Суп пюре из грибов замороженных
Грибной суп-пюре из замороженных грибов, рецепт с фото
Опубликовано 23.04.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Кто не любит горячий свежесваренный грибной суп? Думаю, таких не найдется. Но не так много хозяек знают, как его готовить. Именно поэтому я подготовила подробный и пошаговый рецепт с фото грибного супа-пюре из замороженных грибов. Его приготовление не отнимет у вас так уж много времени, а, глядя на результат, аппетит мгновенно просыпается. Сколько восхищения вызывает такой супчик у всех собравшихся за столом! Моя семья с удовольствием ест грибной суп и благодарит меня за прекрасный ужин. Очень удобно варить суп из замороженных грибов, ведь их можно достать из морозилки в любой подходящий момент и приготовить вкусный и питательный ужин. Когда за окном непогода и организм просто требует горяченького для согревания, то грибной суп-пюре будет самым подходящим блюдом. Грибы можно купить в магазине в замороженном виде, а можно по осени закупить разнообразных грибов, вымыть их, просушить, нарезать на средние кусочки и просто-напросто заморозить. Зимой пакетик с замороженными грибами всегда будет полезным.
Ингредиенты:
- замороженные грибы – 250-300 грамм;
- картошка – 2 шт;
- морковка – 1 шт;
- лук белый, репчатый – 1 шт;
- сливочное масло – 30-40 грамм;
- соль – по вкусу;
- сливки 20% - 80-100 грамм;
- вода – 1,5 литра.
Размораживаю грибочки и кладу в сотейник вместе с кусочком сливочного масла. Обжариваю грибы, пока не появится характерный аромат.
После этого добавляю к грибам измельченные овощи: лук и морковку. Луковицу и шинкую мелкими квадратиками, а морковку натираю через мелкую тоненькую терочку. Грибы с овощами должны прогреться, слегка поджариться.
Картошку чищу, шинкую длинными брусочками и кладу в сотейник.
Сразу же заливаю все продукты водой, чтобы образовался бульон. Делаю огонь чуть больше и добиваюсь кипения. Убавляю огонь и жду, когда картошка начнет развариваться. Солю суп по вкусу.
Когда суп будет готов, я имею в виду картошка сварится, вливаю сливки. Томлю суп на медленном огне минут 7.
Взбиваю блендером до состояния пюре.
Снимаю суп с огня и разливаю по тарелочкам.
Подаю суп-пюре к столу, украшаю кусочками грибов и веточкой укропа.
Bon Appetite!
Думаю, вам будет интересна наша подборка рецептов супов-пюре из шампиньонов со сливками.
рецепт и советы опытных хозяек
Суп — пюре из замороженных белых грибов — это обладающее изысканным вкусом обеденное блюдо не только красиво, но и отлично усваивается.
Суп очень хорош и в диетическом, и в детском питании, в силу того, что он весьма калориен.
В статье рассмотрим подробное приготовление данного блюда с фото и видео.
рецепт с фото и видео
Суп пюре грибной из замороженных грибов не тривиальное блюдо, которое удачно дополнит ваше семейное меню. Суп, обладает нежной текстурой, приятным ароматом, к тому же он еще и очень сытный. Поэтому с легкостью покорит сердце даже притязательного гурмана.
Грибы довольно легко поддаются заморозке и совсем не теряют в ее процессе свой вкус. Из-за чего, сделав запас в грибной сезон, вы сможете его использовать на протяжении всего года.
Вариантов сочетания продуктов множество, этот суп подкупает своей универсальностью. Ведь из самого обычного набора продуктов, хозяйка сможет своими руками приготовить кулинарный шедевр.
Для того, чтобы суп выглядел привлекательнее следует добавить чуть-чуть сливочного масла и он приобретет зеркальную гладкость
Витаминный крем-суп из замороженных грибов со шпинатом
Обладает выдающимся количеством полезных веществ, с легкостью наполнит вас энергией и утолит голод.
Ингредиенты:
- Грибы замороженные — 500-600 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Шпинат — 100 гр.
- Сливки — 500 мл.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 50 гр.
- Перец и соль.
Приготовление:
Грибы заблаговременно вынимаем из морозилки и обжариваем, до тех пор пока не уйдет излишняя жидкость, перемешивая время от времени.
Лук и морковь чистим и нарезаем. Лук кубиками, а морковь натираем на терке.
Измельчаем чеснок.
Готовим овощную зажарку из лука, морковки и чеснока. После того как овощи станут мягкими кладем шпинат и пассируем еще 3 минуты.
Все компоненты превращаем в пюре с помощью блендера. Вливаем сливки, добиваясь, нужной густоты и подогреваем суп.
Крем-суп с кукурузной крупой и замороженными грибами – яркое вкусовое решение
В этом супе можно использовать свежие, сушенные и замороженные грибы. Кукурузная крупа, имея чуть сладковатый вкус, добавит новых оттенков вашему блюду.
Ингредиенты:
- Замороженные белые грибы— 200 гр.
- Картофель — 2 — 3 шт.
- Кукурузная крупа — 80 гр.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 0,5 пучка
- Масло сливочное — 1 — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 1,5 — 2 литра
Приготовление:
Наполняем кастрюлю водой и забрасываем в нее белые грибы, солим и варим на небольшом огне до их полной готовности.
Если вы используете другой вид грибов, то отваривать их рекомендую отдельно, так как они красят бульон. Лучше забросить их у же готовыми прямо перед взбиванием блендером.
Варьируя количество воды, вы тем самым регулируете густоту вашего супа.
Тем временем нарежем кубиками моркови и лук. Все вместе обжарить на растительном масле.
Готовые грибы откинуть на дуршлаг, а бульон охладить и процедить.
В бульон опустить нарезанный картофель и довести до состояния кипения. Промыть кукурузную крупу и вместе с грибами добавить в суп.
Следом добавьте овощную зажарку.
Постоянно помешивая, тем самым предотвращая образованию комочков, варить 20минут.
Пробуем на соль. Измельчаем всю массу в пюре и наш шедевр готов.
Овощной крем-суп с замороженными грибами – приятный вкус без лишних калорий
Легкий овощной суп который не оставит лишних сантиметров на вашей талии.
Ингредиенты:
- Грибы белые – 200 гр.
- Картофель – 2шт.
- Морковь- 1шт
- Лук- 1шт.
- Цветная капуста – 100-150 гр.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Перец – 1-2 шт.
- Тыква -150 гр.
- Сельдерей -100 гр.
- Зелень – по вкусу
- Фасоль -200 гр.
Приготовление:
В кастрюлю, до половины наполненную водой засыпаем фасоль и варим в течение 30 минут. Тем временем нарезаем овощи крупными кусками, достаем из морозилки грибы.
По прошествии указанного времени засыпаем нашинкованные грибы и овощи в бульон за исключением помидоров, перца и зелени. Заливаем холодной водой на пару пальцев выше овощей.
Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума и томим на слабом огне суп до готовности. После выключаем огонь, оставляем суп минут на 10 под крышкой.
Солим суп по вкусу. Если есть желание, добавляем щепотку перца чили для придания блюду остроты. Также засыпаем оставшиеся овощи.
В завершении пюререзирум все с помощью блендера.
Пряный сливочный суп из замороженных лисичек и тыквы, с мускатным орехом
Соблазнительный аромат восточных пряностей, полностью гармонирует со сладковатой тыквой и неповторимым вкусом лисичек. Создавая осеннюю симфонию вкуса.
Ингредиенты:
- Замороженные лисички — 500 гр.
- Тыква — 100 гр.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Морковь — 1 шт.
- сливки 30 % — 100 мл.
- масло оливковое — 2 ст. л.
- масло сливочное — 1 ст. л.
- мускатный орех — на кончике ножа
- соль — по вкусу
Приготовление:
Кубиками нарезать лук, морковь и тыкву. Чеснок пропустить через пресс.
Грибы обжарить в сковороде на смеси из сливочного и оливкового масел.
После того как выпарите всю жидкость, добавить нарезанные овощи и слегка обжарить пару минут.
Пересыпать все в кастрюлю и залить водой на пару пальцев выше ингредиентов.
Суп, приготовленный на бульоне, выйдет более калорийным и сытным
После закипания варить на медленном огне в течение 15 минут.
Блендером измельчить до однородности и ввести сливки. Пару минут покипятить.
Перед подачей по желанию украсить зеленью и нарезанными грибами.
Грибной суп-пюре в хлебе – оригинальность и нежный вкус
Данный рецепт отличается не только нежным вкусом, но и эффектной подачей, которая сразит ваших гостей.
Ингредиенты:
- Замороженные белы грибы – 90 гр.
- Шампиньоны- 500 гр.
- Лук- 1шт.
- Картофель-3 шт.
- Молоко-500 мл.
- Сливки 20%-200 мл.
- Мука-50 гр.
- Сливочное масло-50 гр.
- Оливковое масло-15 гр.
- Сыр сулгуни -50 гр.
- Петрушка -10 гр.
- Булка – 1 шт.
- Мускатный орех на кончике ножа
- Соль и перец.
Приготовление:
В кастрюлю заливаем 0,5 литра воды и на умеренном огне варим бульон из белых грибов в течение 20 минут.
Добавляем нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.
Следующий шаг растопить масло в сотейнике, снять с огня и добавить в него муку. Тщательно смешиваем. Сюда же в три захода, вливаем молоко, непрерывно размешивая соус.
В молочную смесь добавляем мускатный орех и отправляем на плиту. Постоянно помешивая, доводим до кипения, смесь должна стать густой.
Моем шампиньоны под проточной водой, просушите и мелко нарежьте.
На сковороде выпариваем лишнюю жидкость из грибов. Добавляем к шампиньонам, нарезанный лук и оливковое масло, все вместе обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем обжаренные грибы в кастрюлю с бульоном и измельчаем все блендером.
Регулируем густоту супа с помощью кипяченой воды.
Нагреваем сливки в микроволновой печи. И вместе с молочным соусом добавляем в кастрюлю.
Взбиваем всю полученную смесь.
Солим и перчим. И в завершении помешивая деревянной ложкой, варим суп-пюре до закипания.
Перед подачей срезаем верхушку с хлеба, вынимаем мякиш, образовывая своеобразную тарелку.
Наливаем в булку суп до середины и посыпаем сыром, сверху выливаем еще половину и украшаем зеленью с тертым сыром. Приятного аппетита.
Крем-суп с замороженными грибами и голубым сыром - непревзойденный аристократический вкус
Тонкий островатый привкус сыра с плесенью идеально сочетается со сливочно-грибным вкусом, создавая идеальный тандем.
Ингредиенты:
- Замороженные шампиньоны -400 гр.
- Картошка- 2 шт.
- Лук репчатый -1 шт.
- Сливки 15% - 400 мл.
- Сыр дор блю -100 гр.
- Вода либо бульон – 700мл.
- Тимьян – 3-4 веточки
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Прожарить мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле.
В кипящий бульон бросить порезанный на кубики картофель и пять минут варить. Сюда же добавить грибы и варить пока не сварится картошка.
После добавить лук с чесноком и пару минут проварить вместе с ними.
Посолить и поперчить блюдо, в него засыпать порезанный сыр и подождать пока он растворится. Все измельчить блендером.
Насладится насыщенным вкусом.
Грибной крем-суп с манной крупой – привычный вкус в новом исполнении
Необычным штрихом в этом блюде является манная каша, которая делает суп более нежным.
Ингредиенты:
- Мороженные лесные грибы – 500 гр.
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук- 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 2 ст. л.
- Манка – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка и кинза по вкусу
Приготовление:
Грибы варим с лавровым листом в течение 10 минут, сюда же добавляем картофель нарезанный кубиками и готовим еще минут 15.
Делаем зажарку из натертой моркови, чеснока и лука.
В кастрюлю добавляем зажарку и пару минут варим.
Превращаем в пюре с помощью блендера.
Приправляем блюдо, добавляем манную крупу и муку, все вместе взбиваем.
Еще минут 10 томим на маленьком огне.
Перед подачей украшаем зеленью, сухариками, гренками.
Нежнейший сливочный суп с лисичками
Ингредиенты:
- Замороженные лисички – 250 гр.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Сливки 30% - 100 мл.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Петрушка, соль перец по вкусу.
Приготовление:
Грибы промыть.
Лук вместе с парой картофелин нарезать кубиками, а оставшуюся натереть на крупной терке.
Закипятить полтора литра воды и вкинуть туда картофель кубиками. Посолить.
На сливочном масле обжарить лисички в течении 5 минут, туда же добавить нарезанный лук и натертый картофель. Тушить на маленьком огне.
Несомненным преимуществом лисичек, является то, что они не бывают червивыми. Также говорят, что они повышают иммунитет и измельченный порошок из этих грибов, нужно употреблять по пол чайной ложки в сутки.
Когда картофель сварится добавить зажарку и варить еще пять минут. Досолить и поперчить по вкусу.
Напоследок измельчаем все до состояния пюре, добавляем сливки и доводим до кипения. Но не кипятим.
Суп готов.
Грибной суп из замороженных опят – экономичность исполнения
Невероятно ароматный суп с опятами с незамысловатым рецептом из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- Замороженные опята – 400 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель –4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Молоко - 50 мл.
- Соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Грибы предварительно разморозить.
Кастрюлю наполняем 1,5 литрами воды и солим. Засыпаем нарезанный кубиками картофель.
На сухой сковороде обжариваем муку до кремового цвета. Постоянно помешивайте, чтобы все не пригорело.
Натираем морковь на крупной терке, лук режем кубиками. Обжариваем их на растительном масле, добавив специи.
Зажарку добавляем в кастрюлю.
В сковороду из под зажарки, засыпаем грибы и несколько минут жарим.
Вместе со специями добавляем в суп.
Муку разбавляем молоком, в процессе непрерывно помешивая. Вливаем в кастрюлю.
Доводим до кипения. Выключаем и оставляем под крышкой на 15 минут.
Подаем со сметаной и зеленью.
Суп-пюре с грецкими орехами
Грецкие орехи идеально сочетаются с грибным вкусом, образуя прекрасный союз.
Ингредиенты:
- Замороженные грибы – 600 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Грецкие орехи – 50 гр.
- Сливки 30% - 200 мл.
- Сухая горчица – 0.5 ч.л.
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Нарезанные грибы залить водой и варить 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Орехи немного обжарить.
Отварить нарезанные кубиками лук и картофель.
При помощи блендера все измельчить в пюре, добавить сливки и грибной отвар.
Приправить и довести до кипения. Блюдо готово.
Суп-пюре из замороженных лесных грибов
Ароматные лесные грибы в тандеме с сушеными травами, взрываются разнообразными оттенками вкуса.
Ингредиенты:
- Лесные грибы— 560 гр.
- Картофель — 420 гр.
- Лук репчатый — 80 гр.
- Вода — 1 -1,5 л.
- Чабер сушёный — 1 ч. л
- Майоран сушёный — 1 ч.л.
- Тимьян сушёный — 0,5 ч.л.
- Сливки 10% жирности или кокосовое молоко — 200 мл.
Приготовление:
Нарезаем картофель кубиками.
Оставляем несколько грибов для подачи, а остальные моем.
В закипевшую воду бросаем грибы и картофель. Добавляем специи и травы, соль пока не добавляем.
Доводим блюдо до кипения и варим на среднем огне 15минут.
При желании пока готовится суп, можно приготовить в духовке гренки как дополнение к нему.
Оставленные ранее грибы обжариваем с луком да золотистого цвета.
Погружным блендером измельчаем суп, добавляем сливки и снова все взбиваем.
Украшаем жареными грибами с луком. Приятного аппетита.
Суп-пюре из белых грибов и плавленого сыра – кремовое великолепие.
Легкий рецепт из простых продуктов, покорится даже начинающему повару.
Ингредиенты:
- Замороженные белые грибы – 600 гр.
- Картофель -0,5 кг.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Плавленый сырок – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Сливки 10% - 250 мл.
- Перец, укроп и соль – по вкусу.
- Свежая зелень – 70 гр.
- Лист лавровый (большой) – 1 шт.
Приготовление:
В кипящую воду бросить грибы, посолить по вкусу и минут пять прокипятить. Откинуть грибы на дуршлаг.
Делаем зажарку из лука, добавляем туда грибы и тушить минут 6, в процессе помешивая. Добавить сливочное масло и жарим еще пару минут.
Поставить варится нарезанный картофель и мелко порубленную морковь, посолить.
По желанию кинуть лавровый лист.
Слить часть бульона в отдельную тару.
В кастрюлю добавить грибы с луком и измельчить блендером. При необходимости разбавить бульоном.
Довести суп до кипения на плите, сюда же добавить масло, и сливки, непременно помешивая.
Завершающий этап. Добавляем плавленый сыр и специи, после растворения снимаем с огня. Едим с удовольствием.
Куриный крем-суп с белыми грибами - питательный дуэт.
Полезный и сытный суп с куриным мясом, обладающий насушенными вкусовыми качествами.
Ингредиенты:
- Замороженные белые грибы – 400 гр.
- Филе курицы – около 350 гр.
- Луковица – 60 гр.
- Свежий чеснок – 3 зубчика.
- Сливочное масло – 70 гр.
- Сливки, жирностью 20% — 200 мл.
- Тимьян свежий – 15 гр.
- Мука пшеничная – 40 гр.
- Перец и соль, сушеные травы.
Приготовление:
Грибы разморозить и тщательно вымыть.
Покрошить лук и чеснок.
Сливочное масло растопить и в нем обжарить лук с чесноком. Когда зажарка станет золотистой, засыпаем муку и жарим еще пару минут.
Филе курицы отдельно отвариваем, пену, образовывающуюся в процессе готовки, убираем.
Уже остывшее филе мелко нарезаем.
В куриный бульон ложем белые грибы и варим около 30 минут. После кидаем лук, филе и чеснок. Приправляем.
Немного погодя измельчаем суп в пюре. И снова ставим на огонь, доводя до кипения.
На последнем этапе в кастрюльку вливают сливки и все аккуратно размешивают.
Грибной суп с белыми грибами и консервированной фасолью – вкуснейший источник белка.
Такой кремовый суп из замороженных грибов и фасоли, является источником растительного белка полезного для пищеварения.
Ингредиенты:
- Замороженные белые грибы – 500 гр.
- Отварная фасоль – 250 гр.
- Лук -1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливки 10%- 250 мл.
- Картофель – 3-4 шт.
- Соль и перец.
Приготовление:
Благодаря белым грибам, бульон остается прозрачным, и готовое блюдо выглядит чертовски аппетитно.
Грибы ополоснуть проточной водой.
С фасоли слить сок и превратить в пюре.
Картофель и морковь очистить и измельчить.
Все вышеперечисленное послить и сварить до готовности.
Лук полностью обжарить.
Часть бульона сольем в отдельную емкость.
Смешиваем все компоненты и взбиваем блендером. Имеющимся в наличии бульоном доводим суп до нужной консистенции.
Ставим на огонь и если нужно приправляем. После закипания вводим сливки.
Подаем к столу и угощаемся.
Размораживать грибы лучше всего на бумажном полотенце. Оно хорошо впитывает влагу и все что вам останется, это откинуть грибы на дуршлаг
Французский крем-суп из лисичек с белым вином.
Легкий грибной крем-суп с зеленью тимьяна и белым вином удовольствие для гурманов.
Ингредиенты:
- Замороженные лисички – 400 гр.
- Бульон – 900 мл.
- Луковица – 1 шт
- Сливки, жирностью 20% — 200 мл.
- Белое вино – 100 мл.
- Тимьян – 1 ст.л.
- Перец и соль, по вкусу.
Приготовление:
Лисички разморозить и промыть. Поставить на плиту и жарить на сильном огне до испарения всей жидкости.
Убавить огонь и добавить лук. Когда лук станет мягким влить вино и постоянно помешивая выпарить его.
Грибы и зажарку положить в бульон. И после закипания варить минут 15. Когда пройдет 10 минут положить тимьян и добавить сливки, приправить по вкусу.
Взбить блендером до нужной консистенции. И довести до кипения. Разлить по тарелкам и сполна насладится вкусом.
Грибной суп-пюре из замороженных грибов
Летом и осенью всегда замораживаю несколько пакетов с отварными или жареными грибами. Такая заготовка универсальна - и суп можно сварить, и картошку с грибами приготовить. Пакетики я формирую по весу - в пакет кладу столько грибочков, сколько нужно на приготовление 1 блюда (примерно, 300 грамм на суп и 500 грамм для картошки с грибами). Предлагаю приготовить очень вкусный, ароматный грибной суп-пюре из замороженных грибов. Подать его можно с белыми сухариками, которые прекрасно дополнят вкус блюда. Бархатистая текстура этого супа и его неповторимый аромат никого не оставят равнодушным, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре из замороженных грибов потребуется:
грибы замороженные (я использовала замороженные жареные грибы) - 300 г;
вода - 2 литра;
картофель - 2-3 шт.;
соль, специи - по вкусу;
белые сухарики для подачи.
Этапы приготовления
Картофель очистить и нарезать на кубики.
В кастрюлю влить 2 литра воды, поставить на огонь. После закипания воды добавить в кастрюлю нарезанный картофель, довести до кипения.
Как только вода с картошкой закипит, снять пенку и добавить замороженные грибы (я предварительно их не размораживала).
Когда вода закипит, варить грибной суп на небольшом огне, примерно, 20 минут (до мягкости картошки).
Затем аккуратно влить грибной суп в чашу блендера и пробить с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния. Я пробиваю суп небольшими порциями.
Вылить получившийся грибной суп-пюре в кастрюлю, добавить специи и соль по вкусу, довести до кипения, а затем снять с огня.
Аппетитный, ароматный, очень вкусный грибной суп-пюре, приготовленный из замороженных грибов, подать к столу с сухариками. Мои дети рады кушать этот супчик хоть каждый день!
Приятного аппетита!
Грибной суп-пюре из замороженных грибов
На Западе давно наслаждаются кремовыми супами. Супы пюре гораздо более популярны, чем традиционные супы из кусочков ингредиентов, как варят в России и на постсоветском пространстве. У нас тоже обратили внимание на удобные кремовые супы, теперь в каждом ресторане можно заказать такую густое ароматное блюдо. Рецептов пюрированных супов не счесть. Их готовят из овощей, грибов, мяса, в множестве различных сочетаний. Предлагаем простой, но очень популярный рецепт с пошаговыми фото грибного супа пюре из замороженных грибов. Легче всего найти в супермаркете доступные шампиньоны или вешенки. Если же вам посчастливилось насладиться «тихой охотой» и запастись лесными грибами, то конечно можно использовать их. Для красивой кремовой текстуры будем варить суп пюре со сливками.
Что нам понадобится для супа
- лук — 1 луковица;
- морковь — 1 шт.;
- замороженные грибы — 3 горсти;
- картофель — 2-3 шт.;
- масло для жарки — 1 ст.л.;
- соль — 3 щепотки;
- специи — 3 щепотки;
- сливки — 100 мл.
Получится 3-4 порции.
Внимание! Лесные грибы лучше сначала проваривать, а затем замораживать. Если же этого не сделали, то нужно проварить их в подсоленной воде в течение получаса, а уж на вторичном бульоне варить суп.
Как из замороженных грибов приготовить суп-пюре
Автор: Юлия С.
Подавайте готовый суп пюре горячим или теплым, с кусочками грибов, сухариками, свежей зеленью. Это классическое пюре из замороженных грибов, оно яркое, красочное и ароматное. В нем мало ингредиентов, и все они более чем доступны. Кремообразное горячее первое блюдо, несомненно, привлечет внимание детворы, особенно если нарисовать на поверхности красивые завитки при помощи сливок, посыпать зеленью и, главное, – насыпать горку сухариков. Проверено – дети с радостью набрасываются на такой суп, они любят хрустеть сухариками, а также обожают все необычное. Им надоели дежурные супы с плавающими ненавистными луком и морковкой. А в этом блюде они не найдут нелюбимых продуктов.
Грибы – это звезда супа пюре, но они не подавляют остальные продукты. Кажется, никакой вкус не доминирует. Все ингредиенты в этом рецепте объединяются, чтобы сформировать тонкий, сбалансированный вкус. Не бойтесь менять рецептуру, добавляйте, меняйте ингредиенты, и таким образом у вас будет всегда новый суп на ужин.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0пошаговые рецепты от А до Я
Здравствуйте!
Сегодня на повестке дня универсальный продукт. И будем говорить о грибах. А точнее, как приготовить в домашних условиях грибной суп пюре. Как мы знаем, есть большое разнообразие видов грибов. Они разделяются на съедобное и несъедобные. Конечно же, мы будем готовить из первого варианта. Немножко юмора.
Содержание статьи:
- Вкусный суп из свежих грибов
- Грибной суп-пюре: добавляем гренки
- Как приготовить из замороженных?
- А что будет, если добавить курицу и плавленный сыр?
- Видео: готовим диетический грибной суп (для похудения)
К съедобным относятся подосиновик, рыжики, некоторые виды сыроежек, опята, вешенки, шампиньоны и т.д. Большой популярностью пользуются последние два вида. Они самые доступные, можно купить в любом продуктовом магазине. И стоят не так дорого. В предыдущих статья разбирали рецепты приготовления супа-пюре из тыквы и классического гаспачо.
Вкусный суп из шампиньонов: готовим из свежих грибов
Готовить грибной суп одно удовольствие. Можно тремя словами охарактеризовать: легко, быстро и просто. Прекрасный вариант блюда на обед. Давайте разберем пошагово весь рецепт.
Ингредиенты:
- Свежие грибы шампиньоны — 500 грамм
- Картошка — 4 средних штук
- Лук, морковь — по 1 штуке
- Лавровый лист — 1 листочек
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Первым делом у нас идёт подготовка продуктов. Нарезаем морковь и лук. Чистим картошку и режем небольшими кубиками.
Грибы можно не мыть, а просто протереть салфеткой. Нужно просто убрать грязь. Они хорошо будут поджариваться. Не будут мягкими и раскисать и пускать воду. Потому что известно, что шампиньоны быстро впитывают воду. Делаются такими водянистыми, и получаются не очень вкусными.
Можете нарезать морковку в виде звездочек. Наши блюда должны быть не только вкусными, но и красивыми.
2. Теперь нам понадобиться сковородка. Я буду использовать керамическую кастрюлю. Наливаем растительного масло. Высыпаем измельченные морковь и лук. И слегка притушиваем. Сильно жарить не надо. Готовим на оливковом масле. С ним получается очень ароматно. Вы можете и подсолнечным. Это уже вкусы каждого отдельного повара.
В данный момент мы используем зеленый лук. Но вы можете взять репчатый. Белую часть мы кинули на обжарку, а зеленую добавим чуть позже.
3. Буквально через минуту выкладываем грибы. Жарить тоже долго не нужно. Так же притушиваем слегка.
Вместо шампиньонов можете использовать лесные.
Делаем грибной суп-пюре: дополнение к данному рецепту
Между делом хочу дать ещё один рецепт. Раньше готовила мама, потом научила меня. Он хорошо подойдёт детям. Это суп пюре. Всё делаем так же, как описывается в процессе приготовления. Как свариться суп, пропускаете его через блендер. Густоту можно регулировать кипятком. Если хотите, добавьте сливки не очень жирные. Затем разливаем по порционным тарелочкам. И отдельно жарим ещё немного грибочки на сковородке с небольшим количеством луком и морковью. После чего прожаренные грибочки разложить по тарелочкам. Делается это для того, чтобы было и красиво и вкусно. И когда будут кушать ваши родные или гости, они буду видеть из чего приготовлен суп. Таким образом сверху будут поджаренные грибочки и зелень. Очень выглядит аппетитно!
Двигаемся дальше
4. После некоторого времени грибы притушили, не прожарились. Они уменьшились в объеме. Стали как бы карамельными. В кастрюльку ничего не добавляли, ни водички. Вот сколько пустили наши шампиньоны влаги, столько и есть.
Кидаем картошечку. Заливаем теперь кипяченной водой. Количество воды зависит от ваших предпочтений. Если хотите гуще, то воды добавляйте меньше. И наоборот. Кидаем лавровый лист. И солим по вкусу.
Ждём пока закипит. Закрываем крышечкой. Примерно варить минут 10, но чтобы картофель не разварился. Следите за этим.
Картошка должна быть небольшими кубиками. Старайтесь не мельчить, но и чтобы крупными не была. Так же вы можете добавить ещё какой-нибудь приправы по желанию.
5. Выключаем огонь или как у меня электрическую плитку. Но помните, электрическая дольше остывает. Поэтому нужно переставить на другую секцию., а то будет продолжать кипеть некоторое время. Высыпаем измельченную зеленую часть лука. Размешиваем. Дайте настоятся супу ещё пару минут. И можно разливать по тарелкам.
Супы бывают разные. Недавно я наткнулся на интересный рецепт. В статье автор описывает приготовление горохового супа с копченными ребрышками. Я по своей натуре всегда каждый рецепт пропускаю через себя. И могу вас уверять, что получается очень вкусно. Гороховый суп сам по себе уже вкусный. Но если добавить некоторые ингредиенты, то во много раз усилит вкусовые качества. Попробуете и отпишитесь в комментариях.
Грибной суп пюре с дополнением: + домашние гренки
Разбор рецептов продолжается. Усовершенствуем предыдущий. На этот раз будем готовить суп-пюре. На самом деле рецептов большое количество, если говорить на тематику супов.
Нам понадобиться:
- Шампиньоны — 300-400 грамм (2 крупных картофеля)
- Куриный бульон
- Картофель — 300 -400 грамм
- Лук — 200 грамм ( 1 большая луковица)
- Соль, перец по вкусу
- Сливки или молоко
Пошаговый процесс приготовления:
1. Чистим картофель. За основу мы взяли грибы шампиньоны. В принципе можно использовать замороженные. Грибов должно быть столько, сколько и картошки. Пропорции можете регулировать сами. Для сливочного вкуса будем использовать молоко, либо сливки.
И ещё, суп-пюре всегда ассоциируются с гренками. Если у Вас не получилось купить готовые гренки или не нашли, то их можно сделать из батона или обычного хлеба. Делать будем на сковородке, а лучше в духовке.
В первую очередь ставим вариться наш картофель. Но перед этим нарезаем его ломтиками. Немножко посолить. Залить пока что водой. И ставим на огонь вариться до мягкости картофеля.
2. Следующим делом займемся гренками. Берём в нашем случае батон. Срезаем корочки. И нарезаем его на мелкие кубики. Сильно много не нужно, потому что будем жарить на сковородке. Смазываем сковородку небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на неё измельченный батон. И сверху хорошенько посолить.
По желанию можете добавить какие-н пряности, приправы. Мы же добавим паприку.
Теперь на среднем огне просто сушим кусочки батона. Не надо их жарить, периодически перемешивать, шевелить и т.д. Держим на огне, пока гренки не станут сухими и хрустящими.
3. Беремся за наши грибочки. Моем, разрезаем на дольки. Не важно в принципе какого размера нарезать, мы всё равно их будем пюрировать. Будем их обжаривать вместе с луком. Лук режем полукольцами.
В раскалённую сковородку кидаем лук. Обжариваем его до полупрозрачности. Добавляем шампиньоны. И всё это дружно жарим до мягкости грибов. Их ещё нужно немножко подсолить.
Из готовых продуктов делаем однородную массу
4. За это время у нас сварилась картошка. Гренки просушились. Теперь сливаем воду с картошки. И делаем из неё пюре.
Грибы вы можете либо через блендер пропустить. Либо высыпать в картошку и также толкучкой измельчить. И так, кидаем прожаренные грибы с луком в блендер и измельчаем до однородной массы. Если получилась густой, то добавьте немножко куриного бульона.
Кашецу из грибов добавляем в картофельное пюре. Налить немножко куриного бульона. И дополнительно измельчаем погружным блендером.
5. Для сливочного вкуса добавляем немного молока. И продолжаем работать блендером.
6. Остальное разбавляем бульоном. И можно пробовать на соль. И самое время добавить черный перчик.
В такой супчик можно даже добавить сыра, если хотите ещё более сливочного вкуса.
Теперь ставим на огонь, так как бульон и молоко были комнатной температуры. Нужно нагреть суп, но не доводить до кипения. И суп пюре можно разливать по тарелкам. Украшаем кусочками грибов и гренками. Сверху посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт супа из замороженных грибов
Хочу показать ещё один быстрый и вкусный рецепт супчика.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Картофель — 3-4 средних размеров
- Морковь и лук — по 1 штуке
- Чашечка вермишели
- Упаковка замороженных грибов (в нашем случае опята)
Готовим:
1. Чистим наши овощи. После чего их хорошенько промыть и нарезать произвольными кусочками. Морковку можно натереть на тёрке.
Лук желательно берите побольше. Грибы с ним очень хорошо сочетаются. И в супе будет очень хорошо проявлять свой вкус.
Картошку режем кубиками. Не очень мелко. Морковка будет красиво смотреть, если её разрезать кольцами и полукольцами. Картофель режем так же полукольцами.
Картошку перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим не огонь. Пускай потихоньку закипает.
2. Подготавливаем грибы. Размораживать их не нужно. Пересыпаем в дуршлаг. И хорошо промойте в воде, но чтобы они не успели растаять. Теперь грибочки подготовлены. С них мы смыли весь лёд, возможно даже грязь.
3. Теперь их обжариваем вместе с луком и морковью и потом добавить к картошке. Берем сковородку. Наливаем растительного масла. Выкладываем заранее подготовленные овощи. Обжариваем их на среднем огне 2-3 минуты. На этом этапе можно слегка присолить.
4. Когда лучок пустит сок и станет слегка прозрачным, можно будет добавить грибочки.
Если вы будет использовать другие грибы, например маслята или белые. Смотрите на то, были они подвержены тепловой обработки. Обычно грибы замораживают шоковой заморозкой. Поэтому их нужно будет предварительно отваривать.
Но с опятами делать это не нужно. Поэтому мы выбрали именно их. Количество грибов добавляет на свой вкус. Если вы любите насыщенные супы, то конечно побольше добавить.
Запомните! Грибочков должно быть столько, сколько и овощей.
Жарим овощную смесь 5-7 минут.
5. Пока мы обжаривали грибы с овощами, картошка практически закипела. Добавляем к ней грибную массу. Немножко соли. И варить 10-15 минут, пока картошка не сварится до готовности.
6. Остается всыпать вермишель. Можно использовать рисовую крупу, даже гречневую. Перемешиваем. Если вам кажется густым суп, то можете влить ещё водички. Варим пару минут и супчик готов.
Наливаем готовый суп в тарелки. Посыпьте сверху немножко зелени. И быстрый супчик из замороженных грибов готов! Приятного аппетита!
Грибной суп из шампиньонов: плавленный сыр в помощь
На последнее я оставил супер рецепт. За основу взяты не только грибы, но и куриное мясо. Да да, будем готовить суп с курицей. А в сочетании с сыром получается просто бомба. Предлагаю ознакомиться.
Нам понадобится:
- Картофель и шампиньоны — по 300 грамм (Картошки — 5 средних штучек)
- Куриное филе — 500 грамм
- Плавленные сырки — 3 штуки
- Репчатый лук — 1 луковица
- Средняя морковка — 1 штука
- Растительное масло (для жарки)
- Зелень — укроп, петрушка, лук
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Первое с чего мы начинаем, ставим водичку закипать. Овощи предварительно почистить. Нарезаем очищенный картофель кубиками. Теперь его отправляем в водичку. Доводим до кипения.
2. Теперь нарезаем куриное филе. Можете кубиками или соломкой. У вас есть два варианта, либо обжарить её, либо кинуть в воду и пускай вариться вместе с картошкой. В данный момент будем обжаривать. Теперь отправляем нарезанное филе на расколенную сковородку. При этом добавив растительное масло для жарки. Можете жарить до золотистого цвета или просто чтобы побелело.
3. Тем временем займемся грибочками. Будем резать их пластинками, чтобы суп выглядел красиво и чтобы чувствовались грибочки.
Примечание: берите мягкие, нежные плавленные сырочки. Чтобы они растаяли. Если вы возьмете такие как например «Городской» или «Российский» сыр, то он у вас в супе может не растаять.
4. У нас практически готова курица. Не теряем время, подготавливаем лук и морковку к зажарки. Мелко нарезаем лук, а морковь пропускаем через крупную тёрку.
5. Куриное мясо готово. Теперь отправляем к картошке. И минут через 5-7 добавим грибочки, потому что оин варится быстро.
6. Делаем зажарку. На сковородку наливаем чуть чуть растительного масла, буквально 2 столовых ложек. Сначала обжариваем лук. Как станет прозрачным, всыпаем морковку.Как немножко прожарим, накрываем крышкой и выключаем огонь. Пускай ждёт своей очереди.
7. Добавляем грибочки к филе с картошкой. Пусть вариться до готовности картошка. А тем времени натрём сырки. Всё делаем быстро, экономим своё время.
Обратите внимание, мы пока ничего не солили. Чтобы картошка быстрее сварилась, её не надо солить.
8. Натираем на крупной терке сырки.
Чтобы было легче тереть, отправьте на 5-7 минут сырки в морозильник.
9. Картошка и филе готовы. Отправляем сырок в кастрюлю. И сразу же отправляем зажарку. В принципе наш суп готов. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. И последнее, добавляем зелень.
10. Суп готов. Разливаем по тарелкам и можно подавать на стол.
Пошаговое видео: готовим диетический грибной суп (для похудения)
Вашему вниманию представлен простой и легкий рецепт.
Дорогой читатель, хочу поблагодарить за внимание. Если вы читайте эти строки, значит вам понравилась статья. В ней мы разобрали пошаговые рецепты с фото чудесных грибных супов в различных вариациях. Были задействованы как свежие грибы, так и замороженные. В качестве дополнения служили куриное мясо и плавленные сырки. Даже приготовили с гренками. Но одно мы точно усвоили, что такие супы получаются очень вкусными. А готовить их быстро.
Ставьте лайк и класс, так вы не только сохраните рецепты на страничке социальных сетей, но и поделитесь ими с друзьями. Жду ваших комментария. Ваше мнения для меня очень важно. Всех Вам благ!
Сливочный грибной суп-пюре {без глютена, вегетарианский}
Узнайте все о грибах, а затем утолите свою тягу к богатой умами еде с этим густым кремообразным грибным пюре без добавления сливок!
Закрепите рецепт
Первоначально опубликовано в марте 2016 г. после спонсируемого тура по ферме Mushroom Council. Обновлено в сентябре 2019 г. в рамках спонсируемой кампании Месяца грибов. Как всегда, все мнения мои.
Сентябрь - загруженный месяц в моем мире. Дети возвращаются в школу, моя семья отмечает Рош ха-Шана (еврейский Новый год) и множество других осенних еврейских праздников, и в своей профессиональной деятельности я напоминаю вам всем отмечать Национальный месяц семейных обедов, Месяц лучшего завтрака, и тема этого поста - грибы.
Дайте грибам немного любви
Верно. В дополнение ко всему, сентябрь - это Национальный месяц грибов. И, видя, насколько я люблю грибы (вы видели все рецепты грибов, которые я опубликовал?), Я не могу пропустить этот месяц без особой любви к этому вегетарианцу (э-э, грибам).Кроме того, я хотел напомнить вам о рецепте восхитительного грибного супа с пюре из сливок в конце этого поста - сезон супов почти наступил!
Еще в 2015 году у меня был потрясающий опыт изучения грибов, когда Совет по грибам пригласил меня на экскурсию по ферме, где я узнал все о разнообразии доступных грибов, о том, как они выращиваются, последних исследованиях грибов и о том, как « Blend »используется в ресторанах, школах и супермаркетах (подробнее об этом ниже). Кроме того, я наслаждался восхитительным обедом с грибами в компании примерно с десятью моими зарегистрированными коллегами-диетологами (включая Кара, Дину и Тоби).Излишне говорить, что я был взволнован и рад быть включенным в эту избранную группу диетологов.
Чтобы помочь распространить информацию о Месяце грибов и помочь всем вам достичь цели Совета по увеличению потребления грибов (тема Месяца грибов в этом году - «Гриб в день»), я снова стал партнером Совета по грибам, чтобы напомнить вам из некоторых причин, по которым вы должны включать грибы в свой рацион в любое время дня - на завтрак, обед или ужин!
Факты о грибах
1.В помещении грибы выращивают круглый год (а это неприятный процесс).
Процесс выращивания довольно сложен и включает в себя строго контролируемую среду и много TLC. Каждый период выращивания и сбора урожая длится 3 месяца, а затем процесс начинается заново. Если вас интересует поэтапный процесс выращивания, Mushroom Council отлично справится с его помощью.
2. Грибы - это грибы, а не овощи.
Поскольку у них нет листьев, корней или семян, и им не нужен свет для роста, грибы - не настоящий овощ.Однако, поскольку они обеспечивают многие из тех же питательных свойств овощей, они классифицируются как таковые Министерством сельского хозяйства США.
3. Грибы богаты питательными веществами.
Люди часто откладывают коричневые и белые овощи, думая, что они не могут быть столь же питательными, как доступные более красочные продукты. Тем не менее, грибы являются прекрасным источником калия, витаминов группы В (включая рибофлавин, ниацин и пантотеновую кислоту) и антиоксидантов, включая селен.Грибы также являются одним из немногих необогащенных пищевых источников витамина D, а грибы, подвергшиеся воздействию ультрафиолета, являются отличным источником этого питательного вещества, вызывающего беспокойство.
4. Грибы бывают разных видов.
Самые распространенные грибы, которые вы найдете в супермаркете, - это белые шампиньоны и коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла или кримини. Портобелло также довольно популярны и представляют собой более зрелую версию коричневых грибов кримини. Фирменные грибы включают майтаке (лесная курица), шиитаке, эноки, устрица, бук, королевская труба, помпоны и лесные грибы.Одни из самых крутых грибов, которые я видела в туре, были специальными грибами!
5. Грибы обладают удивительной пользой для здоровья.
Исследования грибов расширяются, и до сих пор результаты демонстрируют пользу грибов для иммунитета, рака и здоровья кишечника, а также акцент на свойствах грибов улучшать вкус. Вы можете узнать больше об исследованиях грибов и исследованиях доступа здесь.
6. Грибы облегчают растительный рацион.
«Смесь» - это техника, при которой грибы мелко нарезаются и смешиваются с мясным фаршем, чтобы мясо получилось лучше. Использование «The Blend» увеличивает экономию денег в супермаркете (мясо дороже грибов) и увеличивает пищевую ценность блюд. Исследования показывают, что использование «Смеси» увеличивает потребление витамина D, калия, витамина B и антиоксидантов, а также снижает потребление калорий, жиров и натрия при сохранении вкуса благодаря свойствам грибов умами.
Я всегда добавляю грибы в томатный соус, который использую для фрикаделек и мясного соуса болоньезе, а также добавляю их в вегетарианский болоньез из чечевицы (получается двойная доза умами из грибов и чечевицы!).
Об этом кремовом грибном супе-пюре
Теперь рецепт, которого вы так долго ждали! Этот грибной суп густой и сливочный без сливок, и он полон того пикантного вкуса умами, который вы знаете и ожидаете от грибов.К тому же он без глютена и полностью вегетарианский. Замени сгущенное молоко на немолочное, чтобы сделать его вегетарианским - держу пари, легкое кокосовое молоко было бы здесь восхитительно!
Я люблю подавать этот грибной крем-пюре в рюмках или чайных чашках на коктейльных вечеринках, но это еще и сытная еда сама по себе. Сверху посыпьте крем-фреш и чесноком или сбрызните трюфельным маслом, чтобы получить еще более глубокое ощущение умами.
Закрепите рецепт
Состав
- 1/2 стакана сушеных грибов
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалот
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 1/2 фунта нарезанных грибов бэби белла (кримини)
- 2 шляпки грибов Портобелло, нарезанные
- 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
- 3 стакана воды
- 1/2 стакана сгущенного обезжиренного молока
- 6 унций картофеля Yukon Gold или красновато-коричневого, очищенного и нарезанного кубиками
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- Перец свежемолотый, по вкусу
- Трюфельное масло или крем-фреш (по желанию для украшения)
- Рубленый лук (по желанию для украшения)
Инструкции
- Замочите сушеные грибы в воде на 20 минут.Слейте воду и отложите в сторону.
- В большой суповой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте до готовности, примерно 3-5 минут. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте 30 секунд.
- Добавьте в кастрюлю грибы бэби белла и портобелло и обжаривайте примерно 8 минут, пока грибы не станут почти готовыми.
- Добавьте в кастрюлю осушенные сушеные грибы, овощной бульон, воду, сгущенное обезжиренное молоко и картофель. Довести до кипения; накрыть крышкой и тушить 45 минут.
- Работая порциями, переложить суп в блендер и взбить до однородной массы. В качестве альтернативы используйте погружной блендер, чтобы смешать суп прямо в кастрюле. Верните протертый суп в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
- Подавать горячим, сбрызнув трюфельным маслом или ложкой крем-фреш и немного измельченного чеснока.
Банкноты
- Удерживайте крышку блендера полотенцем, чтобы суп не разбрызгивался.
- Количество порций из расчета на 1 чашку супа.Если подавать в рюмках или чайных чашках, у вас будет более 8-10 порций.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10Количество на приём: Калории: 100 Всего жиров: 1,5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 4 мг Натрий: 400 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 10 г
Пищевая ценность рассчитана компанией Nutritionix.Это может быть не на 100% точным.
Вы готовите с грибами?
Какой ваш любимый рецепт грибов?
Поделитесь со мной в комментариях ниже!
.Замороженный грибной суп
Grzyby mogą być zbierane na różne sposoby - mogą być konserwowane, mogą być suszone i można je zamraać. Teraz powiemy ci, jak gotować zupę z mrożonych grzybów.
Замороженный суп с белыми грибами
Składniki:
- белые грибы замрозоне - 330 г;
- земняки - 400 г;
- марчевки - 150 г;
- cebula - 110 г;
- олей ростлинный - 20 мл;
- Zieloni;
- liść laurowy;
- sól
Gotowanie
Wrzuć białe pieczarki do rondla, zalej wodą i zagotuj na dużym ogniu.Teraz zmniejsz ogień i gotuj grzyby przez 15 минут. Następnie dodajemy liść laurowy, to on da bogaty smak naszej zupie. Wyczyść ziemniaki, posiekaj je i wyślij do grzybów, gotuj przez kolejne 15 минут. Smażyć posiekaną cebulę z marchewką. Dodajcie warzywa do zupy, sól, pieprz do smaku i posypcie posiekaną zieleniną. Gotuj przez kolejne 5 минут, a następnie pozwól, aby smaczna zupa z mrożonych grzybów wyszła na 10 minut.
Zupa z mrożonych grzybów
Składniki:
- grzyby mroone - 450 г;
- марчевки - 160 г;
- земняки - 250 г;
- цебула - 120 г;
- олей ростлинный - 20 мл;
- вода - 300 мл;
- kromki białego chleba - 2 шт.;
- соль;
- pietruszka
Gotowanie
Smażyć posiekaną marchew i cebulę w maśle. Grzyby rozmrożone, włoyć do rondla, dodać do nich ziemniaki, pokroić na kawałki. Napełnij wszystko wrzącą wodą, gotuj do gotowości, dodaj pieczeń z warzyw, zieleni. Pokonaj gotową zupę делать стану пюре. Chleb pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku, a następnie powstałe grzanki podawać do zupy.
Zupa z mroonych grzybów leśnych
Składniki:
- mroone grzyby leśne - 400 г;
- земняки - 350 г;
- цебула - 120 г;
- dynia - 120 г;
- марчевки - 140 г;
- вода - 2 л;
- liść laurowy, imbir mielony, ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu.
Gotowanie
Wlać zamrożone grzyby zimną wodą, po ugotowaniu wyrzucamy liście laurowe, pieprz i gotujemy około 30 мин. Przygotuj warzywa - pokrój dynię i marchewkę w kostkę, pokrój w kostkę ziemniaki, zmiksuj cebulę и usmaż. Około pół godziny po rozpoczęciu gotowania pieczarek położyliśmy marchewkę, a po 5 minutach ziemniaki, a po 7 minutach dyni. Gotuj wszystko przez 15 minut, następnie sól, dodaj do smaku imbiru i pieczonej cebuli. Ponownie, zagotuj zupę, a następnie wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką.Podawaj niesamowicie smaczną i pachnącą zupę mrożonych świeżych pieczarek z majonezem lub kwaśną śmietaną.
Przepis na mrożoną zupę grzybową
Składniki:
- ziemniaki - 400 г;
- grzyby mrożone - 450 г;
- cebula - 110 г;
- jajko - 1 шт .;
- przetworzony ser - 100 г;
- marchewka - 100 г
Gotowanie
Podsmażamy rozdrobnione marchewki i cebulę.Grzyby rozmrożone, umyte i umieszczone na Patelni z warzywami, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Włożyć pokrojone w plastry ziemniaki, warzywa i grzyby do rondla, wlać wodę (dostosować jej objętość niezależnie od pożądanej grubości zupy) i gotować, aż wszystkie składniki b. Prawie na samym końcu dodać posiekany stopiony ser i surowe jajko. Mieszaj, sól, pieprz i gotuj przez kolejne 5-7 минут. Rozłóż zupę w talerze i udekoruj liśćmi pietruszki.
Zupa z zamrożonych ugotowanych grzybów i gryki
Składniki:
- gotowane grzyby mroone - 450 г;
- касса грычана - 150 г;
- земняки - 300 г;
- вода - 2,5 л;
- sos sojowy - 20 мл;
- цебула - 100 г;
- олей ростлинный - 20 мл;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Gotowanie
Ziemniaki pokroić w kostkę. Wlać sos sojowy do wrzącej wody, ułożyć ziemniaki, umyj i przesianą kaszą gryczaną i gotować przez 10 minut, następnie ułożyć zamroone gotowane grzybywan i gotowaćgo jeszcze przez. Smażyć cebulę w oleju roślinnym i umieścić na Patelni na pozostałe składniki. Gotuj przez 5 minut i połóż drobno pokrojone warzywa w zupie. Wymieszaj i wyłącz ogrzewanie, a zupa powinna stać przez 15 minut.
.Пюре грибной суп, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения пюре грибной суп пюре грибного супа, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения пюре грибного супа | Depositphotos®
Грибной суп с лисичками 
Грибной суп 
Крем-суп Hanterelle 
Грибной суп. 
Вкусный суп-пюре 
Подберезовики на деревянном фоне. Осенние белые грибы 
Горячий густой грибной суп с говядиной, специями и цельнозерновым ячменем на мясном бульоне. С черным хлебом, на металлической сковороде, вид сверху, плоский стол, серый фон кухонного стола 
Мексиканская кухня 
Овощной суп 
Грибной суп-пюре 
Картофельный суп, гренки, масло и сырой картофель 
Грибной крем-суп 
Суп-пюре Фотоколлаж 
Грибной крем суп с гренками и тимьяном в белой миске 
Суп из свежих грибов со сметаной из зеленого лука и хлебными чипсами ложкой.На керамической тарелке. Цветной деревянный фон. Вид сверху 
Чаша крем-супа с шампиньонами и грибами 
Грибной крем-суп с гренками и тимьяном 
Грибной суп 
Грибной крем-суп 
Суп-коллаж 
Еда-коллаж 
Три разных супа на деревянном столе 
Крем-суп 
Лисичка Крем-суп 
Крем-суп с грибами на деревянном столе. Вид сверху. 
Вкусный грибной суп 
Еда фотоколлаж 
Грибной суп с зеленью, свежие грибы шампиньоны, на вё 
Грибной суп в белой тарелке, свежие грибы на деревянном прибое 
Веганское и диетическое здоровое питание.Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. 
Пюре из лисичек с тимьяном, вид сверху, плоское изображение с копией 
Пюре из грибов на белой тарелке. Вид сверху 
Грибной суп-пюре с гренками и сыром, изолированные на белом фоне 
Тарелка домашнего грибного суп-пюре, крупным планом вид сверху. Фото высокого качества 
Крем-суп с грибами и гренками 
Веганское и диетическое здоровое питание. Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. Плоский вид сверху.
Композиция Flatley с блюдом из ресторана. Грибной суп-пюре с хлебными гренками. 
Веганское и диетическое здоровое питание. Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. Скопируйте пространство. 
Веганское и диетическое здоровое питание. Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. 
Композиция Flatley с блюдом из ресторана. Грибной суп-пюре с хлебными гренками. 
Композиция Flatley с блюдом из ресторана. Грибной суп-пюре с хлебными гренками. 
Композиция Flatley с блюдом из ресторана.Грибной суп-пюре с хлебными гренками. 
Веганское и диетическое здоровое питание. Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. 
Веганское и диетическое здоровое питание. Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. Плоский вид сверху. 
Грибной суп-пюре с гренками 
Веганское и диетическое здоровое питание. Грибной суп-пюре со сливками, шампиньонами и овощами. .Грибной крем-суп (веганский, палео, кето)
Этот грибной крем-суп такой сливочный, насыщенный и вкусный, что вы даже не догадываетесь, что он безмолочный. У него соблазнительная текстура свежих грибов и тонкий слой ароматной цветной капусты. Я мог бы описать это тысячей слов, но одно можно сказать наверняка: вы должны попробовать! Невероятный вкус, который получается из такого небольшого количества ингредиентов.
Есть ли еда, которую вы ненавидели в детстве и никогда больше не пробовали, став взрослой? Скорее всего, вам не нравится определенная еда из-за того, как она была приготовлена в первый раз.Никто не любит консервированную свеклу или замороженную цветную капусту. Качество ингредиентов также играет огромную роль в общем вкусе. Вы когда-нибудь замечали, что помидоры из продуктового магазина совсем не похожи на помидоры, купленные на фермерском рынке?
Чтобы еще больше усложнить ситуацию, есть также наше естественное отвращение к новой пище, отличной от той, которую мы ожидаем. Это чувство незнакомости заставляет нас чувствовать себя немного неуютно, что мы интерпретируем как личную неприязнь.Признание этой предвзятости может помочь вам преодолеть отвращение к еде, которая, как вам кажется, вам не нравится.
Так что, даже если цветная капуста и грибы не для вас, попробуйте этот рецепт. Продолжайте пробовать еду, которая вам сейчас не нравится. Готовьте так, как вам нравится. Кто знает, может, вам понравятся продукты, которые вы ненавидели в детстве.
Мой муж, например, ненавидит цветную капусту. А под ненавистью я имею в виду ненависть. Но его повторяющиеся восклицания «этот суп намного лучше консервированного грибного крем-супа» заставили меня дважды подумать о продуктах, которые, по нашему мнению, нам не нравятся.
Советы по приготовлению крем-супа из грибов
Состав
Несмотря на то, что цветная капуста является основным ингредиентом этого супа, она в первую очередь служит структурным наполнителем для молока / сливок и соли. Это придает супу идеальную густую кремообразную консистенцию без особого аромата.
Жирный компонент в основном получают из миндального молока (или любого другого растительного молока с нейтральным вкусом). Некоторые люди считают, что в этом супе есть кокосовое молоко.Однако я бы не рекомендовал это.
вино не является обязательным и, честно говоря, я редко использую его, потому что ни мой муж, ни я не пью. Однако, когда мои родители навещают меня и открывают бутылку вина, я использую остатки в своей кухне. Если у вас нет под рукой бутылки вина, используйте любую имеющуюся у вас кислоту - яблочный уксус, лимонный сок и т. Д.
Травы и приправы не являются обязательными, но мне очень нравится тимьян , который дополняет древесную землистость грибов. Если говорить о грибах, чем больше их разновидностей, тем лучше. Обычно я использую смесь белых грибов, вешенок и шиитаке, но здесь подойдет любой вариант.
Техника
Я обычно начинаю этот суп с обжаривания грибов с ароматическими добавками . Цель обжаривания грибов - получить из грибов как можно больше воды. Грибы, особенно культивируемые белые, трудно поджарить, потому что они выделяют много воды.Поэтому убедитесь, что вы используете средний или сильный огонь, чтобы способствовать испарению. Когда вся вода сойдет, можно промазать кастрюлю вином (если есть)
Пока грибы обжариваются, готовьте цветную капусту. Вы можете сварить цветную капусту (в миндальном молоке) или запечь ее в духовке. Вареная цветная капуста дает более чистый, простой вкус и атласную текстуру, а жареная цветная капуста дает глубокий, ореховый и гораздо более сложный вкус. Выбор за вами.
После того, как цветная капуста приготовлена, добавьте остальные ингредиенты в блендер и перемешайте на высокой скорости.Текстура настолько шелковистая и гладкая, что даже не догадываешься, что она не загустела от заправки. Вы также можете сделать пюре из некоторых грибов. Просто убедитесь, что у вас зарезервировано несколько грибов , чтобы время от времени есть их мясистые кусочки.
Подробнее Рецепты грибного крем-супа
Если вы ищете рецепты кремового супа с цветной капустой, вам может понравиться этот крем-суп из цветной капусты. Этот суп из цветной капусты сияет жареной цветной капустой и карамелизированными ароматическими добавками.Рецепт простой, но он вас как можно лучше удивит.
Чтобы узнать больше о рецептах супа-пюре, ознакомьтесь с этим сообщением в блоге с рецептами супов Vitamix и советами по приготовлению смешанных супов.
Необходимые инструменты
1. Блендер (Vitamix 750) | 2. Набор посуды (Calphalon, нержавеющая сталь) | 3. Набор ножей (6 предметов, Утопия, нержавеющая сталь) | 4. Разделочная доска (24 ″ x 18 ″, Мичиганский кленовый блок, клен) | 5. Измерительный стакан (2 стакана, фиксатор, стекло) | 6. Мерные стаканы (набор из 6 шт., Нержавеющая сталь) | 7 . Мерные ложки (набор из 6 шт., 1 Easylife, нержавеющая сталь)
Nutrition Refined является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты - без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку!
Распечатать рецептГрибной крем-суп, такой сливочный, насыщенный и приятный, что вы даже не догадываетесь, что он веганский, без крахмала и орехов. Это одно из тех изумительных блюд, в котором используются все утешительные элементы еды.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 стакана соцветий цветной капусты *
- 1 1/2 стакана несладкого миндального молока **
- 1 1/2 стакана овощного бульона
- 1/4 стакана белого вина ***
- 1 ст.оливковое масло
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 4 чашки нарезанных лесных грибов
- 1 ч. сушеный тимьян
- морская соль по вкусу
- свежий тимьян для украшения
Инструкции
-
Приготовьте цветную капусту. Добавьте цветную капусту, миндальное молоко и овощной бульон в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, приправьте солью (если бульон уже не содержит соли) и тушите при частичном накрытии, пока цветная капуста не станет мягкой, 5-10 минут.
-
Взбейте цветную капусту. Перелейте приготовленную цветную капусту, миндальное молоко и овощной бульон в высокоскоростной блендер и перемешайте до однородной массы.
-
Обжарьте грибы. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до полупрозрачности 5-7 минут. Добавьте грибы и тимьян, приправьте солью и обжарьте, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в размере, 7-10 минут. Добавьте вино и удалите глазури в кастрюле, соскребая с дна подрумяненные кусочки.
- Simmer. Добавьте пюре из цветной капусты в кастрюлю с обжаренными грибами и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и нагрейте, постоянно помешивая, до горячего состояния. Если он слишком густой, разбавьте его овощным бульоном.
-
Сезон. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, вина для кислотности и тимьяна для землистости с лимонно-мятным оттенком.
-
Подавать. Украсить суп свежими листьями тимьяна.Подавать горячим.
-
Магазин. Остатки супа хранятся в холодильнике в закрытом виде в течение 3-4 дней. Для более длительного хранения заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
- Повторный нагрев. Переложите замороженный суп в холодильник. За 24 часа до разогрева, чтобы он слегка разморозился. Разогрейте в кастрюле на плите на среднем или слабом огне, часто помешивая, до горячего состояния. Добавьте стакана / 60 мл воды / бульона, если он слишком густой.
Примечания к рецепту
* Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым (и еще больше имитировал настоящий грибной крем на молочной основе), замените часть цветной капусты сырыми кешью.
** Вы можете использовать любое растительное молоко, которое вам нравится. Помимо несладкого миндального молока, я также люблю использовать несладкое молоко из кешью или несладкое молоко из семян конопли.
*** Можно заменить вино на 1-2 ст. Л. / 15-30 мл яблочного уксуса или лимонного сока.
**** Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки. Пожалуйста, не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Факты о питании
Грибной крем-суп
Количество на порцию (1 из 4)
калорий 124 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жир 6 г 9%
Углеводы 14 г 5%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 6 г 7%
Белок 6 г 12% * Процент
Ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.
.
