Ассортимент молочных коктейлей

Ассортимент для производства молочных напитков, коктейлей

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИМЕНЕНИЯ:

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОКТЕЙЛЕЙ:

Повышают стабильность белка при пастеризации
Придают однородную структуру готовому продукту
Значительно повышают вязкость продукта при малых дозировках
Придают продуктам более выраженный «сливочный» вкус
Препятствует расслаиванию в процессе хранения
Предотвращают помутнение и появление осадка в сывороточных напитках

Придают стабильность суспензии частиц какао при хранении и транспортировке (предотвращает седиментацию).

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА, МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ С РЕКОМБИНИРОВАННЫМ СОСТАВОМ:

повышение термоустойчивости молока
частичная замена молочного белка
отличное взаимодействие с составными частями сыворотки
обладает прекрасными эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами
позволяет получить рекомбинированный продукт, качество которого аналогично гост
предупреждает расслоение продукта в процессе хранения
создает полноту вкуса
снижение сырьевой стоимости продукта и повышение рентабельности

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ОТ КОМПАНИИ КРИСТ

РЕЦЕПТУРА НА КОКТЕЙЛЬ МОЛОЧНЫЙ «ШОКОЛАДНЫЙ» С М.Д.Ж. 2,5%
НАИМЕНОВАНИЕ	КОЛИЧЕСТВО, КГ
Молоко с м.д.ж. 3,8%	650,5
Молоко обезжиренное	271,0
Сахар-песок	60,0
МИЛКТАБ В1	3,0
МИЛКТАБ К	0,5
Какао порошок	15,0
Вкусоароматическая основа	-
Итого	1000,0

Технологический процесс производства коктейля молочного шоколадного:

В нормализованную смесь, подогретую до температуры 50-55°С внести МИЛКТАБ К, МИЛКТАБ B 1, сахар-песок, какао порошок.
Смесь циркулировать до полного растворения сухих ингредиентов
Подогреть до температуры 60-65°С
Гомогенизировать, давление гомогенизации 15±2,5мПа
Пастеризовать. Температура пастеризации 87±2°С
Охладить до температуры 4±2°С
Розлив
Упаковка

Наименование добавки	Дозировка, кг/тонну	Комментарии
ФОСФАМИКС 1	2,0	Повышает термоустойчивость молока при пастеризации, ультрапастеризоации молока, сливок, коктейлей.
МИЛКТАБ В1	1,0	Стабилизатор-эмульгатор.
МИЛКТАБ K	0.5-1,0	Стабилизатор-эмульгатор.
УНИФРЕШ	0,12-0,15	- функциональная добавка, для сохранения свежести и продления сроков годности молока и молочных продуктов без внесения на этикетку Е-кодов консервантов и бактериостатиков.

РЕЦЕПТУРА НА МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С М.Д.Ж 3,2%
НАИМЕНОВАНИЕ	КОЛИЧЕСТВО, КГ
Молоко сухое обезжиренное	60,0
Сыворотка подсырная деминерализованная сухая	20,0
*Жир (аналог молочного жира, молочный жир, масло сливочное, заменитель молочного жира)	32,0
Соль пищевая	0,5
МИЛКТАБ В 1	1,0
УНИФРЕШ	0,12
Вода	886,38
Итого	1000

Технологический процесс:

В расчетное количество воды/обрата, при температуре 38-40°С, внести МИЛКТАБ B1, сыворотку сухую деминерализованную, молоко сухое согласно рецептуры;
Восстановленную смесь диспергировать до полного растворения сухих ингредиентов. Выдержать смесь в течении 40 минут при перемешивании;
Подогреть восстановленную смесь до температуры плавления жира (60-65°С, при использовании жиров растительного происхождения)
Предварительно растопить твердый жир до температуры 60-65°С
Ввести жировую фракцию в небольшое кол-во молочной смеси для получения высокожирных сливок 25-30%

Высокожирные сливки ввести в оставшуюся молочную смесь
Диспергировать смесь в течении 5 минут
Подогреть смесь до температуры 67°С
Подать смесь на гомогенизацию, давление 18+2 мПа
Пастеризация при температуре 90±2°С
Охладить смесь до температуры 4±2°С
Розлив продукта в тару.

Молочный коктейль "НА ЗДОРОВЬЕ" - Любимые коктейли. На здоровье! Весь ассортимент. . Йогурты и десерты

	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	21 р. Молочный коктейль "На Здоровье!" - 14гр
	212 р. Молочный коктейль «На Здоровье!» - 200 гр Смесь для приготовления популярного молочного коктейля в фольгированном пакете, рассчитана на приготовление 14 порций объемом 400 мл
	810 р. Молочный коктейль «На Здоровье!», пакет 1кг. Смесь для приготовления популярного молочного коктейля, фольгированный пакет, 71 порция объемом 400 мл
	950 р. Молочный коктейль «На Здоровье!», банка 1кг. Смесь для приготовления популярного молочного коктейля, 71 порция объемом 400 мл

ассортимент молочных коктейлей, все материалы по теме

×

Путешествия

Наука

Люди

Афиша

Блоги

Спецпроекты

о нас

Города и страны
Украина
Батурин

Винница

Геническ

Днепр

Ивано-Франковск

Каменец-Подольский

Карпаты

Киев

Коблево

Луцк

Львов

Мукачево

Николаев

Одесса

Почаев

Ровно

Сумы

Ужгород

Умань

Харьков

Херсон

Хмельницкий

Чернигов

Чернобыль

Ассортимент кислородных коктейлей

Для многих до сих пор остается загадкой что такое кислородный коктейль – это напиток, обогащенный кислородом и различными витаминными компонентами, который оказывает благотворное воздействие на организм человека.

Состав и калорийность кислородных коктейлей

Разумеется, каждого, кто желает испробовать этот чудесный напиток, интересует из чего делают кислородный коктейль. Состав кислородного коктейля определяют 3 основных компонента:

• Кислород, разумеется;
• Вкусовая жидкая основа – чаще всего сок, также это могут быть молоко, сироп или обычная вода;
• Пищевой пенообразователь, который наша компания производит самостоятельно.

Пенообразующая смесь «Окси» от ООО «Новый Кислород» состоит только из натуральных компонентов – 100 г смеси содержит: 8,3 г. белка, 0,6 г жиров, 79,92 углеводов. Смесь фасована по 2 грамма (на одну порцию коктейля объемом 500 мл).

Основа ассортимента наших баров – безалкогольные коктейли, как кислородные, так и более традиционные молочный и моктейль. Мы стараемся поддерживать разнообразие вкусных напитков в любом из наших баров и постоянно расширяем выбор для наших покупателей. Следите за новинками нашего ассортимента! На этой странице перечислены коктейли, которые предлагаются сегодня.

С полным перечнем ассортимента и ценами Вы можете ознакомиться по ссылке

Купить кислородные коктейли Вы можете по следующим адресам.

ОКСИ кислородный

Кислородный коктейль на основе соков и нектаров. Сделан методом микширования при одновременной подаче кислорода. Содержит соковый нектар, пенообразующую смесь и кислород (до 70% объема). Кислородная пенка – плотная, с мелкими пузырьками воздуха, не оседает в течение 10 минут и более.

Основные вкусы

Клубника Вишня Яблоко Гранат Ананас Виноград
ОКСИ Алоэ Вера

Кислородный коктейль на основе напитка OKF Алоэ Вера (с кусочками алоэ) или натуральной кокосовой воды. Сделан методом микширования при одновременной подаче кислорода. Содержит соковый нектар, пенообразующую смесь и кислород (до 70% объема). Кислородная пенка – плотная, с мелкими пузырьками воздуха, не оседает в течение 10 минут и более.

Основные вкусы

Классический Алоэ Вера Клубничный Алоэ Вера

Сливочный шейк
Кислородный коктейль с добавлением растительных сливок. Содержит соковый нектар, сливки и кислород (до 70% объема). Делается без добавления пенообразующей смеси, роль которой выполняют растительные сливки, поэтому является полностью постным и вегетарианским продуктом.

Клубника Вишня Яблоко Гранат Ананас Виноград
Моктейль

Натуральный соковый нектар с шариком мороженого. Вид мороженого – на выбор покупателя, из числа имеющихся в продаже (до 14 видов).

Основные вкусы

Клубника Вишня Яблоко Гранат Ананас Виноград

Моктейль с алоэ-вера
Напиток OKF Алоэ Вера с кусочками алоэ или натуральная кокосовая вода дополнены шариком мороженного. Вид мороженого – на выбор покупателя, из числа имеющихся в ассортименте.

Основные вкусы

Классический Алоэ Вера Клубничный Алоэ Вера

Классический молочный коктейль с мороженым

Привычный с детства молочный коктейль с улучшенными вкусовыми качествами. В составе – молоко, растительные сливки и мороженое. Вид мороженого выбирает посетитель из числа имеющихся в ассортименте.

Основные вкусы

Ванильный Клубничный Шоколадный Манго Персик Черника Баблгам

Санди апельсиновый

Коктейль на основе апельсинового сока и мороженого, со взбитыми сливками и сиропом.

Чем полезен кислородный коктейль

На сегодняшний день большая часть населения живет в крайне неблагоприятных экологических условиях, и польза кислородного коктейля очевидна и неоценима:

• При поступлении в организм дополнительного кислорода усиливается тонус сосудов;
• Нормализуется дыхание, сердцебиение и давление;
• Повышается физическая активность и умственная работоспособность;
• Коктейль способствует нормализации сна.

Помимо того, рекомендуется употреблять кислородный коктейль при беременности. Плюс ко всем вышеперечисленным полезным качествам, во время беременности кислородный коктейль способствует:

• Предупреждению гипоксии плода;
• Профилактике и лечению плацентарной недостаточности;
• Повышению уровня гемоглобина у матери и ребенка;
• Улучшению обменных процессов.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Смотрите также

За сколько до сна можно пить воду

Коктейль эплтини рецепт

Как пить кислую воду

Почему на тренировке нельзя пить воду

Волк пьет воду как

Молочный коктейль с черной смородиной и мороженым

Сколько нужно пить воды беременным во втором триместре

Московский мул коктейль рецепт

Какую воду пить на тренировке

Можно ли беременным пить святую воду

Топ 10 коктейлей