Низкоуглеводная диета для мужчин меню
Низкоуглеводная диета: меню на неделю, таблица продуктов, отзывы и результаты
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Пищеварительный тракт и обмен веществ
- Кровь и система кроветворения
- Сердечно-сосудистая система
- Дерматологические препараты
- Mочеполовая система и половые гормоны
- Гормональные препараты
- Противомикробные препараты
- Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
- Костно-мышечная система
- Нервная система
- Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
- Дыхательная система
- Органы чувств
- Прочие препараты
- БАДы и ТАА
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Отек
- [П]
похудение живота, меню на неделю, основы составления
Какие существуют мифы о диетах. Когда мужчинам необходимо прибегать к диете, что нужно знать о ней и как составить меню на неделю.
Отбивная, жареная картошечка, салатик с майонезом и пиво — диета для мужчин, которая устроит практически каждого. Но только не живот. Мужскому полу повезло с развитой мускулатурой, метаболизмом, который на 10-15% быстрее женского, комплекцией и ростом, определяющим высокую суточную потребность в калориях и со зверским аппетитом.
Когда нужна диета для похудения мужчин?
Преобладание плохих привычек над хорошими одинаково негативно отражается на всех людях. Мужчины ощущают это позже за счет более активной жизненной позиции и тестостерона в крови. Однако талия более 94 см указывает на высокий риск болезней сердца и инфаркта. Быть подтянутым — полезно для здоровья, это молодость тела. Ожирение — этап старения, потери мышечной массы, подвижности.
Похудение — это 20% упражнений и 80% диета, причем та, о которой мужчина не знает. Ему легче принять билдерскую сушку, чем низкокалорийное питание по определенной схеме. Потому всегда лучше дополнять мужскую диету силовыми тренировками для роста мышц.
Принципы питания:
- сытность;
- акцент на вкусе;
- разнообразие.
Обязательно в рационе должно присутствовать мясо, каши, овощи и молочные продукты. Если готовить будет девушка, то рецепты значения не имеют. Если сам мужчина, то упор сделать на простые блюда. Тот, кто любит пробовать новое, смешивать компоненты и вкусы — всегда худеет проще.
Разбираемся с мифами
Главный — не ждать быстрого похудения. Любые монодиеты основаны на дефиците питательных веществ и выведении жидкости из организма. Гречневая диета для мужчин не содержит животного белка и чревата снижением мышечной массы. Предполагается употребление гречки, запаренной на кефире 5-6 раз в сутки. Порция составляет не более 500 г за один прием. Даже если получится набирать до 2000 ккал за счет гречки, питание не будет полноценным, появятся запоры, проблемы с поджелудочной железой.
Кефирная диета для мужчин лишает организм клетчатки, создавая дефицит твердой пищи для переработки в толстой кишке. Мочегонный продукт выводит жидкость, но лишает организм витаминов группы В необходимых для пищеварения и макроэлементов. Диета получается низкокалорийной и с малым количеством белка. Чтобы набрать достаточно протеинов на кг тела мужчине надо выпить 250 литров (!) кисломолочного напитка.
Низкоуглеводная диета
Рассчитывается исходя из 2 г белка на килограмм тела и 2-3 г углеводов. Жарим по минимуму, сладкое, сдобное, консервированное убираем совсем. Только чистые продукты помогут создать красивое рельефное тело. Состав рациона может выглядеть так:
- 30-35% белок;
- 40% углеводы;
- 25-30% жиры.
Нельзя добирать углеводы лакомствами, предпочтительнее делать упор на овощи с клетчаткой. Жиры выбираем исключительно полезные: орехи, льняное масло, оливки, семечки.
Определяем суточную калорийность рациона, исходя из самой простой формулы: 26-30 ккал на килограмм тела для мужчин с сидячим образом жизни. Диета для похудения мужчине весом 100 кг имеет энергетическую потребность примерно 2600 ккал.
Подсчитываем граммы и калории в макронутриентах:
- 910 ккал белка или 227 г или 2,27 на килограмм;
- 1040 ккал углеводов или 260 г или 2,6 на килограмм;
- 650 ккал жиров или 72 г или 0,8 на килограмм.
Диета получается низкоуглеводной, высокобелковой и низкожировой.
Можно скорректировать рацион в сторону увеличения жиров до 1 г на килограмм тела, а также сократить белок до 2 г на кг, если не планируются регулярные силовые тренировки.
Скорость похудения
Чтобы узнать количество урезаемых калорий, нужно знать процент жира в организме. Для чего пользуемся формулой Hodgdon и Beckett:
495/(1,0324-0,19077 (окружность талии – окружность шеи) + 0,15456 (рост) — 450 = % жира в теле.
Например, мужчина весом 100 кг имеет 25% жира в теле.
Лайл Макдональд предлагает умножить полученный процент жира на 31 ккал перевести в кг, затем в фунты и умножить на 31 ккал: 0,3*100 = 30 кг или 55,12 фунтов (используем любой онлайн калькулятор) и получаем 1700 ккал. Снижать суточную калорийность рациона до 900 ккал (2600-1700) чревато ухудшением самочувствия.
Производить корректировку рациона нужно постепенно: например, ежедневно уменьшать на 5-10%. Сразу отказываемся от:
- конфет;
- печенья;
- сдобы;
- сладких соков и напитков;
- жареного;
- консервов;
- чипсов и орешков в глазури.
Ежесуточная коррекция производится за счет других продуктов: углеводов и жиров.
Диета для похудения живота для мужчин
Абдоминальный жир — результат избыточного потребления пищи. Приступая к работе над питанием, просчитайте калорийность рациона, создайте дефицит. Жир не сжигается локально, потому единственный способ похудеть в талии — кушать меньше, чем требуется для каждодневной активности.
Основа такого меню должна выглядеть примерно так:
- постные белки (курятина, говядина, индейка, яйца (два с желтками и белки), творог, кефир жирностью не более 5%, домашние йогурты без сахара, сыры с жирностью менее 16%;
- сложные углеводы в виде гречки, необработанной овсянки, перловки, кукурузной каши или пшена;
- овощи, кроме картофеля, который ограничиваем запеканием в «мундире» до 1-2 раз в неделю, налегаем на зелень;
- фрукты с минимальным потреблением хурмы, бананов и инжира; сухофрукты едим по изредка и больше для улучшения качества других блюд;
- пьем воду, чай, кофе, избегаем алкоголя (можно раз неделю одну порцию — 0,3 л пива), фруктовых соков, газировок.
- жиры черпаем из жирной рыбы, орехов (до 50 г в сутки), масел для заправки салатов.
Сбалансированная диета для мужчин от живота меню на неделю должна включать три основных приема пищи и два перекуса:
Завтраки:
- Овсяная каша, два яйца, банан.
- Омлет из трех яиц (два желтка), овощи, цельнозерновой хлебец с сыром.
- Запеканка из творога, яблок.
- Котлеты на пару, гречка, овощи.
- Тушеные овощи с мясом под сыром в духовке.
- Фасолевое рагу с овощами, тушеное мясо.
- Оладьи на основе творога и цельнозерновой муки.
Обеды:
- Борщ на куриной грудке, котлеты из курятины, запеченные баклажаны.
- Кольца из кабачков в духовке с говяжьим фаршем и сыром.
- Гороховый суп с нежирной говядиной, салат из овощей.
- Запеканка из куриного фарша и овощей.
- Суп рисовый с фрикадельками, рулетики из курицы с овощами.
- Лобио (или другое блюдо из бобовых), овощной салат.
- Фаршированный куриным фаршем перец, отварная брокколи или цветная капуста.
Ужин:
- Рыба в фольге (на пару) с овощной салат.
- Салат из зернистого творога с овощами.
- Куриные котлеты на пару и свекольный салат с орехами.
- Рагу из кабачков, тушеная нежирная говядина.
- Салат из куриного филе с яйцом, кукурузой, огурцами под нежирным йогуртом.
- Запеченный рыбный пудинг с брокколи и грибами.
- Овощи под сыром с куриной грудкой, тушеной в кефире.
Перекусы:
- Творог с черносливом или ягодами.
- Цельнозерновой хлебец с домашней пастормой из курицы.
- Смузи из молока, половины, банана, клетчатки и сырого яйца.
- Яйца вкрутую и салат из моркови с чесноком.
- Йогурт, грейпфрут, орехи.
- Ломтик сыра, горсть ягод.
- Салат из сладкого перца и кусочек вареного мяса.
Голодать нельзя, потому диета для похудения мужчин исключает любые схемы с рекомендациями по типу: съедаем одно яйцо и тост или отрубной хлеб, ломтик сыра и 50 г курицы.
Почему растет живот?
Жировая прослойка толщиной более 2 см живет собственной жизнью, обзаводится рецепторами, стимулирующими ее увеличение. Мужское ожирение является висцеральным, когда жир откладывается в оболочке органов — вокруг печени, желудка, кишечника. Причина: низкая физическая активность и переедание. Висцеральный жир может составлять до 90% лишней массы тела и создавать риск диабета, сердечных болезней и рака.
Выбираем эффективную диету
Питание с низким содержанием жиров одобрено многими специалистами, но не является безопасным и эффективным. Ведь на фоне снижения плохого холестерина ухудшаются показатели хорошего, а также растет уровень триглицеридов, что является независимым фактором риска сердечных заболеваний.
Питание с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка (Аткинса и Дюкана) помогают начать терять вес, уменьшать жировые отложения, нормализовать уровни триглицеридов (плохой холестерина повышается из-за употребления мяса), а также улучшить чувствительность к инсулину. В среднем потеря вес составляет до 5 кг. Однако эффект является кратковременным, и спустя год люди все чаще бросают низкоуглеводные диеты из-за отсутствия результативности и ухудшения состояния здоровья.
Общая черта всех диет — запрет на определенные продукты и снижение калорийности рациона в итоге. Данный путь работает в краткосрочной перспективе, поскольку нельзя питаться однообразно длительное время.
Лучшая диета для снижения веса для мужчин — та, которую удается соблюдать долго, а в идеале это должно стать образом жизни. И состав меню должен существенно отличаться для каждого отдельного случая.
Главные правила питания:
- съедать основные «калории» до ужина;
- придерживаться здорового и плотного завтрака;
- не исключать все любимые продукты, менять способы их готовки;
- убрать все жидкие калории;
- делать полезные десерты с сахарозаменителями;
- не есть много (более 300-400 г) одного продукта, даже самого полезного;
- не допускать перерывов в еде более 4 часов.
Мужчины старше 40-50 лет обрастают жирком из-за малоподвижности и страсти к десертам. С каждым годом замедляется базальный метаболизм из-за саркопении или возрастного расщепления мышц, потому потребность в энергии уменьшается. Аппетит растет из-за стресса, неправильных пищевых привычек расслабиться вечером с пивком, содержащим эстрогены для прицельного роста живота. Только изменение образа жизни поможет избежать ожирения с возрастом. Отказ от транспорта в пользу прогулок, активный отдых и правильное питание сохраняют молодость тела.
Низкоуглеводная диета: суть, меню на 1 и 2 недели, рецепты блюд
Низкоуглеводная диета перекладывает роль источника энергии на жиры. Обычно она черпается из гликогена, в который в результате обменных реакций превращается глюкоза. Истощение его запасов приводит к тому, что начинают использоваться собственные жировые запасы.
Суть диеты в устранении из питания быстрых углеводов, минимизации сложных, насыщении организма белками, клетчаткой, питательными веществами. К другим её правилам относится дробная и частая еда, обильное питьё (необходимое условие для усвоения белков), первый приём пищи организовывать через час после пробуждения, последний за 2 часа до сна. Из рациона полностью исключается сладкое, мучное, газировки, фаст-фуд, сладкие ягоды и фрукты, маринады, майонезы, копчёности.
Низкоуглеводная диета Аткинса
Основная её фаза рассчитана на 2 недели, но длится она гораздо дольше, обещает потерю веса до 10кг. Её автор американский кардиолог Роберт Аткинс на основе исследований специально разработал для борьбы со своим лишним весом. Диету ещё называют "Голливудской" из-за её успешного применения многими знаменитостями.
Главное правило такого питания — полное исключение углеводов из меню. По сути, она является белковой, т.к. в ней преобладают белки, но не исключаются и жиры. Считается, что в тандеме они способствуют похудению.
Диета Аткинса состоит из 4-х этапов. Продолжительность первого 14 дней, во время которого приём углеводов снижается до 20г в день. На этом этапе в обмене веществ происходят серьёзные изменения, начинается процесс кетоза, т.е. в организме недостаточно вырабатывается глюкозы для образования инсулина.
На следующих этапах каждую неделю в меню постепенно добавляются углеводы, при этом контролируется вес тела. Как только он прекратил снижаться, брать последнее их количество за норму потребления.
Достоинством этой диеты является отсутствие голода, ведь белки хорошо насыщают.
[14], [15]
Низкоуглеводная диета доктора Бернстайна
Предназначена для диабетиков и представляет собой руководство по нормализации глюкозы в крови. Изначально она была разработана для самого себя методом проб и ошибок, ведь он страдал от этой болезни. Благодаря изготовлению первых глюкометров на заводе, где он работал, удалось проследить гликемический уровень в разное время суток, выявить закономерность его изменения вследствие принятия пищи и после введения инсулина.
Оказалось, что поддерживая содержание глюкозы в крови, можно полноценно жить и работать. Чтобы добиться признания своей методики Бернстайну пришлось выучиться на врача, опубликовать свою теорию и в качестве её доказательства дожить со сложным диабетом до почтенного возраста.
В основе низкоуглеводной диеты Бернстайна полное запрещение таких продуктов, как любые крупы, сахар, обезжиренные молочные продукты, ягоды и фрукты. Параллельно используется инсулин (при диабете 1 типа), сахаропонижающие лекарства, прослеживается динамика показателей сахара, индивидуально корректируются дозы препаратов.
[16], [17], [18]
Низкоуглеводная диета Энхельда
Энхельд — западный диетолог, написавший не одну книгу на тему низкоуглеводной жирной диеты, ставшими настоящими бестселлерами. Практикующий врач, он утверждает, что нет лучшего способа избавиться от лишних килограммов, как потреблять жиры, и что нет связи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и жирной пищей.
Диета Энхальда запрещает сахар и сахарозаменители, продукты, содержащие крахмал (картофель, рис, белый и чёрный хлеб, даже цельнозерновые изделия), сухие завтраки, безалькогольные напитки, пиво, маргарин, сладкие фрукты и сухофрукты.
Зато можно любое мясо, все виды рыбы, яйца, овощи, растущие над землёй, масло, молоко (кроме обезжиренного) и молочные продукты, сыры, орехи, кислые ягоды. Допустимо умеренное количество таких корнеплодов, как морковь, свекла, редька.
Для сладкоежек приятной новостью будет сообщение о пользе шоколада с содержанием не менее 70% какао, а любители спиртного могут позволить себе изредка немного сухого вина, коньяка или виски, главное, чтобы в них не было сахара.
[19], [20]
Низкоуглеводная диета Дюкана
Занимаясь вопросами питания для того, чтобы помочь своему другу бороться с ожирением, Дюкан разработал рацион, позволивший тому сбросить за неделю более трёх килограмм. Это дало ему толчок к дальнейшей деятельности в качестве диетолога. Сейчас его наработки успешно применяет большое количество людей во многих странах.
Его диета является низкоуглеводной белковой, список разрешённых продуктов включает аж 72 наименования, нет строгих ограничений на количество съеденного, даже можно применять приправы.
Также обязательно нужно много пить, всё время включать в рацион овсяные отруби, умеренно нагружать себя физическими упражнениями, совершать пешие прогулки.
Диета Дюкана состоит из нескольких фаз, продолжительность которых зависит от того, сколько нужно сбросить веса. Так, чтобы избавиться от 5 кг, первая фаза "атака" длится 2 дня, вторая "чередование" — 15 дней, третья "закрепление" — 50 дней. Для похудения на 10кг понадобится соответственно 3, 50 и 100 дней и т.д. Предусмотрена ещё завершающая "стабилизация", содержащая рекомендации по дальнейшей правильной организации своего питания, чтобы не вернуть утраченного веса.
Первый этап предусматривает сугубо белковое меню, без жиров и углеводов, а также ежедневно 1,5 столовых ложки отрубей, много жидкости.
На втором чередуются белковые продукты и белки с овощами. Это может быть схема 1/1, 3/3 или 5/5, в зависимости от того, сколько нужно потерять килограмм. Больший промежуток соответственно и больше убирает.
В третьей фазе - продукты предыдущих и небольшое количество ранее запрещённых, например, макаронных изделий, риса, картошки, гречки, гороха, свинины, несколько ломтиков хлеба.
"Стабилизацию" нужно рассматривать, как дальнейший способ питания для того, чтобы оставаться в новом весе: обильное питьё, несколько ложек отрубей, неограниченно белков и овощей, умеренно 2 любых крахмалосодержащих продуктов в день.
[21], [22]
Низкоуглеводная вегетарианская диета
Применима ли низкоуглеводная диета для вегетарианцев, ведь обычный источник белков (мясо, рыба, яйца) для них неприемлемы? Как правило, эта категория людей не страдает лишним весом, но может быть углеводная непереносимость, вынуждающая свести к минимуму их потребление.
Обычно организм веганов пополняется белками за счёт бобов и злаковых, но они богаты углеводами. Полноценную замену этим продуктам может составить семя конопли. На 28г её веса 16г составляют белки, а также в них есть полезные омега-3 жирные кислоты.
Среди других продуктов в меню включаются орехи, авокадо, листовые салаты, спаржа, растительное масло, морские водоросли.
[23], [24], [25], [26]
Низкоуглеводная диета при беременности
Для того, чтобы малыш в утробе развивался полноценно, будущей маме необходимо правильно и сбалансированно питаться. Любая диета грешит своей однобокостью, а значит плод чего-то недополучит. Именно поэтому в рационе необходимы разные пищевые группы: жиры, белки, углеводы, микроэлементы, клетчатка, витамины. Таким образом, низкоуглеводная диета беременным противопоказана.
[27], [28], [29], [30], [31]
Меню на неделю при низкоуглеводной диете
Кроме продуктов, насыщенных углеводами, большой перечень тех, которыми при низкоуглеводной диете можно разнообразить своё меню. Каждая система питания предлагает свою схему, но меню на неделю может быть таким:
1-й день:
- завтрак — 2 варёных яйца, грейпфрут, чай;
- 2-й завтрак — кусочек сыра, салатные листья;
- обед — отварная куриная грудинка, овощной салат;
- полдник — йогурт;
- ужин — запечённая рыба.
2-й день:
- завтрак — творожная запеканка, политая сметаной, кофе;
- 2-й завтрак — салат из капусты и моркови;
- обед — рыба, спаржа;
- полдник — кефир;
- ужин — мясо и овощи-гриль.
3-й день:
- завтрак — омлет с овощами;
- 2-й завтрак — салат с авокадо и креветками;
- обед — грибной суп без картофеля со сметаной, ломтик цельнозернового хлеба;
- полдник — творог;
- ужин — отварная телятина, зелень.
4-й день:
- завтрак — овсяная каша без сахара с маслом;
- 2-й завтрак — запечённые кислые яблоки;
- обед — мясные тефтели, салат;
- полдник — грейпрут;
- ужин — овощное рагу.
5-й день:
- завтрак — творог, кофе;
- 2-й завтрак — салат из огурцов, помидор, перца, заправленный оливковым маслом;
- обед — мясо курицы, брокколи, цветная капуста;
- полдник — йогурт;
- ужин — 2 яйца, овощной салат.
6-й день:
- завтрак — молочная гречневая каша;
- 2-й завтрак — грейпфрут;
- обед — суп на курином бульоне, тостик хлеба;
- полдник — кефир;
- ужин — баклажаны на гриле, рыба.
7-ой день:
- завтрак — салат из яиц и кальмаров, яблоко;
- 2-й завтрак — греческий салат;
- обед — красный борщ, хлебец;
- полдник — грейпфрут;
- ужин — запечённая скумбрия с овощами внутри.
[32], [33], [34]
Меню при диабете 2 типа
При диабете 2 типа необходимо исключить из меню быстрые углеводы, т.к. они приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Все продукты, гликемический индекс которых превышает 50-55 единиц, не должны поступать в организм больного. Приведенное выше меню вполне может использоваться для питания диабетиков. Так же актуальны диетические способы готовки, нежирные сорта рыбы и мяса, молочные продукты.
Меню низкоуглеводной диеты на 2 недели
Для любителей жёстких методов достижения похудения за короткий период существуют более строгие диеты. Меню низкоуглеводной диеты на 2 недели (продукты на день распределяются на несколько приёмов пищи).
Дни:
- 1-й - 200г мяса курицы, 300мл сока из овощей, 2 стакана воды, стакан зелёного чая, отвары трав (ромашки, мелисы, шиповника). Питьё актуально для каждого дня всего периода диеты;
- 2-й - горсть орехов, пол грейпфрута, помидоры, кусочек отварной рыбы, кефир;
- 3-й — яблоко, мясо на пару;
- 4-й — порция овощного рагу, паровые тефтели с постного мяса;
- 5-й — варёное яйцо, гороховый суп, 150г курятины, йогурт;
- 6-й — 2 апельсина, стакан молока, омлет из белков 2-х яиц;
- 7-й — 200г красной рыбы, овощной салат, кофе без сахара;
- 8-й — несколько ломтиков твёрдого сыра, отварная курица;
- 9-й — овощной суп, омлет, кефир, кофе;
- 10-й — орехи, грейпфрут, плов без мяса из дикого риса;
- 11-й — 150г паровой говядины, салат из капусты и морковки;
- 12-й — чечевичный суп, 100г ветчины, банан, кофе;
- 13-й - вегетарианский суп, хлебец;
- 14-й — обильные напитки, кефир, орехи.
Эта диета подходит только здоровым людям. Для ещё более длительных низкоуглеводных диет, например, на месяц можно воспользоваться системой Дюкана и придерживаться его меню.
[35]
Рецепты низкоуглеводной диеты
Как готовить при низкоуглеводной диете подскажут многочисленные рецепты.
- Супы. Их можно готовить как на воде, так и на бульоне.
Овощной включает такие ингредиенты: брокколи, цветная капуста, немножко моркови, помидор, лук (картошка не используется). Головки разделяются на соцветия, остальное нарезается, опускается в кипящую жидкость, доводится до готовности.
Суп с грибами: в бульон кладут порезанные шампиньоны, потёртый плавленый сырок, лук, в самом конце готовки — измельчённый укроп.
Суп с капустой: нашинкованная капуста, сладкий перец, зелёный горошек варится в воде, заправляется ложкой оливкового масла.
- Каши. Важны в диетическом меню, т.к. являются источником клетчатки и многих питательных веществ. Для низкоуглеводной диеты нужно выбирать крупы с наибольшим содержанием протеинов. К таким относятся гречневая, овсяная, не очень распространённая в наших краях киноа. Варку осуществлять на воде или натуральном молоке без сахара.
[36]
Витамины при низкоуглеводной диете
Находясь на диете с пониженным уровнем углеводов, организм страдает от нехватки витамина С. Вместе с витаминами группы В он помогает расщеплять углеводы. Без D не усваивается кальций. Хром и цинк также необходим для обменных реакций. Поэтому, сидя на низкоуглеводной диете, можно употреблять не отдельные витамины, а подбирать витаминно-минеральные комплексы. В этом поможет консультация врача.
Низкоуглеводная диета и метформин
Метморфин — препарат, снижающий сахар в крови. Его пьют диабетики, а иногда принимают для похудения. Если же диета и так содержит мало углеводов, то как быть с метформином? Его рекомендуется употреблять с целью сбросить вес при диабете с ожирением, отягощении болезни гипертонией, повышенным уровнем холестерола, нарушением сердечно-сосудистой системы, в других частных случаях.
Применение препарата может быть безопасным, если калорийность питания не опускается ниже 1200ккал в сутки, при этом алкоголь должен отсутствовать, хотя при диете без метформина низкоуглеводные спиртные напитки (сухое вино, виски, безуглеводное пиво) не возбраняются.
Метморфин начинают пить с малой дозы — 500мг в день на ночь, после ужина. Через 1-2 недели повышают её и постепенно доводят до 1500-2000мг.
[37], [38], [39], [40], [41]
Полное руководство по низкоуглеводной диете для похудения + результаты до и после
Вы когда-нибудь слышали о необычной диете с низким содержанием углеводов? Некоторые слишком быстро дают негативную оценку, не изучая никакой информации.
Люди предполагают, что они по-прежнему смогут есть все фрукты и овощи, которые они хотят, и похудеют на правильном питании. Но есть и более быстрые способы избавиться от лишнего веса. Небольшое исследование (которое мы сделали для вас максимально удобным и простым, так что продолжайте читать) поможет вам узнать больше о том, что на самом деле представляет собой низкоуглеводная диета для похудения. Она является универсальной и подходит всем, даже диабетикам.
Прежде чем начинать питаться по такому рациону, важно знать, стоит ли это вообще вашего времени, энергии и ресурсов. Переход на низкоуглеводную пищу — это не просто сокращение потребления сахара. Речь идет о полном изменении вашего пищевого поведения, замене многих любимых продуктов менее калорийными, что может привести к впечатляющим результатам в области похудения.
Обзор диеты с низким содержанием углеводов
Мы, как правило, едим много обработанных продуктов, которые перенасыщены сахарами. Один из постулатов, лежащих в основе диеты — сокращение количество сахара, потребляемого ежедневно, особенно добавляемого в безалкогольные напитк
Что такое безуглеводная диета и какие продукты можно есть?
В то время как исследования показывают, что снижение уровня потребления углеводов может помочь вам похудеть и может принести пользу для здоровья, полное исключение углеводов крайне ограничительно и, скорее всего, не имеет смысла.
В этой статье представлен подробный обзор безуглеводной диеты, включая ее потенциальную пользу и вред, список продуктов, которые можно есть и каких продуктов следует избегать, а также пример меню.
Что такое безуглеводная диета?
Безуглеводная диета – это способ питания, который максимально устраняет углеводы из рациона.
Углеводы являются основным источником энергии вашего тела. Они содержатся в зерне, бобовых, овощах, фруктах, молоке, йогурте, макаронах, хлебе и выпечке.
Поэтому, человеку, придерживающемуся безуглеводной диеты необходимо избегать большинства из этих продуктов и вместо этого есть продукты, которые содержат главным образом белок или жир, такие как мясо, рыба, яйца, сыр, растительные масла и сливочное масло.
Все же некоторые люди, которые следуют этому плану питания, едят орехи и семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос.
Несмотря на то, что в этих продуктах есть углеводы, в них много клетчатки. Таким образом, они содержат только минимальное количество чистых углеводов, уровень которых рассчитывается путем вычитания количества клетчатки из общего количества углеводов (1).
Безуглеводная диета напоминает кетогенную диету, которая ограничивает потребление углеводов до 30 грамм в день и побуждает вас получать 70% или более ежедневных калорий из жира (2).
В зависимости от того, что вы выбираете, безуглеводная диета может быть более строгой, чем кето-диета.
Резюме:
Безуглеводная диета в значительной степени запрещает углеводы, вместо этого, поощряя употреблять продукты, которые в основном состоят из белка и жира. В некоторых случаях вы также можете есть продукты с высоким содержанием клетчатки.
Как соблюдать безуглеводную диету
Некоторые интернет-источники рекомендуют поддерживать уровень потребления чистых углеводов на уровне 20–50 грамм в день на безуглеводной диете, но она не предусматривает каких-либо конкретных диапазонов потребления макроэлементов или каких-либо установленных протоколов.
Проще говоря, когда вы следуете безуглеводной диете, вы избегаете всех продуктов с высоким содержанием углеводов.
В частности, вы должны исключить цельные и рафинированные зерна, хлебобулочные изделия, фрукты, молоко, йогурт, фасоль, овощи, макаронные изделия, хлеб, подслащенные сахаром напитки и крахмалистые овощи, такие как горох и кукуруза.
К продуктам питания и напиткам, разрешенным на безуглеводной диете, относятся мясо, рыба, яйца, сыр, сливочное масло, растительные масла, вода и кофе или чай без сахара.
Если вы менее строго придерживаетесь этой диеты, вы также можете есть орехи, семена, некрахмалистые овощи и фрукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо и кокос, поскольку в этих продуктах мало углеводов.
Поскольку эта диета направлена на ограничение потребления определенного макроэлемента, не существует рекомендаций по ежедневному потреблению калорий или размеру порций.
Резюме:
Безуглеводная диета исключает все богатые углеводами продукты, такие как зерновые, хлебобулочные изделия и фрукты, вместо этого, поощряя потреблять продукты с высоким содержанием белка и жира.
Может ли безуглеводная диета помочь вам похудеть?
В целом, уменьшение потребления углеводов может помочь вам похудеть.
Замена углеводов белком или жиром может помочь вам чувствовать себя более сытыми и потреблять меньше калорий, что, в свою очередь, способствует похудению (3, 4, 5).
Кроме того, диеты с очень низким содержанием углеводов обычно способствуют быстрому похудению в первые несколько недель в связи с быстрым уменьшением воды в теле. Это связано с тем, что каждый грамм углеводов удерживает примерно три грамма воды в вашем организме (6, 7).
Исследование, проведенное среди 79 взрослых, страдающих ожирением, показало, что в течение 6 месяцев те, кто ограничил потребление углеводов до менее чем 30 грамм в день, похудели примерно на 4 кг больше, чем те, кто вместо этого ограничил потребление жира менее чем на 30% от ежедневных калорий (8).
Другие исследования дают аналогичные результаты и предполагают, что соблюдение диеты с очень низким содержанием углеводов или кетогенной диеты в течение более 12 месяцев может привести к более устойчивому снижению массы тела по сравнению с диетами с низким содержанием жира (9).
Однако исследования неоднозначны. Некоторые исследования показали, что низкоуглеводные диеты не так эффективны для долгосрочного снижения массы тела, чем другие планы питания, которые также снижают общее потребление калорий, такие как низкокалорийные диеты (10, 11).
С учетом этих результатов следование безуглеводной диете приведет к похудению – по крайней мере, в краткосрочной перспективе.
Тем не менее вам не нужно полностью исключать углеводы для того, чтобы похудеть. Постепенное снижение потребления углеводов и, что более важно, снижение общего потребления калорий – менее ограничивающие способы похудеть.
Резюме:
Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белков и жиров может помочь снизить общее потребление калорий и привести к похудению. Тем не менее для достижения этих результатов не обязательно нужно придерживаться безуглеводной диеты.
Другая польза безуглеводной диеты
Не существует исследований диет, которые полностью исключают углеводы, но исследования диет с очень низким содержанием углеводов и кетогенных диет показывают, что они могут принести некоторую пользу для здоровья.
Может принести пользу здоровью сердца
Уменьшение уровня потребления углеводов может улучшить здоровье сердца.
В частности, было выявлено, что диеты с очень низким содержанием углеводов снижают уровень триглицеридов в крови. Повышенные уровни триглицеридов могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (10, 12, 13).
Одно исследование среди 29 мужчин с избыточным весом показало, что снижение уровня потребления углеводов до 10% от ежедневно потребляемых калорий в течение 12 недель снизило уровни триглицеридов на 39% по сравнению с базовыми уровнями (12).
Другие исследования показывают, что диеты с очень низким уровнем содержания углеводов могут также повысить уровень ЛПВП (хорошего) холестерина, что может помочь защититься от сердечно-сосудистых заболеваний (14).
Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Может привести к улучшению контроля сахара в крови
Сокращение потребления углеводов – особенно рафинированных углеводов и сахара – может помочь контролировать уровень сахара в крови, что может быть особенно полезно для людей с сахарным диабетом (15).
Некоторые исследования показывают, что низкоуглеводные и кето-диеты эффективны в снижении уровней сахара в крови.
Шестимесячное исследование на 49 взрослых людях с ожирением и сахарным диабетом 2 типа показало, что у тех, кто придерживался кето-диеты, наблюдалось значительно большее снижение уровней гемоглобина A1c – показателя среднего уровня сахара в крови – чем у тех, кто не придерживался кето-диеты (16).
Сокращение уровня потребления углеводов может предотвратить всплески уровней сахара в крови и, таким образом, может помочь предотвратить осложнения сахарного диабета. Однако нет необходимости полностью исключать углеводы из своего рациона. Фактически, сахарный диабет также можно контролировать с помощью диет с высоким содержанием углеводов.
Другие возможные преимущества
К другим возможным преимуществам диет с очень низким содержанием углеводов относятся:
- Более низкое артериальное давление. Некоторые исследования показывают, что снижение потребления углеводов может помочь снизить кровяное давление (17).
- Уменьшение жира на животе. Ограниченные исследования показывают, что диеты с очень низким содержанием углеводов лучше, чем диеты с низким содержанием жиров, в уменьшении жира на животе – типа жира, связанного с воспалением и некоторыми заболеваниями (18, 19).
- Снижение риска метаболического синдрома. Снижение потребления углеводов может помочь предотвратить некоторые факторы риска, связанные с метаболическим синдромом, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови и жир на животе (19).
Резюме:
Соблюдение диеты с низким содержанием углеводов может помочь улучшить здоровье сердца и уровень сахара в крови. Тем не менее нет необходимости полностью исключать углеводы, чтобы получить эти полезные эффекты.
Потенциальный вред безуглеводной диеты
Безуглеводная диета может иметь ряд недостатков.
Может вызвать запор и низкий уровень энергии
Поскольку безуглеводная диета ограничивает потребление фруктов, исключает большинство овощей, бобовые и цельные зерна, в ней может быть очень мало клетчатки.
Клетчатка важна для пищеварения, поскольку помогает поддерживать нормальную перистальтику кишечника. Из-за этого безуглеводная диета может привести к запорам и расстройствам пищеварения (20, 21).
Более того, углеводы являются основным источником энергии вашего тела. Поэтому безуглеводная диета может привести к снижению уровня энергии и усталости, особенно в начале (2).
Метаболические изменения, которые происходят в вашем организме при сокращении потребления углеводов, могут также вызвать плохую умственную функцию, тошноту и нарушение сна в краткосрочной перспективе (2).
Может привести к дефициту питательных веществ
Безуглеводная диета может не обеспечивать организм достаточным количеством витаминов и минералов, таких как калий, витамины группы B и витамин C, которых много содержится во фруктах, овощах и других растительных продуктах (22).
Кроме того, повышенное мочеиспускание, вызванное ограничением углеводов, со временем может привести к дефициту натрия и калия (23, 24).
Соблюдение сбалансированной диеты, включающей разнообразные пищевые продукты может помочь обеспечить ваш организм достаточным количеством необходимых питательных веществ. Кроме того, такой рацион питания более устойчив в долгосрочной перспективе, чем безуглеводная диета.
Сильно ограничительная с неизвестными долгосрочными эффектами
Исследований относительно долгосрочных эффектов диет с очень низким содержанием углеводов было проведено недостаточно, поэтому особенно трудно оценить долгосрочные эффекты безуглеводной диеты.
Из-за недостатка исследований следование диете без углеводов в течение длительного периода времени может иметь серьезные последствия для здоровья (25).
Поскольку безуглеводная диета очень ограничительна, содержит много жиров и недостаточно хорошо изучена с точки зрения безопасности, она не подходит для людей с расстройствами пищевого поведения, детей, сильно реагирующих на холестерин людей, а также беременных и кормящих женщин.
Резюме:
Безуглеводная диета ограничивает потребление продуктов с клетчаткой и большинства продуктов растительного происхождения, которые богаты витаминами и минералами. Это может привести к запорам, низкому уровню энергии и возможному дефициту микроэлементов.
Список продуктов, которые следует есть
К продуктам, которые обычно разрешены на безуглеводной диете, относятся:
- Мясные и низкоуглеводные продукты животного происхождения: курица, говядина, индейка, баранина, оленина, свинина, яйца, сливочное масло, сало, сыр
- Морепродукты: скумбрия, тиляпия, треска, креветки, сардины, сельдь, краб
- Приправы: травы и специи
- Безкалорийные напитки: вода, черный кофе и простой чай
- Орехи и семена (с низким содержанием углеводов): миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки, семена подсолнечника, фисташки, кешью
- Некрахмалистые овощи (с низким содержанием углеводов): брокколи, кабачки, сладкий перец, цветная капуста, листовая зелень, брюква, репа, брюссельская капуста, спаржа, грибы
- Фрукты с высоким содержанием жира: кокос, авокадо
Резюме:
Безуглеводная диета ограничивает потребление продуктов с высоким содержанием углеводов и основывается главным образом на мясе, молочных продуктах, морепродуктах и растительных продуктах с низким содержанием углеводов.
Продукты, которых следует избегать
Безуглеводная диета является очень строгой и исключает несколько групп продуктов, таких как:
- Зерно: рис, гречка, пшено, ячмень, киноа, пшеница, хлеб, макароны
- Сладости и выпечка: торты, печенье, конфеты, газированные напитки, сладкие напитки
- Фрукты: яблоки, апельсины, бананы, ягоды, киви, груши
- Крахмалистые овощи: горох, кукуруза, кабачки, картофель
- Фасоль и овощи: все виды фасоли, нут, чечевица
- Молочные продукты: молоко и йогурт
- Приправы с добавлением сахара: кетчуп, соус барбекю, заправки для салатов
- Алкоголь: пиво, вино, ликер, сладкие смешанные напитки
Резюме:
К продуктам, которых следует избегать на безуглеводной диете, относятся все зерновые, сладости, выпечка, фрукты, крахмалистые овощи, бобовые, молоко, йогурт и алкоголь.
Образец меню
Вот примерное пятидневное меню для безуглеводной диеты.
День 1
- Завтрак: яйца, бекон, нарезанный авокадо
- Обед: салат-латук с индейкой, сыром и оливковым маслом
- Ужин: рыба, лапша из кабачков, семечки подсолнечника
- Закуски: вяленая говядина, сыр
День 2
- Завтрак: яйца, стейк, полоски болгарского перца
- Обед: салат с рыбой, морковь и авокадо
- Ужин: бараньи ребрышки, салат из шпината с грецкими орехами и заправкой из оливкового масла
- Закуски: яйца вкрутую, фисташки
День 3
- Завтрак: яйца, колбаса из индейки, авокадо
- Обед: морские гребешки и брюссельская капуста, жареная с сыром пармезан
- Ужин: свиные отбивные, жареные помидоры и турнепс
- Закуски: семечки подсолнуха, сыр бри
День 4
- Завтрак: яйца с измельченной курицей, халапеньо, сыр чеддер
- Обед: индейка с жареной брюквой
- Ужин: фрикадельки и лапша из кабачков с жареными помидорами
- Закуски: сардины, орехи макадамия
5 день
- Завтрак: омлет с сыром и брокколи, куриная колбаса
- Обед: салат из руколы с оливковым маслом и кешью, отварная свинина
- Ужин: креветки в кокосовой корочке, жареная спаржа и грибы
- Закуски: вяленая индейка, авокадо
Резюме:
Безуглеводная диета очень ограничительна и в основном основана на продуктах животного происхождения и растительных продуктах с низким содержанием углеводов.
Подведем итог
- Безуглеводная диета устраняет почти все углеводы и предусматривает потребление большого количества жиров и белков.
- Она может помочь похудеть, улучшить здоровье сердца и контроль уровня сахара в крови. Тем не менее нет необходимости полностью исключать углеводы, чтобы испытать все эти полезные эффекты.
- Кроме того, эта диета может снизить уровень энергии и увеличить риск дефицита питательных веществ.
- Вместо этого старайтесь придерживаться сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты питания.
Безуглеводная диета
меню для женщин и мужчин
Обрести стройную и подтянутую фигуру — цель, к которой стремятся многие люди. Существует немало причин, способствующих набору лишнего веса, но основной причиной является неправильное питание. Если в рационе присутствует большое количество простых либо быстрых углеводов, человек страдает от избыточной массы тела. Это стало главной причиной популярности низкоуглеводного диетического питания.
Суть низкоуглеводной диеты
Углеводы представляют собой источник энергии, затрачиваемой на осуществлении физической деятельности. Ее избыток не расходуется, а откладывается про запас в жировое депо. Это приводит к набору избыточной массы. Если количество углеводов в ежедневном рационе снижается, значит, энергии образуется меньше. На этом принципе и основана диета.
Низкоуглеводная система питания для похудения подразумевает обогащение рациона белковой пищей. Такое питание провоцирует запуск определенных процессов. Отсутствие источника энергии приводит к задействованию запасов из жирового депо. Первые двое-трое суток расходуется гликоген. Он представляет собой тот самый жир, накапливаемый из-за избытка углеводов. Последующие дни активно расщепляются кетоны, которые угнетают аппетит.
Биохимические процессы, происходящие в организме, позволяют избавляться от избыточной массы тела благодаря сжиганию жировых отложений. Результатом становится похудение. За неделю можно потерять от трех и до пяти килограмм лишнего веса.
Диетическое низкоуглеводное питание является не только диетой, но и определенным стилем питания. Некоторые придерживаются подобной системы в течение всей жизни. Если принято подобное решение, жестких ограничений придерживаются исключительно первое время, то есть на диете. В дальнейшем руководствуются только одним правилом. Оно заключается в том, что на каждый килограмм собственного веса употребляют только 3-5 г углеводов.
Это позволяет избежать нарушения биологических функций и гарантирует удержание веса, то есть человек перестает поправляться, но приходится придерживаться определенных лишений. Следует понимать, что такой метод похудения на дает локального эффекта. Избавиться от жировых отложений только на бедрах, животе или ягодицах не получится. Килограммы будут уходить в целом.
Еще одной особенностью такого диетического питания является то, что углеводы не исключаются полностью из меню. Оставляют сложные, но полностью отказываются от простых. Последние являются быстрыми, то есть практически сразу откладываются в жировые отложения и не успевают расходоваться.
Особое внимание при построении правильного диетического низкоуглеводного рациона уделают правильному выбору богатой белком пищи. Большая часть рациона приходится на продукты животного происхождения. Вегетарианский вариант предполагает употребление орехов и бобовых культур.
Мнение врачей-диетологов
Низкоуглеводной системы похудения придерживаются в течение недели либо месяца. В сутки потребление углеводов в данный период варьируется от 40 и до 60 г. Врачи-диетологи не считают подобное питание рациональным. Переизбыток белка на фоне недостатка углеводов становится причиной нежелательных нарушений и развития побочных эффектов в организме человека.
Эксперты советуют худеющим придерживаться рационального правильного питания. Оно предполагает соблюдение баланса БЖУ, когда строго контролируют количество и потребляемого белка, и углеводов. Сбалансированное питание и умеренные физические нагрузки гарантируют стабильное снижение веса без каких-либо серьезных проблем со здоровьем. Если говорить о скорости похудения, оно не будет уступать по эффективности низкоуглеводной диете.
Противопоказания
Низкоуглеводное диетическое питание нарушает правильное соотношение БЖУ, то есть количество белков, жиров и углеводов становится далеко от «идеальной» нормы. Это накладывает определенные ограничения. Придерживаться подобной диеты не рекомендуется при:
- повышенном уровне холестерина в крови;
- болезнях печени и почек, желудочно-кишечного тракта;
- обострении хронических заболеваний.
Подобное пищевое поведение противопоказано несовершеннолетним лицам. Любые отклонения от нормы в возрасте до 18 лет могут стать причиной развития различных патологий и нарушения обменных процессов. Нельзя изменять свой рацион в период беременности и лактации. Нарушение баланса между белками, жирами и углеводами чревато серьезными негативными последствиями для здоровья женщины и ребенка.
Основные правила низкоуглеводной диеты
Чтобы похудение прошло максимально эффективно и продуктивно, требуется соблюдать несколько важных пунктов:
- Употреблять только разрешенные продукты. На время соблюдения диеты полностью отказываются от:
- белого риса;
- сахара и кондитерский изделий;
- макарон;
- хлеба и прочей выпечки;
- богатых крахмалом овощей;
- сладких фруктов, например, винограда, бананов;
- алкоголя и газированных напитков.
- Готовить продукты без использования жиров. Блюда рекомендовано запекать, варить или парить.
- Придерживаться оптимального суточного количества углеводов. Оно составляет не больше 100 г.
- Пить достаточное количество чистой питьевой воды. За сутки необходимо выпивать не менее двух литров. Сюда не относятся никакие другие напитки. Только вода.
- Питаться чаще, нежели обычно. Придерживаться необходимо пятиразового режима питания. Последний прием пищи должен приходиться за 2-3 часа до отхода ко сну.
- Спать необходимо не менее 7 часов в сутки. Сон играет немаловажную роль в процессе похудения. Его недостаток негативно отражается на скорости метаболизма.
- Употреблять витаминно-минеральные комплексы, позволяющие избежать дефицита полезных веществ на диете.
- Включить в свой привычный график умеренные физические упражнения. Они позволяют улучшить конечный результат и поддерживать мышцы в тонусе, то есть сохранить мышечную массу, ведь важно не просто похудеть, но и иметь красивый силуэт.
- Придерживаться определенной суточной нормы калорийности питания. Женщинам необходимо употреблять не меньше 1200, а мужчинам — 1500 ккал.
Чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем, держать низкоуглеводную диету допускается не дольше тридцати дней.
Суточная норма | ||
---|---|---|
Женщины | Мужчины | |
Калории | 1200 ккал | 1500 ккал |
Белки | 120 г | 150 г |
Жиры | 46,7 г | 58,3 г |
Углеводы | 75 г | 93,8 г |
Разрешённые продукты
Главным преимуществом низкоуглеводной системы похудения является разнообразие рациона и отсутствие присущего многим диетам чувства голода. Основным поставщиком белка являются рыба, мясо, куриные яйца. От быстрых углеводов отказываются в пользу медленных. Последними богаты овощи, фрукты, крупы.
Показатели на 100 г продукта | ||||
---|---|---|---|---|
Калории, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | |
Куриная грудка | 116 | 19,6 | 4,1 | 0,3 |
Индейка | 194 | 21,6 | 12 | 0 |
Говядина | 224 | 34,72 | 8,37 | 0 |
Телятина | 89 | 20,4 | 0,9 | 0 |
Нежирная свинина | 172 | 30,46 | 4,62 | 0 |
Нежирная рыба (хек) | 86 | 16,6 | 2,2 | 0 |
креветки | 87 | 18,3 | 1,2 | 0,8 |
Мидии | 77 | 11,5 | 2 | 3,3 |
Грибы (шампиньоны) | 27 | 4,3 | 1 | 0,1 |
Творог 5% | 145 | 21 | 5 | 3 |
Кефир обезжиренный | 40 | 3 | 1 | 4 |
Нежирный сыр (чедер, колби) | 173 | 24,35 | 7 | 1,91 |
Куриное яйцо | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7 |
Коричневый рис | 112 | 2,32 | 0,83 | 23,51 |
Гречка | 92 | 3,38 | 0,62 | 19,94 |
Овсяные отруби | 40 | 3,21 | 0,86 | 11,44 |
Капуста | 28 | 1,8 | 0,2 | 4,7 |
Огурцы | 14 | 0,8 | 0,1 | 2,5 |
Болгарский перец | 26 | 1,3 | 0,1 | 4,9 |
Яблоки | 52 | 0,26 | 0,17 | 13,81 |
Апельсин | 43 | 0,9 | 0,2 | 8,1 |
Грейпфрут | 35 | 0,7 | 0,2 | 6,5 |
Зелёный чай | 1 | 0 | 0 | 0,3 |
Среди нежирных и полезных для худеющих разновидностей мясных продуктов особого внимания заслуживает телятина. Она полезна не только для тех, кто желает похудеть, но и для пожилых людей. Это мясо нередко рекомендуют к употреблению на лечебной диете. Из рыбных блюд отличными вкусовыми качества обладает нежный и нежирный хек. Отсутствие мелких косточек позволяет легко отделять филе от хребтовой кости. Любители морепродуктов обязательно должны включить в диетическое меню низкокалорийные креветки, которые дарят длительное чувство сытости.
Мясо, рыбу, морепродукты отваривают, запекают, готовят на пару. Это позволяет составлять меню, которое не надоедает, а также не позволяет проголодаться.
Примерное меню на неделю
Рекомендованная продолжительность низкоуглеводной диеты варьируется в пределах от 7 и до 30 дней. Проще всего составлять приблизительное меню именно в рамках недели, а затем немного изменять, если планируется придерживаться системы в течение месяца. Блюда вариативны. Главное, не допускать снижения общей калорийности суточного рациона до 1200 (женщины) и 1500 (мужчины), а также следить за числом углеводов (не больше 40-60 г).
День | Завтрак | 2 завтрак | обед | Полдник | Ужин |
---|---|---|---|---|---|
1 день | Творожная запеканка — 150 г, помидор или огурец — 1 шт., несладкий чай — 200 мл | Кефир — 100 мл | Тушёная рыба — 150 г, салат из капусты — 150 г, хлебец — 1 шт. | Грейпфрут — 1 шт. | Каша из коричневого риса с овощами — 200 г |
2 день | Омлет из двух яиц, варёная курица — 150 г | Нежирный творог — 100 г | Грибной суп с добавлением нежирной сметаны — 200 г, хлебец, несладкий чай — 200 мл | Кефир с измельчённым огурцом и зеленью — 200 мл | Отварная говядина — 150 г, салат из огурцов и помидоров — 150 г |
3 день | Тушёные овощи с тёртым сыром — 150 г | Молоко — 100 мл | Овощной суп на курином бульоне — 200 г | Яблоко — 1 шт. | Отварная грудка — 200 г, тушёная капуста — 100 г |
4 день | Овсяная каша с яблоком — 150 г | Грейпфрут — 1 шт. | Рагу из телятины или курицы с овощами — 200 г | Обезжиренный творог — 150 г | Гречневая каша — 150 г, свекольный салат — 100 г |
5 день | Сыр — 50 г, варёные яйца — 2 шт., несладкий чай — 200 мл | Яблоко — 1 шт. | Гороховый суп на курином бульоне — 150 г, овощной салат — 100 г, котлета из говядины — 50 г | Кефир — 100 мл | Отварной коричневый рис — 150 г, мидии — 100 г |
6 день | Сыр — 50 г, варёное яйцо — 1 шт., несладкий чай — 200 мл | Натуральный йогурт — 100 мл | Запечённое мясо — 150 г, салат из овощей — 150 г | Киви — 1 шт. | Тушёные овощи — 200 г |
7 день | Молочная гречневая каша — 150 г | Нежирный творог — 100 г | Рыба, запечённая с овощами — 200 г | Кефир — 100 мл | Запечённая грудка — 150 г. |
Если низкоуглеводной диеты планируется придерживаться в течение 30 дней, то каждый шестой или седьмой день устраивают «отдых», когда количество сложных углеводов поднимают до обычной нормы. Данный шаг является необходимым. Он позволяет избежать замедление скорости метаболизма, который характерен для продолжительных систем похудения.
Рецепты вкусных диетических блюд
Из разрешенных на низкоуглеводной диете продуктов можно приготовить множество полезных, сытных и вкусных блюд.
Филе курицы в мультиварке
На 100 г приходится 103 килокалории, из которых 12,5 г — белки, 5 г — жиров. Углеводов нет.
Чтобы приготовить тушенную грудку, 250 г филе тщательно промывают, перчат и солят по вкусу, укладывают в мультиварку, заливают 150 мл воды, добавляют лавровый лист. Выставляют режим тушения на полтора часа.
Мясо с брынзой в духовке
В 100 г блюда содержится 129 килокалорий, из которых на углеводы приходится 0,7, на белки — 15,5, а на жиры — 6,4 г.
В холодной воде промывают 400 г телятины, разрезают на порционные кусочки и отбивают. Выкладывают мясо на предварительно смазанный маслом противень. Сверху выливают 100 мл молока. Запекают мясо при 180 градусах в течение часа, затем перчат, солят. Можно добавить любимые специи по вкусу. Сверху выкладывают нарезанную пластинками брынзу (100 г), отправляют в духовку еще на 30 минут.
Суп с овсяными отрубями
В 100 граммах супа заключено всего 38 килокалорий, из которых 0,1 г — углеводы, 2 г — жиры, 4,3 г — белки.
Бульон готовят из 150 г индейки, которую отваривают в течение 20 минут. Далее, добавляют сырое яйцо, лук зеленый и репчатый, рубленный мелко укроп, соль и перец. Варят суп еще минут 5 и засыпают полторы столовые ложки отрубей.
Салат с пекинской капустой и фруктами
На 100 грамм такого пикантного салата приходится не больше 33 килокалорий. Здесь больше углеводов, нежели в других блюдах (6,6 г), нет жиров и всего 2,7 г белков.
Готовят салат из очищенного грейпфрута либо апельсина. У первого обязательно удаляют простенки, которые придают мякоти горьковатый привкус. Яблоко и цитрусовые нарезают кубиками, а затем смешивают с пекинской капустой (нашинковывают половину среднего кочана). Приправляют салат парой стрелок зеленого лука, столовой ложкой лимонного сока (свежевыжатого), солью.
Как правильно выйти из низкоуглеводной диеты?
Нередко потерянные килограммы вновь возвращаются. С подобным последствием после окончания диеты сталкиваются многие худеющие. Это происходит по причине неправильного выхода из диеты. Чтобы вес не вернулся, необходимо:
- Увеличивать количество потребляемых калорий постепенно. Каждую неделю суточную калорийность необходимо увеличивать на 50 ккал, но не больше.
- Не начинать сразу же употреблять углеводные продукты (даже сложные) неограниченными порциями. На каждый килограмм собственного веса должно приходиться от 3 и до 5 г.
- Устраивать еженедельно один низкоуглеводный день, чье меню будет аналогично тому, которого придерживались во время диеты.
- Продолжать заниматься физической культурой. Это может быть гимнастика, пробежка, зарядка и так далее.
Не стоит забывать о том, что готовить блюда в сковородке вредно для фигуры, а также о питьевом режиме, употребляя в сутки не меньше 2 литров воды. Кроме того, не следует начинать есть за два или три часа до отхода ко сну.
Недостатки низкоуглеводной диеты
Ограничение углеводов и повышение белка в рационе питания может иметь свои негативные последствия для полноценной работы организма. У некоторых людей наблюдаются проблемы с печенью и почками, которые выводят токсины, получаемые в результате распада белка. Повышенная нагрузка вызывает сбои в работе данных органов, что может привести к воспалениям.
Углеводный дефицит способен спровоцировать различные заболевания сердечно-сосудистой системы, среди которых ишемия и атеросклероз, поскольку в крови поднимается уровень плохого холестерина. Могут начать беспокоить частые запоры, из-за которых развивается геморрой. Наблюдается снижение умственной активности, головная боль, излишняя раздражительность. Недостаток жиров плохо отражается на состоянии кожи, которая становится чрезмерно сухой.
Низкоуглеводная диета и меню для улучшения вашего здоровья
Низкоуглеводная диета - это диета, ограничивающая углеводы, например те, которые содержатся в сладких продуктах, макаронах и хлебе. Он богат белком, жирами и полезными овощами.
Существует много различных типов низкоуглеводных диет, и исследования показывают, что они могут вызвать потерю веса и улучшить здоровье.
Это подробный план питания для низкоуглеводной диеты. Он объясняет, что есть, чего следует избегать, и включает примерное меню с низким содержанием углеводов на одну неделю.
Ваш выбор продуктов питания зависит от нескольких факторов, в том числе от того, насколько вы здоровы, сколько вы тренируетесь и сколько веса вам нужно сбросить.
Считайте этот план питания общим руководством, а не высеченным на камне.
Ешьте: Мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, жирные молочные продукты, жиры, полезные масла и, возможно, даже некоторые клубни и зерновые без глютена.
Не ешьте: Сахар, HFCS, пшеница, растительные масла, трансжиры, диетические и нежирные продукты, а также продукты с высокой степенью обработки.
Вам следует избегать этих шести групп продуктов питания и питательных веществ в порядке важности:
- Сахар: Безалкогольные напитки, фруктовые соки, агава, конфеты, мороженое и многие другие продукты, содержащие добавленный сахар.
- Очищенные зерна: Пшеница, рис, ячмень и рожь, а также хлеб, крупы и макаронные изделия.
- Трансжиры: Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла.
- Диетические и нежирные продукты: Многие молочные продукты, крупы или крекеры не содержат жира, но содержат добавленный сахар.
- Пищевые продукты высокой степени обработки: Если похоже, что это сделано на фабрике, не ешьте это.
- Крахмалистые овощи: Лучше ограничить употребление крахмалистых овощей в своем рационе, если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием углеводов.
Вы должны читать списки ингредиентов даже в продуктах, обозначенных как здоровые.
Подробнее читайте в этой статье о 14 продуктах, которых следует избегать на низкоуглеводной диете.
Вы должны основывать свой рацион на настоящих, необработанных продуктах с низким содержанием углеводов.
- Мясо: Говядина, баранина, свинина, курица и др .; откормленный травой лучше всего.
- Рыба: Лосось, форель, пикша и многие другие; лучше всего выловленная рыба.
- Яйца: Яйца, обогащенные омега-3 или пастбищные яйца, лучше всего.
- Овощи: Шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь и многие другие.
- Фрукты: Яблоки, апельсины, груши, черника, клубника.
- Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семечки и т. Д.
- Молочные продукты с высоким содержанием жира: Сыр, масло, жирные сливки, йогурт.
- Жиры и масла: Кокосовое масло, сливочное масло, сало, оливковое масло и рыбий жир.
Если вам нужно похудеть, будьте осторожны с сыром и орехами, так как ими легко переедать. Не ешьте больше одного фрукта в день.
Продукты, которые можно включить
Если вы здоровы, активны и вам не нужно худеть, вы можете позволить себе съесть еще несколько углеводов.
- Клубни: Картофель, сладкий картофель и некоторые другие.
- Неочищенные зерна: Коричневый рис, овес, киноа и многие другие.
- Бобовые: Чечевица, черная фасоль, фасоль пинто и т. Д. (Если вы их переносите).
Более того, при желании вы можете иметь следующее в умеренных количествах:
- Темный шоколад: Выбирайте органические бренды, содержащие не менее 70% какао.
- Вино: Выбирайте сухие вина без добавления сахара и углеводов.
Темный шоколад богат антиоксидантами и может принести пользу для здоровья, если употреблять его в умеренных количествах.Однако имейте в виду, что и темный шоколад, и алкоголь будут препятствовать вашему прогрессу, если вы будете слишком много есть / пить.
Напитки
Это примерное меню на одну неделю низкоуглеводной диеты.
Он обеспечивает менее 50 граммов углеводов в день. Однако, если вы здоровы и активны, вы можете есть немного больше углеводов.
Понедельник
- Завтрак: Омлет с различными овощами, обжаренный на сливочном или кокосовом масле.
- Обед: Йогурт травяного откорма с черникой и горстью миндаля.
- Ужин: Чизбургер без булочки, подается с овощами и соусом сальса.
Вторник
- Завтрак: Бекон и яйца.
- Обед: Гамбургеры и овощи, оставшиеся с вчерашнего вечера.
- Ужин: Лосось со сливочным маслом и овощами.
Среда
- Завтрак: Яйца и овощи, обжаренные на сливочном или кокосовом масле.
- Обед: Салат из креветок с оливковым маслом.
- Ужин: Цыпленок гриль с овощами.
Четверг
- Завтрак: Омлет с различными овощами, обжаренный на сливочном или кокосовом масле.
- Обед: Смузи с кокосовым молоком, ягодами, миндалем и протеиновым порошком.
- Ужин: Стейк и овощи.
Пятница
- Завтрак: Бекон и яйца.
- Обед: Куриный салат с оливковым маслом.
- Ужин: Свиные отбивные с овощами.
Суббота
- Завтрак: Омлет с различными овощами.
- Обед: Йогурт травяного откорма с ягодами, кокосовой стружкой и горсткой грецких орехов.
- Ужин: Фрикадельки с овощами.
Воскресенье
- Завтрак: Бекон и яйца.
- Обед: Смузи с кокосовым молоком, щепоткой жирных сливок, протеиновым порошком со вкусом шоколада и ягодами.
- Ужин: Куриные крылышки на гриле с добавлением сырого шпината.
Включите в свой рацион много овощей с низким содержанием углеводов. Если ваша цель - употреблять менее 50 граммов углеводов в день, есть место для большого количества овощей и одного фрукта в день.
Если вы хотите увидеть больше примеров привычных блюд, ознакомьтесь с этой статьей о 7 полезных низкоуглеводных блюдах менее чем за 10 минут.
Опять же, если вы здоровы, худощавы и активны, вы можете добавить клубни, такие как картофель и сладкий картофель, а также полезные злаки, например овес.
Здоровые закуски с низким содержанием углеводов
Нет причин для здоровья есть более трех приемов пищи в день, но если вы проголодаетесь между приемами пищи, вот несколько полезных, простых в приготовлении закусок с низким содержанием углеводов, которые могут насытить вы вверх:
- Фрукт
- Полножирный йогурт
- Одно или два сваренных вкрутую яйца
- Молодая морковь
- Остатки прошлой ночи
- Горсть орехов
- Немного сыра и мяса
В большинстве ресторанов довольно легко приготовить низкоуглеводные блюда.
- Закажите основное блюдо из мяса или рыбы.
- Пейте простую воду вместо сладких газированных напитков или фруктового сока.
- Получайте больше овощей вместо хлеба, картофеля или риса.
Хорошее правило - делать покупки по периметру магазина, где больше шансов найти цельные продукты.
Упор на цельные продукты сделает вашу диету в тысячу раз лучше, чем стандартная западная диета.
Органические продукты и продукты из травяного откорма также являются популярным выбором и часто считаются более полезными для здоровья, но, как правило, они дороже.
Постарайтесь выбрать наименее обработанный вариант, который все же подходит для вашего ценового диапазона.
- Мясо (говядина, баранина, свинина, курица, бекон)
- Рыба (лучше всего подходит жирная рыба, например, лосось)
- Яйца (по возможности выбирайте яйца, обогащенные омега-3, или яйца пастбищ)
- Сало
- Оливковое масло
- Сыр
- Сливки
- Сметана
- Йогурт (полножирный, несладкий)
- Черника (свежая или замороженная)
- Орехи
- Оливки
- Свежие овощи (зелень, перец, лук и др.)
- Замороженные овощи (брокколи, морковь, различные смеси)
- Приправы (морская соль, перец, чеснок, горчица и т. Д.)
Очистите кладовую от всех нездоровых соблазнов, таких как чипсы, конфеты, лед. сливки, газированные напитки, соки, хлеб, крупы и ингредиенты для выпечки, такие как рафинированная мука и сахар.
Низкоуглеводные диеты ограничивают потребление углеводов, например, содержащихся в сладких и обработанных пищевых продуктах, макаронах и хлебе. В них много белка, жиров и полезных овощей.
Исследования показывают, что они могут вызвать потерю веса и улучшить здоровье.
Приведенный выше план питания дает вам основы здорового питания с низким содержанием углеводов.
Если вам нужен исчерпывающий список рецептов с низким содержанием углеводов, которые одновременно просты и вкусны, ознакомьтесь с этой статьей о 101 полезном рецепте с низким содержанием углеводов, которые имеют невероятный вкус.
Конечно, вы также можете поискать в Интернете еще более низкоуглеводные или палео-рецепты.
.Руководство для начинающих по низкоуглеводной диете, список продуктов, план питания, советы
Не всем следует выбирать низкоуглеводную диету. Если вы беременны, можно придерживаться низкоуглеводной диеты (и может быть даже показано, если вам сообщают, что у вас гестационный диабет), но поговорите со своим врачом, чтобы узнать, что вам подходит, и убедиться, что вы восполнение любых потенциальных недостатков питательных веществ. «Многие беременные женщины считают, что от мысли о потреблении белков и жиров они заболевают», - говорит Спритцлер. Это может быть особенно часто в первом триместре.«Они, естественно, хотят больше углеводов. Вы всегда должны прислушиваться к своему телу », - говорит она.
Учитывайте и свой образ жизни. По словам Шмидта, если вы занимаетесь интенсивными тренировками в стиле CrossFit, низкоуглеводная диета может не дать вам должного питания.
И то, что на вас тяготит, тоже имеет значение. «Любой, кто находится в стрессовом состоянии, например, при разводе или смерти в семье, нуждается в углеводах для поддержки надпочечников», - отмечает она.
Что касается проблем со здоровьем, вам действительно следует обратиться к врачу.Например, если у вас заболевание почек, вам также следует поговорить со своим врачом о необходимом потреблении белка. Если у вас болезнь сердца, вы все равно можете снизить потребление углеводов, но, возможно, вам лучше выбрать мононенасыщенные жиры (авокадо, орехи и оливковое масло), а не насыщенные жиры (сливочное масло и красное мясо). Уровень холестерина у всех по-разному реагирует на низкоуглеводную диету, поэтому, если ваш уровень повышается, переключитесь на ненасыщенные источники жиров, рекомендует Спритцлер. «В общем, это диета, которую может соблюдать большинство людей.Если у вас хроническое заболевание, проконсультируйтесь с врачом, который разбирается в низкоуглеводных диетах, чтобы следить за вами », - добавляет она.
.10 советов по низкоуглеводной диете
Низкоуглеводные диеты ограничивают количество потребляемых человеком углеводов. Вместо углеводов люди сосредотачиваются на белках, полезных жирах и овощах.
Углеводы или углеводы - это один из трех основных типов пищи, которые необходимы организму для правильной работы. Два других - это белок и жир. Углеводы дают телу энергию. Организм расщепляет углеводы, чтобы использовать их сразу или позже.
Если организму не нужно использовать углеводы для получения энергии, как только человек их ест, он откладывает их в мышцах и печени, чтобы использовать позже.Однако, если организм не использует эти накопленные углеводы, он превращает их в жир.
Многие люди придерживаются низкоуглеводной диеты на том основании, что, если организм не получает дополнительных углеводов, он не будет накапливать лишний жир.
Идея состоит в том, что организм будет сжигать часть накопленного жира, а не углеводов, что будет способствовать потере жира.
Исследование, проведенное в 2003 году в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, теряли больше веса, чем те, кто придерживался низкожировой диеты, через 6 месяцев, но не через 12 месяцев.
В исследовании отмечалось, что «необходимы более длительные и масштабные исследования для определения долгосрочной безопасности и эффективности низкоуглеводных, высокопротеиновых и высокожировых диет».
Многим людям сложно придерживаться низкоуглеводной диеты, особенно в начале диеты. Следующие ниже советы по низкоуглеводной диете могут помочь людям придерживаться диеты и успешно похудеть.
1. Знание того, какие продукты являются низкоуглеводными
К низкоуглеводным продуктам относятся:
- нежирное мясо, такое как вырезка, куриная грудка или свинина
- рыба
- яйца
- листовые зеленые овощи
- цветная капуста и брокколи
- орехи и семена, включая ореховое масло
- масла, такие как кокосовое масло, оливковое масло и рапсовое масло
- некоторые фрукты, такие как яблоки, черника и клубника
- несладкие молочные продукты, включая простое цельное молоко и простой греческий йогурт
2.Знайте количество углеводов и размеры порций продуктов.
Большинство низкоуглеводных диет допускают только 20–50 граммов (г) углеводов в день. Из-за этого очень важно, чтобы люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, выбирали продукты с меньшим количеством углеводов, но с высокой питательной ценностью на порцию.
Продукты в перечисленных ниже количествах содержат примерно 15 г углеводов:
- 1 яблоко или апельсин размером с теннисный мяч
- 1 стакан ягод
- 1 стакан кубиков дыни
- ½ среднего банана
- 2 столовые ложки изюм
- 8 унций молока
- 6 унций простого йогурта
- ½ стакана кукурузы
- ½ стакана гороха
- ½ стакана фасоли или бобовых
- 1 небольшой запеченный картофель
- 1 ломтик хлеба
- 1/3 стакана вареный рис
Хотя все перечисленные выше продукты содержат примерно одинаковое количество углеводов, не все они эквивалентны по питательности.Молочные продукты в списке содержат белок и жизненно важные питательные вещества, такие как витамин D и кальций, в дополнение к содержанию углеводов.
Фрукты и овощи также содержат необходимые витамины и минералы. Выбор цельнозерновых сортов хлеба и риса обеспечит больше питательных веществ, чем белые сорта, даже если содержание углеводов одинаково.
3. Составьте план питания
Поделиться на Pinterest План питания может помочь человеку организовать питание на предстоящую неделю.План питания может облегчить жизнь.
Любой, кто пытается придерживаться низкоуглеводной диеты, может попробовать составить график своей недели и все приемы пищи, прежде чем отправиться в продуктовый магазин.
Заблаговременное планирование питания может помочь людям придерживаться диеты.
Знание того, что они собираются съесть на обед и ужин, может помочь человеку избежать выбора нездоровой пищи, например, остановки в ресторане быстрого питания.
Планировщики питания можно приобрести в Интернете.
4. Приготовление еды
Планирование - это одно, но приготовление еды заранее также может помочь.Приготовление еды может помочь человеку:
- избежать выбора нездоровой пищи
- сэкономить время в более загруженное время недели
- сэкономить деньги
Некоторым людям нравится заранее готовить завтраки и обеды на неделю и хранить их. блюда в контейнерах, поэтому они удобны и готовы к употреблению. Некоторые блюда также можно заморозить, что означает, что люди могут приготовить еще больше еды заранее.
Наличие большого количества заранее приготовленных блюд может помочь людям избежать выбора менее полезных для здоровья вариантов.
Популярные низкоуглеводные блюда, которые нужно приготовить заранее:
- яичные маффины
- греческие йогуртовые тарелки
- белковые оладьи
- куриные салаты в рулетах
- белковые и овощные обжарки без риса
5. Несите низко- закуски из углеводов
Варианты низкоуглеводных закусок между приемами пищи включают:
- яйца вкрутую
- несладкий йогурт
- детская или обычная морковь
- горсть орехов
- сыр
Важно регулировать размер порции любого закуски, чтобы избежать переедания.
6. Рассмотрите цикл углеводов
Цикл углеводов включает в себя употребление продуктов с очень низким содержанием углеводов в течение определенного количества дней, за которым следует один день приема пищи с более высоким содержанием углеводов. Это помогает организму избежать плато сжигания жира, которое может развиться после нескольких недель низкоуглеводной диеты.
Цикл углеводов не для всех, и любой, кто задумывается об этом, должен сначала поговорить со своим врачом или диетологом.
7. Не все углеводы одинаковы.
Углеводы бывают разных форм.
Простые углеводы состоят из легко усваиваемых сахаров.Рафинированные и обработанные углеводы, такие как белый сахар и белая мука, представляют собой простые углеводы.
Людям, переходящим на низкоуглеводную диету, необходимо подумать о сокращении потребления рафинированных и переработанных углеводов. Избегание этих углеводов будет полезно для достижения идеального веса и для здоровья в целом.
Однако не все простые углеводы одинаковы. Фрукты содержат фруктозу, которая представляет собой простой углевод, но употребление фруктов рекомендуется при низкоуглеводной диете, поскольку они богаты питательными веществами и являются источником углеводов в цельных продуктах.
Сложные углеводы перевариваются дольше, чем простые углеводы, так как их нужно разбивать на более простую форму. Сложные углеводы содержатся в продуктах, более богатых питательными веществами, таких как бобы, цельнозерновые продукты и фрукты, богатые клетчаткой, такие как бананы.
Сложные углеводы также обладают дополнительным преимуществом, заставляя человека чувствовать себя сытым быстрее, что может предотвратить их переедание. Сложные углеводы также заставляют людей дольше чувствовать сытость, что помогает им избегать перекусов между приемами пищи.
8. Помните об альтернативах
Замена продуктов с высоким или низким содержанием углеводов продуктами с высоким содержанием углеводов может помочь снизить потребление углеводов.
Некоторые низкоуглеводные заменители включают:
- листья салата вместо скорлупы тако
- шляпки грибов портобелло вместо булочек
- запеченный картофель фри из мускатных орехов
- лазанья из баклажанов
- цветная капуста пицца корочка
- вместо тыквенных спагетти ленты из кабачков вместо макарон
9. Выполняйте упражнения правильно
Физические упражнения - важная часть общего состояния здоровья. Людям следует избегать малоподвижного образа жизни, но воздерживаться от чрезмерных тренировок.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым выполнять умеренные упражнения в течение 150 минут в неделю в течение минимум 10 минут за раз для умеренной пользы для здоровья. Для оптимальной пользы для здоровья CDC рекомендует 300 минут упражнений. Центр контроля заболеваний также рекомендует людям поднимать тяжести или выполнять другие силовые упражнения для улучшения общего состояния здоровья.
Те, кто придерживается низкоуглеводной диеты, могут избегать длительных периодов интенсивной активности, например, бега на длинные дистанции. Это связано с тем, что людям, которые выполняют упражнения, требующие дополнительной выносливости, например марафонские тренировки, потребуются дополнительные углеводы для подпитки своего тела.
10. Руководствуйтесь здравым смыслом
Люди должны знать о потенциальных рисках для здоровья, прежде чем переходить на низкоуглеводную диету.
Краткосрочные риски для здоровья, вызванные низкоуглеводной диетой, могут включать:
Долгосрочные риски для здоровья, вызванные низкоуглеводной диетой, могут включать:
- недостаточность питания
- потеря плотности костей
- желудочно-кишечные проблемы
Некоторым людям не следует придерживаться низкоуглеводной диеты, если это не рекомендовано врачом.В эти группы входят люди с заболеваниями почек и подростки.
Не всем будет полезна низкоуглеводная диета или даже стоит подумать о ней. Любой, кто думает о низкоуглеводной диете, должен поговорить с врачом перед тем, как начать.
.Низкоуглеводная диета и план питания | Питание при диабете
Низкоуглеводная диета означает сокращение количества потребляемых углеводов до менее 130 г в день. Но низкоуглеводное питание не должно быть безуглеводным.
Некоторые углеводные продукты содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, которые составляют важную часть здорового питания.
Здесь мы объясним, что мы имеем в виду под низким содержанием углеводов, каковы преимущества низкоуглеводной диеты при диабете, и поделимся планом питания с низким содержанием углеводов, который поможет вам начать работу, если эта диета вам подходит.Мы также объясним, как получить поддержку для управления любыми потенциальными рисками, особенно если вы управляете диабетом с помощью лекарств, которые повышают риск гипогликемии.
Если вы или кто-то из ваших знакомых занимаетесь самоизоляцией, узнайте, как правильно питаться, оставаясь дома.
Что такое низкоуглеводная диета?
Но насколько низкоуглеводный? Существуют разные типы низкоуглеводных диет. Как правило, низкоуглеводная диета - это когда вы уменьшаете общее количество углеводов, потребляемых за день, до менее 130 г.
Чтобы представить это в контексте, кусок хлеба среднего размера содержит от 15 до 20 г углеводов, что примерно столько же, сколько в обычном яблоке. С другой стороны, большая картошка в мундире может содержать до 90 г углеводов, как и один литр апельсинового сока.
Низкоуглеводная диета подходит не всем. Наиболее убедительные доказательства преимущества низкоуглеводных диет получены у взрослых с ожирением и у людей с диабетом 2 типа, которым необходимо похудеть. Если вы все же решили придерживаться низкоуглеводной диеты, важно знать все потенциальные преимущества и способы управления любыми потенциальными рисками.
Низкоуглеводный рацион
PDF-файл с планом питания с низким содержанием углеводов в настоящее время обновляется и скоро будет снова доступен.
Не существует универсального решения для выбора плана питания. Прежде чем приступить к какой-либо программе здорового питания, прочтите наше руководство по выбору плана питания, чтобы убедиться, что вы следуете тому плану, который подходит именно вам.
Наш план питания с низким содержанием углеводов направлен на то, чтобы помочь вам поддерживать здоровый баланс, уменьшая при этом количество потребляемых углеводов. Различные количества углеводов
.Как низкоуглеводные и кето-диеты улучшают здоровье мозга: эпилепсия и многое другое
Низкоуглеводные и кетогенные диеты имеют много преимуществ для здоровья.
Например, хорошо известно, что они могут привести к снижению веса и помочь справиться с диабетом. Однако они также полезны при некоторых заболеваниях мозга.
В этой статье исследуется, как низкоуглеводная и кетогенная диеты влияют на мозг.
Хотя есть много общего между низкоуглеводной и кетогенной диетами, есть также несколько важных различий.
Низкоуглеводная диета:
- Потребление углеводов может варьироваться от 25 до 150 граммов в день.
- Белок обычно не ограничивается.
- Кетоны могут повышаться или не повышаться до высоких уровней в крови. Кетоны - это молекулы, которые могут частично заменять углеводы в качестве источника энергии для мозга.
Кетогенная диета:
- Потребление углеводов ограничено 50 граммами или меньше в день.
- Белок часто ограничен.
- Основная цель - повысить уровень кетонов в крови.
При стандартной низкоуглеводной диете мозг по-прежнему в значительной степени зависит от глюкозы, сахара в крови, в качестве топлива. Однако мозг может сжигать больше кетонов, чем при обычной диете.
При кетогенной диете мозг в основном питается кетонами. Печень производит кетоны, когда потребление углеводов очень низкое.
РЕЗЮМЕНизкоуглеводная и кетогенная диеты во многом схожи. Однако кетогенная диета содержит еще меньше углеводов и приведет к значительному повышению уровня кетонов в крови, которые являются важными молекулами.
Возможно, вы слышали, что вашему мозгу для нормальной работы требуется 130 граммов углеводов в день. Это один из самых распространенных мифов о том, что составляет здоровое потребление углеводов.
Фактически, в отчете Совета по пищевым продуктам и питанию Национальной академии медицины за 2005 год говорится:
«Нижний предел пищевых углеводов, совместимых с жизнью, очевидно, равен нулю при условии, что потребляется достаточное количество белков и жиров» (1) .
Хотя диета с нулевым содержанием углеводов не рекомендуется, поскольку она исключает многие полезные продукты, вы определенно можете съедать намного меньше 130 граммов в день и поддерживать хорошую работу мозга.
РЕЗЮМЕЭто распространенный миф о том, что вам нужно съедать 130 граммов углеводов в день, чтобы обеспечить мозг энергией.
Низкоуглеводные диеты снабжают мозг энергией посредством процессов, называемых кетогенезом и глюконеогенезом.
Кетогенез
Глюкоза обычно является основным топливом мозга. Ваш мозг, в отличие от ваших мышц, не может использовать жир в качестве источника топлива.
Однако мозг может использовать кетоны. Когда уровень глюкозы и инсулина низкий, ваша печень производит кетоны из жирных кислот.
Кетоны на самом деле вырабатываются в небольших количествах, когда вы много часов не едите, например, после полноценного ночного сна.
Однако печень еще больше увеличивает производство кетонов во время голодания или когда потребление углеводов падает ниже 50 граммов в день (2).
Когда углеводы исключены или сведены к минимуму, кетоны могут обеспечить до 75% потребностей мозга в энергии (3).
Глюконеогенез
Хотя большая часть мозга может использовать кетоны, есть части, которым для функционирования требуется глюкоза.При диете с очень низким содержанием углеводов часть этой глюкозы может быть обеспечена за счет небольшого количества потребляемых углеводов.
Остальное происходит в результате процесса в организме, называемого глюконеогенезом, что означает «производство новой глюкозы». В этом процессе печень создает глюкозу, которую мозг может использовать. Печень производит глюкозу, используя аминокислоты, строительные блоки белка (4).
Печень также может производить глюкозу из глицерина. Глицерин - это основа, которая связывает жирные кислоты в триглицериды, форму хранения жира в организме.
Благодаря глюконеогенезу участки мозга, которые нуждаются в глюкозе, получают постоянный запас глюкозы, даже когда потребление углеводов очень низкое.
РЕЗЮМЕПри диете с очень низким содержанием углеводов до 75% мозга может питаться кетонами. Остальное может подпитываться глюкозой, производимой в печени.
Эпилепсия - это заболевание, характеризующееся припадками, связанными с периодами перевозбуждения клеток мозга.
Может вызвать неконтролируемые подергивания и потерю сознания.
Эпилепсию очень сложно лечить эффективно. Есть несколько типов припадков, и у некоторых людей с этим заболеванием бывает несколько эпизодов каждый день.
Несмотря на то, что существует множество эффективных противосудорожных препаратов, эти препараты не могут эффективно управлять припадками примерно у 30% людей. Эпилепсия, не поддающаяся лечению, называется рефрактерной эпилепсией (5).
Кетогенная диета была разработана доктором Расселом Уайлдером в 1920-х годах для лечения лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей.Его диета обеспечивает не менее 90% калорий из жиров и, как было показано, имитирует благотворное влияние голода на судороги (6).
Точные механизмы противосудорожного действия кетогенной диеты остаются неизвестными (6).
Низкоуглеводные и кетогенные диеты для лечения эпилепсии
Существует четыре типа диет с ограничением углеводов, которые могут помочь при лечении эпилепсии. Вот их типичный состав макронутриентов:
- Классическая кетогенная диета (KD): 2–4% калорий из углеводов, 6–8% из белков и 85–90% из жиров (7).
- Модифицированная диета Аткинса (MAD): 10% калорий из углеводов без ограничения белка в большинстве случаев. Диета начинается с приема 10 граммов углеводов в день для детей и 15 граммов для взрослых с возможным небольшим увеличением, если вы переносите их (8).
- Кетогенная диета со среднецепочечными триглицеридами (диета MCT): Первоначально 10% углеводов, 20% белка, 60% среднецепочечных триглицеридов и 10% других жиров (9).
- Лечение с низким гликемическим индексом (LGIT): 10–20% калорий составляют углеводы, около 20–30% - белок, а остальное - жир.Ограничивает выбор углеводов теми, у кого гликемический индекс (ГИ) ниже 50 (10).
Классическая кетогенная диета при эпилепсии
Классическая кетогенная диета (КД) использовалась в нескольких центрах лечения эпилепсии. Многие исследования показали улучшение у более чем половины участников (11, 12, 13, 14, 15).
В исследовании 2008 года у детей, получавших кетогенную диету в течение 3 месяцев, в среднем на 75% снизилось исходное количество приступов (14).
Согласно исследованию 2009 года, около одной трети детей, отвечающих на диету, имеют снижение судорог на 90% и более (15).
В исследовании рефрактерной эпилепсии 2020 года у детей, которые придерживались классической кетогенной диеты в течение 6 месяцев, частота приступов снизилась на 66% (16).
Хотя классическая кетогенная диета может быть очень эффективной против судорог, она требует тщательного наблюдения невролога и диетолога.
Выбор блюд также весьма ограничен. Таким образом, соблюдение диеты может быть трудным, особенно для детей старшего возраста и взрослых (17).
Модифицированная диета Аткинса при эпилепсии
Во многих случаях модифицированная диета Аткинса (MAD) оказалась такой же или почти такой же эффективной для лечения детской эпилепсии, как и классическая кетогенная диета, с меньшим количеством побочных эффектов (18, 19, 20, 21, 22).
В рандомизированном исследовании 102 детей 30% из тех, кто придерживался модифицированной диеты Аткинса, испытали снижение припадков на 90% или более (20).
Хотя большинство исследований проводилось на детях, некоторые взрослые, страдающие эпилепсией, также наблюдали хорошие результаты при использовании этой диеты (23, 24, 25).
При анализе 10 исследований, сравнивающих классическую кетогенную диету с модифицированной диетой Аткинса, люди с гораздо большей вероятностью придерживались модифицированной диеты Аткинса (25).
Кетогенная диета со среднецепочечным триглицеридом при эпилепсии
Кетогенная диета со среднецепочечным триглицеридом (МСТ-диета) используется с 1970-х годов.Триглицериды со средней длиной цепи (MCT) - это насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом и пальмовом маслах.
В отличие от жиров длинноцепочечных триглицеридов, МСТ могут использоваться для быстрого производства энергии или кетонов в печени.
Способность масла MCT повышать уровень кетонов при меньшем ограничении потребления углеводов сделала диету MCT популярной альтернативой другим низкоуглеводным диетам (10, 26, 27).
Одно исследование с участием детей показало, что диета МСТ столь же эффективна, как и классическая кетогенная диета, в лечении судорог (27).
Лечение с низким гликемическим индексом при эпилепсии
Лечение с низким гликемическим индексом (LGIT) - еще один диетический подход, с помощью которого можно справиться с эпилепсией, несмотря на его очень умеренное влияние на уровень кетонов. Впервые он был представлен в 2002 г. (28).
В исследовании 2020 года с участием детей с рефрактерной эпилепсией те, кто придерживался диеты LGIT в течение 6 месяцев, испытали значительно меньше побочных эффектов, чем те, кто принял классическую кетогенную диету или модифицированную диету Аткинса (16).
РЕЗЮМЕРазличные типы низкоуглеводной и кетогенной диеты эффективны для уменьшения приступов у детей и взрослых с лекарственно-устойчивой эпилепсией.
Хотя формальных исследований было проведено мало, похоже, что низкоуглеводные и кетогенные диеты могут быть полезными для людей с болезнью Альцгеймера.
Болезнь Альцгеймера - наиболее распространенная форма деменции. Это прогрессирующее заболевание, при котором в мозгу образуются бляшки и клубки, вызывающие потерю памяти.
Многие исследователи считают, что этот диабет следует рассматривать как диабет 3-го типа, поскольку клетки мозга становятся инсулинорезистентными и не могут правильно использовать глюкозу, что приводит к воспалению (29, 30, 31).
Фактически, метаболический синдром, предшественник диабета 2 типа, также увеличивает риск развития болезни Альцгеймера (32, 33).
Эксперты сообщают, что болезнь Альцгеймера имеет некоторые общие черты с эпилепсией, включая возбудимость мозга, которая приводит к припадкам (34, 35).
В исследовании, проведенном в 2009 году с участием 152 человек с болезнью Альцгеймера, те, кто получал добавку MCT в течение 90 дней, имели гораздо более высокий уровень кетонов и значительное улучшение функции мозга по сравнению с контрольной группой (36).
В небольшом исследовании 2018 года, которое длилось 1 месяц, люди, принимавшие 30 граммов МСТ в день, заметили, что потребление кетонов в мозге значительно увеличилось. Их мозг использовал вдвое больше кетонов, чем до исследования (37).
Исследования на животных также показывают, что кетогенная диета может быть эффективным способом подпитывать мозг, пораженный болезнью Альцгеймера (31, 38).
Как и в случае с эпилепсией, исследователи не уверены в точном механизме этих потенциальных преимуществ против болезни Альцгеймера.
Согласно одной из теорий, кетоны защищают клетки мозга, уменьшая количество активных форм кислорода. Это побочные продукты метаболизма, которые могут вызывать воспаление (36, 39).
Другая теория гласит, что диета с высоким содержанием жиров, включая насыщенные жиры, может уменьшить количество вредных белков, которые накапливаются в мозгу людей с болезнью Альцгеймера (40).
С другой стороны, недавний обзор исследований показал, что высокое потребление насыщенных жиров тесно связано с повышенным риском болезни Альцгеймера (41).
РЕЗЮМЕИсследования все еще находятся на начальной стадии, но кетогенные диеты и добавки MCT могут помочь улучшить память и функцию мозга у людей с болезнью Альцгеймера.
Несмотря на то, что они не так хорошо изучены, низкоуглеводные и кетогенные диеты могут иметь несколько других преимуществ для мозга:
- Память. Пожилые люди, входящие в группу риска по болезни Альцгеймера, показали улучшение памяти после соблюдения диеты с очень низким содержанием углеводов в течение 6–12 недель.Эти исследования были небольшими, но результаты многообещающие (42, 43).
- Функции мозга. Кормление пожилых и страдающих ожирением крыс кетогенной диетой приводит к улучшению функции мозга (44, 45).
- Врожденный гиперинсулинизм. Врожденный гиперинсулинизм вызывает низкий уровень сахара в крови и может привести к повреждению головного мозга. Это состояние успешно лечится кетогенной диетой (46).
- Мигрень. Исследователи сообщают, что низкоуглеводная или кетогенная диета может помочь людям с мигренью (47, 48).
- Болезнь Паркинсона. В одном небольшом рандомизированном контрольном исследовании кетогенная диета сравнивалась с диетой с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. У людей, которые придерживались кетогенной диеты, наблюдалось гораздо большее уменьшение боли и других немоторных симптомов болезни Паркинсона (49).
РЕЗЮМЕНизкоуглеводные и кетогенные диеты имеют много других преимуществ для здоровья мозга. Они могут помочь улучшить память у пожилых людей, облегчить симптомы мигрени и уменьшить симптомы болезни Паркинсона, и это лишь некоторые из них.
Существуют определенные состояния, при которых низкоуглеводная или кетогенная диета не рекомендуется. К ним относятся панкреатит, печеночная недостаточность и некоторые редкие заболевания крови (50).
Если у вас есть какое-либо заболевание, поговорите со своим врачом перед тем, как начать кетогенную диету.
Побочные эффекты низкоуглеводной или кетогенной диеты
Люди реагируют на низкоуглеводную и кетогенную диеты по-разному. Вот несколько возможных побочных эффектов:
- Повышенный холестерин. У детей может наблюдаться повышенный уровень холестерина и повышенный уровень триглицеридов. Однако это может быть временным и не влияет на здоровье сердца (51, 52).
- Камни в почках. Камни в почках встречаются редко, но встречаются у некоторых детей, проходящих терапию кетогенной диетой по поводу эпилепсии. Камни в почках обычно лечат цитратом калия (53).
- Запор. Запор очень часто встречается при кетогенных диетах. Один лечебный центр сообщил, что у 65% детей развился запор.Обычно это легко лечить смягчителями стула или изменением диеты (53).
Дети, страдающие эпилепсией, в конечном итоге прекращают кетогенную диету после того, как приступы разрешились.
В одном исследовании изучались дети, которые в среднем проводили на кетогенной диете 1,4 года. В результате большинство из них не испытали никаких негативных долгосрочных эффектов (54).
РЕЗЮМЕКетогенная диета с очень низким содержанием углеводов безопасна для большинства людей, но не для всех. У некоторых людей могут развиться побочные эффекты, которые обычно носят временный характер.
При переходе на низкоуглеводную или кетогенную диету могут возникнуть некоторые побочные эффекты.
В течение нескольких дней у вас могут появиться головные боли, чувство усталости или головокружения. Это известно как «кето-грипп» или «грипп с низким содержанием углеводов».
Вот несколько советов по прохождению периода адаптации:
- Убедитесь, что у вас достаточно жидкости. Выпивайте не менее 68 унций (2 литров) воды в день, чтобы восполнить потерю воды, которая часто возникает на начальных стадиях кетоза.
- Ешьте больше соли. Добавляйте 1–2 грамма соли каждый день, чтобы восполнить количество, теряемое с мочой при уменьшении количества углеводов. Питьевой бульон поможет вам удовлетворить повышенные потребности в натрия и жидкости.
- Добавка с калием и магнием. Ешьте продукты с высоким содержанием калия и магния, чтобы предотвратить мышечные спазмы. Авокадо, греческий йогурт, помидоры и рыба - хорошие источники.
- Умерьте физическую активность. Не тренируйтесь как минимум 1 неделю.Для полной кетоадаптации может потребоваться несколько недель. Не заставляйте себя тренироваться, пока не почувствуете себя готовым.
РЕЗЮМЕАдаптация к очень низкоуглеводной или кетогенной диете занимает некоторое время, но есть несколько способов облегчить переход.
Согласно имеющимся данным, кетогенная диета может иметь огромные преимущества для мозга.
Наиболее убедительные доказательства относятся к лечению лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей.
Существуют также предварительные данные о том, что кетогенная диета может уменьшить симптомы болезни Альцгеймера и Паркинсона.Продолжаются исследования его воздействия на людей с этими и другими нарушениями мозга.
Помимо здоровья мозга, существует также множество исследований, показывающих, что низкоуглеводные и кетогенные диеты могут вызвать потерю веса и помочь справиться с диабетом.
Эти диеты подходят не всем, но они могут принести пользу многим.
.