Главная » Разное » Питание для диабетиков 2 типа меню

Питание для диабетиков 2 типа меню


Недельное меню для диабетиков 2 типа

Как мы знаем, сахарный диабет считается неизлечимой хронической болезнью. Диета для диабетиков 2 типа является неотъемлемой частью образа жизни. Удержать содержание глюкозы на необходимом уровне концентрации в крови можно путем сбалансированного и правильного питания. Это не значит, что вам нужно резко перестать вкусно питаться или есть определенные продукты на протяжении всей жизни. Диета является низкоуглеводной и ни в коем случае не «голодной». Очень важно, чтобы организм получал все необходимые полезные вещества, микроэлементы и витамины. Строгое соблюдение диеты улучшит состояние больного и предупредит развитие осложнений и хронических заболеваний при сахарном диабете.

Если воспринимать сахарный диабет негативно, то даже диета будет для вас тяжелым испытанием судьбы. Как только больной поменяет отношение к болезни и поймет, что именно через диету он сможет вернуться к обычной жизни, диета станет легкой и естественной. Скучного и обыденного питания можно избежать, ведь существует много вкусных и притом полезных рецептов блюд.

ВАЖНО! Диета при сахарном диабете 2 типа носит индивидуальный характер. Составление меню должно проходить при участии лечащего врача, который знаком с историей болезни.

Фрукты и овощи для диабетиков

Они делятся на 3 группы:

1 группа. Пищевая ценность продуктов составляет до 5 гр углеводов на 100 гр продукта. Под эту категорию попадают следующие продукты:

Разрешается употреблять до 600– 800 гр этих продуктов в сутки.


Всегда имейте под рукой что-нибудь из разрешенных продуктов. В случае если вы не успеваете покушать в предписанное время или чувствуете голод, лучше съесть заготовленный продукт, чем фастфуд

2 группа. Пищевая ценность продуктов колеблется от 5 до 10 гр углеводов на 100 гр продукта. Под эту категорию попадают следующие продукты:

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Разрешается употреблять до 200 гр этих продуктов в сутки.


Исключите газированные напитки из своего рациона. Лучше всего будет самостоятельное приготовление напитка из свежих овощей, к примеру, из моркови, помидор и огурцов

3 группа. Пищевая ценность продуктов составляет более 10 г углеводов на 100 г продукта. Под эту категорию попадают следующие продукты:

Диабетикам со вторым типом СД употребление вышеперечисленных продуктов не рекомендуется. Включать их в рацион при сильном желании можно, но в ограниченных количествах и после одобрения лечащего врача.

Как правильно составить меню

При заболевании сахарным диабетом больным рекомендуется придерживаться принципов питания «стола №9» по Певзнеру. На первый взгляд кажется, что диета строгая, но это не так. Диетотерапия по столу №9 – это в первую очередь уменьшение в повседневном рационе углеводной составляющей, при этом пища, содержащая белок, остается в норме. Питание должно быть ежедневно организовано небольшими порциями. По причине избыточного веса у диабетиков рекомендуется придерживаться низкокалорийной пищи. Уменьшая калорийность, употребляют в сутки не более 2300 Ккал.


Питаться равными порциями и в определенное время – есть путь к успеху в лечении сахарного диабета

Следует ограничить употребление алкогольных напитков, соли и острой пищи по ряду причин:

Идеальный прием пищи считается дробным: 5–6 раз в сутки с равными долями белков, жиров и углеводов. Последняя трапеза не должна быть менее, чем за 2 часа перед сном. Употребление пищи рекомендуется расписать по дням и часам. Такое правило объясняется тем, что организм будет работать по часам ежедневно и войдет в нормальный ритм.

Диета для диабета 2 типа на неделю

Каждый человек хочет разнообразного и вкусного питания. Диабетику же необходимо подходить к этому со всей ответственностью и умом, чтобы питание было сбалансированное и, разумеется, вкусное.


Подходите с фантазией к приготовлению рациона на неделю, и борьба с сахарным диабетом не будет для вас обузой

Пример недельного меню (приведен перечень блюд, которые можно выбрать):

Понедельник

Вторник


Рацион диабетика должен быть составлен правильно и грамотно, чтобы организм получал все необходимые микроэлементы

Среда

Четверг

Пятница


Из овощей и фруктов существует масса вариаций приготовления салатов, которые никогда вам не приедятся, если их чередовать

Суббота

Воскресенье

Перечисленные блюда приведены как пример возможных вариаций. Это не значит, что нужно есть все, что написано по дням недели. Перечень блюд довольно широк, но это далеко не все, что можно приготовить. Все зависит от вашего воображения и предпочтений в питании, а рецепты любого блюда можно найти в интернете.

ВАЖНО! Не забывайте согласовывать свое питание с диетологом или лечащим врачом.

Стол 9а назначается при ожирении 2 и 3 степени. Эта диета аналогична столу№9 с одним, но очень важным отличием: учитывается энергетическая ценность продуктов.

Стол №5 рекомендуется диабетикам с явными нарушениями и осложнениями функций печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Питание должно усиливать работу этих органов и ни в коем случае не перегружать их. Также нежелательно употребление грубой пищи, перед приемом ее стоит измельчить на терке, в блендере либо мясорубке. При наличии сахарного диабета следует максимально облегчить работу желудка.

Дневной рацион от Елены Малышевой

Елена Малышева давно ведет передачи о здоровье и знает все о диете при сахарном диабете 2 типа. Завтрак диабетика должен проходить до 8 часов утра. Начинать день лучше с овсяной каши, и не на молоке, а запаренной кипятком. С кашей можно употребить кефир или нежирный творог. Через 2 часа после завтрака рекомендуется перекусить отваренными овощами или несладкими фруктами. Начинать обедать следует не позднее 12 часов дня. В меню включить вареную рыбу или мясо и салат из свежих овощей без острых приправ и с минимальным количеством соли.

При желании в рыбу или мясо можно добавить 1–2 столовые ложки оливкового масла. Полдник должен быть легким, состоять из стакана молока или кефира без сахара и сахарозаменителей. Ужин должен проходить не позднее 19 часов. Лучше всего не нагружать желудок тяжелыми блюдами и съесть что-нибудь из овощей или фруктов.


Соблюдая диетическим предписаниям и советам, диабетик за короткий срок сможет вернуться к нормальной жизни, предупредив при этом развитие осложнений от сахарного диабета

Рецепты диетических блюд

Творожная запеканка без манки и муки

Для приготовления понадобится 250 г творога (творог не должен быть обезжиренным), 70 мл молока, пара яиц, лимонная корочка, ваниль.

Способ приготовления: лимонную корочку потереть на мелкой терке, добавить туда яичные желтки, творог, молоко, ваниль и перемешать вручную вилкой или при помощи блендера. Белки нужно остудить, взбить их в миске до пенки, немножко посолить. Белки вылить в творожную массу, после чего залить смесь в формочку, заранее смазанную маслом. Выпекать в течение 30 минут при 160 градусах.

Куриный суп с тыквой и мятой

Для приготовления понадобится полкило тыквы, 150 г куриного филе, что является дневной нормой диабетика, 1 небольшая луковица, 50 гр сыра.

Способ приготовления: очистить тыкву от корочки и порезать маленькими кубиками. Отварить куриное филе в течение 25 минут, бульон необходимо слить не менее 2-х раз. Луковицу нарезать колечками. Потушить лук и тыкву на сковороде. Отваренное филе размельчить и смешать с тушеной тыквой, после чего все это измельчить при помощи блендера. После того как консистенция стала однородной, вылить ее в бульон (т. к. бульон не очень жирный, его можно употреблять даже при диабете). Перемешивать до тех пор, пока не получится пюреобразное блюдо. Перед тем как подать обед к столу, добавьте в тарелку порезанный сыр и листья мяты.

Добавление сахара в десерт нежелательно, но в малых количествах допускается. Одним из лучших десертов будут печеные яблоки с творогом, это полностью диетический продукт.

Важно, чтобы диабетик не испытывал ощущения ограничения в питании. Старайтесь готовить разные блюда каждую неделю, а лучше ведите дневник питания, и чувство, что вы боретесь с болезнью, никогда не посетит вас.

Ваше здоровье полностью зависит от образа жизни и нуждается в поддержке. Следите за своим рационом, питайтесь правильно и вкусно. В этом поможет ваш лечащий врач или диетолог. Будьте здоровы!

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Диета при сахарном диабете 2 типа | Меню и рецепты диеты при сахарном диабете 2 типа

Какая диета при сахарном диабете 2 типа?

Для людей с сахарным диабетом 2 типа предусмотрен лечебный диетический стол №9. Цель специального питания – восстановить нарушенный углеводный и жировой обмен в организме. Логично, что в первую очередь понадобиться отказаться от углеводов, однако это не совсем так: абсолютный отказ от углеводистых продуктов не только не поможет, но и ухудшит состояние пациента. По этой причине быстрые углеводы (сахар, кондитерские изделия) заменяют фруктами, злаками. Рацион должен быть сбалансированным и полноценным, разнообразным и нескучным.

Старайтесь не переедать и не набирать вес. Рекомендуется выпивать около 1,5 литра жидкости в сутки.

Пациентам с избыточным весом доктор может назначить лечебную диету №8, которая используется для лечения ожирения, либо скомбинировать обе диеты с учетом индивидуальных особенностей.

Помните: пациенту, больному диабетом 2 типа нельзя испытывать голод. Принимать пищу следует в одинаковое время, однако если в промежутке между едой вы почувствовали, что голодны, - обязательно съешьте фрукт, погрызите морковку или выпейте чаю: заглушите голодные позывы. Соблюдайте баланс: переедание для больного диабетом не менее опасно.

Меню диеты при сахарном диабете 2 типа

При диабете 2 типа человек может вести обычный образ жизни, внеся некоторые изменения в свой пищевой рацион. Предлагаем вам ознакомиться с примерным меню диеты при сахарном диабете 2 типа.

День I.

День II.

День III.

День IV.

День V.

День VI.

День VII.

Рецепты при сахарном диабете 2 типа

Закуска из овощей

Нам понадобится: 6 средних томатов, две моркови, две луковицы, 4 болгарских перца, 300-400 г белокочанной капусты, немного растительного масла, лавровый листочек, соль и перец.

Нашинкуем капусту, полосочками нарежем перец, помидоры – брусочками, луковицы – полукольцами. Тушим на малом огне с добавлением растительного масла и специй.

При подаче посыпаем зеленью. Можно использовать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Суп с томатами и болгарским перцем

Понадобятся: одна луковица, один болгарский перец, две картофелины, два томата (свежих или консервированных), столовая ложка томатной пасты, 3 зубка чеснока, ½ чайной ложки тмина, соль, паприка, около 0,8 л воды.

Томаты, перец и лук нарезаем кубиками, тушим в кастрюле с добавлением томатной пасты, паприки и нескольких ложек воды. Тмин измельчаем толкучкой или в кофемолке. Нарезаем картошку кубиками, добавляем к овощам, солим и заливаем горячей водой. Варим до готовности картошки.

За несколько минут до готовности добавляем в суп тмин и раздавленный чеснок. Посыпаем зеленью.

Тефтельки из овощей и фарша

Нам понадобятся: ½ кг куриного фарша, одно яйцо, один небольшой кочан капусты, две моркови, две луковицы, 3 зубка чеснока, стакан кефира, столовая ложка томатной пасты, соль, перец, растительное масло.

Мелко шинкуем капусту, нарезаем луковицу, трем морковь на мелкой терке. Лук обжариваем, добавляем овощи и тушим 10 минут, остужаем. Тем временем в фарш добавляем яйцо, специи и соль, вымешиваем.

Овощи добавляем в фарш, снова перемешиваем, формируем тефтели и выкладываем их в форму. Готовим соус: кефир смешиваем с раздавленным чесноком и солью, поливаем тефтели. Сверху наносим немного томатной пасты или сока. Помещаем тефтели в духовой шкаф при температуре 200°C примерно на 60 минут.

Приятного аппетита.

Чечевичный суп

Нам понадобятся: 200 г красной чечевицы, 1 л воды, немного оливкового масла, одна луковица, одна морковь, 200 г грибов (шампиньонов), соль, зелень.

Нарезаем луковицу, грибы, натираем на терке морковь. Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла, обжариваем лук, грибы и морковь в течение 5 минут. Добавляем чечевицу, наливаем воду и готовим на малом огне под крышкой около 15 минут. За несколько минут до готовности добавляем соль, специи. Измельчаем в блендере, делим на порции. Такой суп очень вкусен с ржаными гренками.

Оладьи из капусты

Понадобятся: ½ кг капусты белокочанной, немного петрушки, столовая ложка кефира, куриное яйцо, 50 г твердого диетического сыра, соль, столовая ложка отрубей, 2 столовые ложки муки, ½ чайной ложки соды или разрыхлителя, перец.

Мелко нарезаем капусту, на 2 минуты окунаем в кипяток, даем воде стечь. Добавляем в капусту измельченную зелень, натертый сыр, кефир, яйцо, ложку отрубей, муку и разрыхлитель. Солим и перчим. Массу перемешиваем и помещаем в холодильник на полчаса.

Противень выстилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Ложечкой кладем массу на пергамент в виде оладьей, помещаем в духовой шкаф приблизительно на полчаса при 180°C, до золотистости.

Подаем с греческим йогуртом или самостоятельно.

Диета при сахарном диабете 2 типа может пересматриваться доктором с учетом степени патологии, а также наличия дополнительных заболеваний. Помимо диеты, необходимо выполнять все предписания врача, избегать тяжелых физических нагрузок. Только при таком подходе к лечению возможно стабильное и эффективное улучшение состояния пациента.

меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Современные подходы к терапии предусматривают снижение углеводной нагрузки в питании до 5-7%, и увеличение потребления растительных жиров. В результате такой коррекции, организм получает полный комплекс полезных микро и макроэлементов, без большого количества углеводов, тем самым снижая углеводную нагрузку и необходимость в применении препаратов инсулина. Конечно, при диабете 1-типа невозможно полностью отказаться от инсулина, но развитие диабета 2-типа можно приостановить и даже повернуть вспять.

Больным назначается Диета №9 или ее разновидности. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени заболевания, веса больного.

Раньше диабетикам рекомендовали исключить полностью легкоусвоямые, быстрые углеводы. Но сегодня ВОЗ ставит во главу угла такое понятие, как качество жизни человека, поэтому врачи постепенно отказываются от радикальных формулировок из разряда «это вам категорически запрещено», «забудьте о сладостях» и т.п.

Исследования показали, что такие ограничения – это стресс для человека, а стресс может привести к срывам, депрессии, так что жизнь с сплошными «нельзя» станет не в радость. Кроме того, сахар все же нам необходим, ведь углеводы – энергия для жизни. Заменить их белками и жирами нельзя.

Поэтому диета для диабетиков строится на основании гликемического индекса всех продуктов. По сути, этот индекс отражает то, с какой скоростью сахар из них всасывается в кровь. У продуктов с высоким индексом – варенье, печенье, пирожные – скорость всасывания большая. У продуктов с низким индексом – крупы, фрукты – более низкая. Чем медленнее скорость всасывания, тем проще поджелудочной железе справиться с нагрузкой. Так, продукты с ГИ до 55 расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара.

Суть диеты в том, что употреблять в течение дня больше продуктов с низким гликемическим индексом и дозировать приемы пищи.

- И белый хлеб, и черный – это углеводы. Употребление и того и другого повышает уровень сахара в крови, разница только в скорости. У первого она чуть больше, а у второго чуть меньше, поэтому мы говорим, что черный хлеб для диабетиков предпочтительнее, - объясняют врачи-эндокринологи.

Питание при сахарном диабете. ТОП 11

Здравствуйте, дорогие читатели. Питание при сахарном диабете требует выполнения определенных правил, благодаря которым, можно поддерживать нормальное состояние организма на постоянной основе. Для многих людей «сахарный диабет» звучит как приговор, хотя многие живут с этим заболеванием долгие годы, и при этом, чувствуют себя полноценными людьми. Конечно, это не означает, что можно кушать все подряд и совершенно не следить за своим питанием, но и отказывать себе абсолютно во всем тоже не стоит. Поэтому диетологами были разработаны некоторые правила питания, придерживаясь которых, можно с легкостью избежать непредвиденных скачков глюкозы в крови. Для каждого пациента составляется своя диета, в которой будут учтены все особенности заболевания конкретного человека. Конечно, существуют и общие для всех диеты, но перед их применением лучше посоветоваться со своим доктором.

Не следует относиться слишком легкомысленно к этому заболеванию, ведь его наличие в организме требует отказа от многих продуктов, без которых мы не привыкли обходиться.

Диета является всего какой-то небольшой частью комплексного лечения, направленного на поддержание здорового состояния организма.

Сахарный диабет — что это такое?

Полностью избавиться от этого заболевания невозможно, а значит, человеку приходится жить с ним всю свою жизнь, придерживаясь строгих диет, и отказывая себе во многом. Как правило, сахарный диабет считается наследственным заболеванием, которое вполне может проявиться в следующем поколении.

Само заболевание появляется по причине возникновения каких-либо патологических процессов в эндокринной системе.

Результатом подобных патологий будут достаточно серьезные осложнения в организме, к которым относится невозможность выработки поджелудочной железой инсулина.

Ведь именно он контролирует уровень сахара в крови. Именно благодаря ему, каждый орган получает свои питательные вещества.

При возникновении такого заболевания, единственное, что остается человеку, это следить за своим питанием, исключив из него некоторые продукты. Можно сказать, что диета для человека, страдающего сахарным диабетом, становится образом жизни.

Он не может просто так отказаться от нее или сделать перерыв в несколько дней, ведь нормальное функционирование организма зависит исключительно от этой диеты.

Как правильно питаться при диабете?

Для каждой формы сахарного диабета назначается своя диета, но каждая из них подразумевает полный отказ от сахара и соли. К тому же, если диабетик страдает проблемой избыточного веса, то диета также должна быть направлена хотя бы на частичное избавление от него.

При наличии подобных сбоев в работе организма, необходимо в значительной степени уменьшить привычные порции, разделяя их на большее количество приемов пищи (до шести приемов).

Таким образом, людям удается сбросить достаточно большое количество лишнего веса, что уменьшает нагрузку на сосуды.

Правила питания для диабетиков

Как известно, многие диабетики страдают проблемой лишнего веса, поэтому одной из главных целей назначенной диеты является избавление от лишнего жира.

Назначается такая диета исключительно врачом, поэтому вариант «сам себе диетолог» здесь не подходит.

Доктор учитывает все особенности организма пациента, возраст, половую принадлежность, а также его вес. Перед тем, как составлять индивидуальный план питания, доктор направляет пациента к эндокринологу для обследования его гормонального фона, и обнаружения возможных нарушений.

Для того, чтобы избавиться от избыточного количества жира, специалисты советуют придерживаться следующих правил.

  1. Не стоит морить себя голодом или сидеть на слишком уж жестких диетах. Во-первых, вы наберется в несколько раз больше килограмм, чем вам удастся сбросить. А во-вторых, это может привести к нарушению привычного уровня сахара в крови.
  1. В данном случае придется использовать в качестве мерки «хлебную единицу», которая помогает рассчитать примерное количество углеводов в употребляемых продуктах.
  1. Большая часть употребляемой пищи должна приходиться именно на три основных ее приема, которыми, по классике, считаются завтрак, обед и ужин. Но не стоит забывать и о перекусах, которые должны быть легкими, но и сытными.
  1. В сутки пациент должен употреблять только определенное количество калорий, которое будет одинаковым на каждый день. Для нормального функционирования организма, человеку ежедневно нужно употреблять необходимое количество белков, жиров и углеводов, которые рассчитываются согласно БЖУ.
  1. Пища должна быть приготовлена путем варки, тушения или запекания. Мы же стараемся контролировать свой вес, а значит, нам следует ограничить количество жирной пищи, которая чаще всего является жаренной.
  1. Употребление блюд с добавлением какого-либо количества сахара полностью исключается. Если же человеку захочется чего-нибудь сладкого, то придется готовить такие блюда с использованием сахарозаменителей.

Питание при сахарном диабете — режим 

Сахарный диабет относится к тем коварным заболеваниям, при которых нормальное функционирование организма напрямую зависит от пищи, употребляемой человеком. Поэтому здесь крайне важно выработать определенный режим, которого человек должен будет придерживаться ежедневно.

Ведь во время приема правильной пищи, работа организма постепенно нормализуется, благодаря чему, человек чувствует себя гораздо лучше. Рецидив может возникнуть лишь в том случае, если привычный режим был нарушен употреблением какого-нибудь вредного продукта.

Питание обязательно должно быть дробным, и состоять максимум из шести приемов пищи, три из которых приходятся на перекусы между основными приемами пищи. Количество потребляемых калорий определяется в зависимости от массы тела пациента.

Диетологи советуют следовать таким рекомендациям:

— при нормальном весе достаточно будет от 1500 до 2500 ккал в сутки;

— если масса тела несколько превышена (10-15 кг), то количество потребляемых калорий следует снизить до 1500;

— ожирение предполагает значительное уменьшение употребления калорий до 900.

Допустимые и разрешенные к употреблению продукты

Многие люди, страдающие этим неприятным заболеванием, совершенно забывают о том, что употребляемая ими пища должна быть не только полезной, но еще и вкусной.

Поэтому мы предлагаем вам рассмотреть следующий список продуктов питания, заменяющие многие вкусности, от которых диабетикам приходится отказываться.

Данные продукты помогают поддерживать допустимый уровень сахара в крови, а значит, продлевают период ремиссии.

  1. Ягоды. В данном случае, нам подходят любые ягоды, ведь они содержат в себе огромное количество витаминов и минералов, которые так необходимы для здорового функционирования организма. Кроме того, в них содержится клетчатка, очищающая организм.
  1. Орехи. Многим диабетикам приходится отказаться от употребления жирной пищи, которая пагубно влияет не только на состав крови, но и на повышение массы тела. Поэтому нам необходимо найти другой источник растительных жиров, в качестве которых и выступают орехи. Обратите внимание, что они достаточно калорийны, поэтому увлекаться ими не стоит.
  1. Несладкие фрукты. Наиболее идеальным вариантом считается грейпфрут, который практически не содержит сахарозу. Но далеко не всем нравится этот тропический фрукт, поэтому его можно заменить простыми апельсинами или яблоками. В них содержатся не только ценные витамины, но еще и клетчатка, способствующая замедлению процесса всасывания глюкозы в кровь.
  1. Обезжиренное молоко. Кальций необходим нашему организму для укрепления костей и зубов, поэтому отказываться от молочных продуктов не стоит, просто найдите обезжиренный их вариант.
  1. Домашний йогурт. Попробуйте приготовить йогурт из обезжиренного молока при помощи специальной закваски, купленной в любом магазине. В качестве дополнения можно использовать небольшое количество ягод, которые сделают йогурт более интересным. Такой продукт поможет очистить организм от вредных веществ.

Запрещенные продукты для диабетиков

Превышение суточной нормы употребляемых калорий может привести к постепенному набору веса, последствием которого может стать ожирение. А, как известно, в данном случае уровень глюкозы может резко подскочить.

Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от определенных продуктов питания, которые способствуют набору лишнего веса.

  1. Продукты, содержащие в своем составе сахар. В общем-то, речь идет о достаточно большой части продукции, ведь сахар входит в состав многих продуктов. Диабетикам следует внимательно изучать состав каждого продукта, который они собираются покупать. Даже небольшое количество сахара способствует повышению уровня глюкозы, что сразу же ухудшит состояние больного.
  1. Жирное мясо. Речь идет о свинине, которую все мы так любим, ведь она является одним из самых сочных сортов мяса. Животный жир повышает уровень холестерина в крови, что нарушает привычное кровообращение.
  1. Консервация с высоким содержанием соли и уксуса. Употребления таких продуктов также следует избегать, ведь они нарушают привычный водно-солевой баланс в организме.
  1. Манка. Она содержит в себе глютен, который препятствует нормальному всасыванию полезных веществ в стенки кишечника. Поэтому от этого продукта следует отказаться, заменив его на более полезные каши, к которым относится кукурузная, пшеничная и овсяная крупы.
  1. Бульон. Конечно, в некоторых случаях такое блюдо будет уместным, к примеру, для лечения желудка. Но в случае с диабетом, его употребления лучше избегать, так как в нем содержится слишком большое количество жира.
  1. Жирная молочная продукция. К ней относятся, прежде всего, сливки, сметана и даже творог. Поэтому единственным вариантом станет обезжиренное молоко или йогурт. Ведь жир, содержащийся даже в молоке, может медленно привести вас к набору лишнего веса.

Альтернатива запрещенным продуктам

Многим людям очень тяжело отказаться от привычных продуктов, которые все мы так любим. Поэтому для того, чтобы не лишать человека одной из основных радостей жизни, необходимо найти вкусные и полезные продукты.

К примеру, замените сахар медом, который станет идеальным дополнение ко многим ягодным и фруктовым десертам. Вот несколько вариантов замены вредных продуктов полезными:

— виноград можно заменить кислыми сортами яблок;

— откажитесь от кетчупа, отдав предпочтение томатной пасте;

— мороженное можно с легкостью поменять на фруктовое желе;

— газированные напитки замените простой минералкой;

— откажитесь от куриного бульона в пользу овощному супу.

Конечно же, важно знать диету при сахарном диабете. Что можно и что нельзя кушать при сахарном диабете, и придерживаться правильного питания.

Суточная норма употребления продуктов

В случае с ожирением, необходимо серьезно взяться за свое здоровье, ведь употребление вредной пищи будет увеличивать частоту приступов.

Кроме того, нужно тщательно просчитывать количество употребляемых калорий за день для того, чтобы контролировать свой вес.

Но есть и другие правила относительно ежедневного меню:

— употребление алкоголя, сладостей и растительных жиров следует в значительной степени ограничить, а то и вовсе отказаться;

— разрешается употреблять нежирных молочных продуктов и мяса, а также орехов и рыбы в количестве, равному трем порциям в день;

— фрукты можно употреблять в количестве, равному максимум 4 порциям, а вот овощи — около 5 порций.

Диета при диабете — примерное меню для диабетиков на неделю

Рацион любого человека должен быть разнообразным. Если для здорового человека это не является проблемой, так как у него есть достаточно большой выбор, то для диабетика существуют некоторые ограничения, которые в значительной степени уменьшают это разнообразие.

Меню составляется на неделю, по истечению которой, составляется новое.

  1. Понедельник будет начинаться с нежирного творога на завтрак, на обед можно приготовить свежие щи из квашеной капусты, а ужин порадует запеченной в духовке рыбой.
  1. Во вторник на завтрак можно приготовить гречку на молоке, в обед можно побаловать себя рыбой на пару, а ужин завершит день фруктовым салатом.
  1. Среда. Завтрак среды будет состоять из сырной запеканки, обед — из капустного супа, а ужин — из тушеной капусты с куриными котлетами.
  1. Четверг. На завтрак в четверг можно приготовить молочную пшеничную кашу, на обед — рыбный суп, а ужин порадует нас тушеными овощами.
  1. Пятница начнется с овсяной каши, обед будет состоять из капустного супа, а ужин завершит день овощным салатом с курицей.
  1. В субботний день позавтракать можно гречневой кашей с печенью, пообедать — овощным рагу, а поужинать — тушеными овощами.
  1. Воскресенье. Воскресный завтрак будет состоять из сырников, обед — из супа на овощах, а ужин — из вареных кальмаров и креветок.

Придерживаться правильного питания довольно сложно даже на протяжении небольшого промежутка времени, но сидеть на диете всю жизнь намного сложнее, уж поверьте. Но любую диету можно скрасить интересными блюдами, которые будут не только вкусными, но и полезными.
Питание при сахарном диабете подразумевает отказ от определенных продуктов, которым можно найти более полезную альтернативу. Поэтому не стоит полностью отказывать от таких радостей, а просто замените их, на более полезные продукты.

Пусть это заболевание и является серьезным, но если придерживаться диеты, то можно и вовсе забыть о том, что у вас диабет.

Читайте, интересные статьи на блоге: 

Что такое сахарный диабет — признаки и причины заболевания. 

Продукты, снижающие сахар в крови — основной список при диабете. 

Будьте здоровы!

питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Сахарный диабет – группа заболеваний, для которых свойственно стойкое повышение уровня сахара в крови., Эти заболевания приводят к развитию тяжелых осложнений, в первую очередь, сосудистых: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, а также почечная недостаточность и даже гангрена. Диабет нередко встречается у беременных, в таком случае его называют гестационным. Но диету не назначают, так как обычно он проходит после родов.

Люди, которые употребляют много сахара в пищу, чаще полнеют. Этому способствует современный ритм жизни и особенности труда – путь до работы сидя в машине, а сама работа сидячая, офисная. Недостаток физической нагрузки способствует развитию гиподинамии. Естественно, масса тела начинает увеличиваться. Развиваются нарушения обмена веществ.

Зачем нужна диета при диабете

Человеку с сахарным диабетом назначают определенную диету. Многие ошибочно полагают, что приходится отказываться от сладкого. На самом деле, в рационе человека с сахарным диабетом половину рациона должны занимать углеводы, но углеводы «невредные». Следует помнить – так называемые «быстрые» углеводы – сахар, пончики, плюшки, баранки, белый хлеб вызывают пиковое повышение уровня сахара в крови человека и потому не рекомендованы пациентам с диабетом.

Большинству людей с диабетом будет проще контролировать уровень глюкозы в крови, если получится снизить вес. Диета должна служить двум целям:нормализации уровня сахара в кровии снижения калорийности рациона. Не существует универсальных рекомендаций для людей с диабетом 1 и 2 типа, так как есть риск того, что из состоянии гипергликемии человек перейдет в гипогликемию (слишком низкий уровень глюкозы в крови), а это чревато серьезными осложнениями вплоть до развития комы.

Особенности диеты для диабетиков

Если говорить о питании пациента с сахарным диабетом 2 типа, любопытно начать с рассказа о водке. Водка –очень калорийный продукт. В одном грамме содержится примерно 7 килокалорий, в одном грамме жира – 9 килокалорий. Если сравнить с белками и углеводами, там килокалорий примерно вдвое-втрое меньше.

Многие считают, что водка понижает уровень сахара крови. Так оно и есть на самом деле, но патологическим, ненормальным вредным путем. Уровень сахара в крови снижается, но тут же возникает повышение аппетита. Человеку хочется эту водку закусить, а раз он закусил, добавил себе еще калорий.

Калораж: чем крепче напиток, тем он калорийнее. Бутылка вина обладает примерно в три раза меньшей калорийностью по сравнению с водкой, пиво – еще меньшей.

Строго говоря, пациенту с сахарным диабетом нужно минимизировать в первую очередь потребление алкоголя.

Углеводы бывают двух видов: легко усваиваемые (быстрые) и так называемые медленные. К медленно усваиваемым относятся крупы, макароны, картофель. В рационе дибетика обязательно должны быть углеводы. Если взять тарелку и поделить ее на четыре части, примерно половину должны занимать углеводы, четверть –жиры и четверть – белки.

Животные жиры чрезвычайно опасны. Поэтому полезнее отдать предпочтение рыбе, а не мясу. Если есть курицу, то, естественно, снимать с нее кожу и удалять жир. Если говорить о говядине, свинине, нужно снизить калораж и сам по себе объем потребления этих жиров. Рыба и мясо это еще и отличные источники белка. Однако не стоит делать акцент только на них – в растительной пище вроде сои и пшеницы тоже много белка, иногда даже больше, чем в животных источниках.

Важно! Питание должно быть размеренным, умеренным, пять-шесть раз в день по чуть-чуть, раз в три часа, насыщаясь, но ни в коем случае не три раза в день.

Также рекомендуют уделять время на основные приемы пищи – завтракать и обедать не менее 30 минут. Если есть слишком быстро – в кровь попадает избыточное количество инсулина, а раз его много, ему нужно еще еды. И, не замечая, человек ест еще. Поэтому важно есть не отвлекаясь, не торопиться.

Возможно вы что-то слышали про номерные диеты для людей с диабетом. Мы тоже слышали, и решили пригласить эксперта, профессора, заведующего эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы» – Леонида Юльевича Моргунова.

«В советское время активно использовали диабетические столы, так называемые номерные диеты. С тех пор диетология и вся наука в целом шагнула далеко вперед. Поэтому диабетический стол №9 – это устаревшее понятие, оно уже не применяется.»

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Всем людям независимо от возраста, страдающим диабетом, важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Человеку с диабетом не нужно делать инсулин столько раз, сколько он поел. Например, больному сахарным диабетом 2 типа на таблетированной терапии инсулин не требуется – даже при необходимости есть шесть раз в день, маленькими порциями.

Но если человек получает инсулин, то должен делать его надо только перед основными приемами пищи. Перед тремя небольшими перекусами уже не надо.

Что такое гликемический индекс

Калории – эта энергия, которую можно получить с пищей. В магазине на упаковке любого продукта питания указано количество килокалорий в ста граммах продукта, количество белков, жиров, углеводов.

Но продукты разные, у них разный гликемический индекс – скорость всасывания углеводов в организме. Индекс ранжирован по шкале от нуля до ста. Есть продукты, которые медленно повышают уровень сахара, а есть, которые быстро, и это никак не зависит от калорийности. Чем выше индекс, тем сильнее повышается уровень сахара после употребления продукта.

Рисунок 1. Таблица продуктов с разным гликемическим индексом. Источник: СС0 Public Domain

Что такое хлебная единица

Хлебные единицы – параметр, разработанный немецкими эндокринологами для пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Речь идет о количестве углеводов, которое примерно соответствует 12,5 граммам хлеба. Примерное количество хлебных единиц каждый пациент рассчитывает для себя сам, сколько ему нужно. Если один человек весит 100 килограммов, а другой 60, то им необходимо разное количество хлебных единиц. Но в данном случае речь идет об углеводах, сколько углеводов съесть.

Примерное необходимое количество хлебных единиц индивидуально. Оно зависит от того, сколько человек весит, занимается ли спортом, или, может, планирует длительную поездку или поход в клуб. В таком случае простой подсчет ХЕ не поможет. Нужно разбираться и в размерах порций и составе продуктов – для этого существует школа больных диабетом.

Согласно данным, предоставленным нам нашим экспертом: «Хлебные единицы – это понятие ориентировочное, приблизительное. Мы понимаем, что количество углеводов для пациентов с сахарным диабетом должно составлять примерно 50–55% от количества еды. Поэтому расчет – это вещь достаточно несложная, но требует все-таки некоего обучения.»

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

При сахарном диабете сладкое можно заменить только сладким – сахарозаменителями, фруктами. Можно, например съесть два-три персика, два апельсина или три яблока. Или можно съесть что-то, сделанное с сахарозаменителями. Дело в том, что продукты для людей с диабетом, в том числе и сладкие, отличаются, по сути дела, только одним – они дороже.

В меню должны быть полезные углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыба и «хорошие» жиры. Во время пищеварения сложные углеводы и дисахариды в кишечнике распадаются на более простые. В частности, сахар распадается на глюкозу и фруктозу, после чего из кишечника глюкоза всасывается в кровь. Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли.

Продукты, богатые полезными жирами , способствуют снижению уровня холестерина. К ним относятся: авокадо, орехи, оливковое и арахисовое масла. Не забывайте, что, как и все жиры, они содержат большое количество калорий. Важно, чтобы в рационе диабетика было много продуктов с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка замедляет процесс пищеварения в организме, высвобождение и всасывание глюкозы. Клетчаткой богаты овощи, фрукты, орехи, грибы и цельные крупы.

Сделайте выбор в пользу рыбы, а не мяса. Ешьте её хотя бы два раза неделю. С полным списком предпочтительных и не очень рыб, можно ознакомиться на сайте FDA.

Запрещенные продукты

По возможности исключите легкоусвояемые углеводы и алкоголь. Такие углеводы означают быстрый подъем сахара крови, а если человек на инсулине, и быстро этот скачок попытается снизить, резкие перепады уровня сахара опасны для организма из-за риска развития острой сердечно-сосудистой патологии.

Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие атеросклероз.

При диабете нужно ограничить:

Сахарозаменители

Они бывают разные, синтетические и натуральные. Эти вещества практически не содержат калорий, но они порой в сотни раз слаще сахара. Проведено очень много исследований, которые не доказали их вреда.

Поэтому сахарозаменители использовать можно, умеренно. В список одобренных FDA сахарозаменителей входят: сахарин, неотам, ацесульфам, аспартам, сукралоза, адвантам, стевия и ло-хан-го.

Использовать их в избыточном количестве не стоит. Четыре-пять таблеток в день.

Важно! Многие ошибочно считают, что сахар можно заменить медом. Мед содержит огромное количество калорий, это легко усваиваемый углевод. Его нужно максимально ограничить. Он, конечно, очень полезен, но люди с диабетом должны его избегать.

Подробнее о сахарозаменителях, разрешённых в России, вы можете почитать в списке Роспотребнадзора здесь.

Правила составления меню

При 1 типе

Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.

Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.

Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.

План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.

При 2 типе

На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.

Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.

Важно! Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.

В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.

Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.

Рисунок 2. Метод диабетической тарелки (диаметром 22-23 см). Источник: CDC

Если вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.

Примеры меню на неделю

При составлении меню и сервировке порции еды есть одна хитрость. Можно одно и то же количество еды положить на большую тарелку и на маленькую. На маленькой кажется, что ее вроде бы много, а на большой –мало, а количество будет одним и тем же. Есть нужно только из маленьких тарелок.

Вот меню, оно рассчитано примерно на 2000-2500 калорий. В зависимости от веса и других индивидуальных особенностей, может понадобиться другое количество калорий.

День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

День 6

День 7

Это приблизительный план питания, но он дает общее представление о составе диабетической диеты и может дать направление поиска рецептов блюд.

Мифы о питании при диабете

Самый главный миф – что сахарный диабет возникает из-за того, что люди едят сахар. Он называется сахарным не потому, что люди сахар едят, а потому , что при диабете сахар повышается. А уровень сахара повышается по самым разным причинам. Яблоки и хлеб точно также могут повысить уровень сахара, хотя и кажутся безобидными. Углеводов очень много, и они содержатся не только в сахаре.

Существует теория вирусного происхождения сахарного диабета 1 типа: возможно, вирус Коксаки, вирус гриппа, вирус краснухи и другие какие-то вирусы вызывают сахарный диабет I типа. То есть после заболевания формируются антитела, которые по ошибке начинают атаковать бета-клетки поджелудочной железы. Так это или не так, нужно доказывать, но, к сожалению, болезнь появляется, развивается. 

Еще один миф – можно заболеть диабетом 1 типа и он перейдет в сахарный диабет 2 типа. Такого не будет никогда, это совершенно разные болезни, имеющие одинаковое начало заболевания по названию «сахарный диабет».

Излечиться от сахарного диабета нельзя. Среди неэффективных и бесполезных методов лечения диабета встречаются: ныряние в прорубь, отмена инсулиновой терапии, бесконечные физические нагрузки и пищевые добавки. Все это ухудшает прогноз заболевания и повышает риск возникновения осложнений. Лечитесь у настоящих врачей. Предотвратить второй тип можно, а вот вылечиться нет.

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.

Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.

В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.

Заключение

Всем людям с диагностированным предиабетом или сахарный диабетом нужно следовать диетическим рекомендациям врача. Питание при сахарном диабете должно быть разработано индивидуально, корректировать его может диетолог, в соответствии с изменениями в течении заболевания, или при появлении сопутствующих заболеваний. Важно, чтобы диета была согласована с общим планом лечения, должен быть учтен и анамнез, и лекарства, которые человек принимает. Не все люди, страдающие ожирением, больны диабетом. Однако у них выше риск заболеть диабетом  в будущем. Лучше всего не только следовать диете при диабете, но и начать заниматься спортом, бросить курить, ограничить спиртное.

Рекомендуем почитать

Мы подобрали несколько научно-популярных книг, в который можно узнать больше о диетах и пищеварительной системе в целом. Знание механизмов происходящих в теле дает возможность лучше понимать, как все в нем устроено. А значит защитит от шарлатанов и улучшит качество жизни.

Елена Мотова – Мой лучший друг – желудок. Одна из ведущих диетологов страны рассказывает, как питаться и оставаться здоровым. Попутно в книге объясняются базовые психологические и физиологические механизмы касающиеся голода и насыщения.

Если у вас диабет, то скорее всего вы уже и так много о нем знаете. А для тех кто хочет глубже ознакомиться с темой, рекомендуем книгу Сахарный человек. Все, что вы хотели знать о сахарном диабете 1-го типа.

Источники

  1. American Diabetes Association. // Evidence-Based Nutrition Principles and Recommendations for the Treatment and Prevention of Diabetes and Related Complications. // Diabetes Care 2002. // p. 202-212.
  2. Национальная служба здравоохранения Великобритании – Diabetes. 
  3. Центр по контролю и профилактике заболеваний США – Diabetes Meal Planning. 
  4. Клиника Мэйо – Diabetes diet: Create your healthy-eating plan. 

Диета при диабете 2 типа

Пациенты с диагнозом «сахарный диабет 2 типа» нуждаются в специально подобранном питании. С помощью диеты можно достичь главной цели — приблизить уровень глюкозы в крови к нормальным показателям. Соблюдая все рекомендации, пациент облегчит состояние собственного здоровья и избежит возможных осложнений заболевания.

Суть диеты при сахарном диабете 2 типа

Больным диабетом 2 типа рекомендован лечебный диетический стол под №9. Он подразумевает сокращение потребления углеводов, однако вовсе не полное их исключение. «Простые» углеводы (сахар, сладости, белый хлеб и пр.) должны быть заменены на «сложные» (фрукты, злакосодержащие продукты).

Рацион необходимо составить таким образом, чтобы организмом были получены все необходимые вещества в полном объеме. Питание должно быть максимально разнообразным, но при этом полезным.

Вот несколько правил, которые следует соблюдать пациентам с сахарным диабетом 2-го типа:

Эти нехитрые правила помогут чувствовать себя максимально комфортно и поддержат здоровье на должном уровне.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: Овсяная каша, хлеб из отрубей, морковный фреш.
Перекус: Печеное яблоко или горстка сушеных яблок.
Обед: Суп из гороха, черный хлеб, винегрет, зеленый чай.
Полдник: Легкий салат из чернослива и моркови.
Ужин: Гречневая каша с шампиньонами, огурец, 2 хлебца из отрубей, стакан минеральной воды.
Перед сном: Кефир.

Вторник

Завтрак: Салат капустный, кусочек рыбы на пару, хлеб с отрубями, чай несладкий или с сахарозаменителем.
Перекус: Тушеные овощи, компот из сухофруктов.
Обед: Борщ с нежирным мясом, овощной салат, хлеб, чай.
Полдник: Творожные сырники, зеленый чай.
Ужин: Тефтели из телятины, рис, хлеб.
Перед сном: Ряженка.

Среда

Завтрак: Бутерброд с сыром, тертое яблоко с морковью, чай.
Перекус: Грейпфрут.
Обед: Щи из капусты белокочаной, куриная грудка отварная, хлеб черный, компот из сухофруктов.
Полдник: Творог с обезжиренным натуральным йогуртом, чай.
Ужин: Рагу овощное, запеченная рыба, отвар шиповника.
Перед сном: Кефир.

Четверг

Завтрак: Отварная свекла, каша рисовая, компот из сухофруктов.
Перекус: Киви.
Обед: Овощной суп, куриная ножка без кожицы, чай с хлебцом.
Полдник: Яблоко, чай.
Ужин: Яйцо всмятку, голубцы ленивые, отвар шиповника.
Перед сном: Молоко.

Пятница

Завтрак: Пшенная каша, хлебец, чай.
Перекус: Несладкий морс.
Обед: Рыбный суп, овощной салат капустно-морковный, хлеб, чай.
Полдник: Фруктовый салат из яблок, грейпфрута.
Ужин: Каша перловая, икра кабачковая, хлеб с отрубями, напиток с лимонным соком, сахарозаменителем.

Суббота

Завтрак: Каша гречневая, кусочек сыра, чай.
Перекус: Яблоко.
Обед: Фасолевый суп, плов с курицей, компот.
Полдник: Творожный сыр.
Ужин: Тушеные баклажаны, отварная телятина, морс из клюквы.
Перед сном: Кефир.

Воскресенье

Завтрак: Каша кукурузная с тыквой, чай.
Перекус: Курага.
Обед: Молочный вермишелевый суп, рис, хлеб, компот из кураги, изюма.
Полдник: Салат из хурмы и грейпфрута с лимонным соком.
Ужин: Мясная котлета на пару, тушеные кабачки с баклажанами и морковью, хлеб черный, чай с сахарозаменителем.
Перед сном: Ряженка.

Рецепты диетических блюд

Творожная запеканка без муки и манной крупы

Ингредиенты

Приготовление

1. Творог соединить с желтками, тертой лимонной цедрой, молоком, ванилью. Перемешать с помощью блендера или обычной вилки.
2. Белки (желательно охлажденные) взбить миксером до крутой пены, предварительно добавив в них немного соли.
3. Осторожно вмешать белки в массу из творога. Выложить смесь на форму, чуть смазанную маслом.
4. Выпекать полчаса при 160 градусах.

Гороховый суп

Ингредиенты

Приготовление

1. Предварительно замоченный на несколько часов горох положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту.
2. Мелко порезать лук, чеснок. Натереть морковь на средней терке. Картофель порезать кубиками.
3. После того, как горох будет доведен до полуготовности (спустя приблизительно 17 минут после закипания), добавить овощи в кастрюлю. Варите еще 20 минут.
4. Когда суп сварится, добавьте в него измельченную зелень, накройте крышкой, выключите огонь. Пусть супчик настоится еще пару часов.
К гороховому супу можно изготовить сухарики из цельнозернового хлеба. Просто порежьте хлеб на мелкие кубики и подсушите их на сухой сковороде. При подаче супа посыпьте его получившимися сухариками либо подайте их отдельно.

Мясной рулет из индейки

Ингредиенты

Приготовление

1. Филе измельчить на мясорубке. Добавить лук (мелко нарезанный), специи.
2. Форму для выпечки слегка смазать. Выложить туда половину подготовленного фарша.
3. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, выложить на слой фарша в форму.
4. Вторую половину фарша выложить поверх слоя цветной капусты. Прижать руками, чтобы рулет держал форму.
5. Залить рулет соком из томата. Измельчить зеленый лук, посыпать сверху.
6. Выпекать 40 минут при 210 градусах.

Тыквенная каша

Ингредиенты

Приготовление

1. Разрезать тыкву на кубики. Поставить вариться на 16 минут.
2. Слить воду. Добавить пшеничную крупу, молоко, сахарозаменитель. Варить до готовности.
3. Немного остудить и подавать, посыпав сухофруктами и орехами.

Овощной витаминный салат

Ингредиенты

Приготовление

1. Кольраби вымыть, натереть на терке. Огурцы порезать длинной соломкой.
2. Чеснок максимально измельчить ножом. Промытую зелень также мелко порезать.
3. Все смешать, подсолить, сбрызнуть маслом.
Грибной суп диабетический

Ингредиенты

Приготовление

1. Грибы вымыть тщательно, затем высушить. Отделить шляпки от ножек. Ножки порезать колечками, шляпки – кубиками. Обжаривать на свином жиру около получаса.
2. Картофель порезать кубиками, морковь – на терку. Корень петрушки, лук измельчить ножом.
3. В 3,5 л кипящей воды поместить подготовленные овощи, обжаренные грибы. Варить 25 минут.
4. За 10 минут до готовности добавить в суп порезанный кубиками помидор.
5. Когда суп будет готов, добавить измельченные укроп, петрушку. Дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной.

Запеченная скумбрия

Ингредиенты

Приготовление

1. Филе промыть, посыпать солью, любимыми специями. Оставить на 10 минут.
2. Лимон очистить, порезать на тонкие кружочки. Каждый кружочек разрезать еще напополам.
3. В рыбном филе сделать надрезы. В каждый из надрезов поместить кусочек лимона.
4. Рыбу запечатать в фольгу, выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Можно приготовить такую рыбу и на гриле – в этом случае фольга не понадобится. Время приготовления то же – 20 минут.

Овощи, тушенные в сметанном соусе

Ингредиенты

Приготовление

1. Цуккини обдать кипятком, срезать кожуру. Нарезать кубиками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия. Отправить вариться вместе с цуккини до готовности.
3. В это время подогреть сухую сковороду, всыпать на нее ржаную муку. Подержать на малом огне пару минут. Добавить сливочное масло. Размешать, прогреть еще 2 минуты. Должна образоваться кашица румяного оттенка.
4. Добавить к этой кашице сметану, специи, соль, кетчуп. Получится соус.
5. К соусу добавить измельченный томат, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Через 4 минуты положить в сковороду сваренные цуккини и капусту.
6. Тушить все вместе еще 5 минут.

Праздничный овощной салат

Ингредиенты

Приготовление

1. Капусту и фасоль отварить до готовности.
2. Помидор порезать тонкими кольцами. Яблоко – соломкой. Яблоко сразу же сбрызнуть соком лимона, чтобы оно сохранило цвет.
3. Салат укладывать кругами от бортиков блюда к центру. Сначала застелить дно тарелки листьями салата. Выложить колечки томата по бортикам тарелки. Далее в направлении к центру – фасоль, цветная капуста. Горошек расположить в центре. На него выложить яблочную соломку, посыпать измельченной свежей зеленью.
4. Салат следует подавать с заправкой из оливкового масла с добавлением лимонного сока, соли.

Пирог яблочно-черничный

Ингредиенты

Приготовление

1. Вместо сахара в рецепте этого пирога применяется настойка стевии. Для ее приготовления понадобится 3 пакетика стевии, которые следует вскрыть и залить стаканом кипятка. Затем настоять полчаса.
2. Измельченные сухари смешать с корицей.
3. Яблоки очистить, порезать кубиками, залить настойкой стевии. Оставить еще на полчаса.
4. К яблокам прибавить чернику, перемешать.
5. Взять форму для выпечки, слегка промаслить дно. Выложить 1/3 сухарей с корицей. Затем – слой яблок с черникой (1/2 от общего количества). Затем снова сухари, и опять яблочно-черничная смесь. Последний слой – сухари. Каждый слой лучше приминать ложкой, чтобы пирог держал форму.
6. Выпекать десерт при 190 градусах 70 минут.

Ореховый рулет

Ингредиенты

Приготовление

1. Белки отделить от яичных желтков. Взбить белки в стойкую пену. Медленно добавить желтки.
2. К яичной массе прибавить ½ от общего количества орехов, ксилит.
3. На смазанный противень выложить получившуюся смесь.
4. Выпекать при 180 градусах до готовности. Проверить готовность можно спичкой – она должна оставаться сухой.
5. Готовый ореховый пласт снять ножом, переложить на стол.
6. Сделать начинку. Сливки взбить, добавить измельченный очищенный лимон, ксилит, вторую половину орехов.
7. Смазать ореховый пласт начинкой. Закрутить рулетом. Прижать, остудить.
8. Перед подачей нарезать на ломтики. Съесть в тот же день, чтобы сливки не успели прокиснуть.

Соблюдение диеты при сахарном диабете – важная составляющая поддержания здоровья. При этом вкусовая палитра не потеряется, ведь при сахарном диабете вполне возможно питаться полноценно. Есть масса рецептов первых, вторых, десертных и праздничных блюд, допустимых для рациона диабетика 2 типа. Используйте их, и ваше самочувствие и настроение будут прекрасными.




Автор

Елена Анатольевна Павлова

Диетолог

Диета при диабете 2 типа — меню на неделю и рецепты диабетических блюд

4.6 (92.64%) 106 votes

Пример меню для диабета 2 типа

* 21 Day Lower Blood Sugar Challenge ™ : Ваша задача находится внизу этой страницы.

Здесь, в Диабетических планах питания, мы поощряем низкоуглеводную диету, потому что исследования показывают, что она превосходит любую другую диету в отношении:

Тем не менее, любому довольно сложно перейти от потребления 300 г углеводов в день (средняя диета) до 50-80 г в день.

Итак, хорошая новость в том, что вы можете выполнить переход, если захотите.

Ниже мы собрали несколько образцов меню для диабета 2 типа / преддиабета:

  1. Пример меню с низким содержанием углеводов (50-80 г)
  2. Пример меню со средним содержанием углеводов (120-130 г)

Если вы Я ел много углеводов (что является обычным явлением), неплохо было бы начать с умеренного уровня углеводов, а затем работать в направлении низкого уровня углеводов для достижения наилучших результатов.

ОБРАЗЕЦ ПЛАН ПИТАНИЯ на 2 дня: 50-80 г углеводов в день

ДЕНЬ 1

ДЕНЬ 2

Закуски

Старайтесь получать 5-15 г на закуску, с 2-3 закусками на день, когда они вам понадобятся.

И это составило бы ваше меню с низким содержанием углеводов примерно 50-80 граммов углеводов в день.

Если учесть клетчатку, вы будете потреблять примерно 30–50 граммов чистых углеводов в день (общее количество углеводов минус клетчатка = чистые углеводы).

Как видно из этого примера меню, вы будете , а не , будете голодать! Но это другой способ есть, чем вы, вероятно, привыкли.

Вот почему мы составляем восхитительные еженедельные планы питания и меню, чтобы вы могли больше наслаждаться жизнью, одновременно снижая уровень сахара в крови и A1c!

ОБРАЗЕЦ ПЛАН ПИТАНИЯ на 2 дня: 120–130 г в день

ПРИМЕЧАНИЕ. Обычно мы не поощряем людей есть хлеб, рис или макароны.Для улучшения показателей уровня сахара в крови мы рекомендуем вам работать над снижением и устранением этих продуктов.

Однако, давайте возьмем то же самое меню, указанное выше, и вместо этого превратим его в план приема углеводов на 120–130 г.

День 1

Завтрак: Овощная карамель с одним ломтиком цельнозернового хлеба - прибл. 30 г

Обед: Салат «Картофель» из цветной капусты с одним ломтиком цельнозернового хлеба или одним маленьким рулетом - прим. 30 г

Ужин: Тушеное мясо с курицей, чоризо и овощами с одной порцией коричневого риса (макс.1/2 стакана) - прибл. 30 г

Закуски: Хумус и морковные палочки 15 г, арахисовое масло с половинкой маленького яблока 15 г.

День 2

Завтрак: Мюсли с жареными орехами - добавьте 1/4 стакана цельного овса - прибл. 30 г

Обед: Куриный бутерброд в обертке - подается на цельнозерновом хлебе в обертке - прибл. 30 г

Ужин: Куриная энчилада, фаршированная цуккини, приготовленная с энчиладой / лепешкой вместо цукини - прибл. 30 г

Снеки: Греческий йогурт с ягодами 15 г, творог с половинкой груши 15 г.

Исходя из блюд и закусок в этих умеренно низкоуглеводных меню, общее дневное количество углеводов составляет около: 120–130 г в день.

Что вы заметите, так это то, что как только вы добавляете хлеб, макаронные изделия, рис и лапшу, количество углеводов резко возрастает, добавляя лишь небольшую порцию.

Хлеб, макароны, рис, лапша, крекеры, мучные изделия и картофель, как правило, являются продуктами, которые больше всего повышают уровень сахара в крови (продукты с высоким содержанием углеводов), и, как было предложено ранее, мы рекомендуем вам попробовать уменьшить или исключить эти продукты. все вместе.

Конечно, если вы предпочитаете более медленный переход или ваша диета в настоящее время заполнена большим количеством сахара и обработанных пищевых продуктов. Сначала уменьшите дозу до 120 г в день, а затем, когда вы отрегулируете, цельтесь ниже - вы заметите, что уровень сахара в крови снижается, когда вы уменьшаете количество потребляемых углеводов.

Сосредоточьтесь на том, чтобы есть больше правильных овощей. Это тот тип углеводов, который вы хотите есть, потому что овощи содержат мало углеводов, много клетчатки, витаминов, минералов и многих других полезных соединений, которые поддерживают здоровье и снижают уровень сахара в крови и A1C.

Практиковать низкоуглеводную диету намного проще, чем вы думаете - просто начните с одного приема пищи и двигайтесь дальше.

Или вы можете рассмотреть возможность присоединения к нам в качестве Участника.

Конечно, членство необязательно. Но как участник вы будете иметь эксклюзивный доступ только для участников к:

Присоединяйтесь к нам в качестве члена здесь >>

Judy S, VIP-член

«Как хорошо получить помощь, когда я начинаю вносить эти диетические изменения, особенно после того, как бродил без рекомендаций по питанию I нужно.Так много всего, что трудно не быть ошеломленным. Планировать питание и делать покупки стало намного проще. Спасибо!"

Элизабет Б., VIP-член

«Информация, рецепты, поддержка - я не чувствую себя такой безнадежной. Мне нравится тот факт, что все это напоминает мне, что я все еще могу есть! Мне просто нравится, сколько доступно ясной и понятной информации. Я ценю очень быстрые ответы, которые я получил на свои электронные письма. Отличный ресурс! Огромное спасибо!!"

ВАША ЗАДАЧА: 21 Day Lower Blood Sugar Challenge ™

  1. Ведете ли вы дневник питания? - Мы настоятельно рекомендуем вам вести дневник питания во время задания, чтобы вы могли начать изучать свои привычки.Кроме того, дневник питания - отличный способ держать себя в руках, чтобы вы могли действительно видеть, что происходит у вас во рту. 😉
  2. Следуйте этому списку продуктов - помните, ваша единственная цель и цель во время 21 Day Lower Blood Sugar Challenge ™ - как можно точнее следовать нашему списку рекомендуемых продуктов. Не беспокойтесь о калориях (пока), просто сосредоточьтесь на том, чтобы есть только продукты из этого списка. ПРИМЕЧАНИЕ. Во второй день мы отправили вам копию этого списка в формате pdf для загрузки на ваш почтовый ящик.
  3. Как мы продолжаем подчеркивать, исключите сахар, хлеб, картофель, макаронные изделия, крупы и рис - если вы ели эти продукты в качестве основных продуктов питания (а многие из нас это делают), это большая задача, но будет привести к драматическим результатам. ИЛИ сначала сократите потребление углеводов, что рекомендуется, если вы придерживаетесь диеты с очень высоким содержанием углеводов или если у вас очень много углеводов. Следуйте некоторым из приведенных выше предложений, чтобы помочь.
  4. Добавьте что-нибудь новое в свое меню : Выберите что-нибудь из рецептов выше и добавьте что-нибудь новое в меню.Может быть сложно изменить привычки или вкусы, но вы будете удивлены, насколько это легко и приятно, если вы будете делать это более регулярно.

Примите обязательства перед собой и примените то, что мы разделяем , потому что мы знаем, что то, чем мы делимся, может помочь вам в достижении результатов.

Не входите в задачу? Щелкните здесь, чтобы подписаться на нашу новостную рассылку для получения бесплатной еженедельной информации о питании и здоровье. Кроме того, мы сообщим вам, если запустим еще одно испытание. 🙂

Вернуться к началу

.

10 лучших продуктов для лечения диабета 2 типа

Поверьте мне, еда, которую вы едите, обладает огромной силой.

Может лечить или причинять вред. И если у вас есть выбор, я надеюсь, вы воспользуетесь им, чтобы исцелить себя.

Мы рассмотрели 10 продуктов, которых следует избегать. Теперь давайте рассмотрим 10 лучших продуктов, которые лучше всего есть людям с диабетом 2 типа - преимуществами для вас являются более низкий уровень сахара в крови, повышенная чувствительность к инсулину, более низкий уровень A1C, пониженный уровень холестерина и многое другое…

1.Зеленые листовые овощи

Эти темные и яркие источники питательных веществ оцениваются CDC как одни из самых богатых питательными веществами из всех овощей. Они богаты железом, кальцием, магнием, а также витаминами A, K и C, среди прочего.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ особенно важно для диабетиков 2 типа, поскольку мы знаем, что у многих людей часто бывает несколько недостатков. Исправление этих недостатков помогает исправить метаболический дисбаланс, глубоко питая ваши клетки и уменьшая воспаление.

Зеленые листовые овощи также могут регулировать жировой состав печени и, как было доказано, являются эффективным средством, снижающим уровень сахара и холестерина в крови.

Отличный выбор: шпинат, зелень горчицы, капуста, мангольд, зелень капусты и руккола. Но, конечно же, есть салат, бок-чой, петрушка и другие.

Старайтесь добавлять зеленые листовые овощи в каждый прием пищи. Вы можете съесть их как гарнир или основу. И попробуйте менять зелень каждую неделю, чтобы получить все преимущества.

2. Некрахмалистые овощи

Диета с низким содержанием углеводов, как диабетик, поможет вам контролировать уровень сахара в крови. В этом вам могут помочь некрахмалистые овощи.

Они не только содержат мало углеводов, но и богаты клетчаткой, полны витаминов и минералов, а также содержат мало калорий. Например, один красный сладкий перец содержит более 50% рекомендуемой суточной нормы витамина C, но вернет вам всего 37 калорий.

Некрахмалистые овощи имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что они не повлияют на уровень сахара в крови так быстро, как крахмалистые овощи с более высоким гликемическим индексом.

Некоторые из лучших овощей в этой категории, помимо темной листовой зелени, включают спаржу, цуккини, перец, петрушку, цветную капусту, зеленую фасоль, помидоры и сельдерей. Но, опять же, есть из чего выбрать.

В целом, некрахмалистые овощи должны составлять основную часть вашего ежедневного рациона, поэтому не бойтесь загружать тарелку - они насытят вас, уменьшат тягу к еде и помогут вам лучше контролировать уровень сахара в крови.

3. Здоровые жиры

Нам действительно нужны жиры по многим причинам - для преобразования жирорастворимых витаминов, для образования желчных кислот, для производства различных гормонов, в качестве запаса энергии и т. Д.

Вопреки распространенному мнению, жир не делает человека толстым. Здоровые жиры не повышают уровень холестерина.

Когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вполне нормально восполнять часть потерянных калорий, которые вы получали от продуктов с высоким содержанием углеводов, потребляя больше жиров. Фактически, здоровая низкоуглеводная диета состоит из 40-50% жира, иногда до 70-80% у тех, кто придерживается кетогенной диеты с очень низким содержанием углеводов. Это не то, что мы здесь рекомендуем, а просто демонстрация того, что жиры в рационе не так вредны, как вы могли предположить.

Но, конечно, одни жиры полезнее других, особенно для людей с диабетом. Например, оливковое масло, авокадо, орехи, семена и кокосовое масло - все это здоровые источники «хороших жиров», которые вы можете чувствовать уверенно, принимая пищу.

В частности, оливковое масло является отличным дополнением к диете диабетиков. Это мононенасыщенный жир, богатый полифенолами и соединениями, полезными для вашего здоровья. Было показано, что он снижает A1C и уровень глюкозы в крови, способствуя транспорту глюкозы в клетки, снижает уровень холестерина путем ингибирования синтеза жира в печени, снижает окисление холестерина ЛПНП (плохого) и уменьшает воспаление.

Другие отличные масла включают масло ореха макадамии, масло авокадо, масло семян льна и кунжутное масло.

Авокадо - еще один отличный источник полезных мононенасыщенных жиров, составляющих 71% его содержания. Оно имеет все те же преимущества, что и оливковое масло, а также богато клетчаткой (как растворимой, так и нерастворимой), которая помогает контролировать уровень сахара в крови и инсулин, а также снижает уровень холестерина.

Например, после 7 дней употребления диеты с высоким содержанием авокадо было показано, что уровень общего холестерина снизился на 17% у пациентов с высоким уровнем холестерина, на 22% снизился уровень ЛПНП и триглицеридов и на 11% увеличился уровень холестерина ЛПВП (хорошего). .

Кокосовое масло содержит жирную кислоту со средней длиной цепи, называемую лауриновой кислотой. Жиры со средней длиной цепи повышают метаболизм, что помогает снизить вес, особенно жир на животе; они помогают снизить аппетит и тягу к еде, снизить уровень холестерина и убить патогенные бактерии, дрожжи и грибки в кишечном тракте.

Постное мясо - еще один хороший выбор, а жирная рыба, такая как сардины, лосось и тунец, являются отличными источниками жирных кислот омега-3, которые могут снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, омега-3 жиры обладают сильным противовоспалительным действием!

4. Семена чиа

Эти крошечные черные семечки - настоящий суперпродукт. Всего две столовые ложки семян чиа содержат колоссальные 10 граммов клетчатки (одна треть от рекомендуемой дневной нормы). Одно только это количество клетчатки положительно повлияет на уровень сахара и холестерина в крови.

Помимо пунша, две столовые ложки семян чиа обеспечат 4,7 грамма белка и 9 граммов жира - в основном жирных кислот омега-3.Они также являются богатым источником кальция, магния, фосфора, калия, цинка, железа, ниацина и витамина А и приносят много пользы для здоровья сердца.

Все эти питательные вещества означают, что семена чиа обладают антиоксидантной способностью, и эти антиоксиданты защищают чувствительные жиры в семенах от прогорклости. Это означает, что вы не потребляете жиры, которые способствуют окислению холестерина ЛПНП и сердечным заболеваниям.

Еще они помогают при похудании. В исследовании пациентов с избыточным весом или ожирением с диабетом 2 типа, которые ежедневно в течение шести месяцев потребляли семена чиа или овсяные отруби, семена чиа приводили к большей потере веса (4.1 фунт / 1,9 кг по сравнению с 0,6 фунта / 0,3 кг) и уменьшение окружности талии, а также снижение провоспалительных молекул (CRP), связанных с риском сердечных заболеваний.

Попробуйте этот восхитительный шоколадный пудинг из семян чиа.

5. Зеленый чай

Большая часть полезных свойств зеленого чая связана с фенольными соединениями, называемыми катехинами.

Активные катехины:

Из-за этих катехинов зеленый чай имеет высокую антиген - воспалительные, поскольку они нацелены непосредственно на провоспалительные молекулы (цитокины).

Было обнаружено, что содержание цитокинов повышено как у людей с преддиабетом, так и у людей с диабетом, и мы знаем, что воспаление играет центральную роль в диабете, поэтому добавление полезных напитков, таких как зеленый чай, так здорово.

Эти катехины также обладают высокой антиоксидантной способностью со способностью улавливать активные формы кислорода (также известные как свободные радикалы) и останавливать прооксидантные ферменты. Это означает, что он останавливает производство свободных радикалов, а также помогает замедлить воспалительный процесс.

Зеленый чай также может помочь обратить вспять резистентность к инсулину и защитить от проблем с сердцем.

Старайтесь выпивать одну чашку в день, так как даже это будет иметь большое значение, снизив вероятность ишемической болезни сердца на 10%. Три чашки могут снизить риск инсульта на 21%, четыре чашки уменьшают жировые отложения, а у тех, кто выпивает пять или более чашек, риск смерти от сердечно-сосудистых событий на 26% ниже - в целом, это чертовски впечатляет!

Прикрепите, напишите в Твиттере или поделитесь; тогда продолжайте читать.Благодаря!

6. Свежие травы и специи

Свежие травы и специи не только приятны ароматно, многие из них обладают питательной ценностью благодаря высокому содержанию полифенолов. И, конечно же, они могут улучшить вкус практически любого блюда. 🙂

Куркума - это ярко-желтая специя, которая веками использовалась в аюрведической медицине. Это основной ингредиент карри, но благодаря своему мягкому вкусу это специя, которую легко добавить к любому блюду.

Куркумин, основной полифенол куркумы, широко изучался на предмет его мощных противовоспалительных свойств при всех типах заболеваний, включая диабет 2 типа. И мы уже знаем, почему уменьшение воспаления - это хорошая идея - это предотвращает развитие осложнений и других проблем со здоровьем.

Если вы употребляете куркуму в виде специй или добавок, обязательно съешьте с ней немного черного перца; это значительно увеличивает усвоение куркумина вашим телом.

Шалфей - еще одно отличное противовоспалительное растение, содержащее соединения, которые отлично подходят для кишечных бактерий, и обладает способностью напрямую уменьшать количество провоспалительных молекул, одновременно увеличивая концентрацию противовоспалительных молекул.

Базилик - суперзвезда в питании!

Эта вкусная зеленая трава действует так же, как шалфей, уменьшая количество провоспалительных молекул, одновременно повышая вашу противовоспалительную защиту, и также было обнаружено, что она обладает противодиабетическими свойствами со способностью подавлять выброс глюкозы, ингибировать и / или стимулировать превращение глюкозы в гликоген.

Попробуйте этот восхитительный домашний песто с базиликом.

Петрушка обладает сильными антиоксидантными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, а также может использоваться для регулирования уровня глюкозы в крови и гипертонии.

Действительно, полезные свойства свежих трав и специй бесконечны. Употребляйте их каждый день.

Свежие и сушеные травы

Петрушка, тимьян, лаванда, мята, базилик, розмарин, чеснок, эстрагон, орегано, шалфей, укроп, лавровый лист, кориандр / кинза и т. Д.

Специи и натуральные усилители вкуса

Имбирь, чеснок, тмин, куркума, корица, мускатный орех, перец, ваниль, гвоздика, чили, стевия, гарам масала, каджун, пять специй и т. Д.Всегда проверяйте этикетки при покупке смесей специй, поскольку некоторые из них содержат сахар и добавки.

7. Белок

Реальность такова, что мы не можем жить без белка. Каждая клетка, гормон, фермент и даже сама ДНК созданы из цепочек аминокислот, которые являются белками.

Всего 20 аминокислот - 9 незаменимых и 11 несущественных. Организм может вырабатывать незаменимые аминокислоты, но ему нужны незаменимые аминокислоты, которые должны поступать с пищей в нашем рационе, и именно здесь потребление белка вступает в игру.

Во время пищеварения наш организм расщепляет белок на аминокислоты, а затем мы реконструируем его для использования по мере необходимости.

Белок - это макроэлемент, такой же как углеводы и жиры. Когда дело доходит до макроэлементов, вы, вероятно, хорошо знаете, что употребление углеводов больше всего влияет на уровень сахара в крови. Белок также в определенной степени влияет на его уровень, но когда вы едите белок (скажем, куриную грудку), ответ глюкозы и инсулина в крови составляет намного, , намного меньше.

Источники белка включают мясо, курицу, рыбу, морепродукты, яйца и сыр. Когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, это нормально - немного увеличить потребление белка. Конечно, вы не хотите жить исключительно на белке. Вам также необходимо убедиться, что вы едите тонну клетчатки (также известной как овощи).

Что касается влияния белков на диабет 2 типа, исследование 2013 года показало, что, когда две группы диабетиков 2 типа с ранней дисфункцией почек и альбуминурией были переведены на 30% -ную белковую диету или более стандартную 20-процентную белковую диету, две группы имели одинаковые результаты, не показавшие отрицательного воздействия на здоровье.

Лучшая новость заключается в том, что употребление протеина улучшает чувство насыщения (чувство сытости) и уменьшает чувство голода.

8. Волокно

Волокно и диабет очень взаимосвязаны.

Есть два типа клетчатки - растворимая и нерастворимая. Ваше тело нуждается в них обоих. Рекомендуемая доза составляет от 25 до 30 граммов в день, но, к сожалению, большинство людей получают меньше 10!

Если это вы, то пора сосредоточиться на том, чтобы есть и больше клетчатки.

Когда вы едите клетчатку, всасывание глюкозы в кровоток резко замедляется, помогая вам контролировать уровень сахара в крови.

Как и белок, клетчатка помогает вам чувствовать себя более удовлетворенным от еды.

Пищевые волокна также питают микробиом кишечника, способствуя росту полезных бактерий, контролирующих обмен веществ во всем организме. Это означает только улучшение вашего общего состояния здоровья и иммунной функции.

Помимо этого растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина, включая ЛПНП (плохой холестерин).

НО, как диабетик, вы не хотите переедать цельнозерновые продукты, такие как хлеб, овсянка или рис - те продукты, которые, как вы привыкли верить, богаты клетчаткой и помогут вам. Они этого не сделают.

Это продукты с высоким содержанием углеводов, которые повышают уровень сахара в крови. И в них не так много клетчатки, как вы думали.

Лучшая клетчатка - это те некрахмалистые овощи, о которых мы говорили ранее. Например: 3,5 унции вяленых на солнце помидоров, гороха или артишока содержат около 5.5 граммов клетчатки, в то время как коричневый рис содержит 4,7 грамма.

Все, что вам нужно сделать, это «съесть радугу», когда дело доходит до овощей, и вы можете быть уверены, что съедите хорошую дозу клетчатки.

Другие хорошие источники включают семена чиа, орехи, семена и авокадо.

9. Безопасные для диабетиков крахмальные основы

В том же духе, что и в нашем обсуждении клетчатки, вам может быть интересно, какие крахмалы можно есть, , диабетики.

Некоторые из ваших любимых блюд, например, макароны, картофель и рис - можно ли их есть?

Ответ - нет.

Это продукты с высоким содержанием углеводов, которые могут поднять уровень сахара в крови. Если вы хотите лучших результатов, вам нужно сократить количество углеводов и, проявив немного творчества, вы все равно сможете наслаждаться любимыми блюдами - есть , всегда вариантов и альтернатив.

Попробуйте эти идеи…

Цуккини - это овощ-хамелеон, который может довольно эффективно маскироваться под лапшу под вашим любимым соусом для пасты - например, это блюдо из куриного песто из цудл.

Цукини - это фантастическая низкокалорийная, высокопитательная основа для любого топпинга. Все, что вам понадобится, это спирализатор, который также можно использовать для жарки других овощей, таких как огурцы или свекла! Этот кухонный инструмент - действительно разумное вложение для тех, кто пытается есть меньше углеводов.

Рис с цветной капустой - еще один фантастический заменитель овощей на углеводы. Он отлично подходит для карри или жаркого, и мы держим пари, что ваша семья и друзья даже не заметят разницы!

Затем есть лапша конжак, также известная как лапша ширатаки.Эта японская лапша производится из растения конжак, также известного как «слоновий батат», и отличается высоким содержанием клетчатки и практически не содержит калорий / углеводов.

Попробуйте эту сливочно-горчичную лапшу.

10. Овощи

Я знаю, знаю, я уже говорил о пользе овощей ... но их важность действительно трудно переоценить!

Свежие некрахмалистые овощи должны составлять основную часть вашего ежедневного рациона.

Если вы хотите перекусить, выберите один из 20 овощей, которые вы можете съесть.

Замените все продукты с высоким содержанием углеводов на овощи с низким содержанием углеводов.

Они помогут вам снизить уровень сахара в крови и A1C. Не говоря уже о том, что они обладают противовоспалительным, противогрибковым, понижающим уровень холестерина, очищающим печень, иммуностимулирующим и защищающим сердце эффектами.

Вот и все. Включите в свой рацион эти 10 лучших продуктов, и вы заметите большие изменения.

Если вам нужна помощь в реализации всего этого. Попробуйте наши потрясающие планы питания.

Прикрепите, напишите в Твиттере или поделитесь этой информацией, чтобы помочь другим.Благодаря!

Вернуться к началу

.

10 простых идей для завтрака при диабете 2 типа

1. Смузи на завтрак с ягодами и греческим йогуртом

Джилл Вайзенбергер

Вам не нужно говорить «пока» смузи на завтрак, даже если у вас есть тип 2 сахарный диабет. Главное - убедиться, что это сбалансированный смузи с белком и клетчаткой и относительно низким содержанием сахара. Умеренность - ключ к успеху, поэтому придерживайтесь небольшого стакана.

Возьмите этот рецепт очень ягодного смузи от Джилл Вайзенбергер, RDN, CDCES, Йорктаун, Вирджиния, автора книги Diabetes Weight Loss Week by Week .«Что мне нравится в этом смузи - помимо того, что он восхитителен - так это то, что он содержит протеин только из греческого йогурта - протеиновые порошки не нужны», - говорит она. Каждая порция этого смузи в 1½ стакана содержит колоссальные 22 грамма (г) белка, 30 г углеводов и 5 г клетчатки.

Плюс, поскольку в рецепте всего четыре ингредиента - йогурт, замороженные ягоды (хороший способ получить клетчатку), подсластитель по вашему выбору (по желанию) и молоко - делает его идеальным завтраком, когда вы в спешке. «Он быстрый и даже портативный, а все ингредиенты - это то, что у вас есть дома или которые легко заменить», - добавляет Вайзенбергер.

Получить рецепт

СВЯЗАННЫЕ С: 7 Креативных, безопасных для диабета ингредиентов смузи

2. Черничные маффины из цельной пшеницы с богатой белком стороной

Vincci Tsui Выпечка, например, Маффины не обязательно снимать со стола, если у вас диабет, особенно если вы приготовили партию кексов из цельнозерновой черники, подобных этим, от Винчи Цуй, RDN, который базируется в Калгари, Альберта. «Распространенный миф о диабете состоит в том, что нужно избегать сахара и углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови», - говорит Цуй.«Сочетание в приеме пищи продуктов с более высоким гликемическим индексом и продуктов, богатых белком, может помочь снизить гликемическую нагрузку, сохраняя стабильный уровень сахара в крови и энергии», - говорит она.

Согласно Джонсу Хопкинсу, гликемический индекс (ГИ) показывает, как определенные продукты влияют на уровень глюкозы (сахара) в крови. ГИ определяет, насколько пища повышает уровень сахара в крови и как долго после еды. Все продукты ранжируются от 1 до 100, и продукты, которые считаются «высокими» по ГИ (более 70), повышают уровень сахара в крови быстрее, чем те, которые считаются низкими (менее 55), отмечает Джон Хопкинс.

Между тем, по данным Гарвардской медицинской школы, гликемическая нагрузка (GL) - это еще один показатель, который, по мнению некоторых медицинских работников, дает более точную картину того, как еда влияет на уровень глюкозы, чем GI. Он учитывает не только ГИ, но и «глюкозу на порцию». Итак, ГИ арбуза составляет 80 (что считается высоким), но поскольку в одной порции так мало углеводов, ГИ арбуза будет 5, что является низким.

Тем не менее, пища, которую вы едите, не является самостоятельной - люди часто группируют продукты вместе, что в некоторых случаях может иметь положительное влияние на GL, по словам Джона Хопкинса.Например, они говорят, что если вы едите простой хлеб, ваша глюкоза после этого не будет такой же, как когда вы едите хлеб с арахисовым маслом, которое обеспечивает белок (3,55 г на столовую ложку), отмечает Министерство сельского хозяйства США.

Цуй рекомендует сочетать такой кекс с высоким содержанием клетчатки, как этот, с греческим йогуртом (для вкусного парфе), ломтиком сыра или сваренным вкрутую яйцом для быстрого, сытного и безопасного для диабета завтрака. Если вы предпочитаете йогурт, попробуйте обезжиренные простые греческие сорта, чтобы сократить общее количество жира и помочь регулировать свой вес.По данным Министерства сельского хозяйства США, 150-граммовый контейнер обезжиренного простого греческого йогурта содержит 15,3 г белка.

И последнее, имейте в виду, что каждый кекс содержит чуть более 27 г углеводов.

Получить рецепт

СВЯЗАННЫЙ: Почему греческий йогурт должен быть частью вашей диеты при диабете

3. Цельнозерновые хлопья с овсянкой, яйцом и молотым льняным семеном

Энн Мауни9 В горячем или холодном виде подходящие хлопья станут отличным завтраком.«Овсянка», например, «может быть либо очень мягким, скучным завтраком, который оставляет вас голодным через час, либо, если все сделано правильно, может быть восхитительной и сытной», - говорит Энн Мони, магистр здравоохранения, RDN из Александрии, Вирджиния. , создатель веб-сайта Fannetastic Food. «Этот рецепт овсяной каши с высоким содержанием белка имеет стойкость - и делает его безопасным для диабета за счет добавления белка из яиц и молока и полезных жиров из молотого льняного семени, которые помогут сохранить уровень сахара в крови. более стабильный, а также дольше сохраняет чувство сытости.«Вы не ослышались - рецепт овсянки требует яиц, которые дают чаше 13 г белка на порцию», - говорит Мани.

Более того, льняное семя содержит хорошую порцию клетчатки. При употреблении в одиночку 1 столовая ложка измельченного льняного семени обеспечивает 1,91 г клетчатки, что составляет 7 процентов от дневной нормы (ДВ). Он также увеличивает потребление белка: 4 г на 2 столовые ложки (столовые ложки), отмечает Министерство сельского хозяйства США. Ваш уровень углеводов на порцию будет 36 г.

Овсянка из яиц и молотого льняного семени может показаться сложной, но все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты (их всего шесть) в кастрюлю на плите и готовить, помешивая, в течение пяти минут.Это так просто!

Получить рецепт

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить овсянку при диабете 2 типа

4. Вегетарианские яйца и чечевица на тостах

.

Как работает кетогенная диета при диабете 2 типа

Специальные диеты при диабете 2 типа часто направлены на снижение веса, поэтому то, что диета с высоким содержанием жиров - это вариант, может показаться безумным. Кетогенная (кето) диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может потенциально изменить способ хранения и использования энергии в организме, облегчая симптомы диабета.

При кето-диете ваше тело превращает жир вместо сахара в энергию. Диета была создана в 1920-х годах для лечения эпилепсии, но влияние этого режима питания также изучается при диабете 2 типа.

Кетогенная диета может улучшить уровень глюкозы (сахара) в крови, а также снизить потребность в инсулине. Однако диета сопряжена с риском. Обязательно обсудите это со своим врачом, прежде чем кардинально изменить диету.

Многие люди с диабетом 2 типа имеют избыточный вес, поэтому диета с высоким содержанием жиров может показаться бесполезной.

Цель кетогенной диеты - заставить организм использовать жир для получения энергии вместо углеводов или глюкозы. На кето-диете вы получаете большую часть энергии из жиров и очень мало из углеводов.

Однако кетогенная диета не означает, что вы должны потреблять насыщенные жиры. Полезные для сердца жиры - ключ к поддержанию общего состояния здоровья. Некоторые здоровые продукты, которые обычно употребляются при кетогенной диете, включают:

  • яйца
  • рыба, например лосось
  • творог
  • авокадо
  • оливки и оливковое масло
  • орехи и ореховое масло
  • семена

кетогенные диета может снизить уровень глюкозы в крови.Людям с диабетом 2 типа часто рекомендуется регулировать потребление углеводов, потому что углеводы превращаются в сахар и в больших количествах могут вызвать скачки сахара в крови.

Однако количество углеводов должно определяться индивидуально с помощью вашего врача.

Если у вас уже высокий уровень глюкозы в крови, употребление слишком большого количества углеводов может быть опасным. При переключении внимания на жир у некоторых людей снижается уровень сахара в крови.

Диета Аткинса - одна из самых известных диет с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которая часто ассоциируется с кето-диетой.Однако у этих двух диет есть некоторые существенные различия.

Доктор Роберт С. Аткинс создал диету Аткинса в 1970-х годах. Его часто рекламируют как способ похудеть, который также помогает контролировать многочисленные проблемы со здоровьем, включая диабет 2 типа.

Хотя сокращение излишков углеводов - здоровый шаг, неясно, может ли эта диета сама по себе помочь при диабете. Любая потеря веса полезна при диабете и повышенном уровне сахара в крови, будь то диета Аткинса или другая программа.

В отличие от кето-диеты, диета Аткинса не обязательно способствует увеличению потребления жиров.Тем не менее, вы можете увеличить потребление жиров, ограничив потребление углеводов и потребляя больше животного белка.

Возможные недостатки аналогичны.

Помимо высокого потребления насыщенных жиров, существует вероятность низкого уровня сахара в крови или гипогликемии из-за чрезмерного ограничения углеводов. Это особенно верно, если вы принимаете лекарства, повышающие уровень инсулина в организме, и не меняете дозировку.

Сокращение углеводов в диете Аткинса может потенциально помочь похудеть и помочь контролировать симптомы диабета.Однако недостаточно исследований, чтобы предположить, что Аткинс и контроль диабета идут рука об руку.

Изменение основного источника энергии вашего тела с углеводов на жир вызывает увеличение кетонов в крови. Этот «диетический кетоз» отличается от кетоацидоза, который является чрезвычайно опасным состоянием.

Когда у вас слишком много кетонов, вы можете подвергнуться риску развития диабетического кетоацидоза (ДКА). ДКА наиболее часто встречается при диабете 1 типа, когда уровень глюкозы в крови слишком высок и может возникнуть из-за недостатка инсулина.

Хотя ДКА встречается редко, он возможен при диабете 2 типа, если кетоны слишком высоки. Заболевание на низкоуглеводной диете также может увеличить риск развития ДКА.

Если вы соблюдаете кетогенную диету, обязательно проверяйте уровень сахара в крови в течение дня, чтобы убедиться, что он находится в пределах целевого диапазона. Кроме того, подумайте о тестировании уровня кетонов, чтобы убедиться, что вы не подвержены риску DKA.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует тестировать на кетоны, если уровень сахара в крови выше 240 мг / дл.Вы можете сделать тест дома с помощью полосок мочи.

DKA - это неотложная медицинская помощь. Если вы испытываете симптомы ДКА, немедленно обратитесь к врачу. Осложнения могут вызвать диабетическая кома.

Предупреждающие признаки DKA включают:

  • постоянно высокий уровень сахара в крови
  • сухость во рту
  • частое мочеиспускание
  • тошнота
  • дыхание с фруктовым запахом
  • затрудненное дыхание

Кетогенная диета кажется простой.Однако, в отличие от типичной низкокалорийной диеты, диета с высоким содержанием жиров требует тщательного контроля. Фактически, вы можете начать диету в больнице.

Ваш врач должен контролировать уровень глюкозы в крови и кетонов, чтобы убедиться, что диета не вызывает каких-либо негативных последствий. После того, как ваше тело приспособится к диете, вам все равно может потребоваться посещать врача один или два раза в месяц для тестирования и корректировки лекарств.

Даже если ваши симптомы улучшатся, все равно важно регулярно контролировать уровень глюкозы в крови.При диабете 2 типа частота тестирования варьируется. Обязательно посоветуйтесь со своим врачом и определите лучший график тестирования для вашей ситуации.

В 2008 году исследователи провели 24-недельное исследование, чтобы определить влияние низкоуглеводной диеты на людей с диабетом 2 типа и ожирением.

В конце исследования участники, соблюдающие кетогенную диету, увидели большее улучшение гликемического контроля и снижение приема лекарств по сравнению с теми, кто придерживался низкогликемической диеты.

Обзор 2013 года показал, что кетогенная диета может привести к более значительным улучшениям в контроле уровня сахара в крови, A1c, потере веса и прекращении потребности в инсулине, чем другие диеты.

Исследование 2017 года также показало, что кетогенная диета превосходит обычную диету с низким содержанием жиров в течение 32 недель в отношении потери веса и A1c.

Есть исследования, которые поддерживают кетогенную диету для лечения диабета, в то время как другие исследования, кажется, рекомендуют противодействовать диетическим методам лечения, таким как диета на основе растений.

Исследование 2017 года показало, что у людей с диабетом, которые придерживались растительной диеты, наблюдалось значительное улучшение уровня сахара в крови и A1c, факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, кишечных бактерий, ответственных за чувствительность к инсулину, и маркеров воспаления, таких как C-реактивный белок.

Кетогенная диета может дать надежду людям с диабетом 2 типа, которым трудно контролировать свои симптомы. Многие люди не только чувствуют себя лучше с меньшим количеством диабетических симптомов, но и могут меньше зависеть от лекарств.

И все же не всем удается добиться успеха на этой диете. Некоторым может показаться, что ограничения слишком сложно соблюдать в долгосрочной перспективе.

Йо-йо-диета может быть опасной для диабета, поэтому вам следует начинать кетогенную диету только в том случае, если вы уверены, что сможете ее придерживаться. Растительная диета может быть более полезной для вас как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Ваш диетолог и врач помогут вам выбрать лучшую диету для лечения вашего состояния.

Хотя у вас может возникнуть соблазн заняться самолечением более «естественным» путем путем изменения диеты, не забудьте сначала обсудить кето-диету со своим врачом.Диета может снизить уровень сахара в крови, что вызовет дополнительные проблемы, особенно если вы принимаете лекарства от диабета.

.

12 Основы создания диабетической диеты

Хотя не существует единой диеты при диабете 2 типа, предписываемой всем, то, что вы едите, действительно имеет значение, если уровень сахара в крови не контролируется. Фактически, если у вас преддиабет или диабет 2 типа, индивидуальная диета может помочь вам снизить уровень A1C и сбросить нежелательный лишний вес, тем самым снизив резистентность к инсулину, отличительную черту диабета 2 типа.

Инсулинорезистентность - это неспособность организма неэффективно использовать гормон инсулин.Инсулин помогает переправлять глюкозу или сахар в крови из крови в клетки для получения энергии. Между тем, A1C представляет собой среднее значение уровня сахара в крови за два-три месяца, а A1C 6,5 процента или выше считается диабетом 2 типа, в то время как A1C ниже 5,7 является нормальным, согласно клинике Мэйо. Повышенный уровень сахара в крови может привести к потенциально опасным осложнениям диабета, включая болезни сердца, диабетическую невропатию (повреждение нервов), диабетическую ретинопатию (проблемы со зрением) и многое другое.

Как выбор диеты может сыграть роль в предотвращении и обращении диабета

Несмотря на то, что существует ряд факторов, которые способствуют возникновению преддиабета и диабета 2 типа, в том числе семейный анамнез и этническая принадлежность, эксперты согласны с изменением диеты может предотвратить перерастание предиабета в диабет 2 типа.Это также может остановить прогрессирование диабета 2 типа и вызвать осложнения для здоровья.

Поддержание здорового веса является ключевым моментом: если у вас избыточный вес, потеря всего от 5 до 7 процентов вашего веса может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови и предотвратить прогрессирование преддиабета в полномасштабный диабет 2 типа, согласно Центрам по контролю за заболеваниями. и профилактика (CDC).

Вот 12 основных рекомендаций, которым вы можете следовать, чтобы составить здоровый план диеты при диабете 2 типа, независимо от того, есть ли у вас предиабет или полномасштабный диабет 2 типа:

1.Знайте, что нужно для хорошей диеты при диабете и предиабете

Преддиабетическая диета и диета для обращения диабета - это одно и то же. Оба включают в себя включение в ваш рацион большего количества цельных продуктов - , в частности, больше некрахмалистых овощей, фруктов (в умеренных количествах), полезных жиров и нежирных белков - при одновременном потреблении меньшего количества продуктов с сахаром и обработанных пищевых продуктов. Обе диеты также часто призывают к сокращению количества углеводов и калорий, поощряя при этом большую физическую активность.

Ключевым моментом является учет этих основ при изучении специфики хорошей диеты при диабете.

2. Повышайте осведомленность об углеводах при выборе продуктов питания

«Пища, содержащая углеводы, будет расщепляться на сахар в процессе пищеварения, и это повысит уровень сахара в крови», - говорит Мэри Янчи, CDE, консультант по гликемическому контролю в компании. Центр лечения эндокринологии и диабета Вашингтонского университета в Сиэтле. Но полный отказ от углеводов - это не выход, говорит она. Ваше тело и ваш мозг нуждаются в правильном количестве углеводов для нормальной работы.

Одним из первых шагов в разработке плана диеты при диабете 2 типа является изучение того, как правильно включать углеводы.Вам нужно будет понять, сколько углеводов нужно есть в еде или перекусе, какие углеводы лучше всего и какие другие макроэлементы (например, белок и жир) можно с ними сочетать.

Позиция ADA в отношении количества углеводов в целом заключается в том, что не существует убедительных доказательств идеального или конкретного суточного потребления углеводов для людей с диабетом, и они рекомендуют каждому человеку определять правильное количество для него при поддержке своей медицинской бригады.

Более общая диета ADA рекомендует начинать с примерно 45-60 граммов (г) углеводов на прием пищи, хотя это количество может варьироваться в зависимости от того, как вы управляете диабетом.Диабетический центр Джослин рекомендует на каждый перекус не более 15 г.

«Здоровые углеводы включают цельнозерновые продукты, такие как 100-процентный цельнозерновой хлеб, коричневый рис, цельнозерновые макароны и цельнозерновые хлопья для завтрака», - советует Кэрол Брунзелл, доктор медицинских наук, CDE, преподаватель диабета в Университете Миннесоты Центр лечения диабета в Миннеаполисе.

Фрукты, овощи, молоко, йогурт, сушеный горох и бобы также содержат полезные углеводы. ADA рекомендует сочетать постный источник белка и здоровых жиров со здоровыми углеводами и получать много некрахмалистых овощей, чтобы сбалансировать питание.

3. Учитывайте гликемическую нагрузку, чтобы выбирать здоровые углеводы и избегать скачков сахара в крови

Определение гликемической нагрузки продукта с учетом гликемического индекса и размера порции может помочь вам определить риск того, что конкретный продукт повлияет на вашу кровь уровень сахара. Этот подход может помочь вам выбрать продукты, полезные для диабета, такие как безопасные для диабета фрукты, некрахмалистые овощи, бобы и цельнозерновой хлеб на косточках, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Хотя все углеводы повышают уровень сахара в крови, некоторые из них лучше, чем другие. Например, коричневый и белый рис вызывают повышение этих уровней, но коричневый рис предлагает гораздо больше питательных веществ и полезных питательных веществ, чем сильно обработанный и очищенный белый рис. Кроме того, в коричневом рисе больше клетчатки, что замедляет скорость повышения уровня сахара в крови - ключ к ограничению опасных скачков. Таким образом, коричневый рис - более разумный выбор, чем белый сорт.

Если вы не знаете, сколько углеводов вам следует потреблять каждый день, чтобы держать диабет под контролем, проконсультируйтесь с врачом, диетологом или сертифицированным инструктором по диабету.

4. Используйте «пластинчатый метод» для планирования питания и делайте правильный выбор

«Пластинчатый метод» - это один из способов визуализировать, как заполнить свою тарелку сбалансированной едой при диабете 2 типа. По словам Брунзеля, загрузите половину тарелки некрахмалистыми овощами, четверть - полезными углеводами, а последнюю четверть - нежирным белком. Следите за ежедневным количеством на бумаге или с помощью приложения на вашем компьютере или смартфоне.

Для получения дополнительной информации, диетические меню и планы питания ADA для диабетиков, на которые вы можете подписаться, чтобы получать ежедневные рецепты бесплатно, содержат от 1550 до 1650 калорий в день.Вы также можете обратиться за помощью к плану питания для диабетиков и счетчику калорий от Everyday Health.

5. Практикуйте контроль порций, чтобы избежать переедания и предотвращения набора веса

Обращайте внимание на размер порций, чтобы получить правильное количество пищи для ваших энергетических потребностей, - говорит Янчи. Это также помогает при любой необходимой потере веса, что, в свою очередь, может помочь вашему организму более эффективно использовать инсулин и снизить уровень сахара в крови.

6. Свободно владеть этикетками питания, чтобы расшифровывать, что содержится в вашей пище

Янчи говорит, что обучение людей с диабетом 2 типа правильному чтению этикеток питания является для нее приоритетом.Это особенно важно, потому что многие упакованные продукты содержат более одной порции, а чтение этикеток позволяет точно подсчитать потребление. Маркировка питания сообщает вам количество углеводов, калорий, жиров и соли (натрия), а также конкретные ингредиенты, содержащиеся в пище.

Также важно помнить, что наличие на этикетке пищевой ценности 0 калорий и 0 г углеводов или сахара не обязательно означает, что пищевой продукт полезен для здоровья или его следует употреблять в неограниченных количествах.

7. Ограничьте количество диетической газировки, которое вы выпиваете, чтобы контролировать вес

Диетическая сода, а также продукты без сахара, такие как Jell-O, могут не повышать уровень сахара в крови, как обычные газированные напитки или явно сладкие угощения, такие как печенье. или пирожное, но исследования показали связь между регулярным потреблением диетической газировки и метаболическим синдромом, который включает резистентность к инсулину и диабет 2 типа.

Например, исследование показало, что употребление диетической газировки связано с повышением относительного риска развития диабета 2 типа на 67% и относительного риска метаболического синдрома на 36%.В обзоре, опубликованном в июле 2017 года в журнале Canadian Medical Association Journal , аналогично предполагается, что искусственные подсластители могут повысить риск развития диабета 2 типа.

Как показало первое исследование, непитательные подсластители, например, содержащиеся в диетической газировке, могут быть безопасными при умеренном употреблении, но научных данных о том, являются ли они хорошим долгосрочным решением, ограничено.

В целом, диетологи рекомендуют по возможности отдавать предпочтение воде, минеральной воде и обезжиренному или обезжиренному молоку вместо обработанных и упакованных напитков.Еще одно замечание: обязательно избегайте усилителей вкуса воды, которые помечены как «бескалорийные» или «натуральные» - термин, который Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не определил и не регулирует - но все же содержат искусственные подсластители , например, аспартам или сукралоза.

Низкокалорийные напитки, подслащенные стевией, непитательным подсластителем на растительной основе, также следует употреблять только в ограниченных количествах.

8. Сосредоточьтесь на подпитке безопасными для диабета продуктами с высоким содержанием клетчатки

Пищевые волокна - это тип углеводов, который не может расщепляться на глюкозу (сахар в кровотоке), как другие углеводы.Таким образом, продукты с высоким содержанием клетчатки должны быть центральной частью вашей диеты при диабете, поскольку они могут помочь вам поддерживать уровень сахара в крови в безопасном диапазоне.

Важно поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы выяснить, сколько клетчатки вам нужно индивидуально, но ADA рекомендует женщинам с диабетом потреблять не менее 25 г углеводов в день, а мужчинам с этим заболеванием - 38 г в день. Это соответствует общему населению, которое в среднем потребляет только половину этого количества.

Чтобы определить количество клетчатки в пище, обратитесь к разделу «Общее количество углеводов» на этикетке питания или посетите счетчик калорий Everyday Health, чтобы оценить цельную пищу, такую ​​как яблоко или морковь, на которой нет этикетки. .

Общее количество клетчатки в граммах можно вычесть из общего количества углеводов, чтобы определить количество граммов углеводов, которое фактически повлияет на уровень сахара в крови.

Продукты с низким гликемическим индексом обычно содержат больше клетчатки, поскольку клетчатка также замедляет переваривание углеводов, которые повышают уровень сахара в крови. Например, порция ½ стакана сухих овсяных хлопьев содержит 4,1 г клетчатки, а порция ½ стакана сухих овсяных отрубей содержит 10,5 г пищевых волокон.Овсяные отруби повышают уровень сахара в крови гораздо медленнее, чем миска с овсяными хлопьями.

9. Готовьте дома, а не обедайте вне дома - но используйте на кухне здоровые методы

Когда вы сами готовите себе еду и закуски, вы полностью контролируете, что находится в вашей пище. «Готовьте с нуля хотя бы несколько приемов пищи в неделю», - говорит Брунзель. «Попробуйте жарить, запекать, готовить на гриле или жарить вместе». Держитесь подальше от жарки во фритюре.

Не бойтесь экспериментировать с травами и специями, благоприятными для диабета, чтобы придать еде больше аромата.

10. Ешьте по расписанию и придерживайтесь его

Повторяйте за нами: не пропускайте приемы пищи! Это может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, что приведет к раздражению, усталости и другим симптомам.

«Как минимум старайтесь есть три раза в день, - говорит Брунзель. - Закуски необязательны». Правильное питание и безопасные для диабета закуски по расписанию помогут вам контролировать уровень сахара в крови более эффективно. Это также может быть необходимо, в зависимости от лекарства, которое вы принимаете.

Последовательное питание по расписанию, кроме того, может позволить вам есть одни и те же продукты во время многих приемов пищи, что облегчит подсчет углеводов.

11. Проверяйте уровень сахара в крови так часто, как позволяет рецепт

Регулярное тестирование уровня сахара в крови может помочь вам понять, как ваше тело реагирует на определенный прием пищи, и поможет вашей медицинской бригаде определить, нужно ли дозировать лекарства от диабета. быть настроенным. Ведение журнала питания вместе с записью показателей сахара в крови действительно может помочь вашей медицинской бригаде понять, как идут дела и какие конкретные продукты могут повлиять на ваше тело больше, чем другие.

Цели для большинства взрослых с диабетом составляют от 80 до 130 миллиграммов на децилитр (мг / дл) до еды и менее 180 мг / дл через 1-2 часа после еды, говорит Брунзель. Если у вас ограниченный запас тест-полосок, вы можете провести тест перед едой в один день, а затем через два часа после того же приема пищи на следующий день, а затем соответствующим образом отрегулировать.

Например, если у вас слишком высокий уровень сахара в крови, добавьте в свой рацион больше овощей и продуктов, богатых белком, и уберите часть углеводов. Отслеживайте результаты своих анализов с течением времени, чтобы обсудить их со своим врачом.

12. Установите упражнения, которые вам нравятся, в свой график

Здоровое питание и регулярная физическая активность идут рука об руку для лучшего контроля сахара в крови, говорят и Брунзель, и Янчи. По данным CDC, стремитесь заниматься физической активностью средней интенсивности не менее 30 минут пять раз в неделю или 75 минут интенсивной аэробной активности в неделю.

Выяснить, какие изменения в диете лучше всего подойдут вам, может быть непросто - вот тут-то и пригодится экспертное руководство зарегистрированного диетолога или дипломированного инструктора по диабету.«Мы помогаем людям в индивидуальном порядке вести здоровый образ жизни», - говорит Брунзель.

Чтобы узнать больше о преимуществах режима приема пищи, посмотрите журнал Diabetes Daily rticl e «Привычки отличного A1C: стратегии питания» !

Дополнительная отчетность Джинджер Жанна Виейра

.

▷ Таблица пищевых продуктов при диабете - (Обновлено

Ваше тело - это отражение того, что вы едите. Если вы правильно питаетесь, то не будете подвержены заболеваниям. Если вы едите нездорово, вы станете мишенью для многих заболеваний, включая гипертонию, ожирение и диабет. Диабет - это болезнь образа жизни. То, что вы едите, может сильно повлиять на уровень сахара в крови.

Следовательно, люди с диабетом должны быть очень осторожны с тем, что они едят. Но разве вы не знаете, что употребление здоровой пищи не должно быть трудным? Вам просто нужно составить план питания диабетика, который состоит из продуктов, которые вы можете и не можете есть, и строго придерживайтесь его. ( 1, 2, 3 )

Изображение 1: Пищевая пирамида, содержащая продукты, которые следует есть человеку с сахарным диабетом.
Источник изображения: www.diabetes-warrior.net

Какая диета лучше всего подходит для диабетика?

Человек, страдающий диабетом, должен знать, как правильно выбирать пищу. Режим питания диабетика играет важную роль в управлении диабетом. С режимом питания приходит и планирование приема пищи.Вы должны принять во внимание продукты, которые вы можете и не можете есть, сколько вы можете съесть и время приема пищи. Когда дело доходит до планирования диеты при диабете, необходимо учитывать следующую категорию диеты и модели питания:

Средиземноморье

Он ориентирован на продукты растительного происхождения, такие как фрукты и овощи. Он также включает бобы, орехи, злаки, цельнозерновые и съедобные семена. В него также входит небольшое количество красного мяса, птицы, рыбы, сыра и йогурта.Средиземноморский стиль питания может помочь повысить уровень сахара в крови и защитить вас от ужасных заболеваний, таких как проблемы с сердцем, инсульт и некоторые виды рака. ( 2, 3 )

Веганский

Это растительная диета, состоящая из фруктов и овощей, бобов, орехов и съедобных семян. Не должно быть продуктов животного происхождения. Веганская диета помогает контролировать уровень сахара в крови. Это также снижает риск ожирения, сердечных заболеваний и рака. ( 4, 5 )

Низкое содержание углеводов и жиров

Этот тип питания в первую очередь ориентирован на употребление в пищу некрахмалистых овощей, бобов, полезных белков, таких как рыба, орехи, съедобные семена и продукты из птицы. Он также включает полезные жиры, такие как авокадо и оливковое масло. Когда дело доходит до употребления мяса, диабетик должен убедиться, что он ограничивает содержание жира, особенно нездорового.

Мясные продукты, которые должны быть включены в ваш рацион, включают нежирный белок, такой как курица и индейка (удалите кожицу), рыбу и нежирные молочные продукты.Такой стиль питания может значительно повысить уровень сахара в крови. Это также снижает риск сердечных заболеваний. ( 4, 5, 6 )

Что можно есть при диабете?

Есть такая штука, которая называется «метод диабетической пластинки». Он специально разработан для пациентов с диабетом, чтобы управлять их режимом питания и стилем. Больному диабетом следует использовать 9-дюймовую пластину и строго выполнять следующие действия:

  • Заполните половину своего места некрахмалистыми овощами.
  • Одна четверть вашей тарелки должна состоять из белка.
  • Остальная четверть должна быть углеводами. ( 4, 5, 6 )

Рисунок 2: Рекомендуемые продукты для людей с сахарным диабетом.
Источник изображения: www.healthspectra.com

Какие продукты могут свободно есть диабетики?

Когда доходит до того, что есть, а что нет, если вы диабетик, выбор бесконечен. На самом деле существует множество мифов, и один из них полностью избегает сладких продуктов и напитков.Больной диабетом может есть разнообразную пищу, но в умеренных количествах. В ваш рацион можно включить следующий список продуктов:

  • Десерты можно есть, если их должно быть немного. Вы должны ограничить количество скрытых сахаров, так как это может вызвать скачок сахара в крови.
  • Крахмалистые углеводы должны быть сведены к минимуму. Было бы здорово, если бы его заменили цельнозерновыми углеводами, потому что они богаты клетчаткой и могут занять некоторое время для переваривания. Углеводы из цельного зерна поддерживают ровный уровень сахара в крови.
  • Ешьте только натуральные, необработанные продукты.
  • Включите полезные жиры, такие как рыба, орехи, авокадо, семена льна и рыбий жир.
  • Ешьте красочные фрукты и овощи. Выбирайте все фрукты и овощи, а не только соки.
  • Ешьте хлеб из цельного зерна.
  • Каши с высоким содержанием клетчатки - это нормально.
  • Вы можете есть курицу и индейку, но убедитесь, что вы ограничиваете потребление кожуры.
  • Рыба и моллюски - в порядке.
  • Включите высококачественный белок, например яйца, нежирные молочные продукты и бобы. ( 6, 7, 8, 9 )

Что нельзя есть при диабете?

Если не полностью избегать, следует свести к минимуму следующие продукты.

  • Жареные продукты, включая продукты с высоким содержанием плохого холестерина (трансжиров и насыщенных жиров)
  • Продукты с высоким содержанием натрия (с высоким содержанием соли)
  • Картофель фри, если он запечен, а не жарен
  • Хлебобулочные изделия
  • Мороженое
  • Конфеты
  • Обычная газировка
  • Спортивные напитки
  • Энергетические напитки
  • Ограничьте употребление алкогольных напитков, так как это может резко снизить уровень сахара в крови.
  • Если вы хотите употреблять алкогольные напитки, вы должны обязательно есть пищу, чтобы как-то контролировать уровень сахара в крови. ( 8, 9, 10 )

Фотография 3: Некоторые из продуктов, которые следует ограничивать или избегать диабетикам.
Источник изображения: i.pinimg.com

Что нужно иметь в виду?

Больному диабетом следует обращать внимание на время приема пищи. Лучше есть каждый день в одно и то же время. Однако, если вы принимаете инсулин во время еды, у вас может быть гибкий график питания.Если вы принимаете другие лекарства от диабета, вам не следует пытаться пропустить или даже отложить прием пищи, так как это может привести к внезапному падению сахара в крови.

Всегда помните, что когда дело доходит до лечения диабета, не существует универсального решения. Это зависит от типа диабета, других соответствующих заболеваний, образа жизни, бюджета и общего состояния пациента. Лучше всего работать с дипломированным инструктором по диабету или зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что вы делаете правильно. ( 1, 5, 8 )

Каталожные номера:

  1. https://www.onetouch.com/facts-about-diabetes/diabetes-management/diabetic-foods-and-diet-plans
  2. https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/diet-nutrition/basic-meal-planning
  3. https://www.diabetes-warrior.net/a-meal-plan-you-can-live-with/diabetic-nutritional-chart/
  4. https: // www.dailyhealth.com/type-2-diabetes/diet/healthy-meals-for-type-2-diabetes/
  5. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/
  6. https://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods#1
  7. http://www.upmc.com/patients-visitors/education/diabetes/Pages/basic-diabetes-meal-plan.aspx
  8. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
  9. https: // www.диабетaustralia.com.au/what-should-i-eat
  10. https://www.healthline.com/nutrition/16-best-foods-for-diabetics
.

Смотрите также