Шоколадный эль, отнесенный к бельгийским элям специального стиля, представляет собой уникальный вид напитка, который отличается от шоколадного стаута. Основной ингредиент — шоколадный солод или шоколадная пшеница, которые добавляют напитку характерный вкус обжаренных орехов или какао.
Интересный факт: наличие шоколадного солода в рецепте не гарантирует наличие вкуса шоколада в пиве. Реальный вкус и аромат шоколадного эля зависит от мастерства пивовара и соблюдения технологии приготовления.
Рецепт приготовления домашнего шоколадного эля
Попробуйте приготовить пиво по этому простому рецепту, который включает шоколадную пшеницу для придания напитку шоколадного вкуса.
Ингредиенты:
- Пилснер – 5 кг;
- Солод Венский – 1 кг;
- Пшеница – Несоложенка, -1 кг;
- Овес – Несоложенка, — 200 гр;
- Специальный солод Кара- 250 гр;
- CaraxaTyp-1 — 350 гр;
- Шоколадная пшеница – 500 гр.
Хмель:
- Мозаик – 5.5 гр за 60 мин. до конца варки
- Сладек – 5.5 гр. за 30 мин. до конца варки
- Жатецкий — 10 гр. за 15 мин. до конца варки
- Мед для карбонизации- 300 гр;
- Дрожжи элевые Safbrew T-58 – 1 пачка.
Приготовление:
Приготовьте затор, соблюдая температурные паузы и добавляя специальные солоды по рецепту. После брожения и карбонизации оставьте пиво созревать на протяжении 3 месяцев.
|
Для варки пивного сусла идеально подходит аппарат Luxstahl 8m. Он оснащен всем необходимым для пивоварения и позволяет готовить кроме пива еще и другие домашние алкогольные напитки. |
Простой рецепт шоколадного эля
Попробуйте приготовить английский шоколадный эль по простому рецепту, который позволяет насладиться напитком уже через 1 месяц.
Ингредиенты:
- Солод Pale- 4.5 кг;
- Munich – 800 гр;
- Melano- 200 гр;
- Crystal- 200 гр;
- Chocolate- 300 гр;
- Дрожжи S-04- 1 пачка.
Приготовление:
- Выполните затирание с температурными паузами и добавлением шоколадного солода по рецепту.
- Варите сусло с добавлением хмеля и оставьте на брожение и созревание.
Рецепт варки шоколадного эля
Попробуйте приготовить бисквитно-шоколадный эль, объединяющий в себе аромат бисквита и шоколада.
Ингредиенты:
- Вода — 43 л;
- Солод Базовый — 5,5 кг;
- Бисквит- 1 кг;
- Шоколад – 500 гр;
- Дрожжи М 79.
Хмель можно использовать любой по желанию, добавив его за 10 минут до конца варки.
Приготовление:
- Приготовьте затор с добавлением шоколада и бисквита по рецепту. Варите сусло, добавляя хмель и дополняя процесс брожения и созревания.
Крафтовое шоколадное пиво в домашних условиях
Попробуйте приготовить крафтовое шоколадное пиво в домашних условиях, следуя традиционному рецепту. Оно отличается легкой сладостью и шоколадной горечью в послевкусии.
Для варки пива рекомендуется использовать оборудование с большим литражом. Помогут отзывы о домашних пивоварнях выбрать подходящий варочный аппарат.
Подготовлено по материалам источника
Храните домашнее пиво шоколадного эля с особым вниманием, соблюдая условия и сроки хранения.
