Суп из порея и сельдерея


сельдерей корень, сливочное масло, лук-порей

Вкусный, легкий и полезный супчик, для любителей всевозможных супов-пюре) мы такие очень любим, и я часто готовлю их с разным сочетанием овощей) они хорошо усваиваются, легкие, при этом хорошо насыщают и согревают. Я приведу базовый рецепт, а возможные варианты напишу в комментариях. Основная идея данного рецепта состоит в сочетании овощей - корень сельдерея + лук порей.

Комментарии к рецепту:

1. Количество корня сельдерея я указала на глаз. Нужен один корень среднего размера, это примерно 500-600 г.

2. Бульон можно использовать овощной или куриный. По вкусу и в зависимости от его наличия. Мне нравится и с тем, и с другим.

3. Далее в зависимости от того, насколько диетический супчик Вы хотите. На мой взгляд, самый вкусный вариант получается, если овощи томить на масле, сливочном или в смеси с оливковым, под крышкой на небольшом огне минут 20. А уже потом добавлять бульон и доводить их до готовности. Так они раскрывают по максимуму свой вкус. Это, конечно, не самый диетичный вариант. В более легкой версии их можно коротко обжарить на небольшом количестве масла перед тем, как добавить бульон. И в самой "легкой" версии мы готовим вообще без масла, а сразу варим овощи в бульоне. Так я готовлю в последнее время. Этот вариант мне нравится меньше всего, но так предпочитает муж.

4. Чтобы уже готовый суп сделать интереснее по вкусу, в него можно добавить ряд добавок. Ну, прежде всего, сливки. Жирность и количество на Ваше усмотрение. Я еще пробовала молоко вместо них добавлять - тоже вкусно. Далее возможно - зелень, сыр, обжаренный бекон, гренки из-под гриля или сухарики.

Супы с луком-пореем и сельдереем, 109 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свиная рулька 1 штука

Корень сельдерея ½ штуки

Морковь 2 штуки

Лук-порей 1 штука

Сушеные яблоки 100 г

Сушеные груши 100 г

Чернослив 150 г

Копченый угорь 2 штуки

Молоко 1 стакан

Пшеничная мука 200 г

Куриное яйцо 3 штуки

Замороженный зеленый горошек 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Сливочное масло 50 г

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 8 штук

Супы с корнем сельдерея и луком-пореем, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свиная рулька 1 штука

Корень сельдерея ½ штуки

Морковь 2 штуки

Лук-порей 1 штука

Сушеные яблоки 100 г

Сушеные груши 100 г

Чернослив 150 г

Копченый угорь 2 штуки

Молоко 1 стакан

Пшеничная мука 200 г

Куриное яйцо 3 штуки

Замороженный зеленый горошек 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Сливочное масло 50 г

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 8 штук

Суп легкий из картошки, лука-порея и корня сельдерея

Представляем Вашему вниманию нежнейший суп-пюре со сливочным неповторимым ароматом и куриным (или можно сделать его вообще диетическим на овощном бульоне) изящным вкусом – Суп из картошки, лука-порея и корня сельдерея, который может стать незаменимым на вашем обеденном столе в летний сезон.

Для приготовления блюда Суп из картошки, лука-порея и корня сельдерея необходимы следующие ингредиенты: немного сельдерея, пара головок лука, один небольшой стебель лука-порей. Также понадобится немного картошин, пара ложек сливочного масла и два зубца чеснока. Кроме этого для приготовления супа необходим бульон овощной либо куриный. Также понадобится чуть меньше стакана сливок и специи по вашему вкусу.

Способ приготовления блюда Суп из картошки, лука-порея и корня сельдерея: вам нужно подготовить выбранные продукты: луковки нарезайте полукольцами, лук-порей разъедините пополам (белая часть и стебли). Белую часть нарежьте кольцами. Чеснок очистите и раздавите ножом, после нарубите мелко.

В сотейнике растопите сливочное масло и всыпьте в него репчатый лук, лук-порей и немного чеснока. Все это доведите до состояния легкого подрумянивания. Корень сельдерея очистите, нарежьте небольшими кусочками (не более 2-х см).

Картофель очистите, нарежьте также, как и сельдерей. В сотейник к луку и чесноку положите картофель и сельдерей. Все ингредиенты вместе немного обжарьте. Залейте эту массу горячей водой или бульоном (овощным либо куриным).

Когда бульон закипит, бросьте в него листик лавра и добавьте специи. Варить на медленном огне с прикрытой крышкой. Варить около получаса. После чего уложить в чашу для блендера и взбить. В горячую полученную массу влейте сливки комнатной температуры и еще немного взбейте.


ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ




Подпишитесь на рассылку!

Получите бесплатно ценный подарок! (Напишите после оформления через форму «Контакты»)

Более 10.000 рецептов!

Книга о вкусной
и здоровой пище.

Луковый крем-суп | Домашняя кулинария

Сливочный луковый крем-суп часто называют французским. Легенда гласит, что луковый суп впервые был приготовлен для французского короля. Для одного из бесконечной плеяды королей-Людовиков, который после неудачной охоты чуть не остался без ужина в своей лесной резиденции. Но луковый суп спас положение! Ведь луковый протертый суп не только по-королевски изысканный, но и по-королевски сытный! Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 300 мл воды), 4 порции

Как приготовить нежный сливочный крем-суп (суп-пюре) из лука порей с сельдереем, картофелем и твердым сыром

Разновидность лукового супа с картофелем вишисуаз (vichyssoise) на воде можно включать в меню вегетарианцам, не отказавшимся от молочных продуктов. Для приготовления крем-супа нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться.

Продукты для французского лукового крем-супа

Нарезать светлую часть лука порея.

Нарезать светлую часть стебля лука порея

Нарезать репчатый лук и картофель.

Нарезать репчатый лук и картофель

Очистить грубые волокна со стебля сельдерея.

Очистить грубые волокна сельдерея

Нарезать сельдерей и натереть или измельчить в блендере сыр, у меня пармезан

Нарезать сельдерей, измельчить сыр

Разогреть в посуде с толстым донышком сливочное масло, положить оба вида лука и тушить, помешивая, около 10 минут на небольшом огне.

Потшить лук-порей и репчатый лук на сливочном масле

Следить, чтобы лук не жарился, а томился.

Оба вида лука стали мягкими

Добавить к луку картофель и сельдерей.

Добавить картофель и сельдерей, потушить по крышкой

Потушить овощи около 5 минут и залить 300 мл кипятка. Тушить до полной готовности овощей.

Залить кипятком, овощи должны быть покрыты

Пока овощи готовятся, растереть по сковороде каплю растительного масла и поджарить маленькие сухарики-крутоны.

Подготовить сухарики для топинга

Овощи готовы. Жидкость почти выкипела.

Овощи в овощном сливочном бульоне полностью готовы

Снять с плиты и взбить суп погружным блендером в однородное пюре.

Взбить блендером (пюрировать до кремообразной консистенции)

Влить подогретые сливки, взбить. Сливки добавлять до нужной густоты супа. Я люблю густой суп, использую около 200 мл сливок.

Добавить, взбивая, подогретые сливки до нужной густоты

Добавить тертый сыр.

Добавить сыр твердого сорта

Вернуть на огонь, размешать до растворения сыра, довести до кипения, посолить по вкусу. Я не солю, мне достаточно остроты, которую дает сыр пармезан.

Размешать до растворения сыра и довести до кипения

А вот щепотку мускатного ореха в каждую порцию добавляю. Нет такого французского блюда, которому помешал бы мускатный орех:)

По желанию добавить мускатный орех или другие специи

Французский протертый луковый суп готов. Украсить каждую порцию топингом из сухариков и лука-порея.

Французский луковый крем-суп

Протертый луковый суп подать теплым. В жару луковый суп едят охлажденным, в холодном виде его вкус раскрывается дополнительными гранями.

Протертый луковый суп

Протертые супы-пюре, крем-супы часто подают в хлебе или бутербродных булочках. Если захотите использовать эту эффектную подачу для лукового крем-супа, посмотрите как подготовить булочки в рецепте горохового супа-пюре с кореньями.

Луковый суп-пюре с сельдереем и картофелем на сливках с добавлением сыра

Изысканный, нежный, легкий французский луковый протертый суп в любой сезон украсит обеденное меню.

Сливочный французский крем-суп из лука порея с сельдереем и картофелем

Приятного аппетита!

Овощной суп с луком-пореем, сельдереем и зеленым горошком

Легкий овощной супчик с луком-пореем, сельдереем и зеленым горошком – это замечательное первое блюдо для всей семьи. У нас такой супец сразу же нашел своих поклонников.

Ингредиенты:

- 500 г картофеля
- полстакана зеленого горошка (в моем случае замороженного)
- 50 г лука-порея
- 50 г черешкового сельдерея
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 ст.л. растительного масла
- по щепотке соли и черного молотого перца

Способ приготовления:

В первую очередь мы очищаем и нарезаем кубиками картошку – ставим, пускай варится.

Спустя минут 10 после её закипания, отправляем в кастрюльку необходимое количество зеленого горошка (у меня из морозилки).

Тем временем подготовим к использованию остальные овощи – для поджарки измельчим лук и пустим на терку морковку. Также порежем лук-порей и черешковый сельдерей.

Когда картошка и горох буду практически готовы, мы отправляем в кастрюлю порей, сельдерей и щепотку соли, а лук и морковку выкладываем на сковороду с растительным маслом.

Овощи обжариваем до золотистости и отправляем их в кастрюлю, хорошо перемешиваем.

Минут через 5 активного кипения суп можно выключать – он готов. Такое первое блюд получается очень нежным и вкусным, а еще неимоверно легким и полезным.

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Харченко

Сливочный суп из картофеля, лука-порея и сельдерея

Супы настолько надежны. Они похожи на то идеальное место на вашем диване, которое соответствует вашему телу и кажется «подходящим». Когда мне нужно что-то успокаивающее и успокаивающее, я знаю, куда обратиться - мою большую кастрюлю с супом.

С тех пор, как моя беременность вернула мне множество проблем со здоровьем, я и еда не всегда ладили. Но супы меня никогда не подводили. Они со мной сквозь все тонкости. Именно этот суп я приготовила в один из дней беременности, когда мне очень хотелось чего-то сливочного, с сильным ароматом, но я чувствую себя прекрасно.Успокаивающим должно быть это отчество супов. Это было похоже на объятие изнутри, когда я смаковал каждую ложку.

С тех пор я много-много раз ела этого супа. Он стал любимым не только для меня, но и для всей моей семьи. Однажды я сварил большую кастрюлю этого супа, и к нам в гости заглянула группа членов моей семьи. Конечно, я предложил им этот суп, и все они были поражены вкусом и текстурой. Я отправляла рецепт своей маме, невестке и т. Д., И всякий раз, когда я прохожу мимо корня сельдерея в магазине, этот суп появляется в моем меню.Надеюсь, вы попробуете; вкусно в любое время года.

Состав:

1 нарезанная луковица

3-4 стебля сельдерея, нарезанных

2 нарезанных лука-порея

3 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки сливочного масла

1/2 среднего корня сельдерея, очищенного и нарезанного

3 очищенных и нарезанных средних картофеля

4-5 стаканов куриного бульона (или овощного)

1/4 - 1/2 стакана жирных сливок, по желанию

Соль, перец черный молотый, по вкусу

Инструкции:

Подготовьте все ингредиенты для супа.

Нарежьте лук-порей. Используйте только светлую часть лука-порея.

Темно-зеленая часть лука-порея очень волокнистая и жесткая, поэтому вы не хотите, чтобы она была частью вашего супа. Вы можете сохранить его и использовать при приготовлении бульона. Лук-порей очень песчаный, потому что по мере роста почва застревает между слоями. Я обнаружил, что лучший способ очистить лук-порей - нарезать его ломтиками, а затем промыть несколько раз в машине для салата. Когда вы моете лук-порей, несколько раз промойте водой руками, а затем вытащите лук-порей с помощью дуршлага из воды, сливая воду.Вы не хотите снова поливать лук-порей этой песчаной водой. Продолжайте делать это несколько раз, пока вода не станет чистой. Когда вода станет, наконец, чистой, высушите лук-порей с помощью отжима.

Очистить и нарезать корень сельдерея небольшими кусочками. Если вы никогда не работали с корнем сельдерея, вот простой способ его приготовить. Разрежьте его пополам. Положите корень сельдерея срезанной стороной вниз на разделочную доску, чтобы получилась ровная поверхность. Используя нож, полностью обойдите корень сельдерея, снимая жесткий внешний слой. Вымойте корень сельдерея, и теперь он готов к нарезке. Обжарить лук, лук-порей, сельдерей и чеснок в масле или масле примерно 8-10 минут на среднем огне под крышкой до мягкости и слегка золотистого цвета. Вы действительно хотите, чтобы овощи стали мягкими и начали немного подрумяниваться, так как это придаст им более сладкий, жареный и концентрированный вкус. Добавьте корень сельдерея в течение последних 5 минут обжаривания. Добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте под крышкой еще около 15 минут, пока картофель не станет готовым. Пюре супа двумя порциями в кухонном комбайне до однородности. Верните суп в кастрюлю и добавьте жирные сливки, если вы их используете. Без сливок суп будет восхитительным, поэтому добавлять его не нужно, если вы этого не хотите. Я думаю, что это делает суп более бархатным и сливочным, поэтому я люблю его добавлять. Нагрейте его. Подавайте суп с зеленью или ботвой сельдерея. Также можно украсить суп гренками.

Сливочный суп из картофеля, лука-порея и сельдерея

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Супы

  1. Подготовьте все ингредиенты для супа.
  2. Нарежьте лук-порей. Очистите корень сельдерея и нарежьте его небольшими кусочками.
  3. Обжарить лук, лук-порей, сельдерей и чеснок в масле или масле в течение 8-10 минут на среднем огне под крышкой до мягкости и слегка золотистого цвета. Вам действительно нужно, чтобы овощи были мягкими и начали немного подрумяниваться, так как это придаст им более сладкий, жареный и концентрированный вкус. Добавьте корень сельдерея в течение последних 5 минут обжаривания.
  4. Добавьте картофель и бульон.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте под крышкой, пока картофель не будет готов, еще около 15 минут.
  5. Суп-пюре на две порции в кухонном комбайне до однородности.
  6. Верните суп в кастрюлю и добавьте жирные сливки, если вы их используете. Без сливок суп будет восхитительным, поэтому добавлять его не нужно, если не хотите. Я думаю, что это делает суп более бархатным и сливочным, поэтому я люблю его добавлять. Нагрейте его.
  7. Подавайте суп с гарниром из свежей зелени или листовой ботвы сельдерея.Также можно украсить суп гренками.

3.3.3077

.

Рецепт супа из картофельного лука-порея | Роберт Ирвин

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму .

Суп из курицы, лука-порея и рисового риса - smitten kitchen

Надеюсь, сейчас никто из ваших знакомых не болен. Я надеюсь, что в худшем случае это обычная простуда, обычная скука, порожденная карантином, или поврежденный палец на ноге из-за того, что вы попробовали какое-то нелепое видео с тренировкой, которое нашли в Интернете. Или, если вы меня, на прошлой неделе, после того, как еще одна вещь выпала из моего хаотичного морозильника мне на ногу (я даже не могу винить «фитнес»), я решил, что это за слово, это так неестественно типа… организовать? Верно, , что .Я решил просеять морозильник и посмотреть, что занимает так много места, и я понял, что Deb Of A Few Months (давайте будем честными: возможно, дольше) Ago сделал очень крутой штуку и сделал избыток куриного бульона и заморозил его в пакетики емкостью одну кварту, что означало, что «wohoo! ужин готов! "


На сегодняшний день я опубликовал несколько рецептов куриных супов с лапшой. У меня есть довольно поспешный и неторопливый, если вы хотите абсолютного совершенства; В Smitten Kitchen Every Day, моей второй поваренной книге, есть уют в стиле бабушки, но одна вещь, о которой я еще не рассказала, - это самая простая вещь: куриный суп, который вы готовите из уже приготовленного бульона.*

Когда он у вас есть, все становится невероятно просто: быстро приготовить, но никогда не сушить куриные бедра, любой рис, который у вас есть, а этот также сильно опирается на лук-порей. Я обожаю лук-порей, потому что люблю лук и зеленые овощи, а они на полпути, а это значит, что они выполняют двойную функцию. Здесь просто немного чеснока, иногда морковная палочка или ребро сельдерея (все, что мне нужно израсходовать) и пара больших луков-порея ароматизируют весь куриный бульон, в котором мы варим куриные бедра без костей и кожи.Вытащите их, приготовьте рис, измельчите курицу, добавьте обратно, и все, готово. Вы только что приготовили суп. Ты потрясающий, я даже не сомневался в этом.

Однако три ключевых момента превращают это из «эээ, вы только что сварили курицу, лук-порей и рис вместе» в нечто более динамичное. 1. Соль и перец (слушайте Опру, ребята) - когда вы пытаетесь собрать простые ингредиенты для пробуждения, это имеет значение. Приправляйте каждое добавление, каждый слой супа, и вы создадите кастрюлю с действительно сильным ароматом.2. Завершающий трифект из травы или трав по вашему выбору (я показываю петрушку, но также как чеснок и укроп, или все три), немного острого перца, цедры лимона и, если хотите, сок тоже. Я также люблю его с хорошей ложкой хариссы. 3. Считаю, что это своего рода рецепт трамплина со встроенной гибкостью. Если вы думаете, что «куриный суп без [какого-либо ингредиента, который вы здесь шокированы] - это не куриный суп», не пропускайте его. Прежде всего, он должен казаться вам деревенским уютом - я надеюсь, что он поможет.

* Давайте поговорим о курином бульоне: Я считаю, что купленный в магазине куриный бульон очень неравномерный; некоторые из них слишком куриные, но не естественные на вкус; у многих тоже есть оловянный вкус. На мой взгляд, они хороши в смешанных супах или супах с большим количеством ингредиентов (хотя бульонная паста всегда была моей любимой как по пространству, так и по вкусовым соображениям), но я думаю, что бульон в курином супе с лапшой должен быть очень настоящим, потому что в нем есть почти ничего не скрывает вкус, и единственный способ сделать это - начать с приготовления собственного.

У меня, конечно, есть рецепт. Но даже если у вас нет, скажем, трех фунтов куриных крылышек, я могу пообещать вам, что если вы потушите куриную тушку из остатков гриля с нарезанным луком, чесноком, лавровым листом, морковью, сельдереем, перцем ... все, что у вас есть - 45 минут и процедите, вам понадобится что-то гораздо более вкусное, чем вы можете получить в коробке. И вы вычистите холодильник.

Ранее

Шесть месяцев назад: Фаршированные баклажаны с пармезаном
Год назад: Экстра-слоеное тесто для пирога
Два года назад: Роскошный пудинг с ириской
Три года назад: Пирог из ириски
Четыре года назад: Фрикадельки на каждый день и жареный ямс и нут с йогуртом
Пять лет назад: Торт «Я хочу шоколадный пирог» и жареные в кукурузной муке свиные отбивные с картофельным пюре из козьего сыра
Шесть лет назад: Салат из капусты и киноа с салатой из рикотты
Семь лет назад: Французский луковый пирог
Восемь лет назад: Яблочные чипсы из нескольких зерен
Девять лет назад: Пина Колада и крекеры из цельной пшеницы
Десять лет назад: Обезьяний хлеб с глазурью из сливочного сыра, цветной капустой и карамелизированным луком Пирог
Одиннадцать лет назад: Куриные бедра Дьявола с тушеным луком-пореем и карри из красной фасоли
Двенадцать лет назад: Суп из зелени, орзо и фрикаделек и кофейный торт с крупной крошкой
Тринадцать лет назад: Клубника, ревень, Пекан, хлеб

.

Рецепт сливочного супа из лука-порея и пастернака

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Суп из цветной капусты и лука-порея

Суп из цветной капусты и лука-порея - все, что вам нужно, это 8 ингредиентов, чтобы приготовить этот успокаивающий суп. Такой насыщенный и сливочный, что никто и не догадывается, что в нем нет молочных продуктов!

Вчера моей бабушке исполнилось 80 лет. Вы никогда не сможете сказать этого, просто взглянув на нее. Она такая же пылкая и красивая, как двадцать лет назад.

Вспоминая это, я понимаю, что даже представить себе не могу, какой была бы жизнь без нее.Она всегда была постоянным источником вдохновения и безоговорочной поддержки. К тому же я должен поблагодарить ее за многие из моих лучших черт характера. :)

Из-за того, что мы разделяем 2700 миль, за последние пару лет было сложно проводить много времени вместе, но мы довольно хорошо поддерживаем связь по электронной почте. Она регулярно присылает мне различные рецепты из газет или случайных источников, которые, по ее мнению, помогают моим творческим сокам течь в блоге.

Недавно она прислала мне один для супа из цветной капусты, в котором были фенхель, корень сельдерея, куриный бульон, жирные сливки и список других ингредиентов, с которыми я обычно не готовлю, но это вдохновило меня на создание моей собственной версии с использованием свежего лука-порея и картофеля. для более душевного вкуса.

Если вы не знакомы с луком-пореем, я настоятельно рекомендую попробовать. Мой тесть, также известный как знаток продуктов, описывает их как более мягкую версию зеленого лука, и я согласен с этим. Они придают супу восхитительный вкус, а также содержат большое количество витамина С, фолиевой кислоты и калия.Идеально подходит для защиты от зимних микробов!

Они могут быть немного грязными для работы, но если разрезать их пополам и поместить под воду, то это обычно помогает.

Прелесть этого супа - пюре из цветной капусты, которое придает ему богатую кремовую текстуру без использования каких-либо молочных продуктов. Результат невероятно гладкий и комфортный. Я посыпала его гренками из пумперникеля и сыром, чтобы добавить немного цвета, но в этом нет необходимости, если у вас их нет под рукой.Однако вам действительно стоит попробовать его со свежим чесноком.

Это придает ему тот дополнительный вкус, который поднимает его вверх!

Суп из цветной капусты и лука-порея

Порций: 4 тарелки

калорий: 234 ккал, углеводов: 37 г, белков: 8 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 1004,01 мг, калия: 1164,97 мг, клетчатки: 7 г, сахара: 6 г, витамина А: 1289 МЕ, витамина С: 87 мг, Кальций: 112 мг, железо: 7 мг

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Раскрытие информации: Making Thyme for Health является участником программы Amazon Services LLC Associates, которая является программой партнерской рекламы. Это означает, что если вы перейдете по ссылке Amazon и совершите покупку, мы бесплатно получим небольшую комиссию для вас. Спасибо за поддержку этого сайта и возможность предлагать вам качественный контент!

.

Смотрите также