Траппистский эль, известный также как монашеский эль, представляет собой пиво, которое производится исключительно в монастырях и не имеет какой-либо маркировки. Этот стиль пива имеет глубокий вкус с тонами пряностей, фруктов и зерновых, идеально подходящий для любителей крафтового пивоварения.
Бельгийские монастыри традиционно занимались варкой пива, и по сей день это остается неизменным. Напитки, изготавливаемые в монастырях, называются траппистскими и олицетворяют долговечную традицию пивоварения.
Некоторые аббатства сохраняют технологию варки эля в тайне и даже придерживаются традиционного стиля строительства, чтобы сохранить аутентичность производства.
Существуют два стиля траппистского эля: Dubbel и Tripel, отличающиеся крепостью, цветом и вкусовыми оттенками.
Приготовление Траппистского эля в домашних условиях
Для приготовления этого эля потребуются бельгийский солод, хмель Styrian Goldings и Saaz, траппистские дрожжи, и кукурузный сахар для прайминга. Рецепт включает несколько этапов затирания и варки, а также процесс брожения и карбонизации.
Рецепт приготовления домашнего траппистского дуббеля
Для приготовления дуббеля потребуются солод Пилзнер, карамельный солод, меланоидиновый солод, коричневый сахар, хмель Сааз и глюкоза для карбонизации. Рецепт включает этапы затирания, варки, брожения и карбонизации.
Рецепт варки траппистского триппль эля
Траппистский триппль эль представляет собой светлый напиток с ароматами абрикоса, лимона и черного перца. Для его приготовления потребуются различные солоды, сахар леденцовый, хмель, кориандр и дрожжи. Рецепт также включает этапы затирания, варки и брожения.
Простой рецепт траппистского эля
Для этого рецепта используется экстракт LME, солоды, сахар, хмель и дрожжи. Напиток получается с пряными оттенками и умеренной горечью. Рецепт включает этапы затирания, варки, брожения и карбонизации.
Чтобы насладиться приятным вкусом сваренного пива, важно соблюдать условия хранения и дозревания.
