Гречишный суп рецепт

Как правило, обеденная трапеза начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре – такими предстают пред нами разнообразные варианты супов. Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие только хитрости и уловки не шли наши родители, чтобы заставить съесть пару ложек горячего супа. И вот, повзрослев, мы охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкусного наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого, но очень аппетитного супчика. После него нет ощущения тяжести в желудке, а его вкусом хочется наслаждаться снова и снова. Итак, приступим.

Классический гречневый суп

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковородка, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и оставляем до закипания.
   
2. Очищенные и нарезанные 3 картошины выкладываем в кастрюлю.
   
3. Промываем полстакана гречки в прохладной воде, затем высыпаем ее к картошке. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправляем столовой ложкой соли.
   
4. Приступаем к зажарке. Предварительно очищенную луковицу шинкуем кубиками.
   
5. 1 морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
   
6. В разогретую сковородку наливаем грамм 40 (приблизительно 3 ст. л.) растительного масла.
   
7. Высыпаем морковь с луком и начинаем пассеровать.
   
8. Перекладываем луково-морковную смесь в бульон.
   
9. Оставляем на 10 минут до полного приготовления супа. В конце кладем зелень и специи по вашему желанию. Легкий вариант супа с гречкой по простому рецепту станет хорошей идеей для вегетарианского и постного столов.
   

Видеорецепт классического гречневого супа

Если в процессе приготовления у вас возникли какие-то вопросы, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковородка, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Заливаем 300 грамм говяжьего мяса двумя литрами холодной воды. Провариваем мясо 1.5-2 часа, время приготовления зависит от жесткости мяса.

   Если вы используете молодую телятину, варим ее 90 минут. Если взяли зрелую говядину, варить ее нужно на протяжении двух и более часов.

2. После того, как мясо приготовилось, вынимаем его на отдельную тарелку, разделываем на небольшие кусочки.
   
3. А тем временем промываем 100 грамм гречневой крупы и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.
   
4. Очищаем от кожуры пару картошин и нарезаем кубиками, добавляем к гречке.
   
5. На разогретую сковородку добавляем масло и предварительно нашинкованную луковицу и морковь.
   
6. Пассеруем 2 минуты и добавляем очищенный от семян и нарезанный кубиками или соломкой перец.
   
7. Кладем столовую ложку томатной пасты.
   
8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем солим и перчим овощную смесь.
   
9. Когда гречка с картошкой сварились, добавляем в бульон зажарку, чайную ложку сушенного базилика и соли.
   
10. Провариваем еще 3 минуты. В конце выкладываем в суп предварительно отваренное и нарезанное мясо.
    
11. Перед подачей добавляем зелень и сметану по желанию.
    

Как сварить такой гречневый суп, который бы удивил своей оригинальностью гостей? Просто добавьте любимых овощей и специй по вкусу.

Видеорецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не поняли, в этом случае хорошим руководством по приготовлению станет видео.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порции: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковородка, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Кладем полкилограмма курицы в кастрюлю (можете взять любую часть птицы, на ваше усмотрение) и заливаем 1.7 литрами воды, доводим до кипения и убираем появившуюся пенку с бульона с помощью шумовки. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить бульон 15 минут на слабом огне.
   
2. Перебираем 100 грамм гречневой крупы.
   
3. Нарезаем луковицу и морковку небольшими кубиками.
   
4. В заранее разогретую сковородку выливаем 3 большие ложки растительного масла, выкладываем луковицу и морковь. Пассеруем до образования золотистой корочки 5 минут.
   
5. Вынимаем готовую курицу и разделываем на кусочки.
   
6. Кладем в бульон нарезанный картофель, солим.
   
7. Перекладываем зажарку из лука и моркови в кастрюлю.
   
8. Добавляем разделанное мясо курицы.
   
9. Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут. Высыпаем гречку в бульон.
   
10. После закипания варить нужно еще 10 минут до полной готовности крупы.
    

Подавать куриный суп можно с рубленной зеленью. Рецепт гречневого супа с курицей станет вашим любимым, поскольку отличается легкостью и низкокалорийностью.

Видеорецепт куриного гречневого супа

Если вы начинающий кулинар, скорее всего в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Острый согревающий вариант томатного супа подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пикантными и острыми блюдами. суп Рассольник завоевал признание у многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка соленых огурцов остается неизменной.
Нежные воздушные супы-пюре из цветной капусты богаты магнием и калием, помимо своего превосходного вкуса.

В последнее время супы из чечевицы набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многим известно, что количество белка в чечевице больше, чем в мясе.

Надеюсь, вам были полезны предложенные мною рецепты. Оставляйте ваши отзывы и пожелания, а также делитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

пошаговые рецепты супа с гречкой

Не знаете, что делать с огромным количеством закупленной гречки? Сварите гречневый суп! Как оказалось, это блюдо не только полезное, но и вкусное, а потребуется совсем немного продуктов, которые есть у каждой хозяйки на кухне.

Итак, на этой странице я расскажу, как сварить гречневый суп с мясом и без него, на бульоне, с фрикадельками, с яйцом и даже фасолью и сыром. При всей простоте приготовления результат вас однозначно удивит.

Рецепт гречневого супа с курицей – просто и вкусно

Чтобы приготовить вкусный и простой гречневый суп с курицей нам потребуется куриный бульон. Его нужно сварить предварительно, а так как в моей семье уважают белое мясо, то в этом рецепте я использовала 200 грамм филе.

• 150 — 200 гр. курятины.
• 80 гр. гречки.
• Одна луковица.
• 1 морковка.
• 2 средние картофелины.
• Зелень.
• Соль по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжарки.

В кастрюлю наливаем воду, кладём мясо, после того как бульон закипит варим 20 минут.

Морковь натрём на крупной терке, нарежем лук. Разогреваем сковороду, вливаем масло, выкладываем овощи, перчим и тушим на среднем огне до приятного золотистого цвета.

Очищаем картошку, измельчаем на небольшие кубики.

Гречку промываем под холодной водой, обжариваем в течение пяти минут на горячей сковородке.

Достанем куриное филе и измельчим, ложим обратно, снова доведём бульон до кипения. Выкладываем зажарку с морковкой и луком, гречку, зелень. Как закипит варим 15 минут.

Выключаем, накрываем крышкой и дадим настояться не меньше десяти мин.

Вот так легко и просто готовится гречневый суп. Этот рецепт понравится всем, кто любит правильно и вкусно питаться.

Гречневый суп с фрикадельками

А вы тоже любите блюда с фрикадельками? Если да, то советую попробовать рецепт с гречкой. Такой суп готовится быстро и легко, а результат вас удивит и порадует всех домочадцев. Мясо можно использовать в зависимости от предпочтений. С курицей получится полезный супчик, из свинины сытный, а с говядиной и вкусный и наваристый.

Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления фрикаделек:

1. Порежем картошку на небольшие кубики, зальём водой, поставим на средний огонь, посолим по вкусу (примерно 1 чайная ложка на 3 литра жидкости).
2. Промываем гречку, добавляем после того как бульон закипит, немного снижаем интенсивность нагрева плиты.
3. Готовим фрикадельки. Заранее подготовленный фарш соединяем с луком, солим, перчим по вкусу. Чтобы мясные шарики получились нежными, я добавляю растопленное масло и сушеную зелень. Перемешиваем, формируем колобки, погружаем в кастрюлю.
4. Через 10 минут нарезаем лук, трём морковь, обжариваем на сковороде и отправляем в гречневый суп с фрикадельками. Когда бульон закипит выключаем плиту.

Как приготовить гречневый суп без мяса

Следите за фигурой и ищете вкусный рецепт? Тогда этот постный гречневый суп без мяса то что нужно! Готовится блюдо быстро и просто, подойдёт для разгрузочных дней, а для приготовления потребуется минимум продуктов.

На среднем огне вскипятим солёную воду добавим в неё гречку и картошку, нарезанную кубиками. Варим до готовности ингредиентов.

Тем временем обжарим морковку и лук на сковороде до приятного золотистого цвета. Добавим в бульон. Через пять минут перчим, ложим лавровый лист. Вот и всё! Вкусный овощной супчик из гречки без мяса готов.

Рецепт на видео смотрите с 55 секунды.

Суп с гречкой на мясном бульоне

Что может быть вкуснее и полезней супа с гречкой на мясном бульоне? Особенно если в рецепте используется курица. Это блюдо просто готовится и аппетитно выглядит.

1. Сначала приготовим бульон. В два литра воды ложим пару куриных бёдер, четыре горошины перца, зубчик чеснока и половину чайной ложки соли. Доводим до кипения, убираем пенку, переключаем плиту на средний огонь и варим ещё полчаса.
2. Пока готовится мясной бульон для супа с гречкой сделаем пережарку. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем нарезанный на кубики лук с измельчённой на крупной тёрке морковью. Солим, перчим и обжариваем овощи до золотистого цвета.
3. Как только бульон сварился, достаём курицу, чеснок, перец и отправляем туда нарезанный кубиками картофель с гречкой. Перемешиваем и варим до готовности ингредиентов, в среднем это занимает 15 минут.
4. Кожу удаляем, мясо снимаем с костей и нарезаем. Вместо курицы можно взять индейку получится тоже очень вкусно.
5. После того как картофель и гречка сварятся, заправим суп пассированными овощами. Следом кладём нарезанные кусочки мяса, перемешиваем, попробуем. При необходимости можно подсолить, добавляем измельченную зелень и снимаем кастрюлю с плиты.

Для полноты вкуса дайте гречневому супу на мясном бульоне настояться под крышкой в течение нескольких минут.

Как сварить гречневый суп с грибами

Если любите грибы, то этот рецепт обязательно должен понравиться. Ведь такой наваристый гречневый суп с шампиньонами готовится легко и быстро.

• 2,5-3 литра куриного бульона.
• Стебель свежего лука порея.
• 1 небольшая морковь.
• 0,5 стакана гречки.
• 300 грамм шампиньонов.
• 2-3 клубня картофеля.

Для бульона я беру спинки от бройлерной курицы, а филе обычно использую для приготовления второго блюда или салатов. Заливаем освобожденные от мяса кости водой, включаем на средний огонь и доводим до кипения, снимаем пену. Ложим порезанный кубиками картофель и варим его до готовности (20 минут).

Нарезаем мелко грибы и обжариваем на растительном масле. Сначала шампиньоны дадут сок, но как только он выкипит можно положить измельчённый кружочками лук порей и натёртую морковь. Пассируем до мягкости (3-4 мин.), затем перекладываем в миску и в течение пары минут обжариваем предварительно промытую гречку.

Когда картофель будет легко протыкаться ножом, добавляем в бульон четыре горошины душистого перца, лавровый лист. Теперь высыпаем гречку и готовим примерно 15 мин., затем перекладываем в кастрюлю обжаренные шампиньоны с морковью и кипятим еще пять минут. При желании суп с грибами и гречкой можно приправить свежим укропом и подавать к столу.

Суп с гречкой и яйцом

Для приготовления простого и на удивление сытного супа с гречкой и яйцом нам понадобятся:

• Кастрюля на два литра.
• 3-4 картофелины.
• Немного моркови и лука для заправки.
• Гречки полстакана.
• Чёрный молотый перец.
• Два яйца.
• Лавровый лист.
• Соль.
• Небольшой кусочек сливочного масла.
• Свежая или сушеная зелень.

Ставим кастрюлю с водой на плиту (можно взять мясной бульон), доведём до кипения. Чистим, режем кубиками картофель, моем гречку и поочередно ложим в воду. Добавляем лавровый лист и варим до готовности ингредиентов.

В это время сделаем заправку на растительном масле. Обжариваем до золотистого цвета лучок, добавляем тёртую морковь, опускаем в суп, вынимаем лавровый лист. Солим, перчим, посыпаем зеленью.

В миске взбиваем яйца как на омлет и выливаем в бульон постоянно помешивая. Добавляем кусочек сливочного масла. Как только суп из гречки закипит, выключаем плиту.

Гречневый суп в мультиварке

Гречневый суп с говядиной можно приготовить в кастрюле на плите, но обладателям мультиварок повезло больше всех, ведь блюда в скороварке получаются вкусными и наваристыми. В этом удивительно простом рецепте допустимо использовать любое мясо, даже свиные рёбрышки.

Говядину лучше предварительно обжарить на сковородке для того, чтобы она пустила сок. Хотя тоже самое легко сделать в мультиварке. Налейте масло на дно, поместите нарезанное кубиками мясо и на режиме «жарка» дождитесь, когда испарится жидкость. У меня обычно этот процесс занимает от трёх до 10 мин. Теперь доложите в чашу измельченные лук и чеснок, при необходимости добавьте ещё масла. Пассируйте еще пару минут.

В это время подготовьте овощи, лук, морковь и картофель порежьте на кубики, вымойте гречку. Добавьте все эти продукты в мультиварку к говядине. Наливаем 1,5 литра воды, перчим, солим, перемешиваем. Выбираем в меню «суп» (30 мин.) и закрываем скороварку. По желанию за пару минут до окончания приготовления посыпьте свежей или сушеной зеленью.

Гречневый суп с мясом свинины

Теперь давайте приготовим очень вкусное первое блюдо — гречневый суп со свининой. Его также можно сварить постным на картофеле, курице или говядине.

В первую очередь сделаем бульон. Для этого нальём в кастрюлю 3 литра воды и положим свинину небольшими кусочками, включаем плиту на средний огонь. На этом этапе предлагаю посолить, достаточно будет одной чайной ложки. Чтобы добавить приятный аромат мясу, опустим также лавровый лист и сладкий болгарский перец. После закипания варим минут 30 — 40, не забываем снимать пену.

По прошествии положенного времени проверяем готовность мяса, а затем опускаем в кастрюлю картофель, варим на маленьком огне пока не станет мягким. Добавляем гречку. Через 15 минут заправим пассированными овощами. Для этого в сковороду нальём растительное масло и поместим кубик сливочного. Обжарим тёртую морковь, лук, солим, перемешиваем.

Перед тем как выключать плиту, добавляем в гречневый суп на свинине чёрный перец, зелень. Пробуем, если необходимо ещё немного посолим.

Гречневый суп с говядиной

Чтобы приготовить гречневый суп на говядине потребуется немного больше времени, потому что сначала нужно отварить мясо. Но в результате получится вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Кастрюля на 2,5 литра.
• Говядина — 300 грамм.
• 2 небольшие картофелины.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Гречка — 2 стол. ложки.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Базилик — 1/2 ч. л.
• Масло для зажарки.
• Соль, перец, специи по вкусу.

Сначала отправляем мясо вариться, у меня этот процесс занимает около получаса. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы до края оставалось около 3-4 см. Можно предварительно порезать говядину на мелкие кусочки или отправить в кастрюлю целым стейком.

Режем картошку кубиками, промываем гречку и добавляем в бульон, закрываем. Далее, приступаем к приготовлению заправки.

Мелко порезанный лук и тертую морковь жарим на растительном масле в течение пяти минут. Ложим томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару мин. По мере готовности картошки перекладываем в бульон. Приправляем базиликом, солим, перчим.

Вот и все аппетитный гречневый суп на говядине готов! Это блюдо просто незаменимо в зимний период, так как в крупе много железа, а говядина богата полезным белком.

Суп с гречкой и фасолью

Суп с гречкой и фасолью готовить очень быстро, но это потому, что крупу я отварила заранее. Ещё нам понадобится 250 грамм фарша из мяса птицы. Что касается картошки, то я её добавлять не буду. Маринованная фасоль из банки в этом рецепте используется для полноты вкуса.

Обратите внимание! Из-за простоты продуктов калорийность блюда минимальная, а значит его можно включать в меню для похудения.

Плиту выставляем на медленный огонь, добавляем растительное масло и обжариваем фарш с нарезанной кубиками морковью. В это время пропускаем помидорку через тёрку и выливаем к мясу. Солим, перчим, перемешиваем. Добавляем головку лука целиком, для того чтобы потом выловить. Заливаем двумя литрами воды и варим 10 минут.

Добавляем фасоль, но перед этим шагом выловим луковицу. Теперь постепенно всыпаем гречку. Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на включенной плите 5 минут.

Далее, снимаем кастрюлю с огня и сытный суп с гречкой и фасолью готов! Столь полезное блюдо готовится очень быстро из доступных продуктов, а его вкус вас приятно удивит. Наливаем в тарелку, приправляем сметаной и свежей зеленью.

Гречневый суп с молоком

Гречневый суп с молоком легко готовить и вкусно есть. Этот рецепт прямиком из нашего детства. Но если вы на диете, то увлекаться таким блюдом не стоит.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл.
• Молоко — 0,5 л.
• Гречка — 100 грамм.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль.
• Сливочное масло — 20 г.

Наливаем воду в кастрюлю и даем закипеть. После чего необходимо добавить промытую гречку и варить в течение 5 мин. Снимаем с плиты, накрываем и ждём 10 минут, пока крупа не впитает оставшуюся жидкость.

В другую посуду наливаем молоко, ставим на средний огонь, солим, ложим сахар, перемешиваем. Как закипит кладём гречку и варим в течение 3 мин. Добавляем сливочное масло, накрываем. Подождем еще парочку минут.

Вот и всё наш молочный суп с гречкой готов к употреблению!

Суп гречкой с сыром

Приготовим суп с гречкой и сыром простым способом. Этот рецепт базовый, поэтому по желанию в него можно добавить грибы, фрикадельки и даже копчености.

Нам понадобятся:

• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 3 картофелины.
• 1 плавленый сырок.
• ½ стакана гречки.
• 1 лавровый лист.
• Соль, перец горошком, зелень.

Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, а в это время нарезаем кубиками картошку, лук, морковку. Плавленый сырок сразу измельчаем на тёрке.

Как вода закипит опускаем картофель, промытую гречку, лавровый лист, перец и солим бульон по вкусу.

Приступаем к приготовлению заправки для гречневого супа. Для это в сковороду нальём растительное масло, затем засыпаем морковь с луком. Пассируем до мягкости и золотистого цвета.

Когда картофель сварится опускаем натёртый сыр, а следом и заправку из моркови и лука. Ждём, когда сырок полностью расплавится, после чего добавляем свежую или сушёную зелень, прокипятим еще минутку и снимаем с плиты.

Сколько нужно гречки на суп, калорийность гречневого супа

В таблице указаны пропорции для приготовления классического супа из гречки, но в зависимости от рецепта количество крупы может сильно меняться.

Калорийность гречневого супа зависит от ингредиентов. Если используется минимум продуктов и постное мясо, то на 100 грамм выходит только 30-50 ккал. Но когда в рецепте присутствует свинина или сыр тогда питательность блюда заметно повышается до 150 ккал. Конечно эти цифры весьма условные, но с помощью их очень легко понять какой вариант подойдёт для похудения.

Видео рецепт вкусного супа с гречкой

Не могла удержаться, чтобы не добавить этот изумительный рецепт гречневого супа с курицей!

Like Love Haha Wow Sad Angry

Гречневый суп | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Оценка 2.20 на основе 5 голосов

Гречневый суп

Общее время приготовления:

Корнеплоды, используемые в этом рецепте ( картофеля, моркови, петрушки и корни сельдерея ), хорошо сохраняют свои питательные вещества в течение всей зимы, а гречихи добавляют еще больше.

Что касается большинства супов на мясных бульонах, то их можно сэкономить время, если приготовить мясной бульон заранее : на ночь или около того, а затем разогреть перед приготовлением гречишного супа.

Я действительно рекомендую вам приготовить говяжий бульон самостоятельно , что бы там ни говорилось в этих рекламных объявлениях, но бульон из не может быть таким же хорошим, как бульон, приготовленный самостоятельно из ингредиентов, которые вы выбираете, в конце концов, это не так уж сложно.

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего мяса на кости для мясного бульона (говяжья рулька или ребра)
• ½ стакана гречки
• 1 картофель
• 1 средняя морковь
• 1 маленькая луковица
• 1 корень петрушки или пастернак
• Кусочек корня сельдерея
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: это стадо, чтобы найти корень петрушки в магазине США , поэтому я заменяю его пастернаком, это не то же самое, но очень похоже: Рецепт гречневого супа: Шаг 1
2. Промойте мясо холодной водой и положите в кастрюлю; наполните кастрюлю примерно 3 литрами холодной воды, поставьте на плиту на умеренный огонь.Как только вода закипит, удалите пену с помощью флотатора, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы вода не кипела слишком сильно. Готовьте мясной бульон в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не будет готово (дополнительные советы о том, как приготовить мясной бульон / бульон, можно найти здесь). Фактически вы можете приготовить бульон заранее и просто нагреть его, когда будете готовы перейти к остальным шагам: Рецепт гречневого супа: Шаг 2
3. Пока бульон готовится; очистите гречку от скорлупы семян, сорняков и других частиц, которые могут возникнуть даже в зерне, которое выглядит чистым.Для этого насыпьте немного гречки на стол или разделочную доску, чтобы можно было разложить ее тонким слоем, а затем удалите пальцем все, что не похоже на гречку: Чистая гречка Затем соберите очищенное зерно обратно в миску: Гречневый суп Рецепт: Шаг 3
4. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на умеренном огне. Лук очистить и мелко нарезать, добавить в разогретую сковороду и обжарить до размягчения; время от времени помешивайте: Гречишный суп Рецепт: Шаг 4
5. Снимите кожицу с моркови и нарежьте ее полосками.Когда лук будет готов, добавьте к нему морковь и продолжайте помешивать и жарить примерно 15 минут; затем снимите сковороду с горелки: Гречневый суп Рецепт: Шаг 5
6. Когда бульон будет готов, выньте мясо вилкой или шумовкой, нарежьте его на порционные куски (будьте осторожны, оно будет горячим) и снова положите в кастрюлю. снова вставьте кости; довести до кипения: Гречишный суп Рецепт: Шаг 6
7. Кожу и нарезать полосками корень петрушки и кусок корня сельдерея; добавьте их в кастрюлю: Гречневый суп Рецепт: Шаг 7
8. Зерна гречки промыть холодной водой; слейте воду и вылейте гречку в кастрюлю: Гречишный суп Рецепт: Шаг 8
9. Снимите кожицу с картофеля, нарежьте его кубиками размером примерно 1 дюйм и добавьте их в кастрюлю, готовьте около 10 минут: Гречневый суп Рецепт: Шаг 9
10. Затем добавьте весь лук и морковь из сковороды: Гречишный суп Рецепт: Шаг 10
11. Варите суп в слабом кипении, пока картофель не будет готов (вы можете легко проткнуть его ножом), но не слишком мягким; затем соль по вкусу: Рецепт гречишного супа: Шаг 11
12. Вылить гречневый суп в суповые тарелки и подавать на обед или как суп перед ужином: Гречишный суп Рецепт: Шаг 12

Предыдущая / Следующая запись

Рецепт гречневого супа с грибами | Шоколад и цукини

История этого грибного гречневого супа начинается с ужина с Максенсом.

С двумя маленькими мальчиками и богатой работой мы стараемся регулярно заказывать няню, чтобы провести вечер только для нас, взрослых. Иногда мы идем в кино (фильм! В настоящий кинотеатр! О, волнение!), Иногда встречаемся с друзьями (непрерывные разговоры! Ругань разрешены!), Иногда мы идем на вечеринку (настоящая вечеринка! музыка! и танцы! это уже слишком!), но большую часть времени у нас ужина только вдвоем, в ресторане по соседству, который, к счастью для нас, изобилует чудесными местами.

Я до смешного восхищаюсь этими вечерами. Я думаю, что это один из многих запутанных подарков, которые life вручает вам вместе с маленькими детьми: да, времени на себя становится очень мало. Но когда он действительно появляется, вы выпиваете его, купаетесь в нем и лелеете каждую каплю, как будто это сам нектар Богов.

В ту ночь мы решили съездить в Ле Пигаль. Это модный маленький отель в районе, получившем название SoPi (к югу от Пигаль), прозвище, которое началось как шутка двенадцать лет назад, но, несмотря ни на что, прижилось.(Хотя я никогда не видел, чтобы кто-то на самом деле использовал его в предложении, не закатив глаза, не пожал плечами или не вызвав кавычки на помощь. Но, может быть, я тусуюсь не с той толпой. типа толпа. Я не любитель толпы.)

В любом случае. Первый этаж Le Pigalle работает как кафе, бар и ресторан, но это не одно из тех устрашающих вестибюлей отеля, куда вы входите, и качество воздуха меняется, и вы чувствуете, что в любую минуту кто-то попросит кого-нибудь налоговой декларации, чтобы подтвердить свою принадлежность.№ Это модный, но непринужденный ресторан , который предлагает простые небольшие блюда, приготовленные из ингредиентов соседних ремесленников, такие как сыры, выдержанные торговцем сыром в нижней части улицы Мучеников, и крепкий хлеб на закваске, испеченный Тьерри Бретоном на rue de Belzunce.

В меню утверждается, что еда - это больше kitchen d’assemblage («готовка в сборе»), чем настоящая кухня, и вскоре стало очевидно, что это их способ занижать обещания и перевыполнять поставки.Тарелки, которые мы попробовали в тот вечер, были восхитительными, ярко-свежими и идеально выдержанными, смесь французской классики с изюминкой, скромная и прямая.

Блюдо, которое покорило мое сердце, было грибно-гречневым супом с яйцом-пашот. Такая простая, такая выигрышная комбинация! Дымные нотки гречки соответствовали землистости грибов, а сладкий бархат яйца-пашот и хрустящая жареная гречка развлекали вас вплоть до дна миски.

Это блюдо, которое я живу, чтобы готовить на своей кухне , и это было незадолго до того, как я сделал собственную версию, которую я даю вам сегодня.

Нет ничего проще , чем этот суп; Я даже разрешаю использовать замороженные грибы, чтобы сократить время на приготовление.

Я рекомендую вам использовать необжаренную гречневую крупу (светло-зеленую) вместо каши (красновато-коричневой), так как имеет более тонкий вкус, который не пересилит грибы .Кроме того: это был мой первый раз, когда я поджаривал гречку в качестве начинки, и не последний: какой изящный способ добавить хруст в суп!

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт гречневого супа с грибами

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла или другого кулинарного жира
• 1 средний желтый лук , тонко нарезанный
• 1 зубчик чеснок , разрезанный пополам
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 800 грамм (1 3/4 фунта) коричневых грибов , разрезанных на четвертинки
• 150 грамм (3/4 стакана) крупа гречневая необжаренная (бледно-зеленоватая, а не красновато-коричневая каша)
• 480 мл (2 стакана) овощного бульона или куриного бульона, желательно домашнего
• 6 яиц пашот или всмятку , для сервировки
• Несколько стеблей плоских петрушка , мелко нарезанная, для сервировки
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный лук, чеснок и соль и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, до размягчения.
2. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте 5 минут до светло-коричневого цвета, регулярно помешивая.
3. Добавьте 100 граммов (1/2 стакана) гречки (оставшееся количество для посыпки), влейте бульон и 480 мл (2 стакана) воды, накройте крышкой и доведите до кипения.

4. После закипания варить 12–15 минут, пока грибы не прожариться и гречка не «зацвела».
5. Тем временем поджарьте оставшуюся гречку в сухой сковороде на среднем огне до слегка подрумянивания.Переложите в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку и отставьте.
6. Перелейте суп в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной массы (в качестве альтернативы можно использовать погружной блендер прямо в кастрюле). При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы получить приятную бархатистую консистенцию. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
7. Разделите на шесть мелких мисок и опустите по яйцу в середину каждой. Посыпать поджаренной гречкой и петрушкой, натереть немного черного перца и подавать.

3,1

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Фотография Селин де Серу.

Суп из говядины и гречки - Ароматизатор Ольги

Супы - идеальное блюдо во многих отношениях.

№1. Легко. Порубить, бросить в кастрюлю, варить на медленном огне. Конец.

№ 2. Здорово. Очевидно, что некоторые супы просто изобилуют калориями, но большинство супов более здоровые.

№ 3. Сытный и сытный или Легкий и освежающий, в зависимости от того, что вы собираетесь делать. Нет ничего более вкусного и успокаивающего, чем тёплая тарелка супа с домашним хлебом, особенно если хлеб тоже ещё теплый :).

№4. Один раз варить, дважды есть. Приготовьте кастрюлю, и вам не придется готовить на следующий день.

Я вас еще не убедил? Мы с Супом большие друзья. Если я не варил суп хотя бы раз в неделю, я действительно начинаю его жаждать. В большинстве случаев я готовлю 2 вида супа в каждую неделю.

Этот суп представляет собой удивительное сочетание обеих характеристик # 3. Можно ли получить сытный, успокаивающий суп, легкий и освежающий? Вы смотрите прямо сейчас.Из-за проблем с пищеварением я склоняюсь к более здоровому питанию, и я не могу быть счастливее, чем когда ем здоровую пищу. Мне не нужны мои тренировки по питанию медсестер, чтобы понять, здорово что-то или нет, мое тело имеет очень твердые мнения и сразу же сообщит мне об этом.

Говядина, картофель и гречка определенно насытят вас, но вы все равно будете чувствовать себя прекрасно после того, как съедите их, так как вы потягиваете очень легкий бульон с большим количеством овощей и, конечно же, с множеством вкусов.

Состав:

3/4 - 1 фунт говядины, цыпленок (без костей, нарезанный кубиками размером 1 дюйм)

2 сухих лавровых листа

5-7 целых зерен черного перца

1 столовая ложка сливочного масла

1 нарезанная луковица

3 нарезанные моркови

2 нарезанных стебля сельдерея

3 измельченных зубчика чеснока

1-3 веточки тимьяна

3 очищенных и нарезанных картофеля

10 чашек куриного бульона

1/4 - 1/2 стакана белого вина, по желанию

1 чашка гречки

2 столовые ложки измельченной свежей петрушки для украшения супа

Подготовьте все ингредиенты. Поместите куски говядины в небольшую кастрюлю и залейте водой ровно настолько, чтобы покрыть говядину. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения. Приправить солью. Тушите говядину под крышкой, пока она не станет мягкой, 1–1 1/2 часа. Тем временем в большой кастрюле растопите масло или нагрейте масло, пока оно не станет горячим, и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и тимьян. Приправить солью и перцем и варить на среднем огне около 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте картофель, куриный бульон (я также добавил немного белого вина) и гречку.

Довести до кипения. Приправить солью и перцем.

Варить суп еще 20-25 минут, пока картофель и гречка не пропарятся. Выбросьте веточки тимьяна.

Когда говядина станет мягкой, процедите бульон через сито с мелкими ячейками, выстланное бумажным полотенцем или марлей, выбросьте лавровый лист и перец горошком и добавьте говядину и бульон, в котором она готовилась, в суп. Украсить свежей петрушкой.

Суп из говядины и гречихи

Общее время

1 час 45 минут

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Супы

• ¾ - 1 фунт говядины без кости, нарезанный 1 дюйм кубика)
• 2 сухих лавровых листа
• 5-7 целых зерен черного перца
• 1 столовая ложка масла или масла
• 1 нарезанная луковица
• 3 нарезанные моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• 3 зубчика чеснока , фарш
• 1-3 веточки тимьяна
• 3 очищенных и нарезанных картофеля
• 10 стаканов куриного бульона
• ¼ - ½ стакана белого вина, по желанию
• 1 стакан гречки
• 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной, для украшения супа

1. Подготовьте все свои ингредиенты.
2. Поместите куски говядины в небольшую кастрюлю и залейте водой ровно настолько, чтобы покрыть говядину. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения. Приправить солью. Тушите говядину под крышкой, пока она не станет мягкой, 1-1½ часа.
3. Тем временем в большой кастрюле растопите масло или нагрейте масло, пока оно не станет горячим, и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и тимьян. Приправить солью и перцем и варить на среднем огне около 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте картофель, куриный бульон (я также добавил немного белого вина) и гречку. Довести до кипения. Приправить солью и перцем.
5. Готовьте суп еще 20-25 минут, пока картофель и гречка не пропарятся. Выбросьте веточки тимьяна.
6. Когда говядина станет мягкой, процедите бульон через мелкоячеистое сито, выстланное бумажным полотенцем или марлей, выбросьте лавровый лист и перец горошком и добавьте говядину и бульон, в котором она готовилась, в суп.Украсить свежей петрушкой.

3.2.2124

Сливочный тыквенный суп с гречкой по рецепту

Железо из гречки поддерживает здоровое кроветворение и транспорт кислорода. Кроме того, он содержит кремниевую кислоту, которая полезна для красоты, так как делает волосы блестящими и делает ногти упругими. Нежирный творог сочетается с белками, которые нам нужны в качестве строительных материалов для клеток и веществ-посредников. Мякоть тыквы убеждает витамином А для здорового зрения в сумерках и в темноте.

Замените часть овощного бульона апельсиновым соком, это добавит витамина С в суп и, таким образом, мы сможем лучше усвоить железо из гречки.

Какую тыкву лучше выбрать?

Если нужно идти быстро, лучше всего использовать тыкву с кожицей, пригодной для употребления в пищу. Хоккайдо - самый известный, скорлупа мускатной тыквы в принципе съедобна, но относительно тверда. Поэтому стоит потрудиться, чтобы его очистить. Менее известный сорт - патиссон: в нем можно использовать кожуру. Если для вас важны ореховый аромат и кремовая консистенция, выбирайте ореховый орех. Мякоть классической тыквы на Хэллоуин идеально подходит для супа, а из тыквы можно вырезать жуткую мордочку.

Смотрите также

• 
  Рецепт рыбного супа из замороженной трески
• 
  Питание при сушке тела для девушек меню на каждый день
• 
  Суп с форелью
• 
  Супы для малышей с года рецепты
• 
  Суп пюре из тыквы детский
• 
  Название супов по алфавиту
• 
  Суп для детей от 2 лет овощной
• 
  Суп со сметаной
• 
  Суп на опыт арк
• 
  Инженерное меню для телефона
• 
  Картина банка супа