Засолка форели в домашних условиях быстро


7 вкусных и быстрых рецептов в домашних условиях

Я очень люблю рыбу, и иногда балую себя слабосоленой вкусняшкой, а солю я ее сама, покупаю в основном кусочек. Потом готовлю бутерброды с маслом. Способы приготовления существуют разные, поделюсь самыми любимыми.

Чаще всего семгу, форель и лосось, ее называют, красной рыбой. По сути, вся эта рыба очень полезна и обладает отличными вкусовыми качествами, богата витаминами и жирными кислотами Омега 3 и 6.

Чем же отличается форель от семги? Первая менее жирная и ее относят к диетически, также она ярче по виду. Вес тоже, существенно отличается. Ее сразу видно на рынке, особенно, если покупать кусочки.

Я часто солю семгу, но эта рыбка нравится больше, так как она не такая жирная, и мясо у нее плотнее. Думаю вы тоже солите, но вам будет интересно узнать новые рецепты. Итак, поехали.

Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро

Такую рыбу можно использовать для суши или бутерброда, она отлично смотрится в виде нарезки на праздничном столе. Не всегда есть возможность купить красную икру, но рыбу я покупаю всегда, и заметила, гости ее едят лучше чем соленую скумбрию.

Попробуйте приготовить и вы, не пожалеете. Этот способ подходит, если вы купили целую тушку, разделаете ее и засолите.

Ингредиенты:

Рыбку вымыть, удалить внутренности и промыть. Затем отрезаем голову, нож держи под углом, и со второй стороны, чтобы были минимальные потери мяса.

Затем кладем тушку от себя, и режем ножом вдоль позвоночника не повреждая его, срезаем до самого хвоста.

При разделке рыбы нож должен быть острый, так будет удобнее работать, но аккуратно, чтобы не порезать пальцы.

Цвет у рыбы должен быть оранжевый, а мякоть плотная, если розовый или серый цвет, значит она выращивалась на лекарствах и стимуляторах роста.

Срезаю ножом, начиная с хвоста пленку и ребра, не волнуйтесь, если где-то больше срезали, сварите наваристый и вкусный суп.

Затем помещаем филе в лоточек, и готовим смесь соли и сахара, я обычно кладу соль и сахар в миску и смешиваю их.

Идеальные пропорции соли и сахара таковы: на 1 килограмм рыбы я беру 2 столовые ложки соли, и чайную сахара, смешиваю их в миске.

Посыпьте сверху, накройте пленкой, и на сутки уберите в холодильник. Это простой базовый рецепт. По желанию добавьте укроп, перец черный горошком, лавровый лист, можно не класть.

Перец можно потолочь в ступке, таким образом, он будет еще ароматнее. Через сутки рыбка готова, ее можно кушать.

Форель с солью и сахаром (рецепт с водкой)

Это один из моих любимых рецептов, делаю много лет, и никогда он меня не подводит. В рецепте все стандартно, соль и сахар, как в других, но есть дополнительный ингредиент, это водка. С ней мякоть плотнее, не разваливается, чудесно держит форму.

Такая рыба чудесно подходит для роллов, блинов, бутербродов, канапе, тарталеток, как нарезка на праздничный стол. Засаливать можно вечером, утром пробовать, но я рекомендую, оставить на сутки.

Чем дольше находится в холодильнике с солью, тем солонее становится. Рекомендую суточную, она слабосоленая и самая вкусная.

Ингредиенты:

Как видите, все ингредиенты простые, и они перед вами. Я недавно готовила, решила сделать фото, и пошагово все описать. Возможно кому-то, тоже, понравится рецепт.

Я купила кусочек, у меня не целая, разрезала по хребту и удалила кость, затем сняла шкурку. Я промываю кусочки и промокнула их бумажным полотенцем от излишков влаги.

Помещаю в емкость, у меня лоток. Соль и сахар смешиваю, пересыпаю с двух сторон каждый кусочек.  И поливаю водкой, но не в одну точку, а по всей поверхности. Накрыла крышкой, немного встряхнула. Отправляю на сутки в холодильник.

Спирт не подходит, подходит домашняя или магазинная водка, у меня 40 градусная, также, очень вкусно получается, если добавить коньяк.

Коньяк ароматный и рыбка пропитывается всеми ароматами, чудесно будет использовать домашний, у меня свекровь готовит со специями, гвоздикой, дубовой корой, орехами.

На следующий день подаю, промывать не нужно, достаточно обмакнуть бумажным полотенцем влагу, так как соль и сахар растают. Нет не приятного вкуса или запаха водки. Так солить можно любую красную рыбу. Она не горькая, вкусная, мне очень нравится.

Если будете использовать некачественную водку, то я не знаю, будет ли привкус или аромат. Я беру хорошую водку, получается супер! Всем рекомендую.

Как засолить форель в рассоле кусочками

Маринад универсальный, подходит для любого вида рыбы, он очень вкусный. Специи придают определенную изюминку, но их можно и не класть. Если не хотите пряного вкуса, не кладите.

В любом случае, получается вкусно, так как рецепт проверен годами. Кушать можно через сутки, рекомендую попробовать, если недостаточно соленая, пусть стоит еще сутки.

Ингредиенты:

Маринад:

Рыбу порезать кусочками, разморозить, если она была заморожена. Теперь готовим маринад, он получается вкусный, сбалансированный, проверенный годами.

В кастрюлю вливаю 1 литр воды, кладу специи, соль и сахар, перемешиваю, довожу до кипения, помешаю еще раз, нам нужно растворить ингредиенты, пусть пару минут кипит. Снимаем с огня, и полностью остужаем.

Перекладываю кусочки в подходящую емкость, и заливаю полностью маринадом, накрываю и мариную сутки. Я ее храню в холодильнике, в рассоле она может хранится до 3-5 суток.

Мне очень нравится эта рыба, так как я люблю, то частенько готовлю, как только попадаю на рынок, обязательно беру рыбку, иногда даже один стейк, а дома засаливаю.

Очень вкусная слабосоленая форель с лимоном

Этот вариант очень интересный, все мы знаем, как чудесно сочетается рыба и лимон. Не волнуйтесь, если после того как свежая рыбка после лимонного сока станет беловатая, это нормально, реакция на кислоту.

Но в результате получается вкусная рыбка, сбалансированная по соли и сахару, вместе с соком, это бомба. Лично мне очень нравится такой быстрый вариант засолки красной рыбы.

Ингредиенты:

У меня сегодня один стейк, я снимаю кожицу, удаляю кость, выбираю мелкие косточки. Здесь все просто. Можно по этому рецепту готовить любое количество рыбы.

Затем смешиваем соль и сахар в емкости, и сок половинки лимона, получается, приблизительно ложка. Я солю целыми кусочками, но чем мельче порежете, тем быстрее она просолится.

Можно добавить цедру лимона потереть ее на очень мелкую терку, тогда будет пикантный аромат и вкус цедры.

Обмакиваем каждый кусочек в смеси, она получается не сухая, а жидкая, за счет сока. Оставляем на сутки, за это время она успевает отлично просолится.

При засолке с лимоном, за счет кислоты, рыба теряет цвет, на вкус это не влияет. Когда солим целыми кусочками, при разрезе, в середине она красивая. Сверху у нее эффект сваренной, но она не варенная, это только так кажется, все за счет кислоты.

Получается интересная и красивая рыбка, рекомендую попробовать. Если остались вопросы, можно нажать кнопочку, и просмотреть видео.

Но на этом не закончилась засолка с цитрусовыми, впереди еще один интересный рецепт, который понравится любителям пикантного интересного рыбного вкуса.

Как посолить форель с апельсином и укропом

Если хочется чего-то «эдакого», а не просто соли и сахара в маринаде, предлагаю отличный рецепт, ароматная и вкусная рыба никого не оставит равнодушным. Я готовила такую на прошлый Новый год, это «бомба», скажу я вам.

Сочная, пахнет апельсином, вкус приятный. По этому рецепту можно готовить любую красную рыбку, попробуйте, вы будете приятно удивлены чудесным вкусом.

Ингредиенты:

Смешиваем соль, сахар, перец. Апельсин порезать кружочками, подготовить рыбу. Укроп порезать острым ножом.

Шкуру с филе не снимаем. Застилаем фольгу, на нее выкладываем кусочек шкуркой вниз, присыпаем солью и перцем, который мы приготовили ранее, выкладываем укроп и апельсин.

Сверху кусочек, который с внутренней стороны также, натираем, и прикладываем, также вниз на рыбу поместите апельсин и сверху.

Затягиваем все хорошо пленкой, и убираем на 12 часов (сутки) в холодильник. Чтобы все хорошо промариновалось. Такую в магазине точно не купите, вкусно, просто, ароматно.

Быстрая засолка форели с луком и маслом

А пробовали ли вы когда нибудь простой способ засолки с маслом и луком. Всеми любимая селедка, которая так и заправляется, получается бомбезная, давайте попробуем красную рыбу таким способом.

Ингредиенты:

Нарезаем рыбу кусочками, можно снять кожицу. Обмакиваем каждый кусочек очень хорошо в соли, оставляем просаливаться на 30 минут.

Затем рыбу промываем, и перекладываем в кастрюле, миске, или любой другой емкости слоями, слой рыбы, слой лука и специи. Я кладу перец горошком. Сверху заливаем все растительным маслом, много не нужно, я лью грамм 150.

Лук нарезаем кольцами, и разделяем их. Так сломи, сколько у вас рыбы.

Переворачиваю сверху тарелку, помещаю гнет, банку или графин с водой. На час оставляю в комнате, при комнатной температуре.

Через час ее уже можно пробовать, но лучше поставить в холодильник на ночь, утром уже вполне можно наслаждаться вкуснейшей рыбкой с лучком.

Видео, как солить дома красную рыбу форель целиком

Как солить рыбку вкусно, к новогодним праздникам, или любым другим, или для бутербродов, суши и прочих целей. Если вы купили целую тушку, то ее в любом случае, придется разделать, а затем солить. Все тонкости домашнего посола можно посмотреть в видео рецепте.

Надеюсь, что вам понравились варианты засолки, и вы выберете себе тот, который больше приглянулся. Не обязательно брать целую, можно взять кусочек рыбки или стейк, и посолить в домашних условиях, чтобы сделать бутерброды на праздник.

Не всем по карману икра, но рыбку можно взять, и удивить семью вкусным изыском. Пробуйте, готовьте, приятного аппетита!

Слабосоленая форель в домашних условиях

Форель – одна из самых вкусных рыб. У нее благородный цвет мяса: от белого и бледно-розового до золотистого и красного. Форель признают диетологи, косметологи и врачи. Слабосоленая рыба так же полезна, как и, например, отварная или приготовленная на пару. В чем ее польза? Она низкокалорийная и содержит жирные кислоты Омега 3 и антиоксиданты, которые помогают в борьбе за молодость и красоту.

Также эта изысканная рыбка улучшает память, снижает уровень холестерина и стимулирует мозговую деятельность. Слабосоленая форель обладает способностью улучшать настроение, поэтому ее часто рекомендуют при депрессии и стрессе.

Рецепт слабосоленой форели

Для засолки нужно брать свежую, охлажденную рыбу, которая не подвергалась заморозке. Она более сочная, жирная и вкусная. Ничего страшного от замороженной рыбы не случится, но такая рыба будет более жёсткой и суховатой.

Приготовление:

  1. Как всегда, начинаем с чистки рыбы. Очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову и плавники.
  2. Сделайте острым ножом глубокий надрез по спинке, вдоль плавника и разделите рыбину на две части.
  3. Удалите хребет, плавники и крупные кости.

  1. Сделайте смесь для посола форели. Смешайте в отдельной ёмкости соль, сахар, перец, гвоздику и кориандр.

На 1 кг форели потребуется (примерно):

  1. Найдите ёмкость для засолки форели. Металлическую лучше не использовать, приспособьте под засолку пластиковый судочек, или стеклянную глубокую миску.
  2. Натрите смесью для посола тушку рыбы с обеих сторон. Насыпьте эту же смесь на дно посудины и уложите форель, попутно пересыпая слои солью.

  1. Чтобы форель быстрее засолилась, её нужно хорошенько прижать.  Положите сверху на рыбу плоскую тарелку, либо деревянную досочку и поставьте на неё груз.
  2. Поставьте ёмкость с форелью в холодильник, на самую нижнюю полку на 24 часа.
  3. Через сутки малосольная форель будет готова, и её можно будет использовать и на суши, и на обычные бутерброды.

  1. Отряхните лишнюю соль с тушки рыбы, обсушите её бумажным полотенцем и можете пробовать. Мыть рыбу категорически не стоит.

Для хранения малосольной форели используйте стеклянные банки. Нарежьте малосольную форель крупными кусками, уложите её в банки и залейте рассолом.

Конечно, слабосоленая форель домашнего приготовления долго хранится не может, но месяц она простоит точно.

Форель слабосоленая

Как солить форель дома. Сколько времени солить форель. Солим свежую форель дома.

Самый простой и вкусный рецепт слабосоленой форели в домашних условиях. Форель соленая в домашних условиях в 3-5 раз дешевле готовой заводской слабосоленой форели и в 10 раз вкуснее.

Что нужно:

  1. Форель охлажденная (замороженная), размер куска на твое усмотрение.
  2. Соль крупного помола.
  3. Сахар 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

Кусок форели предназначенный для засолки моем, острым ножом разделяем рыбу по хребту.

Можно удалить из форели кости позвоночника и ребра, будет удобнее потом нарезать. Я солю форель с костями.Форель обильно обмазываем крупной солью со всех сторон, больше там где кожа, на кусок как  у меня (1 кг),  ушло три столовые ложки, не боимся пересолить, рыба берет соли столько, сколько ей нужно. После форель посыпаем сахаром. Посоленную форель кладем в емкость. Накрываем пленкой. Не переборщите с сахаром. Если после засолки форель покажется сладковатой — добавьте немного соли.

Оставляем соленую форель при комнатной температуре на 12-20 часов, потом убираем в холодильник. Употреблять форель соленую можно через сутки.

Если хотите есть соленую форель через три часа после засолки, то нарежьте рыбу тонкими пластинами, пересыпьте солью крупного помола, добавьте немного сахара, все — слабосоленую форель можно есть через три часа. Из слабосоленой форели можно приготовить закуску.

Быстрый рецепт приготовления слабосоленой форели

Чтобы приготовить форель этим способом понадобится:

Процесс приготовления:

  1. Рыбу разделывают и аккуратно отделяют кожуру, чтобы не повредить мякоть.
  2. Филе режется на ломтики и выкладывается в заранее подготовленную емкость.
  3. В другой посуде готовится рассол. В заранее налитые пол литра воды добавляется соль и размешивается.
  4. Рыба заливается подготовленным рассолом и ставится под груз на 2 часа. Стоит обратить внимание, что в холодильник помещать не нужно, подойдет комнатная температура.
  5. Рассол сливается, а рыба заливается уже другим рассолом. Для него понадобится 200 мл воды и ложка уксуса. В этом рассоле рыба стоит около 5 минут.
  6. Лук режется кольцами, добавляется перец, подсолнечное или оливковое масло, лавровый лист, выкладывается филе красной рыбы и все должным образом перемешивается. Остается оставить рыбу всего минут на 20 и блюдо готово к подаче на стол.

Как солить форель сухим посолом

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. От тушки отрезается голова, хвост и плавники.
  2. Рыба потрошится.
  3. Форель натирается смесью всех специй, солью и сахаром. Внутрь кладется лавровый лист.
  4. На марлю насыпают ложку соли. Сверху необходимо положить рыбу.
  5. Рыба плотно заворачивается в марлю и обматывается бумажным полотенцем.
  6. Солится рыба 3 дня.

Следует помнить, что марлю необходимо менять дважды в течении суток, а форель при этом переворачивать с одного бока на другой.

Как засолить форель в рассоле кусочками

Маринад универсальный, подходит для любого вида рыбы, он очень вкусный. Специи придают определенную изюминку, но их можно и не класть. Если не хотите пряного вкуса, не кладите.

В любом случае, получается вкусно, так как рецепт проверен годами. Кушать можно через сутки, рекомендую попробовать, если недостаточно соленая, пусть стоит еще сутки.

Ингредиенты:

Маринад:

Приготовление:

  1. Рыбу порезать кусочками, разморозить, если она была заморожена. Теперь готовим маринад, он получается вкусный, сбалансированный, проверенный годами.
  2. В кастрюлю вливаю 1 литр воды, кладу специи, соль и сахар, перемешиваю, довожу до кипения, помешаю еще раз, нам нужно растворить ингредиенты, пусть пару минут кипит. Снимаем с огня, и полностью остужаем.

  1. Перекладываю кусочки в подходящую емкость, и заливаю полностью маринадом, накрываю и мариную сутки. Я ее храню в холодильнике, в рассоле она может хранится до 3-5 суток.

  1. Мне очень нравится эта рыба, так как я люблю, то частенько готовлю, как только попадаю на рынок, обязательно беру рыбку, иногда даже один стейк, а дома засаливаю.

Быстрая засолка форели с луком и маслом

А пробовали ли вы когда нибудь простой способ засолки с маслом и луком. Всеми любимая селедка, которая так и заправляется, получается бомбезная, давайте попробуем красную рыбу таким способом.

Ингредиенты:

Приступим:

  1. Нарезаем рыбу кусочками, можно снять кожицу. Обмакиваем каждый кусочек очень хорошо в соли, оставляем просаливаться на 30 минут.

  1. Затем рыбу промываем, и перекладываем в кастрюле, миске, или любой другой емкости слоями, слой рыбы, слой лука и специи. Я кладу перец горошком. Сверху заливаем все растительным маслом, много не нужно, я лью грамм 150.
  2. Лук нарезаем кольцами, и разделяем их. Так сломи, сколько у вас рыбы.

  1. Переворачиваю сверху тарелку, помещаю гнет, банку или графин с водой. На час оставляю в комнате, при комнатной температуре.

Через час ее уже можно пробовать, но лучше поставить в холодильник на ночь, утром уже вполне можно наслаждаться вкуснейшей рыбкой с лучком.

Сколько солить форель в домашних условиях

У каждого человека разные представления о вкусной соленой рыбе. Есть два метода, сколько солить форель по времени:

Засолка красной рыбы без сахара

Ингредиенты для рецепта:

Рецепт приготовления:

  1. Рыбу ополоснуть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
  2. И очень обильно натереть солью.
  3. Соли положите много, не бойтесь она не возьмет лишней. Положите рыбу в судочек.
  4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Я оставила на 4 дня. Потом соль смыть и обратно промокнуть бумажным полотенцем.

Рыба готовая, можно кушать. Держать в холодильнике.

Как приготовить малосольную форель быстро и вкусно в домашних условиях. Рецепты пошагово с фото

Форель малосольная – прекрасное блюдо для любого стола. Существует большое количество разнообразных рецептов для приготовления рыбы в домашних условиях.

Правила и советы по засолке форели в домашних условиях

Форель малосольная в домашних условиях получится вкусной, только если будет приготовлена из свежей качественной рыбы. При покупке рыбного стейка или филе нужно обратить внимание на то, чтобы продукт хранился правильно. То есть, без многоразовых разморозок и заморозок. После неправильного хранения уже приготовленная рыба разваливается на куски.

При покупке лучше выбирать филе или стейк светло-розового цвета. Лучше отказаться от покупки, если мясо рыбы имеет яркую, неестественную окраску. Опытные повара считают, что для засолки лучшим образом подходит речная форель. Такая рыба отличается жирным и эластичным мясом, которое хорошо подвергается засолке и сохраняет свою упругость.

Правила и советы по засолке форели в домашних условиях

В домашних условиях лучшая малосольная форель получается из охлаждённой рыбы. Но разрешено солить и замороженную рыбу, только нужно правильно её разморозить. Размораживание производят с постепенным повышением температуры. Сначала продукт оставляют на нижней полке холодильника, после оттаивания вынимают и оставляют при комнатной температуре.

Приготовление предпочтительно производить в любой посуде, кроме металлической. Можно использовать эмалированные ёмкости.

Алюминиевые или стальные кастрюли непременно придадут рыбе металлический привкус. Опытные повара рекомендуют готовить форель с использованием морской соли. Считается, что она не «высушивает» продукт, то есть рыба будет малосольной и сочной. Но можно использовать обычную каменную соль.

Классический рецепт

Классический рецепт подразумевает использование традиционных специй – лаврового листа и чёрного перца.

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбью тушку аккуратно разрезают по брюху. Тщательно потрошат. При наличии икры ее также можно засолить. Рыбу можно нарезать большими кусками, а можно маленькими.
  2. Смешивают соль и сахарный песок. Половину смеси высыпают на дно посуды. В емкость добавляют несколько листов лавра и 3-4 горошины перца.
  3. Рыбу кладут на смесь соли и сахара кожей. Сверху мясо ещё присыпают специями.
  4. Второй слой рыбы кладут также мясом вниз, а кожей наверх. Сверху присыпают солью и остальными специями.

Крупным кускам для засолки требуется около 2-х дней. Мелко нарезанной рыбе достаточно одних суток.

Быстрый рецепт за 2 часа

Форель малосольная в домашних условиях может быть приготовлена всего за несколько часов. Чтобы рыба просолилась очень быстро, её режут на тонкие ломтики.

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление:

  1. Первым готовят рассол для форели. Для этого 2 л воды нагревают, но не кипятят. Оптимальная температура – 70-80° С. В горячей воде растворяют соль и сахара, после чего её остужают.
  2. Рыбу режут очень тонко, параллельно вынимая кости из мяса.
  3. Кусочки кладут в контейнер и сверху заливают рассолом. Приготовление происходит при комнатной температуре в течение 2 ч.
  4. Через указанное время закуска уже достаточно просолилась. Мясо рыбы достают из рассола и заливают подсолнечным маслом. Закуска готова к употреблению.

В дальнейшем хранить форель следует только в холодильнике.

Как засолить свежую форель целиком

Форель малосольная в домашних условиях получается особенно вкусной, если засолить тушку целиком.

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление малосольной форели:

  1. Начинают готовку с разделки рыбы. Необходимо убрать все внутренности, плавники и позвоночник. При нарезке мяса очень внимательно вынимают кости. Важно обратить внимание, что в хвостовой части тонких и мелких костей намного меньше.
  2. В отдельной ёмкости смешивают соль и сахар. Этими специями натирают рыбу в обеих сторон. Вовнутрь следует положить перец и лавровые листики.
  3. После вышеперечисленного рыбу заворачивают в кухонную бумагу и кладут на двое суток в холодильник.

Хранить малосольную рыбу можно не дольше 7 дней.

Как солить форель в рассоле

Соление продуктов при помощи рассола – быстрый и удобный способ консервации. Его можно применить и к мясу, и к рыбе.

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление форели в рассоле:

  1. Воду доводят до кипения. В кипяток постепенно вносят соль. Раствор должен быть очень концентрированным, поэтому соли нужно вносить очень много, пока она не перестанет растворяться. После соли добавляют сахар и пряности. Рассол остужают.
  2. На дно посуды насыпают тонкий слой соли и выкладывают рыбу, которую предварительно натирают солью. Второй слой располагают мясом вниз, а кожей наверх.
  3. Уложенную рыбу заливают рассолом.
  4. Сверху посуду закрывают большой тарелкой и устанавливают на неё груз.

По прошествии 24 ч рыба станет малосольной, а через 72 ч – солёной.

Речная форель сухого посола в марле

Сухой посол – интересный вид засолки рыбы. Отличная закуска получится из речной форели.

Продукты для засолки речной форели:

Пошаговый рецепт:

  1. На чистую тонкую ткань или марлю насыпают соль, сахар и перец плотным, но не очень толстым слоем. Сверху выкладывают рыбу кожей вниз. Предварительно рыбу присаливают.
  2. Во втором слое рыбу кладут мясом вниз. Этот кусок так же натирают солью и специями.
  3. Рыбу оборачивают марлей очень туго и кладут на нижнюю полку холодильника на 3 дня.

После рыбу можно вынуть из марли, обернуть кулинарной бумагой и хранить в холодильнике.

Рецепт с медом

Для приготовления необходимо взять:

Пошаговое приготовление рыбы:

  1. Тушку разделывают, вынимая все кости. Можно отделить филе или разрезать рыбу на крупные стейки. Кожу рекомендуется снять.
  2. Лучше брать жидкий мёд, но если такового нет, то можно его растопить на огне. В жидкий мёд добавляют соль.
  3. Куски рыбы смазывают смесью мёда и соли с каждой стороны очень тщательно, чтобы форель пропиталась.
  4. Смазанную рыбу выкладывают в ёмкость, накрывают тарелкой, сверху устанавливают не очень тяжёлый пресс.
  5. Посуду с рыбой ставят в холодильник на 10-12 ч.

По прошествии 12 ч продукт полностью готов Важно отметить, что форель, засоленная в мёде, обладает мягким, изысканным вкусом со сладковатыми нотами. При этом мясо рыбы будет очень сочным.

Вариант с водкой

Форель, посоленная с добавлением водки, приобретает упругость.

Для засолки используют:

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу разделывают. Желательно вырезать филе, убрать все кости и снять кожу.
  2. На дно посуды насыпают соль тонким слоем. На этот слой выкладывают кусочки рыбы.
  3. Сверху рыбу также посыпают солью и сахаром.
  4. Водку наливают аккуратно и равномерно по всем кусочкам.
  5. Засолка происходит в течение суток.

Готовая рыба уже не имеет запаха и привкуса алкоголя.

Засолка брюшек

Брюшная часть богата рыбьим жиром. Солёные брюшки обладают мягким, приятным вкусом.

Продукты:

Пошаговое приготовление солёных форелевых брюшек:

  1. Солить брюшки можно как вместе с кожей, так и без неё. Предварительно промывают их не нужно.
  2. Брюшки в посуду, посыпают плотным слоем соли, сахара и других специй. Кусочки нужно уложить плотным слоем.
  3. Сверху на рыбу кладут тарелку и ставят пресс, например, банку с водой.
  4. Чтобы после приготовления рыба не стала очень сухой, можно накрыть её пищевой плёнкой или фольгой.
  5. Рыбу ставят в холодильник на 10-12 ч.

Важно отметить, что после засолки брюшки выделяют много жидкости. Её сливать не нужно. В этом соке продукт хранится намного дольше и сохраняет сочность.

Скандинавский способ

Чтобы засолить рыбу по-скандинавски, необходимо:

Приготовление:

  1. Рыбную тушку аккуратно разделывают. Скандинавский рецепт предполагает засолку вместе с кожей, поэтому также нужно очистить рыбу от чешуи.
  2. Вырезают аккуратно филе. Из мяса удаляют все косточки.
  3. В миске смешивают все специи и алкоголь.
  4. Мясо натирают специями и укладывают в посуду. Убирают в холодильник на сутки.
  5. Через сутки куски рыбы переворачивают. Важно обратить внимание на выделение сока. Это рассол, в котором в последующем следует хранить солёную форель.

Ещё через одни сутки рыба будет готова.

По-фински с коньяком

Для приготовления солёной форели по финскому рецепту нужно взять:

Приготовление:

  1. Рыбу разделывают по всем правилам. Кусочки мяса промывают и высушивают. Тщательно удаляют все косточки.
  2. Мясо натирают смесью соли и сахара.
  3. Зелень хорошо промывают проточной водой. Около 30 г укропа кладут в тарелку, а сверху кусочки рыбы кожей вниз. Сверху рыбы опять кладут укроп, а потом рыбу, но уже мясо вниз.
  4. Сверху всё накрывают тарелкой или крышкой и устанавливают пресс.
  5. В течение 8 ч рыба будет готовиться при комнатной температуре, после чего её нужно убрать на 2 дня в холодильник.

В вине с лимоном

Для приготовления понадобится:

Пошаговое приготовление:

  1. Можно купить сразу филе, а можно его самостоятельно приготовить из цельной рыбьей тушки.
  2. Рыбное филе взбрызгивают соком лимона.
  3. Кусочки форели натирают солью и укладывают в посуду.
  4. Сверху рыбы укладывают пряности. Всё заливают вином.

Готовится рыба в течение примерно 25 ч. За это время кусочки нужно переворачивать не менее 2-х раз, чтобы всё просолилось равномерно.

В остром маринаде по-корейски

Благодаря использованию острых, специй рыба приготавливается очень быстро. Можно использовать корейские специи, а можно взять кориандр.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

  1. Из тушки форели вырезают филе.
  2. Чеснок очень мелко режут, можно измельчить в блендере или кухонном комбайне. Зелень тоже мелко режут. Травы смешивают с солью, чесноком и всеми остальными специями.
  3. Рыбные кусочки тщательно натирают смесью специй и укладывают в посуду.
  4. Сверху всё заливают смесью растительного масла, уксуса и томата.
  5. Сверху рыбу накрывают крышкой или тарелкой и ставят под пресс на 10-12 ч. Температура должна быть прохладной, но не ниже 10° С.
  6. По истечении этого времени рыба становится пригодной для употребления.

Подавать к столу форель рекомендуется вместе с луком.

В соевом соусе с базиликом

Засолка в пряных трапах придаёт рыбе интересный вкус. Такую форель уже можно считать полноценной закуской.

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбьи тушки разделывают, вынимаю кости и внутренности, промывают водой.
  2. В стакан воды добавляют соевый соус, специи и соль.
  3. Рыбу укладывают в посуду и заливают раствором. Форель должна солиться в течение 48 ч.

Сравнительно большое время приготовления связано с тем, что рыбу не натирают солью.

Засолка икры форели

Солить икру следует в стеклянной посуде.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Икру следует промыть в дуршлаге или ситечке тёплой водой. После – прополоскать прохладной водой.
  2. Далее готовят рассол. В литр воды добавляют сахар и соль. Раствор подогревают и погружают в него икру на 15 минут. Икра получится малосольной. Чтобы сделать продукт более солёным, можно продержать икру 20-25 минут.
  3. Икру вынимают из рассола, дают стечь воде в дуршлаге и перекладывают в стеклянную банку. После этого необходимо продержать икру в холодильнике в течение 3-ёх часов. Солёная икра готова.

Малосольная форель обладает нежным приятным вкусом. В домашних условиях можно приготовить рыбу по любому их огромного количества рецептов и по вкусовым качествам закуска не будет уступать продуктам промышленного производства.

Видео о засолке форели

Несложная засолка форели в домашних условиях: 

Как засолить форель в домашних условиях

Быстро и вкусно засолить форель в домашних условиях совсем несложно. Для этого понадобится морская или речная, свежезамороженная, сырая или охлажденная рыба. Главное, чтобы она была качественной! Такое блюдо можно подавать как самостоятельное, или же использовать его в салатах, бутербродах, для тарталеток и украшений. Оно точно украсит ваш праздничный стол и приятно удивит гостей! Попробуйте сами!

Как засолить форель в домашних условиях с солью и сахаром

Форель с солью и сахаром – это по-настоящему королевский деликатес, который легко приготовить дома. В классическом варианте обязательно нужно использовать соль крупного помола и сахар. Ведь от кулинарных тонкостей зависит вкус блюда. Превосходная форель украсит любой праздничный стол! Гости будут в восторге!

Порции: 6-8

Время готовки: 48 часов

Калории: 186 ккал

Белки: 20.6 г

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 0 г


Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт соленой форели с укропом

Форель с укропом – это отличный рецепт вкусного домашнего блюда. Несколько простых шагов позволят приготовить аппетитную рыбку. Она станет не только полезным ужином, но и настоящим деликатесом для праздничного застолья. Такое блюдо должна приготовить каждая хозяйка!

Порции: 6-8

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Форель нужно подготовить. Для этого промываем ее, отрезаем острым ножом голову, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Делим форель на две половинки, достаем из нее косточки.
  2. Укроп промываем и мелко крошим ножом.
  3. Теперь берем глубокую емкость и соединяем в ней соль и сахар.
  4. Добавляем к ним укроп. Перемешиваем.
  5. Теперь нам понадобится форма для засолки. На нее выкладываем бумагу для запекания. Засыпаем половиной соленой смеси и разравниваем ее по поверхности. Затем выкладываем форель, кожицей вниз. А верх засыпаем оставшейся смесью. Закрываем бумагой.
  6. Ставим форму в холодильник на сутки.
  7. Достаем и нарезаем филе.

Приятного аппетита!

 Засолка форели с водкой в домашних условиях

Форель с водкой в домашних условиях – это скандинавский способ засолки. Этот рецепт проверен опытом, с ним рыбка получается качественной, с отменным вкусом и не совсем разваливается. Готовить такое блюдо – настоящее удовольствие, а лакомиться им – еще приятнее!

Порции: 6

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Форель подготовим: удалим позвоночник и другие кости, вычистим брюхо, разрежем на 2 половинки и промоем рыбу.
  2. Далее сделаем смесь для соления. Смешиваем соль, сахар, а также любимые специи и зелень по желанию.
  3. Теперь каждую половинку форели протираем оливковым маслом.
  4. В форму для соления выливаем ½ часть водки. Кладем филе кожицей вниз. Заливаем оставшуюся часть водки.
  5. Оборачиваем форму пищевой пленкой, чтобы к рыбе не поступал воздух, можно укрыть неплотным полотенцем. И ставим в холод на 12 часов.

Приятного аппетита!

 Как засолить форель с коньяком и лимоном?

Форель с коньяком – это отличная альтернатива засолки на основе водки. Такой способ придает блюду особый вкус и аромат. Рыба получается очень нежной и в меру соленой. Такое блюдо точно порадует ваших домочадцев и приятно удивит гостей!

Порции: 6

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Подготовленное филе форели, очищенное от костей и внутренностей, нужно промыть и дать ему обсохнуть.
  2. Перекладываем его в емкость для соления (глубокую миску или кастрюлю).
  3. Выжимаем сок из половинки лимона.
  4. Поливаем филе лимонным соком, а затем коньяком.
  5. Укроп промываем и мелко нарезаем.
  6. Смешиваем сахар с солью. И засыпаем этой смесью рыбу.
  7. Засыпаем сверху укропом.
  8. Закрываем все пищевой пленкой.
  9. Ставим филе в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт засолки форели с лимоном

Форель с лимоном – быстрый и очень простой способ соления. Приготовленная в домашних условиях рыбка, получается гораздо полезнее, а иногда даже вкуснее покупной! Попробуйте сами, вам обязательно захочется повторить!

Порции: 6-8

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Чистим форель, отрезаем голову, хвост, удаляем чешую и косточки. Потрошим рыбу.
  2. Теперь возьмем пищевую пленку и сложим ее в два слоя.
  3. Перекладываем форель на пленку и промазываем рыбу внутри и снаружи молотым перцем.
  4. Теперь из лимона выжимаем сок
  5. Смешиваем его с оливковым маслом.
  6. Смазываем получившейся смесью форель.
  7. В конце натираем рыбу солью и сахаром.
  8. Закутываем рыбу пищевой пленкой так, чтобы воздух не поступал.
  9. Ставим в холод на 24 часа.

Приятного аппетита!

Как солить форель с растительным маслом

Форель с растительным маслом – это рецепт нежной и сочной рыбки, который легко приготовить в домашних условиях. Главное — позаботиться, чтобы форель была качественной! Такое блюдо станет отличной основой для праздничных салатов, бутербродов и тарталеток! Удивите своих гостей! Они будут без ума!

Порции: 12

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Тушку форели нужно очистить от костей, кожи, головы и плавников.
  2. Промыть и обсушить рыбу.
  3. Теперь следует нарезать форель на несколько ломтиков.
  4. Соль и сахар перемешиваем.
  5. Форель будем выкладывать в пластиковый контейнер слоями. Каждый слой нужно промазать солью и сахаром, полить маслом.
  6. Закрываем контейнер, кладем его в полиэтиленовый пакет и ставим в холод на 12 часов.

Приятного аппетита!

Соленая форель с медом к праздничному столу

Форель с медом – это рецепт изысканного морского деликатеса. Филе рыбы получается по-настоящему аппетитным и очень сочным, а мед придает особые пикантные нотки. Приготовить такое блюдо – мечта любой хозяйки! Обед или ужин с ним понравится больше любых ресторанов!

Порции: 12

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Подготовим продукты. Форель нужно очистить, удалить позвонки, кости, отрубить голову и плавники. Разрезаем рыбу на 2 части.
  2. Соль и мед перемешиваем.
  3. Смазываем форель с обеих сторон приготовленной смесью.
  4. Заворачиваем форель в марлю, чтобы к ней не подступал воздух. Ставим в холод на 6 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт засолки форели с апельсином

Форель с апельсином – это лучший рецепт рыбного соления, который просто приготовить дома. Рыба получится очень вкусной, нежной и мягкой, с приятными цитрусовыми нотками. Такое блюдо подарит вашим родным незабываемый ужин!

Порции: 12

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем филе форели. Для этого удаляем из рыбы кости, отрезаем голову и плавники, чистим.
  2. Выжимаем апельсиновый сок.
  3. Промазываем соком филе с обеих сторон.
  4. Смешиваем между собой сахар и соль.
  5. Натираем полученной смесью рыбу.
  6. Оборачиваем филе пищевой пленкой и оставляем его в холодильнике на 24 часа.

Приятного аппетита!

Форель соленая в домашних условиях, очень вкусная, видео

Красную рыбу многие любят. Мясо у нее нежное с тонким специфическим вкусом. Хозяйки предпочитают форель свежей, но, если рыбы много или хочется деликатеса, можно засолить ее. Форель соленая в домашних условиях очень вкусная, заодно сохраняет большую часть своих витаминов и других полезных веществ. Рецептов по засолке много, осталось подобрать лучший.

Как выбрать форель для засолки

Форель идеальным вариант для засолки. Солить можно как свежую, так мороженную рыбу, результат одинаковый. Хозяйки предпочитают сначала заморозить тушку, тогда мясо приобретает приятную нежность.

Лучше закупить тушки целыми, до их разделки в магазине:

Глаза ясные, не мутные. Приобретать форель лучше в проверенных официальных местах. Крупные магазины, где выбора достаточно и привоз товара регулярный.

Как разделать форель для засолки

Когда на засолку приобретена целая рыба, ее надо разделать:

  1. Тушку промыть, аккуратно отрезать ей плавники. Удобнее кулинарными ножницами или острием ножа.
  2. Чешую почистить. Чтобы облегчить себе занятие, надо подержать рыбку некоторое время под струей включенной горячей воды.
  3. Отрезать голову, затем хвост, вырезать жабры. Жирное подбрюшье удалить аккуратно, с него выходит вкуснейшая уха.
  4. Разрезать тушку, следуя вдоль хребта, заодно удалив все ребра и вырезав позвоночник.

Остается филе. Если рыб несколько, все разделывают идентичным образом.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Форель соленая в домашних условиях очень вкусная: 7 способов засолки

Как засолить форель в домашних условиях вкусно – для этого потребуется:

Лучше использовать большую неметаллическую емкость, тогда рассол не будет реагировать на материал посуды.

Как засолить форель в домашних условиях: классический рецепт

С нее знатоки советуют начать осваивать домашнюю засолку.

Ингредиенты:

Порядок действий:

  1. Такой рецепт считается классикой. Полученное после разделки филе можно оставить большими листами или разрезать на одинаковые средние ломтики.
  2. Перемешать специи. Часть состава насыпать, покрыв ею дно контейнера, подготовленного на засолку. Туда поместить 2 листа с 4 горошинами от перца.
  3. Сверху уложить рыбу, только кожей вниз. Посыпать смесью специй, затем уложить второе филе, вновь кожей вниз.
  4. Добавить специй и разместить 2 оставшихся лавра с 6 горошинами. Прикрыть посуду и отнести рыбу настаиваться в холод. Выждать день.

Перед дегустацией нарезать закуску, окропив кусочки лимонным соком.

Форель слабосоленая: рецепт

Пропорции специй хозяйки рассчитывают самостоятельно, на глаз. Если нужна малосольная, значит меньше соли. Рыба нежная, поэтому надо действовать аккуратно.

Ингредиенты:

Порядок действий:

  1. Филе промыть, затем осторожно почистить его, убирая косточки. Ножом срезать большую кость, что находится в центре. Выбрасывать незачем, с нее получается отличная солянка. Боковые косточки тоже срезать, вытащить их сложно. Останутся кости поменьше. Их вытащить руками. Срезать прослойки жира, они просаливаются плохо. Лучше сохранить для супа.
  2. 2. Переместить куски в глубокую посуду, где планируется засолка. Смешав специи, обработать смесью рыбу. Сверху и со всех боков.
  3. 3. Уложить на филе листы лавра, несколько горошин перца и накрыть все прозрачной пленкой.
  4. 4. Сделать шпажкой несколько дырочек, чтобы рыба дышала. Оставить филе настаиваться 12 часов в комнате.
  5. 5. Выждав время, открыть пленку и аккуратно промыть форель. Хранить ее в морозильнике.

Быстрый способ

Помогает засолить форель дома, когда времени мало.

Ингредиенты:

• филе рыбы (чистое) – 0,5 кг.;

• вода питьевая – 0,5 л.;

• крупная соль – 2,5 м.л.;

• сахар – 2,5 м.л.

Порядок действий:

  1. Нарезать рыбу одинаковыми средними кусочками.
  2. Нагреть воду. Как закипит, добавить туда специй и помешивать, пока они полноценно не растворяться.
  3. Горячим раствором тщательно залить ломтики рыбы, затем оставить, пусть 2 часа настаивается. Не обязательно убирать, комнатная температура наоборот, полезна.
  4. Выждав указанное время, форель можно вытащить и подавать как готовую закуску.

В масле

Форель жирная, поэтому хозяйки стараются использовать некалорийные продукты для засолки. Однако, вариант с маслом тоже хороший.

Ингредиенты:

Порядок действий:

  1. Рыбу почистить, отделяя кости и ненужную кожу. Косточки поменьше удобно вытащить вручную, их кончики легко нащупать.
  2. Нарезать филе одинаково тонкими ломтиками.
  3. Смешать специи. Подготовив плоскую тарелку/форму, уложить туда ломти рыбы слоями, посыпая каждый солью, затем смазывая их маслом. Брюшко класть последними, кожей вниз и без масла.
  4. Оставить все настаиваться в комнате 1 час, затем убрать блюдо/форму в холодильник.

Как семга

Разновидности красной рыбы засаливаются одинаково, большинство рецептов идентичны.

Ингредиенты:

Порядок действий:

  1. Выбрав понравившийся вариант заправки, смешать ее составляющие.
  2. Настаивание можно ускорить, натерев кусочки рыбы пообильнее. Это быстрый – ресторанный способ засолки, когда ждать сутки или 12 часов нереально.
  3. Разделав рыбу, помыть ее и аккуратно удалить все косточки. Крупные срезать, а мелкие убрать руками. Натереть филе хорошенько получившейся смесью (специи+зелень) и выждать указанное время.

[message type=»attention»]Интересно! Такой способ еще называют «сухая засолка».[/message]

С коньяком

Спиртное повара любят использовать в жарке или тушении, особенно мяса. Тогда спирт испаряется, оставляя лишь пикантный вкус. Есть специальное столовое вино для подобных целей. Малосольная форель в домашних условиях получается ароматной с коньяком. Правда данный рецепт для терпеливых. Потребуется 2-3 суток выждать, чтобы рыба хорошенько пропиталась.

Ингредиенты:

Порядок действий:

  1. Налив коньяка, растворить там кристаллики соли. Затем получившийся рассол перелить в специальный пластмассовый контейнер.
  2. Натереть рыбу хорошенько смесью (кориандр+сахар), затем переложить ее в рассол.
  3. Соль форель пару-тройку дней, периодически переворачивая ее, чтобы стороны одинаково просолились.
  4. Завершив процесс, почистить филе – срезать излишки кожи, аккуратно вытащить кости.

С водкой

Подойдет обычная водка, продаваемая без примесей.

Ингредиенты:

Порядок действий:

  1. Перед засолкой купленную рыбу надо разделать, придерживаясь рекомендаций знатоков. Убрать кости, чтобы они не застревали потом, мешая наслаждаться закуской.
  2. Соединить специи, перемешав их вместе. Затем посыпать получившейся смесью стороны филе. Можно обмакивать рыбу или обмазать ее, как удобнее.
  3. Переместить форель в удобную для засолки посуду и налить сверху водки, распределяя по рыбе. Закончив, прикрыть тару и убрать ее в темное, прохладное место (не морозильник) на ночь.

Секреты и советы от кулинаров и шеф-поваров

Большинство рецептов простые, их легко применять даже начинающим. Однако, желая поэкспериментировать с составом, стоит изучить советы бывалых:

  1. В солении нельзя брать кислые ингредиенты. Никакого уксуса, кусочков лимона или грейпфрута. Лук тоже лишний. Все испортится, вдобавок, изменит природный вкус рыбы. После засолки в подаче – пожалуйста.
  2. Приобретать лучше тушки целыми. Их несложно дома разделывать. Заодно хозяйки получают подбрюшье и икру как бонус. Первое можно поджарить или сделать солянку, а икру – засаливать отдельно.
  3. Свежая рыба конечно желательна, но замороженная также подойдет. Перед использованием надо вытащить форель, пускай оттает.
  4. Закуска получится, если терпеливо выждать указанное рецептом время. Филейные части и порционные стейки настаиваются сутки. Тушки целые, если их засаливать так, без разделки – 2 дня.
  5. Соль там основной компонент. Не подойдет обычная йодированная. Лучше морская или же поваренная. Иначе йод «заберет» драгоценную влагу, высушив рыбу.
  6. Если закуску хочется подольше сохранить, надо выдерживать ее после засолки в родном рассоле на холоде. Альтернатива – завернув стейки в обычную бумагу и в холодильник.
  7. Перед засолкой выбрать любимые пряности и грамотно составить букет. Главное, чтобы их аромат не «украл» вкус рыбы.
  8. Срок годности такой соленой форели – 5-6 дней. Если она хорошенько просолилась, то 10 дней – в холодильнике. Опытные хозяйки хранят такой запас месяц в морозильнике, доставая порционные кусочки на раз.

Домашние рассолы – прекрасная вещь, ведь хозяйки используют свои, натуральные ингредиенты без инородной химии. Им незачем искусственно поддерживать вкус. Вдобавок, большинство рецептов простые, где требуются доступные продукты.

Куда добавлять готовую малосольную форель:

Она всегда разнообразит стол. И будет полезна, особенно детям.
Некоторые хозяйки поджаривают свою малосольную форель, добавляя туда мало специй. Получаются настоящие вторые блюда.

Форель соленая в домашних условиях очень вкусная, видео:

Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро: 7 рецептов

Красная рыба любима всеми, а потому её заготавливают самыми различными способами. На повестке дня вполне актуальный вопрос – как засолить форель. В домашних условиях это сделать проще простого, получается довольно вкусно и быстро.

Как засолить форель – тонкости

1. Если есть возможность купить цельную тушку, воспользуйтесь ею. В качестве дополнения хозяйки нередко находят в брюшке икру. Её также можно подвергнуть посолу.

2. Обязательно покупайте свежую рыбу, от замороженной продукции лучше отказаться. Хотя если вы уже приобрели тушку, дайте ей оттаять внизу холодильной камеры.

3. Форель соленая получается в домашних условиях лишь тогда, когда пролежит в смеси или рассоле необходимое количество времени. Стейки и филейные части просаливаются сутки. Цельная тушка или крупные куски требуют больше времени (около 2 дней).

4. Основным компонентом в засолке выступает соль. Она не должна быть йодированной. Отдавайте предпочтение морской или поваренной. Такой ход сохранит закуску сочной, не лишая рыбку драгоценной влаги.

5. Чтобы сохранить закуску на длительный срок, после засолки выдерживайте её в холоде в рассоле. В качестве альтернативы оберните ломтики или стейки в бумагу и держите в холодильнике.

6. Перед тем как засолить форель, подберите для посола в домашних условиях оптимальный набор компонентов. Чтобы насладиться вкусной и быстрой закуской, в ход идут пряности, сахарный песок, мёд и даже соевый соус.

7. Что касается срока годности, при выдержке слабосолёной форели этот показатель составляет 5—6 дней. Если рыба просолилась хорошо, тогда в холодильной камере выдерживайте её до 10 дней. Можно также отправлять закуску в морозилку, в таком случае она пролежит месяц.

Подготовка форели к засолке

Посолу подвергается рыба в любом её проявлении. Это могут быть порционные куски в виде стейков, филейные части, цельные тушки. Но даже если вы решили засаливать рыбку целиком, разделывать её всё равно придётся.

1. Итак, с особой осторожностью сделайте надрез на брюхе и вытащите внутренности. Важно не повредить икру, если она окажется внутри.

2. Далее вымойте брюхо. Накрутите на палец несколько слоёв марлевой ткани, удалите ею плёнку внутри брюшной части.

3. Вооружитесь чайной ложной, выскребите кровяные сгустки. Отрежьте голову с хвостом, на их основе можно в дальнейшем сделать уху.

4. Когда рыбка будет подготовлена, оставьте её цельной, порубите стейками или превратите в филе, удалив кости.

5. Кожу снимать не следует, поскольку посол осуществляется с ней. На этом всё, осталось выбрать рецепт.

Лучшие рецепты засолки форели

Так как засолить форель можно множеством различных методов, выберите для реализации в домашних условиях самый подходящий вариант. Вкусно и быстро сделать закуску получится своими силами.

№1. Форель, засоленная по традиционному рецепту

Засолка форели по этой технологии считается классикой жанра. С неё рекомендуется начинать знакомство с закуской в домашних условиях. Вот рецепт.

1. Подготовленные филейные части можете оставить в виде больших листов или же нарезать ломтиками равной величины. Действуйте по своему усмотрению.

2. Соедините сахарный песок с солью. Всыпьте часть этого состава в контейнер для засолки. Сюда же поместите 2 лавра и 4 горошины перчика.

3. Уложите рыбку кожей вниз. Присыпьте мясо смесью из соли с сахаром. Укройте вторым куском филе, поместив его опять кожей вниз.

4. Ещё раз сдобрите рыбку солью и сахарным песком, выложите остатки лавра и перчика. Прикройте посуду и перенесите в холод, ждите 1 день.

5. Прежде чем дегустировать закуску, порубите её и опрысните соком лимона каждый кусочек. Поливать маслом не следует, рыба и без того высокожирная.

№2. Соленая форель целиком в соевом соусе

Рассказываем, как засолить вкуснейшую форель в домашних условиях. Сделаем её вкусно и быстро.

1. После проведения подготовительных мероприятий тушку необходимо ополоснуть и просушить. Порционными кусками не нарезайте, удалите лишь голову с хвостом.

2. Соедините все компоненты для засолки в глубокой посуде. Убедитесь, что крупицы растворились. Поместите внутрь тушки, закройте посуду и ожидайте 1—2 дня.

№3. Форель, засоленная с вином и лимоном

1. Филе опрысните свежевыжатым цитрусовым соком. Натрите солью, уберите в контейнер

2. Влейте вино и положите розмарин. Закройте и отправьте в холод на 2 суток. Время от времени переворачивайте закуску.

№4. Соленая форель с медом

Рассмотрите, как засолить пикантную форель с мёдом в домашних условиях. Закуска получается вкусно и быстро.

1. Соедините в чашке мёд с солью. Готовой смесью тщательно натрите филе. Сверните в трубочку и уложите в ёмкость. Закупорьте и отправьте в холод на 20 часов.

2. Спустя заданный срок разверните заготовку и сверните её обратной стороной. Отправьте в холод на такое же время.

3. Повторите процедуру на третьи сутки. После этого можете дегустировать пикантную закуску.

№5. Соленая форель по-скандинавски

Засолка форели по-скандинавски проводится в домашних условиях достаточно быстро. Рассмотрим её подробнее.

1. Смесью из соли и сахара тщательно натрите рыбу. Треть мелкорубленного укропа выложите в тарелку.

2. Кожей вниз положите одну часть филе. Присыпьте укропом и поверх поместите вторую часть. Посыпьте остатками зелени.

3. Прикройте посуду и держите на кухне 7 часов. По истечении заданного времени переложите рыбу в холод на двое суток.

№6. Соленая форель в водке

Перед тем как засолить форель, проведите её разделку в домашних условиях при необходимости. Чтобы всё вышло вкусно и быстро, придерживайтесь рекомендаций.

1. По классической технологии соедините сыпучие компоненты. Посыпьте такой смесью филе.

2. Уберите в подходящую посуду и влейте водку. Закройте тару и отправьте в холод на ночь.

№7. Форель, соленая сухим способом

Как засолить форель? Следуйте инструкции в домашних условиях. Рецептура подходит и для заготовки радужной рыбки.

1. Соедините сахарный песок с солью и любимыми приправами. Тщательно натрите филе. Сторону с кожей не затрагивайте.

2. Присыпьте остатками специй, только не втирайте. Отправьте рыбу в чистую и сухую посуду кожей вниз.

3. Второй филейный кусочек положите на первый, но кожей вверх. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 3 часа под гнётом.

4. Уберите гнёт и накройте рыбу крышкой. Отправьте в холод, каждый день меняйте слои местами. Засаливайте филе трое суток.

Руководствуясь простыми рекомендациями, больше не возникнет проблем с тем, как засолить форель. Главное, в домашних условиях подготовьте всё необходимое и разделайте рыбу. В результате закуска получается вкусно и быстро.

Рыбалка на речную форель - Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

Имея тысячи миль ручьев по всему штату, в штате Нью-Йорк есть широкие возможности для ловли форели. Ежегодно DEC собирает около 2,3 миллиона ручьев для ловли, коричневой и радужной форели почти в 300 озерах, прудах и примерно в 3100 милях ручьев по всему штату. Многие из этих ручьев также поддерживают дикие популяции форели. Доступ к рыбной ловле хороший, так как у многих ручьев вдоль берегов установлены общественные правила рыболовства (PFR), которые позволяют рыбакам выходить к воде.В настоящее время запасы PFR в Нью-Йорке составляют более 1300 эквивалентных миль на более чем 400 стримах.

Ручьевая или крапчатая форель

Ручьевая форель произрастает в штате и является официальной рыбой штата Нью-Йорк. Ручьевая форель обычно живет в ручьях, озерах и прудах от небольших до средних, везде, где доступна прохладная (ниже 72 градусов по Фаренгейту) вода. Они, как правило, предпочитают более холодную воду, чем радуга и кумжа, и часто встречаются в истоках ручьев. Каждую весну DEC вылавливает около 151 000 речной форели.

Форель

Кумжа была привезена из Европы в 1880-х годах и теперь встречается в водах по всему штату Нью-Йорк. Коричневый цвет можно найти в ручьях, реках, прудах и озерах, и они могут переносить более высокие температуры воды, чем ручья форель. Многие рыболовы считают, что кумжа более опасная и сложная для ловли, чем ручейная или радужная форель. Весеннее зарыбление включает 1,8 миллиона кумж, 89 000 из которых - двухлетние рыбы, средний рост которых составляет 13 дюймов.

Радужная форель

Радуги произрастают на тихоокеанском побережье и были завезены в воды Нью-Йорка в 1870-х годах.Радуги водятся в ручьях, реках, озерах и прудах. Как и кумжа, они переносят более высокую температуру воды, чем ручья. Каждую весну в ручьи и озера высаживают около 392 000 радужных форелей.

Снаряжение для спиннинга

Хотя для ловли форели подойдет любая удочка и катушка, выбор снаряжения, соответствующего размеру рыбы, которую вы хотите, улучшит ваш успех. Подойдут легкие и сверхлегкие спиннинги длиной от 4 ½ до 8 ½ футов. Более короткие удочки легче использовать при работе с нависающими деревьями и ветвями, растущими вдоль многих ручьев с форелью, но, как правило, ловить рыбу сложнее.Однако более длинные удилища обычно лучше подходят для ловли на крючок и ловли рыбы, а также для увеличения дальности заброса. Совместите удилище с вращающейся катушкой малого и среднего размера, намотанной на мононити от четырех до восьми фунтов.

Приманки и наживки

Хорошие искусственные приманки, которые можно попробовать, - это маленькие блесны, блесны, джиг-приманки, прикормки и пластмассовые приспособления (например, трубчатые джиг-приманки диаметром 1-2 дюйма и хвосты для твистеров). При использовании блесен и блесен небольшой шарнир на шарикоподшипниках поможет избежать перекручивания лески.

Натуральные приманки, подходящие для ловли форели, - это черви, икра рыб, кузнечики, соленые или живые гольяны, кукуруза, личинки и мелкий зефир.Ознакомьтесь с действующими правилами рыбной ловли, поскольку в некоторых районах ограничено использование натуральной или живой наживки. Червей нужно поймать один или два раза, чтобы в воде оставался волнообразный хвост, который помогает привлекать рыбу. Однако, если рыба просто кусает эту часть хвоста, попробуйте меньший кусок червяка. Хорошие размеры крючков варьируются от 6 до 10, в зависимости от размера используемой приманки. Используйте как можно меньше веса; вы хотите, чтобы приманка дрейфовала естественным образом, и просто отметьте дно. Носите с собой небольшие съемные дробилки разных размеров, чтобы вы могли регулировать свой вес.При ловле в глубоких водоемах или на длинных спусках попробуйте подвесить приманку под поплавком (или поплавком).

Третий вариант приманки - это искусственные приманки, изготовленные из натуральных ингредиентов. Они являются биоразлагаемыми и доступны в различных формах и стилях, таких как черви, самородки, личинки и хвосты твистера. Эти приманки хороши тем, что они не нуждаются в особом уходе, как натуральные приманки, и хорошо держатся на крючке при забросе.

Снаряжение для ловли рыбы нахлыстом

Fly Rod
Хорошая удочка для ловли в реке - это удочка весом от 7 ½ до 9 футов от 4 до 6.Совместите это с дисковым тормозом или катушкой для мух одинарного действия, намотанной на 50 ярдов дакроновой подложки; вместе с тросом с отягощением вперед (соответствует удилищу) с коническим поводком от 9 до 12 футов с 4-кратным наклоном.

Мух:
Хороший ассортимент стартовых мушек для большей части Нью-Йорка будет:

Сухие мухи: Адамс, Кадди из лосиной шерсти

Мокрые мухи: Королевский ямщик, Черный комар

Нимфы: Зайцевое ухо с золотыми ребрами, нимфа-принц

Стримеры: Muddler Minnow, Wooly Bugger

Способы ловли рыбы

При ловле форели в ручьях лучше, если возможно, идти вверх по течению (против течения).Это особенно важно при ловле дикой или пугающей рыбы. Форель обычно смотрит в сторону течения, и вероятность того, что вы приближаетесь сзади, меньше. Носите маскировочную одежду или одежду «естественных цветов» и старайтесь избегать яркой одежды и головных уборов. Двигайтесь медленно и как можно меньше мешайте воде. Поляризованные очки помогут вам при переходе вброд, а также при осмотре рыбы и мест хранения рыбы. Хороший вариант - ловить рыбу вверх по течению с помощью быстро движущейся приманки, например блесны, а затем ловить рыбу обратно вниз по течению с более медленной подачей, например червяком или маленькой джигой.Более быстрая приманка позволяет быстро покрывать воду и ловить агрессивную рыбу. Более медленная наживка хорошо подходит для рыбы, которую вы могли напугать при первом проходе, или для менее агрессивной рыбы.

При ловле форели обычно используются карманы ручья, лужи и трассы:

Карман - расположен на перекатах или порогах, это небольшой участок спокойной или защищенной воды, расположенный за валуном или скалой, который обеспечивает укрытие или место для ловли рыбы.

При ловле в карманной воде вы будете нацеливаться на слабые участки воды за камнями и валунами.Эти разрывы течения дают форели место, где можно держаться и бросаться за пропитанием. Чтобы ловить рыбу в кармане, забросьте приманку против течения и дайте приманке дрейфовать по краю слабой воды. После обработки обоих краев начните пробираться в зону слабой воды.

Бассейн - участок, где вода медленнее и глубже, чем в других акваториях ручья. Бассейн состоит из трех частей: верхняя часть (называемая головой), где перекаты или пороги впадают в бассейн; центральная часть или основная часть бассейна; и нижний конец (называемый хвостом), где перекаты или пороги снова начинаются ниже бассейна.

Активно питающиеся рыбы обычно водятся в головной и хвостовой частях бассейна. Бассейны, будучи более глубокими, чем водотоки или карманные воды, обычно требуют большего веса, чтобы приманить приманку. При ловле в изголовье бассейна закиньте приманку в течение и позвольте приманке стечь в более глубокую часть бассейна. Хвост водоема, будучи более мелким, требует немного большей скрытности для ловли рыбы. Забросьте приманку в середину бассейна и позвольте ей дрейфовать в хвостовой части и через нее.В поисках рыбы хорошо накрыть весь бассейн. Рыба часто держится возле любой конструкции в бассейне, такой как бревна, камни, сваи мостов или нависающая растительность. Работа в этих областях определенно окупается.

Трасса - участок сужения ручья из-за берегов реки или ее дна. Бег глубже порога, но не такой глубокий, как лужа.

Пробежки обычно производятся более эффективно с помощью блесны, ложки или стримеров. Наживка также будет работать в течение всего бега; однако часто бывает сложнее получить правильный вес для хорошего дрифта.Часто помогает подвешивание приманки под поплавком. Как и в случае с бассейнами, рыба часто будет держаться возле любой конструкции в беге, и работать в этих областях стоит.

Этикет потока

Порой давление на рыбалку может быть тяжелым, и этикет в реке может иметь большое значение, чтобы сделать день каждого приятным. Пространство для ловли рыбы - обычное дело. Стационарному или медленно движущемуся рыболову следует предоставить место, бесшумно вынимая его из воды и возвращаясь в воду как можно дальше.Переход прямо к другому рыболову может побеспокоить стаю кормящейся рыбы, и никто не ценит такого поведения. Приятные разговоры - это нормально, если вы не мешаете другим рыболовам. Помните, что для рыбалки достаточно места для локтя.

Поймать и отпустить

Нет ничего плохого в том, чтобы оставить немного рыбы для сковороды. Рыба очень вкусная, и съесть немного свежей рыбы - отличный способ завершить веселый день рыбалки. Однако, если вы планируете выпускать рыбу, вы можете предпринять некоторые шаги, чтобы улучшить ее выживаемость.

Способы выпуска рыбы:

  1. Используйте крючки без бородки; они наносят меньше вреда рыбе.
  2. Короткое поигрывание рыбы увеличивает ее шанс на выживание. Не играйте в рыбу дольше, чем необходимо.
  3. Смочите руки перед тем, как дотронуться до рыбы, которую нужно выпустить. Сухая кожа удалит слизистую оболочку форели. Не прикасайтесь к жабрам.
  4. Использование посадочной сети также увеличивает выживаемость форели.
  5. Осторожно вытолкните крючок и удерживайте рыбу рукой под водой, лицом против течения.
  6. Через мгновение дайте рыбе свободно плавать. Если рыба перевернется, поймайте ее и оживите, как указано выше.
Didymo

Didymo, каменные сопли, - это неместные инвазивные водоросли, которые образуют толстый коричневый покров на дне ручьев, угрожая водной среде обитания, биоразнообразию и возможностям отдыха. Didymo может распространяться, дрейфуя вниз по течению, цепляясь за ботинки, рыболовные снасти, кулики, лодки и трейлеры. Очистка вашего снаряжения может помочь предотвратить распространение дидимо.

Положения

Проверьте действующие правила рыбной ловли в речке, в которой вы ловите рыбу, проверив разделы «Правила штата» и «Особые правила по округам» в вашем рыболовном гиде. Есть также многочисленные возможности для круглогодичной ловли форели в штате. Их тоже можно найти в разделе «Особые правила по округам».

* Все фотографии любезно предоставлены Полом Муром, бывшим специалистом по рыболовству и дикой природе NYSDEC II.

.

3 ярлыка для ловли пятнистой форели во Флориде.

Время пятнистой (или пятнистой) трассы!

Помню, как я был взволнован, когда впервые понял, как ловить форель.

Единственное, о чем я сожалел, это то, что я действительно хотел, чтобы кто-то научил меня трем ярлыкам, которыми я собираюсь поделиться с вами.

Почему?

Потому что я хорошо помню, как я был расстроен, когда почти ничего не ловил во время наших отпусков на побережье, когда я привык постоянно ловить окуня на озерах в моем родном городе ... это было мучительно!

Для меня рыбалка была не просто хобби, чтобы заполнить свободное время… это была абсолютная страсть.

Это то, на что я потратил все свои деньги на стрижку газона. И я бы сделал все, что мог, чтобы выбраться на воду как можно больше.

Я, 9 лет, показываю немного окуня вскоре после того, как мне разрешили покататься на лодке John :)

Эта страсть позволила мне стать очень опытным рыболовом-окунем в молодом возрасте, но мне было очень трудно делать правильные корректировки, чтобы добиться успеха на побережье Флориды.

Итак, вот три основных способа отлова форели во Флориде (и за ее пределами):

1.Узнайте, как оценить площадь для кормления морской форели

Форель, занявшая 2-е место, выпущенная после взвешивания на одном из моих первых турниров… поймалась на мягкой пластиковой лягушке-быка :)

Научиться оценивать площадь для кормления морской форели, безусловно, является самым важным ярлык всего.

Это основной фактор, из-за которого большинство рыболовов возвращаются домой с пустыми руками… или не более чем жалким сомом (который, по мнению многих, даже хуже, чем вообще ничего не поймать).

Чтобы иметь возможность постоянно ловить форель, абсолютно необходимо иметь возможность быстро оценить местность, чтобы она могла стать хорошей кормовой площадкой.

Без этих знаний вы потратите массу времени на рыбалку в местах, у которых очень мало шансов на успех.

К счастью, найти подходящие места для кормления форели не сложно и не требуется шестого чувства…

На самом деле, это довольно просто, если просто сосредоточиться на этих трех вещах:

  1. Структура
  2. Приманка
  3. Текущий

Да, эти три простые переменные значительно помогут вам найти хорошие районы для ловли форели ... даже в регионах, в которых вы никогда раньше не бывали, что сделает поездки в отпуск в новые районы еще более приятными.

Вот разбивка того, что следует учитывать в каждой из переменных:

Структура

При морской рыбалке существует множество различных структур, которые часто удерживают хищных рыб, таких как форель, морской окунь, снук и т. Д. краткий список:

* Для наиболее быстрого поиска морской форели я рекомендую сосредоточиться на подводных водорослях, потому что она часто держитесь около зарослей водорослей, где они кормятся и размножаются.

Таким образом, сосредоточение внимания на водорослях будет ключом к последовательной ловле форели, и эти области можно легко обнаружить на бесплатных онлайн-картах с натренированным глазом…

Примечание: Секретные советы по чтению этого примера изображения онлайн-карты для форели зоны кормления описаны ниже в разделе «Собираем все вместе».

Приманка

Если бы мы могли прочитать мысли морской форели, я предполагаю, что там будут только две вещи:

  1. Где я могу поесть в следующий раз?
  2. Как я могу не быть едой для чего-то другого?

Зная, что еда - одна из их главных забот, чрезвычайно важно обращать внимание на то, какой тип наживки есть в районе, где вы ловите рыбу.

Если вы не видите какой-либо приманки, образующей рябь на поверхности или мигающей под водой, и вы также не чувствуете на своей приманке легкого поклевывания мелкой булавки, окуня и т. Д., То пора двигаться в другое место, где больше еды.

Когда вы видите наживку, обратите внимание на ее размер и форму, чтобы вы могли выбрать приманку, которая напоминает приманку, которая находится в этом районе.

Но если есть сомнения, можно смело использовать зажимное приспособление из мягкой пластмассы размером 3–4 дюйма.

И при использовании мягких пластиков всегда помните, что оснастка невероятно важна ... вот видео, показывающее, как оснастить одну из моих любимых форелевых приманок:

Current

Seatrout - хищники из засад, которые предпочитают оставаться на месте и наброситься на ничего не подозревающую добычу ради легкой еды.

И ток значительно помогает им получить больше корма с меньшими усилиями, потому что он позволяет им прятаться в водорослях, ожидая, когда креветки или небольшая наживка приблизятся к их укрытию.

Поэтому я рекомендую по возможности сосредоточиться на участках, близких к проходам / входам, которые получают хорошее количество чистой проточной воды во время приливных колебаний.

Собираем все вместе: структура + приманка + течение

Так как морская форель сосредоточена на том, где она найдет свою следующую еду, при этом она защищена от превращения в следующую еду чего-то большего, сосредотачиваясь на областях, где есть полезные водоросли, приманка , и немного тока невероятно важны.

Наличие двух из этих переменных - это хорошо, но наличие всех трех должно быть основной целью.

Не знаете, как найти районы с хорошими водорослями?

Хотя ничто не сравнится с осмотром местности воочию, в течение дня просто не хватает времени, чтобы осмотреть все места с воды.

И, конечно же, не все районы водорослей одинаковы ... вот простой совет, который поможет сузить область поиска.

Я настоятельно рекомендую использовать онлайн-карты, такие как Google или Bing, чтобы вы могли сузить область поиска до областей, где трава видна со спутниковых изображений.

Как использовать онлайн-карты для поиска водорослей

Что касается форели, у меня есть лучшие результаты рыбалки в районах со здоровой травой и выбоинами, разбросанными вокруг… на онлайн-картах это идеальное дно выглядит как камуфляж (см. Ниже):

Скриншот с карты Google Maps, вид на красивую лужайку.

Как видите, на этих спутниковых онлайн-картах очень хорошо видна структура дна и соответствующий контур. И эта полезная информация позволит вам составить хороший план еще до того, как вы выйдете на воду.

Например, вы можете четко видеть темные участки (это водоросли)… а светлые участки, смешанные с участками темной травы, представляют собой выбоины, которые форель часто использует в качестве точек засады.

Кроме того, вы даже можете использовать прозрачность дна, чтобы получить довольно хороший датчик глубины воды.

Обладая этими знаниями, вы теперь знаете, на какие конкретные области нацеливаться во время определенного прилива.

Например, отлив сделает более глубокие места более привлекательными, в то время как при приливе рыба обычно перемещается вверх на более мелкие участки для кормления.

Как определить глубину воды по спутниковым изображениям

Чтобы определить глубину воды, вы можете просто использовать четкость линий между песком и травой, чтобы оценить ее глубину.

Например, края песка и травы в областях, где отображается текст «Мелкий камуфляж», намного четче, чем окружающие области, а это означает, что они более мелкие. Это место настолько мелкое и чистое, что вы даже можете увидеть шрамы от опоры в траве (белые линии - от гуганов, бегающих по квартире, пока их опора режет траву).

Важное примечание: Всегда внимательно следите за своим двигателем, проезжая по равнине с травой , потому что водорослям требуется очень много времени, чтобы оправиться от повреждения опоры ... замедлите движение, чтобы не было следа, и увеличьте скорость двигателя, чтобы он вышел травы. У меня даже есть пассажиры, которые подходят к передней части моей лодки, чтобы она поднимала опору еще выше (что удивительно эффективно для небольших лодок).

2. Используйте правильное снаряжение

Тони Асеведо с хорошей форелью во время рыбалки со своего каяка с использованием мягкого пластика

Многие люди съеживаются, когда думают о необходимости пойти в магазин, чтобы выбрать рыболовное снаряжение, зная, что бюджет кажется очевидным. каждый раз раздуваться.

Но для ловли форели снасть, используемая для ее ловли, не должна быть первоклассной. Фактически, я считаю, что большинство людей тратят намного больше, чем необходимо, когда ловят форель и морского окуня на равнинах и в прибрежных водах.

Так как сидраут - не самые сильные бойцы, и их зубы (хотя и острые) не очень хороши для разбивания лидеров, поэтому тяжелые подкаты не нужны.

Фактически, я обнаружил, что ловлю гораздо больше рыбы, когда использую свою 10-фунтовую тесьму с 20-фунтовой поводкой, чем когда-либо, когда я использовал основную леску от 20 фунтов до поводка весом 30+ фунтов… и не только, Я тоже ловлю рыбу гораздо крупнее.

Итак, вот что я рекомендую для форели:

И вот некоторые особенности для каждой:

Лучшая удочка для Seatrout

Хотя большинство людей, кажется, сосредоточены Что касается качества их рыболовных катушек с небольшим вниманием к удилищу, я полностью не согласен с таким порядком важности.

Например, я лучше пойду на рыбалку с детской катушкой за 10 долларов, прикрепленной к хорошей удочке, чем буду использовать катушку за 400 долларов в паре с детской удочкой за 10 долларов.

Это связано с тем, что большую часть работы выполняет удочка:

По сути, удочка - это продолжение ваших рук, и она отвечает за самые важные задачи.

Поэтому я настоятельно рекомендую выделить больше денег на хорошее удилище для прибрежной рыбалки.

Для искусственной ловли я люблю удилища от средних до средних и тяжелых. А если вы используете живец, то подойдут удилища Medium (многим нравятся удилища Medium Light для живца, но я еще не нашел удилище ML, которое мне понравилось бы).

Лучшая рыболовная катушка для Seatrout

В отличие от задач с удочкой, указанных выше, катушка по существу выполняет только две функции:

И хотя эти две задачи Важно, что разница в плавности хода между базовой катушкой и топовой катушкой за 400 долларов не стоит модернизации для большинства рыболовов-воинов выходного дня.

И сопротивление, конечно, очень важно, но оно даже не играет роли, если удилище не справляется со своими задачами эффективно.

Кроме того, морские форели, как правило, поначалу не сопротивляются, поэтому их легко оторвать от конструкции при использовании световой лески.

И правильная настройка сопротивления для катушки составляет всего от 20% до 30% от силы лески, поэтому сопротивление, необходимое при использовании лески 10 фунтов, составляет всего 2–3 фунта, что могут обеспечить даже самые простые катушки.

Так что теперь я предпочитаю катушки меньшего размера (серии от 2000 до 2500), потому что они легче (более удобны в течение всего дня заброса) и имеют дополнительное преимущество - они более доступны.И хотя они маленькие, они все же выдерживают много лески, и даже недорогие обеспечивают хорошее сопротивление.

Лучшая леска для форели

После того, как меня наконец уговорили опробовать плетение после многих лет монофонического использования, я твердо уверен, что плетеная леска - лучший вариант для ловли форели, морского окуня, снука и многих других прибрежные виды.

Это связано с тем, что ее очень тонкая и не растягивающаяся удочка в сочетании обеспечивает большую дистанцию ​​заброса и лучшее ощущение ударов… и эти два преимущества могут изменить правила игры для прибрежных рыболовов.

Но если вы новичок в плетении кос или собираетесь совершить прыжок, убедитесь, что знаете, как правильно наматывать его, а также какие узлы завязывать, потому что для плетения косы требуется корректировка из-за ее гладкой поверхности.

Примечание. Вот две статьи, которые вам следует прочитать, если вы еще не освоили тесьму:

Хотя тесьма намного тоньше монофонической, некоторые рыболовы выбрали плетеную тесьму, исходя из диаметра, аналогичного моно теории ... 30 фунтов плетенки для форели - это нормально, потому что ее диаметр равен 10 фунтам моно… но такое мышление помешает вашим результатам улова.

Вместо того, чтобы сравнивать диаметры лески с другими альтернативами в моно, просто сконцентрируйтесь на получении лески наименьшего возможного диаметра, при этом имея достаточно мощности для приземления целевого вида.

И мой лучший ответ на этот вопрос о прибрежной рыбалке - это плетенка весом 10 фунтов ... не только для форели всех размеров, но я также поймал на нее 40-сантиметровый снук, морского окуня и тарпона, так что он достаточно крепкий (состязание узлов с 10 фунтов PowerPro с использованием узла FG превзошли 20 фунтов силы).

Примечание: если вас беспокоит, что легкие удочки и маленькие катушки не справятся с попаданием большой форели или морского окуня, посмотрите видео ниже, где тарпон весом около 50 фунтов приземлился на спиннинговую катушку серии 2500. с оплеткой 10 фунтов:

Лучшая леска для Seatrout

Похоже, есть много споров между пользователями традиционных монофильных леев и теми, кто использует более новый фторуглерод. Если вы не слышали о фторо, это тип моноволокна, который имеет примерно такую ​​же плотность, как вода, и, как известно, менее заметен для рыб, поскольку снижает преломление света.

Споры против фтора, кажется, сосредоточены на том, что отражение является основной причиной, по которой рыбы могут видеть линию или нет (по сравнению с рефракцией), что делает преломляющее преимущество фтора несущественным.

Однако, похоже, существует большее согласие с тем, что фторуглерод лучше противостоит истиранию, поэтому многие используют его для своего материала-лидера, зная, что у их целевых видов есть острые зубы.

Какой бы тип моно вы ни выбрали (традиционный из флюоро), я рекомендую использовать поводок весом 20 фунтов при нацеливании на морскую форель, потому что этого достаточно, чтобы посадить даже аллигаторов, будучи достаточно маленьким, чтобы не напугать их в те дни, когда они стесняются лидера.

Лучшие приманки для Seatrout

Seatrout - любимый вид многих прибрежных рыболовов из-за их склонности к агрессивной атаке на самые разнообразные приманки.

Моим личным любимым занятием с точки зрения развлечения является использование приманок с верхней воды, чтобы заставить их подняться и атаковать приманку у поверхности воды.

Множество отличных вариантов доступно почти в любом магазине снастей, таких как призраки, беговые дорожки и т. Д.

Но моя приманка, когда я хочу получить максимальное количество форели, которую я поймаю, это, несомненно, мягкая пластиковая приманка, установленная на легкая джиг-головка.Эти приспособления могут получать удары в течение всего дня. И с ними можно успешно работать для достижения любой конкретной глубины, на которой они, кажется, держатся.

Что касается размера джиг-головки, я почти всегда придерживаюсь 1/8 унции и сосредотачиваюсь на областях, которые находятся на расстоянии от 2 футов до 5 футов. вода.

Что касается мягких пластиков, я нашел большой успех от Berkely, Zman, Zoom, DOA и т. Д. (Есть масса вариантов).

3. Научитесь пользоваться правильным снаряжением

Улов форели на моей первой лодке… Carolina Skiff J-16 (до того, как я узнал, что держать форель таким способом им вредно)

Самое замечательное в прибрежной рыбалке - это что дело не в том, чтобы иметь лучшую лодку, каяк, удочку, катушку, леску, приманку, одежду для рыбалки и т. д.… все дело в умении использовать то, что у вас есть.

На все 100% нужно знать, как находить места с хорошей рыбой, а затем знать, как успешно использовать снасть для нанесения ударов.

И многие из лучших мест для рыбной ловли доступны пешком или даже на самый дешевый из всех каяков, на котором можно просто плыть по каналу, чтобы пробираться вброд на хорошей равнине.

Лучше всего то, что я обнаружил, что гораздо лучше стать экспертом только на одной приманке , чем прилично использовать весь магазин снастей, чтобы вы могли поймать тонну рыбы, используя всего одну приманку и одна комбинация удилища / катушки.

А если вы решили сделать мягкую пластиковую приманку, закрепленную на джиг-головке, вашей любимой приманкой, то вот видео, демонстрирующее несколько полезных советов по достижению максимальных результатов за счет ловли кумжи, которая не питается активно.

Примечание: Если вы серьезно относитесь к постоянной ловле кумжи вместе с другими прибрежными видами, то я настоятельно рекомендую воспользоваться нашим 30-дневным безрисковым испытанием нашего курса Inshore Slammer ... нажмите здесь, чтобы узнать о это популярный онлайн-курс рыбалки.

Заключение

Пятнистая форель на льду

Обучение ловле форели может показаться сложной задачей. Но, как вы обнаружите, если сосредоточитесь на главном, это действительно не так сложно, как думает большинство людей.

И когда вы объедините умение находить районы, где можно кормиться форелью, с искусством нанесения ударов, вы обнаружите, что те дни, когда вас убили, станут далеким воспоминанием.

Эти основные советы помогут вам найти форель самого обычного размера на равнинах с травой, что оставит у вас много веселых воспоминаний с друзьями и семьей.

Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать секреты ловли форели аллигатора, а также морского окуня и снука, то я настоятельно рекомендую попробовать наш онлайн-курс рыбалки под названием Inshore Slammer Online Fishing Course , потому что у нас есть 100% -ная гарантия это…

Это означает, что вы получите полный возврат средств, если вы не на 100% взволнованы тем, что прошли курс.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о Inshore Slammer

А если вы не видели серию видео-уроков по из 4 частей с Capt.C.A. Richardson , я призываю вас нажать здесь , чтобы вы могли бесплатно получить все четыре видео по электронной почте.

[Важное примечание]: Из всех прибрежных рыб пятнистая форель - одна из самых хрупких, поэтому очень важно, чтобы мы как можно лучше заботились обо всей форели, которая будет выпущена. Щелкните здесь, чтобы увидеть Полное руководство по отлову, фото и выпуску рыбалки.

П.С. - Если у вас есть друзья, которые могли бы использовать некоторые подсказки для последовательной ловли форели, поделитесь с ними этой статьей, чтобы они могли повеселиться на воде.

.

Правила любительского рыболовства в соленой воде | FWC

Перейти к основному содержанию .

5 самых здоровых рыб, которые можно есть (и 5 видов, которых следует избегать)

Вот лучшие экологически чистые сорта рыбы, полезные для вас и для всей планеты. Плюс 5, на которые нужно обратить внимание.

Бриерли Хортон, М.С., Р.Д. а также Лорен Уикс

Обновлено 13 февраля 2020 г.

Вы, наверное, уже знаете, что нужно есть рыбу два раза в неделю.Рыба - нежирный и здоровый источник белка, а жирные виды, такие как лосось, тунец, сардины и т. Д., Содержат те полезные для сердца и мозга жиры омега-3, о которых вы, вероятно, слышали, что должны получать их. диета.

Но есть еще и беспокойство по поводу окружающей среды и выбора экологически безопасных морепродуктов.Итак, если вы похожи на меня, вы часто стоите у прилавка с рыбой, немного недоумевая: что хорошего для меня и планеты? Мы провели небольшое исследование, чтобы найти самую полезную рыбу, если речь идет об устойчивости, содержании ртути и питательных свойствах.

5 самых полезных для здоровья рыб

1.Атлантическая скумбрия

Этот вид является быстрорастущей рыбой, что означает, что он может легко воспроизводить популяцию и выдерживать большие объемы промысла. Снасти, используемые для ловли атлантической скумбрии, эффективны и вряд ли вызовут серьезное разрушение среды обитания, еще одна причина, по которой этот парень является экологически чистым выбором. Эта рыба с сильным вкусом богата полезными для сердца омега-3, хорошим источником белка - 20 граммов в филе весом 3 унции - и хорошо сочетается с жирными приправами.Ознакомьтесь с нашим рецептом жареной скумбрии по-корейски, приправленной насыщенной корейской пастой чили и свежим имбирем.

2.Дикий аляскинский лосось (в том числе консервированный)

Выловленный в дикой природе лосось на Аляске отличается низким содержанием загрязняющих веществ, включая ртуть и свинец, и добывается в результате хорошо организованного рыболовства. Чтобы дать вам представление о том, насколько хорошо организован промысел лосося на Аляске, подумайте вот о чем: биологи размещаются в устьях рек, чтобы подсчитать, сколько диких рыб возвращается на нерест. Если количество начинает сокращаться, промысел закрывается до того, как он достигнет своих пределов, как это было недавно сделано с некоторыми промыслами чавычи.Этот тщательный мониторинг, наряду со строгими квотами и тщательным управлением качеством воды, означает, что пойманный в дикой природе лосось на Аляске более здоров (он содержит более 1500 мг омега-3 на порцию и не содержит загрязняющих веществ) и более устойчив, чем любой другой промысел лосося.

Покупка лосося в банке также делает более доступным способ включить эти полезные морепродукты в свой рацион.Консервированный лосось - это не только отличный источник жиров омега-3, но и один из лучших источников немолочного кальция. На порцию в 3 унции приходится 18% вашей дневной потребности. Консервы из дикого лосося обычно бывают нерка или розовая с Аляски, но вы можете проверить этикетку, чтобы убедиться. Попробуйте наш быстрый салат из чечевицы и лосося, чтобы получить легкий и питательный обед в дороге.

3.Сардины, Тихий океан (выловленные в дикой природе)

Маленькая недорогая сардина входит во многие списки суперпродуктов и не зря. В одной порции содержится около 1200 мг омега-3 жиров, и это один из очень-очень немногих продуктов с высоким содержанием витамина D. Многие рыбы из семейства сельдевых обычно называют сардинами. Это также один из немногих продуктов с высоким содержанием кальция, который обеспечивает 33% вашей дневной потребности на порцию.

Быстро воспроизводимые тихоокеанские сардины оправились от чрезмерного вылова рыбы и естественного коллапса в 1940-х годах.Попробуйте сардины в нашем восхитительном феттучини с лимоном и чесноком, который понравится даже скептикам сардин.

4.Радужная форель (и некоторые виды озер)

По данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, радужная форель

(также называемая стальной форелью) - одна из лучших рыб, которую можно есть, если ее разводят в США или в закрытых рециркуляционных резервуарах. Форель занимает первое место после консервированной горбуши, когда дело доходит до содержания омега-3, и является хорошим источником калия, селена и витамина B6, предлагая более чем дневную норму витамина B12.

Озерная форель - отличная альтернатива, если ее выращивают в правильных местах. Seafood Watch советует покупать озерную форель, выловленную в водах Миннесоты Верхнего озера.

5.сельдь

Seafood Watch рекомендует покупать американскую атлантическую сельдь, пойманную кошельковыми неводами, или калифорнийскую сельдь, пойманную с установленными жаберными сетями. Если вы еще не подружились с местным рыбным магазином, они помогут вам выяснить методы поиска желаемой рыбы.

5 рыб, которых следует избегать

Ряд экологических организаций также выступают за исключение большого количества рыбы из меню.Перечисленные ниже крупные рыбы - это всего лишь пять примеров, которые компания EatingWell выбрала для выделения: популярная рыба, которая и обеднена, и во многих случаях содержит более высокие уровни ртути и ПХД. Фонд защиты окружающей среды (EDF) также разместил рекомендации по охране здоровья некоторых из этих рыб.

1. Голубой тунец

Всемирный фонд дикой природы включил синего тунца в список исчезающих видов, а Seafood Watch предупреждает, что их популяции истощены и истощены.Голубой плавник имеет высокий уровень ртути и может содержать много ПХД, поэтому EDF рекомендует есть не более 1 порции этой рыбы в месяц.

2. Оранжевый грубый

Эта рыба живет долго, но медленно воспроизводит, что делает ее уязвимой для перелова. Как пишет Seafood Watch: «Апельсиновый хищник живет 100 или более лет, поэтому филе в вашем морозильнике может быть от рыбы старше вашей бабушки!» Это также означает, что он имеет высокий уровень ртути, из-за чего EDF выпускает медицинские рекомендации.

3. Лосось (атлантический, выращивается в загонах)

Большинство выращиваемых лососей выращивают в плотно упакованных загонах с открытой сетью, часто изобилующих паразитами и болезнями, которые угрожают дикому лососю, пытающемуся проплыть в родовые нерестовые воды. Лосось, выращиваемый в открытых сетях, часто получает антибиотики для борьбы с болезнями, а его пища и отходы загрязняют океан.Лосось, выращиваемый на пресноводных фермах, получил статус «Лучший выбор» от Seafood Watch, а некоторые системы с открытыми сетями оценены как «Хорошие альтернативы» (см. Дополнительные рекомендации по лососю от Seafood Watch). Есть надежда, что давление со стороны потребителей побудит большее количество хозяйств и дальше применять передовые методы.

4. Махи-Махи (Коста-Рика, Гватемала и Перу)

Импортный ярусный махи-махи, или рыба-дельфин, признан Фондом защиты окружающей среды одной из наименее экологически чистых рыб.Существует обеспокоенность по поводу прилова, в том числе морских черепах, морских птиц и акул, которые могут запутаться в рыболовных снастях при ловле махи-махи. Тем не менее, махи-махи, пойманный в США и Эквадоре с помощью лески для троллей, оценивается Seafood Watch в категории «Хорошая альтернатива» и является лучшим выбором, если вы жаждете именно этой рыбы.

5. Палтус (атлантический, дикий)

Эта рыба растет и созревает медленно (доживает до 50 лет), поэтому она подвержена перелову.Следовательно, из-за истощения популяций атлантического палтуса США запрещают коммерческий вылов этой породы, обитающей в северной части Атлантического океана, и Seafood Watch оценивает ее как «Избегайте». Тихоокеанский палтус является хорошей альтернативой, поскольку он происходит от хорошо управляемого рыболовства с незначительным повреждением среды обитания и низким уровнем прилова других морских обитателей.

От Бриерли Хортон, М.С., Р.Д. а также Лорен Уикс

.

Вот почему два брата бросили работу, чтобы помочь людям поймать больше рыбы

Мы уже два полных года участвовали в движении Salt Strong, и компания росла довольно быстро.

В то время мы уже помогли тысячам рыбаков поймать больше рыбы за меньшее время, мы помогли одному парню перейти от полного новичка в морской рыбалке (он никогда не поймал ни одной морской рыбы) до PRO всего за несколько минут. два года (так что мы знали, что то, чему мы учим, работает), и наш Insider Fishing Club действительно начал расти.

А потом случилось ... видео, которое принесет нам МИЛЛИОНОВ новых глазных яблок всего за несколько дней.

Пока мы были на деловой встрече, я не мог не заметить петлю примерно в 100 футах от балкона 3-го этажа, на котором мы находились.

Несколькими забросами спустя Люк действительно поймал снук!

Все средства массовой информации и новостные агентства подхватили это (это было даже на домашней странице The Weather Channel), и теперь мы не можем пойти на какое-либо рыболовное мероприятие, не спросив нас, поймали ли мы больше рыбы балконы…

Enjoy

.

Смотрите также