Зеленый коктейль сыроедение

Глава 3. Как приготовить зеленый коктейль. Сыроедение для очищения и здоровья

Первое правило — зелень нужно чередовать

Когда мне впервые пришла на ум идея заняться зелеными коктейлями, я решила, что возьму для их приготовления самые темные листья, чтобы быстрее компенсировать урон, причиненный мне отсутствием зелени в моем рационе прошлых лет. Вот почему в течение нескольких месяцев я почти всегда использовала только кейл (или, как его еще называют, грюнколь) с листьями почти черного цвета, похожими на кожу динозавра. Его также именуют тосканской, или латинской, капустой, кейл принадлежит к роду Brassica (капустные) и продается в большинстве супермаркетов всего мира (в том числе и в России). Вале и мне особенно понравились коктейли из кейла. Однако после трех месяцев употребление одного и того же напитка мы стали замечать некоторое онемение кожи на наших лицах. Я немедленно связала этот симптом с коктейлями, поскольку в них заключалось единственное изменение, происшедшее за последнее время в нашей семье. Помню, как при этом у меня мелькнула мысль: «О, нет! Я не хочу бросать мой любимый коктейль». Я начала исследовать питательную составляющую овощной зелени и вскоре поняла, что у проявившихся симптомов была своя причина.

Зеленые листья обычно являются самой питательной частью растения, которая охотно поедается живыми существами. В них содержится незначительное количество алкалоидов, с тем чтобы животные не останавливались на одном виде растения, а переходили бы к другим, не ставя под угрозу исчезновения один какой-нибудь вид. В больших количествах алкалоиды ядовиты, но в небольших не вредят здоровью и могут даже укрепить иммунную систему. На этом основывается гомеопатический метод лечения. Тем не менее если постоянно потреблять кейл, или, скажем, шпинат, или любую другую зелень в течение нескольких недель, то очевидно, что алкалоид определенного типа будет аккумулироваться в организме и может явиться причиной нежелательной интоксикации. Большинство зеленых растений содержит разные виды алкалоидов, поэтому, меняя виды зелени, используемой при приготовлении коктейля, мы сможем избежать отравления и укрепим наш иммунитет.

Фрукты не нуждаются в частой замене, поскольку в них очень редко содержатся алкалоиды. Природа предназначила их для съедения, для того чтобы разносились семена. Вот почему спелый плод сладок, душист и ярок.

Менять зелень можно так, как вам удобно. Некоторые выбирают новый продукт для приготовления коктейля ежедневно. Другие готовят напиток сразу из нескольких видов ботвы. Я рекомендую менять минимум семь видов зеленого продукта, по одному на каждый день недели. Постарайтесь сделать ваш выбор как можно более разнообразным. Чем больше видов зелени вы потребляете, тем шире спектр жизненно важных питательных веществ, поступающих в ваш организм.

Я не знаю точного количества съедобных зеленых растений на планете, но полагаю, что их тысячи. Значительно уменьшив потребление зелени за последние два века, мы утеряли наше знание о большинстве растений, годных для употребления. Нам остается надеяться только на сохранивших его людей, где бы они ни жили, чтобы с их помощью восстановить утраченные сведения. Во время своих поездок, общаясь с любителями зеленых коктейлей, я собираю информацию о съедобных растениях по крупицам. Мой сын Сергей владеет туристической компанией Хармони Хайкс, которая организует групповые походы в места, где сохранилась дикая природа, с целью научить людей различать съедобные и ядовитые растения. Весной и летом он возвращается из поездок с корзиной, полной разной зелени, которую мы с удовольствием используем для приготовления коктейлей. Сергей с большим энтузиазмом изучает дикие съедобные растения и считает их ценными дарами природы. Он снял несколько коротких видеофильмов о наиболее распространенных диких съедобных растениях и разместил их на YouTube.com на всеобщее обозрение.

Читать книгу целиком

Следующая глава >

Комбинация продуктов для зеленых коктейлей. Сыроедение для очищения

Комбинация продуктов для зеленых коктейлей

Чаще всего, когда речь идет о зеленых коктейлях, мне задают вопросы о комбинации продуктов. Люди спрашивают о том, можно ли соединять фрукты и овощи в напитке. Обычно я просто отвечаю, что никогда не соединяла овощи и фрукты, только фрукты и зелень. Мне кажется, что зелень ошибочно отнесли к категории овощей. Она не содержит крахмала, а большинство овощей ее имеют. И сыр, и мясо – от коровы, но они принадлежат к разным категориям пищевых продуктов. Подобным же образом разнятся зеленые листья и овощи, даже несмотря на то, что их срывают с одного и того же растения.

Я понимаю под зеленью плоские листья растения, прикрепленные к стеблю, которые могут быть обернуты вокруг пальца, за небольшим исключением («листья» мексиканского кактуса и сельдерея). Считать, что зелень и овощи принадлежат к одной категории, ошибочно. Это может даже нанести вред здоровью людей. Я хотела бы, чтобы продуктовые отделы магазинов имели по крайней мере три отдела: фруктовый, овощной и зеленной. Конечно, существует множество фруктов, которые имеют зеленый цвет только потому, что они неспелые. Но их нельзя отнести к категории зелени. Большинство из нас знает, что зеленые бананы неспелые, но порой люди забывают о том, что зеленый виноград, дыни, лаймы, груши, оливки и большинство зеленых яблок и томатов фактически являются неспелыми желтыми фруктами. То же можно сказать о зеленом сладком перце. Неспелые фрукты содержат ферментные ингибиторы, замедляющие действие ферментов пищеварительной системы, и могут вызвать раздражение кишечника. К тому же неспелые фрукты имеют больше крахмала и меньше фруктового сахара и по этой причине трудно перевариваются. Именно поэтому я никогда не покупаю неспелые фрукты.

Я вижу несколько преимуществ в добавление зелени к другим продуктам. Например, кроме того что она имеет высокую пищевую ценность, в ней содержится много клетчатки. Последняя замедляет усвоение сахара, содержащегося во фруктах. Это свойство делает возможным употребление в пищу зеленых коктейлей даже тем, кто чувствителен к сахару, например для людей, страдающих от диабета, кандидоза или гипогликемии.

В своей книге «Комбинация пищи упрощает дело»[13]доктор Херберт Шелтон объясняет, почему крахмалистые продукты следует есть отдельно: крахмал переваривается с помощью ферментов, отличных от тех, которые участвуют в пищеварении продуктов других групп. Сочетание крахмалистых продуктов с фруктами может вызвать ферментацию и газообразование. Доктор Шелтон выявил, что комбинация овощной зелени с любой группой продуктов дает положительные результаты. Доктор Энн Уигмор, которая была пионером сыроедения в Соединенных Штатах, также учила, что зеленые листья являются единственной пищей, сочетающейся с любой другой продуктовой группой без негативных результатов. Такие овощи, как морковь, свекла, брокколи, цуккини, редис дайкон, цветная и брюссельская капуста, баклажаны, кабачки, окра, горох, кукуруза, зеленая фасоль и другие, плохо сочетаются с фруктами из-за высокого содержания в них крахмала, поэтому они не подходят в качестве ингредиентов для зеленых коктейлей.

Если вы не хотите добавлять сладкие фрукты в ваши коктейли, то можете использовать вместо них некрахмалистые овощи, а именно томаты, огурцы, сладкие перцы, авокадо, сельдерей и другие. Либо используйте фрукты с низким гликемическим индексом, например ягоды (любые), яблоки, вишни, сливы и грейпфруты. Итак, можем ли мы сочетать зелень и фрукты в наших коктейлях? Без всяких проблем!

Читать книгу целиком

Следующая глава >

Первый зеленый коктейль. Сыроедение для очищения

Первый зеленый коктейль

К тому времени, как я приступила к исследованию особенностей переваривания зелени, у меня уже отсутствовали наиболее важные коренные зубы, а уровень желудочного сока существенно снизился, поэтому я начала поиск способа сжижения большого количества зелени. Сначала решила смешивать темнозеленую ботву в высокоскоростном блендере. Но когда сделала это и открыла крышку, мне пришлось ее тут же закрыть, поскольку запах был невыносимым. О том, чтобы пить эту смесь, не могло быть и речи. Однако я сразу же поняла, что нахожусь на верном пути. Я выливала в помойное ведро содержимое одного блендера за другим. Так продолжалось несколько дней, пока я не прочла в книге Джейн Гудолл рассказ о том, что иногда шимпанзе берут кусок фрукта, заворачивают его в зеленый лист и едят как бутерброд. Я смотрела в книгу, думая о том, что такое сочетание продуктов не годится для людей. Но, может быть, шимпанзе знают лучше.

Я очистила несколько бананов и смешала их с листьями шпината. Затем, затаив дыхание, открыла крышку блендера. К моему облегчению, аромат бананов перебил запах хлорофилла. Хотя коктейль и оказался ярко зеленого цвета, но пах он великолепно. Я так обрадовалась, что принялась пить его прямо из блендера. К тому же в этом суперзеленом напитке вкус бананов скрасил вкус зелени. Это открытие просто ошеломило меня. Теперь я могла обманывать мой организм, заставляя его поглощать большое количество зелени без сопротивления с его стороны. Меня совсем не тошнило. Фактически я впервые в своей жизни получила огромное удовольствие от зелени. Это открытие ознаменовало начало революции зеленого коктейля моего собственного изобретения.

Пока я пила свой первый напиток, меня осенило: ведь и мои дети смогут таким же образом с удовольствием употреблять в пищу зелень. И мои друзья, соседи, коллеги, ученики и, о Боже, весь остальной мир тоже! Ноги мои пошли в пляс сначала по офису, а потом и по улице. Намешав еще зелени, я взяла упаковку бумажных стаканчиков и пошла домой, по пути предлагая попробовать коктейль соседям и просто прохожим. Мне хотелось быстрее узнать, понравится ли им мой зеленый напиток. И он им нравился. Я смеялась без остановки, выкрикивая что-то от радости. Я поняла, что зеленые коктейли станут совершенным решением для таких людей, как я, а нас – миллионы.

Читать книгу целиком

Следующая глава >

Всё, что вы хотели знать о зелёных коктейлях, но боялись спросить

Зелёное смуси сегодня было сделано из клубники, банана, ботвы от турнепса, и шпината. Якобы в ботве турнепса огромное количество кальция, а шпинат был жестковат для салата. На обед будет азиатский салат с тат-соем, мицуной, и пак чоем – просто с лимонным соком, маслом, и кунжутными семечками.

Поступил вопрос об опыте с этими зелёными напитками, так что думаю пора написать.

Пью эти коктейли каждый день с середины прошлого лета – литр заменяет завтрак; кроме зелени и воды, обычно в них входит банан и стакан свежих или замороженных ягод, винограда, персиков, ананаса – любых кисловатых фруктов. Обычно добавляю туда одну столовую ложку льняного масла и пол чайной ложки спирулины. Пью постепенно, если тороплюсь – половину наливаю в бутылочку и беру в машину/на работу.

До этого я пила соки, в том числе и зеленые – грин смуси гораздо дешевле, конечно, и гораздо проще – зелени на сок надо оооой как много, и специальной соковыжималкой видавливать. Теперь иногда делаю апельсиновый и грейпфрутовый, но опять же – органик цитрусы это не очень дешево. Изредка попиваю сок из пшеничной травки – у меня возле дома теперь его стали делать в Smoothie King. Среди сыроедных авторитетов продолжается спор – что лучше, соки или смуси? Одни говорят что соки лучше очищают и лучше усваиваются. Другие настаивают, что соки очищают слишком быстро и без клетчаки бьют сахаром в кровь, и что вообще нужно больше клетчатки, в идеале лучше просто брать зелень и жевать, но т.к. зубы у современных людей плохие, а времени нет, смуси это хорошый вариант получить эту ценную, ценную зелень в максимальном количестве.

Привыкала к целому литру я примерно две недели – начала с половины литра, с таким же количеством фруктов, т.е. с большей пропорцией. И постепенно добавила больше зелени и немного больше воды. Захотелось более “зелёного” вкуса, и меньше сладости. После двух месяцев у меня развилась просто тяга к зелени! Иногда к утру мне даже начинают снится грин смуси. Тогда мне казалось что очень выпадают волосы – знакомые сыроеды мне говорили, начинай грин смуси пить. Я пила месяца 3, ничего не изменилось. Тогда я решила про это не думать, и продолжала пить – в итоге волосы перестали сильно выпадать, выросло много новых (можно почитать по тэгу волосы и здоровье).

Аппетит на зелень возрос в целом – теперь после такого завтрака я с удовольствием ем молодую зелень на обед в форме салата, и заправляю салаты не всегда, наслаждуюсь вкусом разнообразной зелени (это конечно больше относится к зелени с фермы).

Одно очень важное изменение произошло в течении нескольких дней – это стул. По понятным причинам, это не достаточно обсуждается, но я подозреваю что у многих сыроедов он слишком жидкий, особенно при употреблении соков. Я думала что это нормально, но потом прочла книгу Нормана Уокера о толстом кишечнике – там было написано что если стул слишком жидкий, это ничуть не лучше, чем запор – не происходит ни достаточной очистки кишечника, ни достаточного усвоения питательных элементов. Для начала это может и нормально, особенно при переходе, но вообще так не должно быть. Как только я стала пить коктейли с большим количеством зелени, всё пришло в норму, как будто ЖКТ приобрел то, чего ему нехватало. Думаю, с одной стороны это была дополнительная клетчатка, с другой – постепенная нормализация кислотности.

Виктория Бутенко видвигает гипотезу в свеой книге Green for Life, что большое количество напитков со свежим хлорофиллом может вернуть желудку его нормальную кислотность – сильную, но функционирующую в правильное время. Я проводила неформальный опрос среди друзей о том, на какие лекарства (по рецепту) в США тратится больше всего денег. На своей работе я имею доступ ко всем замечаетльным данным такого типа. Большинство правильно угадывает статины (от высокого холестерола) и антидепрессанты, некоторые вспоминают о сердечных заболеваниях и диабете, не зная конкретных названий лекарств, но абсолютно все забывают о “фиолетовой таблеточке” – лекарствах от изжоги. А они на одном из первых мест, обычно сразу после статинов. Стандартная диета приводит не только к закупорке сосудов, но и полному расстройству желудка. Еда плохо переваривается потому что pH желчи не достаточно низкий, а желчь может вдруг политься в желудок среди ночи. Многие вынуждены принимать таблетки ежедневно, и, кстати, однажды их выписали и мне, когда я жаловалась на боли в желудке и тошноту от всего жирного (одновременно у меня была анемия). Я рецепт выкинула, и в тот момент перешла на овсянку на воде – о сыроедении я еще и не подозревала.

Не могу сказать что произошло много кардинальных внешних изменений – но внутренние изменения ощущаются. Считаю что важно использовать тёмную зелень, но и разнообразие важно, включая сорняки и ароматные травы. Я добавляю подорожники, настурции, мяту, петрушку. Кстати, зелёные смуси можно делать и не сладкие – с помидорами, водорослями, сельдереем, огурцами и т.д.

зеленые коктейли освобождают от желания есть жирную пищу. Сыроедение для очищения

Отзывы сыроедов: зеленые коктейли освобождают от желания есть жирную пищу

Мы – две женщины, которым за 40 лет. Одна из нас в течение двух лет была на 100 %-ном сыроедении и сейчас на 75 %-ном вегетарианском сыроедении; другая на 40 % сыроедка и ест мясо. Два месяца назад, прочитав статью Виктории «Ода зеленому коктейлю», мы начали пить зеленые коктейли. Мы сразу же заметили кое-какие вещи: прежде всего, коктейль замечателен на вкус. Мы не только были удивлены прекрасным букетом коктейлей, но и обнаружили, что стали их хотеть. Мы были счастливы, что два раза в день наша еда состояла из зеленых коктейлей. Та из нас, которая была на 40 %-ном сыроедении, без особых усилий стала сбрасывать вес и два раза в день питалась исключительно зелеными коктейлями (а иногда оставалась на коктейлях весь день). У той, что была на 75 %-ном сыроедении, после 5 дней чистки зелеными коктейлями и фруктами начался исцеляющий кризис. Нам кажется, что зеленые коктейли – прекрасный способ освободиться от желания употреблять жирную пищу: коктейли самодостаточны и свободны от жиров. Мы чувствуем, что находимся на пути к еще лучшему здоровью! Спасибо!

М. А. и Л. С., Беркли, Калифорния

Читать книгу целиком

Следующая глава >

зеленый коктейль спас от рака. Сыроедение для очищения

Отзывы сыроедов: зеленый коктейль спас от рака

Я школьный учитель английского языка на Тайване, и моя жизнь полна стрессов. Когда я последний раз проверялась у доктора, мне сказали, что у меня рак поджелудочной железы, поскольку анализ СЕ-190 показал уровень 40 при норме 33. Мне было страшно, и я не хотела умирать. У меня две дочери, которые еще учатся в школе и полностью зависят от меня. Вместо того чтобы пойти путем традиционной медицины, я пыталась пить сок пшеницы, но не могла переносить его вкус. Я начала есть сырые фрукты и овощи, перестала употреблять мясо и молочные продукты. Спустя 3 месяца меня снова протестировали, анализ опять показал 40. Доктора сказали, что рак не прогрессирует, но и не уходит. Тогда я прочитала книгу Виктории и узнала о зеленых коктейлях. Я начала пить 16 унций[11] зеленого коктейля ежедневно, и он стал частью моего пищевого рациона. Обычно я использовала апельсиновый сок в качестве жидкости, добавляла банан, ананас или манго. Из зелени я брала петрушку, проросший подсолнечник, салат и молодые побеги зеленого горошка. Спустя еще 3 месяца, когда я повторила тестирование, анализ показал 28, лучше нормы! Я верю, что зеленый коктейль спас мою жизнь.

С. Чиао, Тайвань

Читать книгу целиком

Следующая глава >

Первый зеленый коктейль. Сыроедение для очищения и здоровья

Первый зеленый коктейль

К тому времени, как я приступила к исследованию особенностей переваривания зелени, у меня уже отсутствовали наиболее важные коренные зубы, а уровень желудочного сока существенно снизился, поэтому я начала поиск способа сжижения большого количества зелени. Сначала решила смешивать темно-зеленую ботву в высокоскоростном блендере. Но когда сделала это и открыла крышку, мне пришлось ее тут же закрыть, поскольку запах был невыносимым. О том, чтобы пить эту смесь, не могло быть и речи. Однако я сразу же поняла, что нахожусь на верном пути. Я выливала в помойное ведро содержимое одного блендера за другим. Так продолжалось несколько дней, пока я не прочла в книге Джейн Гудолл рассказ о том, что иногда шимпанзе берут кусок фрукта, заворачивают его в зеленый лист и едят как бутерброд. Я смотрела в книгу, думая о том, что такое сочетание продуктов не годится для людей. Но, может быть, шимпанзе знают лучше.

Я очистила несколько бананов и смешала их с листьями шпината. Затем, затаив дыхание, открыла крышку блендера. К моему облегчению, аромат бананов перебил запах хлорофилла. Хотя коктейль и оказался ярко зеленого цвета, но пах он великолепно. Я так обрадовалась, что принялась пить его прямо из блендера. К тому же в этом суперзеленом напитке вкус бананов скрасил вкус зелени. Это открытие просто ошеломило меня. Теперь я могла обманывать мой организм, заставляя его поглощать большое количество зелени без сопротивления с его стороны. Меня совсем не тошнило. Фактически я впервые в своей жизни получила огромное удовольствие от зелени. Это открытие ознаменовало начало революции зеленого коктейля моего собственного изобретения.

Пока я пила свой первый напиток, меня осенило: ведь и мои дети смогут таким же образом с удовольствием употреблять в пищу зелень. И мои друзья, соседи, коллеги, ученики и, о Боже, весь остальной мир тоже! Ноги мои пошли в пляс сначала по офису, а потом и по улице. Намешав еще зелени, я взяла упаковку бумажных стаканчиков и пошла домой, по пути предлагая попробовать коктейль соседям и просто прохожим. Мне хотелось быстрее узнать, понравится ли им мой зеленый напиток. И он им нравился. Я смеялась без остановки, выкрикивая что-то от радости. Я поняла, что зеленые коктейли станут совершенным решением для таких людей, как я, а нас — миллионы.

Читать книгу целиком

Следующая глава >

Смотрите также

• 
  Сколько пить воды при камнях в почках
• 
  Сколько калорий в коктейле клубничном из макдональдса
• 
  Что будет если месяц пить одну воду
• 
  Александр третий коктейль
• 
  Коктейли со швепсом
• 
  Челлендж коктейль катя и макс
• 
  Кот часто пьет воду симптомы
• 
  А арбуз б бегемот в ворона воду пьет
• 
  Как сделать коктейль шоколадный в домашних условиях
• 
  Делать коктейли папы луи
• 
  Коктейль из касторки для родов