Меню для столовой на неделю с рецептами 25 человек обед
| Наименование | Выход |
| Салат «Из свежей капусты» | 100 |
| Салат «Гурман» | 100 |
| Салат «Мимоза» | 100 |
| Салат «Спящая красавица» | 100 |
| Салат «Французский» | 100 |
| Салат «Сельдь под шубой» | 100 |
| Каша рисовая | 200 |
| Омлет с ветчиной | 100/10 |
| Сырники в ассортименте | 120 |
| Тукмас с курицей | 250/25 |
| Борщ «Щи боярские» | 250/25 |
| Окрошка | 250 |
| Мясо отварное | 50 |
| Плов из говядины | 250 |
| Мясо «Свинина Десертная» | 145 |
| Пельмени отв. | 200/20 |
| Котлеты «Домашняя» | 100 |
| Манты с мясом и картофелем | 120/20 |
| Голубцы «Ленивые» | 100/50 |
| Куры в кисло-слад.соусе | 75/50 |
| Рыба жарен.горбуша под маринадом | 100 |
| Пюре картофельное | 150 |
| Паэлья овощная | 100 |
| Макароны с ветчиной. | 150 |
| Мучные кулинарные изделия | |
| Блины пшенные с масл. | 100 |
| Блинчики тонкие в ассортименте. | 100 |
| Блинчики фарширован.с яблоками | 100 |
| Блинчики фарширован.с мясом и сыром | 100 |
| Блинчики фарширован.с капустой и яйцом | 100 |
| Кыстыбый с картофелем | 100 |
| Кыстыбый с пшенной каш. И тыквой | 100 |
| Каприз с мясом и картоф. | 60 |
| Курник | 150 |
| Губадия сладкая (сладкий пирог) | 140 |
| Пирож.сдобн.с капуст и яйцом | 60 |
| Пирож. сдобн. с курагой | 60 |
| Беляши | 100 |
| Чебуреки | 110 |
| Пирожок жареный с картофелем | 100 |
| Пирожок жареный с капустой и яйцом | 100 |
| Ватрушка с творогом | 75 |
| Пирожок печ. с ливером | 75 |
| Пирог с рыбой и рис. | 100 |
| Сметанник | 100 |
| Чай в ассортименте | 200 |
| Кофе 3*1 | 200 |
| Компот из св.ягод в ассортименте (морс) | 200 . |
| Кефир | 200 |
| Сметана | 100/200 |
| Хлеб белый/черный | 40 |
| Булочка молочная | 50 |
Меню столовой для рабочих на неделю
Строительные работы требуют от монтажников значительных физических усилий. Постоянная переноска тяжелых грузов и укладка строительных может быстро утомить мастера, и, если не составить меню на неделю рабочим, это может замедлить процесс возведения здания.
Столовая «Как Дома» предлагает вашему вниманию продуманное меню столовой для рабочих, содержащее максимально полезные и питательные блюда, необходимые для успешного восстановления сил ваших сотрудников.
Комплексное Меню на неделю
- Понедельник
-
Рисовая каша
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ
450 гр
Рис с печенкой по-строгановски
450 гр
Салат: оливье
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Рагу из свинины
450 гр
Салат: крабовый
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Вторник
-
Пшеничная молочная каша
450 гр
Бутерброд с колбасой
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп гороховый
450 гр
Спагетти и ленивые голубцы
450 гр
Салат: витаминный
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Греча с курицей
450 гр
Салат: Винегрет
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Среда
-
Манная молочная каша
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп рассольник
450 гр
Плов
450 гр
Салат: морковь по-корейски
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Макароны с котлетой
450 гр
Салат: редька с морковкой
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Четверг
-
Каша гречневая
450 гр
Бутерброд с колбасой
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ
450 гр
Картофельное пюре
450 гр
Салат: крабовый
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти и куриная грудка в сливочном соусе
450 гр
Салат: морковка с чесноком
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Пятница
-
Молочный суп с вермишелью
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп фасолевый
450 гр
Плов
450 гр
Салат: свекла с чесноком
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Картошка с печенкой
450 гр
Салат: оливье
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Суббота
-
Геркулесовая каша
450 гр
Бутерброд с колбасой
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп харчо
450 гр
Макароны по-флотски
450 гр
Салат: летний
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Рагу из свинины
450 гр
Салат: Свекла с чесноком
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Воскресенье
-
Манная каша
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп куриный
450 гр
Гречка с гуляшом
450 гр
Салат: морковь с чесноком
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти с тефтелей
450 гр
Салат: красная капуста
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Мусульманское меню на неделю рабочим
- Понедельник
-
Молочная манная каша
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ из говядины
450 гр
Плов из курицы
350 гр
Салат "Оливье" с мясом курицы
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Гречка, котлета говяжья
350 гр
Салат: капуста с морковкой
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Вторник
-
Молочная рисовая каша
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп харчо
450 гр
Лагман по-узбекски
350 гр
Салат винегрет
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Рис с курицей
350 гр
Салат: морковка по-корейски
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Среда
-
Молочная каша пшенная
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Шурпа из говядины
450 гр
Спагетти с котлетой куриной
350 гр
Салат овощной "Мономах"
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Макароны, гуляш из индейки
350 гр
Салат "Ачичук"
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Четверг
-
Молочная каша овсяная
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Нахат шурпы (суп гороховый)
450 гр
Азу
350 гр
Салат крабовый
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Гречка с печенкой по-строгановски
350 гр
Салат: свекла с чесноком
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Пятница
-
Молочный гречневый суп
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп Угра
450 гр
Макароны с курицей
350 гр
Салат "Навруз"
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти с котлетой куриной
350 гр
Салат: капуста квашенная
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Суббота
-
Молочный суп с вермишелью
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп с чечевицей (марджмег чарбасы)
450 гр
Картофельное пюре, гуляш говяжий
350 гр
Салат: капуста свежая с огурцами
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Гречка с печеночным тортом
350 гр
Салат: морковка по-корейски
150 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Воскресенье
-
Молочная манная каша
350 гр
Бутерброд с маслом сливочным
| Наименование блюд/состав/ | Выход | Цена | |||||||||||||||||||||||||||
| Завтраки | |||||||||||||||||||||||||||||
| Яичница глазунья | (100 гр.) | 53,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| яйцо, масло, соль | |||||||||||||||||||||||||||||
| Каша 5 злаков 1/200 | (200 гр.) | 37,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| хлопья 5-злаковые, молоко, сахар, соль, масло сливочное | |||||||||||||||||||||||||||||
| Блинчики с конфитюром и яблоками 1/160 | (160 гр.) | 55,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| мука, яйцо, молоко, яблоки, конфитюр, сахар, соль | |||||||||||||||||||||||||||||
| Сырники Ягодка | (65 гр.) | 30,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| творог обезжиренный, ягоды, манка, сахар, мука пшеничная, яйцо | |||||||||||||||||||||||||||||
| Блинчики по-елисейски | (160 гр.) | 45,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| блинчики, ветчина, сыр, лук, майонез | |||||||||||||||||||||||||||||
| Салаты, холодные закуски | |||||||||||||||||||||||||||||
| Салат из тыквы с огурцом (весовой) | (1 000 гр.) | 250,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Капуста соленая (весовая) | (1 000 гр.) | 250,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Морковь по-корейски (весовая) | (1 000 гр.) | 250,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Свекла отварная очищенная | (1 000 гр.) | 250,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Салат из кукурузы, огурца и краснокочанной капусты (весовой) | (1 000 гр.) | 250,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Салат Витаминный (весовой) | (1000 гр.) | 250,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| капуста, морковь, огурцы св, яблоко, горошек конс., масло | |||||||||||||||||||||||||||||
| Салат из помидоров и перца по-польски 1/100 | (80/20 гр.) | 58,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| помидоры св, лук репка, болгарский перец, редис св, лук зеленый, капуста катайская, масло раст, бальзам. уксус | |||||||||||||||||||||||||||||
| Салат Викинг 1/100 | (100 гр.) | 58,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| колбаса с/к, сыр, капуста кит., яйцо, огурец свеж., горошек конс. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Салат Нарцисс 1/100 | (100 гр.) | 50,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| палочки крабовые, яйцо, майонез, сыр, масло слив., лук | |||||||||||||||||||||||||||||
| Соусы | |||||||||||||||||||||||||||||
| Сметана 100г | (100 гр.) | 27,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| сметана | |||||||||||||||||||||||||||||
| Супы | |||||||||||||||||||||||||||||
| Солянка Домашняя 1/300 | (300 гр.) | 91,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| картофель, колбаса п/к, огурцы соленые, маслины, лук репка, томатная паста | |||||||||||||||||||||||||||||
| Суп картофельный с грибами 1/300 | (300 гр.) | 58,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| грибы, картофель, морковь, лук | |||||||||||||||||||||||||||||
| Суп-лапша с куриными потрошками 1/300 | (285/15 гр.) | 45,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| печень куриная, вермишель,лук, морковь, помидор, чеснок | |||||||||||||||||||||||||||||
| Гарниры | |||||||||||||||||||||||||||||
| Макароны отварные со шпинатом | (150 гр.) | 25,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| макароны, шпинат, чеснок, соль, масло раст. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Картофельное пюре | (150 гр.) | 30,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| картофель, молоко | |||||||||||||||||||||||||||||
| Греча с овощами | (150 гр.) | 35,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| греча, морковь, лук | |||||||||||||||||||||||||||||
| Булгур с овощами /постное/ 1/150 | (150 гр.) | 57,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| булгур, горошек, кукуруза, перец болгарский, чеснок, масло раст., соль, специи | |||||||||||||||||||||||||||||
| Рис "Домино" 1/150 | (150 гр.) | 62,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| рис, масло раст. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Горячие блюда | |||||||||||||||||||||||||||||
| Минтай тушеный с овощами 1/100 | (80/20 гр.) | 66,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| минтай, морковь, лук, масло раст. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Рыбные рулетики с овощной начинкой | (100 гр.) | 84,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Лук репка, морковь, перец болгарский, минтай, соль, сухари панировочные, яйцо | |||||||||||||||||||||||||||||
| Курица отварная 1/100 | (100 гр.) | 75,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| курица | |||||||||||||||||||||||||||||
| Говядина отварная 1/50 | (50 гр.) | 97,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Говядина | |||||||||||||||||||||||||||||
| Язык говяжий порц. 1/50 | (50 гр.) | 152,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| язык говяжий | |||||||||||||||||||||||||||||
| Биточки по-селянски 70/30 | (70/30 гр.) | 78,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| говядина,лук, шампиньоны, томат паста, мука | |||||||||||||||||||||||||||||
| Филе куриное в сырном соусе 80/20 | (80/20 гр.) | 98,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| филе куриное, соус сырный, лук | |||||||||||||||||||||||||||||
| Свинина с сухариками "Зимний сугроб" | (100 гр.) | 115,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| свинина, горчица, майонез, сыр, гренки | |||||||||||||||||||||||||||||
| Котлеты куриные паровые с зеленью 1/100 | (100 гр.) | 75,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| фарш куриный, зелень, соль | |||||||||||||||||||||||||||||
| Жаркое по-домашнему | (200/50 гр.) | 110,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| свинина, картофель, лук реп, морковь, т-паста, масло раст | |||||||||||||||||||||||||||||
| Бефстроганов из говядины 1/100 | (100 гр.) | 130,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Говядина, лук репчатый, мука в/с, сметана, горчица, масло раст., соль, специи | |||||||||||||||||||||||||||||
| Курочка под гнетом в итальянском стиле | (100 гр.) | 85,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| курица, чеснок, уксус бальзамический | |||||||||||||||||||||||||||||
| Печень жареная в сухарях 1/100 | (100 гр.) | 105,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| печень, мука, яйцо, сухари, масло раст. | |||||||||||||||||||||||||||||
| Соус грибной 1/50 | (50 гр.) | 25,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Шницель из капусты | (150 гр.) | 35,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| капуста б/к, мука, яйцо,сухари, масло раст | |||||||||||||||||||||||||||||
| Напитки | |||||||||||||||||||||||||||||
| Кефир 1/200 | (200 гр.) | 42,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Напиток лимонный | (200 гр.) | 20,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| лимон, сахар | |||||||||||||||||||||||||||||
| Напиток из шиповника | (200 гр.) | 25,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| шиповник | |||||||||||||||||||||||||||||
| Кисель витаминизированный 1/200 | (200 гр.) | 22,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| кисель | |||||||||||||||||||||||||||||
| Выпечка | |||||||||||||||||||||||||||||
| Хлеб ржаной 25 г | (25 гр.) | 3,00 | |||||||||||||||||||||||||||
| Хлеб белый 25г | (25 гр.) | 3,00 | |||||||||||||||||||||||||||
Меню комплексных обедов на неделю от столовой «Как Дома»
Наша компания осуществляет доставку еды классического типа, так и принимает заказы на доставку мусульманского меню. С примерами вариантов меню вы можете ознакомиться в данном разделе.
- Понедельник
-
Рисовая каша
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ
450 гр
Рис с печенкой по-строгановски
450 гр
Салат: оливье
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Рагу из свинины
450 гр
Салат: крабовый
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Вторник
-
Пшеничная молочная каша
450 гр
Бутерброд с колбасой
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп гороховый
450 гр
Спагетти и ленивые голубцы
450 гр
Салат: витаминный
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Греча с курицей
450 гр
Салат: Винегрет
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Среда
-
Манная молочная каша
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп рассольник
450 гр
Плов
450 гр
Салат: морковь по-корейски
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Макароны с котлетой
450 гр
Салат: редька с морковкой
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Четверг
-
Каша гречневая
450 гр
Бутерброд с колбасой
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ
450 гр
Картофельное пюре
450 гр
Салат: крабовый
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти и куриная грудка в сливочном соусе
450 гр
Салат: морковка с чесноком
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Пятница
-
Молочный суп с вермишелью
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп фасолевый
450 гр
Плов
450 гр
Салат: свекла с чесноком
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Картошка с печенкой
450 гр
Салат: оливье
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Суббота
-
Геркулесовая каша
450 гр
Бутерброд с колбасой
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп харчо
450 гр
Макароны по-флотски
450 гр
Салат: летний
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Рагу из свинины
450 гр
Салат: Свекла с чесноком
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Воскресенье
-
Манная каша
450 гр
Бутерброд: сыр, масло сливочное
75 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп куриный
450 гр
Гречка с гуляшом
450 гр
Салат: морковь с чесноком
250 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти с тефтелей
450 гр
Салат: красная капуста
200 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Галерея блюд комплексного меню
- Понедельник
-
Рисовая каша
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ
350 гр
Рис с печенкой по-строгановски
300 гр
Салат: морковка по-корейски
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Макароны по-флотски
350 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Вторник
-
Пшеничная молочная каша
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп гороховый
350 гр
Спагетти и биточки
300 гр
Салат: Винегрет
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Греча с курицей
350 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Среда
-
Манная молочная каша
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп рассольник
350 гр
Плов
300 гр
Салат: редька с морковкой
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Овощное рагу
350 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Четверг
-
Каша гречневая
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Борщ
350 гр
Гречка и оладьи печеночные
300 гр
Салат: морковка с чесноком
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти и куриная грудка в сливочном соусе
350 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Пятница
-
Молочный суп с вермишелью
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп фасолевый
350 гр
Макароны с куриной котлетой
300 гр
Салат: капуста с морковкой
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Картофельное пюре с курицей
350 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Суббота
-
Геркулесовая каша
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп гороховый
350 гр
Плов
300 гр
Салат: Винегрет
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Спагетти «Болоньезе»
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Воскресенье
-
Манная каша
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Суп лапша куриный
350 гр
Гречка с тефтелями
300 гр
Салат: свекла с чесноком
100 гр
Хлеб / Чай
2 шт
Овощное рагу с курицей
300 гр
Хлеб / Чай
2 шт
- Понедельник
Бестселлеры Советской столовой - 14 рецептов с фото пошагово – Рецепты с фото
Те, кто родился и жил в эпоху Советского Союза помнят, как много всего вкусного и полезного было в то время, несмотря на дефицит. Сегодня, когда полки магазинов заставлены самыми разными продуктами питания, приготовить любимые блюда несложно. Следуя любому из 14 рецептов бестселлеров Советской кухни с фото пошагово, можно воссоздать шедевры точно как из детства.
Салат «Витаминный»
Это блюдо – это настоящая витаминная бомба, поэтому оно должно присутствовать в рационе каждого. Это особенно важно в холодное время года. Достоинством салата является в то, что его легко приготовить. Процесс займет буквально несколько минут, а одной порции будет достаточно для того, чтобы накормить всю семью. Салат «Витаминный» можно есть как основное блюдо или использовать как добавку.
Компоненты:
- капуста – 600 г;
- морковь – 1 шт.;
- соль (можно йодированную) – 1 ч. л.;
- яблочный уксус – 2 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- постное масло – 3 ст. л.
Внимание!
Состав можно разнообразить луком, ягодами клюквы. От этого салат станет еще более полезным.
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Смешать оба ингредиента в глубокой емкости и в течение пары минут подавить их руками. Это необходимо для того, чтобы капуста пустила сок, из нее вышла горечь. После этого всыпать соль и сахар, еще раз все перемешать руками. В овощную смесь влить уксус. Если фруктового нет в наличии, его можно заменить обычным столовым 3% или 9%. В завершение добавить масло (желательно домашнее, с ярко выраженным ароматом). Количество специй можно регулировать самостоятельно. Готовое блюдо должно некоторое время настояться.
Макароны по-флотски
Рецепт этого блюда в Россию попал в 18 веке от итальянцев. Макароны по-флотски вкусные, питательные и простые в приготовлении, поэтому неудивительно, что они быстро стали популярными. Те, кому это блюдо покажется скучным, могут с ним поэкспериментировать. Например, благодаря добавлению подливы, оно сразу заиграет новыми и необычными красками.
Компоненты:
- макароны – 200 г;
- лук – 160 г;
- масло подсолнечное – 1 ст. л.;
- мясо – 300 г;
- вода – 70 мл;
- соль, перец по вкусу;
Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Мясо отварить до полной готовности. Его можно нарезать кусками или измельчить с помощью мясорубки. Воду поставить на плиту, посолить и довести до кипения. На каждый литр воды потребуется около 1,5 ч. л. соли. В кипящую жидкость высыпать макароны. Варить их нужно столько, сколько указано на упаковке. Уже к готовым макаронам добавить лук с мясом. Все тщательно перемешать, дать постоять несколько минут.
Горошек с сосиской
Это вкусное и полезное блюдо получится приготовить даже тем, кто ни разу в жизни не стоял у плиты. Весь процесс займет всего 10-15 минут. Самое сложное в этом случае – это правильно выбрать колбасу. Повара советуют покупать сосиски не в вакуумной упаковке, а на развес, у которых толстая шкурка. После термической обработки они будут лопаться на вилке, и истекать мясным соком.
Компоненты:
- постное масло (для жарки) – 4 ст. л.;
- горчица – 2 ч. л.;
- зеленый горошек – 1 банка;
- сосиски – 4 шт.
Банку с горохом открыть, вылить жидкость. Она должна быть слита полностью, иначе бобы не прожарятся. Высыпать ингредиент на разогретую сковороду. Жарить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Когда горох будет полностью прожарен, снять его с плиты. Затем нужно приступить к жарке сосисок. Они должны приобрести румяную корочку. К готовому блюду добавить горчицу.
Рыба под маринадом
В Советском Союзе это блюдо можно было встретить практически в любой столовой и ресторане, его готовили на каждый банкет и праздник. Однако сегодня об этой холодной закуске уже подзабыли. И зря. Блюдо получается невероятно вкусным, а готовить его несложно. Для приготовления подойдет любая свежемороженая рыба, от широко распространенного тогда минтая до элитной семги и горбуши. Универсальное блюдо можно подавать к повседневному и праздничному столу.
Компоненты:
- рыбное филе – 800 г;
- морковь – 8 шт.;
- репчатый лук – 4 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- уксус – 2 ч. л.;
- мука;
- постное масло;
- сахар;
- соль;
- перец – горошек;
- лавровый лист.
Рыбу промыть и если она большая – разделить на порции. Их посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Далее, можно готовить подливу. В сковороде, где жарилась рыба, протушить лук с морковью. Последнюю нарезать соломкой и закладывать только тогда, когда лук станет прозрачным. Когда морковь слегка осядет, добавить томатную пасту (некоторые предпочитают вместо нее использовать помидоры, однако в этом случае вкус блюда получается менее насыщенным). В завершение долить воды, чтобы она покрыла овощи. Через 5 минут добавить лавровый лист, специи и уксус. Через 2 минуты снять подливу с плиты.
Внимание!
Качественная томатная паста ярко-красная. Коричневый и малиновый цвет получается при нарушении технологии изготовления продукта, использовании для переработки незрелых овощей.
Далее, в кастрюлю нужно слоями сложить овощи и рыбу. Делать это следует так, чтобы первым и последним были лук с морковью. В завершение налить в кастрюлю воду, чтобы покрыть рыбу и поставить ее на слабый огонь. В классической версии рецепта сказано, что блюдо должно тушиться до испарения воды. Однако обычно достаточно четверти часа, чтобы рыба была полностью готовой. Когда блюдо остынет, его необходимо поместить в холодильник. Там оно должна находиться минимум 3 часа.
Бефстроганов
Одно из самых вкусных и популярных в СССР блюд можно приготовить из свинины, курицы, индейки, кролика, субпродуктов или говядины. Последний вариант является классическим. Мясо нужно выбирать постное и мягкое. Чем нежнее будет говядина – тем быстрее приготовится блюдо. Если попался жесткий продукт, то его нужно сначала долго тушить до мягкости и только после этого заливать соусом. Это нужно для того, чтобы впоследствии не пришлось многократно разбавлять подливу водой или бульоном.
Читайте также
Компоненты:
- мясо – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сметана (15% жирности) – 200 мл;
- вода или бульон – 500 мл;
- мука – 1,5 ст. л.;
- постное масло – 2 ст. л.;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и каждый из них отбить молотком с обеих сторон. Куски должны стать заметно тоньше. После этого нарезать мясные пластины соломкой шириной около 15 мм. Сотейник поставить на плиту и полить его дно маслом. Когда он хорошо разогреется, выложить на него мясо и сразу же перемешать, чтобы то запечаталось со всех сторон. Жарить на среднем огне до испарения сока и появления глянца. Затем к мясу добавить лук, нарезанный полукольцами. Его нужно жарить в течение нескольких минут, периодически помешивая, чтобы он пропитался маслом.
В сотейник вылить стакан воды и оставить блюдо тушиться на слабом огне около получаса. Затем высыпать в мясо муку и быстро перемешать. Добавить сметану и смешать ее с луковой подливой, образовавшейся в ходе тушения. По вкусу посолить и поперчить. При нагревании сметанный соус постепенно загустевает, поэтому чтобы не допустить его пригорания, в сотейник нужно долить еще стакан воды или бульона и размешать. Довести блюдо до кипения. Если подлива слишком густая, ее нужно развести до нужной консистенции. Накрыть крышкой и протушить говядину еще в течение 10 минут. Готовый бефстроганов следует подавать к столу сразу. Он хорошо сочетается с картофелем, макаронами и крупами.
Цыпленок табака
Изначально данное блюдо готовили в Грузии и Турции. Однако позже оно пришло и в Россию. Название блюда произошло от наименования сковороды «тапа», в которой готовят птицу. Несмотря на то, что цыпленок табака питательный и сытный, он не тяжелый для пищеварительной системы, не перегружает ее. В ходе приготовления блюда можно экспериментировать со специями, менять их количество и соотношение.
Компоненты:
- цыпленок;
- масло сливочное;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый;
- масло постное.
Для соуса:
- головка чеснока;
- уксус по вкусу;
- вода кипяченая.
Внимание!
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно брать птицу, которая весит меньше 1 кг.
Цыпленка ополоснуть в воде и вытереть бумажным полотенцем. Натереть его солью, перцем и специями. После этого положить на сковороду сливочное масло и влить постное. После их закипания положить цыпленка спиной вниз. Накрыть все тарелкой и придавить прессом. Птицу нужно обжаривать примерно по 10 минут с каждой стороны. Она должна покрыться золотистой корочкой. Затем долить в сковороду немного кипяченой воды и подождать, пока она полностью испарится.
На следующем этапе можно приступать к приготовлению соуса. Нужно смешать в емкости очищенный и раздавленный чеснок, соль и перец. Затем влить уксус и немного воды. Готовый соус перемешать вилкой. Если нет желания или времени готовить соус, цыпленка можно подавать с горчицей и овощами. Блюдо прекрасно гармонирует с картошкой и кашей.
Котлеты «за 11 копеек»
Это классика отечественной кухни. Без котлет большинство не может представить свой рацион. Универсальный продукт прекрасно сочетается любым гарниром. Также с ним можно делать бутерброды для перекуса. Среди его достоинств питательность, приятный вкус и легкое приготовление. Чтобы получить котлеты, как в детстве, фарш нужно приготовить самостоятельно.
Котлеты:
- свинина полужирная – 220 г;
- говядина – 320 г;
- лук – 1 шт.;
- холодная вода – 250 мл;
- некрупная сухарная крошка – 130 г;
- соль, специи, перец по вкусу.
Соус красный основной или подлива «как в столовой»:
- томатная паста – 30 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- мука – 2 ст. л.;
- морковь –1 шт.;
- вода – стакан;
- черный молотый перец и соль – по щепотке;
- постное масло;
- приправы по вкусу.
Мясо измельчить в мясорубке, добавить соль, перец и специи. Туда же добавить мелко нарезанный лук и при желании – чеснок (в оригинальном рецепте его нет). Высыпать в смесь сухарную крошку. Влить немного воды. В итоге должна получиться мягкая и однородная масса. Жидкой она не должна быть. Готовый фарш поставить в холодильник на 40 минут. По истечении этого времени из него слепить котлеты. Последние панировать сухарями и обжарить с каждой стороны по 5-7 минут.
Когда котлеты готовы, можно приступать к приготовлению подливы. Лук очистить и порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. В сковороду налить немного масла и поставить на плиту. Когда она хорошо разогреется, высыпать лук. После появления на овоще золотистого оттенка добавить к нему морковь. Чеснок порезать на пластины и также положить на сковороду. Во время перемешивания компонентов всыпать муку. Когда масса загустеет, долить в нее воды до нужной консистенции. Протушить подливу еще 5 минут.
Рассольник ленинградский
Представляет собой суп с маринованными огурцами и крупой. Его готовят с перловкой на мясном бульоне. Мясо для приготовления блюда можно использовать разное, однако повара советуют покупать говядину. В этом случае рассольник получится наваристым и особенно вкусным. Такое блюдо можно готовить сразу в большом объеме. Даже если в первый день его весь не съедят, то в последующие несколько кастрюля точно будет опустошена.
Компоненты:
- вода – 3,5 л;
- говядина на кости – 300 г;
- перловая крупа – 150 г;
- лук – 100 г;
- маринованные огурцы – 150 г;
- морковь – 100 г;
- картофель – 200 г;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- постное масло – 3 г;
- соль и перец по вкусу.
Перловку промыть и проварить в воде в течение 15 минут, затем слить жидкость. Спустя минимум час варки вынуть мясо, порезать его на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. В готовый бульон высыпать недоваренную перловку и нарезанный кубиками сырой картофель. Блюдо посолить и варить до готовности перловки и картошки. Данный процесс обычно занимает чуть больше получаса.
Внимание!
Когда бульон только начинает закипать, его нужно посолить. От этого пена соберется посередине кастрюли густой шапкой и ее будет легко снять.
После этого нужно подготовить овощи к зажарке: нарезать кубиками лук и натереть на терке морковь. Их нужно жарить 10 минут, затем добавить томатную пасту и через 5 минут снять с плиты. Огурцы натереть на терке и выложить в бульон. Туда же высыпать зажарку. Проварить рассольник еще 15 минут. При необходимости можно добавить соль и перец. Дать настояться четверть часа.
Пельмени с уксусом
Сейчас любимое мясное блюдо заправляют синтетическими составами, которые содержат опасные для здоровья компоненты. В прошлом же для этих целей использовали уксус. Этот натуральный продукт совершенно безвреден. Он придает блюду приятную остроту, резкость. Уксус рекомендуется использовать винный. Он может быть светлым или темным, легким или концентрированным – все зависит от предпочтений.
Фарш:
- свинина – 650 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- соль, перец по вкусу.
Тесто:
- мука – 0,5 кг;
- молоко – 300 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1,5 ч. л.
Заправка:
- вода из-под пельменей – 1 стакан;
- уксус – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- зелень.
В мясорубке измельчить мясо, лук и чеснок, добавить к компонентам соль и перец, перемешать все до однородной массы. После этого можно приступить к приготовлению теста. В просеянную муку вбить яйцо, добавить молоко, соль и сделать замес. Сначала массу следует перемешать ложкой, а потом выложить ее на стол, посыпанный мукой и замесить вручную. Манипуляции необходимо выполнять до тех пор, пока тесто не станет гладким.
Затем его раскатать в пласт, соответствующий размеру пельменницы. Толщина пласта должна составлять около 3 мм. Его положить на пельменницу, предварительно посыпанную мукой. Отверстия наполнить фаршем. Затем еще кусок теста раскатать в аналогичный по размерам пласт. Его нужно выложить сверху на первый, прижать, пройтись скалкой. После этих манипуляций оба пласта склеиваются с фаршем между ними. В итоге образуются пельмени. Процедуру повторять до тех пор, пока не закончится тесто и фарш.
Варить пельмени нужно в кипящей, подсоленной воде. Чтобы они не прилипали к емкости, их необходимо периодически помешивать. Варить до тех пор, пока они не всплывут. Обычно на это уходит около 8 минут. После этого извлечь из воды с помощью шумовки. К пельменям положить кусок сливочного масла. В завершение нужно приготовить заправку: в бульон из-под пельменей влить уксус, добавить горчицу и высыпать зелень. Залить пельмени этим соусом.
Торт «Наполеон»
Приготовление торта занимает немало времени, однако результат того стоит. В итоге получится очень вкусная сладость с тонкими коржами, пропитанными нежным масляно-заварным кремом. Домашний десерт не содержит пищевых добавок и сахарозаменителей, поэтому он имеет приятный сладкий, но не приторный вкус. Он отлично подойдет к обычному чаепитию и праздничному столу.
Коржи:
- мука –750 г;
- сливочное масло – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- холодная вода – 150 мл;
- коньяк – 3 ст. л.;
- уксус 9% – 1 ст. л.;
- соль – на кончике ножа.
Крем:
- молоко – 1 л;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 100 г;
- сахар – 300 г;
- сливочное масло – 300 г для взбивания и 50 г в теплый крем;
- ванильный сахар – 20 г.
Приготовление сладости нужно начать с ее основы – коржей. В стакане смешать воду, уксус и коньяк. В другой емкости взбить яйца с солью. Содержимое обеих емкостей смешать. Стол посыпать мукой и разложить на него порезанное сливочное масло. Его с помощью ножа изрубить в мелкую крошку. Последнюю собрать в кучу и сделать в центре нее углубление. В него необходимо влить яичную смесь. Замесить слоеное тесто. Затем разделить его на 12 частей и скатать в шарики. Их положить на тарелку и завернуть пищевой пленкой. Это предотвратит обветривание поверхности. Готовое тесто убрать в холодильник на 90 минут.
В это время следует заняться изготовлением крема. В кастрюлю вбить яйца и к ним высыпать муку, обычный и ванильный сахар. Растереть венчиком, чтобы образовалась однородная смесь. В нее нужно постепенно вливать молоко и при этом продолжать работать венчиком. Кастрюлю поставить на плиту. Сладкую массу нужно постоянно помешивать, особенно на дне. В противном случае образуются комочки. Когда крем загустеет и начнет закипать, его нужно снять с плиты. В горячую заварную массу положить 50 г масла. Все размешать до полного растворения. Крем накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
В это время достать из холодильника тесто. Раскатать его в круг непосредственно на пергаментной бумаге. Сверху приложить тарелку и вырезать круг диаметром около 25 см. Обрезки теста убирать не нужно. Все должно оставаться на противне. Тесто поколоть вилкой и поместит в предварительно разогретую до 200 °C духовку примерно на 5-7 минут.
Внимание!
Коржи Наполеона очень нежные, поэтому нужно постоянно следить, чтобы они не пригорели.Пока один корж запекается, необходимо подготавливать второй и т. д. Так, нужно приготовить все 12 коржей вместе с обрезками (они нужны для украшения десерта). Сливочное масло взбить миксером, чтобы образовалась пышная светлая масса. Продолжая взбивания, постепенно добавить заварной крем. Должна получиться однородная смесь.
Перед сборкой торта необходимо заранее отлить немного крема для обработки верха и боков. На тарелку положить первый корж и смазать его кремом, затем второй и т. д. Когда все коржи будут собраны, нужно слегка придавить на торт рукой, чтобы крем правильно распределился. Обработать бока и поверхность. Для украшения остатки теста, которые запекались вместе с коржами поместить в пакет и побить скалкой. Получившейся крошкой посыпать десерт. Готовый торт поставить в холодильник на ночь.
Куриная лапша
Куриный бульон – это уже само по себе интересное блюдо. А если в него добавить лапшу, то можно получить вкусный, легкий и при этом питательный суп. Лапша для этого подходит как магазинная, так и домашняя. Чтобы бульон в итоге получился прозрачным, его нужно варить на слабом огне и как можно чаще снимать пенку. Куриная лапша – это прекрасный рецепт большой семьи.
Компоненты:
- курятина – 0,5 кг;
- вода – 3 л;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- лапша – 250 г;
- лук, укроп, петрушка – 30 г;
- соль, перец и постное масло – по вкусу.
Курятину промыть и положить в кастрюлю с водой. Очистить морковь и лук, положить их к мясу, не нарезая. После закипания бульона снять пену, посолить и поперчить, а потом продолжить проварить мясо с овощами еще 40 минут. Затем извлечь курицу с овощами из бульона. Отделить мясо от кости. Курицу и картофель порезать небольшими кубиками и всыпать в бульон. Затем очистить оставшиеся овощи. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке, выложить все на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Высыпать в бульон зажарку и лапшу. Проварить блюдо еще 8-10 минут.
Молочный суп с вермишелью
Данное блюдо приготовить быстро и просто. На весь процесс уйдет около 10 минут. Молочный суп с вермишелью станет легким, вкусным и полезным завтраком. Для приготовления блюда рекомендуется использовать керамическую или чугунную посуду с высоким дном. Это нужно для того, чтобы предотвратить пригорание молока. Эмалированная емкость для этих целей не годится.
Компоненты:
- молоко – 0,5 л;
- вермишель – 80 г;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- соль – на кончике ножа;
- сливочное масло – 30 г.
Внимание!
Особенно красивым и полезным получается суп, приготовленный на основе мелкой вермишели из твердых сортов пшеницы.
В кастрюлю влить молоко и поставить на плиту, довести до кипения. Уменьшить огонь и всыпать в жидкость соль с сахаром. Добавить вермишель, перемешать. На интенсивном огне довести суп до кипения. Затем убавить температуру плиты. Продолжать варить суп, периодически помешивая, до тех пор, пока макароны не будут готовы. Они должны стать мягкими, но при этом сохранить плотность посередине при надкусывании. В готовое блюдо добавить масло и перемешать. Снять суп с плиты, накрыть крышкой, укутать полотенцем и дать настояться несколько минут.
Гуляш с подливой
Является национальным венгерским блюдом, которое в прошлом на костре готовили пастухи. Мнения специалистов о том, к какому виду оно принадлежит, разделились. Одни считают его густым супом, а другие – вторым блюдом. Гуляш отличается приятным вкусом и легкостью приготовления. Благодаря этим достоинствам его стали готовить и в других странах, в том числе и в России. В советских столовых его подавали с картофельным пюре или макаронами.
Компоненты:
- говядина – 0,5 кг;
- постное масло – 3 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- вода – 750 мл;
- лук – 2 шт.;
- соль и классический черный перец по вкусу.
Готовить гуляш нужно в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Мясо порезать кубиками и обжарить на постном масле. Лук нарезать полукольцами и всыпать к мясу. Когда он обжарится – положить в сотейник томатную пасту и прожарить все еще несколько минут. После этого залить мясо водой и протушить его. Продолжительность этой процедуры зависит от типа мяса. В одних случаях, чтобы оно стало мягким достаточно получаса, а в других потребуется целых полтора. При необходимости воду нужно периодически доливать.
В это время на другой конфорке в небольшой кастрюле обжарить муку на сливочном масле. В ходе термической обработки ее нужно постоянно помешивать. Мука считается готовой после того, как она приобретет запах орехов или печенья. Убрав кастрюлю с плиты в нее нужно постепенно влить говяжий бульон. Делая это, нужно постоянно работать венчиком. Готовый соус вылить в мясо и поставить сотейник на плиту еще на четверть часа. Добавить лавровый лист, специи, соль и немного сахара.
Компот из сухофруктов
Это напиток, который отлично освежает и наполняет организм полезными веществами. В зависимости от состава он может по-разному влиять на организм. Приготовить такой компот можно в любое время года. Причем это не замет много времени. Его особенно полезно пить детям и беременным женщинам. Противопоказаний практически не имеет.
Внимание!
При термической обработке аскорбиновая кислота разрушается. Поэтому чтобы сделать напиток полезней, в него можно добавить дольку лимона.Компоненты:
- вода – 2 л;
- сахар – 120 г;
- сушеное яблоко – ¾ стакана;
- курага, чернослив, изюм – по одной горсти каждого.
Воду налить в кастрюлю, поставить на плиту и нагреть до 100 °C, высыпать подсластитель. Сушеные яблоки ополоснуть и положить в кипящую жидкость. Уменьшить интенсивность огня и варить 10 минут. Затем добавить чернослив и курагу, проварить 5 минут. Последним высыпать изюм и проварить на слабом огне еще 10 минут. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать компоту настояться минимум час.
Дефицит наложил сильный отпечаток на Советские рецепты блюд. Повара научились готовить шедевры, несмотря на наличие минимального набора самых простых продуктов. Благодаря совмещению разных национальных традиций и подходу к приготовлению пищи получилось нечто уникальное. В результате этого рецепты из СССР в кулинарном мире пользуются большим спросом до сих пор.
Сказать спасибо за статью 6
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"
Готовим очень сытное и безумно вкусное меню на всю неделю
Полезные советы
Как хранить крупу?
Крупы удобнее всего хранить в упаковке (все банки для круп обычно занимают много места) – но до тех пор, пока она закрыта. Аккуратно открытую крупу можно никуда не пересыпать – просто прихватите отрезанный уголок специальным пластиковым защипом.
Как хранить соль?
А вот соль в упаковке хранить совершенно неудобно. Заведите для соли туесок из бересты – он отлично впитывает влагу из воздуха, не давая соли слипаться в комки.
Как хранить сахар?
Белому сахару более или менее все равно, где храниться, – если только он стоит в помещении. А вот для темного коричневого требуется герметично закрывающийся контейнер – для предохранения от влаги. Если он слипся в комок, перед использованием прогрейте сахар в микроволновке на средней мощности 1–2 минуты.
Как хранить нерафинированное масло?
В нерафинированных маслах есть чему портиться. Храните открытое масло в темном прохладном месте не дольше 3 месяцев (закрытое – не больше года). Некоторые виды масел (льняное, конопляное) лучше вообще держать в холодильнике – иначе они быстро становятся горькими.
Правила специй
- Главные враги специй: свет, тепло, влажность.
- Цельные специи хранятся год. Молотые – 3–4 месяца. После они теряют в качестве.
- Специи, упакованные на производстве в герметичные пакеты из фольги, хранятся столько, сколько написано на упаковке (в закрытом виде). Свет и влага им не страшны.
- Специи отлично переносят замораживание – но только в вакуумной упаковке.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Ланч
Морепродукты в томатном соусе
Нарежьте вкусный хлеб на закваске, смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде. Таким хлебом вкусно вымакивать соус.
Морепродукты в томатном соусе
4 порции, приготовление: 30 мин.
Что нужно:
- 800 г замороженного морского коктейля
- 1 банка (400 г) рубленых помидоров в собственном соку
- 1 банка (400 г) маслин с косточками
- 4 филе анчоуса
- 4 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Морской коктейль заранее разморозьте на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, установленный в миску.
2. Маслины раздавите ножом, удалите косточки, мякоть крупно порубите.
3. Петрушку мелко нарежьте. Анчоусы и чеснок мелко порубите, положите в большую сковороду с толстым дном, влейте масло, поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, 3 мин.
4. Увеличьте огонь почти до максимального, добавьте в сковороду помидоры вместе с соком и 150 мл воды, доведите до кипения, положите маслины и половину петрушки (в том числе ту часть, где стебли), готовьте до загустения, примерно 10 мин.
5. Добавьте оставшуюся петрушку, положите коктейль из морепродуктов, уменьшите огонь до среднего и прогрейте, не доводя до кипения, примерно 3 мин.
Ужин
Польская бабка из картофеля с колбасками и грудинкой
К бабке очень хороши домашняя сметана, в которой «ложка стоит», и зеленый лук.
Польская бабка из картофеля с колбасками и грудинкой
4 порции, приготовление 1 ч 30 мин.
Что нужно:
- 1 кг картофеля
- 400 г сырых колбасок для жарки
- 150 г сырой свиной грудинки (в основном жир)
- 2 средние луковицы
- 1 ч. л. тмина
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Подморозьте колбаски и грудинку за 30 мин. до приготовления. Затем нарежьте колбаски кружочками толщиной 1 см, грудинку – кубиками со стороной 1 см. Лук очистите и измельчите.
2. На большую чуть теплую сковороду, стоящую на среднем огне, выложите грудинку. Поставьте на средний огонь, вытопите жир. Слейте большую часть жира и сохраните.
3. Положите в сковороду колбаски и лук, жарьте 5 мин., перемешивая. Снимите с огня, добавьте тмин.
4. Очистите картофель и натрите на мелкой терке. Добавьте вытопленное сало, посолите, поперчите.
5. В разогретой до 200 °С духовке раскалите сковороду с жаропрочной ручкой. Влейте половину картофельной массы, на нее выложите колбаски с грудинкой и луком, закройте оставшейся картофельной массой. Выпекайте до румяной корочки, примерно 50 мин.
ВТОРНИК
Ланч
Кукурузный суп со сладким перцем
В такой суп можно добавить кубики ветчины или тонко нарезанные ломтики куриной грудки.
Кукурузный суп со сладким перцем
4 порции, приготовление: 30 мин.
Что нужно:
- 500 г замороженных зерен кукурузы
- 2 крупных сладких красных перца
- 1 большая картофелина
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 200 мл сливок жирностью 20–30%
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. приправы хмели-сунели
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Очистите перцы от плодоножек, перегородок и семян. Мякоть нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте лук.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавьте перцы, обжаривайте 5 мин.
3. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю с перцем и луком вместе с чесноком, обжарьте, 5 мин. Вмешайте хмели-сунели.
4. Мелко нарежьте стебли кинзы, положите в кастрюлю вместе с 2/3 кукурузы. Влейте 1 л кипящей воды, доведите до кипения, варите под частично открытой крышкой 10 мин. Снимите с огня, влейте сливки и взбейте погружным блендером до однородности. Приправьте солью и перцем.
5. В сотейнике залейте кипятком отложенные зерна кукурузы и сварите до мягкости, 2 мин. Готовые зерна откиньте на дуршлаг и положите в суп-пюре. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте листьями кинзы и подавайте.
Ужин
Запеченные фаршированные яйца
К таким яйцам на гарнир лучше всего подойдет длиннозерный ароматный рис басмати.
Запеченные фаршированные яйца
4 порции, приготовление: 40 мин.
Что нужно:
- 8 самых крупных яиц СВ или 12 средних С1
- 150 г тертого пармеззана
- 80 мл сливок жирностью 30–38%
- 400–500 г рубленых помидоров в собственном соку
- 1 сладкий перец
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, разрежьте вдоль пополам. Желтки выньте и разомните вилкой. Смешайте желтки с половиной сыра, сливками, горчицей, солью и перцем.
2. Нафаршируйте белки получившейся смесью и выложите в жаропрочную форму.
3. Лук, чеснок и сладкий перец очистите, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 мин.
4. Выложите в сковороду помидоры с соком, доведите до кипения, выпарите, 2–3 мин. Залейте томатным соусом яйца. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 мин. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте.
СРЕДА
Ланч
Картофельный салат с курицей-гриль
К такому салату отлично подойдут малосольные или маринованные огурчики.
Картофельный салат с курицей-гриль
4 порции, приготовление: 40 мин.
Что нужно:
- 600 г картофеля
- 2 окорочка курицы-гриль
- 100 г салатных листьев (корн, рукола)
- 2 средние луковицы шалота
- 5–6 веточек петрушки
- 1 ч. л. горчицы с зернышками
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 6 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Положите картофель в кожуре в сотейник с холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 30 мин., или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и дайте картофелю остыть, 10–15 мин.
2. Пока картофель остывает, очистите и тонко нарежьте шалот. Смешайте уксус, горчицу, оливковое масло и шалот. Приправьте солью и перцем.
3. Очистите остывший картофель от кожуры и нарежьте кружками толщиной 5–7 мм. Полейте заправкой.
4. Курицу снимите с кости и разберите на удобные для еды кусочки (кожу можно мелко порубить). Смешайте курицу, зеленые листья, рубленую петрушку и картофель. Подавайте салат еще теплым.
Ужин
Жаренное в сметане тельное из судака с салом
Тельное вкуснее всего с разварным картофелем.
Жаренное в сметане тельное из судака с салом
4 порции, приготовление: 50 мин.
Что нужно:
- 800 г филе судака
- 150 г подкопченного сала
- 300 г сметаны жирностью от 25%
- 2 средние луковицы
- 1 средний пучок укропа
- 1 крупное яйцо С0 или СВ
- 2 ст. л. муки
- соль, молотый черный перец
Что делать:
1. Сало нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите сало на едва теплую сковороду, стоящую на среднем огне. Обжарьте, вытапливая жир, до состояния шкварок, примерно 8 мин. Снимите с огня и немного остудите, пока готовится все остальное.
2. Очистите лук и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Рыбное филе мелко порубите ножом. Смешайте с луком и укропом, еще порубите.
3. Смешайте получившийся фарш со слегка взбитым яйцом, вытопившимся из сала жиром и шкварками. Посолите и поперчите.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Обжарьте муку на сухой сковороде, помешивая, 2–3 мин., смешайте со сметаной до однородности.
5. Выложите фарш в глубокую форму и разровняйте. Покройте сметаной. Поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте горячим.
ЧЕТВЕРГ
Ланч
Яблочный суп с карри
Если хотите сделать ланч «мясным», готовьте его на курином бульоне, а к супу подайте жареные полоски бекона.
Яблочный суп с карри
4 порции, приготовление: 50 мин.
Что нужно:
- 800 мл овощного бульона
- 7 средних яблок гренни смит
- 2 больших стебля лука-порея (белая часть + 10 см светло-зеленой)
- 4 зубчика чеснока
- сок и цедра 1 большого лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 средний пучок мяты
- 1 ч. л. пасты или порошка карри
- соль, свежемолотый черный перец
- 200 г густого натурального йогурта жирностью 6–10% для подачи
Что делать:
1. Лук-порей и очищенный чеснок тонко нарежьте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите порей, обжаривайте на небольшом огне, помешивая и не давая изменить цвет, 5–7 мин.
2. Добавьте яблоки, чеснок, карри и соль, готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, 10 мин. Влейте теплый бульон, доведите до кипения и готовьте 20 мин.
3. Добавьте половину цедры и лимонного сока, соль и перец, взбейте блендером до однородности.
4. Удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с оставшейся цедрой, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся лимонным соком, перцем и солью по вкусу. Подавайте суп с мятно-лимонным йогуртом.
Ужин
Баклажаны с говядиной и соусом кимчи
К такому ужину можно подать горячий рассыпчатый кускус или булгур.
Баклажаны с говядиной и соусом кимчи
4 порции, приготовление: 50 мин.
Что нужно:
- 600 г говяжьего толстого края с жирком
- 4 крупных баклажана
- 2 средние луковицы
- 2–5 ст. л. соуса кимчи
- 1 ст. л. молотой сладкой паприки
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- зелень для подачи
Что делать:
1. Нарежьте говядину кубиками со стороной 3 см, посолите, поперчите. Обжарьте на сухой сковороде без масла на сильном огне со всех сторон. Готовое мясо выложите в миску и полейте соусом кимчи по вкусу.
2. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите форму для запекания пергаментом (если это такая форма, которую можно ставить на стол, не используйте пергамент, просто смажьте оливковым маслом).
3. Баклажаны нарежьте кубиками чуть крупнее, чем мясо, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Лук очистите, нарежьте толстыми четвертинками колец, добавьте к баклажанам, перемешайте. Выложите баклажаны с луком в подготовленную форму, поставьте в верхнюю треть духовки, запекайте 10 мин.
4. Уменьшите температуру духовки до 170 °С, вмешайте в баклажаны с луком говядину и паприку, влейте 130 мл воды, запекайте 15–20 мин.
5. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и сразу же подавайте.
ПЯТНИЦА
Ланч
Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом
С таким салатом очень вкусно грызть кукурузные чипсы.
Салат с мидиями, авокадо и грейпфрутом
4 порции, приготовление: 20 мин.
Что нужно:
- 200 г маринованных мидий
- 2–3 спелых авокадо
- 2 больших розовых грейпфрута
- 150 г листьев шпината
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 80 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Для заправки снимите с 1 грейпфрута цедру мелкой теркой. В баночке с плотно закрывающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, цедру, соль и перец.
2. С грейпфрутов очень острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем вырежьте филе по долькам между пленками. Выделившийся сок добавьте в заправку.
3. Авокадо очистите, мякоть нарежьте дольками. Смешайте ломтики авокадо с дольками грейпфрута.
4. Перемешайте шпинат с половиной заправки. Разложите листья шпината на тарелки, сверху выложите смесь авокадо и грейпфрута.
5. Смешайте мидии с оставшейся заправкой, выложите на салат. Подавайте немедленно.
Ужин
Паста с грибами и овощами
При желании это блюдо можно подать с зерненым творогом в сливках – уже на столе выложите по большой ложке такого творога на пасту.
Паста с грибами и овощами
4 порции, приготовление: 25 мин.
Что нужно:
- 400 г пасты (фузилли, фарфалле, пенне)
- 300 г культивированных грибов или 500 г замороженных лесных
- 1 крупный сладкий перец
- 1 средний кабачок
- 200 г мелких помидоров черри
- 2 красные луковицы
- 2 см свежего корня имбиря
- оливковое масло
- 1 ч. л. семян зиры
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
1. Очистите и измельчите имбирь. Очистите сладкий перец и кабачок, нарежьте небольшими ломтиками.Лук нарежьте средними перьями. Культивированные грибы протрите салфеткой, удалите жесткий низ ножек. Нарежьте грибы средними ломтиками.
2. В большой сковороде разогрейте масло, положите грибы, обжарьте на сильном огне, 5 мин. Выньте на тарелку.
3. Подлейте в сковороду масла, положите лук, имбирь, сладкий перец, кабачок и целые черри, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Посолите, поперчите, приправьте зирой, добавьте грибы в сковороду, обжаривайте еще 1 мин.
4. Одновременно на соседней конфорке поставьте вариться пасту – в большом количестве подсоленного кипятка, согласно инструкции на упаковке.
5. Влейте в сковороду с овощами и грибами полполовника жидкости от варки пасты, на сильном огне варите 2 мин. Откиньте пасту на дуршлаг, добавьте в сковороду, перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте.
BU Планы питания | Обеденные услуги
Студенты бакалавриата, магистратуры и даже пригородные поезда могут подписаться на планы питания через студенческую ссылку.
Если вас назначили в общежитие, вы должны выбрать один из пяти планов питания в общежитии (14-плюс, безлимитный, кошерный, 330 или 250). Бостонский университет предлагает на выбор пять планов питания для на кампусе студенты в течение учебного года, все разработано с учетом различных вкусов и графиков.Каждый план включает в себя комбинацию питания (для использования в обеденных залах с полным набором услуг), точек для удобства или точек приема пищи (для использования в ресторанах, кафе и магазинах на территории кампуса).
Если вы не выберете тарифный план, вам будет присвоен план 14-Plus. Если вам назначено проживание на территории кампуса в виде квартир, вам не будет автоматически назначен план питания, но вы можете выбрать любой из приведенных выше планов питания или два плана апартаментов также доступны.
Как мне подписаться на план квартиры?
Студенты, которые в настоящее время учатся в классах и живут в многоквартирных домах на территории кампуса или за его пределами, имеют право приобрести план квартиры. Студенты могут зарегистрироваться по ссылке для студентов на вкладке «Питание и жилье», нажав «Добавить или изменить свой план питания».
Как мне изменить свой план питания?
Изменения принимаются летом и примерно в течение первых 4 недель каждого семестра (четверг, 11 февраля 2021 г., весна 2021 г.).Чтобы внести изменения, перейдите по ссылке для студентов и выберите «Добавить или изменить свой план питания». Если вы живете за пределами университетского городка или в жилом комплексе на территории кампуса, и вы выбрали план питания или план квартиры, пожалуйста, обратитесь к своему соглашению о плане, чтобы узнать о правилах относительно изменений и отмены. Поскольку в каждом плане разное количество блюд и баллов, могут возникнуть дополнительные расходы, если количество еды и / или баллов превышает ожидаемый уровень на момент изменения. Для получения дополнительной информации свяжитесь с отделением Terrier Card по телефону 617-353-9966 или tco @ bu.edu.
Блюда, которые можно использовать в четырех разных обеденных залах с комплексным обслуживанием, с экологически чистыми продуктами, специальными мероприятиями и вариантами питания для всех.
Учить большеобеденных точек можно использовать как наличные в более чем 20 торговых точках кампуса, многие из которых открыты допоздна!
Посмотреть места10 обедов для гостей в семестр можно использовать для угощения друзей сообщества BU.
Удобно расположенный на территории кампуса, все четыре обеденных зала либо связаны, либо находятся в нескольких минутах ходьбы от всех резиденций на территории кампуса.
Доступ к еде Rhetty-2-Go и Flu, которую можно заказать через Интернет и забрать в любое время и в любом месте. Идеально подходит, когда у вас нет времени на полноценный обед, но вы хотите использовать свой план питания.
Заказать сейчасСравнение планов питания
Планы питания на осень 2020 г.
Безлимитный план
Безлимитное питание * / год & ast;
Идеальный план питания, чтобы воспользоваться всем, что предлагает ресторан в течение всего дня.Этот план предусматривает неограниченное посещение столовых во время завтрака, обеда и ужина! Студенты безлимитного плана посещают столовые не менее 3–4 раз в день, чтобы перекусить, выпить, поесть или просто поговорить с друзьями.
- Пункты питания 410 долларов (205 долларов за семестр)
- Стоимость 5 990 долларов США
14+ план
14 Питание в неделю & ast; †
Ежедневный план питания, идеально подходящий для студентов с постоянным графиком, которые регулярно едят в столовой.Большинство студентов этого плана едят два раза в день в столовой, но 14 приемов пищи рассчитаны на всю неделю, поэтому вы не привязаны к двум приемам пищи в день. Ваш еженедельный баланс будет сбрасываться каждую пятницу.
- Пункты питания 520 долларов (260 долларов за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
330 План
330 Питание / год & ast;
План 330 дает студентам возможность гибко определять, сколько обедов они едят в столовых в течение семестра и учебного года.Используя этот план питания, учащиеся будут в среднем принимать 9–11 приемов пищи в неделю, но при необходимости управляют этим балансом в зависимости от своего расписания. Вы начнете осенний семестр со 165 приемов пищи, вы получите 165 приемов пищи в течение весеннего семестра плюс все неиспользованные приемы пищи в осеннем семестре.
- Пункты питания 650 долларов США (325 долларов США за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
250 План
250 блюд / год & ast;
План 250 - это план с наименьшим количеством приемов пищи в обеденных залах с полным набором услуг.И наоборот, на этом плане больше всего точек питания в кафе и ресторанах на территории кампуса. Учащиеся по этому плану в среднем будут обедать в столовой 7–8 раз в неделю, но при необходимости управляют этим балансом в зависимости от своего расписания. Вы начнете осенний семестр со 125 приемов пищи, вы получите 125 приемов пищи в течение весеннего семестра плюс все неиспользованные приемы пищи в осеннем семестре.
- Пункты питания 1220 долларов (610 долларов за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
Кошерный план
11 Питание в неделю & ast; †
Доступ ко всем блюдам, подаваемым в Fresh Fuel в Granby Commons, включая субботние трапезы, праздничные обеды и пасхальные седеры.
- Пункты питания 560 долларов (280 долларов за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
План квартиры 500
96 Питание / год & ast;
Планы квартир разработаны для жизни вне кампуса. Иногда готовьте для себя, и позвольте нам готовить для вас, когда у вас поздние вечерние занятия или групповые встречи.Наслаждайтесь 96 порциями по системе «шведский стол» в год в любом обеденном зале и 500 точками обслуживания в год. Очки в удобных условиях можно использовать для покупки еды в наших ресторанах, в том числе продуктов, которые можно взять на вынос в магазинах City Convenience.
- Очки удобства 500 долларов США (250 долларов США за семестр)
- Стоимость $ 1,530
План квартиры 1000
96 Питание / год & ast;
Планы квартир разработаны для жизни вне кампуса.Иногда готовьте для себя, и позвольте нам готовить для вас, когда у вас поздние вечерние занятия или групповые встречи. Наслаждайтесь 96 порциями по системе «шведский стол» в год в любом обеденном зале и 1000 точками обслуживания в год. Бонусные баллы можно использовать для покупки еды в наших ресторанах или на такие вещи, как стирка или карандаши в магазине City Convenience.
- Очки удобства 1000 долларов США (500 долларов США за семестр)
- Стоимость 2 030 долл. США
Планы питания на весну 2021 года
Безлимитный план
Безлимитное питание * / год & ast;
Идеальный план питания, чтобы воспользоваться всем, что предлагает ресторан в течение всего дня.Этот план предусматривает неограниченное посещение столовых во время завтрака, обеда и ужина! Студенты безлимитного плана посещают столовые не менее 3–4 раз в день, чтобы перекусить, выпить, поесть или просто поговорить с друзьями.
- Пункты питания 410 долларов (205 долларов за семестр)
- Стоимость 5 990 долларов США
14+ план
14 Питание в неделю & ast; †
Ежедневный план питания, идеально подходящий для студентов с постоянным графиком, которые регулярно едят в столовой.Большинство студентов этого плана едят два раза в день в столовой, но 14 приемов пищи рассчитаны на всю неделю, поэтому вы не привязаны к двум приемам пищи в день. Ваш еженедельный баланс будет сбрасываться каждую пятницу.
- Пункты питания 520 долларов (260 долларов за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
330 План
330 Питание / год & ast;
План 330 дает студентам возможность гибко определять, сколько обедов они едят в столовых в течение семестра и учебного года.Используя этот план питания, учащиеся будут в среднем принимать 9–11 приемов пищи в неделю, но при необходимости управляют этим балансом в зависимости от своего расписания. Вы начнете осенний семестр со 165 приемов пищи, вы получите 165 приемов пищи в течение весеннего семестра плюс все неиспользованные приемы пищи в осеннем семестре.
- Пункты питания 650 долларов США (325 долларов США за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
250 План
250 блюд / год & ast;
План 250 - это план с наименьшим количеством приемов пищи в обеденных залах с полным набором услуг.И наоборот, на этом плане больше всего точек питания в кафе и ресторанах на территории кампуса. Учащиеся по этому плану в среднем будут обедать в столовой 7–8 раз в неделю, но при необходимости управляют этим балансом в зависимости от своего расписания. Вы начнете осенний семестр со 125 приемов пищи, вы получите 125 приемов пищи в течение весеннего семестра плюс все неиспользованные приемы пищи в осеннем семестре.
- Пункты питания 1220 долларов (610 долларов за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
Кошерный план
11 Питание в неделю & ast; †
Доступ ко всем блюдам, подаваемым в Fresh Fuel в Granby Commons, включая субботние трапезы, праздничные обеды и пасхальные седеры.
- Пункты питания 560 долларов (280 долларов за семестр)
- Стоимость 5650 долларов США
План квартиры 500
96 Питание / год & ast;
Планы квартир разработаны для жизни вне кампуса. Иногда готовьте для себя, и позвольте нам готовить для вас, когда у вас поздние вечерние занятия или групповые встречи.Наслаждайтесь 96 порциями по системе «шведский стол» в год в любом обеденном зале и 500 точками обслуживания в год. Очки в удобных условиях можно использовать для покупки еды в наших ресторанах, в том числе продуктов, которые можно взять на вынос в магазинах City Convenience.
- Очки удобства 500 долларов США (250 долларов США за семестр)
- Стоимость $ 1,530
План квартиры 1000
96 Питание / год & ast;
Планы квартир разработаны для жизни вне кампуса.Иногда готовьте для себя, и позвольте нам готовить для вас, когда у вас поздние вечерние занятия или групповые встречи. Наслаждайтесь 96 порциями по системе «шведский стол» в год в любом обеденном зале и 1000 точками обслуживания в год. Бонусные баллы можно использовать для покупки еды в наших ресторанах или на такие вещи, как стирка или карандаши в магазине City Convenience.
- Очки удобства 1000 долларов США (500 долларов США за семестр)
- Стоимость 2 030 долл. США
Очки удобства можно приобрести через StudentLink в дополнение к планам питания на первоначальную сумму в 100, 200, 300 долларов или с любым другим шагом в 25 долларов.Летом дополнительные очки удобства можно приобретать с шагом 25 долларов.
Не можете решить?
При выборе плана питания, отвечающего вашим потребностям, есть о чем подумать. Мы можем помочь! Взгляните на эти ресурсы, чтобы узнать больше о ваших возможностях.
.12 самых полезных блюд на завтрак
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, завтракать нужно не всем.
На самом деле, пропуск завтрака может быть лучше, чем употребление нездоровой пищи.
Однако питательный, хорошо сбалансированный завтрак может дать вам энергию и предотвратить переедание в течение остальной части дня.
Вот 12 лучших продуктов, которые можно есть утром.
Яйца, несомненно, полезны и вкусны.
Исследования показали, что употребление яиц за завтраком увеличивает чувство сытости, снижает потребление калорий при следующем приеме пищи и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и инсулина (1, 2, 3).
В одном исследовании мужчины, которые ели яйца на завтрак, чувствовали себя более удовлетворенными и потребляли меньше калорий в течение остальной части дня, чем те, кто ел бублик (3).
Кроме того, яичные желтки содержат лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают предотвратить заболевания глаз, такие как катаракта и дегенерация желтого пятна (4, 5).
Яйца также являются одним из лучших источников холина, очень важного питательного вещества для здоровья мозга и печени (6).
Несмотря на высокое содержание холестерина, яйца не повышают уровень холестерина у большинства людей.
Фактически, употребление в пищу цельных яиц может снизить риск сердечных заболеваний за счет изменения формы «плохого» холестерина ЛПНП, увеличения «хорошего» холестерина ЛПВП и улучшения чувствительности к инсулину (7, 8).
Более того, три больших яйца содержат около 20 граммов высококачественного белка (9).
Яйца тоже очень универсальны. Например, сваренные вкрутую яйца - отличный портативный завтрак, который можно приготовить заранее.
РезюмеЯйца богаты белком и несколькими важными питательными веществами. Они также способствуют сытости и помогают вам есть меньше калорий.
Греческий йогурт сливочный, вкусный и питательный.
Его получают путем процеживания сыворотки и другой жидкости из молочного творога, в результате чего получается более сливочный йогурт с более высоким содержанием белка.
Было показано, что белок снижает чувство голода и обладает более сильным термическим эффектом, чем жиры или углеводы (10, 11).
Термин термический эффект относится к увеличению скорости метаболизма, которое происходит после еды.
Йогурт и другие молочные продукты также могут помочь в контроле веса, поскольку они повышают уровень гормонов, способствующих сытости, включая PYY и GLP-1 (10, 12).
Более того, жирный йогурт содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая может увеличить потерю жира и снизить риск рака груди (13, 14).
Определенные типы греческого йогурта являются хорошими источниками пробиотиков, таких как Bifidobacteria , которые помогают вашему кишечнику оставаться здоровым (15).
Чтобы убедиться, что ваш йогурт содержит пробиотики, найдите на этикетке фразу, содержащую живые и активные культуры.
Попробуйте добавить в греческий йогурт ягоды или измельченные фрукты, чтобы увеличить содержание витаминов, минералов и клетчатки в еде.
РезюмеГреческий йогурт с высоким содержанием белка помогает снизить аппетит и может способствовать снижению веса.Некоторые виды также содержат полезные пробиотики.
Кофе - прекрасный напиток для начала дня.
В нем много кофеина, который улучшает настроение, бдительность и умственную работоспособность.
Даже небольшое количество кофеина может достичь этих эффектов (16, 17, 18).
Анализ 41 исследования показал, что наиболее эффективная доза составляет 38–400 мг в день, чтобы максимизировать пользу кофеина при одновременном снижении побочных эффектов (18).
Это примерно 0.От 3 до 4 чашек кофе в день, в зависимости от крепости кофе (18).
Кофеин также увеличивает скорость метаболизма и сжигание жира. В одном исследовании 100 мг кофеина в день помогали людям сжигать дополнительные 79–150 калорий за 24-часовой период (19, 20).
Кроме того, кофе богат антиоксидантами, которые уменьшают воспаление, защищают клетки, выстилающие кровеносные сосуды, и снижают риск диабета и заболеваний печени (21, 22, 23, 24, 25).
РезюмеЧашка кофе - отличный способ начать свой день.Кофеин в нем может улучшить настроение, умственную работоспособность и обмен веществ.
Овсяные хлопья - лучший выбор для любителей хлопьев.
Он сделан из молотого овса, который содержит уникальную клетчатку, называемую бета-глюканом овса. Это волокно имеет множество впечатляющих преимуществ для здоровья, в том числе снижает уровень холестерина (26, 27).
Более того, бета-глюкан овса - это вязкая клетчатка, которая способствует ощущению сытости. Одно исследование показало, что он увеличивает уровень гормона полноты PYY, и что более высокие дозы имеют наибольший эффект (28, 29, 30).
Овес также богат антиоксидантами, которые защищают его жирные кислоты от прогоркания. Эти антиоксиданты также могут принести пользу здоровью сердца и снизить кровяное давление (31, 32, 33).
Хотя овес не содержит глютен, его часто перерабатывают на тех же предприятиях, что и злаки, содержащие глютен. Исследователи обнаружили, что большая часть овса действительно загрязнена другими зернами, особенно ячменем (34).
Таким образом, люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену должны выбирать овес, сертифицированный как безглютеновый.
Имейте в виду, что одна чашка (235 граммов) вареной овсянки содержит всего около 6 граммов белка, что не дает преимуществ завтрака с высоким содержанием белка (35).
Чтобы повысить содержание белка в овсяном завтраке, готовьте его с молоком вместо воды или подавайте с яичницей или куском сыра.
РезюмеОвсянка богата бета-глюкановой клетчаткой, которая снижает уровень холестерина и увеличивает чувство сытости. Он также содержит антиоксиданты.
Семена чиа чрезвычайно питательны и являются одним из лучших источников клетчатки.
Фактически, одна унция (28 граммов) семян чиа обеспечивает впечатляющие 11 граммов клетчатки на порцию (36).
Более того, часть клетчатки в семенах чиа представляет собой вязкую клетчатку, которая поглощает воду, увеличивая объем пищи, проходящей через пищеварительный тракт, и помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным (37, 38, 39).
В небольшом 12-недельном исследовании люди с диабетом, которые ели семена чиа, испытывали снижение голода, наряду с улучшением уровня сахара в крови и артериального давления (39).
Семена чиа также богаты антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от нестабильных молекул, называемых свободными радикалами, которые образуются в процессе метаболизма (40, 41, 42).
В другом исследовании людей с диабетом семена чиа снижали воспалительный маркер CRP на 40%. Повышенный СРБ является основным фактором риска сердечных заболеваний (43).
Однако одна порция семян чиа обеспечивает всего около 4 граммов белка, что может быть неоптимальным для завтрака (36).
Вот рецепт пудинга из чиа, который содержит более 25 граммов белка.
Пудинг из семян чиа с высоким содержанием белка
Состав:
- 1 унция (28 г) сушеных семян чиа.
- 1 мерная ложка порошка сывороточного протеина.
- 1 стакан (240 мл) кокосового или миндального молока.
- Полстакана ягод.
- Стевия или другой подсластитель по вкусу, если хотите.
Указания:
- Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.
- Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на один час.
Здесь вы найдете большой выбор семян чиа.
РезюмеСемена чиа богаты клетчаткой и содержат антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление и снизить риск заболеваний.
Ягоды восхитительны и богаты антиоксидантами.
Популярные сорта: черника, малина, клубника и ежевика.
В них меньше сахара, чем в большинстве фруктов, но больше клетчатки.
Фактически, малина и ежевика обеспечивают впечатляющие 8 граммов клетчатки на чашку или 120 и 145 граммов соответственно (44, 45).
Более того, в одной чашке ягод содержится всего 50–85 калорий в зависимости от сорта.
Ягоды также содержат антиоксиданты, называемые антоцианами, которые защищают ваше сердце и могут помочь вам лучше стареть (46, 47).
Было показано, что ягоды уменьшают маркеры воспаления, предотвращают окисление холестерина в крови и сохраняют здоровье клеток, выстилающих кровеносные сосуды (48, 49, 50, 51).
Хороший способ добавить ягоды к завтраку - съесть их с греческим йогуртом или творогом.
РезюмеЯгоды богаты клетчаткой и низкокалорийны. Они также богаты антиоксидантами, которые могут снизить риск заболевания.
Орехи вкусные, сытные и питательные.
Они станут отличным дополнением к завтраку, так как наполняют и помогают предотвратить увеличение веса (52, 53).
Несмотря на то, что орехи высококалорийны, исследования показывают, что вы не усваиваете весь содержащийся в них жир.
Фактически, ваше тело поглощает только около 129 калорий из 28-граммовой порции миндаля (54, 55, 56).
Это может быть верно и для некоторых других орехов, хотя в настоящее время проверены только миндаль.
Кроме того, было показано, что орехи улучшают факторы риска сердечных заболеваний, снижают резистентность к инсулину и уменьшают воспаление (57, 58, 59, 60, 61, 62, 63).
Все виды орехов также богаты магнием, калием и полезными для сердца мононенасыщенными жирами.
Более того, бразильские орехи являются одним из лучших источников селена - всего два бразильских ореха обеспечивают более 100% рекомендуемой дневной нормы потребления (64).
Орехи также полезны для людей с диабетом. В одном исследовании замена части углеводов 2 унциями (56 граммами) орехов привела к снижению уровня сахара и холестерина в крови (65).
Посыпка греческого йогурта, творога или овсянки 2 столовыми ложками измельченных орехов обеспечивает хруст и аромат, увеличивая питательную ценность вашего завтрака.
Здесь вы найдете большой выбор орехов.
РезюмеОрехи - это сытная, богатая питательными веществами пища, которая может помочь снизить риск сердечных заболеваний и улучшить контроль сахара в крови.
Зеленый чай - один из самых полезных напитков на планете.
Он содержит кофеин, который улучшает бдительность и настроение, а также повышает скорость метаболизма (16, 19, 20).
Зеленый чай содержит всего 35–70 мг кофеина на чашку, что примерно вдвое меньше, чем в кофе.
Зеленый чай особенно полезен при диабете. Обзор 17 исследований показал, что у пьющих зеленый чай наблюдается снижение уровня сахара в крови и уровня инсулина (66).
Он также содержит антиоксидант, известный как EGCG, который может защитить ваш мозг, нервную систему и сердце от повреждений (67, 68, 69, 70).
Здесь вы найдете большой выбор зеленого чая.
РезюмеЗеленый чай имеет множество преимуществ для здоровья. Он содержит антиоксидант под названием EGCG, который приносит пользу вашему мозгу и нервной системе.
Еще один отличный способ начать свой день - это протеиновый коктейль или смузи.
Можно использовать несколько типов протеинового порошка, включая сывороточный, яичный, соевый и гороховый протеин.
Однако сывороточный протеин усваивается организмом быстрее всего (71).
Сыворотка также была изучена больше всего и имеет ряд преимуществ для здоровья.Кроме того, кажется, что он снижает аппетит больше, чем другие формы белка (72, 73, 74).
Одно исследование, сравнивающее четыре приема пищи с высоким содержанием белка, показало, что еда из сывороточного белка больше всего снижает аппетит и приводит к минимальному потреблению калорий при следующем приеме пищи (74).
Кроме того, сывороточный протеин может помочь снизить уровень сахара в крови, если его употреблять как часть углеводсодержащей еды. Он также может сохранить мышечную массу во время похудания и старения (75, 76, 77).
Независимо от типа используемого протеинового порошка, коктейль с высоким содержанием протеина может быть удовлетворительным и сытным.Добавьте фрукты, зелень, ореховое масло или семена, чтобы получить клетчатку и антиоксиданты.
РезюмеПротеиновый коктейль или смузи - отличный выбор для завтрака с высоким содержанием белка, который способствует сытости и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Фрукты могут стать вкусной частью сытного завтрака.
Все фрукты содержат витамины, калий, клетчатку и относительно низкокалорийны. Одна чашка нарезанных фруктов обеспечивает около 80–130 калорий, в зависимости от сорта.
Цитрусовые также очень богаты витамином С. Фактически, один большой апельсин обеспечивает более 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С (78).
Фрукты также очень сытны благодаря высокому содержанию клетчатки и воды (79).
Сочетайте фрукты с яйцами, сыром, творогом или греческим йогуртом, чтобы получить сбалансированный завтрак, который будет поддерживать вас в течение нескольких часов.
РезюмеФрукты являются хорошим источником витаминов, калия и клетчатки. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают снизить риск заболеваний.
Семена льна невероятно полезны.
Они богаты вязкой клетчаткой, которая помогает вам чувствовать сытость в течение нескольких часов после еды (38, 39).
Семена льна могут также улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови, а также защитить от рака груди (80, 81, 82, 83).
Две столовые ложки (14 граммов) измельченных семян льна содержат 3 грамма белка и 4 грамма клетчатки (84).
Попробуйте добавить семена льна в греческий йогурт, творог или смузи, чтобы увеличить содержание клетчатки и антиоксидантов в вашем завтраке.
Просто убедитесь, что вы выбрали измельченные семена льна или измельчите их самостоятельно, потому что цельные семена льна не могут быть поглощены вашим кишечником и будут просто проходить через ваш организм.
РезюмеСемена льна содержат большое количество вязкой клетчатки, которая помогает вам чувствовать сытость. Они также могут улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.
Творог - фантастическая еда для завтрака.
Он богат белком, который увеличивает метаболизм, вызывает чувство сытости и снижает уровень гормона голода грелина (10, 11, 85).
На самом деле, творог оказался таким же сытным и сытным, как яйца (86).
Полножирный творог также содержит конъюгированную линолевую кислоту (КЛК), которая может способствовать снижению веса (13).
Одна чашка творога содержит впечатляющие 25 граммов белка (87).
Добавьте ягоды и молотое льняное семя или измельченные орехи, чтобы сделать его еще более питательным.
РезюмеТворог с высоким содержанием белка, который способствует чувству сытости и увеличивает скорость метаболизма.
Завтракать вы или нет - это личное дело каждого.
Несмотря на то, что вам, возможно, говорили в детстве, пропуск завтрака не обязательно имеет негативные последствия, если вы придерживаетесь сбалансированной диеты в течение дня.
Если вы все же едите утром, убедитесь, что вы правильно начали свой день, заправляя свое тело полезной и богатой питательными веществами пищей, описанной в этой статье.
.Еда и рестораны | LearnEnglish Teens
Еда и рестораны
Вы ищете что-нибудь особенное, чтобы поехать в эти выходные? Хотите попробовать что-нибудь новенькое? Загляните в один из этих горячих новых ресторанов.
Последние дни владычества
Расположенный в центре индийский ресторан, идеальный для еды до или после кино или шоу. Летом наслаждайтесь трапезой в прекрасном саду. Самые популярные блюда - баранина и курица, приготовленные с легкими, средними или острыми специями.Для смелых покупателей есть экстра горячо!
Вкус Тосканы
Если вы хотите вкусно пообедать или поужинать в стильной обстановке, это место для вас. Все повара прошли обучение в Италии и готовят как традиционные, так и современные блюда. Рекомендуем пасту и морепродукты.
Ваш местный кафе
Помните, когда в кафе подавали полный английский завтрак - сосиски, фасоль, жареный хлеб, бекон и яйца - с чашкой крепкого чая? Что ж, здесь все еще есть, и вы можете позавтракать в любое удобное для вас время в течение дня, пока вы слушаете свои любимые мелодии 80-х годов.
Лимонное дерево
В этом красивом ресторане подают полезные и вкусные блюда. Приходите отведать вегетарианские закуски в обеденное время или отличный фруктовый смузи или капучино и вкусный кусок торта во второй половине дня. Еда по возможности закупается у местных производителей.
Cheesy Bites
Ресторан, в котором подают только сыр, но сотни сыров из разных стран и в самых разных формах. Здесь подают обеды по разумным ценам, но ужин может быть дорогим.Прекрасная еда и очень элегантная столовая с видом на прекрасный цветочный сад.
Быстрый Лучший
Это кафе не обязательно должно быть фастфудом. Вы мечтаете о действительно хорошем гамбургере, приготовленном из лучших ингредиентов, или о старомодной рыбе с жареной картошкой и жареной картошке, приготовленной в очень короткие сроки? Здесь важны скорость и качество, да и цены неплохие.
Коробка шоколада
Хозяйка этого небольшого кафе раньше готовила всевозможные блюда, но потом поняла, что предпочитает десерты всему остальному.Если хочешь мяса или рыбы, не ходи сюда. Они делают только десерты! Много разных сладостей. Любители шоколада будут в восторге от ассортимента шоколадных тортов.
Музыкальные стулья
Вы заметили, как музыка улучшает вкус вашей еды? В этом новом ресторане каждую ночь, кроме воскресенья, звучит разная живая музыка, и к ней подойдет отличная еда. Отличные рыбные блюда, стейки и пицца. Понедельник - вечер классического рока, так что до встречи!
.Что едят россияне на обед и ужин
Обед - это основная еда дня в России. Раньше рабочих оценивали по их аппетиту - то, как вы едите, должно было показывать, как вы работаете. Это, конечно, легенда, но русские обеды требуют хорошего аппетита. Давайте изучим.
Русский обед дома
Ши - самый традиционный русский суп
Русские обычно обедают с 13 до 14 часов. Идеальный обед - это обед дома. Типичное обеденное меню включает суп, основное блюдо и фруктовый напиток, а завершается чаем и чем-нибудь сладким.Суп является обязательным блюдом на обед, и, в зависимости от сезона, это может быть холодный суп летом или один из традиционных горячих супов. Разнообразие горячих супов и нехватка холодных наглядно демонстрируют, насколько продолжительнее здесь холодное время года.
Наиболее типичным основным блюдом является сочетание мяса и картофеля или зерна, но также может быть курица или рыба. В последние годы люди стали есть больше салатов и овощей, но картофель по-прежнему остается самым распространенным гарниром. Вот несколько рецептов:
Котлеты (тефтели)
Котлеты почему-то всегда имеют овальную форму
Возьмите фарш (говяжий или говяжий и свиной или куриный), добавьте кусок белого хлеба, размоченного в молоке , одно яйцо, немного измельченного лука, соль и перец и хорошо перемешайте.Обвалять фрикадельки в панировочных сухарях или в муке и обжаривать с обеих сторон в сотейнике, пока мясо не будет хорошо прожарено. Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в процесс немного сметаны. Картофельное пюре - идеальный гарнир к фрикаделькам. Наше картофельное пюре действительно отличается от американского - в нем нет картофельной кожуры и оно совсем не крупное. Жареный картофель - тоже типичный гарнир. К этому блюду хорошо подходят и грибы - обжарить нарезанные грибы и лук, добавить сметану, соль, перец и добавить в качестве соуса.Еще одна типичная разновидность фарша - тефтелки очень похожи, но вы можете добавить чеснок и обжарить их в томатном соусе после обжарки.
Строганов из говядины
Строганов из говядины - домашний вариант типичного русского блюда
Это знаменитое ресторанное блюдо часто готовят в русских домах. Готовить очень просто - обжарить нарезанное мясо (мясо обычно режут полосами) и лук, добавить сметану и тушить до готовности мяса. Знаю, забавно, сколько мы используем сметаны - я даже написал отдельный пост о любви русских к сметане, майонезу и укропу.Бефстроганов также обычно подают с картофелем - вареным или протертым. Еще один традиционный гарнир - гречка, она полезнее картофеля и хорошо сочетается с мясом. Рис и другие злаки менее типичны. Если к основному блюду добавить салат - чаще всего это будет салат из помидоров / огурцов / лука / укропа (конечно, со сметаной). Салаты из зеленых листьев совсем не типичны - листья зеленого салата можно добавить в салат из помидоров / огурцов, но их нельзя подавать отдельно. Другие овощи могут включать вареную или жареную цветную капусту или стручковую фасоль зимой или тушеное мясо из кабачков, моркови и помидоров летом.
Пельмени
Интересно, что хотя макароны не входят в традиционную русскую кухню, есть одно действительно русское блюдо - пельмени - пельмени с мясом. Сейчас в магазине можно купить отличные пельмени, но лучше всего пельмени домашнего приготовления. Обычно их делают десятки, если не сотни, и замораживают (в прежние времена, когда зимы были более холодными, замороженные пельмени держали на балконах.
Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.
Голубцы (голубцы)
Голубцы - мясные голубцы
Голубцы - это крупная долма, но вместо виноградного листа - мы используем капустные листья. Начинка обычно представляет собой просто говяжий фарш, но может быть говядина и рис. Не надо говорить, что лучший соус - сметана, правда?
Было бы интересно узнать побольше об истории голубцев - пытался выяснить, но разные статьи дают противоречивую информацию.Еще интереснее было заметить, что большинство мясных блюд готовят из фарша. Полагаю, качество мяса среднее, поэтому лучше его измельчить. Но, конечно, это лишь некоторые из блюд, которые едят на обед в России. А еще люди едят жареное мясо, курицу и рыбу. Мне просто интереснее писать о более-менее необычных блюдах.
Компот и Кисель - традиционные российские безалкогольные напитки
Компот - один из самых любимых русских напитков
Типичный русский обед будет включать либо компот, либо кисель.Компот обычно готовят из сезонных или замороженных ягод и фруктов. Вы в основном варите ягоды и / или фрукты в воде, добавляя сахар по вкусу и наслаждаясь ими в горячем или холодном виде. Ключ к тому, чтобы компот получился вкусным - использовать много ягод / фруктов. Чем больше, тем лучше. Вы не ошибетесь с этим советом. Моей бабушке сейчас 101 год, и большую часть жизни у нее был компот, который ежедневно делал из ягод. Не уверен, что компот - это секрет ее долголетия, но, возможно, он добавил к этому, поскольку ягоды являются естественными антиоксидантами.В любом случае компот - полезный напиток, в отличие от газированных напитков.
Кисель - желейная версия компота
Кисель - это разновидность компота, но вы должны отфильтровать ягоды, растворить немного крахмала в холодной воде и медленно добавить смесь в компот, все время помешивая напиток. Крахмал делает компот гуще - как расплавленный кисель. Очень люблю кисель, очень вкусный напиток.
Большинство рецептов киселя на YouTube написаны на русском языке, но я нашла для вас один рецепт на английском языке.Это не самый традиционный рецепт - обычно мы не используем блендер, а просто варим клубнику. Но мне этот рецепт понравился еще больше, так что вот он:
Обед в офисе
Обед в офисе, по крайней мере, в Москве обычно «бизнес-ланч» - ежедневное дело в ближайшем кафе. . Конечно, многие люди приносят обед из дома, но пойти пообедать с коллегами - лучший выбор для большинства людей. Речь идет не только о еде, это больше касается общения с людьми, которые вам нравятся в офисе, и развлечений.
Бизнес-ланч в стейк-хаусе
То, что вы едите на обед в этом случае, действительно зависит от местоположения вашего офиса. Мне очень повезло - мой офис расположен рядом с большим торговым центром, поэтому варианты обеда практически безграничны. Мы начинаем обсуждать планы на обед около полудня и выясняем, сколько времени у нас есть до дневных встреч и конференц-звонков, к чему мы настроены и насколько мы голодны. В зависимости от всех параметров обед может быть таким простым, как суп и салат на вынос, которые можно съесть вместе в гостиной в офисной кухне, до действительно большого и долгого обеда в стейк-хаусе.Средние варианты включают азиатскую, средиземноморскую, ближневосточную кухню, качественные гамбургеры, пирог с заварным кремом и т. Д. Традиционная русская кухня - редкость в нашем обеденном меню, возможно потому, что единственный русский ресторан находится в 7 минутах ходьбы, поэтому мы не ходим туда зимой .
Русский ужин
Сначала я планировал написать отдельный пост о русском ужине, но быстро понял, что русский ужин очень похож на русский обед. Обычно это основное блюдо и чай со сладостями или пирожными вместо компота или киселя.Сейчас сложно сказать, в какое время обычно россиянин, живущий в Москве, обедает. Я бы сказал, что раньше было 7-8 часов вечера, но в городе ужасные пробки, поэтому для многих ужин - это когда они возвращаются домой. Большинство людей считает, что есть после 18:00 (как россияне в форме) - это вредно для здоровья, но ужинают в 21:00, а потом перед телевизором выпивают чай с пирожными или закусками.
Этим я закрою на некоторое время тему еды и перейду к описанию домов людей в качестве следующей темы.Надеюсь, вам будет интересно! Но, пожалуйста, комментируйте, задавайте вопросы, расскажите, что люди едят на завтрак, обед и ужин там, где вы живете! Обожаю читать ваши письма и комментарии !!!
Связанные
.7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования
Контроль уровня сахара в крови - ключ к хорошей жизни с диабетом и предотвращению некоторых его осложнений. Может помочь соблюдение здоровой диеты.
Соблюдение плана питания при диабете может помочь убедиться, что человек получает свои ежедневные потребности в питании. Это также может обеспечить разнообразие и при необходимости помочь человеку похудеть.
Кроме того, план питания при диабете может помочь человеку следить за углеводами и калориями и сделать здоровое питание более интересным, добавив в рацион некоторые новые идеи.
Ни один план не подойдет всем. В конечном итоге каждый человек должен разработать свой собственный план питания с помощью врача или диетолога.
В этой статье представлены два здоровых семидневных плана питания, которые подходят людям, соблюдающим диету с ограничением калорий. Один обеспечивает 1200 калорий в день, а другой - 1600 калорий в день.
Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.
Следующие ниже планы питания также включают количество углеводов для каждого приема пищи и на каждый день, согласно расчетам Министерства сельского хозяйства США.
Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы и нужно ли их скорректировать.
Поделиться на PinterestПредварительное планирование может помочь обеспечить сбалансированную диету при лечении диабета.Заблаговременное планирование питания - хороший способ убедиться, что люди, страдающие диабетом, придерживаются сбалансированной и питательной диеты.
Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:
- уравновешивание потребления углеводов с уровнем активности и использованием инсулина и других лекарств
- потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
- ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавленным сахаром, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
- понимание как выбор питания может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
- управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
- с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога
T Идеальный план питания при диабете будет включать трехразовое питание и легкие закуски.Приведенные ниже два 7-дневных плана питания, основанные на 1200 и 1600 калориях в день, обеспечивают максимум 3 порции здоровых углеводов с высоким содержанием клетчатки при каждом приеме пищи или перекусе.
Понедельник
Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39
Обед : мексиканская чаша: две трети стакана консервированных бобов пинто с низким содержанием натрия, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1 унция (унция). ) сыр, 1 столовая ложка сальсы в качестве соуса. Всего углеводов: примерно 30 .
Snack : 20 порций молодой моркови по 1 грамму с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Приблизительно 21.
Ужин : 1 стакан вареной пасты пенне с чечевицей, 1,5 стакана овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, цукини и баклажаны), 2 унции нежирной индейки. Всего углеводов: примерно 35 .
Всего углеводов в день: 125.
Вторник
Завтрак : 1 стакан (100 г) вареной овсянки, три четверти стакана черники, 1 унция миндаля, 1 чайная ложка (чайная ложка) семян чиа. Всего углеводов: примерно 34
Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 2 унции куриной грудки на гриле, полстакана нута, половина авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 ст. заправка. Всего углеводов: примерно 52 .
Snack : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть стакана 2% творога. Всего углеводов: примерно 16.
Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана вареного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре сушеных помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса , свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38.
Всего углеводов в день: примерно 140.
Среда
Завтрак : Овощной омлет из двух яиц (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черного фасоль, три четверти стакана черники. Всего углеводов: Приблизительно 34.
Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка простого обезжиренного греческого йогурта и 1 столовая ложка горчицы, 2 унции консервированного тунца в воде, смешанной с четверть стакана тертой моркови, 1 столовая ложка укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 40 .
Снэк : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .
Ужин : половина чашки (50 г) суккоташа, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 унции свиной вырезки, 1 чашка вареной спаржи, полчашки свежего ананаса. Всего углеводов: Примерно 34 .
Всего углеводов в день: примерно 120.
Четверг
Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч.л. льняного семени . Всего углеводов: примерно 44 .
Обед : 200 г жареного цыпленка, 1 стакан сырой цветной капусты, 1 столовая ложка нежирной французской заправки, 1 стакан свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .
Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .
Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка вареного бок-чой, 1 чашка брокколи на пару, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.
Всего углеводов в день: примерно 126.
Пятница
Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.
Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, одно вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.
Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.
Ужин : 2 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 чашки спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .
Всего углеводов в день: Примерно 133.
Суббота
Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: примерно 32 .
Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана вареных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 2 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 70.
Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: Примерно 14.
Ужин : Половина запеченного картофеля с кожей, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1.5 чашек брокколи на пару с 1 ч.л. пищевых дрожжей, посыпанных сверху, и три четверти стакана цельной клубники. Всего углеводов: примерно 41.
Всего углеводов в день: примерно 157.
Воскресенье
Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: Приблизительно 21.
Обед : Один небольшой карман из цельнозерновой питы, полстакана огурца, полстакана помидоров, полстакана чечевицы, полстакана листовой зелени, 2 ст.л. заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .
Snack : 30 г миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: примерно 26.
Ужин : 2 унции вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: Приблизительно 39.
Всего углеводов в день: Приблизительно 116.
Понедельник
Завтрак : Одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39 .
Обед : мексиканская миска: треть стакана коричневого риса, две трети стакана домашней запеченной фасоли, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1,5 унции сыра, 1 ст. сальса как соус. Всего углеводов: примерно 43 .
Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.
Ужин : 1 чашка вареной пасты пенне из чечевицы, 1.5 стаканов овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, цукини и баклажаны), 2 унции нежирного фарша из индейки. Всего углеводов: примерно 35 .
Снэк : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.
Всего углеводов в день: примерно 141.
Вторник
Завтрак : 1 чашка (100 г) вареной овсянки, три четверти чашки черники, 30 граммов миндаля, 2 чиа семян чиа. Всего углеводов: примерно 39.
Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 30 унций куриной грудки на гриле, полчашки нута, половина маленького авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 столовые ложки нежирной французской заправки. Всего углеводов: приблизительно 49.
Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть чашки творога 2% жирности. Всего углеводов: примерно 16 .
Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре сушеных помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38 .
Закуска : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.
Всего углеводов в день: 158.
Среда
Завтрак : Омлет: омлет из двух яиц и овощей (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черная фасоль, 1 стакан черники. Всего углеводов: примерно 43.
Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка греческого равнина, обезжиренный йогурт и 1 столовая ложка горчицы, 300 г консервированного тунца в воде, смешанном с четвертью чашка тертой моркови, 1 столовая ложка укропа, 1 чашка нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 43 .
Снэк : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.
Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, кукурузный хлеб на 1,5 унции, 1 чайная ложка сливочного масла, 30 унций свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: примерно 47.
Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .
Всего углеводов за день: 164.
Четверг
Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч. Л. Льняного семени. Всего углеводов: примерно 44.
Обед : 300 г жареного цыпленка, 1,5 стакана сырой цветной капусты, 1 столовая ложка заправки для салата, 1 стакан свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .
Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .
Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка приготовленной на пару брокколи, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.
Закуска : 1 стакан сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.
Всего углеводов в день: примерно 132.
Пятница
Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.
Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, 1 вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.
Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.
Ужин : 3 унции филе лосося, один средний запеченный картофель, 1 чайная ложка масла, 1.5 стаканов спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .
Полдник : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.
Всего углеводов в день: примерно 157.
Суббота
Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 стакан ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 32.
Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана приготовленных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 4 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 76.
Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 14.
Ужин : Половина среднего запеченного картофеля с кожей, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 чашки приготовленной на пару брокколи с 1 чайной ложкой пищевых дрожжей, посыпанной сверху, три четверти целой клубники . Всего углеводов: примерно 48.
Закуска : Половина небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.
Всего углеводов в день: примерно 179.
Воскресенье
Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1,5 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 21 .
Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полчашки вареной чечевицы, полстакана листовой зелени, 3 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .
Snack : 30 г тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: примерно 26.
Ужин : 300 г вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.
Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.
Всего углеводов в день: примерно 131.
Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.
Больной диабетом может придерживаться здоровой и разнообразной диеты, которая помогает контролировать уровень сахара в крови. Разработка этого типа диеты включает:
- баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
- точное измерение порций
- планирование наперед
С учетом этих идей следующие шаги могут помочь человеку сформировать здоровую пищу. 7-дневный план питания:
- Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
- Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
- Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
- Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
- Используйте списки обмена и другие ресурсы, чтобы заполнить ежедневное расписание. Мы описываем списки обмена ниже.
- Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, запеченную курицу в один день, а на следующий - куриный суп.
- Повторите процесс для каждого дня недели.
- Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.
Учет различных факторов, указанных ниже, может помочь при составлении плана питания.
Управление весом
По всей видимости, существует связь между диабетом и ожирением. Многие люди с диабетом могут стремиться похудеть или предотвратить набор веса.
Один из способов контролировать вес - это подсчет калорий.Количество калорий, необходимых человеку каждый день, будет зависеть от таких факторов, как:
- целевые уровни глюкозы в крови
- уровни активности
- рост
- пол
- конкретные планы по снижению, набору или поддержанию веса
- использование инсулин и другие лекарства
- предпочтения
- бюджет
Различные диетические подходы могут помочь человеку достичь и поддерживать здоровый вес, и не все из них включают подсчет калорий.
Диета DASH, например, сосредоточена в основном на фруктах, овощах, цельнозерновых, орехах и семенах, а также на молочных продуктах, птице и рыбе с низким содержанием жира или обезжиренных. Он призывает людей избегать добавления соли, сахара, нездоровых жиров, красного мяса и переработанных углеводов.
Диета DASH предназначена для повышения уровня артериального давления у людей с гипертонией, но исследования также показывают, что она может помочь в снижении веса и управлении им.
Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.
Метод тарелки
Поделиться на Pinterest Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.
Метод тарелок использует изображение стандартной 9-дюймовой обеденной тарелки, чтобы помочь людям визуализировать баланс питания при планировании приема пищи.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют представить себе, что тарелка, полная еды, включает:
- 50% некрахмалистых овощей
- 25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
- 25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые
Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:
- небольшое количество свежих фруктов
- стакан 1% молоко
Некоторые масла могут быть полезными для здоровья и с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием калорий.Человек может использовать эти масла для приготовления пищи и придания вкуса, но важно употреблять их в умеренных количествах.
Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:
- мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
- полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи
Насыщенные жиры - присутствуют в кокосовом масле, животные жиры и молочные продукты - могут увеличить риск повышенного холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.
Текущие рекомендации по питанию для американцев рекомендуют, чтобы:
- 45–65% калорий взрослого получали из углеводов
- Менее 10% калорий приходилось на сахар
- 20–35% приходилось на жиры, причем меньше 10% этих калорий поступают из насыщенных жиров
- 10–35% поступают из белков
Спросите врача, подходят ли эти рекомендации. Некоторым людям с диабетом может потребоваться более низкое потребление углеводов, чтобы хорошо контролировать уровень сахара в крови.
Контроль углеводов
По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, один из способов контролировать уровень сахара в крови - решать, сколько углеводов потреблять каждый день и как распределять их между приемами пищи.
Затем люди могут выбрать, как «потратить» свои углеводы, используя список обмена углеводов. Он классифицирует продукты по количеству содержащихся в них углеводов, что упрощает замену одного типа пищи на другой.
Специалисты больше не рекомендуют стандартное потребление углеводов для людей с диабетом, поскольку у каждого человека разные потребности.Поговорите с врачом о том, сколько и какого типа углеводов нужно потреблять каждый день, а также о том, как распределить их в течение дня.
Тип углеводов также может влиять на количество, которое человек может съесть. Углеводы и сахар с высокой степенью переработки могут быстро повысить уровень глюкозы в крови, не принося никакой питательной ценности.
Клетчатка, с другой стороны, медленно переваривается и может помочь в регулировании веса и глюкозы. Текущие рекомендации рекомендуют потреблять от 28,0 до 33,6 граммов клетчатки в день для большинства взрослых.Мужчинам может потребоваться до 38 граммов в день.
Гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.
Продукты с высокими показателями GI быстро повышают уровень сахара в крови. Эти продукты включают сахар и другие углеводы с высокой степенью переработки.
Продукты с низкими показателями не содержат углеводов или содержат мало углеводов либо содержат клетчатку, которую организм усваивает не так быстро, как обработанные углеводы.
Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их баллы GI:
Продукты с низким GI (с оценками 55 или меньше): 100% молотый, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель с кожурой, большинство фруктов, цельный овес
Продукты со средним ГИ (56–69): Овсяные хлопья, коричневый рис, цельнозерновой лаваш
Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня
Людям с диабетом необходимо учитывать тип углеводов, а также их количество.По этому поводу может дать совет врач.
Списки продуктового обмена
Один из способов отслеживать углеводы - составить список продуктового обмена.
Эти списки могут также группировать продукты с аналогичным уровнем жиров и белков, и они могут включать подкатегории, например, крахмалы, фрукты, молоко, овощи, мясо и заменители мяса и жир.
Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.
Например, использование метода тарелок может помочь при определении размеров порций, а списки обмена продуктов могут помочь обеспечить содержание питательных веществ.Подсчет углеводов и проверка рейтинга GI могут помочь убедиться, что диета является здоровой.
Людям с диабетом следует учитывать ряд факторов при планировании питания. Готовый план питания может помочь, но человеку следует скорректировать его в соответствии со своими потребностями.
Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.
Кроме того, Американская диабетическая ассоциация предлагает систему планирования питания, которая может помочь в разработке здоровой диеты.
Q:
Трудно точно соблюдать диету, если у вас нет времени на тщательные покупки и готовку. О чем главное помнить?
A:
Чтобы упростить планирование приема пищи при отходе от установленного плана, я рекомендую приготовить порционное блюдо и использовать метод тарелок для порционирования.
Например, приготовьте 4 куска лосося, 8 чашек брокколи и партию бобов с высоким содержанием углеводов (приготовьте не менее 2 чашек). Тогда каждое порционное блюдо будет включать кусок лосося, 2 чашки брокколи и полстакана фасоли.
Это гарантирует, что вы максимизируете свое питание и управляете потреблением углеводов, не тратя слишком много времени на приготовление нового блюда каждую ночь.
Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
.
