриля менее сложной.
Откройте полный рецепт здесь .
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как проще всего приготовить своего морского окуня на гриле.
2. Свежее филе морского окуня поверх макаронных изделий
Если вы любите пасту и любите морского окуня, то вам обязательно понравится это блюдо из макаронных окуней.
Этот быстрый и простой рецепт окуня позволит вам насладиться каждым кусочком, давая вам свободу добавлять больше ингредиентов, которые, по вашему мнению, улучшат его текстуру и вкус. Рыба и паста составляют вкусный дуэт - настолько впечатляющий, что вы заставляете членов вашей семьи и гостей ужина просить большего.
Удовлетворите свои вкусовые рецепторы сегодня, рецепт можно найти здесь .
3. Морской окунь Капрезе
Источник изображения: homemadeinterest.com Свежий морской окунь идеально подходит для этого рецепта "капрезе" морского окуня. На самом деле это очень простой рецепт морепродуктов, приготовленный из множества свежих и полезных ингредиентов.
Идеально подходит для тех занятых мам и пап, которые не могут позволить себе роскошь готовить еду, но все же хотят дать всем в семье, особенно детям, вкусный, но питательный обед.Это также идеально подходит для тех, кто сидит на диете - обед с низким содержанием углеводов и без глютена!
Выложите слоями чередующиеся ломтики рыбы, помидоров и моцареллы, добавляя между ними лист базилика, на большом неглубоком блюде. Сбрызните блюдо оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью и перцем по вкусу.
Полный рецепт здесь .
Соответствующее сообщение:
-Лучший способ приготовить камбалу [10 вкусных рецептов камбалы]
4.Жареный морской окунь с апельсинами и оливками
Источник изображения: spicyperspective.com Обязательно: все летние блюда должны удовлетворять вкусовые рецепторы каждого. Не волнуйтесь, это не должно быть дорогостоящим и трудоемким. Хитрость заключается в том, чтобы уметь превратить простые и легкие в приготовлении рецепты в какой-нибудь гастрономический банкет.
Отличный вариант - подать это простое средиземноморское блюдо, на которое вам понадобится всего 15 минут вашего времени. Большие куски сочного филе жареной рыбы, слегка обугленные снаружи, но влажные и слоеные внутри, усиленные луковыми кольцами, пикантность
Большие кусочки сочного филе жареной рыбы, слегка обугленные снаружи, но влажные и слоеные внутри, усиленный луковыми кольцами, пикантным мандарином и солеными оливками, идеально подойдет для праздничного обеда или ужина.Раскройте рецепт
Раскройте полный рецепт здесь .
Chef Note : Любой рецепт рыбы, приготовленной на гриле, с едва приготовленной рыбы на вкус лучше, чем приготовленная рыба, так что не пережаривайте своего морского окуня!
Grilling Hack: Добавление небольшого пучка ароматных трав в гриль для барбекю может творить чудеса с рыбным блюдом - придавать ему удивительный аромат, который волшебным образом заставляет вас жаждать аппетитных деликатесов барбекю.Вы можете выбрать из розмарина, орегано, базилика, кинзы, мяты и тимьяна.
5. Лимонно-масляный окунь с рыбными тако
Источник изображения: averiecooks.com В вашей семье есть разборчивый едок?
Не беспокойтесь больше, это простое, легкое, но питательное блюдо из тако из морского окуня может помочь. Вам это понравится по трем причинам: это займет всего 10 минут, это полноценный обед и, конечно же, это ароматный и сытный семейный праздник.
Магия морского окуня, не имеющая рыбного вкуса, его мягкий вкус, плотное, постное, слоеное белое мясо, а также сладкий цитрусовый привкус лимона действительно творит чудеса.Что ж, вы всегда можете немного изменить этот рецепт на одной сковороде.
Tweak : Либо вы подаете его с рисом и гарниром сегодня вечером, либо нарежете его для рыбных тако с салатом, помидорами, сыром и вашей любимой заправкой или соусом на следующий день. Что бы вы ни выбрали - это всегда радость для всех.
Полный рецепт можно найти здесь .
Изо всех сил пытаетесь поймать как можно больше морских окуней?
Возможно, вы совершаете одну из этих трех ошибок донной ловли…
➡ Щелкните здесь, чтобы просмотреть все три ошибки ловли морского окуня здесь
6.Морской окунь с пеканом
Источник изображения: Louisianacooking.com Что нравится большинству гурманов в этом блюде из морского окуня, так это легкий мягкий вкус филе. Обжаренный в измельченных хрустящих орехах пекан и обжаренный в жире, он действительно может заставить вас насладиться разнообразием текстуры и запахом.
Никогда не подрывайте смесь богатых вкусов. В следующий раз, когда вы будете готовить только что пойманного морского окуня, будьте уверены, он больше не будет пресным и сухим ... больше никогда!
Нажмите здесь , чтобы увидеть полный рецепт окуня в корке с орехами пекан.
7. Blackened Grouper
Источник изображения: Corcoran Street Kitchen Помимо радости, которую испытывает каждый рыболов, ловя морского окуня, эта пикантная, нежирная и слоистая белая рыба также удовлетворяет все потребности. Этот рецепт жареного морского окуня, наполненный ароматами и разнообразной текстурой, лучше всего подавать с овощами на гриле или свежими салатами для получения абсолютно здоровой еды.
Примечание: не забывайте жарить рыбу под горячим грилем только несколько минут, чтобы она оставалась хрустящей сверху и идеально нежной и влажной внутри.
Филе морского окуня, как правило, более мясистое, чем у типичной сига, например тилапии, поэтому оно более слоеное, влажное и в целом является настоящим удовольствием. Оно того стоит!
Полный рецепт окуня можно найти здесь .
8. Smokey Grouper со шпинатом
Источник изображения: Saucygirlskitchen.com Хотите удивить любимого человека великолепным ужином при свечах? Что ж, вы всегда можете устроить романтическое свидание «сделай сам» с ним или с ней одним щелчком пальца, не тратя слишком много денег на этого морского окуня на еду из шпината.
Копченая паприка и итальянская приправа делают эту рыбу просто восхитительной. Вы также можете добавить в сковороду немного белого вина вместе с оливковым маслом и сливочным маслом, чтобы получить ароматный соус.
Это, несомненно, станет сладким застольем для вас двоих.
Полный рецепт двух можно найти здесь .
9. Красный окунь с фенхелем, тушенным в помидорах
Источник изображения: Mike’s Table Каждый прием пищи особенный, когда семья собирается вместе, чтобы насладиться вкусным и питательным блюдом.Это уникальное блюдо из морского окуня, быстрое и легкое, обещает вкусный и соблазнительный ужин.
Отличная смесь томатов, апельсинового сока, белого вина, чеснока, лука-шалота и цедры апельсина делает соус острым и аппетитным. Не забудьте перед подачей тушить фенхель, пока он не станет мягким.
Полный рецепт хранится здесь .
10. Похлебка морского окуня
Источник изображения: AdventurousKate.com Семейство морских окуней, пожалуй, самая популярная морская пищевая рыба в Соединенных Штатах и даже в некоторых частях мира.И отличная новость заключается в том, что групер даже отлично справляется с похлебкой!
Этот рецепт похлебки из морского окуня содержит лук, болгарский перец, картофель, помидоры, сок лайма и специи, которые делают его особенно полезным и полезным.
Эта карибская кухня просто побалует вас - то, чего вы действительно заслуживаете после рабочего дня или утомительной рутины.
Наслаждайтесь каждым укусом здесь .
Еще один рецепт супа из морского окуня, который вы должны попробовать:
Это видео не только дает вам полезную информацию о приготовлении супа из морского окуня, но и учит, как разделить рыбу на филе и использовать ее голову и кости для получения очень вкусной рыбы. бульон / бульон.
Наслаждайтесь!
Вуаля, со всеми этими замечательными рецептами груперов у вас наверняка будет что-то новое, что можно попробовать в следующий раз, когда вы приземлитесь на групера.
Пропустили какие-нибудь удивительные рецепты с груперами?
Не стесняйтесь попасть в раздел комментариев и поделиться своим любимым способом приготовления морского окуня или любым другим рецептом морского окуня.
Сообщение по теме:
- Лучший способ приготовить камбалу [10 вкусных рецептов камбалы]
- Как сделать морскую установку, которая экономит деньги, время и морскую жизнь
- ОСТОРОЖНО: 10 самых популярных морских рыб в списке ртути!
П.S. - Если вы думаете, что ваши друзья или знакомые хотели бы это увидеть, пожалуйста, Отметьте их или Поделитесь этим с ними. Ты жжешь! Па-военнопленный!
[Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рыбных рецептов]
Пытаетесь поймать столько окуня, сколько хотите?
Возможно, вы совершаете одну из этих трех ошибок донной ловли…
➡ Щелкните здесь, чтобы просмотреть все три ошибки ловли морского окуня
.
