Главная » Разное » Суп на бараньем бульоне

Суп на бараньем бульоне


Суп из баранины - рецепты с фото на Повар.ру (113 рецептов супов из баранины)

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Лагман по-узбекски 4.6

Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014

Харчо по-домашнему 4.2

Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.01.2015

Суп "Бозбаш" классический 4.0

Бозбаш – густой кавказский суп из баранины с овощами и сухофруктами. А кавказская кухня всегда славилась своими прекрасными вкусовыми сочетаниями. Прошу к столу всех любителей густых наваристых супов! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.02.2017

Монгольский суп "Батан" 4.5

Батан — наваристый бульон из баранины с легкой мучной "затирухой" и с редким добавлением кореньев и специй для вкуса. Хотя монголы говорят, что "мясо и так вкусное, зачем добавлять в суп еще что-то?" ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2018

Унаш 5.0

Унаш — сытный и вкусный суп туркменской кухни. Его особенность — это соединение фасоли, домашней лапши и кислого молока в горячем бульоне из баранины. Попробуйте рецепт, как просто приготовить "Унаш". ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017

Хомшурбо 4.3

Хомшурбо — таджикский сырой суп, чем-то напоминающий шурпу. Сырой, потому что ингредиенты добавляются в суп сырыми, не обжаренными. От этого блюдо становится менее калорийным, но не менее вкусным. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.02.2017

Мошубиринч 4.5

В таджикской кухне много блюд с бараниной. Одно из них — Мошубиринч. Это густой сытный суп с бобами маш и рисом. Его можно приготовить в казане или глубокой сковороде. Попробуйте, это вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Суп "Шурпа" 4.5

Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп "Шурпа" одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.11.2018

Бозбаш азербайджанский 4.5

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Острый суп харчо 4.4

Любителям остренького рекомендую приготовить острый суп харчо по этому рецепту. Все продукты обычные, найти соус ткемали сейчас тоже не проблема, поэтому проблем с готовкой не будет. Остро и вкусно! ...далее

Добавил: Sauliute 20.10.2013

Шурпа кайнатма 4.7

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Шурпа казахская 4.2

Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Суп шурпе чувашский 3.3

Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2016

Мастава 4.6

Мастава - традиционное узбекское блюдо. Мастава представляет собой суп из бараньих ребрышек и филе с овощами. Знакомьтесь! ...далее

Добавил: Наталья 29.04.2014

Шурпа из баранины в казане 4.5

Шурпа из баранины в казане - самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! ...далее

Добавил: Galate 22.10.2013

Суп "Пити" 2.7

Много национальных блюд кавказской кухни вошли в наше каждодневное меню. Нас уже не удивишь чебуреками, хачапури и лагманом. Но это не значит, что все рецепты закончились. Всегда можно найти новое. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2019

Суп "Кесме" по-киргизски 4.1

Пикантный, в меру острый, сытный и вкусный суп. Он обязательно понравится любителям мясных, насыщенных супов, которые становятся актуальными в холодное время года. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 28.10.2018

Суп из баранины с баклажанами 1.0

Как хорошо, когда обед не только вкусный, но еще и полезный, так что если вы никогда не готовили суп из баранины с баклажанами, то сейчас самое подходящее время сделать такое замечательное блюдо. ...далее

Добавил: Dashuta 14.10.2014

Гайнатма 3.8

Гайнатма - это мясной суп из баранины, который относится к туркменской кухне. Он невероятно сытный и варится из доступных ингредиентов. Попробуйте его дома, если любите такие варианты блюд. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.09.2018

Карам Шурбон Гушти 2.3

Карам Шурбон Гушти — национальное таджикское блюдо. Представляет собой суп, очень похожий на наши щи. Заходите и смотрите, как приготовить Карам Шурбон Гушти. Готовится всё очень быстро и просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Суп из баранины 3.9

Рецепт приготовления супа из баранины так же характерен для кухни Востока, как для русской кулинарии - щи и каши. Предлагаю приготовить это сытное, вкусное и ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 05.11.2013

Суп харчо из баранины классический 2.3

Всем любителям грузинской кухни посвящается. Хочу с вами поделиться, как приготовить суп харчо из баранины классический. Уверяю, вам понравится, ведь суп - просто пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.12.2018

Суп из баранины с картошкой 4.6

Баранину можно использовать не только для плова, из нее получится отличный сытный супчик для всей семьи. Рассказываю простой и вкусный вариант, как приготовить суп из баранины с картошкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.09.2017

Гара чорба 5.0

Чорба - популярное блюдо, которое относят к болгарской, молдавской, сербской и другим кухням. Оно представляет собой наваристый суп, обычно на баранине. А рецепт я описала ниже. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2018

Суп с бараниной

Наваристый, необычный, но очень вкусный суп с бараниной согреет в холодную пору и поднимет вам настроение. Насыщенные вкус и аромат, изумительный вкус этого простого супа понравятся вашей семье. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.12.2016

Харчо с бараниной 3.0

Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не проходить мимо и запомнить этот несложный, но очень удачный вариант, как приготовить харчо с бараниной. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.09.2017

Лагман с кабачками 4.0

Для обеда или ужина иделальный вариант - это сытный и ароматный лагман с кабачками. Записываем прямо сейчас этот чудесный рецепт! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 11.03.2015

Шурпа в мультиварке с бараниной 3.4

Вообще, даже традиционные блюда можно сделать более современными без потери их вкусовых особенностей! так что расскажу, как сделать шурпу в мультиварке с бараниной. Степной вариант, очень вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Шурпа по-кавказски 4.5

Настоящая кавказская кухня очень пикантна и оригинальна. С рецептом шурпы по-кавказски вы сможете удивить многих своих гостей этим прекрасным блюдом! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.01.2015

Бозбаш в горшочке 4.3

Бозбаш в горшочке я недавно попробовала у своей подруги. К ней приезжали гости из Армении и приготовили его на обед. Обалденно вкусно! Тем более, что баранина - моё любимое мясо. Попробуйте тоже! ...далее

Добавил: Sauliute 03.07.2014

Борщ красный из баранины 4.5

Делюсь с вами классическим рецептом борща красного из баранины. Вкус получается не совсем обычный (традиционно борщ готовят на свиных ребрах), но не менее наваристый и вкусный. Всем рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2014

Шурпа по-таджикски 4.4

Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2014

Шурпа в горшочках 3.5

Шурпу в наших краях зачастую готовят на плите в кастрюле. В данном рецепте шурпа приготовлена в глиняных горшочках в духовке. И знаете что? Так гораздо вкуснее! Приготовьте, и сами в этом убедитесь! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.10.2014

Бозбаш 4.5

Бозбаш - это традиционное блюдо народов Кавказа, которое представляет собой суп на основе баранины с добавлением нута, каштанов, чернослива и других ингредиентов. ...далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Шулюм из баранины на природе 3.6

Хотите знать, как сделать шулюм из баранины на природе? - Нет ничего проще! Блюдо получается оригинальное, сытное и вкусное. На природе - самое оно! Тем более, делается на пиве, веселья точно добавит! ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.12.2014

Бозбаш из баранины 4.1

Как и все блюда Кавказа, бозбаш из баранины имеет яркий ни с чем не сравнимый вкус. Этот ароматный и довольно сытный супчик достоин занять почетное место на вашем столе. ...далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Бозбаш по-азербайджански 4.5

Если вы желаете сделать обычный обед настоящим праздником, то этот вкуснейший супчик то, что вам надо, ведь такое потрясающее сочетание баранины, овощей и фруктов вы никогда не забудете!!! ...далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Шулюм из баранины 4.9

Шулюм из баранины - настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать=) Наваристый и очень вкусный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.11.2014

Супы из баранины

В Средней Азии и на Кавказе давно оценили достоинства баранины – по своей питательности она не уступает свинине, но при этом реже вызывает аллергию.

Для супа чаще всего используют баранину на кости. Собираясь готовить суп из баранины, имейте в виду, что на это уйдет довольно много времени. Чаще всего сначала кладут мясо, которое варят 1-2 часа, а потом добавляют остальные ингредиенты. Варят такие супы на медленном огне. Если мясо предварительно обжарить, то оно сварится в 2 раза быстрее, а блюдо приобретет особый вкус.

Деление на суп и основное блюдо характерно для европейской кухни. В Средней Азии и на Кавказе резкого деления между этими типами блюд нет, и супы здесь готовят густые и наваристые. На это надо обратить внимание, отмеривая количество воды – оно должно быть не более 1-1,5 стаканов на порцию. Учитывайте также, что в процессе долгой варки суп уваривается, и бульона становится меньше.

Баранина обладает специфическим запахом, и, чтобы его смягчить, в блюда из баранины кладут много специй, пряностей, лука, чеснока. Частый ингредиент супов из баранины – горох нут. Не забудьте, что его надо заранее замочить в воде на 10 ч.

Шурпа – блюдо узбекской кухни. Это густой суп с овощами и жирной бараниной. Шурпу готовят двумя способами: либо мясо и овощи сначала обжаривают, либо сырые заливают водой и варят. В шурпу кладут 4-5 видов пряностей: красный и черный перец, кинзу, лавровый лист, ажгон, укроп, куркуму.

Пити – одно из самых известных азербайджанских блюд. Это мясной суп с картофелем, горохом (нутом) и каштанами. Традиционно суп-пити томят в порционных глиняных горшочках на углях в течение нескольких часов.

Бозбаш – армянский мясной суп с разнообразными овощами и фруктами. Основные ингредиенты, кроме баранины, – горох нут, картофель или каштаны, лук и помидоры, а также пряности – петрушка, кинза, базилик, красный и черный перец. Можно также положить в этот суп айву, яблоки, алычу, курагу, чернослив. В самом конце варки в бозбаш добавляют винный уксус, лимонный или гранатовый сок – и суп приобретает характерную кислинку.

Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с овощами).

Сначала варят лапшу. Мясо обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем добавляют овощи – картофель, редьку, помидоры, морковь, свеклу, капусту, лук, сладкий перец, чеснок. После этого мясо с овощами заливают водой, в которой варилась лапша, и тушат на слабом огне. Готовую лапшу и ваджу выкладывают на тарелку слоями, а сверху посыпают зеленью. 

Кавурма (ковурма, каурма, коурма) – первоначально турецкое блюдо, хотя оно известно и в Средней Азии, и в Закавказье. Кусочки баранины обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой, затем кладут толченый чеснок, помидоры, зелень, солят и еще тушат несколько минут. 

Харчо - это грузинский мясной суп. Изначально его готовили из говядины, хотя в наши дни его часто варят из баранины. Обязательные ингредиенты этого блюда - тёртые грецкие орехи и тклапи - пюре из алычи, высушенное на солнце. Благодаря тклапи суп приобретает яркую кислинку. Летом тклапи можно заменить свежей алычой, которую следует вводить в суп за 15 мин. до конца варки.

Сначала варят мясо, затем добавляют рис. Готовое харчо заправляют толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью.

Другие рецепты
Основные блюда из баранины
Куриный бульон
Мясной бульон
Куриные супы

Смотрите также
Энциклопедия. Мясо
Энциклопедия. Баранина

 

Суп из баранины - рецепты с фото на Повар.ру (113 рецептов супов из баранины) / страница 2

Чихиртма из баранины 3.3

Вкусный грузинский супчик должен понравится любителям баранины. Готовится очень просто, а результат вас приятно удивит своим нежным вкусом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2014

Суп из баранины и картофеля 5.0

Простой и вкусный суп, который очень легко готовится. За счет баранины, суп будет наваристым и сытным, овощи же, придадут сочности и ароматности блюду. Приготовив однажды, вам захочется еще и еще! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.06.2014

Сорпа из баранины 5.0

Настоящая сорпа готовится только из баранины. Это одно из самых сочных и вкусных блюд казахской кухни, так что рецепт приготовления сорпы из баранины явно пригодится. ...далее

Добавил: Mengrel12 15.08.2014

Шурпа из баранины на костре 3.9

Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это - отличный, полезный супчик, напитанный витаминами и живительными соками овощей и мяса. Горячий суп согреет. ...далее

Добавил: Galate 08.11.2013

Сорпа по-казахски 4.2

Сорпа (шурпа) - это национальное казахское блюдо из баранины, которое станет украшением любого стола. Предлагаю вам рецепт сорпы по-казахски, который вы можете приготовить на обед. ...далее

Добавил: Mengrel12 10.08.2014

Пити (азербайджанский суп) 4.3

Пити — традиционный Азербайджанский суп. Густой, ароматный, очень насыщенный. Суп не варится на плите, а томится в духовке, поэтому готовится очень просто. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.02.2018

Шурпа по-армянски 3.6

Приготовить шурпу по-армянски можно и дома, для этого нужен казан. Для приготовления шурпы понадобится также много овощей, кладут их целиком, чтобы за долгое время варки они не разварились. ...далее

Добавил: Galate 23.12.2013

Суп "Бозбаш" 5.0

Если вам по душе кавказская кухня, тогда вам обязательно нужно научиться готовить этот потрясающе наваристый, сытный и очень ароматный суп "Бозбаш". Попробуйте его однажды — полюбите навсегда! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Хаш из требухи 4.3

В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2017

Суп из баранины с помидорами 5.0

Чтобы приготовить вкусный и сытный обед, нужно не так уж много усилий! В этом рецепте суп варится на основе бараньей шейки с овощами. Кушанье получается знатное! Наваристый и густой суп идеален! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2014

Суп из бараньих ребрышек 4.7

Суп из бараньих ребрышек – это очень вкусное первое блюдо, как, впрочем, и все блюда, приготовленные из баранины. Приготовьте и оцените! ...далее

Добавил: Antares 30.12.2013

Лагман из баранины 2.8

Предлагаю вашему вниманию не только вкусный и сытный лагман из баранины, но и чрезвычайно быстрый в приготовлении. Это блюдо подойдет для тех, кто не привык тратить много времени на кухни. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2014

Суп из баранины в мультиварке 4.8

Узбекская кухня всегда славилась обилием сытных и ароматных блюд. Предлагаю вам приготовить суп из баранины в мультиварке. Наваристый и очень вкусный супчик непременно вам понравится! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.05.2014

"Харчо" с аджикой 5.0

Традиционный для грузинской кухни суп хочу предложить сделать в новом, довольно остром варианте. Он подойдет далеко не всем, но любителям жгущих блюд настоятельно рекомендую попробовать. Запоминайте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.08.2017

Суп из баранины и овощей

Сытный и полезный овощной суп из баранины готовиться очень просто. Его можно сделать традиционном способом в кастрюльке, а можно поэкспериментировать и приготовить суп в глиняных горшочках. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Ак-сорпа 5.0

В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить "Ак-сорпа". Это блюдо традиционно готовят из баранины. Поэтому оно обладает характерным ароматом и запоминающимся вкусом. Рекомендуется к обеду! ...далее

Добавил: Маргарита 10.03.2017

Кюфта турецкая 3.5

Кюфта - это такой мясной суп, основной особенностью которого является обильное использование специй. Мне кюфта очень нравится, потому предлагаю вам рецепт приготовления кюфты турецкой. ...далее

Добавил: Mengrel12 24.08.2014

Суп пити из баранины 4.1

Я очень люблю мясные супы, особенно восточную кухню, поэтому хочу поделиться с вами рецептом приготовления супа пити из баранины. ...далее

Добавил: Mengrel12 08.11.2014

Харчо классический из баранины 4.0

Для истинных любителей грузинских блюд представляю рецепт харчо. Сытный, ароматный, согревающий суп с бараниной понравится всем и каждому. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 11.10.2018

Чорба черногорская 3.8

Чорба черногорская - национальное блюдо Черногории. Вкусный суп с мясом - бараниной. Обязательно побалуйте себя и своих близких чорбой в обед. ...далее

Добавил: Павел 23.04.2014

Суп с лапшой и машем 5.0

Сытный и очень вкусный супчик. Такой понравится всем без исключения, потому как он наваристый и питательный. Попробуйте и вы сделать такой. Рассказываю, как приготовить суп с лапшой и машем. ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.01.2018

Шурпа из баранины с нутом 4.7

Шурпа из баранины с нутом - очень вкусное первое блюдо, которое в идеале готовится мужчинами на открытом огне. Даю рецепт шурпы из баранины с нутом - вдохновляйте своих мужчин на подвиги ;) ...далее

Добавил: Galate 15.10.2013

Суп из баранины с лапшой 4.1

Если у вас есть хорошенький кусочек баранины и хорошее настроение, приготовьте замечательный суп из баранины с лапшой. Получается очень вкусно, сытно и наваристо, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2014

Мясной суп с курагой

Некоторые рецепты вначале удивляют своим составом, а потом оказывается, что сочетание очень вкусное. Например, есть горячие блюда с мясом, где используются сухофрукты. А что, если сварить из них суп? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.08.2017

Шурпа по-татарски 3.6

Шурпа по-татарски - популярное восточное блюдо, которое имеет множество вариантов. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого блюда - попробуйте, думаю вам понравится! ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Суп из баранины с нутом 4.3

Рецепт приготовления супа из баранины с нутом. Суп получается наваристым, очень вкусным, с чуть уловимым нежным ароматом мяты. Все продукты очень хорошо сочетаются между собой. ...далее

Добавил: Alteredego 28.04.2014

Щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт) 5.0

В старину настоящие щи готовились долго, поскольку использовалась русская печь и специальная посуда из глины. Расскажу, как приготовить щи суточные из квашеной капусты (старинный рецепт). ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Суп с бараниной, тыквой и перловкой 5.0

Насыщенный и сытный суп из мяса с овощами и крупой. Если вам захотелось вкусно покушать, тогда сделайте такой и вы. Расскажу рецепт, как приготовить суп с бараниной, тыквой и перловкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2017

Рецепт супа "Пити"

Пити — вкусный, сытный и насыщенный азербайджанский суп, который готовится в глиняных горшочках в духовке. Процесс не очень быстрый, но если вы любите блюда из баранины, обязательно приготовьте его! ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.03.2018

Похлебка из баранины 3.7

Если на приготовления полноценного супа у вас не хватает времени (или продуктов, что тоже бывает), предлагаю узнать, как сделать похлебку из баранины. Получается сытное и вкусное первое блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.02.2015

Суп "Мастава" 5.0

Мастава — это одно из самых вкусных блюд узбекской кухни. Оно представляет собой густой наваристый суп из овощей, риса и бараньего мяса. Попробуйте приготовить его, вам обязательно понравится. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.02.2017

Шурпа из баранины 3.8

Шурпа - это суп из овощей и вареной баранины, прекрасно дополняющих друг друга! Хочу вас предупредить, что шурпа из баранины требует времени и труда! Но блюдо того стоит! ...далее

Добавил: Kovaliova 14.11.2013

Суп харчо по-грузински 4.5

Отличный вариант первого блюда, сытный и аутентичный суп. Если вы хотите узнать, как приготовить суп харчо по-грузински, то оставайтесь с нами. Гарантирую, что блюдо получится отменным. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2017

Суп из баранины с чечевицей 4.3

Этот рецепт попал ко мне случайно, после приготовления супа из баранины с чечевицей, это блюдо стало одним из моих любимых. Прекрасное сочетание бараньего мяса и чечевицы не оставит вас равнодушными! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.07.2014

Суп из баранины с вермишелью 3.2

Фантастически вкусный и непревзойденно ароматный и наваристый суп из баранины с вермишелью - это то что можно и нужно готовить на обед. Приготовление абсолютно не сложно, к тому же быстрое. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.07.2014

Бульон из баранины 3.7

Такой бульон из баранины очень питательная и полезная штука, распространено это блюдо в болгарской и украинской кухне, и лично я абсолютно всем без исключения рекомендую попробовать его приготовить. ...далее

Добавил: Dashuta 21.10.2014

Суп из баранины и гороха 4.0

Замечательное сочетание баранины и гороха в этом супе, лично мне, ну очень нравится. Приготовив его однажды, теперь это суп стал своеобразной палочкой-выручалочкой для меня. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Суп из баранины с булгуром

Превосходное блюдо, пришедшее к нам прямиком с восточной кухни. Богатое коллагеном мясо барашка, булгур, сочные овощи и ароматнейшие специи - из всего этого готовится вкуснейший суп. Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Суп из баранины и риса 5.0

Этот суп напоминает знакомый всем суп Харчо, но вместо говядины используется баранина, к тому же получается чуть острее. Если же готовите детям - положите меньше перца и чеснока. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2014

Суп из баранины с фасолью 5.0

Вкусный и яркий суп из баранины с фасолью вам очень понравится, будьте уверены. В нем присутствует много сочных и полезных овощей, наваристое мясо и ароматные специи. Так и манит попробовать! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.07.2014

Супы с бараниной, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Анис (бадьян) 4 штуки

Филе баранины 200 г

Белый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Кунжутное масло 20 мл

Рыбный соус 2 столовые ложки

Рисовая лапша 200 г

Кинза 1 пучок

Говяжий бульон 3 л

Перец чили 1 штука

Лайм 2 штуки

Пекинская капуста ½ штуки

Супы с бараниной на кости, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Баранина на кости 400 г

Морковь 2 штуки

Лук 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Хмели-сунели щепотка

Молотый кумин (зира) щепотка

Укроп 1 чайная ложка

Черный душистый перец горошком по вкусу

Соль по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Филе баранины 400 г

Молотый сушеный чеснок щепотка

Картофель 10 штук

Помидоры 1 штука

Supercharged Lamb Bone Broth - Supercharged Food

Сегодня я собираюсь познакомить вас с богатым желатином жидким золотом.

Провозглашенный в культурах по всему миру одним из основных продуктов, костный бульон является ключевым ингредиентом для здоровья кишечника и может использоваться как лечебный эликсир, суп или долгожданное дополнение к запеканкам и медленному приготовлению.

Моя версия с наддувом, как правило, сделана из куриных или говяжьих костей, но питательна и успокаивающа и обеспечивает те же питательные свойства, что и традиционные рецепты с высоким содержанием желатина, но с успокаивающим ароматом ягненка, чтобы разнообразить ваш лечебный репертуар.Это рецепт из моей новой книги «Исцели свой кишечник».

Вместо того, чтобы выбрасывать обрезки и кости из следующего жаркого из баранины, храните их в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере и вытаскивайте их, когда будете готовы приготовить этот лечебный суп. Баранина - универсальный ингредиент, и при правильном приготовлении одно из самых полезных видов мяса, которое вы можете съесть. Помимо любви к оливковому маслу, хорошее здоровье многих средиземноморских народов частично объясняется их любовью к баранине.

Ягненок с высоким содержанием триптофана, незаменимой аминокислоты, которая регулирует контроль серотонина, одного из ключевых химических веществ мозга, участвующих в регулировании вашего настроения и заставляющего вас чувствовать себя спокойным, расслабленным и сонным - три вещи, которые, я уверен, мы все могли бы использовать больше! Поскольку ваше тело не может вырабатывать триптофан само по себе, включение в рацион большого количества продуктов, богатых триптофаном, полезно для удовлетворения настроения.

Включая баранину в свой рацион, вы укрепляете иммунную систему благодаря высокому содержанию антиоксидантов.Ягненок богат очень усваиваемой формой цинка, который важен для силы, выработки гормонов, здоровья сердечно-сосудистой системы и костей. При медленном приготовлении, как в этом рецепте, сочные, слегка дымные ароматы ягненка вытягиваются и впитываются нежными овощами. В результате получается безупречное питание и полезная еда для заживления и уплотнения слизистой оболочки кишечника.

Кости ягненка содержат множество мощных питательных веществ, которые высвобождаются при медленном кипячении в воде.Среди этих питательных веществ костный мозг обеспечивает сырье для создания здоровых клеток крови и сильной иммунной системы. Похоже, наши дедушка и бабушка наткнулись на то, что кормили нас костным бульоном для борьбы с простудой.

Хотите великолепную кожу, волосы и идеальную осанку? Другие ценные питательные вещества в костном бульоне включают коллаген, желатин, гиалуроновую кислоту, хондроитинсульфат, гликозаминогликаны, кальций, фосфор, магний и калий. Эти компоненты, известные как «питательные вещества для красоты», объединяются для создания красивой кожи и волос, а также помогают телу поддерживать правильное структурное выравнивание.

Костный бульон также является одним из лучших продуктов для тех, кто страдает проблемами пищеварения, поскольку он богат глицином и пролином. Эти два питательных вещества необходимы для функционирования соединительной ткани - они буквально излечивают и запечатывают кишечник, что делает этот бульон незаменимым для тех, кто страдает хроническим воспалением или аутоиммунными проблемами.

При приготовлении бульона из костей ягненка старайтесь использовать как большие, так и мелкие кости, так как каждая из них имеет уникальную пользу для здоровья. Более крупные кости (например, плечевая и бедренная кость рук и ног) содержат больше костного мозга и могут быть полезны для людей с анемией, легочными и иммунными нарушениями.Кости меньшего размера содержат больше гелеобразных веществ и особенно полезны для улучшения пищеварения. Вот почему голодание на костном бульоне часто рекомендуется для лечения синдрома дырявого кишечника или Candida.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от бульона, ищите ягненка, откормленного травой. Животных, выращенных традиционным способом, часто кормят диетой из генетически модифицированных зерен, содержащих гербициды, пестициды и часто загрязненных рядом тяжелых металлов, которые могут еще больше ослабить и без того чувствительный желудок.

В этот рецепт я добавил еще одно пищеварительное средство - кокосовое масло - для увеличения полезного противовоспалительного содержания жира и улучшения усвоения питательных веществ. Есть причина, по которой ряд витаминов A, E, D и K помечены как «жирорастворимые». Чтобы ваш организм усваивал эти питательные вещества, вам нужно есть их со здоровым жиром. Кокосовое масло придает роскошную кремовую текстуру любому блюду, также было обнаружено, что оно лучше способствует усвоению антиоксидантов и других питательных веществ из продуктов, с которыми оно сочетается.Он также богат лауриновой кислотой, которая превращается в вашем организме в монолаурин, питательное вещество, содержащееся в грудном молоке, которое укрепляет иммунитет. Выбирая кокосовое масло, ищите нерафинированное, неотбеленное, органическое масло, изготовленное без термической обработки и химикатов.

Сделайте большую порцию этого универсального бульона на выходных, а затем храните остатки, чтобы использовать в течение недели. Он отлично застывает и для удобства может быть помещен в лотки для льда. Вы можете использовать жидкость из этого бульона в качестве основы для различных блюд или наслаждаться супом как есть.Чем дольше он настаивается, тем сильнее сливаются и развиваются вкусы лука, чеснока и лаврового листа, и тем ароматнее и ароматнее станет это блюдо.

Надеюсь, вам понравится мой лечебный бульон. Это комфортная и питательная еда в лучшем виде!

Вы можете найти печатную книгу Heal Your Gut здесь или электронную книгу здесь.

Заряженный бульон из костей ягненка

# Наконечник с наддувом

В мультиварке можно приготовить костный бульон. Готовьте на медленном огне до 24 часов, доливая фильтрованную воду, если она становится слишком слабой.

Подумайте, прежде чем выбросить обрезки и кости из следующего жареного ягненка. Бульон ягненка имеет те же питательные свойства, что и говяжий бульон, богатый желатином, но с приятным ароматом ягненка, который добавляет разнообразия вашим супам.

Состав

Метод

.

Суп из баранины | Otago Daily Times Online News

Я всегда замораживаю свои кости после жаркого, чтобы превратить их в богатый питательный бульон, который затем использую в качестве основы для своих супов.

В этом супе я использовал кости ягненка, но если у вас были жареные куриные тушки, говяжьи кости или даже свинина, то применим тот же метод. Просто у вас будет другой базовый вкус супа.

Обслуживает 4-6

Подготовка 30 минут
Приготовление 3 часа
Skill easy
без молочных продуктов

Фондовая

1–2 кг костей (из жареного мяса)

1 луковица, очищенная и разрезанная пополам

2 моркови, разрезанные пополам

½ лука-порея, разрезанного пополам

2 крупно нарезанных стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

1 звездочка аниса (по желанию)

2 лавровых листа

6 горошин черного перца

4 веточки свежего тимьяна или розмарина

горсти стеблей петрушки

1 столовая ложка яблочного уксуса (по желанию)

холодная вода

Суп

3 литра сток

1 лук, нарезанный кубиками

½ лука-порея, нарезанного кубиками

3 очищенные и нарезанные кубиками моркови

2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками

2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками

½ стакана чечевицы или ячменя

200 г зелени, свеклы, капусты, мелко нарезанной

горсть свежей петрушки, крупно нарезанной

соль и перец треснутый

Метод

Начнем с изготовления ложа.Эта процедура занимает пару часов, так как идея состоит в том, чтобы извлечь аромат и питательные вещества из костей

Поместите все ингредиенты для бульона в большую кастрюлю с глубокими стенками и обильно залейте (4 литра) холодной водой. Доведите до кипения, удалив с поверхности пену. Уменьшите температуру до слабого кипения и варите 2 часа.

Слейте бульон через сито, следя за тем, чтобы оставалась жидкость, и выбросьте овощи. Если мясо прилипло к костям, снимите его и позже добавьте в суп.

Перелейте бульон обратно в большую чистую кастрюлю.

Добавьте нарезанные кубиками овощи и готовьте 30 минут.

Добавьте чечевицу и готовьте еще 15 минут.

Добавить картофель, приправить солью и перцем. Продолжайте готовить на умеренном огне до готовности.

Добавьте зелень и готовьте еще 10 минут.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Наслаждаться.

Примечание: этого супа хватит на три дня в холодильнике, и его можно заморозить на срок до месяца.

.

Рецепт китайского супа из баранины - Как приготовить суп из баранины

Я считаю, что двух слов «суп из баранины» достаточно, чтобы у кого-то слюнки текут.

Способ приготовления Китайский суп из ягненка варьируется от места к месту, но в целом его можно приготовить двумя разными способами: в прозрачном бульоне или в молочном бульоне. Для получения прозрачного бульона из баранины на косточке его нужно варить на медленном огне. Однако тушеная на сильном огне баранина имеет кремообразный вид.

Чтобы приготовить прозрачный суп, его нужно варить на медленном огне, чтобы коллаген и другие питательные вещества из мяса, костей и сухожилий медленно выходили наружу, формируя аромат супа.Когда суп готовится на более сильном огне, коллаген и питательные вещества выводятся быстрее, и этот более быстрый процесс придает супу молочный или мутный вид. Это может показаться простым делом; однако, приготовить молочный бульон, полагаясь исключительно на баранину, кости и овечий жир, довольно сложно. Овечья кожа содержит больше коллагена и поможет получить хороший молочный бульон, подобный, например, Pig Skin Stock, , который легко кипятить до молочного бульона.

Сегодня я познакомлю вас с методом использования скороварки для быстрого приготовления супа из баранины.Это простой и удобный метод, который позволит получить свежий и восхитительный вкус.

Сначала обсудим выбор ингредиентов. Вкус супа из баранины исходит от коллагена, который растворяется в воде, и без этого суп будет мягким.

Голень ягненка идеально подходит для приготовления отличного супа из баранины. Дорогая вырезка ягненка и другие нежирные нежные части больше подходят для жарки, однако, если вы используете их для приготовления супа, вы не добьетесь хороших результатов.Вместо этого используйте более дешевые кости с сухожилиями, и вы получите от них самый восхитительный вкус.

На рисунке ниже показаны кости голени ягненка, или голени. Суставы ниже голени перерезаются, а связки перерезаются ножом. Во время варки мышцы движутся вверх по косточкам, обнажая нижние кости, что больше радует глаз.

Приступим к приготовлению бараньих ножек. Сначала ополосните баранины и положите их на дно кастрюли . Налейте кипяток и нагрейте на плите. Вскоре на поверхности воды образуется кровавая пена. После кипячения в течение двух-трех минут снимите баранину и смойте остатки крови.

Мы видим, что после короткого промежутка времени на жаре ягненок начал сокращаться, обнажая часть кости.

Поместите бараньи ножки на дно скороварки и залейте достаточным количеством кипятка, чтобы покрыть их. Используйте электрический чайник, чтобы быстро вскипятить воду, сэкономив время.

Добавьте приправы по своему вкусу. Моя любимая комбинация приправ - это 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 2 сушеных перца, несколько ломтиков имбиря и половина лука.

Не добавляйте соль в это время.

Баранина должна готовиться в скороварке около часа. Когда он закончится, вы заметите, что суп немного уменьшился, и большая часть аромата теперь просочилась из ягненка в воду.Не готовьте суп дольше часа, так как чем дольше он варится, тем меньше аромат будет сохраняться в мясе.

Пока ягненок готовится, подготовьте овощи. Пекинская капуста - мой любимый выбор. Вымойте около 100 г капустных листьев и с помощью ножа нарежьте их тонкими полосками. Чем мельче кусочки, тем короче время приготовления. Листья капусты быстро станут мягкими, поэтому можно добавить еще немного. С добавлением капусты суп станет очень свежим и сладким.

Нарежьте зеленый лук.

Через час, когда давление в плите снизится, переложите баранину в другую кастрюлю.

Вылейте бульон через стебли через сито, чтобы отфильтровать специи и убедиться, что суп прозрачен.

Добавьте нашинкованную капусту.

Подождите, пока листья капусты не станут мягкими и прозрачными и вы увидите, что бульон достаточно горячий, затем добавьте нарезанный зеленый лук.Наконец, добавьте немного соли по вкусу и подавайте.

Не забудьте украсить суп из баранины листьями кориандра.

Конечно, если вы хотите попробовать другой вкус, вы также можете приготовить простой и вкусный соус (см. Рисунок ниже) для баранины. Вам понадобятся: измельченный чеснок, темный соевый соус, светлый соевый соус, уксус и кунжутное масло.

Рецепт китайского супа из баранины

Обхватите руками кружку дымящегося китайского супа из баранины, сядьте у огня и разогрейте эти холодные кости.

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 20 минут

  1. Сначала промойте бараньи ножки и положите их на дно кастрюли.Влейте кипяток и нагрейте на плите. Вскоре на поверхности воды образуется кровавая пена. После кипячения в течение двух-трех минут снимите баранину и смойте остатки крови.

  2. Поместите баранины на дно скороварки и залейте достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть их.

  3. Добавьте приправы по своему вкусу. Моя любимая комбинация приправ - это 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 2 сушеных перца, 4 ломтика имбиря и половина лука.

  4. Вымойте около 100 г капустных листьев и нарежьте их ножом на тонкие полоски.

  6. Через час, когда давление в плите снизится, переложите баранину в другую кастрюлю.

  7. Залейте бульон черенками через сито, чтобы отфильтровать специи и проследить, чтобы суп был прозрачным.

  8. Добавьте нашинкованную капусту.

  9. Подождите, пока листья капусты станут мягкими и прозрачными и вы увидите, что бульон достаточно горячий, затем добавьте нарезанный зеленый лук.Наконец, добавьте немного соли по вкусу и подавайте.

  10. Не забудьте украсить суп из баранины листьями кориандра.

.

Рецепт супа из баранины и ячменя

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Смотрите также