Низкоуглеводная диета меню на неделю для женщин при диабете 2 типа

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа, меню на неделю

Сахарный диабет – болезнь эндокринного аппарата, которая может возникнуть в любом возрасте. Она не имеет принадлежности к полу и социальному статусу. Причины патологии могут быть различными: наследственная предрасположенность, патологическая масса тела, наличие вредных привычек, неправильное питание.

Заболевание протекает в виде двух вариантов. При 1 типе сахарного диабета поджелудочная железа не справляется со своими обязанностями, продуцируя меньшее количество инсулина, чем необходимо для обеспечения протекания жизненно важных процессов. Болезнь 2 типа характеризуется изменением чувствительности клеток и тканей организма к гормонально-активному веществу.

Обе формы сопровождаются высокими показателями глюкозы в кровеносном русле (гипергликемией). Цифры, превышающие норму, требуют коррекции. Это необходимо для предотвращения развития осложнений заболевания. Основа лечения и профилактики инсулиннезависимой формы – низкоуглеводная диета при диабете 2 типа, особенности и принцип которой рассмотрены далее.

Сахарный диабет и диета

Организм здорового человека обеспечивает себя необходимой энергией благодаря углеводному обмену. Это происходит следующим образом:

• Пища поступает в организм, расщепляется до более мелких составляющих, среди которых и моносахариды (глюкоза).
• Сахар всасывается через стенки кишечника в кровеносное русло, где его уровень выходит за пределы нормы в большую сторону.
• Головной мозг подает сигнал поджелудочной железе о необходимости выброса в кровь инсулина для распределения глюкозы в клетки организма.

Инсулин – важный гормон, отвечающий за транспорт сахара в клетки организма

Второй тип сахарного диабета характеризуется тем, что железа выделяет достаточное количество инсулина, но клетки его «не видят». Результатом становится гипергликемия, которая токсическим образом влияет на состояние организма. Нарушается углеводный обмен.

Высокие показатели сахара опасны тем, что запускается массовый процесс гликирования белков. Это приводит к нарушению процессов регенерации клеток и тканей. Позже развиваются осложнения со стороны зрительного анализатора, почек, сосудов, нервной системы.

Важно! Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа необходима для разгрузки поджелудочной железы, снижения высокой массы тела больного, очищения сосудов благодаря выведению «плохого» холестерина.

Основные принципы питания

Особенности диетотерапии при сахарном диабете заключаются в следующих моментах:

• Снижение количества поступаемых в рацион питания легкоусвояемых углеводов. Это происходит за счет уменьшения хлебобулочных и макаронных изделий, некоторых круп (белый рис, манка).
• Нужно увеличить поступление сложных сахаридов. В их составе большое количество пищевых волокон (в частности, клетчатки), которые медленно повышают уровень глюкозы в организме.
• Употреблять достаточное количество жидкости: воды до 2 л в день, соков, чая, морсов, компотов, минеральной воды без газа.
• Включать в меню продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Можно использовать биологически активные добавки для восстановления уровня калия, кальция, магния, которые выводятся из организма из-за полиурии.
• Отказаться от сахара, использовать сахарозаменители синтетического и натурального происхождения.

Здоровая пища – залог здоровья и хорошего самочувствия

Важно! В индивидуальном меню диабетиков не должно быть спиртных напитков, поскольку они могут вызывать развитие отсроченной гипогликемии. Это состояние опасно и требует оказания немедленной медицинской помощи.

На что нужно обращать внимание при составлении меню?

Помимо того, что лечащий врач составляет список запрещенных продуктов для конкретного больного, существует еще несколько показателей, на которые стоит обращать внимание во время составления индивидуального меню.

Гликемический индекс

Это цифровой показатель, который обозначает, насколько повышается сахар в крови после поступления в пищу того или иного блюда, продукта. Самостоятельно высчитывать этот индекс не нужно, существуют уже готовые таблицы, которые должны быть у каждого диабетика.

ГИ является отражателем влияния продукта на уровень гликемии по отношению к влиянию глюкозы на организм. Чем ниже цифры (0-39), тем безопаснее для больного человека продукт. Продукты со средним индексом (40-69) можно включать в индивидуальное меню, но с осторожностью. От тех блюд, которые имеют высокий показатель ГИ (выше 70), лучше отказаться или максимально ограничить их поступление.

Важно! При употреблении продуктов, которые имеют высокий индекс, важно правильно рассчитать дозу сахароснижающих препаратов или инсулина (если пациент находится на инсулинотерапии).

Инсулиновый индекс

Это показатель, который уточняет количество инсулина, выброшенного в кровь, в ответ на потребление того или иного продукта для возврата уровня гликемии в нормальные пределы. Эти цифры более важны при 1 типе сахарного диабета, но их нужно учитывать и при 2 типе, когда инсулинсекреторные клетки поджелудочной железы уже находятся в состоянии истощения.

Калорийность

Показатель, определяющий энергетическую ценность продукта. Рассчитывается в количестве ккал на 100 г продукта. Наибольшую калорийность имеют жиры (1 г – 9 ккал), сахариды и липиды – немного меньше (по 4 ккал за 1 г).

Эндокринолог – главный помощник диабетика не только в вопросах лечения, но и в моментах диетотерапии

Необходимая суточная норма калорий высчитывается эндокринологом или диетолог индивидуально для каждого пациента. Она зависит от следующих показателей:

• возраст;
• масса тела;
• рост и комплекция;
• образ жизни, в том числе и уровень физической активности.
• состояние обмена веществ.

Каким продуктам отдать предпочтение?

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа (меню на неделю) включает ряд продуктов питания, которые рассмотрены ниже.

Мучное и хлеб

Разрешено включать в рацион продукты на основе такой муки:

• ржаная;
• гречневая;
• рисовая;
• второго сорта из пшеницы.

От сдобного и слоеного теста нужно отказаться, поскольку оно имеет высокие показатели гликемического индекса из-за используемых для приготовления продуктов.

Важно! Макароны лучше ограничить. Если они используются для приготовления супов или гарниров, лучше не включать хлеб в меню в этот прием пищи.

Овощи и фрукты

В состав низкоуглеводных продуктов входят все зеленые овощи. Они имеют низкую калорийность и малые показатели гликемических индексов, что относит их к группе позволенных продуктов. Кроме того, в состав входит большое количество витаминов, микроэлементов, флавоноидов и антиоксидантов, которые полезны не только больному, но и здоровому организму.

Овощи и фрукты – продукты, которые должны быть в меню диабетика ежедневно

Из фруктов можно включать в меню абрикосы, манго, бананы, вишни и черешни, грейпфруты и персики. Фрукты полезны не только в свежем виде. Из них можно готовить варенье (важно не использовать сахар в процессе приготовления) или свежевыжатый сок.

Мясо и рыба

В меню включают следующие продукты:

• телятину;
• говядину;
• кролика;
• индейку;
• курицу;
• форель;
• семгу;
• минтая;
• карасей.

При инсулиннезависимой форме заболевания позволено два яйца в день, желательно в отварном виде. Можно включать в меню омлет, но он должен быть приготовлен больше на пару, чем зажарен. Перепелиные яйца также полезны. Они положительно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта, укрепляют защитные силы организма, способствуют развитию умственных способностей.

Важно! От жирных сортов баранины, свинины, утки нужно отказаться. Такое мясо способствует накоплению холестерина в крови, ухудшает работу сосудов. Жирные сорта не рекомендуется использовать не только для приготовления вторых блюд, но и для варки бульонов.

Кисломолочные продукты и молоко

Продукты этой группы важно включать в ежедневное меню диабетика. Они богаты кальцием, магнием, фосфором, калием. Молоко считается прекрасным стимулятором для работы почек и печени, а также важным продуктом, укрепляющим иммунную систему человека.

Молочные продукты – не только вкусно, но и полезно

Важно выбирать среднюю жирность продукта, не злоупотреблять им (ежедневное количество – не более 400 мл). Парное молоко лучше не использовать при 2 типе болезни, поскольку оно может спровоцировать подъем сахара в кровеносном русле.

Предпочтение отдают:

• кефиру;
• ряженке;
• простокваше;
• молочной сыворотке;
• молочному грибу.

Сметана и йогурт должны иметь среднюю жирность. Йогурт желательно употреблять без каких-либо вкусовых добавок.

Крупы

Каждая из круп важна для ежедневного рациона диабетика. Исключение – манка. Эту крупу не рекомендуют использовать для приготовления блюд, поскольку она имеет высокую калорийность, значительные показатели гликемического индекса и относительно небольшое количество полезных веществ в составе.

Еще одно исключение – белый рис. Этот продукт также не может похвастаться низкими цифрами ГИ, однако, найден выход – бурый рис. В его составе значительное количество аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые обеспечат организм больного человека всем необходимым.

Полезными при 2 типе сахарного диабета считаются:

• гречка;
• пшеничная каша;
• пшенка;
• овсянка;
• перловка.

Овсянка – каша, нормализующая работу ЖКТ и укрепляющая иммунитет

Другие продукты

Из напитков специалисты рекомендуют выбирать чистую питьевую воду, минеральную воду без газа, компоты, морсы. Магазинные соки употреблять не желательно, поскольку в них большое количество сахара, вкусовых добавок и красителей. Также следует воздержаться от хрена, горчицы, покупных соусов.

Пример меню на один день

Первое меню необходимо обсудить с эндокринологом или диетологом. Квалифицированные специалисты подскажут, какие продукты важно включить в рацион питания, а от каких стоит отказаться. Учитывают суточный калораж, массу тела пациента, пол, возраст, гликемические показатели продуктов и уже готовых блюд.

Примерное меню на день:

• завтрак – яйца, приготовленные на пару, хлеб с маслом, чай;
• перекус – горсть ежевики;
• обед – овощной бульон, пшенка, отварное филе курицы, компот;
• перекус – яблоко;
• обед – рагу из овощей, отварная рыба, хлеб, морс;
• перекус – чай или ряженка.

Рецепты для диабетиков

Существует большое количество вариантов приготовления не только полезных, но и вкусных блюд для инсулиннезависимых диабетиков.

Морковно-яблочный салат

Необходимые ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• сметана 1% жирности – 2 ст. л.;
• щепотка соли;
• зелень укропа и петрушки – пучок;
• ксилит.

Хорошо промыть продукты, очистить и нарезать соломкой. Для измельчения можно использовать терку. Заправить салат сметаной, добавить соль и ксилит по вкусу, рубленую зелень.

Важно! По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока. В этом случае ксилит не используют в процессе приготовления блюда.

Цукини с мясом

Этот рецепт требует следующие ингредиенты:

• цукини – 600 г;
• фарш из куриного филе – 200 г;
• бурый рис – 50 г;
• помидоры – 3 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• растительный жир – 3 ст. л.;
• соль и зелень.

Цукини – низкокалорийный продукт, имеющий малые цифры гликемического индекса

Цукини необходимо промыть, очистить и нарезать кольцами. Внутри их делают углубления и накладывают куриный фарш, предварительно соединенный с отварным бурым рисом. Далее противень смазывают растительным жиром, выкладывают цукини, а сверху поливают соусом из тушеных помидор, лука и сметаны. Запекают в духовке на протяжении получаса.

Творожное суфле

Необходимо подготовить:

• творог средней жирности – 0,5 кг;
• яблоки – 300 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• мука – 3 ст.л.

Творог пропустить через сито, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки. Далее вбить желтки, добавить муку и молоко. Белки яиц взбивают отдельно и аккуратно вводят в массу. Полученную смесь выкладывают в форму и отправляют в духовку на 20-30 минут.

Бутербродная паста

Необходимые ингредиенты:

• овсяные хлопья – 3 ст. л.;
• орехи (можно использовать грецкие, миндаль, фундук, арахис) – 50 г;
• мед – 1 ст. л.;
• щепотка соли;
• немного воды.

Овсянку необходимо измельчить и смешать с немного обжаренными орехами. Добавить остальные ингредиенты и перемешать до образования пасты. Можно мазать на хлеб к чаю.

Соблюдение диеты не только восстановит общее самочувствие пациента, но и позволит предотвратить развитие осложнений, которые характерны для большинства диабетиков.

Аделина Павлова

Низкоуглеводная диета: суть, меню на 1 и 2 недели, рецепты блюд

Низкоуглеводная диета перекладывает роль источника энергии на жиры. Обычно она черпается из гликогена, в который в результате обменных реакций превращается глюкоза. Истощение его запасов приводит к тому, что начинают использоваться собственные жировые запасы.

Суть диеты в устранении из питания быстрых углеводов, минимизации сложных, насыщении организма белками, клетчаткой, питательными веществами. К другим её правилам относится дробная и частая еда, обильное питьё (необходимое условие для усвоения белков), первый приём пищи организовывать через час после пробуждения, последний за 2 часа до сна. Из рациона полностью исключается сладкое, мучное, газировки, фаст-фуд, сладкие ягоды и фрукты, маринады, майонезы, копчёности.

Низкоуглеводная диета Аткинса

Основная её фаза рассчитана на 2 недели, но длится она гораздо дольше, обещает потерю веса до 10кг. Её автор американский кардиолог Роберт Аткинс на основе исследований специально разработал для борьбы со своим лишним весом. Диету ещё называют "Голливудской" из-за её успешного применения многими знаменитостями.

Главное правило такого питания — полное исключение углеводов из меню. По сути, она является белковой, т.к. в ней преобладают белки, но не исключаются и жиры. Считается, что в тандеме они способствуют похудению.

Диета Аткинса состоит из 4-х этапов. Продолжительность первого 14 дней, во время которого приём углеводов снижается до 20г в день. На этом этапе в обмене веществ происходят серьёзные изменения, начинается процесс кетоза, т.е. в организме недостаточно вырабатывается глюкозы для образования инсулина.

На следующих этапах каждую неделю в меню постепенно добавляются углеводы, при этом контролируется вес тела. Как только он прекратил снижаться, брать последнее их количество за норму потребления.

Достоинством этой диеты является отсутствие голода, ведь белки хорошо насыщают.

[14], [15]

Низкоуглеводная диета доктора Бернстайна

Предназначена для диабетиков и представляет собой руководство по нормализации глюкозы в крови. Изначально она была разработана для самого себя методом проб и ошибок, ведь он страдал от этой болезни. Благодаря изготовлению первых глюкометров на заводе, где он работал, удалось проследить гликемический уровень в разное время суток, выявить закономерность его изменения вследствие принятия пищи и после введения инсулина.

Оказалось, что поддерживая содержание глюкозы в крови, можно полноценно жить и работать. Чтобы добиться признания своей методики Бернстайну пришлось выучиться на врача, опубликовать свою теорию и в качестве её доказательства дожить со сложным диабетом до почтенного возраста.

В основе низкоуглеводной диеты Бернстайна полное запрещение таких продуктов, как любые крупы, сахар, обезжиренные молочные продукты, ягоды и фрукты. Параллельно используется инсулин (при диабете 1 типа), сахаропонижающие лекарства, прослеживается динамика показателей сахара, индивидуально корректируются дозы препаратов.

[16], [17], [18]

Низкоуглеводная диета Энхельда

Энхельд — западный диетолог, написавший не одну книгу на тему низкоуглеводной жирной диеты, ставшими настоящими бестселлерами. Практикующий врач, он утверждает, что нет лучшего способа избавиться от лишних килограммов, как потреблять жиры, и что нет связи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и жирной пищей.

Диета Энхальда запрещает сахар и сахарозаменители, продукты, содержащие крахмал (картофель, рис, белый и чёрный хлеб, даже цельнозерновые изделия), сухие завтраки, безалькогольные напитки, пиво, маргарин, сладкие фрукты и сухофрукты.

Зато можно любое мясо, все виды рыбы, яйца, овощи, растущие над землёй, масло, молоко (кроме обезжиренного) и молочные продукты, сыры, орехи, кислые ягоды. Допустимо умеренное количество таких корнеплодов, как морковь, свекла, редька.

Для сладкоежек приятной новостью будет сообщение о пользе шоколада с содержанием не менее 70% какао, а любители спиртного могут позволить себе изредка немного сухого вина, коньяка или виски, главное, чтобы в них не было сахара.

[19], [20]

Низкоуглеводная диета Дюкана

Занимаясь вопросами питания для того, чтобы помочь своему другу бороться с ожирением, Дюкан разработал рацион, позволивший тому сбросить за неделю более трёх килограмм. Это дало ему толчок к дальнейшей деятельности в качестве диетолога. Сейчас его наработки успешно применяет большое количество людей во многих странах.

Его диета является низкоуглеводной белковой, список разрешённых продуктов включает аж 72 наименования, нет строгих ограничений на количество съеденного, даже можно применять приправы.

Также обязательно нужно много пить, всё время включать в рацион овсяные отруби, умеренно нагружать себя физическими упражнениями, совершать пешие прогулки.

Диета Дюкана состоит из нескольких фаз, продолжительность которых зависит от того, сколько нужно сбросить веса. Так, чтобы избавиться от 5 кг, первая фаза "атака" длится 2 дня, вторая "чередование" — 15 дней, третья "закрепление" — 50 дней. Для похудения на 10кг понадобится соответственно 3, 50 и 100 дней и т.д. Предусмотрена ещё завершающая "стабилизация", содержащая рекомендации по дальнейшей правильной организации своего питания, чтобы не вернуть утраченного веса.

Первый этап предусматривает сугубо белковое меню, без жиров и углеводов, а также ежедневно 1,5 столовых ложки отрубей, много жидкости.

На втором чередуются белковые продукты и белки с овощами. Это может быть схема 1/1, 3/3 или 5/5, в зависимости от того, сколько нужно потерять килограмм. Больший промежуток соответственно и больше убирает.

В третьей фазе - продукты предыдущих и небольшое количество ранее запрещённых, например, макаронных изделий, риса, картошки, гречки, гороха, свинины, несколько ломтиков хлеба.

"Стабилизацию" нужно рассматривать, как дальнейший способ питания для того, чтобы оставаться в новом весе: обильное питьё, несколько ложек отрубей, неограниченно белков и овощей, умеренно 2 любых крахмалосодержащих продуктов в день.

[21], [22]

Низкоуглеводная вегетарианская диета

Применима ли низкоуглеводная диета для вегетарианцев, ведь обычный источник белков (мясо, рыба, яйца) для них неприемлемы? Как правило, эта категория людей не страдает лишним весом, но может быть углеводная непереносимость, вынуждающая свести к минимуму их потребление.

Обычно организм веганов пополняется белками за счёт бобов и злаковых, но они богаты углеводами. Полноценную замену этим продуктам может составить семя конопли. На 28г её веса 16г составляют белки, а также в них есть полезные омега-3 жирные кислоты.

Среди других продуктов в меню включаются орехи, авокадо, листовые салаты, спаржа, растительное масло, морские водоросли.

[23], [24], [25], [26]

Низкоуглеводная диета при беременности

Для того, чтобы малыш в утробе развивался полноценно, будущей маме необходимо правильно и сбалансированно питаться. Любая диета грешит своей однобокостью, а значит плод чего-то недополучит. Именно поэтому в рационе необходимы разные пищевые группы: жиры, белки, углеводы, микроэлементы, клетчатка, витамины. Таким образом, низкоуглеводная диета беременным противопоказана.

[27], [28], [29], [30], [31]

Меню на неделю при низкоуглеводной диете

Кроме продуктов, насыщенных углеводами, большой перечень тех, которыми при низкоуглеводной диете можно разнообразить своё меню. Каждая система питания предлагает свою схему, но меню на неделю может быть таким:

1-й день: 

• завтрак — 2 варёных яйца, грейпфрут, чай;
• 2-й завтрак — кусочек сыра, салатные листья;
• обед — отварная куриная грудинка, овощной салат;
• полдник — йогурт;
• ужин — запечённая рыба.

2-й день: 

• завтрак — творожная запеканка, политая сметаной, кофе;
• 2-й завтрак — салат из капусты и моркови;
• обед — рыба, спаржа;
• полдник — кефир;
• ужин — мясо и овощи-гриль.

3-й день: 

• завтрак — омлет с овощами;
• 2-й завтрак — салат с авокадо и креветками;
• обед — грибной суп без картофеля со сметаной, ломтик цельнозернового хлеба;
• полдник — творог;
• ужин — отварная телятина, зелень.

4-й день: 

• завтрак — овсяная каша без сахара с маслом;
• 2-й завтрак — запечённые кислые яблоки;
• обед — мясные тефтели, салат;
• полдник — грейпрут;
• ужин — овощное рагу.

5-й день: 

• завтрак — творог, кофе;
• 2-й завтрак — салат из огурцов, помидор, перца, заправленный оливковым маслом;
• обед — мясо курицы, брокколи, цветная капуста;
• полдник — йогурт;
• ужин — 2 яйца, овощной салат.

6-й день: 

• завтрак — молочная гречневая каша;
• 2-й завтрак — грейпфрут;
• обед — суп на курином бульоне, тостик хлеба;
• полдник — кефир;
• ужин — баклажаны на гриле, рыба.

7-ой день: 

• завтрак — салат из яиц и кальмаров, яблоко;
• 2-й завтрак — греческий салат;
• обед — красный борщ, хлебец;
• полдник — грейпфрут;
• ужин — запечённая скумбрия с овощами внутри.

[32], [33], [34]

Меню при диабете 2 типа

При диабете 2 типа необходимо исключить из меню быстрые углеводы, т.к. они приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Все продукты, гликемический индекс которых превышает 50-55 единиц, не должны поступать в организм больного. Приведенное выше меню вполне может использоваться для питания диабетиков. Так же актуальны диетические способы готовки, нежирные сорта рыбы и мяса, молочные продукты.

Меню низкоуглеводной диеты на 2 недели

Для любителей жёстких методов достижения похудения за короткий период существуют более строгие диеты. Меню низкоуглеводной диеты на 2 недели (продукты на день распределяются на несколько приёмов пищи).

Дни:

• 1-й - 200г мяса курицы, 300мл сока из овощей, 2 стакана воды, стакан зелёного чая, отвары трав (ромашки, мелисы, шиповника). Питьё актуально для каждого дня всего периода диеты;
• 2-й - горсть орехов, пол грейпфрута, помидоры, кусочек отварной рыбы, кефир;
• 3-й — яблоко, мясо на пару;
• 4-й — порция овощного рагу, паровые тефтели с постного мяса;
• 5-й — варёное яйцо, гороховый суп, 150г курятины, йогурт;
• 6-й — 2 апельсина, стакан молока, омлет из белков 2-х яиц;
• 7-й — 200г красной рыбы, овощной салат, кофе без сахара;
• 8-й — несколько ломтиков твёрдого сыра, отварная курица;
• 9-й — овощной суп, омлет, кефир, кофе;
• 10-й — орехи, грейпфрут, плов без мяса из дикого риса;
• 11-й — 150г паровой говядины, салат из капусты и морковки;
• 12-й — чечевичный суп, 100г ветчины, банан, кофе;
• 13-й - вегетарианский суп, хлебец;
• 14-й — обильные напитки, кефир, орехи.

Эта диета подходит только здоровым людям. Для ещё более длительных низкоуглеводных диет, например, на месяц можно воспользоваться системой Дюкана и придерживаться его меню.

[35]

Рецепты низкоуглеводной диеты

Как готовить при низкоуглеводной диете подскажут многочисленные рецепты.

• Супы. Их можно готовить как на воде, так и на бульоне.

Овощной включает такие ингредиенты: брокколи, цветная капуста, немножко моркови, помидор, лук (картошка не используется). Головки разделяются на соцветия, остальное нарезается, опускается в кипящую жидкость, доводится до готовности.

Суп с грибами: в бульон кладут порезанные шампиньоны, потёртый плавленый сырок, лук, в самом конце готовки — измельчённый укроп.

Суп с капустой: нашинкованная капуста, сладкий перец, зелёный горошек варится в воде, заправляется ложкой оливкового масла.

• Каши. Важны в диетическом меню, т.к. являются источником клетчатки и многих питательных веществ. Для низкоуглеводной диеты нужно выбирать крупы с наибольшим содержанием протеинов. К таким относятся гречневая, овсяная, не очень распространённая в наших краях киноа. Варку осуществлять на воде или натуральном молоке без сахара.

[36]

Витамины при низкоуглеводной диете

Находясь на диете с пониженным уровнем углеводов, организм страдает от нехватки витамина С. Вместе с витаминами группы В он помогает расщеплять углеводы. Без D не усваивается кальций. Хром и цинк также необходим для обменных реакций. Поэтому, сидя на низкоуглеводной диете, можно употреблять не отдельные витамины, а подбирать витаминно-минеральные комплексы. В этом поможет консультация врача.

Низкоуглеводная диета и метформин

Метморфин — препарат, снижающий сахар в крови. Его пьют диабетики, а иногда принимают для похудения. Если же диета и так содержит мало углеводов, то как быть с метформином? Его рекомендуется употреблять с целью сбросить вес при диабете с ожирением, отягощении болезни гипертонией, повышенным уровнем холестерола, нарушением сердечно-сосудистой системы, в других частных случаях.

Применение препарата может быть безопасным, если калорийность питания не опускается ниже 1200ккал в сутки, при этом алкоголь должен отсутствовать, хотя при диете без метформина низкоуглеводные спиртные напитки (сухое вино, виски, безуглеводное пиво) не возбраняются.

Метморфин начинают пить с малой дозы — 500мг в день на ночь, после ужина. Через 1-2 недели повышают её и постепенно доводят до 1500-2000мг.

[37], [38], [39], [40], [41]

Недельное меню для диабетиков 2 типа

Как мы знаем, сахарный диабет считается неизлечимой хронической болезнью. Диета для диабетиков 2 типа является неотъемлемой частью образа жизни. Удержать содержание глюкозы на необходимом уровне концентрации в крови можно путем сбалансированного и правильного питания. Это не значит, что вам нужно резко перестать вкусно питаться или есть определенные продукты на протяжении всей жизни. Диета является низкоуглеводной и ни в коем случае не «голодной». Очень важно, чтобы организм получал все необходимые полезные вещества, микроэлементы и витамины. Строгое соблюдение диеты улучшит состояние больного и предупредит развитие осложнений и хронических заболеваний при сахарном диабете.

Если воспринимать сахарный диабет негативно, то даже диета будет для вас тяжелым испытанием судьбы. Как только больной поменяет отношение к болезни и поймет, что именно через диету он сможет вернуться к обычной жизни, диета станет легкой и естественной. Скучного и обыденного питания можно избежать, ведь существует много вкусных и притом полезных рецептов блюд.

ВАЖНО! Диета при сахарном диабете 2 типа носит индивидуальный характер. Составление меню должно проходить при участии лечащего врача, который знаком с историей болезни.

Фрукты и овощи для диабетиков

Они делятся на 3 группы:

1 группа. Пищевая ценность продуктов составляет до 5 гр углеводов на 100 гр продукта. Под эту категорию попадают следующие продукты:

• огурцы,
• помидоры,
• цветная капуста,
• кабачки,
• баклажаны,
• салат,
• редис,
• грибы,
• щавель,
• шпинат,
• ревень,
• клюква,
• лимон,
• тыква,
• яблоки,
• облепиха,
• кислая слива.

Разрешается употреблять до 600– 800 гр этих продуктов в сутки.

Всегда имейте под рукой что-нибудь из разрешенных продуктов. В случае если вы не успеваете покушать в предписанное время или чувствуете голод, лучше съесть заготовленный продукт, чем фастфуд

2 группа. Пищевая ценность продуктов колеблется от 5 до 10 гр углеводов на 100 гр продукта. Под эту категорию попадают следующие продукты:

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

• морковь,
• свекла,
• лук,
• брюква,
• сельдерей,
• сладкий перец,
• бобы,
• мандарины,
• апельсины,
• грейпфрут,
• абрикосы,
• алыча,
• арбуз,
• дыня,
• груша,
• персики,
• брусника,
• земляника,
• малина,
• смородина,
• черника,
• сладкая слива.

Разрешается употреблять до 200 гр этих продуктов в сутки.

Исключите газированные напитки из своего рациона. Лучше всего будет самостоятельное приготовление напитка из свежих овощей, к примеру, из моркови, помидор и огурцов

3 группа. Пищевая ценность продуктов составляет более 10 г углеводов на 100 г продукта. Под эту категорию попадают следующие продукты:

• картофель,
• горошек (зеленый),
• картофель (сладкий),
• ананасы,
• бананы,
• гранат,
• инжир,
• вишня,
• финики,
• хурма,
• черешня,
• виноград,
• изюм,
• курага,
• чернослив.

Диабетикам со вторым типом СД употребление вышеперечисленных продуктов не рекомендуется. Включать их в рацион при сильном желании можно, но в ограниченных количествах и после одобрения лечащего врача.

Как правильно составить меню

При заболевании сахарным диабетом больным рекомендуется придерживаться принципов питания «стола №9» по Певзнеру. На первый взгляд кажется, что диета строгая, но это не так. Диетотерапия по столу №9 – это в первую очередь уменьшение в повседневном рационе углеводной составляющей, при этом пища, содержащая белок, остается в норме. Питание должно быть ежедневно организовано небольшими порциями. По причине избыточного веса у диабетиков рекомендуется придерживаться низкокалорийной пищи. Уменьшая калорийность, употребляют в сутки не более 2300 Ккал.

Питаться равными порциями и в определенное время – есть путь к успеху в лечении сахарного диабета

Следует ограничить употребление алкогольных напитков, соли и острой пищи по ряду причин:

• Соль. Она удерживает лишнюю жидкость в организме, что создает дополнительное давление на почки, которые итак подвержены развитию осложнений.
• Алкогольные напитки. Во-первых, чем крепче алкоголь, тем он калорийнее. Во-вторых, спиртосодержащие напитки быстро поднимают уровень концентрации глюкозы в кровеносных сосудах.
• Острая пища. Ограничение в употреблении рекомендуется из-за повышения аппетита.

Идеальный прием пищи считается дробным: 5–6 раз в сутки с равными долями белков, жиров и углеводов. Последняя трапеза не должна быть менее, чем за 2 часа перед сном. Употребление пищи рекомендуется расписать по дням и часам. Такое правило объясняется тем, что организм будет работать по часам ежедневно и войдет в нормальный ритм.

Диета для диабета 2 типа на неделю

Каждый человек хочет разнообразного и вкусного питания. Диабетику же необходимо подходить к этому со всей ответственностью и умом, чтобы питание было сбалансированное и, разумеется, вкусное.

Подходите с фантазией к приготовлению рациона на неделю, и борьба с сахарным диабетом не будет для вас обузой

Пример недельного меню (приведен перечень блюд, которые можно выбрать):

Понедельник

• Завтрак: овсянка на обезжиренном молоке, хлеб из отрубей, томатный сок.
• Перекус: молочное желе (для приготовления используйте сахарозаменитель), свежие или печеные яблоки.
• Обед: куриный суп с пшенной крупой, гороховый суп, салатик из огурцов и помидор, черный хлеб, куриная грудка, зеленый чай.
• Полдник: зеленое яблоко, чернослив или легкий салатик.
• Ужин: салат из свежей белокочанной капусты, гречневая каша с грибами, хлебцы из отрубей, вареное яйцо или омлет, минеральная (негазированная) вода.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, кефир или несладкий йогурт с низким процентом жирности.

Вторник

• Завтрак: салат из белокочанной капусты, перловая каша, запеченная рыба, черный хлеб, напиток из цикория или несладкий чай.
• Перекус: вишня, овощи тушеные, грейпфрут.
• Обед: нежирный борщ, говяжий суп с фрикадельками, зерновой хлеб с нежирной ветчиной, овощной салат, несладкий чай или компот.
• Полдник: бутерброд с кусочком сыра, филе куриное, творожные сырники.
• Ужин: яичный салат с огурцами и зеленью, тефтели из телячьего мяса, говяжий язык (вареный), отваренный бурый рис.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, кефир или несладкий йогурт с низким процентом жирности.

Рацион диабетика должен быть составлен правильно и грамотно, чтобы организм получал все необходимые микроэлементы

Среда

• Завтрак: бутерброд с сыром, геркулесовая каша, творожные оладьи (запеченные) с нежирной сметаной, яблоко, перетертое с морковью.
• Перекус: томатный сок, грейпфрут, тертая морковь.
• Обед: солянка с говядиной, щи из капусты, отваренный бурый рис или куриная грудка, черный хлеб.
• Полдник: яблоко или груша, 1%-й творог с йогуртом.
• Ужин: винегрет, мясо-капустные котлеты, овощное рагу, котлеты на пару из куриного мяса или моркови, запеченная рыба.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, молоко, кефир или несладкий йогурт с низким процентом жирности.

Четверг

• Завтрак: каша из бурого риса, салат из овощей, компот или несладкий чай.
• Перекус: киви, легкий овощной или фруктовый салатик.
• Обед: луковый суп, ножка куриная (без кожи), чай, хлебцы, овощной суп или пюре.
• Полдник: печеные яблоки с творогом, тосты, яблоко, грейпфрут.
• Ужин: яйца всмятку или вареные, ленивые голубцы, зеленый чай или отвар из шиповника.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, молоко, кефир или несладкий йогурт, с низким процентом жирности.

Пятница

• Завтрак: овсянка либо пшенная каша, хлебцы, зеленый или черный чай.
• Перекус: ягодный морс, миска сухофруктов, свежие фрукты.
• Обед: грибной суп с перловкой, рыбный или овощной суп, салатик из овощей и зелени, черный хлеб.
• Полдник: фруктовый салатик, винегрет, нежирный йогурт.
• Ужин: перловка, кабачковая икра, тертая тыква, хлебцы, напиток из ягод.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, молоко, кефир или несладкий йогурт с низким процентом жирности.

Из овощей и фруктов существует масса вариаций приготовления салатов, которые никогда вам не приедятся, если их чередовать

Суббота

• Завтрак: гречневая или геркулесовая каша, овощное пюре, бутерброд с кусочком сыра, зеленый чай без сахара.
• Перекус: яблоко, салатик из зелени.
• Обед: овощной суп или борщ, фасолевый или бобовый суп, плов с курицей.
• Полдник: тосты, творожная запеканка или творожный сыр, легкий салатик.
• Ужин: баклажаны (тушеные), капустный шницель, отваренная курица или телятина, компот из сухофруктов или морс.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, молоко, кефир или несладкий йогурт с низким процентом жирности.

Воскресенье

• Завтрак: салатик из зелени и овощей, кукурузная каша (можно добавить тыкву), гречневая каша.
• Перекус: йогурт обезжиренный, хлебцы, ягодный морс.
• Обед: суп молочный с вермишелью, хлебцы или хлеб с отрубями.
• Полдник: тосты, салат из помидор с огурцами или фруктовый, морс.
• Перекус за 2 ч. до сна: ряженка, молоко, кефир или несладкий йогурт с низким процентом жирности.

Перечисленные блюда приведены как пример возможных вариаций. Это не значит, что нужно есть все, что написано по дням недели. Перечень блюд довольно широк, но это далеко не все, что можно приготовить. Все зависит от вашего воображения и предпочтений в питании, а рецепты любого блюда можно найти в интернете.

ВАЖНО! Не забывайте согласовывать свое питание с диетологом или лечащим врачом.

Стол 9а назначается при ожирении 2 и 3 степени. Эта диета аналогична столу№9 с одним, но очень важным отличием: учитывается энергетическая ценность продуктов.

Стол №5 рекомендуется диабетикам с явными нарушениями и осложнениями функций печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Питание должно усиливать работу этих органов и ни в коем случае не перегружать их. Также нежелательно употребление грубой пищи, перед приемом ее стоит измельчить на терке, в блендере либо мясорубке. При наличии сахарного диабета следует максимально облегчить работу желудка.

Дневной рацион от Елены Малышевой

Елена Малышева давно ведет передачи о здоровье и знает все о диете при сахарном диабете 2 типа. Завтрак диабетика должен проходить до 8 часов утра. Начинать день лучше с овсяной каши, и не на молоке, а запаренной кипятком. С кашей можно употребить кефир или нежирный творог. Через 2 часа после завтрака рекомендуется перекусить отваренными овощами или несладкими фруктами. Начинать обедать следует не позднее 12 часов дня. В меню включить вареную рыбу или мясо и салат из свежих овощей без острых приправ и с минимальным количеством соли.

При желании в рыбу или мясо можно добавить 1–2 столовые ложки оливкового масла. Полдник должен быть легким, состоять из стакана молока или кефира без сахара и сахарозаменителей. Ужин должен проходить не позднее 19 часов. Лучше всего не нагружать желудок тяжелыми блюдами и съесть что-нибудь из овощей или фруктов.

Соблюдая диетическим предписаниям и советам, диабетик за короткий срок сможет вернуться к нормальной жизни, предупредив при этом развитие осложнений от сахарного диабета

Рецепты диетических блюд

Творожная запеканка без манки и муки

Для приготовления понадобится 250 г творога (творог не должен быть обезжиренным), 70 мл молока, пара яиц, лимонная корочка, ваниль.

Способ приготовления: лимонную корочку потереть на мелкой терке, добавить туда яичные желтки, творог, молоко, ваниль и перемешать вручную вилкой или при помощи блендера. Белки нужно остудить, взбить их в миске до пенки, немножко посолить. Белки вылить в творожную массу, после чего залить смесь в формочку, заранее смазанную маслом. Выпекать в течение 30 минут при 160 градусах.

Куриный суп с тыквой и мятой

Для приготовления понадобится полкило тыквы, 150 г куриного филе, что является дневной нормой диабетика, 1 небольшая луковица, 50 гр сыра.

Способ приготовления: очистить тыкву от корочки и порезать маленькими кубиками. Отварить куриное филе в течение 25 минут, бульон необходимо слить не менее 2-х раз. Луковицу нарезать колечками. Потушить лук и тыкву на сковороде. Отваренное филе размельчить и смешать с тушеной тыквой, после чего все это измельчить при помощи блендера. После того как консистенция стала однородной, вылить ее в бульон (т. к. бульон не очень жирный, его можно употреблять даже при диабете). Перемешивать до тех пор, пока не получится пюреобразное блюдо. Перед тем как подать обед к столу, добавьте в тарелку порезанный сыр и листья мяты.

Добавление сахара в десерт нежелательно, но в малых количествах допускается. Одним из лучших десертов будут печеные яблоки с творогом, это полностью диетический продукт.

Важно, чтобы диабетик не испытывал ощущения ограничения в питании. Старайтесь готовить разные блюда каждую неделю, а лучше ведите дневник питания, и чувство, что вы боретесь с болезнью, никогда не посетит вас.

Ваше здоровье полностью зависит от образа жизни и нуждается в поддержке. Следите за своим рационом, питайтесь правильно и вкусно. В этом поможет ваш лечащий врач или диетолог. Будьте здоровы!

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

меню на неделю. Завтрак, обед, ужин.

На этой странице вы найдете образец меню на неделю для низкоуглеводной диеты. Такое питание - единственный способ для больных диабетом, чтобы держать свой сахар в диапазоне 3,8-5,5 ммоль/л 24 часа в сутки, как у здоровых людей. Низкоуглеводная диета помогает даже больным тяжелым диабетом 1 типа, а тем более, людям, у которых диагностировали диабет 2 типа. Она также является наилучшим вариантом для похудения. Кроме сахара в крови и массы тела, она еще улучшает показатели артериального давления, триглицеридов и холестерина. При этом она не голодная, а сытная и вкусная. Приводятся списки простых и деликатесных блюд для завтрака, обеда и ужина.

Диета при диабете: отзыв пациентки. НУП - низкоуглеводное питание.

Информация на этой странице предназначена для следующих категорий читателей:

• больные диабетом 2 типа;
• взрослые и дети, страдающие диабетом 1 типа, в т. ч. с лабильным (тяжелым) течением;
• беременные женщины, у которых обнаружили гестационный диабет;
• люди, желающие похудеть, даже если у них нет диабета.

Если вы ищете меню для диеты №9, то прочитайте материал "Диетический стол №9 сбалансированный".

Содержание:

1. Что можно кушать
2. Диабет 2 типа
3. Диабет 1 типа
4. Меню для ребенка
5. Блюда на завтрак
6. Обед
7. Ужин
8. Как приготовить вкусный суп
9. Питание вне дома
10. Как экономить деньги

Уровень
сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины

Многих больных диабетом от перехода на низкоуглеводную диету удерживает страх, что это повредит их почкам. Доктора часто раздувают такие страхи. Подробно тема раскрыта в статье "Диета при диабете: влияние на почки".

Многим диабетикам трудно соблюдать жизненно необходимую низкоуглеводную диету из-за бедности. Вот типичный отзыв.

Олигархом надо быть, чтобы так питаться. А у простых людей на что денег хватает - такая и диета.

На этой странице, помимо другой полезной информации, приводятся советы, как экономить деньги, питаясь здоровыми продуктами. Существует много продуктов, которые полезны при диабете и при этом доступны по цене. Вы легко можете включить их в свое меню. Они продаются практически везде.

Ниже вы найдете списки возможных блюд для завтрака, обеда и ужина. Приводятся как простые блюда, так и деликатесы. Вы сможете комбинировать их по своему вкусу и финансовым возможностям.

Чем отличается меню низкоуглеводной диеты при диабете 2 и 1 типа от меню для похудения:

1. Больным диабетом 2 типа, а также женщинам, у которых обнаружили гестационный диабет, и просто худеющим нет необходимости составлять меню в граммах. Им нужно лишь отказаться от запрещенных продуктов.
2. Людям, болеющим тяжелым диабетом 1 типа, которые колят себе короткий или ультракороткий инсулин перед едой, нужно планировать и считать свое потребление углеводов в граммах. И вообще у них ограничения по питанию более строгие.

Люди, которые сидят на низкоуглеводной кетогенной диете для борьбы с диабетом или просто для похудения, питаются разрешенными продуктами. Выбор этих продуктов большой. Их достаточно, чтобы ваша еда была вкусной, сытной и разнообразной.

Согласно доктору Бернстайну, максимально допустимое потребление для взрослых больных диабетом 1 типа - 30 граммов углеводов в сутки. Для детей-диабетиков - еще меньше, пропорционально возрасту и массе тела. Это нужно учитывать при составлении меню.

Что можно кушать

На низкоуглеводной кетогенной диете можно кушать продукты, о которых вы раньше мечтали, но боялись их употреблять. Каждый из приемов пищи - это белковые продукты плюс клетчатка. В частности, можно кушать мясо и птицу, в т. ч. вкусные жирные сорта - свинину, говядину, баранину, курицу, гуся, утку, кролика и т. д. Яйца и сливочное масло 82% жирности - это не просто разрешенные, а особо рекомендуемые продукты. Посмотрите видео про холестерин.

Кроме мяса и птицы, можно и нужно употреблять рыбу, особенно морскую, жирную, которая обитает в холодных водах. В русскоязычных странах это, в первую очередь, сельдь и скумбрия. Если вы можете позволить себе лосося и форель - на здоровье. Рыбные консервы тоже разрешаются. Есть мнение, что из консервов сардины лучше всего, а тунца потреблять нежелательно, потому что он собирает на себя ртуть из воды. Это мнение считается спорным.

Основные источники энергии и сытости:

• мясо,
• рыба,
• птица,
• яйца,
• твердый сыр,
• морепродукты.

Эти продукты, в которых много белка и натуральных полезных жиров, заедают овощами и зеленью. Грибы разрешаются. Можно и нужно есть почти любые орехи, кроме кешью. Подробнее см. "Что можно есть при диабете".

Алкоголь можно пить в меру, если нет алкоголизма, тяжелых проблем с печенью и других противопоказаний. Одни алкогольные напитки лучше подходят для диеты, другие - хуже, подробнее см. статью "Алкоголь при сахарном диабете".

Запивайте пищу достаточным количеством жидкости. Не вздумайте ограничивать свое потребление жидкости, чтобы реже ходить в туалет. Добивайтесь, чтобы цвет мочи был светлый, почти прозрачный. Для этого нужно пить побольше воды и травяных чаев. Примерная норма - 30 мл жидкости в день на 1 кг массы тела.

На низкоуглеводной кетогенной диете нет необходимости сильно ограничивать потребление соли. Как правило, можно без проблем съедать 5-7 г соли в сутки, с учетом той соли, которую добавляют в полуфабрикаты при их изготовлении. Если у вас есть хронические заболевания, желательно вопрос потребления соли обсудить с врачом.

Читайте подробнее о продуктах:

• Мед пчелиный - гречишный, белой акации, вместо сахара
• Каша - гречневая, рисовая, пшенная, ячневая и другие
• Масло - сливочное, оливковое, льняное, кокосовое
• Орехи - грецкие, фундук, миндаль, кешью, фисташки и другие
• Фрукты и ягоды

Диабет 2 типа

Для стабильного успеха в лечении диабета лучше, чтобы ваше меню состояло только из разрешенных продуктов. Диабет 2 типа - это относительно легкое заболевание, по сравнению с диабетом 1 типа. Вы можете обнаружить, что если съесть немного запрещенных продуктов, например, фруктов, то сахар в крови не подскочит. Однако будут долгосрочные негативные последствия. Чем опасны фрукты и фруктоза, рассказывает видео.

У больных диабетом на фоне ожирения зависимость от углеводов похожа на алкоголизм и наркоманию, хоть и в более легкой форме. Все завязавшие алкоголики и наркоманы знают, что полное воздержание во много раз легче, чем умеренность. Больным диабетом 2 типа нужно применять такой же принцип в отношении углеводов.

Если заболевание в легкой форме, нет необходимости считать потребление углеводов в граммах. Однако нужно планировать меню так, чтобы избегать запрещенных продуктов, иначе течение диабета может ухудшиться.

Посмотрите также пошаговую схему лечения диабета 2 типа. Узнайте, как держать сахар 3,8-5,5 ммоль/л 24 часа в сутки, на уровне здоровых людей.

Здравствуйте, Сергей. Вам много людей, болеющих диабетом 2 типа, уже сказали спасибо. Я, к счастью, не страдаю данным заболеванием, но выражаю огромную благодарность за Вашу деятельность. Моё спасибо — не от пациента, а от врача. В сентябре 2017 года мой отец попал в больницу с этим диагнозом. По специальности я реаниматолог, но пришлось стать еще... Читать отзыв полностью

Читайте также статью "Народные средства от диабета 2 типа". В ней рассказано про самые популярные средства:

• Корица
• Лавровый лист
• Черника
• Топинамбур
• Смесь меда, чеснока и лимона
• Перекись водорода по Неумывакину
• Пищевая сода

Диабет 1 типа

При тяжелом диабете 1 типа нужно заранее планировать меню на неделю, а потом выполнять этот план, и чем меньше будет отклонений, тем лучше. Тяжелый диабет - имеется в виду, что выработка собственного инсулина низкая или нулевая, и нужно колоть короткий или ультракороткий инсулин перед едой.

Больные легким диабетом 2 типа, которые прочитают этот раздел, поймут, насколько они счастливые люди. Возможно, это придаст им стимул, чтобы тщательно придерживаться диеты. Если "грешить" употреблением запрещенных продуктов, то диабет 2 типа может превратиться в диабет 1 типа, и дальше уже скучно не будет. Перестанут помогать таблетки, придется колоть высокие дозы инсулина, и т. д.

Как планировать меню при диабете 1 типа:

1. Пища должна быть как можно более однообразной. На нее подбирают оптимальные дозы инсулина методом проб и ошибок. Это каждый раз занимает несколько дней, в течение которых сахар скачет. Поэтому чем реже происходят изменения в питании, тем лучше.
2. Доктор Бернстайн рекомендует считать потребление углеводов в граммах. Желательно иметь кухонные весы и пользоваться ими.
3. Потребление углеводов не должно превышать 30 г в сутки для взрослых больных диабетом 1 типа. Эта норма распределяется так: 6 г на завтрак, по 12 г на обед и ужин. Для детей-диабетиков - меньше.
4. Нужно вставать из-за стола с ощущением легкого голода. Переедать категорически нельзя.
5. Перекусывать нельзя. Нужно питаться 3 раза в день, и все.

Держать нормальный сахар при диабете 1 типа можно, но это намного тяжелее, чем при диабете 2 типа. На питание накладываются более строгие ограничения. Благодаря такому режиму доктор Бернстайн в свои 86 лет жив-здоров. Он живет с тяжелым диабетом 1 типа уже почти 75 лет.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа требует использовать особые способы расчета доз инсулина. Эти способы отличаются от общепринятых. Подробности читайте в статьях:

Меню для ребенка

При составлении меню для ребенка-диабетика нежелательно идти на компромиссы насчет включения в рацион запрещенных продуктов. Потому что эти продукты ухудшат течение диабета. Однако на практике мало кому из семей удается достигнуть хорошего соблюдения низкоуглеводной диеты.

Маловероятно, что ребенок, заболевший диабетом, захочет сидеть на ограниченной диете и при этом наблюдать, как остальные члены семьи питаются без ограничений. Чтобы были шансы на хороший результат, желательно перевести на низкоуглеводную диету всю семью. Со временем это даст значительные преимущества родителям. При соблюдении этой диеты вы будете:

1. Стареть медленнее, чем ваши сверстники.
2. Меньше болеть.
3. Лучше выглядеть.

Вы можете адаптировать меню к предпочтениям ребенка, используя разрешенные продукты. Однако при этом может понадобиться тратить значительные деньги на деликатесы - авокадо, морепродукты, мясо кролика, дорогие сорта рыбы и т. д.

Отдельный сложный вопрос - питание ребенка вне дома, т. е. в садике и школе, в гостях, у родственников, в лагере. Подробнее см. статьи "Диабет у детей" и "Диабет у подростков". В них содержится много полезной информации для родителей детей-диабетиков, в т. ч. обучающие и мотивирующие видеоролики.

Блюда на завтрак

Варианты низкоуглеводного завтрака:

1. Вареные яйца со свиной грудинкой, зеленью или свежей капустой
2. Омлет с готовой овощной смесью - например, по-китайски
3. Омлет с мясом (лучше не использовать мясные полуфабрикаты)
4. Омлет, посыпанный тертым сыром, и какао без сахара
5. Вареные яйца, твердый сыр, белый йогурт 10% жирности
6. Печень трески с гарниром из овощей
7. Фундук с черным шоколадом 85-95%, травяной или черный чай

Не нужно ограничиваться лишь представленными блюдами. Вы легко сможете придумать еще десятки вариантов вкусного и полезного завтрака, если разберетесь в принципах низкоуглеводного кетогенного питания.

Диабетикам положено рано ужинать, не позже 19.00, чтобы был нормальный сахар утром натощак. Подробнее читайте "Как снизить сахар утром натощак". Если вы следуете этой рекомендации, то по утрам просыпаетесь с хорошим аппетитом. В таком случае, на завтрак можно употреблять те же блюда, что на обед и на ужин.

Обед

Примеры блюд на обед для низкоуглеводной кетогенной диеты:

1. Тушеная свинина с капустой, зеленой стручковой фасолью и свежей зеленью
2. Курица запеченная в духовке целиком, с гарниром из разрешенных овощей
3. Жареное мясо с салатом из свежей капусты и зелени
4. Жареная рыба в яйце в панировке из молотых семян льна (панировочные сухари нельзя)
5. Тушеная курица с овощами, желательно без моркови и лука
6. Стейк из свиного ошейка или бедра со свежей капустой и/или зеленью
7. Домашняя свиная колбаса с салатом из сырой зелени

Не нужно ограничиваться лишь представленными блюдами. Вы легко сможете придумать еще сотни вариантов сытного и полезного обеда, если разберетесь в принципах здорового питания при диабете. Разрешенных продуктов с избытком хватает, чтобы сделать диету вкусной и разнообразной.

Если приходится обедать на работе, то это еще не повод нарушать диету. Вам пригодятся материалы из раздела про питание вне дома, ниже на этой странице.

Ужин

Примеры блюд на ужин для больных диабетом 2 и 1 типа, взрослых и детей:

1. Кролик тушеный, с овощным гарниром
2. Курица-гриль, купленная готовой для экономии времени и сил
3. Зеленая стручковая фасоль, приготовленная на сале или беконе, с яйцами
4. Тушеная капуста со свининой, без чернослива и моркови
5. Блюдо из грибов, посыпанное тертым сыром
6. Скумбрия или селедка, запеченная в духовке, с зеленью
7. Морепродукты - креветки, мидии, кальмары и т. д.

Возможно, вам захочется побаловать себя в конце дня. На такой случай приводятся варианты деликатесных блюд - тушеный кролик и морепродукты.

Не ограничивайтесь лишь представленными блюдами. Вы легко сможете придумать еще сотни вариантов обычного и праздничного ужина, если разберетесь в принципах здорового питания при диабете. Разрешенных продуктов с избытком хватает, чтобы сделать диету вкусной и разнообразной.

Зеленая стручковая фасоль

Обратите внимание на зеленую стручковую фасоль. Она продается замороженной. Выглядит так, как на картинке. Это удобный, полезный и не очень дорогой гарнир. Ее можно готовить на сковороде на сале с яйцами или с разными сортами жирного мяса. Также ее можно добавлять в суп и рагу вместе с капустой и другими разрешенными овощами.

Как приготовить вкусный суп

На низкоуглеводной диете можете варить вкусные супы и борщи, если они вам нравятся. Как это делать:

1. Нельзя использовать картошку, любые крупы, макароны, вермишель и т. д. Вместо них - капуста, зеленая стручковая фасоль и другие разрешенные овощи. И мяса побольше.
2. Диабетикам и худеющим нежелательно есть морковь, свеклу, тыкву, красный перец, а также жареный лук.
3. В суп можно класть целые луковицы. Их нужно съедать членам семьи, не болеющим диабетом. А диабетикам лук подходит только в сыром виде понемногу.
4. Можно использовать сырые помидоры и томатную пасту. Кетчуп и всякие соусы с добавлением сахара - нельзя.
5. Соль - по вкусу. Не обязательно слишком ее ограничивать.
6. Не нужно бояться животных жиров, в т. ч. жирных сортов мяса и сливочного масла.

Например, вот как можно приготовить вкусный низкоуглеводный борщ. Для бульона лучше всего сочетание двух видов мяса и чтобы были какие-то кости. Например, куриные ноги или крылья и еще свинина, можно нежирное свиное бедро или жирную лопатку. Если используется нежирная куриная грудка или суповой набор, тогда свинина должна быть жирная. Ополосните мясо, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда бульон начнет закипать, убавьте огонь и снимайте появляющуюся пену.

В конце концов, пена перестанет выходить на поверхность бульона. После этого можно добавить корень хрена или петрушки, целую луковицу, чеснок, перец, лавровый лист — все по вашему вкусу. Мясо с приправами варите около 60 минут, до полуготовности. Если говядина - дольше, например, 80 минут. Пока бульон готовится на медленном огне, нужно нарезать капусту. Лучше использовать краснокочанную капусту, чем белокочанную, чтобы получить больше витаминов. Но и белокочанная капуста сойдет. Можно еще добавить зеленую стручковую фасоль. От сочетания капусты и зеленой стручковой фасоли вкус улучшится.

После того, как овощи добавили в бульон и довели до кипения, нужно сделать зажарку для борща. Обычно для зажарки используют репчатый лук и морковь, иногда еще красный перец. Это все овощи, неподходящие для диабетиков, особенно для больных тяжелым диабетом 1 типа. Чем меньше их будет, тем лучше. Обжарьте овощи на растительном масле или на сале до приятного золотистого цвета. Постарайтесь, чтобы не подгорало.

Все содержимое сковородки с зажаркой добавьте в борщ под конец приготовления. Также можно добавить сырые помидоры или томатную пасту. В этот же момент можно добавить еще нарезанную свежую зелень или сушеную зелень. Дайте покипеть еще минут 10-15, а потом настояться минимум 30 минут. При подаче вместо сметаны можно добавить немного густого белого греческого йогурта жирностью 10%.

Питание вне дома

Низкоуглеводные продукты для перекусов:

1. Орехи - почти любые, кроме кешью.
2. Вареные яйца.
3. Буженина - желательно запеченная, а не копченая.
4. Твердый сыр
5. Оливки консервированные - гарнир к мясу и сыру.
6. Авокадо - чудесный продукт, если можете себе позволить.

Вам пригодится видео про разрешенные и запрещенные виды орехов, а также семечек.

Если настало время перекусить, а доступа к здоровым продуктам нет, купите и выпейте несколько сырых яиц. Это не шутка.

Не позволяйте себе употреблять неподходящие продукты, отговариваясь тем, что нет доступа к здоровой еде. Иначе похудение прекратится, а также осложнения диабета могут вас убить или сделать инвалидом.

Как экономить деньги

Разрешенные продукты для низкоуглеводной диеты стоят ощутимо дороже, чем запрещенные каши, картошка и фрукты. Многим из вас пригодятся советы по экономии денег:

1. Обязательно иметь вместительную морозилку. Ищите мясо со скидками, например, в вечерние часы перед закрытием торговли. При каждой возможности покупайте его побольше и замораживайте.
2. Налегайте на яйца вместо дорогого мяса. Яйца - это доступный и качественный продукт. Холестерин, который содержится в яйцах, не вредный, а полезный. Поинтересуйтесь рецептами, чтобы готовить из яиц разнообразные блюда.
3. Найдите в продаже чищенные подсолнечные семечки в расфасовке от 200 г и больше. Это дешевый и сытный продукт. Его можно есть с чаем, а также добавлять в качестве "закрепителя" в разные блюда.
4. Попробуйте употреблять арахис вместо дорогих орехов.
5. В крайнем случае, переезжайте в деревню и занимайтесь натуральным хозяйством, т. е. сами выращивайте для себя низкоуглеводную пищу.

Прочитав статью, вы убедились, что низкоуглеводная диета не только сытная, но еще вкусная и разнообразная. Ее можно сделать даже роскошной, если есть деньги на деликатесы. Не следует ограничиваться блюдами для завтрака, обеда и ужина, которые перечислены выше. Собирайте низкоуглеводные рецепты. Не ленитесь готовить пищу сами вместо питания вредными полуфабрикатами.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа: меню на неделю, рецепты

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа (меню на неделю нужно рассчитывать строго по всем правилам) будет полезна для людей, которые мучаются от сахарной болезни. Диабет считается бичом крупных городов. В развитых странах число больных растет с каждым годом. Если не выполнять требования врача, то повышается риск диабетических ком. Если первый тип сахарной болезни развивается в основном из-за проблем с иммунной системой и генетических нарушений, то второй тип этой болезни проявляется из-за неправильного образа жизни. Но есть и положительные стороны в этой проблеме. Если первый тип не получится полностью излечить, то со вторым типом болезни можно справиться. Для этого требуется каждый день выполнять комплекс физических упражнений, а также придерживаться правил диетического питания.

Сейчас разработано два вида питания для больных со вторым типом диабета. Можно воспользоваться либо низкокалорийной, либо низкоуглеводной диетой, о которой пойдет речь ниже. В последнее время все большее количество эндокринологов склоняются именно ко второму варианту. Низкокалорийная диета дает хорошие результаты только в 10 % случаев. К тому же у больных портится настроение, они становятся нервозными. Всегда мучает чувство голода, что провоцирует увеличение концентрации кортизола в крови. А этот гормон подавляет синтез инсулина. К тому же такие жесткие диеты вызывают срывы у больных. Несмотря на такие жесткие меры, поступление сахара в кровь все равно останется скачкообразным. В итоге увеличивается вероятность, что у больного второй тип перейдет в первый. Риск диабетических ком резко возрастает. К тому же человек начинает стремительно худеть из-за низкого содержания калорий в пище, а нормальная скорость похудения составляет только 1 кг за неделю. Вот почему низкоуглеводная диета становится единственным методом, с рациональной точки зрения.

Принципы диетического питания

Если представить всю диету, как пирамиду, то в основе питания будут лежать продукты, которые богаты белками. К примеру, это рыба и мясо, но они не должны быть жирными. А вот яйца и различные молочные продукты нужно кушать в меньшем количестве. Зеленые овощи полагается кушать еще меньше. На вершине пирамиды будут продукты, которые богаты жирами. От сладкого придется полностью отказаться. Некоторые фрукты тоже нельзя будет кушать. К примеру, это касается бананов, инжира, винограда, дынь. Такую диету еще называют диетой №9. Разрешается потреблять различные сахарозаменители, но их объем тоже ограничен — не больше 30 г в день.

В сутки должно быть 5 приемов пищи. Из них 3 будут основными, а 2 — вспомогательными. На завтрак приходится четверть всей калорийности за день. На обед полагается 35%, а на ужин — примерно 20%. На полдник и ланч остается только по 10%. Если придерживаться этого правила, то уровень концентрации глюкозы в крови за весь день будет стабильным, а перепады не будут появляться. К тому же чувство голода не будет ощущаться. Врачи и ученые доказали, что уже через пару лет у больного снижается уровень концентрации «вредного» холестерина в гемолимфе, так что вес тела придет в норму.

Однако не смотря на полезность, низкоуглеводная диета при сахарном диабете так и не стала популярной. Это связано с тем, что клинические исследования с долгосрочными результатами так и не были получены, так что врачи не спешат рекомендовать такую систему питания своим пациентам.

Какие продукты разрешены и запрещены

Низкоуглеводная диета для диабетиков предполагает наложение некоторых запретов в питании. В сутки рекомендуется потреблять не более 300 г углеводов, 70 г жиров и 100 г протеинов. Причем среди углеводов придется полностью исключить углеводы простого типа. Что касается жиров, то из всего объема примерно 25-30 г должны приходиться именно на жиры растительного происхождения. Суточный объем калорий должен составлять примерно до 2300 единиц. За сутки полагается выпивать не меньше 1,5 л воды, не учитывая соки, компоты, чай, отвары и прочее.

Диета при диабете 2 типа разрешает употреблять мясо, но оно должно быть нежирным. К примеру, подойдет курица, телятина или индейка. Рыбу и морепродукты тоже разрешается кушать. Например, в рацион нужно включить мидии, щуку, тунца, треску. Яйца тоже не запрещаются, но в день можно съедать не более одного (максимум 2). Полезными будут молочные и кисломолочные продукты, но они тоже должны быть с низким процентом жирности. К примеру, подойдет сыр, кефир, йогурт, творог. В рацион разрешается включать грибы, они полностью безопасны для второго типа диабета. Разрешается готовить различные блюда из бобовых. К примеру, подойдет чечевица, фасоль, горох, соя. Из круп в меню можно включить гречневую, овсяную или ячневую. Очень полезными будут различные окрошки и супы на вегетарианский манер. Разрешается кушать в небольшом количестве цельнозерновой хлеб и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Приправлять блюда можно растительным маслом — оливковым или подсолнечным. Можно пить кофе, соки или чай, но они не должны быть сладкими. Из фруктов допускаются только яблоки, груши, апельсины и лимоны.

Придется полностью отказаться от сахара, сдобы, различных кондитерских изделий. Красное мясо, которое отличается повышенной жирностью, тоже запрещено. Это касается и прочих жирных продуктов. Белый рис, пряности, копчености, полуфабрикаты, спиртные напитки придется убрать из меню.

Недельный рацион

Меню на неделю для больного сахарным диабетом требуется продумывать заранее. К тому же нужно учесть, что приветствуется разнообразие. Ежедневно придется учитывать количество углеводов в еде. Зато не придется считать еще и количество жиров и протеинов, что облегчает жизнь. Чтобы разработать меню на неделю, можно воспользоваться следующим шаблоном.

К примеру, завтракать разрешается различными белковыми продуктами. Подойдет йогурт, мясо, творог, яйца. Разрешается запивать это зеленым чаем. Кстати, если мучает панкреатит, то этот напиток тоже разрешен. На обед подойдет блюдо на основе рыбы или мяса, но оно не должно быть слишком жирным. В дополнение можно предложить салат из овощей. Разрешаются продукты, которые содержат небольшое количество углеводов легко усваиваемого типа. К примеру, это крупы или хлеб. Разрешается добавить в кашу мед, чтобы подсластить. Он очень полезен, но нельзя его кушать в большом количестве. Не нужно придумывать слишком сложные рецепты. Ужинать тоже рекомендуется мясными или рыбными блюдами. Лучше всего просто сварить или запечь продукт. Сложные рецепты тут не подойдут на каждый день. В качестве дополнения подойдут обычный овощной салат. Можно кушать салаты на основе морепродуктов. Очень полезными будут фрукты, но они не должны быть сладкими.

Для приготовления блюд из разрешенных продуктов не требуется сложных манипуляций повара. Зато сами блюда будут очень сытными и вкусными. Несмотря на то что рецепты не будут сложными и разнообразными, однако с таким подходом не будет проблем составить меню на всю неделю. Больной не будет испытывать ущемление, да еще к тому же и постоянный голод. А вот низкокалорийная диета не может похвастаться такими качествами.

Блюда по дням

Лучше всего начинать утро с обычного простого омлета, который не создает нагрузки на пищеварительную систему. Он будет прекрасно сочетаться с куриной грудкой. Жарить ее нельзя, так что лучше просто отварить небольшое количество продукта. Через некоторое время утолить голод можно яблоком. В обеденное время нужно подавать салат, а к нему — телятину, но не более 200 г. Через некоторое время можно выпить немного кефира. На ужин подойдет суп с грибами.

Диета при сахарном диабете на второй день недели предполагает употребление небольшой порции натурального творога в качестве завтрака. Можно добавить мед, но не более 2 ложек. Вместо него можно кушать клубнику, а запить завтрак чашкой эспрессо. В кофе вместо сахара добавляют сахарозаменитель. На второй завтрак подойдет стакан молока, но оно должно быть соевым. В обед подают снова куриную грудку. Лучше всего ее тушить с кабачками. Через пару часов можно выпить стакан йогурта. На ужин подойдет обычный суп с овощами.

При сахарном диабете 2 типа на завтрак можно подавать сыр с овощами, но количество сыра регламентировано — не более 100 г. Через час можно будет скушать апельсины. В обед подойдет обычный отварной рис (лучше взять нешлифованный). К нему полагаются тоже овощи отварные. В полдник разрешается скушать миндаль, но не более горсточки. А на ужин снова подается творог. Разрешается добавить мед, но не более ложки.

Начинать день рекомендуется с обычной овсяной каши, но варить ее нужно на воде, а не на молоке. Разрешается добавить мед, но не более ложки. Вместо него также подойдут в качестве дополнения различные сухофрукты. В качестве второго завтрака рекомендуется бутерброд с сыром тофу. В обеденное время можно подавать пюре из гороха. К нему полагается индейка, как всегда отварная. Перед тем как ужинать, за час до этого, разрешается выпить стакан натурального сока из помидоров. На ужин подают яйца всмятку, но не более двух.

Низко углеводную диету в пятницу можно начать с каши из гречневой крупы. Она прекрасно запускает работу органов пищеварения. Через некоторое время разрешается выпить йогурт. На обед в качестве основного блюда подается рыба, которая запекается в духовке вместе с различными овощами. Такое питание очень полезно для любого человека. В качестве полдника подойдет нежирный кефир. На ужин можно скушать овощи, но они должны быть тушеными.

Низко углеводную диету в субботу можно начать с омлета. Разрешается добавить немного тертого сыра. Запивать все кофе, но сахар придется заменить обычным заменителем или вообще отказаться от него. Через пару часов разрешается выпить молоко. К нему полагается специальное печенье, которое готовится для людей со второй формой сахарной болезни. В обед можно подавать макаронные изделия. Разрешается кушать еще овощной салат. На полдник подойдет яблоко. Его можно кушать как свежим, так и запекать в духовке. Ужинать разрешается салатом с добавлением морепродуктов. При диабете 1 типа полагается совсем другое меню, так что об этом тоже нужно помнить.

В воскресенье можно завтракать творожной запеканкой. Через некоторое время можно попить кофе со специальными вафлями для людей с этой болезнью. Очень вкусным будет суп с чечевицей, так что он готовится на обед. Через час после обеда разрешается выпить стакан кефира. Ужинать можно овощами, но лучше кушать их не в свежем виде, а тушеными.

Полезная рекомендация

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Низкоуглеводная диета при имеющемся диабете является единственным рациональным подходом к питанию.

Она не позволит человеку слишком быстро худеть. Уровень сахара в крови будет постоянно под контролем, так что диабетических ком можно не ждать. Все блюда очень просто приготовить, так что не нужно обладать какими-то особыми кулинарными талантами. Если из-за работы не выходит питаться вовремя, то можно готовить все заранее и складывать в контейнеры, которые можно брать с собой. Такая диета при диабете 2 типа поможет нормализовать работу организма. К тому же человек медленно избавиться от лишнего веса. Уровень сахара в крови тоже будет поддерживаться на необходимом уровне, так что симптомы диабетических ком не появятся.

Рейтинг автора

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Написано статей

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа — Сердце

Меню на неделю

Для перехода на низкоуглеводную диету рекомендуется следовать составленному заранее меню на неделю. Такая диета обеспечивает пациенту 1200–1400 калорий в день и 8400–8600 калорий в неделю. Если диабетик не имеет лишнего веса, можно увеличить калорийность.

Меню низкоуглеводной диеты для больных сахарным диабетом на неделю

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	Сыр – 30–40 г Перловая каша – 200 г Ржаной хлеб – 20–30 г Несладкий чай	Молоко – 200 мл	Хлеб – 25 г Свекольник – 250 г Котлета на пару Салат с кальмарами – 100 г	Яблоко – 1 шт. Травяной отвар – 200 г	Несладкий чай Тушеная капуста – 200 г Запеченный карп – 250 г	Кефир (1%-ный) – 200 мл
Вторник	Овощной салат – 150 г Омлет из одного яйца Гречневая каша – 200 г Несладкий чай или кофе	Молоко – 200 мл	Овощной салат – 130 г Суп с грибами – 220 г Отварная индейка – 80–90 г	Желе из фруктов – 120 г	Тушеные овощи – 130 г Отварная куриная печень – 220 г	Молоко – 200 мл
Среда	Сметана – 30 г Хлеб – 30 г Голубцы – 210 г Несладкий чай или кофе	Крекер – 30 г Компот из сухофруктов – 200 мл	Тушеная рыба – 150 г Салат с овощами и креветками – 120 г Макароны – 50 г Щи из капусты – 180 г	Апельсин – 1 шт.	Отвар шиповника – 200 мл Ягоды – 50 г Творожная запеканка – 250 г Сметана – 20 г	Кефир (1%-ный)
Четверг	Использовать меню понедельника
Пятница	Биокефир – 200 мл Творог – 25 г	Сыр – 40-45 г Хлеб – 30 г Несладкий чай	Отварная рыба – 150 г Картофельная запеканка – 80 г Овощной салат – 120 г Ягоды – 50 г	Фруктовое желе – 50 г Компот – 200 мл	Котлета на пару Овощной салат – 220 г	Кефир (1%-ный)
Суббота	Хлеб – 30 г Малосольная семга – 30 г Чай без сахара	Творог – 50 г Ягоды – 150 г	Сметана – 20–30 г Ленивые голубцы – 110 г Свекольник – 220 г	Молоко – 200 мл	Тушеные баклажаны – 120 г Отварная куриная грудка – 230 г	Кефир (1%-ный)
Воскресенье	Гречневая каша на молоке – 300 г Вареное яйцо – 1 шт.	Яблоко – 1 шт.	Перловая каша на воде Постный суп с фасолью – 350 г Говяжья отбивная на пару – 100 г	Молоко – 200 мл	Салат из морепродуктов – 80 г Запеченный минтай – 320 г Несладкий чай	Кефир (1%-ный)

Перед вами пример меню, содержащего 10-13 гр. усваиваемых углеводов за один прием пищи. Если ваша индивидуальная переносимость углеводов выше или ниже, вы можете настроить размеры порций для себя.

Завтрак: Яйца со шпинатом

• 3 яйца, приготовленные с маслом (1,5 г углеводов).
• 1 чашка обжаренного шпината (3 грамма углеводов).
• 1 чашка ежевики (6 граммов углеводов).
• 1 чашка кофе со сливками и подсластителем.

Усвояемых углеводов: 10,5 гр.

Обед: Кобб-салат, 2 дольки горького шоколада и чай

• 90 гр. вареной курицы.
• 30 гр. сыра рокфор (0,5 гр. углеводов).
• 1 ломтик бекона.
• 1/2 среднего авокадо (2 гр. углеводов).
• 1 чашка нарезанного помидора (5 гр. углеводов).
• 1 стакан тертого салата (1 гр. углеводов).
• Оливковое масло и уксус.
• 20 грамм (2 маленьких плитки) 85% темного шоколада (4 гр. углеводов).
• 1 стакан чая со льдом с подсластителем или без.

Усвояемых углеводов: 12,5 гр.

На заметку: Кобб-салат – любимый салат у американцев. Он прекрасно подходит для низкоуглеводного питания.

Ужин: Лосось с овощами и бокал красного вина

• 120 г лосося, запеченного на гриле.
• 1/2 стакана жареных кабачков (3 г углеводов).
• 1 чашка жареных шампиньонов или маслят (2 г углеводов).
• 1/2 чашки нарезанной клубники со взбитыми сливками.
• 30 г грецких орехов (3 г углеводов).
• 120 г красного вина (3 г углеводов).

Усвояемых углеводов: 11 гр.

Всего углеводов за день: 34 гр.

Вывод: углеводы распределяются равномерно на три приема пищи. Каждый прием пищи состоит из белков, полезных жиров и небольшого количества углеводов, получаемых из овощей.

Разрешенные и запрещенные продукты

Сосредоточьтесь на пище с низким содержанием углеводов, на белковых продуктах и некрахмалистых овощах.

Обращайте внимание на голод и сигналы организма, независимо от того, что вы едите.

Ешьте следующие низкоуглеводные продукты без ограничений, т.к. они практически не повышают уровень сахара в крови. Убедитесь, что получаете достаточное количество белка в каждый прием пищи.

• Мясо, птица и морепродукты.
• Яйца.
• Сыр.
• Некрахмалистые овощи (большинство овощей, кроме тех, которые перечислены ниже).
• Авокадо.
• Оливки и маслины.
• Оливковое масло, подсолнечное масло, сливочное масло, сливки, сметана и творог.

Следующие продукты употребляйте в пищу в небольших количествах, в зависимости от вашей личной толерантности к углеводам.

• Ягоды: 1 чашка или меньше (малина содержит 8,3 гр. углеводов на 100 гр. из которых на пищевые волокна приходится 3,7 гр.).
• Орехи и арахис (30-60 гр.).
• Темный шоколад, содержащий не менее 85% какао (2 плитки – 30 гр.).
• Ликер – не более 50 гр.
• Красное и сухое вино — не более 120 гр.

Снижение углеводов понижает уровень инсулина в крови, что заставляет почки выводить натрий и воду из организма (15). Из-за этого вы похудеете в начале соблюдения низкоуглеводной диеты.

Попробуйте съесть подсоленный бульон, оливки или некоторые другие соленые низкоуглеводные продукты, чтобы компенсировать утраченный натрий. Не бойтесь добавлять некоторое количество соли в блюда.

Тем не менее, если у вас сердечная недостаточность, болезни почек или гипертония, поговорите с врачом, прежде чем увеличить количество соли в рационе.

Продукты с высоким содержанием углеводов повышают уровень сахара в крови у диабетиков. К ним относятся:

• Хлеб, макаронные изделия, крупы, кукуруза и другие зерновые.
• Крахмалистые овощи – картофель, ямс.
• Нут, горох, чечевица, фасоль.
• Молоко.
• Фрукты (кроме ягод).
• Соки, газировка, кола, чай с сахаром.
• Пиво.
• Десерты, выпечка, торты, мороженое.

Вывод: Включайте в меню продукты с низким содержанием углеводов — мясо, птицу, рыбу, яйца, морепродукты, некрахмалистые овощи и здоровые жиры. Избегайте высокоуглеводных продуктов.

Диета Аткинса

Низкоуглеводная диета Аткинса может применяться на ранних стадиях сахарного диабета, но только под контролем врача. Она состоит из четырех фаз. Каждая имеет свои особенности.

Первая фаза

Первая фаза – самая строгая. Ее продолжительность составляет 15 дней и более. В этот период в организме происходит расщепление жиров (процесс кетоза). В меню разрешено вносить около 20 г углеводов ежедневно. Суточный рацион делите на небольшие порции, 3–5 приемов. Соблюдайте интервал между приемами пищи – не более 6 часов. Воды пейте не менее 8 стаканов в день.

Основные продукты меню больного сахарным диабетом на данном этапе – растительное масло, мясо, мидии, рыба, яйца, креветки. В небольших количествах можно употреблять оливки, помидоры, баклажаны, кабачки, огурцы, капусту, творог и другие кисломолочные продукты. Запрещены хлеб, орехи, мучное и сладкое, томатная паста, семечки, морковь, крахмалистые овощи, сладкие фрукты.

Для активации процесса расщепления жиров выполняйте физические упражнения. При соблюдении всех рекомендаций в первой фазе потеря веса составит до 5 кг.

Вторая фаза

Длится от нескольких недель до нескольких лет (в зависимости от количества килограммов, от которых нужно избавиться). В этот период рассчитывается собственная суточная доза углеводов, при которой будет продолжаться процесс кетоза. Делается это экспериментальным путем – количество углеводов в рационе повышайте постепенно. Раз в неделю взвешивайтесь, чтобы следить, как меняется вес тела. Если он останавливается на одном уровне или растет, вернитесь к фазе 1.

Третья фаза

Начинается при достижении идеального веса. На данном этапе определите оптимальное количество углеводов, которое позволит сохранять вес на требуемой отметке. Вы должны не полнеть, но и не худеть. Еженедельно в течение нескольких месяцев можете включать в рацион по 10 г лишних углеводов.

Четвертая фаза

Соблюдается всю последующую жизнь. Она обеспечивает сохранение веса на необходимом уровне. Количество углеводов, содержащихся в составе разных продуктов, можно найти в таблице низкоуглеводной диеты. Опираясь на эти данные, вы составите свой ежедневный рацион.

Рецепты

Широкий выбор белковой пищи при безуглеводной диете позволяет больным сахарным диабетом готовить множество вкусных и полезных блюд.

Тушеное куриное мясо. Снимите кожу с тушки курицы и удалите весь жир. Промойте, посолите и поперчите мясо. Сложите в мультиварку. Добавьте 150 г воды и лавровый лист. Выберите режим «тушение» продолжительностью 1,5 часа. При желании добавьте картофель, нарезанный кубиками. Менять длительность тушения не нужно.

Салат из мяса кальмаров. Измельчите 1 вареное яйцо и 100 г колец кальмаров. Добавьте в салат 2 ст. л. консервированной кукурузы и 2–3 капли лимонного сока. Полейте все ингредиенты оливковым маслом и тщательно перемешайте.

Рыбные котлеты. Вам потребуется: 100 г филе морской рыбы, 30 мл молока, 5–10 г сливочного масла, 25–30 г хлеба. Размочите хлеб в молоке. Затем вместе с рыбой пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш соль, масло. Тщательно все перемешайте. Сформируйте из готового фарша котлеты. Приготовьте их на пару.

Запеченная рыба. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поперчите и посолите по вкусу. Запекайте в духовке в течение 1 часа. Подавайте готовое блюдо с салатом, вареным яйцом или перцем. По желанию используйте кедровые орешки или соевый соус.

Щи из капусты. Необходимые ингредиенты: морковь – 25–30 г, капуста – 100–150 г, пшеничная мука – 12 г, репчатый лук – 25–30 г, сметана – 10 г, зелень – 5–7 г, постное масло – 10–15 мл. Капусту мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде на слабом огне (до полуготовности). Морковь, лук и муку потушите с постным маслом на сковороде. Отправьте тушеные овощи в капусту и готовьте 10–15 минут. В конце добавьте сметану и зелень.

Сырковая масса. Чтобы приготовить низкоуглеводный десерт, вам потребуется: изюм – 10 г, творог – 200 г, заменитель сахара, ромовая или ванильная эссенция. Изюм размочите в кипятке. Творог разотрите с 1 ст. л. холодной воды. В полученную массу добавьте ромовую или ванильную эссенцию, изюм и заменитель сахара (по вкусу).

Низкоуглеводная диета обеспечивает хорошие результаты при сахарном диабете. При этом есть и некоторые ограничения. В частности, она не рекомендуется подросткам, спортсменам, беременным и кормящим грудью. Поэтому будет лучше, если такое питание подберет специалист в индивидуальном порядке.

1) Овощи в пароварке с яйцом и сыром

• Брокколи замороженные — 100 гр. (2,4 гр. углеводов)
• Фасоль стручковая зеленая – 100 гр. (3,6 гр. углеводов)
• 2 яйца
• 50-100 гр. сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления. Овощи отвариваем в пароварке вместе с яйцами 20 минут. Выкладываем на тарелку овощи, яйца. Посыпаем тертым сыром. Поливаем оливковым маслом.

Углеводов в блюде: 6 гр.

2) Салат из помидор с курицей

• Помидоры – 150 гр. (3,6 гр. углеводов)
• Пекинская капуста – 200 гр. (2 гр. углеводов)
• Куриная грудка – 200 гр.
• Луковица – 50 гр. (2,6 гр. углеводов)
• Соевый соус – 20 гр. (1,2 гр. углеводов)
• Оливковое масло – 1 ст. ложка.
• Сок лимона – 1 ст. ложка.

Рецепт. Пекинскую капусту нарезаем и выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем лук полукольцами. Курицу отвариваем в пароварке и нарезаем ломтиками, выкладываем поверх лука. Верхний слой салата укладываем тонко нарезанными помидорами (лучше подходят помидоры черри).

Для заправки: соевый соус смешиваем с лимонным соком и оливковым маслом. Поливаем салат. Сверху посыпаем обжаренным кунжутом.

Углеводов в блюде: 9,4 гр.

Когда углеводы ограничены, происходит снижение уровня сахара в крови. По этой причине, инсулин и другие дозировки лекарств следует снизить. В некоторых случаях лекарства отменяют (такое случается при диабете 2 типа).

В одном исследовании сообщалось, что 17 из 21 пациентам с сахарным диабетом 2 типа удалось полностью отменить или уменьшить дозы лекарственных препаратов после ограничения углеводов до 20 грамм в сутки (16).

В другом исследовании больные сахарным диабетом 1 типа потребляли менее 90 граммов углеводов в день. Их контроль уровня глюкозы в крови улучшился. Было отмечено сокращение гипогликемий, потому что дозы инсулина были значительно снижены (17).

Если инсулин и другие лекарства не отрегулированы для низкоуглеводной диеты, есть риск опасного снижения уровня глюкозы в крови (гипогликемии).

Поэтому важно, чтобы больной, принимающий инсулин или оральные сахароснижающие препараты, консультировался с врачом перед началом низкоуглеводной диеты.

Вывод: Диета с низким содержанием углеводов уменьшает дозировку таблеток или инсулина. Невыполнение этого требования приводит к гипогликемии.

В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность помогает контролировать сахарный диабет путем улучшения чувствительности клеток к инсулину.

Рекомендуется сочетать силовые тренировки с аэробными упражнениями (18).

Исследования неизменно показывают, что люди, которые спят плохо, имеют повышенный риск развития диабета (19).

Другое исследование показало, что диабетики, которые спали 6,5 — 7,5 часов в сутки, лучше контролировали уровень глюкозы в крови, по сравнению с теми, кто спал меньше или больше (20).

Другой ключ к хорошему контролю сахарного диабета лежит в управлении стрессом. Йога, цигун и медитация положительно влияют на снижение уровня сахара в крови и инсулина (21).

Вывод: В дополнение к низкоуглеводной диете, физическая активность, качество сна и стресс-менеджмент помогают обеспечить дальнейшее улучшение контроля диабета.

Диетология и диабет

Отличительной чертой диабета является полифагия (перманентное чувство голода). Это обусловлено дефицитом глюкозы, как источника питания и энергии в клетках организма. Повышенный аппетит провоцирует развитие ожирения, что приводит к сердечным патологиям и атеросклерозу (поражению сосудов холестериновыми наростами). Диета при сахарном диабете 2 типа направлена на нормализацию гликемии и снижение массы тела.

Медицинская классификация лечебного питания по В.Певзнеру предусматривает для диабетиков диету «Стол №9». Меню разработано для похудения, поддержания стабильного уровня сахара, и восстановления нарушенных обменных процессов. Основными параметрами диетотерапии при диабете являются: гликемический индекс (ГИ или GI) продуктов, количество калорий, баланс нутриентов (жиров, углеводов, белков), режим питания и объем порций.

Согласно «Столу №9», все продукты делятся на допустимые к употреблению, запрещенные и лимитированные (разрешенные в ограниченном количестве). Посредством комбинирования разрешенных и лимитированных продуктов составляется ежедневный рацион. Питание должно быть полноценным, сбалансированным, с четким соблюдением диетологических параметров.

Любая еда, попавшая в организм, влияет на уровень сахара в крови. GI – это величина, которая обозначает скорость расщепления пищи на составляющие, выделения из нее глюкозы и резорбцию (всасывание) ее в системный кровоток. Продукты с низким ГИ перевариваются медленно и не оказывают большого влияния на гликемию.

Цифровые значения ГИ распределяются следующим образом:

• от 70 до 100 единиц – высокий индекс;
• от 30 до 70 – средний;
• менее 30 – низкий.

Для правильного выбора продуктов по критерию GI существует специальная таблица. Запрещенные продукты для больных диабетом имеют гликемический индекс выше 70 единиц.

Чтобы не создавать дополнительную нагрузку на ослабленную поджелудочную железу, еда диабетика не должна быть тяжелой и трудноперевариваемой. Высококалорийная пища, независимо от ГИ требуют много энергии для переработки, а у диабетика, нет серьезного энергетического ресурса из-за слабого снабжения клеток глюкозой. Кроме того, лишние калории не способствуют снижению веса. Суточный калораж необходимо удерживать в рамках 2200–2500 ккал. Процентный состав нутриентов:

• углеводы — 45%;
• белки — 20%;
• жиры — 35%.

Соблюдение такого баланса позволит максимально приблизить к норме процессы обмена веществ.

Нутриенты

Кроме процентного соотношения белков, жиров и углеводов, диета предусматривает разграничение всех категорий продуктов на полезные и вредные.

Постулаты лечебного питания

Какие фрукты можно при диабете?

• Ликвидировать из рациона дисахариды и моносахариды. Данные составляющие содержаться во все возможного рода сладостях: кондитерских изделиях, мороженом, конфетах и т. п.
• Придерживаться питьевого режима. Норма употребляемой жидкости составляет от 1,5 до 2-х литров в день.
• Соблюдать регулярность приема пищи. Кушать следует каждые 3–4 часа.
• Не жадничать с едой. Однократная порция не должна превышать 350–400 г пищи. Переедание приводит к набору лишнего веса.
• Контролировать количество калорий и гликемический индекс продуктов. Питание должно быть сбалансированным, с четко соблюдаемой пропорцией нутриентов.
• Исключить блюда, приготовленные кулинарным способом жарки. Еду нужно готовить посредством варки, тушения, пара. Можно запекать блюда в фольге. Это поможет снизить калораж и разгрузить поджелудочную железу.
• Ввести в ежедневный рацион полезные овощи и фрукты из списка разрешенных, в качестве источника витаминов и минералов.
• Ограничить в рационе количество поваренной соли, и отказаться от соленых блюд (в идеале перейти на бессолевую диету). Такая мера позволит уменьшить нагрузку на почечный аппарат и сердце.
• Заменить животные жиры растительными (оливковое, кукурузное, льняное и другие масла).

Диабетику рекомендуется вести «Дневник питания», проанализировав который можно скорректировать питание согласно употребляемым продуктам и уровню сахара после еды.

Что необходимо исключить

Чтобы избежать гипергликемии, диабетику необходимо четко знать, что нельзя есть. Запреты, прежде всего, распространяются на сладкие блюда и напитки. Простые углеводы в чистом виде больному противопоказаны. Кроме этого, из меню следует удалить высококалорийную жирную пищу: блюда фастфуда, копчености (мясо, сало, рыба), полуфабрикаты (пельмени, чебуреки, хинкали), колбасные изделия, не предназначенные специально для диабетического питания, ветчина. Запрещено использовать в качестве перекуса ароматизированные снеки и сухарики, чипсы, попкорн.

Устранению из продуктовой корзины подлежат следующие продукты:

• Мясо. Домашняя птица (утка, гусь), жирная свинина.
• Рыба. Пресервы, вяленый продукт.
• Консервация. Паштеты мясные, шпротные, консервы рыбные, маринованные овощи, сладкие консервированные фрукты в собственном соку, компоты и джемы.
• Крупы. Рис (белого сорта), саго, манка.
• Молочная и кисломолочная продукция с высоким процентом жирности. Допустимое содержание жира составляет: сливки и сметана – 10%, сыр – 40-45%, йогурт – 3,2%, творог – 9%, ряженка – 4%. Под запрет попадают глазированные сырки и сладкая творожная масса.
• Мучное. Белая булка, макаронные изделия категории Б, В, 1 и 2-го класса, выпечка из сдобного, слоеного, песочного и заварного теста.
• Соусы и приправы. Кетчупы, соусы на майонезной основе, горчица.
• Фрукты. Ориентироваться следует по гликемическому индексу. Высокий ГИ имеют: ананас, инжир, арбуз, виноград. Из экзотических фруктов: папайя, карамболь, гуава.

Таблица продуктов, недопустимых к употреблению при сахарном диабете

Лимитированные (ограниченные к употреблению) продукты

В данную категорию входят продукты со средним ГИ. При сахарном диабете второго типа их употребление допускается в небольшом количестве 1–3 раза в неделю. При стабильных показателях сахара это не причинит вреда здоровью. Популярные продукты из лимитированной категории:

• изделия из пресного теста: галеты, лаваш, пита (без начинки) и мюсли – 67–69;
• картофель (допускается только отваренный в «мундире»), бананы, изюм – 64–66;
• фрукты (манго, хурма, киви) – 55, апельсины – 44;
• несладкая гречневая каша – 50;
• черника – 43;
• консервированная фасоль, кукуруза, горошек – 48–42;
• сыры: фета, плавленый – 56–57.

Более подробный список продуктов, имеющих средний гликемический индекс, можно найти на сайте. Ограничено разрешаются жирные сорта рыбы (осетр, палтус, мойва, скумбрия), как источник омега-3,6 жирных кислот. Определиться с продуктами, имеющими средний GI, поможет эндокринолог. Врач учитывает характер течения болезни и индивидуальные особенности пациента.

Допустимые продукты

Для больного диабетом продуктовый набор, который позволит питаться безопасно для здоровья, состоит из белка и клетчатки. Разрешенные и рекомендованные к употреблению продукты рассмотрены далее в таблице.

Категория	Продукты
Белковая составляющая	Телятина, птица (курица, индейка), мясо кролика, грибы (кроме, соленых и маринованных), морепродукты (мидии, кальмары, морская капуста, креветки), нежирная рыба (минтай, навага, тунец, треска, путассу, щука), яйца, орехи (грецкие, кедровые, арахис, миндаль)
Фрукты	Гранаты, грейпфруты, абрикосы, яблоки, лимоны, лаймы, груши, помело, персики, сливы
Ягоды	Черника, калина, брусника, голубика, вишня, клюква, клубника, смородина
Бобовые культуры	Фасоль (обыкновенная и стручковая), горох, чечевица, нут
Злаки	Пшеница, греча, овес, ячмень, а также крупы из этих злаков (ячка, перловка, пшеничка)
Специи	Орегано (душица), корица, все виды перца, гвоздика

Овощи	ГИ
Капуста белокочанная / брокколи / цветная / брюссельская	10 / 10 / 15 / 15
Баклажаны, помидоры, зеленый перец	10
Огурцы свежие	20
Редька, редиска, сельдерей, кабачок	15
Салат листовой / шпинат	10 / 20

Для стабилизации сахара чрезвычайно полезны земляная груша (топинамбур) и момордика (горькая тыква). Употребление этих овощей активизирует эндокринные и обменные процессы в организме, и помогает бороться с лишним весом. Выбор кисломолочной продукции основывается на жирности, калорийности, и процентном содержании углеводов.

При диабете есть, и пить можно следующие продукты и напитки данной категории: кефир – жирность до 2,5%, греческий натуральный йогурт (без добавок) – 2%, ацидофилин – 3,2%, простокваша – 2,5%, сметана – 10%, творог – 1,8–2%. Употребление молочной продукции с фруктовыми добавками нежелательно, поскольку они содержат достаточное большое количество сахара.

Напитки при диабете 2 типа

В диетическом рационе следует уделить внимание питьевому режиму, и употребляемым напиткам. Большинство фруктовых соков имеют средний гликемический индекс, поэтому их употребление необходимо строго контролировать. Не рекомендуются к употреблению свежевыжатые неразбавленные соки, поскольку они оказывают агрессивное воздействие на поджелудочную железу.

Важно! Полному запрету подлежат лимонады и любая сладкая газировка. Помимо высокого содержания сахара, они обладают способностью мгновенно проникать в кровь.

Алкоголь при диабете противопоказан. Легкие спиртные напитки, как правило, имеют высокий ГИ, крепкие – нагружают больную поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему. Рекомендованными напитками являются минеральная вода (желательно без газа), домашние кисели и компоты, сваренные без сахара, отвары лекарственных трав и шиповника, чай (зеленый, черный, каркаде, улун). Употребление кофе в небольших количествах не запрещается. Не следует только варить крепкий напиток и пить его с сахаром.

Сахарозаменители

Искусственные заменители сахара относятся к лимитированной категории. При диабете второго типа допускаются пищевые добавки Е950, Е951 и Е952 (Ацесульфам калия, Аспартам и Цикламат натрия), трихлоргалактосахароза (Сукралоза), гликозид из листьев растения стевия (Стевиазид). Сорбит и ксилит обладают высокой калорийностью, поэтому их лучше не применять.

Заменители сахара не влияют на уровень гликемии, но злоупотреблять ими нельзя

Перед началом использования сахарозаменителей нужно получить одобрение лечащего эндокринолога. Вещества имеют ряд противопоказаний.

Рацион диабетика

Первые блюда для дневного приема пищи: суп из замороженных морепродуктов, фасолевый суп на курином бульоне (кожу с курицы необходимо удалить), щи на бульоне из индейки (курицы), грибной суп, уха из минтая наваги, трески. Салаты: свежие огурцы, помидоры, зелень, свежая капуста морковь, морская капуста свежая капуста свежие огурцы.

Напитки: домашний фруктово-ягодный компот или кисель. Гарниры для обеда и ужина: паровые овощи, перловая или гречневая каша на воде, картофель, отваренный «в мундире» (раз в неделю), тушеная капуста. Полдник: сырники с ягодами, приготовленные в духовке, овсяный кисель, фруктовое пюре. Основные блюда для вечернего приема пищи: тушеные овощи с мясом кролика, котлеты или биточки из мяса птицы (рыбы), приготовленные паровым способом, отварная рыба, голубцы с курицей.

Напитки: чай зеленый, фитоотвар. Для улучшения работы органов пищеварения, за 1,5 часа до сна рекомендовано выпить любой кисломолочный напиток с невысокой жирностью (простокваша, кефир, ряженка). Лечение сахарного диабета невозможно без коррекции пищевого поведения пациента. Неправильное питание приводит к тому, что поджелудочная железа прекращает выработку эндокринного гормона и диабет переходит в инсулинозависимую форму.

Руководство по здоровому низкоуглеводному питанию при диабете

Диабет - хроническое заболевание, от которого страдают многие люди во всем мире.

В настоящее время более 400 миллионов человек во всем мире страдают диабетом (1).

Хотя диабет - сложное заболевание, поддержание хорошего уровня сахара в крови может значительно снизить риск осложнений (2, 3).

Один из способов повысить уровень сахара в крови - это придерживаться низкоуглеводной диеты.

В этой статье представлен подробный обзор диет с очень низким содержанием углеводов для лечения диабета.

При диабете организм не может эффективно перерабатывать углеводы.

Обычно, когда вы едите углеводы, они расщепляются на небольшие единицы глюкозы, которые в конечном итоге превращаются в сахар в крови.

Когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Этот гормон позволяет сахару в крови проникать в клетки.

У людей без диабета уровень сахара в крови остается в узком диапазоне в течение дня. Однако для тех, кто страдает диабетом, эта система работает иначе.

Это большая проблема, потому что слишком высокий и слишком низкий уровень сахара в крови может нанести серьезный вред.

Существует несколько типов диабета, но два наиболее распространенных - это диабет типа 1 и типа 2. Оба эти состояния могут возникнуть в любом возрасте.

При диабете 1 типа аутоиммунный процесс разрушает вырабатывающие инсулин бета-клетки поджелудочной железы. Люди с диабетом принимают инсулин несколько раз в день, чтобы глюкоза попала в клетки и оставалась на нормальном уровне в кровотоке (4).

При диабете 2 типа бета-клетки сначала производят достаточно инсулина, но клетки организма устойчивы к его действию, поэтому уровень сахара в крови остается высоким. Чтобы компенсировать это, поджелудочная железа вырабатывает больше инсулина, пытаясь снизить уровень сахара в крови.

Со временем бета-клетки теряют способность производить достаточное количество инсулина (5).

Из трех макроэлементов - белков, углеводов и жиров - углеводы оказывают наибольшее влияние на регулирование уровня сахара в крови. Это потому, что организм расщепляет их на глюкозу.

Следовательно, людям с диабетом может потребоваться прием больших доз инсулина, лекарств или и того, и другого, когда они едят много углеводов.

Резюме

Люди с диабетом испытывают дефицит инсулина или устойчивы к его воздействию. Когда они едят углеводы, уровень сахара в их крови может подняться до потенциально опасного уровня, если не принимать лекарства.

Многие исследования поддерживают низкоуглеводные диеты для лечения диабета (6, 7, 8, 9, 10, 11).

Фактически, до открытия инсулина в 1921 году диета с очень низким содержанием углеводов считалась стандартным лечением людей с диабетом (12).

Более того, низкоуглеводные диеты, кажется, хорошо работают в долгосрочной перспективе, если люди их придерживаются.

В одном исследовании люди с диабетом 2 типа придерживались низкоуглеводной диеты в течение 6 месяцев. Их диабет оставался хорошо управляемым более чем через 3 года, если они придерживались диеты (13).

Точно так же, когда люди с диабетом 1 типа следовали диете с ограничением углеводов, у тех, кто придерживался этой диеты, наблюдалось значительное улучшение уровня сахара в крови за 4-летний период (14).

Резюме

Исследования показали, что у людей с диабетом наблюдается долгосрочное улучшение контроля уровня сахара в крови при соблюдении низкоуглеводной диеты.

Идеальное потребление углеводов для людей, живущих с диабетом, является довольно спорным вопросом даже среди тех, кто поддерживает ограничение углеводов.

Многие исследования обнаружили резкое улучшение уровня сахара в крови, массы тела и других маркеров, когда количество углеводов было ограничено 20 граммами в день (7, 8).

Д-р Ричард К. Бернштейн, страдающий диабетом 1 типа, ел 30 граммов углеводов в день и задокументировал превосходное регулирование уровня сахара в крови у своих пациентов, соблюдающих тот же режим (15).

Однако другие исследования показывают, что более умеренное ограничение углеводов, например, 70–90 граммов углеводов или 20% калорий из углеводов, также эффективно (13, 16).

Оптимальное количество углеводов также может варьироваться в зависимости от человека, поскольку у каждого свой ответ на углеводы.

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), не существует универсальной диеты, подходящей для всех, кто страдает диабетом. Лучше всего подойдут индивидуальные планы питания, которые учитывают ваши диетические предпочтения и метаболические цели (17).

ADA также рекомендует людям работать со своими медицинскими работниками, чтобы определить, какое количество углеводов им подходит.

Чтобы определить идеальное количество углеводов, вы можете измерить уровень глюкозы в крови глюкометром перед едой и еще раз через 1-2 часа после еды.

Пока ваш уровень сахара в крови остается ниже 140 мг / дл (8 ммоль / л), когда может произойти повреждение нервов, вы можете потреблять 6, 10 или 25 граммов углеводов за один прием пищи на низком уровне. углеводная диета.

Все зависит от вашей личной терпимости. Просто помните, что общее правило: чем меньше углеводов вы едите, тем меньше повышается уровень сахара в крови.

И вместо того, чтобы исключать все углеводы, здоровая низкоуглеводная диета должна включать в себя богатые питательными веществами источники с высоким содержанием углеводов, такие как овощи, ягоды, орехи и семена.

Резюме

Было доказано, что потребление углеводов от 20 до 90 граммов в день эффективно для улучшения контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом.Однако лучше проверять уровень сахара в крови до и после еды, чтобы определить свой личный предел углеводов.

В растительной пище углеводы состоят из крахмала, сахара и клетчатки. Только крахмал и сахар повышают уровень сахара в крови.

Волокно, которое содержится в пищевых продуктах, растворимых или нерастворимых, не расщепляется на глюкозу в организме и не повышает уровень сахара в крови (18).

Фактически вы можете вычесть клетчатку и сахарные спирты из общего содержания углеводов, оставив вам усвояемое или «чистое» содержание углеводов.Например, 1 чашка цветной капусты содержит 5 граммов углеводов, 3 из которых - клетчатка. Таким образом, его чистое содержание углеводов составляет 2 грамма.

Пребиотическая клетчатка, такая как инулин, даже улучшает уровень сахара в крови натощак и другие маркеры здоровья у людей с диабетом 2 типа (19).

Сахарные спирты, такие как мальтит, ксилит, эритрит и сорбит, часто используются для подслащивания конфет без сахара и других «диетических» продуктов.

Некоторые из них, особенно мальтит, действительно могут повышать уровень сахара в крови у людей с диабетом (20).

По этой причине осторожно используйте инструмент для чистых углеводов, так как количество углеводов, указанное на этикетке продукта, может быть неточным, если вычесть все углеводы, внесенные мальтитом, из общего количества.

Кроме того, инструмент чистого карбюратора не используется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) или ADA.

Этот счетчик углеводов может оказаться ценным ресурсом. Он предоставляет данные для сотен продуктов по общему количеству углеводов, чистых углеводов, клетчатки, белков и жиров.

Резюме

Крахмал и сахар повышают уровень сахара в крови, а пищевые волокна - нет.Мальтитол, содержащий сахар и алкоголь, также может повышать уровень сахара в крови.

Лучше всего сосредоточиться на низкоуглеводной, цельной пище с большим количеством питательных веществ.

Также важно обращать внимание на сигналы голода и сытости, независимо от того, что вы едите.

Продукты питания

Вы можете есть следующие продукты с низким содержанием углеводов, пока не насытитесь. Также убедитесь, что вы получаете достаточно белка при каждом приеме пищи:

Продукты, которые нужно есть в умеренных количествах

Вы можете есть следующие продукты в меньших количествах во время еды, в зависимости от вашей личной переносимости углеводов:

• Ягоды: 1 чашка или меньше
• Простой греческий йогурт: 1 стакан или меньше
• Творог: 1/2 стакана или меньше
• Орехи и арахис: 1-2 унции или 30-60 грамм
• Семена льна или чиа: 2 столовые ложки
• Темный шоколад ( минимум 85% какао): 30 граммов или меньше
• Зимняя тыква (орех, желудь, тыква, спагетти и хаббард): 1 чашка или меньше
• Ликер: 1.5 унций или 50 граммов
• Сухое красное или белое вино: 4 унции или 120 граммов

Бобовые, такие как горох, чечевица и бобы, являются здоровыми источниками белка, хотя они также содержат углеводы. Обязательно включайте их в свой ежедневный подсчет углеводов.

Резкое сокращение углеводов обычно снижает уровень инсулина, который заставляет почки выделять натрий и воду (20).

Попробуйте съесть чашку бульона, несколько оливок или других соленых продуктов с низким содержанием углеводов, чтобы восполнить потерю натрия.Не бойтесь добавлять в еду немного соли.

Однако, если у вас застойная сердечная недостаточность, заболевание почек или высокое кровяное давление, поговорите со своим врачом, прежде чем увеличивать количество натрия в своем рационе.

Продукты, которых следует избегать

Эти продукты с высоким содержанием углеводов могут значительно повысить уровень сахара в крови у людей с диабетом:

• хлеб, макаронные изделия, крупы, кукуруза и другие зерна
• крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель, ямс и таро
• молоко
• фрукты, кроме ягод
• сок, сода, пунш, подслащенный чай и т. д.
• пиво
• десерты, выпечка, конфеты, мороженое и т. Д.

Резюме

Придерживайтесь продуктов с низким содержанием углеводов, таких как мясо, рыба, яйца, морепродукты, некрахмалистые овощи и полезные жиры. Избегайте продуктов с высоким содержанием углеводов.

Вот пример меню с 15 граммами или меньше легкоусвояемых углеводов на один прием пищи. Если ваша личная переносимость углеводов выше или ниже, вы можете изменить размер порции.

Завтрак: яйца и шпинат

• 3 яйца, приготовленные на сливочном масле (1.5 граммов углеводов)
• 1 чашка обжаренного шпината (3 грамма углеводов)

Яйца и шпинат можно сочетать с:

• 1 чашка ежевики (6 граммов углеводов)
• 1 чашка кофе со сливками и по желанию подсластитель без сахара

Всего усваиваемых углеводов: 10,5 грамма

Обед: салат Кобб

• 3 унции (90 граммов) вареной курицы
• 1 унция (30 граммов) сыра рокфор (1/2 грамма углеводов)
• 1 ломтик бекона
• 1/2 среднего авокадо (2 грамма углеводов)
• 1 стакан нарезанных помидоров (5 граммов углеводов)
• 1 стакан тертого салата (1 грамм углеводов)
• оливковое масло и уксус

Вы можно сочетать с салатом:

• 20 граммов (2 маленьких квадрата) 85% темного шоколада (4 грамма углеводов)
• 1 стакан холодного чая с необязательным подсластителем без сахара

Всего усваиваемых углеводов: 12.5 грамм.

Ужин: Лосось с овощами

• 4 унции жареного лосося
• 1/2 стакана обжаренных кабачков (3 грамма углеводов)
• 1 стакан обжаренных грибов (2 грамма углеводов)

В качестве дополнения к трапезе и на десерт :

• 4 унции (120 г) красного вина (3 грамма углеводов)
• 1/2 стакана нарезанной клубники со взбитыми сливками
• 1 унция измельченных грецких орехов (6 грамм углеводов)

Всего усваиваемых углеводов: 14 граммов

Всего усваиваемых углеводов за день: 37 граммов

Для получения дополнительных идей, вот список из семи быстрых низкоуглеводных блюд и список из 101 рецепта здорового питания с низким содержанием углеводов.

Резюме

План питания для лечения диабета должен предусматривать равномерное распределение углеводов в течение трех приемов пищи. Каждый прием пищи должен содержать баланс белка, полезных жиров и небольшое количество углеводов, в основном из овощей.

Когда углеводы ограничены, часто наблюдается резкое снижение сахара в крови.

По этой причине ваш врач часто снижает дозировку инсулина и других лекарств. В некоторых случаях они могут полностью исключить ваши лекарства.

В одном исследовании сообщалось, что 17 из 21 участника исследования с диабетом 2 типа смогли прекратить или уменьшить прием лекарств от диабета, когда количество углеводов было ограничено до 20 граммов в день (7).

В другом исследовании участники с диабетом 1 типа потребляли менее 90 граммов углеводов каждый день. Их уровень глюкозы в крови улучшился, и была меньшая вероятность низкого уровня сахара в крови, потому что дозы инсулина были значительно снижены (16).

Если инсулин и другие лекарства не подходят для низкоуглеводной диеты, существует высокий риск опасно низкого уровня глюкозы в крови, также известного как гипогликемия.

Следовательно, важно, чтобы люди, принимающие инсулин или другие лекарства от диабета, поговорили со своим врачом до того, как начнут диету с низким содержанием углеводов.

Резюме

Большинству людей необходимо снизить дозировку инсулина или других лекарств от диабета, соблюдая низкоуглеводную диету. Несоблюдение этого может привести к опасно низкому уровню сахара в крови.

Помимо соблюдения низкоуглеводной диеты, физическая активность также помогает контролировать диабет за счет повышения чувствительности к инсулину.

Особенно полезно сочетание силовых тренировок и аэробных упражнений (21).

Качественный сон также имеет решающее значение.Исследования неизменно показывают, что люди, которые плохо спят, имеют повышенный риск развития диабета (22).

Одно недавнее обсервационное исследование показало, что люди с диабетом, которые спали от 6,5 до 7,5 часов в сутки, лучше контролировали уровень глюкозы в крови по сравнению с теми, кто спал меньше или больше (23).

Еще один ключ к хорошему контролю уровня сахара в крови? Также справляйтесь со стрессом. Было показано, что йога, цигун и медитация снижают уровень сахара в крови и инсулина (24).

Резюме

Помимо соблюдения низкоуглеводной диеты, физическая активность, качественный сон и управление стрессом могут улучшить лечение диабета.

Исследования показывают, что низкоуглеводные диеты могут эффективно лечить диабет 1 и 2 типа.

Низкоуглеводные диеты могут улучшить контроль уровня сахара в крови, снизить потребность в лекарствах и снизить риск диабетических осложнений.

Просто не забудьте поговорить со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, поскольку может потребоваться корректировка дозировки ваших лекарств.

.

Низкоуглеводная диета и меню для улучшения вашего здоровья

Низкоуглеводная диета - это диета, ограничивающая углеводы, например, те, которые содержатся в сладких продуктах, макаронах и хлебе. Он богат белком, жирами и полезными овощами.

Существует много различных типов низкоуглеводных диет, и исследования показывают, что они могут вызвать потерю веса и улучшить здоровье.

Это подробный план питания для низкоуглеводной диеты. Он объясняет, что есть, чего следует избегать, и включает примерное меню с низким содержанием углеводов на одну неделю.

Ваш выбор продуктов питания зависит от нескольких вещей, в том числе от того, насколько вы здоровы, сколько вы тренируетесь и сколько веса вам нужно сбросить.

Считайте этот план питания общим руководством, а не высеченным на камне.

Ешьте: Мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, жирные молочные продукты, жиры, полезные масла и, возможно, даже некоторые клубни и зерновые без глютена.

Не ешьте: Сахар, HFCS, пшеница, растительные масла, трансжиры, диетические и нежирные продукты, а также продукты с высокой степенью обработки.

Вам следует избегать этих шести групп продуктов питания и питательных веществ в порядке важности:

• Сахар: Безалкогольные напитки, фруктовые соки, агава, конфеты, мороженое и многие другие продукты, содержащие добавленный сахар.
• Очищенные зерна: Пшеница, рис, ячмень и рожь, а также хлеб, крупы и макаронные изделия.
• Трансжиры: Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла.
• Диетические и нежирные продукты: Многие молочные продукты, крупы или крекеры не содержат жира, но содержат добавленный сахар.
• Пищевые продукты высокой степени обработки: Если похоже, что это было сделано на фабрике, не ешьте это.
• Крахмалистые овощи: Лучше ограничить употребление крахмалистых овощей в своем рационе, если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием углеводов.

Вы должны читать списки ингредиентов даже в продуктах, обозначенных как здоровые.

Подробнее читайте в этой статье о 14 продуктах, которых следует избегать на низкоуглеводной диете.

Вы должны основывать свой рацион на настоящих, необработанных продуктах с низким содержанием углеводов.

• Мясо: Говядина, баранина, свинина, курица и др .; откормленный травой лучше всего.
• Рыба: Лосось, форель, пикша и многие другие; лучше всего выловленная в дикой природе рыба.
• Яйца: Яйца, обогащенные омега-3 или пастбищные яйца, лучше всего.
• Овощи: Шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь и многие другие.
• Фрукты: Яблоки, апельсины, груши, черника, клубника.
• Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семечки и т. Д.
• Молочные продукты с высоким содержанием жира: Сыр, масло, жирные сливки, йогурт.
• Жиры и масла: Кокосовое масло, сливочное масло, сало, оливковое масло и рыбий жир.

Если вам нужно похудеть, будьте осторожны с сыром и орехами, так как ими легко переедать. Не ешьте больше одного фрукта в день.

Продукты, которые можно включить

Если вы здоровы, активны и не хотите худеть, вы можете позволить себе съесть еще несколько углеводов.

• Клубни: Картофель, сладкий картофель и некоторые другие.
• Неочищенные зерна: Коричневый рис, овес, киноа и многие другие.
• Бобовые: Чечевица, черная фасоль, фасоль пинто и т. Д. (Если вы их переносите).

Более того, при желании вы можете иметь следующее в умеренных количествах:

• Темный шоколад: Выбирайте органические бренды, содержащие не менее 70% какао.
• Вино: Выбирайте сухие вина без добавления сахара и углеводов.

Темный шоколад богат антиоксидантами и может принести пользу для здоровья, если употреблять его в умеренных количествах.Однако имейте в виду, что и темный шоколад, и алкоголь будут препятствовать вашему прогрессу, если вы будете слишком много есть / пить.

Напитки

Это примерное меню на одну неделю низкоуглеводной диеты.

Он обеспечивает менее 50 граммов углеводов в день. Однако, если вы здоровы и активны, вы можете есть немного больше углеводов.

Понедельник

• Завтрак: Омлет с различными овощами, обжаренный на сливочном или кокосовом масле.
• Обед: Йогурт травяного откорма с черникой и горстью миндаля.
• Ужин: Чизбургер без булочки, подается с овощами и соусом сальса.

Вторник

• Завтрак: Бекон и яйца.
• Обед: Гамбургеры и овощи, оставшиеся с вчерашнего вечера.
• Ужин: Лосось со сливочным маслом и овощами.

Среда

• Завтрак: Яйца и овощи, обжаренные на сливочном или кокосовом масле.
• Обед: Салат из креветок с оливковым маслом.
• Ужин: Цыпленок гриль с овощами.

Четверг

• Завтрак: Омлет с различными овощами, обжаренный на сливочном или кокосовом масле.
• Обед: Смузи с кокосовым молоком, ягодами, миндалем и протеиновым порошком.
• Ужин: Стейк и овощи.

Пятница

• Завтрак: Бекон и яйца.
• Обед: Куриный салат с оливковым маслом.
• Ужин: Свиные отбивные с овощами.

Суббота

• Завтрак: Омлет с различными овощами.
• Обед: Йогурт травяного откорма с ягодами, кокосовой стружкой и горсткой грецких орехов.
• Ужин: Фрикадельки с овощами.

Воскресенье

• Завтрак: Бекон и яйца.
• Обед: Смузи с кокосовым молоком, щепоткой жирных сливок, протеиновым порошком со вкусом шоколада и ягодами.
• Ужин: Куриные крылышки на гриле с добавлением сырого шпината.

Включите в свой рацион много овощей с низким содержанием углеводов. Если ваша цель - употреблять менее 50 граммов углеводов в день, есть место для большого количества овощей и одного фрукта в день.

Если вы хотите увидеть больше примеров привычных блюд, ознакомьтесь с этой статьей о 7 полезных низкоуглеводных блюдах менее чем за 10 минут.

Опять же, если вы здоровы, худощавы и активны, вы можете добавить клубни, такие как картофель и сладкий картофель, а также некоторые полезные злаки, например овес.

Здоровые закуски с низким содержанием углеводов

Нет причин для здоровья есть более трех приемов пищи в день, но если вы проголодаетесь между приемами пищи, вот несколько полезных, простых в приготовлении закусок с низким содержанием углеводов, которые могут насытить вы вверх:

• Фрукт
• Полножирный йогурт
• Одно или два сваренных вкрутую яйца
• Морковь
• Остатки вчерашнего вечера
• Горсть орехов
• Немного сыра и мяса

В большинстве ресторанов довольно легко приготовить низкоуглеводные блюда.

1. Закажите основное блюдо из мяса или рыбы.
2. Пейте простую воду вместо сладких газированных напитков или фруктового сока.
3. Получайте больше овощей вместо хлеба, картофеля или риса.

Хорошее правило - делать покупки по периметру магазина, где больше шансов найти цельные продукты.

Упор на цельные продукты сделает вашу диету в тысячу раз лучше, чем стандартная западная диета.

Органические продукты и продукты из травяного откорма также являются популярным выбором и часто считаются более полезными для здоровья, но, как правило, они дороже.

Постарайтесь выбрать наименее обработанный вариант, который все же подходит для вашего ценового диапазона.

• Мясо (говядина, баранина, свинина, курица, бекон)
• Рыба (лучше всего подходит жирная рыба, например, лосось)
• Яйца (по возможности выбирайте яйца, обогащенные омега-3 или пастбищные яйца)
• Масло
• Кокосовое масло
• Сало
• Оливковое масло
• Сыр
• Густые сливки
• Сметана
• Йогурт (полножирный, несладкий)
• Черника (свежая или замороженная)
• Орехи
• Оливки
• Свежие овощи (зелень, перец, лук и др.)
• Замороженные овощи (брокколи, морковь, различные смеси)
• Приправы (морская соль, перец, чеснок, горчица и т. Д.)

Очистите кладовую от всех нездоровых соблазнов, таких как чипсы, конфеты, лед. сливки, газированные напитки, соки, хлеб, крупы и ингредиенты для выпечки, такие как рафинированная мука и сахар.

Низкоуглеводные диеты ограничивают потребление углеводов, например, содержащихся в сладких и обработанных пищевых продуктах, макаронах и хлебе. В них много белка, жиров и полезных овощей.

Исследования показывают, что они могут вызвать потерю веса и улучшить здоровье.

Приведенный выше план питания дает вам основы здорового питания с низким содержанием углеводов.

Если вам нужен исчерпывающий список рецептов с низким содержанием углеводов, которые одновременно просты и вкусны, ознакомьтесь с этой статьей о 101 полезном рецепте с низким содержанием углеводов, которые имеют невероятный вкус.

Конечно, вы также можете поискать в Интернете еще более низкоуглеводные или палео-рецепты.

.

Руководство и план питания

Низкоуглеводная диета может помочь людям с диабетом лучше контролировать уровень сахара в крови.

Углеводы или углеводы повышают уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты, а это означает, что организм должен производить больше инсулина, чтобы их переваривать.

Снижение потребления углеводов может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови. Он также может противодействовать некоторым другим эффектам диабета, таким как увеличение веса и болезни сердца.

Несмотря на это, низкоуглеводные диеты также сопряжены с некоторыми рисками, включая дефицит витаминов и минералов.Некоторым людям сложно придерживаться низкоуглеводной диеты с течением времени.

Из этой статьи вы узнаете больше о низкоуглеводной диете для людей с диабетом. Люди должны не забыть поговорить с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в рацион, особенно те, которые влияют на лечение диабета.

Больше не существует рекомендованного специалистами стандартного потребления углеводов для людей с диабетом.

Потребность человека в углеводах зависит от его уровня активности, веса, целей в отношении здоровья и других факторов.Работа с врачом или диетологом может помочь людям установить конкретные целевые уровни углеводов.

Диета с очень низким содержанием углеводов включает всего 30 граммов (г) или меньше в день. Низкоуглеводные диеты включают 130 г или меньше углеводов, в то время как диеты с умеренным содержанием углеводов включают от 130 до 225 г углеводов.

Чтобы получить представление о том, насколько значительным будет изменение в диете, люди могут попробовать подсчитать дневное потребление углеводов в течение нескольких дней, а затем установить новую цель.

Другая стратегия, которая может быть более устойчивой, - это медленно и неуклонно снижать потребление углеводов и наблюдать за изменением уровня глюкозы в крови.

Например, человек может заменить утренний тост яйцом вкрутую, а затем постепенно заменить другие углеводы более богатыми питательными веществами альтернативами.

Большинство калорий в низкоуглеводной диете должно поступать из здоровых, естественных источников, в том числе:

• овощей
• нежирного белка, такого как яйца, рыба, орехи и тофу
• хорошие жиры, такие как оливки или авокадо
• фрукты в умеренных количествах

Люди, соблюдающие диету с очень низким содержанием углеводов, могут захотеть ограничить потребление фруктов, поскольку фрукты также содержат сахар.Однако для большинства людей фрукты являются полезной заменой сладких закусок и полуфабрикатов.

В рамках здоровой низкоуглеводной диеты люди должны избегать или ограничивать потребление следующего:

• полуфабрикатов, таких как расфасованные обеды и соленые закуски
• продуктов с высоким содержанием сахара, таких как торты, конфеты, выпечка , печенье, газированные напитки и соки
• крахмалы, особенно белый хлеб или рогалики
• алкогольные напитки
• картофель, включая картофельные чипсы
• прочие крахмалистые овощи
• белые макароны

Цельнозерновой хлеб, чечевица и фасоль с высоким содержанием углеводов, но они могут быть жизненно важной частью здоровой диеты.Ешьте эти продукты в умеренных количествах или вместо нездоровых углеводов, например, тортов и пирогов.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

При разработке плана питания с низким содержанием углеводов полезно знать, сколько калорий нужно человеку каждый день и оставаться в этом диапазоне. Ежедневное потребление калорий варьируется в зависимости от роста, веса и уровня активности человека.

Узнайте больше об индивидуальных потребностях в калориях в этой статье.

Разнообразие может сделать еду более приятной, поэтому человек может захотеть составить список вкусных блюд с низким содержанием углеводов.

Вот несколько простых идей для блюд:

Завтрак

• сваренные вкрутую яйца
• творог с низким содержанием натрия
• ломтики авокадо
• богатые клетчаткой смузи с авокадо, замороженными ягодами и бананом
• low -жирный йогурт
• яйца и овощи, обжаренные в оливковом масле первого холодного отжима

Обед и ужин

• запеченный или приготовленный на гриле цыпленок
• рис с цветной капустой с овощами и тофу
• лосось
• салат с жареными орехами
• лапша из кабачков
• гамбургеры или чизбургеры без булочки
• пицца с корочкой из цветной капусты
• курица, фаршированная овощами и сыром
• цельнозерновая паста с овощами или рыбой
• тунец, в том числе упакованный тунец и стейки из тунца
• спагетти с начинкой из овощей
• лазанья из баклажанов

Снеки

• орехи
• фрукты
• хумус и овощи
• нить сыра
• вяленая говядина
• оливки
• темный шоколад
• капустные чипсы
• яблоки и арахисовое масло
• эдамаме на пару
• сардины

низкоуглеводная диета может быть одной из наиболее эффективных стратегий управления диабетом, особенно для людей, которые могут избегать приема лекарств.

Углеводы повышают уровень глюкозы в крови больше, чем любая другая пища. У людей с инсулинорезистентностью уровень глюкозы в крови может оставаться повышенным в течение нескольких часов после употребления углеводов.

Для людей с диабетом 1 типа, которые не вырабатывают достаточно инсулина, углеводы также могут вызывать скачки уровня глюкозы в крови, поэтому низкоуглеводная диета может помочь людям с диабетом 1 и 2 типа.

Углеводы могут влиять на здоровье человека и другими способами. Продукты, богатые углеводами, обычно содержат много калорий, но мало некоторых важных питательных веществ, таких как белок.Слишком большое количество этих «пустых калорий» может привести к увеличению веса.

Исследования показывают, что люди, которые едят богатую углеводами пищу, также могут испытывать повышенный голод между приемами пищи, что приводит к перееданию.

Низкоуглеводная диета также может:

• дать человеку больше энергии
• снизить средний уровень глюкозы в крови или уровень HbA1c
• снизить тягу к еде, особенно к сахару
• снизить риск гипогликемии
• способствовать снижению веса
• снизить риск долгосрочных осложнений диабета
• снизить уровень холестерина

Поделиться в PinterestЧеловеку следует поговорить с врачом или диетологом, если он рассматривает низкоуглеводную диету для лечения диабета.

Без надлежащего планирования низкоуглеводная диета может затруднить получение определенных питательных веществ.

Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, также могут употреблять большое количество белка, что может ускорить повреждение почек, если у них уже есть заболевание почек.

Другие риски включают:

Эти риски могут быть связаны с употреблением в пищу слишком большого количества обработанных источников белка, таких как мясное ассорти и красное мясо. Ограничение употребления фруктов и цельнозерновых продуктов также может быть проблематичным, если человек не получает достаточного количества клетчатки.

Некоторым людям трудно поддерживать низкоуглеводную диету в долгосрочной перспективе.Низкоуглеводная диета может вызвать у некоторых людей чувство голода, уныние или проблемы с концентрацией внимания.

Любой, кто хочет попробовать низкоуглеводную диету для лечения диабета, может сначала поговорить с врачом или диетологом, поскольку медицинские работники могут помочь обеспечить их получение всеми необходимыми питательными веществами.

Низкоуглеводная диета может помочь людям с диабетом избежать осложнений. Он может помочь поддерживать низкое кровяное давление, уменьшить энергетические спады, помочь похудеть и даже обратить вспять течение болезни.

Для людей, которые не хотят принимать лекарства или чей врач только недавно диагностировал диабет, низкоуглеводная диета может быть первой линией лечения.

Низкоуглеводные диеты подходят не всем, так как нездоровая низкоуглеводная диета - например, употребление жареного жирного мяса - может быть даже более вредным для здоровья человека, чем большое количество углеводов.

Точно так же человек должен уметь длительное время придерживаться низкоуглеводной диеты, чтобы в полной мере воспользоваться ее преимуществами.

Перед тем, как пробовать новую диету, всегда консультируйтесь с врачом или диетологом.Люди могут рассмотреть возможность ведения журнала своих симптомов и того, что они ели, чтобы измерить, как диета влияет на их здоровье с течением времени.

.

Руководство по диабетической диете: что есть, лучшие планы похудания, как сократить потребление углеводов и многое другое

Почему важно правильно питаться при лечении диабета 2 типа и каковы риски, если вы этого не сделаете?

Диабет 2 типа характеризуется состоянием, называемым инсулинорезистентностью, при котором организм не может эффективно использовать гормон инсулин для доставки глюкозы (сахара в крови) к клеткам и мышцам для получения энергии. Это приводит к тому, что уровень глюкозы в крови превышает нормальный, что может поставить под угрозу ваше здоровье.(6)

Выбор правильного количества правильных продуктов питания может помочь снизить уровень сахара в крови и поддерживать его стабильным, уменьшая симптомы диабета и помогая снизить риск осложнений со здоровьем, таких как повреждение нервов, проблемы со зрением, болезни сердца, повреждение почек, и инсульт. (7)

СВЯЗАННЫЙ: Как предотвратить осложнения диабета 2 типа

Хорошее питание также может помочь вам сбросить и поддерживать здоровый вес. Фактически, потеря всего 5-7 процентов вашего веса может помочь вам лучше контролировать диабет 2 типа или предотвратить прогрессирование предиабета в полномасштабную форму болезни.(8)

«Вместо того, чтобы пытаться перестроить свой образ жизни с помощью быстрых исправлений, создайте устойчивые привычки, сосредоточившись на небольших, простых и поддерживаемых изменениях», - говорит Палински-Уэйд. В противном случае вы можете почувствовать себя подавленным и вернуться к своим старым, нездоровым способам питания - и набрать потерянный вес. «Последовательность изменений, какими бы незначительными они ни были, - ключ к долгосрочному успеху в снижении веса», - добавляет она. Вот четыре, которые помогут вам начать:

Упакуйте больше овощей. Добавьте одну дополнительную порцию некрахмалистых овощей на ужин.Также подумайте о добавлении овощей в закуску.

Вмещает больше фруктов. Исследования показывают, что употребление ягод, яблок и груш связано с потерей веса. (9) Подумайте, это особенно богатые клетчаткой продукты. Конечно, учитываются и все остальные фрукты - просто не забудьте добавить их в углеводную порцию.

Оставайтесь активными. В конечном счете, вы должны стремиться быть активными 150 минут в неделю (это всего 30 минут пять дней в неделю). Но сначала начните с прогулки по 15 минут несколько раз в неделю, а затем добавляйте время.Эта удобная диаграмма покажет вам, как медленно нарастать.

Кусать что-нибудь утром. Завтракать - одна из привычек тех, кто долгое время худеет. (10) Простой йогурт с фруктами, орехами и фруктами или омлет и цельнозерновые тосты - это завтраки, благоприятные для диабета.

СВЯЗАННЫЙ: 7 простых идей завтрака для людей с диабетом 2 типа

Люди с избыточным весом или ожирением в первую очередь подвергаются большему риску развития диабета.Избыточный вес или ожирение также связаны с повышенным риском таких состояний, как определенные типы рака, остеоартрит, жировая болезнь печени и вышеупомянутые осложнения диабета. (11)

Важно ли контролировать потребление калорий, если у вас диабет?

Хотя это может быть полезно, совсем не обязательно отслеживать, сколько калорий вы потребляете ежедневно. «Хотя отслеживание калорий может быть полезным, когда дело доходит до снижения веса, вы можете похудеть и при этом иметь низкую питательную ценность в своем рационе», - отмечает Палински-Уэйд.

Поэтому, если вы подсчитываете калории, убедитесь, что вы также сосредоточены на выборе здоровой пищи. По ее словам, вы также можете отслеживать потребление пищи, что позволит вам «контролировать порции, а также то, как определенные продукты и время приема пищи влияют на уровень глюкозы в крови», - говорит она.

Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует следующие рекомендации по потреблению калорий для людей, которые борются с диабетом: (12)

• Около 1200 - 1600 калорий в день для маленьких физически активных женщин, а также для маленьких или средних женщин. при потере веса или женщинам среднего роста, которые не являются физически активными
• Около 1600-2000 калорий в день для крупных женщин, заинтересованных в похудании, маленьких мужчин при здоровом весе, мужчин среднего роста, которые не являются физически активными, или средние или крупные мужчины, заинтересованные в похудании
• Около 2000 - 2400 калорий в день для средних и крупных мужчин, которые физически активны, крупных мужчин при здоровом весе или средних или крупных женщин, которые очень физически active

Как сокращение углеводов может помочь вам стабилизировать несбалансированный уровень сахара в крови, вызванный диабетом

Лучший способ действий - это регулировать количество потребляемых углеводов.«Хотя индивидуальные цели в отношении углеводов будут варьироваться в зависимости от возраста, уровня активности, лекарств и индивидуальных уровней инсулинорезистентности, крайне важно избегать употребления слишком большого количества углеводов за один присест», - говорит Палински-Уэйд. Для справки: если у вас преддиабет или диабет 2 типа и вы не принимаете лекарства, ограничьте потребление углеводов до не более 60 граммов (г) за один прием пищи (четыре порции углеводов).

Лучшие источники углеводов для людей с диабетом - это богатые клетчаткой источники из цельных продуктов, которые могут помочь улучшить контроль над глюкозой.К ним относятся фрукты, овощи, обезжиренные или нежирные молочные продукты и цельнозерновые продукты. Ограничьте потребление сахара и очищенных зерен, таких как белый хлеб и макароны.

Почему вы должны включать клетчатку в свой план питания при диабете

Превосходный способ уменьшить талию и стабилизировать уровень сахара в крови - употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка не переваривается человеческим организмом, поэтому продукты, богатые клетчаткой и углеводами, не повышают уровень сахара в крови так быстро, потому что они перерабатываются медленнее. Продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь вам дольше чувствовать себя сытым, способствуют снижению веса, помогают предотвратить ожирение и, возможно, даже предотвращают такие состояния, как болезни сердца и рак толстой кишки.(13)

К сожалению, большинство взрослых едят недостаточно клетчатки. (14) Независимо от того, страдает ли человек диабетом или нет, он должен стремиться следовать одним и тем же рекомендациям. По словам Палински-Уэйд, женщины должны получать не менее 25 г клетчатки в день, а мужчинам - не менее 38 г в день.

Каковы лучшие источники углеводов для людей с диабетом 2 типа?

Вы можете найти углеводы в цельнозерновых, фруктах, овощах, бобовых и бобовых, а также в молочных продуктах. Не уклоняйтесь от них, так как они содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, отмечает NIH.(15) Хорошие источники углеводов включают:

• Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые макароны и хлеб, коричневый рис, овсянка и киноа
• Некрахмалистые овощи, такие как перец, баклажаны, лук и спаржа
• Крахмалистые овощи - это нормально есть в умеренных количествах, только учтите содержание углеводов. Примеры включают сладкий картофель и кукурузу.
• Обезжиренные или нежирные молочные продукты, такие как несладкий йогурт и творог
• Фасоль и бобовые, такие как черная фасоль, нут и чечевица

СВЯЗАННЫЙ: 5 уловок для получения достаточного количества фруктов и овощей

Что такое Лучшие типы белков при диабете 2 типа?

Четверть вашей тарелки должна содержать источник нежирного белка, который включает мясо, птицу без кожи, рыбу, обезжиренный сыр, яйца и вегетарианские источники, такие как фасоль и тофу.(3) Наслаждайтесь этими блюдами, благоприятными для диабета: (16)

• Фасоль, в том числе черная или фасоль
• Хумус
• Чечевица
• Эдамаме
• Ореховое масло
• Тофу
• Рыба, например тунец, сардины или лосось
• Мясо птицы без кожи
• Яйца
• Нежирный или обезжиренный творог
• Обезжиренный сыр или обычный сыр в небольших количествах
• Постная говядина, такая как филе или вырезка

Что являются лучшими источниками полезных продуктов Жиры, если у вас диабет 2 типа?

Жир не враг, даже если у вас диабет! Главное - отличить нездоровые жиры от полезных и употреблять их в умеренных количествах, так как все жиры высококалорийны.

Но тип важнее количества: стремитесь ограничить насыщенные жиры до не более 10 процентов от общего количества калорий, советует Палински-Уэйд.

Рассмотрите возможность выбора этих источников здорового жира в соответствии с Американской диабетической ассоциацией (ADA): (17)

• Авокадо
• Масла, включая канолу, кукурузу и сафлор
• Орехи, такие как миндаль, арахис и грецкие орехи
• Оливковое масло
• Семена, включая кунжут, тыкву и подсолнечник

Каковы лучшие источники молочных продуктов при диабете 2 типа?

Цель молочных продуктов - выбрать источники с низким или низким содержанием жира (1 процент), чтобы сэкономить на насыщенных жирах.Кроме того, помните, что, хотя эти источники содержат белок, они также являются еще одним источником углеводов, поэтому вам необходимо учитывать их в своем распределении углеводов.

• Обезжиренное или однопроцентное молоко
• Обезжиренный или обезжиренный простой йогурт (а также греческий йогурт)
• Обезжиренный или нежирный творог
• Немолочное молоко, такое как соевое или миндальное молоко
• Обезжиренный сыр

СВЯЗАННЫЙ: Йогурт от диабета: как складывается ваш?

Какие злаки лучше всего подходят для людей с диабетом 2 типа?

Не бойтесь зерновых - они являются отличным источником здоровой для сердца клетчатки.Старайтесь, чтобы по крайней мере половина потребляемого вами зерна была цельнозерновой. (3) Вот несколько отличных вариантов:

• Старомодный овес или овес
• 100-процентный цельнозерновой хлеб, обертки или лепешки
• Цельнозерновые хлопья (без добавления сахара)
• Квиноа
• Коричневый рис
• Фарро
• Цельнозерновые макароны
• Ячмень
• Булгур
• Просо
• Дикий рис

Какие приправы самые полезные для лечения диабета 2 типа?

Сахар содержится во многих приправах, таких как кетчуп, соус барбекю и маринады.Всегда читайте этикетку и выбирайте вариант с низким содержанием сахара, который лучше всего соответствует вашей диете и целям. Вот несколько приправ, предложенных ADA, которые усиливают вкус продуктов, не вызывая перегрузки сахаром. (18,19)

• Горчица (дижонская или цельнозерновая)
• Сальса
• Оливковое масло
• Уксус, включая бальзамический, красное или белое вино, или разновидности яблочного сидра
• Специи и травы
• Легкая заправка для салатов ( без добавления сахара)
• Острый соус
• Хумус

Лучшие продукты, которые нужно регулярно есть, если вы живете с диабетом 2 типа

Определенные продукты считаются основными продуктами питания при диабете 2 типа.Это продукты, которые, как известно, помогают контролировать уровень сахара в крови и способствуют поддержанию здорового веса. К ним относятся:

• Фрукты и некрахмалистые овощи, богатые клетчаткой, такие как яблоки и брокколи
• Постные источники белка, такие как курица без костей и кожи, индейка и жирная рыба, например лосось
• Полезные жиры, например арахисовое масло , орехи и авокадо (в умеренных количествах)
• Цельнозерновые продукты, такие как киноа и ячмень
• Нежирные или нежирные молочные продукты, такие как молоко и простой йогурт

Лучшие продукты, которые следует ограничить или которых следует избегать при диабете 2 типа

Точно так же известно, что определенные продукты снижают уровень сахара в крови и способствуют нездоровому увеличению веса.Продукты, которых следует ограничивать или избегать, если у вас диабет 2 типа, включают:

• Чипсы
• Печенье
• Торт
• Белый хлеб и макаронные изделия
• Консервированные супы с высоким содержанием натрия
• Блюда, которые можно готовить в микроволновке, также с высоким содержанием в натрии
• Конфеты
• Источники насыщенных жиров, такие как бекон или жирные куски мяса

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие и худшие продукты для диеты при диабете 2 типа

Распространенные мифы о пищевых продуктах при диабете, которые вам следует избегать t Believe

Имея всю информацию о том, как следует или не следует есть, легко попасть в ложную информацию.Вот несколько мифов, которые следует игнорировать, начиная с сегодняшнего дня:

У вас больше никогда не будет любимой еды. Неправда - даже если это сладкий кекс или белый хлеб. «Хотя никто не должен делать эти продукты регулярной частью своего рациона, нет продуктов, которые полностью запрещены диабетом», - говорит Палински-Уэйд.

Сахар плохой. Палински-Уэйд рекомендует есть не более 10 процентов от общего количества калорий из добавленных сахаров. Это ничем не отличается от рекомендаций для всех, а это значит, что вы все равно можете отведать несколько кусочков десерта, если хотите.

СВЯЗАННЫЙ: Правда о потреблении сахара и вашем риске для диабета 2 типа

Вы не должны есть фрукты. Положительная новость о ягодах, яблоках и дынях (помимо множества других видов фруктов) заключается в том, что они содержат полезные для здоровья витамины, антиоксиданты и клетчатку, отмечает Палински-Уэйд. Фрукты определенно могут быть частью вашей диеты при диабете.

Вы должны приготовить себе отдельную еду. Диабет - это не приговор к скучной и безвкусной пище.По данным Центра диабета Джослина, вы можете есть ту же пищу, что и члены вашей семьи, и даже добавлять туда и сюда специальные продукты. (20)

Низкоуглеводная диета при диабете: работает ли это?

Углеводы традиционно считались врагами людей с диабетом 2 типа, но это не обязательно. По словам Палински-Уэйд, вы все еще можете есть углеводы, в том числе зерновые, при диабете. Ключ состоит в том, чтобы получать эти углеводы из разумных источников (цельнозерновые, бобовые, фрукты, молочные продукты), ограничивать потребление углеводов до не более 60 г за один прием пищи (в целом) и выделять их в течение дня для лучшего контроля сахара в крови .

Но если вы заинтересованы в низкоуглеводной диете, есть некоторые доказательства того, что этот тип диеты может быть полезен людям с диабетом 2 типа. Например, предварительный обзор исследований в 2017 году показал, что план с низким содержанием углеводов помог взрослым с диабетом снизить уровень триглицеридов и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Это также может иметь преимущества для тела и разума, поскольку люди говорят, что они менее подвержены стрессу и становятся более счастливыми между приемами пищи. (21) Другой обзор пришел к выводу, что низкоуглеводные диеты снижают уровень глюкозы в крови и позволяют людям использовать меньше лекарств или полностью их исключить.Авторы рекомендуют его как средство первой линии при диабете. (22)

Хотя преимущества впечатляют, если вы все же переходите на низкоуглеводный рацион, помните о рисках, в том числе о дефиците питательных веществ. Вам может не хватить клетчатки, если вы не едите достаточно некрахмалистых овощей. Употребление слишком большого количества белка также может поставить под угрозу здоровье почек. (23)

СВЯЗАННЫЙ: Что лучше для похудения - диета с низким содержанием углеводов или с низким содержанием жиров?

Какие самые популярные планы диеты для людей, страдающих диабетом 2 типа?

Здоровое питание, следование приведенным ниже рекомендациям по составлению плана питания при диабете и сосредоточение внимания на выборе питательных веществ большую часть времени может помочь вам сбросить вес.

Работа с зарегистрированным диетологом, который также является сертифицированным инструктором по диабету, может помочь вам достичь желаемого веса и удовлетворить все ваши потребности в питании.

Тем не менее, вам может понравиться направление, предлагаемое планом диеты. Людям с диабетом снова и снова рекомендуют средиземноморскую диету и диету DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией). В отличие от так называемых «диет» (многие из которых рассчитаны только на краткосрочную перспективу), эти подходы к питанию направлены на создание основы для формирования и сохранения привычек на всю жизнь.

Палински-Уэйд отдает предпочтение средиземноморской диете, потому что «она исследовалась десятилетиями и доказала свою полезность в снижении риска сердечных заболеваний», - говорит она. Это важно, потому что у людей с диабетом вероятность смерти от сердечных заболеваний в четыре раза выше, чем у взрослых без диабета.

Следуя средиземноморской диете, вы сосредоточитесь на цельных продуктах в виде фруктов и овощей, цельного зерна, оливкового масла, бобовых, орехов, птицы и рыбы, ограничивая при этом употребление красного мяса.(24)

Другой вариант диеты, который следует рассмотреть, - это диета DASH. «Было обнаружено, что диета DASH полезна для снижения уровня артериального давления, ключевого фактора риска сердечных заболеваний и заболеваний почек. Поскольку оба эти риска заболевания повышаются при диабете, такой стиль питания может способствовать снижению риска сопутствующих заболеваний, связанных с диабетом », - объясняет Палински-Уэйд.

Подобно средиземноморской диете, диета DASH способствует употреблению в пищу фруктов и овощей, цельнозерновых, рыбы и птицы, бобов, орехов, а также обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов.Вы также можете ограничить количество натрия до 2300 миллиграммов (мг) в день (1500 мг, если посоветует врач). (25)

Какие диеты могут принести пользу людям с диабетом 2 типа?

Хотя лучше всего поговорить со своим врачом перед тем, как начинать какой-либо план диеты, особенно важно поговорить с ним, если вас интересует следующее:

Кетогенная диета По этому плану вы будете есть очень мало углеводов (20 до 50 г в день), чтобы достичь состояния кетоза, при котором ваше тело сжигает жир в качестве топлива вместо углеводов.«Некоторые исследования показывают, что кетогенная диета может помочь снизить инсулинорезистентность и улучшить уровень глюкозы в крови», - говорит Палински-Уэйд. Действительно, одно исследование взрослых с диабетом 2 типа, соблюдающих кетогенную диету в течение 10 недель, улучшило гликемический контроль и помогло пациентам снизить дозировку лекарств. (26) Тем не менее, это неоднозначная диета, поэтому обязательно взвесьте все за и против со своим врачом.

СВЯЗАННЫЙ: Что такое кетогенная диета? Вот все, что вам нужно знать

Прерывистое голодание (IF) IF просит вас ограничить время приема пищи определенным количеством часов в день или потреблять очень мало калорий в определенные дни.И ограниченные исследования (небольшие исследования и испытания на животных) показали преимущества для глюкозы натощак и веса. Тем не менее, пропуск приема пищи может препятствовать контролю уровня сахара в крови или вызвать низкий уровень сахара в крови (гипогликемию), особенно если вы принимаете инсулин, поэтому поговорите со своим врачом о рисках и преимуществах, прежде чем пытаться.

Палеодиета Предпосылка этого плана состоит в том, чтобы питаться, как наши предки охотники-собиратели, уделяя особое внимание фруктам, овощам, орехам, нежирному мясу и некоторым жирам. (Он устраняет злаки, бобовые и большинство молочных продуктов.Одно исследование, проведенное в 2015 году, показало, что и палеодиеты, и рекомендации ADA улучшили контроль глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа, хотя палеодиеты оказались лучше. (27)

СВЯЗАННЫЙ: Что такое палеодиета? Если это хорошо при диабете, что есть, а также о преимуществах и рисках

Какие самые худшие популярные планы диеты для людей, живущих с диабетом 2 типа?

Любая бесполезная диета, не подкрепленная исследованиями, слишком строгая или обещающая слишком хорошие, чтобы быть правдой (например, потеря X количества веса за определенное время), стоит пропустить.

Примеры включают голодание на соке, очищение или детоксикацию, диету из капустных щей, военную диету и диету сброса тела. (Последняя заняла 40-е место из 40 диет, проанализированных US News & World Report в рейтинге лучших диет для лечения диабета.) (28)

СВЯЗАННЫЕ: US News 'Лучшие диеты для здоровья и похудания для 2018

4 совета по составлению правильного плана питания при диабете

Ваша первая остановка должна быть связана с зарегистрированным диетологом, который является сертифицированным инструктором по диабету - найдите его рядом с вами в EatRight.org - и вашему лечащему врачу, чтобы выяснить, сколько углеводов вы должны съедать за один прием пищи, исходя из ваших индивидуальных потребностей, - говорит Палински-Уэйд. Оттуда выполните следующие действия:

Узнавайте, что вам нравится. Используйте список обмена диабетом, в котором рассказывается, как продукты сравниваются с точки зрения содержания углеводов. Например, 1 яблоко и ½ стакана яблочного пюре содержат около 15 г углеводов. (29) Или научитесь считать углеводы - система представления углеводов в продуктах питания в единицах по 15 г.Это поможет вам определить правильные порции.

Используйте инструмент Create Your Plate. Когда вы только начинаете, полезно представить себе, как именно должна выглядеть ваша тарелка. У ADA есть инструмент Create Your Plate, который очень поможет. (30) При достаточной практике это станет второй натурой. Они рекомендуют заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами (брокколи, шпинат, помидоры), одну четверть зерновыми (желательно цельными) или крахмалистыми продуктами (сладкий картофель, подорожник) и еще четверть нежирным белком (фасоль, морепродукты, курица без кожи). .

Заверши. Отличным дополнением к трапезе является порция фруктов, обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Пейте воду или несладкий чай или кофе.

Право сезона. Использование соли в ваших продуктах - это хорошо (и усиливает вкус), но следите за тем, сколько вы добавляете. Старайтесь употреблять менее 2300 мг натрия в день (и менее 1500 мг в день, если у вас болезнь сердца). (31) Использование сушеных трав и специй - еще один способ добавить к пище ароматизатор без натрия и лишить калорий. (32)

Примерное меню диеты при диабете

День 1

Завтрак: Овощной омлет (1 цельное яйцо плюс 2 яичных белка), посыпанный нежирным сыром и фруктами

Закуска: Простой обезжиренный или нежирный греческий йогурт и ягоды

Обед: Салат (темный салат или листовая зелень) с куриной грудкой и нутом с оливковым маслом и уксусной заправкой

Закуска: Палочки из сельдерея и моркови с орехами сливочное масло

Ужин: Лосось на гриле, брокколи на пару и киноа

День 2

Завтрак: Фруктовый смузи из нежирного молока, йогурта и семян чиа (по желанию)

Закуска: Несоленый миндаль с кусочком фруктов

Обед: Индейка чили с обезжиренным сыром

Закуска: Нарезанные овощи и хумус

Ужин: Тофу и в обжаривание яиц с коричневым рисом

День 3

Завтрак: Старомодная овсяная каша или нарезанная сталью, покрытая фруктами и орехами

Закуска: Жареный нут

Обед: Сэндвич с индейкой пшеница с нарезанными овощами

Закуска: Обезжиренный или нежирный творог с нарезанным персиком

Ужин: Запекание на подносе (все продукты, запеченные на одном подносе) с креветками и жареными овощами

СВЯЗАННЫЙ : 8 лучших закусок для контроля уровня сахара в крови

3 простых совета по обеду вне дома с диабетом 2 типа

Может показаться сложной навигацией по меню, когда вы едите вне дома, но это не невозможно.Наслаждайтесь временем с друзьями и ешьте вкусные блюда, следуя этим рекомендациям от Палински-Уэйд:

Установите приложение перед отъездом. Заманчиво «копить» калории в течение дня, чтобы спланировать вечер, но такой подход может иметь неприятные последствия. К тому времени вы будете голодны, и вряд ли сделаете здоровый выбор, когда сделаете заказ. Перед тем как пойти, съешьте небольшую полезную закуску, например орехи или нежирный йогурт. «Это может помочь уменьшить чувство голода и предотвратить переедание», - говорит она.

Представьте себе тарелку. В идеале ваша тарелка должна выглядеть очень похожей на домашнюю - с парой небольших настроек: 1/2 овощей (если возможно, приготовленных на пару), 1/4 постного белка и 1/4 цельного зерна. «Вы должны быть осторожны, чтобы не съесть слишком много углеводов за один присест, и избегать еды, богатой насыщенными жирами», - говорит Палински-Уэйд.

Смарт глоток. Алкоголь разжигает аппетит, поэтому, если вы употребляете алкоголь (обязательно сначала поговорите с врачом, если вы принимаете лекарства), делайте это ближе к концу еды.Ограничьтесь одним стаканом.

СВЯЗАННЫЙ: 9 советов по обеду вне дома для людей с диабетом

Как найти дополнительную помощь в создании диеты, благоприятной для диабета 2 типа

Если у вас диабет, вы уже знаете, насколько полезной может быть сильная система поддержки быть. Но эта сеть должна выходить за рамки только ваших друзей и семьи. Вот где вступает в игру дипломированный диетолог или дипломированный инструктор по диабету.

«Диабет - очень индивидуальное заболевание.В зависимости от таких факторов, как ваш возраст, уровень активности, инсулинорезистентность и лекарства, ваши диетические и углеводные цели могут сильно различаться, - объясняет Палински-Уэйд.

Профессионал, хорошо разбирающийся в питании и диабете от и до, может помочь вам составить план, который соответствует вашим целям по снижению веса и уровня глюкозы, но не настолько ограничен, что вы не сможете наслаждаться любимой едой, добавляет она.

Лучшие сайты или блоги для вдохновения при диабете 2 типа

5 отличных книг, предлагающих рецепты, благоприятные для диабета 2 типа 2 Диабет , Марта МакКиттрик, RD, CDE и Мишель Андерсон

Диабет: потеря веса: неделя за неделей - безопасный и эффективный метод похудания и улучшения здоровья Джилл Вайзенбергер, RD, CDE

Диабетическая поваренная книга для Два: 125 идеально порционированных, полезных для сердца и низкоуглеводных рецептов от Дженнифер Косло, RD

Ешьте то, что любите Диабетическая поваренная книга: успокаивающее, сбалансированное питание от Лори Занини, RD, CDE

Американская диабетическая ассоциация по диабету Поваренная книга «Комфортная еда» , автор Робин Уэбб

СВЯЗАННЫЕ С: 13 книг, которые помогут вам лучше жить с диабетом

Putting It Все вместе: почему выбор диеты является ключевым для лечения диабета 2 типа

Ваша диета - одна из основных составляющих эффективного контроля диабета.«То, что вы едите, может помочь или снизить инсулинорезистентность», - говорит Палински-Уэйд.

Хотя кажется, что есть о чем помнить, основные принципы сводятся к простому и питательному питанию.

В конце концов, вы можете избавиться от шума, рассмотрев несколько вещей, когда садитесь поесть: Стремитесь к «хорошо сбалансированной диете, ограниченной простыми сахарами и богатой цельными растительными продуктами, такими как овощи и фрукты , а также нежирные белки, цельнозерновые продукты и здоровые жиры растительного происхождения », - говорит она.

Помните об этом, и вам не нужно соблюдать массу правил, даже если у вас диабет 2 типа.

Для получения дополнительных советов по питанию для лечения диабета 2 типа ознакомьтесь со статьей Diabetes Daily «Как 7 человек с диабетом изменяют свой A1C, питаясь 7 разными способами»!

.

Диета при диабете: составьте план здорового питания

Диета при диабете: составьте план здорового питания

Диета при диабете - это просто план здорового питания, который поможет вам контролировать уровень сахара в крови. Вот помощь, с которой можно начать, от планирования еды до подсчета углеводов.

Персонал клиники Мэйо

Диета при диабете - это просто умеренное употребление самой здоровой пищи и регулярное время приема пищи.

Диета при диабете - это план здорового питания, который от природы богат питательными веществами и с низким содержанием жиров и калорий.Ключевые элементы - фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Фактически, диета при диабете - лучший способ питания для большинства людей.

Зачем нужно составлять план здорового питания?

Если у вас диабет или преддиабет, ваш врач, скорее всего, порекомендует вам обратиться к диетологу, который поможет вам разработать план здорового питания. Этот план поможет вам контролировать уровень сахара в крови (глюкозу), контролировать свой вес и контролировать факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и высокий уровень жиров в крови.

Когда вы едите лишние калории и жир, ваше тело создает нежелательное повышение уровня глюкозы в крови. Если уровень глюкозы в крови не контролируется, это может привести к серьезным проблемам, таким как высокий уровень глюкозы в крови (гипергликемия), которые, если они сохранятся, могут привести к долгосрочным осложнениям, таким как повреждение нервов, почек и сердца.

Вы можете поддерживать безопасный уровень глюкозы в крови, выбирая здоровую пищу и отслеживая свои пищевые привычки.

Для большинства людей с диабетом 2 типа потеря веса также может облегчить контроль уровня глюкозы в крови и предлагает множество других преимуществ для здоровья.Если вам нужно похудеть, диета при диабете - это хорошо организованный и питательный способ безопасного достижения вашей цели.

Что включает в себя диета при диабете?

Диета при диабете основана на регулярном трехразовом питании. Это поможет вам лучше использовать инсулин, который вырабатывается вашим организмом или вырабатывается с помощью лекарств.

Дипломированный диетолог может помочь вам составить диету с учетом ваших целей в отношении здоровья, вкусов и образа жизни. Он или она также может поговорить с вами о том, как улучшить ваши пищевые привычки, например о выборе размера порций, который соответствует вашему размеру и уровню активности.

Рекомендуемые продукты

Сделайте ваши калории на счету с этими питательными продуктами. Выбирайте здоровые углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыбу и «хорошие» жиры.

Здоровые углеводы

Во время пищеварения сахар (простые углеводы) и крахмалы (сложные углеводы) расщепляются на глюкозу в крови. Сосредоточьтесь на здоровых углеводах, таких как:

• Фрукты
• Овощи
• Цельнозерновые
• Бобовые, такие как фасоль и горох
• Нежирные молочные продукты, такие как молоко и сыр

Избегайте менее полезных для здоровья углеводов, таких как продукты и напитки с добавлением жиров, сахара и натрия.

Продукты, богатые клетчаткой

Пищевые волокна включают все части растительной пищи, которые ваш организм не может переваривать или усваивать. Клетчатка регулирует процесс переваривания пищи и помогает контролировать уровень сахара в крови. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся:

• Овощи
• Фрукты
• Гайки
• Бобовые, такие как фасоль и горох
• Цельнозерновые

Здоровая рыба

Ешьте рыбу, полезную для сердца, не реже двух раз в неделю. Рыба, такая как лосось, макрель, тунец и сардины, богата жирными кислотами омега-3, которые могут предотвратить сердечные заболевания.

Избегайте жареной рыбы и рыбы с высоким содержанием ртути, такой как королевская макрель.

Жиры хорошие

Продукты, содержащие мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, могут помочь снизить уровень холестерина. К ним относятся:

• Авокадо
• Гайки
• Рапсовое, оливковое и арахисовое масла

Но не переусердствуйте, все жиры калорийны.

Продукты, которых следует избегать

Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие закупоренных и затвердевших артерий.Продукты, содержащие следующие продукты, могут противодействовать вашей цели - здоровой диете.

• Насыщенные жиры. Избегайте жирных молочных продуктов и животных белков, таких как сливочное масло, говядина, хот-доги, колбасы и бекон. Также ограничьте потребление кокосового и пальмоядрового масел.
• Транс-жиры. Избегайте трансжиров, содержащихся в обработанных закусках, выпечке, кулинарном жирах и маргаринах.
• Холестерин. Источники холестерина включают молочные продукты с высоким содержанием жира и животные белки с высоким содержанием жира, яичные желтки, печень и другие субпродукты.Стремитесь получать не более 200 миллиграммов (мг) холестерина в день.
• Натрий. Стремитесь получать менее 2300 мг натрия в день. Ваш врач может посоветовать вам стремиться к еще меньшему, если у вас высокое кровяное давление.

Собираем все вместе: создаем план

Вы можете использовать несколько различных подходов к составлению диабетической диеты, которая поможет вам поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы. С помощью диетолога вы можете обнаружить, что вам подходит один или несколько из следующих методов:

Пластинчатый метод

Американская диабетическая ассоциация предлагает простой метод планирования питания.По сути, он направлен на то, чтобы есть больше овощей. При подготовке тарелки выполните следующие действия:

• Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами, такими как шпинат, морковь и помидоры.
• Заполните четверть тарелки белком, например тунцом, нежирной свининой или курицей.
• Заполните последнюю четверть цельнозерновыми продуктами, такими как коричневый рис, или крахмалистыми овощами, такими как зеленый горошек.
• Включите в небольшое количество "хорошие" жиры, такие как орехи или авокадо.
• Добавьте порцию фруктов или молочных продуктов и выпейте воды или несладкого чая или кофе.

Подсчет углеводов

Поскольку углеводы распадаются на глюкозу, они оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, вам может потребоваться научиться рассчитывать количество потребляемых углеводов, чтобы вы могли соответствующим образом корректировать дозу инсулина. Важно следить за количеством углеводов в каждом приеме пищи или перекусе.

Диетолог может научить вас отмерять порции продуктов и стать образованным читателем этикеток продуктов. Он также может научить вас обращать особое внимание на размер порции и содержание углеводов.

Если вы принимаете инсулин, диетолог научит вас считать количество углеводов в каждом приеме пищи или перекусе и соответственно корректировать дозу инсулина.

Выберите продукты

Диетолог может порекомендовать вам выбрать определенные продукты, чтобы помочь вам спланировать приемы пищи и перекусы.Вы можете выбрать несколько продуктов из списков, включая такие категории, как углеводы, белки и жиры.

Одна подача в категории называется «выбор». Выбор продуктов питания имеет примерно такое же количество углеводов, белков, жиров и калорий и такое же влияние на уровень глюкозы в крови, как и порция любого другого продукта из той же категории. Например, список крахмала, фруктов и молока включает от 12 до 15 граммов углеводов.

Гликемический индекс

Некоторые люди с диабетом используют гликемический индекс для выбора продуктов, особенно углеводов.Этот метод классифицирует продукты, содержащие углеводы, по их влиянию на уровень глюкозы в крови. Поговорите со своим диетологом о том, подойдет ли вам этот метод.

Пример меню

При планировании питания учитывайте свой размер и уровень активности. Следующее меню предназначено для тех, кому требуется от 1200 до 1600 калорий в день.

• Завтрак. Цельнозерновой хлеб (1 средний ломтик) с 2 чайными ложками желе, 1/2 стакана измельченных пшеничных хлопьев с стаканом 1% нежирного молока, кусочком фруктов и кофе
• Обед. Сэндвич с ростбифом на пшеничном хлебе с листьями салата, нежирным американским сыром, помидорами и майонезом, средним яблоком, водой
• Ужин. Лосось, 1 1/2 чайной ложки растительного масла, печеный картофель, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана зеленой фасоли, средний белый обеденный рулет, несладкий чай со льдом, молоко
• Закуска. 2 1/2 чашки попкорна с 1 1/2 чайной ложкой маргарина

Каковы результаты диеты при диабете?

Принятие плана здорового питания - лучший способ контролировать уровень глюкозы в крови и предотвращать осложнения диабета.А если вам нужно похудеть, вы можете адаптировать это к своим конкретным целям.

Помимо управления диабетом, диабетическая диета дает и другие преимущества. Поскольку диета при диабете рекомендует обильное употребление фруктов, овощей и клетчатки, соблюдение этой диеты может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. А употребление обезжиренных молочных продуктов может снизить риск снижения костной массы в будущем.

Есть ли риски?

Если у вас диабет, важно, чтобы вы вместе со своим врачом и диетологом составили план питания, который вам подходит.Используйте здоровую пищу, контролируйте порции и составляйте график, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы отклонитесь от предписанной диеты, вы рискуете столкнуться с колебаниями уровня сахара в крови и более серьезными осложнениями.

19 февраля 2019 г. Показать ссылки

1. Evert AB, et al. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом. Уход за диабетом. 2014; 37: S120.
2. Режимы питания и планирование приема пищи. Американская диабетическая ассоциация. http: //www.diabetes.org / food-and-fitness / food / планирования-еды / диабет-питание-планы-и-здоровой-диеты.html. 29 января 2019 г.
3. Создайте свою тарелку. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/. Доступ 28 января 2019 г.
4. Wheeler ML, et al. Выберите продукты питания: списки продуктов для лечения диабета. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация / Академия питания и диетологии; 2014.
5. Традиционная американская кухня: 1200 калорий.Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/menus_tac_1200.htm. Доступ 29 января 2019 г.
6. Здоровье костей для жизни: основы медицинской информации для вас и вашей семьи. Национальный ресурсный центр по остеопорозу и родственным заболеваниям костей NIH. https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health-life-health-information-basics-you-and-your-family. Проверено 16 января 2019 г.
7. Профилактика диабета 2 типа. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек.https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-type-2-diabetes. Проверено 15 января 2019 г.
8. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Доступ 29 января 2019 г.
9. Диабетическое питание, питание и физическая активность. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity.Доступ 29 января 2019 г.
10. Американская диабетическая ассоциация. 5: Управление образом жизни: стандарты медицинской помощи при диабете - 2019. Уход за диабетом. 2019; 42: S46.

Узнать больше Подробно

Продукция и услуги

1. Книга: Основная книга по диабету

.

.

продуктов, которые нужно есть, продуктов, которых следует избегать, кето и многое другое

Обзор

Если вы живете с диабетом 2 типа, сбалансированное питание поможет вам контролировать уровень сахара в крови и вес. В свою очередь, если ваш план питания поможет вам достичь более здорового веса и поддерживать нормальный уровень сахара в крови, это может снизить риск осложнений. Например, здоровое питание может снизить риск повреждения нервов, сердечных заболеваний и инсульта.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как различные диеты и режимы питания могут повлиять на ваше здоровье и повлиять на ваше лечение диабета 2 типа.

Существует множество различных режимов питания и диет, которым вы можете следовать, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровье. Когда вы решаете, какой из них вам подходит, подумайте о том, чтобы просмотреть этот контрольный список вопросов:

Включает ли этот план питания широкий выбор продуктов, богатых питательными веществами?

Чтобы удовлетворить потребности своего организма, важно есть много разнообразных продуктов, богатых питательными веществами. Например, фрукты, овощи, фасоль и другие бобовые, орехи и семена, цельное зерно и рыба являются хорошими источниками витаминов и минералов, а также клетчатки.

Содержит ли он полезные для сердца жиры?

Употребление умеренного количества мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина в организме. Мононенасыщенные жиры содержатся в орехах, семенах, авокадо, оливковом масле и масле канолы. Полиненасыщенные жиры содержатся в жирной рыбе, грецких орехах, семенах льна, семенах подсолнечника, соевом масле, сафлоровом масле и кукурузном масле.

В нем мало холестерина, насыщенных жиров, трансжиров и добавленных сахаров?

Ограничение потребления насыщенных жиров, трансжиров и холестерина также может помочь снизить уровень холестерина.Добавленный сахар обеспечивает пустые калории с небольшой питательной ценностью.

Чтобы ограничить потребление холестерина, насыщенных жиров, трансжиров и добавленного сахара:

• Выбирайте постные источники белка, такие как тофу, фасоль и другие бобовые, лосось и другая рыба, курица и индейка без кожи, а также нежирные нарезки. свинины.
• Выбирайте нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, нежирный йогурт и нежирный сыр.

Поможет ли это мне практиковать контроль порций?

Переедание может затруднить контроль уровня сахара в крови.Это также приводит к увеличению веса. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь вам дольше чувствовать сытость, что может помочь вам научиться контролировать порции. К ним относятся фасоль и бобовые, большинство фруктов и овощей и цельнозерновые продукты.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) также рекомендует продукты, изготовленные из цельного зерна, а не из очищенного зерна. Например, коричневый рис более питательный и сытный, чем белый рис.

Могу ли я придерживаться этого плана питания в течение длительного времени?

Планы здорового питания работают, только если вы им следуете.Если ваш план слишком строгий или не соответствует вашему образу жизни, может быть трудно придерживаться его. Если вы любите определенную пищу и не можете представить себе жизнь без нее, убедитесь, что вы выбрали такой план питания, который позволяет вам есть ее хотя бы изредка.

Существует не так много продуктов, которые следует полностью избегать при диабете 2 типа. Однако некоторые продукты более полезны для здоровья - это означает, что они более богаты витаминами и минералами и содержат меньше жира, сахара и холестерина.

ADA рекомендует практиковать контроль порций и выбирать более питательные продукты вместо менее питательных.Например, ADA призывает людей выбирать:

• Продукты с низким содержанием холестерина. Это означает отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как красное мясо, яичные желтки, жирные молочные продукты и другие продукты животного происхождения.
• Продукты с низким содержанием насыщенных жиров . Это означает сокращение потребления продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как пальмовое масло, кокосовое масло, красное мясо, куриная кожа, молочные продукты с высоким содержанием жира и другие продукты животного происхождения.
• Продукты, не содержащие трансжиров .По возможности избегайте трансжиров - они содержатся в шортенинге, гидрогенизированном масле и частично гидрогенизированном масле.
• Продукты с низким содержанием добавленных сахаров. Это означает ограничение подслащенных напитков, конфет, десертов и осторожность с обработанными пищевыми продуктами.

Подсчет углеводов - это один из способов контроля уровня сахара в крови. Это также известно как подсчет углеводов. Обычно его используют люди, которые делают инъекции инсулина.

При подсчете углеводов складывается количество граммов углеводов, которые вы съедаете во время каждого приема пищи.Тщательно отслеживая, вы можете узнать, сколько граммов углеводов вам нужно съесть, чтобы поддерживать безопасный уровень сахара в крови во время инъекций инсулина. Ваш врач, медсестра или диетолог могут помочь вам начать.

Многие продукты содержат углеводы, в том числе:

• пшеница, рис и другие злаки и продукты на его основе
• сушеные бобы, чечевица и другие бобовые
• картофель и другие крахмалистые овощи
• фрукты и фруктовые соки
• молоко и йогурт
• обработанные закуски, десерты и подслащенные напитки

Существует множество книг и онлайн-ресурсов, которые вы можете использовать, чтобы узнать, сколько граммов углеводов содержится в порциях обычных продуктов.Вы также можете проверить этикетки с пищевыми продуктами на упакованных и обработанных пищевых продуктах.

Кето-диета - это низкоуглеводная диета, при которой особое внимание уделяется продуктам, богатым белком, таким как мясо, птица, морепродукты, яйца, сыр, орехи и семена. Он также включает некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста, капуста и другая листовая зелень. Он ограничивает потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, включая зерновые, сушеные бобовые, корнеплоды, фрукты и сладости.

В зависимости от того, какие продукты, богатые белком, вы выберете, кето-диета и многие другие низкоуглеводные диеты могут быть с высоким содержанием насыщенных жиров.Вы можете снизить потребление насыщенных жиров, ограничив потребление красного мяса, жирных кусков свинины и сыра с высоким содержанием жира.

Также может быть сложно получить достаточное количество клетчатки при соблюдении кето-диеты. Однако некоторые продукты с низким содержанием углеводов богаты клетчаткой. Например, орехи, семена и листовая зелень содержат мало углеводов, но много клетчатки.

Некоторые исследования показали, что низкоуглеводные диеты могут помочь улучшить контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, сообщают авторы обзора 2017 года.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать о долгосрочных преимуществах и рисках кето-диеты и других низкоуглеводных подходов к питанию.

Средиземноморская диета - это режим питания, в котором упор делается на растительные продукты, включая фрукты, овощи, сушеные бобовые, цельнозерновые, орехи и семена. Сюда также входят небольшие порции рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов. В него входит очень мало красного мяса. Основной источник жира - оливковое масло.

Средиземноморская диета богата витаминами, минералами, клетчаткой и полезными жирами.В нем мало холестерина, насыщенных жиров, трансжиров и добавленных сахаров.

Обзор исследований 2014 года показал, что люди с диабетом 2 типа, соблюдающие средиземноморскую диету, обычно имеют более низкий уровень сахара в крови, чем те, кто придерживается традиционной американской диеты. Средиземноморская диета также способствует снижению веса, холестерина в крови и артериального давления.

Диета DASH, что означает диетический подход к остановке гипертонии, была разработана для снижения артериального давления. Как и в средиземноморской диете, в ней упор делается на растительные продукты, такие как фрукты, овощи, сушеные бобовые, цельнозерновые, орехи и семена.Он также включает рыбу, птицу и нежирные молочные продукты. Он ограничивает употребление красного мяса, сладостей и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров или добавленных сахаров. Это также ограничивает продукты с высоким содержанием соли.

Согласно обзору, опубликованному в 2017 году, диета DASH обеспечивает богатый питательными веществами и устойчивый план питания для людей с диабетом 2 типа. Это может помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина в крови, инсулинорезистентность и вес.

Вегетарианские диеты не содержат красного мяса или птицы, а также часто не содержат морепродуктов.Веганские диеты вообще не содержат продуктов животного происхождения, включая красное мясо, птицу, морепродукты, яйца или молочные продукты.

Вместо этого, эти диеты делают упор на растительные источники белка, такие как тофу, темпе, бобы, чечевица, колотый горох, орехи, семена и зерно. Они также включают широкий выбор фруктов и овощей. Вегетарианцы обычно едят яйца и молочные продукты, а веганы - нет.

При диабете 2 типа можно придерживаться вегетарианской или веганской диеты, удовлетворяя свои потребности в питании.Однако не все вегетарианские и веганские диеты одинаковы. То, что еда вегетарианская или веганская, не означает, что она полезна для здоровья.

Для оптимального здоровья ешьте разнообразные продукты и следите за тем, чтобы вы получали все необходимые питательные вещества. Иногда, когда люди пытаются придерживаться вегетарианской или веганской диеты, они не заботятся о том, чтобы потреблять достаточное количество белка или источников витаминов и минералов. Если вы сомневаетесь, диетолог посоветует вам, какие продукты следует включить в свой план питания, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании.

Какую бы диету или режим питания вы ни выбрали, лучше всего есть полный спектр продуктов, богатых питательными веществами, и практиковать контроль порций. Постарайтесь ограничить потребление насыщенных жиров, трансжиров, продуктов с высоким содержанием холестерина и добавленных сахаров. Ваш врач или диетолог может помочь вам разработать подход к планированию питания, который соответствует вашим потребностям в отношении здоровья и образу жизни.

.

---

Смотрите также

• 
  Как удалить жабры у форели
• 
  Правильное питание для быстрого похудения меню на неделю
• 
  Сколько варится баранина на кости для супа
• 
  Питание в 60 лет для женщины меню
• 
  Радужная форель польза и вред
• 
  Суп ребенку в 1 год рецепты
• 
  Можно ли солить замороженную форель
• 
  Какой приготовить суп на мясном бульоне
• 
  Суп какой нибудь
• 
  Как приготовить суп турецкий
• 
  Эффективная диета для похудения меню на неделю