Суп с фрикадельками из индейки

рецепт с фото и видео

Суп с фрикадельками из индейки привлекателен прекрасным сочетанием вкуса бульона из птицы и нежной текстуры фрикаделек. Своеобразие такого качества индюшиного мяса, как способность сочетаться с различными специями расширяет возможности кулинаров для получения разнообразных оттенков вкуса.

Чтобы фарш не лип к рукам при формировании фрикаделек – смочите их холодной водой.

Супы, в которых используются фрикадельками из мяса индейки наличествует практически в каждой региональной кухне народов мира, а это еще раз подтверждает превосходные вкусовые качества подобных блюд.

Они вкусны, полезны. Мясо индейки славится гастрономическими и диетическими свойствами, легко усваиваемым белком, присутствием витаминов. Такие супы часто включают в детские меню.

Простой суп с фрикадельками из индейки

Суп готовится быстро и просто. Его можно включать в меню низкокалорийных диет, он нравится детям.

Ингредиенты:

• Вода – 2 ½ литра
• Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
• Лук - 160 грамм
• Травы пряные - по вкусу
• Морковь- 200 грамм
• Соль, перец - по вкусу.
• Картошка - 250 грамм

Приготовление:

Вскипятить воду.

Морковь режут кружками, лук, картошку - небольшим кубиком.

Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.

В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.

Суп с фрикадельками из индейки и ризони

Итальянский суп для обыденного обеденного меню.

Ингредиенты:

• Лук – 50 грамм
• Бульон – 8 стаканов
• Яйцо – 1 штука
• Филе индейки – 0,6 килограмма
• Эндивий – 0,5 килограмма
• Сыр твердых сортов – 60 грамм
• Чеснок – 2 зубка
• Ризони – 100 грамм
• Петрушка – 50 грамм
• Сухари панировочные – 60 грамм
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из мяса делают фарш, соединяют с натертым сыром, сухариками, специями, нарубленными петрушкой, чесноком, луком, вводят яйцо.

Подготавливают фрикадельки, которые варят вместе с нарезанным эндивием до его мягкости. Кладут ризони, специи. Время приготовления – еще 5 минут.

Китайский суп с фрикадельками из индюшиного мяса

Суп получается очень пряный, грибы делают его сытным и полезным.

• Индюшиный фарш – 0,4 килограмма
• Пекинская капуста – 0,4 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Грибы шиитаке – 5 штук
• Корень имбиря натертый – 1 ложка чайная
• Стебель сельдерея – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Соус соевый – 2 ложки столовых
• Корень имбирный – кусочек в 2 сантиметра
• Перец белый – ½ ложки чайной
• Крахмал кукурузный – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Режут капусту крупно, сельдерей – мелко, имбирь и морковь – полосочками.

Из фарша, натертого имбиря, соевого соуса, крахмала, яичного белка делают фрикадельки.

В кипящую воду кладут капусту, грибы, нарезанный полосками корень имбиря, проваривают пять минут, кладут фрикадельки, морковь.

Готовят пятнадцать минут – суп готов.

Суп с фрикадельками из индюшатины и морепродуктов

Одна из особенностей кухни провинции Гуаньдун в Китае - объединение в одном блюде различных вкусов. В рамках этой традиции – суп с фрикадельками из индейки и рыбы. Попробуйте и поймете, почему блюда высокой китайкой кухни называют волшебством кулинарии.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – 200 грамм
• Филе индейки – 0,3 килограмма
• Филе тунца – 0,3 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – половина ложки чайной
• Грибы мун – 150 грамм
• Салат латук – 0,3 килограмма
• Соус рыбный – 2 ложки чайных
• Бульон куриный крепкий – 2 литра
• Набор китайских специй для супа – по вкусу.

Приготовление:

Из филе индейки, тунца и креветок делают смешанный фарш, добавляя рыбный соус, сахар, из которого формируют фрикадельки.

В кипящем бульоне отваривают грибы – 15 минут. Добавляют фрикадельки, нарезанный крупно салат, специи – готовят еще 10 минут.

Китайские кулинары используют добавление грибов в блюда преследуя 2 цели – насытить его грибным ароматом и сделать полезным. Если китайских грибов достать не удалось, справится с кулинарной задачей помогут русские белые грибы, которые не менее ароматны , питательны, вкусны и полезны, чем азиатские грибы.

Быстрый суп с фрикадельками из индейки

Добавление в суп свежего горошка привносит в блюдо нежные мягкие нотки деликатесности.

Ингредиенты:

• Лук – 1 штука
• Яйцо – 1 штука
• Вода– 2 ½ литра
• Фарш из индейки – 0,5 килограмма
• Картошка – 2 штуки
• Морковь - 1 штука
• Мороженый зелёный горошек – 100 грамм
• Лавровый лист – 2 штуки
• Приправа ««Вегетта»» - щепотка
• Чесночная приправа - щепотка
• Масло растительное –ложка столовая
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – ½ пучка.

Приготовление:

Лук измельчить.  Морковь нарезать кружками.

Положить в фарш яйцо. Посолить, добавить чесночную приправу, приправу ««Вегетта»», поперчить. Вымесить и сформировать фрикадельки.

На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть и пассеровать нарезанную кружками морковь, а также лук нарезанный мелко до полуготовности. Выложить нарезанную кубиками картошку, залить кипятком, довести до закипания.

Положить в кипящий суп фрикадельки, приправу «Вегетта», чесночную приправу, горошек, готовить 15 минут.

Положить нарезанный укроп, перемешать и можно подавать.

Турецкий суп с зеленью

Из-за обжарки фрикаделек блюдо имеет отчетливый аромат жереного птичьего мяса.

Ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
• Рис отваренный – 150 грамм
• Чеснок – 6 зубчиков
• Мелко нарезанные листья петрушки – 2 ложки столовых
• Листья базилика нарезанные мелко – 2 ложки столовых
• Морковь, нарезанная кубиками – 150 грамм
• Одно яйцо
• Лук-шалот – 130 грамм
• Стебли сельдерея – 100 грамм
• Масло растительное – 4 ложки столовых
• Капуста савойская – 300 грамм
• Хлопья острого красного перца – ¼ ложки чайной
• Соль – ¾ ложки чайной
• Перец свежемолотый – 1/21 ложки чайной.

Приготовление:

Сыр натереть.

Из фарша, яйца, сыра, базилика, риса, петрушки, перца, мелко рубленного чеснока, соли делают 24 фрикадельки. Обжаривают до золотистой корочки.

Морковь, стебли сельдерея, лук-шалот мелко нарезают, пассеруют в сковородке, где обжаривали фрикадельки до мягкости лука.

В кастрюле с 2 литрами кипятка 3 минуты отваривают капусту с перцем, кладут фрикадельки, варят еще 10 мин.

Суп готов.

Мексиканский суп с фрикадельками из индейки

Такой суп обязательно понравится ценителям острой, как её называют, «горячей» мексиканской кулинарии.

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра
• Томаты – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Фарш из мяса индейки – 0,5 килограмма
• Рис – 100 грамм
• Одно яйцо
• Чеснок – 2 зубка
• Масло растительное – 1 ложка столовая
• Гвоздика – 2 штуки
• Соль – по вкусу.
• Перец чили – 1 маленький стручок
• Морковь – 2 штуки
• Цуккини – 1 штука.

Приготовление:

Тщательно промыть рис.

От желтка отделить белок, взбить его и соединить с фаршем, присолить. Приготовить фрикадельки..

Лук, чеснок нарезать мелко, спассеровать  вместе с порошком чили и тмином до мягкости лука. Залить водой, положить рис, мякоть томатов крупно нарезанную,  морковь, стручок чили, гвоздику и цуккини – довести кипения, ввести фрикадельки. Выдержать на среднем огне 15 минут.

Дать супу настояться и можно подавать.

Рассольник с фрикадельками из индейки

Суп нравится тем, кто ценит не только своеобразную остроту рассольников, но и нежную текстуру мясных продуктов в блюде.

Ингредиенты:

• Вода– 2 литра
• Одно яйцо
• Морковь – 1 штука
• Филе бедер индейки – 0,3 килограмма
• Чеснок – 4 зубчика
• Картофель – 1 штука
• Рис пропаренный – 1 ложка столовая
• Лук – 2 штуки
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Укроп – 4 веточки
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Мясо индейки, лук, чеснок, укроп пропустить через мясорубку, вмешать пропаренный рис.

Нарезать огурцы – соломкой, лук – кубиками.

Застелить противень пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом.

Фрикадельки выложить на противень. Запекать пятнадцать минут в разогретой до максимума духовке.

Пассеровать натертую морковь, огурцы, лук.

До готовности сварить картошку. Потом добавить запечённые фрикадельки, зажарку, мелко нарубленный чеснок и укроп, посолить и проварить одну минуту.

Суп готов.

Итальянский свадебный суп

Название это блюдо получило не потому, что его традиционно подают на свадьбах, а за богатую торжественность вкусов.

Ингредиенты:

• Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
• Чеснок – 2 зубка
• Сыр «Пармеджано – Реджано» - 50 грамм
• Сухари панировочные – 100 грамм
• Мелко резанные листья петрушки – 1 ложка столовая
• Яйцо – 1 штука
• Бульон из птицы – 2 литра
• Сливки – 100 миллилитров
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Капуста савойская – 200 грамм
• Паста орсо– 100 грамм
• Соль – ¾ ложки чайной
• Перец свежесмолотый – 1/2 ложки чайной.

Приготовление:

Лук нарезать мелко.

Сыр натереть, смешать с фаршем, взбитым яичным белком, сухарями, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Сформировать фрикадельки.

Обжарить на оливковом масле фрикадельки до полуготовности, добавить лук, жарить до его прозрачности.

Залить в кастрюлю бульон, довести до закипания, выложить капусту и пасту – варить до готовности пасты.

Убрать с огня, налить сливки, перемешать, дать супу настояться перед подачей.

Суп с фрикадельками из индейки и тортеллини

Суп привлекателен не только вкусом, но и внешним видом. Благодаря своеобразию формы тортеллини он очень нравится детям.

Ингредиенты:

• Петрушка – 100 грамм
• Лук – 1 штука
• Бульон куриный – ½ литра
• Фарш из индейки – 0,3 килограмма
• Шпинат – 30 грамм
• Сухари панировочные – 15 грамм
• Лук – 1 штука
• Паста тортеллини – 300 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Пармезан - 15 грамм
• Сельдерей - 2 стебля
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сделать из сухарей, фарша, яйца, натертого пармезана, нарезанной петрушки, нарубленного чеснока фрикадельки.

На растительном масле пассеровать нарезанные сельдерей, лук, морковь.

Закипятить бульон, выложить фрикадельки. Варить  4 минуты.

Добавить тортеллини, нарезанный шпинат и варить до готовности.

Можно подавать.

Тайваньский суп

Это блюдо китайской кухни получается чрезвычайно ароматным, вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 200 грамм
• Фарш из индейки – 0,3 килограмма
• Лапша рисовая тонкая – 200 грамм
• Тофу – 200 грамм
• Томаты – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Имбирный корень – 3 сантиметра
• Кинза нарубленная – 2 ложки столовых
• Соль – по вкусу
• Соус соевый – 2 ложки столовых
• Сахар – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Запарить лапшу.

Лук мелко нарезать.

Прибавляя к тофу в миске горячую воду довести продукт до консистенции творога.

Из ½ лука, имбиря, половины кинзы, фарша, белого перца и 1/2 соевого соуса сделать фрикадельки.

Пассеровать вторую половину лука до золотистости.

В кастрюлю налить сок лайма, оставшийся соевый соус, добавить чили и сахар, приправить специми, залить горячим бульоном, присолить, довести до закипания, положить фрикадельки. Варить пять минут.

Добавить в суп томаты и капусту, положить лапшу и варить до готовности.

Подавая можно украсить зеленью

Суп с томатами и фрикадельками из индейки в мультиварке

Это блюдо прекрасно презентует своеобразие супов из птицы средиземноморской кулинарии, а мультиварка дает возможность приготовить его быстро и с минимальными трудозатратами.

Ингредиенты:

• Фарш из индюшиного мяса – 0,4 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Лук красный мелко нарезанный – 1 штука
• Чеснок мелко нарезанный – 1 зубок
• Морковь – 2 штуки
• Фасоль белая консервированная – 200 грамм
• Томаты – 0,5 килограмма
• Любой не острый томатный соус – 200 грамм
• Мелко нарезанный орегано – ½ ложки чайной
• Зелень петрушки мелко нарезанная – 1 ложка столовая
• Листья молодого шпината – 150 грамм
• Натертый корень петрушки – 1 ложка столовая
• Цедра лимона – 1 ложка чайная
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Чеснок, лук соединить с фаршем, добавить взбитый яичный белок, вымешать, сформировать фрикадельки.

Томаты и листья шпината нарезать некрупно. Морковь нарезать кружками.

В чашу мультиварки положить фрикадельки и остальные ингредиенты, залить 2 литрами воды, в режиме «Тушение» готовят сорок минут.

При подаче суп украсить дольками лимона.

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками из индейки

Блюдо отлично сочетает нежность фактуры и вкуса фрикаделек с нежностью самого кремообразного супа.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 штука
• Фарш из мяса индейки – 0,4 килограмма
• Лук – 1 штука
• Тыква – 0, 3 килограмма
• Картошка – 2 штуки
• Масло оливковое – 1 ложка столовая
• Сливки жирные – 100 миллилитров
• Сухари панировочные – 100 грамм

Зелень свежая – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фарш смешивают с половиной мелко нарезанного лука, сухарями, делают фрикадельки. Их обжаривают до появления корочки.

Нарезанные мелкими кубиками тыкву, картофель, морковь заливают 2 литрами кипятка и доводят до закипания. Добавляют фрикадельки, продолжают готовить до мягкости тыквы.

Вынуть фрикадельки, а к содержимому кастрюли добавить сливки и пюрировать при блендером

В тарелку выкладывают фрикадельки, заливают тыквенно-овощным пюре, украшают тыквенными семечками, зеленью и подают.

Перуанский суп с киноа

Это густой, как и другие супы Южно-Американской кухни, суп, интересен прекрасным сочетанием сладковатого вкуса фрикаделек и сладковатости крупы киноа.

Ингредиенты:

• Лук – 1 штука
• Фарш из индейки – 0,4 килограмма
• Крупа киноа – 100 грамм
• Фасоль консервированная белая – 150 грамм
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Фасоль консервированная красная – 150 грамм
• Смесь «Четыре перца» - ½ ложки чайных
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарубить, тщательно вымешать с фаршем до однородной клейкости. Сформировать фрикадельки.

В кастрюле сильно разогреть растительное масло, подготовленные фрикадельки обжарить 1 минуту с каждой стороны

Выкладывают в кастрюлю остальные ингредиенты, заливают 1,5 литра кипятка, на среднем огнем варят до готовности киноа.

Суп готов.

Суп школьника

Это блюдо прекрасный пример того, как можно объединить вкусное с полезным.

Ингредиенты:

• Лук – 2 штуки
• Филе индюшиных бедер – 0,3 килограмма
• Рис круглый – 3 ложки столовых
• Морковь – 1 штука
• Топленое масло сливочное -1 ложка столовая
• Картошка-2 штуки
• Макаронные изделия - 2 горсти
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезанные морковь, лук спассеровать в кастрюле на топленом масле. Добавить нарезанный соломкой картофель, залить 2 литрами кипятка и поставить вариться

Из филе приготовить фарш и смешать с нарезанной второй луковицей, промытым рисом, посолить и сформировать фрикадельки. Выложить в суп.

По готовности фрикаделек – высыпать макароны, поварить до их готовности.

Суп с фрикадельками из индейки: пошаговый рецепт

Его можно включить и в рацион питания на каждый день. Например, его подают в горячем виде как на обед, так и на ужин, добавив по вкусу сметану, зеленый лук и зелень.

Рецепты вкусного супа с фрикадельками

Ингредиенты:

• основа-куриный бульон-около 3 литров;
• индюшиный фарш - 300 г;
• лук - 1 шт;
• морковка - 1 шт;
• стручковая фасоль по вкусу - 100 г;
• молодой картофель - 4 шт;
• рис - 4-6 ст. л;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• укропчик;
• зелёный лук.

Приготовление

Этапы приготовления супа из фарша индейки следующие:

1. Для приготовления фрикаделек позволительно использовать и магазинный, и домашний фарш индейки, перекрученный самостоятельно. В миску с фаршем нужно добавить 1 куриное яйцо, для получения более нежного вкуса можно добавить 1 ст.л. манной крупы.
2. Если вы не хотите приобретать фарш в магазине, то можете приготовить его дома. Для этого достаточно собственноручно нарезать филе индейки, а затем перекрутить в мясорубке или измельчить блендером. Его остатки можно использовать для приготовления котлет или макарон по-флотски.
3. Затем в фарш попадает половина мелко нарезанного репчатого лука, а также часть моркови, натертой на мелкой тёрке. Дальше нужно все тщательно перемешать, посолить, а также добавить специй.
4. Формировать шарики лучше мокрыми руками, так масса не будет прилипать к ним. Для того, чтобы сделать фрикадельки идеальной одинаковой формы, можно пустить в ход чайную ложку. Перед тем как разложить заготовки на тарелке, следует присыпать ее мукой, после этого они будут проще отлепляться от поверхности.
5. Для получения насыщенного и сытного супа нужно заранее приготовить костный бульон из куриных костей или говяжий бульон на основе костей с небольшим количеством мяса и минимальным количеством жира.
6. Далее бульон нужно поставить на плиту и довести до кипения, предварительно процедив его.
7. Молодую картошку нужно нарезать небольшими дольками, а морковь с луком мелко размельчить. Если в вашей семье не любят плавающие лук и морковь, нарезанные кусочками, то их можно опустить в воду целыми для придания вкуса и аромата, а потом просто вытащить.
8. Предпочтительнее добавлять в суп овощи по сезону.
9. В кастрюлю нужно добавить тщательно промытый рис, картофель и остальные овощи. Суп должен вариться на среднем огне с открытой крышкой. Не забудьте убирать пенку.
10. Опуская фрикадельки в воду, их нужно постоянно и аккуратно помешивать.
11. Варится суп около 20 мин. до полной готовности, после чего все ингредиенты размягчаются. Во время варки добавляют соль и специи, а после-укроп и зелёный лук.

Перед подачей блюдо должно настояться 10-15 мин., после чего его можно подавать на стол, заранее украсив петрушкой, укропом или базиликом. Понравится этот суп не только взрослым, но и детям.

Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом

Вообще, это блюдо можно назвать диетическим, т.к. для его готовки не понадобятся зажарка или привычный калорийный бульон.

Для приготовления вкусного супа с фрикадельками из индейки понадобится:

• картошка-3 шт.;
• морковка-1 шт.;
• белая часть лука-порей-100 г.;
• петрушка-30 г.;
• сельдерей-50 г.;
• вода-1 л.;
• морская соль — по вкусу;
• перец черный-молотый — по вкусу;
• хмели-сунели — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• филе индейки - 400 г.;
• соленые огурцы - 2 шт.;
• помидоры - 1 шт.

Шаги приготовления:

1. В то время как кастрюля со стаканом воды (200 мл.) будет стоять на огне, нужно помыть и начистить все овощи.
2. Затем нужно порезать морковку на средние куски, лук колечками и измельчить травы.
3. После этого отправить их в подсоленную воду и довести до кипения.
4. Потом всю массу необходимо взбить, а после этого долить еще воды и положить лавровый лист.
5. Необходимо приготовить фарш, для этого нужно тщательно промыть филе индейки, подсушить и перекрутить с помощью мясорубки.
6. В него нужно будет добавить все специи: соль, перец и хмели-сунели.
7. Затем из фарша нужно будет слепить шарики и закинуть в суп, постоянно помешивая, чтобы мясо не липло к стенкам или дну кастрюли.
8. Следом за фрикадельками в суп нужно добавить мелко нарезанные огурцы (или их альтернативу-черные маслины).
9. Теперь в кипящий суп нужно отправить чистый и нарезанный на ваше усмотрение картофель и взбитый в блендере помидор (или томатную пасту).

Суп следует варить до полной готовности картофеля. После приготовления суп следует оставить на выключенном огне на некоторое время, укутав в полотенце. Блюдо надлежит подавать со сметаной.

Суп с фрикадельками из индейки и вермишелью

Для приготовления 6 порций супа с фрикадельками из индейки и вермишели вам понадобятся:

• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• куриный бульон - 1 л.;
• вермишель мелкая - 0.5 стакана;
• шпинат - 200 г.;
• кинза - 1 пучок;
• йогурт натуральный - 4 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• хлеб белый - 2 ломтика;
• молоко (3,2%)-100 мл.;
• индейка (филе бедра)-300 г.;
• лук репчатый-1 шт.;
• перец черный-молотый-по вкусу.

Приготовление

Этапы приготовления диетического супа следующие:

1. Для формирования фрикаделек понадобится хлебный мякиш, который нужно будет залить молоком на 5 минут.
2. В чаше нужно будет перемешать перекрученное в мясорубке филе, мелко нарезанный лук и отжатый хлеб. Фарш нужно будет посолить, поперчить и оставить более чем на полчаса.
3. Почищенные лук, картошку нужно порезать маленькими кубиками, а морковку-тонкими полукольцами. Сначала нужно забросить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом, обжарить его до золотистого цвета в течение 5-7 минут, а затем добавить морковку и жарить еще около 5 минут.
4. Кастрюлю нужно поставить на огонь и довести бульон до кипения. Потом туда нужно положить все овощи и варить примерно 5 мин. В этом время нужно сделать мокрыми руками шарики из фарша размером с грецкий орех, а потом забросить их в кипящий бульон и варить еще 10 минут.
5. В кипящий суп нужно, постоянно помешивая, добавить вермишель, и варить его еще 5 минут. Шпинат и кинзу нужно забрасывать за минуту до приготовления, предварительно убрав у них жесткие стебли.

Разлейте суп по тарелкам. По желанию можно добавить в каждую тарелку по ложке йогурта или сметаны.

Суп с фрикадельками из индейки - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Суп с фрикадельками из индейки»

1. Филе индейки помыть и порезать кусочками, лук очистить и порезать.
2. Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком, посолить, поперчить и перемешать.
3. Добавить в фарш яйцо и как следует перемешать.
4. Мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки.
5. Очистить и нарезать кубиками картофель.
6. Промыть рис и отварить его до полуготовности. Воду слить.
7. Нарезать морковь небольшими брусочками.
8. Сладкий перец порезать полукольцами.
9. В кипящую воду опустить картофель и морковь.
10. Добавить рис и фрикадельки. Варить 10 минут.
11. Положить перец и сливочное масло, поперчить и посолить.
12. Проварить ещё 5 минут. Готовый суп заправить зеленью.

Сытный суп с нежными фрикадельками из филе индейки особенно понравится детям. Да и взрослые от него не откажутся. При желании можно слегка обжарить фрикадельки до золотистого цвета на сливочном масле.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Суп с фрикадельками из индейки»:

• Филе индейки - 500 гр.
• Картофель (3 шт.) - 300 гр.
• Морковь (1 шт.) - 100 гр.
• Лук репчатый (1 шт.) - 120 гр.
• Сладкий перец (1 шт.) - 150 гр.
• Рис - 50 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 60 гр.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
• Вода - 2 л.
• Петрушка (по вкусу) - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп с фрикадельками из индейки» (на 100 грамм):

Калории: 44.9 ккал.

Белки: 3.5 гр.

Жиры: 1.8 гр.

Углеводы: 3.7 гр.

Число порций: 12

Суп с фрикадельками из индейки - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Суп с фрикадельками из индейки»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Суп с фрикадельками из индейки

Пошаговые рецепты приготовления супа с фрикадельками из индейки, грибочками, овощами и зеленью

2018-02-10 Екатерина Лыфарь и Алена Каменева

Оценка
рецепта

5

22781

Число
просмотров

22781

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

38

(Ккал)

38 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт супа с фрикадельками из индейки

Суп с фрикадельками из индейки – шикарный, ароматный, насыщенный и наваристый. Такой суп непременно понравится всем, и деткам, и взрослым. Готовить суп с фрикадельками проще простого, для фрикаделек покупаем самое свежее филе, обязательно охлажденное, не мороженое.

Помимо прочего вы можете в суп добавить любую крупу или макароны – как вам больше нравится. Подавайте суп с фрикадельками сразу, с пылу-жару, добавьте обязательно зелень и пару ломтиков вкуснейшего хлеба.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Филе индейки – 300 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать клубни крупными по размеру кусочками.

В кастрюле подогреть воду, в горячую воду переложить картофель и отправить на огонь. Варить картофель с момента закипания 20 минут.

Очистить луковицу среднего размера, сполоснуть и просушить, накрошить мелкими кубиками.

Морковь очистить и сполоснуть, натереть на средней или мелкой терке, или нарезать соломкой.

Филе индейки сполоснуть, просушить и нарезать произвольно. Переложить филе в чашу блендера, измельчить до консистенции фарша.

Лук и морковь пассеровать пару минут на сковороде, с добавлением ложки масла.

Из фарша скрутить небольшие шарики – фрикадельки. Переложить фрикадельки в кипящую воду, к картофелю. Добавить сюда же пассеровку овощей, варить суп еще 15 минут. Не забыть посолить суп и приправить перцем. Спустя время снять пробу, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Ускорить приготовление супа можно, не обжаривая ингредиенты. Не всем нравится вкус вареного лука, поэтому его нужно будет убрать в самом конце готовки.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 100 г;
• Морковка;
• Луковица;
• Две картофелины;
• Фарш индейки — 150 г;
• Рис — 50 г;
• Соль, зелень.

Как быстро приготовить суп с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Почистите все овощи. Параллельно с этим вскипятите кастрюлю с водой.

Шаг 2:

Нарежьте картошку небольшими кубиками, опустите ее в кипящую воду. Туда же натрите морковь, очищенную луковицу положите целиком.

Шаг 3:

Измельчите болгарский перец, удалите семена. Добавьте его в кастрюльку с будущим супом. На этом этапе можно положить и другие сезонные или замороженные овощи.

Шаг 4:

Когда суп снова закипит, высыпьте в него рис и перемешайте.

Шаг 5:

Вылепите шарики из фарша, добавьте и их в кастрюльку. Посолите и поперчите, варите еще 10 минут.

Шаг 6:

Аккуратно вытащите вареную луковицу из супа. Ее необходимо выбросить. Перед подачей на стол посыпьте каждую порцию свежей зеленью.

Чтобы в будущем сэкономить время на приготовление этого блюда, слепите фрикадельки заранее. Их можно заморозить, затем доставать из холодильника по мере необходимости. Такие мясные шарики можно использовать для приготовления любых горячих блюд, не только супчиков.

Вариант 3: Суп с грибами и фрикадельками из индейки

Нежное индюшиное мясо прекрасно сочетается с грибами и томатами. В этот супчик можно добавить густую помидорную пасту или вкусный кетчуп для аромата.

Ингредиенты:

• Бедро индейки — 0.5 кг;
• Две луковицы;
• Яйцо;
• Перец сладкий — 2 шт.;
• Морковка;
• Томатная паста или кетчуп — 25 мл;
• Масло оливковое — 20 мл;
• Вешенки — 300 г;
• Свежий укроп, петрушка, базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Наполните кастрюлю чистой водичкой, отправьте ее на плиту. Пусть закипает, пока мы займемся остальными ингредиентами.

Шаг 2:

Очистите и измельчите одну луковицу и морковку. Обжарьте их на горячей сковороде с маслом.

Шаг 3:

Снимите кожу и кости с бедра индейки. Измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера. Смешайте полученный фарш с яйцом и нарезанной оставшейся луковицей. Не забудьте посолить и поперчить, можно добавить сухие травы на ваш вкус.

Шаг 4:

Аккуратно удалите семена и часть мякоти из сладких перцев. Нафаршируйте их мясом индейки. Из остального фарша слепите фрикадельки. Опустите перцы и мясные шарики в кипящую воду, туда же добавьте зажарку.

Шаг 5:

Ополосните и нарежьте грибочки. Положите и их в суп, добавьте немного томатной пасты или кетчуп. Пусть все продукты варятся на слабом огне 15-20 минут. В конце приготовления посолите и поперчите супчик, добавьте нарезанную свежую зелень.

Подавайте блюдо в горячем виде, оно будет отлично сочетаться с теплым хлебом или чиабаттой. Вместо вешенок можно положить шампиньоны или лесные грибы.

Вариант 4: Овощной суп с фрикадельками из индейки

Этот суп получается невероятно полезным благодаря различным овощам, входящим в его состав. Чтобы он был более наваристым, используйте мясной бульон вместо обычной воды.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• Фарш индюшиный — 170 г;
• Половинка луковицы;
• Молоко — 150 мл;
• Две морковки;
• Стебель сельдерея;
• Два яйца;
• Кабачок или цуккини — 1 шт.;
• Стручковая фасоль — 200 г;
• Помидоры — 250 г;
• Батон или булка.

Как приготовить

Шаг 1:

Для приготовления нежных фрикаделек понадобится слегка зачерствевший белый хлеб или булочка для бутербродов. Натрите ее или измельчите в блендере, чтобы получились сухари. Можно предварительно замочить булку в молоке, и только потом готовить фарш для мясных шариков.

Шаг 2:

Смешайте сухари с фаршем и яйцами, добавьте молоко.

Шаг 3:

Мелко порубите очищенную луковицу, обжарьте ее до полуготовности, затем добавьте к индейке. Посолите, приправьте, можете насыпать в фарш немного измельченной зелени. Добавьте каплю растительного масла, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

Шаг 4:

Слепите из фарша некрупные шарики. Пусть полежат на доске, пока мы приготовим овощной бульон.

Шаг 5:

Доведите до кипения подсоленную воду. Все овощи, кроме томатов, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Опустите их в кипяток.

Шаг 6:

Измельчите помидоры. Можно предварительно ошпарить их и снять кожицу, но это не обязательно. Добавьте томаты в супчик через 10 минут после остальных овощей, в это же время нужно положить туда фрикадельки.

Шаг 7:

Проварите суп еще десять минут, затем снимите кастрюльку с огня и отправьте настаиваться на окно. Такое блюдо можно подавать со сметаной и свежей зеленью.

Не обязательно использовать именно те овощи, которые упоминаются в рецепте. Вы можете варьировать список ингредиентов и их количество по своему усмотрению. К примеру, часто в суп добавляют капусту и горошек.

Вариант 5: Суп с фрикадельками из индейки и горошком

Для приготовления этого блюда отлично подойдет замороженный или свежий горошек. Консервированный продукт лучше не брать, он придаст супу специфический привкус и цвет. Вместо цветной капусты можно положить брюссельскую или брокколи.

Ингредиенты:

• Картошка — 200 г;
• Зеленый горошек — 180 г;
• 2 луковицы;
• Мелкие макароны — 50 г;
• Филе индейки — 400 г;
• Морковка;
• Цветная капуста — 200 г;
• Масло для жарки, зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте и почистите все овощи. Цветную капусту или брокколи разберите на соцветия. Горошек размораживать не нужно, вытащите его из холодильника непосредственно перед тем, как будете класть в суп.

Шаг 2:

Измельчите овощи. Морковку можно натереть, лук и картошку покрошите. Вскипятите кастрюлю с очищенной подсоленной водой.

Шаг 3:

Опустите картофель в кипяток, варите на медленном огне. Параллельно с этим обжарьте лук с морковью на сковородке или в сотейнике.

Шаг 4:

Перекрутите индейку через мясорубку, добавьте немного измельченной зелени. Не забудьте посолить и поперчить фарш. Влажными руками вылепите из него круглые фрикадельки.

Шаг 5:

Положите мясные шарики в кастрюлю. Через несколько минут добавьте горошек, соцветия капусты и лук с морковкой.

Шаг 6:

Высыпьте в суп горсть тонкой вермишели, посолите. Добавьте специи и рубленую зелень, проварите еще пять минут. Пусть супчик настоится, уже через полчаса можно будет рассыпать его по тарелкам.

Если вы используете спагетти или другие крупные макароны, нужно положить их в суп за 10 минут до готовности. В этом случае они успеют полностью свариться, блюдо будет вкусным и сытным. Но для приготовления супчика лучше брать «паутинку», «звездочки» или «алфавит».

Вариант 6: Оригинальный рецепт супа с фрикадельками из индейки

Когда нет времени на приготовление наваристого бульона, выручают рецепты первых блюд с фрикадельками. С диетическими мясными шариками можно быстро сварить супчик, восстанавливающий силы и запас полезных веществ в организме.

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• Морковь — 80 г;
• Фарш индюшиный — 250 г;
• Масло растительное — 15 мл;
• Вода или бульон — 3 л;
• Соль, перец, зелень.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Сразу же поставьте кастрюлю с водой или бульоном на огонь, чтобы она постепенно нагревалась. Если вы приобрели филе индейки, его необходимо перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 2:

Удалите кожицу с картошки и моркови. Лук также очистите от шелухи, мелко порубите. Картофель нарежьте дольками, морковку натрите.

Шаг 3:

Когда бульон закипит, добавьте в него немного соли и положите нарезанную картошку. По желанию можно класть в суп лавровый лист, душистый перец и паприку.

Шаг 4:

Половину измельченного лука смешайте с фаршем, посолите и поперчите. В мясо можно добавить также специи на ваше усмотрение, немного рубленой зелени и яйцо. Вымесите фарш, слепите из него небольшие шарики. Они должны быть по размеру примерно такими же, как грецкие орехи.

Шаг 5:

Подогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем лук до золотистости, затем туда же выложите морковь. Хорошо перемешайте ингредиенты, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими и ароматными. После этого нужно высыпать зажарку в супчик.

Шаг 6:

Опустите в кипящий бульон фрикадельки. Лучше класть их по одной штуке, чтобы мясные шарики успели схватиться. Доведите суп до повторного закипания, затем добавьте мелко нарезанную зелень. Проварите его еще несколько минут.

Такой суп нравится деткам, он является низкокалорийным и очень полезным. Перед употреблением дайте блюду настояться, так оно станет еще более вкусным и ароматным.

Суп с фрикадельками из индейки рецепт с фото

Свари супчик, который понравится и взрослым, и детям! Суп с фрикадельками из индейки хорош тем, что готовить его очень просто и быстро. Отличный вариант, когда мало времени, а накормить семью нужно. Такой суп обязательно понравится маленьким членам семьи и своим вкусом, и внешним видом.

Суп с фрикадельками из индейки

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 5 порций

Блюдо рассчитано на 5 порций.

Вода

2.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Суп с фрикадельками из индейки и зеленью Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт супа с фрикадельками из индейки по-итальянски

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт супа с фрикадельками из нута и индейки

Сделайте себе одолжение и приготовьте двойной рецепт этих домашних фрикаделек, а оставшуюся партию готовьте и замораживайте на срок до пары месяцев. Тогда вы на полпути к прекрасному супному ужину в напряженный будний вечер. Вместо индейки можно использовать другое мясо - курицу, говядину, свинину или баранину, а зелень горчицы можно заменить швейцарским мангольдом или капустой.

Суп с фрикадельками из нута и индейки с зеленью горчицы

Состав

Для котлет из индейки:

• 3/4 фунта(375 г) фарш из индейки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 3 ст. панко панировочные сухари
• 2 ст. тертый сыр пармезан
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1 ст. томатная паста
• 2 ст. измельченный орегано
• Кошерная соль и свежемолотый перец

Для супа:

• 2 ст. оливковое масло
• 1 мелко нарезанная желтая луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 ст. томатная паста
• 2 банки (каждая по 15 унций./ 470 г) нут сушеный
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 4 стакана (32 жидких унции / л) куриного бульона
• 1 пучок зелени горчицы, толстые стебли и ребра удалены, листья нарезаны на кусочки размером 2 дюйма (5 см)

Проезд

1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

2. Чтобы сделать фрикадельки, смешайте в миске индейку, чеснок, панко, пармезан, яйцо, томатную пасту и орегано.Приправить солью и перцем и перемешать до однородности. Используя большую чайную ложку смеси, сформируйте каждую миниатюрную фрикадельку и поместите на подготовленном противне на расстоянии около 12 мм друг от друга. Жарьте, пока фрикадельки не приготовятся, 15–18 минут. Отложите в сторону.

3. В большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 2 минут.Добавьте томатную пасту и нут, приправьте солью и перцем. Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут. Дать немного остыть.

4. Измельчите половину супа в кухонном комбайне или блендере. Вернитесь в кастрюлю и перемешайте. Приправить солью и перцем. Поставьте на средний или слабый огонь и добавьте тефтели и зелень горчицы. Готовьте, пока фрикадельки не прогреются, а зелень горчицы не увянут, около 4 минут, затем подавайте.Обслуживает от 4 до 6.

Больше рецептов супов для каждого сезона и случая можно найти в нашей кулинарной книге.
Уильямс Суп дня Сонома от Кейт Макмиллан.

Название рецепта

Суп с фрикадельками из нута и индейки с зеленью горчицы

Опубликовано

2017-10-31

Время подготовки

30M

Время приготовления

45M

Общее время

1h25M

.

Палео Суп из куриных фрикаделек со шпинатом

Mom’s Chinese Paleo Chicken Meatball Soup со шпинатом и хрустящими красочными овощами, тушенными в курином бульоне с азиатским имбирем и все это приготовлено в одной кастрюле! Эти фрикадельки из курицы или индейки придают супу невероятный аромат. Они до смешного хороши и просты. Все будут требовать, чтобы вы делали это снова и снова!

Я давно хотела приготовить маминой суп из куриных фрикаделек со шпинатом и почему-то ждала до сегодняшнего дня, чтобы поделиться с вами.Это одни из любимых блюд моей семьи, и вы можете приготовить фрикадельки из курицы или индейки. Но сначала позвольте мне рассказать вам историю о том, как я узнал об этом рецепте.

Я вспомнил, когда был маленьким, однажды рано утром я проснулся раньше, чем кто-либо в семье. Я решил приготовить себе яичницу, но не смог дотянуться до кухонной стойки. Я поставил небольшую табуретку, чтобы дотянуться до стойки на плите, и с тех пор меня зацепило все, что делается на плите.Я думаю, что отчасти самое интересное - наблюдать, как еда приобретает другой цвет и текстуру и пахнет чудесным ароматом, исходящим из кухни.

Сначала мама приготовит все чудесные начинки для фрикаделек из мелко нарезанной моркови, зеленого лука, шиитаке и тертого имбиря, чтобы фрикадельки оставались легкими и питательными. Мне нравится видеть, как она превращает каждую фрикадельку в милые маленькие цветные шарики и выстраивает их, как маленьких солдатиков, один за другим.🙂

Домашний куриный бульон или костный бульон станет лучшей основой для супа с куриными фрикадельками (или супа с фрикадельками из индейки), но в большинстве случаев купленный в магазине куриный бульон также творит чудеса.

Эти фрикадельки из курицы или индейки сделаны без яиц и муки . В то время ни моя мама, ни я не понимали, что те фрикадельки, которые она готовит, - это палео и малоуглеводные. Даже не упоминайте, что эти замечательные фрикадельки тоже подходят для Whole30 и кето.Как удивительно! 🙂

Замечательная еда в одной кастрюле - Палео-суп из куриных фрикаделек (или индейка)

Часть очарования (и удовольствия) заключается в том, что фрикадельки одна за другой перетекают на вершину горячего кипящего бульона. Я узнал у нее трюк , когда фрикадельки стекают на вершину горячего бульона, что означает, что они прожарились. Если мама делает огромную партию фрикаделек, она вылавливает их из бульона после всплытия наверх шумовкой, чтобы они не переварились.

Маленькому ребенку очень интересно поучаствовать на кухне и наблюдать за происходящим. Я с тревогой смотрел на плиту со своим маленьким табуретом и гадал, когда же фрикадельки потекут наверх, чтобы я мог откусить большой и сытный кусок!

Так как фрикадельки не обжариваются, восхитительный вкус мяса и овощей растворяется в горячем курином бульоне с имбирем и делает суп особенно ароматным .Обычно мы используем фарш из свинины, но вы можете использовать фарш из курицы или индейки, просто убедитесь, что, если вы используете птицу, включайте половину количества бедра / темного мяса и половину количества грудки, чтобы котлеты оставались ароматными и сочными.

Надеюсь, вам понравилось читать мою детскую историю и то, как я научилась готовить суп палео с куриными фрикадельками моей мамы. Если вы, как и я, любитель супов, обратите внимание на мой вьетнамский куриный томатный суп, палео-острый и кислый суп, яичный суп, курино-капустный суп быстрого приготовления, палео-тантанмен рамэн и лапшу Whole30 Cup !.Все они очень хороши, и у каждого из них разные вкусы.

Если вы попробуете этот палео-суп с куриными фрикадельками, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Это очень поможет мне и моему блогу. Прочитал все комментарии. Заранее спасибо!

Подпишитесь на мой блог I Heart Umami, чтобы узнать, как приготовить 10 аппетитных блюд в стиле палео менее чем за 10 минут каждое!

.

---

Смотрите также

• 
  Примерное меню для ребенка 7 месяцев
• 
  Суп из осетра
• 
  Фасолевый суп из белой фасоли
• 
  Молочно растительная диета для беременных меню
• 
  Рыбный суп из консервированной сайры
• 
  Можно ли замораживать суп в морозилке
• 
  Сбалансированное питание для ребенка 3 лет меню
• 
  Сколько в супе варится фасоль
• 
  Форель слабосоленая беременным
• 
  Речная форель калорийность на 100 грамм
• 
  Суп с фрикадельками диетический рецепт