Рецепт как пожарить форель на сковороде

(5 быстрых и вкусных рецептов)

Практически все блюда из форели можно отнести к настоящим деликатесам. Приготовление этой благородной красной рыбы на сковороде не лучшим способом подчеркивает вкус нежного мяса. Однако способ быстрый, относительно простой и не требует серьезной подготовки. О том, как пожарить форель на сковороде с добавлением подходящих специй и соусов, подробно поговорим ниже.

Немного о блюде

Готовить можно целую тушку, стейк и филе. Предварительно рыбу чистят, тщательно промывают и обязательно маринуют.

Если разобраться в некоторых тонкостях, приготовление форели на сковороде станет простым и даже приятным процессом.

Калорийность и питательные вещества

В 100 граммах мяса форели содержится около 140 ккал, 10 г белков и 6 г углеводов. В процессе жарки эти показатели увеличиваются и в среднем калорийность в 100 г составляет 200 ккал, белки – 200 г, жиры – 120 г, углеводы – 2,7 г.

Основные микроэлементы входящие в состав рыбы:

калий;
фосфор;
железо;
цинк;
ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
магний;
витамины РР, В, А, С, К, Е, Д.

Данные вещества представляют огромную ценность для организма человека. Они способствуют укреплению ЦНС и кровеносных сосудов. Регулярное употребление форели способствует улучшению деятельности головного мозга, что очень полезно для подростков с проблемами в обучении.

Как мариновать

Чаще всего для маринования используют лимонный сок, соль и приправы. Смесью натирают рыбу и оставляют максимум на четверть часа. Целую тушку можно подержать в маринаде полчаса. Лимонный сок разрешается заменять на апельсиновый или ананасовый.

Сколько времени жарить

Стеки и филе прожаривают на среднем режиме не более 3 минут с каждой стороны. Целую рыбу подвергают термической обработке около 15 минут. Если форель передержать в сковороде, мясо отдаст все свои соки и станет суховатым.

Как пожарить форель, лучшие рецепты от шеф-поваров

Для жарки рекомендуется брать охлажденную рыбу. Если есть возможность приобрести только замороженный вариант, то оттаивать продукт разрешается только в холодильнике. Резкий перепад температур изменит вкусовые качества форели и сделает ее мясо сухим.

Зажарить форель на сковороде можно в муке или панировочных сухарях, до появления хрустящей корочки. Использование соусов и маринадов сделает блюда сочней, заметно разнообразив вкус и аромат.

Форель на сковороде в сливочном соусе

Вкусный соус превратит филе в нежное лакомство, от которого просто невозможно будет оторваться.

Понадобится:

болгарский зеленый перец – 350 г;
форели – 600 г филе;
соль;
лимон – 80 г;
лук – 180 г;
сливочное масло – 50 г;
черный перец;
оливковое масло;
сливки – 100 мл.

Как готовить:

Приготовление необходимо начинать с соуса. Для этого следует нашинковать лук, достать семена с перца и нарезать мякоть соломкой.
В сковородке прогреть оливковое масло. Добавить сливочное и засыпать в эту смесь лук. Огонь должен быть минимальным.
Готовить пока овощ не приобретет золотистый оттенок. Засыпать перец. Потомить 5 минут.
Влить сливки. Перемешать и подсолить. Готовить 5 минут. Убрать с огня.
Нарезать филе. Ширина кусочка не должна превышать 6 см. Натереть смесью перца и поваренной соли. Полить соком, выжатым с лимона. Оставить на четверть часа.

В отдельной сковородке прогреть масло и поместить рыбные куски. Жарить до готовности.
Переложить на противень. Залить соусом. Поставить в горячую духовую печку. Режим 200°С. Запекать 8 минут.

Стейки форели на сковороде с креветочным соусом

Любители рыбных блюд по достоинству оценят сочные стейки, приготовленные в креветочном соусе. Эти морепродукты удачно дополняют друг друга.

Потребуются:

форель – 500 г стейков;
сок лимона – 30 мл;
соль;
растительное масло – 40 мл;
перец;
креветки – 150 г;
сливочное масло – 50 г;
мука – 20 г;
белое вино – 60 мл.

Шаги приготовления:

Присыпать стейки перцем, подсолить. Полить лимонным соком. Отставить на 13 минут.
Раскалить масло в сотейнике. Поместить рыбные куски и готовить до корочки.
Влить вино. Переключить пламя на минимум. Закрыть крышкой. Тушить четверть часа.
Отварить и очистить креветки. Отправить в чашу блендера. Влить 80 мл бульона, оставшегося после варки креветок. Взбить.

В сухую сковороду насыпать муку. Жарить минуту. Поместить сливочное масло и залить креветочное пюре. Постоянно перемешивая потушить 7 минут.
Переложить на блюдо вместе с соусом.

Сочная форель в кляре

Изысканное блюдо станет достойным украшением праздничного стола и приведет всех гостей в полный восторг. Подают рыбу в кляре чаще всего без гарнира. Это отличный вариант для фуршета.

Потребуется:

форель – 1,5 кг филе;
растительное масло;
белое сухое вино – 100 мл;
перец;
яйца – 2 шт.;
соль;
мука – 100 г.

Шаг приготовления:

Филе нарезать. Ширина каждого куска должна быть 2 см.
Желтки взбить венчиком. Влить вино. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
Просеянную муку соединить с полученной смесью. Взбить при помощи миксера. Комочков остаться не должно.
Отдельно взбить белки. Полученную густую пену перемешать ложкой с тестом.
Вскипятить в сотейнике достаточное количество масла. Окунуть в кляр кусочки рыбы и отправить в сотейник. Жарить до румяной корочки.

Жареная форель в сметане

Приготовление не займет много времени, а результат поразит своим вкусом. Готовое блюдо будет выглядеть по-царски, если красиво его украсить и подать с ложкой красной икры.

сметана – 200 мл;
форель – тушка;
оливковое масло;
мука;
сливочное масло – 80 г.

Как готовить:

Очистить, промыть, а затем выпотрошить тушку. Опять промыть и просушить при помощи бумажного полотенца или салфеток.

В просеянную муку насыпать специи. Посолить. Обвалять тушку в сухой смеси.
Прогреть сковородку. Влить масло.
Выложить тушку. Жарить на среднем огне. На одну сторону понадобится 5 минут. Поверхность должна покрыться корочкой.
Достать форель. Смазать сметаной. Отправить обратно в сковородку. Распределить сверху мелко нарезанное сливочное масло.
Огонь переключить на минимум. Накрыть крышкой и потушить 10 минут.

Форель на сковороде гриль

По этому рецепту рыба получается в меру острой. Благодаря рифленому дну сковороды, блюдо готовится без добавления масла, что значительно снижает содержание холестерина.

Потребуются:

лимон – 140 г;
оливковое масло – 100 мл;
соль – 5 г;
форель – 1 кг стейков;
прованские травы – 5 г;
свежий чили – 1 стручок.

Шаги приготовления:

Промыть стейки. Просушить.
Выжать лимонный сок и перемешать с оливковым маслом. Подсолить. Добавить прованские травы и измельченный перец чили. Его можно заменить на красный сухой перец.
Каждый стейк окунуть в маринад. Переложить в контейнер. Залить оставшимся маринадом. Закрыть крышкой и оставить на пару часов.
Прогреть сковороду гриль. Выложить стейки. Готовить максимум по 5 минут с каждой стороны.

Гарниры к блюду

Подавать готовое блюдо вкусно с отваренной или жареной картошкой, тушеными, свежими или приготовленными на пару овощами. Также в качестве гарнира идеально подходит рассыпчатый рис, зеленый лук, базилик, руккола. При подаче, профессиональные повара рекомендуют украшать форель ломтиками лимона и посыпать порубленной зеленью.

Стейки форели на сковороде – 8 рецептов (с фото пошагово)

Когда на праздничном столе появляются блюда из красной рыбы, мясные скромно уходят в тень. Стейки из радужной форели, жареные на сковороде – блюдо, не нуждающееся в рекомендациях. Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.

Опытные кулинары вовсю используют многообразие приправ, соевый соус, готовят форель в сливках, со сметаной. к празднику можно приготовить блюдо с изысканным мандариновом соусе. Надеюсь, в предложенной подборке рецептов вы найдете для себя подходящий вариант.

Стейки форели на сковороде – простой рецепт

Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.

Возьмите:

Форель – 600 гр.
Мука – большая ложка.
Сливочное масло – столько же.
Подсолнечное масло.
Лимон – 2 фрукта.
Укроп, соль.

Как пожарить:

Нарежьте тушку рыбы стейками. Ополосните, обязательно просушите.
Обваляйте кусочки мукой.
Плесните на скороду растительное масло, добавьте кусочек сливочного, растопите его.
Когда масло хорошенько прогреется, выложите рыбку.
Жарить начните на полном огне, спустя пару минут сбавьте до среднего. Общее время прогревания с нижней стороны – 5-8 минут, в зависимости от толщины.
Переверните заготовки, сбавьте огонь еще немного, почти до малого.
Продолжайте готовить еще 7-8 минут. Если стейки толстые, в конце прикройте сковороду крышкой.

Если пересолили готовое блюдо, не расстраивайтесь. Рыбку можно спасти. Смешайте по 100 мл. сметаны и белого вина, залейте форель. Потушите 3-5 минут. В итоге вы получите чудесную подливку. Не найдете вина , теряться не надо, разбавьте сметану водой.

Как пожарить стейки форели с лимоном

Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.

Понадобится:

Стейки – 700 гр.
Лимон – ½ плода.
Розмарин – 1,5 маленькой ложки.
Черный перец, соль, масло.

Жарим:

Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.

Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.

Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.

Разогрейте на сковороде масло, выложите стейки форели. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой корочки.

Стейки в норвежском сливочном соусе

Мне очень нравится данный рецепт. Вроде бы обычная подливка, но форель в сливках становится очень вкусной и нежной.

Возьмите:

Форель – 2 стейка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Тимьян – ½ маленькой ложки.
Лайм.
Сливочное масло – кусочек.
Сливки – 100 мл.
Укроп – пара веточек.
Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте филе красной рыбы, сделайте несколько неглубоких разрезов-надсечек, тогда филе при жарке не будет «задираться».

Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.

Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.

Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки. Если есть подкопченное сало, добавьте его, когда перевернете рыбку.

Выложите на сковороду зубчики чеснока, не разрезая, целиком. Посыпьте тимьяном. Положите порезанное кубиками сливочное масло.

Продолжайте обжаривать стейки. В процессе еще пару раз переверните, постоянно поливайте рыбку маслом. Готовые кусочки переложите на тарелку.

Для приготовления соуса выдавите на сухую сковороду сок из лайма. Добавьте пару-тройку кусочков сливочного масла.

Когда масло распустится, влейте сливки.

Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.

Протомите еще пару минут, выключите конфорку. Выложите стейк, пролейте норвежской подливой, и получайте удовольствие.

Стейки форели, жареные на сковороде в сливках

Еще один способ приготовления рыбы со сливками. Добавления сыра придаст кушанью пикантность.

Берем:

Рыба – 1,2 кг.
Твёрдый сыр – 200 гр.
Сливки 20% — 200 мл.
Сок лимона – 2 большие ложки.
Соль, сахарная пудра – по щепотке.

Как пожарить:

Подготовьте стейки, промыв, подсушив. Обрызгайте лимонным соком. Одержит в холодильнике примерно час, чтобы заготовки успели промариноваться.
Налейте сливки в сотейник. Прогревайте на умеренном огне, пока не появятся признаки закипания (кипеть не позволяйте).
Натрите сыр крупной стружкой, забросьте в сливки. Продолжайте нагревать содержимое, не прекращая помешивать.
Когда сыр полностью расплавится, добавьте рубленый укроп. Посолите, подсластите.
Обжарьте рыбу до готовности.
Залейте подливой, потомите буквально пару минут, выключите. Можете не тушить форель в сливках, полив стейки нежным соусом непосредственно перед подачей на стол.

Вкусные стейки форели со сметанным соусом

Можно приготовить рыбу в сметане простенько, но я предлагаю праздничный вариант жареной форели в апельсиновом маринаде со сметанным соусом.

Понадобится:

Стейки форели – 600 гр. (2 шт.).
Апельсины – 2 шт.
Сахарный песок – 100 гр.
Соль – 50 гр.
Черный перец — ¼ маленькой ложки.

Для сметанного соуса:

Сметана – 50 гр.
Готовый хрен – 1-2 маленькой ложки.
Яблочный уксус – ½ маленькой ложки (в оригинале рецепта большая ложка апельсинового сока).
Укроп – 2-3 веточки.
Соль, масло.

Приготовление:

Снимите с помощью терки цедру с апельсинов. Добавьте к ней соль с сахаром, поперчите, размешайте.
Натрите стейки полученным маринадом. Оставьте пропитываться на час. Затем ополосните проточной водой, обсушите бумажной салфеткой.
Налейте масло на сковородку (если используете сковороду-гриль, сбрызните, но немного). Выложите маринованные стейки. Жарьте до готовности.
Отдельно приготовьте соус. Для этого порубите веточки укропа, отправьте в плошку со сметаной.
Добавьте хрен, соль, яблочный уксус. Размешайте. Подавайте рыбу, полив соусом.

Сочная форель, жареная с соевым соусом

В последнее время многие привычные блюда приобрели азиатские черты, и многим это нравится. Стейк форели в восточном стиле получается пикантным, немного остреньким, но гарантированно сочным.

Состав:

Рыба – 1 кг.
Соевый соус – 80 мл.
Мука – 100 гр.
Лимон – половинка.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 3 дольки.
Соль – ½ чайной ложки.
Растительное масло – 100 мл.
Листья салата.

Как пожарить:

Подготовьте рыбу, порезав стейками. Ополосните, непременно промокните, чтобы не брызгались при жарке.
Сложите в ёмкость, пролейте цитрусовым соком, соевым соусом.
Настрогайте обе луковицы тонкими колечками. Отправьте в миску. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по кусочкам. Поставьте на полку холодильника минимум на час, чтобы стейки равномерно пропитались.
По истечении заданного времени, достаньте форель, еще раз старательно промокните. Обваляйте мукой.
Обжарьте с нижней стороны в хорошо разогретом масле.
Переверните заготовки. Заложите на сковороду маринованный лук. Накройте крышкой, снизьте мощность огня. Продолжайте готовить еще несколько минут. Время приготовления зависит от толщины заготовок.
Подстелите на тарелку салатные листья, выложите стейки, рядом разбросайте луковые кольца.

Стейк из форели в мандариновом соусе

Какой бы вы не сделали соус к форели, все получится «в тему». Не секрет, что любое блюдо частенько «делает» маринад. В данном случае соус также играет большую роль.

Ингредиенты:

Форель – 4 куска.
Мандарины – 3 шт.
Лимон.
Соевый соус – 2 столовые ложки.
Кукурузный крахмал – чайная ложечка.
Оливковое масло – чайная ложка.
Сахар, соль – по щепотке.

Приготовление:

Смешайте сок от половины плода цитруса, соевый продукт. Опустите в маринад рыбные стейки. Маринуйте в течение часа.
Чтобы сделать соус, выдавите в сотейник сок из остатков лимона, добавьте сок из мандаринов. Забросьте немного сахара.
Поставьте на конфорку, начните прогревать. Когда содержимое сотейника закипит, попробуйте на сладость. При необходимости добавьте еще сахарку.
Разбавьте крахмал капелькой воды, разболтайте. Влейте тонкой струей в подливу, не переставая быстро помешивать содержимое. Томите на тихом огне, пока соус не станет достаточно густым.
Обжарьте на сковородке стейки форели, выложите на тарелку. Полейте мандариновым соусом и несите на стол.

Видео-рецепт приготовления стейков на сковороде гриль

Любопытный рецепт жареных на гриле стейков. Смотрите, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самая вкусная жареная форель. Приятного аппетита!

Форель жареная на сковороде рецепты

Как мариновать

Сколько времени жарить

Как пожарить стейки форели с лимоном

Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.

Понадобится:

Стейки – 700 гр.
Лимон – ½ плода.
Розмарин – 1,5 маленькой ложки.
Черный перец, соль, масло.

Жарим:

Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.

Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.

Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.

Как пожарить форель, лучшие рецепты от шеф-поваров

Форель на сковороде в сливочном соусе

Вкусный соус превратит филе в нежное лакомство, от которого просто невозможно будет оторваться.

Понадобится:

болгарский зеленый перец – 350 г;
форели – 600 г филе;
соль;
лимон – 80 г;
лук – 180 г;
сливочное масло – 50 г;
черный перец;
оливковое масло;
сливки – 100 мл.

Как готовить:

Приготовление необходимо начинать с соуса. Для этого следует нашинковать лук, достать семена с перца и нарезать мякоть соломкой.
В сковородке прогреть оливковое масло. Добавить сливочное и засыпать в эту смесь лук. Огонь должен быть минимальным.
Готовить пока овощ не приобретет золотистый оттенок. Засыпать перец. Потомить 5 минут.
Влить сливки. Перемешать и подсолить. Готовить 5 минут. Убрать с огня.
Нарезать филе. Ширина кусочка не должна превышать 6 см. Натереть смесью перца и поваренной соли. Полить соком, выжатым с лимона. Оставить на четверть часа.
В отдельной сковородке прогреть масло и поместить рыбные куски. Жарить до готовности.
Переложить на противень. Залить соусом. Поставить в горячую духовую печку. Режим 200°С. Запекать 8 минут.

Стейки в норвежском сливочном соусе

Возьмите:

Форель – 2 стейка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Тимьян – ½ маленькой ложки.
Лайм.
Сливочное масло – кусочек.
Сливки – 100 мл.
Укроп – пара веточек.
Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.

Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.

Когда масло распустится, влейте сливки.

Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.

Сочная форель в кляре

Потребуется:

форель – 1,5 кг филе;
растительное масло;
белое сухое вино – 100 мл;
перец;
яйца – 2 шт.;
соль;
мука – 100 г.

Шаг приготовления:

Филе нарезать. Ширина каждого куска должна быть 2 см.
Желтки взбить венчиком. Влить вино. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
Просеянную муку соединить с полученной смесью. Взбить при помощи миксера. Комочков остаться не должно.
Отдельно взбить белки. Полученную густую пену перемешать ложкой с тестом.
Вскипятить в сотейнике достаточное количество масла. Окунуть в кляр кусочки рыбы и отправить в сотейник. Жарить до румяной корочки.

Понадобится:

Стейки форели – 600 гр. (2 шт.).
Апельсины – 2 шт.
Сахарный песок – 100 гр.
Соль – 50 гр.
Черный перец — ¼ маленькой ложки.

Для сметанного соуса:

Сметана – 50 гр.
Готовый хрен – 1-2 маленькой ложки.
Яблочный уксус – ½ маленькой ложки (в оригинале рецепта большая ложка апельсинового сока).
Укроп – 2-3 веточки.
Соль, масло.

Приготовление:

Снимите с помощью терки цедру с апельсинов. Добавьте к ней соль с сахаром, поперчите, размешайте.
Натрите стейки полученным маринадом. Оставьте пропитываться на час. Затем ополосните проточной водой, обсушите бумажной салфеткой.
Налейте масло на сковородку (если используете сковороду-гриль, сбрызните, но немного). Выложите маринованные стейки. Жарьте до готовности.
Отдельно приготовьте соус. Для этого порубите веточки укропа, отправьте в плошку со сметаной.
Добавьте хрен, соль, яблочный уксус. Размешайте. Подавайте рыбу, полив соусом.

Как пожарить радужную форель на сковородке

В данном рецепте можно использовать свежие и мороженые стейки форели. Однако, если рыба будет замороженной – размораживать её желательно естественным путём, т.е. при комнатной температуре.

Разморозка в микроволновке или любым другим быстрым способом навредит текстуре, а также вкусовым качествам рыбы. В остальном же, испортить её потрясающий вкус просто невозможно. Успех гарантирован даже начинающим хозяйкам.

Рыбу чистим от чешуи, удаляем внутренности, затем промываем её в прохладной воде и обсушиваем бумажными полотенцами.
Режем тушку на небольшие порционные кусочки (стейки).

Чтобы упростить себе жизнь – можно купить готовые стейки форели, тогда мороки с рыбой не будет, да и общее время приготовления вы сократите.

В отдельной миске смешиваем сахар, чёрный перец, соль.
На дно сковороды с антипригарным покрытием (желательно использовать именно такую посуду, чтобы нежная форель на огне не подгорела) наливаем растительное масло, но совсем в небольшом количестве.
Включаем плиту, делаем средний огонь, бросаем в слегка разогретую сковороду веточки розмарина и тимьяна, держим их 1 минуту, затем выкладываем в ёмкость стейки.
Посыпаем рыбу ½ частью смеси из перца, соли и сахара.
Обжариваем форель с одной стороны 3-4 минуты (за это время должна появиться красивая румяная корочка). Если в течение 3-4 минут её не будет, то подержите кусочки на огне ещё несколько минут.
Далее рыбку переворачиваем на другую сторону (вместе с розмарином и тимьяном), посыпаем её оставшейся половиной перечной смеси и жарим ещё 2-3 минуты.

Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и готовим блюдо 3-4 минуты. Прежде, чем выключить плиту – убедитесь, что рыбка полностью готова. Для этого проткните кусочки вилкой, зубочисткой или любым другим острым предметом.

Если жареная мякоть протыкается легко и с неё не вытекает мутный сок – значит, рыба уже не сырая, и её можно подавать к столу. Если стейки жестковаты или сок из рыбы выходит мутный – подержите кусочки на огне под закрытой крышкой ещё немного.

Самое главное в приготовлении форели – не пережарить её. Поэтому обязательно следите за готовностью: как только все признаки укажут на то, что она не сырая – снимайте её с огня и наслаждайтесь нежным сочным вкусом пикантной рыбки.

Подавать стейки форели можно с долькой лимона (ею можно сбрызнуть рыбу, при желании), свежими огурцами, помидорами, зеленью и т.д. В качестве гарнира, к жареной форели подают отварную спаржу, варёный рис или картофель фри. Но и без гарнира стейки с румяной корочкой будут очень аппетитными!

Гарниры к блюду

9 блюд на скорую руку

Рыба является одним из самых полезных продуктов. Поэтому врачи рекомендуют периодически включать ее в свой рацион. Жареная форель не только полезна, но и очень вкусная. С ней множество разнообразных рецептов и в каждом из них, она имеет свой неповторимый вкус. Блюдами из нее можно радовать как гостей, так и приготовить только для домочадцев. Но как просто приготовить форель на сковороде?

Готовите соленую форель?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Да 58%, 91 голос
91 голос 58%
91 голос - 58% из всех голосов
Приготовлю по Вашим рецептам 34%, 54 голоса
54 голоса 34%
54 голоса - 34% из всех голосов
Нет 6%, 9 голосов
9 голосов 6%
9 голосов - 6% из всех голосов
Не ем рыбу 2%, 3 голоса
3 голоса 2%
3 голоса - 2% из всех голосов
Всего голосов: 157
25.12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Простой пошаговый рецепт
Форель 1 шт
Растительное масло 50 мл
Яйцо 2 шт
Мука 150 гр
Калории: 166 ккал
Белки: 17.5 г
Жиры: 6.2 г
Углеводы: 10.1 г
Совет: В тех случаях, когда форель получается суховатой, можно использовать соус. Подойдет как сливочный, так и сырный. Если его не оказалось, а готовить его времени нет, можно подать к столу сметану в чашечке.
В белом вине
Белое вино используется для блюд профессиональных поваров. Его могут кушать и дети, так как при жарке, все спиртовые пары удаляются. Время необходимое на все приготовление 50 минут. Жарить не более 12 минут, тушить 20 минут. Рассчитано на 2 порции. Доля КБЖУ: белки -18,4; жиры – 10,5; углеводы – 1,9; калорийность – 200,7. Расчет проведен на 100 грамм.

Используются следующие ингредиенты:
600 грамм радужной форели нарезанной стейками;
Пол лимона;
150 мл. сухого белого вина;
50 гр. сливочного масла;
Стакан воды;
Приправа для рыбы;
Соль и соевый соус.
Готовится данное блюдо следующим образом:
Нарезать стейками;
Смешивается лимонный сок с другими приправами;
В смесь добавить пол стакан воды смешивая;
После смешивания положить в получившийся состав;
На сковороду тонко нарезать кусочками масло, сверху выложить форель. Использовать средний огонь для жарки;
Как первая половина буде готова, перевернуть и залить смеси лимонного сока и специй, пол стакана воды и немного вина. Получившееся тушить;
Перед тем как накрыть на стол, готовится гарнир из картошки. По желанию также можно украсить зеленью.
В майонезе
Рецепт форели на сковороде с майонезом вкусный и несложный. Особенностью выступает наличие дополнительных к рыбе ингредиентов, которые есть в каждом доме. Хватит на 4 порции. Подготовка 30 минут. Прожаривать 5 минут. Еще 5 минуть тушить получившиеся кусочки. Доля КБЖУ: белки -22,3; жиры – 12,3; углеводы – 3,6; калорийность – 214,5. Рассчитано на 100 грамм готового блюда.
Для готовки потребуется:
2 кг. форели;
200 мл. майонеза;
Две небольших луковицы;
120 гр. муки;
Соль и перец.
Готовка происходит в следующей последовательности:
Рыбу необходимо почистить. Затем тщательно промыть. Получившуюся тушку нарезать стейками.
Поместить майонез в отдельную тарелку, добавить специи по вкусу и нарезанный кубиками лук.
Нагреть сковороду с добавлением масла.
Стейки по очереди повалять в соусе и муке.
Поместить их на сковороду.
Подается вместе с гарниром, предпочтительнее с картофелем.
Совет: Для сохранения соности рыбы, ее следует обвалять в панировке или тертом сыре.
В рецепте гармонично сочетается апельсиновый маринад и сметана с рыбой целиком. Рассчитано на две порции. Жарить 4 минуты. В духовке печь на протяжении 10 минут, рекомендуемая температура 200 градусов. Доля КБЖУ: белки -18,6; жиры – 6,5; углеводы – 2,7; калорийность – 143,3. Расчет проведен на 100 грамм.
Ингредиенты:
Радужная форель 1 шт.;
Два апельсина;
Для соуса необходимы следующие продукты:
50 гр. сметаны;
Чайная ложка хрена;
Пол пучка укропа;
1 ст. ложка апельсинового сока;
Пол чайной ложки уксуса яблочного;
Соль, перец;

Приготовление требует следующей последовательности:
Специи смешать с тонко натертой апельсиновой цедрой.
Почищенную рыбу обмазать полученной смесью и отложить на час.
Спустя отведенное время вынуть и хорошо промыть.
Разогреть сковороду, масло добавляется по желанию. Жарится две минуты на каждой стороне.
Поставить разогреваться духовку.
Положить форель в духовку, преждевременно полить жиром, выделенным при жарке.
Смешать мелко нарезанный укроп, сметану и хрена. По желанию можно добавить соли. В получившуюся смесь выжать сок апельсина. Если требуется блюдо кислее, можно заменить его, на яблочный уксус.
Заправить сметанным соусом.
Получившееся пища будет немного жирной, поэтому в качестве гарнира лучше использовать овощи, либо рис.
В кляре
Приготовление 25 минут. Время готовки 12 минут, по 6 на каждой стороне. Рассчитано на 4 порции. Доля КБЖУ: белки -22,9; жиры – 7,4; углеводы – 4,2; калорийность – 177,7. Расчет проведен на 100 грамм.
Необходимые продукты:
1,5 кг. рыбного филе;
110 мл. сухого вина;
Два яйца;
120 гр. муки;
Соль, перец по вкусу.
Готовится в кляре по следующей последовательности:
Почистить рыбу, а затем порезать ее. Разделяется она на равные кусочки, голова отрезается и убирается.
В тарелку нужно разбить два яйца, отделив белок. Желтки взбиваются, добавляются специи и вино.
Муку просеять в полученную ранее смесь и хорошо взбить миксером.
Отделенные ранее белки взбить, залить в смесь. Тщательно и аккуратно размешать.
Добавить в сково
Простой рецепт форели на сковороде — быстро, вкусно и празднично

Привет! В этой статья я расскажу вам о том как быстро и вкусно приготовить приготовить форель на сковороде и дам пошаговый рецепт с фото.

Эта рыба для меня — палочка-выручалочка. Если нагрянули гости, то пожарить форель на сковороде кусочками — беспроигрышное решение. Для этого можно использовать стейки или радужную форель целиком, свежую или замороженную рыбу, результат всегда будет отличным.

Я расскажу в подробностях как готовить красную рыбу, чтобы она получилась нежной и сочной, а не сухой и пережаренной. Всего 15 минут, и готов вкусный и полезный обед или ужин!

Выбор рыбы для блюда

Рыбу по этому рецепту в первый раз я приготовила лет 10 назад, с тех пор он навсегда поселился в моей кулинарной книжке. В этом рецепте для жарки я использую стейки форели. Из них я делаю филе кусочками.
Стейки для рецепта
Естественно, можно взять целую рыбу, а не стейки, и самому ее разделать. Свежую или замороженную. Я об этом рассказываю в статье как разделать горбушу на филе. Горбуша — это представитель семейства лососевых, ее разделку можно брать за основу любой красной рыбы.

Почему филе? Хотя у лосося довольно крупные кости, и их несложно отделять от готового куска в тарелке, гораздо приятнее есть нежную сочную рыбу без костей. Филе дает ощущение какого-то праздника и высокой кухни. Это нужно себе позволить. 🙂

В рецептуре важно, чтобы филе без костей было на шкуре. Радужная форель разделывается по такой же схеме, а для небольших рыб просто используется другая нарезка.

И добавлю, что для рецепта можно брать любую рыбу средней и высокой жирности семейства лососевых. Подойдут: семга, лосось, чавыча, кета, кижуч, нерка.

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 г: 127 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 18,5 / 5,8 / 0,5

Расчет на размер порции ищите в конце статьи.

Рецепт состоит из очень простых ингредиентов. Главное — выбрать рыбу, а все остальное для приготовления практически всегда есть в холодильнике и на кухне под рукой.

Ингредиенты:

Форель, филе на шкуре — 500 грамм

Зелень, петрушка — 20 грамм

Сметана — 25 грамм (1 столовая ложка)

Растительное масло — 10 грамм

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Рецепт форели на сковороде

Этот рецепт универсальный: я его с одинаковым успехом использую для духовки и приготовления на плите. На сковороде жарю рыбу всего 10 минут.

В духовке порционные куски будут готовиться в 2 раза дольше — 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Начинаем!
Надрез по спинке
Беру два стейка толщиной приблизительно по 3 сантиметра. Промываю, и разделываю каждый стейк на 4 порционных куска без костей, то есть филе. Для этого я делаю на шкуре надрез по центру.

Шкуру я оставляю!
Удаляю косточки
Затем с двух сторон вырезаю большую хребтовую кость. Если на стейках есть небольшие реберные кости, то их тоже захватываю.
Два стейка лосося разрезаю на 8 кусков
Косточки с оставшейся на них рыбой я откладываю на лоток и сразу же замораживаю в морозилке. Из них получится прекрасный рыбный бульон для финской ухи со сливками. Переходите по ссылке, готовьте, это очень вкусно!

Из двух стейков у меня получилось 8 порционных филейных кусочков рыбы на шкуре.

Если я нарезаю куски из целой спинки, то ширину каждого определяю в зависимости от толщины рыбы: обычно получается около 3-4 сантиметров.

Если использую небольших особей речной или радужной форели до 1 кг, то нарезаю ее такими кусками, чтобы 2-3 штуки хватило на порцию для взрослого.

Ставлю на разогрев сковороду, наливаю на нее растительное масло. Солю кусочки по вкусу: обычно я использую немного соли.
Рыба жарится на шкуре
Когда масло разогрелось, выкладываю кусочки готовиться на шкуру.
Накрываю крышкой
Накрываю сковороду крышкой. Рыба будет готовиться всего 10 минут. Я ее не буду переворачивать. Это одна из «фишек» рецепта.

При таком способе нет контакта нежного рыбного филе со сковородой и маслом для жарки: кусочки не развалятся, не пережарятся. Под крышкой рыба будет фактически тушиться и сохранит все полезные вещества.

Уменьшаю нагрев плиты до среднего, у меня это цифра «5».
Чем мельче нарезать петрушку, тем ароматнее получится паста
Тем временем мне нужно быстро сделать заготовку для «зеленой полоски».

Беру петрушку, я ее предварительно помыла. Отрезаю стебли и мелко нарезаю острым ножом. Сразу предупрежу, что укроп не подойдет, его аромат и вкус слишком интенсивные для этого блюда и могут «забить» вкус рыбы.
Добавляю сметану
Добавляю к петрушке одну ложку сметаны и немного черного молотого перца для остринки.
Черный молотый перец — по вкусу
Естественно, перец добавляется по вкусу. Если вы его не любите, или готовите для детей, то черный перец можно не добавлять.

Хорошенько перемешиваю: у меня получилась зеленая паста из петрушки со сметаной.

Через 3-4 минуты после приготовления рыбы под крышкой я буду делать на ней вкусную полоску. Форель уже приобрела молочный оттенок и почти готова.
Выкладываю зеленую смесь на рыбу полосками
С помощью вилки и столового ножа я аккуратно выкладываю сметанно-петрушковую пасту на каждый кусочек лосося в виде полосы.
Зеленые полоски готовы
Петрушка со сметаной добавят форели легкий аромат и сочность.
Последний этап приготовления под крышкой
После декорирования рыбы, я оставляю ее готовиться под крышкой еще на 5 минут. Лососевые готовятся очень быстро: если долго передержать, то рыба станет резиновой.
Сервировка блюда
5 минут прошло, паста из петрушки со сметаной нагрелась и стала отдавать аромат. Но еще не успела приобрести бурый оттенок и остается ярко-зеленой.

Блюдо готово, выкладываю на тарелку по два кусочка. И подаю с запеченными овощами: с ними рыба прекрасно сочетается.

Предупреждаю всех счастливчиков за столом, что шкуру лучше не есть. Даже если шкура сильно зажарилась по время готовки, сочное филе от этого не потеряло свой прекрасный вкус и нежную консистенцию. А паста из петрушки служит не только ярким декором, но и прекрасной вкусовой добавкой-соусом.

Наслаждайтесь!

Расчет калорийности и соотношения БЖУ для рецепта

Форель на сковороде по моему рецепту — блюдо с небольшой калорийностью.

Ингредиенты Вес, г Калорийность,
кКал/100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Форель филе 500 110 19,9 3,5 0
Сметана 15% 25 158 2,6 15 3
Растительное масло 10 899 0 99,9 0
Зелень (петрушка) 20 47 3,7 0,4 7,6
Черный перец 1 251 10,4 3,3 38,7
Соль 4 0 0 0 0
Содержание на суммарный вес 545 691 101,0 31,4 2,7
На 100 г готового блюда 100 127 18,5 5,8 0,5
Я взвесила готовое блюдо и посчитала калорийность на 100 грамм веса — 127 кКал.

И вычислила содержание в блюде белков, жиров и углеводов. У меня получилось соотношение Б / Ж / У — 75% / 23% / 2%.

В моих подсчетах есть погрешность, причем в большую сторону. Если не есть шкуру, а на ней осталось все растительное масло, то калорийность уменьшится до 110 кКал, а содержание жиров до 3,8 грамм на 100 грамм блюда.
Порция 127 грамм на весах
Порция в 127 грамм содержит 161 килокалорию. А без шкуры еще меньше. 🙂

Форель является прекрасным источником белка. А весь жир — это полезные Омега-3 жиры. Поэтому смело включаю ее меню для правильного питания и похудения.

Сохраняйте рецепт в закладки и готовьте по нему вкусную, сочную и нежнейшую рыбку в будние дни и на праздник!

Форель на сковороде: 7 классных рецептов

Очень вкусно можно пожарить форель на сковороде: с лимоном и зеленью для всей семьи.
Рецепт 1: форель на сковороде по-деревенски

Форель перед жаркой смачивается молоком, затем панируется в муке.

Форель — 2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Лимоны — 2 шт.

Зелень петрушки измельченная — 1 пучок

Молоко

Мука

Масло растительное

Форель посолить снаружи и внутри.

Затем окунуть рыбу в молоко.

Обвалять в муке.

На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Выложить рыбу.

Обжарить форель на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Растопить сливочное масло. Добавить лимонный сок. Полить рыбу масляным соусом.

Посыпать форель петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: форель жареная на сковороде (с фото)

Жареная форель — это не просто безумно вкусная рыба, но и очень полезная. Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру — в итоге улучшится еще и состояние ваших волос.

Форель по 250 грамм каждая 2 штуки.

Лук репчатый 1 штука.

Петрушка 1/2 пучка.

Лимон 1 штука.

Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.

Оливковое масло 1 столовая ложка.

Соль по вкусу.

Перец черный молотый по вкусу.

Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.

Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».

Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне.

Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: стейки из форели на сковороде

Стейки форели жареные на сковороде — это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду. Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду.

Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её. Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!

5-6 стейков форели

2-3 ст.л. муки

Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу

Подсолнечное масло (для жарки)

Пару ломтиков лимона для подачи

Если у вас целая рыбка – режем её на кусочки толщиной примерно 2 см.

Вот такие аккуратные стейки должны получиться.

Итак, нарезаем необходимое количество- в зависимости от аппетитов или количества гостей.

Солим, перчим и обваливаем в травках. Даём рыбке промариноваться 30-60 минут. При желании, можно оставить на ночь. Обваливаем стейки форели в муке.

На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём нашу форель.

Рыба должна получить термо-удар, а это значит, что пару минут мы её держим на большом огне, затем постепенно его уменьшаем, и жарим форель на небольшом огне.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый стейк из форели можно подавать к столу с любым гарниром, в моем случае это было вкусное картофельное пюре. Я перед подачей немного сбрызнула рыбу лимонным соком.

Вот такой аппетитный стейк из форели у нас получился!

Рецепт 4: форель радужная на сковороде (пошагово)

Радужная форель – представительница семейства лососевых, иначе именуемая микижа, обладает белым мясом, отличающееся своей нежностью и меньшей жирностью, чем ее сестра голден форель. Основные рецептуры приготовления – запекание данной рыбы целиком. Мы предлагаем рецепт приготовления радужной форели в кляре. Если Вам кажется, что это обыденно, поверьте, вкус радужной форели отлично подчеркнется и ничуть не испортится от кляра.

1 шт. Целая радужная форель

3 ст. лож. Мука

125 гр. Молоко

1 шт. Яйцо

50 гр. Растительное масло

40 гр. Сливочное масло

10 гр. Петрушка

10 гр. Лимонный сок

Форель разрезаем, освобождаем от плавников и головы, снимаем кожу. Нам потребуется только филе.

Режем рыбу на средние куски, по предпочтению. Рыба должна быть сухая, если нужно промакиваем лишнюю жидкость бумажными салфетками.

В меру натираем солью и перцем, отставляем немного пропитаться.

Готовим кляр: смешиваем муку с молоком, соль перец, вбиваем яйцо, тщательно вымешиваем – кляр должен быть без мучных комков.

На сковороде раскалить масло, до закипания.

Рыбу опускаем, затем отправляем на сковороду. Жарим в течении шести минут, переворачивая микижу периодически.

Форель в кляре, при подаче поливают топленым сливочным маслом, украшают зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком, для пущей пикантности. Приятного аппетита.

Рецепт 5: форель жареная на сковороде с горчицей

Жарить форель лучше всего в небольшом количестве растительного масла, чтобы она не впитала в себя лишний жир. Перед тем, как обжаривать, мы будем ее мариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и горчицы, это придаст ей некой пикантности. Раз уж мы будем использовать соевый соус, то солить рыбку не будем.

свежемороженая форель — 0,5 кг,

плод лимона — ½ шт.,

соевый соус — 5 ст. л.,

французская горчица в зернах — 1 ст.л.,

подсолнечное масло — 2 ст.л.

Форель почистим от шелухи, повынимаем мелкие косточки и промоем в холодной проточной воде. Затем острым ножом нарежем ее на порционные стейки.

Приготовим маринад из соевого соуса, французской горчицы и сока лимона.

Выкладываем кусочки форели в маринад и оставляем на 15-20 минут.

На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем маринованные кусочки форели.

Обжариваем рыбку по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Гарнируем форель и подаем к столу.

Рецепт 6, простой: форель на сковороде в сухарях

Форель, без сомнения, очень вкусна рыбка, и готовить ее можно по-разному. Один из самый простых, но весьма удачных вариантов – жареная форель на сковороде. Готовится это блюдо совсем несложно, вы сами в этом убедитесь, когда просмотрите наш рецепт с фото. Но зато такая жареная на сковороде форель получается и вкусной, и красивой. Ее смело можно готовить как в будничный день, так и на праздник. А гарнир к ней подойдет любой – от овощного салата до риса и картофельного пюре.

200 гр форели;

соль по вкусу;

0,5 ч.л. лимонного перца;

1 ч.л. соевого соуса;

1 ч.л. лимонного сока;

2 ст.л. панировочных сухарей;

оливковое масло для жарки.

Подготавливаем рыбу. Если вы купили свежую форель – чудесно, вам нужно лишь разделать ее на филе. Если же вы будете использовать замороженную рыбу, помните, что ее надо правильно разморозить: не в микроволновке и не под горячей водой, а естественным путем, оставим при комнатной температуре.

Форель соли, посыпаем со всех сторон лимонным перцем. Смазываем смесью лимонного сока и соевого соуса. Оставляем в таком виде на 10-15 минут – промариноваться.

Обваливаем филе форели со всех сторон в панировочных сухарях.

Сковороду хорошо разогреваем с оливковым маслом. Выкладываем форель.

Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Форель очень быстро готовится, так что этого будет вполне достаточно. Если же вам кажется, что рыба все еще не готова, можно уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить так рыбу еще примерно минут пять.

Выкладываем форель на тарелку и подаем горячей – так будет вкуснее всего. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареная речная форель на сковороде

Берём три форели общим весом 1200 гр.:

Рыбу я надрезал, полил соком лимона в прорези и вовнутрь, посолил и оставил мариноваться:

В каждое брюшко впихнул по пучку укропа, прям с грядки:

Дальше – проще. Выливаем где-то 200-250 мл оливкового масла на подготовленную сковородку и хорошо прогреваем:

Слой масла должен быть не менее сантиметра. Жарим рыбу:

В центре жар оказался сильнее. Вертим-крутим. Первую готовую вынимаем:

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, https://vkysnjatinka.com, http://povar.co, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://hulinar.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Легкая жареная форель - House of Nash Eats

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Скалистые горы известны как излюбленное место рыбной ловли, поэтому радужная форель часто входит в меню Колорадо, будь то ресторан, дома или кемпинг. Этот простой классический рецепт жареной форели позволяет приготовить вкусный и быстрый ужин из купленной в магазине или только что пойманной радужной форели, слегка намочив ее в приправленной муке, а затем быстро обжарив на горячей сковороде с небольшим количеством масла.

Этот пост является продолжением Недели Колорадо из моей серии American Eats , в которой я исследую вкусы каждого штата, по одному. Обязательно загляните в Crock Pot Pork Green Chili и Rocky Mountain Avalanche Bars, которыми я также поделился вместе с этой жареной форелью, чтобы представить Колорадо в этой серии!

Я вышла замуж за человека, который во многом похож на моего отца. Не в последнюю очередь это то, что они оба заядлые рыболовы (и оба сразу же начали бы преуменьшать значение этого утверждения, несмотря на его абсолютную правдивость).

Когда мы с Полом начали встречаться, мой отец решил, что Пол был хранителем, когда он произвел на него впечатление своей способностью завязывать свои собственные мухи. Пол некоторое время был вице-президентом Клуба ловли рыбы нахлыстом в BYU. Он постоянно мечтает и строит планы своей следующей рыбалки с собственным отцом или другим приятелем-рыбаком.

Одно из наших первых свиданий было, когда Пол взял меня на рыбалку на реке Прово недалеко от УБЯ. Это запомнилось не той рыбой, которую мы поймали, а тем фактом, что он так нервничал, что случайно зацепился за спину рубашки своей ширинкой, а затем застрял в дереве и потратил 20 минут, пытаясь достать она отклеивалась, становясь все более и более смущенной, в то время как я не мог удержаться от смеха, пока он пытался поднять ее и продолжал падать сквозь густые заросли на берегу реки.

Но мой отец был первым мужчиной в моей жизни, который познакомил меня с радужной форелью. Когда я была маленькой девочкой, мы проводили лето в кемпинге в Айдахо, другом штате Скалистых гор, где в изобилии радужная форель.

Некоторые из моих самых ранних воспоминаний связаны с рыбалкой на мосту в Айленд-парке, когда мой отец приставлял червей к моему крючку или травил его зефиром, сыром и яйцом лосося.

Для справки, мой муж нахлыстом раньше насмехался над этим видом рыбалки, но с тех пор, как стал папой, сам много раз делал это для наших девочек, чтобы они тоже могли испытать радость от ловли собственной рыбы.

Мой папа чистил и выпотрошивал рыбу, и когда мы вернулись в лагерь, я помню, как моя мама окунула их в немного муки, соли и перца, а затем жарила на сковороде на ужин.

Мой дедушка всегда настаивал на том, чтобы мы ели форель с куском хлеба, чтобы помочь избавиться от маленьких косточек, если они застряли в горле.

Вы только посмотрите на всех этих одержимых рыбалкой людей, которые меня окружают (мой муж и дочь вверху, мой отец (красным) и тесть внизу).Рано или поздно я неизбежно писал о жареной форели.

.
Рецепт жареной форели | Энн Баррелл

Смотреть все сезоны

Расписание ТВ

Видео

Магазин

Лотереи

Журнал

Блог

Показывает от А до Я

Повара от А до Я

Информационные бюллетени

Рестораны

Рецепты

Здоровый

Семейные ужины

Еда Easy Comfort

Выпечка

Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Свиные отбивные во фритюрнице
Популярные рецепты
Жареный цыпленок по-корейски

Неаполитанский вихревой хлеб

Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом

Лимонный пирог с безе на двоих
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

Победитель торт все

8 утра | 7c

Победитель торт все

9 утра | 8c

Победитель торт все

10 утра | 9c

Нарезанный

11 утра | 10c

Нарезанный

12 вечера | 11c

Нарезанный

13:00 | 12c

Нарезанный

14:00 | 1c

Нарезанный

15:00 | 2c

Победить Бобби Флея

16:00 | 3c

Победить Бобби Флея

16:30 | 3: 30c

Победить Бобби Флея

17:00 | 4c

Победить Бобби Флея

17:30 | 4: 30c

Победить Бобби Флея

18:00 | 5c

Победить Бобби Флея

18:30 | 5: 30c

Победить Бобби Флея

19:00 | 6c

Победить Бобби Флея

19:30 | 6: 30c

Победить Бобби Флея

8 вечера | 7c

Победить Бобби Флея

20:30 | 7: 30c

Победить Бобби Флея

21:00 | 8c

Победить Бобби Флея

21:30 | 8: 30c

Сегодня вечером

Победить Бобби Флея

22:00 | 9c

Победить Бобби Флея

22:30 | 9: 30c

Победить Бобби Флея

23:00 | 10c

Победить Бобби Флея

23:30 | 10: 30c

Победить Бобби Флея

12 утра | 11c

Победить Бобби Флея

12:30 | 11: 30c

Победить Бобби Флея

1:00 | 12c

Победить Бобби Флея

1:30 | 12: 30c

Победить Бобби Флея

2 часа ночи | 1c

Победить Бобби Флея

2:30 утра | 1: 30c

Победить Бобби Флея

3:00 | 2c

Победить Бобби Флея

3:30 утра | 2: 30c

Победить Бобби Флея

4 утра | 3c

Победить Бобби Флея

4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Обеды, заезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун
Повара
Повара и ведущие
.
Жареная форель в масле - Фабрика вкусов Ольги

Радужная форель обладает мягким вкусом и отлично подходит для жарки на сковороде. Такой простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую сочную и нежную внутри.

Мы с Сержи любим морепродукты, как вам хорошо известно, если вы немного погуляли по этому блогу. Кажется, что мы никогда не устаем от вкуса, и помогает то, что его не сложно и быстро приготовить.Мой любимый способ приготовления - это обжарить его с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и сочности. Я несколько раз публиковал этот ужин в социальных сетях, и меня просили поделиться рецептом, так что я здесь, выполняю свое обещание.

Форель очень доступна по цене, она мягкая, поэтому у нее нет «рыбного» вкуса, одна рыба среднего размера - идеальная порция для одного человека, и, как я уже сказал ранее, она сразу же оказывается на столе. Обычно мы просто подаем его с долькой лимона и посыпкой свежей зелени, так как лимон и морепродукты - прекрасное сочетание.Когда у меня есть немного свободного времени, я люблю приготовить лимонно-масляный соус. Он, конечно же, кремовый, острый и «маслянистый». Я поделюсь рецептом, когда захочу. Однако он настолько восхитителен, просто и понятен, что вам не понадобится соус, чтобы насладиться им.

Когда я прошу Серги купить форель в магазине, он с радостью соглашается, так как это его любимое блюдо из морепродуктов. Я люблю, когда наши вкусовые рецепторы совпадают. Я очень надеюсь, что Натаниэлю он тоже понравится.
Состав:

2 радужные форели весом около 3/4 фунта каждая

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка сливочного масла

свежевыжатый лимонный сок

свежая петрушка, чеснок, укроп, фарш

Приправленная мука:

1/4 стакана муки

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки приправы Old Bay

1/2 чайной ложки сухой смеси трав (тимьян, базилик, орегано, петрушка и т. Д.)

Инструкции:

Что такое рыба-бабочка?

«Бабочка» у рыбы означает, что вы удаляете позвоночник и ребра целиком. Это открывает рыбу, как книгу, создает большую площадь поверхности, выравнивает рыбу, а также удаляет большую часть костей. Я думаю, что это тоже действительно хорошая презентация.

Вам не обязательно использовать метод бабочки для этого рецепта. Он отлично подойдет, если вы будете использовать обычное рыбное филе. У меня есть инструкция, как филе рыбы целиком, или вы можете просто купить уже филе в магазине.

Как ловить бабочек на форели:

Есть несколько способов поймать целую рыбу бабочек, и это тот, который я использую чаще всего. У большинства целых рыб, которые продаются в продуктовых магазинах, уже удалены внутренности. Отрежьте голову и плавники. Вы также можете отрезать хвост, но я предпочитаю оставить его только потому, что он выглядит круто.

Хороший обвалочный нож и кухонные ножницы - лучшие инструменты для этой работы.

Вставьте кончик обвалочного ножа прямо под кости грудной клетки. Поскольку нож такой тонкий, гибкий и острый, он отлично справляется.

Держите нож как можно ближе к костям и режьте вверх, а затем продолжайте двигаться к хвосту, пока не отделите грудную клетку рыбы от мяса.

Повторите с другой стороной.

Когда вы доберетесь до центра рыбы, грудная клетка должна быть очень легко удалена.Вы можете использовать кухонные ножницы или нож, чтобы помочь в местах, где кости немного упрямы.

Когда вы доберетесь до неповрежденной части живота рыбы, продолжайте разрезать ее, следуя надрезу, который был сделан торговцем рыбой, когда они удаляли внутренности рыбы. Продолжайте резать обвалочным ножом между грудной клеткой и мясом рыбы, пока не дойдете до хвоста.

Используйте кухонные ножницы или нож, чтобы отрезать кость возле хвоста.

У вас останется гладкая и ровная поверхность рыбы. Проведите пальцами по мякоти рыбы и нащупайте кости, которые могут еще остаться в рыбе. Удалите их пальцами или используйте пинцет.

Приготовление приправленной муки:

Покрытие рыбы мукой предотвратит прилипание рыбы к сковороде, мука удерживает влагу и помогает сохранять рыбу влажной во время приготовления и, что наиболее важно, мука делает рыбу более хрустящей и золотистой.

Чтобы мука была максимально полезной, я также люблю приправлять ее очень обильно, чтобы рыба тоже приобрела много вкуса. Если вы используете толстую рыбу, приправьте рыбу, а также муку.

Приготовьте приправленную муку, смешав муку со всеми приправами на сковороде с бортиками, тарелке и т. Д. Это приправы, которые я люблю использовать, но вы можете проявить творческий подход по своему усмотрению и приспособить ее к своим вкусовым предпочтениям.

Так как мы делаем это блюдо очень часто, я удвою рецепт приправленной муки и отложу половину, чтобы использовать в другой раз.Однако не экономьте муку, в которую вы уже окунули рыбу. Перемешайте, сохраните часть и приступайте к рецепту. Вы также можете использовать эту приправленную муку для курицы, свинины или говядины. Это очень универсально.

Сковорода для жарки рыбы:

Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте половину сливочного масла. Обваляйте одну форель в приправленной муке с обеих сторон, удаляя всю лишнюю муку. Положите рыбу в горячую сковороду стороной вниз. Готовьте 3-5 минут без крышки, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Осторожно переверните рыбу кожицей и готовьте примерно 3-5 минут. Достаньте рыбу из сковороды, вытрите сковороду и повторите со второй рыбой. Подавать рыбу со свежевыжатым лимонным соком и зеленью.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Радужная форель обладает мягким вкусом и отлично подходит для жарки на сковороде.Такой простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую сочную и нежную внутри.

Шкала 1x2x3x
Состав

2 радужные форели (около 3/4 фунта каждая)

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка сливочного масла

свежевыжатый лимонный сок

свежая петрушка (зеленый лук, укроп, фарш)

Приправленная мука:

1/4 стакана муки

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки черного молотого перца

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки приправы Old Bay

1/2 чайной ложки сухой смеси трав (тимьян, базилик, орегано, петрушка и т. Д.)

Рыба-бабочка.

Приготовьте приправленную муку, смешав муку со всеми приправами на сковороде с бортиками, тарелке и т. Д. Это приправы, которые я люблю использовать, но вы можете проявить творческий подход по своему усмотрению и настроить ее по своим вкусовым предпочтениям.

Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте половину сливочного масла. Обваляйте одну форель в приправленной муке с обеих сторон, удаляя всю лишнюю муку.

Положите рыбу в горячую сковороду стороной вниз. Готовьте 3-5 минут без крышки, пока рыба не станет золотисто-коричневой.

Осторожно переверните рыбу кожицей и готовьте примерно 3-5 минут.

Выньте рыбу из сковороды, вытрите сковороду и повторите со второй рыбой. Подавать рыбу со свежевыжатым лимонным соком и зеленью.

.
Рецепт жареной морской форели | Мои рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .
Рецепт: жареная форель | Elder Scrolls Online вики
Войти в систему
Справка
Выйти Переключить навигацию

Вики-сайт

Вики-дом

Сообщество и социальные сети

Медиа и искусство

Галерея

Фан-арт

Индекс потоков

Чат

Форум

Гильдии

ID игроков

Пар

Playstation

Xbox

ESO Reddit

Вики-форумы

Вики-список дел

Магазин вики

Блог Fextralife

Fextralife Wiki Hub

Общая информация

Общая информация

О The Elder Scrolls Online

Tamriel Unlimited (модель B2P)

Учебники

Описание обновления

DLC

Органы управления

Эмоции и жесты

Combat

Гильдии

Кронный магазин

Крепления

Различия между консолью и ПК

Часто задаваемые вопросы

Информация о персонаже

Информация о персонаже

Гонки

Классы

Некромант

Рыцарь Дракона

Ночной клинок

Колдун

Тамплиер

Надзиратель

Статистика

Скорби

Камни Мундуса

Система чемпионов

Фракции

Ковенант Даггерфолла

Эбонхартский пакт

Альдмерский Доминион

Строит

PvE Строит

PvP Строит

Навыков

Навыки

Навыки чемпиона

Навыки класса

Навыки оружия

Навыки брони

Навыки гильдии

Мировые навыки

Навыки войны союзов

Расовые навыки

Навыки ремесла

Оборудование

Оборудование

Наборы

Броня

Легкая броня

Средняя броня

Тяжелая броня

Щиты

Оружие

Символы

Красители

Ремесло

Ремесло

Мотивы и стили

Черты

Алхимия

Кузнечное дело

Ткань

Чары

Provisionin

.
Рецепт форели в пекане | Мои рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .
Смотрите также

Суп крем из гороха

Греческий рыбный суп

Что приготовить из слабосоленой форели

Как вялить форель в домашних условиях

Меню для правильного питания на каждый день

Суп пюре из грибов замороженных

Примерное меню для подростка 15 лет

Суп пюре технологическая карта

Суп пюре из тыквы без блендера

Клецки для супа из манки

Суп с лисичками

Ингредиенты	Вес, г	Калорийность, кКал/100 г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Форель филе	500	110	19,9	3,5	0
Сметана 15%	25	158	2,6	15	3
Растительное масло	10	899	0	99,9	0
Зелень (петрушка)	20	47	3,7	0,4	7,6
Черный перец	1	251	10,4	3,3	38,7
Соль	4	0	0	0	0
Содержание на суммарный вес	545	691	101,0	31,4	2,7
На 100 г готового блюда	100	127	18,5	5,8	0,5