Как определить прокис ли суп

Как понять что суп прокис

Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Диагностика

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Верные признаки

Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:

• Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
• Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
• Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
• Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.

Хозяйкам на заметку

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого з

как исправить блюдо, можно ли есть, а также почему прокисает за ночь в холодильнике

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.
 
Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

• Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
• Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
• Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
• Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

При обнаружении легкого «запашка», можно попробовать прокипятить блюдо. Если аромат остался прежним, то бульон точно испорчен.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

• Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
• После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
• На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Важно! При обнаружении даже легкого душка суп нельзя давать ребенку. Блюдо для детского питания должно быть свежим и стоять в холодильнике не более суток.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

• Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
• Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
• Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Причина	Описание
Неправильная температура хранения	Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.   Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже
Нарушена техника приготовления	Бульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериям
Плохо вымыта посуда	Может на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событий
Слишком много зелени	Как ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.   Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени
Испорченные продукты	Изначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.   При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Важно! Во французской кухне есть супы, которые готовятся порционно. Срок годности такого блюда – не больше суток.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

• Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
• Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Вызывайте врача или скорую помощь. Не стоит рисковать здоровьем ребенка! Выбрасывайте испорченный суп.

Полезное видео

Узнать испортился бульон + при комнатной температуре, как лучше?

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Узнать испортился бульон? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Куриный бульон – это ведь не просто основа для приготовления супов и прочих блюд. Он хорош и сам по себе, как питательное и даже целебное средство. В Китае, например, с давних пор при простудных заболеваниях больному назначали не травяные отвары и прочие микстуры, а именно наваристый куриный бульон. Ведь он снабжает организм всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами, тем самым укрепляя иммунитет, восстанавливая силы. Жаль только, подобно лекарствам, куриный бульон нельзя запасать впрок на длительное время. Ведь спустя несколько дней с момента приготовления, бульон может испортиться. Главной причиной, по которой приходят в негодность бульоны, супы, а также вторые блюда, являются бактерии гниения. Изначально, они содержатся в любом продукте, но в нормальном состоянии их концентрация настолько мала, что это не может спровоцировать каких бы то ни было изменений. Однако, как и любые микроорганизмы, бактерии гниения способны размножаться, причем делают это они очень быстро, особенно, оказавшись в благоприятных условиях. А когда количество бактерий превышает критическую массу, продукты начинают портиться: появляется неприятный, бульон обесцвечивается, иногда, на нем появляется плесень. По этой причине, рекомендуется употреблять куриный бульон свежим, сразу же после приготовления, даже не давая ему остыть. Однако, удается, это не всегда. Во-первых, часто мы готовим его с запасом на несколько дней, во-вторых, иногда это блюдо предназначается для больного члена семьи, который в данный момент находится не дома, а в больнице. В таких случаях, чтобы продлить жизнь куриного бульона, его переливают в стеклянную баночку, закрывают полиэтиленовой крышкой и убирают в холодильник. Можно использовать другую ёмкость, но это должна быть обязательно стеклянная посуда, так как металлическая утварь способна окислять хранящиеся в ней продукты, а это только ускорит процесс порчи. Также нужно подобрать крышку, которая плотно прилегала бы к самой посуде, тем самым надежно перекрывая доступ воздуха к продукту. В таком виде куриный бульон может храниться несколько дней, но не больше двух суток. Если точнее, то срок хранения при температуре 4 — 8 ºC куриного бульона— 24 часа, мясного бульона — 48 часов. Но тут есть нюансы… Некоторые хозяйки приспособились хранить бульон замороженным. Для этого, сразу по готовности, его остужают, собирают весь оказавшийся на поверхности жир, извлекают курицу, а также овощи и зелень если они использовались. Затем, чтобы очистить бульон от специй, процеживают его через марлю, сложенную в несколько слоев. Подготовленный таким образом бульон, разливают по формам. Самый лучший вариант – пластиковые контейнеры с плотными крышками, но можно использовать и обычные полиэтиленовые пакеты. Правда, во втором случае задача заметно усложняется, и действовать придется намного осторожнее. Но какой бы вариант вы не выбрали, обязательно нужно снабдить тару этикеткой, на которой будет указана дата приготовления. Далее, расфасованный бульон помещают в морозильную камеру. При таком способе срок хранения увеличивается до 4 месяцев. Однако, отличительная особенность бактерий гниения в том, что они могут размножаться даже при низких температурах. Так что описанные выше способы помогают продлить срок хранения, но не гарантируют полной защиты бульона от порчи. Поэтому, прежде, чем использовать бульон из холодильника или морозильной камеры, нужно сначала убедиться в его пригодности для употребления. Иначе, последствия могут быть самыми серьезными – вплоть до сильнейшего пищевого отравления. Как же определить, испортился бульон или нет? Во-первых, нужно обратить внимание на состояние упаковки, будь то стеклянная банка или полиэтиленовый пакет. При размножении бактерий выделяется газ, поэтому пакеты с испорченным продуктом чаще всего надуваются, становятся чрезмерно упругими, крышки банок поднимаются, выгибаясь вверх, а пластиковые контейнеры дают течь. Второй признак – запах. Откройте емкость с бульоном и хорошенько принюхайтесь к ее содержимому. Как правило, от прокисшего куриного бульона исходит запах тухлых яиц или очень старого хлеба. При наличии малейшего, даже очень слабо ощутимого запаха, самым правильным решением будет избавиться от бульона. При этом стоит довериться рефлексам и прислушаться к тому, что происходит у вас внутри. Дело в том, что наш мозг снабжен особого рода врожденной защитой, которая автоматически срабатывает при воздействии на рецепторы внешних раздражителей. Именно поэтому дурные запахи вызывают у нас позывы рвоты, слезы в глазах, прочие нездоровые проявления. Если что-то подобное шевельнулось в вас, когда вы нюхали куриный бульон, значит, что-то в нем не так, даже если вы не ощутили никакого постороннего запаха. В-третьих, необходимо осмотреть бульон. Здесь стеклянная посуда будет как нельзя кстати, ведь через прозрачные стенки можно будет хорошо увидеть все в подробностях. Признаками порчи являются мутноватость, которая не свойственна куриному бульону в нормальном состоянии, а также следы плесени на поверхности, посторонние пятна на естественного цвета и пр. Бульон, который хранился несколько дней, перед употреблением обязательно нужно перекипятить, а еще лучше – сварить на нем суп, что дает возможность освежить его зеленью. Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье. 44.02% Нет, ну чего такого может случиться кроме диареи? 20.65% Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно. 35.33% Проголосовало: 184 Некоторые хозяйки приспособились хранить бульон замороженным. Для этого, сразу по готовности, его остужают, собирают весь оказавшийся на поверхности жир, извлекают курицу, а также овощи и зелень если они использовались. Затем, чтобы очистить бульон от специй, процеживают его через марлю, сложенную в несколько слоев. Подготовленный таким образом бульон, разливают по формам. Самый лучший вариант – пластиковые контейнеры с плотными крышками, но можно использовать и обычные полиэтиленовые пакеты. Правда, во втором случае задача заметно усложняется, и действовать придется намного осторожнее. Но какой бы вариант вы не выбрали, обязательно нужно снабдить тару этикеткой, на которой будет указана дата приготовления. Далее, расфасованный бульон помещают в морозильную камеру. При таком способе срок хранения увеличивается до 4 месяцев. Как определить скис ли суп? Приготовила вчера солянку в 23 часа оставила на плите остывать, знаю что ночью встаю как раз в холодильник положу. Но этой ночью дети не просыпались. Встали в 8.30. и я побежала ставить в холодильник. Сейчас грею и не пойму. пенка в принципе легкая появляется всегда при подогреве, но сегодня я не пойму на сколько много ее. На вкус вроде нормально. запаха нет. Прокипятила и гадаю, быть или не быть. Приготовила вчера солянку в 23 часа оставила на плите остывать, знаю что ночью встаю как раз в холодильник положу. Но этой ночью дети не просыпались. Встали в 8.30. и я побежала ставить в холодильник. Сейчас грею и не пойму. пенка в принципе легкая появляется всегда при подогреве, но сегодня я не пойму на сколько много ее. На вкус вроде нормально. запаха нет. Прокипятила и гадаю, быть или не быть. 9 банальных ошибок, которые могут испортить суп Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте. 1. Свежие продукты Никогда суп из куриных кубиков по аромату и вкусу не сравнится с настоящим, приготовленным из свежих ингредиентов. Лучше всего брать максимально натуральные домашние продукты, у них и аромат лучше, и вкус насыщеннее. А еще домашнее мясо и овощи с огорода без нитратов и добавок содержат больше полезных витаминов и компонентов. Французский шеф-повар Жак Пепен рекомендует попробовать сочетание куриного бульона, чеснока, семян сельдерея, соевого соуса и трав Прованса. Интересная информация от Novate.ru: Суп — это блюдо, в котором содержится не менее 50% жидкости. Несмотря на то, что подобные блюда готовились в Древнем Востоке еще около ста лет до нашей эры, рецепты супа в его современном понятии стали появились только 400-500 лет назад. Французское слово «суп» стало использоваться в России только в эпоху Петра I, до этого все жидкие блюда называли похлебками. Уже в XVI—XVII веке стали разделять понятия ухи, борща, щи, рассольника, солянки и похлебки. 2. Добавление ингредиентов Разные составляющие супа требуют своего времени приготовления. Добавлять продукты нужно постепенно, тогда все будет готовиться одновременно, а разные вкусы и запахи будут наслаиваться на друг друга постепенно, создавая единый неповторимый мотив. Приготовление большинства супов начинается с основы: жареных ароматических добавок, таких как лук, сельдерей или чеснок. К ним добавляется бульон или вода, а потом постепенно овощи, в зависимости от того, сколько времени им нужно до готовности. За 10-20 минут до окончания в суп отправляется зерно или макароны. Поскольку любое мясо или птица уже должны быть приготовлены, добавлять их нужно в самом конце, чтобы они нагрелись. 3. Интенсивность огня Чтобы получить ароматный суп, нужно тщательно следить не только за временем приготовления, но и интенсивностью огня. Температура должна быть невысокой, тогда блюдо не будет сильно кипеть, а ингредиенты постепенно смешаются, дойдут до готовности и отдадут свои вкусы и ароматы бульону. На сильном огне аромат супа будет слишком насыщенным, поскольку жидкость испаряется слишком быстро. 4. Переварка зерна и макарон Зерновые культуры, такие как гречка и рис, а также мелкие макаронные изделия предназначены для придания супу насыщенности и правильной консистенции. Если их переварить, то они скорее навредят блюду, чем будут его дополнять. Чтобы избежать ошибок, нужно запомнить, что добавлять зерно нужно примерно за 20 минут до того, как суп полностью приготовится. Что касается макаронных изделий, их нужно отправлять в суп минут за 10 до конца готовки. 5. Добавление приправ Многие люди ошибочно приправляют свои супы слишком рано. Делая так, можно в конце готовки обнаружить, что бульон стал слишком соленым, а черный перец начал горчить. Ароматы становятся более приятными, когда суп готовится дольше. Соль и приправы лучше добавлять за несколько минут до готовности, когда наступает время финальной пробы. 6. Готовность овощей Не все овощи готовятся с одинаковой скоростью, поэтому нужно проявить осторожность с их добавлением в суп. Важно сделать их идеально приготовленными, то есть не переваривать, но и не оставлять полусырыми. На время готовки также влияет размер кусочков, которые отправляются в бульон. С корректировкой на этот параметр в кастрюлю сначала отправляются твердые и крупные овощи, а уж потом мелкие и мягкие. 7. Качество приправ Вкус и аромат сушеных трав намного менее выразителен, чем свежих приправ. Конечно, многие из специй сезонные, и невозможно постоянно иметь под рукой все свежее, но нужно хотя бы постараться. Например, базилик, орегано, укроп, петрушку, лук и чеснок всегда можно найти в супермаркете. 8. Добавление молочных продуктов Те, кто очень любят сливочные супы, зачастую переусердствуют в добавлении густых сливок, сметаны, масла или йогурта, чтобы получить насыщенный вкус. Однако супы, в которых содержится слишком много молочных продуктов, плохо выдерживают высокие температуры. При разогреве они могут свернуться или стать кислыми. Больше — не значит лучше, когда речь идет о блюдах с молочными продуктами. 9. Украшение Перед подачей на стол суп рекомендуется обязательно украсить. Несколько маленьких штрихов добавят блюду дополнительный вкус и аромат, а также сделают композицию завершенной и более аппетитной. К разным видам супа лучше подходят свои украшения. Каждый выбирает на свой вкус, к примеру, можно использовать большие или маленькие хрустящие гренки, красиво уложенные свежие травы, немного тертого пармезана, кунжут или несколько фисташек. А ведь и такой, казалось бы, никому не нужный продукт как рассол можно использовать с большой пользой. Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми: Интересная информация от Novate.ru: Суп — это блюдо, в котором содержится не менее 50% жидкости. Несмотря на то, что подобные блюда готовились в Древнем Востоке еще около ста лет до нашей эры, рецепты супа в его современном понятии стали появились только 400-500 лет назад. Французское слово «суп» стало использоваться в России только в эпоху Петра I, до этого все жидкие блюда называли похлебками. Уже в XVI—XVII веке стали разделять понятия ухи, борща, щи, рассольника, солянки и похлебки. Испорченный бульон. Девушки, помогите советом пожалуйста! Рано утром мама позвонила и сказала что бы я выключила бульон на плите и добавила вермишель, а я спросонья добавила всю пачку вермишели, думала будет достаточно:( Потом я пошла дальше спать. Проснулась, а меня ждал неприятный сюрприз. Вермишель сварилась и её стало СЛИШКОМ много. Я не боюсь того что мама будет ругаться, просто очень жаль что мама его готовила целое утро, перед работой, а я все взяла и испортила:( Что мне делать? Эксперты Woman.ru Узнай мнение эксперта по твоей теме Бевзенко Олеся Сергеевна Психолог. Специалист с сайта b17.ru Коротина Светлана Юрьевна Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru Мартынова Ирина Викторовна Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru Шелудяков Сергей Психолог, Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru Гавло Елизавета Андреевна Психолог. Специалист с сайта b17.ru Зиновьева Наталья Юрьевна Психолог. Специалист с сайта b17.ru Дяченко Елена Владимировна Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru Слободяник Марина Валериевна Психолог. Специалист с сайта b17.ru Глинчикова Елена Викторовна Психолог. Специалист с сайта b17.ru Никулина Марина Психолог. Специалист с сайта b17.ru поешь жидкой вермишелевой каши, ничего с тобой не будет Ооо. Пачка вермишели — это очень много. выловите половину шумовкой или процедите через цито в другую кастрюлю, оствавив столько вермишели, сколько надо. Без паники только! Мамане скажите, что жиделью все равно бы никто не наелся 🙂 В течение дня съесть 2-3 тарелки с вермишелью, тем самым более-менее сбалансировать пропорции. Или выкинуть лишнюю. берешь ложку с дырочками или маленькое сито и выбрасывает лишнюю вермишель из бульона. Когда будет нормально добавляешь немного воды, чтобы довести до того, сколько бульона было, досаливаешь по вкусу Заново сваргань тот же бульён и лапши меньше положи, вот и все, в чем проблема то. А с вареной курицы можно еще раз сварить, или нет? Не надо ничего переваривать, мама заметит отсутствие продуктов. Просто выкиньте лишнюю вермишель из бульона — выловите ее шумовкой Блин, ребята, я выловила вермишель, но самой жидкости стало меньше:( Блин, ребята, я выловила вермишель, но самой жидкости стало меньше:( Ничего страшного, скажи правду и не парься) Это мелочи жизни. Я один раз так кучу мяса извела. Хотела приготовить тефтели, взяла мясо сделала фарш (видимо неправильно) и в сковородке они у меня превратились в один большой тефтель) Я все выкинула. Родители посмеялись и все))) Добавить воды и соли, прокипятить. Только быстро, чтобы оставшаяся в кастрюле вермишель не превратилась в клейстер. Всю вермишель выловите, в бульон добавьте воды сколько нужно, подсолите чуть-чуть, доведите до кипения и выключайте. Затем добавьте столько вермишели в бульон, сколько нужно. А остальную на гарнир, она наверняка очень вкусная получилась. Маме можно и не говорить) Спасибо всем за советы и поддержку) Как ни в чем не бывало:) И совет на будущее. Варите вермишель для бульона отдельно. И бульон будет прозрачный, а не мутный, и с количеством не прогадаете — сколько захотите, столько и положите. Жалоба Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит: Жалоба отправлена модератору Страница закроется автоматически через 5 секунд Форум: дом Новое за три дня Популярное за три дня Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru. Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта. Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения. Copyright (с) 2016-2020 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг» Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ) Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+ Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг» Девушки, помогите советом пожалуйста! Рано утром мама позвонила и сказала что бы я выключила бульон на плите и добавила вермишель, а я спросонья добавила всю пачку вермишели, думала будет достаточно:( Потом я пошла дальше спать. Проснулась, а меня ждал неприятный сюрприз. Вермишель сварилась и её стало СЛИШКОМ много. Я не боюсь того что мама будет ругаться, просто очень жаль что мама его готовила целое утро, перед работой, а я все взяла и испортила:( Что мне делать? Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь. Диагностика Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено. Верные признаки Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы: Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить. Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным. Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов. Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным. Хозяйкам на заметку Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп. Для детского питания Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее. Что делать, если суп начинает прокисать? Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности: Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи. Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление. Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика. Способы реабилитации Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов: Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить. Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы. Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики. Вместо заключения Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа. Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности: http://www.baby.ru/blogs/post/202744331-4512482/http://novate.ru/blogs/101219/52691/http://www.woman.ru/home/medley9/thread/4204619/http://fb.ru/article/396977/chto-delat-esli-prokis-sup-sposobyi-reabilitatsii

Как определить прокис ли суп?

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

 Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает. Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты.

Как понять, испортился ли борщ, по каким признакам это определяется?

Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли «притаится» в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

 Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

 Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

3.9/5 (8 голосов)

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные.

Жена сварила вчера вечером суп овощной, а утром он прокис уже. Почему?

В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

 Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает. Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли «притаится» в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

 Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

 Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

3.9/5 (8 голосов)

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

 Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает.
   

   Почему прокисает суп?

   Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли «притаится» в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

 Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

 Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

3.9/5 (8 голосов)

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

 Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает. Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

Есть ли смысл кипятить суп чтобы он не прокис?

Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли «притаится» в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

 Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

 Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

3.9/5 (8 голосов)

Как понять прокис суп или нет

Если у вас прокисает суп в холодильнике на второй день, то скорее всего вы где-то совершили ошибку. Есть несколько причин, почему так происходит, поэтому нужно разбираться, где допущена оплошность: при приготовлении или из-за неправильного хранения. Не спешите выливать все в унитаз, можно еще вернуть блюду нормальный вкус.

Причины, почему прокис суп

Суп может храниться в холодильнике не менее 3 дней и даже больше, это зависит от состава. Если через два дня бульон помутнел, стал кислым, то это верный признак того, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу уже небезопасно. Причин этому может быть несколько:

• в приготовлении использованы некачественные или просроченные продукты. Если мясо было с душком, а овощи уже успели полежать в холодильнике больше 2 недель, то суп быстро скиснет. Выбирайте только свежие продукты;
• допущены ошибки в приготовлении. Любой бульон (мясной, овощной, куриный, рыбный) нужно кипятить не менее 5 минут. При термической обработке патогенная микрофлора перестает размножаться. Если бульон прокипел недостаточно или вовсе не кипел, то за ночь в нем разведутся бактерии, а вкус из-за этого станет кисловатым;

Признаки прокисшего супа

Иногда сложно понять, прокисло блюдо или нет. Чтобы вам было легче определиться, запомните признаки явно испорченного блюда:

• неоднородная вязкая консистенция. При размножении бактерий овощи теряют форму и превращаются в мягкие комки;
• появляется пена. Это явный признак забродившего продукта, поэтому восстанавливать такой суп бессмысленно, избавляйтесь от него немедленно;
• некрасивый «грязный» цвет. Бульон заметно мутнеет и может расслоиться;
• странный неприятный запах. Если вы чувствуете кисловатый аромат, то вероятно, суп испортился.

Даже при наличии хоть одного из перечисленных признаков блюдо употреблять в пищу небезопасно. Чтобы не рисковать здоровьем, попробуйте его «оживить» или выливайте.

Как спасти блюдо

Если вы заподозрили, что суп прокис, самый верный способ его «реанимировать» — прокипятить в течение 4-5 минут. При кипячении патогенная микрофлора погибнет, вкус восстанавливается. Поставьте на средний огонь всю кастрюлю, и как только ее содержимое закипит, уменьшите нагрев и кипятите 4-5 минут. Затем суп можно разлить по тарелкам и подать к столу. За качество блюда можно не переживать, вашему здоровью больше ничего не угрожает.

Помимо кипячения спасти блюдо можно еще несколькими способами, вот самые распространенные из них:

• добавьте приправы. Черный душистый перец, лавровый лист, кориандр, карри и другие пахучие специи перебьют не приятную кислинку и подозрительный аромат. Добавляйте их в небольшом количестве, поскольку избыток специй сделает блюдо невкусным. Специи положите в прокипяченный суп;
• добавьте свежую измельченную зелень. Ароматные травы типа петрушки и укропа придадут блюду аппетитный вид и аромат. На кастрюлю уйдет не больше одного пучка свежей зелени, а вот если добавить ее в большем количестве, то суп, наоборот, будет кислить еще больше;
• добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый супчик, подайте к нему сушеные гренки с чесноком, а к борщу можно добавить сметану. Вкус моментально разбавится другими ингредиентами, и кислинка не будет так явно чувствоваться.

Если у вас произошла подобная ситуация с супом, то попробуйте применить что-нибудь из вышеперечисленного, если прошло совсем немного времени, то суп можно сделать нормальным на вкус. В случае, когда он простоял скисшим в холодильнике в течение нескольких дней, выливайте. В нем уже слишком много бактерий и есть его даже после кипячения нельзя. Впредь соблюдайте правила приготовления и убирайте готовое блюдо только после остывания в холодильник.

Всегда можно все исправить, даже пересоленное блюдо, есть несколько способов.

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Важно! Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в семье не жалуют.

Также хозяйкам на заметку – не варите впрок, чтобы блюдо стояло в холодильнике неделю. Готовьте обед на 2, максимум 3 дня.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

• Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
• Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
• Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
• Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

• Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
• После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
• На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

• Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
• Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
• Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Причина	Описание
Неправильная температура хранения	Возможно на холодильнике установлен теплый режим. Обратите внимание, как хранятся остальные продукты.

Если все блюда слишком быстро портятся, то стоит настроить холодильник на несколько градусов ниже

Нарушена техника приготовления Бульон требует обязательно кипячения. Возможно причина в том, что стерилизации не было, что дало шанс развиваться бактериям Плохо вымыта посуда Может на дне оставались остатки испорченного блюда? Маловероятный, но возможный ход событий Слишком много зелени Как ни странно, но в шпинате, петрушке или укропе есть кислоты, которые могут превратить блюдо в прокисшее.

Суп не испорчен, просто при готовке вы добавили слишком много зелени

Испорченные продукты Изначально для бульона выбрали неправильные ингредиенты. Мясо могло быть не первой свежести, овощи залежались в холодильнике с прошлого месяца.

При приготовлении супа брать нужно только свежие продукты

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

• Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
• Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Полезное видео

Все мы пассажиры одного корабля по имени Земля

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает. Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты.

Как понять, испортился ли борщ, по каким признакам это определяется?

Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли "притаится" в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные.

Жена сварила вчера вечером суп овощной, а утром он прокис уже. Почему?

В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает. Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли "притаится" в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает.

Почему прокисает суп?

Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

3. Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли "притаится" в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

Почему прокисает суп? Вопрос большой и популярный! Давайте в нем подробно разберемся. Прокисают супы разные. В большинстве случаев это не сильно зависит от конкретных ингредиентов. Здесь скорее присутствуют ошибки в процессе приготовления.

Причины прокисания супа

1. Кастрюля с супом долго остывает. Это может быть связано с тем, что у кастрюли толстое дно и она долго сохраняет тепло или на дворе жаркое время года и в кухне повышена температура. Здесь есть несколько способов избежать скисания:

• после того, как суп приготовился не закрывайте крышку плотно, так он будет остывать быстрее;
• если у вас в доме есть холодное место (например лоджия в зимний период), то горячую кастрюлю с супом можно ставить туда и не переживать, что суп испортится;
• горячую кастрюлю с супом можно поставить в тазик с холодной водой до полного остывания супа, затем переставить в холодильник.

2. Еще одной причиной порчи супа может быть сырая вода. К примеру, вы сварили суп, помыли ложку под краном и тут же ей попробовали суп на соль, затем сразу сняли суп с плиты. Это распространенная причина порчи супов. Поэтому, необходимо всегда доводить суп до кипения, это предотвратит распространение бактерий.

Есть ли смысл кипятить суп чтобы он не прокис?

Зелень и специи. Очень часто рубленной зеленью приправляют суп уже после выключения плиты. Здесь совет такой же, как и во втором пункте — кипятите суп, если бросили в него зелень. То же касается и лаврового листа.

4. Мало соли. Соль — это природный консервант, она помогает бороться с бактериями. Если ее недостаточно, и присутствует источник бактерий (например та же зелень в конце варки), то скисания не избежать.

5. А эта причина не очевидна, обратите на нее особое внимание Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом варите суп, то суп может быстро испортится. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли "притаится" в микротрещинках кастрюли. Это может произойти с любой кастрюлей даже, если она новая.

6. Если вы попробовали ложкой — поварешкой суп и сунули ее обратно в кастрюлю, то вполне возможно это станет причиной скисания. Поэтому придерживайтесь правил гигиены.

7. Если суп требуется разогреть, то делайте это порционно. То есть не разогревайте по несколько раз весь суп, а наливайте в кастрюлю поменьше и разогревайте столько, сколько необходимо.

8. Бывает так, что дело оказывается в посуде. Если ни один из советов не помогает, попробуйте заменить кастрюлю.

9. Недоваренные (или не свежие) продукты. Следите за качеством ингредиентов, которые отправляете в суп. Если есть подозрение, лучше не испытывать судьбу, а действовать наверняка.

Итак, мы рассмотрели самые популярные причины скисания супов. Преимущественно все они связаны с бактериями, потому будьте предусмотрительными. Лучше лишний раз суп довести до кипения, если сомневаетесь. С большой вероятностью среди вышеописанных причин, вы найдете свой случай. А если нет, то задавайте свои вопросы в комментариях под этим постом! Мы с удовольствием на них ответим.

Чтобы перейти от слов к практике, предлагаю вам приготовить этот замечательный супчик.

Как определить, что суп прокис? И если суп прокис, что делать?

Яйца вынимаем из холодильника за полчаса до варки, если холодными кладем и нагреваем , то они сразу треснут из-за температурного дисбаланса.

Через полчаса их осторожно промываем проточной водой ( всегда мою - боюсь сальмонеллеза) и кладем в кастрюльку, заливаем водой комнатной температуры. Варим после закипания 5-7 минут (вкрутую), затем заливаем все холодной водой и даем остыть в ней. Тогда хорошо чистится скорлупа.

А вот чтобы наверняка ( не треснули при варке) или они уже с трещинкой , тогда и добавляем полчайной ложки соли или щепоть лимонной кислоты, заливаем холодной водой и варим так же.

9 месяцев назад

Любая рыба готовится достаточно быстро, особенно если она мелкая и жарится на растительном масле , на сковородке. Приблизительное время - от 2-5 минут с каждой стороны. В любом случае рыба должна хорошо прожариться внутри, что бы не выделялся сок. Для надежности можно жареную рыбу подержать на очень медленном огне под крышкой минут 5-10, следить что бы не подгорела.

9 месяцев назад

Любые грибы нужно очищать от трухи,пыли,всяких травинок и подберезовики в том числе.Если вы их планируете использовать в пищу,то их нужно отваривать,и для этой целит нужно перебрать грибы,подрезать ножки, если они не были срезаны в лесу и потом нарезать на пластинки или кусочки и варить в подсоленной воде до готовности.

А если вы решили сушить грибы,то мыть их не нужно,следует перебрать,очистить от мусора,подрезать ножки и отделить ножки от шляпок,если шляпки крупные,то разрезать пополам и повесить сушить,а потом сложить в тканевый мешочек.

И лучше,даже перед жаркой,перебрать грибы и отварить,а потом жарить,замачивать нежелательно,так как они прекратятся в кашу.

10 месяцев назад

С вареной картошкой, или с ржаным хлебом. Еще очень вкусно яичницу на сале жарить, и картошка на сале жареная просто великолепна. По крайней мере я так сало употребляю. И зимой и летом. Муж удивляется как это в жару в меня сало лезет. Но наверное в жару через кожу жировые запасы уходят, и очень хочется возобновить.

9 месяцев назад

С косточками абрикоса все непросто :)

Ядро абрикосовой косточки содержит почти 28% белка, 50% масла. Они вкусные, сладковатые на вкус, только у некоторых сортов абрикоса косточки горчат. Однако, в состав ядра абрикоса входит амигдалин, вещество класса цианидов, которое при переваривании разлагается до синильной кислоты, что может вызвать отравление, если съесть много абрикосовых ядрышек. Но это не самое интересное. В книге Эдуарда Гриффина «Мир без рака» говорится, что содержащийся в абрикосовых косточках витамин В-17 -средство для профилактики любых видов рака и его лечения.

10 месяцев назад

Что такое суп и из чего он состоит?

(Последнее обновление: 4 апреля 2019 г.)

Что такое суп?

Мы все ели суп. Все мы можем сказать друг другу, едим мы или смотрим суп. Но когда вы на самом деле садитесь и думаете об этом, это мало чем отличается от бутерброда. Следовательно, у всех, вероятно, есть немного другое определение того, что такое суп. В какой-то момент у всех был аргумент «это сэндвичи с хот-догами», потому что на каком-то уровне определение немного туманно.

Итак, прежде чем перейти к техническим определениям, давайте разберем суп на составные части. База есть, и она будет жидкой. В эту жидкость вы собираетесь положить что-то, а затем съесть ее ложкой.

За исключением тех случаев, когда технически из молока и хлопьев можно приготовить суп, и это, вероятно, неудобная идея для многих людей.

Но Мерриам-Вебстер говорит нам, что супы - это жидкие продукты с каким-то бульоном (овощи, мясо и т. Д.), Часто содержащим твердую пищу.Это также говорит нам о том, что суп - это все, что имеет свойства или консистенцию супа. Что на 100% бессмысленно, и теперь нам придется пойти глубже.

Дополнительная литература: Что такое бутерброд?

Истоки супа

Если мы проследим этимологию слова «суп» от самых ранних языков, мы получим германские корни. Затем суп перешел на латынь как суппа, а затем на французский как суп. Для тех, кто задается вопросом, те же корни также породили слово «sop», которое означает кусок хлеба, который вы можете пропитать в супах и тушеных блюдах для потребления.Таким образом, оригинальное латинское «suppa» также относится к тому, что мы теперь называем «sop». Это немного запутано.

Что касается происхождения настоящего блюда, то самое раннее употребление супа восходит к очень годам. В качестве предисловия, суп по определению можно подавать холодным, поэтому на первый взгляд может показаться не очень впечатляющим, что суп появился так далеко назад, учитывая, что бросить некоторые растения, которые вы выкопали, в воду несложно и квалифицируется как «суп».

А нет, мы имеем в виду вареный суп .Подается горячим. На самом деле, вполне возможно, что истоки горячего супа восходят к тому времени, когда неандертальцы ходили по Земле вместе с нами. Мы можем с уверенностью сказать, что история супа насчитывает как минимум 25000 лет.

Технический суп

Оказывается, у французов есть много подкатегорий супов, которые (как правило) перешли на английский. Они разбили все на прозрачные и густые супы, где ваши прозрачные разновидности - бульоны и консоме. Густые супы разбиваются на то, что использовалось для загустения основы, пюре загущают крахмалом, а биск загущают сгущенными сливками овощами или пюре из рыбы (у бисквитов есть небольшое начало).

Теперь, когда суп стал широко коммерческим (это произошло примерно в 19 веке с повсеместной способностью консервировать вещи), есть еще кое-что интересное с супом.

У вас есть консервированные супы - банки Кэмпбелла, которые вы можете купить в местном продуктовом магазине, которые можно подогреть и просто есть. Но есть также сухой суп, который, вероятно, узнают все, но, возможно, никогда не назывался сухим супом, учитывая, что суп традиционно влажный. Это ваши бульонные кубики и пакетики со вкусом инста-рамэн, которые вы бросаете в горячую воду (а затем делаете вид, что «приготовили» ужин, когда ваши друзья спрашивают, какой у вас план питания).Конечно, вы потребляете влажный сухой суп, поэтому технически он еще не высохнет к тому времени, когда придет время обедать. Мы отвлеклись.

Но как насчет рагу?

Было бы понятно, что супы и тушеные блюда - синонимы. В конце концов, у них есть жидкий бульон / бульон, смешанный с некоторыми твердыми веществами. Жаль, что происхождение слов совершенно другое, а тушеные блюда - это совсем другое.

По определению, рагу намного тверже жидкого супа. Чтобы упростить, отличительной чертой супа является жидкость, в отличие от тушеного мяса.

Для тех, кому интересно, происхождение слова «тушеное мясо» немного острее, чем его простые переводы в германской языковой семье. Это слово изначально было разговорным термином для общественных паровых бань. Это не так уж и далеко, если учесть, что глагол «тушить» относился к приготовлению на пару, а не к кулинарии. После того, как тушеное мясо стало означать еще и приготовление, «тушеное мясо» быстро превратилось в блюдо.

Да, и еще кое-что мы вам не сказали. Из-за того, что слово произошло от общественных бань, оно относилось и к публичным домам.Наслаждайтесь этим в следующий раз, когда у вас будет бефстроганов.

---

Есть настроение еще суп? Мы не можем прислать вам их, но вы можете посмотреть несколько изображений в этой викторине.

Комментарии

комментариев

.

Рецепт острого и кислого супа - LearningHerbs

На этой неделе в моем северном лесу произошел серьезный сдвиг. Хотя у нас еще несколько футов снега на земле, признаки приближающейся весны повсюду. Снег тает, птицы возвращаются, и даже значительно более длинные дни обещают впереди более теплые месяцы.

Один из моих учителей трав, Лесли Тьерра, учит, что смена времен года - это особенно важное время, чтобы проявлять бдительность в отношении своего здоровья. Легко преждевременно радоваться грядущему и забыть о сохранении баланса в настоящем.

Она рекомендует одеваться и есть в зависимости от погоды, а не той, которую вы хотели бы иметь. В моем климате шарфы, головные уборы и супы по-прежнему являются лучшим выбором (даже несмотря на то, что я тоскую по сандалиям и сыроедам из сада).

Хотя мудрые слова Лесли пришли к нам из философии китайской медицины, мы можем видеть множество других источников, подтверждающих этот осторожный подход. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) отмечают, что в феврале традиционно наблюдается самый высокий уровень заболеваемости гриппом, а в марте также наблюдается впечатляющая заболеваемость.Другими словами, мы еще не из леса!

В это время года нередко можно почувствовать беспокойство, особенно в отношении еды. У нас все еще хранится много зимних овощей, таких как морковь, капуста и свекла, но тяжелые зимние продукты не так привлекательны, как в декабре.

Именно поэтому я приготовил этот простой, вкусный и иммуномодулирующий рецепт горячего и кислого супа. Оно свежее и легче, чем тушеное мясо зимой, но все же содержит корни и травы для поддержки иммунной системы.Этот рецепт также отличный способ научиться готовить корень лопуха.

Что такое иммуномодулятор?

Иммуномодуляция - это общий термин, используемый в фитотерапии для описания неспецифического положительного воздействия некоторых трав на иммунную систему. Считается, что иммуномодуляторы имеют балансирующий эффект, и при длительном применении они укрепляют иммунную систему. Примеры включают астрагал ( Astragalusmbranaceus ), многие лекарственные грибы, такие как рейши ( Ganoderma lucidum ) и тулси ( Ocimum sanctum ).

Травники часто используют иммуномодулирующие травы для людей, которые часто болеют простудой или гриппом, страдают сезонной аллергией или больны раком. Многие из этих трав безопасны для всех, и, помимо того, что они используются при определенных проблемах со здоровьем, их можно принимать просто для поддержания хорошего здоровья.

(Конечно, при желании улучшить общее состояние иммунной системы следует принимать во внимание многие питательные вещества и изменения в образе жизни. Физические упражнения, уровень витамина D3 и сон - все это составляющие целостного подхода.)

Прежде чем мы перейдем к рецепту острого и кислого супа, давайте рассмотрим ингредиенты и их общее влияние на здоровье вашей иммунной системы.

Корень лопуха ( Arctium lappa, A. minor )

Обычно корень лопуха не входит в список иммуномодуляторов, но я думаю, что для этого есть веские основания. Многие из наших иммуномодулирующих трав содержат полисахариды, которые, как полагают, играют большую роль в эффектах растения на иммунную систему.

Травник Дэвид Хоффман сообщает: «Все чаще предполагается, что полисахариды лежат в основе иммуномодулирующего действия трав. Лабораторные исследования показали ряд впечатляющих результатов, в том числе:

• общее улучшение многих мер иммунного ответа
• Активация Т-лимфоцитов
• Противоопухолевая активность
• Увеличение определенных белков сыворотки
• неспецифическая активация системы комплемента
• стимуляция выработки интерферона
• стимулируют повышенный фагоцитоз »

Корень лопуха богат полисахаридами.Один из наиболее распространенных, инулин, представляет собой крахмалистое вещество, которое обеспечивает питательными веществами полезную флору кишечника. Другими словами, инулин - это пре-биотик, который поддерживает здоровую флору кишечника, которая играет важную роль в здоровье вашей иммунной системы.

Это лишь верхушка айсберга корня лопуха. Травники также используют его для людей с кожными заболеваниями, такими как экзема, псориаз и прыщи, а также для здоровья мочевыводящих путей. Узнайте больше о лопухе на нашем членском сайте HerbMentor.com.

Приведенный ниже рецепт острого и кислого супа также покажет вам, как приготовить корень лопуха.

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes )

Грибы шиитаке уже давно считаются полезными для иммунной системы. Как и лопух, они содержат много полисахаридов (так называемых бета-глюканов), а также многих других компонентов, которые, как известно, поддерживают здоровье иммунной системы. Многие научные исследования изучали грибы шиитаке в отношении лечения рака и общего иммунитета.

Одно рандомизированное исследование диетических вмешательств с участием молодых людей показало, что регулярное употребление шиитаке приводит к общему улучшению иммунитета, о чем свидетельствует улучшение пролиферации клеток и повышение иммунитета кишечника.

Имбирь ( Zingiber officinale )

Имбирь известен своей способностью уменьшать воспаление и поддерживать здоровье пищеварительной системы. Он, вероятно, наиболее известен тем, что снимает тошноту, вызванную химиотерапией, укачиванием или утренней тошнотой на ранних сроках беременности.

Имбирь обычно используется при многих стадиях простуды или гриппа. Травники часто обращаются к нему при первых признаках инфекции верхних дыхательных путей, чтобы остановить или сократить продолжительность болезни. Он также используется при боли в горле, тучном кашле и для поддержки процесса лихорадки, когда кто-то чувствует озноб.

Имбирь также потенциально полезен для людей с повышенным риском колоректального рака. В пилотном исследовании было показано, что имбирь благотворно влияет на здоровье толстой кишки и иммунной системы у людей, которые принимали 2 грамма в течение 28 дней.

Морковь

Морковь полна антиоксидантов, таких как бета-каротин, которые имеют широкий спектр преимуществ для здоровья. Хотя бета-каротин наиболее известен своей способностью поддерживать здоровье глаз, употребление диеты с высоким содержанием бета-каротина было эпидемиологически связано со снижением риска как рака легких, так и рака желудка.

Острый и кислый суп с корнем лопуха

Мы объединим все эти полезные для здоровья ингредиенты в простой рецепт острого и кислого супа, который идеально подходит для перехода от зимних месяцев к весне.

Поищите свежий корень лопуха в азиатских продуктовых магазинах, магазинах здорового питания или попросите его заказать в местном продуктовом магазине.

Чтобы усилить иммуномодулирующие свойства этого супа, подумайте о том, чтобы приготовить собственный бульон, используя дополнительные иммуномодулирующие травы, такие как астрагал.

Что вам понадобится…

• 1 литр куриного или овощного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка тамари
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1/2 стакана моркови, нарезанной спичками
• 1/2 стакана корня лопуха, нарезанного спичками
• 1 большая горсть грибов, нарезанная тонкими ломтиками (люблю свежие шиитаке)
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1/2 фунта приготовленного темпе или мяса (говяжий фарш, курица, свинина и креветки - все хорошо)
• 4 столовые ложки белого уксуса
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала смешать с 4 столовыми ложками холодной воды
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• поджаренное кунжутное масло
• 2 нарезанных лука

Смешайте бульон, соль, тамари и молотый перец в суповой кастрюле и доведите до кипения.

Добавьте морковь, корень лопуха, грибы, имбирь и темпе или мясо. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 3-5 минут под крышкой.

Добавьте уксус в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю кукурузный крахмал, смешанный с водой, и продолжайте варить, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 2–3 минуты.

Выключите огонь и добавьте яйцо, осторожно помешивая.

Разлейте горячий суп по мискам и украсьте чайной ложкой поджаренного кунжутного масла и столовой ложкой зеленого лука.

Выход: 6 чашек, примерно 3 порции в качестве основного блюда

.

Китайский острый и кислый рецепт | Как сделать горячий и кислый

Подготовка

1. Поместите сушеные грибы и черные грибы в две отдельные миски и залейте теплой водой. Оставьте их в одной стороне, чтобы они впитались на ночь - или, по крайней мере, на 2 часа для грибов и 20 минут для грибка - пока они не размягчатся и грибок значительно не разрастется.

2. Наполните пустой вок почти на треть водой и доведите его до кипения на сильном огне.Добавьте ломтики побегов бамбука и держите их при кипении примерно 3-4 минуты (это побелит бамбук и, таким образом, удалит оловянный запах, который часто сохраняется в консервированных побегах). Слейте содержимое вок и отложите бланшированный бамбук в сторону.

3. После того, как они полностью пропитаются, вернитесь к грибам и грибам. Удалите оба из соответствующих мисок с водой, прежде чем вырезать и выбросить стебли китайских черных грибов, а также отожмите лишнюю жидкость из шляпок грибов.Обрежьте все твердые куски с черного грибка и отложите их в сторону.

Наконец-то приступим! Нарежьте курицу, тофу, овощи и грибы примерно одинакового размера, толщиной около дюйма. При желании вы можете нарезать тофу кубиками для более плотной текстуры - выбор за вами!

Кулинария

4. Жарить мясо, помешивая! Нагрейте в воке 1 столовую ложку масла - это может быть стандартное растительное масло, или, если вы действительно хотите добавить немного аромата, используйте домашнее чесночное масло School of Wok (посмотрите быстрый рецепт здесь!).Добавьте курицу и жарьте, помешивая, на среднем огне, пока она не изменит цвет.

5. Теперь добавьте в вок примерно 1 литр бульона и доведите его до кипения. Добавьте овощи: нарезанную морковь, побеги бамбука, грибы, китайский черный гриб, тофу и 1 столовую ложку соленых сычуаньских консервов.

6. Время ароматизировать. Начните с добавления пасты из горячих бобов в суповую смесь (мы используем примерно 1 столовую ложку, но умерьте в соответствии с вашими личными предпочтениями приправ!).Затем добавьте сахар, соль, молотый белый перец, кунжутное масло, а также по 1 чайной ложке светлого и темного соевого соуса и 3-4 столовые ложки черного уксуса Chinkiang.

7. Убавьте огонь и дайте супу закипеть. Тем временем возьмите две миски. В одном взбейте два яйца, а в другом смешайте 2 столовые ложки картофельного крахмала примерно со 110 мл воды, чтобы получилась паста-загуститель.

8. Увеличьте огонь еще раз и снова доведите суп до кипения. Медленно добавляйте пасту-загуститель, пока не добьетесь желаемой консистенции супа - нам нужна тонкая текстура, похожая на сироп.

9. Последний шаг: время яйца! Убавьте огонь, чтобы закипело очень медленно. Постепенно вливайте взбитое яйцо тонкой струйкой, медленно складывая суп по мере того, как вы делаете это так, чтобы по всему супу растеклись кусочки вкусного яйца (яйцо приготовится всего за минуту).

Обслуживание

10. Подавайте суп по тарелкам. Украсить небольшим количеством домашнего масла чили от School of Wok (рецепт здесь!), Нарезанным зеленым луком и свежим кориандром. Добавьте еще немного черного уксуса!

Как приготовить острый и кислый суп

Посмотреть наши продукты

Вас вдохновили наши советы и рецепты? Почему бы не посмотреть наши диапазоны ниже! От нашего эксклюзивного ассортимента вок до наших кулинарных уроков, которые помогут вдохновить вас на приготовление пищи.

.

Как приготовить суп - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Самина Носрата

В начало

• Наверх
• Оборудование
• Суповые семьи
• Ароматические вещества и приправы

.

---

Смотрите также

• 
  Меню для годовалого
• 
  Суп с мексиканской смесью
• 
  Меню для ребенка 10 месяцев на каждый день рецепты
• 
  Овощной суп на курином бульоне калорийность
• 
  Форель в черном море
• 
  Суп из семги супового набора
• 
  Меню для диабетиков
• 
  Безмолочное меню для ребенка 2 лет
• 
  Когда можно детям давать грибной суп
• 
  Молочный суп альпийский
• 
  Можно ли жарить икру форели