Как вялить форель в домашних условиях

как сушить в домашних условиях

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

21 сент. 2017 г.

Вяленую рыбу легко приготовить в домашних условиях, существует масса отличных способов засолки данного продукта. Вследствие этого в мясе происходят сложные физические, биохимические процессы. После такой обработки рыба (можно брать морскую или речную) приобретает своеобразный вкус. Обратите внимание на оригинальные, проверенные рецепты, по которым продукт засаливают, сушат в домашних условиях.

Статьи по теме

Как приготовить вяленую рыбу

К процессу вяления подходите со всей ответственностью. Если проигнорировать какие-то советы, то можно получить некачественный продукт, употребление которого приведет к отравлению или иным негативным последствиям. Для вяления используйте исключительно свежий улов, рыбу жирных сортов. Тушки не должны пахнуть морской или речной водой, тиной. Свежее мясо, как правило, плотное на ощупь. На его поверхности отсутствуют бурые пятна, которые говорят о начале процесса разложения.

Желательно использовать посуду с эмалью. Подойдут гончарные, керамические, фарфоровые, стеклянные, деревянные, титановые емкости. Выберите подходящую соль. Старайтесь не покупать йодированный продукт. Как правило, он портит внешний вид, вкусовые качества деликатеса. Используйте соль крупного помола. Определить необходимое количество продукта стоит путем помещения в жидкость сырого яйца – оно должно плавать на поверхности воды. Если этого не происходит, то, возможно, стоит добавить больше соли либо тщательно перемешать жидкость.

Как солить рыбу для сушки

Обработка проводится сухим или мокрым способом. В первом случае тушки натираются солью мелкого помола. Стоит подробно рассмотреть, как солить рыбу для вяления мокрым способом. Тушки нанизывают на бечевку, помещают в тузлук. Между слоями рыбы распределяются соль, лаврушка, специи. Деликатес готовится около 2-6 суток. Указанное время зависит от величины рыбы. Если используется слишком глубокая посуда, то периодически перемешивайте состав. При этом старайтесь опускать верхние слои, нижние – поднимать.

Как правильно сушить

Вымачивать рыбу после засолки для вяления нужно около 1-2 часов. Далее тушки вывешиваются на улице. Помните, что подвешивать рыбу стоит головой вниз. Благодаря этому положению лишняя влага выходит через рот - тушки будут сохнуть намного быстрее и равномернее. Чтобы подвесить рыбу, следует предварительно ее проткнуть около хвостов. Для этого используйте специальные крючки из нержавейки. После развешивания нужно подождать 4-10 дней.

Как вялить рыбу зимой

Некоторые люди могут не знать, как вялить рыбу в домашних условиях зимой. Учитывайте, что вяленая рыба хорошо получается тогда, когда обеспечен постоянный приток свежего воздуха. Старайтесь размещать тушки на закрытом обогреваемом балконе, лоджии, на кухне около плиты, радиатора отопления. Чтобы мясо обветривалось быстрее, располагайте неподалеку от него вентилятор. Стоит отметить, что зимнее время имеет одно главное преимущество для вяления – это отсутствие мух.

Как завялить рыбу в духовке

Если интересует, как вялить тушки или как приготовить филе в духовке, то знайте, что для эффективной обработки в мясо стоит вставить зубочистки, спички. В печи выставьте температуру до 40 градусов, включите вентилятор конвекции. Разложите соленые тушки на противне, на листе пергамента либо фольги, поставьте в духовку. Дверцу шкафа оставьте приоткрытой. Включите печь, сушите мясо 5-7 часов.

Рецепты вяленой рыбы

Многих хозяек интересует, как приготовить лакомство быстро и максимально просто. Часто вяленая рыба делается из воблы, кильки, сардины, судака, леща, хамсы, красноперки, окуня, язя, горбуши, форели, плотвы, карпа (обратите внимание на красивые фото готовых деликатесов). Если тушки маленькие, то их можно не потрошить. У крупной рыбы удаляют внутренности, а молоки, икра оставляются, надрезаются спинки.

Карп

• Время: 3 недели.
• Количество порций: 8-10 человек.
• Калорийность блюда (100 г): 184 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Карп известен своими отменными вкусовыми качествами. Его жарят, варят, запекают в духовке, фаршируют. Перед тем, как приготовить вяленого карпа, учитывайте, что для засолки желательно использовать жирные тушки. Некоторые хозяйки предпочитают не убирать внутренности, но лучше от них избавиться. Кроме того, обязательно удалите жабры. Крупные экземпляры стоит надрезать вдоль хребта, благодаря этому мясо просолится быстрее.

Ингредиенты:

• карп (берите некрупную рыбу) – 1 кг;
• растительное масло – 50 г;
• соль – 200 г.

Способ приготовления:

1. Удалите чешую, головы, хвосты, внутренности.
2. Залейте тушки раствором соли с добавлением масла, оставьте на 10 дней.
3. Подвесьте мясо в вентилируемом месте, дайте ему повялиться 2 недели.

Вобла

• Время: 3 недели.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 235 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы вяленая рыба получилась с легкой характерной горчинкой, рекомендуется не убирать полностью внутренности воблы. Иногда воблу вялят непотрошеной. У мелких тушек надрезайте брюшко, у крупных – спинку. Для посола вобла укладывается спинками вверх, затем заливается тузлуком. Сверху устанавливается гнет. Время такой обработки схоже с тем, которое указано в остальных рецептах (10 дней). Воблу употребляют со светлым или темным пивом.

Ингредиенты:

• вобла – 1 кг;
• соль – 100-200 г.

Способ приготовления:

1. Очистите тушки, засолите. Если вы собираетесь натереть воблу солью, то спустя 10 дней ее нужно промыть в проточной воде. После использования тузлука тушки помещаются в воду на 2 часа. Время вымачивания зависит от периода засолки.
2. Подвесьте воблу вялиться. Помните, что время естественной сушки зависит от величины воблы. Готовый деликатес должен иметь плотную спинку.

Горбуша

• Время: 2 дня.
• Количество порций: 8-10 человек.
• Калорийность блюда (100 г): 182 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас часто бывают гости, организуются долгие посиделки с друзьями, то обязательно обратите внимание на этот простой рецепт. Деликатес отлично употребляется отдельно либо с хмельным напитком. Горбуша является не слишком жирной, поэтому подойдет тем, кто следит за фигурой. Вкусно балык употреблять с хлебом, овощами: можно сформировать канапе, бутерброды.

Ингредиенты:

• горбуша – 1,5 кг;
• соль – 3 ст. л;
• сахар – 1 ст. л.;
• специи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Разморозьте, промойте, порежьте тушки пластинами.
2. Соедините соль, сахар, специи. Посыпьте смесью мясо, перемешайте. Оставьте все на сутки.
3. Разложите горбушу на противне, поставьте в духовку, в которой установлена температура 40 градусов, на 4-6 часов. Дверца печи должна быть открытой.
4. Готовый деликатес остужается в холодильнике, затем подается на стол.

Судак

• Время: 12 дней.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 84 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот хищник относится к семейству осетровых и не имеет слишком жирного мяса, однако деликатес из него получается отменный. Вялится и солится судак быстро, при этом не требуется создавать каких-то особых условий. Делайте все, как и в остальных случаях приготовления деликатеса. Единственное отличие данного рецепта – это наличие оригинальной смеси для засолки. Вкусно получается с петрушкой, укропом, черным перцем. Молоко или квас сделают мясо более нежным.

Ингредиенты:

• судак – 1,5 кг;
• хрен (листья) – 400 г;
• соль – 200 г;
• молоко либо квас – 200 мл;
• уксус (9%) – 200 мл;
• укроп, петрушка, специи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Очистите, промойте, разрежьте судака на пласты. Натрите его уксусом, солью. Кроме того, рыбные тушки можно залить раствором уксуса и воды, подождать 2 часа.
2. Измельчите хрен, смешайте его с порезанной петрушкой, укропом, специями.
3. На дне тары распределите соль слоем 1 см. Выложите тушки. Каждый слой рыбы посыпайте солью, приготовленной смесью из специй, зелени. Подождите 2 дня. Период просаливания зависит от величины тушек.
4. Вымочите мясо в воде с молоком или квасом 2 часа.
5. Просушите судака, подвесьте вялиться, подождите 10 дней. Продолжительность вяления зависит от размера судака.

Язь

• Время: 15 дней.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 117 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Язя лучше всего готовить осенью. В это время он «нагуливает» первый жирок, поэтому получается более вкусным. Данный рецепт является очень простым и незамысловатым. Для создания деликатеса вам не потребуется использовать каких-то особых инструментов (например, как это требуется при копчении). Все, что нужно – это иметь в наличии свежепойманную рыбу.

Ингредиенты:

• язи среднего размера – 20 шт.;
• листья лавра – 6 шт.;
• соль – 2 кг;
• укроп, петрушка, специи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Очистите, промойте язей.
2. Применяйте сухой способ засолки: на каждом слое рыбы распределяются соль, 2 листа лавра, специи, измельченная зелень.
3. Все закрывается листом полиэтилена. Кладется гнет.
4. Спустя 5 дней, язи вымачиваются около 1 часа.
5. Язи подвешиваются на веревке. Вяление производится около 10 дней. Если этот срок увеличить, то вы получите сушеную рыбу.

Лещ

• Время: 2 недели.
• Количество порций: 15-20 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 221 ккал.
• Предназначение: обед, полдник, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если улов состоит из лещей, то из них можно приготовить отличную закуску. Отличным решением станет вяление рыбы. Удобнее всего готовить деликатес (в его оригинальности можно убедиться по фото) при помощи сухой засолки. Если решили воспользоваться мокрым посолом, то главное при этом – правильно сделать тузлук, потому что от него зависят вкусовые качества лакомства.

Ингредиенты:

• лещи среднего размера – 20 шт.;
• крупная соль– 200 г;
• укроп, петрушка, специи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Выпотрошите, промойте лещей. Изнутри их натрите солью.
2. На дно посуды насыпьте около 5 ст. л. соли. Сверху уложите лещей, пересыпьте солью, измельченной зеленью, специями. Прижмите все чем-то тяжелым и поставьте в темное, прохладное место на неделю.
3. Вымочите соленые тушки в воде около 1 часа.
4. Для лещей применяйте холодную сушку. Размещайте филе, к примеру, на балконе, сушите 7 дней.
5. Упаковывают вяленую рыбу в деревянные ящики, хранят 10 месяцев в прохладном месте.

Путассу

• Время: 4 дня.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 255 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если ваши члены семьи обожают кушать рыбу в разном виде, то попробуйте данный несложный рецепт. Для него понадобится путассу. Стоит воспользоваться мокрым способом засолки. Вяление производится в духовке либо на улице. Во втором случае на приготовление затрачивается сравнительно больше времени. Учитывайте, что в печи путассу вялится 5 часов, на улице – около недели.

Ингредиенты:

• путассу среднего размера – 1 кг;
• вода – 1 л;
• крупная соль– 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• черный перец горошком, листья лавра – по желанию.

Способ приготовления:

1. Очистите путассу.
2. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, перец, лаврушку. По сделанному рассолу определяйте вкусовые качества деликатеса. Остудите смесь, залейте ей путассу. Подождите 3 суток.
3. Промойте путассу, разместите на противне, поставьте в духовку (установите 40 градусов) на 5 часов. Дверцу печи оставьте открытой.

Форель

• Время: 3 дня.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 186 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Из этой красной рыбки, относящейся к семейству лососевых, можно сделать оригинальный деликатес. Нередко его готовят на какое-то важное мероприятие: на Новый год, свадьбу. С добавлением форели делают всевозможные салаты, пикантные закуски. Кроме того, ее вкусно употреблять просто с хлебом: делайте красивые бутерброды, канапе. Самое главное для создания деликатеса – приобрести качественное филе. Желательно, чтобы оно было охлажденным.

Ингредиенты:

• форель среднего размера – 1 кг;
• соль– 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• черный перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Разрежьте филе. Величина кусочков должна быть примерно 10 см. Натрите их лимонным соком, перцем, сахаром. Куски укладываются в емкость между слоями соли, сверху прижимаются чем-то тяжелым. Поставьте форель в холодильник на 2 дня.
2. Соленую форель вяльте в духовке с открытой дверцей 4-5 часов. Ее готовность определяйте по спинкам. Они должны быть сухими.
3. Перед подачей просоленная рыба нарезается на тонкие пластики. При этом направляйте нож под острым углом.

Плотва

• Время: 15 дней.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 148 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

По вкусу закуска напоминает вяленую тарань или воблу. Ее хорошо подавать к светлому или темному пиву. Лучше всего плотву готовить весной. В это время она еще не успевает пропитаться запахом тины. В весенний период плотва идет на нерест, поэтому отличается хорошей жирностью. Деликатес получается нежным и питательным (в его уникальности убедитесь по фото).

Ингредиенты:

• плотва – 1 кг;
• крупная соль – 100 г.

Способ приготовления:

1. Очистите плотву, удалите чешую. Натрите тушки солью как изнутри, так и снаружи.
2. На дно емкости насыпьте 1 см соли. Уложите плотву. Уберите посуду в прохладное место на 5 дней.
3. Вымачивайте плотву около 3 часов.
4. Подвесьте тушки на веревке на хорошо проветриваемом балконе или улице, где нет солнца. Вяление ос

Вяленая форель в домашних условиях, Вяленая форель, Форель, вяленая в духовке рецепты по видам рыб на Stalkerfish

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяленая форель в домашних условиях	Россия	Специи.	Филе моется, разрезается на 2 части, сушится полотенцем и солится в холодильнике 2 дня. Затем рыба промывается, посыпается специями и вывешиваем для вяления на 5-10 суток. См. сайт держатель
Вяленая форель	Россия	Нет	Форель засаливается сухим способом, оставляется в помещении 1 день, затем выдерживается в холодильнике 5-6 дней. После этого форель промывается и выдерживается в холодильнике 3-8 часов. Просоленная рыба выкладывается на решетку напротив вентилятора и вялится 1.5-2 суток, после чего выдерживается в холодильнике 3-7 дней.
Форель, вяленая в духовке	Россия	Сахар, лимонный сок	Филе форели режется порционными кусками, они натираются лимонным соком, перцем, сахаром и засаливаются сухим способом под гнетом в холодильнике втечение двух дней. Просоленная форель вялится в духовке при открытой дверце 4-5 часов.
Вяленая форель	Украина	Кориандр, аквавит, мёд, укроп	Рыба посыпается смесью соли и сахара, натирается смесью мёда, свежего укропа и специй и выдерживается в холодильнике несколько часов, а затем подвяливается 2 дня.

Вяленая форель в домашних условиях рецепт. Вяленая рыба — технология засолки и вяленья в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Вяленая рыба - продукт, созданный матушкой природой и человеческой смекалкой. Пригоршня соли, сырая тушка и благоприятная погода - все, что нужно для получения аппетитной заготовки. Такая технология даст рыбному мясу тонкий вкус и приятный янтарный цвет, а потребителю - гастрономический подарок без срока годности.

Суть процесса состоит в медленном высушивании под воздействием тепла, света и воздуха. Такой неторопливый способ ведет к равномерному распределению жира и даже частично изменяет состав продукта - он приобретает насыщенный цвет и плотную фактуру. Перед тем, как вялить рыбу, следует произвести засолку - основной этап приготовления.

Ингредиенты:

• рыба;
• соль – 150-250 г.

Приготовление

1. Рассортируйте тушки. Крупную - потрошите, а мелкую оставьте в первозданном виде.
2. Промойте, слегка обсушите и приступайте к посолу.
3. Для мягкого вкуса используйте 150 г соли на 1 кг мякоти, по желанию - увеличьте количество первой.
4. Пересыпая солью, выложите тушки слоями в удобную тару.
5. Поставьте заготовку под гнет в холод от 3 до 14 дней, руководствуясь весом продукта.
6. Нанизайте тушки на шпагат, пропуская иглу через глазные впадины.
7. Сформируйте связки по 6 единиц, промойте и подвесьте в прохладном и проветриваемом месте, накрыв марлей.
8. Вяленая рыба готовится не более 14 дней.

Вяленая рыба в духовке

Вяленая рыба - рецепт, предполагающий различные техники сушки. Естественный способ заготовки в открытом пространстве идеально подходит для загородных жителей. Искусственный способ подразумевает специальные производственные коптильни. Простые и универсальные советы, подскажут, как правильно вялить рыбу, обращая внимание на вес и сорт продукта.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Если вы обладатель мелкой рыбешки, то готовьте ее целиком, крупную рыбу следует выпотрошить.
2. Выложите рыбу слоями, тщательно пересыпьте солью и пос

Как правильно вялить рыбу в домашних условиях

Содержание статьи:

1. Какую рыбу лучше сушить
2. Соление рыбы перед сушкой
3. Как вялить рыбу в домашних условиях
4. Как зимой вялить рыбу
5. Как проверить готовность рыбы

Вяленая рыба продается во многих торговых точках, но, чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше всего сделать это самостоятельно. Чтобы вялить рыбу в домашних условиях не нужно иметь особых навыков, с этим несложным процессом справится даже новичок.

Вкус готового продукта будет зависеть не только от процесса приготовления. На качество готового продукта влияет размер рыбы, жирность и структура волокон.

Стоит взять во внимание, что вяление это процесс высушивания рыбных тушек с предварительным просолом, который является обязательным для этого способа приготовления.

Какую рыбу лучше сушить

Чаще всего для вяления используется мелкая рыбешка, которую бесполезно запекать или жарить. Более крупные экземпляры обычно готовят другими способами, но это не значит, что они непригодны для сушки. Сушить лучше свежую рыбу, которую выловили не больше суток назад.

Виды рыбы, пригодные для вяления:

Сомы и налимы очень жирные, и по этой причина плохо поддаются обработке. Но люди мс опытом умудряются вялить и эти виды рыбы. Бычок и ротан тоже не совсем подходит для сушки, поскольку в процессе масса рыбы уменьшается в несколько раз, и есть там практически нечего.

Жирные сорта самые вкусные, но хранятся недолго, и очень быстро приобретают запах испорченного жира и неприятный привкус. Такую рыбу вялят в небольших количествах, и быстро съедают. Для длительного хранения стоит выбирать более постные породы рыб.

Мясо хищных рыб считается практически диетическим, и подходит для сушки идеально. Белорыбица (чехонь, лещ, густера, и другие) подходит для приготовления таранки, но ее жирность зависит от времени года. Иногда бывает так, что из подвешенной рыбы капает жир.

Соление рыбы перед сушкой

Не стоит приступать к солению рыбы сразу после вылова. Следует переложить ее крапивой и поместить на несколько часов в холодильник.

В летний период вся рыба, даже хищная, питается травой. Если из нее не вынуть внутренности, то спустя несколько часов начнутся процессы разложения, и она станет непригодной к употреблению.

Не стоит забывать о том, что сырая рыба, это источник болезнетворных организмов и глистов. Ее можно употреблять только после термической обработки или двух недель засаливания.

Прежде чем солить рыбу перед сушкой, стоит выбирать соль с очень крупными частичками. Соль «Экстра» или йодированная для этой цели не подходят. На поверхности рыбы образовывается соляная корочка, которая препятствует попаданию рассола внутрь. Если для сушения используется замороженная рыба, то, прежде всего, стоит дождаться полной разморозки. Это должно происходить при комнатной температуре.

Можно использовать сухой посол, или использовать тузлук.

Как солить рыбу в тузлуке

Рассмотрим детальнее, как солить рыбу в тузлуке:

1. Необходимо выбрать емкость из материала, который не будет окисляться, например пищевой пластик или металл. Нельзя использовать тару покрытую цинком. Она должна стоять в прохладном месте.
2. Выложить плотно рыбу в один или несколько рядов.
3. На последний ряд рыбы положить крышку и сверху придавить гнетом. С его помощью можно уплотнить рыбу и не допустить образования воздушных камер, где чаще всего поселяются и начинают развиваться колонии гнилостных бактерий.
4. Приготавливают рассол. Для этого берут 3 л воды и 250 г соли. При необходимости объем компонентов увеличивают.
5. После того, как соль растворилась в воде полностью, тузлук выливают в емкость, где лежит под гнетом рыба.
6. Иногда в тузлук добавляют сахар. На 1 кг соли используют не больше одной столовой ложки.

Иногда возникает необходимость засолить рыбу непосредственно в месте вылова. Для этой цели используют плотный пакет, который размещают в тени. На рыбу кладут гнет и заливают тузлуком. Верх пакета не закрывают полностью, а сворачивают валиком.

Особенности сухого посола

Обычно с помощью сухого посола сушат экземпляры, которые достигают 1 кг и больше. Для этой цели подходят деревянные ящики, корзины или другие емкости. Очень важно, чтобы на дне были отверстия для стока жидкости.

Сначала на дно кладут чистую мешковину или хлопковую ткань.

Потом выкладывают тушки рыбы и пересыпают крупной солью. Нужно учесть, что во время засаливания рыба будет выделять жидкость, которая должна стекать. Каждая тушка укладывается брюшком к верху, и солится внутри.

Иногда рыбу таким способом засаливают прямо в мешках, которые помещают в яму метровой глубины и закапывают. Рыба пропитается солью, а низкая температура не даст продукту испортиться.

Время засолки – от 3 до 5 дней.

Длительность вымачивания должна быть не менее 12 часов, но некоторые рыбаки считают, что этот этап должен продолжаться столько же, сколько рыба засаливалась.

Воду необходимо менять раз в 5-6 часов.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Рассмотрим детальнее все процессы, как правильно вялить рыбу в домашних условиях.

Способы подвешивания

Для вяления рыбу необходимо подвесить. Это можно сделать двумя способами: за хвост или голову.
В хвосте с помощью ножа проделывается дырка. Это отверстие используется для насаживания на крючок. В таком положении вся лишняя влага из живота вытекает через голову. Благодаря этому мясо не горчит.

Если тушки подвешивать за головы, то веревку или проволоку продевают через глаза. При таком способе жир останется внутри, и мясо немного пропитается желчью. В результате таранка приобретет легкую горечь, которая ценится среди любителей пива.

Рыбу подвешивают на веревку из натуральных материалов, или проволоку из нержавеющего материала. В процессе сушения тушки не должны прикасаться друг с другом.

Чаще всего рыбу сначала вывешивают на солнцепеке для подсыхания в течение 5-6 часов. Возле этого гирлянды с рыбками размещают в таком месте, где есть тенек и сквозняк. Если на улице стоит хорошая погода, то рыба высыхает за три или пять суток.

Если воздух слишком влажный, то внутри каждой тушки размещают несколько поперечных палочек. Это позволит рыбе быстрее высохнуть.

Идеальное место для просушивания рыбы – чердак с открытыми окнами. Быстрее всего рыба высохнет при температуре от +18 до +20 Со.

Места для просушивания

Места для просушивания рыбы являются следующие:

1. Чердак. Поверхность крыши всегда хорошо прогревается. На тушку не воздействует ни дождь, ни солнце.
2. Духовка. Сначала тушки прогревают в духовке в течение 2 часов. После этого каждую голову укрывают фольгой, и оставляют рыбу в тех же условиях. После этого рыбу вывешивают на балкон, и продолжают процесс еще несколько дней.
3. Электрическая сушилка. Чтобы рыба не пропарилась и не развалилась на части, не стоит повышать температуру выше 30 Со.
4. На открытом воздухе. Рыба может просушиваться только в условиях теплой и солнечной погоды. В дождь или ночью рыбу убирают в помещение.
5. На балконе. Такое помещение подойдет для вяления даже в сырую погоду. Очень важно перед началом процесса застелить пол и открыть окна.

Когда стоит вывешивать рыбу для просушки

Иногда рыбу для просушки начинают вывешивать поздним вечером, чтобы она успела немного просохнуть. Таким образом получается привлечь меньшее количество мух.

Есть рыбаки, которые вывешивают рыбу только днем на солнцепеке, а ночью заносят в помещение. Они утверждают, что в результате перепада температур рыбка отсыревает и теряет вкусовые качества.

Также иногда таранку вывешивают в прохладную и сырую погоду. Если она хорошо просолена, то не испортится. Но с таких условиях мясо высыхает дольше, но вкус рыбки будет намного сочнее и лучше.

Как бороться с мухами

Каждую тушку можно намазать давленым чесноком.

Головы рыб смазать подсолнечным маслом.

После того, как рыбу вымочили, тушки опускают на 5-10 минут в раствор уксусной кислоты. На 10 л воды дают 6 столовых ложек уксуса. Это отпугнет насекомых, но вместе с этим снизит вкусовые качества таранки.

Гирлянду с рыбой укрывают марлей. Это нужно сделать так, чтобы мухи не добрались к рыбе. Также полог из марли сбрызгивают уксусом или смазывают чесноком.

В одной емкости смешивают уксус (одна часть) и подсолнечное масло (три части). Этим составом покрывают поверхность каждой тушки.

Как зимой вялить рыбу

Если рыбка имеет небольшие размеры, ее можно не потрошить, а засаливать прямо так. Тогда мясо пропитается жиром, который есть внутри брюшка и под кожей. В результате готовое мясо будет более сочным и вкусным. Все рыбины больше 500 г чистятся от внутренностей. Если внутри есть икра, то она осторожно вкладывается назад в чистое брюшко.

Технология вяления рыбы зимой мало чем отличается от летней. Единственное отличие – при низких температурах тушки сохнут намного дольше.

Гирлянды с рыбой можно разместить в комнате (в помещении будет витать неприятный запах), или на теплом балконе или лоджии. Для того, чтобы создать сквозняк, немного приоткрывают форточки.

Использование для этой цели калориферов или батарей категорически не подходит. Продукт, который получается в результате, съедобным назвать очень трудно.

Как проверить готовность рыбы

Прежде, чем употреблять рыбу, стоит проверить ее готовность.

Признаки готовности:

1. На поверхности тушки нет остатков соли, а мясо становится полупрозрачным.
2. Готовая рыба должна легко сгибаться (хвост должен касаться головы). Тушка должна пружинить и легко возвращаться к первоначальному состоянию. Пересохшую рыбу заворачивают в мокрую тряпку и размещают на 12 часов в погребе или на полке холодильника.
3. Прежде, чем приступать к употреблению, рыбу укладывают в прохладное и продуваемое место для дозревания на срок от 2 до 3 недель.
4. Готовый продукт можно хранить в шкафу на кухне. В таком случае ее тщательно заворачивают в пергамент, пленку или фольгу.
5. Также ее можно поместить в мешочек и подвесить в помещении со сквозняками или сложить в корзину с ивовых прутьев с плотной крышкой. Корзина должна стоять в темном, продуваемом помещении.

Как вялить форель в домашних условиях рецепт

Вяленую рыбу легко приготовить в домашних условиях, существует масса отличных способов засолки данного продукта. Вследствие этого в мясе происходят сложные физические, биохимические процессы. После такой обработки рыба (можно брать морскую или речную) приобретает своеобразный вкус. Обратите внимание на оригинальные, проверенные рецепты, по которым продукт засаливают, сушат в домашних условиях.

Как приготовить вяленую рыбу

К процессу вяления подходите со всей ответственностью. Если проигнорировать какие-то советы, то можно получить некачественный продукт, употребление которого приведет к отравлению или иным негативным последствиям. Для вяления используйте исключительно свежий улов, рыбу жирных сортов. Тушки не должны пахнуть морской или речной водой, тиной. Свежее мясо, как правило, плотное на ощупь. На его поверхности отсутствуют бурые пятна, которые говорят о начале процесса разложения.

Желательно использовать посуду с эмалью. Подойдут гончарные, керамические, фарфоровые, стеклянные, деревянные, титановые емкости. Выберите подходящую соль. Старайтесь не покупать йодированный продукт. Как правило, он портит внешний вид, вкусовые качества деликатеса. Используйте соль крупного помола. Определить необходимое количество продукта стоит путем помещения в жидкость сырого яйца – оно должно плавать на поверхности воды. Если этого не происходит, то, возможно, стоит добавить больше соли либо тщательно перемешать жидкость.

Обработка проводится сухим или мокрым способом. В первом случае тушки натираются солью мелкого помола. Стоит подробно рассмотреть, как солить рыбу для вяления мокрым способом. Тушки нанизывают на бечевку, помещают в тузлук. Между слоями рыбы распределяются соль, лаврушка, специи. Деликатес готовится около 2-6 суток. Указанное время зависит от величины рыбы. Если используется слишком глубокая посуда, то периодически перемешивайте состав. При этом старайтесь опускать верхние слои, нижние – поднимать.

Вымачивать рыбу после засолки для вяления нужно около 1-2 часов. Далее тушки вывешиваются на улице. Помните, что подвешивать рыбу стоит головой вниз. Благодаря этому положению лишняя влага выходит через рот - тушки будут сохнуть намного быстрее и равномернее. Чтобы подвесить рыбу, следует предварительно ее проткнуть около хвостов. Для этого используйте специальные крючки из нержавейки. После развешивания нужно подождать 4-10 дней.

• Чем отличаются месячные от кровотечения
• Как уменьшить нос макияжем - зрительно. Что нужно для уменьшения носа макияжем, фото и видео
• Как посмотреть скрытые аудиозаписи Вконтакте

Некоторые люди могут не знать, как вялить рыбу в домашних условиях зимой. Учитывайте, что вяленая рыба хорошо получается тогда, когда обеспечен постоянный приток свежего воздуха. Старайтесь размещать тушки на закрытом обогреваемом балконе, лоджии, на кухне около плиты, радиатора отопления. Чтобы мясо обветривалось быстрее, располагайте неподалеку от него вентилятор. Стоит отметить, что зимнее время имеет одно главное преимущество для вяления – это отсутствие мух.

Если интересует, как вялить тушки или как приготовить филе в духовке, то знайте, что для эффективной обработки в мясо стоит вставить зубочистки, спички. В печи выставьте температуру до 40 градусов, включите вентилятор конвекции. Разложите соленые тушки на противне, на листе пергамента либо фольги, поставьте в духовку. Дверцу шкафа оставьте приоткрытой. Включите печь, сушите мясо 5-7 часов.

Рецепты вяленой рыбы

Многих хозяек интересует, как приготовить лакомство быстро и максимально просто. Часто вяленая рыба делается из воблы, кильки, сардины, судака, леща, хамсы, красноперки, окуня, язя, горбуши, форели, плотвы, карпа (обратите внимание на красивые фото готовых деликатесов). Если тушки маленькие, то их можно не потрошить. У крупной рыбы удаляют внутренности, а молоки, икра оставляются, надрезаются спинки.

• Время: 3 недели.
• Количество порций: 8-10 человек.
• Калорийность блюда (100 г): 184 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Карп известен своими отменными вкусовыми качествами. Его жарят, варят, запекают в духовке, фаршируют. Перед тем, как приготовить вяленого карпа, учитывайте, что для засолки желательно использовать жирные тушки. Некоторые хозяйки предпочитают не убирать внутренности, но лучше от них избавиться. Кроме того, обязательно удалите жабры. Крупные экземпляры стоит надрезать вдоль хребта, благодаря этому мясо просолится быстрее.

• карп (берите некрупную рыбу) – 1 кг;
• растительное масло – 50 г;
• соль – 200 г.

1. Удалите чешую, головы, хвосты, внутренности.
2. Залейте тушки раствором соли с добавлением масла, оставьте на 10 дней.
3. Подвесьте мясо в вентилируемом месте, дайте ему повялиться 2 недели.

Вобла

• Время: 3 недели.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 235 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы вяленая рыба получилась с легкой характерной горчинкой, рекомендуется не убирать полностью внутренности воблы. Иногда воблу вялят непотрошеной. У мелких тушек надрезайте брюшко, у крупных – спинку. Для посола вобла укладывается спинками вверх, затем заливается тузлуком. Сверху устанавливается гнет. Время такой обработки схоже с тем, которое указано в остальных рецептах (10 дней). Воблу употребляют со светлым или темным пивом.

• вобла – 1 кг;
• соль – 100-200 г.

1. Очистите тушки, засолите. Если вы собираетесь натереть воблу солью, то спустя 10 дней ее нужно промыть в проточной воде. После использования тузлука тушки помещаются в воду на 2 часа. Время вымачивания зависит от периода засолки.
2. Подвесьте воблу вялиться. Помните, что время естественной сушки зависит от величины воблы. Готовый деликатес должен иметь плотную спинку.

Горбуша

• Время: 2 дня.
• Количество порций: 8-10 человек.
• Калорийность блюда (100 г): 182 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас часто бывают гости, организуются долгие посиделки с друзьями, то обязательно обратите внимание на этот простой рецепт. Деликатес отлично употребляется отдельно либо с хмельным напитком. Горбуша является не слишком жирной, поэтому подойдет тем, кто следит за фигурой. Вкусно балык употреблять с хлебом, овощами: можно сформировать канапе, бутерброды.

• горбуша – 1,5 кг;
• соль – 3 ст. л;
• сахар – 1 ст. л.;
• специи – по желанию.

• Норма холестерина в крови - таблица по возрасту. Холестерин в крови - нормы у женщин, мужчин и детей
• Салат с Кириешками: простые рецепты с фото
• Шейный остеохондроз - симптомы, ощущения

1. Разморозьте, промойте, порежьте тушки пластинами.
2. Соедините соль, сахар, специи. Посыпьте смесью мясо, перемешайте. Оставьте все на сутки.
3. Разложите горбушу на противне, поставьте в духовку, в которой установлена температура 40 градусов, на 4-6 часов. Дверца печи должна быть открытой.
4. Готовый деликатес остужается в холодильнике, затем подается на стол.

Судак

• Время: 12 дней.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 84 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот хищник относится к семейству осетровых и не имеет слишком жирного мяса, однако деликатес из него получается отменный. Вялится и солится судак быстро, при этом не требуется создавать каких-то особых условий. Делайте все, как и в остальных случаях приготовления деликатеса. Единственное отличие данного рецепта – это наличие оригинальной смеси для засолки. Вкусно получается с петрушкой, укропом, черным перцем. Молоко или квас сделают мясо более нежным.

• судак – 1,5 кг;
• хрен (листья) – 400 г;
• соль – 200 г;
• молоко либо квас – 200 мл;
• уксус (9%) – 200 мл;
• укроп, петрушка, специи – по желанию.

1. Очистите, промойте, разрежьте судака на пласты. Натрите его уксусом, солью. Кроме того, рыбные тушки можно залить раствором уксуса и воды, подождать 2 часа.
2. Измельчите хрен, смешайте его с порезанной петрушкой, укропом, специями.
3. На дне тары распределите соль слоем 1 см. Выложите тушки. Каждый слой рыбы посыпайте солью, приготовленной смесью из специй, зелени. Подождите 2 дня. Период просаливания зависит от величины тушек.
4. Вымочите мясо в воде с молоком или квасом 2 часа.
5. Просушите судака, подвесьте вялиться, подождите 10 дней. Продолжительность вяления зависит от размера судака.

• Время: 15 дней.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 117 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

• язи среднего размера – 20 шт.;
• листья лавра – 6 шт.;
• соль – 2 кг;
• укроп, петрушка, специи – по желанию.

1. Очистите, промойте язей.
2. Применяйте сухой способ засолки: на каждом слое рыбы распределяются соль, 2 листа лавра, специи, измельченная зелень.
3. Все закрывается листом полиэтилена. Кладется гнет.
4. Спустя 5 дней, язи вымачиваются около 1 часа.
5. Язи подвешиваются на веревке. Вяление производится около 10 дней. Если этот срок увеличить, то вы получите сушеную рыбу.

• Время: 2 недели.
• Количество порций: 15-20 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 221 ккал.
• Предназначение: обед, полдник, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если улов состоит из лещей, то из них можно приготовить отличную закуску. Отличным решением станет вяление рыбы. Удобнее всего готовить деликатес (в его оригинальности можно убедиться по фото) при помощи сухой засолки. Если решили воспользоваться мокрым посолом, то главное при этом – правильно сделать тузлук, потому что от него зависят вкусовые качества лакомства.

• лещи среднего размера – 20 шт.;
• крупная соль– 200 г;
• укроп, петрушка, специи – по желанию.

1. Выпотрошите, промойте лещей. Изнутри их натрите солью.
2. На дно посуды насыпьте около 5 ст. л. соли. Сверху уложите лещей, пересыпьте солью, измельченной зеленью, специями. Прижмите все чем-то тяжелым и поставьте в темное, прохладное место на неделю.
3. Вымочите соленые тушки в воде около 1 часа.
4. Для лещей применяйте холодную сушку. Размещайте филе, к примеру, на балконе, сушите 7 дней.
5. Упаковывают вяленую рыбу в деревянные ящики, хранят 10 месяцев в прохладном месте.

Путассу

• Время: 4 дня.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 255 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если ваши члены семьи обожают кушать рыбу в разном виде, то попробуйте данный несложный рецепт. Для него понадобится путассу. Стоит воспользоваться мокрым способом засолки. Вяление производится в духовке либо на улице. Во втором случае на приготовление затрачивается сравнительно больше времени. Учитывайте, что в печи путассу вялится 5 часов, на улице – около недели.

• путассу среднего размера – 1 кг;
• вода – 1 л;
• крупная соль– 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• черный перец горошком, листья лавра – по желанию.

1. Очистите путассу.
2. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар, перец, лаврушку. По сделанному рассолу определяйте вкусовые качества деликатеса. Остудите смесь, залейте ей путассу. Подождите 3 суток.
3. Промойте путассу, разместите на противне, поставьте в духовку (установите 40 градусов) на 5 часов. Дверцу печи оставьте открытой.

Форель

• Время: 3 дня.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 186 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Из этой красной рыбки, относящейся к семейству лососевых, можно сделать оригинальный деликатес. Нередко его готовят на какое-то важное мероприятие: на Новый год, свадьбу. С добавлением форели делают всевозможные салаты, пикантные закуски. Кроме того, ее вкусно употреблять просто с хлебом: делайте красивые бутерброды, канапе. Самое главное для создания деликатеса – приобрести качественное филе. Желательно, чтобы оно было охлажденным.

• форель среднего размера – 1 кг;
• соль– 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• черный перец – по желанию.

1. Разрежьте филе. Величина кусочков должна быть примерно 10 см. Натрите их лимонным соком, перцем, сахаром. Куски укладываются в емкость между слоями соли, сверху прижимаются чем-то тяжелым. Поставьте форель в холодильник на 2 дня.
2. Соленую форель вяльте в духовке с открытой дверцей 4-5 часов. Ее готовность определяйте по спинкам. Они должны быть сухими.
3. Перед подачей просоленная рыба нарезается на тонкие пластики. При этом направляйте нож под острым углом.

Плотва

• Время: 15 дней.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 148 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

По вкусу закуска напоминает вяленую тарань или воблу. Ее хорошо подавать к светлому или темному пиву. Лучше всего плотву готовить весной. В это время она еще не успевает пропитаться запахом тины. В весенний период плотва идет на нерест, поэтому отличается хорошей жирностью. Деликатес получается нежным и питательным (в его уникальности убедитесь по фото).

• плотва – 1 кг;
• крупная соль – 100 г.

1. Очистите плотву, удалите чешую. Натрите тушки солью как изнутри, так и снаружи.
2. На дно емкости насыпьте 1 см соли. Уложите плотву. Уберите посуду в прохладное место на 5 дней.
3. Вымачивайте плотву около 3 часов.
4. Подвесьте тушки на веревке на хорошо проветриваемом балконе или улице, где нет солнца. Вяление осуществляется на протяжении 10 дней.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Готовим щуку в вине
Читать >>

Последние статьи

Все страны Россия Украина

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяленая форель в домашних условиях	Россия	Специи.	Филе моется, разрезается на 2 части, сушится полотенцем и солится в холодильнике 2 дня. Затем рыба промывается, посыпается специями и вывешиваем для вяления на 5-10 суток. См. сайт держатель
Вяленая форель	Россия	Нет	Форель засаливается сухим способом, оставляется в помещении 1 день, затем выдерживается в холодильнике 5-6 дней. После этого форель промывается и выдерживается в холодильнике 3-8 часов. Просоленная рыба выкладывается на решетку напротив вентилятора и вялится 1.5-2 суток, после чего выдерживается в холодильнике 3-7 дней.
Форель, вяленая в духовке	Россия	Сахар, лимонный сок	Филе форели режется порционными кусками, они натираются лимонным соком, перцем, сахаром и засаливаются сухим способом под гнетом в холодильнике втечение двух дней. Просоленная форель вялится в духовке при открытой дверце 4-5 часов.
Вяленая форель	Украина	Кориандр, аквавит, мёд, укроп	Рыба посыпается смесью соли и сахара, натирается смесью мёда, свежего укропа и специй и выдерживается в холодильнике несколько часов, а затем подвяливается 2 дня.

Аналогичные рецепты из других разделов

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия
• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

• Оценить сайт
• Связаться с нами
• Наша реклама
• Гостевая книга
• Правовые аспекты

Оценить сайтСвязаться с намиНаша рекламаГостевая книгаПравовые аспекты

Содержание статьи:

Вяленая рыба продается во многих торговых точках, но, чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше всего сделать это самостоятельно. Чтобы вялить рыбу в домашних условиях не нужно иметь особых навыков, с этим несложным процессом справится даже новичок.

Вкус готового продукта будет зависеть не только от процесса приготовления. На качество готового продукта влияет размер рыбы, жирность и структура волокон.

Стоит взять во внимание, что вяление это процесс высушивания рыбных тушек с предварительным просолом, который является обязательным для этого способа приготовления.

Какую рыбу лучше сушить

Чаще всего для вяления используется мелкая рыбешка, которую бесполезно запекать или жарить. Более крупные экземпляры обычно готовят другими способами, но это не значит, что они непригодны для сушки. Сушить лучше свежую рыбу, которую выловили не больше суток назад.

Виды рыбы, пригодные для вяления:

• густера;
• вобла;
• карась;
• плотва;
• уклейка;
• язь;
• подлещик;
• щука;
• чехонь;
• мойва;
• окунь;
• красноперка;
• судак;
• скумбрия;
• лещ;
• карп.

Сомы и налимы очень жирные, и по этой причина плохо поддаются обработке. Но люди мс опытом умудряются вялить и эти виды рыбы. Бычок и ротан тоже не совсем подходит для сушки, поскольку в процессе масса рыбы уменьшается в несколько раз, и есть там практически нечего.

Жирные сорта самые вкусные, но хранятся недолго, и очень быстро приобретают запах испорченного жира и неприятный привкус. Такую рыбу вялят в небольших количествах, и быстро съедают. Для длительного хранения стоит выбирать более постные породы рыб.

Мясо хищных рыб считается практически диетическим, и подходит для сушки идеально. Белорыбица (чехонь, лещ, густера, и другие) подходит для приготовления таранки, но ее жирность зависит от времени года. Иногда бывает так, что из подвешенной рыбы капает жир.

Соление рыбы перед сушкой

Не стоит приступать к солению рыбы сразу после вылова. Следует переложить ее крапивой и поместить на несколько часов в холодильник.

В летний период вся рыба, даже хищная, питается травой. Если из нее не вынуть внутренности, то спустя несколько часов начнутся процессы разложения, и она станет непригодной к употреблению.

Не стоит забывать о том, что сырая рыба, это источник болезнетворных организмов и глистов. Ее можно употреблять только после термической обработки или двух недель засаливания.

Можно использовать сухой посол, или использовать тузлук.

Рассмотрим детальнее, как солить рыбу в тузлуке:

1. Необходимо выбрать емкость из материала, который не будет окисляться, например пищевой пластик или металл. Нельзя использовать тару покрытую цинком. Она должна стоять в прохладном месте.
2. Выложить плотно рыбу в один или несколько рядов.
3. На последний ряд рыбы положить крышку и сверху придавить гнетом. С его помощью можно уплотнить рыбу и не допустить образования воздушных камер, где чаще всего поселяются и начинают развиваться колонии гнилостных бактерий.
4. Приготавливают рассол. Для этого берут 3 л воды и 250 г соли. При необходимости объем компонентов увеличивают.
5. После того, как соль растворилась в воде полностью, тузлук выливают в емкость, где лежит под гнетом рыба.
6. Иногда в тузлук добавляют сахар. На 1 кг соли используют не больше одной столовой ложки.

Иногда возникает необходимость засолить рыбу непосредственно в месте вылова. Для этой цели используют плотный пакет, который размещают в тени. На рыбу кладут гнет и заливают тузлуком. Верх пакета не закрывают полностью, а сворачивают валиком.

Обычно с помощью сухого посола сушат экземпляры, которые достигают 1 кг и больше. Для этой цели подходят деревянные ящики, корзины или другие емкости. Очень важно, чтобы на дне были отверстия для стока жидкости.

Сначала на дно кладут чистую мешковину или хлопковую ткань.

Потом выкладывают тушки рыбы и пересыпают крупной солью. Нужно учесть, что во время засаливания рыба будет выделять жидкость, которая должна стекать. Каждая тушка укладывается брюшком к верху, и солится внутри.

Иногда рыбу таким способом засаливают прямо в мешках, которые помещают в яму метровой глубины и закапывают. Рыба пропитается солью, а низкая температура не даст продукту испортиться.

Время засолки – от 3 до 5 дней.

Длительность вымачивания должна быть не менее 12 часов, но некоторые рыбаки считают, что этот этап должен продолжаться столько же, сколько рыба засаливалась.

Воду необходимо менять раз в 5-6 часов.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Рассмотрим детальнее все процессы, как правильно вялить рыбу в домашних условиях.

Для вяления рыбу необходимо подвесить. Это можно сделать двумя способами: за хвост или голову.
В хвосте с помощью ножа проделывается дырка. Это отверстие используется для насаживания на крючок. В таком положении вся лишняя влага из живота вытекает через голову. Благодаря этому мясо не горчит.

Если тушки подвешивать за головы, то веревку или проволоку продевают через глаза. При таком способе жир останется внутри, и мясо немного пропитается желчью. В результате таранка приобретет легкую горечь, которая ценится среди любителей пива.

Рыбу подвешивают на веревку из натуральных материалов, или проволоку из нержавеющего материала. В процессе сушения тушки не должны прикасаться друг с другом.

Чаще всего рыбу сначала вывешивают на солнцепеке для подсыхания в течение 5-6 часов. Возле этого гирлянды с рыбками размещают в таком месте, где есть тенек и сквозняк. Если на улице стоит хорошая погода, то рыба высыхает за три или пять суток.

Если воздух слишком влажный, то внутри каждой тушки размещают несколько поперечных палочек. Это позволит рыбе быстрее высохнуть.

Идеальное место для просушивания рыбы – чердак с открытыми окнами. Быстрее всего рыба высохнет при температуре от +18 до +20 Со.

Места для просушивания рыбы являются следующие:

1. Чердак. Поверхность крыши всегда хорошо прогревается. На тушку не воздействует ни дождь, ни солнце.
2. Духовка.Сначала тушки прогревают в духовке в течение 2 часов. После этого каждую голову укрывают фольгой, и оставляют рыбу в тех же условиях. После этого рыбу вывешивают на балкон, и продолжают процесс еще несколько дней.
3. Электрическая сушилка. Чтобы рыба не пропарилась и не развалилась на части, не стоит повышать температуру выше 30 Со.
4. На открытом воздухе. Рыба может просушиваться только в условиях теплой и солнечной погоды. В дождь или ночью рыбу убирают в помещение.
5. На балконе.Такое помещение подойдет для вяления даже в сырую погоду. Очень важно перед началом процесса застелить пол и открыть окна.

Иногда рыбу для просушки начинают вывешивать поздним вечером, чтобы она успела немного просохнуть. Таким образом получается привлечь меньшее количество мух.

Есть рыбаки, которые вывешивают рыбу только днем на солнцепеке, а ночью заносят в помещение. Они утверждают, что в результате перепада температур рыбка отсыревает и теряет вкусовые качества.

Также иногда таранку вывешивают в прохладную и сырую погоду. Если она хорошо просолена, то не испортится. Но с таких условиях мясо высыхает дольше, но вкус рыбки будет намного сочнее и лучше.

Каждую тушку можно намазать давленым чесноком.

Головы рыб смазать подсолнечным маслом.

После того, как рыбу вымочили, тушки опускают на 5-10 минут в раствор уксусной кислоты. На 10 л воды дают 6 столовых ложек уксуса. Это отпугнет насекомых, но вместе с этим снизит вкусовые качества таранки.

Гирлянду с рыбой укрывают марлей. Это нужно сделать так, чтобы мухи не добрались к рыбе. Также полог из марли сбрызгивают уксусом или смазывают чесноком.

В одной емкости смешивают уксус (одна часть) и подсолнечное масло (три части). Этим составом покрывают поверхность каждой тушки.

Как зимой вялить рыбу

Если рыбка имеет небольшие размеры, ее можно не потрошить, а засаливать прямо так. Тогда мясо пропитается жиром, который есть внутри брюшка и под кожей. В результате готовое мясо будет более сочным и вкусным. Все рыбины больше 500 г чистятся от внутренностей. Если внутри есть икра, то она осторожно вкладывается назад в чистое брюшко.

Технология вяления рыбы зимой мало чем отличается от летней. Единственное отличие – при низких температурах тушки сохнут намного дольше.

Гирлянды с рыбой можно разместить в комнате (в помещении будет витать неприятный запах), или на теплом балконе или лоджии. Для того, чтобы создать сквозняк, немного приоткрывают форточки.

Использование для этой цели калориферов или батарей категорически не подходит. Продукт, который получается в результате, съедобным назвать очень трудно.

Как проверить готовность рыбы

Прежде, чем употреблять рыбу, стоит проверить ее готовность.

Признаки готовности:

1. На поверхности тушки нет остатков соли, а мясо становится полупрозрачным.
2. Готовая рыба должна легко сгибаться (хвост должен касаться головы). Тушка должна пружинить и легко возвращаться к первоначальному состоянию. Пересохшую рыбу заворачивают в мокрую тряпку и размещают на 12 часов в погребе или на полке холодильника.
3. Прежде, чем приступать к употреблению, рыбу укладывают в прохладное и продуваемое место для дозревания на срок от 2 до 3 недель.
4. Готовый продукт можно хранить в шкафу на кухне. В таком случае ее тщательно заворачивают в пергамент, пленку или фольгу.
5. Также ее можно поместить в мешочек и подвесить в помещении со сквозняками или сложить в корзину с ивовых прутьев с плотной крышкой. Корзина должна стоять в темном, продуваемом помещении.

вяленая форель | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

4 стебеля свежего розмарина,

1 зубок часнока,

100гр вяленых томатов,

1 стрючёк чили,

2 ст.лож.винного уксуса-у меня balsamico rosso

6 ст.лож оливкового масла,

соль-у меня гималайская,

500 гр.сыра у меня Gouda голландский,

75 гр зелёных оливок без косточек---ИНГРИДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНОВАНОГО СЫРА.

ДЛЯ ЗАКУСКИ ИЗ ФОРЕЛИ:

150 гр.свежих помидор,

1 луковица,

1 баночка маринованных корнишонов 250гр.,

3 пакетика по 125 гр копчёной форели,

3 ст.лож.лимонного сока,

перец,соль.

Показать все (16)

6 способов лечения сухости в горле

Пропустить основную навигацию Быстрые ссылки

Пациентам

• Назначить встречу
• myCEENTAchart
• Медицинская карта
• Оплата счетов онлайн
• Бланки пациентов
• Обучение пациентов
• Информация для потенциальных пациентов

Для врачей

• Направления к врачу

Соискателям работы

• Карьера
• Преимущества
• Открытых позиций

Назначить встречу

704.295,3000

Размер шрифта: 

• Назначить встречу
• myCEENTAchart
• Оплата счетов онлайн
• Информация об обращающемся провайдере
• Карьера
• Свяжитесь с нами
• Новости и блог

Поиск  Отправить

• Быстрые ссылки

  Пациентам

  • Назначить встречу
  • myCEENTAchart
  • Медицинская карта
  • Оплата счетов онлайн
  • Бланки пациентов
  • Обучение пациентов
  • Информация для потенциальных пациентов

  Для врачей

  • Направления к врачу

  Соискателям работы

  • Карьера
  • Преимущества
  • Открытых позиций
• Почему выбирают нас
  • Награды
  • История
  • - История ушных трубок
  • Отзывы
  • CEENTA SafeStandard
  • CEENTAcares
  • Истории CEENTA
  • 9005
  • Спикеры
  • Спикеры миссий
  • Провайдеры
    • Офтальмологи
    • Врачи по уходу за ушами, носом и горлом
    • Помощники врачей и практикующие медсестры
    • Аудиологи
    • Специалисты по сну
    • Специалисты по голосу и глотанию
    • Пластик для лица
    000
    • 000
    Albemarle
  • Belmont
  • Blakeney
  • Concord
  • Fort Mill
  • Huntersville
  • Lancaster
  • Matthews
  • Monroe
  • Mooresville
  0005 Statesville
  • Стил Крик
  • университет
  • Uptown
• Услуги и условия
  • аудиологии и слуха AidsBalance TestCochlear ImplantsHearing AidsHearing помощи BatteriesHearing помощи StylesHearing LossHearing TestPediatric слуха и AudiologyTinnitusTypes слуховых аппаратов
  • AllergyAllergy SymptomsAllergy TestingAllergy Лечение
  • Ухо, Нос и ThroatAcid RefluxBalloon SinuplastyChronic SinusitisComprehensive взрослых и у детей ЛОР CareDeviated Перегородка и SeptoplastyEar инфекции и ухо пробки SurgeryEustachian Tube Balloon DilationHead и шеи CancerLATERA рассасывающиеся Носовые ImplantNeurotology / лечение OtologyPediatric AirwayPediatric ENTSinuva для sinusitisThyroid SurgeryTonsils и аденоиды
  • Eye CareAstigmatism, близорукости и PresbyopiaCataracts и Катаракта SurgeryCommon глаз ПроблемыКорнеяКросс-сшивание роговицыДиабетический уход за глазамиСухие глазаОбследование глаз и регулярный уход за глазамиФемто-лазерная помощь при катаракте Su rgeryGlaucomaImplantable Контакт LensesLASIK глаз SurgeryNeuro-ophthalmologyPediatric глаз CarePink глаза и других глаза InfectionsRefractive глаз SurgeryRefractive объектив ExchangeRetinaStrabismusStye и ChalazionUveitis
  • Лицевых губ PlasticsBlepharoplastyBotox, Диспорт и XeominChemical PeelCleft и раскололи palatesCosmetic fillersDrooping века (птоз) брови LiftFaceliftsLaser кожи ResurfacingOtoplastyRhinoplastySkin Care Products
  • Оптических и конТакТов
  • радиологии
  • Сон MedicineInspireSleep ApneaSleep DisordersSleep StudiesSleep TerrorsSnoring
  • Voice & SwallowingBenign поражения и Воспалительный ConditionsBotulinum токсинного Инъекции для Судорожного DysphoniaDysphagia ClinicResources, чтобы помочь вам бросить SmokingSpasmodic DysphoniaSwallowing DisordersSwallowing EvaluationSwallowing TherapyVoice DisordersVoice EvaluationVoice терапию
• пациентов образования и ресурсы
  • пациентов Формы
  • Группа поддержки s
  • Care Credit
  • Информация о страховании
• Обновления по коронавирусу
• • Назначить встречу
  • myCEENTAchart
  • Оплата счетов онлайн
  • Информация об обращающемся провайдере
  • Карьера
  • Свяжитесь с нами
  • Новости и блог

Поиск  Отправить

.

Сухое горло: причины, методы лечения и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Это повод для беспокойства?

Сухое першение в горле - частый симптом, особенно в холодные зимние месяцы, когда воздух сухой и распространяются инфекции верхних дыхательных путей. Обычно сухость в горле является признаком чего-то незначительного, например, сухости в воздухе или насморка.

Анализ других симптомов поможет выяснить причину сухости в горле и узнать, следует ли звонить врачу. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Сухость в горле может быть просто признаком того, что вы не выпили достаточно. Когда вы обезвожены, ваше тело не вырабатывает столько слюны, которая обычно увлажняет ваш рот и горло.

Обезвоживание также может вызывать:

• сухость во рту
• повышенная жажда
• более темная моча и меньше мочи, чем обычно
• усталость
• головокружение

Варианты лечения

Пейте больше жидкости в течение дня .Рекомендации по количеству питья различаются, но в среднем это 15,5 стакана жидкости для мужчин и 11,5 стакана жидкости для женщин.

Около 20 процентов этой жидкости вы получаете из фруктов, овощей и других продуктов.

Убедитесь, что вы пьете жидкости, которые увлажняют, например воду или спортивные напитки. Вам следует избегать газированных напитков с кофеином и кофе, которые могут привести к потере большего количества воды.

Если вы каждое утро просыпаетесь с сухостью во рту, проблема может заключаться в том, что вы спите с открытым ртом.Воздух высушивает слюну, которая обычно поддерживает влажность рта и горла.

Дыхание через рот может также вызывать:

• неприятный запах изо рта
• храп
• дневная усталость

Храп может быть признаком обструктивного апноэ во сне, состояния, при котором ваше дыхание снова и снова останавливается в течение ночи.

Застой в результате простуды или хронической аллергии, а также проблемы с носовыми ходами, такие как искривление перегородки, также могут привести к дыханию через рот.

Варианты лечения

Если у вас проблемы с носовыми пазухами или заложенность носа, нанесите липкую ленту на переносицу, чтобы держать нос открытым во время сна.

Купите пластырь для носа прямо сейчас.

При обструктивном апноэ во сне ваш врач может назначить пероральный прибор, который перемещает вашу челюсть, или терапию с постоянным положительным давлением в дыхательных путях (CPAP), чтобы воздух продолжал поступать в ваши дыхательные пути ночью.

Сенная лихорадка, также называемая сезонной аллергией, вызвана чрезмерной реакцией иммунной системы на обычно безвредные вещества в окружающей среде.

Общие триггеры аллергии включают:

• трава
• пыльца
• перхоть домашних животных
• плесень
• пылевые клещи

Когда ваша иммунная система ощущает один из ваших триггеров, она выделяет химические вещества, называемые гистаминами.

Это может привести к появлению таких симптомов, как:

• заложенность, насморк
• чихание
• зуд в глазах, во рту или на коже
• кашель

Заложенность носа может заставить вас дышать через рот, который может высохнуть горло.Дополнительная слизь также может стекать по задней стенке горла, что называется постназальным выделением. Это может вызвать боль в горле.

Варианты лечения

Чтобы предотвратить симптомы аллергии, по возможности избегайте триггеров. Может быть полезно:

• Оставаться в помещении с закрытыми окнами и включенным кондиционером в разгар сезона аллергии.
• Наденьте на кровать чехлы, защищающие от клещей. Получите здесь.
• Еженедельно стирайте простыни и другие постельные принадлежности в горячей воде.
• Пропылесосьте ковры и протрите полы, чтобы собрать пылевых клещей.
• Уберите любую плесень в вашем доме.
• Не подпускайте домашних животных к себе в спальню.

Вы также можете контролировать симптомы аллергии с помощью следующих методов лечения:

Купите в Интернете антигистаминные, противоотечные средства и глазные капли от аллергии.

Простуда - это распространенная инфекция, которую вызывают разные вирусы. Инфекция может вызывать ощущение сухости и царапания в горле.

У вас также будут следующие симптомы:

• заложенность, насморк
• чихание
• кашель
• ломота в теле
• легкая лихорадка

Варианты лечения

Большинство простудных заболеваний проходит через несколько дней.Антибиотики не лечат простуду, потому что они убивают только бактерии, а не вирусы.

Чтобы помочь вам почувствовать себя лучше, пока ваше тело не переносит холода, попробуйте следующие средства:

• Примите безрецептурное обезболивающее, такое как парацетамол (тайленол) или ибупрофен (адвил), чтобы облегчить боль в горле и ломоту в теле.
• Рассосать леденец из горла. Купите здесь.
• Пейте теплые жидкости, например бульон и горячий чай.
• Полощите горло смесью теплой воды и 1/2 чайной ложки соли.
• Используйте противозастойный назальный спрей для облегчения заложенности носа. Получите здесь.
• Пейте больше жидкости, чтобы поддерживать влажность во рту и горле и предотвратить обезвоживание.
• Больше отдыхайте.
• Включите увлажнитель, чтобы увлажнить воздух в комнате.

Грипп - респираторное заболевание. Как и простуда, вирус вызывает грипп. Но симптомы гриппа обычно более серьезны, чем симптомы простуды.

Наряду с болезненностью и перхотью в горле у вас могут быть:

• лихорадка
• озноб
• кашель
• заложенный нос, насморк
• мышечные боли
• головная боль
• усталость
• рвота и диарея

грипп может привести к серьезным осложнениям, особенно у маленьких детей, пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями или ослабленной иммунной системой.

Осложнения гриппа включают:

Варианты лечения

Противовирусные препараты могут уменьшить симптомы гриппа и сократить продолжительность вашего заболевания. Но вы должны начать принимать эти лекарства в течение 48 часов после появления симптомов, чтобы они подействовали.

Пока вы больны, попробуйте эти методы, чтобы облегчить боль в горле и другие симптомы:

• Отдыхайте, пока симптомы не улучшатся.
• Рассосать леденец из горла.
• Полоскать горло смесью теплой воды и 1/2 чайной ложки соли.
• Примите безрецептурное обезболивающее, такое как ибупрофен (Адвил) или ацетаминофен (Тайленол), чтобы снизить температуру и облегчить боли в теле.
• Пейте теплые жидкости, например чай или бульон.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) - это состояние, при котором кислота возвращается из желудка в пищевод - трубку, по которой пища идет изо рта в желудок. Резервная кислота называется кислотным рефлюксом.

Кислота обжигает слизистую пищевода, вызывая такие симптомы:

• чувство жжения в груди, называемое изжогой
• проблемы с глотанием
• сухой кашель
• отрыжка кислой жидкостью
• хриплый голос

Если кислота достигает вашего горла, это может вызвать боль или жжение.

Варианты лечения

ГЭРБ лечат с помощью:

Купите антациды прямо сейчас.

Попробуйте эти изменения образа жизни, чтобы облегчить симптомы кислотного рефлюкса:

• Поддерживайте здоровый вес. Избыточный вес оказывает давление на желудок, заставляя больше кислоты попадать в пищевод.
• Носите свободную одежду. Облегающая одежда - особенно узкие брюки - давит на живот.
• Ешьте несколько раз в день маленькими порциями вместо трех больших приемов пищи.
• Поднимите изголовье кровати во время сна.Это предотвратит попадание кислоты вверх в пищевод и горло.
• Не курите. Курение ослабляет клапан, удерживающий кислоту в желудке.
• Избегайте продуктов и напитков, которые могут вызвать изжогу, например острой или жирной пищи, алкоголя, кофеина, шоколада, мяты и чеснока.

Ангина - это инфекция горла, вызываемая бактериями. Обычно горло сильно болит, но может и пересыхать.

Другие симптомы стрептококковой ангины включают:

• красные и опухшие миндалины
• белые пятна на миндалинах
• опухшие лимфатические узлы на шее
• лихорадка
• сыпь
• боли в теле
• тошнота и рвота

Лечение варианты

Врачи лечат фарингит антибиотиками - препаратами, убивающими бактерии.Ваша боль в горле и другие симптомы улучшатся в течение двух дней после начала приема этих лекарств.

Убедитесь, что вы принимаете полную дозу антибиотиков, прописанных врачом. Слишком раннее прекращение может привести к тому, что в вашем теле останутся живые бактерии, которые могут снова вызвать болезнь.

Чтобы облегчить симптомы, примите безрецептурное обезболивающее, например ибупрофен (Адвил) или ацетаминофен (Тайленол). Вы также можете полоскать горло теплой водой с соленой водой и рассасывать леденцы для горла.

Тонзиллит - это инфекция миндалин - двух мягких образований в задней части горла, которые помогают организму бороться с инфекциями. И вирусы, и бактерии могут вызывать тонзиллит.

Наряду с болью в горле симптомы тонзиллита также могут включать:

• красные, опухшие миндалины
• белые пятна на миндалинах
• лихорадка
• увеличение лимфатических узлов на шее
• хриплый голос
• неприятный запах изо рта
• головная боль

Варианты лечения

Если тонзиллит вызвали бактерии, ваш врач может назначить для его лечения антибиотики.Вирусный тонзиллит улучшится сам по себе в течение недели - 10 дней.

Вот несколько вещей, которые помогут вам почувствовать себя лучше во время выздоровления:

• Пейте много жидкости. Горячие напитки, такие как чай и бульон, успокаивают горло.
• Полоскать горло смесью теплой воды и 1/2 чайной ложки соли несколько раз в день.
• Примите безрецептурное болеутоляющее, например, ацетаминофен (Тайленол) или ибупрофен (Адвил).
• Установите прохладный увлажнитель воздуха, чтобы увлажнить воздух.Сухой воздух может усилить боль в горле. Купите прохладный увлажнитель воздуха в Интернете.
• Рассосать леденцы из горла.
• Отдыхайте, пока не почувствуете себя лучше.

Мононуклеоз, или мононуклеоз, - это заболевание, вызываемое вирусом. Он передается от человека к человеку через слюну. Один из отличительных симптомов моно - першение в горле.

Другие симптомы включают:

• усталость
• лихорадка
• увеличение лимфатических узлов на шее и подмышках
• головная боль
• опухшие миндалины

Варианты лечения

Поскольку вирус вызывает моно, антибиотики его не лечат.Вот несколько советов, которые помогут вам почувствовать себя лучше, пока ваше тело не преодолеет инфекцию:

• Больше отдыхайте, чтобы дать вашей иммунной системе шанс бороться с вирусом.
• Пейте больше жидкости, чтобы избежать обезвоживания.
• Примите безрецептурные обезболивающие, например ацетаминофен (тайленол) или ибупрофен (адвил), чтобы снизить температуру и облегчить боль в горле.
• Рассосите леденец и полощите горло теплой соленой водой, чтобы облегчить боль в горле.

В некоторых случаях вы можете облегчить симптомы с помощью домашнего лечения или изменения образа жизни.Но если ваши симптомы продолжаются дольше недели или ухудшаются, обратитесь к врачу. Они могут поставить диагноз и составить с вами план обслуживания.

Вам также следует обратиться к врачу, если у вас возникнут более серьезные симптомы. К тяжелым симптомам относятся:

• сильная боль в горле, из-за которой больно глотать
• одышка, хрипы
• сыпь
• боль в груди
• чрезмерная усталость в течение дня
• громкий храп ночью
• температура выше 101 ° F (38 ° C)

Сухость в горле часто является признаком насморка, обезвоживания или сна с открытым ртом, особенно зимой.Эффективные домашние процедуры включают употребление теплых жидкостей, таких как бульон или горячий чай, и рассасывание леденцов от горла. Обратитесь к врачу, если ваши симптомы не исчезнут или ухудшатся через неделю.

.

11 домашних средств от сухости во рту

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Сухость во рту возникает, когда во рту вырабатывается недостаточное количество слюны. Хотя это не опасно, это может быть неприятным симптомом.

Иногда во избежание сухости во рту от жажды можно просто пить воду. Сухость во рту также может появиться из-за других причин, например из-за приема лекарств или основного заболевания.

Из этой статьи вы узнаете о 11 домашних средствах от сухости во рту, а также о том, когда следует поговорить с врачом.

Каждый, кто испытывает сухость во рту, должен пить достаточно воды.

Питьевая вода в течение дня может помочь предотвратить незначительное обезвоживание, которое может привести к сухости во рту.

Медленное и регулярное питье воды в течение дня может помочь предотвратить расстройство желудка, которое может возникнуть в результате одновременного употребления слишком большого количества воды.

Плохое здоровье полости рта может вызвать сухость во рту, а сухость во рту также может привести к ухудшению здоровья полости рта.Принятие мер по улучшению общей гигиены полости рта жизненно важно, независимо от того, что является основной причиной сухости во рту.

Хорошая гигиена полости рта включает ежедневную чистку щеткой и зубной нитью, а также полоскание рта водой или жидкостью для полоскания рта после еды, чтобы помочь смыть частицы пищи.

Некоторые люди предпочитают использовать скребок для языка, чтобы уменьшить количество бактерий на языке, что также может улучшить общее состояние полости рта.

Ополаскиватель для полости рта может играть положительную роль в поддержании здоровья полости рта, но важно учитывать его ингредиенты.Ополаскиватели для рта, содержащие спирт, убивают бактерии, но также могут сушить рот.

Однако жидкости для полоскания рта, содержащие такие ингредиенты, как ксилит, могут помочь убить бактерии, сохраняя при этом влажность рта.

Авторы исследования 2014 года отметили, что ксилит и бетаин, которые входят в состав некоторых жидкостей для полоскания рта, могут эффективно уменьшить сухость во рту, когда это побочный эффект лекарств.

Рассасывание леденцов или леденцов без сахара может помочь предотвратить пересыхание рта.Сосание конфеты удерживает рот закрытым и помогает поддерживать циркуляцию слюны.

Это может временно уменьшить сухость или предотвратить ее появление. Важно выбирать сорт без сахара, так как сладкие сладости могут повредить зубы.

Подобно конфетам без сахара, жевательная резинка без сахара может помочь сохранить слюноотделение и стимулировать выработку слюны, что может предотвратить высыхание во рту.

Жевательная резинка - временное решение, но может быстро помочь.

Имбирный спрей, чай и другие продукты с имбирем могут помочь стимулировать слюнные железы и увеличить выработку слюны.

Клиническое испытание в 2017 году с участием 20 человек показало, что имбирный спрей может быть альтернативой другим методам лечения для некоторых людей с сухостью во рту.

Некоторые безрецептурные (OTC) продукты содержат лекарства или искусственные формы слюны, предназначенные для стимуляции слюноотделения или предотвращения сухости во рту.

Они могут обеспечить временное облегчение и обычно имеют меньше побочных эффектов, чем более сильные рецепты.

Безрецептурные продукты от сухости во рту включают леденцы, спреи, ополаскиватели и многое другое.

Если человек проводит много времени в помещении, он может заметить, что сухой воздух в помещении усугубляет симптомы сухости во рту.

Многие люди находят облегчение, используя увлажнитель воздуха в комнатах, которые они чаще всего используют. Повышение влажности воздуха с помощью увлажнителя может помочь сохранить влажность дыхательных путей и рта и предотвратить сухость во рту.

Многие лекарства могут вызывать сухость во рту, включая лекарства для лечения:

Любой, кто принимает лекарства от любого из этих состояний и испытывает сухость во рту, может захотеть поговорить со своим врачом об альтернативах или решениях для побочных эффектов.

Хотя некоторые средства могут временно облегчить сухость во рту, также может потребоваться изменение образа жизни, чтобы уменьшить симптомы.

Например, Национальный институт стоматологических и черепно-лицевых исследований отмечает, что такие вещества, как употребление табака и алкоголя, могут сушить рот. В некоторых случаях отказ от табака и алкоголя может помочь предотвратить сухость во рту.

Кофеин может также вызывать сухость во рту. Избегание источников кофеина, таких как кофе, чай и энергетические напитки, может предотвратить сухость.

Дыхание с открытым ртом может быстро высушить дыхательные пути. Некоторые люди дышат с открытым ртом, если у них респираторное заболевание, например, простуда, или из-за сопутствующих заболеваний.

Действия, вызывающие тяжелое дыхание, например, тяжелые физические упражнения, также могут заставить человека дышать с открытым ртом.

Кроме того, если человек каждое утро просыпается с сухостью во рту, он может спать с открытым ртом и вдыхать сухой воздух.

Сознательное усилие держать рот закрытым и дышать через нос может помочь улучшить отток слюны у некоторых людей. Другие советы могут помочь в этом, например, сосание леденца без сахара.

Сухость во рту может вызывать раздражение и даже вызывать другие проблемы во рту, если ее не остановить. Многие домашние средства могут помочь человеку получить облегчение.

Всем, кто борется с сухостью во рту дома, следует поговорить с врачом. Они могут порекомендовать изменить лекарства или другие тесты, чтобы помочь диагностировать и лечить любую основную проблему.

МАГАЗИН СУХИХ СРЕДСТВ ОТ РТА

Многие домашние средства, описанные в этой статье, доступны в аптеках и в Интернете:

.

Домашние и натуральные средства, которые работают

Что такое сухость во рту и что она означает?

Сухость во рту возникает, когда железы, вырабатывающие слюну, не работают. Это также называется ксеростомией или гипосаливацией. Это не считается официально диагностируемым заболеванием, но иногда это симптом другого заболевания.

Сухость во рту может быть очень неприятной, но домашние средства могут принести облегчение.

Доказано, что эти средства не излечивают сухость во рту, а только облегчают ее.

1. Пейте воду

Пейте воду и избегайте обезвоживания, чтобы уменьшить сухость во рту. Исследования показали, что обезвоживание может быть фактором сухости во рту. Увеличение потребления воды может помочь в лечении легкого обезвоживания.

2. Избегайте приема определенных лекарств.

Более 90 процентов случаев сухости во рту вызваны лекарствами.

Обзор одного исследования показал, что к распространенным типам лекарств, которые могут вызвать сухость во рту, относятся:

Если вы считаете, что ваше лекарство вызывает сухость во рту, поговорите со своим врачом.

Никогда не прекращайте принимать лекарства внезапно без одобрения врача.

3. Избавьтесь от обезвоживания

Вот несколько рекомендаций:

• Избегайте кофеина. Напитки с кофеином могут обезвоживать. Исследования показали, что употребление кофе или чая с кофеином вызывает сухость во рту.
• Ограничьте употребление алкоголя. Алкоголь может обезвоживать, что может способствовать сухости во рту. При сухости во рту попробуйте пить воду вместо алкоголя.Интересно, однако, что употребление алкоголя не является доказанным фактором риска. Это было проверено и подтверждено в подобных исследованиях.
• Бросьте курить. Курительный табак также может обезвоживать. Сокращение употребления или отказ от курения может уменьшить симптомы сухости во рту. Исследование 2014 года показало, что курение увеличивает проблему сухости во рту. Однако в обзоре 2011 года курение не было сопутствующим фактором риска.
• Сахар-капля. Как кофеин, алкоголь и курение, сахар может обезвоживать вас. По возможности, попробуйте сократить потребление сладких продуктов, чтобы уменьшить сухость во рту.В этом исследовании 2015 года рекомендовалось избегать употребления сахара, особенно сахаросодержащих напитков.

4. Пососать леденцы без сахара.

Посасывать леденцы без сахара может на короткое время облегчить сухость во рту. Сюда входят такие продукты, как леденцы от кашля, леденцы или другие конфеты.

5. Жуйте жевательную резинку без сахара.

Жевательная резинка без сахара также может временно облегчить сухость во рту. Кроме того, некоторые жевательные резинки содержат ксилит, который помогает стимулировать выработку слюны.

6.Улучшить общий уход за полостью рта

Сухость во рту может быть как симптомом, так и причиной плохой гигиены полости рта. Улучшение режима полости рта может иметь решающее значение для защиты здоровья вашего рта. Это включает частую чистку зубной нитью, использование зубной пасты с фтором и жидкости для полоскания рта.

7. Используйте жидкость для полоскания рта без спирта.

Ополаскиватель для полости рта эффективен для улучшения общей гигиены полости рта, что может повлиять на сухость во рту.

В частности, жидкости для полоскания рта, содержащие ксилит, способствуют выработке слюны.Это может дать краткосрочное облегчение, как упоминалось в обзоре 2015 года.

8. Избегайте дыхания через рот

Дыхание ртом может усилить сухость во рту и вызвать другие проблемы со здоровьем полости рта.

Старайтесь дышать через нос чаще, чем через рот, особенно если вы чувствуете дискомфорт во рту.

9. Купите увлажнитель воздуха

Создание влажности может помочь облегчить сухость во рту, просто добавив больше влаги в окружающую среду.

Одно исследование показало, что увлажнение может умеренно улучшить симптомы сухости во рту.Использование увлажнителя воздуха на ночь может уменьшить дискомфорт и улучшить сон.

10. Лечебные травы

Многие травы могут помочь стимулировать выработку слюны и временно уменьшить сухость во рту, в том числе:

• Алоэ вера ( Aloe barbadensis ). Гель или сок внутри листьев растения алоэ вера увлажняет ротовую полость. Приобретение сока алоэ вера - отличный способ избавиться от сухости во рту.
• имбирь ( Zingiber officinale ). Имбирь - известное соматическое средство на травах. Это означает, что он помогает стимулировать выработку слюны, что также способствует сухости во рту. Сознательное действие имбиря упоминается во многих исследованиях, в том числе в исследовании 2015 года.
• Корень холлихока ( Alcea spp. ). Hollyhock обладает увлажняющим действием, аналогичным алоэ вера. Исследование 2015 года показало, что он помогает от сухости во рту с помощью Malva sylvestris , близкого родственника.
• Корень алтея ( Malva spp.). Корень алтея - смягчающее и увлажняющее растение, подобное алоэ. Это популярно в традиционном траволечении. Исследование 2015 года показало, что он помогает от сухости во рту с помощью Alcea digitata , близкого родственника.
• Кактус нопал ( Opuntia spp. ). Кактус Нопал - это традиционная еда и лекарство из Мексики. Его также называют кактусом опунции, и он набирает популярность в индустрии здоровья. Исследование 2017 года показало, что нопал может уменьшить сухость во рту или гипосаливацию.
• Спилантес ( Spilanthes acmella ). Спилантес - популярное растение, используемое для улучшения здоровья зубов. Одно из традиционных применений - это слюноотделение для увеличения слюноотделения, которое может уменьшить сухость во рту.
• Сладкий перец ( Capsicum annuum ) . Согласно исследованию 2011 года и исследованию 2017 года, сладкий перец способствует слюноотделению.

11. Попробуйте безрецептурные заменители слюны.

Вы можете приобрести заменители слюны в местной аптеке.Многие бренды предлагают заменители слюны, например, ксеростом.

Эти продукты отлично подходят для краткосрочного облегчения, но, вероятно, не устранят причину сухости во рту.

.

Причины, методы лечения и домашние средства

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Сухость в горле - обычное дело, особенно в холодные зимние месяцы. Но что вызывает сухость в горле и как ее лечить?

Есть много причин, по которым у кого-то может развиться сухость в горле. Большинство причин незначительны, но иногда сухость в горле может быть результатом более серьезного основного заболевания.

В этой статье рассматриваются причины, методы лечения и домашние средства от сухости в горле.

Краткие сведения о сухости в горле:

• Аллергические состояния, такие как сенная лихорадка и другие, могут вызвать сухость в горле.
• Существуют медицинские и домашние средства от сухости в горле.
• Если симптомы длятся более 1-2 недель, рекомендуется обратиться к врачу.

Различные причины и связанные с ними симптомы сухости в горле рассматриваются ниже:

Сенная лихорадка и другие аллергии

Поделиться на Pinterest Возможные причины сухости в горле включают аллергию, обезвоживание и тонзиллит.

Примерно от 30 до 40 процентов населения мира страдает аллергией. Когда человек страдает сезонной аллергией, вещества в окружающей его среде вызывают чрезмерную реакцию иммунной системы.

Общие триггеры включают:

• пыльца
• трава
• плесень
• пылевые клещи
• шерсть домашних животных
• определенные продукты

У человека с сезонной аллергией эти аллергены заставляют иммунную систему выделять химическое вещество, называемое гистамином. .

Помимо сухости в горле, гистамин, выделяемый при аллергической реакции, может вызвать:

• кашель
• заложенный или насморк
• зуд кожи, рта или глаз

сон с открытым ртом

если человек засыпает с открытым ртом, он может проснуться с пересыханием горла. Это также происходит, если человек начинает дышать через рот, когда спит.

Когда рот остается открытым, воздух сушит слюну, которую вырабатывает человек, чтобы его рот оставался влажным.В результате, когда они просыпаются, у них может возникнуть ощущение сухости в горле и во рту.

Кто-то может храпеть и иметь неприятный запах изо рта, если во время сна держит рот открытым.

Обезвоживание

Когда человек обезвоживается, у него может пересохнуть горло. Другие признаки обезвоживания включают:

• чувство сильной жажды
• меньше мочеиспускания
• темная моча
• усталость
• головокружение

Обезвоживание вызвано недостаточным употреблением воды.

Простуда

Поделиться на PinterestПростая простуда может вызывать сухость или боль в горле, а также насморк или чихание.

Сухость в горле может быть симптомом простуды. Простуда - это термин, обозначающий инфекцию, вызываемую одним из нескольких различных вирусов.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), взрослый в среднем болеет 2–3 простудными заболеваниями в год. При простуде у человека может появиться ощущение сухости, царапания или боли в горле. Основная инфекция также может вызывать:

• насморк, заложенность носа
• чихание
• кашель
• легкий жар
• боли в теле

грипп

Сухость, першение или боль в горле могут быть симптомом гриппа. , иначе известный как грипп.

Грипп - это респираторное заболевание, вызываемое вирусом гриппа. По данным CDC, симптомы гриппа обычно появляются в среднем через 2 дня после контакта человека с вирусом гриппа.

Грипп более опасен, чем простуда, и больному гриппом может потребоваться постельный режим.

Мононуклеоз

Сухое першение в горле может быть симптомом мононуклеоза. Это заболевание, которое обычно вызывается вирусом Эпштейна-Барра. Чаще всего он передается через физиологические жидкости человека, причем передача через слюну очень распространена.

Мононуклеоз широко известен как мононуклеоз или «болезнь поцелуев». Чаще всего он поражает подростков и студентов студенческого возраста, но человек может заразиться им в любой момент своей жизни.

Помимо сухости, першения или боли в горле, симптомы мононуклеоза включают:

• лихорадку
• увеличение лимфатических узлов на шее и подмышках
• головная боль
• усталость
• мышечная слабость
• опухшие миндалины
• ночная потливость

Моно обычно длится 2–4 недели, но у некоторых организмов может потребоваться больше времени для восстановления.

Кислотный рефлюкс

Сухость в горле может быть признаком кислотного рефлюкса. Кислота в пищевом тракте вызывает жжение и сухость в горле, а также:

• проблемы с глотанием
• сухой кашель
• хриплый голос
• отрыжку

Собственное название этого состояния - гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, сокращенно до ГЭРБ. Из-за этого кислота попадает из желудка в пищевод.

Тонзиллит

Сухость в горле может быть симптомом тонзиллита.Это воспаление миндалин, которое обычно вызывается вирусом, но также может быть вызвано бактериями. Миндалины - это мясистые комки в задней части глотки, которые помогают бороться с инфекциями.

Помимо сухости, першения или боли в горле, симптомы тонзиллита включают:

• опухшие, красные или белые пятна на миндалинах
• лихорадка
• хриплый голос
• опухшие лимфатические узлы на шее
• головная боль
• неприятный запах изо рта

Стрептококковая ангина

Сухость в горле может быть признаком стрептококковой ангины.Это инфекция горла, которая вызывает сильную боль и сухость в горле. Это вызвано бактерией Streptococcus pyogenes .

Другие симптомы фарингита включают:

• опухшие, красные или белые пятнистые миндалины
• лихорадка
• опухшие лимфатические узлы на шее
• сыпь
• тошнота и рвота
• боли в теле

Лучшее лечение сухость в горле зависит от основной причины:

Сенная лихорадка и другие аллергии

Назальные деконгестанты могут помочь в лечении сухости в горле, вызванной сенной лихорадкой.

Медикаменты для лечения сенной лихорадки включают следующее:

• антигистаминные препараты, они могут быть прописаны или отпускаться без рецепта
• кортикостероидные спреи для носа, глазные капли или таблетки
• противоотечные средства для носа
• увлажняющие глазные капли
• аллерген иммунотерапия (уколы от аллергии)

Иммунотерапия включает постепенное увеличение воздействия аллергенов в контролируемых условиях. Это направлено на то, чтобы помочь иммунной системе стать к ним толерантной, со временем уменьшая симптомы аллергии.

Диетические домашние средства от сенной лихорадки включают употребление в пищу большего количества следующего:

• Имбирь : Согласно этому исследованию 2016 года, противовоспалительные свойства имбиря могут уменьшить симптомы сенной лихорадки.
• Чеснок : это хороший источник кверцетина, антиоксиданта с антигистаминным действием.
• Лук : это еще один хороший источник кверцетина.

Сон с открытым ртом

Дыхание через рот во время сна может быть вызвано заложенностью носа, которую можно лечить с помощью:

• назальных деконгестантов
• антигистаминных средств
• кортикостероидных спреев для носа

липкой полоски, которая надевается на переносица также может затруднять дыхание через рот.

Обезвоживание

Если человек чувствует обезвоживание, ему следует пить жидкости для регидратации. Если пить больше жидкости, человек будет меньше уставать, у него увеличится диурез, а его моча станет светлее.

Человек должен пить много воды в течение дня, чтобы избежать обезвоживания. Алкоголь, кофе и другие напитки с кофеином следует употреблять умеренно, поскольку они могут привести к обезвоживанию.

Простуда и грипп

Следующие медицинские и домашние процедуры могут помочь облегчить симптомы простуды и гриппа:

• Увлажнение : пить много воды, сока или лимонной воды, чтобы избежать обезвоживания.
• Отдых : много отдыхайте, чтобы тело могло восстановиться.
• Полоскание горла : Полоскание горла простой или соленой водой может помочь успокоить сухую боль в горле. Исследование 2005 года показало, что это помогает уменьшить симптомы или даже предотвратить инфекции верхних дыхательных путей у здоровых людей.
• Устранение заложенности носа : Использование безрецептурных капель и спреев для интраназального введения может помочь уменьшить заложенность носа. Точно так же безрецептурные средства от кашля и простуды, принимаемые внутрь, могут помочь и облегчить боль.
• Увлажнение : Вдыхание влажного воздуха может помочь облегчить заложенность носа и боль в горле. Точно так же можно принять душ или использовать паровой испаритель.
• Сжатие : Теплый компресс на лоб и нос может облегчить боль в носовых пазухах и головную боль.

Инфекционный мононуклеоз

Следующие методы лечения могут помочь облегчить симптомы мононуклеоза:

• много отдыхать
• принимать ибупрофен или парацетамол для снижения температуры и облегчения боли
• полоскание горла для успокоения горла

Кислотный рефлюкс

Следующие медицинские процедуры и образ жизни могут помочь облегчить кислотный рефлюкс:

• Антациды : они помогают нейтрализовать кислоту желудка.
• Поддержание здорового веса : Дополнительный вес может оказывать давление на желудок, выталкивая кислоту обратно в пищевод.
• Ношение свободной одежды : Это снижает давление на живот.
• Есть мало и часто : Избегание больших приемов пищи помогает уменьшить кислотный рефлюкс.
• Отказ от курения табака : Курение может снизить тонус клапана, удерживающего кислоту в желудке.
• Избегайте острой, жирной пищи с высоким содержанием кофеина : Они могут усилить симптомы кислотного рефлюкса.

Тонзиллит

Лечение тонзиллита включает:

• поддержание водного баланса
• отдых
• прием ибупрофена или ацетаминофена для облегчения боли
• полоскание горла, дыхание влажным воздухом и рассасывание леденцов для успокоения горла
• антибиотикотерапия от бактериального Инфекция

Стрептококковая ангина

Врач пропишет антибиотик для лечения ангины, так как это бактериальная инфекция. Для облегчения симптомов также могут помочь следующие действия:

• прием ибупрофена или ацетаминофена для облегчения боли или лихорадки
• полоскание горла
• рассасывание леденцов

Человек должен также поговорить со своим врачом, если он испытывает:

• проблемы с глотанием
• свистящее дыхание или одышка
• сыпь
• боль в груди
• крайняя усталость
• высокая температура более 101.0 градусов по Фаренгейту или 38,3 градуса по Цельсию

Кроме того, врач должен провести медицинское обследование, если сухость в горле сохраняется более 1-2 недель.

Покупка средств правовой защиты

Некоторые из безрецептурных и домашних средств, перечисленных в этой статье, доступны для покупки в Интернете. Перед использованием любых средств убедитесь, что они подходят для лечения состояния, вызывающего сухость в горле. Обратитесь к врачу за советом.

.

---

Смотрите также

• 
  Меню для правильного питания на каждый день
• 
  Суп пюре из грибов замороженных
• 
  Примерное меню для подростка 15 лет
• 
  Суп пюре технологическая карта
• 
  Суп пюре из тыквы без блендера
• 
  Клецки для супа из манки
• 
  Суп с лисичками
• 
  Таблица для меню
• 
  Форель внутренние органы
• 
  Рецепт суп пюре из цукини
• 
  Меню для похудения на каждый день в домашних условиях