Диетические крупяные супы

Рецепт диетического крупяного супа 🍲: как приготовить в [2018] из овсянки, гречки, ячневых злаков, а также полезные рекомендации

Содержание статьи

Первые блюда – неизменная часть большинства диет для снижения веса. Это неудивительно, ведь супы позволяют подобрать наиболее удачное сочетание полезных и вкусных продуктов. Кроме того, в основе любого первого блюда – жидкость, а это существенно уменьшает калорийность каждой порции.

Злаки в рационе

Злаки во многом остаются основой нашего рациона. И если хлебобулочные изделия подвергаются постоянной критике за высокую калорийность, обилие углеводов и не всегда безвредных вкусовых добавок, то крупы встречают гораздо меньший отпор.

В кулинарии крупы используются для приготовления первых блюд, гарниров, каш, десертов, напитков. Помимо углеводов, эти продукты содержат множество полезных веществ, причем витаминно-минеральный состав круп сильно разнится.

Так, гречка содержит витамины группы В, большое количество витамина Е и никотиновой кислоты, отличается от других круп высоким содержанием белка – около 13%. А в пшене много витамина А и каротина, а также фосфора и калия.

Важно! Употребление продуктов, полученных из злаков, приносит организму не только калории, но и необходимые для поддержания обменных и регенеративных процессов вещества.

Конечно, трудно готовить каши на завтрак каждый день, хотя часть диет предписывает и такой способ организации питания. Гораздо легче ввести в диетический рацион супы, в состав которых входят различные крупы. Такие блюда просты в приготовлении, но не однообразны: добавление овощей и специй позволит создать разнообразие на повседневном столе.

Из овсянки

Овес – питательный продукт, который является основой многих диетических блюд. Суп с использованием овсяной крупы – традиционное для многих народов кушанье. В диетическом питании его основой становится либо вода, либо второй куриный бульон.

Этот суп можно готовить и из овсяных хлопьев, и из овсяной крупы – дробленого зерна. В первом случае суп готовится значительно быстрее, но бульон получается более мутным. Во втором случае лучше замочить крупу заранее и проваривать ее дольше.

Ингредиенты:

вода (или куриный бульон) – 2 л;
овсяная крупа – 100 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль.

Приготовление:

Овсяную крупу замочить в воде на несколько часов, можно на ночь.
Воду слить, овсяную крупу еще раз промыть и всыпать в воду для варки супа или в бульон.
Варка овсянки займет примерно 40 минут – пока крупа не станет мягкой.
Морковь натереть на крупной терке или измельчить иным способом.
Сбросить морковь в крупяной бульон, варить 10 минут, после этого добавить покрошенный лук.
Посолить и варить еще 7-10 минут.

Из пшена на рыбном бульоне

Пшено (просо) было одним из основных злаков для южно-славянских племен благодаря своим питательным свойствам и способности развариваться, образуя сытные и легкие хлопья.

Рецепт диетического крупяного супа из пшена может быть как на мясном, так и на рыбном бульоне. Оптимальным выбором для диетического меню станет нежирная рыба – минтай, хек. Хорошими компаньонами для пшена станут пряные травы и коренья.

Ингредиенты:

хек – 200 г;
пшено – 50 г;
лук репчатый – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
зелень укропа – 30 г;
черный перец горошек;
соль.

Приготовление:

Промытую рыбу (если она не потрошенная, необходимо удалить внутренности и отрезать голову, плавники и хвост) опустить в холодную воду и варить 10 минут после закипания. Снять накипь.
Добавить пшено, продолжать варить.
Петрушку и лук опустить целиком, чтобы после вываривания можно было их беспрепятственно удалить из кастрюли.
Варить до разваривания крупы, добавить соль и перец.
Перед подачей на стол посыпать порубленной зеленью.

Из гречки

Гречневая крупа известна своими диетическими свойствами. Но в меню диет для похудения она может входить не только в виде гарнира. Суп с гречкой будет достаточно густым и питательным, богатым белком, но содержание калорий в нем порадует любого худеющего.

Ингредиенты:

куриная грудка – 0,5 шт.;
гречневая крупа – 100 г;
морковь – 1 шт.;
зеленый лук – 30 г;
соль.

Приготовление:

Куриную грудку отварить в течение 15 минут после закипания.
В получившийся бульон добавить гречневую крупу и варить еще 15 минут.
Добавить тертую морковь и проварить до мягкости.
Посолить, посыпать резаным луком.

Этот рецепт служит основой, список ингредиентов можно расширять, дополняя различными овощами, травами.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусный грибной или овощной суп.

Из ячневой

Из ячменя при помощи очистки и дробления изготавливают перловку и ячку – крупы, прочно вошедшие в обиход. Перловка требует замачивания или предварительного отваривания, иначе она останется слишком твердой, а скрытые в ней полезные вещества останутся недоступными для организма.

Предложенный вариант супа с ячневой крупой требует не слишком много времени на приготовление, поскольку крупа сначала варится до полуготовности, а затем смешивается с овощным бульоном.

В этом супе обильно использованы летние овощи, но если хочется приготовить это блюдо зимой, то можно использовать замороженные смеси. В качестве основы можно использовать воду или легкий куриный бульон.

Ингредиенты:

ячневая крупа (перловка) – 100 г;
помидор – 2 шт.;
кабачок – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
зелень укропа – 30 г;
соль.

Приготовление:

В отдельной посуде сварить ячневую крупу до полуготовности в достаточном количестве воды. Особое внимание следует уделить тому, чтобы крупинки не слипались между собой.
В кипящую воду или бульон опустить нарезанный кубиками кабачок. Его необходимо почистить и удалить семена.
Через 10 минут добавить протертые помидоры и некрупно нарезанный болгарский перец.
Ввести полу-готовую крупу в основной бульон, варить еще 10 минут.
Добавить раздавленный чеснок и зелень, посолить.

Основные рекомендации

Большая часть круп нуждается в предварительном замачивании или отваривании. Исключение составляют те крупы, которые уже подверглись значительной обработке – пропаренные, мелко дробленные или превращенные в хлопья. Их можно добавлять непосредственно при варке.

Крупы хорошо сочетаются с овощами и зеленью. Но при диетическом питании нельзя допускать смешивания круп и картофеля в одном блюде – образуется избыток углеводов, еда будет излишне калорийной. Картофель можно заменять кабачком или цуккини, можно активно использовать морковь.

Внимание! Крупы образуют густой бульон, поэтому большую часть супов можно готовить без мяса или рыбы.

Выводы

Для диетического питания крупяные супы – один из наиболее удачных вариантов первых блюд. Они содержат большое количество углеводов, но также богаты минеральными веществами и витаминами.

Крупы часто требуют предварительной подготовки – замачивания или варки. Это сокращает время приготовления. В крупяные супы можно добавлять различные овощи, кроме богатых крахмалом, например, картофеля.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Диетические супы - 20 вкусных рецептов приготовления

Легкие и полезные супы – идеальный перекус, если ты заботишься о своей фигуре. Они хороши в любую погоду: не создают ощущения тяжести в жару и согревают в самые холодные зимние дни. Нашли для тебя 20 рецептов диетических супов: быстрых, вкусных и красивых!

1. Диетический суп-гуляш с овощами и индейкой

Хоть блюдо и легкое, но оно получается очень густым.

Тебе понадобится: 300 г индейки, бульон, 100 г помидоров, 50 г сельдерея, 100 г кабачка, 100 г моркови, 100 г фасоли, 40 г болгарского перца, 50 г лук, базилик, чеснок, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками примерно одного размера, промой фасоль и измельчи зелень. Обжарь кусочки индейки в масле с чесноком, добавь овощи и обжарь все вместе 3-4 минуты. Залей суп бульоном по вкусу, доведи до готовности, а в конце добавь специи и зелень.

2. Диетический капустный суп

Отличный вариант супа для разгрузочного дня!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 моркови, пару грибов, специи, 2 ст.л. масла, чеснок, 1,5 л бульона.

Приготовление: Морковь с луком и грибами измельчи и обжарь буквально 5 минут, добавь к ним чеснок и переложи в кастрюлю. Добавь кубики картофеля, залей бульоном и вари до полуготовности. Выложи нашинкованную капусту и специи и провари суп еще 20 минут на среднем огне.

3. Диетический тыквенный суп-пюре

Он совсем не похож на классические супы-пюре.

Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 6 ст.л. оливкового масла, 2 сладких перца, 1 головка чеснока, 1 луковица, 600 мл овощного бульона, 2 веточки кинзы, специи.

Приготовление: Нарежь крупными ломтиками тыквы, выложи к ней на противень сладкий перец и головку чеснока. Сбрызни 4 ст.л. оливкового масла и полчаса запекай при 200 градусах. Наруби лук и обжарь на остатках масла прямо в кастрюле.

Добавь тыкву, влей овощной бульон и провари 15 минут на маленьком огне после кипения. Добавь очищенный запеченный чеснок и специи, взбей блендером. При подаче укрась ломтиками перца и кинзой.

4. Диетический суп с сайрой

Минимум ингредиентов – максимум пользы!

Тебе понадобится: 1 банка консервированной сайры, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Отвари кубики картофеля в кипящей воде, добавь к нему тертую морковь и нарезанный соломкой лук. Убавь температуру и провари еще 15 минут, а в самом конце добавь сайру, уксус, специи и оставь на плите еще на 10 минут.

5. Диетический суп с омлетом

Блюдо будет выглядеть интереснее, если поэкспериментировать с фигурной нарезкой.

Тебе понадобится: 200 г тыквы, 1 луковица, 2 моркови, 2 ст.л. сливок, 2 яйца, масло, крыло индейки, 3 л воды, специи.

Приготовление: Отвари бульон из крыла индейки, выложи мясо и нарежь кусочкам. В бульон добавь кубики тыквы, морковь и лук, вари до готовности. Взбей яйца со сливками и специями, обжарь омлет и добавь в готовый суп с кусочками мяса и зеленью.

6. Диетический овощной суп с овсяными хлопьями

Очень полезный рецепт супа, который подойдет даже под медицинские диеты.

Тебе понадобится: 1 л овощного бульона, 1 морковь, 100 г овсяных хлопьев, 1 ст.л. лимонного сока, 100 г чернослива, 1 зеленое яблоко, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь соломкой чернослив, морковь и яблоко, и сбрызни лимонным соком. Протуши их около 10 минут в небольшом количестве воды. Овсяные хлопья залей кипящим бульоном, провари 7 минут и перетри через сито. Добавь морковь, яблоко, чернослив, специи и масло, доведи до кипения и сними с огня.

7. Диетический суп с кальмарами

Блюдо будет еще более эффектным, если использовать дикий рис.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 200 г кальмаров, 50 г риса, 1 луковица, 100 г шпината, 2 ст.л. йогурта, 2 картофелины, специи.

Приготовление: В кастрюлю с водой положи рис, картофель и измельченный лук, вари до готовности. Добавь шпинат, специи и нарезанного полосочками кальмара, провари еще 5 минут. Перед подачей заправь суп йогуртом.

8. Холодный суп на кефире

Если хочешь чего-то освежающего – вот рецепт холодного диетического супа!

Тебе понадобится: 4 ст.л. вареной гречки, 300 мл кефира, 1 огурец, 60 г вяленого мяса, соль, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь огурец с мясом, добавь гречку, залей кефиром и приправь. Подавай суп с зеленью и, по желанию, с сухариками из черного или ржаного хлеба.

9. Диетический суп с рисом и кнелями

Красивый домашний овощной суп с курицей и зеленью.

Тебе понадобится: 1,2 л бульона, 400 г курицы, 1/3 стакана риса, 300 г тыквы, 1 морковь, 0,5 стакана зеленого горошка, 1 стебель сельдерея, 1 стебель лука-порея, 1 луковица, пучок укропа, 1 яйцо, оливковое масло, перец, соль.

Приготовление: Приготовь фарш из курицы, лука, половины укропа, яйца и специй. Сформируй кнели и запекай 20 минут при 180 градусах. Нарежь все овощи мелким кубиком и протуши 15 минут под крышкой в оливковом масле. Залей бульоном, доведи до кипения, засыпь рис и вари до готовности. За 5 до конца добавь горошек, а при подаче – кнели и зелень.

10. Диетический борщ

Да, даже такое возможно!

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 картофелина, 1 луковица, 1 морковь, 1 свекла, треть лимона, 1 лавровый лист, соль, перец, зелень, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь все овощи тонкой соломкой, а картофель брусочками. Сложи их в кастрюлю, залей кипящей водой, доведи до кипения и убавь огонь. Добавь лавровый лист и провари 40 минут. В самом конце добавь лимонный сок, перец и зелень, и провари еще 5 минут.

11. Диетический суп с капустой и морепродуктами

Для приготовления супа подойдет любой готовый морской коктейль из упаковки.

Тебе понадобится: 200 г морского коктейля, 1 картофелина, несколько соцветий брокколи и цветной капусты, 60 г брюссельской капусты, 50 г стручковой фасоли, 40 г болгарского перца, базилик.

Приготовление: Отвари нарезанный картофель в бульоне до полуготовности. Добавь фасоль и капусту, через 3 минуты – остальные ингредиенты, кроме базилика. Можешь использовать пасту карри или другие специи по вкусу. Провари суп 5-7 минут и добавь базилик.

12. Суп-пюре из сельдерея

Сложно придумать еще более диетический рецепт супа.

Тебе понадобится: 1 морковь, половина корня сельдерея, 1 кабачок, 150 г индейки, 1 л воды, специи.

Приготовление: Измельчи индейку, нарежь кабачок с морковью полосочками, а сельдерей – мелким кубиком. Залей водой, добавь специи и провари на медленном огне, пока овощи не размякнут. Измельчи суп блендером и укрась зеленью, сыром или сухариками при подаче.

13. Диетический рыбный суп с брокколи

Рекомендуем брать белую рыбу – она не такая жирная и лучше выглядит.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, 200 г брокколи, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 1 лавровый лист, соль.

Приготовление: Измельчи лук с морковкой и слегка спассеруй в масле. Добавь соцветия брокколи и обжарь еще минуту. Выложи брусочки картофеля, лавровый лист и ломтики рыбы, залей водой и провари около 15 минут после кипения.

14. Быстрый диетический суп

Очень полезный рецепт супа, который подойдет даже детям.

Тебе понадобится: 250 г картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г зеленого горошка, 150 г брюссельской капусты, 230 г шампиньонов, соль, специи.

Приготовление: Измельчи все овощи на свой вкус и выложи их в кипящую воду. Когда она снова закипит, добавь горошек с капустой. После третьего кипения убавь температуру, провари еще 15 минут и дай полчаса настояться под крышкой.

15. Диетический томатный суп-пюре

Еще один оригинальный рецепт тебе в копилку!

Тебе понадобится: 150 мл бульона, 1 кг помидоров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, по 10 г свежего базилика, кинзы и петрушки, тимьян, по 1 ч.л. майорана, паприки и соли, 0,5 ч.л. чили и розмарина, 40 мл оливкового масла.

Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их в масле прямо в кастрюле. Нарежь очищенные от шкурки помидоры кубиком и выложи туда, долей бульон и вари на маленьком огне. Через 10 минут добавь измельченную зелень и специи, а еще через 5 минут суп можно пюрировать.

16. Диетический суп с сельдереем и консервированными томатами

Густой суп напоминает жидкое рагу и хорошо подходит для похудения.

Тебе понадобится: 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 болгарский перец, 3 помидора, 60 мл консервированных томатов, 1 маленькая капуста, 1 пучок зеленого лука, 400 мл бульона, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи мелкими кусочками и спассеруй в сковороде. В последнюю очередь добавь капусту и зеленый лук. Долей бульон и консервированные томаты, приправь суп и вари, пока овощи размякнут.

17. Диетический суп из чечевицы

Сытный, питательный, но очень полезный!

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 морковь, 1 помидор, 200 г чечевицы, 2 лавровых листа, 5 горошин перца, 300 г курицы, соль.

Приготовление: Отвари бульон из курицы, достань мясо и добавь кубики картофеля. Через 10 минут всыпь промытую чечевицу, а еще через 5 – морковь. Убавь огонь и добавь специи. За 5 минут до готовности выложи в суп помидор и верни мясо.

18. Диетический суп из кабачков

В этом супе нет ни грамма жиров и даже нет картофеля!

Тебе понадобится: 300 г кабачков, 1 луковица, 1 морковь, 100 г риса, зелень, соль, специи.

Приготовление: Выложи в кипящую воду промытый рис, измельченную морковь и лук, вари до готовности. Мелко нарежь или натри кабачок, добавь его в суп вместе с зеленью и специями и провари еще 7 минут.

19. Диетический гречневый суп

Можешь добавить постное мясо или обойтись без него.

Тебе понадобится: 2 л воды, 1 стакан гречки, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 лавровых листа, специи, зелень.

Приготовление: В кипящую воду засыпь промытую крупу, а через пару минут – брусочки картофеля. Измельченный лук с морковью слегка обжарь в капле масла и добавь в суп с лавровыми листьями. Вари на маленьком огне до готовности картошки и крупы, а в конце добавь специи и зелень.

20. Диетический суп с фрикадельками

Используй фарш из курицы или постной говядины.

Тебе понадобится: 300 г фарша, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 20 г сливочного масла, лавровых листа, специи, зелень.

Приготовление: Половину луковицы натри на терке и добавь в фарш со сливочным маслом и специями. Сформируй маленькие фрикадельки и брось их в кипящую воду с лавровым листом. Через 10 минут после закипания достань фрикадельки и добавь картошку со специями. Еще через 10 – выложи фрикадельки обратно и добавь обжаренные лук с морковью. Доведи суп до кипения и дай настояться.

Рецепты диеты №5. 5 супов, которые вы доедите до последней ложки

Суп – главное блюдо в рационе тех, кто придерживается диеты Стол №5. В основном это овощные вегетарианские супы, борщ готовится без мясного бульона, а окрошка и вовсе – под запретом. В такой ситуации остается экспериментировать с разными сочетаниями овощей и консистенцией первых блюд (жидкие, густые, супы-пюре). Мы сделали для вас подборку из нескольких рецептов супов, которые проверили на себе. Ждем отзывов!

Борщ протертый с цветной капустой

Ингредиенты:

Свекла – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Цветная капуста свежая – половина среднего кочана (можно заменить замороженной в аналогичной пропорции).
Щепотка мелко нарезанной свежей или сушеной зелени петрушки или укропа (по желанию)
Сахар – 1-2 чайных ложки (по желанию)
Соль (по желанию).

Способ приготовления:

Овощи измельчаем: картофель нарезаем, морковь и свеклу трем на терке. Цветную капусту, если она свежая, достаточно разобрать на соц.ветия, удалив твердые и грубые части.

В кипящую воду засыпаем свеклу, минут через десять – картофель, еще через 5-10 минут – морковь и цветную капусту. Варим до мягкости овощей. Затем протираем через сито или превращаем в пюре с помощью блендера. При желании можно добавить немного соли и сахара, щепотку зелени – и можно подавать к столу.

Такой борщ отлично сочетается со сметаной и сухариками.

Быстрый суп из минтая

Ингредиенты:

Филе минтая – 150-200 гр.
Морковь – 1 шт. (маленькая)
Картофель – 1 шт. (большая)
Вода – 300 мл
Измельченная зелень укропа на кончике ножа – по желанию
Соль - щепотка

Способ приготовления:

Нарезаем филе минтая на кусочки среднего размера. Ставим вариться. Параллельно режем картошку с морковкой и закидываем их вариться в отдельной посуде. Как рыба приготовится – выключаем огонь. Имейте в виду: бульон от нее мы не используем.

Когда картошка с морковкой сварятся, закидываем туда вынутые из бульона кусочки минтая. Прогреваем суп и даем ему настояться минут десять. При желании во время варки (но не при подаче) в суп можно забросить щепотку порезанной зелени укропа.

Зелёный суп-пюре из авокадо с кабачком

Ингредиенты:

Авокадо - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Кабачки - 1 шт.
Соль - щепотка
Вода - 2 стакана

Способ приготовления:

Предварительно следует подготовить овощи: очистить и варить до полного приготовления. В конце варки следует добавить плоды авокадо. Стоит учитывать, что если плоды достаточно спелые, то блюдо можно почти сразу снять с огня. В том случае, если авокадо еще не созрело, стоит немного проварить его. Полученную массу следует посолить и перемолоть с помощью блендера. Перед употреблением в пищу суп рекомендуется заправить сметаной.

Тыквенный крем-суп с сухариками

Ингредиенты на 4 порции:

Тыква – 0,5 кг
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Сухарики пшеничные
Соль – щепотка
Растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками. Запечь в духовке 15-20 минут при температуре 180°C. Вместе с тыквой можно засушить сухарики.

Нарезать кубиками картофель. Вскипятить воду и отправить туда картофель, посолить по вкусу. Натереть на крупной тёрке морковь и отправить в бульон к картофелю. Через пять минут добавить печеную тыкву и проварить еще 5 минут. Затем измельчить блендером до однородного состояния.

Подать, украсив зеленью и очищенными тыквенными семечками. Сухариками рекомендуем посыпать прямо перед употреблением.

Суп из печеного картофеля

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт. (крупные)
Стебли сельдерея – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л
Сухарики пшеничные

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180°C. Картофелины промыть, обсушить, проколоть вилкой в нескольких местах. Каждую отдельно завернуть в фольгу. Выложить на решетку, запекать около 1 часа (время приготовления зависит от размера картофеля). Готовые картофелины разрезать на 4 части и остудить.

Морковь и сельдерей мелко нарезать, в сотейнике разогреть растительное масло и туда отправить овощи. Тушить их 3-5 минут, после добавить картофель, посолить и готовить

Супы с крупами рецепты с фото простые и вкусные

что приготовить из ...

Ягод
Бобовых
Птицы
Мяса

Диетические супы - рецепты с фото на Повар.ру (308 рецептов диетического супа)

Суп для похудения 4.4

Суп для похудения - диетическое блюдо для тех, кто хочет есть и худеть одновременно. Простой суп для похудения получается не только легким, но и вкусным - с ним любая диета будет в удовольствие. ...далее

Добавил: Montovini 22.02.2013

Суп из жаренных с чесноком томатов 5.0

Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2018

Овощной суп классический 4.5

Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.10.2016

Суп-пюре из запеченных овощей 4.3

Наступает осень - сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.09.2018

Томатно-тыквенный суп "Согрей-ка" 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Оши бурида 5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Супчик для души 4.4

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Крем-суп из сладкого картофеля 4.2

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Постный суп-пюре из свеклы 4.9

Для постного и вегетарианского стола и для детского питания первых лет жизни предлагаю яркий, вкусный, густой и сытный суп-пюре из свеклы. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2018

Томатный суп с чесночными гренками 4.9

Осенью, в дни прохладной и дождливой погоды, порадуйте себя вкусным супом. Томатный суп-пюре станет залогом вашей бодрости на весь день. А чесночные гренки пикантно подчеркнут вкус запеченных овощей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Пряный марокканский суп из нута 5.0

Африканская кухня отличается добавлением практически во все первые блюда большим количеством пряностей и острых специй. И пряный марокканский суп из нута - не исключение. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Тосканский суп из нута 5.0

Тосканский суп из нута - один из самых простых супов, который мне приходилось готовить. Его основа - три ингредиента: нут, чеснок и розмарин. Получается вкусным, сытным и ароматным. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019

Жиросжигающий суп 4.6

Садясь на диету, необходимо заранее составить правильное меню, чтобы голод не застал врасплох. Меню обязательно должно быть сбалансированным. Посмотрите, как приготовить жиросжигающий суп. ...далее

Добавил: Маргарита 03.11.2016

Суп из черной фасоли 4.3

Суп из черной фасоли получается вкусным, сытным и согревающим в холодное время года. Готовится без добавления мяса, поэтому подходит для постного и вегетарианского меню. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Суп с опятами 4.9

Супы не только помогают пищеварению, но и весьма благоприятно сказываются на фигуре, ведь это достаточно низкокалорийная пища. Делюсь с Вами рецептом вкусного и ароматного грибного супа! ...далее

Добавил: Glasha 15.10.2018

Постный суп из чечевицы 4.1

Не только вкусный постный суп, но и полезный. Чечевица отличный белковый продукт, который нужно часто включать в рацион. Смотрите как приготовить суп из чечевицы. ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.03.2016

Мавританский рыбный суп 4.0

Предлагаю легкий суп с нежными фрикадельками из белой рыбы. Такое блюдо станет полезным и вкусным завтраком не только для взрослых, но и для маленьких детей, которым уже можно давать отварную рыбу. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2017

Вегетарианская окрошка 4.6

Вегетарианская окрошка - летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире. ...далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Балык сорпа 4.5

Хочу познакомить вас с еще одним рецептом из казахской кухни — балык сорпа. Это простой, но очень вкусный рыбный бульон. Подается он горячим в глубоких тарелках или кесе со свежей зеленью. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2017

Сливовый суп с ревенем 4.0

В сезон сливы обязательно приготовьте десертный суп из сливы с ревенем. Подавать его можно с шариком сливочного мороженого или густым йогуртом. Такой суп не оставит равнодушными даже маленьких детей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2017

Борщ вегетарианский диетический 4.6

Вегетарианский борщ - это вкусное, питательное и одновременно легкое блюдо. Такой борщ имеет все самые полезные овощи, поэтому его можно смело есть людям, придерживающимся диеты и правильного питания. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты 4.1

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты - просто кладезь витаминов и микроэллементов. Этот суп одновременно насытит ваш организм энергией на долгий рабочий день и позаботится о фигуре. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Диетический борщ для похудения 3.8

Слово "диетический" совсем не означает "никакой". Борщ должен быть вкусным, но лишенный мясного бульона, минимально подлежит обжарке зажарка для борща. В остальном это должно быть полноценное блюдо. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Уха по-елизаветински 4.2

Уха - это вкусный рыбный суп русской кухни, легкое и в то же время достаточно сытное блюдо. Это простой рецепт, как приготовить уху по-елизаветински, оценят и мужчины, и женщины, и маленькие дети. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

Суп из сушеных опят 2.9

Приготовить ароматный суп из сушеных опят под силу каждому - не только опытному кулинару, но новичку. Супец получается очень добротный, сытный, наваристый - то, что надо для будничного обеда. ...далее

Добавил: Jmarkusha 10.05.2013

Постный зеленый борщ 4.6

Любимый летний (и не только!) суп. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, со сметаной и с майонезом. Готовится очень быстро. Зелень приветствуется любая, но главный ингредиент - щавель. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Рыбный суп-пюре 2.5

Рыбный суп-пюре - это очень простой и нежный суп, который мы будем готовить из красной рыбы, моркови, картофеля, лука и сливок. Такой суп прекрасно подходит для тех, кто на диете, а также для детей. ...далее

Добавил: TomaB 25.09.2014

Суп из кукурузной крупы 4.4

Солнечный полезный суп для детского и диетического питания. Рецепт может служить основой для приготовления более калорийного кукурузного супа, если добавить в него жареный бекон или копчености. ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2015

Диетический рыбный суп 5.0

Треска - полезный белок, особенно для людей, которые придерживаются диеты. Мало калорий, а пользы - масса. Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить диетический рыбный суп из трески с овощами. ...далее

Добавил: Леся Федунова 07.08.2017

Детский суп от 3 лет 4.5

Всем мамам известно, что маленькие детки не очень любят супы. Специально для них я подобрала рецепт детского супа от 3 лет. Расскажу, как его приготовить. Оранжевый цвет супа очень понравится детям. ...далее

Добавил: Алла 05.06.2017

Капустный суп 5.0

Легкий, вкусный супчик. Готовить его просто, да и времени занимает немного. Отлично подойдет тем, кто собирается подправить фигуру - такой суп идеален для диеты. Итак, готовим капустный суп! ...далее

Добавил: Liuka 31.05.2013

Суп-пюре из кабачков 4.3

Предлагаю попробовать летний легкий супчик из полезных кабачков! Консистенция супа густая и нежная, приятно кушать как в теплом виде, так и в холодном. Смотрите, как приготовить суп-пюре из кабачков! ...далее

Добавил: Aelita 29.04.2014

Легкий суп без мяса 3.8

Этот суп можно считать легким во всех отношения. Он не содержит жиров, что делает его легким для усвоения. Он очень прост в приготовление, с таким легким рецептом справится самая молодая хозяюшка. ...далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Суп из говядины с рисом и овощами 2.9

Суп из говядины очень прост в приготовлении и очень полезен. Чтобы сделать суп еще полезнее, используйте постное нежирное мясо. Несмотря на свой простой состав, суп получается очень вкусным и сытным. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп-пюре французский 4.1

Суп-пюре французский - изысканное, но очень простое по составу блюдо. Думаю, для приготовления этого супа каждая хозяйка без труда найдет все необходимые ингредиенты у себя в холодильнике. ...далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Свекольник с ботвой холодный 5.0

Привет всем любителям холодных супов! Сегодня я расскажу вам, как приготовить свекольник с ботвой холодный. Вкус этого супчика не сможет оставить равнодушным никого. Приступаем к его приготовлению :) ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2017

Капустный суп для похудения 4.0

Каждый, кто интересуется диетами, наверняка слышал про капустный суп для похудения, которому приписывают просто чудотворные свойства. Рассказываю, как его приготовить. ...далее

Добавил: Glasha 28.04.2014

Суп рыбный диетический 4.0

Приготовить диетический суп достаточно просто, главное - не использовать жиров. Также нужно выбрать рыбу нежирных сортов. ...далее

Добавил: Vikulia 28.05.2015

Диетический суп на курином бульоне 2.5

Суп можно приготовить на готовом курином бульоне или сварить бульон в процессе приготовления супа. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.06.2015

Гречневый диетический суп 4.6

Такой суп можно предложить малышам в качестве прикорма или людям, соблюдающим диету или пост. Подходит для диетического стола №5 при заболеваниях ЖКТ. ...далее

Добавил: Vikulia 10.04.2015

Слизистые супы диетические: ингредиенты и рецепты

Слизистые супы предназначены для больных людей, желудок которых не готов переваривать растительную клетчатку или экстрактивные вещества, содержащиеся в мясных, рыбных или овощных блюдах. Это наиболее щадящая диета, которую врачи назначают людям, перенесшим хирургическое вмешательство на органы желудочно-кишечного тракта. Польза такой пищи неоценима и во время обострения язвенной болезни в межсезонье. Ниже представлены самые простые рецепты подобных блюд.

Лечебная диета

Слизистые супы входят в состав диетического питания под номером 0 и 1. Единственное отличие между ними в том, что для нулевой диеты в первое блюдо добавляют мясной бульон, сделанный вторично. Это значит, что после закипания постного мяса, жидкость сливается и набирается новая вода. Когда бульон закипит вторично, мясо начинают варить до готовности.

Диета номер 1 включает такие супы с добавлением небольшого количества молока.

Необходимая консистенция

Диетический суп не зря называют слизистым. Визуально он похож на кисель и имеет очень нежную и однородную консистенцию. В таком супе не должно быть ни одной, даже самой малкой частички твердой пищи, так как это может механически повредить воспаленным стенкам желудка или кишечника.

Слизистые супы представляют собой отвары из различных круп, напоминающие густые сливки. Вкус у блюда слабовыраженный, только отдаленно чувствуется аромат какой-то крупы, молока или яйца.

Как готовить слизистые супы?

Крупа для супа берется любая, в зависимости от предпочтений больного человека. Сначала она засыпается в кастрюлю и промывается под сточной водой. Далее заливают крупу 250 – 600 граммами воды и ставят на огонь. После закипания уменьшают напор газа и варят в течение приблизительно 1 часа. Время готовки зависит от типа крупы. Дольше всего следует варить рис, а меньше времени затратится на манку.

Диетические слизистые супы готовятся быстрее, если перед приготовлением крупу перемолоть предварительно на кофемолке. Для этого ее промывают, затем подсушивают в духовке при небольшой температуре, засыпают небольшими порциями в кофемолку и доводят до состояния муки. Теперь можно из нее варить суп. Врачи советуют использовать такой способ еще и потому, что так в суп попадает не только отвар от крупы, но и измельченные зерна. Блюдо становится сытнее и содержит больше питательных веществ, что необходимо для восстановления больных после операции.

Подача супа

Супы для диеты номер 1 подаются в теплом виде. Температура блюда не должна быть меньше 55 градусов и выше 62 градусов. Если готовилась крупа, то после полного разваривания она процеживается через мелкое сито или марлю. Суп должен состоять из одного отвара, сильно давить или протирать через сито саму крупу не нужно. Если варили блюдо из манки, то данную процедуру проделывать не нужно, так как она и так мелкая.

Получившийся диетический суп состоит из клейковины круп, а также клейстеризовавшегося крахмала.

После того, как слизистую массу процедили через сито, отвар необходимо снова поставить на огонь и повторно довести до кипения, а затем дополнительно поставить на водяную баню. Для этого подготовьте кастрюлю с кипящей водой и вставьте в нее миску с супом таким образом, чтобы донышко не касалось воды.

Как повысить питательную ценность супа

Есть несколько разных способов, как сделать слизистый супчик более сытным:

Перед отвариванием измельчить крупу, чтобы кроме клейковины в блюдо попала и проваренная крупяная мука.
Добавить сливочное масло перед подачей больному.
Долить молока.
Сделать яично-молочную смесь.

Рассмотрим, как готовится такая смесь. Желток куриного яйца взбивают венчиком с горячим молоком. Можно использовать сливки. Если в суп влили такую добавку, то при повторном разогревании не доводите его до кипения. От высокой температуры в первом блюде могут появиться хлопья от сворачивания яйца, придется повторно процеживать через сито и в итоге применяемый продукт в блюдо не попадет. Готовый суп можно слегка подсолить или подсластить непосредственно перед употреблением, добавив немного сахара.

Рецепт приготовления с использованием рисовой крупы

Слизистый суп из риса – это сытное и полезное для желудка и кишечника блюдо. Готовить его можно из цельной крупы, однако быстрее он варится из перемолотой муки.

Для приготовления подготовьте 40 грамм риса, 300 грамм чистой воды и 5 грамм сливочного масла.

Перед отправлением в кипящую воду, рис нужно перебрать и промыть под сточной водой. Варят кашу до разваривания. Это может занять около часа времени. Затем возьмите мелкое сито и протрите через него получившийся отвар. Крупные частички зерен не должны попасть в суп. Далее слизистый суп снова нужно довести до кипения и немного посолить. Перед подачей больному человеку блюдо должно немного остыть. Не забудьте положить кусочек сливочного масла.

Перловый суп с добавлением яично-молочной питательной смеси

Для приготовления такого диетического блюда понадобится:

600 или 700 мл воды;
40 грамм перловой крупы;
150 мл молока;
половинка желтка;
5 грамм сливочного масла.

Крупу перед приготовлением нужно промыть под сточной водой. Положить в кастрюлю и добавить необходимое количество воды. После закипания крупа варится на тихом огне до полного разваривания перловки. Затем снять суп с плиты и процедить через сито слизистый отвар. Повторно поставьте его на огонь и доведите до кипения. Отдельно нужно сделать льезон, то есть молочно-яичную смесь. Молоко нужно разогреть, но не доводить до кипения и понемногу влить яйцо, все время помешивая. Затем смешать все с перловым отваром и добавить перед подачей к столу кусочек сливочного масла.

Суп с овсяными хлопьями

Слизистый геркулесовый суп готовят также со смесью из молока и желтка. Для его приготовления подготовьте 500 или 600 мл чистой воды, хлопья «Геркулес» - 40 грамм, молоко – 150 мл, половинку куриного желтка и 10 грамм сливочного масла.

Овсяные хлопья засыпаются сразу в кипящую воду, варят до того момента, когда они полностью разварятся. Снимают кашу с огня и процеживают первый отвар через мелкое сито. Затем ставят на огонь повторно и доводят до кипения. Отдельно делают смесь из молока и половинки желтка и заливают ее в слизистый суп. Перед употреблением киньте кусочек масла.

Диетические супы можно варить еще из манной, ячневой, перловой и пшеничной крупы. Принцип приготовления аналогичный. Главное – чтобы суп был тщательно проварен и процежен. Диетическая еда для послеоперационных больных должна быть максимально щадящей, как механически, так и термически. Будьте здоровы!

Хлопья - это суп? | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

15 вариантов, которые не являются сахарными бомбами

Когда вы каждое утро гоняетесь, чтобы встать и выйти за дверь (без суждений - мы здесь с вами), последнее, на что у вас есть время, - это неторопливый изысканный завтрак .

Не поймите нас неправильно: если вы можете приготовить еду мирового класса в первой половине дня, вам будет больше возможностей. (У нас даже есть несколько списков, которые могут вам помочь! Попробуйте рецепты фриттаты, состоящие всего из четырех ингредиентов, или эти супер-умные идеи приготовления еды.)

Но для большинства из нас, простых смертных, более здоровые хлопья, вероятно, являются наиболее реалистичным вариантом.

Если честно, неудивительно, что хлопья часто получают плохую репутацию из-за того, что они содержат сахар, мало белка и в целом не обладают питательной ценностью. (Подсказка: если в нем есть зефир, он, вероятно, вреден для вас. Извините, лепреконы.)

Это правда, что даже самые полезные из упакованных злаков по-прежнему являются обработанными продуктами, и мы все постараемся свести их к минимуму. наши диеты.

Но за Туканом Сэмом прячутся более полезные злаки. Хотя у этих злаков может и не быть призов в коробках, и большинство из них содержат добавленный сахар, они подпитывают вас некоторыми настоящими питательными веществами.

Когда мы думаем, что это полезно, редакторы иногда добавляют ссылки на продукты. Если вы купите что-то таким образом, Greatist может получить небольшую комиссию.

1. Оригинальные тупики Barbara’s

В этих хлопьях много интересного, и мы говорим не только об очаровательных тупиках на коробке. Хрустящий, слегка подслащенный и относительно богатый клетчаткой, это твердый утренний вариант. Кроме того, оригинальные тупики не содержат молочных продуктов и пшеницы, поэтому они являются отличным выбором для людей с повышенной пищевой чувствительностью.

2. Тупики с корицей от Barbara’s

Эти подушечки из кукурузы с корицей, немного более сладкие, чем у оригинальных тупиков, - хороший вариант, если вы сладкоежка, но все еще пытаетесь следить за потреблением сахара. В каждом из них по 6 граммов клетчатки и сахара, поэтому они прекрасны на вкус, сохраняя при этом чувство сытости.

3. Seven Sundays Wild & Free Blueberry Chia Muesli

В этих вкусных мюсли можно попробовать такие интересные злаки, как сорго и гречиха, а также семена чиа, все в привычной форме хлопьев для завтрака.Большой выигрыш: он подслащен только медом и фруктами - черникой и яблоками (хорошо, и немного яблочного сока).

Это чертовски полезный выбор с 6 граммами клетчатки и 8 граммами белка.

4. Гранола Bear Naked Vanilla Almond Fit

Готовы ехать на поезде гранол? Эта хрустящая смесь овса, миндаля и коричневого риса также содержит семена льна, которые богаты полезными жирами омега-3. Порция ½ стакана содержит 5 граммов клетчатки, 7 граммов сахара и 6 граммов белка.

Подавать с миндальным молоком для усиления приятного вкуса.

5. Cascadian Farm Hearty Morning

Пшеничные отруби и другие цельнозерновые продукты содержат в этой каше 10 граммов клетчатки и 6 граммов протеина на порцию, чтобы вы были сыты прямо до обеда. Сверху посыпьте любимыми фруктами или орехами для дополнительного аромата.

6. Cascadian Farm Multi-Grain Squares

Цельнозерновая пшеница, рис и кукуруза - о боже! Эти маленькие квадраты с высоким содержанием клетчатки и относительно высоким содержанием белка, поэтому они являются разумным выбором для утреннего приема пищи.

7. Cascadian Farm Purely O’s

Очень похожая на другую марку (* кашель * Cheerios * кашель *), эта версия содержит в основном органические ингредиенты, что немного отличается от фаворита старой школы. Хорошая большая порция (1½ чашки) с 1 граммом сахара означает, что вы можете наслаждаться еще большим количеством сахара за раз.

8. General Mills Total

Эта каша - рабочая лошадка по производству цельнозерновых хлопьев, к тому же она богата витаминами. Бонус: измельчите эту крупу и используйте ее вместо панировочных сухарей в своих любимых рецептах.

9. General Mills Wheaties

Завтрак чемпионов? Вы делаете ставку. Эти хлопья из цельнозерновой пшеницы, содержащие всего 4 грамма сахара и 3 грамма клетчатки, определенно заставят вас почувствовать себя чемпионом, даже если ваше лицо никогда не украшало коробку Wheaties.

10. Каши Каши Го с арахисовым маслом для хлопьев

Эти хлопья на основе арахисового масла на основе сои обладают двойным привкусом желаемого вкуса и огромными 10 граммами растительного белка. Вы также получите почти четверть суточной потребности в клетчатке из cup чашки.

11. Органическое печенье из цельнозерновой муки с корицей Каши

Несмотря на то, что в его состав входят всего четыре ингредиента, эти хлопья впечатляют. Хрустящее печенье изготовлено из цельнозерновой пшеницы и содержит 7 граммов клетчатки на порцию.

С 7 граммами белка на порцию, чашка этого утром может уменьшить чувство голода еще долго после того, как завтрак закончился.

12. Каши от сердца к сердцу, медовые тосты из овсяных хлопьев

Каши сделал это снова. Эта полезная каша содержит 4 грамма клетчатки (на порцию чашки) из цельной овсяной и кукурузной муки.В нем 5 граммов сахара и немного белка, так что это достойный выбор для утреннего завтрака.

13. Lydia’s Kind Foods Berry Good Cereal

Эта каша, не содержащая глютена, является воплощением мечты любителя фруктов, благодаря большому количеству ягод. Он также содержит огромное количество протеина - 11 граммов на порцию - и полезные жиры в виде семян подсолнечника.

14. Post Foods Grape-Nuts

История гласит, что сэр Эдмунд Хиллари, первый альпинист, покоривший вершину Эвереста, во время похода перекусил Grape-Nuts, чтобы заправиться до вершины.

Даже если вы не путешествуете по горам, одна порция этой цельнозерновой каши обеспечит вас 7 граммами клетчатки и 6 граммами белка, которые помогут вам справиться со всем, что ожидает вас день.

15. Овсяные хлопья Quaker с медом и орехами

Эти хлопья со слегка сладковатым медовым вкусом и непрекращающейся хрустящей корочкой (даже после добавления молока) дают вам дозу белка и служат хорошей основой для ваших любимых блюд. фрукты и орехи. Это также отличное дополнение к трейловому миксу.

Как выбрать лучшие зерновые

Готовы заняться хлебным проходом? По словам Тины Гоуин, RD, CDN, три ключевых фактора влияют на выбор зерновых, которые будут предлагать максимальную питательную ценность для вашего доллара: сахар, клетчатка и цельнозерновые продукты.И не забывайте о размерах порций.

Советы, о которых следует помнить:

Ограничьте сахар

Все, что содержит 10 или более граммов сахара, в значительной степени превращает завтрак в десерт. Это особенно важно, если вы хотите избежать резкого скачка сахара в крови позже - а также шаткости, раздражительности и беспокойства, которые могут возникнуть с этим (как будто вам нужно о чем-то еще, о чем нужно беспокоиться!) Eckert-Norton M, et al. (2013). Недиабетическая гипогликемия. DOI: 10.1210 / jc.2013-v98i10.39A

Embrace fiber

Чтобы дольше чувствовать сытость, ищите по крайней мере 3 грамма клетчатки на порцию, а лучше больше.Диета с высоким содержанием клетчатки поможет пищеварению, поддерживая ваше тело в норме, не говоря уже о целом ряде других преимуществ для здоровья.

Клетчатка также может снизить уровень холестерина, поддерживать стабильный уровень сахара в крови и даже улучшить физическую работоспособность. Wu I-C, et al. (2013). Связь между потреблением пищевых волокон и физической работоспособностью у пожилых людей: общенациональное исследование, проведенное на Тайване. DOI: 10.1371 / journal.pone.0080209

Не пропустите список ингредиентов

Первым ингредиентом должно быть цельное зерно, будь то цельная пшеница, цельный овес или цельный ячмень.Зерновые, перед которыми стоит слово «цельные», могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака. Aune D, et al. (2016). Потребление цельного зерна и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, а также всех причин и причин конкретной смертности: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований. DOI: 10.1136 / bmj.i2716

Также ищите ингредиенты, которые вы знаете и умеете произносить, а не таинственно обработанные. Одно исключение: «токоферолы», которые вы часто видите на этикетках зерновых.Это просто форма витамина Е, которая широко считается безопасной.

Употребляйте протеин

Если вы хотите получить больше протеина во время завтрака, что поможет предотвратить переедание в будущем, ищите хлопья с более чем 5 граммами протеина на порцию.

Не хватает вашей любимой каши? Добавьте к нему яйцо или йогурт, чтобы завершить утренний прием пищи.

Не забывайте о размерах порций

Легко забыть, что у хлопьев есть рекомендуемый размер порции - и он может быть намного меньше, чем то, что мы наливаем прямо из коробки.Говин предлагает измерить порцию в качестве начала, чтобы увидеть, как она выглядит на самом деле и действительно ли необходимо больше.

Набухшие каши с измельченными орехами или фруктами, например, нарезанный банан или горсть ягод, - это простой способ сделать вашу миску более наполненной, если эта одна порция не режет ее.

И вот оно: ваш путеводитель по проходу с упакованными завтраками. Удачного жевания!
.
22 продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые вам следует съесть

Клетчатка невероятно важна.

Он оставляет ваш желудок непереваренным и попадает в толстую кишку, где питает полезные кишечные бактерии, что дает различные преимущества для здоровья (1).

Некоторые типы клетчатки также могут способствовать снижению веса, снижению уровня сахара в крови и бороться с запорами (2).

Академия питания и диетологии рекомендует потреблять около 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий, которые вы потребляете ежедневно. Это составляет примерно 24 грамма клетчатки для женщин и 38 граммов для мужчин (3).

К сожалению, примерно 95% взрослых и детей в США не соблюдают рекомендуемую дневную норму потребления клетчатки. В Америке среднее ежедневное потребление клетчатки составляет 16,2 грамма (4).

К счастью, увеличить потребление клетчатки относительно легко - просто включите в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки.

Клетчатка - это общий термин, который применяется к любому типу углеводов, которые ваш организм не может переваривать. Тот факт, что ваше тело не использует клетчатку в качестве топлива, не делает ее менее ценной для вашего здоровья в целом.

Пищевые волокна могут дать следующие преимущества при их потреблении:

Снижение холестерина. Присутствие клетчатки в пищеварительном тракте может помочь снизить всасывание холестерина в организме. Это особенно верно, если вы принимаете статины, которые снижают уровень холестерина, и принимаете пищевые добавки с клетчаткой, такие как клетчатка подорожника (5).

Содействие здоровому весу. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи, обычно менее калорийны. Кроме того, наличие клетчатки может замедлить пищеварение в желудке, чтобы вы дольше ощущали сытость (6).

Увеличение объема пищеварительного тракта. Те, кто борется с запорами или обычно вялым пищеварительным трактом, могут захотеть добавить в свой рацион клетчатку. Клетчатка естественным образом увеличивает объем пищеварительного тракта, так как организм ее не переваривает. Это стимулирует работу кишечника.

Содействие контролю уровня сахара в крови. Вашему организму требуется больше времени, чтобы расщепить продукты с высоким содержанием клетчатки. Это помогает поддерживать более постоянный уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом (7).

Снижение риска рака желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу достаточного количества клетчатки может иметь защитный эффект от некоторых видов рака, включая рак толстой кишки. Для этого есть много причин, в том числе то, что некоторые типы клетчатки, такие как пектин в яблоках, могут обладать антиоксидантными свойствами (8).

Клетчатка приносит много пользы для здоровья, но важно постепенно в течение нескольких дней включать пищу, содержащую клетчатку, чтобы избежать побочных эффектов, таких как вздутие живота и газы.

Употребление большого количества воды при увеличении потребления клетчатки также может помочь сдержать эти симптомы.

Вот 22 продукта с высоким содержанием клетчатки, которые одновременно полезны и доставляют удовольствие.

Груша - популярный фрукт, который одновременно вкусен и питателен. Это один из лучших фруктовых источников клетчатки.

Содержание клетчатки: 5,5 грамма в сырой груше среднего размера или 3,1 грамма на 100 граммов (9).

Клубника - вкусный и полезный продукт, который можно есть свежим.

Интересно, что они также являются одними из самых питательных фруктов, которые вы можете съесть, и они могут похвастаться большим количеством витамина С, марганца и различных мощных антиоксидантов. Попробуйте немного в этом смузи с бананом и клубникой.

Содержание клетчатки: 3 грамма в 1 стакане свежей клубники или 2 грамма на 100 граммов (10).

Авокадо - уникальный фрукт. Вместо углеводов в нем много полезных жиров.

Авокадо очень богаты витамином С, калием, магнием, витамином Е и различными витаминами группы В.Они также имеют множество преимуществ для здоровья. Попробуйте их в одном из этих восхитительных рецептов авокадо.

Содержание клетчатки: 10 граммов в 1 чашке сырого авокадо или 6,7 грамма на 100 граммов (11).

Яблоки - одни из самых вкусных и вкусных фруктов, которые вы можете съесть. Они также относительно богаты клетчаткой.

Особенно мы любим их в салатах.

Содержание клетчатки: 4,4 грамма сырого яблока среднего размера или 2,4 грамма на 100 граммов (12).

Малина очень питательна с очень сильным вкусом.В них много витамина С и марганца.

Попробуйте добавить немного малины в заправку из эстрагона.

Содержание клетчатки: Одна чашка сырой малины содержит 8 граммов клетчатки или 6,5 грамма на 100 граммов (13).

Бананы - хороший источник многих питательных веществ, включая витамин C, витамин B6 и калий.

Зеленый или незрелый банан также содержит значительное количество резистентного крахмала, типа неперевариваемых углеводов, которые действуют как клетчатка.Попробуйте добавить их в бутерброд с ореховым маслом, чтобы получить немного протеина.

Содержание клетчатки: 3,1 грамма в банане среднего размера или 2,6 грамма на 100 граммов (14).

Другие фрукты с высоким содержанием клетчатки

Черника: 2,4 грамма на порцию 100 грамм

Ежевика: 5,3 грамма на порцию 100 грамм (15, 16)

Морковь - это вкусный корнеплод, хрустящий и очень питательный.

Он богат витамином К, витамином B6, магнием и бета-каротином, антиоксидантом, который в организме превращается в витамин А.

Добавьте нарезанную кубиками морковь в следующий суп с овощами.

Содержание клетчатки: 3,6 грамма в 1 стакане сырой моркови или 2,8 грамма на 100 граммов (17).

Свекла или свекла - это корнеплод с высоким содержанием различных важных питательных веществ, таких как фолиевая кислота, железо, медь, марганец и калий.

Свекла также богата неорганическими нитратами, которые, как было показано, обладают различными преимуществами, связанными с регулированием артериального давления и физической нагрузкой (18).

Попробуйте этот лимонный салат из дижонской свеклы.

Содержание клетчатки: 3,8 грамма на стакан сырой свеклы или 2,8 грамма на 100 граммов (19).

Брокколи - это разновидность крестоцветных овощей и один из самых питательных продуктов на планете.

Он богат витамином С, витамином К, фолиевой кислотой, витаминами группы В, калием, железом и марганцем, а также содержит антиоксиданты и мощные питательные вещества, борющиеся с раком.

Брокколи также содержит относительно много белка по сравнению с большинством овощей.Нам нравится превращать их в рабство для различных целей.

Содержание клетчатки: 2,4 грамма на чашку или 2,6 грамма на 100 граммов (20).

Артишок редко попадает в заголовки газет. Однако этот овощ богат многими питательными веществами и является одним из лучших источников клетчатки в мире.

Подождите, пока вы попробуете их жареные.

Содержание клетчатки: 6,9 грамма в 1 сыром глобусе или французском артишоке, или 5,4 грамма на 100 граммов (21).

Брюссельская капуста - это овощ семейства крестоцветных, родственный брокколи.

В них очень много витамина К, калия, фолиевой кислоты и мощных антиоксидантов, борющихся с раком.

Попробуйте брюссельскую капусту, обжаренную с яблоками и беконом или сбрызнутую бальзамическим уксусом.

Содержание клетчатки: 3,3 грамма на чашку сырой брюссельской капусты или 3,7 грамма на 100 граммов (22).

Другие овощи с высоким содержанием клетчатки

Практически все овощи содержат значительное количество клетчатки. Другие известные примеры включают:

Кале: 3.6 граммов

Шпинат: 2,2 грамма

Помидоры: 1,2 грамма (23, 24, 25)

Все значения приведены для сырых овощей.

Чечевица очень дешевая и одна из самых питательных продуктов. В них очень много белка и много важных питательных веществ.

Этот суп из чечевицы приправлен тмином, кориандром, куркумой и корицей.

Содержание клетчатки: 13,1 грамма на стакан вареной чечевицы или 7,3 грамма на 100 граммов (26).

Фасоль - популярный сорт бобовых. Как и другие бобовые, они богаты растительным белком и различными питательными веществами.

Содержание клетчатки: 12,2 грамма на стакан вареной фасоли или 6,8 на 100 граммов (27).

Горох колотый изготавливается из сушеных, колотых и очищенных семян гороха. Их часто видят в гороховом супе после праздников с ветчиной.

Содержание клетчатки: 16,3 грамма на чашку вареного колотого гороха или 8,3 грамма на 100 граммов (28).

Нут - еще один вид бобовых, богатых питательными веществами, включая минералы и белок.

Нут - это основа хумуса, одного из самых простых в приготовлении паст. Вы можете намазывать его на салаты, овощи, цельнозерновые тосты и многое другое.

Содержание клетчатки: 12,5 грамма на чашку вареного нута или 7,6 грамма на 100 граммов (29).

Другие бобовые с высоким содержанием клетчатки

Большинство бобовых культур с высоким содержанием белка, клетчатки и различных питательных веществ.При правильном приготовлении они являются одними из самых дешевых источников качественного питания в мире.

Другие бобовые с высоким содержанием клетчатки:

Вареные черные бобы: 8,7 грамма

Приготовленные эдамаме: 5,2 грамма

Вареные бобы лима: 7 граммов

Печеные бобы: 5,5 грамма (30, 31, 32, 33)

Квиноа - это псевдозерновой, который за последние несколько лет стал невероятно популярным среди людей, заботящихся о своем здоровье.

Он богат многими питательными веществами, включая белок, магний, железо, цинк, калий и антиоксиданты, и это лишь некоторые из них.

Содержание клетчатки: 5,2 грамма на чашку приготовленной киноа или 2,8 грамма на 100 граммов (34).

Овес - один из самых здоровых зерновых продуктов на планете. Они очень богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.

Они содержат мощную растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом, которая оказывает большое благотворное влияние на уровень сахара и холестерина в крови (35).

Ночная овсянка стала одним из основных продуктов для легкого завтрака.

Содержание клетчатки: 16,5 грамма на чашку сырого овса или 10,1 грамма на 100 граммов (36).

Если ваша цель - увеличить потребление клетчатки, попкорн может быть лучшей закуской, которую вы можете съесть.

Воздушный попкорн очень богат клетчаткой, калорийность за калорийность. Однако, если вы добавите много жира, соотношение калорийности клетчатки значительно снизится.

Содержание клетчатки: 1,15 грамма на чашку воздушной кукурузы, или 14.4 грамма на 100 граммов (37).

Другие зерна с высоким содержанием клетчатки

Почти все цельные зерна содержат большое количество клетчатки.

Миндаль - популярный вид древесных орехов.

Они очень богаты многими питательными веществами, включая полезные жиры, витамин Е, марганец и магний. Миндаль также можно превратить в миндальную муку для выпечки с добавлением дополнительных питательных веществ.

Содержание клетчатки: 4 грамма на 3 столовые ложки или 13,3 грамма на 100 граммов (38).

Семена чиа - это крошечные черные семена, которые очень популярны в сообществе естественников.

Они очень питательны, содержат большое количество магния, фосфора и кальция.

Семена чиа также могут быть единственным лучшим источником клетчатки на планете. Попробуйте их смешать с джемом или домашними батончиками мюсли.

Содержание клетчатки: 9,75 грамма на унцию сушеных семян чиа или 34,4 грамма на 100 граммов (39).

Другие орехи и семена с высоким содержанием клетчатки

Большинство орехов и семян содержат значительное количество клетчатки. Примеры включают:

Свежий кокос: 9 граммов

Фисташки: 10 граммов

Грецкие орехи: 6.7 граммов

Семена подсолнечника: 11,1 грамма

Тыквенные семечки: 6,5 грамма (40, 41, 42, 43, 44)

Все значения указаны для 100-граммовой порции.

21. Сладкий картофель (2,5 грамма)

Сладкий картофель - популярный клубень, который очень сытный и обладает восхитительным сладким вкусом. В нем очень много бета-каротина, витаминов группы В и различных минералов.

Сладкий картофель может быть вкусным заменителем хлеба или основой для начо.

Содержание клетчатки: Вареный сладкий картофель среднего размера (без кожицы) имеет 3 штуки.8 граммов клетчатки или 2,5 грамма на 100 граммов (45).

22. Темный шоколад (10,9 грамма)

Темный шоколад, возможно, является одним из самых вкусных продуктов питания в мире.

Он также на удивление богат питательными веществами и является одним из самых богатых антиоксидантами и питательными веществами продуктов на планете.

Просто убедитесь, что вы выбрали темный шоколад с содержанием какао 70–95% или выше, и избегайте продуктов с добавлением сахара.

Содержание клетчатки: 3,1 грамма в 1 унции 70–85% какао, или 10.9 грамм на 100 грамм (46).

Клетчатка - важное питательное вещество, которое может способствовать похуданию, снижению уровня сахара в крови и бороться с запорами.

Большинство людей не соблюдают рекомендуемую суточную дозу 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.

Попробуйте добавить в свой рацион некоторые из перечисленных выше продуктов, чтобы легко увеличить потребление клетчатки.
.
Списки продуктов, примерное меню и советы

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки тонкой кишки. Глютен - белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи - вызывает его симптомы.

В настоящее время лекарства от целиакии не существует. Строгая безглютеновая диета, также известная как диета при глютеновой болезни, должна соблюдаться, чтобы ваше тело могло вылечиться.

Если вы страдаете глютеновой болезнью и употребляете даже небольшое количество глютена, повреждение вашего кишечника будет продолжаться независимо от отсутствия симптомов (1).

Людям с глютеновой болезнью необходимо избегать употребления глютена, но это может быть труднее, чем кажется.

В этой статье рассматриваются преимущества диеты при целиакии и приводятся списки продуктов, которые следует есть и которых следует избегать, а также примерное меню и полезные советы.

Любой человек с диагнозом целиакия должен соблюдать диету при целиакии.

Необходимо избегать глютена, природного белка, который содержится в некоторых зерновых, включая пшеницу, ячмень и рожь (2).

Когда человек с глютеновой болезнью ест глютен, это вызывает аутоиммунную реакцию в его организме, которая повреждает слизистую оболочку тонкой кишки.

В результате тонкий кишечник не может должным образом поглощать питательные вещества из пищи, вызывая такие симптомы, как диарея, необъяснимая потеря веса и недоедание (3).

Единственный способ предотвратить это повреждение - строго придерживаться безглютеновой диеты при глютеновой болезни.

Резюме
При глютеновой диете избегают продуктов, содержащих глютен, чтобы предотвратить аутоиммунное поражение кишечника у людей с глютеновой болезнью.

Диета при глютеновой болезни необходима всем, у кого диагностирована целиакия, и имеет много преимуществ.

уменьшает симптомы целиакии

Многие люди с целиакией испытывают неприятные симптомы, такие как диарея, расстройство желудка, боли в животе, усталость и головные боли (4).

Было показано, что соблюдение безглютеновой диеты в течение не менее одного года улучшает эти симптомы у более чем 90% людей с глютеновой болезнью, значительно улучшая качество жизни (5, 6, 7).

Кишечные симптомы, такие как диарея, как правило, проходят быстрее всего - некоторые люди испытывают облегчение всего через два дня на безглютеновой диете.

В целом, чтобы увидеть значительное улучшение опорожнения кишечника, вздутия живота и боли в животе, требуется в среднем один месяц (8).

Предотвращает повреждение тонкого кишечника

У людей с целиакией употребление глютена вызывает аутоиммунный ответ, который повреждает тонкий кишечник, в котором всасываются питательные вещества.

Отказ от глютена предотвращает этот аутоиммунный процесс, и тонкий кишечник может зажить и вернуться к нормальному функционированию.

Этот процесс требует времени - поэтому чем раньше начнется безглютеновая диета, тем лучше.

В одном исследовании до 95% детей с глютеновой болезнью, соблюдающих безглютеновую диету в течение двух лет, больше не проявляли признаков поражения кишечника (9).

У взрослых выздоровление обычно происходит медленнее - за два года достигается заживление кишечника у 34–65%.

Однако это число возрастает как минимум до 66% - и до 90% - после пяти и более лет безглютеновой диеты (9, 10).

Очень важно избегать глютена. Воздействие даже небольших количеств может препятствовать заживлению кишечника (11).

Улучшает всасывание питательных веществ.

Недостаток питательных веществ часто встречается у людей с глютеновой болезнью из-за плохой абсорбции в поврежденном тонком кишечнике.

Наиболее распространен дефицит железа, кальция, магния, цинка, витамина B12, ниацина, рибофлавина и фолиевой кислоты, а также витаминов A, D, E и K (12, 13).

Фактически, необъяснимая железодефицитная анемия является одним из наиболее известных признаков целиакии у взрослых (14).

Тем не менее, прием добавок не всегда устраняет дефицит у людей с глютеновой болезнью, если их кишечник все еще поврежден и не может усваивать питательные вещества (15).

Было показано, что соблюдение безглютеновой диеты восстанавливает кишечник в объеме, достаточном для коррекции железодефицитной анемии в течение шести-двенадцати месяцев, даже без приема добавок (16).

Улучшает фертильность

Женщины с глютеновой болезнью имеют более высокий уровень бесплодия и могут иметь больший риск выкидыша, чем женщины без этого состояния (17, 18).

Исследования показывают, что виноват аутоиммунный ответ, который вызывает глютен у людей с глютеновой болезнью (19).

Однако было установлено, что соблюдение строгой безглютеновой диеты улучшает фертильность и снижает частоту выкидышей (19, 20).

Может снизить риск рака

Целиакия связана с трехкратным повышением риска неходжкинской лимфомы - агрессивной формы рака, которая возникает в лимфатической системе (21).

Несколько исследований показали, что ранняя диагностика целиакии и соблюдение безглютеновой диеты может снизить этот риск, но необходимы дополнительные исследования (22, 23, 24).

Снижает риск остеопороза

До 75% людей с нелеченой глютеновой болезнью имеют более низкую плотность костной ткани и более высокий риск остеопороза (25).

Это может быть связано с плохой абсорбцией кальция и витамина D, а также с усилением воспаления, которое препятствует процессу наращивания костей (26).

Исследования показывают, что ранняя диагностика целиакии и переход на безглютеновую диету могут помочь остановить потерю костной массы и снизить риск развития остеопороза (26, 27).

Резюме
Безглютеновая диета имеет много преимуществ для людей с глютеновой болезнью, включая уменьшение симптомов, позволяет тонкому кишечнику заживать и правильно усваивать питательные вещества, а также снижает риск бесплодия, рака и остеопороза.

Есть много продуктов без глютена, которыми можно наслаждаться при глютеновой диете, в том числе (13):

Животные белки: Говядина, курица, молочные продукты, яйца, мясо дичи, баранина, свинина, морепродукты, и индейка.

Жиры и масла: Авокадо, кокосовое масло, оливки, масла, твердые жиры и сливочное масло.

Фрукты и овощи: В любой форме, включая свежие, замороженные, сушеные или консервированные.

Зерновые и псевдозерновые без глютена: Амарант, гречка, кукуруза, просо, киноа, рис, сорго, теф и дикий рис.

Травы и специи: Все свежие и сушеные травы и специи, естественно, не содержат глютен, и их можно обильно употреблять.

Бобовые: Фасоль, чечевица, арахис, горох и соя.

Орехи и семена: Любой вид, включая миндаль, кешью, чиа, лен, орехи пекан, пепитас, кедровые орехи и грецкие орехи.

Существует также широкий выбор специализированных продуктов, включая безглютеновый хлеб, крупы, муку, крекеры, макаронные изделия и выпечку.

Резюме
Все животные белки, фрукты, овощи, орехи, семена, бобовые, травы и специи не содержат глютен. Есть много натуральных зерен без глютена и специальных продуктов.

При глютеновой диете следует избегать только продуктов, содержащих глютен.

К продуктам, которые естественным образом содержат глютен, относятся следующие зерна (13):

Пшеница

Динкель

Дурум

Эйнкорн

Эммер

Фарина

Фарро
Кхорасан
Грахам

Спельта

Ягоды пшеницы

Зародыши пшеницы

Отруби

Ячмень

Рожь

Тритикале (гибрид пшеницы и ржи)

Продукты, приготовленные с этими ингредиентами, включают: : Рогалики, печенье, хлеб, кукурузный хлеб, блины, круассаны, пончики, лепешки, мучные лепешки, французские тосты, кексы, хлеб наан, блины, лаваш, картофельный хлеб, булочки и вафли.

Десерты: Брауни, пирожные, печенье, пирожные, корочка для пирогов и немного конфет.

Макаронные изделия: Чау-мейн, кускус, пельмени, яичная лапша, ньокки, лапша рамен, равиоли, лапша соба, лапша удон и пшеничная паста.

Закуски: Крекеры, крекеры из Грэма и крендели.

Некоторые напитки: Пиво и другие солодовые напитки.

Другое: Панировочные сухари, гренки, пшеничная мука, ячменная мука, ржаная мука, подливка, солодовый ароматизатор / экстракт, панко, соусы, загущенные мукой, соевый соус, начинка и все, что покрыто мукой, например, куриные тендеры или темпура.

К продуктам, которые часто подвергаются перекрестному загрязнению глютеном, относятся:

Жареные продукты: Во многих ресторанах все продукты жарятся в одной фритюрнице, что может привести к загрязнению продуктов без глютена, таких как картофель фри.

Блюда без глютена с ненадлежащим обращением в ресторанах: Блюда без глютена следует готовить, используя специальное оборудование для безглютеновой обработки и пару чистых перчаток.

Овес: Овес часто обрабатывается на том же оборудовании, что и глютеносодержащие зерна, и может быть загрязнен, если специально не маркирован как «не содержащий глютен».

К продуктам, которые часто содержат скрытую глютен, относятся:

Сироп из коричневого риса: Коричневый рис не содержит глютена, но в сиропе часто используется ячменный солод, содержащий глютен. Ищите безглютеновые сорта.

Чипсы: Можно посыпать мукой или содержать солодовый уксус, поэтому проверьте ингредиенты.

Мороженое и замороженный йогурт: Следите за добавками для печенья, торта или пирожного.

Мясные обеды: Некоторые бренды добавляют крахмалы, содержащие глютен.

Маринады и заправки для салатов: Может содержать солодовый уксус, соевый соус или муку.

Заменители мяса: Сейтан, вегетарианские гамбургеры, овощные колбаски, имитация бекона и имитация морепродуктов могут содержать глютен.

Мясо: Некоторые коммерчески приготовленные мясные смеси содержат глютен или замаринованы ингредиентами, содержащими глютен.

Пакеты с приправой: Может содержать глютеносодержащий крахмал или муку.

Суп: Следите за загустителями муки (часто используются в кремовых супах) или ячменя.

Бульон, бульон и бульон: Некоторые разновидности содержат муку.

Резюме
При глютеновой диете следует избегать пшеницы, ячменя и ржи, а также всего, что сделано из этих зерен или перекрестно загрязнено глютеном.

Понедельник

Завтрак: Яйца, сваренные вкрутую, со свежими фруктами и миндалем.

Обед: Салатная пленка с мясными деликатесами без глютена, картофельными чипсами и гуакамоле.

Ужин: Жаркое из креветок и овощей с тамари (соевый соус без глютена) поверх риса.

Вторник

Завтрак: Обычный греческий йогурт с нарезанными фруктами, орехами и медом.

Обед: Остатки жаркого.

Ужин: Куриные тако с обжаренным перцем и луком, подаются в кукурузных лепешках с обжаренными бобами и сальсой.

Среда

Завтрак: Тост без глютена с авокадо и жареным яйцом.

Обед: Авокадо, фаршированное тунцом, с добавлением сахарного горошка и смеси тропических фруктов.

Ужин: Запеченная курица с чечевичной пастой, соусом маринара и жареными овощами.

Четверг

Завтрак: Фруктовый смузи из простого греческого йогурта.

Обед: Остатки пасты из курицы и чечевицы.

Ужин: Ужин из киноа, обжаренной капусты, авокадо и сладкого картофеля с заправкой из тофу с травами.

Пятница

Завтрак: Овес на ночь, приготовленный из безглютенового овса, отборного молока, орехов, кокоса и черники.

Обед: Салат из шпината с киноа, нутом, овощами и заправкой из оливкового масла.

Ужин: Пицца на безглютеновой корочке.

Суббота

Завтрак: Бекон и яйца с картофелем и ягодами на завтрак.

Обед: Остаток пиццы и гарнир.

Ужин: Запеченный лосось с тушеными овощами и коричневым рисом.

Воскресенье

Завтрак: Омлет с грибами, перцем и луком, а также фрукт.

Обед: Вегетарианский перец чили с сыром чеддер, зеленым луком и авокадо.

Ужин: Ростбиф с картофелем, морковью и луком.

Резюме
При безглютеновой диете не нужно слишком сильно менять еду.Существует множество безглютеновых заменителей таких продуктов, как хлеб, макароны и соевый соус.

Соблюдать безглютеновую диету относительно просто, но есть несколько распространенных ошибок, которых следует избегать.

Дефицит питательных веществ

В США продукты, изготовленные из рафинированной муки, такие как хлеб, крекеры и макаронные изделия, должны быть обогащены витамином B, ниацином, тиамином, рибофлавином и фолиевой кислотой (28).

Однако безглютеновые версии этих продуктов обогащать не нужно.Это может увеличить риск дефицита питательных веществ, если вы едите много этих продуктов (29, 30).

Кроме того, цельнозерновые пшеница, ячмень и рожь являются хорошими источниками клетчатки, поэтому важно употреблять другие богатые клетчаткой продукты, такие как овес, фасоль и бобовые, когда вам нужно избегать глютена (31).

Расходы

Продукты без глютена, такие как хлеб, выпечка, крекеры и макаронные изделия, могут стоить более чем в два раза дороже традиционных продуктов на основе пшеницы (32).

Однако эти специальные продукты не требуются при диете при целиакии.Вы можете легко удовлетворить свои потребности в питательных веществах, употребляя менее дорогие продукты без глютена.

Если вам не хватает вдохновения для того, что приготовить на диете при глютеновой болезни, поищите в Интернете рецепты без глютена или поищите книгу рецептов без глютена в Интернете, в местной библиотеке или книжном магазине.

Меньше гибкости

В то время как продукты без глютена становятся все более доступными в магазинах и ресторанах, диета при глютеновой болезни иногда может казаться ограничивающей и изолирующей (33).

Это особенно верно в социальных ситуациях, связанных с едой, таких как свадьбы, вечеринки или ужины с друзьями (34, 35).

Однако соблюдение безглютеновой диеты со временем и опытом становится легче. Исследования показывают, что большинство людей привыкают к диете через пять лет (36).

Вот несколько советов, которые помогут улучшить питание вне дома: заранее прочитать меню в Интернете, позвонить в рестораны, чтобы уточнить варианты без глютена, или принести на вечеринку хотя бы один продукт без глютена.

Сохранение позитивного настроя и сосредоточение внимания на продуктах, которые можно есть, а не на тех, которые нельзя есть, помогает сделать диету при целиакии более приятной.

Резюме
Потенциальные ловушки диеты при глютеновой болезни включают дефицит питательных веществ, более высокие затраты и меньшую гибкость при обедах вне дома. Избежать этих недостатков поможет сбалансированная диета, состоящая из продуктов, не содержащих глютен, и заблаговременное планирование.

Диета при целиакии - это безглютеновая диета, которая уменьшает симптомы заболевания, способствует заживлению кишечника, улучшает усвоение питательных веществ и снижает риск бесплодия, рака и остеопороза.

Избегайте пшеницы, ячменя, ржи и всего, что сделано из этих зерен, и сосредоточьтесь на продуктах и зерновых без глютена.

В то время как диета при глютеновой болезни на первый взгляд может показаться дорогой и ограничивающей, предварительное планирование и умение наслаждаться новыми продуктами могут облегчить переход.
.
Информация о питании и аллергии | Nestlé Cereals
Перейти к содержанию

Здоровый
Завтрак

Вкусный
Ингредиенты

Продукты и
Промоакции

Рецепты и
Советы

Обязательства

Что такое здоровый завтрак?

Почему стоит выбрать NBC на завтрак?

Все темы

Молоко и злаки: фантастическое соответствие Размеры порций злаков - сколько я должен положить в миску? Показать все статьи .
Диета и питание для получения энергии при ХОБЛ

Если у вас ХОБЛ, почему так важно хорошее питание?

Еда - это топливо, необходимое вашему организму для выполнения всех действий, включая дыхание. Ваше тело использует пищу для получения энергии в рамках процесса, называемого метаболизмом. Во время метаболизма пища и кислород превращаются в энергию и углекислый газ. Вы используете энергию для всех своих действий - от сна до упражнений.

Еда снабжает ваш организм питательными веществами (углеводами, жирами и белками), которые влияют на то, сколько у вас будет энергии и сколько вырабатывается диоксида углерода.Двуокись углерода - это отходы жизнедеятельности, которые покидают ваше тело при выдохе (выдохе). Если в вашем теле слишком много углекислого газа, вы можете почувствовать слабость.

Дыхание требует больше энергии у людей с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ). Мышцам, используемым при дыхании, может потребоваться в 10 раз больше калорий, чем у человека без ХОБЛ.

Хорошее питание помогает организму бороться с инфекциями. Инфекции грудной клетки - это заболевания, которые часто приводят к госпитализации людей с ХОБЛ, поэтому важно снизить риск заражения, соблюдая здоровую диету.

Поддерживайте здоровую массу тела. Спросите своего лечащего врача или диетолога, каким должен быть ваш «целевой» вес и сколько калорий вы должны потреблять в день.

Если у вас избыточный вес, вашему сердцу и легким приходится работать тяжелее, что затрудняет дыхание. Кроме того, из-за лишнего веса может потребоваться больше кислорода. Чтобы достичь идеальной массы тела, регулярно занимайтесь спортом и ограничьте общее количество калорий за день.

Напротив, недостаточный вес может вызвать у вас слабость и усталость и повысить вероятность заражения.Люди с ХОБЛ потребляют больше энергии при дыхании, чем средний человек. Таким образом, легочные (дыхательные) мышцы у человека с ХОБЛ могут потреблять в 10 раз больше калорий, чем требуется человеку без ХОБЛ. Для вас важно потреблять достаточно калорий для выработки энергии, чтобы предотвратить истощение или ослабление диафрагмы и других легочных мышц.

Следите за своим весом. Взвешивайтесь один или два раза в неделю, если врач не рекомендует взвешиваться чаще.Если вы принимаете диуретики (пилюли для воды) или стероиды, например преднизон, вам следует ежедневно взвешиваться, поскольку ваш вес может измениться. Если у вас необъяснимое увеличение или уменьшение веса (2 фунта за один день или 5 фунтов за неделю), обратитесь к врачу. Он или она может захотеть изменить ваш рацион или потребление жидкости, чтобы лучше контролировать ваше состояние.

Пейте много жидкости. Вы должны выпивать не менее 6-8 стаканов (восемь унций на стакан) напитков без кофеина каждый день, чтобы слизь оставалась жидкой и легче отхаркивалась.Ограничьте потребление кофеина (содержащегося в кофе, чае, некоторых газированных напитках, таких как кола и Mountain Dew, а также шоколаде), так как он может повлиять на действие некоторых из ваших лекарств.

Некоторым людям с ХОБЛ, у которых также есть проблемы с сердцем, может потребоваться ограничить потребление жидкости, поэтому обязательно следуйте рекомендациям своего врача.

Включите продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, фрукты, вареный сушеный горох и фасоль (бобовые), цельнозерновые крупы, макаронные изделия и рис. Клетчатка - неперевариваемая часть растительной пищи.Клетчатка помогает перемещать пищу по пищеварительному тракту, лучше контролирует уровень глюкозы в крови и может снизить уровень холестерина в крови.

Цель для каждого - потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки каждый день. Пример того, что нужно съесть за один день, чтобы получить достаточно клетчатки: 1 стакан цельнозерновых хлопьев на завтрак, сэндвич с двумя ломтиками цельнозернового хлеба и 1 средним яблоком на обед и 1 стакан гороха , сушеные бобы или чечевица на обед.

Управляйте содержанием натрия (соли) в своем рационе.Употребление в пищу слишком большого количества соли заставляет организм удерживать или удерживать слишком много воды, что затрудняет дыхание. Помимо снятия солонки со стола:

Используйте травы или специи без соли для придания вкуса еде.

Не добавляйте соль в продукты во время приготовления.

Читайте этикетки на продуктах и избегайте продуктов с содержанием натрия более 300 мг на порцию.

Перед использованием заменителя соли посоветуйтесь с врачом. Заменители соли могут содержать другие ингредиенты, которые могут быть столь же вредными, как и соль.

Убедитесь, что вы получаете достаточно кальция и витамина D, чтобы ваши кости оставались здоровыми. Хорошими источниками этих питательных веществ являются продукты из молока (молоко, сыр, йогурт, мороженое и пудинг) и продукты, обогащенные кальцием и витамином D. Возможно, вам придется принимать добавки с кальцием и витамином D. Поддержание здорового веса и физические упражнения также помогут сохранить здоровье костей.

Носите канюлю во время еды, если прописан постоянный кислород. Поскольку еда и пищеварение требуют энергии, вашему организму нужен кислород.

Избегайте переедания и продуктов, вызывающих газы и вздутие живота. Полный желудок или вздутие живота могут затруднять дыхание. Избегайте продуктов, вызывающих газы и вздутие живота. Некоторые продукты, вызывающие газы у некоторых людей, включают:

Газированные напитки

Жареные, жирные или сильно приправленные пряностями продукты

Яблоки, авокадо и дыни

Фасоль, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, кукуруза, огурцы, лук-порей, чечевица, лук, горох, перец, перец, перец, редис, зеленый лук, лук-шалот и соя

Следуйте другим рекомендациям врача по питанию.Если вы принимаете диуретики (водяные таблетки), вам также может потребоваться увеличить потребление калия. Некоторые продукты с высоким содержанием калия включают апельсины, бананы, картофель, спаржу и помидоры.

Если у вас одышка во время еды или сразу после еды, попробуйте следующие советы:

Очистите дыхательные пути как минимум за час до еды.

Ешьте медленнее. Делайте небольшие кусочки и медленно пережевывайте пищу, глубоко дыша во время жевания. Попробуйте класть посуду между укусами.

Выбирайте продукты, которые легко пережевывать.

Попробуйте есть пять или шесть небольших приемов пищи в день вместо трех больших приемов пищи. Это предотвратит чрезмерное наполнение желудка, и у ваших легких будет больше места для расширения.

Попробуйте выпить жидкости в конце еды. Выпивая до или во время еды, вы можете почувствовать сытость или вздутие живота.

Ешьте сидя, чтобы уменьшить давление на легкие.

Дышать через сжатые губы.

Ешьте разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы получить необходимые питательные вещества.Рекомендуемое количество порций в день указано ниже. Эти рекомендации относятся к диете на 2000 калорий. Чтобы узнать больше о суммах, которые подходят именно вам, посетите сайт www.ChooseMyPlate.gov.

Зерна

Ешьте цельнозерновые хлопья, хлеб, крекеры, рис или макароны каждый день.

1 унция. это примерно 1 ломтик хлеба, 1 стакан хлопьев или полстакана вареного риса, хлопьев или макарон.

Ешьте 6 унций в день.

Овощи

Ешьте больше темно-зеленых овощей, например брокколи, и больше оранжевых овощей, например моркови.

Ешьте больше сушеных бобов и гороха, таких как фасоль пинто и чечевица.

Съешьте 2,5 чашки в день.

Фрукты

Ешьте разнообразные свежие фрукты.

Выберите свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты.

Избегайте фруктовых соков.

Съешьте 2 чашки в день.

Молоко

Выбирайте нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и другие молочные продукты.

Если вы не едите или не можете употреблять молоко, выбирайте продукты, не содержащие лактозу, продукты или напитки, обогащенные кальцием.

Выпивать 3 чашки в день.

Мясо и бобы

Выбирайте нежирное или нежирное мясо и птицу. Запекайте на гриле или на гриле.

Измените свой рацион с белками - выберите больше рыбы, бобов, гороха, орехов и семян.

Съешьте 5,5 унций. ежедневно.

Если вы часто слишком устали, чтобы поесть днем, вот несколько рекомендаций:

Выбирайте продукты, которые легко приготовить. Сохраните энергию для еды, иначе вы можете слишком устать, чтобы есть.

Попросите свою семью помочь с приготовлением еды.

Проверьте, имеете ли вы право на участие в вашей местной программе Meals on Wheels.

Заморозьте лишние части того, что вы готовите, чтобы быстро перекусить, когда вы слишком устали.

Отдыхайте перед едой, чтобы вы могли насладиться едой.

Старайтесь есть основной прием пищи в начале дня, чтобы у вас хватило энергии на весь день.

Советы по улучшению аппетита

Общие правила

Поговорите со своим врачом.Иногда плохой аппетит возникает из-за депрессии, которую можно вылечить. Ваш аппетит, вероятно, улучшится после лечения депрессии.

Избегайте непитательных напитков, таких как черный кофе и чай.

Старайтесь есть больше белков и жиров и меньше простых сахаров.

Ешьте небольшими порциями и часто ешьте и перекусывайте.

Прогуляйтесь или займитесь легкой деятельностью, чтобы стимулировать аппетит.

Держите продукты на виду и в пределах досягаемости.

Рекомендации по питанию

Пейте напитки после еды, а не до или во время еды, чтобы не чувствовать сытость.

Планируйте приемы пищи так, чтобы в нее входили ваши любимые продукты.

Попробуйте сначала съесть высококалорийные продукты во время еды.

Используйте свое воображение, чтобы разнообразить еду, которую вы едите.

Рекомендации по перекусам

Не тратьте энергию на еду, которая мало или совсем не питательна (например, картофельные чипсы, шоколадные батончики, кола и другие закуски).

Выбирайте высокобелковые и калорийные закуски.

Храните нескоропортящиеся закуски на виду и под рукой.

Правила питания

Сделайте приготовление пищи легкой задачей. Выбирайте продукты, которые легко готовить и есть.

Сделайте прием пищи приятным занятием, а не рутинной работой.

Оживите свою трапезу, используя красочную обстановку.

Воспроизведение фоновой музыки во время еды.

Ешьте вместе с другими. Пригласите гостя разделить трапезу или сходить на ужин.

Используйте красочные гарниры, такие как петрушка и красный или желтый перец, чтобы еда выглядела более привлекательной и аппетитной.

Рекомендации по алкоголю

Спросите своего врача о конкретных рекомендациях относительно алкоголя. Ваш врач может посоветовать вам избегать или ограничивать употребление алкогольных напитков. Алкогольные напитки не обладают большой питательной ценностью и могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, особенно с пероральными стероидами. Слишком большое количество алкоголя может замедлить дыхание и затруднить откашливание слизи.

Советы по набору веса

Вместо низкокалорийных напитков пейте молоко или попробуйте один из «высококалорийных рецептов», перечисленных ниже.

Спросите своего врача или диетолога о пищевых добавках. Иногда добавки в виде закусок, напитков (например, Ensure или Boost) или витаминов могут быть прописаны между приемами пищи. Эти добавки помогут вам увеличить количество калорий и ежедневно получать нужное количество питательных веществ. Комбинация упражнений и этих добавок может помочь вам набрать вес.
Примечание: Не используйте пищевые добавки вместо еды.

Избегайте обезжиренных или низкокалорийных продуктов, если вам не даны другие рекомендации по питанию.Используйте цельное молоко, цельный сыр и йогурт.

Используйте «Бустеры калорий», перечисленные в этой статье, чтобы добавить калорий в свои любимые продукты.

Добавление свежих или замороженных фруктов в коктейли может дать вам различную консистенцию и большее разнообразие.

Закуски калорийные

Мороженое

Печенье

Пудинг

Сыр

Батончики мюсли

Заварной крем

Бутерброды

Начос с сыром

Яйца

Крекеры с арахисовой пастой

Рогалики с арахисовым маслом или сливочным сыром

Каша с половинкой

Фрукты или овощи с соусом

Йогурт с мюсли

Попкорн с маргарином и пармезаном

Хлебные палочки с сырным соусом

Ешьте разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы получить все необходимые питательные вещества.

Высококалорийные рецепты для увеличения веса

Если вам сложно поддерживать нормальный вес, попробуйте некоторые из этих «Бустеров калорий».

Супер Шейк

Состав:

1 стакан цельного молока

1 чашка мороженого (1-2 шарика)

1 упаковка Гвоздика быстрого приготовления

Указания - Вылейте все ингредиенты в блендер. Хорошо смешать. На одну порцию; 550 калорий на порцию.

Шоколадный коктейль с арахисовым маслом

Состав:

1/2 стакана жирных сливок

3 столовые ложки сливочного арахисового масла

3 столовые ложки шоколадного сиропа

1-1 / 2 стакана шоколадного мороженого

Инструкции - Вылейте все ингредиенты в блендер. Хорошо смешать. На одну порцию; 1090 калорий на порцию.

Супер пудинг

Состав:

2 стакана цельного молока

2 столовые ложки растительного масла

1 упаковка пудинга быстрого приготовления

3/4 стакана обезжиренного сухого молока

Указания - Смешайте молоко и масло.Добавьте смесь для пудинга и хорошо перемешайте. Разлейте по тарелкам (порции 1/2 стакана). На четыре порции по 1/2 стакана; 250 калорий на порцию.

Великая виноградная слякоть

Состав:

2 батончика виноградного сока

1/2 стакана виноградного сока или 7-up

2 столовые ложки кукурузного сиропа

1 столовая ложка кукурузного масла

Инструкции - Вылейте все ингредиенты в блендер. Хорошо смешать. На одну порцию; 490 калорий на порцию.

Бустеры калорий

Если вам трудно поддерживать нормальный вес, попробуйте некоторые из этих ускорителей калорий:

Еда: Яичный желток или цельное яйцо

Рекомендуемое использование: Перед приготовлением добавьте яичный желток или цельное яйцо в такие продукты, как мясной рулет, рисовый пудинг или макароны с сыром. (Чтобы предотвратить болезнь, избегайте использования сырых яиц.)

Пищевая единица: Нежирное сухое молоко или неразбавленное сгущенное молоко

Рекомендуемое применение: Добавляйте в напитки (включая молоко) или в следующие продукты: супы-сливки, йогурт, яичницу-болтунью, запеканки, пудинг, картофельное пюре, заварной крем, подливки, горячие каши и / или соусы.

Пищевая единица: Сливочный сыр или тертый, плавленый, нарезанный ломтиками, кубиками или тертый сыр

Рекомендуемое использование: Добавляйте в бутерброды, закуски, запеканки, крекеры, яйца, супы, тосты, макаронные изделия, картофель, рис или овощи или подавайте в качестве закуски.

Пищевая единица: Растительные масла, майонез, сливочное масло, маргарин или сметана

Рекомендуемое использование: Добавьте маргарин или майонез в бутерброды; добавляйте любые из этих продуктов в хлеб, запеканки, супы, яйца, каши, макароны, картофель, рис, овощи, пудинг.

Еда: Арахисовое масло (сливочное или хрустящее)

Рекомендуемое использование: Намазывать на хлеб, крекеры, яблоки, бананы или сельдерей. Или добавляйте в хлопья, заварной крем, печенье или молочные коктейли.

Еда Элемент: Ореховая пыль (измельчите любые орехи в блендере или кухонном комбайне)

Рекомендуемое использование: Добавляйте в пудинги, подливы, картофельное пюре, запеканки, салаты, йогурт, каши.

Еда: Разные продукты (не более одной порции в день)

Рекомендуемое использование:

Добавить: сахар, желе, варенье из джема, мед, кукурузный сироп, кленовый сироп

Кому: каши, холодные каши, фрукты, фруктовый салат, сладкий картофель, зимние тыквы

Последний раз проверял медицинский работник Cleveland Clinic 14.09.2018.

Список литературы

Американская ассоциация легких. Питание. Дата обращения 18.04.2019.

Национальный институт сердца, легких и крови. ХОБЛ. Дата обращения 18.04.2019.

Получите полезную, полезную и актуальную информацию о здоровье и благополучии
е Новости
Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
.
Смотрите также

Здоровое питание для семьи меню на неделю

Овощной крем суп рецепт диетический

Суп с фасолью стручковой замороженной

Фасолевый суп с копченостями рецепт

Луковый итальянский суп

Калорийность овощного супа на говяжьем бульоне

Что можно добавить в рыбный суп

Меню для диабетика 2 типа на каждый день с рецептами

Сколько гороха для супа надо

Почему суп киснет на следующий день

Первый суп для ребенка