Меню для свадебного банкета

Меню для свадебного стола - что должно быть на банкете в кафе

Свадьба – знаковое событие в жизни двух людей, решивших объединить свои судьбы, поэтому к организации торжества в такой знаменательный день следует подходить с особой ответственностью. Наряды новобрачных, свадебный кортеж, церемония бракосочетания – всё должно быть на высоте.

Ну а кульминацией торжества становится праздничный банкет. Его организация – едва ли не самое ответственное дело. Украшение зала, свадебные столы, меню банкета, размер блюд – всё это привлечёт максимальное внимание гостей и останется в памяти новобрачных на долгие годы.

Как составить меню на свадьбу: основные правила

При составлении меню не лишними будут фантазия и креативность, но существует ряд основных правил, которые следует помнить.

Первое, что нужно учитывать – это количество гостей. Меню должно быть составлено таким образом, чтобы гости могли попробовать все блюда, имели возможность наслаждаться различными яствами на протяжении всего праздничного вечера и, разумеется, насытились.

При этом оно должно быть правильно рассчитано, что позволит избежать ненужных расходов и лишних вопросов в последний момент: какое делают блюдо без ограничений, что еще нужно для расчета, хватит ли одного угощения на всех участников и пр.

Немаловажно также позаботиться о личных предпочтениях гостей. К тому же среди них, с большой долей вероятности, могут быть вегетарианцы, люди, страдающие какой-нибудь аллергией, дети, пожилые люди.

Все эти нюансы можно отразить в списке гостей, поставив соответствующие пометки напротив каждого из приглашённых гостей. Время года тоже имеет большое значение при составлении меню.

Если летом отдают предпочтение лёгким блюдам и обилию сезонных овощей и фруктов, то зимой яства должны быть сытными, питательными. Отмечая свадьбу в ресторане или кафе, можно значительно облегчить процесс составления меню.

В подобных заведениях обычно есть хорошее подспорье – готовые списки блюд, а шеф-повар или хозяин ресторана, опираясь на свой опыт, поможет составить меню с учётом пожеланий молодожёнов.

Что должно быть в банкетном меню на свадьбу

Гости на свадьбе едят практически все время, поэтому столы должны быть полны. Свежие горячие блюда должны быть поданы каждый час или полтора (минимум 4-6).

Холодные закуски (не менее 7 видов) должны регулярно добавляться, а сладости и фрукты пополняться.

Большую роль играет разнообразие меню на свадьбу – гости должны иметь возможность выбора. Если планируют подавать суп, пусть будет два варианта, например, борщ и грибной суп, а впоследствии каждый сам решит, какой из них предпочитает съесть.

Если на свадьбе будут люди, которые не едят мяса, стоит позаботиться о том, чтобы на столах стояли блюда для вегетарианцев. Например, наряду с отбивными котлетами и фаршированным поросёнком должны быть блюда из соевых бобов, или тофу. Если на свадьбе будут присутствовать иностранцы, они захотят съесть что-нибудь из традиционной кухни своей страны. Также должны присутствовать морепродукты – как в салатах, так и в виде закусок.

Следует помнить, что свадебное меню не должно ограничиваться только тем, что находится на столах.

Конечно, всякие другие предложения связаны с дополнительными расходами, но чтобы обогатить проведение свадебного банкета, стоит взглянуть на такие предложения:

1. Открытый бар – то есть место, в котором по желанию гостей готовятся всевозможные напитки. Кстати, можно организовать шоу барменского искусства, которое будет отличной изюминкой, дополняющей свадьбу.
2. Live cooking – эквивалент открытого бара, вариация с едой. Шеф-повар на глазах у гостей готовит различные блюда, например, пироги и различные пирожки на большой сковороде, горячие блины с шоколадом и фруктами, фламбированные десерты.
3. Сельский стол – это не что иное, как подобие шведского стола или фуршета, на котором выставляют типично деревенские блюда: ветчина, копчёное сало, жареный кабан, огурцы соленые или малосольные, копченые колбасы и колбасные изделия, а иногда и самогон.
4. Шоколадный фонтан – это то, что порадует любителей сладкого. По специально построенному фонтану течет настоящий горячий шоколад, которым можно наполнять стаканчики и пить или погружать в него различные фрукты, например, клубнику.

Аппетитно сервированная еда – это также украшение стола, но не следует слишком усердствовать. Иногда на столах украшений больше, чем самих блюд, а никто не любит, когда его обманывают. Пища должна быть подана красиво, чисто, своевременно.

Как составить бюджетное меню на 20-100 человек

Сколько бы человек ни было приглашено на свадьбу, порядок подачи блюд остаётся неизменным – сначала подаются закуски, затем горячие блюда и в конце выносят торт.

Безусловно, это несколько упрощённый вариант. Так, закуски разделяются на рыбные, мясные и салаты, горячие и холодные.

Горячие блюда подаются в такой очерёдности: сначала рыба, потом мясо. Ну и в конце торжества наступает черёд свадебного кремового торта, который является кульминацией праздника.

Разумеется, подобные тонкости не обязательны при организации бюджетной свадьбы в силу высокой стоимости.

Свадьбу на двадцать человек можно организовать дома, если, конечно, позволяет помещение. Хотя в частном доме, установив и украсив шатер, можно принять и значительно большее количество людей.

Меню рассчитывают таким образом, чтобы на 6–7 человек была одна тарелка с каждым блюдом. Соответственно на 20 человек накрывают 3-4 тарелки. Так же рассчитывают количество тарелок и на большее число людей (30, 50, 100).

При этом следует помнить, что мужчины едят больше женщин, соответственно, если среди гостей преобладают мужчины, то еды должно быть больше.

Алкоголь приобретают, как правило, из расчета на пять человек примерно 3-4 бутылки крепкого алкоголя, 2-3 бутылки вина и бутылка шампанского. При этом следует помнить, что мужчины и женщины предпочитают различные напитки, и учитывать данный факт при покупке и расчете спиртного.

Из этого видео вы узнаете как идеально составить меню на свадьбу:

Если свадьбу празднуют в кафе или ресторане, то можно договориться о том, чтобы основная часть спиртного была принесена с собой. Это позволит сэкономить средства, т. к. в магазине спиртное значительно дешевле.

Примерное свадебное меню на 50 человек – какие блюда поставить на стол

Свадебный банкет на пятьдесят человек – это довольно масштабное предприятие, и провести его дома представляется, за редким исключением, довольно проблематичным. Для торжества с таким количеством гостей придётся воспользоваться услугами ресторана или кафе. Чтобы составить летнее меню на 50 человек, следует исходить из того, что на человека должно приходиться 1-1,2 кг еды.

Впрочем, лучше подстраховаться и считать 1,5 кг на человека. Приблизительное меню для банкета на пятьдесят человек:

• холодные закуски – мясная нарезка, копчёная и солёная рыба, несколько видов сыра;
• салаты – овощные, из морепродуктов;
• горячие закуски – маленькие пирожки с острым соусом, блинчики, жульены;
• основное блюдо – сначала рыба, затем мясо с гарниром;
• десерт – желе, капкейки, мороженое, фруктовые салаты;
• торт.

Основное блюдо может подаваться порционно или целиком и разрезаться в присутствии гостей.

Несмотря на все сложности с составлением свадебного меню, проявив фантазию, можно достичь отличного эффекта. Не помешает и консультация со специалистом. В таком случае гости будут вспоминать торжество ещё долгое время.

Свадебный банкет: как правильно составить меню

Свадебный ужин — один из главных пунктов подготовки к торжеству и одна из основных статей расходов. Как грамотно составить меню, сколько блюд запланировать на каждого гостя и какие еще нюансы учесть при организации банкета? 

Исходите из количества гостей.
Первое, что вам необходимо знать для подготовки банкета, — это число гостей. Лучше точное число, а если у вас есть только примерная цифра (например, не все еще подтвердили свое присутствие), то правильнее будет рассчитать по максимуму. Всегда проще урезать меню или уменьшить объем блюд, чем срочно дозаказать что-то за день до свадьбы. Или же вы сможете просто оставить все, как есть: пусть еда останется, зато все гости будут сыты.  

Продумайте формат.
Обдумайте, в каком именно формате будет проходить праздничный ужин: фуршет или банкет? Фуршет организовать в целом проще, потому что в этом случае меню будет состоять преимущественно из закусок и десертов. Также в случае с фуршетом не нужно беспокоиться об очередности подачи блюд и рассадке гостей.   
Если же ваш сценарий свадебного дня предполагает и дневной фуршет, и вечерний банкет, банкетное меню можно сделать чуть менее сытным и обильным, ведь гости не успеют сильно проголодаться.  

Учитывайте сезонные особенности.
В теплое время года в меню должно быть больше овощей, фруктов, салатов, легких закусок и прохладительных напитков. В холодный сезон, наоборот, стоит сделать акцент на сытных, горячих блюдах и согревающих напитках.

Продумайте специальное меню.
Возможно, среди ваших гостей будут дети, вегетарианцы, представители других конфессий, люди, страдающие аллергией, или придерживающиеся диеты, которым не подойдут блюда из основного меню? Составьте для них особое меню, ведь стоит учесть пожелания всех приглашенных. Если же вы не уверены, есть ли у гостей вкусовые предпочтения, включите этот вопрос в пригласительные с просьбой ответить на него как можно скорее.

Рассчитайте количество блюд и угощений.
Количество угощений зависит не только от числа гостей, но и от протяженности банкета. В сумме для праздничного ужина длиной в 5–6 часов, например, необходимо подготовить от 800 до 1500 граммов еды на каждого гостя в зависимости от его гендерной принадлежности и аппетита.

- Холодные закуски (овощные, рыбные, мясные, грибные, сырные) — по 150–200 г на человека.
- Горячие закуски (жульены, горячие фаршированные овощи, блины, омлеты, морепродукты в кляре) — от 100 г на человека.
- Салаты (как минимум 3 салата разного плана) — по 100 г каждого вида на гостя.
- Горячее (минимум 2 вида, например, мясо и рыба или птица и рыба) — по 200 г на персону, а также 2–3 вида гарнира по 100–150 г на человека.

Определите объем свадебного торта.
Традиционно объем торта берется из расчета, что каждый гость съест около 150–200 г десерта. Если у вас будет отдельный сладкий стол с капкейками, макарунами и другими угощениями, торт можно сделать чуть меньше.

Составьте меню напитков.
- Из безалкогольных напитков на столах обязательно должны присутствовать вода (с газом и без газа) и сок 2–3 видов. На каждого гостя лучше закладывать 0,5–0,6 литра воды и 1,5–2,5 литра сока (в зависимости от сезона).
- Выбор алкоголя зависит от вкусов ваших гостей (если вы их знаете) и от соотношения мужчин и женщин среди приглашенных. Традиционно в меню включают вина, шампанское и водку.  
При большинстве гостей мужского пола на каждую персону придется в среднем по 0,75 литра вина, по 0,7 литра водки и по 0,25–0,3 литра шампанского. Если гостей женского пола больше, то лучше рассчитать по 1,2 литра вина, по 0,5 литра водки и по 0,5 литра шампанского на персону.

Не забудьте про нюансы.
На столы обычно ставятся хлебные и фруктовые корзины, при этом на одного гостя следует заложить 2–4 кусочка порционного хлеба и около 150 г фруктов.

Обязательно предусмотрите к моменту выноса свадебного торта чай и кофе.

Если вы готовите банкет, отдельно стоит запланировать и обсудить с официантами план выноса блюд. Например, закуски и салаты необходимо будет вынести сразу, а горячее лучше подавать после первой части развлекательной программы.

Проконсультируйтесь с профессионалами.
При подготовке свадебного меню лучше опираться на опыт профессионалов. После того, как вы прикинете меню в общих чертах, обсудите его с шеф-поваром ресторана или кейтеринговой службы, свадебным организатором или распорядителем. Специалисты помогут вам скорректировать объем и ассортимент блюд, а также рассчитать стоимость банкета.

на 20,30,40,50 человек, в кафе или ресторане, как составить свадебное меню на 80, 100 человек летом

Содержание статьи:

Каждая невеста знает, что 90% успеха у гостей – это хороший стол. На церемонии они оценят красавицу невесту, костюм жениха и убранство, а вот на банкете оценивать будут блюда: их количество, качество и сервировку. Поэтому после выбора платья, колец и банкетного зала у молодых возникает другой вопрос – как же накормить гостей так, чтобы всем понравилось, и при этом не влететь в копеечку. По русской традиции не принято устраивать легкие фуршеты, гости должны уйти с праздника сытыми и довольными, только тогда считается, что русская свадьба удалась на славу.

Свадебный стол: меню, рецепты

Определенных правил, что именно подавать на стол в день торжества, не существует. Однако есть негласные правила, которые, как правило, соблюдаются, если это не совсем неформальное торжество. Так, например, среди напитков не должно быть пива. Возможно вино, шампанское, водка, коньяк, мартини или коктейли, но не пиво.

Во всех ресторанах есть свое меню, причем в самых различных вариантах и на любую сумму. Администратор и повара подскажут вам, что лучше выбрать и чем порадовать гостей. Подразумеваются несколько холодных закусок и два горячих, а также чай и торт. Это тот минимум, который обычно присутствует везде. Рассмотрим самые популярные блюда на русских свадьбах.

• Среди закусок обычно подаются морепродукты (рыба, креветки, мидии), колбаса, сыр, мясо, нарезки из свежих овощей.
• Меню свадебного стола должно включать несколько салатов. Пусть лучше по чуть-чуть, но много, чем одна большая миска с одним салатом. В России популярны оливье, селедка под шубой, цезарь с курицей, салаты с грибами, овощные вариации. Можно смешать всего 2 ингредиента, например, стручковую фасоль с курицей, помидоры с сыром.
• Тарталетки с различными наполнителями также пользуются популярностью. Это всегда сытно и вкусно. Внутрь можно положить практически все, что угодно.
• Фаршированные овощи и яйца также понравятся гостям.
• На горячее обязательно подается мясо. Это может быть стейк из рыбы, свинины или говядины с гарниром из риса или овощей, жульен из курицы. Несмотря на красивое название, жульен готовится просто.  Для этого понадобится лишь куриное филе, молоко, сыр, масло и приправы. Получается очень вкусно, сытно и недорого.
• Не забудьте, что помимо спиртного должны быть и безалкогольные напитки, такие как фруктовый сок, минеральная вода, газированная вода.
• На десерт обычно подается торт. Можно сделать и сладкий стол, к которому будут подходить гости и брать сладости. Для угощения подойдут конфеты, кексы, пирожные, печенье. Обязательно подается чай или кофе.

Расчет свадебного меню на 1 человека

Основное правило удачного праздника – все должно быть вкусно и всем должно хватить. Но при этом нежелательно, чтобы оставалось большое количество нетронутой еды, ведь молодые тратили на это деньги, которые могли бы потратить на что-то еще.

При расчете еды и напитков учитывайте не только количество гостей, но и продолжительность праздника. Чем дольше длится банкет, тем больше съедят и выпьют. Среднестатистическая свадьба длится 5 часов. В этом случае оптимальным вариантом будет 1,5 кг еды на одного гостя. Холодные закуски, салаты и мясо с гарниром должны быть примерно в равных пропорциях, можно сделать побольше горячего, но меньше салатов. В среднем должно выйти по 250-300 г еды по каждому из пунктов на одного человека, то есть 250 г салата, 300 г закусок, 400 г горячего и т.д.

Фруктов и торта также должно быть по 200 г на гостя. Если есть маленькие дети, можно уменьшить объем.

Напитки должны быть в достатке. Это то, что не портится очень долго, и если останется нераспечатанный алкоголь, его можно оставить на другое торжества. Крепкие напитки (водка, коньяк, виски) берутся по половине бутылки на одного человека, некрепкие – по бутылке на человека, конечно, дети не учитываются. Шампанского много не нужно, его пьют только в самом начале, поэтому берите 1 бутылку на троих. Безалкогольных напитков должно быть больше, особенно в жару, примерно 1,5-2 л на человека.

Свадебное меню: как составить

При выборе блюд обязательно принимайте во внимание свой бюджет, время года, количество гостей, продолжительности застолья. Если ваш бюджет ограничен, а гостей пригласили много, есть несколько хитростей, которые помогут всех накормить и при этом сэкономить.

Обязательно уточните, какие продукты приглашенные не едят, есть ли у них пищевая аллергия, присутствуют ли вегетарианцы. Аллергия у кого-то из гостей может серьезно испортить мероприятие и напугать молодых. А вот вегетарианцы – народ нехлопотный. Блюда из овощей обойдутся недорого, к тому же они довольно вкусные, мясоеды тоже с удовольствием их отведают.

Не забудьте про возраст. Детям нежелательно много специй, а представители старшего поколения не оценят новомодные блюда по типу роллов, китайских салатов и карпаччо.

• Свадебное меню на 15 человек. Это скромная свадьба, где присутствуют только родные и близкие люди. Такие банкеты можно вполне устраивать и дома, готовить самим. Можно приготовить 5 разных салатов или 2-3 салата, но в нескольких блюдах, чтобы всем удобно было брать. Салаты должны иметь различные составляющие. Не нужно везде класть только курицу или грибы на тот случай, если кто-то что-то не любит. Обязательно 2 горячих, ради экономии можно взять курицу. Для закусок подойдут любые бутерброды, сырные и мясные нарезки. На десерт можно предложить традиционный торт, пирожные, шоколад, мороженое, фруктовое желе, кексы или любые другие сладости. Гостей порадует свежий кофе, сваренный в кофеварке.

• Свадебное меню на 20 человек. Разместить 20 человек дома уже сложнее, если у вас не коттедж. Чаще всего современные молодожены предпочитают все же арендовать кафе и рестораны. Не нужно готовить, мыть за собой посуду, подавать еду на стол. Чтобы всем присутствующим было удобно брать еду, распределите каждое блюдо на 3 тарелки. Получится, что на каждые 6-7 гостей придется по салату, нарезке и т.д. Тогда не нужно будет бегать на другой конец стола за желаемой закуской. Учитывайте пол гостей. Если мужчин больше, чем женщин, увеличьте количество еды. Обязательно должно быть 3 салата, несколько тарелок с различными закусками: овощи, сыр, мясо, колбаса рыба, а также 2 горячих (лучше мясное и рыбное) и десерты. Для такого количества приглашенных лучше иметь не менее 10 бутылок вина и столько же более крепких напитков, а также не менее 5 л сока, не считая газировки и минеральной воды.

• Свадебное меню на 30 человек. Это все еще небольшая свадьба, но уже требующая аренды банкетного зала. Если вы хотите сэкономить, то выбирайте более бюджетные продукты, а не уменьшайте порции. Так, например, можно заменить свиную отбивную на куриную, вместо красной рыбы выбирайте более дешевые сорта, блинчики обойдутся недорого, если подобрать начинку попроще, канапе и различные легкие закуски также помогут сэкономить. Курицу можно приготовить как угодно – ножки на гриле, фаршировать, запекать, жарить, тушить. Горячее может быть как порционным, так и общим, на блюде. Торт должен быть достаточно большим, чтобы хватило всем гостям. Общий вес – не менее 7,5 кг. Летом вместо торта можно преподнести мороженое с фруктами.

• Свадебное меню на 40 человек. Обед на 40 человек обойдется недешево. Желательно раскладывать закуски на небольшие тарелки, чтобы каждый мог попробовать все и не тянулся далеко за едой. Среди закусок могут быть баклажаны, рыбное и мясное ассорти, маринованные овощи, оливки, грибы. Среди недорогих салатов «Столичный» с куриной грудкой, картофелем, огурцом и зеленым луком. На горячее можно подать блинчики с мясной начинкой, куриный жульен, цыпленка табака, запеченного судака. Вместо торта можно сделать пирамиду из маффинов, на которых изображены инициалы молодоженов.

• Свадебное меню на 50 человек в кафе. Организовать праздник такого масштаба дома не представляется возможным, поэтому лучше доверить сервировку и готовку профессионалам. Можно сделать больше закусок, поставить на столы разные виды: печень с луком, рыба в панировке, колбаса, мясо, сыр, оливки, говяжий язык, фаршированный чернослив, холодец, бутерброды, фаршированные яйца, соленую рыбу. Горячее рекомендуется делать порционным для удобства. В роли вторых блюд отлично будут смотреться голубцы, фаршированная яблоками утка, жаркое с грибами, запеченная на углях картошка. Торт придется делать большой и многоярусный или же предложить пирожные на любой вкус.

• Свадебное меню на 60 человек в ресторане. Чтобы сэкономить на банкете, сделайте на горячее курицу и рыбу. Это наиболее бюджетный вариант, причем курицу и рыбу любят все, чего не скажешь, например о баранине. Для салатов отлично подойдут «Цезарь» с курицей, «Мейерхольд» с языком, яблоками и сыром, селедка под шубой, салаты из овощей. Среди недорогих закусок можно выделить маринованные грибы с луком, сырную тарелку, оливки, рулет из курицы, колбасу. Торт можно сделать порционным в виде кексиков или пирожных.

• Свадебное меню на 80 человек летом. Лето – благодатное время для свадеб. В это время много свежих фруктов и овощей. Если у вас есть свой сад, то и вовсе можно отлично сэкономить. Накормить такое количество гостей не так просто. Салатов должно быть как минимум 4 с различными заправками и составляющими. Можно сделать 1 или 2 вегетарианских салата, например, греческий. Для лета это отличный вариант. Для горячего подойдет птица и ростбиф с гарниром из овощей или риса, жареный гусь с тушеной капустой. Торта должно хватить всем, поэтому он будет большой. Желательно иметь еще и десертный стол со всякими сладостями, если вдруг кто-то сочтет кусочек торта слишком маленьким.

• Свадебное меню летом на 100 человек. Это уже большая свадьба, где на банкет уйдет большая часть всего праздничного бюджета. Если ваши гости будут ждать приезда молодых, должен быть небольшой фуршетный стол с фруктами, легкими закусками и шампанским, тогда никто не заскучает. Чем больше вы привезете с собой в ресторан, тем больше будет экономия. Так, например, кое-какие закуски вы может сделать сами, а вместо кремового торта подать летом легкий фруктовый десерт или мороженое. При расчете на 100 человек экономия будет ощутимая. В качестве закусок подойдут пироги, бутерброды с икрой, мясные рулеты.

Свадебное меню на природе

Летняя свадьба на природе имеет свои плюсы и минусы. Взять на природу официантов, расставить столы и избавиться от насекомых будет непросто. Но зато какая красота кругом, птицы поют, свежий воздух. Обычно банкеты на природе предполагают небольшое количество людей, шашлыки и спокойный отдых. Свадебное меню на 60 человек на природе продумать будет сложно, особенно если учесть сложность доставки еды.

Первое правило такого банкета – закуски должны быть свежими, а напитки холодными. Вы находитесь на улице, где нет кондиционеров, поэтому заранее позаботьтесь о достаточном количества льда или переносных холодильниках. От порошковых соков лучше откажитесь, заменив их натуральным лимонадом или просто водой со льдом и дольками лимона.

На столе должно быть много зелени, свежих фруктов, овощей, ягод. Для салатов и закусок желательно выбрать нежирную рыбу, курицу, чтобы не перегружать организм жирной пищей в жару. Тарталетки, канапе из свежих овощей и оливки также приветствуются. На горячее отлично подойдет шашлык из любого мяса, ребрышки барбекю, стейки, рыба. Приготовьте заранее соусы для такого угощения.

Кремовый торт для природы не лучший выбор, предпочтительно мороженое или фрукты. На десерт можно подать и песочные корзиночки с джемом или фруктовым муссом, суфле и, конечно, чай.

Чтобы после крепких напитков гости не почувствовали себя слишком уже уставшими на жаре, подайте освежающие коктейли со льдом и мятой. Можно и вовсе заменить ими крепкий алкоголь. Охлажденная сангрия с фруктами подойдет как нельзя лучше. Чем меньше будет алкоголя, тем легче и веселее пройдет свадьба. Как известно, жара и крепкие напитки сочетаются плохо.

Постарайтесь поставить на стол больше холодных закусок, именно ими часто закусывают алкоголь.

Рекомендуем также

какие закуски и салаты приготовить для свадебного стола? Как составить банкетное меню? Фрукты и блюда для банкета

Свадьба – это одно из самых прекрасных событий в жизни каждого человека. Для жениха и невесты крайне важно, чтобы все этапы торжества проходили по запланированному сценарию. Для исключения казусов каждый этап свадебной церемонии планируется заранее, решается масса сопутствующих организационных вопросов.

Современные пары предпочитают устраивать громкие и яркие свадебные торжества, где банкетная часть играет очень важную роль. Как раз в этом деле возникает масса вопросов. Требуется составить грамотное меню, выбрать интересные блюда, которые будут не только вкусными, но и станут дополнительным украшением столов. Важно, чтобы приглашенные гости остались довольными и сытыми. Поэтому молодожены должны определиться не только с видами угощений, но и с их количеством.

Сколько должно быть блюд?

Профессионалы по подготовке свадебных мероприятий утверждают, что в банкетном меню должны присутствовать взаимозаменяемые блюда. Тем самым виновники торжества смогут угодить всем гостям, ведь каждый человек имеет свои определенные вкусовые предпочтения. Выбранное меню должно быть сбалансированным, но при этом весьма разнообразным. В списке обязательных яств должны присутствовать легкие закуски и фрукты.

Некоторые считают, что провести свадебное застолье можно в домашней обстановке. Родные стены позволяют родственникам и друзьям виновников торжества чувствовать себя как дома. Считается, что и с вопросом свадебного меню никаких проблем не возникнет. Но на самом деле банкетная часть превращается в сложную рутинную работу. Для начала необходимо определиться с количеством приглашенных гостей. Большая квартира или дом позволяют накрыть свадебный стол максимум на 30 человек. Далее выбираются праздничные блюда. Кроме аромата и божественного вкуса, приготовленные угощенья должны иметь праздничный внешний вид.

Если принять во внимание эти нюансы и представить в реалии процесс готовки, то становится понятным, что лучше всего заказать банкетную часть в небольшом кафе или снять малый зал в ресторане. Тем более что администратор выбранного заведения поможет будущим супругам согласовать меню, подскажет, какие лучше всего заказать угощенья и уточнит их порционность. Самое главное, что после праздничного застолья не придется убирать за гостями стол и перемывать гору посуды.

При согласовании свадебного меню каждый этап просчитывается до мелочей. Поэтапная подача яств на столы происходит практически поминутно. За весь банкет по стандарту происходит примерно пять смен блюд. Этот нюанс положительно сказывается на настроении гостей. С каждой подачей они становятся более веселыми и активными, что направляет их на принятие участия в праздничных конкурсах. Довольно часто в свадебных катаниях принимают участие не все приглашенные гости. После загса и небольшой прогулки многие уезжают в ресторан и на месте ожидают появления молодых супругов. На этот случай также требуется предусмотреть небольшой фуршетный стол. Легких закусок и фруктов будет вполне достаточно.

Чтобы понять, сколько блюд требуется поставить на праздничный стол, для начала требуется определиться с количеством приглашенных гостей. Если свадебное мероприятие проводится в ресторане, то с размерами блюд помогут определиться администраторы. Первыми подаются закуски, далее салаты. После на стол приносят первое горячее блюдо, затем второе. Завершает праздничный банкет свадебный торт. Стоит отметить, что минимальный вес торта должен составлять семь килограмм, по крайне мере, на 30 приглашенных гостей его точно хватит.

Если свадебный стол планируется проводить в домашней обстановке, то в количестве блюд можно сделать некоторое ограничение. Например, закуски и салатную част подать вместе, на горячее предложить одно блюдо, десерт, соответственно, в виде свадебного торта.

Правила составления

Чтобы составить грамотное меню для свадебного торжества, необходимо обратить внимание на некоторые важные критерии.

• Для начала следует определиться с точным количеством гостей, которые будут присутствовать на банкетной части. Бывают ситуации, когда человек в силу обстоятельств не может присутствовать на свадебном застолье, когда другие, наоборот, могут приехать только к праздничному пиру.
• Важно заранее обговорить с ведущим свадебного мероприятия длительность времени запланированной праздничной программы. Благодаря подробной информации администратор сможет скомпоновать и расставить последовательность подачи блюд с учетом временного интервала.

• Заблаговременно согласовать меню с администрацией ресторана.
• Составить список требуемых для банкета продуктов, чтобы заранее их доставить.
• Принимая во внимание имеющиеся цифры, составить примерный расчет свадебных угощений на одну персону.

После согласования основных критериев следует перейти к подробному списку угощений для банкета.

• Первая подача должна быть освежающей. Холодные закуски, канапе, бутерброды и просто нарезки слегка накормят гостей и направят их настроение в гущу праздничной программы.
• Через некоторое время подаются более сытные блюда – салаты. Они должны быть разными, например, мясной, вегетарианский, грибной и из морепродуктов.
• К середине праздника на столы подается первое горячее блюдо. В большей степени предпочтение отдается мясным кулинарным шедеврам, например, запеченный поросенок. Овощи в этой красоте присутствуют в качестве съедобных украшений.
• Второе горячее должно быть менее сытное, так как при первом горячем организм гостей достаточно насытился.
• Завершает банкетное меню свадебный торт.

Современные пары не имеют возможности всецело заниматься свадебной подготовкой, поэтому обращаются в специальные агентства по проведению торжеств. Профессиональные организаторы объяснят, как правильно накрыть праздничный стол.

Примерное меню

Современная молодежь все чаще старается проводить свадебные мероприятия летом на природе, например, на даче возле дома. Невеста может нарядиться в шикарное легкое платье и блистать вместе с солнечными лучами во время гуляний. Именно летняя пора как никогда может поставить в тупик будущих супругов при составлении банкетного меню. Чтобы не ударить в грязь лицом, лучше всего заранее ознакомиться с возможными вариантами блюд.

Пример.

• Закуски. Данный этап угощенья наступает практически сразу по приезду новобрачных. На стол подаются колбасные и мясные нарезки, рыба разных сортов, овощной рулет из лаваша, хлеб нескольких видов и различные соусы.

• Салаты. После того как гости слегка перекусили и немного потанцевали, наступает второй этап подачи блюд. Свадебный фуршет дополняется мясным и овощным салатом. Теплая печень с кусочками лука произведет бодрящий эффект и будет незаменима в качестве мясной закуски. Украсит праздничный стол шашлык из овощей и судак.

• Горячие блюда. На свадьбу принято готовить только самые лучшие блюда мировой кулинарии, но при этом можно сделать акцент на кухне разных народов. Например, к русской кухне добавить французскую или узбекскую. Особенно этот нюанс касается горячих блюд. Гости с огромным удовольствием отведают английские стейки или кавказские шашлыки. Угостятся фаршированной уткой, запеченной грудинкой и пловом.

• Десерт. Важно помнить, что испортить свадебный праздник на природе может сильно сладкая выпечка. Во всем должна быть мера. Во главу торжественного мероприятия выносится свадебный торт, который жених и невеста вместе разрезают. Пока гости наблюдают за этим процессом, оформление на столах меняется. В небольших подставках располагаются тарталетки и маленькие капкейки. Подается блюдо с фруктовым салатом и маффины. В качестве напитков для теплого времени года подойдет лимонад и минеральная вода.

На многих свадьбах присутствуют маленькие дети, для них составляется отдельный детский стол, где все вышеуказанные блюда подаются в мелко нарезанном виде. Меню для зимней свадьбы, несмотря на разнообразие кулинарных шедевров, не так обширно, как для летнего варианта, и все же имеет свои определенные качества.

• Закуски. Для начала свадебного банкета подойдут канапе с копченостями, бутерброды с красной и черной икрой, мясная и сырная нарезки.

• Салаты. В ожидании горячих блюд гостей следует немного покормить. Достаточно подать на столы овощной салат с руколой и Моцареллой, «Греческий» с маслинами и нарезанный мраморный сыр с цикорием.

• Горячее. Самые ожидаемые блюда гостей стоит подавать в середине праздника. Особой популярностью для зимних свадеб пользуются прожаренный себас с овощной добавкой и грудка, фаршированная грибами.

• Десерт. Традиционно на сладкое подается свадебный торт. В качестве напитка гостям наливают чай или кофе.

Наиболее простое меню следует составлять в случае ограниченного бюджета. Для минимальной суммы банкета подойдет пара салатов и несколько тарелок закуски. На горячее можно выбрать наиболее простое блюдо из привычной всем русской кухни. Десерт возможно ограничить только свадебным тортом.

Интересные рецепты

Проведение банкетной части на природе либо дома позволит будущим супругам значительно сэкономить семейный бюджет. Меню, приготовленное своими руками, несмотря на простоту исполнения, будет веять теплом и уютом домашней обстановки. Чтобы поразить приглашенных гостей, следует подыскать особенные рецепты, время приготовления которых занимает минимум времени. Например, армянский рулетик.

Для приготовления этого шедевра потребуется:

• лаваш армянский – 4 листа большого размера;
• плавленый сырок – 300 г;
• укроп;
• филе семги или форели – 400 г.

Процесс приготовления не требует много сил.

• Разложить на столе лист лаваша. Сверху нанести тонкий слой плавленого сыра.
• Далее сырная поверхность посыпается мелко порубленным укропом.
• Затем раскладывается тоненькая нарезка из красной рыбы.

После приготовления основной части рулетик требуется завернуть в трубочку, но так, чтобы содержимое не съехало и сильно не скукожилось. Приготовленная закуска помещается в холодильник. Перед самой подачей рулет нарезается небольшими кусочками и выкладывается на тарелку. Украшением могут послужить разрезанные напополам помидоры черри и зеленый лук. В качестве основного блюда можно рассмотреть куриную печень с беконом.

Чтобы приготовить его, потребуется:

• печень куриная – 1 кг;
• бекон – 15-20 пластов;
• имбирь – 200 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• красное вино – 3 ст. л.

Приступаем к приготовлению.

• Для начала необходимо подготовить куриную печень. Ее необходимо промыть под проточной водой, посолить и поперчить.
• Далее самый интересный шаг приготовления. В каждую пластинку бекона заворачивается кусочек куриной печени и закрепляется с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
• Полученные конвертики необходимо разложить на противне, сверху полить особым соусом. Для его приготовления необходимо тщательно перемешать соевый соус, имбирь и вино.
• Заготовка отправляется в духовку на полчаса. На стол подается в горячем виде. Украшением могут послужить свежие овощи.

Стандартная фруктовая корзина на свадебном столе слегка надоела, но без этих продуктов обойтись никак нельзя. Поэтому гостям можно предложить десертный салат из фруктов.

Для приготовления потребуется:

• яблоки – 10 шт.;
• киви – 5 шт.;
• груши – 5 шт.;
• бананы – 5 шт.;
• грецкие орехи – 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• йогурт – 0,5 л;
• сахарная пудра – по вкусу.

Требуется внимательно рассмотреть этапы приготовления фруктового салата.

• Заготовленные фрукты необходимо нарезать маленькими кубиками, перемешать и разложить в порционные тарелочки.
• Сахарная пудра и йогурт требуется взбить и полученной массой полить разложенные ингредиенты.
• Каждая гостевая тарелочка украшается посыпкой в виде грецких орехов. Приготовленный салат требуется поставить в прохладное место, после чего он подается гостям на десерт.

В кулинарном мире можно найти множество рецептов для оформления свадебного стола, при этом они получаются не только красивыми, но и очень вкусными.

О том, как правильно составить меню для свадьбы, смотрите в следующем видео.

Еда на свадьбе: полное руководство

Спешим успокоить: тебе не нужно быть гуру кулинарии, чтобы организовать свадебный ужин, который удовлетворит даже самому взыскательному вкусу. У любой банкетной площадки или кейтеринга уже есть примеры меню на разный бюджет и формат мероприятия. Твоя задача как невесты — выбрать наиболее подходящий вариант, внести необходимые коррективы и добавить в него нотку индивидуальности.

Вопросы, с которых следует начать:

1. • Какой формат ужина предполагается: банкет или фуршет? Фуршетные свадьбы набирают популярность, но требуют особого подхода: следует подготовить несколько фуд-станций с разнообразными и сытными закусками в удобной подаче (подойдут различные канапе, паштеты, порционные десерты). Такой формат ужина подходит далеко не каждой свадьбе: на классическом торжестве с большим количеством приглашенных ужин без полноценного меню, продуманной рассадки и профессионального обслуживания рискует пойти не по плану. Такой формат лучше выбирать, если мероприятие проходит на открытой площадке и предполагает небольшое число гостей и активные развлечения.
2. • Как долго будет длиться свадебный ужин? Шестичасовое застолье, двухчасовой камерный ужин и вечеринка в формате фуршета подразумевают три совершенно разных меню. В первом случае не обойтись без нескольких холодных и горячих закусок, во втором акцент сместится на основное блюдо и десерт. Так что если ты не хочешь, чтобы весь вечер гости провели за столами, не заказывай ужин из 5 курсов.
3. • В каком сезоне пройдет свадьба? Летнее и зимнее меню существенно различаются между собой: если в жаркую погоду лучше зайдут легкие закуски и прохладительные напитки, то зимой лучше предложить гостям горячие закуски и глинтвейн. К тому же еда — еще один способ подчеркнуть выбранный сезон и стиль свадьбы: например, осенью как никогда актуальны яблочные пироги и домашняя выпечка, а летом — десерты с использованием свежих ягод.

Напитки на свадьбе: полное руководство

Основные рекомендации

1. Учитывай пищевые ограничения гостей

Мы не говорим о личных пожеланиях каждого гостя: вряд ли в одном ужине получится гармонично объединить пищевые предпочтения всех твоих родственников, друзей и приятелей. Но крайне важно уточнить у них о наличии пищевой аллергии или особой диеты: если многие твои друзья придерживаются вегетаринской или веганской диеты, если кому-то требуется кошерное или безглютеиновое меню, следует учитывать это при выборе блюд.

2. Предложи гостям выбор

На современных свадьбах молодожены все чаще отказываются от классического банкета в пользу формата званого ужина, где каждого гостя на столе ждет карточка меню. Не усложняй гостям выбор: парочка горячих и холодных закусок, два вида горячих блюд (например, классическое и вегетарианское) и десертов на выбор — этого вполне достаточно, чтобы удовлетворить вкусы разных гостей.

3. Проведи пробную дегустацию

Обязательный этап подготовки, которым ни в коем случае нельзя пренебрегать! Качество блюд, предлагаемых рестораном или кейтерингом, нельзя оценить только по красивым фотографиям в меню: следует воочию убедиться в том, что подача блюд соответствует уровню вашего праздника и их вкус вас не разочарует.

4. Учитывай сочетаемость продуктов

Не все блюда сочетаются друг с другом: японские суши не следует предлагать гостям в качестве закуски перед мексиканским буррито. И, конечно, не забывай о правильном подборе алкоголя: легкое белое вино — не лучший спутник для стейка.

5. Не забудь про детское меню

Если на вашей свадьбе будет много маленьких гостей, обязательно уточни у ресторана, может ли он предоставить отдельное детское меню с интересной подачей и лимонадами.

6. Покорми подрядчиков!

Свадебный организатор, фотограф и видеооператор будут с вами на протяжении всего дня свадьбы – не оставляй их голодными! Конечно, меню для подрядчиков будет проще, чем банкетное меню для гостей, но тоже потребует от тебя внимания и определенных затрат.

Составляем свадебное меню: топ-7 ошибок

Примеры свадебного меню

Тематический итальянский ужин

• Закуски и салаты: карпаччо / тартар, капрезе, брускетты с вялеными помидорами, сальчичон, брезаола, митболы, сыры
• Основные блюда (на выбор): лазанья, паста с морепродуктами, ризотто с белыми грибами, пицца (для неформальной вечеринки)
• Десерт (на выбор): тирамису, панна-котта

Неформальная вечеринка в стиле фуршета

• Мясные закуски: тартар из говядины, хамон с дыней, ростбиф с горгонзолой, мясные деликатесы
• Рыбные закуски: лосось главлакс слабой соли, сашими из тунца, креветки с гуакамоле
• Овощи: оливки, вяленые помидоры, брускетты с анчоусами, артишоки, фаршированные перцы
• Сыры: овечий сыр, моцарелла, грано падано + крекеры, хлебные палочки
• Десерты: макаруны, капкейки, эклеры, свежие фрукты и ягоды

Торжественный прием

• Закуски: мидии, сморреброды / брускеты, фалафель, хумус, тарталетки с икрой, сезонные фрукты
• Салаты (на выбор): с утиной грудкой и апельсином; оливье; салат нисуаз; цезарь; с сыром фета и свежими овощами
• Горячее (на выбор): стейк филе-миньон, лосось с соусом голландез, рататуй из овощей
• Десерт (на выбор): крем-брюле, шоколадный брауни

Как составить меню на свадьбу ? в [2019] & рассчитать банкетную часть

Завершающая и, пожалуй, самая приятная и запоминающаяся часть свадьбы – это торжественный банкет. Но очень часто молодожены не знают, как составить меню на свадьбу.

Гости, наконец, могут освободиться от бремени подарков и поздравлений, поучаствовать в конкурсах или понаблюдать за развлекательной программой, и все эти события будут сопровождаться заранее подобранными блюдами.

Чтобы они порадовали всех присутствующих на торжестве, и при этом не слишком сильно ударили по семейному бюджету, будущим молодоженам необходимо ответственно подойти к вопросу как правильно составить меню на свадьбу.

Особенности

С давних пор на Руси свадьбу отмечали с размахом. Широкая славянская душа не в силах смотреть на пробелы на столах, поэтому они всегда буквально ломились от угощений.

Современные цены на продукты уже не позволяют большинству пар устроить такое застолье, но это и не требуется, ведь оно длится не несколько дней, как раньше, а всего 6-8 часов. И даже на такое время многие умудряются снабдить гостей всем необходимым и не только.

На весь банкет на каждого гостя потребуется подготовить около 1-1,5 кг блюд, при этом можно сделать и запас в 200-300 г, чтобы точно не оставить никого голодным.

Оптимальный порядок подачи блюд с усредненной величиной порции на одного человека выглядит следующим образом:

• холодные закуски и нарезки в общих тарелках – 400 г;
• порционные салаты – по 100 г на одну порцию, всего делают 2-3 разных салата;
• горячие закуски – 200 г;
• основное блюдо – 200 г + 100-150 г на гарнир;
• десерты и фрукты – 200 г;
• торт – 150-200 г.

Отдельно продумываются десерты, поскольку они могут быть представлены лишь тортом либо разнообразными лакомствами. Их либо разносят в общих или порционных тарелках после основного блюда, либо перед началом банкета размещают на отдельном так называемом сладком столе (кэнди-баре).

Интересно! Читайте также, как правильно выбрать свадебный торт и освежающее меню для летнего торжества.

Столы необходимо сервировать и украсить таким образом, чтобы было сразу понятно, что проходит свадьба.

Блюда расставляются в четком порядке, между ними помещаются вазочки с цветами или другие украшения. Если свадьба стилизованная, то еда декорируется характерными для тематики деталями.

Выбираем блюда

Есть множество советов как правильно составить банкетное меню на свадьбу. В первую очередь нужно точно утвердить окончательный список гостей. Всех людей, которые в него включены, нужно обзвонить примерно через неделю после вручения приглашений, чтобы узнать, кто точно не сможет прийти на торжество. С получившимся числом гостей уже можно отправляться в кафе или ресторан, чтобы заказать определенный банкет на конкретную дату.

Кроме того, необходимо предварительно пройтись по списку, даже если в нем более 100 человек, чтобы определить, сколько среди них мужчин, женщин и детей. Рассматривая список приглашенных, приходит понимание какое можно составить меню на свадьбу.

Для мужской половины обычно подбираются порции чуть больше, для женщин – средние, для детей – маленькие. Кроме того, желательно распределить гостей по вкусам, то есть определить, кто что больше любит, чтобы найти универсальные решения для меню.

Список гостей помогает еще и в том, чтобы выделить определенные группы, например, детей вегетарианцев, аллергиков, постящихся, диабетиков и т.д. Таких людей можно сосредоточить в одном месте, чтобы поставить за конкретный столик индивидуальные блюда.

Интересно! Узнайте лучшие рецепты салатов на свадьбу, а также идеи аппетитных холодных закусок.

Детей чаще всего сажают отдельно, чтобы они не заскучали среди взрослых. Меню для малышей подбирается менее калорийным, но в нем увеличивается количество десертов. При подборе подходящих блюд учитывается и время года, на которое назначено торжество.

Летом и ранней осенью начинается сезон дачных фруктов и овощей, поэтому их можно смело использовать в меню – свежие плоды подарят насыщенный вкус и позволят немного сэкономить.

Поздней осенью и зимой блюда должны быть в большинстве своем мясными или рыбными, поскольку еда должна быть сытной и калорийной. Из напитков можно отдать предпочтение горячему чаю, кофе, какао, классическому или безалкогольному глинтвейну.

Весной нужно постараться восполнить запас витаминов у всех гостей, поэтому блюда дополняются тепличными овощами и большим количеством зелени.

Варианты

Если торжество будет праздноваться в кафе или ресторане, то администрация наверняка порекомендует какое можно составить меню на свадьбу.

Можно выбрать для себя подходящее решение из этого списка или составить перечень блюд самостоятельно, учитывая возможности заведения. Составление меню своими силами актуально и для домашнего празднования.

Нарезки выбираются из следующих вариантов:

• мясная – несколько видов свинины, говядины или курицы, например, грудинка, карбонад, шейка, буженина и т.д.;
• колбасно-сырная – 2-3 вида колбас, ветчина, 1-2 вида сыра;
• рыбная – 1-3 вида соленой или копченой рыбы, морепродукты;
• овощная – свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, листовой салат, зелень;
• греческая – оливки, маслины и лимон.

В качестве закусок подбираются соленья и маринады, канапе, гренки и бутерброды. Все это должно стоять на столах в общих тарелках еще до начала празднования вместе с нарезками.

Свадебный распорядитель

Основное блюдо – самое калорийное и сытное, можно обойтись одним вариантом, но лучше подготовить сразу два, которые подадут поочередно. Это особенно актуально для зимних свадеб и для тех торжеств, которые затянутся до 8 часов.

Елена Соколова

Шеф-повар

Количество порций зависит от числа гостей – на 6-7 человек ставится одна тарелка с конкретным блюдом.

Виктор

После общих закусок подаются порционные салаты. Лучше не обходится одним, а сделать 2-3 разных – отдельно мясной или куриный, рыбный и овощной либо грибной.

За салатами следуют горячие закуски. Это не основное блюдо, поэтому гарнир не нужен, при этом можно разложить порции в общие тарелки на 6-7 человек. В качестве таких закусок может выступать мясо, птица или рыба в кляре, фаршированные шампиньоны, небольшие отбивные и т.д.

В качестве основного блюда выступает жареное или запеченное мясо, курица, рыба, голубцы, тефтели, котлеты, отбивные и т.д. Дополнительно подается гарнир – чаще всего картофель, рис или овощное рагу.

На десерт подают выпечку, сладости или фрукты. Чаще всего на свадебном столе можно встретить кексы, пирожные или суфле, но можно подобрать и оригинальный вариант, например, чашечки с крем-брюле, блинчики со сгущенкой и джемом, рулет, пудинг и т.д.

Из напитков нужно запастись минеральной водой, лимонадом, соком и по желанию сезонными угощениями – глинтвейном, пуншем, молочным коктейлем и т.д. Алкоголь подбирается в зависимости от количества гостей и их вкусов. В среднем рекомендуют рассчитывать по 1 бутылке на 1-2 человек, причем это касается и легких, и крепких напитков.

Рекомендация! Калькулятор напитков поможет спланировать нужное количество алкогольных и безалкогольных позиций, исходя из ваших требований.

Рекомендации по выбору

Если свадьба будет праздноваться в кафе или ресторане, будущие молодожены должны заранее подготовиться к подводным камням, которые их ожидают. У каждого заведения своя политика, и поэтому рекомендуется посетить несколько мест, чтобы подобрать оптимальный вариант. Это связано со следующими нюансами.

1. Администрация заведения в большинстве случаев берет предоплату. Обычно она рассчитывается по себестоимости продуктов, а остальная сумма выплачивается после банкета. Некоторые рестораны требуют полную стоимость в качестве предоплаты.
2. В надежных заведениях заключается договор, который нужно внимательно прочитать и при необходимости дополнить со своей стороны. Это поможет избежать неприятных казусов.
3. В некоторых кафе или ресторанах аренда банкетного зала оплачивается отдельно, в других – входит в общую стоимость.
4. Работа официантов – тоже отдельный пункт в прайс-листе, но от него не рекомендуется отказываться. Профессионалы гораздо быстрее и элегантнее справятся с подачей блюд, нежели кто-то из близких жениха и невесты.
5. В некоторых заведений предусмотрены услуги певцов, музыкантов и диджеев. Стоимость их услуг может быть включена в общую сумму, этот момент стоит проконтролировать.
6. Иногда кафе и рестораны дают возможность сэкономить – разрешают привезти свои закуски и нарезки.

Основной доход ресторанов идет именно с банкетов, особенно со свадебных. Создавая для заведения недельную выручку за один вечер, жених и невеста вправе требовать от администрации улучшения освещения, конкретной расстановки столов и исполнения других пожеланий.

Дополнительные советы

Если еще остались вопросы: как составить банкетное меню на свадьбу, то не лишним будет проштудировать модные свадебные журналы – возможно, среди популярных трендов отыщутся подходящие идеи. Так молодожены и накормят гостей сытным блюдом, и удивят стильным банкетом.

Если жених и невеста планируют после загса отправиться на фотосессию, то гости обычно сразу едут в кафе. В этом случае желательно поставить отдельный фуршетный стол с легкими закусками, чтобы к моменту приезда молодоженов их друзья и родные не изнывали от голода.

Также стоит определить, чем будут кормить фотографа, оператора, тамаду и диджея. При грамотном подходе будущие молодожены могут без труда составить подходящее меню хоть на 20, хоть на 100 человек. Главное, учитывать не только собственные вкусы, но и предпочтения большинства гостей. В этом случае все будут довольными, и банкет пройдет весело и непринужденно.

Итальянских свадебных банкетов, Традиционные итальянские блюда на свадебных приемах

Время свадебного меню! Никакой паники!

Даже если вы никогда не делали ничего подобного, это будет относительно легкое время, если вы последуете нашим советам экспертов. Гости, посетившие свадебный банкет в Италии , хорошо проведут время и смогут отведать много вкусных и настоящих итальянских блюд.

Начнем с игры правда / ложь про итальянские свадебные банкеты!

1. Итальянские Свадебные банкеты включают в себя большое количество блюд, до 15 блюд. ЛОЖЬ!
   Это правда, что свадьбы могут быть действительно грандиозным праздником в некоторых регионах Италии, но образцы меню, которые вы получите от наших организаторов свадеб, начинаются с меню из 4 блюд и могут быть полностью настроены в соответствии с вашими предпочтениями. Когда предлагается больше блюд, количество и время позволит вашим гостям съесть всю еду, включая торт!
2. Закажите французское шампанское, если хотите лучшего вина для своих гостей. ЛОЖНЫЙ!
   Шампанское, несомненно, хорошее вино, но Италия предлагает широкий выбор превосходных игристых вин, таких как Просекко или Франчакорта.После того, как вы выбрали курсы для своего идеального свадебного меню, попросите рекомендации по винам, некоторые из них могут быть доступны для дегустации в вашей стране, или вы можете приехать в Италию за несколько месяцев до дегустации вин и меню.
3. Выступления традиционно не являются частью итальянских свадебных банкетов. ПРАВДА!
   В Италии молодожены приветствуют просто «Evviva gli sposi!» поэтому, если вы думаете, что у вас будут правильные речи, обсудите это со своим свадебным организатором, потому что это должно быть согласовано с кухней.
4. Вам нужно проверить, что ваши гости хотят есть, потому что нужно всем угодить. ЛОЖНЫЙ!
   Как угодить всем? Мы рекомендуем нашим женихам и невесте выбрать меню, которое им нравится, а затем мы обсудим альтернативные курсы для тех, кто придерживается специальной диеты по религиозным или другим причинам, для тех, кто страдает аллергией, вегетарианцем, веганом или глютеном. Детское меню есть и в любом ресторане.

В Италии могут быть поданы разные блюда, в зависимости от вкусов жениха и невесты и региона Италии, где проводится мероприятие.Конечно, есть сходство. Обычно итальянский свадебный банкет начинается с приветственного коктейля, который длится около часа. За столами гости получают две или три закуски, которые могут быть поданы на одной тарелке, первое блюдо или смесь из двух, а затем одно или два основных блюда с гарниром. Далее следует лимончелло или шербет, шведский стол с фруктами или десертами, а затем свадебный торт. Итальянские свадебные банкеты всегда заканчиваются кофе эспрессо.

Вот простое пошаговое руководство по настройке меню для свадьбы:

APERITIVO = КОКТЕЙЛЬНЫЙ ЧАС

Hors d’Oeuvres обычно подают во время приветственного коктейля.Либо оставляли на столах, либо передавали гостям на подносах официантами. Они могут включать простые соленые закуски, такие как оливки, чипсы и орехи, или некоторые старые сыры, такие как сыр пармезан, моцарелла и помидоры черри, салями, жареные овощи, мини-пироги с заварным кремом, а также изысканный выбор канапе и закусок.

АНТИПАСТИ = СТАРТЕРЫ

Это первое блюдо, которое подают к столу. Это может быть отдельное блюдо или смесь разных блюд. В зависимости от сезона закуски могут включать брускетту, грибы, коктейль из креветок, ветчину и дыню, копченый лосось или морепродукты на гриле.

PRIMO PIATTO = ПЕРВЫЙ КУРС

Обычно состоит из макарон (спагетти, фузилли, паккери, лазаньи, пенне, лингвини и т. Д.), Ньокки, ризотто или равиоли / тортеллини.

SECONDO PIATTO = ОСНОВНОЙ КУРС

Можно приготовить из рыбы или мяса, например, из говядины, свинины, баранины, цесарки, проверьте местные деликатесы! Курица и Кролик не очень часто используются в свадебных трапезах.

КОНТОРНО = БОКОВОЕ БЛЮДО

В зависимости от основного блюда, он может состоять из овощей, таких как баклажаны, шпинат, микс салатов или жареный картофель с травами.

SORBETTO = SORBET

Он похож на мороженое, но смешан с некоторыми алкогольными напитками, такими как просекко или водка. Считается незаменимым средством для очищения неба, удаляющим все вкусы, позволяя вам попробовать следующее блюдо. Типичные ароматы - лимон, клубника, мята, имбирь или мандарин.

DOLCE = ДЕСЕРТ

В некоторых случаях свадебный торт можно подавать в качестве десерта, или вы можете выбрать типичный итальянский десерт, такой как тирамису, который будет подавать перед тортом. Летом может быть хорошей идеей мороженое с итальянским печеньем или клубникой на десерт!

TORTA NUZIALE = СВАДЕБНЫЙ ТОРТ

Итальянские свадебные торты, как правило, представляют собой однослойные торты, сделанные из белого или шоколадного бисквита, наполненные кремом шантильи, шоколадом или лимоном и покрытые глазурью или взбитыми сливками.Однако по запросу возможен и многоярусный торт.

Классический «Confettata all’Italiana» (засахаренный миндаль).

Образец традиционного итальянского свадебного меню

Аперитив

• Шампанское Коктейль, Беллини, Мимоза, Фруктовые соки
• Соленые закуски, Оливки, Арахис, Чипсы
• Бэби-пицца и Брускет с помидорами Черри

---

Закуска

• Овощи на гриле из огорода, гигантские оливки
• Сушеные булочки из говядины, начиненные рукколой, рикоттой и маскарпоне
• Ветчина Сан-Даниэле, местный бекон и салями
• Сыр Моцарелла Фьордилатте
• Молоко Буффало Моцарелла и пряности 9000

---

Первый курс

• Домашняя паста Scialatielli с креветками и рукколой
• Для вегетарианцев:
  Домашняя паста Scialatielli с помидорами черри, баклажанами, сыром Моцарелла и базиликом

---

Основное блюдо

• ВАРИАНТ 1: Основное блюдо из рыбы
  Запеченный морской окунь с томатной сальсой и обжаренными цукини
• ВАРИАНТ 2: Основное блюдо из мяса
  Ролл из баранины и отбивные с травами на ложе из обжаренных абрикосов и грибов
• ВАРИАНТ 3: Вегетарианское основное блюдо
  Пармезский цуккин / Овощной штрудель

---

Десерт

• Свежие фрукты на соусе из лесных ягод с бисквитом из ядер миндаля, карамелизированным сахаром и ванильным мороженым

---

Свадебный торт

---

Пример вегетарианского меню

Закуска: баклажаны, сыр «скаморца» и томатный тимбале
Паста: каннеллони из теста с брокколи и перцем чили, подаются на подушке из помидоров
Основное: Овощная темпура в йогурте и апельсиновом соусе
Десерт: Традиционное тирамису

---

Образец меню пескетарианцев

Закуска: салат из омаров с цитрусовым соусом, приправленный имбирем
Паста: каннеллони из теста с брокколи и перцем чили, подается на подушке из помидоров
Основное: Овощная темпура в йогуртовом и апельсиновом соусе
Десерт: Традиционное тирамису

---

Идеи для веганских / вегетарианских блюд

Hors d’Oeuvre

Салат из помидоров
Рулет из баклажанов с помидорами черри, рукколой и бальзамическим уксусом;
Цельнозерновое печенье «Caponata Style» с овощной смесью в оливковом масле с помидорами черри;
Овощи гриль;
Салат из сельдерея и оливок;
Грибы и артишоки на гриле;
Брускетта, смешанная с помидорами черри и баклажанами;
Салат из авокадо;
Тушеные артишоки;

Питание

Ризотто (рис) с грибами;
Ризотто (рис) с овощной смесью;
Домашние ньокки со свежим томатным соусом и базиликом;
Паста с кабачками;
Паста «Спагетти» с соусом песто;
Паста «Пеннетт» с баклажанами;
Артишоки жареные;

Дополнительные заказы

Смешанный салат;
Зеленый салат;
Салат из помидоров и рукколы;
Крокеты из картофеля;
Картофель фри свежий;
Овощи на пару;

---

Пример детского меню

• Моцарелла и ветчина
• Паста с томатным соусом и базиликом
• Котлета из телятины или курицы и картофель фри
• Мороженое

---

Важно

• Узнайте, какие продукты являются типичными для региона.
• Составьте свое меню в зависимости от месяца или сезона, в котором будет проходить свадьба.
• Проверьте, нет ли у кого-либо из ваших гостей аллергии
• Проверьте, нет ли среди ваших гостей вегетарианцев или веганов
• Обсудите детское меню на основе точного возраста детей

Вещи, которых нельзя пропустить на итальянских банкетных столах

• Распечатки меню
• Карты мест
• Название / номер стола
• Цветочные украшения со свечами
• Сувениры

Не стесняйтесь обращаться к нам, чтобы организовать невероятный итальянский свадебный обед!

Кьяра

Кредиты изображений: Джанлука и Мэри Адовасио ©, Марта Гуензи ©, Лелия Скарфиотти ©, Джанни Ди Натале ©, Питер и Вероника ©, Лиза Поджи ©.

Вас также может заинтересовать:

.

Банкетное меню | enckscatering

Шведский стол Deluxe (горячий): Пунш, свежие фрукты, два вида мяса на ваш выбор: нарезанная ветчина, запеченная на гриле, стейк из ветчины на гриле, домашняя выпечка из ветчины, ростбиф, жареная индейка или фаршированная куриная грудка. Картофель на выбор, один горячий овощ на выбор, салаты, булочки с маслом, домашний пирог или мороженое, напитки. Доступны и другие варианты, стоимость которых может быть изменена. Салат с двумя холодными салатами можно заменить салатом-ассорти.	......	$ 23.95
Буфет Deluxe (холодный): Роллы, запеченная ветчина, ростбиф и индейка, нарезанный сыр, салатный / помидорный лоток, приправы, 2 холодных салата , Фруктовый салат, Чипсы, Поднос для печенья и пирожных, Напитки. - Добавить домашний суп	...... ......	$ 16.95 $ 18.95
Холодный буфет Обед: роллов, на ваш выбор 2: нарезанная запеченная ветчина, ростбиф или жареная индейка, поднос с нарезанным сыром, поднос с салатом / помидорами, приправы, фруктовый салат. - Добавить домашний суп	...... ......	$ 15.95 $ 17.95
Итальянский шведский стол (горячий): Пунш, свежие фрукты, два блюда на ваш выбор: мясная лазанья, овощная лазанья, фаршированные ракушки с сыром рикотта или феттучини Альфредо. На ваш выбор один горячий овощ, салат, два холодных салата, булочки с маслом, домашний пирог, напитки, домашний чесночный хлеб. Другие варианты также доступны и могут быть изменены.	......	$ 19,95
«Шведский стол» из жареного свинины: «Жаркое из свиней», фарш, подливка, соус Bar-BQ, один горячий овощ на ваш выбор, свежие фрукты, ассорти из холодных салатов, поднос для приправ с соусом, домашние яблочные чипсы, напитки	......	$ 20,95
Шведский стол с говяжьей грудинкой: Маринованное жаркое, подливка, один горячий овощ на ваш выбор, свежие фрукты, ассорти из холодных салатов, приправы Поднос с соусом, домашние яблочные чипсы или мороженое, напитки.	......	$ 20.95
Taco and Fajita Bar: Говяжьи тако, говядина, курица или овощные фахитас, жареная фасоль, рис, салатный батончик, поднос для приправ, начинки, мягкие и твердые Ракушки тако, десерты и напитки. Добавить креветки фахитас - за дополнительную плату	......	19,50 $

.

кейтерингов показывают, как бюджетно воссоздать королевское свадебное меню банкета

Как воссоздать королевский свадебный банкет… БЕЗ королевского бюджета! Повара делятся своими экономными версиями блюд на пиру Гарри и Меган - и они стоят всего 1 фунт стерлингов на человека

• Люси Каффлин и Люси Ли Тиррелл, 54 года, из Leics, делят три блюда в королевском стиле
• Они режут затраты на замену свежего базилика на соус песто и шампанского на «эссенцию»
• Если накормить скромную «свадебную» толпу из 50 человек, обед будет стоить 1 фунт стерлингов на человека

Имоджен Блейк и Джессика Рах Для Mailonline

Опубликовано: 10:08 GMT, 22 мая 2018 г. | Обновлено: 11:04 GMT, 22 мая 2018 г.

Новые герцог и герцогиня Сассекские наслаждались королевским свадебным застольем, соответствующим их новым титулам, с меню, которое включало лангустины, завернутые в копченый лосось, гороховую панна котту и модную миску еда.

Теперь бережливые повара Люси Каффлин и 54-летняя Люси Ли-Тиррелл из Лестершира создали бюджетную версию великолепного свадебного застолья специально для FEMAIL, которую счастливая пара украсила в свой знаменательный день 19 мая в часовне Святого Георгия в Виндзоре. Замок, чтобы каждый мог пообедать как члены королевской семьи в собственном доме.

Пара, кейтеринги, известные как The 2 Lucys, поделились своим дружелюбным отношением к королевскому свадебному завтраку, который стоит всего 1 фунт стерлингов с человека, если вы собираетесь на большую вечеринку из 50 гостей.

Предлагая блюда из томатного тартара, тарелку куриного фрикасе и макароны с шампанским, мисс Каффлин, автор книги «Пища Люси: минимум усилий, максимум воздействия!» который также управляет кейтерингом Skiworld, сообщил, что некоторые блюда из свадебного меню герцога и герцогини Сассекских на самом деле не слишком дороги, чтобы приготовить их дома.

Новые герцог и герцогиня Сассекские машут толпам после свадьбы в Виндзорском замке 19 мая.

Люси Каффлин и Люси Ли-Тиррелл создали экономные варианты блюд, представленных в королевском свадебном меню принца Гарри и Меган. включая макароны с шампанским (слева).Они также поделились рецептом тартара из помидоров и базилика, который позволяет сократить расходы за счет использования песто вместо свежего базилика (справа).

Список покупок, чтобы сделать королевский свадебный пир с ограниченным бюджетом

Все ингредиенты были куплены в Asda или онлайн

СЧЕТ ЗА ПОКУПКУ: 50,46 фунтов стерлингов - или 1,01 фунта стерлингов НА ЧЕЛОВЕК

250 г сахара для варенья с добавлением пектина

½ чайной ложки без горки

65 мл воды

½ зубчика чеснока, тертого

½ чайной ложки сушеного тимьяна

для брускетты

1 x 2 готовые к выпечке багеты

масло для обрызгивания

3 коробки по 325 г помидоров черри

½ баночки зеленого песто

обрезки зеленого лука

Ракета 2 пакетика для украшения

200 мл бальзамического уксуса

63 г сахарной пудры

38 г сливочное масло

Зеленый гель пищевой краситель x 3

50 (2 фунта стерлингов / кг) куриные бедра, кожа и кости в

1 кг каштановых грибов

1 x 8 кубиков куриного бульона Knorr

1 x 75 мл хрустящего сухого белого вина (лучшего испанского или французского)

1 x 25 г сушеного орегано

2 двойных сливок по 600 мл

до 400 г простой муки

50 x зеленый лук

Соль и перец

50 г сахарной пудры

50 г молотого миндаля

1 большой яичный белок (40 г)

40 г сахарной пудры

36 мл концентрата шампанского для пищевых продуктов

Вместе с г-жой Ли-Тиррелл она создала три рецепта Вдохновленный блюдами из свадебного меню королевской четы, ингредиенты которого можно недорого купить в большинстве супермаркетов.

Однако пара также использовала несколько уловок, чтобы сократить расходы, например, использовала эссенцию шампанского вместо настоящего шампанского для макарон.

Они также использовали приправу Магги, чтобы усилить вкус грибов в основной кулинарной тарелке с фрикасе, вместо использования дорогих лесных грибов, которые были указаны в королевском свадебном меню.

Вместе, весь обед обойдется всего в 1 фунт стерлингов на человека, если накормить толпу до 50 человек, а меню можно расширить для вашей собственной не очень королевской свадьбы.

Люси Каффлин (слева) и Люси Ли-Тиррелл (справа) - поставщики провизии, которые снабжали кафе Debenhams пирожными. Г-жа Каффлин также является автором трех кулинарных книг.

Как две Люси сокращают расходы, чтобы устроить бюджетный королевский свадебный пир.

Использование эссенции шампанского - это придает больший аромат вместо покупки бутылки. Вы можете купить это онлайн.

Использование приправы Магги для придания грибам дополнительного вкуса при использовании обычных грибов по сравнению с дикими, которые более дорогие.

Использование зеленого пищевого красителя для придания цвета макаронам с фисташками, но для их изготовления из более дешевых миндальных орехов.

Использование песто для придания насыщенного аромата базилика без использования свежих трав.

В то время как герцог, герцогиня и их гости могли выбрать закуску из тартара из помидоров и базилика с бальзамическим жемчугом на королевской свадьбе, The 2 Lucys показывают, что вы можете легко приготовить тартар из помидоров и базилика с четырехминутным бальзамическим сиропом. в собственном доме.

В королевском свадебном меню также значилось «Фрикасе из курицы свободного выгула с грибами сморчков и молодым луком-пореем», которые поставщики провизии, снабжавшие кафе Debenhams пирожными, превратили в основное фрикасе из курицы с каштановыми грибами и обугленным зеленым луком. .

Вместо шампанского и фисташковых макарон, которые счастливая пара наслаждалась на свадьбе, The 2 Lucys создали недорогие макароны со сливками со вкусом шампанского, которые можно приготовить дома.

Как воссоздать королевский свадебный завтрак за 1 фунт стерлингов за голову

Закуска: тартар из помидоров и базилика

Подать 2-3 человека на человека, хватит на 10 человек

Стоимость одной порции:

Ингредиенты:

Для четырехминутный бальзамический сироп:

200 мл бальзамического уксуса 250 г сахара для варенья с добавлением пектина

½ чайной ложки без горки 65 мл воды

½ зубчика чеснока, тертого ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Для брускетты:

1 готовый к выпечке багет масло для поливания

Коробки 1 x 325 г, помидоры черри, банка, зеленый песто

, обрезки зеленого лука, блюдо из курицы

Ракета, пакет, 1/2, для украшения

Метод:

Для четырехминутного бальзамического сиропа:

1.Положите бальзамический уксус, сахар, чеснок, воду и тимьян в кастрюлю с солью.

2. Нагрейте, помешивая, чтобы убедиться, что сахар растворился.

3. Быстро кипятите в течение 4 минут (время). Процедите, разлейте в бутылки и дайте остыть.

Для брускетты:

1. Нарежьте полузапеченный багет тонкими ломтиками под углом, выложите ломтики на противень и сбрызните растительным маслом

2. Выпекайте 5-7 минут при температуре 180C или до золотистого цвета. Сделайте до 5 дней вперед и храните в герметичном полиэтиленовом пакете

Тартар из томатов

1.Разрежьте помидоры на 8-12 частей и слейте лишнюю жидкость

2. Измельчите обрезки зеленого лука

3. Непосредственно перед подачей смешайте помидоры с щепоткой сахара и соусом песто. Сезон.

Положите брускетту на доску и выложите тартар в центр. Сверху закрученную рукколу сбрызнуть холодным бальзамическим сиропом. Подавать немедленно.

Основная часть: Фрикасе из курицы с каштанами и обжаренным зеленым луком

Количество порций 6

Ингредиенты:

6 больших куриных бедер на кости 120 г каштанов, мелко нарезанных

1 горшок для куриного бульона Knorr Приправа из Магги

90 мл хрустящего сухого белого вина 3 г сушеного орегано

145 мл двойных сливок до 50 г простой муки

6 зеленых луковиц Соль и перец

Вареный рис

Метод:

Цыпленок с соусом можно приготовить заранее, чтобы это блюдо было легким составить последнюю минуту

1.Сделайте 180 мл горячего куриного бульона в горшочке. Выложите курицу в форму для запекания одним слоем, добавьте бульон и готовьте без крышки при 180 ° C в течение 40 минут или пока кожа не станет коричневой и хрустящей. Оставьте на несколько минут, затем снимите жир в большой кастрюле.

2. Нагрейте жир до среднего уровня и обжарьте грибы до готовности. Добавьте муку (и, если необходимо, больше масла), чтобы приготовить заправку, и готовьте, чтобы мука слегка окрашивалась.

3. Отмерьте сок, доведите до 400 мл, постепенно добавляйте в соус, затем добавьте вино и проверьте приправу.Довести до кипения и варить в течение

.

Создание потрясающего бенгальского свадебного меню

Василий Кухня

Если у вас бенгальский бийе, то вы уже знаете, что 75% ваших разговоров о планировании свадьбы вращаются вокруг бенгальского свадебного меню! Больше всего на свете еда - это то, о чем гости будут говорить годами. Следовательно, предстоит принять важные решения - например, провести ли Коша Мангшо с Луччи или Полао! Что лучше: запеченный рошоголла или кхир-кодом? Ну, уже не нервничай... есть немного Mishti Doi и расслабиться! И позвольте нам облегчить вашу жизнь с помощью некоторых потрясающих идей свадебного меню на бенгальском языке, чтобы спасти ваш день!

Составление бенгальского свадебного меню

Бирьяни Адда

Когда вы организовываете свадьбу на бенгальском языке, есть определенные продукты, которые вы просто не можете себе позволить пропустить. И нет, я говорю не только о Рыбе и Рошоголле. Бенгальское свадебное меню - это гораздо больше, чем это.

Для закусок / закусок по-бенгальски

Бирьяни Адда

Вот несколько имен, которые являются обязательными для бенгальской свадьбы:

Вегетарианец:

Чатни Чанг

Хотя очень немногие гости на бенгальской свадьбе являются вегетарианцами, все же есть некоторые традиционные блюда, которые нравятся как вегетарианцам, так и невегетарианцам:

• Корайшутир Кочури - Качори, фаршированный горохом, приготовленный с асафетидой и другими специями
• Mochar chop - Жареные во фритюре котлеты или пельмени из пряного цветка подорожника и арахиса
• Фулури или пакода - обжаренные во фритюре оладьи из различных сезонных овощей, таких как цветная капуста, картофель, лук, шпинат и т. Д.В любом случае, на зимней свадьбе никогда не будет слишком много пакод
• Paneer tikka - Жареные кубики творога с кориандром и чатни с зеленым перцем чили

Невегетарианцы:

Бирьяни Адда

Вы редко найдете бенгальское свадебное меню только для овощей. Почему? Просто потому, что бонги любят есть мясо и рыбу! Давайте посмотрим на некоторые из популярных невегетарианских блюд на закуски:

• Fish Fingers or Fish Orly - Бенгальское свадебное меню не будет полным без любого из этих двух
• Котлета Кобирааджи - кулинарное новшество, которое вы найдете только в бенгальском свадебном меню.
• Рыбные котлеты, обжаренные во фритюре в яичном кляре в сетчатой ​​крышке
• Gilauti Kebab, Mutton Seekh Kebab и Reshmi Kebab - пельмени с бараниной, фрикадельки или стейки - деликатесы из баранины всегда выигрывают на бенгальской свадьбе.
• Жареный цыпленок - Вы также можете выбрать жареный цыпленок или куриные леденцы в качестве закуски

Уголок уличной еды

Завод Le Chaat

Иногда еда - причина счастливого сердца! И Чаат определенно всегда служит этой цели.Безупречные уличные блюда в свадебном бенгальском меню:

• Пхучка или Голгаппе - Люди разных возрастов всегда клянутся, что Пхучка - лучшая уличная еда для души
• Чурмур или Паапри чаат - Известен под разными именами в разных регионах, но приносит одинаковое счастье
• Дахи Вада - Наверное, уличная еда, которую обожают одинаково по всей стране

Основное блюдо бенгальского

Василий Кухня

В бенгальском свадебном меню есть множество основных блюд.На типичной бенгальской свадьбе, особенно в Калькутте, гостей рассаживают и подают еду в определенном порядке хозяевами или поставщиками свадебного питания, которые в большинстве случаев превратились в буфет. Однако в бенгальском свадебном меню все еще есть некоторые общие блюда, которые всегда смакуют:

Вегетарианец

Чатни Чанг

• Наан Пури (бенгальский двоюродный брат Бхатура) - Воздушный хлеб из белой муки
• Basanti Polao - Типичный бенгальский пулав или жареный рис, приготовленный в топленом масле с сухими фруктами и изюмом.Особенностью Basanti Polao является его светло-желтый цвет и сладкий вкус.
• Aloor dom или Dum Aloo - Как и почти везде в Индии, неизменный фаворит в бенгальском свадебном меню
• Chilli Phulkopi (Цветная капуста) - довольно позднее добавление к бенгальскому свадебному меню, но довольно популярное блюдо. Цветная капуста Чили, приготовленная с красным перцем чили и соевым соусом.
• Чхолар дал с кокосом и бегуни - Неизбежный пункт питания в бенгальском свадебном меню - разрезанный нут с кусочками кокоса.Обычно это подается с бегуни или баклажанами в кляре и обжарке во фритюре.
• Chhanar Daalna или Творог Кофта карри - Домашние мягкие творожные шарики, смешанные с бенгальскими специями, добавленные в карри - это вегетарианское блюдо чрезвычайно ароматно и аппетитно в равных частях.

Невегетарианец

• Баранина Бирьяни - Как говорят любители Бирьяни: «Баранина Бирьяни - это не еда, это эмоция» ... если в вашем бенгальском свадебном меню есть баранина бирьяни, половина ваших свадебных планов разобраны.Не забудьте выбрать Бирьяни в стиле Калькутты, в котором есть цельный картофель и вареные яйца. Ваши гости осыпят вас миллионами благословений!
• Резала из курицы - Чрезвычайно любимое блюдо из курицы, которое обязательно нужно добавить в свадебное меню бенгальцев, это куриное карри, приготовленное с пастой из маковых семян, творога и пасты из кешью. Богатый, потрясающий и потрясающий.
• Чаап с бараниной - Острые бараньи ребрышки, приготовленные на медленном огне… что не нравится?
• Илиш Патури - Рыбное филе хильсы без костей, завернутое в лист подорожника и пропаренное в горчичной пасте.Этот особый рыбный продукт был непревзойденным хитом бенгальского свадебного меню на протяжении веков.
• Chingri Malay Curry - Тигровые креветки, приготовленные с томатной пастой и кокосовым молоком. Вы никогда не ошибетесь с этим восхитительным угощением
• Дой Руи - Рыбное карри, приготовленное в твороге. Это еще один супер-фаворит среди гурманов бонгов

Чатни для сопровождения бенгальского тарифа

Чатни Чанг

На бенгальской свадьбе чаатни или чатни обычно подают после основного блюда, а иногда и вместе с хрустящим пападом.Для чатни используются практически все виды фруктов. Некоторые из самых популярных:

• Помидор с финиками
• Амшотто или сушеный чатни из спелого манго
• Чатни из сырого манго
• Сырое чатни из папайи (также называемое пластиковым чатни)
• Чаалта или чатни из слоновьих яблок
• Ананасовый чатни

Свадебные десерты

Hiyar Majhe

Когда дело доходит до десертов, на бенгальской свадьбе никогда не бывает слишком много.Каждое свадебное мероприятие с самого первого начинается и завершается сладостями. А если это свадьба в Калькутте, то разнообразие десертов просто невероятное. Итак, какие десерты вы должны включить в свадебное меню на бенгальском языке?

• Рошоголла - Нет, это никогда не клише, если это то, что вас беспокоит! Рашоголла - синоним любого счастливого случая
• Сандеш - Изготовлен специально из пониженного содержания молока и финикового сиропа Сандеш - маленькие кусочки райского блаженства
• Kheer Kodom - Традиционная сладкая бенгальская сладость с сахарным сиропом и небольшим молочным пирогом в центре
• Laingcha или Цилиндрический Gulabjamun
• Мишти Дои - Потому что, как же нельзя?
• Malpua - Это хорошие новости для любителей сладкого.
• Kacha Golla - В бенгальском свадебном меню сладости найдутся для всех.Это идеальный сорт для тех, кто не любит слишком много сладкого. Сделанный из колотого молока, он мягкий, сливочный и не слишком жирный.
• Мишти Паан

Слияние и инновации в бенгальском свадебном меню:

Чатни Чанг

Помимо традиционных блюд, которые всегда популярны на свадьбах, свадебное меню бенгальского должно также включать некоторые новаторские пищевые добавки. Давайте рассмотрим несколько интересных идей, которые вы можете включить в свое свадебное меню, чтобы немного изменить его:

Стартовало:

Вот вегетарианские блюда, которые вы можете выбрать:

• Брокколи гриль, помидоры черри и грибы на шпажках
• Жареный молодой картофель
• Жареные молодые кукурузы в кляре
• Паалак Чаат

Вот невегетарианские закуски, которые вы можете выбрать:

• Креветки соль и перец
• Куриные наггетсы
• Жареный из баранины
• Брускетта томатов
• Мини-пицца

Основное блюдо

Кулинарные изделия

Вот несколько вариантов фьюжн, которые вы можете добавить в свое свадебное меню на бенгальском языке.

• Спагетти или паста с фузилли
• Свежий садовый салат с заправкой из оливкового масла
• Салат с курицей и сливками
• Рыба запеченная с лимонным соусом
• Тефтели в томатном соусе
• Рыба на гриле

Десерты Fusion для бенгальской свадьбы:

Отель Pllazio

• Рошоголла запеченная
• Мороженое с ягодами и орехами
• Фруктовые пироги
• Черника с вершиной Рабри
• Chhanar Jilipi- Жареный во фритюре Джалеби, фаршированный сгущенкой
• Манго Дахи или Манго Йогурт
• Фруктово-сливочный десерт с шоколадным сиропом
• Нолен Гур Мороженое

Вы можете проявить творческий подход к выбору свадебного меню на бенгальском языке.Чтобы узнать о вариантах фьюжн-фуда, обратитесь в службу кейтеринга. Всегда запрашивайте сеанс дегустации, прежде чем закончить работу с поставщиком провизии. Просмотрите их веб-сайты или страницы в социальных сетях для обзоров. Вы можете проконсультироваться со своим свадебным организатором по вопросам сочетания свежих и классических блюд и возможностей презентации блюд. Необязательно включать слишком много разновидностей блюд.

Шервани Кухня

Просто выберите одну-две кухни, и вы сможете попробовать в них несколько разновидностей еды.

Значит, вы думаете, что нашли несколько фаворитов среди этих блюд бенгальского свадебного меню? Сообщите нам, какие из них, и свяжитесь с нашими услугами Wedding Catering .

.

кейтеринг и свадебные кейтеринги

кейтеринг и свадебные кейтеринги - WeddingWire

Поставщики свадебного питания должны сыграть важную роль - убедиться, что еда и напитки на высшем уровне в ваш знаменательный день! Предпочитаете ли вы повседневную трапезу в формате «шведский стол» или официальный ужин с сервировкой, свадебные кейтеринги составят вкусное меню, которое ваши гости не скоро забудут.Обязательно прочтите обзоры на WeddingWire поставщиков свадебного питания перед бронированием!

Просмотр по:

• Свадебные кейтеринги
• Очистить все

Арома Эспрессо · Организация свадебного питания · Майами, Флорида

В баре Aroma Espresso and Cappuccino, где варит кофе для вашего следующего особого мероприятия, находится местный продавец в Майами.Их бар для гурманов капучино и эспрессо с полным спектром услуг существует с 2003 года. Предлагаемые услуги Aroma Espresso and Cappuccino Bar, заваривающий кофе для вашего следующего особенного события, сочетает в себе ... (Свадебные кейтеринги)

Park Avenue Catering · Организация свадебного питания · Котати, Калифорния

Park Avenue Catering - это компания по организации свадебного питания, обслуживающая винодельческую страну Северной Калифорнии, Сан-Франциско и район Грейтер-Бэй.Основанный в 1989 году шеф-поваром Брюсом Ризенманом, он и его команда экспертов объединили свои многочисленные таланты и более чем 25-летний опыт, чтобы обеспечить выдающиеся ... (Свадебные услуги)

Frungillo Caterers · Организация свадебного питания · Литл-Фолс, штат Нью-Джерси

Frungillo Caterers - это универсальный поставщик свадебных услуг с главным офисом в Литл-Фолс, штат Нью-Джерси.Этот семейный бизнес предлагает качественные блюда, отражающие ваш вкус и индивидуальность. От классических блюд до модных блюд, Frungillo Caterers воплотит вашу мечту ... (Свадебные кейтеринги)

Л. М. Таунсенд Кейтеринг · Организация свадебного питания · Куперстаун, штат Нью-Йорк

Л.M. Townsend Catering - компания по организации свадебного питания, базирующаяся в Куперстауне, штат Нью-Йорк. Владелец Люси Таунсенд имеет почти 30-летний опыт работы в сфере общественного питания и любит создавать меню для пар в их важный день. В то время как L.M. Townsend Catering находится в Темплтон-холле, который также доступен ... (Свадебные кейтеринги)

Рынок Портабелло · Организация свадебного питания · Пенсакола, Флорида

Portabello Market предлагает услуги по организации питания свадеб и мероприятий от Мобила, Алабама, до Дестина, Флорида.Ресторан WeddingWire Rated предлагает блюда для гурманов как для больших, так и для небольших мероприятий. Предлагаемые услуги в меню представлены самые разные. Выбирайте между сервировкой, семейным стилем и буфетом ... (Свадебные услуги)

Кейтеринг CJ's в Wausau · Организация свадебного питания · Wausau, WI

CJ's Catering of Wausau - это профессиональная служба свадебного питания, расположенная в Ваузау, штат Висконсин.Эта специализированная компания имеет более чем 45-летний опыт работы в сфере общественного питания, создавая незабываемые блюда, которые сделают вашу свадьбу уникальной. CJ's Catering of Wausau ... (Свадебные кейтеринги)

Блюда Еда и События · Организация свадебного питания · Бруклин, штат Нью-Йорк

Dish Food & Events Catering - поставщик свадебных услуг из Нью-Йорка.Они действительно знают, как предложить своим клиентам изысканные и изысканные блюда. Они подают неприхотливую еду с индивидуальностью и чутьем. Проще говоря, они готовы ко всему, что вы в них бросаете! Предлагаемые услуги Блюдо ... (Организаторы свадеб)

Барбекю чемпионата Wiley's · Организация свадебного питания · Саванна, Джорджия

Wiley's Championship BBQ & Catering предлагает свои знаменитые меню на свадьбах в Саванне, штат Джорджия.Владелец ресторана Уайли всю жизнь проработал в сфере пищевых продуктов и возглавил команду экспертов, страсть которых к сердечным и глубоким вкусам проявляется в каждом кусочке. Wiley's Championship BBQ & Catering специализируется на доставке ... (Поставщики свадебных услуг)

Мистер WorldWide Catering

Свадебные кейтеринги

Мы предоставляем широкий спектр услуг на любой кошелек и вкус.Наши самые популярные продукты показаны ниже. Пожалуйста, позвоните для получения дополнительной информации о продуктах, текущих акциях и индивидуальных возможностях. Заявление о миссии: Наша миссия в Mr. WorldWide Catering - предоставление качественных услуг. Еда - это ... (Свадебные провизоры)

Маяк Кейтеринг · Свадебные рестораны · Джорджтаун, DE

Lighthouse Catering - это служба свадебного питания, базирующаяся в Джорджтауне, штат Делавэр.Основанная в 1982 году, эта кулинарная команда стремится превзойти ожидания на каждом мероприятии, которое они обслуживают. Эти повара и официанты, возглавляемые Полом Х. Бухнесом, стремятся создать незабываемые впечатления от ужина, которые говорят ... (Свадебные провизоры)

Шеф-повар Пит Коулман · Организация свадебного питания · Сан-Франциско, Калифорния

Шеф-повар Пит Коулман - классически обученный поставщик свадебных услуг в Сан-Франциско, штат Калифорния.Владелец Пит Коулман провел блестящую карьеру, оттачивая свои навыки в некоторых из лучших закусочных Калифорнии. Пит интересуется широким спектром кулинарных традиций, от деревенских итальянских до ... (Свадебные кейтеринги)

1

Peppercorn Events · Организация свадебного питания · Cliffside Park, NJ

Peppercorn Events - это кейтеринговая компания с полным спектром услуг, базирующаяся в округе Берген в Клиффсайд-парке, штат Нью-Джерси.Они специализируются на местной сезонной кухне для романтических свадеб и мероприятий. Джесс и Дэниел Форд, владельцы этого увлеченного бизнеса, будут работать с вами один на один, чтобы создать ... (Поставщики свадебных услуг)

Кармелита Кейтеринг Ко

Свадебные кейтеринги · Bentonville, AR

Carmelita Catering Co - это предприятие по организации свадебного питания на северо-западе штата Арканзас.Эта компания, специализирующаяся на традиционных мексиканских блюдах и местной кухне, гордится своим ярким выбором блюд. Карла и Джереми Путтс основали свою компанию на общей любви к еде, на которую они смотрят ... (Свадебные провизоры)

1

O 'устрицы

Организаторы свадебного кейтеринга · Южный Портленд, ME

O 'Oysters - поставщик свадебных услуг, базирующийся в Южном Портленде, штат Мэн.Этот бизнес мобильной кухни рад доставить счастливым клиентам устричный пир практически повсюду. Они предлагают свежие и вкусные устрицы парам и их гостям, отбирая их, исходя из предпочтений, с исключительными ... (Свадебные провизоры)

Con Quesos · Организация свадебного питания · Фейетвилл, штат Арканзас

Con Quesos - это ресторан и предприятие по организации свадебного питания, расположенное в Фейетвилле, штат Арканзас.Эта компания специализируется на изготовлении восхитительных тако фьюжн и фирменных сырных соусов, предлагая кулинарные впечатления, которые обязательно поразят пары и их гостей. Сочетание качественной еды и ... (Организаторы свадеб)

Иуда Кейтеринг · Организация свадебного питания · Бедфорд, Индиана

Мы специализируемся на домашнем добре! Служба кейтеринга Judah's Catering может удовлетворить все ваши потребности, от основных закусок до салатов! (Свадебные кейтеринги)

Кухня к проходу кейтеринга и мероприятий · Свадебные рестораны · Эймсбери, Массачусетс

Компания Kitchen to Aisle Catering and Events, базирующаяся в Эймсбери, штат Массачусетс, готовит восхитительные блюда для свадеб и других торжеств.Этот бизнес, основанный известным шеф-поваром Николасом Питерсом Бондом и директором мероприятий Меганн Баск, с 2017 года кормит счастливые пары. Известные ... (Свадебные кейтеринги)

Сколько стоит свадебное питание?

Еда и напитки - важная часть свадебного опыта (никто не хочет голодных гостей!), Поэтому неудивительно, что вы потратите большую часть своего бюджета на свадебное питание.Средняя стоимость свадебного питания в США составляет около 4000 долларов, при этом большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Обратите внимание, что цены на свадебное питание сильно различаются в зависимости от места вашей свадьбы и многих других факторов, таких как количество гостей, но независимо от того, где вы собираетесь жениться, вкусная и обильная еда имеет важное значение для потрясающего свадебного приема.

Нижний диапазон

400 долл. США или меньше

Большинство пар тратят от

1800–7000 долл. США

Верхний диапазон

13000 $ или больше

Стоимость, отображаемая на графике, основана на расходах тысяч пар, которые недавно сообщили о ценах на эту услугу в своем обзоре WeddingWire.Цены варьируются в зависимости от факторов, включая, помимо прочего, опыт поставщика, уровень знаний, количество приглашенных на мероприятие, дату и географический регион.

Посмотреть стоимость питания

Что входит в пакет свадебного питания?

Ваш свадебный кейтеринг может быть организован в месте проведения свадьбы, или вам может понадобиться нанять внешнего поставщика услуг питания.Чтение контракта на свадебное питание может немного сбить с толку, но, как правило, стоимость свадебного питания будет определяться из расчета «на человека». Стандартный пакет свадебного питания включает в себя следующее:

• Еда: Стоимость свадебного питания является наиболее очевидной частью пакета свадебного питания. Вы платите за фактическую еду, которую ваши гости будут есть во время коктейльного часа и основного приема пищи. Будет ли он подан на тарелках или в форме шведского стола, решать вам и вашему поставщику еды.
• Напитки: Ваш поставщик, скорее всего, предоставит напитки, как алкогольные, так и нет, для вашего важного дня.
• Персонал: от вашего организатора мероприятий до поваров, официантов, барменов и т. Д. Есть множество сотрудников, которые сделают ваш свадебный день успешным. Важно работать с поставщиком провизии, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно людей, чтобы обеспечить беспрепятственный прием.
• Аренда: Ваш поставщик провизии также может предоставить в аренду от столов до стульев, от посуды до стекла, посуды и т. Д. Некоторые места предоставляют такую ​​аренду, или вам может потребоваться нанять отдельную компанию по аренде.
• Дополнительные сборы: Поставщики общественного питания могут взимать дополнительные расходы и сборы, включая плату за разрезание торта, плату за пробку и многое другое.Обязательно внимательно прочитайте свой контракт и задавайте вопросы, чтобы убедиться, что вы понимаете стоимость свадебного питания.

Какими способами можно подать еду на свадебном приеме?

При определении стоимости свадебного обеда важным фактором будет то, как вы планируете подавать еду.Есть несколько вариантов подачи на свадьбу:

• На тарелке: так называемая «сидячая трапеза», ваши гости будут подавать еду к их столу официантом. Могут быть поданы как один вариант закуска, так и несколько вариантов закуски, которые ваши гости могут заказать заранее (обычно на своей карточке RSVP) или на мероприятии. Это самый формальный и традиционный из свадебных стилей сервировки.
• Шведский стол: Для более непринужденного стиля обслуживания гости обслуживают себя из буфета.Пятьдесят процентов пар выбирают фуршет.
• Семейный стиль: официанты подают большие тарелки еды к столам приема, а гости разносят подносы и обслуживают себя.
• Коктейль-стиль: более современный стиль обслуживания, еда подается через проходные закуски и на станциях. Это позволяет гостям ходить, общаться и общаться во время приема, а не сидеть за своими столами.

Какая средняя стоимость свадебного питания на человека?

Средняя стоимость свадебного питания на человека варьируется в зависимости от стиля обслуживания вашей свадьбы.Средняя стоимость обеда на тарелке в США составляет 40 долларов на человека. За фуршет в среднем 27 долларов на человека.

Свадебный фуршет всегда дешевле?

В большинстве случаев свадебный фуршет действительно дешевле, чем сервированный ужин.Вы будете платить меньше за персонал и аренду для шведского стола, но вам понадобится больше еды, поскольку гости обслуживают себя сами. Чтобы ваш буфет был экономичным, избегайте подачи дорогостоящих продуктов (например, креветок) в форме шведского стола или держите под рукой сотрудников, которые будут обслуживать ваших гостей из буфета, чтобы держать порции под контролем.

Какая в среднем стоит алкоголь на свадьбу?

Алкоголь может составлять основную часть общих расходов на свадебное питание.В целом, средняя стартовая цена в США за барное обслуживание на свадьбе составляет 15 долларов на человека.

.

Банкетных Залов, Найти Свадебные Банкетные Залы

Travel Inn, Дхарвад

Банкетные залы, Дхарвад Сити, Дхарвад

Отель Travel Inn расположен в Дхарваде. Это место, где вы можете провести свои свадебные церемонии с великолепными мероприятиями. Заведение должно быть способно вместить ваших гостей, заботясь об их потребностях и уделяя первоочередное внимание их комфорту, и они также должны соответствовать вашим требованиям... (Банкетный зал)

Цена за пластину От ₹ 450

Гости 50 до 1200

.

---

Смотрите также

• 
  Меню на неделю сушка тела для девушек
• 
  Толстеют ли от горохового супа
• 
  Как спасти суп если он начал прокисать
• 
  Суп крем из шампиньонов классический
• 
  Суп молочный для ребенка 1 год
• 
  Суп на сыворотке
• 
  Калорийность мисо супа с тофу
• 
  Меню для бройлеров
• 
  Рыбный суп для диабетиков 2 типа
• 
  Суп из сарделек рецепт
• 
  Фон для меню кафе