Ржаной эль — это особый стиль пива, приготовленный на основе ржаного солода с крепостью до 6,0%. Этот вид пива популярен в Германии, Финляндии и США.
История ржаного эля уходит в средние века, но после введения Райнхайтсгебот в 1516 году его варка была запрещена. Однако позже в 19 веке он вновь стал популярен как один из видов белого пива с добавлением ржаного солода.
Ржаной эль имеет разнообразную цветовую гамму — от светло-медного до темно-красного оттенка. Его пенка плотная и кремообразная, а вкус насыщенный с легкой кислинкой и ароматом ржаного хлеба.
Для варки ржаного эля дома, необходимо выбрать правильное оборудование и следовать рецептам. Варианты рецептов с разными ингредиентами и временем варки предлагают возможность экспериментировать.
Ржаной эль в домашних условиях
Один из рецептов ржаного эля предполагает использование ржаного солода, карамельного солода, овсяных хлопьев, хмеля и дрожжей. Время варки составляет 95 минут.
Для приготовления ржаного эля вам понадобятся: ржаной и светлый ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи, а также дополнительные ингредиенты для создания уникального вкуса.
Простой рецепт ржаного эля
Для быстрого приготовления ржаного эля в домашних условиях, достаточно использовать воду, ржаной солод, сахар, хмель и дрожжи. Пошаговые инструкции помогут вам получить напиток за неделю.
