Наука

Расчет потребления детьми пищевого красителя - жёлтый «солнечный закат» - новое исследование Европейского управления по безопасности пищевых продуктов

Расчет потребления детьми пищевого красителя - жёлтый «солнечный закат» - новое исследование Европейского управления по безопасности пищевых продуктов
По запросу Европейской комиссии Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело новое исследование, чтобы определить какое фактическое количество пищевого красителя - жёлтый «солнечный закат» (Е 110) будут получать дети в реальной жизни в соответствии с новыми пониженными уровнями содержания данного красителя в продуктах, предлагаемыми Европейской комиссией. 

При этом ставилась задача проверить насколько реальное потребление будет укладываться в новую временно допустимую суточную дозу, которую также предполагается понизить.

Основными источниками получения пищевой добавки, красителя - желтый «солнечный закат» являются безалкогольные ароматизированные напитки и десерты, в том числе ароматизированные молочные продукты.

Для проведения оценки потребления красителя детьми использовалась информация из нескольких баз данных потребления продуктов питания: данные исследование индивидуального потребления продуктов питания у детей и оценка их воздействия (EXPOCHI) и данные британского социологического опроса о диете и питании (NDNS).

Данные расчетов пищевой нагрузки можно считать консервативными, так как предполагается, что данная пищевая добавка используется при максимально допустимых уровнях во всех разрешенных областях применения (продуктах).

По итогам расчетов EFSA, средний уровень предполагаемого потребления пищевого красителя - жёлтый «солнечный закат» детьми в европейских странах (в возрасте 1-14 лет) колеблется от 0,02 до 0,4 мг / кг массы тела в сутки. При этом были проведены расчеты и максимально возможного в реальной жизни потребления данного красителя – показатели варьируются от 0,08 до 1,2 мг / кг массы тела / сутки.

Если рассматривать потребление в разных странах по отдельности, то в своем отчете EFSA отмечает, что для всех европейских стран, кроме Великобритании, даже максимальное расчетное потребление красителя (не более 0,8 мг / кг массы тела / сутки) было ниже новой временно допустимой суточной дозы (ДСД), которая составляет 1 мг / кг массы тела / сутки. И только в Великобритании, для детей дошкольного возраста установленная ДСД может слегка превышаться по некоторым вариантам расчетов (1,1 и 1,2 мг / кг массы тела / сутки). Предполагаемая причина превышения – сравнительно низкая масса тела у британских детей в возрасте от 1,5 до 4, 5 лет.

Таким образом, исследование EFSA подтверждает, что количество употребляемого европейскими детьми красителя - жёлтый «солнечный закат» не будет превышать нормы и будет безопасно даже в соответствии с новой более строгой регламентацией.

EFSA Journal 2011;9(9):2349 [10 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2349

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2349.htm