Главная » Разное » Меню вегетарианское для детей

Меню вегетарианское для детей


Детское вегетарианское меню на неделю (подходит не только вегетарианцам)

Меня часто спрашивают, чем питается мой ребенок-вегетарианец. И я решила поделиться нашим недельным меню, вдруг кто-то вдохновится.

Сладости стараемся не давать (ну, иногда...) – мне кажется, детям до 3-х лет они ни к чему, если только веганская выпечка в моем исполнении. Сахар ребенок получает из меда, сухофруктов, фруктов.  

Я обогащаю блюда маслами. Например, в утренние каши я добавляю кунжутное масло – источник омега-3,6,9. В салаты – оливковое и льняное. На тосты, хлеб,  макароны, крупы – льняное и кедровое.

Смузи пьем с семенами ЧИА – отличный источник омега, как для детей, так и для взрослых. Скользкие зернышки придают особую текстуру смузи, они приятны на вкус, очень полезны и считаются суперфудом, который, кстати, недорого стоит. В течении дня мой сын пьет только воду с лимоном, имбирем (иногда и медом). Никакого чая, никаких пакетированных соков. Иногда можем купить березовый или морковный, но стараемся все же давать собственного приготовления; могу сварить  (точнее, довести до кипения и оставить настаиваться) компот из сухофруктов или замороженной вишни и ревеня. Все без сахара, в такой напиток, охлажденный до комнатной температуры, при вкусу можно добавить по вкусу мед. 

Процесс приготовления сводится до минимума, мы едим только свежеприготовленную пищу, не разогреваем и не пользуемся микроволновкой. Каши, в основном, я довожу до полуготового состояния, затем накрываю крышкой и настаиваю в течении 7-10 мин. Также очень удобно крупы готовятся в мультиварке. 

Суп я готовлю достаточно быстро. Свежие или замороженные овощи заливаю кипятком, варю в течение 10-15 мин и выключаю, добавляю растительное масло (подсолнечное, оливковое или другое), приправы, морскую соль (стараюсь чередовать, но чаще у нас дома розовая гималайская) и настаиваю еще минут 10, после чего взбиваю в блендере или не взбиваю, а напоследок щедро посыпаю свежей зеленью или сырыми семечками (подсолнечника, тыквы).

Овощи чаще всего готовлю на пару, но иногда любим запекать в пакете или на противне. Если что-либо жарю на сковороде, то исключительно на сливочном масле, кокосовом или масле гхи (топленое сливочное масло). Пища приобретает карамельный, нежный вкус и красивый янтарный цвет.

Перекусы у моего ребенка дважды в день – это могут быть орехи, сухофрукты, ржаные или кукурзные хлебцы, фрукты, овощи. Фрукты – всегда перед едой, тогда они приносят максимальную пользу – а не в качестве десерта после (все потому что перевариваются так фрукты быстро, в течение 30 минут, а не гниют под прессом другой еды) .

Теперь я хочу поделиться нашим недельным меню, которое варьируется в зависимости от настроения, желаний, новых вкусовых открытий, а также с поправкой на сезон года, страну. Меню я стараюсь планировать на неделю или хотя бы ежедневно вечером; а если  позволяет время я люблю импровизировать. 

Вот наш вариант меню на неделю

Понедельник

8.00 смузи: 2 ст. л. ЧИА + банан + вода

9.00-9.30 овсяная каша на воде с кунжутным/сливочным или маслом гхи

11.00-11.30 свежая морковка, яблоко

13.00 суп-пюре из тыквы с целой вареной фасолью 

16.30 горсть орехов, компот из вишни и ревня 

19.00 гречка с каплей льняного масла 

Вторник

8.00 изюм, финики, курага

9.00 блинчики («налесники») с творогом 

13.00 гороховый суп пюре с зеленью 

16.30 зеленый смузи  – яблочный сок, шпинат, банан, 2 ст.л ЧИА

19.00 макароны (гречневые, из полбы или ржаные) со шпинатом, моцареллой и помидорами 

Среда

8.00 киви пуддинг с чиа + растительное молоко

9.00-9.30 овсяная каша

13.00 овощной суп с зеленью

16.30 хлебцы с арахисовой пастой

19.00 рис бурый с овощами на пару (брокколи, горошек, морковь) 

Четверг

8.00 яблоко

9.00-9.30 яблочный пирог (без яиц) с сырыми семечками подсолнечника 

11.00-11.30 горсть орехов

13.00 суп пюре из красной чечевицы с вермишелью и зеленью

16.30 стакан морковного сока 

19.00 гречка с льняным маслом и салат из морской капусты

Пятница

8.00  пуддинг – ЧИА + банан+корица+ рисовое молоко

9.00-9.30 пшено с изюмом и черносливом

13.00 суп пюре из цветной капусты и картошки + с солью и оливковым маслом и хлебцем

16.30 овсяное домашнее печенье, стакан свежего апельсинового сока 

19:00 перловая каша с морковью и луком 

Суббота

8.00 яблоко

9.00-9.30 сырники (без яиц) с изюмом  и сметаной 

13.00 суп-пюре зеленый – брокколи, горошек, сельдерей 

16.30 морковный пирог (без яиц)

19.00 рисовая лапша с льняным маслом и овощной салат 

Воскресенье 

8.00 банан

9.00-9.30 бутерброд – кромка ржаного хлеба без глютена со сливочным маслом, сыр моцарелла, помидор и листья шпината  

13.00 домашняя пицца с овощами 

16.30 яблоко, морковь

19.00 салат из свежих помидоров, авокадо и зеленью

 

Здоровья всем и приятного аппетита!

 

                            

                                                                        Алина Шидловская, 

мама двоих детей 

Детское вегетарианское меню

Бывает, что семья сознательно придерживается взглядов ограничения в питании – полный отказ от употребления мясных и молочных продуктов. Бывает, что количество мяса в рационе ребенка приходится ограничить в силу медицинских противопоказаний, тогда детское вегетарианское меню – то, что нужно. Если подходить к вопросу урезания животного белка в меню взрослого и ребенка разумно, то пользы от такого выбора будет больше, чем вреда.

Давайте сначала все-таки разберемся, какие именно существуют виды вегетарианства, как детского, так и взрослого:

Как видите, список от того, что «можно», плавно переходит к тому, чего «нельзя», заметно расширяя рамки допустимых в меню продуктов.

Ребенок ово-вегетарианец. Примерное меню

Также можно варьировать и детское вегетарианское меню. Скажем, для годовалого ребенка-ово-вегетарианца возможен следующий вариант:

Кроме того, если малыш на грудном вскармливании, три и более кормления в сутки. Стоит помнить, что грудное молоко вегетарианки или женщины употребляющей в пищу мясо, по составу ничем не отличается.

к содержанию ↑

Ребенок лакто-ово-вегетарианец. Примерное меню

Для маленького вегетарианца, в чье меню входят молочные и кисломолочные продукты, а также яйца, можно предложить следующие блюда:

к содержанию ↑

Расчет белка для детского вегетарианского меню

Какими бы ни были пищевые ограничения, стоит обратить внимание даже не на то, сколько конкретно малыш получает белка в сутки из отдельных продуктов, а на их общее количество в детском вегетарианском меню и, самое главное, на содержание в них незаменимых аминокислот.

Для человеческого организма не имеет значения, из растительного источника они получены или из животного, главное, что они получены извне, так как не могут быть синтезированы самостоятельно. Потому их и называют незаменимыми. Суть в том, чтобы организм получал полноценные белки, содержащие именно эти аминокислоты, которые должны присутствовать в детском вегетарианском меню ежедневно.

Математически количество необходимого белка рассчитать несложно, для этого нужно разделить пополам рост и вычесть десять.

Больше всего белков содержится в бобовых :

Для сравнения в говядине белка 17 г, в говяжьей печени – 17,9 г, а в крольчатине – 21,5 г. Казалось бы, польза бобовых при таких цифрах неоспорима и появляется резонный вопрос, зачем вообще есть мясо?

Однако, не все так просто: железо, содержащееся в растительных белках, усваивается в несколько раз хуже, чем животного происхождения.  Оно необходимо для синтеза крови и столь же важно, как и витамин В 12. Последний возможно получить только из мяса, море- и молочных продуктов. Именно В 12 ответственен за сильный иммунитет и сопротивляемость организма инфекциям.

Также, в овощах и фруктах мы не встретим витамина D, а он чрезвычайно важен для роста и развития. Поэтому всем родителям-вегетарианцам диетологи рекомендуют всегда иметь на кухне яйца, тофу и соевые продукты.

Очень хорошо, когда малыш подрастет, чтобы в свободном доступе на столе или на кухонных полочках стояла тарелочка с ореховым ассорти. Например, кешью, миндаль и грецкие – в одной их горсти будет суточная норма жиров и белков, необходимых ребенку.

В этом же возрасте, в 2 – 2,5 года в меню можно и нужно активно вводить бобовые. И если привычные варианты с горохом и чечевицей мы примерно представляем, то вегетарианское блюдо для детей из нута станет чем-то новеньким.

к содержанию ↑

Тыква с нутом

Этот рецепт подойдет не только ребятишкам, но и приятно удивит сытным ужином взрослых.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Замачиваем на ночь 100 г сухого нута. Наутро сливаем, промываем и варим около полутора часов в подсоленной воде. Сливаем через дуршлаг и охлаждаем.
  2. Чистим лук, мелко режем и отправляем обжариваться на масле в горячую глубокую (!) сковороду.
  3. Помидоры, тем временем, моем и на 2 минутки заливаем кипятком. Вынув, снимаем кожицу и режем. Отправляем к луку и тушим на маленьком огне 2 – 3 минуты.
  4. За это время нарезаем некрупными кубиками тыкву и высыпаем ее на сковороду. Заливаем 2/3 стакана воды и накрываем крышкой. Тушим 10 – 15 минут, после чего солим, добавляем специи, если ребенок их нормально переносит, и оставляем готовиться еще 5 – 7 минут.
  5. Пока рагу из нута и тыквы стоит на огне, чистим банан, нарезаем кружочками толщиной не менее 1 см и на другой сковороде обжариваем.
  6. Разложив по тарелкам нут с тыквой, выкладываем поверх банановые кружочки. Очень аппетитно!

Это вегетарианское, но от того не менее вкусное блюдо для детей и взрослых, особенно полезно благодаря нуту. «Турецкий горох» содержит не мене 20,4 г белка, и, самое главное, в нем есть незаменимые аминокислоты – триптофан и метионин, не говоря уже о высоком содержании калия и кальция, что будет способствовать хорошему росту скелета и его укреплению.

к содержанию ↑

Вегетарианская «ленивая» пицца

Хорошим вариантом для завтрака станет вегетарианская «ленивая» пицца. Это быстрое сытное блюдо устроит и взрослых и детей.

Для пиццы понадобится белый хлеб (небольшой батон, булочки для гамбургера или армянский лаваш), любой твердый сыр, оливки, сладкий перец, томатный соус, любые специи.

Разрезаем батон пополам, промазываем томатным соусом обе половины, раскладываем порезанный перец, обильно посыпаем сыром и выпекаем при 180 градусах 6 – 7 минут. В зависимости от существующей степени ограничения в меню у ребенка начинку можно варьировать, добавляя в нее перепелиные или куриные яйца или морепродукты.

Нельзя представить детское вегетарианское меню без первого блюда на обед. Как и в любой другой прием пищи, он обязательно должен содержать белковую составляющую. В данном случае – зеленый горошек.

к содержанию ↑

Вегетарианский суп из зеленого горошка

Ингредиенты

Приготовление

  1. Картошку чистим, нарезаем некрупными кусками и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим минут 8-10 на среднем огне.
  2. Чистим от семян перец, режем ломтиками, и кладем в кастрюлю с картошкой. Туда же отправляем горошек и ждем, пока вода снова закипит. Варим еще 10 минут, солим, добавляем тимьян и даем чуть-чуть покипеть.
  3. Сняв суп с огня, измельчаем погружным блендером.

Подаем с ржаными сухариками. Можно добавить в бульон чайную ложку растительного масла или ¼ стакана соевых сливок для придания вкусу полноты.

В завершении статьи, предлагаем вашему вниманию сладкие блюда из вегетарианского меню для вашего ребенка. Маленькие сладкоежки их точно оценят, а, может быть, они порадуют и взрослых вегетарианцев, да и просто любителей здоровой пищи!

к содержанию ↑

Конфеты с нутом

Ингредиенты

Приготовление

  1. Замачиваем на ночь в воде нут, утром сливаем, промываем, как следует, и варим около часа. Снова сливаем лишнюю воду и откидываем крупу на дуршлаг, чтобы она просохла. Можно даже выложить на полотенце.
  2. Складываем в чашу блендера миндаль, семечки и нут, и перемалываем до получения однородной рассыпчатой массы.
  3. Добавляем корицу, ванильный сахар, мед и перемешиваем до однородной консистенции. Из получившейся массы – по консистенции она должна быть похожа на песочное тесто, формуем шарики или трюфели. Конфеты можно обвалять в кунжутных семечках.

Если на мед у ребенка аллергия, то его вполне можно заменить кленовым сиропом или сиропом агавы.

к содержанию ↑

Веганское мороженое

Точно также на основе кленового сиропа готовится потрясающе вкусное веганское мороженое. Для него понадобятся орехи кешью (1,5 ст.), пара спелых, не слишком мягких банана и 3 ст.л сиропа.

Замачиваем орехи в воде на 2 часа, затем сливаем и складываем в чашу блендера. Туда же помещаем нарезанные кружочками бананы, заливаем все сиропом и взбиваем до получения однородной массы.

При желании можно добавить в мороженое чуточку ванилина или поэкспериментировать с другими ингредиентами вроде кокосовой стружки, какао (если у ребенка нет на него аллергии) или какой-нибудь ягоды. Затем, перекладываем взбитую массу в пластиковый контейнер с крышкой и убираем в морозилку на ночь.

Утром маленьких вегетарианцев ждет на редкость вкусный и очень полезный завтрак!

Вегетарианское меню для детей может быть сытным, вкусным и полноценным, даже с точки зрения диетологов!

Меню ребенка-вегетарианца — 44 ответов на Babyblog

В этой статье я хочу рассказать о том, как я строю меню моей дочки. Ей 1 год и 10 месяцев, она не ест мясо, рыбу, яйца - то есть, как и я, является вегетарианкой. Очень хотелось бы узнать мнение и советы других мам, которые растят детей без мяса. Как вы составляете меню своих малышей?

На мой взгляд, маленьким детям нужна простая, сытная пища, богатая натуральными сахарами и углеводами. В отличие от взрослых, им полезно есть каши, сладкие фрукты, натуральные молочные продукты. Те, кто знакомы с Аюрведой, возможно, знают о том, что в детском возрасте доминирует доша Капха, которая как раз "любит" такие продукты. Отсутствие их «иссушает» организм, возникает тревожность, беспокойство, головные боли. А избыток может вызывать респираторные заболевания. Поэтому, конечно, нужно знать меру.

Далее я расскажу о принципах детского питания в нашей семье и покажу примерное меню на день.

Она не ест:

В рацион ее питания (в зимнее и весеннее время) входят:

Вот так примерно выглядит ее меню на день:

7.30 - завтрак (молочная каша с различными добавками (кунжут, мак, мед, тертые орехи)

10.30 - второй завтрак (фрукты либо домашнее печенье либо ржаной бездрожжевой хлеб)

14.00 - обед (овощной суп с бобовыми, ржаной хлеб)

16.00 - полдник (фрукты либо овощи (огурцы и помидоры)

18.00 - ужин (овощное рагу либо творожные и творожно-злаковые запеканки либо макароны с овощами и сыром)

До сна - фрукты

Напитки в течение дня - простая чистая вода, вода с медом, травяные чаи (иван-чай, ромашка, мята, шиповник)

МЕНЮ РЕБЕНКА ВЕГЕТАРИАНЦА 4Х ЛЕТ | Юля Рэй (Juli Rey)

ЛЕТНЕЕ НА НЕДЕЛЮ

Проанализировав статистику в блоге, я обнаружила, что 9 из 10 запросов в поисковиках, которые вызывают у людей интерес к моим постам, посвящены вегетарианскому меню. Постараюсь писать об этом чаще и делиться нашим опытом, поскольку все члены нашей семьи – вегетарианцы ( не едим мясо, морепродукты, яйца, но употребляем молочные непромышленные! продукты). Наш сын, Мир рожден и воспитывается вегетарианцем. Его меню очень разнообразное, отличается не только сезонными блюдами, но и не повторяется изо дня в день. Поэтому я могу осчастливливать уникальными и супер простыми рецептами всех интересующихся мам хоть каждую неделю!

На данный момент наша помощница-няня в отпуске и я справляюсь (получая удовольствие) с ребенком и бытом сама. Скажу честно, я человек – праздник, фееричный и увлеченный, ни дня не проводящий без культуры, искусства, парков, красивых кафе, книг и садов, моему ребенку вредил со мной скучно. В таких условиях, как вы понимаете, я не стою у плиты в поварском колпаке. Я вообще эстет и готовить люблю скорее ради красивой сервировки, хотя тщательно блюду поступление витаминов в маленький рот, режим дня и качество продуктов. Слава богу все члены моей семьи разделяют мой вкус к простой, свежей, чаще всего моно еде, поэтому процесс приготовления – мыть, резать, немного заставить акценты правильными специями, маслами, способами приготовления.
Но не всем удается разнообразие, раз не редко слышны вопросы «чем вы вообще питаетесь, гречкой одной или травой??»

Сейчас лето, для нас эта пора – возможность напитаться витаминами, поэтому основу все-таки составляют свежие, сырые продукты. Мы не едим лук, чеснок, грибы ( потому что аюведа, к которой мы прислушиваемся, считает эти продукты невежественными). Если ребенок просит сладкое, скорее всего выбьемся из меню, но я постараюсь выбрать что-то понатуральнее ( кекс с черносливом из Город-сад, конфеты из сухофруктов, батончик raw), а иногда и мороженое или натуральный шоколад. На откровенную химию говорю четкое нет, со всеми объяснениями. Мы не храним, не разогреваем еду, никогда не пользуемся микроволновкой, не даем ребенку зеленые и черные чаи, компоты и кисели с сахаром. мир пьет только воду и компот из урюка, просто залитый кипятком. Прикину для вас меню Мира на грядущую неделю.

Понедельник
8.00 вода, абрикосы
10.00 кукурузная каша на воде с топленным маслом, медом, изюмом.
13.00 суп пюре из желтого гороха, овощей и зелени ( обжаренных на гхи), хлеб
17.00 дыня
20.00 киноа с льняным маслом и морской солью

Вторник
8.00 смузи «Привет, Мир!» из банана, манго, воды, семян чиа и кунжута
10.00 мюсли (полба, гречиха, амарант, киноа, овес), залитые водой, мед, персики, нектарины.
13.00 суп с рисом ( овощи тушим на гхи), морская соль, асафетида вместо лука.
17.00 фруктовая «волшебная тарелка» – инжирные персики, яблоко, банан, голубика.
20.00 гречка с конопляным маслом и морской капустой ( Мир любит жареную с кунжутом, мы покупаем ее в Глобусе)

Среда
8.00 малина
10.00 манная каша ( его любимая!) пополам молоко/вода, гхи, мед.
13.00 фузилли из гороховой муки и салат с льняным маслом ( помидор, огурец, салат, авокадо, цветная сырая капуста)
17.00 сыроеденные конфеты( покупаю в Город-сад, но можно и самим сделать из какао, сухофруктов, орехов и семечек) или просто сухофрукты ( финик, курага, изюм)
20.00 цветная капуста на пару с оливковым маслом и морской солью( я люблю разные виды покупать – розовую, черную, с розмарином)

Четверг
8.00 земляника ( покупаю у бабуль и дедуль)
10.00 сырники без яйца, мука из полбы, изюм, сметана, мед.
13.00 суп-пюре с чечевицей и зеленью
17.00 смузи ( финик, банан, клубника 1/2 ч л порошка конопли)
20.00 авокадо конопляным маслом, картофельное пюре с гхи

Пятница
8.00 манго
10.00 бутерброды на бездрожжевом хлебе ( салат, помидор, сыр без сычужного фермента, соль, льняное мало)
13.00 спагетти с авокадо
17.00 ягоды ( черешня или любые другие с рынка)
20.00 брокколи на пару слегка с маслом, морской солью и сыр.

Суббота
8.00 Изюм, черная курага, орехи( кешью, кедр, миндаль)
10.00 Овсяная каша на воде с гхи, медом и грушей
13.00 Пойдем и съедим пиццу в КМ20) или бутерброды «Волшебный тофу» в Fresh cafe
17.00 Морковь, яблоко и мед (на терке)
20.00 Рис с маслом ( если захочет овощи разные).

Воскресенье
8.00 Смузи «яблоко, банан, смена чиа, манго, апельсиновый сок) – это его любимый.
10.00 Зеленая гречка с маслом гхи
13.00 Чечевица с маслом и салат из свежих овощей ( перец, цветная, помидор, авокадо, салат)
17.00 Абрикосы
20.00 Овощи ( гриль или тушеные с сыром или на пару как скажет)

Буду рада, если вам пригодятся наши простые рецепты и всегда готова ответить на любые вопросы о питании, закупках продуктов, брендах! Подписывайтесь на мой инстаграм, листайте мою книгу Кулинарная книга Мира и Марфы ( Мир там главный герой) в лучших магазинах страны ( адреса на сайте www.julireybooks.com) и готовьте с детками вкусную и питательную еду, изучая вкусы ребенка и открывая все время новые продукты! Это интересно!

Юля

Меню для ребенка-вегетарианца (1,5 года) | Юля Рэй (Juli Rey)

Мир – вегетарианец с рождения

После моего поста про вегетарианство в нашей семье, несколько девушек попросили меня описать примерное меню ребенка ( Миру 1,6), поэтому я собралась и сделала это! Буду рада, если что-то вы возьмете на заметку и вашим детям это понравится!

Сразу скажу, что на следующую неделю оно будет другим плюс минус, туда всегда могут добавляться сезонные какие-то вещи, типа арбуз, клубника, земляника, или привезенная родней из деревни свекла! Принцип же составления меню будет понятен уже на этом примере. У меня ушло 10 минут чтобы составить это меню, которое няня ( или я сама, без проблем), приготовит( тут нет ни одного блюда которое бы долго или мудренно готовилось, не усложняем!). Много вдохновения лично я нахожу в ведический кулинарии – важность режима дня, чтобы животику малыша было хорошо. Например если вы внимательно посмотрите на меню, увидите, что сладкое – первая половина дня, злаки – до 14.00, после обеда – в основном приготовленные по разному овощи и молочные продукты( которые едим моно, без всего). Плюс, конечно пьем воду ( тут мы продвинутые информационно, про пользу воды с высоким ph, на практике просто пьем evian, vitel, байкал). Если у вас тоже есть интересные рецепты, пишите мне, буду расширять Миру рацион! Итак, садимся за стол!

Загородная жизнь

ПОНЕДЕЛЬНИК
8.30 перекус- Изюм, черная курага
9.00 кукурузная каша с топленым маслом, инжиром
13.00 овощной суп с перловкой ( 3 ст л перловки, морковь, помидор, цветная капуста, перец, морская соль, ¼ ч л топленого масла)
17.00 запеченные в духовке тыква и яблоко, слегка взбитые в блендере с отварным рисом.
19.00 натуральный йогурт в стекле

ВТОРНИК
8.30 перекус- печеное яблоко( запекла на ночь и оставила в духовке)
9.00 овсяная каша с топленым маслом и с сочной грушей, натертой на крупной терке
13.00 овощной суп с чечевицей ( 2 ст.л.чечевицы, кабачок, цуккини, морковь, помидор, брокколи, перец, морская соль, ¼ ч л топленого масла)
17.00 печеный в мундире картофель, салат из свежих овощей на крупной терке с солью, укропом, льняным маслом.
19.00 2 печеных яблока в пюре

СРЕДА
8.30 перекус – банан
9.00 сырники без яиц с белым изюмом со сметаной и вареньем из фейхоа ( мало муки, практически только для обсыпки), готовим только на масле гхи.
13.00 паста с соусом из броколли на пару и помидоров, взбитых в блендере с льняным маслом, морской солью и зеленью.
17.00 гречка с огурчиком на крупной терке и кунжутным маслом + кусочки авокадо с солью и маслом.
19.00 натуральный йогурт из стеклянной банки с ¼ ч.л. меда.

ЧЕТВЕРГ
8.30 перекус -финик, чернослив
9.00 киноа с яблоком натертым на терке и изюмом
13.00 пюре из зеленого гороха с льняным маслом, морской солью и салатом из запеченных овощей ( кабачок, помидор, баклажан, цуккини, перец)
17.00 суп-пюре из моркови с зеленью, оливковым маслом и бездрожжевым хлебом, намазанным пастой из подсолнечника.
19.00 творожная запеканка без яиц

ПЯТНИЦА
8.30 компот из залитого кипятком на ночь урюка
9.00 смузи из фруктов( банан, хурма, ананас, киви) и детское печенье без яиц
13.00 хумус из нута с оливковым маслом, овощная шаурма в лаваше, приготовленная в духовке.
17.00 суп пюре из броколли со сметаной ( морковь, броколли, ½ картошки, зелень)
19.00 гречка с льняным маслом и укропом

СУББОТА
8.30 перекус – запеченная на ночь груша с изюмом, размятая вилкой
9.00 овсяная каша с черносливом, фиником и топленым маслом.
13.00 оладья из кабачков со сметаной
17.00 гречетто с овощами ( гречка с тушеными овощами, солью, зеленью и маслом гхи)
19.00 суп-пюре из кабачков и картошки

ВОСКРЕСЕНЬЕ
8.30 перекус – виноград зеленый
9.00 рисовая каша с хурмой
13.00 запеченный в духовке сладкий батат с салатом из свежих овощей на терке ( помидор, броколли, цветная капуста, огурец, перец, масло оливковое, розовая соль)
17.00 дыня
19.00 овощное рагу ( кабачок, цуккини, баклажан, зелень)

Мир – вегетарианец с рождения

Пусть все мамы в мире любят своих детей!

Подписывайтесь на мой Инстаграм, где я делюсь самыми свежими новостями и идеями: @juli_ _rey

 

🤰 20 ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Содержание:

В этой статье

Вегетарианская диета - это та, в которой любой вкус мяса, а также продуктов, полученных из животных источников, таких как яйца, молочные продукты и даже молоко, полностью исключается из вкуса. Есть несколько причин, по которым вы можете выбрать веганство, но нужно сосредоточиться на том, чтобы ваш ребенок ел правильные овощи и злаки, чтобы получить правильное питание. Делая различные веганские блюда для детей, вы можете сделать стратегический шаг к тому, чтобы привить вкус к этим продуктам в вашем малыше, а также открыть для себя новые способы приготовления уникальных блюд.

Безопасна ли веганская диета для детей?

Абсолютно. Некоторые врачи даже предполагают, что соблюдение вегетарианской диеты для более длительных периодов весьма полезно для многих детей.

Потребление витаминов и минералов едва ли получает удар, когда рацион ребенка ориентирован на овощи, фрукты и злаки. По сравнению с другими детьми, доля таких питательных веществ намного выше у таких детей, с большей долей клетчатки, которая поддерживает здоровое развитие как внутри, так и снаружи. С хорошими привычками питания, установленными в начале жизни, они начинают проявляться позже в создании хорошей структуры потребления пищи и уменьшении проблем со здоровьем. Более того, даже если ваш ребенок решит перейти от строго вегетарианского, чтобы начать включать мясо и другие продукты питания в свой рацион, первоначальная основа и привычки питания будут внушать ему признание сохранения здорового питания на протяжении всей его жизни.

Веганские Идеи Рецепта Завтрака для Детей

Нет ничего лучше, чем начать день с питательного завтрака, который легко переваривается, полон энергии и полезен для здоровья.

1. Коричневая рисовая каша

Хотя рис, как правило, можно рассматривать как вариант для основного блюда, этот препарат с коричневым рисом и добавленными ингредиентами станет отличным завтраком.

Ингредиенты

Как приготовиться

2. Банановый пудинг

Пудинг на завтрак? Вы правильно поняли. Это не должен быть просто десерт, если он также может обеспечить правильное питание.

Ингредиенты

Как приготовиться

3. Яичница-болтунья

Докажите, что скептики ошибаются, приготовив яичницу без единого яйца.

Ингредиенты

Как приготовиться

4. Веганские французские тосты

В то время как другие могут предпочесть свои французские тосты со стороной яиц, вы можете сделать свой без одного и даже вкуснее.

Ингредиенты

Как приготовиться

Вегетарианские и веганские младенцы и дети

Рекомендации по приучению вашего ребенка к твердой пище примерно с 6 месяцев одинаковы для детей-вегетарианцев и веганов, как и для детей-невегетарианцев.

Младенцы и маленькие дети, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, могут получить энергию и большинство питательных веществ, необходимых им для роста и развития, благодаря хорошо спланированной, разнообразной и сбалансированной диете.

Узнайте больше о вегетарианской диете и веганской диете

Но им могут потребоваться специальные добавки (например, витамин B12) в дополнение к обычным витаминным добавкам, рекомендованным для всех младенцев.Посоветуйтесь со специалистом в области здравоохранения.

Узнайте больше о первой твердой пище вашего ребенка, пищевых аллергиях у младенцев и еде, которую нельзя давать младенцам.

Витамин B12

Витамин B12 содержится в продуктах животного происхождения, включая яйца, сыр и молоко.

Если ваш ребенок придерживается веганской или вегетарианской диеты, в которую не входят молочные продукты или яйца, им необходимо принимать добавки, содержащие витамин B12, или есть продукты, обогащенные витамином B12.

Продукты, которые могут быть обогащены витамином B12, включают:

Всегда проверяйте этикетки, так как не все эти продукты обогащены, особенно органические версии.

Витамин B12 также содержится в некоторых дрожжевых экстрактах, что подходит для веганов (выберите для вашего ребенка марку без добавления соли).

Йод

В Великобритании рыба, коровье молоко и другие молочные продукты являются основными источниками йода в нашем рационе.

Йод также можно найти в растительной пище, такой как злаки и зерно, но его уровни варьируются в зависимости от количества йода в почве, где выращиваются растения.

Некоторые продукты из морских водорослей и ламинарии содержат йод, но это не рекомендуется, поскольку они могут содержать очень большое количество йода, что может быть вредным.

Если ваш ребенок придерживается веганской или вегетарианской диеты, в которую не входят молочные продукты, добавка может стать надежным источником йода.

Омега-3

Омега-3 жирные кислоты в основном содержатся в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия.

Если ваш ребенок не ест рыбу, другие источники омега-3 включают:

Данные свидетельствуют о том, что вегетарианские источники омега-3 жирных кислот могут не иметь таких же преимуществ для снижения риска сердечных заболеваний, как жирная рыба.

Узнайте больше о вегетарианских источниках жирных кислот омега-3

Утюг

Убедитесь, что ваш ребенок получает достаточно железа, дав ему:

Кальций

Молоко и молочные продукты являются хорошим источником кальция, который важен для костей и зубов.

Цельное коровье молоко можно использовать для приготовления пищи с 6 месяцев и предлагать в качестве основного напитка с 1 года.

Вы можете давать своему ребенку несладкие заменители молока, обогащенные кальцием, такие как соевые, овсяные или миндальные напитки, с 12-месячного возраста в рамках здорового сбалансированного питания.

Детям младше 5 лет нельзя употреблять рисовые напитки вместо грудного молока или детских смесей, поскольку они могут содержать слишком много мышьяка.

Другие источники кальция включают:

Некоторые продукты также обогащены кальцием, поэтому проверяйте этикетки.

Белок

Хорошие источники белка для детей, которые едят некоторые продукты животного происхождения, включают:

Хорошие источники белка из растительной пищи включают:

Арахис, орехи и аллергия

Если у вашего ребенка уже диагностирована пищевая аллергия, или если у их ближайших родственников в анамнезе была аллергия (включая астму, экзему или сенную лихорадку), поговорите со своим лечащим врачом или терапевтом, прежде чем предлагать им продукты, содержащие арахис или орехи.

Узнайте больше о пищевой аллергии у младенцев

Достаточно ли калорий получает ваш ребенок?

Детям младшего возраста необходимо разнообразное питание, чтобы обеспечить им энергию (калории) и питательные вещества, необходимые для роста и развития.

Вегетарианская или веганская диета может быть богатой клетчаткой. Это может означать, что ваш ребенок чувствует себя сытым еще до того, как набрал достаточно калорий и питательных веществ.

Когда дело доходит до крахмалистых продуктов, в дополнение к цельнозерновым и цельнозерновым продуктам с высоким содержанием клетчатки, ваш ребенок должен есть продукты с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб и рис, до достижения 5-летнего возраста.

Если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок не получает достаточно энергии, предложите ему более калорийную пищу, такую ​​как хумус, гладкие ореховые и семенные масла или жирный йогурт (молочные или молочные альтернативы), и используйте растительные масла или веганские жировые спреды. в кулинарии.

Витамины для детей

Министерство здравоохранения рекомендует ежедневно давать всем детям в возрасте от 6 месяцев до 5 лет витаминные добавки, содержащие витамины A, C и D.

Также рекомендуется, чтобы младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получали ежедневную добавку витамина D с рождения, независимо от того, принимаете ли вы добавку, содержащую витамин D.

Младенцы, которые получают более 500 мл (около пинты) детской смеси в день, не нуждаются в витаминных добавках, потому что смесь обогащена питательными веществами.

Витамин D2 подходит для младенцев и детей, которые придерживаются веганской диеты. Вы также можете принимать добавки, содержащие витамин D3, полученный из лишайника.

Ваш лечащий врач может посоветовать вам витаминные капли для младенцев и маленьких детей.

Подробнее о витаминах для детей

Видео: можно ли воспитывать ребенка вегетарианцем? (с 6 месяцев)

В этом видео показано, можно ли воспитывать ребенка вегетарианцем.

Последний раз просмотр СМИ: 2 декабря 2020 г.
Срок сдачи обзора СМИ: 2 декабря 2023 г.

Последняя проверка страницы: 27 февраля 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 27 февраля 2022 г.

.

идей меню для подростков-вегетарианцев

широносов / iStock / Thinkstock

Подростки становятся вегетарианцами по разным причинам. Независимо от того, почему подросток перестает есть некоторые или все продукты животного происхождения, родители играют важную роль в обеспечении того, чтобы их ребенок получал все витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые для роста и хорошего здоровья.

Вегетарианство может означать отказ от мяса, молочных продуктов и яиц или употребление молочных продуктов и яиц, но без мяса.Некоторые вегетарианцы иногда даже едят небольшое количество рыбы. Разговор с подростками о том, какие продукты животного происхождения они хотят и не хотят включать в свой рацион и почему, помогает родителям оказывать поддержку и обеспечивать, чтобы их кухня была укомплектована разнообразными продуктами на растительной основе.

Адаптировать рецепты

Вместе с подростком ищите рецепты, которые можно адаптировать для семьи. Начните с блюд, которые включают овощи и цельнозерновые продукты, а также белок, который можно добавлять после приготовления, например, тофу на гриле или фасоль для вегетарианцев и куриную грудку на гриле или фарш для других членов семьи.

Поощряйте подростка-вегетарианца пробовать новые блюда и проявлять смелость. Если ваш подросток не решается пробовать новую пищу, ему может быть трудно удовлетворить его потребности в таких питательных веществах, как белок, железо и кальций. Тофу, фасоль и другие бобы, эдамаме (соевые бобы), киноа, темная листовая зелень, обогащенное соевое молоко и обогащенный апельсиновый сок - это лишь некоторые из множества богатых питательными веществами растительных вариантов. Напомните подросткам, что следует заменять продукты животного происхождения питательными продуктами, а не пустыми калориями из чипсов, картофеля фри, безалкогольных напитков, десертов или конфет.

Помогите подростку

Вегетарианская еда может быть здоровым выбором для всей семьи, поэтому позвольте вашему подростку спланировать и помочь приготовить семейный обед хотя бы раз в неделю. Вместе с подростком составьте меню и список покупок и вместе ходите по магазинам.

Если ваш подросток является лакто-ово-вегетарианцем (ест молочные продукты и яйца), вот примерное меню, которое стоит попробовать.

Меню для подростков-вегетарианцев (лакто-ово-вегетарианское)

калорий: 2270; Белки: 112 г; Углеводы: 292; Жиры: 72 г; Кальций: 1,200 мг

Завтрак

Обед

Закуска

Ужин

Десерт

Питание на основе растений дает возможность познакомить членов семьи с новыми видами блюд и ингредиентами со всего мира.Поищите книги и ресурсы на веб-сайтах о вегетарианском питании и обратитесь к зарегистрированному диетологу за дополнительной информацией и помощью.

.

легко распечатываемых планов здорового питания - планирование здорового повседневного питания для детей, создание сбалансированного питания, планировщик меню групп детского питания

New My Plate учит детей, как выглядит сбалансированное здоровое питание

Следующий сводный план питания представляет собой один полный день приема пищи.

Рекомендации основаны на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по пищевым тарелкам.

Чтобы определить, сколько нужно вашему ребенку, Министерство сельского хозяйства США определило количество калорий и порций по группам продуктов питания на основе:

возраст, пол и уровень активности

Узнайте больше об активности и упражнениях детей.

План питания для мальчиков основан на рекомендациях USDA My Plate

Рекомендации по плану питания для девочек

.

Полный план веганского питания и примерное меню

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Веганские диеты связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля веса и защиту от некоторых хронических заболеваний.

Однако найти сбалансированное и здоровое питание на веганской диете часто бывает сложно и утомительно.

При неправильном планировании веганская диета может вызвать дефицит питательных веществ и проблемы со здоровьем.

В этой статье представлен план здорового веганского питания и примерное меню, которое поможет вам начать работу.

Веганская диета - это план питания, исключающий все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и мед.

Люди решают принять веганство по разным причинам, например по этическим соображениям или религиозным принципам.

Другие могут решить стать веганами, чтобы уменьшить свое воздействие на окружающую среду, поскольку считается, что растительные диеты производят меньше выбросов парниковых газов и используют меньше природных ресурсов.

Тем не менее, воздействие любой диеты на окружающую среду зависит от множества факторов, в том числе от способа производства, упаковки и транспортировки продуктов (1, 2).

Некоторые также решают придерживаться веганской диеты по состоянию здоровья, поскольку веганство связано с множеством преимуществ и может даже помочь предотвратить определенные хронические заболевания (3).

В частности, было показано, что веганские диеты улучшают здоровье сердца, способствуют снижению веса и поддерживают контроль уровня сахара в крови (4, 5, 6).

Резюме

Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, включая мясо и молочные продукты.Люди могут принять веганство по этическим, религиозным, экологическим или медицинским причинам.

Исследования показывают, что полноценная веганская диета может улучшить несколько аспектов вашего здоровья.

Согласно одному обзору, у веганов риск развития высокого кровяного давления на 75% ниже, чем у всеядных или тех, кто ест и мясо, и растения (7).

У них также, как правило, более низкий индекс массы тела (ИМТ) и более низкие уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого). Высокие уровни этих маркеров - все факторы риска сердечных заболеваний (7).

Веганские диеты также могут помочь в снижении веса.

Одно исследование с участием 18 женщин показало, что соблюдение веганской диеты в течение 6 месяцев привело к снижению потребления калорий и жиров, а также к более быстрой краткосрочной потере веса по сравнению с низкокалорийной всеядной диетой (8).

Некоторые исследования также показывают, что веганство может быть полезным для контроля сахара в крови и может помочь снизить риск диабета (9, 10).

Фактически, одно исследование с участием почти 61 000 человек показало, что веганов было двое.Вероятность развития диабета 2 типа в 6 раз ниже, чем у всеядных (11).

Веганская диета также может уменьшить симптомы остеоартрита, в том числе боль в суставах и отек, и снизить риск некоторых видов рака, например рака груди и простаты (12, 13).

Резюме

Веганские диеты имеют множество преимуществ, включая улучшение здоровья сердца, более быструю краткосрочную потерю веса, улучшенный контроль сахара в крови, уменьшение боли в суставах и снижение риска рака.

Здоровая веганская диета должна содержать разнообразные цельнозерновые, белки, полезные жиры, фрукты и овощи.

Такие продукты, как орехи, семена, бобовые, соевые продукты и пищевые дрожжи, могут помочь увеличить потребление белка в течение дня.

Между тем, масло авокадо, кокосовое масло и оливковое масло являются питательными и подходящими для веганов вариантами полезных жиров.

Вот образец веганского списка покупок, который поможет вам начать работу.

Свежие продукты

Замороженные продукты

Цельные зерна

Хлеб и макаронные изделия

Источники белка

Молочные альтернативы

Альтернативы яиц

здоровые жиры

Закуски

подсластители

900 62
  • кокосовый сахар
  • финики
  • кленовый сироп
  • патока
  • монашеский фрукт
  • стевия

    • Специи и приправы

    Обратите внимание, что многие обработанные веганские продукты, которые можно найти в магазине, такие как веганские заменители мяса, часто содержат натрий, наполнители, добавки и другие ингредиенты, которые могут нанести вред вашему здоровью.

    Старайтесь употреблять в основном цельные, необработанные продукты и держитесь подальше от ложного мяса и других веганских ингредиентов с высокой степенью переработки, а также готовых блюд.

    Резюме

    Сбалансированная веганская диета должна включать большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, белков и полезных жиров.

    Вот примерный план недельного питания, в котором представлены некоторые из питательных продуктов, которые можно употреблять на веганской диете.

    Понедельник

    Вторник

    Четверг

    • Завтрак: Киш без яиц с шелковым тофу, брокколи, помидорами и шпинатом
    • Обед: Карри из нута и шпината с коричневым рисом
    • Ужин: Средиземноморский салат из чечевицы с огурцами, оливками, перцем , вяленые помидоры, капуста и петрушка
    • Закуски: жареный эдамам, нарезанная груша и энергетические шарики из овса, семян чиа, орехового масла и сушеных фруктов

    Пятница

    • Завтрак: на ночь овес с дольками яблока, тыквенными семечками, корицей и ореховым маслом
    • Обед: черный бобовый вегетарианский бургер с паровой брокколи и долькой сладкого картофеля s
    • Ужин: макарон и «сыр» с пищевыми дрожжами и зеленью капусты
    • Закуски: фисташек, домашняя гранола и кокосовый пудинг с чиа

    Суббота

    • Завтрак: сковорода для завтрака с темпе и брокколи , капуста, помидоры и цуккини
    • Обед: чесночно-имбирный тофу с жареными овощами и киноа
    • Ужин: салат из фасоли с черноглазым горошком, помидорами, кукурузой, болгарским перцем и луком
    • Закуски: жареных тыквенных семечек, замороженный виноград и сельдерей с миндальным маслом

    Воскресенье

    • Завтрак: цельнозерновой тост с авокадо и пищевыми дрожжами вместе с веганским протеиновым коктейлем
    • Обед: чили чили с жареным спаржа и печеный картофель
    • Ужин: овощная паэлья с коричневым рисом, луком, помидорами, болгарским перцем, артишоком и нутом
    • Закуски: миндаль, фруктовый салат и морковь с хумусом.
    Резюме

    В приведенном выше примерном плане питания выделены многие полезные ингредиенты и блюда, которыми можно наслаждаться на всесторонней веганской диете.

    Хотя хорошо сбалансированная веганская диета может быть здоровой и питательной, веганская диета, не спланированная должным образом, может нанести вред вашему здоровью.

    Вот несколько факторов, которые следует учитывать при переходе на веганскую диету.

    Дефицит питательных веществ

    Веганские диеты могут быть связаны с повышенным риском дефицита некоторых питательных веществ.

    Это связано с тем, что мясо, рыба и птица богаты несколькими важными питательными веществами, которых в основном не хватает растительной пище, включая белок, железо, цинк, витамин B12, фосфор и жирные кислоты омега-3 (14).

    Продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты, также богаты белком и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, йод, железо и магний (14, 15).

    Полное исключение этих продуктов из своего рациона может увеличить риск дефицита питательных веществ.

    В частности, веганы могут подвергаться более высокому риску дефицита витамина B12, витамина D, кальция, йода, железа и белка (16, 17).

    Это может привести к повышенному риску таких проблем, как анемия, ослабление костей и нарушение иммунитета (18, 19, 20, 21, 22).

    Низкий уровень витамина B12 может быть особенно опасным во время беременности, поскольку его дефицит потенциально может увеличить риск дефектов нервной трубки и нанести ущерб мозгу и нервной системе вашего ребенка (23).

    Включение в свой рацион разнообразных богатых питательными веществами ингредиентов и обогащенных продуктов необходимо для обеспечения удовлетворения ваших потребностей в питании.

    Витамин B12 и витамин D можно найти в обогащенных продуктах, таких как молоко на растительной основе, злаки и пищевые дрожжи.

    Между тем, белок, цинк и железо содержатся в бобовых, соевых продуктах, орехах и семенах.

    Включение умеренного количества йодированной соли в рацион также может помочь удовлетворить ваши потребности в йоде.

    Добавки

    При соблюдении веганской диеты может быть сложно удовлетворить свои потребности в питании.

    Некоторые питательные вещества, такие как витамин B12, витамин D и йод, содержатся в основном в продуктах животного происхождения и некоторых обогащенных продуктах.

    Кроме того, хотя негемовое железо содержится в разнообразных растительных продуктах, оно может не так хорошо усваиваться, как гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (24).

    Прием поливитаминов или других добавок может помочь восполнить любые пробелы в питании и обеспечить ключевые питательные микроэлементы, которых вам может не хватать.

    Для достижения наилучших результатов ищите поливитамины, содержащие витамин B12, цинк, железо, витамин D и кальций.

    Имейте в виду, что обычно рекомендуется принимать в пищу большее количество витамина B12, чем рекомендованная суточная диета (RDA), поскольку ваше тело может усваивать только небольшое количество витамина за раз (25).

    Постарайтесь достичь 2 000–2 500 мкг витамина B12 в неделю.Его можно разделить на несколько меньших доз, и может потребоваться отдельная добавка в дополнение к поливитаминам (25).

    Вы также можете рассмотреть возможность приема водорослевого масла, растительной формы омега-3 жирной кислоты. Вашему организму нужен этот вид жира для оптимального здоровья сердца, работы мозга и профилактики заболеваний (26).

    Добавки, такие как веганский B12 и водорослевое масло, обычно можно найти в Интернете.

    Резюме

    При неправильном планировании веганская диета может увеличить риск возникновения некоторых дефицитов питательных веществ.Соблюдение сбалансированной диеты и прием определенных добавок может помочь обеспечить получение необходимых организму питательных веществ.

    Полноценные веганские диеты являются здоровыми, питательными и имеют ряд преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, уровня сахара в крови и массы тела.

    Следование веганскому плану питания может помочь вам включить в свой рацион многие богатые питательными веществами цельные продукты, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

    Имейте в виду, что добавки и правильное планирование очень важны, чтобы избежать дефицита нескольких важных питательных веществ.

    Если вы интересуетесь веганством, ознакомьтесь с этим списком продуктов и планом питания, чтобы найти креативные идеи для вашего следующего веганского блюда.

    .

    Детское меню изображений, фотографий и векторных изображений

    В настоящее время вы используете старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
    PremiumBeat blogEnterpriseЦена ing

    Войти

    Зарегистрироваться

    Меню

    ФильтрыОчистить всеВсе изображения
    • Все изображения
    • Фото
    • Векторы
    • Иллюстрации
    • Редакционные
    • Видеоматериалы
    .

    Вегетарианская диета: преимущества, риски и советы

    Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, не едят мясо или рыбу, но могут продолжать есть яйца и молочные продукты.

    Человеку не обязательно есть мясо, чтобы получить все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Без мяса можно улучшить здоровье по нескольким причинам.

    Одна из причин заключается в том, что многие люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, склонны потреблять большое количество свежих, полезных для здоровья продуктов на растительной основе, которые содержат антиоксиданты и клетчатку.Когда человек решает придерживаться диеты без мяса, он часто становится более активным в выборе здорового образа жизни.

    Многие исследования сходятся во мнении, что вегетарианская диета может принести пользу здоровью.

    Исследования показывают, что веганская или вегетарианская диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и различных типов рака.

    Немясная диета также может снизить риск метаболического синдрома, в том числе ожирения и диабета 2 типа.

    Согласно опросу Gallup 2019 года, 5% людей в США называют себя вегетарианцами, в том числе 2% людей в возрасте 55 лет и старше, 8% людей в возрасте 18–34 лет и 7% людей в возрасте 35–35 лет. 54.

    В этой статье речь пойдет о лакто-ово-вегетарианской диете, которая включает молочные продукты и яйца.

    Щелкните здесь, чтобы узнать о некоторых других популярных диетах.

    Вегетарианская диета может включать в себя широкий выбор полезных и питательных продуктов, но то, что человек ест, будет зависеть от типа диеты, которой он придерживается, и его личного выбора в еде.

    Существует множество диет, которые подпадают под общий термин вегетарианские:

    • Лакто-ово-вегетарианцы избегают и мяса, и рыбы, но потребляют молочные продукты и яйца.
    • Лактовегетарианцы потребляют молочные продукты, но не употребляют яйца.
    • Ово-вегетарианцы потребляют яйца, но не молочные.

    Некоторые люди, которые не едят мяса, будут есть рыбу. Это пескатарианская диета, а не вегетарианская диета.

    Веганская диета исключает все продукты животного происхождения.

    Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, должны тщательно выбирать, что они едят, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Некоторым людям могут потребоваться добавки.

    По данным опроса Gallup, все большее число молодых людей переходят на вегетарианскую диету.

    Они могут сделать это, потому что:

    • это приносит пользу для здоровья
    • это более экологически устойчивый вариант
    • они обеспокоены обращением с животными
    • это часть более широкого образа жизни

    Некоторые люди также избегайте мяса и продуктов животного происхождения по религиозным причинам.

    Вот несколько способов, которыми отказ от мясных продуктов может улучшить здоровье человека.

    Вес : Согласно метаанализу 2016 года, переход на вегетарианскую диету может помочь человеку похудеть, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.Ученым необходимо проводить долгосрочные контролируемые исследования, чтобы понять, как вегетарианская диета может повлиять на вес.

    Холестерин : систематический обзор, опубликованный в 2015 году, пришел к выводу, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют более низкий общий уровень холестерина.

    Рак : Исследование данных для почти 70 000 человек обнаружило доказательства того, что в целом заболеваемость раком среди вегетарианцев была ниже, чем среди невегетарианцев. Авторы предположили, что немясная диета может обеспечить некоторую защиту от рака.

    Здоровье сердца : Авторы исследования 2014 года обнаружили более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей, соблюдающих вегетарианскую диету в Индии. Исследования в западных странах уже дали аналогичные результаты.

    Диабет : Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, менее подвержены диабету 2 типа. Одной из причин этого может быть более высокое потребление цельнозерновых, фруктов, овощей, бобовых и орехов, а также более низкое потребление нездоровых жиров.

    Эти преимущества не появятся автоматически, когда человек перестанет есть мясо.Наряду с вегетарианской диетой люди должны убедиться, что они:

    • получают нужное количество калорий
    • сосредотачиваются на разнообразных фруктах, овощах и цельнозерновых
    • ограничивают потребление обработанных пищевых продуктов и алкоголя
    • избегают нездоровых жиров с добавлением сахара и соли
    • вести здоровый образ жизни с большим количеством упражнений
    • избегать курения

    Какая польза для здоровья от веганской диеты?

    Устойчивость

    Эксперты считают, что растительная диета не только полезна для здоровья, но и более экологична, поскольку наносит меньше вреда окружающей среде, чем диета на основе мяса.

    Что еще делает диету устойчивой? Узнай здесь.

    Вот несколько советов по переходу на вегетарианскую диету:

    • Начните узнавать о необходимых питательных веществах и о том, как их получить.
    • Получите несколько советов и рецептов на вегетарианских сайтах, в местном магазине по продаже диетических продуктов или у диетолога.
    • Составьте еженедельный план покупок и питания.
    • Сосредоточьтесь на разнообразных блюдах без мяса, которые содержат полноценный белок, чтобы вы в конечном итоге не стали есть, как раньше, а просто исключили мясо.
    • Рассмотрите возможность внесения изменений постепенно, например, в течение месяца.
    • Начните со знакомых продуктов без мяса, таких как макароны с сыром и салатом, и со временем добавьте в свой репертуар.

    Постепенное изменение может работать лучше по двум причинам:

    Это с большей вероятностью станет стилем жизни и долгосрочным переездом.

    Внезапные изменения в питании, например увеличение потребления бобов или овощей, могут привести к временным проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота.

    Академия питания и диетологии дает ряд советов для людей, которые хотят отказаться от мяса:

    Выбирайте цельнозерновые продукты , такие как цельнозерновой хлеб, дикий или коричневый рис и цельнозерновые крупы, так как они могут предоставить витамины группы В.

    Измените рацион , включив цельнозерновые, фрукты, овощи, бобовые, орехи и т. Д.

    Употребляйте яйца и молочные продукты в умеренных количествах или попробуйте добавить соевое молоко.

    Спросите у врача о добавках , особенно о витамине B-12.

    Обеспечьте достаточное потребление витамина D , особенно если воздействие солнечного света невелико.

    Проверьте этикетки «полезных» вегетарианских закусок , чтобы убедиться, что они не содержат много сахара, соли или других добавок.

    Помните, что нездоровая пища и фаст-фуд могут быть нездоровыми и калорийными, независимо от того, являются они вегетарианцами или нет.

    Они также предлагают сократить потребление продуктов с высоким содержанием сахара и жиров.

    Узнайте больше о том, как перейти на растительную диету.

    Некоторые ученые говорят, что вегетарианская диета полезна для людей всех возрастов, но они отмечают необходимость правильного планирования для получения всего набора необходимых питательных веществ.

    В таблице ниже перечислены некоторые питательные вещества, которых может не хватать человеку, придерживающемуся вегетарианской диеты, сколько из них требуется взрослому, а также некоторые примеры продуктов, которые их содержат. Некоторым людям также могут потребоваться добавки, чтобы повысить уровень этих питательных веществ. Потребности могут увеличиваться во время беременности и кормления грудью.

    Питательные вещества Потребности для взрослых в возрасте 19 лет и старше Источники
    Железо 8–18 миллиграммов (мг) Бобовые, включая фасоль, нут , шпинат, орехи кешью и зеленый горошек. Употребляйте их с витамином С, который помогает организму усваивать железо.
    Кальций 1000–1200 мг Йогурт, молоко, сыр, тофу, обогащенный апельсиновый сок, капуста, зелень репы и брокколи.Кальций необходим детям и женщинам во время менопаузы.
    Белок 46–56 г Яйца, молоко, соевое молоко, орехи, ореховое масло, семена, бобовые и злаки. Овощные источники могут не содержать полноценного белка, поэтому людям следует следить за тем, чтобы они получали достаточно всех типов белка в течение дня.
    Витамин D 15–20 микрограммов (мкг) Обогащенные молочные продукты, соевое молоко и хлопья для завтрака, наряду с воздействием солнечного света.
    Витамин B-12 2,4 мкг Дрожжи, яйца, молочные продукты, обогащенные продукты, такие как сухие завтраки.
    Цинк 8–11 мг Молочные продукты, обогащенные злаки, сушеные бобы, орехи и соевые продукты.
    Йод 150 мкг Морские водоросли, йогурт, молоко, сыр, обогащенный хлеб, обогащенные макароны, чернослив, фасоль лима, яблочный сок, зеленый горошек и бананы.

    Вегетарианская диета не гарантирует хорошего здоровья, но может способствовать общему выбору здорового питания.Человеку по-прежнему необходимо делать здоровый выбор, например избегать добавления сахара и продуктов с высоким содержанием жиров.

    Родители и опекуны детей, соблюдающих вегетарианскую диету, должны убедиться, что ребенок получает питательные вещества, необходимые для их возраста и стадии роста. Это может включать в себя обеспечение того, чтобы ребенок не ел только семейную еду без мяса.

    Какие основные питательные вещества нужны человеку? Узнай здесь.

    Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы содержат схему питания, которая помогает людям, придерживающимся вегетарианской диеты, питаться здоровой пищей.Он рекомендует подходящее количество:

    • темно-зеленых овощей
    • красных и оранжевых овощей
    • бобовых
    • крахмалистых и других овощей
    • цельного и рафинированного зерна
    • молочных продуктов
    • белков пищевых продуктов, таких как яйца, бобовые, соя продукты, орехи и семена
    • масла

    Людям, которые придерживаются веганской диеты, могут потребоваться добавки. Щелкните здесь, чтобы узнать, какие из них полезны.

    Многие готовые продукты доступны для тех, кто занят или не уверен в своих кулинарных навыках.К ним относятся:

    • готовых блюд (всегда читайте этикетки, чтобы выбрать наиболее полезные для здоровья варианты)
    • гамбургеры и колбасы из заменителей мяса (они могут быть с высоким содержанием натрия и жира)

    Большинство ресторанов теперь предлагают вегетарианские и веганские блюда.

    Однако приготовление еды дома часто бывает более экономичным, и человек может гарантировать, что использует свежие, полезные для здоровья ингредиенты.

    Вот несколько идей для блюд и закусок без мяса, предложенные диетологами:

    Рецепт пирога без корочки из цветной капусты

    Спагетти, тыква, грибной суп орекьетти

    По данным Академии питания и диетологии, хорошо спланированный вегетарианец или веганская диета может быть полезной для людей на всех этапах жизни.

    Растительные диеты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета 2 типа, ожирения и других состояний. Продукты растительного происхождения также имеют тенденцию быть более экологически устойчивыми, чем продукты животного происхождения.

    Однако стоит помнить, что вегетарианство не сделает человека здоровым в одночасье. Чтобы увидеть улучшения в своем здоровье, важно хорошо планировать, включать в себя различные ингредиенты и делать диету частью здорового образа жизни в целом.

    Для людей, которые хотят уменьшить потребление мяса, но чувствуют, что это слишком сложно, постепенное или частичное переключение может быть подходящим вариантом.

    Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предлагает советы по отказу от мяса, особенно для людей, которые хотели бы снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

    Q:

    Моя 14-летняя дочь решила стать вегетарианкой, но мне это трудно, потому что ее отец любит мясо. Теперь я готовлю два приема пищи каждую ночь. Есть ли у вас какие-либо советы?

    A:

    Приготовить два разных блюда после долгого рабочего дня действительно сложно!

    Возможно, вы могли бы приготовить на гриле, запечь или жарить несколько различных мясных блюд на выходных, чтобы использовать их в течение недели? Папа может съесть кусок курицы вместе с бобами, рисом или овощным блюдом, которое вы приготовили для своей дочери.

    Еще одна идея может заключаться в том, чтобы заранее приготовить несколько смешанных вегетарианских блюд, которые можно разогреть и сопровождать теми же овощами, которые вы приготовили для папы.

    Я всегда был поклонником готовить заранее на неделю и даже замораживать домашние блюда, а не покупать готовые варианты.

    Вопреки распространенному мнению, вы можете использовать свежие, замороженные или консервированные овощи и получить аналогичную питательную ценность.

    Овощи, пригодные для приготовления в микроволновой печи, отлично сэкономят время.

    Добавление консервированной фасоли в любое блюдо из риса или салата - отличный способ добавить полноценный белок в блюдо.

    Может, папа тоже согласится на одну ночь без мяса в неделю?

    Кэти В. Уорвик, Р. Д., CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

    .

    Смотрите также