Кофе с водой почему пьют


Почему кофе пьют с водой?

Традиции, связанные с употреблением бодрящих напитков, возникли несколько столетий назад. Некоторые прочно вошли в нашу жизнь, другие вызывают удивление в современном обществе. Так, в настоящей уютной кофейне с порцией свежеприготовленного чёрного кофе и других кофейных аперитивов подают стакан воды. Примечательно, старинный обычай возник по ряду причин. Сегодня подробно расскажем: почему после кофе нужно пить воду, какое практическое значение имеет данный ритуал.

Обратимся к истории

Считается, что подавать холодную воду с кофе стали при дворцах аравийских шейхов. Тогда чашка крепкого напитка сопровождалась восточным лакомством. Соответственно, пить воду после кофе было необходимо, чтобы разбавить медовую сладость и кофейную горечь. Нынешние гурманы придерживаются иной версии – пара глотков охлаждённой воды перед кофепитием и во время него позволяют в полной мере ощутить вкусовые качества изысканного напитка.

Традицию перехватили жители Турции. Свежеприготовленный в джезве кофе получается крепким, обладает характерной горечью. Поэтому турки пьют полстакана воды до церемонии кофепития – омывают рецепторы вкуса, остальную часть в процессе или после наслаждения напитком – утоляют жажду, снимают послевкусие.

Научные факты

Зачем надо чередовать кофе или кофейные аперитивы глотками воды? Зёрна содержат два алкалоида – кофеин (наружная оболочка), теобромин (внутренняя часть). Оба компонента попадают в организм одновременно, однако действовать начинают по очерёдности.

Первый подключается к работе кофеин, оказывая тонизирующее воздействие. Природный компонент сужает сосуды органов человека за исключением почек – в последнем случае сосуды расширяются. Примерно через полчаса появляется ощущение сонливости, связанное с началом действия теобромина. При этом давление в органах повышается, в почках падает. Во избежание нарушений потоков крови в почках рекомендуется чередовать глоток крепкого кофе с глотком воды.

Поговорим о растворимом (сублимированном) кофе: можно ли его запивать водой? Поясняем. Растворимый кофе производится из внутренней части зёрен, в которой находится всего до 10 % кофеина, но относительно много теобромина. Таким образом, стадия бодрости длится меньше, сонливое состояние проявляется по истечению 20 минут. Ответ назревает сам: после кофе пить воду необходимо, а лучше отдавать предпочтение качественным натуральным напиткам, приготовленным на основе зернового кофе.

В дополнение: второстепенные причины

Для чего ещё при потреблении кофе нужна вода? Истинным кофеманам стоит знать, вода решает множество задач:

Орошает ротовую полость, омывая вкусовые рецепторы. Результат – каждый глоток максимально раскрывает изысканную композицию вкуса и аромата.

Восстанавливает гидробаланс, устраняет чувство жажды. Сколько пить воду после кофе и в каком количестве? Определяйте объем самостоятельно: если вам не хочется пить воду, достаточно сделать один-два глотка непосредственно в конце кофепития.

Ослабляет воздействие кофеина. Чередуйте глоток крепкого напитка с глотком воды, не опасаясь повышения давления, учащения сердцебиения.

Устраняет остатки кофе на зубах и языке. Содержащийся в кофе пигмент способен окрашивать зубную эмаль. Своевременное ополаскивании полости рта предупреждает появление темного налета.

Теперь вы знаете, как правильно пить кофе. Один стакан минеральной негазированной или кипяченой воды (не жёсткой!) помогает раскрыть вкусовые свойства напитка, утолить жажду, снизить эффект кофеина, позаботиться о гигиене полости рта. Приятного кофепития и крепкого здоровья!

shopkofe.ru

Почему кофе пьют с водой

Многие из нас, приходя в ресторан и заказывая чашку ароматного кофе обращали внимание, что официант в обязательном порядке подает вместе с ним стакан воды. И далеко не каждый кофеман знает, для чего он вообще нужен. Так, на воду часто не обращают внимания в целом; ее могут воспринимать просто как один из элементов сервировки стола или же просто как декорацию.

Давайте же вместе сориентируемся в том, что же делает у нас на столе стакан воды при подаче кофе.

Для чего к кофе подают стакан воды?

Начнем с того, что воду сервируют только при условии, что клиент заказывает определенный вид кофе. К примеру, если вы попросите приготовить вам латте, капучино или прочий не самый крепкий кофейный напиток, - воду вам не подадут. Другое дело – эспрессо, кофе по-турецки и похожие виды напитков: к ним вода подается чуть ли не в обязательном порядке.

Каковы же причины подачи воды к кофе? Главные среди них такие:

  1. Усиление вкуса. Если запивать кофе водой, вкусовые рецепторы начинают освежаться. Каждый глоток напитка, следующий за глотком воды, будет казаться таким же ярким и насыщенным, как самый первый, когда вкус кофе только-только начинает раскрываться.
  2. Вода снижает интенсивность выработки соляной кислоты в организме. Это означает, что если от кофе у вас наступает изжога, но отказываться от своего любимого напитка вы не собираетесь – лучше пить его, запивая водой. По этой же причине, вода нужна тем, кто собирается пить кофе на голодный желудок.
  3. Защита от налета на зубах. Доказано, что частый прием кофе способствует тому, что на зубах возникает темный налет. Чтобы красящий пигмент не успевал впитываться в эмаль, кофе рекомендуется пить с водой.
  4. Защита от повышения артериального давления. Известно, что кофеин способствует тому, что у часто пьющего кофе часто начинает повышаться артериальное давление. Благодаря своевременному глотку прохладной воды, концентрация данного микроэлемента в организме начинает стремительно снижаться.

Как правильно пить кофе вместе с водой

Мы готовы порадовать настоящих любителей этого ароматного напитка - у нас большой выбор кофе зернах и молотого кофе и мы готовы рассказать, как его правильно пить с водой.

Итак, правила таковы:

  1. Не нужно пить кофе залпом. Наслаждаться кофе – это значит получать удовольствие буквально от каждого его глотка. Поэтому постарайтесь пить его медленно и размеренно.
  2. Перед тем, как сделать первый глоток – освежите рот водой. Это позволит подготовить вкусовые рецепторы.
  3. Пейте кофе поочередно с водой, небольшими глоточками.
  4. Перед тем, как проглотить воду, примерно десять секунд подержите ее во рту. Это также возбуждающе действует на вкусовые рецепторы во рту.
  5. Чтобы в полной мере ощутить вкус напитка, его нужно смаковать. Между глотками постройтесь сделать маленькие перерывы, чтобы рецепторы освоились после очищения водой и сориентировались на более выраженный вкус кофе.
  6. Точного правила по поводу того, что нужно пить последним: кофе или воду, попросту не существует. В этом деле все зависит в первую очередь от вашего вкуса. Если выпить воду в конце – вы не почувствуете кофейного послевкусия. С другой стороны, вода позволит вам взбодриться и освежиться.

Наш интернет-магазин предлагает вашему вниманию лучшие виды кофе, которые придутся по нраву всем почитателям этого напитка. У нас большой выбор кофе зернах и молотого кофе, поэтому каждый желающий сможет найти себе напиток по вкусу. Рациональная стоимость продукции удовлетворит всех покупателей.

gardman.ua

Зачем кофе запивают водой: почему подают воду к кофе

Все, кто бывал в Турции, непременно замечали, что здесь подают кофе с водой и задавался вопросом: почему некоторые кофеманы запивают кофе водой?

Но это не чисто турецкая традиция, родилась она в Греции (а может, даже и туда пришла неизвестно откуда), а сейчас широко используется по всей Европе.

Просто в Турции это можно увидеть практически повсеместно.

Зачем кофе пьют его с водой?

Причин тому несколько:

В других странах вы увидите несколько иной подход к этой традиции, нередко даже вода употребляется разная: минеральная, газированная, с добавлением лимона и так далее.

В любом случае вода несет пользу, а потому, надо полагать, чем она чище – тем лучше. А уж как вы ее будете пить с кофе (и решитесь ли вообще) – тут многое зависит от вашего воспитания и вкуса.

ladiesvenue.ru

Зачем к кофе подают холодную воду и почему надо пить стакан воды

В каждой стране есть традиции и обычаи, которые касаются кофейной церемонии. Любители и профессионалы подбирают оригинальные рецепты приготовления и употребления ароматного напитка. Одни предпочитают пить эспрессо или американо, другим нравиться капучино или латте. Часто подают кофе с холодной водой, чтобы улучшить вкус и убрать «сонливый» эффект. Противники метода уверяют, что так портится зубная эмаль и послевкусие.

Как появилась традиция

Начало и распространение

Родиной возникновения данной традиции считают Аравийский полуостров. В письменных источниках упоминается, что после еды подавали чашечку кофе. Предварительно пили холодную воду, чтобы приглушить вкус блюд со специями и пряностями. Неспешное питье восстанавливало вкусовое восприятие, подготавливало к смене блюд.

В конце 16 века подобная кофейная церемония прочно обосновалась в Греции и Турции. Неспешность жителей этих регионов настраивала на длительные беседы и размеренное питье напитка.

Традиционный турецкий кофе готовится в горячем песке в медной джезве, о чем рассказано в статье «Как правильно варить кофе на песке». Напиток подается сразу и горячим. Употребление холодной жидкости связана с необходимостью охладиться в жарком климате. Воду пьют вначале, чтобы сделать переход после еды, или совместно, небольшими глотками.

Обычай в Европе

В Европе традиция распространилась в конце 19 века. Основоположницей моды считают Австрию. Местные дамы, сторонницы строгого этикета, не могли решить, как поступить с маленькой кофейной ложечкой после размешивания. Выходом послужил стакан с прозрачной водой, в котором можно было ее ополоснуть.

Постепенно применение воды изменилось. Мужчины, которые просиживали дни напролет в кофейнях за чтением газет и обсуждением новостей, не могли в больших количествах употреблять горький напиток. Они заказывали одну чашечку и стакан воды, и тем самым растягивали время пребывания без дополнительного заказа. Одновременно наслаждались вкусом и яркостью кофе.

Жители других стран позже переняли традицию, добавив свой колорит.

Ситуация в Италии и Испании

Италия – страна любителей эспрессо. На юге получило распространение выпивать стакан родниковой воды перед сменой блюд.

Если в Неаполе или Сицилии посетитель пьет воду после кофе, это будет воспринято, как оскорбление. Значит, что он остался недоволен вкусом и качеством, и хочет замаскировать неприятное послевкусие. В Риме и Милане такой традиции нет.

Испанцы тоже предпочитают употребить бокал воды до того, как приступят к горькому и ароматному питью. В этой стране предпочитают делать кофе с молоком – кортадо. К нему обычно ничего не подают.

Другие страны

Во Французских ресторанах и кафе на стол приносят кувшин с чистой водой. Если поступил заказ на эспрессо, то бариста добавит стакан холодной воды. Хорошим тоном считается пить воду до кофе.

В Германии не столь категоричны в выборе, когда и как сочетать эти два напитка. В кафе подают газированную воду к кофе.

В Скандинавских странах подают кипяток, чтобы при желании посетитель мог разбавить крепость и насыщенность.

Причины, почему после кофе нужно пить воду

Общее

Считается, что пить воду с кофе полезно для здоровья. Способ позволяет усилить вкус и аромат. В некоторых странах входит в традицию подача в кофейнях чашечки бодрящего американо или эспрессо со стаканом минералки без газов.

До сих пор нет единого правила употребления воды с кофе: до, после или в процессе питья.

Выясним, зачем к кофе подают холодную воду.

Активация вкусовых рецепторов

Каждый сорт кофейных зерен дает неповторимый аромат, вкус и послевкусие после приготовления. После нескольких глотков вкусовые рецепторы перестают столь остро различать все тонкости напитка.

Немного водички в промежутках между питьем помогает восстановить яркость и насыщенность вкуса. Так каждый глоток принесет удовольствие.

Защита эмали и бодрость

При регулярном употреблении темных напитков зубы начинают менять оттенок. Появляется неприятная желтизна на эмали.

Чтобы сохранить красивую улыбку белоснежных зубов необходимо запивать каждый глоточек кофе водичкой. При этом происходит смывание с зубной эмали красящего пигмента, который не успевает впитаться.

Через 20-30 минут после чашечки крепкого кофе организм расслабляется, появляется сонливость. Прохладная вода нейтрализует этот эффект, взбадривает.

Спасение от жажды и обезвоживания

Часто после кофе хочется пить. Употребление горячего напитка в жаркую погоду вызывает дополнительную нагрузку на организм, вызывает жажду. Прохладная вода защищает от перегрева.

Стакан холодной воды помогает избежать обезвоживания. Все дело в свойствах кофейного зерна, оболочка которого содержит кофеин, а внутренняя часть – теобромин.

Кофеин ведет к сужению сосудов, повышает артериальное давление. Сосуды в почках расширяются, что вызывает повышенное мочеиспускание. Теобромин через 20 минут расширяет сосуды, но в почках они сужаются. В результате сначала увеличивается артериальное давление, а потом появиться тянущее ощущение в области спины. Поэтому важно пить кофе с водой.

Недостатки сочетания

Любители крепкого и насыщенного вкуса указывают на минусы разбавления горячего напитка дополнительной жидкостью.

Они утверждают, что теряется послевкусие. Подвергают сомнению и пользу очистки зубной эмали от темного налета. Таким способом не защитить зубы от окрашивания, для этого необходим визит к стоматологу.

Чередование горячего и холодного плохо влияет на эмаль. При выраженной чувствительности зубов появляется сильный дискомфорт от резких перепадов температуры.

В соответствии с вкусовыми предпочтениями каждый сам решает, как пить кофе: с водой или без.

Особенности

Выбор воды

При выборе воды соблюдают определенные требования, чтобы не испортить вкус, подчеркнуть весь аромат кофе. Лучше всего подходит чистая родниковая или кипяченая. Она должна быть мягкой, без хлорки. Дистиллированная тоже не годится.

Температура должна быть не ниже 10 градусов. В жару допускается более теплая, но не больше 20 градусов.

Получило распространение добавлять в воду несколько капель лимонного сока или любого другого, который не содержит сахар. Это усиливает естественную кислинку кофейного напитка.

Жидкость не должна содержать сахар или заменитель. Подают в стакане с высокими стенками.

В некоторых странах подают минералку, имеющую собственный вкус.

Иногда дополнительно приносят кипяток, чтобы снизить кофейную крепость.

Подходящий напиток

Воду в кофейнях подают к следующим кофейным напиткам:

В продолжение темы рекомендуем ознакомиться со статьей «Как правильно пить эспрессо с водой».

Основные рекомендации

Мнения о пользе традиции сводятся к следующим советам:

А что думаете вы по поводу сочетания кофейных напитков и воды? Делитесь, пожалуйста, мнением и опытом в комментариях.

Если статья была вам интересна, поделитесь, пожалуйста, ею в соцсетях. Отдельная благодарность за лайк.

storiescoffee.ru

Почему кофе пьют (подают) с водой

Статьи о кофе / Почему кофе     06-07-2015

Запивать кофе холодной водой – довольно давняя традиция. Согласно популярной теории, появилась она в Древней Греции, откуда и распространилась по Старому Свету, а вскоре и по всему миру. Греки, согласно этой версии, первыми начали подавать к кофе по-турецки с холодной водой. Наиболее достоверное объяснение такой гастрономической особенности заключается в том, что в жарком климате холодная вода после горячего и повышающего тонус кофе помогала освежиться. В самой Турции традиционный для ее коренных народов напиток с водой начали пить гораздо позже. С современных кофейнях с водой подают не только кофе по-турецки, но и другие кофейные напитки.

Существует две традиции сочетания горячего кофе с холодной водой: «северная» и «южная». В Европе традиционным считается чередование кофе с холодной водой, в то время как на юге воду пьют только после того, как чашка с кофе окажется пустой. Каждый из способов потребления имеет свои преимущества и недостатки, обеспечивая определенный эффект:

Иногда воду пьют перед тем, как приступить к кофе. Таким способом вкусовые рецепторы готовят к тому, чтобы полностью насладиться вкусом хорошего кофе.

Медики и диетологи называют несколько причин, по которым сочетание кофе с водой можно считать полезным:

Читайте также: Исследования показали: кофе предотвращает кариес!

К кофе принято подавать не холодную, а прохладную воду. Нарушение этой нормы может стать причиной неприятных ощущений в ротовой полости. Воду используют питьевую бутилированную или фильтрованную/кипяченую. Допускается комбинирование кофе с минеральной, газированной или разбавленной лимонным соком водой. Выбор зависит только от предпочтений потребителя или правил обслуживания в кофейне.

Подают воду к кофе, как правило, в высоком стакане. Потребление воды мелкими глотками помогает лучше очистить вкусовые рецепторы и уменьшить негативное воздействие холодной жидкости в сочетании с горячей.

Видео по теме

center-kofe.ru

Почему после кофе надо пить воду

В некоторых заведениях общепита при заказе чашечки кофе, официанты приносят дополнительно стакан кипяченой воды. Непросвещенные посетители удивляются, потому что воды они не просили. Так для чего же нужен этот стакан воды, который подается к напитку?

Традиция запивать кофе водой уходит своими корнями в Древнюю Грецию. Историки утверждают, что именно греки стали первыми подавать к чашечке ароматного кофе стакан кипяченой воды. По мнению ученых, эта традиция возникла из-за жаркого климата страны. При распитии кофе при высокой уличной температуре повышается тонус тела. Вода помогает снизить тонус, и охладить организм.

Позднее, этот способ распития кофе обрел популярность в Турции – стакан воды подавался к кофе, сваренному «по-турецки». Через некоторое время стали употреблять воду и в европейских кофейнях.

Зачем же подают воду с кофейным напитком в европейских странах, ведь климат здесь намного мягче и прохладнее, чем в Греции или Турции? Есть несколько причин, обуславливающих употребление воды вместе с кофе. Вот некоторые из них:

  • Вода помогает очистить рецепторы вкуса, поэтому каждый глоток напитка становиться ароматным и вкусным, как и первый.
  • Стакан воды после чашечки кофе помогает снизить давление, нормализовать пульс.
  • Чередование глотков воды и кофе помогает предотвратить образование налета на зубной эмали. Кофе смывается с зубов раньше, чем успевает впитаться.

Помимо кипяченой и фильтрованной воды, можно использовать минералку или воду с лимонным вкусом.

Понравилась статья? Поделитесь:

povodu.ru


Смотрите также