Диета для поджелудочной железы меню на неделю рецепты
Диетическое питание при панкреатите и гастрите: советы, рецепты и меню на неделю
Правильная диета при панкреатите и гастрите – залог успеха в лечении недуга. Организовать грамотное питание несложно. Для этого нужно знать, какие продукты разрешены, а какие – нет. Также важно помнить советы диетологов касательно режима питания и инструкции по приготовлению тех или иных диетических блюд.
Общие рекомендации по организации питания
Воспаленная поджелудочная железа, как и проблемно работающий желудок нуждается в щадящем режиме питания. Поэтому общие принципы организации диеты одинаковы и при панкреатите, и при гастрите:
- Порции еды должны быть маленькими (до 150 грамм).
- Лучше кушать часто, но мало, не нагружая длительной работой органы пищеварения. Самое рациональное решение – это перейти на 5-ти разовое питание (завтрак – 2-й завтрак – обед – полдник – ужин).
- Все продукты измельчаются еще в процессе приготовления и тщательно пережевываются во время еды.
- Еда не должна быть холодной. Все блюда и напитки лучше усваиваются в теплом виде.
- Продукты не должны быть сухими, жесткими или имеющими острые углы. Сухари или сушки следует размачивать в бульоне или чае.
- Режим питания – строго по часам. Желудок, привыкая к определенному режиму, заранее начинает выделять сок для лучшего усвоения продуктов.
За 2 часа до сна еда исключается совсем. Нужно дать время ЖКТ приостановить работу и хорошо отдохнуть за ночь. Не рекомендуется нагружать организм сразу же при пробуждении или перекусывать на ходу. Есть нужно спокойно и медленно.
Общие советы по организации питания
Основное в диетотерапии – это четкое разграничение пищи на полезную и приносящую вред. Есть ряд продуктов, которые можно встретить в списках разрешенных. Но даже они становятся опасными, если их используют неправильно.
Например, при панкреатите или гастрите допустимо есть яичный омлет, приготовленный на пару. А вот яйца, сваренные вкрутую, категорически запрещены гастроэнтерологами. Запеченное куриное мясо – провокатор обострения панкреатита или гастрита. В то время как куриный бульон оказывает лечебное воздействие на воспаленные органы ЖКТ.
Если говорить о способах приготовления еды, то однозначно исключают жарку, копчение и вяление. Продукты для диетического меню варят или доводят до готовности на пару, в мультиварке, в духовке.
Разрешенные продукты
В периоды, когда панкреатит и гастрит обострены, наименее опасными считаются ингредиенты, не повышающие кислотность желудка и не раздражающие слизистую.
Таблица разрешенных пищевых групп:
Изделия из муки | Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция). |
Крупы | Рис, гречка, овсянка, манка. |
Виды овощей и зелени | Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа. |
Рыбные блюда | Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны. |
Морепродукты | Морская капуста. |
Мясное меню | Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине. |
Кисломолочное | Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка. |
Яйца | Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц. |
Масло | Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки). |
Фрукты | Бананы, запеченные яблоки. |
Продукты пчеловодства | Мед, прополис, маточное пчелиное молочко. |
Специи | Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика. |
В питье рекомендуются отвары из трав или из шиповника, боржоми, некрепкий черный чай, домашние кисели.
Примечание: описанные ингредиенты составляют специальное меню под номером 5 в его расширенном виде, предназначенное людям с панкреатитом, гастритом, холециститом и гепатитом.
Запрещенные продукты
По сути, все компоненты, не вошедшие в таблицу разрешенных гастроэнтерологами, считаются вредными для людей, страдающими панкреатитом и гастритом. Это значит, что «табу» объявляют:
- любым копченостям;
- консервациям и маринадам;
- острым и кислым блюдам;
- жирным сортам рыбы, мяса, сыров;
- грибам;
- сладкой и сдобной выпечке;
- орехам и семечкам;
- кофе, алкоголю, газированным напиткам.
Под запретом бобовые (горох, фасоль, кукуруза) – они вызывают вздутие и отрыжку. Опасна обычная капуста – ее кислота провоцирует изжогу. То же самое относится к щавлю, шпинату, редису, салатному листу. Категорическое «нет» придется сказать хрену, чесноку и луку, в том числе и зеленому.
В стадии ремиссии допускается небольшое количество соли. Лучше всего – йодированной. Подсаливать блюда рекомендуют в конце готовки.
Питание при обострении патологий
Особенно строго контролируется диета при обострении гастрита и панкреатита. После приступа больному показан голод как минимум на 1 день, пока не утихнет боль и тошнота. Отказ от еды нужен для того, чтобы не развить отечность и некрозы.
Когда признаки острого воспаления позади, в меню вводятся целебные отвары, легкие бульоны и черные сухари. На 3–5 день пациента переводят на диету номер 5, включающую продукты из разрешенного списка в таблице выше.
Важно! Блюда добавляются в рацион постепенно, по одному новому ингредиенту в день, с пристальным наблюдением за любыми изменениями в симптоматике.
Вслед за бульонами и отварами, в питание возвращают овощные супы-пюре и каши (сначала без масла). Только затем – отваренное белое мясо и кисломолочные продукты. И если новых признаков воспаления поджелудочной нет – меню разнообразят фруктами, зеленью и разрешенными специями.
Почему нужно правильно питаться при повышенной кислотности и воспалении поджелудочной железы (в период обострения или в хронической стадии)?
Диетическое питание снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым быстрее избавляет от симптомов острого воспаления: резкой боли, диареи, тошноты, вздутия. Правильная диета дает возможность вылечиться от хронической патологии ЖКТ.
А несоблюдение предписанного режима еды, наоборот, приведет к осложнениям:
- эрозийному воспалению кишечника;
- язве желудка;
- дуодениту;
- сахарному диабету;
- холециститу;
- гепатозу;
- гепатиту.
В организме все взаимосвязано. Панкреатит и гастрит дают серьезный повод дать организму очиститься и отдохнуть от вредных привычек (алкоголя, кофе, нездоровой еды). Лечебная диета поможет вывести шлаки и накопившиеся вредные вещества, урегулировать щелочной баланс, восстановить слизистую.
Рекомендации по питанию при заболеваниях
Сбалансированное питание, организуемое при панкреатите и гастрите, учитывает ежедневные нормы ценных компонентов:
- общих калорий – до 2,5 тысяч ккал;
- углеводов – до 300 грамм;
- белков – 120 г;
- жиров – 80 г.
Совокупное количество элементов дано приблизительно. Индивидуальные нормы высчитывает врач-диетолог.
Лечащий гастроэнтеролог может скорректировать перечень разрешаемых продуктов. Это особенно актуально для людей с гастритом и дуоденитом (воспалением слизистой). Если кислотность, повышенная – запрещается употреблять кисломолочные продукты. В стадии ремиссии иногда позволяют немного кипяченого молока.
Чтобы максимально понизить стресс и давление в органах пищеварения, соблюдаются инструкции по приготовлению пищи:
- продукты употребляются измельченными или протертыми;
- мясные и рыбные бульоны – второй варки;
- исключают обжаривание и копчение, пищу нужно варить, тушить, готовить на пару или в мультиварке.
Нельзя забывать и о постоянном графике приема пищи. Лучше не пропускать время запланированных трапез. Не стоит устраивать и дополнительные перекусы.
Примерное меню на неделю (на каждый день), что можно есть и какая должна быть пища?
Диетологами разработаны уже готовые примерные схемы приема пищи для пациентов с гастритом и панкреатитом. Это значительно облегчает задачу организации правильного питания дома.
В таблице показан один из самых распространенных вариантов недельного меню:
День недели | Название трапезы | Блюда и продукты |
---|---|---|
Понедельник | Завтрак | Манная каша, сваренная на воде. |
Кусочек вчерашнего хлеба с медом. | ||
Чай. | ||
Легкий перекус | Овощной салат. | |
Диета №5п, стол №5п при панкреатите: рецепты блюд на каждый день, меню на неделю
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Пищеварительный тракт и обмен веществ
- Кровь и система кроветворения
- Сердечно-сосудистая система
- Дерматологические препараты
- Mочеполовая система и половые гормоны
- Гормональные препараты
- Противомикробные препараты
- Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
- Костно-мышечная система
- Нервная система
- Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
- Дыхательная система
- Органы чувств
- Прочие препараты
- БАДы и ТАА
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Оте
Меню при панкреатите на неделю для больных
При воспалении поджелудочной железы больному назначается диета под №5. Каждый больной должен знать, что при остром течении болезни, а также при обострении хронического панкреатита, необходимо строго соблюдать рекомендации доктора по диетическому питанию. В противном случае, симптомы обострятся, и это может привести к осложнению.
Содержание статьи
Общие сведения
Меню при панкреатите на неделю заключается не только в правильно подобранных продуктах, но необходимо придерживаться и принципов диетотерапии.
Если у больного ярко выраженная клиническая картина, а также присутствуют аутолитические процессы, то в этом случае необходимо придерживаться голода. Как правило, при таком течении болезни питание осуществляется только парентеральным путем.
Как только состояние больного нормализируется, то необходимо перейти на полноценное питание. При воспалении поджелудочной железы необходимо включить в свой рацион питания белок.
При стабильном состоянии можно включить в рацион питания новые продукты, но вводить осторожно. При возникновении обострений, отменить блюдо или продукт и обратиться к доктору.
Рекомендации от Еленой Малышевой в спецвыпуске «Жить здорово!», как побороть пакреатит при помощи исцеляющих воздействии природных средств.
Варианты диет питания
Необходимо отметить, что существует два варианта диетического питания. Первая диета назначается при остром панкреатите, а также при обострении хронического течения болезни.
Первый вариант
Первый вариант диетического питания заключается в том, чтобы создать максимальный покой воспаленной железе, а также устранить болевой признак.
Такое диетическое питание называется щадящее, поэтому назначается после голодных дней. Приступить к первому варианту можно с 3 дня после голодания.
Основная цель питания состоит в том, чтобы включить в свой рацион низкокалорийные продукты. Больному необходимо употреблять продукты, в которых содержится не менее 70 грамм белков, не более 50 грамм жиров и примерно 20-250 грамм углеводов.
Принимать пищу небольшими порциями по 100-300 грамм 7-8 раз в день. Салаты необходимо готовить только из вареных продуктов. Если симптомы панкреатит не проявляются, то можно употреблять на 5 день полувязкую пищу.
Что можно приготовить:
- Можно приготовить слизистый суп из разнообразных круп. Например: пшеничная.
- Разрешается употреблять протертые жидкие каши, которые приготовленные на воде.
- Что касается питья, то можно пить некрепкий чай, кисель или фруктовый сок на ксилите.
- В домашних условиях можно приготовить овощное пюре, но не использовать масло. Можно готовить из: картофеля, кабачков или моркови.
- Врачи при остром течении болезни разрешают употреблять паровые овощные пудинги.
Перечисленные выше варианты блюд относятся к углеводородной пище. На второй или третий день можно вводить белковые продукты.
Например:
- Из вываренного мяса можно приготовить суп-крем.
- Паровой омлет или белковый.
- Паровые котлеты.
- Блюда из нежирных сортов мяса (приготовленных на пару). Например: курица, говядина.
- Рыба на пару.
- Суфле или паста, приготовленная из творога.
- Творожный пудинг.
В готовое блюдо разрешается положить немного сливочного масла. Как только болевые признаки и острые симптомы пройдут, можно расширить диетического питания. Теперь можно приступить ко второму варианту, называется 5П по Певзнеру.
Основные характеристики второго диетического варианта
Меню на неделю должно состоять уже из повышенного содержания белка, жира и углеводов.
Важно! Жиров во втором варианте не должно превышать 80 грамм. Вводить жирные продукты постепенно, чтобы сильно не перегружать воспаленную поджелудочную железу.
Если в момент питания у больного ухудшается состояние, то необходимо немного уменьшить продукты, которые богаты на белок. Поэтому необходимо увеличить в этом случае продукты с большим количеством углеводов.
Диета при панкреатите второго варианта состоит из отварных и паровых блюд. Можно готовить из протертых продуктов или из измельченных.
Основные требования:
- Исключить из рациона питания продукты с грубой клетчаткой.
- Варить мясо небольшими кусочками, примерно по 100-150 г. Как только мясо прокипит 10 минут, слить воду и залить новую.
- Не стоит при остром и хроническом панкреатите кушать холодные блюда.
- Ограничить употребление соли. Разрешается не более 6 грамм в день.
- Исключить обильный прием пищи.
Второй вариант диет питания дробный, но в этом случае можно кушать 5-6 раз в день.
Если при таком питании возникает запор, то больному необходимо включить в питание больше овощей и фруктов, а также уменьшить продукты с большим содержанием углеводов. Питание при запоре должно быть легкое, чтобы предотвратить брожение.
Примерное меню:
- Можно приготовить блюдо на основе: картофеля, моркови, зеленого горошка, свеклы или тыквы. Второй вариант питания позволяет включить сырую морковь, огурцы и помидоры, но только в небольшом количестве.
- Каша гречневая, рисовая или овсяная. Готовить каши необходимо на воде, таким образом, создается полувязкая консистенция и не воспаляется дальше ПЖ.
- Манное суфле.
- Рисовый пудинг или суфле.
- Суп на овощном бульоне. Например: суп-крем или пюре из моркови, кабачков или картофеля. Для того, чтобы блюдо было более вкусным, можно заправить его сметаной или сливками.
- Разрешается употреблять нежирный сорт мяса. Например: говядина, телятина или кролик. Лучше всего покупать молодое мясо, так как в них меньше содержится пуринов.
- Паровые котлеты.
- Фрикадельки из мяса.
- Кнели из мяса.
- Рыба нежирного сорта. Например: минтай, треска или хек.
- Хлеб разрешается при остром панкреатите или при обострении хронического течения только I или II сорта. Лучше покупать хлеб вчерашний или позавчерашний, так как свежий продукт может привести к вздутию кишечника.
- Молочные продукты (нежирные), например: кефир, простокваша.
- Молочный омлет.
- Соус молочный.
- Молочный суп.
Главный гастроэнтеролог РФ: «ПАНКРЕАТИТ не проходит?! Простой способ лечения уже исцелил сотни пациентов в домашних условиях! Чтобы навсегда вылечить поджелудочную нужно…» Читать далее »
Как вы видите, что примерное меню второго варианта состоит из большого списка продуктов. Но если возникают болевые признаки и ухудшается общее состояние, то необходимо немедленно обратиться к доктору.
Примерный вариант меню на одну неделю
Перед тем, как придерживаться описанного ниже варианта меню, необходимо проконсультироваться с доктором.
Понедельник
Можно на завтрак омлет на пару, запить чаем из шиповника. На второй завтрак приготовить запеченную грушу, а на полдник выпить молоко и похрустеть сухарями. Вечером можно приготовить отварную грудку и кашу на воде.
Вторник
Наутро приготовить манник, можно добавить немного изюма, а на второй завтрак отварной рис и капуста. В обед приготовить суп, например вегетарианский и мясное блюдо. Пить компот или нежирное молоко. Вечером гречневую или геркулесовую кашу и чай, можно также и овощную запеканку.
Среда
Утром чай из шиповника, немного сыра и сырники. На второй завтрак можно гречневую кашу и запить яблочным соком. Говяжьи котлеты и тыквенное пюре можно на обед. Для полдника идеально подойдет рисовый пудинг и сок, а на вечер овощная запеканка.
Четверг
Можно немного расслабиться, на утро приготовить омлет и томат, на 2-ой завтрак винегрет, но только не использовать квашеную капусту и соленые продукты. На обед можно полакомиться отварной треской и рисовым супом, на полдник молоко и отварное мясо. На вечер можно манную кашу и чай с молоком.
Пятница
В этот день можно питаться аналогично понедельнику. Но, на вечер разрешается приготовить крупейник из творога и гречки.
Суббота
Утро: пудинг из творога, на 2-ой завтрак морковное пюре, при желании можно добавить немного джема. На обед вегетарианский борщ и мясное блюдо. Полдник просто питье, например ягодный кисель, а на вечер ряженка нежирного сорта.
Воскресенье
Можно питаться аналогично среде, но на обед разрешается приготовить суп из кабачков, запеченного кролика в сметане.
Такой вариант недельного питания можно использовать не только в период болезни, но и в качестве профилактики заболеваний ЖКТ. Главное помнить – при обострении симптомов немедленно обратиться к врачу, чтобы не допустить серьезные осложнения.
Диета при панкреатите: примерное меню на неделю, рецепты
Диета для похудения при панкреатите
Диета при панкреатите – важнейший лечебный фактор, куда важнее, чем все лекарственные средства. Они играют вспомогательную роль. Недаром панкреатит провоцирует переедание и отравление.
Исключите алкоголь, приправы, копчености. Купите пароварку. Исключение жиров будет способствовать снижению веса. Телятину, индейку лучше рубить на фарш и делать запеканки.
[1], [2], [3]
Диета 5 при панкреатите
Имеет такие основные принципы: нельзя принимать горячую и холодную пищу, ее нужно перетирать. Полезно пить шиповник.
Диетический стол при панкреатите – обязательная часть лечения. Диета 5 – это правильное питание, полезное даже здоровым людям.
Запрещаются консервы и жирные бульоны. Все блюда протирают в блендере.
Полезные продукты: куриное филе отварное, овощные супы, вчерашний хлеб, молочные супы, гречка.
- Сколько соблюдать диету при панкреатите?
Диета при панкреатите, если он острый, назначается на срок 6-9 мес. При хроническом панкреатите – на несколько лет.
- Что не должна включать диета при панкреатите?
Говяжий жир, капуста, редиска, шпинат, брюква, алкоголь, черный хлеб.
[4], [5]
Примеры рецептов диеты 5 при панкреатите
-
[6], [7]
Паровые котлеты
200 г говядины, 30г пшеничного хлеба, 3ст.л. молока, 3ч.л. оливкового масла, щепотка соли.
Смешать ингредиенты. Фарш разделить на шарики. Выложить в пароварку, налить воду, закрыть крышкой и варить до готовности на умеренном огне.
-
Молочный суп с лапшой
150г муки, 2 яйца, 10г сливочного масла, 10г сахара, 350 мл молока.
Заместить тесто из муки, воды и яйца. Тонко раскатать и нашинковать лапшу. В молоко засыпать лапшу и варить 8-12 минут.
Диета 5п при панкреатите
Используется для стимуляции пищеварения, она ограничивает углеводы и жиры. Калорийность – 2700-2800 Ккал. Подробней читайте здесь.
Какие блюда разрешены при диете 5п?
- Хлеб вчерашний пшеничный, галетное печенье.
- Супы на овощном отваре, фруктовые супы.
- Блюда из мяса: нежирные сорта курятины и телятина.
- Грибы, бобы, шпинат – под запретом. Разрешены кабачки и тыква.
- Бобовые исключаются.
- Разрешено не более 1 яйца в день.
- Некислые фрукты, желательно протертые, ягоды.
- Разрешен нежирный творог.
- Разрешаются подливы из ягод, сметанные соусы.
- Жиры: подсолнечное и оливковое масло. Сливочное масло ограничить.
Запрещено:
- Сдоба, грибы, копчености, жирное мясо, бобовые.
[8], [9], [10]
Диета 5а при панкреатите
Назначается, когда у больного также есть поражения желчных путей. Это диета с ограниченным потреблением жиров и холестеринов с достаточной калорийностью.
Разрешенные продукты
Нежирная вареная говядина и курица, вареная паровая рыба, белковый омлет, молоко нежирное, растительное масло, небольшое количество сливочного масла, гречка, рис, манное и гречневое суфле. Полезны вареные кабачки кусочками. Овощные супы со сметаной. Сырые и печеные фрукты, ягоды. Разрешен зефир.
[11]
Диета 1 при панкреатите
Назначается, когда острый либо хронический панкреатит сочетается с болезнями желудка.
Разрешенные продукты
- Яйца: белковый паровой омлет.
- Молочные и крупяные супы (кроме перлового).
- Мясо и рыба: курятина, нежирная говядина, нежирные сорта рыб.
- Молочные каши из нежирного молока.
- Овощи: морковное пюре, протертая свекла, картофельное пюре.
- Ягоды: сырые, невяжущие, сладкие, варенье. Настой шиповника, компоты, кисели.
[12], [13], [14], [15]
Рецепты при панкреатите
Не забывайте, что после приступа острого панкреатита нужно соблюдать диету 8-9 месяцев.
Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. Они несложно готовятся.
Мясной пудинг на пару
Вам нужно:
- 240 г говядины
- 40 г сливочного масла
- 20 г манки
- ½ стакана воды
- 1 яйцо
- Отвариваем мясо.
- Пропускаем вареную говядину через мясорубку.
- Соединяем с кашицей из манной крупы и яйца.
- Вымешиваем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом и доводим до готовности на пару.
Снежки
Вам нужно:
- яичный белок
- 30 г сахара
- 100 г клубники
- 20 г муки
- 120 г воды
- Ванилин (щепотка)
Белок взбивают и вводят ванилин и сахар. Выкладывают ложкой в форму с кипящей водой. Снежки переворачивают, закрывают крышкой и дают постоять 4 мин. Достают и дают воде стечь. Снежки заливают соусом, приготовленным из клубники, муки и 10 г сахара.
Банановo-персиковый торт без выпечки
Нужно взять 1 банан и 1 персик, 250 мл йогурта, сухое печенье, стакан воды и пачку желатина. Желатин развести в горячей воде. Добавить йогурт, размешать. Постелить на дно формы фольгу. Выкладывайте слоями: слой печенья, слой йогурта и желатина, слой бананов, слой крема, слой персиков, слой крема. Поставить торт в холодильник – пусть застывает.
[16], [17], [18]
Диета на неделю при панкреатите
Может быть не только полезной, но и очень вкусной. Белый вчерашний хлеб и галетное печенье «Мария» и «Зоологическое» разрешены. Паровой омлет, нежирное молоко, кефир, сметану – эти продукты можно употреблять. Можно есть сладкие фрукты, сухофрукты и изюм.
Что нужно исключить из питания, чтобы избежать повторения приступов панкреатита? Крепкие бульоны, жареное, копченое, сдобу и шоколад.
Итак, недельное меню при панкреатите примерно такое.
Понедельник
- Завтрак: галеты с сыром.
- Второй завтрак: омлет на пару, хлеб с чаем.
- Обед: гречневая каша, отварной кабачок, творог.
- Полдник: тертое яблоко.
- Ужин: овсянка, свекольный салат, запеченное яблоко.
Вторник
- Завтрак: творог.
- Второй завтрак: салат из морковки и зеленого горошка.
- Обед: говядина с хлебом.
- Ужин: суп из овощей, морковное пюре, яблочное пюре, йогурт.
Среда
- Завтрак: йогурт, яблоко.
- Второй завтрак: запеченное яблоко, изюм.
- Обед: рыба, гречка, хлеб.
- Ужин: суп из овощей, хлеб, курага.
Четверг
- Завтрак: творог.
- Второй завтрак: вареное мясо, овощное пюре, кефир.
- Обед: паровой омлет, отвар шиповника, хлеб.
- Ужин: рисово-творожный пудинг, йогурт.
Пятница
- Завтрак: минеральная вода без газа, сухари.
- Второй завтрак: котлеты на пару, свекольный салат.
- Обед: тушеное мясо, морковно-тыквенное пюре.
- Ужин: отварной рис, йогурт.
Суббота
- Завтрак: паровой омлет.
- Второй завтрак: отварное мясо, некрепкий чай.
- Обед: рис на пару, запеченные яблоки, отвар шиповника.
- Ужин: рисовый пудинг, йогурт.
Воскресенье
- Завтрак: творог.
- Второй завтрак: чечевичный суп (в период стойкой ремиссии).
- Обед: курица на пару, пюре из яблок.
- Ужин: отварная свекла, отварной картофель, паровое мясо, чай.
[19], [20], [21]
Диета по дням при панкреатите
Есть нужно 4 раза в день. Свекольники, свинину и гуся, почки, колбасу, семгу, осетр, сало, майонез, сливки, пшенные и ячменные гарниры, капусту, редьку, брюкву, лук, соусы, уксус, цитрусовые из рациона нужно полностью исключить.
Понедельник
- Завтрак: белковый омлет, рисовая каша, чай.
- Второй завтрак: творог, кефир.
- Обед: суп из овощей, котлеты на пару, пюре из моркови, компот из яблок.
- Ужин: рыбные кнели, картофельное пюре и чай.
Вторник
- Завтрак: белковый омлет, молочная гречневая каша, чай.
- Второй завтрак: творог, кефир.
- Обед: овощной суп, отварные куры, кисель.
- Ужин: отварная рыба, отварной картофель, некрепкий чай.
Среда
- Завтрак: сухари, негазированная минеральная вода.
- Второй завтрак: паровой омлет, ломтик белого хлеба, стакан молока.
- Обед: 200г отварной рыбы, ломтик белого хлеба.
- Ужин: 200г овсянки, 200 г пюре из морковки, ломтик белого хлеба, чай с молоком.
Четверг
- Завтрак: 200 г овсянки, ломтик белого хлеба, минеральная вода без газа.
- Второй завтрак: 100 г творожного пудинга, 100г яблочного пюре, чай.
- Обед: 400 мл овощного супа-пюре, 200 г тыквенной каши, 200 г творога.
- Ужин: 100г мясного рулета, 100 г творожной запеканки, 200 мл киселя.
Пятница:
- Завтрак: 200 г протертой рисовой каши, ломтик белого хлеба.
- Второй завтрак: 200 г рисового пудинга, 200 г пюре из морковки, 200 мл чая с молоком.
- Обед: 400 мл супа из овощей, 100 г творожной запеканки.
- Ужин: 200 г мяса куриного, 200 г овсянки, стакан чая.
[22], [23], [24]
Меню диеты при панкреатите
Диета при панкреатите – главное лекарство. Без соблюдения диеты от панкреатита вам не избавиться. Мы подскажем вам, от каких продуктов стоит отказаться, а что можно кушать и как сделать так, чтобы соблюдение диеты не превратилось для вас в пытку, чем заменить запрещенные сладости.
Первые 4 дня больной соблюдает лечебное голодание, пьет только воду. Начиная с 5 дня можно пить чай с сухариками, есть паровой омлет. Через неделю после приступа можно есть овощные супы. Вам нельзя употреблять черный хлеб, слоеное тесто, торты, пирожные, мороженое, почки, копченые колбасы и консервы.
Можно есть нежирную отварную рыбу. Яйца лучше употреблять в виде белковых паровых омлетов.
Молоко употребляется в блюдах. Разрешены отварные макароны. Пшенную кашу употреблять при панкреатите нельзя.
Из овощей разрешена морковь, картошка, цветная капуста.
Из супов предпочтение лучше давать овсяному и рисовому. Исключаются окрошка, рыбные отвары, мясные бульоны.
Из сладких напитков разрешены компоты и муссы, печеные яблоки, протертые фрукты, фруктово-ягодные подливы.
Исключите все специи и пряности из рациона.
Очень полезен отвар шиповника. Можно пить некрепкий чай и напиток из цикория. Какао и кофе исключите.
Вам категорически нельзя употреблять спиртные напитки, острые специи, чипсы и картофель фри, хот-доги, чебуреки, шаурму.
Диетический стол при различных видах панкреатита
[25]
Диета при хроническом панкреатите
Диетический стол исключает продукты, обладающие сокогонным действием и сводит к минимуму углеводы. Пищу варят и едят протертой.
Допускается только белый вчерашний хлеб, запрещена сдоба. Разрешена нежирная говядина, мясо кролика, в паровом виде, нежирная рыба. Яйца – только в виде парового белкового омлета. Некислый творог допускается. Сливочное, подсолнечное масло нужно добавлять в блюда. Каши из манной крупы и риса варят на молоке с водой. Ешьте больше моркови, кабачков, картофеля, зеленого горошка, молодой фасоли. Из фруктов полезны только печеные яблоки. Пейте узвары из сухофруктов. Берите термос с отваром шиповника на работу. Готовьте молочные соусы – они очень вкусные. Несладкие соусы, приправы, пряности запрещены.
Вам нельзя есть баранину, утку, копчености, колбасу, осетрину, карпа, маринады, грибы, кофе, шоколад, щавель, салат, репу, бобовые (кроме молодой фасоли и чечевицы), клюкву, гранат и газированную воду.
[26], [27], [28]
Диета при остром панкреатите
Сильное и длительное воспаление поджелудочной железы иногда может привести к сахарному диабету. Берегите себя, не допускайте погрешностей в диете. Когда вы будете находиться первые дни после приступа в больнице, вам вообще не будут давать пищу. Это нужно, чтобы максимально щадить железу.
Почему люди болеют острым панкреатитом? Все дело в том, что в нашей национальной традиции устраивать на праздники обильные пиршества с алкоголем, большим количеством жареных блюд, пикники с шашлыком из баранины. Мы часто едим на ходу, в Макдональдсе. Все это перенапрягает поджелудочную и однажды происходит приступ с сильнейшими болями. Заболеванию способствует язва.
На 6 день рацион расширяют, добавляя в него кисели, жидкие каши, паровые куриные котлеты.
Копчености, маринады, сало, сдоба исключаются до года.
[29], [30], [31], [32]
Диета при обострении панкреатита
Диетический стол максимально щадит поджелудочную. В первый день разрешается подогретая минеральная вода Боржоми, отвар шиповника, чай.
На 3-й день разрешается расширить рацион: добавляем слизистые супы, молочные кисели, жидкие каши без масла.
Когда боли исчезнут, соблюдают непротертый, развернутый вариант диеты. Но все равно очень долго, до года, нельзя употреблять ничего жареного, жирного, никакой сдобы и выпечки.
[33], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40]
Диета при панкреатите у детей
Диетический стол не должен мешать их правильному росту и развитию. Кормите ребенка часто, маленькими порциями.
Обратите внимание на нежирное мясо: телятину, курицу, индейку.
При обострении панкреатита готовьте ребенку белковый омлет на пару, а при ремиссии – паровой омлет из цельного яйца.
Ребенку, больному панкреатитом, нужен натуральный нежирный творог. В нем содержится такой необходимый для роста косточек кальций. Очень любят дети вкусные домашние творожные запеканки с морковкой, абрикосами, яблоками. Яблоки также можно запекать – в этом случае они еще и помогают при анемии.
Сливочное масло покупайте в пачках по 100 г и используйте только в блюдах. Дети с панкреатитом плохо переносят сливочное масло, намазанное на хлеб.
Идеальный суп для ребенка с больной поджелудочной – сборный овощной, протертый в блендере. Зимой можно использовать наборы из замороженных овощей.
Исключите из меню малыша свинину и утку. Не давайте колбасы, маринады и грибы, жареную рыбу, какао, шоколад, репу, редис, бобовые и украинский хлеб.
Полезные овощи: морковь, кабачки, картофель, свекла. Подавать их нужно в протертом и отварном виде. Цветную капусту, не кочанную, добавляйте в супы.
Можете иногда давать ребенку зефир и молочные конфеты, но совсем немного.
[41], [42], [43]
Диета при панкреатите у взрослых
Алкоголь, прием гормональных препаратов, стрессы, паразиты, сопутствующие заболевания ЖКТ – все это факторы развития панкреатита у взрослых. На фоне заболеваний желудка и печени возникает реактивный панкреатит.
Продукты больному лучше готовить в пароварке.
Что можно употреблять:
- Овощные супчики.
- Идейка, телятина, курятина.
- Простокваша, некислый творог, голландский сыр.
- Сливочное масло в готовых блюдах.
- Гречка, овсянка, рис.
- Лапша.
- Отварные овощи: тыква, кабачок, картофель, морковь, свекла.
- Печеные сладкие яблоки.
- Компоты, кисели, соки, сухофрукты.
Алкоголь, жареные блюда, редис, шпинат и соленья исключите.
Допускается 1 банан в день и 1 яйцо в день, сваренное «в мешочек».
[44], [45], [46]
Диета при реактивном панкреатите
Диетический стол должен учитывать те сопутствующие заболевания ЖКТ, из-за которых воспалилась поджелудочная. Чаще всего причиной реактивного панкреатита становятся болезни печени и желчного пузыря, камни в нем, гастрит и гепатит. Алкоголь и жирные продукты также провоцируют приступы, их нужно навсегда исключить. Отравление тяжелыми металлами часто бывают на вредных производствах, после чего у работников обнаруживают реактивный панкреатит. У женщин причиной воспаления поджелудочной может стать прием противозачаточных. Определенную роль играет генетическая предрасположенность.
Диета при панкреатите создает для поджелудочной полный физиологический покой. Питание должно быть дробным и частым (4-5 раз в день). Сократите до минимума углеводы, отдайте предпочтение белковой пище. Разрешена нежирная говядина, телятина, курятина и рыба в отварном виде. Исключите мясные и грибные бульоны, кислые овощи и фрукты. Запеченное и варенное мясо и рыба, овощи и крупы – основа рациона больного панкреатитом.
[47], [48], [49], [50], [51], [52], [53], [54]
Диетический стол при панкреатите и сопутствующих заболеваниях
[55], [56], [57], [58], [59], [60], [61]
Диета при холецистите и панкреатите
Холецистит – воспаление желчного пузыря. Холецистит иногда становится причиной воспаления поджелудочной – панкреатита. Причина панкреатита – алкоголизм, стрессы. При панкреатите возникает тошнота, рвота, диарея.
В рационе больных должны преобладать белки. Исключают острые, копченые, жареные, соленые блюда. Пищу варят.
Напитки при холецистите и панкреатите: некислые соки, отвар шиповника.
Разрешен вчерашний белый хлеб. Из молочных продуктов – домашний творог. Разрешены овощные супы, белковый омлет, варенье и мед.
Что исключить? Диета при панкреатите исключает свежую выпечку, жирные сорта рыбы – форель, сома, горбушу, жирное мясо, маринады, копчености, кислые ягоды, алкоголь, какао, шоколад, крем, газировку, пшенную, кукурузную, перловую кашу, бобовые, капусту, виноград и инжир.
Читайте более подробно: Диета при панкреатите и холецистите
[62], [63], [64], [65]
Диета при панкреатите и гастрите
Панкреатит и гастрит очень коварны, сейчас они встречаются даже у детей. Мы привыкли баловать их, покупать сладости – и вот результат.
Лучшим мясом считается курятина и кролик. Из них готовятся рулеты и пюре.
Для тех, кто не представляет свой стол без рыбы, подойдет карп, лещ и щука, котлетки и паштет из них.
Очень полезные овощные блюда, морковь, картофельное пюре, чечевица. Популярны протертые тушенные овощи, рагу (без соуса, с рафинированным маслом), пюре, пудинги.
Творожные блюда, особенно запеканки из нежирного творога также может включать диета при панкреатите и при гастрите.
Запрещен черный хлеб, шоколад и торты.
[66], [67], [68]
Диета при диабете и панкреатите
Подобрав правильное питание, можно свести к минимуму фармакологическое лечение при диабете и панкреатите.
Длительность голодания при остром панкреатите – 1-4 дня. На 3-4 день назначается лечебное питание маленькими дробными порциями. Например, рисовая каша на молоке пополам с водой и белковый омлет. Дальше каши можно при хорошей переносимости готовить на цельном молоке, включить в питание нежирный творог без сахара. На 8-9 день добавляют мясо в виде паровых суфле, на 10 день – в виде кнелей. Мясные, грибные отвары, бараний и свиной жир, кислые блюда, бобовые, редьку, чеснок и шоколад исключаем из рациона. Сахар, варенье, конфеты, сладкие фрукты, мед, виноградный сок больным сахарным диабетом запрещен!
Рекомендуется подсушенный белый хлеб, овощные и крупяные (особенно гречневый) супы со сметаной.
Из телятины и курятины готовят паровые котлеты, суфле, кнели.
Треску, щуку и другую нежирную рыбу варят в пароварке.
Разрешен обезжиренный некислый творог и неострый сыр, манная и овсяная каша, морковное и тыквенное пюре, некислые сырые протертые яблоки, чай с молоком без сахара. Сливочное масло употребляйте в уже готовых блюдах, а не на бутерброд.
Если вы больны сахарным диабетом, разнообразьте питание овощными супами, 200 г в день нежирного мяса или отварной рыбы, макаронами (до 150 г в день).
Диета при панкреатите и диабете разрешает потреблять в день до 250 г картофеля и моркови. Яйца разрешены не более 1 шт. в блюдах. Полезно выпивать в день 1 стакан кефира. Сыр и сметану употребляйте редко. Полезен натуральный нежирный творог, а также блюда из него (запеканки, сырники).
Полезен отвар шиповника и зеленый чай без сахара.
[69], [70], [71], [72], [73], [74]
Диета при язве и панкреатите
Диетический стол обязательно должен быть дробным, нужно избегать сокогонных продуктов питания: кофе, шоколада, грибов, алкоголя, рыбных бульонов, консервов, солений. Нежирное мясо, рыба и некислый творог разрешены. Нельзя коптить мясо и рыбу, жарить, только варить на пару, тушить и запекать в духовке. Полезны слизистые супы и протертые овощи, всю пищу нужно недосаливать.
В лечении язвы и панкреатита ведущая роль принадлежит диете. В первые дни после приступа язвы и панкреатита голодайте. На 3-й день можно кушать картофельное пюре, пить кисель. Разрешена минералка без газа и мясо на пару, блюда из творога. После утихания боли пациент ест блюда из протертой овсяной крупы или риса. Рисовую кашу можно готовить на молоке, разведенном водой. Подходит также белковый омлет. На 7 день в рацион можно ввести овощные супы, пюре из моркови, нежирные сорта мяса. Из фруктов можно есть печеные яблоки, сливы, груши. Рыбу употребляют до 200 г в сутки, только нежирную.
[75], [76], [77]
Диета при гастродуодените и панкреатите
Гастрит, гастродуоденит и панкреатит настигает многих еще в студенческие годы. Как правильно питаться, чтобы не провоцировать очередное обострение?
Какой хлеб можно кушать? Только белый, вчерашний, слегка подсушенный.
Разрешены овощные супы и супы из круп, в т.ч. молочные.
Из мяса хорошо подходит нежирная говядина и курятина. Готовьте мясной паштет и суфле, паровые котлеты, фрикадельки, кнели.
Окунь, треска и щука отлично подойдут для приготовления вкусных рыбных суфле и паштета.
Подходящие гарниры: картофельное пюре, свекла, гречка.
Готовьте тушенные овощи и вкусные запеканки из овощей.
Яйца в острый период больному лучше не предлагать, можно только белки, без желтков, в виде парового омлета.
Исключите из меню черный хлеб и сырые овощи и фрукты, осетрину, горбушу, свинину, утку.
[78], [79], [80]
Диета при панкреатите и гепатите
Гепатит – воспаление печени. Оно часто сочетается с панкреатитом. При гепатите лишь часть клеток печени выполняет свои функции, а часть не работает и замещена соединительной тканью. Это явление называется фиброзом. Каждая клетка печени выполняет самые разнообразные функции по обезвреживанию, синтезу и выработке желчи, участвует в белковом и углеводном обменах.
К хроническому гепатиту часто приводит не только вирусное поражение печени, но и паразиты, агрессивные лекарственные средства и туберкулез, гипотиреоз, ожирение, отравление свинцом и хлороформом.
Схема очищения организма и диета при панкреатите и гепатите выглядит приблизительно так:
- Нельзя есть жирную, жареную, острую пищу. Плохо переносится репа, редис. Ориентируетесь на то, какое заболевание сейчас ведущее по лабораторным показателям.
- Заместительные ферменты принимайте по показаниям.
- Лечите дисбактериоз, если он у вас есть.
- Проверьтесь на гельминты.
- Проводите витаминотерапию.
- Следите за уровнем железа в крови.
Из углеводов очень полезен мармелад и зефир. Употребляйте продукты с магнием, фосфором, кобальтом. Можно употреблять некислые соки.
Что запрещено? Прежде всего, жирное мясо, жирная рыба, рыбные отвары, грибные бульоны, рыбий жир, сердце, какао, консервы, лук, горчица, крепкий уксус, алкоголь и мороженое.
Полезен сыр, гречневая крупа, нежирная рыба (щука, треска).
Диета при панкреатите – основной метод лечения, который не может быть заменен фармакологическими средствами, так как только соблюдение диеты помогает разгрузить поджелудочную железу.
[81], [82]
Меню при панкреатите на неделю, стол №5: как составлять и какие продукты включать
Воспаление для поджелудочной железы считается опасным заболеванием пищеварения, которое вызывает сильнейшую симптоматику у пациента. Острые боли, рвота, нарушение переваривания пищи выбивает человека из привычного образа жизни и на некоторое время приковывает к постели с мучениями.
Чтобы хоть как-то предотвратить рецидивы недуга врачи настоятельно советуют придерживаться строго диеты. Но не все больные знают полный перечень разрешенных и запрещенных продуктов при панкреатите, что приводит к методам проб и ошибок, а это довольно часто чревато осложнениями со стороны поджелудочной железы.
Поэтому, диета стол №5 и меню при панкреатите на неделю поможет расписать полный рацион, который позволит организму получать полный спектр полезных и питательных веществ, при этом, не давая сильной нагрузки на железистую ткань.
Известный в советские года терапевт, диетолог и гастроэнтеролог Мануил Певзнер длительное время изучал проблемы, связанные с пищеварением, и в конце концов стал автором 15 столов, которые позже были признаны лучшими диетами при различного рода заболеваниях.
Сегодня диета 5п при панкреатите и холецистите считается незаменимым фундаментом для составления ежедневных рационов. 5п диета позволяет без проблем расписать меню на каждый день.
Особенности применения диеты 5
Важно знать, что диагностировав острый панкреатит диета 5, приписывается исключительно после устранения всех симптомов рецидива. Доктора во время приступа настоятельно советуют полностью отказаться от любого приема пищи, исключением считается минеральная вода, к примеру, Боржоми. Только по истечении 3–4 дней после острой стадии, когда прекращается рвота и снижается отечность поджелудочной железы можно начинать пробовать первую пищу.
Диета стол 5 меню при панкреатите на неделю после рецидива составляется совместно с доктором. Главное после осложнения не спровоцировать очередной приступ, поэтому нужно принимать пищу очень маленькими порциями и только из назначенного меню.
Диета номер 5 при панкреатите не должна ограничиваться тем периодом, пока пациент чувствует некий дискомфорт в области пищевода. После обострения нужно поддерживать строго щадящий режим на протяжении 8 месяцев. Но это не значит, что как только срок истек, то диетические продукты можно отодвинуть на второй план, режим нужно соблюдать постоянно, ведь болезнь никуда не уходит, а всего лишь утихает.
При хроническом панкреатите можно себе позволить немного вкусностей, но 90% стола должны составлять блюда из диеты по Певзнеру. Хронический панкреатит при любых благоприятных условиях быстро трансформируется в обостренную стадию и пациенту придется пройти через все мучительные симптомы и начинать лечение сначала.
Продукты, которые запрещены при диете №5
Чтобы составить правильно меню на неделю при панкреатите нужно обладать знаниями о продуктах, которые ни в коем случае не должны попадаться в рационе больного. Основным правилом подбора продуктов считается исключение жирных, твердых, острых и пряных ингредиентов, таких как:
- Жирное мясо и дичь. Мясо утки, гуся, свинины не должны употребляться в пищу при панкреатите, также к этому списку относят мясо любой дичи, нежели это утка, заяц или кабан. В этом мясе много животного жира, для переработки которого поджелудочной железе необходимо выработать увеличенное количество ферментов.
- Жирная рыба. Сорта рыбы с повышенным содержанием жиров также вызывают отягощающий эффект на поджелудочную железу, желудок и двенадцатиперстную кишку. Стоит избегать форели, семги, сома, пангасиуса, сельди, скумбрии и мойвы.
- Яичные желтки.
- Некоторые молочные продукты. Не стоит есть молочные продукты в их натуральном виде, то есть пить сырое молоко, сметану, сыворотку, жирный творог или сливки. Молочка хоть и считается незаменимым источником белка, но процент жиров отягощает работу органов пищеварения.
- Некоторые виды круп. К примеру, пшено и перловка хорошо чистят организм от шлаков, но при панкреатите они несут огромную нагрузку. Это относится и к кукурузной крупе, крупной пшеничной и бобовым. Макароны в своем рационе стоит строго контролировать, разрешается немного добавлять лапши в суп, но не есть их как отдельное блюдо.
- Сырые овощи. Практически все овощи в сыром виде категорически противопоказаны при панкреатите, хоть основой питания и должны быть продукты с витаминами и минералами, но это не касается диеты при воспалении поджелудочной железы. Также ни в коем случае нельзя кушать квашенные, соленые или маринованные овощи.
- Сладости. Торты, суфле, конфеты, пирожные, шоколад нужно убрать из диеты 5. Также не советуют употреблять слишком сладкий чай, мед, варенья.
- Мучные изделия. Диета 5 при панкреатите не должна содержать свежую выпечку, особенно из белой муки с добавлением орехов, изюма, цукатов, мака, кураги. В свежеиспеченных мучных изделиях находится слишком много крахмала.
- Напитки. Покупные газированные сладкие напитки по типу Фанты, Кока-коли, Дюшеса кроме лишнего сахара и углекислого газа никакой пользы для организма не несут. Чтобы уменьшить раздражение желудка и всей пищеварительной системы нужно минимизировать их употребление. Также стоит избегать крепкого чая, кофе и капучино.
Продукты, которые должны быть включены в диету №5
Диета 5а универсальна тем, что подойдет для лечебного питания как взрослого, так и ребенка. В основу должны входить только полезные и легкоусвояемые продукты:
- Мясо курицы, индюка, кролика или говядины. Это мясо считается диетическим, его легко переварить желудку и оно несет необходимый белок для поддержания здорового организма.
- Рыба – это источник кальция, но при панкреатите важно, чтобы она была постной, то есть с минимальным количеством жира. К таким видам относят щуку, судака, минтай, хек, нототению.
- Нежирный творог, кефир, простокваша. Молочные продукты с определенной жирностью лучше покупать в магазине, ведь домашнее приготовление не гарантирует определенное количество жиров. Но стоит обращать внимание на сроки годности, поскольку просроченный молочный товар может принести гораздо больше вреда, нежели пользы от свежего.
- Каши. Среди круп, которые должны входить в стол номер 5, выделяют рисовую и гречневую сечку, овсяные хлопья, манную. Их можно комбинировать между собой. Также разрешается добавление небольшого количества сливочного масла.
- Супы. Главное в супах из диеты пять – это приготовления блюд на легком бульоне, то есть наваристые жидкости нельзя ни в коем случае использовать из-за большого количества желатина. Отличным вариантом будет рисовый суп, молочный с макаронами, с гречкой или зеленым горошком.
- Овощи. Практически все овощи можно употреблять при диете 5б, кроме капусты, чеснока, перца. Но они должны обязательно проходить термическую обработку. Только варенную картошку, кабачки, морковь, лук, тыкву, свеклу можно принимать в пищу.
- Фрукты также лучше употреблять в виде компотов, муссов. Разрешены сладкие сорта яблок, абрикосы, алыча, малина, черника. Но не налегать на ягоды с мелкими зернами, такие как клубника, малина, смородина, крыжовник.
- Черствый хлеб и диетическое печенье. Хлеб берут только вчерашний, лучше из серых сортов пшеницы без отрубей. Чтобы хоть как-нибудь подсластить чаепитие – употребляют галетное печенье.
Основы приготовления блюд из стола 5
Для стола 5 существуют свои особенные правила для приготовления всех блюд, которых необходимо придерживаться, иначе эффект не будет достигнут:
- Все продукты готовят на пару или тушат. Омлеты, мясо, овощи нельзя жарить, только приготовление в мультиварке или отваривать в кастрюле с водой, при этом нельзя добавлять уксус.
- Все тщательно перетирать. Чем мельче будут ингредиенты в блюде, тем легче оно усвоится желудком. Особенно это полезно для детей, чья пищеварительная система недостаточно окрепла, чтобы справляться с большими кусками.
Как составить меню на неделю
Чтобы самостоятельно составить рацион по дням нужно знать норму калорий на человека в день. Для взрослого человека с нарушением пищеварительного процесса суточная норма килокалорий будет равна 2500-2600. Подготавливают меню на 7 дней, при этом используется таблица калорийности продуктов.
Рецепты блюд должны быть только с теми ингредиентами, которые разрешены при столе 5. Также стоит учесть, что нельзя употреблять специи и ароматизаторы, поскольку они только раздражают и без того поврежденную поджелудочную железу. Диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню для каждого пациента будет индивидуальной.
Рацион должен подбираться с учетом особенностей организма. Не все люди могут нормально усваивать молочные продукты, некоторые виды круп или овощей. Не нужно себя мучить, если какой-то продукт вы не любите или он вам отвратительный. Стоит просто найти достойный аналог среди других блюд.
К пище нужно относиться, как к вкусностям, даже если она не совсем та, к которой пациент привык. В борьбе с панкреатитом главное постоянство, ведь нельзя долго сидеть на диете, а потом сорваться и кушать все подряд – это обязательно закончиться адской болью и рецидивом.
Сбалансированное меню диеты на неделю при заболеваниях печени и поджелудочной железы
В настоящее время прилавки магазинов ломятся от всевозможной продукции в красивых ярких обертках. Но если посмотришь состав и сроки годности таких изделий, то приходишь в уныние.
Такое ощущение, что торгуют ядами и токсинами, медленно убивающими наш организм. Наша пища день ото дня делается все вреднее. Поэтому щадящее питание нужно не только людям, страдающим хроническими недугами ЖКТ, но и людям, которые по умному относятся к своему здоровью.
Диетпитание при заболевании печени, поджелудочной железы, желчного пузыря стали необходимым подспорьем для организации рационального питания.
Функционирование органов ЖКТ
Вода и еда поддерживают жизнь нашего организма. Именно из этих продуктов организм черпает силы для осуществления своих функций: защитных, обменных, репродуктивных. Ни один полезный или необходимый организму элемент просто так в нем не возникнет.
И оттого, что съедим, зависят наши жизнедеятельные силы. Первыми на пути преобразования пищи в энергию находятся органы ЖКТ. Среди них две важнейшие железы: печень и поджелудочная железа. Не вдаваясь в научную терминологию, популярно объясняется это так:
- печень выделяет пищеварительный сок в виде желчи;
- поджелудочная железа выделяет панкреатический сок в виде набора ферментов.
Оба вещества попадают по своим каналам в общий проток и участвуют в переваривании пищи.
Если органы начинают болеть, то нарушается выделение необходимых веществ, и организм начинает лихорадить от недостающих элементов. Человек сразу отметит ухудшение самочувствия. Поэтому из-за важности в работе организма эти 2 органа надо всячески беречь.
Основная суть диеты №5:
- важна регулярность питания, Рекомендуется три полноценных приема пищи и 2-3 перекусов. Голодание, как и переедание в диете исключаются;
- кушать нужно маленькими порциями, но при этом до следующего приема голод не должен чувствоваться;
- употребляемая пища не должна быть горячей или холодной, а теплой;
- блюда готовятся в перетертом или измельченном виде, дабы не нагружать ЖКТ. Следует избегать в употреблении продуктов с грубой клетчаткой;
- блюда готовят в пароварке, духовке и используют отварными или запеченными, но категорически не жареными;
- куриные яйца лучше использовать при приготовлении запеканок, суфле, и в составе других блюд;
- исключить употребление алкоголя, ограничить кофе и крепкий чай;
- в дневном балансе питания надо увеличить объем белковой пищи, и уменьшить употребление жиров и быстрых углеводов.
Такие принципы диеты способствуют нормализации работы органов и способствуют лечению болезней. В ней подлежат табу продукты, насыщенные кислотами мочевой, щавелевой, концентрированными элементами, эфирными пряностями, холестеринами.
При больной печени и воспалении поджелудочной железы в рационе питания надо выдерживать необходимый объем влаги, обилие клетчатки. В нем повышается употребление белковых продуктов и легкие углеводы, а объем жиров животного происхождения значительно снижается. В подборе дневного рациона нужно соблюсти норму калорийности, индивидуально каждому пациенту: 2200-3000 ккал.
Закуски
Закуски, как правило, вводятся в меню при больной печени для поднятия аппетита. При приготовлении закусок используют необходимую технологию. Овощи основательно измельчаются и заправляются оливковым маслом. Интересный эффект дают тертые сухарики, которыми посыпают готовую закуску. Они повышают калорийность и вкус.
Первые блюда
Разнообразят рацион питания всевозможные виды супов. В их основе могут быть овощи, крупы, молочные изделия, фрукты. Основа супа отваривается, затем протирается или измельчается и вводится в бульон, в котором варилась.
Так получаем супы в виде пюре, крема. Заправить ложкой нежирной сметаной или небольшим кусочком сливочного масла. Кремы-супы заправляется обезжиренным молоком. Более подробные рецепты супов можно найти в поваренных книгах или на сайтах в интернете.
Мясные и рыбные блюда
Полученный при отваривании мяса или рыбы бульон в рацион не включают. Отварные виды мяса используются в виде рубленых изделий: котлет, тефтелей, фрикаделек, биточков, бефстроганов. Разнообразят стол мясные суфле, пудинги, рулеты.
При улучшении состояния пациента, доктор позволит расширить меню курятиной, индейкой, телятиной или рыбой запеченными в фольге или пергаменте. Печеное мясо имеет оригинальный вкус с фруктовым пюре, к примеру, яблочным.
Крупяные блюда
Обобщая диетические крупы при больной печени и поджелудочной железы, допустимые: рис, манка, гречка, овсянка. Из них готовят гарниры в виде каш с добавление масла. К их употреблению необходим полноценный белок, поступающий в виде мясных изделий, молочных продуктов или белок из яиц.
Некоторые крупы пригодны для десертов: манка в пудингах, фрукты в изделиях из риса. Везде добавляется яичный белок. Печень любит гречневую ядрицу. Лецитин и аминокислоты – строительный материал для клеток печени, находятся в гречке. Овсянка стоит на преграде всасывания вредоносных веществ, которые старается выводить печень.
Напитки
За сутки в организм должно поступить около 2 л влаги:
- разлитая в стеклянную тару вода минеральная;
- некрепкий чай зеленый, черный, травяной;
- настой из шиповника;
- фруктовый фреш, взвар, компот, кисель;
- кисломолочная продукция: простокваша, ряженка, пахта, кефир, йогурт, молоко.
Примерное меню на неделю при заболевании железы
1-й день
Завтрак1-й:
- закуска морковная с облепихой;
- молочная тыквенная каша с рисом.
Завтрак 2-й:
- суфле из отварной телятины.
Обед:
- капустник из цветной капусты;
- рулет из мяса индейки;
- морковное пюре.
Полдник:
- отвар из сухофруктов с галетным печеньем.
Ужин:
- плов рисовый добавлением овощей;
- суфле из судака.
2-й день
Завтрак1-й:
- суп молочный с клецками из картофеля;
- закуска из грудки отварной курицы, картофеля, яблок, заправленная сметаной.
Завтрак 2-й:
- кугол свекольный.
Обед:
- суп на овощном бульоне с белковым омлетом;
- рис паровой;
- мясная запеканка из телятины.
Полдник:
- пудинг из яблок и бананов.
Ужин:
- Мясные «ежики»;
- запеченная в фольге тыква.
3-й день
Завтрак1-й:
- молочный суп из овсяной крупы;
- салат со швейцарским сыром и фруктами.
Завтрак 2-й:
- рагу из красной рыбы с морковью.
Обед:
- тыквенный суп с рисом;
- пудинг из отварной индейки;
- гречка рассыпчатая.
Полдник:
- сырники с фруктами.
Ужин:
- треска с овощами в пароварке;
- пюре картофельное.
4-й день
Завтрак1-й:
- манка молочная;
- кабачковое суфле.
Завтрак 2-й:
- рулет из судака.
Обед:
- слизистый суп из овсяной крупы;
- голубцы из пекинской капусты, отварной говядины и риса в пароварке.
Полдник:
- творожные шарики с начинкой.
Ужин:
- гречка;
- рулет мясной из грудки курицы;
- печеные яблоки.
5-й день
Завтрак1-й:
- суп с кабачками на молоке;
- омлет с овощами белковый.
Завтрак 2-й:
- запеченные яблоки.
Обед:
- суп свекольник со сметаной;
- куриные биточки;
- домашняя лапша.
Полдник:
- галушки сырные;
- бананы.
Ужин:
- овощной салат;
- пюре картофельное;
- зразы из индейки.
6-й день
Завтрак1-й:
- пудинг молочный;
- кабачки, запеченные в фольге.
Завтрак 2-й:
- тефтели из телятины.
Обед:
- суп с креветками;
- зразы из гречневой крупы с творогом.
Полдник:
- компот из сухофруктов;
- бисквиты.
Ужин:
- отварное филе грудки индейки;
- вермишель;
- чернослив.
7-й день
Завтрак 1-й:
- вареники ленивые из творога;
- фруктовый салат из яблок, груш, бананов.
Завтрак 2-й:
- свекольный салат с оливковым маслом;
- пудинг из кролика.
Обед:
- суп с клецками;
- мясные тефтели из филе индейки;
- рис в пароварке.
Полдник:
- яблоки печеные;
- сухарики.
Ужин:
- Фрикадельки из трески;
- морковно-картофельное пюре.
При составлении недельного меню можно менять указанные дни местами. Рецепты того или иного блюда можно изменять или добавлять собственные ингредиенты из числа разрешенных продуктов. Увеличенный прием любимой пищи не должен идти в ущерб основной калорийности и разнообразию.
Описанный стол №5, более подходящий для ремиссии в болезнях. Его длительность до года. Хотя и по истечении такого периода надо продолжать щадить органы. При более острой или обостренной фазе недугов используются более строгие диеты: стол №5А — диета при больной печени, и стол № 5П при панкреатитах.
Для использования приведенного меню в нем надо ужесточить обработку продуктов в сторону протирания компонентов. А, вообще в рационе одного дня должны присутствовать: мясные изделия, рыбные, крупяные, овощные, молочные. Из них составляется рациональное меню и, возможно, его можно сделать самому, без участия доктора.
Рецепты вкусных и полезных блюд при питании по диете №5
На самом деле есть много различных блюд и рецептов, которые придумали диетологи или люди, столкнувшиеся с необходимостью ограничить себя в питании и кушать строго по диете №5. Вы легко можете разнообразить свое меню, если не боитесь экспериментировать. И так, что же вкусненького можно приготовить, при этом, не на
Диета при панкреатите поджелудочной железы. Примерное меню на неделю, рецепты, продукты питания, нельзя детям, взрослым
Диетическое питание при полжелудочной железе панкреатита должно быть полноценным, а блюда легко усваиваемыми. В щадящую диету следует включать полезные вещества, исходя из принципов рационального питания.
Содержание статьи:
- 1 Диетический стол при разных видах панкреатита
- 1.1 В хронической форме
- 1.1.1 Примерное меню для людей с диагнозом хронический панкреатит
- 1,2 В острой форме
- 1.3 В период обострения
- 1.3.1 Меню после снятия воспаления поджелудочной железы
- 1.4 При реактивной форме
- 1.4.1 Меню на 1 сутки при реактивном воспалении после снятия острого приступа
- 1,5 Панкреатит у детей
- 1,6 Панкреатит у взрослых
- 1.1 В хронической форме
- 2 Средиземноморская диета при панкреатите
- 2.1 Разрешенная продукция
- 2.2 Частично ограниченные и запрещенные товары
- 2.3 Примерное меню на неделю
- 2,4 разгрузочных дня
- 3 лечебной процедуры
- 4 Рецепты блюд диетические, взрослые дети
- 4.1 Крем из кабачков и цветной капусты
- 4.2 Суп молочный с куриным пюре
- 4,3 Слизистый овсяный суп
- 4,4 Паста с мясом
- 4,5 Пудинг на пару
- 4.6 Куриное суфле
- 4.7 рыбных пудингов
- 4,8 Каша тыквенная
- 4,9 свекольные котлеты
- 4.10 Морковный пудинг на пару с яблоками
- 4.11 Творожное суфле
- 4,12 чизкейк
- 4.13 снежки
- 4,14 Торт Бананово персиковый без выпечки
- 5 Интересное видео о питании при панкреатите поджелудочной железы
Диетический стол при разных видах панкреатита
Диета при панкреатите рассчитана на длительный период, в нее входят разнообразные блюда, которые легко перевариваются в желудке.
Соотношение основных питательных веществ составляет:
- 9210 кДж;
- 2300 ккал;
- 85 г белка;
- Жиры 80 г;
- 240 граммов углеводов.
Диета при панкреатите поджелудочной железы требует соблюдения технологии приготовления рекомендованных продуктов, а исключение из рациона противопоказано.
В хронической форме
При хроническом воспалении исключаются из рациона продукты, способные спровоцировать приступ панкреатита:
- жиров;
- яичных желтков;
- сметана;
- прохладительных напитков, мороженого.
принципы подготовки:
- Блюда должны быть обезжиренными, только в готовые блюда можно добавлять кусочек сливочного масла, суточная порция которого - не более 20 грамм
- Не ест супы, заправленные жаркой в масле.
- Ограничьте количество продуктов, содержащих холестерин, таких как яичный желток, мозг, печень, почки.
- Не ешьте мороженое и майонез.
- В десерты вместо сахара добавлены подсластители.
- Избегайте сочетания жиров и сахара в продуктах.
Примерное меню для людей с диагнозом хронический панкреатит
Завтрак:
- 2 яичных белка, салат и шпинат.
- Поджарить ломтики хлеба из непросеянной муки.
- Кофе или чай.
Закусочная:
Ужин:
- Вареный рис и красная фасоль.
- Тортилья бездрожжевые.
- Тертый овощной суп или мясной суп.
- Банан.
- Чай.
Закусочная:
Ужин:
- Рыбное филе.
- Картофельное пюре.
- Салат из салата с йогуртом.
Ужин:
- Травяной чай, кусочек тоста.
Основное правило щадящей диеты: пища должна быть простой, нежирной, но полноценной, так как диета назначается не на один день, а на всю жизнь.
В острой форме
Пациент в этот период соблюдает постельный режим и голодную диету.В первые сутки после окончания приступа следует давать только теплый чай ложкой. На 2 день добавлены сухарики, при сильном чувстве голода можно добавить пюре без масла.
На 3 день приглашены:
- чай с молоком;
- черствый хлеб;
- рис отварной;
- яблочного пюре.
На четвертый день можете предложить:
- творог;
- компот;
- овощной или картофельный суп на терке.
При обострении
Обострение панкреатита происходит с нарушением принципа питания. Таким образом, во время поста мясные продукты заменяются углеводной пищей, фасолью, горохом, чечевицей. Эти продукты содержат тяжелую клетчатку, для расщепления которой необходимо больше ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой.
Употребление весной большого количества зелени, редиса, зеленого лука приводит к ухудшению работы желудочно-кишечного тракта. Панкреатит развивается не изолированно, а в сочетании с гастритом, воспалением желудка. Весенние овощи, свежевыжатые соки, влияют на повышение кислотности, отчего происходит выброс кислоты, провоцирующий воспаление в простате.
Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении должна быть строгой. Во время обострения болевых синдромов следует соблюдать те же правила приема пищи, что и в период острой формы.
Разрешенная продукция | запрещенные товары |
Из пшеничных панировочных сухарей, 50 г Вареные творожные пудинги | Кондитерские изделия |
Пудинги на пару, картофель или кабачки, морковь, цветная капуста | Мороженое, шоколад, алкоголь |
Слизистая суповая вода, далее в овощном бульоне | Консервы, колбасы, мясные жирные сорта |
Компот из сухофруктов | Крепкие бульоны мясные, грибные |
Рыба нежирных сортов, паровая | Фрукты и овощи в сыром виде |
Яичный белок, омлет | Редис, лук, репа, щавель, редис, капуста. |
Меню после снятия воспаления поджелудочной железы
Завтрак:
- Омлет 2, белок.
- Гречневая каша на воде.
- Чай.
Закусочная:
Ужин:
- Слизистый рисовый суп с крекерами.
- Рыбное филе тушеное.
- Желе клубничное на ксилите.
Закусочная:
Ужин:
- Мясное суфле нежирное.
- Морковное суфле.
Перед сном:
Консистенция доставленных блюд должна быть мягкой и кашеобразной. Творог не поставляется в массовом виде, это вареные пудинги, приготовленные из яичного белка, обезжиренные, с добавлением сухофруктов.
При реактивной форме
Основная причина реактивной формы - ранняя активация ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой. Обычно они должны активироваться после попадания в кишечник, но при сужении кровотока в поджелудочной железе происходит накопление ферментов.
Накапливаясь, они разрушают ткань простаты, а продукты их распада попадают в кровь.
Это происходит по какой-то причине:
- хроническое заболевание;
- злоупотребление алкоголем;
- лишних жирных продуктов;
- кишечных инфекций;
- пищевое отравление;
- операций на органах секреции;
- травма живота.
Воспалительный процесс снимается голоданием, а после окончания острой фазы следует кормить небольшими дозами, употребляя продукты только в измельченном виде.В этом случае диета назначается врачом, и она должна проходить под наблюдением врача.
Меню на 1 день при реактивном воспалении после снятия острого приступа
Завтрак:
- Пюре на воде.
- Курица отварная переторта.
- Чай и печенье.
Закусочная:
- Нежирный йогурт.
- Чизкейк с изюмом.
Ужин:
- Рисовый суп на овощном бульоне.
- Рыбный пирог на пару.
- Салат из свеклы, заправленный подсолнечным маслом.
Закусочная:
- Вода очищенная, питьевая из крекера.
Ужин:
- Запеченная курица.
- Гречка кипяченая.
Ночью:
Технология диетических пищевых продуктов такая же, как при панкреатите поджелудочной железы в острой, а затем в хронической форме.
Панкреатит у детей
Дети и подростки с различными формами панкреатита нуждаются в долгосрочном уходе у специалистов, чтобы контролировать симптомы и предотвращать осложнения.Диета для детей предполагает такое же разделение, как и для взрослых: при острой стадии заболевания и при хронической форме.
В острой стадии детям дают:
- В первый день негазированная минеральная вода небольшими порциями.
- На 2-3 дня предлагали протертые слизистые супы.
- Через 3 дня еда тертая отварная гречневая каша из риса, сваренная на воде.
- Позже начинаю добавлять протеиновые паровые блюда, сухарики, сырники.
- Впоследствии накормите детей свеклой, морковным супом в виде пюре, куриным суфле, паровыми котлетами.
В детском рационе должны присутствовать яйца, так как они есть из-за сходства с человеческим белком, легко усваиваются. Хорошо помогает ремонт пр
.описание и примерное меню на неделю
Правильное питание при панкреатите - важнейший лечебный фактор. Это связано с тем, что одни продукты сильно нагружают пищеварительную функцию поджелудочной железы, а некоторые, наоборот, щадят. Так что нужно точно знать, что есть при панкреатите поджелудочной железы, а что нет.
Диета при панкреатите поджелудочной железы
Других методов лечения панкреатита поджелудочной железы пока не существует.Потому что диета - это самое главное. Зная, что есть, а что нет, довольно просто разработать примерное меню, которое нормализует пищеварение и сохраняет здоровье.
В таком случае врачи рекомендуют в правильную диету добавлять дополнительные ферменты, такие как Панкреатин, КРЕОН, Мезим-Форте. Эти препараты могут облегчить пищеварение, а также уменьшить его нагрузку.
Диета при панкреатите и примерное меню различаются в зависимости от стадии заболевания. При хроническом панкреатите выделяют ремиссию и стадию обострения заболевания.
Обострение также имеет определенные периоды, в которые очень важно соблюдать необходимую диету. В свою очередь, диеты разделяются по следующим критериям:
- Диета при подостром периоде острого панкреатита;
- Диета при острых состояниях;
- Диета в фазе ремиссии панкреатита;
- Диета на начальных этапах реабилитации.
Диета и питание при остром панкреатите
Сначала необходимо обеспечить поджелудочной железе полный покой, чтобы минимизировать синтез пищеварительных ферментов: амилазы, липазы и некоторых других.Так как преждевременно активированные ферменты вызывают разрушение слизистой оболочки поджелудочной железы и воспаление.
Диета и питание в начальной фазе обострения
По большому счету, в это время больной не может есть. Это правильно, поскольку врачи рекомендуют воздерживаться от еды. Пить минеральную воду Боржоми можно только теплой или кипяченой, небольшими глотками, около 2 литров в день. Как правило, эта строгая диета назначается на несколько дней.
Диета и питание при острой фазе панкреатита
При тяжелом обострении и приеме пациента питьевая диета сохраняется в течение более длительного периода.В это время пациенту было назначено кормление кишечником или зонд вводить в кровоток питательные вещества.
Диета при острой фазе панкреатита
Через несколько дней после начала болевого синдрома, при первых признаках предстоящего улучшения самочувствия, пациенту разрешают начать прием пищи.
Основные требования к пище в подострой стадии:
- Еда не должна быть холодной или горячей, только теплой;
- Пища должна быть полуугустой или иногда жидкой консистенции;
- Кушать очень часто, раз в 3 часа, небольшими порциями;
- Приготовленная пища должна быть обезжиренной, белка должно быть минимальным.
Диета при панкреатите поджелудочная железа обязана включать морковное или картофельное пюре на воде однородного состава, полужидкую кашу на воде, приготовленную без масла, а также компоты и кисели. Минимальное количество сахара и соли. Для киселя запрещено использовать кислые ягоды (клюква, клюква). Компот из сухофруктов употребляют как питьевой в течение дня. Желательно использовать отвар плодов шиповника.
Калорийность пищи более 600-1100 кал.Пациенту этого достаточно. Потому что самое главное - резко снизить синтез ферментов пищеварительной системы и обеспечить безопасность поджелудочной железы.
Лечение только под наблюдением врача. Основная цель лечения - активизировать секрецию сока из поджелудочной железы, снять воспаление и отек и снизить синтез ферментов для переваривания пищи. Потому что лекарства можно использовать - обязательно!
Диета для ранней реабилитации
Со временем, примерно через неделю, диета немного расширилась.Что можно есть через 8-12 дней после острого панкреатита?
Больному разрешено употреблять новые виды пищи. Прекрасны свежие нежирные молочные продукты: натуральный йогурт, творог. Можно есть мясные котлеты, тушеные или паровые омлеты.
На завтрак каши на воде с добавлением небольшого количества молока. Зерна необходимо перемолоть, неплохо есть овсянку, полугустой кисель, пюре из разных разрешенных видов овощей: кабачков, моркови, картофеля. Запивать капусту запрещено, так как она плохо переваривается.
В мясном меню возможна только легкоусвояемая пища: индейка, курица, теленок, кролик. Довольно хороши молотые муссы или желе из некислых фруктовых, овощных супов. Желательно запивать большим количеством воды, компота, отвара шиповника. Из хлебобулочных изделий разрешено твердое печенье, печенье Мария, сушеный хлеб.
Строго запрещены пряности, алкоголь, кислые, соленые, жареные, жирные продукты, выпечка, сладости, фасоль.
Пациент все еще находится под наблюдением врача и должен принимать специальные лекарства.Вызов диеты, и полное лечение по-прежнему заключается в максимальном пределе активного участия поджелудочной железы в процессе пищеварения, уменьшения воспалительных симптомов, быстрого заживления и восстановления ее тканей.
Диета при панкреатите
Если у пациента восстанавливается трудоспособность, улучшается самочувствие, наблюдается клиническое выздоровление, то со временем болезнь переходит в стадию ремиссии.
Но на морфологическом уровне, конечно, дефектами поджелудочной железы являются: снижение кровотока, ослабление образования собственных ферментов, определенные участки склерозируются и трансформируются в рубцевание соединительной ткани, а у некоторых больных и вовсе снижается образование инсулина.
Любое заболевание поджелудочной железы и, в первую очередь, хронический панкреатит, влияет на общее состояние здоровья организма:
- Снижена масса тела, страдает общее физическое состояние больного, кожа становится сухой и дряблой, атрофируются мышцы, выпадают и истончаются волосы, на лице появляются ранние морщины, развивается обширный пародонтит и кариес, появляются ломкие ногти.
- Вы можете заболеть диабетом из-за недостаточного производства собственного инсулина для переваривания глюкозы.
- Поджелудочная железа поражает нервную систему, вызывая утомляемость, раздражительность, снижение мышления и памяти, эмоциональные срывы.
То есть состояние - «прощай, молодость», полная потеря здоровья, дружба с хроническими заболеваниями многих органов. Если не придерживаться диеты и дальше, то есть почти всю жизнь, то можно довольно быстро состариться, подхватить болезни.
Это может быть даже злокачественная опухоль поджелудочной железы. Это произойдет не сразу, через пару десятков лет человек сможет прожить, а вот дожить до старости - вряд ли удастся.
Потому что дальше мы рассмотрим меню диеты на стадии ремиссии. Какие продукты можно употреблять больным хроническим панкреатитом, а что запрещено.
Диета в стадии ремиссии
Супы при хроническом панкреатите, это самое полезное блюдо для поджелудочной железы. Их нужно делать на воде, нежирном курином или овощном бульоне. Можно использовать другие виды мяса, но не обязательно легкоусвояемые: телятина, кролик, индейка.
Начинать супы желательно из злаков (кроме пшена) и овощей.Хорошо, когда любишь супы с мясным фаршем и овощами. Готовятся они очень просто - всего за несколько секунд с помощью блендера! Не многим нравится, но он облегчает переваривание поступающей пищи ферментами поджелудочной железы.
Вторые блюда - можно есть как обычно: рыбу или мясо с овощами. Самое главное, как приготовлены все продукты! Запрещено копченое, жареное, сильно приправленное специями и перцем рыбу или мясо. В качестве гарнира лучше всего использовать тушеные овощи: картофель с капустой и морковью, тыкву, кабачки.
На ужин или завтрак подойдут каши (овсяная каша с молоком, полводня, рис дробленый или гречневая), нежирный йогурт, кефир, творог. Молоко употреблять нежелательно, часто вызывает нарушение функции желудка даже у взрослых. Несколько раз в неделю можно использовать одно яйцо и приготовить омлет на пару (при необходимости, удалив желток) либо в вареном, либо в вареном.
Напитки: столовая щелочная газированная минеральная вода, некрепкий черный или зеленый чай, кисели, из некислых ягод, отвар шиповника, компоты.Для сладости можно добавить мед. Замечательные желе из не кислых фруктов и ягод, которые по большому счету являются не столько напитком, сколько едой.
Из хлебобулочных изделий лучше всего выбирать цельнозерновой хлеб цельнозерновой, поджаренный. Чай можно пить с несдобными сухарями или печеньем.
Sweet, для больных панкреатитом можно выбрать печеные яблоки, сухофрукты, мед, сладкие фрукты (бананы, дыня, персики и абрикосы, груши и яблоки, чернику, клубнику, малину). Употребляйте фрукты и ягоды только в небольших количествах.
Овощи - желательно отдавать предпочтение отварным или приготовленным на пару овощам. Их нельзя употреблять в сыром виде или в виде салатов. Таким образом, они труднее перевариваются в желудке. Довольно полезны кабачки, всевозможные капусты, тыква и морковь. Нельзя есть редис, редис, чеснок, лук и зеленый лук.
Продукты запрещенные при заболеваниях поджелудочной железы
Первое блюдо - грибной или гороховый суп, крепкие мясные супы, холодный суп, суп и суп.
Вторые блюда - это не просто вариант приготовления: все блюда жареные.
Напитки - газировка, кофе, крепкий чай. Конечно - алкоголь.
Кислые ягоды и фрукты, грибы, овощи, например редис, брюква, редис - отрицательно влияют на состояние поджелудочной железы.
Любителям кетчупа, острых специй, маринованных и соленых овощей, специй, мяса, жира необходимо свести эти продукты к минимуму или полностью исключить из своего меню.
Пища, противопоказанная при панкреатите
Следует полностью исключить из меню все сладости, мучные изделия и сладости.
Также необходимо исключить все виды фаст-фуда: колбасы, колбасы, консервы, колбасы, майонез, готовый кетчуп, полуфабрикаты, творожные батончики в шоколадной глазури. Все они представляют собой различные добавки из ГМО, глутамата натрия, трансжиров и многих других пищевых добавок.
Диета при панкреатите - мощнейший лечебный фактор, позволяющий снизить нагрузку на поджелудочную железу. Зная список продуктов, разрешенных к употреблению в пищу пациентам с панкреатитом, очень просто составить на неделю примерное меню.
Порекомендуйте всем, у кого есть определенные проблемы с поджелудочной железой, максимально внимательно относиться к своему рациону. Правильно готовьте пищу и ешьте только здоровую. Этого будет достаточно, чтобы восстановить поджелудочную железу, и вместе с этим вы потеряете здоровье.
Эти рекомендации и всем молодым и здоровым. Мы живем в трудное время. Денежные аппетиты производителей продуктов питания не останавливают никакие силы. В таких условиях сохранение здоровья вас и ваших близких лежит на ваших плечах.
Диета при хроническом панкреатите - это основной метод лечения, который нельзя заменить никакими фармакологическими препаратами, поскольку только правильная диета может помочь разгрузить поджелудочную железу.
.
7-дневный план питания при панкреатите (PDF и меню)
Панкреатит возникает, когда воспаляется поджелудочная железа, вырабатывающая пищеварительные ферменты.
Поджелудочная железа производит инсулин и пищеварительные ферменты, но эти ферменты могут в конечном итоге вызвать раздражение самого органа. Это раздражение может помешать поджелудочной железе выполнять свою функцию, и это состояние называется панкреатитом.
Из-за того, что поджелудочная железа и пищеварительная система находятся в непосредственной близости, то, что вы выбираете, может иметь большое влияние.
Хотя воспаление панкреатита часто вызывается камнями в желчном пузыре, хронический панкреатит еще более тесно связан с вашим повседневным питанием.
Эта статья расскажет обо всем, что вам нужно знать о соблюдении диеты, которая поможет при панкреатите, и предложит примерный 7-дневный план, которому нужно следовать.
Вы можете сразу перейти к 7-дневному плану в формате pdf здесь.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
Диетические продукты для панкреатита
Короче говоря, диета, благоприятная для поджелудочной железы, содержит много белка из нежирного мяса и содержит мало животных жиров или простых сахаров.
Это означает, что вы должны получать большинство источников белка из птицы, морепродуктов и нежирных молочных продуктов.
Если вы едите красное мясо, убедитесь, что вы получаете постное мясо с пониженным содержанием насыщенных жиров.
Эти продукты должны составлять большую часть вашего рациона:
- Молочные продукты - нежирные сыры, такие как фета и моцарелла, нежирное молоко и йогурт, яйца
- Фрукты и овощи - все виды овощей и фруктов. Фрукты и овощи с высоким содержанием жира, такие как авокадо, подходят в умеренных количествах.
- Фасоль и бобовые - фасоль черная, нут, чечевица
- Цельнозерновые - цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, ячмень, коричневый рис, овес, киноа
Хронический панкреатит часто вызывает недоедание, поскольку поджелудочная железа не функционирует так эффективно. Вы должны знать, что витамины A, D, E и K чаще всего возникают из-за панкреатита.
Дефицит витаминов из-за мальабсорбции может вызвать остеопороз, проблемы с пищеварением и другие симптомы.
Диетические продукты при панкреатите, которых следует избегать
Вот виды продуктов, которые вам следует ограничить или избегать:
- Мясные субпродукты - печень, почки, сердце
- Жареные продукты - картофель фри, пончики и жареное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров
- Мясные полуфабрикаты - колбасы и бекон
- Напитки с добавлением сахара - фруктовые соки и газированные напитки
- Алкоголь - Употребление алкоголя может усугубить острый приступ панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита
- Полножирные молочные продукты - сыр с высоким содержанием жира (напр.г чеддер и бри), а цельное молоко содержит много насыщенных жиров
- Жирные спреды - маргарин и масло
В частности, приготовленные или жареные во фритюре продукты могут вызвать обострение панкреатита. Рафинированные зерна, такие как белый хлеб, мука и рис, также могут быть проблематичными, поскольку вызывают резкий скачок уровня инсулина.
Алкоголь также может усугубить приступ острого панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита. Многие из нас и так пьют слишком много, а чрезмерное употребление алкоголя связано с повышенным риском рака поджелудочной железы (1, 2, 3).
Выбор диеты при панкреатите
Некоторые исследования говорят, что некоторые люди могут переносить примерно 30-40% своих калорий из жиров, если они поступают из цельных растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).
Другие могут обнаружить, что они работают лучше с меньшим количеством жиров в своей диете, но в целом вам нужна диета со средним содержанием жира , преимущественно на растительной основе и с низким содержанием насыщенных жиров.
Средиземноморская диета хорошо соответствует этим требованиям.
Основное внимание в нем уделяется упомянутым выше продуктам питания и отдается предпочтение жирам из здоровых источников, таких как оливковое масло первого отжима, а не насыщенным жирам.
Многие ведущие организации поддерживают средиземноморскую диету при панкреатите, а также общее состояние здоровья, в том числе:
Он также неизменно возглавляет список лучших диет, которым следует следовать, как из-за того, насколько он полезен, так и из-за того, насколько устойчиво его придерживаться в долгосрочной перспективе. US News оценили ее как диету номер 1.
Это отлично подходит для людей, которым нужно долгосрочное решение, которого они могут придерживаться навсегда, а не краткосрочное решение.
Различные исследования показали, что средиземноморская диета может помочь при ряде заболеваний, связанных со здоровьем, таких как:
- Снижение риска сердечно-сосудистых событий, ишемической болезни сердца, (4, 5)
- Сниженный риск ишемической болезни сердца (6, 7)
- Снижение риска развития диабета 2 типа (8)
- Риск рака груди (9)
- Снижение ожирения (10)
- Улучшение когнитивной функции (11)
План питания при панкреатите
Примерное меню диеты при панкреатите
В план питания входят рецепты на завтрак, обед и ужин.
Завтрак | Обед | Ужин | |
---|---|---|---|
Понедельник | Банановый йогурт в горшочках | Салат из фасоли Каннеллини | Quick Moussaka |
Вторник | Салат из помидоров и арбуза | Острые овощные обертывания | Яйца, запеченные с пряностями в помидорах |
Среда | Чаша для черники и овса | Салат из моркови, апельсина и авокадо | Лосось с картофелем и кукурузным салатом |
Четверг | Банановые баночки с йогуртом | Смешанный салат из фасоли | Пряный суп из моркови и чечевицы |
Пятница | Салат с помидорами и арбузом | Салат Панзанелла | Курица, киноа и греческий салат |
Суббота | Чаша для черничного овса | Киноа и жареные овощи | Овощи на гриле с фасолевым пюре |
Sunday | Банановый йогурт в горшочках | Марокканский суп из нута | Острый средиземноморский салат из свеклы |
Закуски рекомендуются между приемами пищи.Некоторые хорошие закуски включают:
- Горсть орехов или семян
- Фрукт
- Морковь или молодая морковь
- Ягоды или виноград
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 1: Понедельник
Завтрак: банановый йогурт в горшочках
Питание
- Калорий - 236
- Белки - 14 г
- Углеводы - 32 г
- Жиры - 7 г
Время подготовки: 5 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 225 г / ⅞ стакана греческого йогурта
- 2 нарезанных кусочками банана
- 15 г / 2 столовые ложки грецких орехов, поджаренных и измельченных
Инструкции
- Вылейте немного йогурта на дно стакана.Добавьте слой банана, затем йогурт и повторите. Как только стакан наполнится, посыпьте орехами.
Обед: салат из фасоли каннеллини
Питание
- Калорий - 302
- Белки - 20 г
- Углеводы - 54 г
- Жиры - 0 г
Время подготовки: 5 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 600 г / 3 стакана фасоли каннеллини
- 70 г / ⅜ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- ½ тонко нарезанного красного лука
- ½ столовой ложки красного винного уксуса
- Пучок базилика, рваный
Инструкции
- Промойте фасоль, слейте воду и смешайте с помидорами, луком и уксусом.Приправьте и добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.
Ужин: Мусака
Питание
- Калорий - 577
- Белки - 27 г
- Углеводы - 46 г
- Жиры - 27 г
Время приготовления + время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- ½ мелко нарезанной луковицы
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 250 г постного говяжьего фарша
- банка 200 г / 1 чашка нарезанных помидоров
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 200 г банка / 1 чашка нута
- Пакет 100г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенный
- Мята (предпочтительно свежая)
- Черный хлеб, сервировочный
Инструкции
- Разогрейте масло в сковороде.Добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить фарш и обжаривать 3-4 минуты до коричневого цвета.
- Выложите помидоры в сковороду и добавьте томатное пюре и корицу, затем приправьте. Оставьте фарш на медленном огне 20 минут. По середине добавьте нут.
- Посыпьте фарш фетой и мятой. Подавать с поджаренным хлебом.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 2: вторник
Завтрак: салат из помидоров и арбуза
Питание
- Калорий - 177
- Белок - 5 г
- Углеводы - 13 г
- Жиры - 13 г
Время приготовления + время приготовления: 5 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- ¼ ч.л. хлопьев чили
- 1 столовая ложка измельченной мяты
- 120 г / ⅝ стакана нарезанных помидоров
- ½ арбуза, нарезанного кусочками
- 50 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
Инструкции
- Для заправки смешайте масло, уксус, хлопья чили и мяту, а затем приправьте.
- Выложите помидоры и арбуз в миску. Полить заправкой, добавить фету и подавать.
Обед: острые овощные обертки
Питание
- Калорий - 310
- Белки - 11 г
- Углеводы - 39 г
- Жиры - 11 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 100 г / ½ стакана помидоров черри
- 1 огурец
- 6 оливок Каламата
- 2 больших обертки из муки грубого помола
- 50 г / ¼ стакана сыра фета
- 2 столовые ложки хумуса
Инструкции
- Помидоры нарезать, огурец нарезать соломкой, оливки разрезать и удалить косточки.
- Разогрейте лепешки.
- Намажьте хумус на пленку. В середину выложить овощную смесь и закатать.
Ужин: яичница с пряными помидорами
Питание
- Калорий - 417
- Белки - 19 г
- Углеводы - 45 г
- Жиры - 17 г
Время приготовления + время приготовления: 25 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 нарезанные красные луковицы
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 1 нарезанный зубчик чеснока
- Пучок кориандра, отдельно нарезанные стебли и листья
- банка 800 г / 4 чашки помидоров черри
- 4 яйца
- черный хлеб для сервировки
Инструкции
- Нагрейте масло на сковороде с крышкой, затем готовьте лук, перец чили, чеснок и стебли кориандра в течение 5 минут до мягкости.Добавьте помидоры, затем тушите 8-10 минут.
- Используя тыльную сторону большой ложки, сделайте 4 капли в соусе, затем разбейте каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой, затем готовьте на медленном огне 6-8 минут, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу. Посыпать листьями кориандра и подавать с хлебом.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 3: среда
Завтрак: Чаша для черники и овса
Питание
- Калорий - 235
- Белки - 13 г
- Углеводы - 38 г
- Жиры - 4 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 60 г / ⅔ чашки овсяных хлопьев
- 160 г / ⅗ стакана греческого йогурта
- 175 г / л черника
- 1 чайная ложка меда
Инструкции
- Положите овес в кастрюлю с 400 мл воды.Нагрейте и помешивайте около 2 минут. Снять с огня и добавить треть йогурта.
- Выложите чернику в кастрюлю с медом и 1 столовой ложкой воды. Осторожно готовьте, пока черника не станет мягкой.
- Разложите кашу по мискам и добавьте оставшийся йогурт и чернику.
Обед: салат из моркови, апельсина и авокадо
Питание
- Калорий - 177
- Белок - 5 г
- Углеводы - 13 г
- Жиры - 13 г
Время приготовления + время приготовления: 5 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 апельсин, плюс цедра и сок 1
- 2 моркови, разрезанные пополам и нарезанные ножом
- 35 г / 1 ½ чашки рукколы / рукколы
- 1 авокадо, очищенное от косточек, очищенное и нарезанное ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
- Отрежьте дольки 1 апельсина и положите в миску с морковью, рукколой / рукколой и авокадо.Взбейте апельсиновый сок, цедру и масло взбейте. Перемешайте салат и приправьте.
Ужин: лосось с картофелем и кукурузным салатом
Питание
- Калорий - 479
- Белки - 43 г
- Углеводы - 27 г
- Жиры - 21 г
Время приготовления + время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 200 г / 1 ⅓ чашки молодого картофеля
- 1 початок кукурузы
- 2 филе лосося без кожи
- 60 г / ⅓ стакана помидоров
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Пучок зеленого лука / зеленого лука, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
- горсть листьев базилика
Инструкции
- Варите картофель в кипящей воде до готовности, добавляя кукурузу в течение последних 5 минут.Слить и остудить.
- Для заправки смешайте уксус, масло, лук-шалот, каперсы, базилик и приправу.
- Нагрейте гриль до максимума. Натрите лосось немного заправкой и готовьте очищенной стороной вниз 7-8 минут. Помидоры нарезать ломтиками и выложить на тарелку. Нарежьте картофель, вырежьте кукурузу из початков и выложите на тарелку. Добавьте лосось и сбрызните оставшейся заправкой.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 4: четверг
Завтрак: банановый йогурт в горшочках
Обед: салат из фасоли
Питание
- Калорий - 240
- Белки - 11 г
- Углеводы - 22 г
- Жиры - 12 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 145 г / ⅘ чашка сердце артишока в масле
- ½ столовой ложки вяленой томатной пасты
- ½ чайной ложки красного винного уксуса
- Банка 200 г / 1 чашка бобов каннеллини, высушенных и промытых
- 150 г / ¾ стакана помидоров, разрезанных на четвертинки
- горсть маслин Каламата
- 2 зеленых луковицы, тонко нарезанных по диагонали
- 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
Инструкции
- Слейте воду из банки с артишоками, оставив 1-2 столовые ложки масла.Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу.
- Нарежьте артишоки и положите в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Добавьте смесь масла артишока и переложите в сервировочную миску. Покрошите оставшийся сыр фета и подавайте.
Ужин: пряный суп из моркови и чечевицы
Питание
- Калорий - 238
- Белки - 11 г
- Углеводы - 34 г
- Жиры - 7 г
Время приготовления + время приготовления: 25 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 чайная ложка семян тмина
- щепотка хлопьев чили
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 300 г / 2 стакана моркови, вымытой и крупно натертой
- Красная чечевица, 70 г / чашки
- 500 мл / 2 ¼ чашки горячего овощного бульона
- 60 мл / стакана молока
- Греческий йогурт для сервировки
Инструкции
- Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты.Выкопайте ложкой примерно половину семян и отложите в сторону. Добавьте в сковороду масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.
- Взбейте суп с помощью блендера или кухонного комбайна до однородного состояния. Приправить по вкусу и закончить ложкой греческого йогурта и небольшим количеством поджаренных специй.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 5: Пятница
Завтрак: салат из помидоров и арбуза
Обед: салат Панзанелла
Питание
- Калорий - 452
- Белки - 6 г
- Углеводы - 37 г
- Жиры - 25 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 400 г / 2 стакана помидоров
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка каперсов, высушенных и ополоснутых
- 1 спелый авокадо, очищенный от косточек, очищенный и мелко нарезанный
- 1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
- 2 ломтика черного хлеба
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- горсть листьев базилика
Инструкции
- Помидоры нарезать и выложить в миску.Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
- Тем временем разорвите хлеб на куски и положите в миску. Сбрызните половину оливкового масла и половину уксуса. Когда будете готовы к подаче, рассыпьте помидоры и листья базилика и сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перед подачей перемешать.
Ужин: курица, лебеда и греческий салат
Питание
- Калорий - 473
- Белки - 36 г
- Углеводы - 57 г
- Жиры - 25 г
Время приготовления + время приготовления: 20 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 100 г / ⅗ чашки киноа
- ½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 куриные грудки
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 150 г / чашки помидоров, крупно нарезанных
- Горсть черных оливок каламата без косточек
- ½ мелко нарезанного красного лука
- 50 г / ½ стакана сыра фета, раскрошенного
- Пучок листьев мяты, мелко нарезанный
- сок и цедра ½ лимона
Инструкции
- Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке, затем промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
- Тем временем, бросьте куриное филе в оливковое масло с некоторыми приправами, перцем чили и чесноком. Выложите на горячую сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Перенести на тарелку и отложить
- Затем положите в миску помидоры, оливки, лук, фету и мяту. Добавьте приготовленную киноа. Перемешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавать с курицей сверху.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 6: Суббота
Завтрак: Чаша для черники и овса
Обед: киноа и жареные овощи
Питание
- Калорий - 473
- Белки - 11 г
- Углеводы - 56 г
- Жиры - 25 г
Время приготовления + время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 100 г / ⅗ чашки киноа
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой
- 150 г / 1 ⅔ лук-порей, нарезанный
- 1 головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
- 50 г / ¼ стакана помидоров
- 100 мл / стакана овощного бульона
- 1 чайная ложка томатного пюре
- сок ½ лимона
Инструкции
- Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем нагрейте на сковороде 3 столовые ложки масла, затем добавьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь, лук-порей и брокколи, затем жарьте, помешивая, 2 минуты, пока все не станет блестящим.
- Добавьте помидоры, смешайте бульон и томатное пюре, затем добавьте в сковороду. Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Слейте воду из киноа и добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Разложите по теплым тарелкам и выложите сверху овощи.
Ужин: овощи-гриль с фасолевым пюре
Питание
- Калорий - 314
- Белки - 19 г
- Углеводы - 33 г
- Жиры - 16 г
Время приготовления + время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 перец, очищенный от семян и четвертинки
- 1 баклажан, нарезанный вдоль
- 2 кабачка, нарезанных вдоль
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Для сусла
- 400 г / 2 стакана промытой фасоли
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 100 мл / ½ стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка нарезанного кориандра
Инструкции
- Нагрейте гриль.Выложите овощи на сковороде для гриля и слегка смажьте маслом. Жарьте на гриле, пока они не подрумянятся, переверните, снова смажьте маслом, затем жарьте до готовности.
- Тем временем положить фасоль в кастрюлю с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем тушите без крышки 10 минут. Примерно разомните картофельную машину. Разделите овощи и разотрите на 2 тарелки, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
День 7: воскресенье
Завтрак: банановый йогурт в горшочках
Обед: марокканский суп из нута
Питание
- Калорий - 408
- Белки - 15 г
- Углеводы - 63 г
- Жиры - 11 г
Время приготовления + время приготовления: 25 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ среднего лука, нарезанного
- 1 палочка сельдерея, нарезанная
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 300 мл / 1 ¼ чашки горячего овощного бульона
- банка 200 г / 1 чашка нарезанных помидоров
- Банка 200 г / 1 чашка промытого и высушенного нута
- 50 г / чашки замороженных бобов
- цедра и сок ½ лимона
- кориандр и хлеб на стол
Инструкции
- Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.Добавить тмин и обжаривать еще минуту.
- Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Тушить 8 минут. Добавьте бобы и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпьте цедрой лимона и кориандром.
Ужин: Острый средиземноморский салат из свеклы
Питание
- Калорий - 548
- Белки - 23 г
- Углеводы - 58 г
- Жиры - 20 г
Время приготовления + время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)
- 8 сырых молодых свекл или 4 средних, протертых
- ½ столовой ложки сумаха
- ½ столовой ложки молотого тмина
- Банка 400 г / 2 чашки нута, высушенного и ополоснутого
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки цедры лимона
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 200 г / ½ стакана греческого йогурта
- 1 столовая ложка пасты харисса
- 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца чили
- нарезанные листья мяты для сервировки
Инструкции
- Нагреть духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7.Порежьте свеклу пополам или четверть в зависимости от размера. Смешайте специи. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Приправить солью и посыпать специями. Еще раз перемешать. Жарить 30 минут.
- Пока овощи готовятся, смешайте цедру лимона и сок с йогуртом. Взболтайте хариссу и разложите по миске. Сверху выложите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
Список покупок по диете при панкреатите
Этот список покупок соответствует 7-дневному плану для 2 человек.Закуски не включены.
Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF
Жизнь после еды
Больше рецептов на сайте
Ваше путешествие не закончится после 7 дней здоровой средиземноморской диеты с СПКЯ. Речь идет о поиске рецептов, которые могут стать основными продуктами питания в вашем доме, и формировании устойчивых пищевых привычек.
У нас уже есть множество рецептов в Интернете. Просто воспользуйтесь функцией поиска на нашей домашней странице, если вы ищете конкретный ингредиент, или загляните на нашу страницу рецептов.
Вы также можете подписаться на наш 28-дневный план, чтобы получить более 100+ рецептов и 4-недельный план питания.
Раскрытие информации
Мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы отметить, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения какого-либо заболевания. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу своего здоровья, пожалуйста, свяжитесь со своим врачом, прежде чем вносить изменения.
.Клятва поджелудочной железы: здоровая диета поджелудочной железы
Диета поджелудочной железы найдена в книге. Клятва поджелудочной железы Кэндис Розен, дипломированной медсестры, социального работника и консультанта по вопросам здоровья.
Она говорит, что это не книга о диете или книга для диабетиков, а, напротив, руководство по здоровому образу жизни для всех.
В этой книге Розен объясняет, как правильное питание может защитить вашу поджелудочную железу и укрепить здоровье, тогда как, когда вы едите нездоровую пищу, вы злоупотребляете своей поджелудочной железой.
Следуя рекомендациям, изложенным в этой программе, вы сможете обнаружить продукты, которые помогают вашей поджелудочной железе оптимально функционировать, чтобы вы могли легко похудеть.
Основы диеты поджелудочной железы
Читатели The Pancreatic Oath узнают о связи между здоровой поджелудочной железой и долгосрочным благополучием. Розен считает, что «злоупотребление поджелудочной железой» является основным фактором риска развития ряда хронических заболеваний, не только диабета, включая такие состояния, как сердечные заболевания, инсульт, высокое кровяное давление, проблемы с почками и синдром поликистозных яичников.
Цель программы - снизить нагрузку на поджелудочную железу за счет изучения того, какие продукты поддерживают баланс сахара в крови. Это достигается путем мониторинга уровня глюкозы в крови четыре-шесть раз в день после еды и записи результатов в сравнении с выбранными вами продуктами.
Диета не требует подсчета калорий или углеводов, но необходимо исключить все продукты, содержащие сахар, а также углеводы с высоким гликемическим индексом, такие как хлеб, картофель, рис и макаронные изделия.Следует строго избегать искусственных подсластителей и полностью исключить употребление алкоголя.
Фрукты разрешены в умеренных количествах, однако их всегда нужно есть отдельно (за двумя исключениями: яблоки с миндальным маслом и супер смузи Candice’s). Вы должны делать упор на зеленые овощи и растительные белки, такие как тофу, темпе и бобовые, ограничивая при этом животный белок и избегая молочных продуктов.
Рекомендуется режим питания с перерывами между приемами пищи в течение пяти часов, но вначале вам могут потребоваться перекусы, поскольку ваше тело и поджелудочная железа приспосабливаются к новому способу питания.
Людям, сидящим на диете, рекомендуется использовать довольно длинный список пищевых добавок, включая поливитамины и минералы, коэнзим Q10 и рыбий жир. Розен четко объясняет назначение каждого из рекомендуемых продуктов и описывает, как они работают для улучшения вашего здоровья.
Рекомендуемые продукты
Лосось, креветки, органическая курица, яйца, тофу, темпе, фасоль, чечевица, протеиновый порошок Vega, миндальное масло, тахини, грецкие орехи, яблоки, груши, малина, салат, брокколи, огурец, спаржа, капуста, сладкий картофель, хумус, авокадо, виноградные орехи, чипсы из тортильи, паста, киноа, оливковое масло, корица, травяной чай.
Пример плана приема пищи под панкреатической клятвой
Завтрак Яичница с зеленым перцем, луком и грибами |
Утренний перекус 1 яблоко |
Обед Бургер с гарниром |
Полдник Сельдерей с миндальным маслом |
Ужин Лосось на гриле |
Избегайте физических упражнений
Приветствуются регулярные и умеренные упражнения, в том числе ходьба, плавание, езда на велосипеде, йога, пилатес и работа по дому, рекомендованные этой диетой для здоровой поджелудочной железы.Людей, сидящих на диете, предупреждают, чтобы они не выполняли никаких физических упражнений, потому что это может вызвать падение уровня глюкозы в крови, что повысит аппетит.
Розен говорит, что многие из ее клиентов не могут заниматься спортом, но они все еще могут терять два или три фунта в неделю по этому плану.
Издержки и расходы
Клятва поджелудочной железы: измеримый подход к улучшению здоровья и снижению веса продается по цене 24,95 доллара.
Плюсы
- Не требует подсчета калорий и углеводов.
- Диета подбирается индивидуально.
- Объясняет скрытые источники сахара в рационе.
- Может помочь предотвратить диабет.
- Может быть адаптирован для вегетарианской, веганской и сыроедческой диеты.
- Поощряет ведение дневника питания и ежедневное взвешивание, которые были связаны с положительными результатами похудания.
- Включает предложения и рецепты блюд.
Минусы
- Требуется от четырех до шести самостоятельных тестов на уровень глюкозы в крови каждый день в течение первых восьми-двенадцати недель.
- Людям, сидящим на диете, возможно, придется отказаться от некоторых из своих любимых блюд, включая сладости, хлеб, картофель, кофе и алкоголь.
- Диета включает в себя множество правил относительно приемлемых пищевых комбинаций.
- Не понравится людям, сидящим на диете, которые предпочитают структурированный план питания.
- Не включает план упражнений.
способствует здоровой поджелудочной железе
Pancreatic Oath - это программа, призванная помочь вам определить, какие продукты вредны для вашей поджелудочной железы, а также продукты, поддерживающие сбалансированный уровень сахара в крови.В течение первых восьми-двенадцати недель требуется ежедневный самостоятельный анализ глюкозы в крови, который коррелирует с вашим рационом, чтобы определить продукты, которые лучше всего подходят для вас.
Используя эту информацию, вы составите индивидуальный план диеты, который будет поддерживать здоровье вашей поджелудочной железы в долгосрочной перспективе и, естественно, поможет вам достичь идеального веса.
Автор: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Цитаты:
- Бернсток, Г., и Новак, И.(2012). Пуринергическая передача сигналов в поджелудочной железе при здоровье и болезни. Журнал эндокринологии, 213 (2), 123-141. ссылка
- Gold, E. B., Gordis, L., Diener, M. D., Seltser, R., Boitnott, J. K., Bynum, T. E., & Hutcheon, D. F. (1985). Диета и другие факторы риска рака поджелудочной железы. Рак, 55 (2), 460-467. ссылка
- Фонсека В., Бергер Л. А., Беккет А. Г. и Дандона П. (1985). Размер поджелудочной железы при сахарном диабете: исследование на основе ультразвукового исследования. BMJ, 291 (6504), 1240-1241.ссылка
Последняя редакция: 22 ноября 2017 г.
.Диета при раке поджелудочной железы: продукты, которые можно съесть
Обзор
Поджелудочная железа - это небольшая железа, расположенная позади желудка, в верхнем левом углу живота. Он выполняет две основные функции:
- Переваривание. Поджелудочная железа содержит экзокринные клетки, из которых состоят железы и протоки, вырабатывающие ферменты поджелудочной железы. Они расщепляют пищу и помогают пищеварению.
- Регулирование уровня сахара в крови. Поджелудочная железа также содержит эндокринные клетки. Они производят и высвобождают гормоны инсулин и глюкагон в кровоток.Инсулин и глюкагон регулируют уровень сахара в крови.
Поджелудочная железа имеет широкую головку, среднюю часть (называемую телом или шеей) и хвост. Рак поджелудочной железы возникает, когда клетки внутри нее бесконтрольно растут. Это может происходить в любой из трех его частей. Рак поджелудочной железы может возникать в эндокринных или экзокринных клетках. Это разные типы рака, которые имеют разные симптомы и методы лечения:
- Экзокринные опухоли. Большинство видов рака поджелудочной железы - это экзокринные виды рака.Около 95 процентов из них - аденокарциномы.
- Эндокринные опухоли. Около 5 процентов всех случаев рака поджелудочной железы относятся к этому типу. Они также известны как нейроэндокринные опухоли или опухоли островковых клеток.
Рак поджелудочной железы может повлиять на ваше самочувствие и вашу способность есть. Вам нужно выбирать продукты, которые вы легко переносите и которые легко усваиваются. Вы также захотите убедиться, что ваш выбор улучшает здоровье, способствует выздоровлению и уменьшает симптомы. Это может быть трудная задача, но это выполнимо.Ваш врач или диетолог может разработать индивидуальный план, наиболее подходящий для ваших текущих потребностей и будущих целей.
Поскольку поджелудочная железа необходима для регулирования уровня сахара в крови и переваривания пищи, это повлияет на вашу диету, независимо от того, где вы проходите лечение. Диетические проблемы включают:
Проблемы с пищеварением
Если ваша поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество ферментов поджелудочной железы, переваривать пищу, особенно жир, будет труднее. Когда жир переваривается не полностью, усвоение питательных веществ из пищи затрудняется.Это также может привести к:
- диарее
- спазмам
- вздутию живота
- газу
Непреднамеренной потере веса
Потеря веса, вызванная опухолью (раковая кахексия), является частым симптомом рака поджелудочной железы. Это происходит, когда злокачественные опухоли поджелудочной железы выделяют цитокины в кровь как часть естественного иммунного ответа организма. Цитокины снижают аппетит, а также заставляют организм быстрее сжигать калории.
Нежелательная потеря веса может оставаться проблемой во время лечения.Это может быть вызвано раком или лекарствами, необходимыми для борьбы с ним. Такие симптомы, как тошнота, рвота и низкий аппетит, могут затруднить прием пищи. Ваше тело также может быть не в состоянии усвоить всю калорийность вашей пищи, что приводит к потере веса.
Проблемы с регулированием инсулина и сахара в крови
Нормально функционирующая поджелудочная железа выделяет инсулин, так как ваше тело производит глюкозу. Уровень глюкозы в крови повышается, когда вы едите определенные продукты, например, углеводы. Рак поджелудочной железы снижает способность поджелудочной железы вырабатывать достаточно инсулина для контроля уровня сахара в крови.
Вам может потребоваться метод проб и ошибок, пока вы выясняете, какие продукты ваша система может легко переваривать. Лучше всего выбирать продукты с высоким содержанием питательных веществ с высоким содержанием белка и антиоксидантов. Поддерживать здоровый вес будет легче, если вы будете есть небольшими порциями, а не большими порциями. Также не забывайте пить много воды.
Полезные продукты включают:
Фрукты и овощи
Всемирный фонд исследований рака рекомендует ежедневно есть не менее пяти порций некрахмалистых овощей и фруктов.Возможно, вам легче переносить приготовленные овощи, чем сырые. Ягоды, цитрусовые, листовая зелень и крестоцветные овощи богаты антиоксидантами, клетчаткой и фитохимическими веществами. Варианты:
Постный белок
Богатые белком продукты укрепляют иммунную систему и помогают восстанавливать клетки и ткани. К легко усваиваемым источникам белка относятся:
Крахмалы с высоким содержанием клетчатки
Сложные углеводы, богатые клетчаткой, не повышают уровень сахара в крови так быстро, как простые углеводы.Они также поддерживают уровень энергии. Хороший выбор:
Получение достаточного количества фолиевой кислоты, витамина B, содержащегося в этой категории продуктов, также важно для снижения риска рака поджелудочной железы.
Зеленый чай
Зеленый чай содержит полифенолы, которые могут обладать противораковыми свойствами.
Здоровые жиры
Жир необходим для общего здоровья. Он поставляет энергию и помогает поддерживать внутреннюю температуру тела. Здоровые жиры включают мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, такие как:
Рак поджелудочной железы снижает способность поджелудочной железы вырабатывать достаточно инсулина для контроля уровня сахара в крови.Это может привести к диабету. Диабет также может быть фактором риска развития рака поджелудочной железы.
Если у вас рак поджелудочной железы и диабет, вам следует выбирать продукты, которые будут поддерживать как можно более низкий уровень сахара в крови. Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, например продукты на растительной основе. Хороший выбор - фрукты, овощи и бобовые. Не стоит употреблять обработанные продукты с большим количеством транс-, насыщенных жиров и сахара.
Определенные продукты могут быть труднее перевариваться, что усугубляет симптомы и ухудшает самочувствие.Следует исключить любую пищу, которая может ухудшить симптомы, например диарею или рвоту, хотя бы временно. Эти продукты также могут увеличить ваши шансы на рецидив рака поджелудочной железы.
Продукты, которых следует избегать, включают:
- Красное мясо и обработанное мясо. Эти трудно перевариваемые продукты также упоминаются как возможные причины рака.
- Жирные, жирные или жареные продукты. Пища с высоким содержанием жиров может усилить неприятные симптомы, такие как диарея и газы.
- Алкоголь. Пьянство может увеличить риск рака поджелудочной железы или ухудшить симптомы, если у вас рак поджелудочной железы.
- Сахар и рафинированные углеводы. Если вы страдаете непереносимостью глюкозы или демпинг-синдромом, поговорите со своим врачом о потреблении сахара. Многие люди с раком поджелудочной железы испытывают трудности с перевариванием простых углеводов и сладких продуктов или напитков. Эти продукты также содержат пустые, непитательные калории.
Если вам потребуется операция, часть поджелудочной железы будет удалена. Это означает, что он будет производить меньше ферментов, что затрудняет пищеварение. Ферменты помогают организму расщеплять белки и жиры.Ваш врач может прописать вам дополнительные ферменты поджелудочной железы, если вы сами не производите их в достаточном количестве. Обычно их принимают прямо перед едой, чтобы ваш организм лучше переваривал пищу, которую вы собираетесь съесть.
Если вы плохо переносите пищу и продолжаете терять вес, пищевые добавки могут быть отличным вариантом. Поговорите со своим врачом и диетологом о коктейлях, протеиновых порошках и витаминах, которые могут помочь вам соблюдать ежедневные рекомендации по питанию.
Исследования показывают, что витамин D обладает антиканцерогенными свойствами и может быть полезен людям с раком поджелудочной железы.Эффекты витамина D не окончательны, и текущие исследования противоречивы. Продукты с самым высоким содержанием витамина D включают жирную холодноводную рыбу, такую как лосось, треска, сельдь и сардины, хотя солнечный свет часто является лучшим источником. Но он также поступает в виде добавок. Поговорите со своим врачом или диетологом о добавках витамина D.
Никто, конкретная пища не была связана с профилактикой рака поджелудочной железы. Как сообщается в Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research, продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как фрукты и овощи, могут иметь профилактический эффект против рака.Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь предотвратить рост или распространение раковых опухолей.
Продукты, которые вы выбираете, могут помочь вам уменьшить многие из самых сложных симптомов, связанных с вашим диагнозом. Здоровое питание также может помочь вам оставаться энергичным, сосредоточенным и лучше справляться с раком и побеждать.
Поговорите со своим врачом и диетологом о том, какие продукты вам лучше всего есть. Вместе вы можете составить индивидуальный план, ориентированный на ваши потребности.
.способов применения, как принимать и многое другое
Что такое добавки для поджелудочной железы?
На рынке есть много добавок для поджелудочной железы, улучшающих функцию поджелудочной железы.
Они созданы в качестве альтернативы или дополнения к более основным подходам к лечению заболеваний поджелудочной железы, таким как хирургия, лучевая терапия и другие.
Большинство добавок для поджелудочной железы содержат пищеварительные ферменты. Они помогают поджелудочной железе, когда она работает недостаточно и не вырабатывает достаточно собственных естественных ферментов для пищеварения.
Многие заболевания поджелудочной железы могут привести к ее неправильной работе. Другие проблемы со здоровьем также могут влиять на количество пищеварительных ферментов, которые естественным образом вырабатывает поджелудочная железа (или желчный пузырь, печень или другой орган).
Прием добавок поджелудочной железы может помочь при таких проблемах. Они могут включать:
Если у вас есть какие-либо из вышеперечисленных проблем со здоровьем, связанных с поджелудочной железой, вам могут потребоваться добавки для поджелудочной железы. Вам следует обсудить со своим врачом, как лучше всего лечить, лечить и предотвращать болезнь.
Вам также могут помочь ферменты, если вы испытываете следующие симптомы:
Эти симптомы указывают на то, что ваша поджелудочная железа функционирует ниже нормы и что пищеварительные ферменты могут отсутствовать. Они также являются признаком того, что ваша пища неправильно переваривается.
В этом случае могут помочь добавки для поджелудочной железы, содержащие пищеварительные ферменты, и вы можете обсудить их со своим врачом. Ваш врач может назначить тесты на ферменты, чтобы определить вашу потребность.
Вы можете приобрести несколько видов добавок для поджелудочной железы.
Они различаются в зависимости от того, какие пищеварительные ферменты содержит каждая добавка. Типы пищеварительных ферментов, содержащихся в добавках для поджелудочной железы, делятся на следующие группы.
- Амилаза. Этот класс пищеварительных ферментов необходим для расщепления углеводов и сахаров. Основным признаком дефицита амилазы является диарея из-за непереваренных крахмалов, попавших в нижнюю часть кишечника. Типы амилаз включают α-амилазу, ß-амилазу и ү-амилазу.
- Липаза. Эта категория пищеварительных ферментов имеет решающее значение для переваривания масел и жиров. Дефицит может вызвать жирный, масляный или жирный стул или даже дефицит жирорастворимых витаминов в рационе. Примеры липаз включают липазу поджелудочной железы, липазу желудка или липазу печени.
- Протеаза. Эти пищеварительные ферменты необходимы для расщепления белков. Если вы не производите достаточного количества пищи, у вас может быть повышенный риск развития аллергии или бактериальных кишечных инфекций.Типы протеаз включают цистеиновые протеазы, сериновые протеазы и глутаминовые протеазы.
Поговорите со своим врачом о своем здоровье и о любых симптомах, указывающих на то, что вашей поджелудочной железе может потребоваться помощь.
Если будет установлено, что вам нужна более целенаправленная поддержка, вам могут порекомендовать более строгую заместительную терапию панкреатическими ферментами (PERT). Это будет включать использование добавок поджелудочной железы, содержащих пищеварительные ферменты, в более высоких дозах и чаще.
Доза, которую вы должны принять, зависит от человека.Начните с самой низкой или самой базовой дозы, указанной на этикетке с добавкой и указаниями. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать более высокие дозы, чтобы узнать, действительно ли они вам нужны.
Обязательно принимайте пищевые добавки в начале еды и перекусов, а не в конце. В противном случае они не будут работать очень хорошо. Если вы принимаете более одного типа ферментов, разложите их. Начните с приема вначале, а затем продолжайте принимать их на протяжении всей еды или перекуса.
Следуйте инструкциям по добавлению.Ферменты обычно выпускаются в форме таблеток или капсул, и их нужно проглатывать целиком с холодной (не горячей) жидкостью. Не жуйте и не измельчайте таблетки, если это не рекомендовано вашим лечащим врачом. Если вам трудно глотать, откройте капсулу и распределите содержимое порошка по еде, а затем немедленно ешьте.
Не позволяйте добавкам поджелудочной железы оставаться во рту в течение длительного периода времени. Содержащиеся в них ферменты могут оказывать раздражающее действие на слизистые оболочки во рту.Это может привести к появлению язв во рту, губах или языке.
По той же причине избегайте приема любых добавок для поджелудочной железы натощак. Всегда берите их с небольшим количеством еды.
Пищеварительные ферменты обычно принимают во время всех приемов пищи и перекусов.
Однако вы можете избежать приема ферментных добавок, если включите в свой рацион продукты, которые улучшают ваши собственные естественные пищеварительные ферменты. К этим продуктам относятся:
- фрукты
- овощи
- шоколад
- хлеб или простая выпечка
- обезжиренные сладости, такие как мятные конфеты, мармеладки или жевательные конфеты
Для улучшения пищеварения рекомендуются продукты, содержащие небольшое количество растворимой клетчатки ферментов.Сюда входит яблочное пюре, желатин или пюре из фруктов или овощей.
Некоторые продукты питания и другие расходные материалы могут мешать усвоению ферментов. Не принимайте ферменты с большим количеством этих продуктов:
- молочные продукты, такие как молоко, сливки, мороженое, заварной крем и йогурт
- горячие напитки или супы, такие как чай или кофе (горячие температуры разрушают ферменты)
- антацидов, содержащих кальций или магний (например, Rolaids или Tums)
Если у вас есть проблема со здоровьем, которая влияет на поджелудочную железу, поговорите со своим лечащим врачом о добавках для поджелудочной железы.Эти добавки содержат много видов пищеварительных ферментов.
Если вы испытываете определенные симптомы пищеварения, эти добавки могут оказаться для вас огромной пользой. Они могут заменить или дополнить ваше основное лечение.
Есть много типов пищеварительных ферментов, которые помогут вашей пищеварительной системе. Перед приемом важно проконсультироваться с врачом. Они помогут вам определить, нужно ли вам их принимать и какую дозу вам следует принимать.
.