Меню диета для диабетиков
9 диета для диабетиков: меню на неделю по дням, список запрещенных продуктов
Самыми главными условиями для больного, страдающего сахарным диабетом, являются регулярный прием лекарственных препаратов и соблюдение определенных рекомендаций в питании – это поможет избежать возможных осложнений и скачков сахара в крови. 9 диета для диабетиков составлена с учетом всех необходимых организму микроэлементов и питательных веществ, но вместе с тем резко ограничивает потребление «быстрых» углеводов, жира и сахара – опасных врагов диабета.
Стол 9 при диабете
Основные принципы диеты №9
Девятый стол при сахарном диабете подразумевает дробное питание больного небольшими порциями:
- рацион состоит из завтрака, второго завтрака, обеда, полдника и ужина,
- принимать пищу следует через равные промежутки времени, чтобы не допускать резкого снижения уровня глюкозы в крови,
- пища подается в теплом виде, лучше чтобы блюда были отварными, тушеными, запеченными без грубой корочки, жареные блюда полностью исключаются.
Разрешенные и запрещенные продукты питания
Диабетическая диета 9: разрешенные, ограниченные и запрещенные продукты:
- Жиры – рекомендованы растительные масла, такие, как оливковое масло, подсолнечное, льняное, кукурузное. Разрешенное количество до 5 чайный ложек в день. Масло добавляется в готовые блюда или используется для тушения (кроме льняного, так как оно не допускает нагревания). Сливочное масло ограничивают, а такие жиры, как смалец, маргарин, бараний жир, спред исключаются из рациона питания.
- Мясо и мясные изделия – разрешается употребление мяса кролика, индейки, куриной грудки без видимого жира и кожи, нежирной молодой говядины. Мясные блюда подаются в отварном, запеченном или тушеном с овощами виде, не более 160-180 г в сутки для взрослого человека. Ограничено в рационе питания присутствуют телятина, постная молодая баранина, сосиски, докторская колбаса. Из рациона питания исключают жирное мясо птицы (утка, гусь, куриные бедра и голени с большим содержанием жира), свинина, жирная баранина, субпродукты (печень, почки, легкие, мозги, сердце).
- Яйца – разрешается белковый омлет из 2 яиц, приготовленный в духовке без формирования корочки, яйцо, сваренное всмятку не более 1 штуки в день. В ограниченном количестве, не более 3 штук в неделю разрешены яйца, сваренные вкрутую. Из рациона питания исключают жареную яичницу.
- Рыба и рыбопродукты – разрешается морская рыба, приготовленная посредством тушения с овощами, отварная. Рекомендуемые сорта хек, минтай, пеленгас, судак, камбала, в ограниченном количестве можно употреблять креветки, мидии, кальмары, полностью исключают икру, соленую селедку, жареную рыбу.
- Молочные и кисломолочные продукты – диабетический стол 9 разрешает молоко и кисломолочные продукты не выше 1% жирности, натуральный йогурт без сахара, творог не выше 5% жирности, сметана не более 10% жира. В ограниченном количество разрешена ряженка 2,5 % жира, твердый сыр не соленый, не острый и не жирный. Из рациона исключаются глазированные сырки, сгущенное молоко, сливки, жирная сметана и творог, твердый сыр с высоким содержанием жира и соли, творожные десерты с большим количеством сахара.
- Фрукты, плоды и ягоды – в свежем виде рекомендовано включить в рацион гранат, смородину, вишню, абрикос, киви, лимоны, апельсины, несладкие сорта яблок, сливы, малину. В ограниченном количестве диета номер 9 при сахарном диабете допускает употребление бананов, винограда, хурмы, груш, клубники. Из рациона полностью исключаются консервированные фрукты в виде варенья, компотов, сиропов, джема и повидла.
- Овощи и зелень – в свежем, отварном и тушеном виде можно употреблять тыкву, кабачки, капусту (лучше брокколи, цветную и пекинскую), морковь, сладкий перец, томаты, огурцы, укроп, петрушку, зеленый горошек, лук. В ограниченном количестве разрешается картофель только после предварительного вымачивания, чтобы уменьшить содержание в нем крахмала.
- Хлебобулочные изделия, макароны – диета для диабетиков 9 стол разрешает употребление белого хлеба вчерашней выпечки не более 1-2 кусочков в день. Предпочтение лучше всего отдавать ржаному хлебу, с отрубями или бездрожжевому на закваске. Из рациона исключаются сдоба, пирожные, торты, бисквиты, жареные пирожки. Макаронные изделия можно употреблять ограниченно (2-3 раза в неделю), лучше из твердых сортов пшеницы в виде вермишели.
- Супы – предпочтение отдается вегетарианским супам, щи, борщу, свекольнику или блюдам, приготовленным на втором бульоне из нежирного мяса, например, куриной грудки. В супы можно добавлять вермишель или крупы в небольшом количестве. Из рациона исключаются супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, супы из рыбных консервов, с высоким содержанием жира.
- Каши – преимущество следует отдавать гречневой, овсяной и перловой кашам, приготовленным на воде с добавлением молока в уже готовое блюдо. Ограниченно в рационе должен присутствовать рис, лучше неочищенный коричневый и пшено. Исключаются из рациона пшеничная каша и манная.
- Напитки – разрешаются компоты из ягод и фруктов без сахара, зеленый чай, кофейный напиток цикорий, отвар шиповника. В ограниченном количестве разрешены фруктовые соки (только свежеприготовленные). Исключаются из рациона натуральный кофе, черный крепкий чай, кисели, категорически недопустимо употребление алкоголя.
Глюкометр и овощи
Примерный рацион питания при сахарном диабете по дням недели
Часто люди, которым ставят диагноз диабет, сталкиваются с такой проблемой, что не знают, что готовить, ведь нужно во многом ограничить себя, а иногда и кардинально изменить рацион. На самом деле лечебный стол при сахарном диабете может быть достаточно разнообразным, чтобы вы в этом убедились, ниже приведены рецепты для диабетиков на неделю по дням.
Измерение уровня сахара в крови
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Гречневая каша рассыпчатая, хлеб вчерашний с тонким слоем сливочного масла, чай с сахарозаменителем или фруктозой | Яблоко | Щи вегетарианские, картофельное пюре, рыбная котлета на пару, компот, хлеб ржаной | кефир 1% жирности | Творожная запеканка 150 г |
| Вторник | Овсяная каша на воде с добавлением молока, чай, хлеб с сыром | Яблоко и чернослив несколько штук | Овощной суп, кусочек отварном говядины с тыквой, компот, кусочек ржаного хлеба | Отвар шиповника | Тушеная капуста |
| Среда | Творог с ягодами, чай зеленый | Отвар шиповника | Суп с гречневой крупой, паровая котлета из курицы, компот, хлеб ржаной | Салат из капусты, моркови и яблок с чайной ложкой льняного масла | Омлет паровой белковый из 2 яиц |
| Четверг | Рисовая каша, разваренная на воде с добавлением молока, чай, сыр | Яблочный сок | Борщ, отварная индейка со свежими овощами (помидор, огурец, болгарский перец, зелень) и подсолнечным маслом | Нежирный йогурт 200 мл | Рыба хек на пару с тушеной морковью и сметаной |
| Пятница | Гречневая каша с яблоком и курагой, чай, хлеб с маслом | Отвар шиповника, ягоды (малина, вишня, смородина) | Свекольник со сметаной, овощное рагу с говядиной | Печеные яблоки 2 шт | Яйцо всмятку, свежий овощной салат (пекинская капуста, морковь, лук, зелень) с оливковым маслом |
| Суббота | Сырники из духовки без корочки со сметаной, чай | Яблочно-морковный сок | Овощной суп (картофель, зеленый горошек, капуста, брокколи, морковь, лук), вермишель с куриной котлетой, хлеб, отвар шиповника | Натуральный йогурт 200 мл | Омлет паровой белковый из 2 яиц |
| Воскресенье | Овсяная каша с яблоком и курагой с добавлением молока, цикорий | Свежие ягоды, фрукты, отвар шиповника | Суп с пшенной крупой и овощами, картофельное пюре с рыбой в томате с морковью | Кефир 200 мл, чернослив 2-3 шт | Запеканка из цветной капусты и кабачков |
От чего лучше отказаться?
Конечно, это лишь один из возможных вариантов диеты при диабете 2 типа (инсулинозависимым), меню можно составить индивидуально исходя из особенностей организма, предпочтений в еде, возраста, пола и тяжести течения заболевания.
Важно! 9 стол при сахарном диабете 2 типа не имеет противопоказаний за исключением тяжелого течения заболевания с множеством осложнений и необходимостью резкого ограничения каких-либо продуктов.
Рецепты приготовления блюд диеты №9 для диабетиков
Гречневая каша на завтрак 
Куриные котлеты на пару
Для того чтобы питание человека, больного сахарным диабетом было полезным, разнообразным и полноценным, важно правильно готовить блюда. Это означает, что если в диете сказано, что жарить нельзя, значит недопустимо приготовления блюда на сковороде, даже если вы не будете доводить продукт до румяной корочки.
Кроме этого меню при сахарном диабете должно полностью удовлетворять потребности организма в белках, углеводах, жирах и микроэлементах, то есть нельзя питаться однообразно, выбирая 2-3 блюда и готовя их целую неделю. Ниже для вас приведены рецепты, которые подойдут больным сахарным диабетом и помогут разнообразить рацион.
Мясные и рыбные блюда
- Паровые котлеты – взять мясо индейки, курицы или говядину, перекрутить через мясорубку дважды, добавить 1 яйцо, лук, соль, кусочек ржаного хлеба, вымоченного в молоке. Все ингредиенты хорошо перемешать, сформировать котлеты и выложить их на дуршлаг, поставленный на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой. Конечно, для удобства лучше всего использовать пароварку, но если таковой не имеется, то подойдет и этот вариант. Котлеты готовятся 15-20 минут, в процессе готовки их не нужно переворачивать.
- Рыбное суфле – филе подходящей по диетическому столу рыбы перекрутить через мясорубку дважды, добавить размоченную ржаную булку, желток 1 яйца, соль. Белок взбить миксером в пышную пену и осторожно соединить с фаршем. Формочку для запекания смазать растительным маслом, выложить массу до половины объема и выпекать в разогретой духовке 15-25 минут при температуре 180-200 градусов.
- Мясные или рыбные тефтели – в фарш рыбы или мяса, разрешенных по столу 9, добавить сваренный до полуготовности рис из расчета 1:1, лук, морковь, белок 1 яйца. Сформировать круглые тефтели, выложить их на противень, залить томатной подливой и тушить в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Можно употреблять, как самостоятельное блюдо или как дополнение к салату из свежих овощей.
- Рыба с овощами – филе рыбы хека или минтая уложить на «подушку» из моркови и лука, посолить, залить стаканом томатного сока, добавить ложку сметаны и тушить на слабом огне 40 минут. Рыбу с овощами можно подавать с картофельным пюре или употреблять, как самостоятельное блюдо на ужин.
Овощные блюда
Рагу из овощей
- Тушеная капуста – в казан налить 1 столовую ложку подсолнечного масла и стакан воды, сложить нашинкованную мелко белокочанную капусту и тушить на слабом огне около 1 часа, в конце готовки посолить и добавить ложку томатной пасты.
- Рагу из овощей – в казан с толстым дном или в горшочек сложить слоями овощи: кабачок, морковь кружочками, лук полукольцами, болгарский перец, тыкву, картофель, налить воды, чтобы она покрыла овощи, и добавить ложку подсолнечного масла. В конце добавить сметану и соль.
- Запеканка из цветной капусты – соцветия цветной капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде, остудить. В форму выложить слоями соцветия капусты, лук кольцами, тонкие ломтики кабачка или моркови кружочками. Залить овощи яично-молочной смесью и запекать в разогретой духовке 40 минут. Перед подачей к столу посыпать готовое блюдо зеленью.
Тушеная капуста
Что дает диета при сахарном диабете: плюсы лечебного питания
Пользу диеты для диабетиков ни в коем случае нельзя умалять, так как правильно составленный рацион и питание по часам помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и улучшает общее состояние организма больного. Кроме этого, те диабетики, которые отличаются лишней массой тела, уже к концу первого месяца соблюдения диеты наблюдают значительное сокращение килограммов и объемов.
Рекомендуется придерживаться диеты №9 пожизненно, так как она не несет вреда для здоровья и предотвращает резкие скачки сахара в крови, что приводит к угрожающим жизни осложнениям, а также налаживают работу поджелудочной железы и улучшает общее самочувствие пациента.
Вопросы
Здравствуйте, доктор. Моему 4 летнему сыну поставили диагноз сахарный диабет. Изменяется ли номер стола при сахарном диабете у детей или можно пользоваться этой диетой?
Добрый день. Стол №9 идеально подходит для детей с сахарным диабетом и взрослых, так как составлен с учетом всех потребностей организма в питательных веществах и микроэлементах, поэтому Вы можете придерживаться рекомендаций данной диеты.
Добрый день, доктор, подскажите, пожалуйста, какой стол при сахарном диабете 1 типа? Моей матери поставили этот диагноз, а по поводу питания ничего не сказали, теперь ищу информацию самостоятельно. Заранее благодарна за ответ.
Здравствуйте. Стол №9 можно соблюдать, как при диабете 2 типа, так и 1 типа без ущерба здоровью. Вы смело можете пользоваться приведенными рецептами или составить их самостоятельно, опираясь на список разрешенных продуктов питания.
Здравствуйте, доктор. Мои пожилые родители оба страдают сахарным диабетом. Пригласили их к нам на юбилей свадьбы, а теперь ломаю голову над тем, каким должен быть праздничный стол для диабетиков? Не хочется кормить родителей надоевшей им кашей, но что приготовить, чтобы не навредить их здоровью? Буду очень Вам признательна за ответ и хоть пару рецептов.
Здравствуйте. Праздничные блюда для людей с сахарным диабетом могут быть разнообразными и вкусными, если Вы добавите в салат вместо майонеза сметану или натуральный йогурт. На гарнир можно подать картофельное пюре, если Вы предварительно вымочите картофель 4-6 часов, чтобы убрать лишний крахмал.
Из мясных блюд отдавайте предпочтение курице или индейке, можно приготовить отбивные в духовке без формирования грубой корочки, а перед подачей посыпать готовое блюдо зеленью. Подайте свежие овощи со сметаной или растительным маслом. Алкоголь исключается полностью и неприемлем в любом его виде, лучше приготовить фреш из апельсинов без сахара, морс или компот, а на десерт фрукты и ягоды.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Меню для диабетиков на неделю, диета при сахарном диабете
Сахарный диабет – весьма серьёзное эндокринное заболевание, которое проявляется нарушением со стороны всех обменных функций в организме больного. От диабета страдают все органы и системы, однако больше всего поражается сердечно-сосудистая и мочевыделительная системы, что приводит к фатальным осложнениям. Диабет – хроническое заболевание, поэтому при нём очень важно поддерживать специальную диету.
Вы творец своего здоровья и тела.
Правильно составленное меню для диабетиков на неделю позволяет длительное время поддерживать заболевание в компенсированном состоянии, что, в свою очередь, снижает прогрессию диабета и осложнений, с ним связанных.
Общие принципы питания для диабетиков
Абсолютное большинство продуктов питания для людей, страдающих от сахарного диабета, имеет низкий уровень гликемического индекса. В рационе должно содержаться большое количество свежей пищи, в частности, овощей и фруктов с пищевыми волокнами и клетчаткой, что способствует лучшему усвоению нутриентов и питательных веществ, а также помогает выводить шлаки и метаболиты из организма больного. Употребление в качестве первого и второго завтра по утрам молочных каш обеспечивает организм диабетика достаточным количеством сложных углеводов, которые не вызывают резкого подъёма глюкозы в плазме крови. Молочные продукты пониженной жирности способствуют улучшению функционирования гепатобиллиарной системы желудочно-кишечного тракта человека.
Диета для диабетиков также предусматривает и сладкие блюда, так что диабет – это не приговор для сладкоежек. Для любителей сладкого меню на каждый день можно разнообразить такими блюдами:
- желе и желейный торт;
- фруктовые запеканки;
- вместо сладкого чая или компота можно использовать кисель на основе овсяной муки или пунш из фруктов.
Так что низкоуглеводная диета может быть не только полезной, но и вкусной и даже разнообразной.
Лечебная диета
Специалистами-эндокринологами разработано специальное диабетическое меню для диабетиков как 1 типа, так и 2 типа. Диета под номером 9 предусматривает следующие принципы:
- Содержание протеинов или белков превышает физиологическую норму и преобладает над жирами и углеводистой пищей.
- Полное исключение простых или легкоусваиваемых углеводов с высоким гликемическим индексом.
- В данной диете обязательно должны содержаться липотропные или сжигающие жир вещества, зачастую они обладают отрицательной калорийностью.
- В рационе превалируют свежие овощи и в меньшей степени фрукты.
Диета при сахарном диабете предусматривает определённый режим употребления пищевых продуктов. 9 стол предусматривает частое употребление пищи дробными порциями не менее 6-7 раз в день.
Примерный план диеты на неделю
Примерное недельное меню для диабетика призвано показать, что питание должно быть разнообразным, чтобы восполнять все необходимые элементы питательных веществ в организме. Меню для больного диабетом должно составляться из расчета количества хлебных единиц, особенно это касается пациентов с диабетом 1 типа или инсулинозависимой формой. Для составления диетического меню на неделю необходимо использовать специализированную таблицу, которую можно найти в интернете или же взять в любом лечебном учреждении.
Очень важно понимать, что энергетическая ценность или калорийность каждого приёма пищи в течение дня должна быть примерно одинаковой и исходить из расчёта хлебных единиц по специальной таблице. Ежедневное количество потребляемых калорий и, соответственно, хлебных единиц рассчитывается в индивидуальном порядке для каждого отдельного пациента специалистом-эндокринологом.
Для расчёта калорийности используется множество параметров, основными из которых являются:
- рост, вес и индекс массы тела пациента с расчётом площади тела;
- уровень гликемии натощак и после нагрузочной пробы с глюкозой;
- оценка гликозилированного гемоглобина, который показывает уровень гликемии за последние 3 месяца.
Также немаловажное значение играет возраст пациента. Сопутствующие хронические инфекционные и неинфекционные заболевания, а также образ жизни.
Понедельник
Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлеб ржаной 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.
Второй завтрак: любой кислый фрукт, рекомендовано зелёное яблоко. Чай без сахара с галетным печеньем.
Обед: салат витаминный 100 г, борщ 250 г, паровая котлета из мяса индейки, капуста тушёная, 1 кусочек ржаного хлеба.
Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, фруктовый чай (1 стакан), фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.
Ужин: салат из свежих томатов и огурцов, отварное мясо.
Второй ужин: любой кисломолочный напиток с низким процентом содержания жиров в объёме не более стакана.
Данный вариант диеты на первый день содержит 1500 ккал.
Вторник
Первый приём пищи: омлет без желтка с добавлением свежей зелени, паровой кусок мяса из нежирной телятины, свежий помидор, цельнозерновой хлеб (1 кусок), чай без сахара 250 мл.
Второй приём: йогурт с бифидобактериями, хлебцы.
Третий приём: салат витаминный – 150 г, грибной суп – 300 мл, куриная грудинка на пару, тыква в запечённом виде, хлеб ржаной – 1 кусочек.
Четвёртый приём: грейпфрут, лёгкий йогурт.
Пятый приём пищи: овощное рагу вместе с рыбой на пару – 300 г, свежевыжатый яблочный сок из кислых сортов яблок – 200 мл.
Шестой приём пищи: чай с молоком – 250 мл, запечённое яблоко.
Общая калорийность блюд на вторник – 1380 ккал.
Среда
Первая порция: голубцы, фаршированные говяжьим мясом, сметана нежирная, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.
Вторая порция: хлебцы без добавления сахара – 3 шт, компот из фруктов с низким содержанием сахара.
Третья порция: салат с куриной грудкой – 150 г, суп-пюре из овощей в объёме 200 мл, пюре на воде с нежирной рыбой, компот из сухофруктов.
Четвёртая порция: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.
Пятая порция: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.
Шестая порция: кефир со сниженным содержанием жира.
Общая калорийность на данный день составляет 1400 ккал.
Четверг
Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлебцы сушёные – 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.
Перекус: йогурт с бифидобактериями, хлебцы.
Обед: салат из свежих овощей – 100 г, грибной суп – 300 мл, куриная грудинка на пару, тыква в запечённом виде, хлеб ржаной – 1 кусочек.
Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, напиток из шиповника – 250 мл, фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.
Ужин: салат из свежих томатов и огурцов, отварное мясо.
Второй ужин: любой кисломолочный напиток с содержанием жира менее 3% в объёме не более стакана.
Калорийность рациона на четверг составляет 1450 ккал.
Пятница
Завтрак: каша гречневая – 100 г, кабачковая икра, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.
Второй завтрак: сухое печенье – 2-3 шт, компот из фруктов с низким содержанием сахара.
Обед: квашеная капуста –100 г, овощной суп – 250 мл, пюре на воде с нежирной рыбой, компот из сухофруктов.
Полдник: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.
Ужин: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.
Второй ужин: кефир со сниженным содержанием жира.
Общая калорийность на данный день составляет 1400 ккал.
Суббота
Завтрак: сёмга слабого посола, 1-2 отварных яйца, 1 кусок хлеба и половинка свежего огурца, чай с подсластителем.
Ланч: творог с низким содержанием жиров, лесные ягоды.
Обед: Щи – 200 мл, ленивые голубцы, 1-2 куска хлеба из муки грубого помола.
Полдник: хлебцы-крекеры, чай с молоком – 250 мл.
Ужин: каша гороховая с отварной говяжьей котлетой, чай без сахара – 200 мл, баклажаны на пару – 150 г.
Вечерний перекус: кислое яблоко.
Общая калорийность на данный день составляет 1450 ккал.
Еще один небольшой пример рационально составленного недельного меню
Читайте также:Что можно есть при сахарном диабете 2 типа
Воскресенье
Завтрак: голубцы, фаршированные говяжьим мясом, сметана с низким содержанием жира, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.
Второй завтрак: сухое печенье – 2-3 шт., морс ягодный свежий.
Обед: салат из отварного мяса и листьев салата –100 г, овощной суп – 250 мл, отварной картофель в мундире –1-2 шт.
Полдник: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.
Ужин: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.
Второй ужин: чай с молоком – 250 мл, запечённое яблоко.
Общая калорийность блюд на вторник –1380 ккал.
Подводя итог
Правильно составленное меню для больных сахарным диабетом позволяет не только разнообразить питание и провести его коррекцию, но и поддержать здоровье больного на должном уровне. Не обязательно пользоваться рецептами, описанными в статье, можно творить и собственные кулинарные шедевры. Правильное питание в сочетании с низкоуглеводной диетой позволяет долгое время оставлять заболевание в компенсированном состоянии, что снижает риск быстрого развития осложнений, связанных с хронической гипергликемией.
Еще можете почитать: Список продуктов питания для диабетиков
Аделина Павлова
меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов
Современные подходы к терапии предусматривают снижение углеводной нагрузки в питании до 5-7%, и увеличение потребления растительных жиров. В результате такой коррекции, организм получает полный комплекс полезных микро и макроэлементов, без большого количества углеводов, тем самым снижая углеводную нагрузку и необходимость в применении препаратов инсулина. Конечно, при диабете 1-типа невозможно полностью отказаться от инсулина, но развитие диабета 2-типа можно приостановить и даже повернуть вспять.Больным назначается Диета №9 или ее разновидности. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени заболевания, веса больного.
Раньше диабетикам рекомендовали исключить полностью легкоусвоямые, быстрые углеводы. Но сегодня ВОЗ ставит во главу угла такое понятие, как качество жизни человека, поэтому врачи постепенно отказываются от радикальных формулировок из разряда «это вам категорически запрещено», «забудьте о сладостях» и т.п.
Исследования показали, что такие ограничения – это стресс для человека, а стресс может привести к срывам, депрессии, так что жизнь с сплошными «нельзя» станет не в радость. Кроме того, сахар все же нам необходим, ведь углеводы – энергия для жизни. Заменить их белками и жирами нельзя.
Поэтому диета для диабетиков строится на основании гликемического индекса всех продуктов. По сути, этот индекс отражает то, с какой скоростью сахар из них всасывается в кровь. У продуктов с высоким индексом – варенье, печенье, пирожные – скорость всасывания большая. У продуктов с низким индексом – крупы, фрукты – более низкая. Чем медленнее скорость всасывания, тем проще поджелудочной железе справиться с нагрузкой. Так, продукты с ГИ до 55 расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара.
Суть диеты в том, что употреблять в течение дня больше продуктов с низким гликемическим индексом и дозировать приемы пищи.
- И белый хлеб, и черный – это углеводы. Употребление и того и другого повышает уровень сахара в крови, разница только в скорости. У первого она чуть больше, а у второго чуть меньше, поэтому мы говорим, что черный хлеб для диабетиков предпочтительнее, - объясняют врачи-эндокринологи.
Питание при сахарном диабете. ТОП 11
Здравствуйте, дорогие читатели. Питание при сахарном диабете требует выполнения определенных правил, благодаря которым, можно поддерживать нормальное состояние организма на постоянной основе. Для многих людей «сахарный диабет» звучит как приговор, хотя многие живут с этим заболеванием долгие годы, и при этом, чувствуют себя полноценными людьми. Конечно, это не означает, что можно кушать все подряд и совершенно не следить за своим питанием, но и отказывать себе абсолютно во всем тоже не стоит. Поэтому диетологами были разработаны некоторые правила питания, придерживаясь которых, можно с легкостью избежать непредвиденных скачков глюкозы в крови. Для каждого пациента составляется своя диета, в которой будут учтены все особенности заболевания конкретного человека. Конечно, существуют и общие для всех диеты, но перед их применением лучше посоветоваться со своим доктором.
Не следует относиться слишком легкомысленно к этому заболеванию, ведь его наличие в организме требует отказа от многих продуктов, без которых мы не привыкли обходиться.
Диета является всего какой-то небольшой частью комплексного лечения, направленного на поддержание здорового состояния организма.
Сахарный диабет — что это такое?
Полностью избавиться от этого заболевания невозможно, а значит, человеку приходится жить с ним всю свою жизнь, придерживаясь строгих диет, и отказывая себе во многом. Как правило, сахарный диабет считается наследственным заболеванием, которое вполне может проявиться в следующем поколении.
Само заболевание появляется по причине возникновения каких-либо патологических процессов в эндокринной системе.
Результатом подобных патологий будут достаточно серьезные осложнения в организме, к которым относится невозможность выработки поджелудочной железой инсулина.
Ведь именно он контролирует уровень сахара в крови. Именно благодаря ему, каждый орган получает свои питательные вещества.
При возникновении такого заболевания, единственное, что остается человеку, это следить за своим питанием, исключив из него некоторые продукты. Можно сказать, что диета для человека, страдающего сахарным диабетом, становится образом жизни.
Он не может просто так отказаться от нее или сделать перерыв в несколько дней, ведь нормальное функционирование организма зависит исключительно от этой диеты.
Как правильно питаться при диабете?
Для каждой формы сахарного диабета назначается своя диета, но каждая из них подразумевает полный отказ от сахара и соли. К тому же, если диабетик страдает проблемой избыточного веса, то диета также должна быть направлена хотя бы на частичное избавление от него.
При наличии подобных сбоев в работе организма, необходимо в значительной степени уменьшить привычные порции, разделяя их на большее количество приемов пищи (до шести приемов).
Таким образом, людям удается сбросить достаточно большое количество лишнего веса, что уменьшает нагрузку на сосуды.
Правила питания для диабетиков
Как известно, многие диабетики страдают проблемой лишнего веса, поэтому одной из главных целей назначенной диеты является избавление от лишнего жира.
Назначается такая диета исключительно врачом, поэтому вариант «сам себе диетолог» здесь не подходит.
Доктор учитывает все особенности организма пациента, возраст, половую принадлежность, а также его вес. Перед тем, как составлять индивидуальный план питания, доктор направляет пациента к эндокринологу для обследования его гормонального фона, и обнаружения возможных нарушений.
Для того, чтобы избавиться от избыточного количества жира, специалисты советуют придерживаться следующих правил.
- Не стоит морить себя голодом или сидеть на слишком уж жестких диетах. Во-первых, вы наберется в несколько раз больше килограмм, чем вам удастся сбросить. А во-вторых, это может привести к нарушению привычного уровня сахара в крови.
- В данном случае придется использовать в качестве мерки «хлебную единицу», которая помогает рассчитать примерное количество углеводов в употребляемых продуктах.
- Большая часть употребляемой пищи должна приходиться именно на три основных ее приема, которыми, по классике, считаются завтрак, обед и ужин. Но не стоит забывать и о перекусах, которые должны быть легкими, но и сытными.
- В сутки пациент должен употреблять только определенное количество калорий, которое будет одинаковым на каждый день. Для нормального функционирования организма, человеку ежедневно нужно употреблять необходимое количество белков, жиров и углеводов, которые рассчитываются согласно БЖУ.
- Пища должна быть приготовлена путем варки, тушения или запекания. Мы же стараемся контролировать свой вес, а значит, нам следует ограничить количество жирной пищи, которая чаще всего является жаренной.
- Употребление блюд с добавлением какого-либо количества сахара полностью исключается. Если же человеку захочется чего-нибудь сладкого, то придется готовить такие блюда с использованием сахарозаменителей.
Питание при сахарном диабете — режим
Сахарный диабет относится к тем коварным заболеваниям, при которых нормальное функционирование организма напрямую зависит от пищи, употребляемой человеком. Поэтому здесь крайне важно выработать определенный режим, которого человек должен будет придерживаться ежедневно.
Ведь во время приема правильной пищи, работа организма постепенно нормализуется, благодаря чему, человек чувствует себя гораздо лучше. Рецидив может возникнуть лишь в том случае, если привычный режим был нарушен употреблением какого-нибудь вредного продукта.
Питание обязательно должно быть дробным, и состоять максимум из шести приемов пищи, три из которых приходятся на перекусы между основными приемами пищи. Количество потребляемых калорий определяется в зависимости от массы тела пациента.
Диетологи советуют следовать таким рекомендациям:
— при нормальном весе достаточно будет от 1500 до 2500 ккал в сутки;
— если масса тела несколько превышена (10-15 кг), то количество потребляемых калорий следует снизить до 1500;
— ожирение предполагает значительное уменьшение употребления калорий до 900.
Допустимые и разрешенные к употреблению продукты
Многие люди, страдающие этим неприятным заболеванием, совершенно забывают о том, что употребляемая ими пища должна быть не только полезной, но еще и вкусной.
Поэтому мы предлагаем вам рассмотреть следующий список продуктов питания, заменяющие многие вкусности, от которых диабетикам приходится отказываться.
Данные продукты помогают поддерживать допустимый уровень сахара в крови, а значит, продлевают период ремиссии.
- Ягоды. В данном случае, нам подходят любые ягоды, ведь они содержат в себе огромное количество витаминов и минералов, которые так необходимы для здорового функционирования организма. Кроме того, в них содержится клетчатка, очищающая организм.
- Орехи. Многим диабетикам приходится отказаться от употребления жирной пищи, которая пагубно влияет не только на состав крови, но и на повышение массы тела. Поэтому нам необходимо найти другой источник растительных жиров, в качестве которых и выступают орехи. Обратите внимание, что они достаточно калорийны, поэтому увлекаться ими не стоит.
- Несладкие фрукты. Наиболее идеальным вариантом считается грейпфрут, который практически не содержит сахарозу. Но далеко не всем нравится этот тропический фрукт, поэтому его можно заменить простыми апельсинами или яблоками. В них содержатся не только ценные витамины, но еще и клетчатка, способствующая замедлению процесса всасывания глюкозы в кровь.
- Обезжиренное молоко. Кальций необходим нашему организму для укрепления костей и зубов, поэтому отказываться от молочных продуктов не стоит, просто найдите обезжиренный их вариант.
- Домашний йогурт. Попробуйте приготовить йогурт из обезжиренного молока при помощи специальной закваски, купленной в любом магазине. В качестве дополнения можно использовать небольшое количество ягод, которые сделают йогурт более интересным. Такой продукт поможет очистить организм от вредных веществ.
Запрещенные продукты для диабетиков
Превышение суточной нормы употребляемых калорий может привести к постепенному набору веса, последствием которого может стать ожирение. А, как известно, в данном случае уровень глюкозы может резко подскочить.
Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от определенных продуктов питания, которые способствуют набору лишнего веса.
- Продукты, содержащие в своем составе сахар. В общем-то, речь идет о достаточно большой части продукции, ведь сахар входит в состав многих продуктов. Диабетикам следует внимательно изучать состав каждого продукта, который они собираются покупать. Даже небольшое количество сахара способствует повышению уровня глюкозы, что сразу же ухудшит состояние больного.
- Жирное мясо. Речь идет о свинине, которую все мы так любим, ведь она является одним из самых сочных сортов мяса. Животный жир повышает уровень холестерина в крови, что нарушает привычное кровообращение.
- Консервация с высоким содержанием соли и уксуса. Употребления таких продуктов также следует избегать, ведь они нарушают привычный водно-солевой баланс в организме.
- Манка. Она содержит в себе глютен, который препятствует нормальному всасыванию полезных веществ в стенки кишечника. Поэтому от этого продукта следует отказаться, заменив его на более полезные каши, к которым относится кукурузная, пшеничная и овсяная крупы.
- Бульон. Конечно, в некоторых случаях такое блюдо будет уместным, к примеру, для лечения желудка. Но в случае с диабетом, его употребления лучше избегать, так как в нем содержится слишком большое количество жира.
- Жирная молочная продукция. К ней относятся, прежде всего, сливки, сметана и даже творог. Поэтому единственным вариантом станет обезжиренное молоко или йогурт. Ведь жир, содержащийся даже в молоке, может медленно привести вас к набору лишнего веса.
Альтернатива запрещенным продуктам
Многим людям очень тяжело отказаться от привычных продуктов, которые все мы так любим. Поэтому для того, чтобы не лишать человека одной из основных радостей жизни, необходимо найти вкусные и полезные продукты.
К примеру, замените сахар медом, который станет идеальным дополнение ко многим ягодным и фруктовым десертам. Вот несколько вариантов замены вредных продуктов полезными:
— виноград можно заменить кислыми сортами яблок;
— откажитесь от кетчупа, отдав предпочтение томатной пасте;
— мороженное можно с легкостью поменять на фруктовое желе;
— газированные напитки замените простой минералкой;
— откажитесь от куриного бульона в пользу овощному супу.
Конечно же, важно знать диету при сахарном диабете. Что можно и что нельзя кушать при сахарном диабете, и придерживаться правильного питания.
Суточная норма употребления продуктов
В случае с ожирением, необходимо серьезно взяться за свое здоровье, ведь употребление вредной пищи будет увеличивать частоту приступов.
Кроме того, нужно тщательно просчитывать количество употребляемых калорий за день для того, чтобы контролировать свой вес.
Но есть и другие правила относительно ежедневного меню:
— употребление алкоголя, сладостей и растительных жиров следует в значительной степени ограничить, а то и вовсе отказаться;
— разрешается употреблять нежирных молочных продуктов и мяса, а также орехов и рыбы в количестве, равному трем порциям в день;
— фрукты можно употреблять в количестве, равному максимум 4 порциям, а вот овощи — около 5 порций.
Диета при диабете — примерное меню для диабетиков на неделю
Рацион любого человека должен быть разнообразным. Если для здорового человека это не является проблемой, так как у него есть достаточно большой выбор, то для диабетика существуют некоторые ограничения, которые в значительной степени уменьшают это разнообразие.
Меню составляется на неделю, по истечению которой, составляется новое.
- Понедельник будет начинаться с нежирного творога на завтрак, на обед можно приготовить свежие щи из квашеной капусты, а ужин порадует запеченной в духовке рыбой.
- Во вторник на завтрак можно приготовить гречку на молоке, в обед можно побаловать себя рыбой на пару, а ужин завершит день фруктовым салатом.
- Среда. Завтрак среды будет состоять из сырной запеканки, обед — из капустного супа, а ужин — из тушеной капусты с куриными котлетами.
- Четверг. На завтрак в четверг можно приготовить молочную пшеничную кашу, на обед — рыбный суп, а ужин порадует нас тушеными овощами.
- Пятница начнется с овсяной каши, обед будет состоять из капустного супа, а ужин завершит день овощным салатом с курицей.
- В субботний день позавтракать можно гречневой кашей с печенью, пообедать — овощным рагу, а поужинать — тушеными овощами.
- Воскресенье. Воскресный завтрак будет состоять из сырников, обед — из супа на овощах, а ужин — из вареных кальмаров и креветок.
Придерживаться правильного питания довольно сложно даже на протяжении небольшого промежутка времени, но сидеть на диете всю жизнь намного сложнее, уж поверьте. Но любую диету можно скрасить интересными блюдами, которые будут не только вкусными, но и полезными.
Питание при сахарном диабете подразумевает отказ от определенных продуктов, которым можно найти более полезную альтернативу. Поэтому не стоит полностью отказывать от таких радостей, а просто замените их, на более полезные продукты.
Пусть это заболевание и является серьезным, но если придерживаться диеты, то можно и вовсе забыть о том, что у вас диабет.
Читайте, интересные статьи на блоге:
Что такое сахарный диабет — признаки и причины заболевания.
Продукты, снижающие сахар в крови — основной список при диабете.
Будьте здоровы!
Диета при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Рецепты и меню питания при лечении
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Пищеварительный тракт и обмен веществ
- Кровь и система кроветворения
- Сердечно-сосудистая система
- Дерматологические препараты
- Mочеполовая система и половые гормоны
- Гормональные препараты
- Противомикробные препараты
- Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
- Костно-мышечная система
- Нервная система
- Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
- Дыхательная система
- Органы чувств
- Прочие препараты
- БАДы и ТАА
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Отек
питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю
Общие сведения
Сахарный диабет – группа заболеваний, для которых свойственно стойкое повышение уровня сахара в крови., Эти заболевания приводят к развитию тяжелых осложнений, в первую очередь, сосудистых: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, а также почечная недостаточность и даже гангрена. Диабет нередко встречается у беременных, в таком случае его называют гестационным. Но диету не назначают, так как обычно он проходит после родов.
Люди, которые употребляют много сахара в пищу, чаще полнеют. Этому способствует современный ритм жизни и особенности труда – путь до работы сидя в машине, а сама работа сидячая, офисная. Недостаток физической нагрузки способствует развитию гиподинамии. Естественно, масса тела начинает увеличиваться. Развиваются нарушения обмена веществ.
Зачем нужна диета при диабете
Человеку с сахарным диабетом назначают определенную диету. Многие ошибочно полагают, что приходится отказываться от сладкого. На самом деле, в рационе человека с сахарным диабетом половину рациона должны занимать углеводы, но углеводы «невредные». Следует помнить – так называемые «быстрые» углеводы – сахар, пончики, плюшки, баранки, белый хлеб вызывают пиковое повышение уровня сахара в крови человека и потому не рекомендованы пациентам с диабетом.
Большинству людей с диабетом будет проще контролировать уровень глюкозы в крови, если получится снизить вес. Диета должна служить двум целям:нормализации уровня сахара в кровии снижения калорийности рациона. Не существует универсальных рекомендаций для людей с диабетом 1 и 2 типа, так как есть риск того, что из состоянии гипергликемии человек перейдет в гипогликемию (слишком низкий уровень глюкозы в крови), а это чревато серьезными осложнениями вплоть до развития комы.
Особенности диеты для диабетиков
Если говорить о питании пациента с сахарным диабетом 2 типа, любопытно начать с рассказа о водке. Водка –очень калорийный продукт. В одном грамме содержится примерно 7 килокалорий, в одном грамме жира – 9 килокалорий. Если сравнить с белками и углеводами, там килокалорий примерно вдвое-втрое меньше.
Многие считают, что водка понижает уровень сахара крови. Так оно и есть на самом деле, но патологическим, ненормальным вредным путем. Уровень сахара в крови снижается, но тут же возникает повышение аппетита. Человеку хочется эту водку закусить, а раз он закусил, добавил себе еще калорий.
Калораж: чем крепче напиток, тем он калорийнее. Бутылка вина обладает примерно в три раза меньшей калорийностью по сравнению с водкой, пиво – еще меньшей.
Строго говоря, пациенту с сахарным диабетом нужно минимизировать в первую очередь потребление алкоголя.
Углеводы бывают двух видов: легко усваиваемые (быстрые) и так называемые медленные. К медленно усваиваемым относятся крупы, макароны, картофель. В рационе дибетика обязательно должны быть углеводы. Если взять тарелку и поделить ее на четыре части, примерно половину должны занимать углеводы, четверть –жиры и четверть – белки.
Животные жиры чрезвычайно опасны. Поэтому полезнее отдать предпочтение рыбе, а не мясу. Если есть курицу, то, естественно, снимать с нее кожу и удалять жир. Если говорить о говядине, свинине, нужно снизить калораж и сам по себе объем потребления этих жиров. Рыба и мясо это еще и отличные источники белка. Однако не стоит делать акцент только на них – в растительной пище вроде сои и пшеницы тоже много белка, иногда даже больше, чем в животных источниках.
Важно! Питание должно быть размеренным, умеренным, пять-шесть раз в день по чуть-чуть, раз в три часа, насыщаясь, но ни в коем случае не три раза в день.
Также рекомендуют уделять время на основные приемы пищи – завтракать и обедать не менее 30 минут. Если есть слишком быстро – в кровь попадает избыточное количество инсулина, а раз его много, ему нужно еще еды. И, не замечая, человек ест еще. Поэтому важно есть не отвлекаясь, не торопиться.
Возможно вы что-то слышали про номерные диеты для людей с диабетом. Мы тоже слышали, и решили пригласить эксперта, профессора, заведующего эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы» – Леонида Юльевича Моргунова.
«В советское время активно использовали диабетические столы, так называемые номерные диеты. С тех пор диетология и вся наука в целом шагнула далеко вперед. Поэтому диабетический стол №9 – это устаревшее понятие, оно уже не применяется.»
Отличия питания при диабете 1 и 2 типов
Всем людям независимо от возраста, страдающим диабетом, важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.
Человеку с диабетом не нужно делать инсулин столько раз, сколько он поел. Например, больному сахарным диабетом 2 типа на таблетированной терапии инсулин не требуется – даже при необходимости есть шесть раз в день, маленькими порциями.
Но если человек получает инсулин, то должен делать его надо только перед основными приемами пищи. Перед тремя небольшими перекусами уже не надо.
Что такое гликемический индекс
Калории – эта энергия, которую можно получить с пищей. В магазине на упаковке любого продукта питания указано количество килокалорий в ста граммах продукта, количество белков, жиров, углеводов.
Но продукты разные, у них разный гликемический индекс – скорость всасывания углеводов в организме. Индекс ранжирован по шкале от нуля до ста. Есть продукты, которые медленно повышают уровень сахара, а есть, которые быстро, и это никак не зависит от калорийности. Чем выше индекс, тем сильнее повышается уровень сахара после употребления продукта.
Рисунок 1. Таблица продуктов с разным гликемическим индексом. Источник: СС0 Public DomainЧто такое хлебная единица
Хлебные единицы – параметр, разработанный немецкими эндокринологами для пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Речь идет о количестве углеводов, которое примерно соответствует 12,5 граммам хлеба. Примерное количество хлебных единиц каждый пациент рассчитывает для себя сам, сколько ему нужно. Если один человек весит 100 килограммов, а другой 60, то им необходимо разное количество хлебных единиц. Но в данном случае речь идет об углеводах, сколько углеводов съесть.
Примерное необходимое количество хлебных единиц индивидуально. Оно зависит от того, сколько человек весит, занимается ли спортом, или, может, планирует длительную поездку или поход в клуб. В таком случае простой подсчет ХЕ не поможет. Нужно разбираться и в размерах порций и составе продуктов – для этого существует школа больных диабетом.
Согласно данным, предоставленным нам нашим экспертом: «Хлебные единицы – это понятие ориентировочное, приблизительное. Мы понимаем, что количество углеводов для пациентов с сахарным диабетом должно составлять примерно 50–55% от количества еды. Поэтому расчет – это вещь достаточно несложная, но требует все-таки некоего обучения.»
Таблицы продуктов
Разрешённые продукты
При сахарном диабете сладкое можно заменить только сладким – сахарозаменителями, фруктами. Можно, например съесть два-три персика, два апельсина или три яблока. Или можно съесть что-то, сделанное с сахарозаменителями. Дело в том, что продукты для людей с диабетом, в том числе и сладкие, отличаются, по сути дела, только одним – они дороже.
В меню должны быть полезные углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыба и «хорошие» жиры. Во время пищеварения сложные углеводы и дисахариды в кишечнике распадаются на более простые. В частности, сахар распадается на глюкозу и фруктозу, после чего из кишечника глюкоза всасывается в кровь. Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли.
Продукты, богатые полезными жирами , способствуют снижению уровня холестерина. К ним относятся: авокадо, орехи, оливковое и арахисовое масла. Не забывайте, что, как и все жиры, они содержат большое количество калорий. Важно, чтобы в рационе диабетика было много продуктов с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка замедляет процесс пищеварения в организме, высвобождение и всасывание глюкозы. Клетчаткой богаты овощи, фрукты, орехи, грибы и цельные крупы.
Сделайте выбор в пользу рыбы, а не мяса. Ешьте её хотя бы два раза неделю. С полным списком предпочтительных и не очень рыб, можно ознакомиться на сайте FDA.
Запрещенные продукты
По возможности исключите легкоусвояемые углеводы и алкоголь. Такие углеводы означают быстрый подъем сахара крови, а если человек на инсулине, и быстро этот скачок попытается снизить, резкие перепады уровня сахара опасны для организма из-за риска развития острой сердечно-сосудистой патологии.
Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие атеросклероз.
При диабете нужно ограничить:
- Насыщенные жиры (НЖ). Нужно есть поменьше животных жиров и избегать жирных молочных продуктов. Больше всего НЖ содержится в сливочном масле, жирной говядине, сосисках, колбасах и некоторых видах масла — кокосовом и пальмовом;
- Транс-жиры. Они образуются когда на пищевом производстве превращают жидкие масла в твердые жиры — так например делают маргарин. Больше всего их содержится в фаст-фуде, выпечке, тортах, пирожных. Транс-жиры лучше не употреблять совсем, независимо от того, есть у вас диабет или нет;
- Холестерин. Лучше всего — не более 200 мг холестерина в день. Столько примерно содержится в одном курином яйце.
- Соль. Оптимально будет не более 2300 мг натрия в день. Это где-то одна чайная ложка соли, 6 грамм.
- В остальном, каких-то специальных ограничений в приеме продуктов нет. А еще можно чаще готовить самостоятельно. Так вы точно будете знать какая калорийность у блюда, сколько в нем белков, жиров, углеводов.
Сахарозаменители
Они бывают разные, синтетические и натуральные. Эти вещества практически не содержат калорий, но они порой в сотни раз слаще сахара. Проведено очень много исследований, которые не доказали их вреда.
Поэтому сахарозаменители использовать можно, умеренно. В список одобренных FDA сахарозаменителей входят: сахарин, неотам, ацесульфам, аспартам, сукралоза, адвантам, стевия и ло-хан-го.
Использовать их в избыточном количестве не стоит. Четыре-пять таблеток в день.
Важно! Многие ошибочно считают, что сахар можно заменить медом. Мед содержит огромное количество калорий, это легко усваиваемый углевод. Его нужно максимально ограничить. Он, конечно, очень полезен, но люди с диабетом должны его избегать.
Подробнее о сахарозаменителях, разрешённых в России, вы можете почитать в списке Роспотребнадзора здесь.
Правила составления меню
При 1 типе
Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.
Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.
Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.
План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.
При 2 типе
На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.
Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.
Важно! Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.
В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.
Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.
Рисунок 2. Метод диабетической тарелки (диаметром 22-23 см). Источник: CDCЕсли вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.
Примеры меню на неделю
При составлении меню и сервировке порции еды есть одна хитрость. Можно одно и то же количество еды положить на большую тарелку и на маленькую. На маленькой кажется, что ее вроде бы много, а на большой –мало, а количество будет одним и тем же. Есть нужно только из маленьких тарелок.
Вот меню, оно рассчитано примерно на 2000-2500 калорий. В зависимости от веса и других индивидуальных особенностей, может понадобиться другое количество калорий.
День 1
- Завтрак: яйцо-пашот, половина авокадо, ломтик хлеба, апельсин.
- Обед: фасоль со шпинатом и помидорами, сыр.
- Ужин: цельнозерновые макароны с томатным соусом и индейкой.
День 2
- Завтрак: овсяная каша с ягодами и орехами.
- Обед: салат из шпината, куриной грудки, моркови и авокадо; клубника.
- Ужин: вареный кус-кус из цельной пшеницы, жареные кабачки, салат из огурца и помидора со свежим базиликом.
День 3
- Завтрак: овощной омлет с зеленью, шампиньонами, болгарским перцем и авокадо; бобы, черника.
- Обед: сэндвич из цельнозернового хлеба с греческим йогуртом без добавок, горчицы и тунца; тёртая морковь, огурец, яблоко.
- Ужин: смесь фасоли с кукурузой, куриная грудка, спаржа, четверть ананаса.
День 4
- Завтрак: тосты цельнозернового хлеба с сыром и шпинатом.
- Обед: тушеная капуста с курицей, клубника, банан.
- Ужин: салат из помидоров, огурцов, зелени и сыра.
День 5
- Завтрак: хлопья для завтрака, черника, стакан миндального молока.
- Обед: салат из шпината, помидоров, твёрдого сыра, яйца,с йогуртовой заправкой; виноград, тыквенные семечки.
- Ужин: лосось, запеченный с картофелем и спаржей.
День 6
- Завтрак: стакан нежирного греческого йогурта, клубнично-банановое пюре.
- Обед: бурый рис с фасолью, нежирный сыр, авокадо, салат из капусты и огурца.
- Ужин: постная говядина с картофелем и капустой брокколи, клубника.
День 7
- Завтрак: перловая каша на нежирном молоке.
- Обед: цельнозерновой хлеб, салат из огурца, помидора, зелени и сыра.
- Ужин: креветки, зелёный горошек, варёная свёкла с оливковым маслом, грейпфрут.
Это приблизительный план питания, но он дает общее представление о составе диабетической диеты и может дать направление поиска рецептов блюд.
Мифы о питании при диабете
Самый главный миф – что сахарный диабет возникает из-за того, что люди едят сахар. Он называется сахарным не потому, что люди сахар едят, а потому , что при диабете сахар повышается. А уровень сахара повышается по самым разным причинам. Яблоки и хлеб точно также могут повысить уровень сахара, хотя и кажутся безобидными. Углеводов очень много, и они содержатся не только в сахаре.
Существует теория вирусного происхождения сахарного диабета 1 типа: возможно, вирус Коксаки, вирус гриппа, вирус краснухи и другие какие-то вирусы вызывают сахарный диабет I типа. То есть после заболевания формируются антитела, которые по ошибке начинают атаковать бета-клетки поджелудочной железы. Так это или не так, нужно доказывать, но, к сожалению, болезнь появляется, развивается.
Еще один миф – можно заболеть диабетом 1 типа и он перейдет в сахарный диабет 2 типа. Такого не будет никогда, это совершенно разные болезни, имеющие одинаковое начало заболевания по названию «сахарный диабет».
Излечиться от сахарного диабета нельзя. Среди неэффективных и бесполезных методов лечения диабета встречаются: ныряние в прорубь, отмена инсулиновой терапии, бесконечные физические нагрузки и пищевые добавки. Все это ухудшает прогноз заболевания и повышает риск возникновения осложнений. Лечитесь у настоящих врачей. Предотвратить второй тип можно, а вот вылечиться нет.
Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)
Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.
Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.
В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.
Заключение
Всем людям с диагностированным предиабетом или сахарный диабетом нужно следовать диетическим рекомендациям врача. Питание при сахарном диабете должно быть разработано индивидуально, корректировать его может диетолог, в соответствии с изменениями в течении заболевания, или при появлении сопутствующих заболеваний. Важно, чтобы диета была согласована с общим планом лечения, должен быть учтен и анамнез, и лекарства, которые человек принимает. Не все люди, страдающие ожирением, больны диабетом. Однако у них выше риск заболеть диабетом в будущем. Лучше всего не только следовать диете при диабете, но и начать заниматься спортом, бросить курить, ограничить спиртное.
Рекомендуем почитать
Мы подобрали несколько научно-популярных книг, в который можно узнать больше о диетах и пищеварительной системе в целом. Знание механизмов происходящих в теле дает возможность лучше понимать, как все в нем устроено. А значит защитит от шарлатанов и улучшит качество жизни.
Елена Мотова – Мой лучший друг – желудок. Одна из ведущих диетологов страны рассказывает, как питаться и оставаться здоровым. Попутно в книге объясняются базовые психологические и физиологические механизмы касающиеся голода и насыщения.
Если у вас диабет, то скорее всего вы уже и так много о нем знаете. А для тех кто хочет глубже ознакомиться с темой, рекомендуем книгу Сахарный человек. Все, что вы хотели знать о сахарном диабете 1-го типа.
Источники
- American Diabetes Association. // Evidence-Based Nutrition Principles and Recommendations for the Treatment and Prevention of Diabetes and Related Complications. // Diabetes Care 2002. // p. 202-212.
- Национальная служба здравоохранения Великобритании – Diabetes.
- Центр по контролю и профилактике заболеваний США – Diabetes Meal Planning.
- Клиника Мэйо – Diabetes diet: Create your healthy-eating plan.
Диета при диабете: составьте план здорового питания
Диета при диабете: составьте план здорового питания
Диета при диабете - это просто план здорового питания, который поможет вам контролировать уровень сахара в крови. Вот помощь, с которой можно начать, от планирования еды до подсчета углеводов.
Персонал клиники МэйоДиета при диабете - это просто умеренное употребление самой здоровой пищи и регулярное время приема пищи.
Диета при диабете - это план здорового питания, который от природы богат питательными веществами и с низким содержанием жиров и калорий.Ключевые элементы - фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Фактически, диета при диабете - лучший способ питания для большинства людей.
Зачем нужно составлять план здорового питания?
Если у вас диабет или преддиабет, ваш врач, вероятно, порекомендует вам обратиться к диетологу, который поможет вам разработать план здорового питания. Этот план поможет вам контролировать уровень сахара в крови (глюкозу), контролировать свой вес и контролировать факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и высокий уровень жиров в крови.
Когда вы едите лишние калории и жир, ваше тело создает нежелательное повышение уровня глюкозы в крови. Если уровень глюкозы в крови не контролируется, это может привести к серьезным проблемам, таким как высокий уровень глюкозы в крови (гипергликемия), который, если он будет постоянным, может привести к долгосрочным осложнениям, таким как повреждение нервов, почек и сердца.
Вы можете поддерживать безопасный уровень глюкозы в крови, выбирая здоровую пищу и отслеживая свои пищевые привычки.
Для большинства людей с диабетом 2 типа потеря веса также может облегчить контроль уровня глюкозы в крови и предлагает множество других преимуществ для здоровья.Если вам нужно похудеть, диета при диабете - это хорошо организованный и питательный способ безопасного достижения вашей цели.
Что включает в себя диета при диабете?
Диета при диабете основана на регулярном трехразовом питании. Это поможет вам лучше использовать инсулин, который вырабатывается вашим организмом или вырабатывается с помощью лекарств.
Дипломированный диетолог может помочь вам составить диету с учетом ваших целей в отношении здоровья, вкусов и образа жизни. Он или она также может поговорить с вами о том, как улучшить ваши пищевые привычки, например о выборе размеров порций, соответствующих вашему размеру и уровню активности.
Рекомендуемые продукты
Сделайте ваши калории на счету с этими питательными продуктами. Выбирайте здоровые углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыбу и «хорошие» жиры.
Здоровые углеводы
Во время пищеварения сахар (простые углеводы) и крахмалы (сложные углеводы) расщепляются на глюкозу в крови. Сосредоточьтесь на здоровых углеводах, таких как:
- Фрукты
- Овощи
- Цельнозерновые
- Бобовые, такие как фасоль и горох
- Нежирные молочные продукты, такие как молоко и сыр
Избегайте менее полезных для здоровья углеводов, таких как продукты и напитки с добавлением жиров, сахара и натрия.
Продукты, богатые клетчаткой
Пищевые волокна включают все части растительной пищи, которые ваш организм не может переваривать или усваивать. Клетчатка регулирует процесс переваривания пищи и помогает контролировать уровень сахара в крови. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся:
- Овощи
- Фрукты
- Гайки
- Бобовые, такие как фасоль и горох
- Цельнозерновые
Здоровая рыба
Ешьте рыбу, полезную для сердца, не реже двух раз в неделю. Рыба, такая как лосось, макрель, тунец и сардины, богата жирными кислотами омега-3, которые могут предотвратить сердечные заболевания.
Избегайте жареной рыбы и рыбы с высоким содержанием ртути, такой как королевская макрель.
Жиры хорошие
Продукты, содержащие мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, могут помочь снизить уровень холестерина. К ним относятся:
- Авокадо
- Гайки
- Рапсовое, оливковое и арахисовое масла
Но не переусердствуйте, все жиры калорийны.
Продукты, которых следует избегать
Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта за счет ускорения развития закупоренных и затвердевших артерий.Продукты, содержащие следующие продукты, могут противодействовать вашей цели - здоровой диете.
- Насыщенные жиры. Избегайте жирных молочных продуктов и животных белков, таких как масло, говядина, хот-доги, колбасы и бекон. Также ограничьте потребление кокосового и пальмоядрового масел.
- Транс-жиры. Избегайте трансжиров, содержащихся в обработанных закусках, выпечке, кулинарном жирах и маргаринах.
- Холестерин. Источники холестерина включают молочные продукты с высоким содержанием жира и животные белки с высоким содержанием жира, яичные желтки, печень и другие субпродукты.Стремитесь получать не более 200 миллиграммов (мг) холестерина в день.
- Натрий. Стремитесь получать менее 2300 мг натрия в день. Ваш врач может посоветовать вам стремиться к еще меньшему, если у вас высокое кровяное давление.
Собираем все вместе: создаем план
Вы можете использовать несколько различных подходов к составлению диабетической диеты, которая поможет вам поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы. С помощью диетолога вы можете обнаружить, что вам подходит один или несколько из следующих методов:
Пластинчатый метод
Американская диабетическая ассоциация предлагает простой метод планирования питания.По сути, он направлен на то, чтобы есть больше овощей. При подготовке тарелки выполните следующие действия:
- Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами, такими как шпинат, морковь и помидоры.
- Заполните четверть тарелки белком, например тунцом, нежирной свининой или курицей.
- Заполните последнюю четверть цельнозерновыми продуктами, такими как коричневый рис, или крахмалистыми овощами, такими как зеленый горошек.
- Включите в небольшое количество "хорошие" жиры, такие как орехи или авокадо.
- Добавьте порцию фруктов или молочных продуктов и выпейте воды или несладкого чая или кофе.
Подсчет углеводов
Поскольку углеводы распадаются на глюкозу, они оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, вам, возможно, придется научиться рассчитывать количество потребляемых углеводов, чтобы вы могли соответствующим образом корректировать дозу инсулина. Важно следить за количеством углеводов в каждом приеме пищи или перекусе.
Диетолог может научить вас отмерять порции продуктов и стать образованным читателем этикеток продуктов. Он также может научить вас обращать особое внимание на размер порции и содержание углеводов.
Если вы принимаете инсулин, диетолог научит вас считать количество углеводов в каждом приеме пищи или перекусе и соответственно корректировать дозу инсулина.
Выберите продукты
Диетолог может порекомендовать вам выбрать определенные продукты, чтобы помочь вам спланировать приемы пищи и перекусы.Вы можете выбрать несколько продуктов из списков, включая такие категории, как углеводы, белки и жиры.
Одна подача в категории называется «выбор». Выбор продуктов питания имеет примерно такое же количество углеводов, белков, жиров и калорий и такое же влияние на уровень глюкозы в крови, как и порция любого другого продукта из той же категории. Например, список крахмала, фруктов и молока включает от 12 до 15 граммов углеводов.
Гликемический индекс
Некоторые люди с диабетом используют гликемический индекс для выбора продуктов, особенно углеводов.Этот метод классифицирует продукты, содержащие углеводы, на основе их влияния на уровень глюкозы в крови. Поговорите со своим диетологом о том, подойдет ли вам этот метод.
Пример меню
При планировании питания учитывайте свой размер и уровень активности. Следующее меню предназначено для тех, кому требуется от 1200 до 1600 калорий в день.
- Завтрак. Цельнозерновой хлеб (1 средний ломтик) с 2 чайными ложками желе, 1/2 стакана измельченных пшеничных хлопьев с стаканом 1% нежирного молока, кусочком фруктов и кофе
- Обед. Сэндвич с ростбифом на пшеничном хлебе с листьями салата, нежирным американским сыром, помидорами и майонезом, средним яблоком, водой
- Ужин. Лосось, 1 1/2 чайной ложки растительного масла, печеный картофель, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана зеленой фасоли, средний белый обеденный рулет, несладкий чай со льдом, молоко
- Закуска. 2 1/2 чашки попкорна с 1 1/2 чайной ложкой маргарина
Каковы результаты диеты при диабете?
Принятие плана здорового питания - лучший способ контролировать уровень глюкозы в крови и предотвращать осложнения диабета.А если вам нужно похудеть, вы можете адаптировать это к своим конкретным целям.
Помимо управления диабетом, диабетическая диета дает и другие преимущества. Поскольку диета при диабете рекомендует обильное употребление фруктов, овощей и клетчатки, соблюдение этой диеты может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. А употребление обезжиренных молочных продуктов может снизить риск снижения костной массы в будущем.
Есть ли риски?
Если у вас диабет, важно, чтобы вы вместе со своим врачом и диетологом составили план питания, который вам подходит.Используйте здоровую пищу, контролируйте порции и составляйте график, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы отклонитесь от предписанной диеты, вы рискуете столкнуться с колебаниями уровня сахара в крови и более серьезными осложнениями.
19 февраля 2019 г. Показать ссылки- Evert AB, et al. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом. Уход за диабетом. 2014; 37: S120.
- Режимы питания и планирование приема пищи. Американская диабетическая ассоциация. http: //www.diabetes.org / food-and-fitness / food / планирования-еды / диабет-питание-планы-и-здоровой-диеты.html. 29 января 2019 г.
- Создайте свою тарелку. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/. Доступ 28 января 2019 г.
- Wheeler ML, et al. Выберите продукты питания: списки продуктов для лечения диабета. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация / Академия питания и диетологии; 2014.
- Традиционная американская кухня: 1200 калорий.Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/menus_tac_1200.htm. Доступ 29 января 2019 г.
- Здоровье костей для жизни: основы медицинской информации для вас и вашей семьи. Национальный ресурсный центр по остеопорозу и родственным заболеваниям костей NIH. https://www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health-life-health-information-basics-you-and-your-family. Проверено 16 января 2019 г.
- Профилактика диабета 2 типа. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек.https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-type-2-diabetes. Проверено 15 января 2019 г.
- 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Доступ 29 января 2019 г.
- Диабетическое питание, питание и физическая активность. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity.Доступ 29 января 2019 г.
- Американская диабетическая ассоциация. 5: Управление образом жизни: стандарты медицинской помощи при диабете - 2019. Уход за диабетом. 2019; 42: S46.
Продукты и услуги
- Книга: Основная книга по диабету
.
.16 лучших продуктов для борьбы с диабетом
Определить, какие продукты лучше всего есть, когда у вас диабет, может быть сложно.
Это потому, что вашей главной целью должен быть контроль уровня сахара в крови.
Однако важно также есть продукты, которые помогают предотвратить такие осложнения диабета, как болезни сердца.
Ваша диета может сыграть важную роль в профилактике и лечении диабета (1).
Вот 16 лучших продуктов для людей, живущих с диабетом, как типа 1, так и типа 2.
Некоторые люди считают жирную рыбу одним из самых здоровых продуктов на планете.
Лосось, сардины, сельдь, анчоусы и скумбрия являются отличными источниками жирных кислот омега-3 DHA и EPA, которые имеют большое значение для здоровья сердца.
Регулярное получение достаточного количества этих жиров особенно важно для людей с диабетом, которые имеют повышенный риск сердечных заболеваний и инсульта (2).
DHA и EPA защищают клетки, выстилающие ваши кровеносные сосуды, уменьшают маркеры воспаления и могут помочь улучшить функционирование артерий (3, 4, 5, 6).
Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят жирную рыбу, имеют более низкий риск острых коронарных синдромов, таких как сердечные приступы, и с меньшей вероятностью умрут от сердечных заболеваний (7, 8).
Исследования показывают, что употребление жирной рыбы также помогает регулировать уровень сахара в крови.
Исследование с участием 68 взрослых с избыточным весом и ожирением показало, что участники, потреблявшие жирную рыбу, значительно улучшили уровень сахара в крови после еды по сравнению с участниками, которые потребляли нежирную рыбу (9).
Рыба также является отличным источником высококачественного белка, который помогает вам чувствовать себя сытым и помогает стабилизировать уровень сахара в крови (10).
Резюме:Жирная рыба содержит жиры омега-3, которые помогают уменьшить воспаление и другие факторы риска сердечных заболеваний и инсульта. Кроме того, это отличный источник белка, который важен для регулирования уровня сахара в крови.
Листовые зеленые овощи чрезвычайно питательны и низкокалорийны.
В них также очень мало усваиваемых углеводов, или углеводов, усваиваемых организмом, поэтому они не оказывают значительного влияния на уровень сахара в крови.
Шпинат, капуста и другая листовая зелень являются хорошими источниками многих витаминов и минералов, в том числе витамина C.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что у людей с диабетом уровень витамина C ниже, чем у людей без диабета, и могут быть более высокие потребности в витамине C.
Витамин С действует как мощный антиоксидант, а также обладает противовоспалительными свойствами.
Увеличение потребления продуктов, богатых витамином C, может помочь людям с диабетом повысить уровень витамина C в сыворотке крови, одновременно уменьшая воспаление и повреждение клеток (11).
Кроме того, листовая зелень является хорошим источником антиоксидантов лютеина и зеаксантина.
Эти антиоксиданты защищают ваши глаза от дегенерации желтого пятна и катаракты, которые являются частыми осложнениями диабета (12, 13, 14).
Резюме:Зеленые листовые овощи богаты питательными веществами, такими как витамин С, а также антиоксидантами, которые защищают здоровье сердца и глаз.
Авокадо содержит менее 1 грамма сахара, мало углеводов, высокое содержание клетчатки и здоровые жиры, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они поднимут уровень сахара в крови (15).
Употребление авокадо также связано с улучшением общего качества диеты и значительным снижением массы тела и индекса массы тела (ИМТ) (16).
Это делает их идеальной закуской для людей с диабетом, особенно потому, что ожирение увеличивает ваши шансы на развитие диабета.
Авокадо может обладать свойствами, специфичными для предотвращения диабета.
Исследование 2019 года на мышах показало, что авокатин B (AvoB), молекула жира, обнаруженная только в авокадо, ингибирует неполное окисление в скелетных мышцах и поджелудочной железе, что снижает инсулинорезистентность (17).
Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы установить связь между авокадо и профилактикой диабета.
Резюме:Авокадо содержат менее 1 грамма сахара и связаны с улучшением общего качества диеты. Авокадо также может обладать свойствами, специфичными для предотвращения диабета.
Яйца обладают удивительной пользой для здоровья.
На самом деле, это один из лучших продуктов для поддержания сытости и насыщения между приемами пищи (18, 19).
Регулярное употребление яиц может также снизить риск сердечных заболеваний несколькими способами.
Яйца уменьшают воспаление, улучшают чувствительность к инсулину, повышают уровень ЛПВП (хорошего) холестерина и изменяют размер и форму вашего ЛПНП (плохого) холестерина (20, 21, 22, 23).
Исследование 2019 года показало, что употребление в пищу яичного завтрака с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови в течение дня (24).
Предыдущие исследования связали потребление яиц с сердечными заболеваниями у людей с диабетом.
Но более поздний обзор контролируемых исследований показал, что потребление от 6 до 12 яиц в неделю как часть полноценной диеты не увеличивает факторы риска сердечных заболеваний у людей с диабетом (25).
Более того, некоторые исследования показывают, что употребление яиц может снизить риск инсульта (26).
Кроме того, яйца являются хорошим источником лютеина и зеаксантина, антиоксидантов, обеспечивающих защиту от глазных заболеваний (27, 28).
Только обязательно ешьте цельные яйца. Польза яиц в первую очередь связана с питательными веществами, содержащимися в желтке, а не в белке.
Резюме:Яйца могут снизить факторы риска сердечных заболеваний, способствовать правильному регулированию уровня сахара в крови, защитить здоровье глаз и сохранить чувство сытости.
Семена чиа - прекрасная пища для людей с диабетом.
В них очень много клетчатки, но мало усвояемых углеводов.
Фактически, 11 из 12 граммов углеводов в 28 граммах (1 унция) семян чиа - это клетчатка, которая не повышает уровень сахара в крови (29).
Вязкая клетчатка в семенах чиа может снизить уровень сахара в крови, замедляя скорость, с которой пища проходит через кишечник и всасывается (30, 31).
Семена чиа могут помочь вам достичь здорового веса, поскольку клетчатка снижает чувство голода и заставляет вас чувствовать себя сытым.Семена чиа также могут помочь поддерживать гликемический индекс у людей с диабетом.
Исследование с участием 77 взрослых с ожирением или избыточной массой тела и диагнозом диабета 2 типа показало, что употребление семян чиа способствует снижению веса и помогает поддерживать хороший гликемический контроль (32).
Кроме того, было показано, что семена чиа помогают снизить кровяное давление и воспалительные маркеры (33).
Резюме:Семена чиа содержат большое количество клетчатки, которая может помочь вам похудеть.Они также помогают поддерживать уровень глюкозы в крови.
Бобы дешевы, питательны и очень полезны.
Фасоль - это вид бобовых, богатых витамином B, полезными минералами (кальцием, калием и магнием) и клетчаткой.
У них также очень низкий гликемический индекс, что важно для лечения диабета.
Фасоль также может помочь предотвратить диабет.
В исследовании с участием более 3000 участников с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, у тех, кто употреблял больше бобовых, вероятность развития диабета 2 типа снижалась на 35 процентов (34).
РезюмеБобы дешевы, питательны и имеют низкий гликемический индекс, что делает их полезным вариантом для людей с диабетом.
Греческий йогурт - отличный выбор молочных продуктов для людей с диабетом.
Некоторые исследования показывают, что употребление определенных молочных продуктов, таких как йогурт, может улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить факторы риска сердечных заболеваний, возможно, отчасти из-за содержащихся в них пробиотиков (35, 36).
Исследования также показывают, что потребление йогурта может быть связано с более низким уровнем глюкозы в крови и резистентностью к инсулину (37).
Кроме того, йогурт может снизить риск диабета.
Долгосрочное исследование с участием данных о здоровье более 100 000 участников показало, что ежедневная порция йогурта была связана с 18-процентным снижением риска развития диабета 2 типа (38).
Это также может помочь вам похудеть, если это ваша личная цель.
Исследования показывают, что йогурт и другие молочные продукты могут привести к снижению веса и улучшению состава тела у людей с диабетом 2 типа (39).
Высокий уровень кальция, белка и особого типа жира, называемого конъюгированной линолевой кислотой (КЛК), обнаруженный в йогурте, может помочь снизить аппетит, облегчая отказ от нездоровой пищи (40, 41).
Более того, греческий йогурт содержит всего 6–8 граммов углеводов на порцию, что ниже, чем в обычном йогурте.
Он также содержит больше белка, что может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и снижения потребления калорий (42, 43).
Резюме:Йогурт способствует здоровому уровню сахара в крови, снижает факторы риска сердечных заболеваний и может помочь в контроле веса.
Орехи вкусные и питательные.
Все типы орехов содержат клетчатку и низкое содержание чистых углеводов, хотя в некоторых их больше, чем в других.
Вот количество легкоусвояемых углеводов на порцию орехов в 1 унцию (28 грамм) по данным Министерства сельского хозяйства США (44):
- Миндаль: 2,6 грамма
- Бразильские орехи: 1,4 грамма
- Кешью: 7,7 грамма
- Фундук: 2 грамма
- Макадамия: 1,5 грамма
- Пекан: 1,2 грамма
- Фисташки:
- граммов
Исследования различных орехов показали, что регулярное употребление может уменьшить воспаление и снизить уровень сахара в крови, HbA1c (маркер долгосрочного контроля уровня сахара в крови) и уровни ЛПНП (плохого) холестерина (45, 46, 47, 48 ).
Орехи также могут помочь людям с диабетом улучшить здоровье сердца.
Исследование 2019 года, в котором приняли участие более 16000 участников с диабетом 2 типа, показало, что употребление древесных орехов, таких как грецкие орехи, миндаль, фундук и фисташки, снижает риск сердечных заболеваний и смерти (49).
Исследования также показывают, что орехи могут улучшить уровень глюкозы в крови.
Исследование на пациентах с диабетом 2 типа показало, что ежедневное употребление орехового масла улучшает уровень глюкозы в крови (50).
Это открытие важно, потому что у людей с диабетом 2 типа часто повышенный уровень инсулина, что связано с ожирением (51).
Резюме:Орехи - полезное дополнение к сбалансированной диете. Они богаты клетчаткой и помогают снизить уровень сахара в крови и плохого холестерина ЛПНП.
Брокколи - один из самых питательных овощей.
Полстакана приготовленной брокколи содержит всего 27 калорий и 3 грамма легкоусвояемых углеводов, а также важные питательные вещества, такие как витамин С и магний (52).
Более того, исследования людей с диабетом показали, что употребление в пищу ростков брокколи может помочь снизить уровень инсулина и защитить от повреждения клеток (53, 54).
Брокколи также может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Одно исследование показало, что употребление ростков брокколи приводит к 10-процентному снижению уровня глюкозы в крови у людей с диабетом (55).
Это снижение уровня глюкозы в крови, вероятно, связано с сульфорафаном, химическим веществом, содержащимся в овощах семейства крестоцветных, таких как брокколи и ростки.
Кроме того, брокколи - еще один хороший источник лютеина и зеаксантина. Эти важные антиоксиданты могут помочь предотвратить заболевания глаз (56).
Резюме:Брокколи - это низкокалорийный продукт с низким содержанием углеводов и высокой питательной ценностью. Он богат полезными растительными соединениями, которые могут помочь защитить от различных заболеваний.
Оливковое масло первого холодного отжима чрезвычайно полезно для здоровья сердца.
Он содержит олеиновую кислоту, тип мононенасыщенных жиров, который, как было показано, улучшает управление гликемией, снижает уровень триглицеридов натощак и после еды, а также обладает антиоксидантными свойствами (57, 58, 59).
Это важно, потому что у людей с диабетом часто возникают проблемы с контролем уровня сахара в крови и высокий уровень триглицеридов.
Олеиновая кислота может также стимулировать выработку гормона полноты GLP-1 (60).
В большом анализе 32 исследований, посвященных различным типам жиров, оливковое масло было единственным показателем снижения риска сердечных заболеваний (61).
Оливковое масло также содержит антиоксиданты, называемые полифенолами.
Полифенолы уменьшают воспаление, защищают клетки, выстилающие кровеносные сосуды, предохраняют ЛПНП (плохой) холестерин от повреждения окислением и снижают кровяное давление (62, 63, 64, 65).
Оливковое масло первого холодного отжима нерафинированное, поэтому оно сохраняет антиоксиданты и другие полезные свойства.
Обязательно выбирайте оливковое масло первого отжима из надежного источника, поскольку многие оливковые масла смешиваются с более дешевыми маслами, такими как кукурузное и соевое (66).
Резюме:Оливковое масло первого холодного отжима содержит полезную олеиновую кислоту. Он полезен для артериального давления и здоровья сердца.
Семена льна - невероятно здоровая пища.
Также известные как лен обыкновенный или семена льна, льняное семя имеет высокое содержание полезных для сердца омега-3 жиров, клетчатки и других уникальных растительных соединений (67).
Часть их нерастворимых волокон состоит из лигнанов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и улучшить контроль уровня сахара в крови (68).
Обзор, анализирующий 25 рандомизированных клинических испытаний, обнаружил значительную связь между добавлением цельного льняного семени и снижением уровня глюкозы в крови (69).
Семена льна также могут помочь снизить кровяное давление.
Исследование с участием участников с преддиабетом показало, что ежедневный прием порошка льняного семени снижает кровяное давление, но не улучшает гликемический контроль или инсулинорезистентность (70).
Необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить, как льняное семя может помочь предотвратить или контролировать диабет.
Но в целом льняное семя полезно для здоровья сердца и кишечника.
Другое исследование показало, что льняное семя может помочь снизить риск инсульта и потенциально снизить дозировку лекарств, необходимых для предотвращения образования тромбов (71).
Кроме того, семена льна очень богаты вязкой клетчаткой, которая улучшает здоровье кишечника, чувствительность к инсулину и чувство сытости (72, 73, 74).
Ваше тело не может усвоить цельные семена льна, поэтому купите молотые семена или измельчите их самостоятельно.
Также важно держать семена льна плотно закрытыми в холодильнике, чтобы они не прогоркли.
Резюме:Семена льна могут помочь уменьшить воспаление, снизить риск сердечных заболеваний, снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.
Яблочный уксус имеет много преимуществ для здоровья.
Хотя он сделан из яблок, сахар в фруктах ферментируется до уксусной кислоты, и полученный продукт содержит менее 1 грамма углеводов на столовую ложку.
Согласно метаанализу шести исследований, включавших 317 пациентов с диабетом 2 типа, яблочный уксус благотворно влияет на уровень сахара в крови натощак и HbA1c (75).
Он также может снизить уровень сахара в крови на 20% при употреблении с едой, содержащей углеводы (76, 77, 78).
Считается, что яблочный уксус обладает многими другими полезными свойствами, в том числе антимикробным и антиоксидантным действием. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его пользу для здоровья.
Чтобы включить яблочный уксус в свой рацион, начните с 1 чайной ложки, смешанной в стакане воды каждый день. Увеличьте количество до 2 столовых ложек в день.
Резюме:Яблочный уксус может помочь улучшить уровень сахара в крови натощак, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его пользу для здоровья.
Клубника - один из самых питательных фруктов, которые вы можете есть.
Они богаты антиоксидантами, известными как антоцианы, которые придают им красный цвет.
Было показано, что антоцианы снижают уровень холестерина и инсулина после еды. Они также улучшают уровень сахара в крови и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа (79, 80, 81, 82).
Клубника также содержит полифенолы, которые являются полезными растительными соединениями с антиоксидантными свойствами.
Исследование 2017 года показало, что 6-недельное употребление полифенолов из клубники и клюквы улучшило чувствительность к инсулину у взрослых с избыточным весом и ожирением, не страдающих диабетом (83).
Это важно, потому что низкая чувствительность к инсулину может привести к слишком высокому уровню сахара в крови.
Порция клубники на 1 стакан содержит около 46 калорий и 11 граммов углеводов, три из которых - клетчатка.
Эта порция также обеспечивает более 100% РСНП витамина С, что обеспечивает дополнительные противовоспалительные свойства для здоровья сердца (11).
Резюме:Клубника - это фрукты с низким содержанием сахара, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами и могут помочь улучшить инсулинорезистентность.
Чеснок невероятно питателен благодаря своему крошечному размеру и низкому содержанию калорий.
Один зубчик (3 грамма) сырого чеснока, что составляет примерно 4 калории, содержит (84):
- Марганец: 2% дневной нормы (DV)
- Витамин B6: 2% от дневной нормы DV
- Витамин C: 1% от DV
- Селен: 1% от DV
- Клетчатка: 0,06 грамма
Исследования показывают, что чеснок способствует улучшению контроля уровня глюкозы в крови и может помочь регулировать холестерин (85).
Хотя многие исследования, которые определяют, что чеснок является доказанным здоровым вариантом для людей, живущих с диабетом, включают аномальное количество чеснока в рационе, упомянутый выше метаанализ включал только порции от 0,05 до 1,5 грамма.
Для контекста, один зубчик чеснока весит около 3 граммов.
Исследования также показывают, что чеснок может помочь снизить кровяное давление и регулировать уровень холестерина (86).
В одном исследовании у людей с плохо управляемым высоким кровяным давлением, которые принимали выдержанный чеснок в течение 12 недель, в среднем наблюдалось снижение кровяного давления на 10 пунктов (87).
Резюме:Чеснок помогает снизить уровень сахара в крови, воспаление, холестерин ЛПНП и кровяное давление у людей с диабетом.
Кабачок, у которого много разновидностей, - один из самых полезных овощей.
Плотная, сытная пища довольно низкокалорийна и имеет низкий гликемический индекс.
Зимние сорта имеют твердую оболочку и включают желудь, тыкву и орех.
Летние тыквы имеют мягкую кожуру, которую можно есть. Наиболее распространены кабачки и итальянские кабачки.
Как и большинство овощей, кабачки содержат полезные антиоксиданты. Сквош также содержит меньше сахара, чем сладкий картофель, что делает его отличной альтернативой (88).
Исследования показывают, что полисахариды тыквы улучшают толерантность к инсулину и снижают уровень глюкозы в сыворотке крови у крыс (89).
Исследования также показывают, что семена тыквы могут помочь в регулировании гликемии (90).
Хотя исследований на людях очень мало, небольшое исследование на людях показало, что кабачки быстро и эффективно снижают высокий уровень глюкозы в крови у людей с диабетом, которые были в критическом состоянии (91).
Чтобы подтвердить пользу тыквы для здоровья, необходимы дополнительные исследования на людях.
Но полезные свойства тыквы делают ее отличным дополнением к любому блюду.
Резюме:Летние и зимние тыквы содержат полезные антиоксиданты и могут помочь снизить уровень сахара в крови.
Лапша ширатаки прекрасна при диабете и контроле веса.
Эта лапша богата глюкоманнаном клетчатки, которую получают из корня коньяка.
Это растение выращивают в Японии и перерабатывают в лапшу или рис, известный как ширатаки.
Глюкоманнан - это тип вязкой клетчатки, которая помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным (92).
Более того, было показано, что он снижает уровень сахара в крови после еды и снижает факторы риска сердечных заболеваний у людей с диабетом и метаболическим синдромом (93, 94).
В одном исследовании глюкоманнан значительно снижал уровни глюкозы в крови натощак, сывороточного инсулина и холестерина у крыс с диабетом (95).
Порция лапши ширатаки на 3,5 унции (100 граммов) также содержит всего 3 грамма легкоусвояемых углеводов и всего 10 калорий на порцию.
Однако такая лапша обычно упаковывается с жидкостью, имеющей рыбный запах, и ее необходимо тщательно промыть перед использованием.
Затем для получения текстуры, похожей на лапшу, готовьте лапшу в течение нескольких минут на сковороде на сильном огне без добавления жира.
Резюме:Глюкоманнан в лапше ширатаки способствует ощущению сытости и может улучшить контроль сахара в крови и уровень холестерина.
Плохое ведение диабета увеличивает риск нескольких серьезных заболеваний.
Но употребление в пищу продуктов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, инсулин и воспаление, может значительно снизить риск осложнений.
Просто помните, хотя эти продукты могут помочь контролировать уровень сахара в крови, наиболее важным фактором в здоровом управлении уровнем сахара в крови является соблюдение общей питательной и сбалансированной диеты.
Прочтите эту статью на испанском языке.
.Лучший 7-дневный план питания при диабете
Эта здоровая диета для похудания с 1200 калориями при диабете позволяет легко сбалансировать уровень сахара в крови.
Виктория Сивер, М.С., Р.Д.Обновлено 13 декабря 2019 г.
Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и рецензирован нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.
С этой 7-дневной диетой при диабете легко и вкусно питаться при диабете. Простые блюда и закуски, которые делают этот план настолько простым и реалистичным, включают лучшие продукты для лечения диабета, такие как сложные углеводы (например, цельнозерновые и свежие фрукты и овощи), нежирный белок и полезные жиры. Углеводы сбалансированы в течение каждого дня, при этом каждый прием пищи содержит 2-3 порции углеводов (30-45 граммов углеводов), а каждая закуска содержит около 1 порции углеводов (15 граммов углеводов).Чтобы предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови, мы ограничили рафинированные углеводы (например, белый хлеб, белые макароны и белый рис), а также сократили потребление насыщенных жиров и натрия, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье, если вы едите слишком много. .
На что мы определенно не экономили, так это на вкусе.Блюда и закуски в этом плане диеты содержат свежие ингредиенты и большое количество трав и специй, которые добавляют аромат без добавления натрия. Питание при диабете не должно быть трудным - выбирайте разнообразные питательные продукты, как мы делаем в этом плане диетического питания, и добавляйте ежедневные упражнения для здорового и устойчивого подхода к управлению диабетом
7-дневный план диеты при диабете
Посмотрите, как выглядит план здорового питания при диабете, состоящий из 1200 калорий в день.
Как подготовить еду к вашей неделе приема пищи:
1 день
Завтрак (281 калорий, 33 г углеводов)
А.M. Snack (66 калорий, 3 г углеводов)
Обед (325 калорий, 40 г углеводов)
ВЕЧЕРА. Полдник (95 калорий, 25 г углеводов)
- 1 среднее яблоко, нарезанное ломтиками и посыпанное корицей
Ужин (428 калорий, 47 г углеводов)
- 2 чашки овощного супа в медленноварке с 2 ст.тертый сыр пармезан
- 1 ломтик цельнозернового хлеба, поджаренный и сбрызнутый 2 ч. л. оливковое масло
Всего в день: 1195 калорий, 54 г белка, 148 г углеводов, 37 г клетчатки, 49 г сахара, 49 г жира, 9 г насыщенных жиров, 1924 мг натрия
День 2
Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)
А.M. Snack (77 калорий, 20 г углеводов)
Обед (344 калории, 47 г углеводов)
ВЕЧЕРА. Полдник (95 калорий, 25 г углеводов)
- 1 среднее яблоко, нарезанное ломтиками и посыпанное корицей
Ужин (411 калорий, 41 г углеводов)
Всего в день: 1204 калории, 37 г белка, 176 г углеводов, 40 г клетчатки, 61 г сахара, 45 г жира, 8 г насыщенных жиров, 1638 мг натрия
3 день
Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)
А.М. Закуска (30 калорий, 8 г углеводов)
Обед (344 калории, 47 г углеводов)
ВЕЧЕРА. Полдник (62 калории, 15 г углеводов)
Ужин (483 калории, 53 г углеводов)
- 1 1/3 стакана куриной колбасы и перца
- 1/2 стакана вареного коричневого риса, смешанного с 1/2 чайной ложки.каждое оливковое масло и итальянская приправа без добавления соли
- 2 стакана смешанной зелени с 2 ст. Итальянская заправка для винегрета *
* Покупая готовые заправки для салатов, выбирайте заправки без добавления сахара. И выберите один, сделанный с оливковым маслом или маслом канолы.
Подсказка: Приготовьте дополнительно 1/2 стакана коричневого риса на ужин в 7-й день.Вы можете заменить фарро коричневым рисом в рецепте ужина на четвертый день. Если вы решите это сделать, приготовьте еще 2 стакана риса сегодня вечером, чтобы сэкономить себе время завтра.
Всего в день: 1195 калорий, 45 г белка, 166 г углеводов, 35 г клетчатки, 54 г сахара, 44 г жира, 9 г насыщенных жиров, 1678 мг натрия
День 4
Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)
А.M. Snack (77 калорий, 20 г углеводов)
Обед (344 калории, 47 г углеводов)
ВЕЧЕРА. Полдник (62 калории, 15 г углеводов)
Ужин (450 калорий, 41 г углеводов)
* Нет фарро? Вы можете заменить его другим цельнозерновым продуктом, например коричневым рисом.
Всего в день: 1209 калорий, 58 г белка, 166 г углеводов, 36 г клетчатки, 60 г сахара, 40 г жира, 7 г насыщенных жиров, 1422 мг натрия
5 день
Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)
А.М. Закуска (30 калорий, 8 г углеводов)
Обед (344 калории, 47 г углеводов)
ВЕЧЕРА. Полдник (103 калории, 26 г углеводов)
Ужин (457 калорий, 36 г углеводов)
Всего в день: 1211 калорий, 54 г белка, 160 г углеводов, 36 г клетчатки, 63 г сахара, 44 г жира, 9 г насыщенных жиров, 1635 мг натрия
6 день
Завтрак (276 калорий, 43 г углеводов)
А.M. Snack (129 калорий, 33 г углеводов)
.Руководство по диабетической диете: что есть, лучшие планы похудания, как сократить потребление углеводов и многое другое
Почему важно правильно питаться при лечении диабета 2 типа и каковы риски, если вы этого не сделаете?
Диабет 2 типа характеризуется состоянием, называемым инсулинорезистентностью, при котором организм не может эффективно использовать гормон инсулин для доставки глюкозы (сахара в крови) к клеткам и мышцам для получения энергии. Это приводит к тому, что глюкоза накапливается в вашей крови на уровне, превышающем нормальный, что может поставить под угрозу ваше здоровье.(6)
Выбор правильного количества правильных продуктов питания может помочь снизить уровень сахара в крови и поддерживать его стабильным, уменьшая симптомы диабета и помогая снизить риск осложнений для здоровья, таких как повреждение нервов, проблемы со зрением, болезни сердца, повреждение почек, и инсульт. (7)
СВЯЗАННЫЙ: Как предотвратить осложнения диабета 2 типа
Хорошее питание также может помочь вам сбросить и поддерживать здоровый вес. Фактически, потеря всего от 5 до 7 процентов вашего веса может помочь вам лучше контролировать диабет 2 типа или предотвратить прогрессирование предиабета в полномасштабную форму болезни.(8)
Вместо того, чтобы пытаться перестроить свой образ жизни с помощью быстрых исправлений, создайте устойчивые привычки, сосредоточившись на небольших, простых и поддерживаемых изменениях, говорит Палински-Уэйд. В противном случае вы можете почувствовать себя подавленным и вернуться к своим старым, нездоровым способам питания - и набрать потерянный вес. «Последовательность изменений, какими бы незначительными они ни были, является ключом к долгосрочному успеху в снижении веса», - добавляет она. Вот четыре, которые помогут вам начать:
Упакуйте больше овощей. Добавьте одну дополнительную порцию некрахмалистых овощей на ужин.Также подумайте о добавлении овощей в закуску.
Вмещает больше фруктов. Исследования показывают, что употребление ягод, яблок и груш связано с потерей веса. (9) Подумайте, это особенно богатые клетчаткой продукты. Конечно, учитываются и все остальные фрукты - просто обязательно добавьте их в углеводную порцию.
Оставайтесь активными. В конечном счете, вы должны стремиться быть активными 150 минут в неделю (это всего 30 минут пять дней в неделю). Но сначала начните с прогулки по 15 минут несколько раз в неделю, а затем прибавляйте время.Эта удобная таблица покажет вам, как медленно наращивать.
Кусать что-нибудь утром. Завтракать - одна из привычек тех, кто долгое время худеет. (10) Простой йогурт с фруктами, орехами и фруктами или омлет и цельнозерновые тосты - все это завтраки, благоприятные для диабета.
СВЯЗАННЫЙ: 7 простых идей завтрака для людей с диабетом 2 типа
Люди с избыточным весом или ожирением в первую очередь подвергаются большему риску развития диабета.Избыточный вес или ожирение также связаны с повышенным риском таких состояний, как определенные типы рака, остеоартрит, жировая болезнь печени и вышеупомянутые осложнения диабета. (11)
Важно ли контролировать потребление калорий, если у вас диабет?
Хотя это может быть полезно, совсем не обязательно отслеживать, сколько калорий вы потребляете ежедневно. «Хотя отслеживание калорий может быть полезным, когда дело доходит до снижения веса, вы можете похудеть и при этом иметь низкую питательную ценность в своем рационе», - отмечает Палински-Уэйд.
Поэтому, если вы считаете калории, убедитесь, что вы также сосредоточены на выборе здоровой пищи. По ее словам, вы также можете отслеживать потребление пищи, что позволит вам «контролировать порции, а также то, как определенные продукты и время приема пищи влияют на уровень глюкозы в крови», - говорит она.
Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует следующие рекомендации по потреблению калорий для людей, которые борются с диабетом: (12)
- Около 1200 - 1600 калорий в день для маленьких физически активных женщин, а также для маленьких или средних женщин. при потере веса, или женщинам среднего роста, которые не являются физически активными
- Около 1600-2000 калорий в день для крупных женщин, заинтересованных в похудании, маленьких мужчин при здоровом весе, мужчин среднего роста, которые не являются физически активными, или средние или крупные мужчины, заинтересованные в похудании
- Около 2000 - 2400 калорий в день для физически активных мужчин среднего и крупного роста, для крупных мужчин со здоровым весом или для женщин среднего и крупного роста, которые очень физически active
Как сокращение углеводов может помочь вам стабилизировать несбалансированный уровень сахара в крови, вызванный диабетом
Лучший способ действий - это контролировать количество потребляемых углеводов.«Хотя индивидуальные цели в отношении углеводов будут варьироваться в зависимости от возраста, уровня активности, лекарств и индивидуальных уровней инсулинорезистентности, совершенно необходимо избегать употребления слишком большого количества углеводов за один присест», - говорит Палински-Уэйд. Для справки: если у вас предиабет или диабет 2 типа и вы не принимаете лекарства, ограничьте потребление углеводов до не более 60 граммов (г) на прием пищи (четыре порции углеводов).
Лучшие источники углеводов для людей с диабетом - это богатые клетчаткой источники из цельных продуктов, которые могут помочь улучшить контроль над глюкозой.К ним относятся фрукты, овощи, обезжиренные или нежирные молочные продукты и цельнозерновые продукты. Ограничьте потребление сахара и очищенных зерен, таких как белый хлеб и макароны.
Почему вы должны включать клетчатку в свой план питания при диабете
Превосходный способ уменьшить талию и стабилизировать уровень сахара в крови - употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка не переваривается организмом человека, поэтому продукты, богатые клетчаткой и углеводами, не повышают уровень сахара в крови так быстро, потому что они перерабатываются медленнее. Продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь вам дольше чувствовать себя сытым, помочь похудеть, предотвратить ожирение и, возможно, даже предотвратить такие состояния, как болезни сердца и рак толстой кишки.(13)
К сожалению, большинство взрослых едят недостаточно клетчатки. (14) Независимо от того, страдает ли человек диабетом или нет, он должен стремиться следовать одним и тем же рекомендациям. По словам Палински-Уэйд, женщины должны получать не менее 25 г клетчатки в день, а мужчинам - не менее 38 г в день.
Каковы лучшие источники углеводов для людей с диабетом 2 типа?
Вы можете найти углеводы в цельнозерновых, фруктах, овощах, бобовых и бобовых, а также в молочных продуктах. Не уклоняйтесь от них, так как они содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, отмечает NIH.(15) Хорошие источники углеводов включают:
- Цельнозерновые продукты, такие как макароны из цельнозерновой муки и хлеб, коричневый рис, овсянка и киноа
- Некрахмалистые овощи, такие как перец, баклажаны, лук и спаржа
- Крахмалистые овощи - это нормально есть в умеренных количествах, только учтите содержание углеводов. Примеры включают сладкий картофель и кукурузу.
- Обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, такие как несладкий йогурт и творог
- Фасоль и бобовые, такие как черная фасоль, нут и чечевица
СВЯЗАННЫЙ: 5 уловок для получения достаточного количества фруктов и овощей
Что такое Лучшие типы белков при диабете 2 типа?
Четверть вашей тарелки должна содержать источник нежирного белка, который включает мясо, птицу без кожи, рыбу, обезжиренный сыр, яйца и вегетарианские источники, такие как фасоль и тофу.(3) Наслаждайтесь этими блюдами, благоприятными для диабета: (16)
- Фасоль, включая черную или фасоль
- Хумус
- Чечевицу
- Эдамаме
- Ореховое масло
- Тофу
- Рыба, например тунец, сардины или лосось
- Мясо птицы без кожи
- Яйца
- Нежирный или обезжиренный творог
- Обезжиренный сыр или обычный сыр в небольших количествах
- Постная говядина, такая как филе или вырезка
Что являются лучшими источниками полезных продуктов Жиры, если у вас диабет 2 типа?
Жир не враг, даже если у вас диабет! Главное - отличить нездоровые жиры от полезных и употреблять их в умеренных количествах, так как все жиры высококалорийны.
Но тип важнее количества: стремитесь ограничить насыщенные жиры до не более 10 процентов от общего количества калорий, советует Палински-Уэйд.
Рассмотрите возможность выбора этих источников полезных жиров в соответствии с Американской диабетической ассоциацией (ADA): (17)
- Авокадо
- Масла, включая канолу, кукурузу и сафлор
- Орехи, такие как миндаль, арахис и грецкие орехи
- Оливковое масло
- Семена, включая кунжут, тыкву и подсолнечник
Каковы лучшие источники молочных продуктов при диабете 2 типа?
Цель молочных продуктов - выбрать источники с низким или низким содержанием жира (1 процент), чтобы сэкономить на насыщенных жирах.Кроме того, помните, что хотя эти источники содержат белок, они также являются еще одним источником углеводов, поэтому вам необходимо учитывать их в своем распределении углеводов.
- Обезжиренное или однопроцентное молоко
- Обезжиренный или обезжиренный простой йогурт (а также греческий йогурт)
- Обезжиренный или нежирный творог
- Немолочное молоко, такое как соевое или миндальное молоко
- Обезжиренный сыр
СВЯЗАННЫЙ: Йогурт от диабета: как складывается ваш?
Какие зерна лучше всего подходят для людей с диабетом 2 типа?
Не бойтесь зерновых - они являются отличным источником полезных для сердца волокон.Старайтесь получать по крайней мере половину потребляемого зерна из цельного зерна. (3) Вот несколько отличных вариантов:
- Старомодный овес или овес
- 100-процентный цельнозерновой хлеб, обертки или лепешки
- Цельнозерновые хлопья (без добавления сахара)
- Квиноа
- Коричневый рис
- Фарро
- Цельнозерновые макароны
- Ячмень
- Булгур
- Просо
- Дикий рис
Какие самые полезные приправы для лечения диабета 2 типа?
Сахар содержится во многих приправах, таких как кетчуп, соус барбекю и маринады.Всегда читайте этикетку и выбирайте вариант с низким содержанием сахара, который лучше всего соответствует вашей диете и целям. Вот несколько приправ, предложенных ADA, которые усиливают вкус продуктов, не вызывая перегрузки сахаром. (18,19)
- Горчица (дижонская или цельнозерновая)
- Сальса
- Оливковое масло
- Уксус, включая бальзамический, красное или белое вино или разновидности яблочного сидра
- Специи и травы
- Легкая заправка для салата ( без добавления сахара)
- Острый соус
- Хумус
Лучшие продукты, которые нужно регулярно есть, если вы живете с диабетом 2 типа
Определенные продукты считаются основными в диете при диабете 2 типа.Это продукты, которые, как известно, помогают контролировать уровень сахара в крови и способствуют поддержанию здорового веса. К ним относятся:
- Фрукты и некрахмалистые овощи, богатые клетчаткой, такие как яблоки и брокколи
- Постные источники белка, такие как курица без костей и кожи, индейка и жирная рыба, например лосось
- Полезные жиры, например арахисовое масло , орехи и авокадо (в умеренных количествах)
- Цельнозерновые продукты, такие как киноа и ячмень
- Нежирные или нежирные молочные продукты, такие как молоко и простой йогурт
Лучшие продукты, которых следует ограничить или которых следует избегать при диабете 2 типа
Точно так же известно, что определенные продукты снижают уровень сахара в крови и способствуют нездоровому увеличению веса.Продукты, которых следует ограничивать или избегать, если у вас диабет 2 типа, включают:
- Чипсы
- Печенье
- Торт
- Белый хлеб и макаронные изделия
- Консервированные супы с высоким содержанием натрия
- Блюда, которые можно готовить в микроволновке, также с высоким содержанием в натрии
- Конфеты
- Источники насыщенных жиров, такие как бекон или жирные куски мяса
СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие и худшие продукты для диеты при диабете 2 типа
Распространенные мифы о пищевых продуктах при диабете, которые вам следует избегать t Believe
Имея всю информацию о том, как следует или не следует есть, легко увязнуть в ложной информации.Вот несколько мифов, которые следует игнорировать, начиная с сегодняшнего дня:
У вас больше никогда не будет любимой еды. Неправда - даже если это сладкий кекс или белый хлеб. «Хотя никто не должен делать эти продукты регулярной частью своего рациона, нет продуктов, которые полностью запрещены при диабете», - говорит Палински-Уэйд.
Сахар плохой. Палински-Уэйд рекомендует есть не более 10 процентов от общего количества калорий из добавленных сахаров. Это ничем не отличается от рекомендаций для всех, а это значит, что вы все равно можете отведать несколько кусочков десерта, если хотите.
СВЯЗАННЫЙ: Правда о потреблении сахара и вашем риске для диабета 2 типа
Вы не должны есть фрукты. Положительная новость о ягодах, яблоках и дынях (помимо множества других видов фруктов) заключается в том, что они содержат полезные для здоровья витамины, антиоксиданты и клетчатку, отмечает Палински-Уэйд. Фрукты определенно могут быть частью вашей диеты при диабете.
Вы должны приготовить себе отдельную еду. Диабет - это не приговор к скучной и безвкусной пище.По данным Центра диабета Джослина, вы можете есть ту же пищу, что и члены вашей семьи, и даже добавлять туда и сюда специальные продукты. (20)
Низкоуглеводная диета при диабете: работает ли это?
Углеводы традиционно считались врагами людей с диабетом 2 типа, но это не обязательно. По словам Палински-Уэйд, вы все еще можете есть углеводы, в том числе зерновые, при диабете. Ключ состоит в том, чтобы получать эти углеводы из разумных источников (цельнозерновые, бобовые, фрукты, молочные продукты), ограничивать потребление углеводов до не более 60 г за один прием пищи (в целом) и выделять их в течение дня для лучшего контроля уровня сахара в крови. .
Но если вы заинтересованы в низкоуглеводной диете, есть некоторые свидетельства того, что этот тип диеты может быть полезен людям с диабетом 2 типа. Например, предварительный обзор исследований в 2017 году показал, что план с низким содержанием углеводов помог взрослым с диабетом снизить уровень триглицеридов и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Это также может иметь преимущества для тела и разума, поскольку люди говорят, что они менее подвержены стрессу и становятся более счастливыми между приемами пищи. (21) Другой обзор пришел к выводу, что низкоуглеводные диеты снижают уровень глюкозы в крови и позволяют людям использовать меньше лекарств или полностью исключить их.Авторы рекомендуют его как средство первой линии при диабете. (22)
Хотя преимущества впечатляют, если вы все же переходите на низкоуглеводный рацион, помните о рисках, в том числе о дефиците питательных веществ. Вам также может не хватить клетчатки, если вы не едите достаточно некрахмалистых овощей. Употребление слишком большого количества белка также может поставить под угрозу здоровье почек. (23)
СВЯЗАННЫЙ: Что лучше для похудания - низкоуглеводная или низкожировая диета?
Какие самые популярные планы диеты для людей, страдающих диабетом 2 типа?
Здоровое питание, следование приведенным ниже рекомендациям по составлению плана питания при диабете и сосредоточение внимания на выборе питательных веществ в большинстве случаев может помочь вам сбросить вес.
Работа с зарегистрированным диетологом, который также является сертифицированным инструктором по диабету, может помочь вам достичь желаемого веса и удовлетворить все ваши потребности в питании.
Тем не менее, вам может понравиться направление, предлагаемое планом диеты. Людям с диабетом снова и снова рекомендуют средиземноморскую диету и диету DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией). В отличие от так называемых «диет» (многие из которых рассчитаны только на краткосрочную перспективу), эти подходы к питанию направлены на создание основы для формирования и сохранения привычек на протяжении всей жизни.
Палински-Уэйд отдает предпочтение средиземноморской диете, потому что «она исследовалась десятилетиями и доказала свою полезность в снижении риска сердечных заболеваний», - говорит она. Это важно, потому что люди с диабетом в четыре раза чаще умирают от болезней сердца, чем взрослые без диабета.
Следуя средиземноморской диете, вы сосредоточитесь на цельных продуктах в виде фруктов и овощей, цельного зерна, оливкового масла, бобовых, орехов, птицы и рыбы, ограничивая при этом употребление красного мяса.(24)
Другой вариант диеты, который следует рассмотреть, - это диета DASH. «Было обнаружено, что диета DASH полезна для снижения уровня артериального давления, ключевого фактора риска сердечных заболеваний и заболеваний почек. Поскольку оба эти риска заболевания повышаются при диабете, такой стиль питания может способствовать снижению риска сопутствующих заболеваний, связанных с диабетом », - объясняет Палински-Уэйд.
Подобно средиземноморской диете, диета DASH способствует употреблению фруктов и овощей, цельнозерновых, рыбы и птицы, бобов, орехов, а также обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов.Вы также можете ограничить количество натрия до 2300 миллиграммов (мг) в день (1500 мг, если посоветует врач). (25)
Какие диеты могут принести пользу людям с диабетом 2 типа?
Хотя лучше всего поговорить со своим врачом перед тем, как начинать какой-либо план диеты, особенно важно поговорить с ним, если вас интересует следующее:
Кетогенная диета По этому плану вы будете есть очень мало углеводов (20 до 50 г в день), чтобы достичь состояния кетоза, при котором ваше тело сжигает жир в качестве топлива вместо углеводов.«Некоторые исследования показывают, что кетогенная диета может помочь снизить инсулинорезистентность и улучшить уровень глюкозы в крови», - говорит Палински-Уэйд. Действительно, одно исследование взрослых с диабетом 2 типа, соблюдающих кетогенную диету в течение 10 недель, улучшило гликемический контроль и помогло пациентам снизить дозировку лекарств. (26) Тем не менее, это неоднозначная диета, поэтому обязательно взвесьте все за и против со своим врачом.
СВЯЗАННЫЙ: Что такое кетогенная диета? Вот все, что вам нужно знать
Прерывистое голодание (IF) IF просит вас ограничить время приема пищи определенным количеством часов в день или употреблять очень мало калорий в определенные дни.И ограниченные исследования (небольшие исследования и испытания на животных) показали преимущества для глюкозы натощак и веса. Тем не менее, пропуск приема пищи может препятствовать контролю уровня сахара в крови или вызвать низкий уровень сахара в крови (гипогликемию), особенно если вы принимаете инсулин, поэтому поговорите со своим врачом о рисках и преимуществах, прежде чем пытаться.
Палеодиета Предпосылка этого плана - есть, как наши предки охотники-собиратели, уделяя особое внимание фруктам, овощам, орехам, нежирному мясу и некоторым жирам. (Он устраняет злаки, бобовые и большинство молочных продуктов.Одно исследование, проведенное в 2015 году, показало, что и палеодиеты, и рекомендации ADA улучшили контроль глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа, хотя палеодиеты оказались лучше. (27)
СВЯЗАННЫЙ: Что такое палеодиета? Если это хорошо при диабете, что есть, а также о преимуществах и рисках
Какие самые худшие популярные планы диеты для людей, живущих с диабетом 2 типа?
Любая бесполезная диета, не подкрепленная исследованиями, слишком строгая или обещающая слишком хорошие, чтобы быть правдой (например, потерять X веса за определенное время), стоит пропустить.
Примеры включают голодание на соке, очищение или детоксикацию, диету из капустных щей, военную диету и диету сброса тела. (Последняя заняла 40-е место из 40 диет, проанализированных US News & World Report в рейтинге лучших диет для лечения диабета.) (28)
СВЯЗАННЫЕ: US News 'Лучшие диеты для здоровья и похудания для 2018
4 совета по составлению правильного плана питания при диабете
Ваша первая остановка должна быть связана с зарегистрированным диетологом, который является сертифицированным инструктором по диабету - поищите его рядом с вами в EatRight.org - и вашему лечащему врачу, чтобы выяснить, сколько углеводов вы должны съедать за один прием пищи, исходя из ваших индивидуальных потребностей, - говорит Палински-Уэйд. Оттуда выполните следующие действия:
Знайте, что вам нравится. Используйте список обмена диабетом, в котором рассказывается, как продукты сравниваются с точки зрения содержания углеводов. Например, 1 яблоко и ½ стакана яблочного пюре содержат около 15 г углеводов. (29) Или научитесь считать углеводы - система представления углеводов в продуктах питания в единицах по 15 г.Это поможет вам определить правильные порции.
Используйте инструмент Create Your Plate. Когда вы только начинаете, полезно представить себе, как именно должна выглядеть ваша тарелка. У ADA есть инструмент Create Your Plate, который очень поможет. (30) При достаточной практике это станет второй натурой. Они рекомендуют заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами (брокколи, шпинат, помидоры), четверть зерновыми (желательно цельными) или крахмалистыми продуктами (сладкий картофель, подорожник) и еще четверть нежирным белком (фасоль, морепродукты, курица без кожи). .
Заверши. Отличным дополнением к еде является порция фруктов, обезжиренных или нежирных молочных продуктов. Пейте воду или несладкий чай или кофе.
Право сезона. Использование соли в ваших продуктах - это хорошо (и усиливает вкус), но следите за тем, сколько вы добавляете. Старайтесь употреблять менее 2300 мг натрия в день (и менее 1500 мг в день, если у вас болезнь сердца). (31) Использование сушеных трав и специй - еще один способ добавить к пище ароматизатор без натрия и лишить калорий. (32)
Примерное меню диеты при диабете
День 1
Завтрак: Овощной омлет (1 цельное яйцо плюс 2 яичных белка), посыпанный обезжиренным сыром и фруктами
Закуска: Простой обезжиренный или нежирный греческий йогурт и ягоды
Обед: Салат (темный салат или листовая зелень) с куриной грудкой и нутом с оливковым маслом и уксусной заправкой
Закуска: Палочки из сельдерея и моркови с орехами сливочное масло
Ужин: Лосось на гриле, брокколи на пару и киноа
День 2
Завтрак: Фруктовый смузи из нежирного молока, йогурта и семян чиа (по желанию)
Закуска: Несоленый миндаль с фруктом
Обед: Индейка чили с нежирным сыром
Закуска: Нарезанные овощи и хумус
Ужин: Тофу и в обжаривание яиц с коричневым рисом
День 3
Завтрак: Старомодная овсяная каша или нарезанная сталью, покрытая фруктами и орехами
Закуска: Жареный нут
Обед: Сэндвич с индейкой пшеница с нарезанными овощами
Закуска: Обезжиренный или нежирный творог с нарезанным персиком
Ужин: Запекание на подносе (все продукты, запеченные на одном противне) с креветками и жареными овощами
СВЯЗАННЫЙ : 8 лучших закусок для контроля уровня сахара в крови
3 простых совета по обеду вне дома с диабетом 2 типа
Может показаться сложной навигацией по меню, когда вы едите вне дома, но это возможно.Наслаждайтесь временем с друзьями и ешьте вкусные блюда, следуя этим рекомендациям от Палински-Уэйд:
Установите приложение перед отъездом. Заманчиво «копить» калории в течение дня, чтобы спланировать вечер, но такой подход может иметь неприятные последствия. К тому времени вы будете голодны, и вряд ли сделаете здоровый выбор, когда сделаете заказ. Перед тем как пойти, съешьте небольшую полезную закуску, например орехи или нежирный йогурт. «Это может помочь уменьшить чувство голода и предотвратить переедание», - говорит она.
Представьте себе тарелку. В идеале ваша тарелка должна выглядеть очень похожей на домашнюю - с парочкой небольших настроек: 1/2 овощей (если возможно, приготовленных на пару), 1/4 постного белка и 1/4 цельного зерна. «Вы должны быть осторожны, чтобы не съесть слишком много углеводов за один присест, и избегать еды, богатой насыщенными жирами», - говорит Палински-Уэйд.
Sip smart. Алкоголь разжигает аппетит, поэтому, если вы употребляете алкоголь (обязательно сначала поговорите с врачом, если вы принимаете лекарства), сделайте это ближе к концу еды.Ограничьтесь одним стаканом.
СВЯЗАННЫЙ: 9 советов по обеду вне дома для людей с диабетом
Как получить дополнительную помощь в создании диеты, благоприятной для диабета 2 типа
Если у вас диабет, вы уже знаете, насколько полезной может быть сильная система поддержки. быть. Но эта сеть должна выходить за рамки только ваших друзей и семьи. Вот где в игру вступает дипломированный диетолог или дипломированный инструктор по диабету.
«Диабет - очень индивидуальное заболевание.В зависимости от таких факторов, как ваш возраст, уровень активности, инсулинорезистентность и лекарства, ваши диетические и углеводные цели могут сильно различаться, - объясняет Палински-Уэйд.
Профессионал, хорошо разбирающийся в питании и диабете от и до, может помочь вам составить план, который соответствует вашим целям по снижению веса и уровня глюкозы, но не настолько ограничен, что вы не сможете наслаждаться любимой едой, добавляет она.
Лучшие веб-сайты или блоги для вдохновения при диабете 2 типа
5 отличных книг, предлагающих рецепты, благоприятные для диабета 2 типа
- Поваренная книга и план действий для диабетиков 2 типа: трехмесячное краткое руководство для хорошей жизни с типом 2 Диабет от Марты МакКиттрик, RD, CDE и Мишель Андерсон
- Диабетическое похудание: неделя за неделей - безопасный и эффективный метод похудания и улучшения здоровья Джилл Вайзенбергер, RD, CDE
- Диабетическая поваренная книга для Два: 125 идеально порционированных, полезных для сердца, низкоуглеводных рецептов от Дженнифер Косло, RD
- Ешьте то, что любите Диабетическая поваренная книга: успокаивающее, сбалансированное питание от Лори Занини, RD, CDE
- Американская диабетическая ассоциация. Поваренная книга «Комфортная еда» , автор Робин Уэбб
СВЯЗАННЫЕ С: 13 книг, которые помогут вам лучше жить с диабетом
Putting It Все вместе: почему выбор диеты является ключевым для лечения диабета 2 типа
Ваша диета - одна из основных составляющих хорошего контроля диабета.«То, что вы едите, может помочь или снизить инсулинорезистентность», - говорит Палински-Уэйд.
Хотя кажется, что есть о чем помнить, основные принципы сводятся к простому и питательному питанию.
В конце концов, вы можете избавиться от шума, рассмотрев несколько вещей, когда садитесь поесть: Стремитесь к «хорошо сбалансированной диете, ограниченной простыми сахарами и богатой цельными растительными продуктами, такими как овощи и фрукты. , а также нежирный белок, цельнозерновые продукты и полезные жиры растительного происхождения », - говорит она.
Помните об этом, и вам не нужно соблюдать массу правил, даже если у вас диабет 2 типа.
Чтобы узнать больше о приеме пищи для лечения диабета 2 типа, ознакомьтесь со статьей Diabetes Daily «Как 7 человек с диабетом изменяют свой A1C, питаясь 7 различными способами»!
.7-дневный план питания при диабете (PDF и меню)
Если у вас диабет, важно поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Еда, которую вы едите, является ключевым компонентом этого.
Соблюдение диеты, которая помогает при диабете, может гарантировать, что вы сможете смягчить некоторые из осложнений, удовлетворить свои потребности в питании и, возможно, сбросить вес.
Эта статья расскажет обо всем, что вы хотите знать о питании, которое поможет при диабете, и предложит примерный 7-дневный план, которому нужно следовать.Это включает в себя лечение диабета 1 и 2 типа, а также обращение вспять предиабета.
Здесь вы можете сразу перейти к образцу 7-дневного плана в формате pdf.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
Продукты питания для диабетиков
Как правило, следует отдавать предпочтение следующим видам продуктов:
- Здоровые углеводы - это сложные углеводы, которые дольше расщепляются на глюкозу, например, цельнозерновые, фрукты, овощи, бобовые, нежирные молочные продукты
- Продукты, богатые клетчаткой - клетчатка наполняет вас и помогает контролировать уровень сахара в крови (например,г фруктов, овощей, цельного зерна, орехов, бобовых)
- Рыба, полезная для сердца - содержит полезные жирные кислоты омега-3 (например, лосось, тунец, сардины)
- «Хорошие жиры» - продукты, содержащие полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры (например, авокадо, орехи)
Есть ряд продуктов, на которые вам следует обратить особое внимание. К ним относятся:
Овощи
Овощи с низким содержанием калорий и жиров, а также с высоким содержанием клетчатки и витаминов.
Это означает, что они насыщают вас, фактически не потребляя много калорий. Похудение - один из лучших способов справиться с диабетом.
Попробуйте употреблять самые разные цвета, так как они, как правило, имеют разный пищевой профиль.
Лучше всего свежие необработанные овощи. Консервированные овощи обычно содержат много соли или натрия. Приготовление пищи с большим количеством масла или соусов также может добавить много калорий, поэтому обратите внимание на любые дополнения, которые вы добавляете вместе с ними.
Фрукты
Различные фрукты с высоким содержанием витаминов, минералов и клетчатки, а также с низким содержанием жира и натрия. Также они содержат больше углеводов, чем овощи. Поскольку углеводы расщепляются на глюкозу, вы можете задаться вопросом, стоит ли ограничивать потребление фруктов.
Однако почти все фрукты имеют низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что уровень сахара в них повышается меньше, чем у фруктов с более высоким ГИ.
Данные показывают, что качество углеводов более важно для общего здоровья, чем количество, которое мы едим.Одно исследование показало, что более высокое потребление фруктов было значительно связано с более низким риском диабета 2 типа (7).
Лучше всего свежие или замороженные фрукты. Консервированные фрукты и фруктовые соки содержат много сахара, который может повысить уровень глюкозы в крови.
Цельное зерно
Подобно фруктам, вы можете подумать об ограничении потребления цельнозерновых продуктов, поскольку они содержат углеводы.
Однако большинство цельнозерновых имеет низкий рейтинг GI.
Употребление цельного зерна также связано с несколькими преимуществами для здоровья, включая снижение риска воспалений и сердечных заболеваний (8, 9, 10, 11), снижение жировых отложений и индекса ИМТ (12), а также снижение риска диабета ( 13).
Хорошими примерами цельнозерновых продуктов для включения в рацион являются:
- коричневый рис
- Хлеб цельнозерновой
- Цельнозерновые макароны
- гречка
- киноа
- булгур
Жирная рыба
Жирная рыба - важный компонент любой диеты, поскольку она содержит жирные кислоты омега-3. Их можно найти только в пище, и их больше всего в жирной рыбе. Эти жиры помогают поддерживать нормальное функционирование тела и укрепляют здоровье сердца и мозга.
Жирная рыба также богата полезными ненасыщенными жирами. Одно исследование показало, что люди, употребляющие много этих жиров, могут улучшить контроль уровня сахара в крови и липидный профиль крови у людей с диабетом (14).
Не все виды рыб содержат эти жирные кислоты омега-3. К жирной рыбе относятся:
- Лосось
- Скумбрия
- Сардины
- Тунец
- Селедка
- Форель
Фасоль и бобовые
Фасоль и бобовые - это отличный растительный белок, который стоит включить в свой рацион.Они очень сытные, с низким ГИ и высоким содержанием клетчатки.
Одно исследование показало, что люди, которым давали пасту и томатный соус с чечевицей, ели значительно меньше во время еды и имели более низкий уровень сахара в крови, чем те, кто ел ту же еду без чечевицы (15).
Другое исследование показало, что люди, которые едят больше всего бобовых, также имеют самые низкие показатели диабета 2 типа (16).
Хорошие примеры фасоли и бобовых включают:
- Нут
- Чечевица
- Фасоль
- Черная фасоль
- Горох
Орехи и семена
Орехи и семена содержат большое количество растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов.
Хотя они калорийны, большинство исследований показывают, что они действительно могут помочь вам похудеть (17, 18)
Одно исследование показало, что у женщин, которые ели арахисовое масло 5 раз в неделю и более, риск развития диабета 2 типа снижается на 21% (19). Другое исследование показало, что ежедневное употребление орехов было связано с 28% снижением риска как смертельных, так и нефатальных сердечных заболеваний (20).
Отличные добавки из орехов и семян в ваш рацион включают:
- Миндаль
- Грецкие орехи
- Семена чиа
- Семена льна
Пищевые продукты до предела
Это продукты, которых обычно следует избегать при лечении диабета 1 или 2 типа или при преддиабетике.
Обязательно побалуйте себя время от времени, но не приобретайте привычку есть эти продукты регулярно:
- Нездоровая еда: фастфуд и картофельные чипсы
- Рафинированные углеводы: белый хлеб, макароны, крекеры, мучные лепешки, печенье
- Жареные продукты: картофель фри, пончики, жареное мясо
- Напитки с сахаром: газированные напитки, чай с добавлением сахара, спортивные напитки
- Мясные полуфабрикаты: бекон, тушенка, салями, сосиски
- Трансжиры: масло растительное и маргарин
Выбор диеты для диабетиков
Мы большие поклонники средиземноморской диеты.Клинически доказано, что это диета помогает при диабете (21, 22, 23, 24, 25).
Одно исследование показало, что риск диабета на 83% ниже среди тех, кто строго придерживается средиземноморской диеты (26).
Средиземноморская диета - это план, который включает в себя все вышеперечисленные пункты и высоко ценится в научном сообществе как диета, полезная для сердца.
По данным журнала U.S. News & World Report, эта диета занимает первое место.
В частности, он выходит на первое место, когда дело доходит до его полезности для здоровья и того, насколько легко за ним следить.Это делает эту диету идеальной, если вы хотите уменьшить воспаление в долгосрочной перспективе и найти рациональный способ питания.
Различные авторитетные организации рекомендуют придерживаться средиземноморской диеты для лечения диабета, в том числе:
План питания при диабете
Пример меню диеты при диабете
В план питания входят рецепты на завтрак, обед и ужин.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Банановый йогурт в горшочках | Салат из фасоли Каннеллини | Быстрая мусака |
| Вторник | Салат с помидорами и арбузом | Острые овощные обертывания | Яйца, запеченные с пряными помидорами |
| Среда | Чаша для черники и овса | Салат из моркови, апельсина и авокадо | Лосось с картофелем и кукурузным салатом |
| Четверг | Банановые баночки с йогуртом | Салат из фасоли | Пряный суп из моркови и чечевицы |
| Пятница | Салат из помидоров и арбуза | Салат Панзанелла | Средний Курица, Киноа и Греческий салат |
| Суббота | Чаша для черники и овса | Киноа и жареные овощи | Овощи на гриле с фасолевым пюре |
| Sunday | Банановый йогурт в горшочках | Марокканский суп из нута | Острый средиземноморский салат из свеклы |
Закуски рекомендуются между приемами пищи.Некоторые хорошие закуски включают:
- Горсть орехов или семян
- Фрукт
- Морковь или молодая морковь
- Ягоды или виноград
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 1: Понедельник
Завтрак: банановый йогурт в горшочках
Питание
- Калорий - 236
- Белки - 14 г
- углеводов - 32 г
- Жиры - 7 г
Время подготовки: 5 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 225 г / ⅞ стакана греческого йогурта
- 2 нарезанных кусочками банана
- 15 г / 2 столовые ложки грецких орехов, поджаренных и измельченных
Инструкции
- Положите немного йогурта на дно стакана.Добавьте слой банана, затем йогурт и повторите. Как только стакан наполнится, посыпьте орехами.
Обед: салат из фасоли каннеллини
Питание
- Калорий - 302
- Белки - 20 г
- углеводов - 54 г
- Жиры - 0 г
Время подготовки: 5 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 600 г / 3 стакана фасоли каннеллини
- 70 г / ⅜ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- ½ тонко нарезанного красного лука
- ½ столовой ложки красного винного уксуса
- Пучок базилика, рваный
Инструкции
- Промойте фасоль, слейте воду и смешайте с помидорами, луком и уксусом.Приправьте и добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.
Ужин: Мусака
Питание
- Калорий - 577
- Белки - 27 г
- Углеводы - 46 г
- Жиры - 27 г
Время приготовления + время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- ½ мелко нарезанной луковицы
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 250 г постного говяжьего фарша
- 200 г банка / 1 чашка нарезанных помидоров
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 200 г банка / 1 чашка нута
- Пакет 100г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенный
- Мята (предпочтительно свежая)
- Черный хлеб для сервировки
Инструкции
- Нагрейте масло в сковороде.Добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить фарш и обжаривать 3-4 минуты до коричневого цвета.
- Выложите помидоры в сковороду и добавьте томатное пюре и корицу, затем приправьте. Оставьте фарш на медленном огне 20 минут. По середине добавьте нут.
- Посыпьте фарш фетой и мятой. Подавать с поджаренным хлебом.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 2: вторник
Завтрак: салат из помидоров и арбуза
Питание
- Калорий - 177
- Белок - 5 г
- углеводов - 13 г
- Жиры - 13 г
Время приготовления + время приготовления: 5 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- ¼ ч.л. хлопьев чили
- 1 столовая ложка измельченной мяты
- 120 г / ⅝ стакана нарезанных помидоров
- 1/2 арбуза, нарезанного кусочками
- 50 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
Инструкции
- Для заправки смешайте масло, уксус, хлопья чили и мяту, а затем приправьте.
- Выложите помидоры и арбуз в миску. Полить заправкой, добавить фету и подавать.
Обед: острые овощные роллы
Питание
- Калорий - 310
- Белки - 11 г
- углеводов - 39 г
- Жиры - 11 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 100 г / ½ стакана помидоров черри
- 1 огурец
- 6 оливок Каламата
- 2 больших обертки из муки грубого помола
- 50 г / ¼ стакана сыра фета
- 2 столовые ложки хумуса
Инструкции
- Помидоры нарезать, огурец нарезать соломкой, оливки расколоть и удалить косточки.
- Нагрейте лепешки.
- Намажьте хумус на пленку. В середину выложить овощную смесь и закатать.
Ужин: яичница с пряными помидорами
Питание
- Калорий - 417
- Белки - 19 г
- Углеводы - 45 г
- Жиры - 17 г
Время приготовления + время приготовления: 25 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 нарезанные красные луковицы
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 1 нарезанный зубчик чеснока
- Пучок кориандра, мелко нарезанные стебли и листья
- банка 800 г / 4 чашки помидоров черри
- 4 яйца
- черный хлеб для сервировки
Инструкции
- Нагрейте масло на сковороде с крышкой, затем готовьте лук, перец чили, чеснок и стебли кориандра в течение 5 минут до мягкости.Добавьте помидоры, затем тушите 8-10 минут.
- Используя тыльную сторону большой ложки, сделайте 4 капли в соусе, затем разбейте каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой, затем готовьте на медленном огне 6-8 минут, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу. Посыпать листьями кориандра и подавать с хлебом.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 3: среда
Завтрак: Чаша для черники и овса
Питание
- Калорий - 235
- Белки - 13 г
- углеводов - 38 г
- Жиры - 4 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 60 г / ⅔ чашки овсяных хлопьев
- 160 г / ⅗ стакана греческого йогурта
- 175г / л черника
- 1 чайная ложка меда
Инструкции
- Положите овес в кастрюлю с 400 мл воды.Нагрейте и помешивайте около 2 минут. Снять с огня и добавить треть йогурта.
- Выложите чернику в кастрюлю с медом и 1 столовой ложкой воды. Осторожно готовьте, пока черника не станет мягкой.
- Разложите кашу по мискам и добавьте оставшийся йогурт и чернику.
Обед: салат из моркови, апельсина и авокадо
Питание
- Калорий - 177
- Белок - 5 г
- углеводов - 13 г
- Жиры - 13 г
Время приготовления + время приготовления: 5 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 апельсин, плюс цедра и сок 1
- 2 моркови, разрезанные пополам и нарезанные ножом
- 35 г / 1 ½ стакана рукколы / рукколы
- 1 авокадо, очищенный от косточек, очищенный и нарезанный ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
- Отрежьте дольки 1 апельсина и положите в миску с морковью, рукколой / рукколой и авокадо.Взбейте апельсиновый сок, цедру и масло взбейте. Перемешайте салат и приправьте.
Ужин: лосось с картофелем и кукурузным салатом
Питание
- Калорий - 479
- Белки - 43 г
- Углеводы - 27 г
- Жиры - 21 г
Время приготовления + время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 200 г / 1 ⅓ чашки молодого картофеля
- 1 початок кукурузы
- 2 филе лосося без кожи
- 60 г / ⅓ стакана помидоров
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Пучок зеленого лука / зеленого лука, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
- горсть листьев базилика
Инструкции
- Картофель варить в кипящей воде до готовности, добавляя кукурузу на последние 5 минут.Слить и остудить.
- Для заправки смешайте уксус, масло, лук-шалот, каперсы, базилик и приправу.
- Нагрейте гриль до максимума. Натрите лосось немного заправкой и готовьте очищенной стороной вниз 7-8 минут. Помидоры нарезать ломтиками и выложить на тарелку. Нарежьте картофель, вырежьте кукурузу из початков и выложите на тарелку. Добавьте лосось и сбрызните оставшейся заправкой.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 4: четверг
Завтрак: банановый йогурт в горшочках
Обед: салат из фасоли
Питание
- Калорий - 240
- Белки - 11 г
- Углеводы - 22 г
- Жиры - 12 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 145 г / ⅘ чашка сердце артишока в масле
- ½ столовых ложки вяленой томатной пасты
- ½ чайной ложки красного винного уксуса
- Банка 200 г / 1 чашка бобов каннеллини, высушенных и промытых
- 150 г / ¾ стакана помидоров, разрезанных на четвертинки
- горсть маслин Каламата
- 2 зеленых луковицы, тонко нарезанных по диагонали
- 100г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
Инструкции
- Слейте воду из банки с артишоками, оставив 1-2 столовые ложки масла.Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу.
- Нарезать артишоки и положить в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Добавьте смесь масла артишока и переложите в сервировочную миску. Покрошите оставшийся сыр фета и подавайте.
Ужин: пряный суп из моркови и чечевицы
Питание
- Калорий - 238
- Белки - 11 г
- углеводов - 34 г
- Жиры - 7 г
Время приготовления + время приготовления: 25 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 чайная ложка семян тмина
- щепотка чили в хлопьях
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 300 г / 2 стакана моркови, вымытой и крупно натертой
- Красная чечевица, 70 г / чашки
- 500 мл / 2 ¼ чашки горячего овощного бульона
- 60 мл / стакана молока
- Греческий йогурт для сервировки
Инструкции
- Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты.Выкопайте ложкой примерно половину семян и отложите в сторону. Добавьте в сковороду масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.
- Взбейте суп с помощью блендера или кухонного комбайна до однородного состояния. Приправить по вкусу и закончить ложкой греческого йогурта и небольшим количеством поджаренных специй.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 5: Пятница
Завтрак: салат из помидоров и арбуза
Обед: салат Панзанелла
Питание
- Калорий - 452
- Белки - 6 г
- углеводов - 37 г
- Жиры - 25 г
Время приготовления + время приготовления: 10 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 400 г / 2 стакана помидоров
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка каперсов, высушенных и ополоснутых
- 1 спелый авокадо, очищенный от косточек, очищенный и нарезанный
- 1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
- 2 ломтика черного хлеба
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- горсть небольших листьев базилика
Инструкции
- Помидоры нарезать и выложить в миску.Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
- Тем временем разорвите хлеб на куски и положите в миску. Сбрызните половину оливкового масла и половину уксуса. Когда будете готовы к подаче, рассыпьте помидоры и листья базилика и сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перед подачей перемешать.
Ужин: курица, лебеда и греческий салат
Питание
- Калорий - 473
- Белки - 36 г
- углеводов - 57 г
- Жиры - 25 г
Время приготовления + время приготовления: 20 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 100г / ⅗ чашки киноа
- ½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 куриные грудки
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 150 г / ¾ чашки помидоров, крупно нарезанных
- горсть черных оливок каламата без косточек
- ½ мелко нарезанного красного лука
- 50 г / ½ стакана сыра фета, раскрошенного
- Пучок листьев мяты, мелко нарезанный
- сок и цедра ½ лимона
Инструкции
- Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке, затем промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
- Тем временем, бросьте куриное филе в оливковое масло с некоторыми приправами, перцем чили и чесноком. Выложите на горячую сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Перенести на тарелку и отложить
- Затем положите в миску помидоры, оливки, лук, фету и мяту. Добавьте приготовленную киноа. Перемешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавать с курицей сверху.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 6: суббота
Завтрак: Чаша для черники и овса
Обед: киноа и жареные овощи
Питание
- Калорий - 473
- Белки - 11 г
- Углеводы - 56 г
- Жиры - 25 г
Время приготовления + время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 100г / ⅗ чашки киноа
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой
- 150 г / 1 ⅔ лук-порей, нарезанный
- 1 головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
- 50 г / ¼ стакана помидоров
- 100 мл / стакана овощного бульона
- 1 чайная ложка томатного пюре
- сок ½ лимона
Инструкции
- Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем нагрейте на сковороде 3 столовые ложки масла, затем добавьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь, лук-порей и брокколи, затем жарьте, помешивая, 2 минуты, пока все не станет блестящим.
- Добавьте помидоры, смешайте бульон и томатное пюре, затем добавьте в сковороду. Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Слейте воду из киноа и добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Разложите по теплым тарелкам и выложите сверху овощи.
Ужин: овощи-гриль с фасолевым пюре
Питание
- Калорий - 314
- Белки - 19 г
- углеводов - 33 г
- Жиры - 16 г
Время приготовления + время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 перец, очищенный от семян и четвертинки
- 1 баклажан, нарезанный вдоль
- 2 кабачка, нарезанные вдоль
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Для сусла
- 400 г / 2 чашки фасоли, промытые
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 100 мл / ½ стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка нарезанного кориандра
Инструкции
- Нагрейте гриль.Выложите овощи на сковороде для гриля и слегка смажьте маслом. Жарьте на гриле, пока они не подрумянятся, переверните, снова смажьте маслом, затем жарьте до готовности.
- Тем временем положить фасоль в сковороду с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем тушите без крышки 10 минут. Примерно разомните картофельную машину. Разделите овощи и разотрите на 2 тарелки, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
День 7: воскресенье
Завтрак: банановый йогурт в горшочках
Обед: марокканский суп из нута
Питание
- Калорий - 408
- Белки - 15 г
- углеводов - 63 г
- Жиры - 11 г
Время приготовления + время приготовления: 25 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 среднего лука, нарезанный
- 1 палочка сельдерея, нарезанная
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 300 мл / 1 ¼ чашки горячего овощного бульона
- 200 г банка / 1 чашка нарезанных помидоров
- 200 г банка / 1 чашка нута, промытого и высушенного
- 50 г / чашки замороженных бобов
- цедра и сок ½ лимона
- кориандр и хлеб на стол
Инструкции
- Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.Добавить тмин и обжаривать еще минуту.
- Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Тушить 8 минут. Добавьте бобы и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпьте цедрой лимона и кориандром.
Ужин: острый средиземноморский свекольный салат
Питание
- Калорий - 548
- Белки - 23 г
- углеводов - 58 г
- Жиры - 20 г
Время приготовления + время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (на 2 человек)
- 8 сырых молодых свекл или 4 средних, протертых
- ½ столовой ложки сумаха
- ½ столовой ложки молотого тмина
- Банка 400 г / 2 стакана очищенного и промытого нута
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ ч.л. цедры лимона
- ½ чайной ложки лимонного сока
- 200 г / ½ стакана греческого йогурта
- 1 столовая ложка пасты харисса
- 1 ч.л. измельченных хлопьев красного чили
- нарезанных листьев мяты для сервировки
Инструкции
- Нагреть духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7.Порежьте свеклу пополам или четверть в зависимости от размера. Смешайте специи. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Приправить солью и посыпать специями. Снова перемешайте. Жарить 30 минут.
- Пока овощи готовятся, смешайте цедру лимона и сок с йогуртом. Взболтайте хариссу и разложите по миске. Сверху выложите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
Список покупок для диеты при диабете
Этот список покупок соответствует 7-дневному плану для 2 человек.Закуски не включены.
Посмотреть 7-дневный план питания при диабете PDF
Жизнь после еды
Больше рецептов на сайте
Ваше путешествие не закончится после 7 дней приема средиземноморских рецептов для диабетиков. Речь идет о поиске рецептов, которые могут стать основными продуктами питания в вашем доме, и формировании устойчивых пищевых привычек.
У нас уже есть множество рецептов в Интернете. Просто воспользуйтесь функцией поиска на нашей домашней странице, если вы ищете конкретный ингредиент, или загляните на нашу страницу рецептов.
Раскрытие информации
Мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы отметить, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения какого-либо заболевания. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу своего здоровья, пожалуйста, свяжитесь со своим врачом, прежде чем вносить изменения.
.
10 простых идей для завтрака при диабете 2 типа
1. Смузи на завтрак с ягодами и греческим йогуртом
Джилл Вайзенбергер Вам не нужно говорить «пока» смузи на завтрак, даже если у вас есть 2 сахарный диабет. Главное - убедиться, что это сбалансированный смузи с белком и клетчаткой и относительно низким содержанием сахара. Умеренность - ключ к успеху, поэтому придерживайтесь небольшого стакана.
Возьмите этот рецепт очень ягодного смузи от Джилл Вайзенбергер, RDN, CDCES, Йорктаун, Вирджиния, автора книги Diabetes Weight Loss Week by Week .«Что мне нравится в этом смузи - помимо того, что он восхитителен - так это то, что он содержит протеин только из греческого йогурта - протеиновые порошки не нужны», - говорит она. Каждая порция этого смузи в 1½ стакана содержит колоссальные 22 грамма (г) белка, 30 г углеводов и 5 г клетчатки.
Плюс, поскольку в рецепте всего четыре ингредиента - йогурт, замороженные ягоды (хороший способ получить клетчатку), подсластитель по вашему выбору (по желанию) и молоко - делает его идеальным завтраком, когда вы в спешке. «Он быстрый и даже портативный, а все ингредиенты - это то, что у вас есть дома или которые легко заменить», - добавляет Вайзенбергер.
Получить рецепт
СВЯЗАННЫЕ С: 7 Креативных, безопасных для диабета ингредиентов смузи
2. Черничные маффины из цельной пшеницы с богатой белком стороной
Vincci Tsui Выпечка, например, Маффины не обязательно снимать со стола, если у вас диабет, особенно если вы приготовили партию кексов из цельной пшеницы и черники, подобных этим, от Винчи Цуй, RDN, который базируется в Калгари, Альберта. «Распространенный миф о диабете состоит в том, что необходимо избегать сахара и углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови», - говорит Цуй.«Сочетание в приеме пищи продуктов с высоким гликемическим индексом и продуктов, богатых белком, может помочь снизить гликемическую нагрузку, поддерживая стабильный уровень сахара в крови и энергии», - говорит она. Согласно Джонсу Хопкинсу, гликемический индекс (ГИ) показывает, как определенные продукты влияют на уровень глюкозы (сахара) в крови. ГИ определяет, насколько пища повышает уровень сахара в крови и как долго после еды. Все продукты ранжируются от 1 до 100, и продукты, которые считаются «высокими» по ГИ (более 70), повышают уровень сахара в крови быстрее, чем те, которые считаются низкими (менее 55), отмечает Джон Хопкинс.
Между тем, по данным Гарвардской медицинской школы, гликемическая нагрузка (GL) - это еще один показатель, который, по мнению некоторых медицинских работников, дает более точную картину того, как еда влияет на уровень глюкозы, чем GI. Он учитывает не только ГИ, но и «глюкозу на порцию». Итак, ГИ арбуза составляет 80 (что считается высоким), но поскольку в одной порции так мало углеводов, ГИ арбуза будет 5, что является низким.
Тем не менее, пища, которую вы едите, не является самостоятельной - люди часто группируют продукты вместе, что в некоторых случаях может иметь положительное влияние на GL, по словам Джона Хопкинса.Например, они говорят, что если вы едите простой хлеб, ваша глюкоза после этого не будет такой же, как когда вы едите хлеб с арахисовым маслом, которое обеспечивает белок (3,55 г на столовую ложку), отмечает Министерство сельского хозяйства США.
Цуй рекомендует сочетать такой кекс с высоким содержанием клетчатки, как этот, с греческим йогуртом (для вкусного парфе), ломтиком сыра или сваренным вкрутую яйцом для быстрого, сытного и безопасного для диабета завтрака. Если вы предпочитаете йогурт, попробуйте обезжиренные простые греческие сорта, чтобы сократить общее количество жира и помочь регулировать свой вес.По данным Министерства сельского хозяйства США, 150-граммовый контейнер обезжиренного простого греческого йогурта содержит 15,3 г белка.
И последнее, имейте в виду, что каждый кекс содержит чуть более 27 г углеводов.
Получить рецепт
СВЯЗАННЫЙ: Почему греческий йогурт должен быть частью вашей диеты при диабете
3. Цельнозерновые хлопья с овсянкой, яйцом и молотым льняным семеном
Энн Мауни9 В горячем или холодном виде подходящие хлопья станут отличным завтраком.«Овсянка», например, «может быть либо очень мягким, скучным завтраком, который оставляет вас голодным через час, либо, если все сделано правильно, может быть восхитительной и сытной», - говорит Энн Мони, магистр здравоохранения, RDN из Александрии, Вирджиния. , создатель веб-сайта Fannetastic Food. «Этот рецепт овсяной каши с высоким содержанием белка обладает стойкостью - и он помогает при диабете благодаря добавлению белка из яиц и молока и полезных жиров из молотого льняного семени, которые помогут сохранить уровень сахара в крови. более стабильный, а также дольше сохраняет чувство сытости.«Вы не ослышались - рецепт овсянки требует яиц, которые дают чаше 13 г белка на порцию», - говорит Мани. Более того, льняное семя содержит хорошую порцию клетчатки. При употреблении в пищу 1 столовая ложка измельченного льняного семени содержит 1,91 г клетчатки, что составляет 7 процентов от дневной нормы. Он также увеличивает потребление белка: 4 г на 2 столовые ложки (столовые ложки), отмечает Министерство сельского хозяйства США. Ваш уровень углеводов на порцию будет 36 г.
Овсянка из яиц и молотого льняного семени может показаться сложной, но все, что вам нужно сделать, это добавить ингредиенты (их всего шесть) в кастрюлю на плите и готовить, помешивая, в течение пяти минут.Это так просто!
Получить рецепт
СВЯЗАННО: Как приготовить овсянку при диабете 2 типа
