Проект
Эллер Константин Исаакович
Доктор химических наук, профессор, руководитель лаборатории аналитических методов исследования ФГБНУ Научно-исследовательского института питания 
Тырсин Юрий Александрович
Д.т.н., профессор, проректор по научной работе МГУПП, академик РАЕН
Бельмер Сергей Викторович
Д.м.н., профессор кафедры госпитальной педиатрии № 2 Педиатрического факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова, академик РАЕН, академик Российской академии медико-технических наук
Комарова Оксана Николаевна
 Кандидат медицинских наук, врач диетолог-гастроэнтеролог Научно-исследовательского клинического института педиатрии РНИМУ имени Н.И. Пирогова (НИИ Педитрии РАМН)
Первышина Галина Григорьевна
К.х.н., д.б.н., доцент, кафедра технологии и организации общественного питания Торгово-экономического института ФГАОУ ВПО «Сибирский федеральный университет»
Мельник Мария Валерьевна
Д.м.н., профессор кафедры неотложных состояний клиники внутренних болезней ФППОВ Первый МГМУ им. Сеченова.