Суп с солеными
Суп с солёными огурцами - необычное первое блюдо: рецепт с фото и видео
Суп с солёными огурцами подразумевает под собой достаточно острое первое блюдо, иногда даже с пикантным вкусом. Во многих рецептурах предлагается добавлять огурчики за несколько минут до окончания приготовления, чтобы ещё больше усилить эту остроту.
Однако, не стоит забывать и о том, что для многих самым ценным является совсем лёгкий, кисло-солёный привкус супа. Чтобы добиться этого, следует использовать для приготовления слабосолёные огурчики.
Если таковых нет, то обычные огурцы следует нарезать и замочить в холодной воде на 15 — 20 минут.
Когда же есть желание наоборот усилить вкус, то кроме огурцов в суп можно добавить огуречный рассол. Кроме того, для любителей перчинки, такие супчики с солёными огурцами непосредственно перед подачей следует дополнить оливками, каперсами и дольками лимона.
Рассольник с перловкой и солёными огурцами
Рассольник — это одна из разновидностей супа с солёными огурцами. Стоит понимать, что при его приготовлении очень часто приходится использовать разное количество огурцов и рассола. Причина тому — разная степень солёности огурцов.
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 300 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Огурцы солёные — 200 гр.
- Рассол из под огурцов — 150 гр.
- Перловка — 2/3 стакана
- Чеснок — 4 зубка
- Соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зелень, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
Перловку тщательно промываем.
Лучше всего, замочить перловку в холодной воде за несколько часов до приготовления супчика. Тогда она сварится значительно быстрее.
Мясо моем, разделываем на порционные кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. После этого бульон сливаем, мясо промываем, опять укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. В самом начале варки второго бульона добавляем в кастрюлю перловку. После закипания бульона, следует убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течении 40 минут. Пока мясо с перловкой варятся, занимаемся подготовкой остальных продуктов.
Солёные огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь, лук и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем.
По истечении 40 минут перловка с мясом должны быть готовы. Теперь в суп следует добавить картофель и 2/3 нарезанных огурцов. Всё вместе варим около 10 минут. За это время готовим зажарку. Для этого обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью. Жарить нужно примерно 5 минут, не более. По истечении 10 минут после добавления картофеля в суп, из него вынимаем мясо. Его следует слегка остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Потом возвращаем в суп мясо и вместе с ним добавляем в кастрюлю оставшийся солёный огурец и зажарку.
Всё перемешиваем и через несколько минут добавляем в рассольник немного соли и рассол из огурцов. Теперь суп следует довести до кипения и варить до полной готовности всех ингредиентов. В самом конце добавляем в рассольник измельчённый чеснок, лавровый лист, перец и соль. Всё перемешиваем и варим ещё несколько минут. Подавать рассольник к столу лучше всего с ржаным хлебом и сметаной.
Калья
Калья — это рыбное первое блюдо, которое было очень полярно несколько столетий назад. В наши дни его готовят очень редко и, как правило, далеко не по оригинальной рецептуре.
Ингредиенты:
- Лососевый суповой набор — 1,2 кг.
- Картофель — 5 шт.
- Солёные огурцы — 4 шт.
- Рассол огуречный — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Корень сельдерея — 50 гр.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Икра красная — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Перец белый горошком — 6 шт.
- Перец чёрный горошком — 6 шт.
- Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
Рыбу моем, в случае необходимости нарезаем на кусочки, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на мелком огне 30 минут. Во время варки добавляем к рыбе перцы горошком и лавровый лист. Пока рыба варится, картофель, лук, корень сельдерея чистим и моем. Картофель нарезаем брусочками, на мелкой тёрке трём корень сельдерея, лук мелко шинкуем. Огурцы моем и нарезаем четвертинками кружочков.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с корнем сельдерея. По истечении 30 минут с начала кипения рыбы, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем из неё рыбу, получившийся бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю. Процеженный бульон следует снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить в него обжаренные овощи и картофель и варить ещё 10 минут. По истечении этого времени добавляем в суп отделённое от костей мясо рыбы, огурец и варим всё вместе 20 минут. Потом вливаем в суп огуречный рассол и сок половины лимона и варим ещё 3 минуты. В самом конце добавляем в суп измельчённую зелень и красную икру. Всё перемешиваем, даём супу настояться 15 минут и подаём к столу!
Суп с солёными огурцами
Такой супчик обладает очень вкусным пикантным вкусом. Его особенность — это мясное ассорти. Для его приготовления можно использовать любые мясные продукты, в том числе остатки копчёной колбасы, прокопченных сосисок и пр.
Ингредиенты:
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Томатная пуста — 3 ст. л.
- Мясное ассорти — 200 гр.
- Лапша — ½ стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — ½ шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление:
Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь соломкой, а картофель кубиками среднего размера. Огурцы моем и нарезаем полукружочками. Мясо нарезаем маленькими кубиками и обжариваем в сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Потом добавляем к мясу лук и морковь и обжариваем всё вместе до тех пор, пока овощи не станут золотистыми. Далее в сковороду добавляем томатную пасту, соль, перец. Всё перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под закрытой крышкой.
В кастрюлю набираем воду, ставим её на огонь. Воду солим и доводим до кипения. Потом добавляем в кастрюлю картофель и лавровый лист. Когда вода снова закипит, добавляем в кастрюлю зажарку. Всё перемешиваем и варим на мелком огне под крышкой до полной готовности. Примерно через 7 минут добавляем в кастрюлю солёные огурцы, перемешиваем и варим ещё 5 минут. В самом конце варки в суп можно добавить измельчённый чеснок и зелень. Приятного аппетита!
Гороховый постный суп с солёными огурцами
Периодически ограничивать себя в употреблении мясных изделий советуют практически все диетологи. Приготовив такое первое блюдо, можно не только удовлетворить чувство голода, но и насладиться приятным вкусом.
Ингредиенты:
- Горох сушёный — 1 стакан
- Огурцы солёные — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 30 гр.
- Вода — 2,25 л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Перец — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Горох тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 1 час, после чего опять промываем его. Потом снова заливаем горох холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 20 минут. Картофель, лук, морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиком среднего размера. Огурец моем и мелко шинкуем.
Лук с морковью обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Потом добавляем в сковороду томат-пасту и огурцы. Всё перемешиваем и тушим в течении 1 минуты.
Готовую зажарку и все специи добавляем в суп. Всё перемешиваем и варим 7 минут под крышкой.
Фасолевый суп с солёными огурцами
Готовить такой супчик безумно легко и просто. С ним вполне может справиться любая, даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 гр.
- Огурец солёный — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Картофель — 500 гр.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Говядину моем и отвариваем до полной готовности.
Чтобы бульон был прозрачным, в процессе варки можно один раз сменить воду.
Готовое мясо вынимаем из бульона, остуживаем и нарезаем кусочками.
Морковь, лук, картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. В сковороде разогреваем растительное масло. Потом добавляем в неё морковь и обжариваем несколько минут. Далее в сковороду добавляем лук и жарим его вместе с морковью ещё несколько минут, регулярно помешивая. Огурцы моем, нарезаем полукружочками и отправляем к уже золотистому луку и моркови. Всё перемешиваем и даём овощам потушиться минимум 5 минут. Пока овощи тушатся, картофель нарезаем кубиками среднего размера.
На огонь ставим говяжий бульон и когда он закипит, добавляем в него картофель и соль. После закипания супа, его следует проварить около 7-ми минут, после чего добавляем в него консервированную фасоль, вместе с рассолом и зажарку. Всё перемешиваем, варим 10 минут, а потом добавляем в суп нарезанное мясо. Суп доводим до кипения и варим до полной готовности всех ингредиентов, это примерно ещё 30 минут.
Солянка сборная
Солянки всегда пользовались огромной популярностью. Основная причина тому — большое наличие в них копчёного мяса, специй и всевозможных острых ингредиентов, типа солёных огурцов.
Ингредиенты:
- Вода — 3 л.
- Говяжья грудинка — 1,2 кг.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Копчёности — 400 гр.
- Огурцы солёные — 3 шт.
- Грибы солёные — 3 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лимон — 3 кружочка
- Соль, сахар — по вкусу
- Оливки, каперсы, зелень, сметана — по вкусу
Приготовление:
Говяжью грудку моем, избавляем от всех плёнок и жилок и нарезаем порционными кусочками. Потом мясо заливаем водой и ставим на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, следует убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон около 2-х часов.
Чтобы бульон получился вкуснее, во время варки в бульон добавляем любимые специи, обязательно соль, почищенные лук и морковь. После варки овощи удаляем, они больше не понадобятся.
Пока бульон варится, лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Лук обжариваем до золотистого цвета на сковороде. Потом добавляем к нему нарезанные помидоры и жарим всё вместе регулярно помешивая. Жарить овощи следует до тех пор, пока не испарится весь помидорный сок. Далее добавляем в сковороду томатную пасту и опять всё перемешиваем. На этом этапе в зажарку можно добавить немного сахара.
Когда бульон будет готов, вынимаем из него мясо, отделяем его от костей и при необходимости нарезаем ещё мельче. Бульон процеживаем, ставим его снова на огонь, доводим до кипения и отправляем в него зажарку.
Суп с зажаркой должен провариться в течении 5 — 10 минут. Пока он варится нарежем другие продукты. Копчёности нарезаем соломкой. Огурцы моем и так же нарезаем соломкой. Когда зажарка проварится, добавляем в кастрюлю мясо и огурцы. Всё вместе варим примерно 10 минут. По истечении этого времени добавляем в солянку нарезанные и очищенные грибы, кусочки лимона, каперсы, оливки и зелень. Всё перемешиваем и провариваем в течении 2-х минут. Перед подачей в тарелку с солянкой добавляем сметану.
Суп с цветной капустой, овсянкой и солёными огурцами
Очень вкусное и необычное блюдо для тех, кто следит за своим питанием и старается избегать перегружать желудок. Такой суп вполне можно отнести к диетическим блюдам.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 головка
- Овсяные хлопья — 100 гр.
- Солёный огурец (средний)— 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец, лавровый лист, сливки — по вкусу
Приготовление:
Капусту моем и разбираем на соцветия. Морковь и лук чистим и моем. Огурцы моем. Морковь и огурцы трём на крупной тёрке. Лук мелко шинкуем. В сковороде разогреваем оливковое масло, после чего добавляем в неё лук и когда он станет прозрачным, добавляем в сковороду морковь. Всё вместе обжариваем около 3 — 5 минут, регулярно помешивая. Нужно чтобы морковь стала мягкой. Если она за 5 минут не дойдёт до нужной кондиции, то в сковороду нужно добавить масла, или воды и продлить время жарки. Когда морковь станет мягкой, добавляем в сковороду солёные огурцы. Всё перемешиваем и тушим на мелком огне около 7 минут. По истечении этого времени добавляем к овощам сливки и снова всё перемешиваем и тушим под крышкой несколько минут.
В кастрюле доводим до кипения воду. Потом добавляем в неё овсяные хлопья, соль и капусту. Когда капуста будет практически готова, добавляем в суп зажарку. Всё перемешиваем, добавляем соль, перец, лавровый лист и варим ещё 10 минут.
Солянка «Консервированная»
Это первое блюдо получило такое необычное название по причине того, что в его состав входит много консервированных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Рыба консервированная в томате — 240 гр.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Капуста квашеная — 300 гр.
- Огурец солёный — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лимон — ½ шт.
- Растительное масло — 30 гр.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 2,5 л.
- Маслины — 50 гр.
- Зелень — ½ пучка
Приготовление:
Картофель, морковь, лук, грибы чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, грибы — пластинами, лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Капусту хорошо промываем и отжимаем.
Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем в неё картофель. Варить картофель в воде следует не менее 15 минут. Пока варится картофель, готовим зажарку. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём грибы с луком в течении 5-ти минут. Потом добавляем в сковороду морковь и тушим ещё 3 минуты. По истечении этого времени добавляем в зажарку томатную пасту т огурцы. Всё тщательно перемешиваем и тушим 3 минуты. Через 3 минуты в сковороду добавляем квашеную капусту и 0,5 стакана овощного бульона. Всё перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 5 минут.
Когда картофель будет готов, добавляем в кастрюлю консервированную рыбу вместе с подливой, соль, перец, лавровый лист и зажарку. Кастрюлю накрываем крышкой, доводим до кипения и варим не менее 5-ти минут. В самом конце добавляем в солянку маслины и мелко нарезанную зелень. Через 2 минуты убираем кастрюлю с огня и даём солянке настояться в течении 20 минут. При подаче в тарелку с первым блюдом добавляем два ломтика лимона.
Суп с гречкой и солёными огурцами
Гречка и огурцы в одном блюде? Неужели это возможно? Конечно возможно! Эти ингредиенты не только хорошо сочетаются между собой, но и создают неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- Крупа гречневая — 150 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Корень петрушки — 2 шт.
- Лист лавровый — 2 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Свинину промываем, нарезаем кусочками и отвариваем до полной готовности. Тщательно промываем гречневую крупу. Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук — полукольцами, а морковь трём на крупной тёрке. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, а потом обжариваем на нём морковь с луком в течении 7-ми минут, регулярно помешивая. Солёные огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюлю с кипящим бульоном и говядиной добавляем гречневую крупу. Через 5 минут суп солим, перчим и добавляем в него лавровый лист и картофель. Ещё через 15 минут добавляем в суп зажарку. Всё перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут. Потом суп можно убрать с огня и дать ему настояться в течении 20 минут. Приятного аппетита!
Рассольник по-кубански
Это вкусное, сытное первое блюдо впервые начали готовить на Кубани. Благодаря своей калорийности, его не редко используют в качестве закуски под крепкие спиртные напитки, главным образом под водку.
Ингредиенты:
- Почки свиные — 2 шт.
- Сердце свиное — 1 шт.
- Картофель — 400 гр.
- Огурец солёный — 4 шт.
- Огуречный рассол — 1 стакан
- Фасоль — 50 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубка
- Масло сливочное — 40 гр.
- Сало-шпиг — 50 гр.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Петрушка свежая — ½ пучка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Почки моем, нарезаем кусочками, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Потом почки вынимаем из воды, промываем. Воду сливаем. В кастрюлю наливаем чистую воду, опускаем в неё почки и нарезанное чистое сердце. Опять всё доводим до кипения, после чего сливаем воду. Субпродукты следует промыть, залить чистой водой и варить до полной готовности. Во время варки, воду следует посолить и добавить в неё лавровый лист и перец горошком.
Фасоль промываем, замачиваем на несколько часов в холодной воде, а потом отвариваем в отдельной кастрюле до полной готовности. Когда фасоль будет практически готова, добавляем к ней нарезанный кубиками картофель.
Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, а потом обжариваем на нём лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляем к нему огурцы и жарим всё вместе. Примерно через 5 минут добавляем в сковороду половник овощного бульона и тушим под крышкой 10 минут. По истечении этого времени добавляем в сковороду томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Измельчаем сало-шпик. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу. Теперь его следует соединить с салом и тщательно перемешать.
Готовый почки и сердце вынимаем из бульона, остуживаем и мелко нарезаем. Когда картофель и фасоль будут полностью готовы, добавляем к ним нарезанные субпродукты, зажарку и рассол. Всё перемешиваем, солим, перчим, даём закипеть и провариваем в течении 3-х минут. В конце варки заправляем рассольник салом с чесноком и измельчённой петрушкой. Рассольнику после приготовления следует дать настояться в течении 20-ти минут. Приятного аппетита!
Суп с чечевицей и солёными огурцами
Чечевицу нельзя назвать особо популярной в наших краях бобовой культурой, однако, знающие люди её не редко используют для приготовления всевозможных первых блюд.
Ингредиенты:
- Чечевица красная — 1 стакан
- Огурец солёный — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль, зелень, чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода — 2,5 л.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Хорошо промываем чечевицу. Укладываем её в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Пока чечевица закипает, занимаемся обработкой других овощей. Морковь, картофель и лук чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Солёные огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Картофель нарезаем крупными кубиками, добавляем его к чечевице и варим в кипящей воде 20 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с морковью в течении 3-х минут, регулярно помешивая. По истечении этого времени добавляем в сковороду томатную пасту, огурцы и ¼ стакана бульона из чечевицы. Всё перемешиваем и тушим на мелком огне 5 минут.
Когда пройдёт 20 минут с момента добавления в кастрюлю картофеля, в него следует добавить приготовленную зажарку, посолить, поперчить и добавить зелень. Всё вместе следует варить ещё 10 минут на медленном огне под крышкой.
Грибной суп с огурцами и каперсами
Данное блюдо — это одна из разновидностей грибного супа. Именно этот суп доказывает в очередной раз, что первое блюдо без мяса может быть не менее вкусным, чем мясное кушанье.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 450 гр.
- Каперсы консервированные — 1 ст. л.
- Огурец солёный — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная паста — 4 ч. л.
- Бульон овощной — 1,2 л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Перец чёрный горошком — 6 горошин
- Оливки, зелень петрушки, лимонная цедра — по желанию
Приготовление:
Лук чистим и мелко шинкуем. Потом укладываем его в кастрюлю, заливаем ¼ стакана бульона и варим на небольшом огне до полного выпаривания жидкости. Грибы чистим, моем, нарезаем пластинами и отправляем к луку. Туда же выливаем весь оставшийся бульон. Содержимое кастрюли доводим до кипения, накрываем крышкой и варим в течении 30-ти минут.
В небольшой мисочке смешиваем томатную пасту с 2-мя столовыми ложками горячего бульона. По истечении 30 минут после закипания грибов и лука, добавляем в кастрюлю разведённую томатную пасту, лавровый лист, каперсы, солёный огурец, соль и перец. Всё перемешиваем и варим примерно 10 минут. Готовый суп украшаем оливками, петрушкой и лимонной цедрой.
Рассольник с рисом и солёными огурцами
В этом рассольнике абсолютно не нужно использовать соль. По идее, солёность ему должны придать огурцы. Если же соли покажется мало, то его вполне можно будет дополнительно посолить.
Ингредиенты:
- Отваренная свинина — 300 гр.
- Картофель — 10 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Солёные огурцы — 10 шт.
- Рис — 0,5 стакана
- Чёрный перец горошком — 10 горошин
- Свиной бульон — 2,5 л.
- Петрушка, укроп, сметана — по вкусу
Приготовление:
Лук, картофель и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем дольками, морковь - соломкой. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Бульон вливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Когда он закипит, добавляем в него картофель и лук и варим всё вместе до полной готовности картофеля. Потом добавляем в кастрюлю морковь и огурцы. Через 15 минут отправляем в суп хорошо промытый рис и перец горошком. Всё вместе варим ещё 10 минут.
Мясо свинины отделяем от костей и нарезаем мелкими кусочками. Моем и просушиваем зелень. Добавляем в кастрюлю с супом мясо, и измельчённую зелень и варим всё вместе несколько минут. Суп готов! Перед подачей добавляем в горячий суп холодной сметаны.
Калья из курицы
В оригинальной рецептуре Калья — это рыбное первое блюдо, однако, для любителей куриного мяса имеется отдельный рецепт. Его основа — куриное мясо и куриный бульон.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 300 гр.
- Сельдерей корневой — 0,25 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурец солёный — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Специи, соль — по вкусу
Приготовление:
Курицу укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полной готовности. Пока курица варится, морковь, лук, корень сельдерея и петрушки чистим моем и нарезаем соломкой. Так же соломкой нарезаем солёный огурец. Морковь, лук и коренья обжариваем на сковороде до золотистого цвета. На отдельную сковороду укладываем огурцы и слегка притушиваем их на воде. Опять берём чистую сковороду, слегка обжариваем на ней муку, после чего добавляем к муке три ложки готового куриного бульона. Всё перемешиваем и тушим в течении 3-х минут.
В кипящий бульон с готовой курятиной выкладываем обжаренные овощи, мучную смесь и огурцы. Всё перемешиваем и варим в течении 15 минут на медленном огне под крышкой. За несколько минут до окончания варки добавляем в суп соль и любимые специи.
Суп с солёными огурцами на куриных желудочках
Уже давно известно, что субпродукты ни в чём не уступают по своим качествам обычному мясу. Вполне естественно, что куриные желудочки часто используются для приготовления первых блюд, в том числе и супа с солёными огурцами.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Желудки куриные — 300 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурец солёный — 4 шт.
- Рассол огуречный — 100 мл.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сливки — 80 мл.
- Соль, перец, сливочное масло, зелёный лук — по вкусу
Приготовление:
Желудочки моем, нарезаем кусочками, заливаем водой и ставим вариться. При варке к желудочкам добавляем почищенный лук. Когда желудочки станут мягкими, из кастрюли вынимаем лук и добавляем в неё нарезанный кубиками картофель, потёртую на крупной тёрке морковь, лавровый лист и душистый перец. Всё перемешиваем и варим в течении 15 минут.
В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем на нём потёртые на крупной тёрке огурцы в течении нескольких минут.
По истечении 15 минут с момента добавления в суп моркови и картофеля, добавляем в него солёный огурец, рассол и варим ещё 10 минут. По истечении этого времени суп солим, перчим, добавляем в него сливки и измельчённый зелёный лук. Лук вполне можно заменить любой другой зеленью. Через пару минут кастрюлю можно снимать с огня. Кушанье готово!
Супы с солеными огурцами, 105 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Говяжьи почки 600 г
Соленые огурцы 3 штуки
Огуречный рассол 150 мл
Картофель 5 штук
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Перловая крупа 4 столовые ложки
Укроп 4 веточки
Петрушка 4 веточки
Зелень сельдерея 2 веточки
Корень петрушки 1 штука
Корень сельдерея 200 г
Лавровый лист 6 штук
Черный перец горошком 12 штук
Черный душистый перец 4 штуки
Сметана по вкусу
Рецепты супов с солеными огурцами и томатной пастой
Телятина на кости 1 кг
Белые грибы 200 г
Креветки 500 г
Репчатый лук 3 головки
Стебель сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Каперсы 12 штук
Соленые огурцы 200 г
Маслины 100 г
Лимонная трава 4 стебля
Лимон 1 штука
Перечная паста том-ям 1 столовая ложка
Рубленная кинза (кориандр) 20 г
Томатная паста 2 столовые ложки
Растительное масло 30 мл
Петрушка 10 г
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Черный перец горошком 6 штук
Супы с солеными огурцами и говядиной, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Говяжьи почки 600 г
Соленые огурцы 3 штуки
Огуречный рассол 150 мл
Картофель 5 штук
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Перловая крупа 4 столовые ложки
Укроп 4 веточки
Петрушка 4 веточки
Зелень сельдерея 2 веточки
Корень петрушки 1 штука
Корень сельдерея 200 г
Лавровый лист 6 штук
Черный перец горошком 12 штук
Черный душистый перец 4 штуки
Сметана по вкусу
Супы с маслинами и солеными огурцами, 27 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Телятина на кости 1 кг
Белые грибы 200 г
Креветки 500 г
Репчатый лук 3 головки
Стебель сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Каперсы 12 штук
Соленые огурцы 200 г
Маслины 100 г
Лимонная трава 4 стебля
Лимон 1 штука
Перечная паста том-ям 1 столовая ложка
Рубленная кинза (кориандр) 20 г
Томатная паста 2 столовые ложки
Растительное масло 30 мл
Петрушка 10 г
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Черный перец горошком 6 штук
Супы с солеными огурцами и оливками, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Семга 500 г
Головизна красных рыб 300 г
Маслины без косточек 15 штук
Оливки без косточек 15 штук
Соленые огурцы 2 штуки
Репчатый лук 3 головки
Маринованные каперсы 2 столовые ложки
Корень сельдерея 100 г
Морковь 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Черный перец горошком 5 штук
Оливковое масло 30 мл
Лимон 1 штука
Укроп 1 пучок
Соляной суп | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!
, Линдси @ My Therapist Cooks
Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
Шерил Уайт
Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.
, Кэти Клак
Эти блины такие вкусные, что вы даже не догадываетесь, что они полезны и для вас! Они восхитительно ореховые с заметным банановым и овсяным привкусом, который еще лучше сочетается с арахисовым маслом.
Дженнифер Локлин
Любимые соленья нашей семьи с укропом! С добавлением чеснока и свежего укропа, эти хрустящие огурцы из укропа добавят аромата любому блюду.Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.
Шерил Уайт
Полностью натуральное варенье из черники и чиа, которое не содержит рафинированного сахара и консервантов, может понравиться вам. Сделанный из настоящих фруктов и семян чиа, вы нанесете варенье из чиа на свою выпечку за 10 минут.
от Luminita Arghire
Оказывается, вам не нужны кулинарные навыки, чтобы творить волшебство, или даже дрожжи.Никаких дрожжевых пончиков дома - карантинный трюк!
Кендалл Смит
Этот смузи в чашке с арахисовым маслом - идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!
, Линдси @ My Therapist Cooks
Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!
от Лэйси Байер из A Sweet Pea Chef
Сделайте куриные энчиладас с зеленым чили полезными и вкусными! Эти тертые куриные энчилада легко приготовить и хорошо заморозить.
.Creamy Taco Soup • Salt & Lavender
Опубликовано / Обновлено /102 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот крем-суп из тако рецепт наполнен говяжьим фаршем, ароматными специями тако, кукурузой, бобами, и вы можете украсить его всеми своими любимыми начинками! Сделать это быстро и легко.
Это мой любимый рецепт супа тако, который я готовил до сих пор.Я просто люблю суп со сливочным сыром. Придает идеальную пикантность и кремообразность!
Этот крем-суп из тако с говядиной готовится легко, и его не нужно слишком много готовить, поэтому он хорош для напряженных будних вечеров. Каждый может выбрать себе начинку, так что это обязательно будет хит. 🙂
В воздухе определенно холодно. Хотя я не в восторге от более холодной погоды, я с нетерпением жду сезона супов. Я люблю создавать новые рецепты супов для блога, так что следите за обновлениями ... их будет еще много!
Попробуйте куриный вариант этого супа (Easy Chicken Taco Soup).
Если вам нравятся супы с говяжьим фаршем, вам также может понравиться мой легкий суп-гамбургер или этот легкий рецепт перечного супа с начинкой.
Как приготовить крем-суп из тако
Этот суп прост в приготовлении. Вы просто обжариваете говядину, сливаете весь жир (я использую дополнительный постный говяжий фарш, поэтому мне нечего сливать), добавляете в кастрюлю все, кроме сливочного сыра, доводите до кипения и дайте ему покипеть примерно 8 мин. Затем я добавляю сливочный сыр и позволяю ему растаять, а затем приправляю его солью и перцем.Очень просто!
Некоторые примечания к рецепту:
- Этот суп будет ароматным, а не острым, если вы используете мягкие помидоры Ротель с зеленым чили. Вы можете купить острый сорт или добавить немного кайенского перца, если хотите приготовить острый суп из тако. Если вы используете обычные нарезанные кубиками помидоры, я предлагаю добавить в суп банку нарезанного кубиками зеленого чили, потому что они придают много аромата (вы можете купить мягкие, если не любите специи).
- Я предлагаю достать сливочный сыр из холодильника, чтобы он как можно скорее стал мягче.Когда он остывает, ему требуется гораздо больше времени, чтобы добавить его в суп.
- Это не суп, который хорошо замораживается из-за сливочного сыра (он может стать зернистым при повторном нагревании), поэтому, если вы хотите сделать его заранее и заморозить, я предлагаю добавить сливочный сыр после того, как он разморозится.
- Этот суп можно легко адаптировать к низкоуглеводному / кето-рецептурному, если вы не добавите бобы (вам придется играть кукурузой на слух, в зависимости от того, насколько вы строгие). Конечно, вам также придется отказаться от некоторых начинок, которые я использовал.
Идеи для украшения кремового супа из тако:
- Тертый сыр (чеддер или смесь Tex-Mex)
- Авокадо
- Лаймовые дольки
- Рубленая кинза
- Полоски / чипсы тортильи
- Зеленый лук Еще
Вы попробуете этот сливочный суп из тако из говяжьего фарша?
Вопросы? Спросите меня в комментариях ниже.
.Crockpot Tortellini Soup with Sausage • Salt & Lavender
Опубликовано / Обновлено /63 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот суп тортеллини Crockpot с колбасой - успокаивающий, сытный и простой в приготовлении суп мультиварки. Итальянская колбаса, помидоры, сырные тортеллини, немного сливок и шпинат делают этот восхитительный суп.
Фото обновлено 19.10.Этот пост был первоначально опубликован 17 сентября 2018 года. Я периодически просматриваю старые сообщения и пересматриваю их, чтобы улучшить рецепты и обновить фотографии.
Очевидно, что я фанат пасты и итальянской колбасы в супе, потому что мне приходят на ум этот итальянский суп с сосисками Crockpot, мой суп лазанья, эта Zuppa Toscana и этот кремовый суп тортеллини с итальянскими колбасами. Я уверен, что есть еще кое-что, поскольку итальянская колбаса - одно из моих самых любимых блюд.
Это идеальный суп для дома. Подготовьте все утром, а затем положите тортеллини, пока вы отдыхаете после работы. Или пусть готовится на ночь, если это вам нравится.
Я решил немного изменить этот рецепт, потому что какое-то время он меня беспокоил. Не то чтобы мне это не понравилось, но я подумал, что это определенно можно улучшить. Я добавил еще помидоров, сливок, колбасы и новых фотографий. Я надеюсь, что это придаст рецепту новую жизнь, так как я не думаю, что многие люди сделали старую версию этого рецепта, и это меня немного расстроило.Я всегда могу лучше!
Как приготовить суп тортеллини с колбасой в мультиварке
- Покрошить колбасу, положить ее в сковороду вместе с луком и обжарить примерно 7 минут (добавить чеснок непосредственно перед тем, как это будет готово). Слейте большую часть жира. Добавьте смесь для колбасы и остальные ингредиенты, кроме сливок, шпината и тортеллини, в мультиварку. Варить на высокой температуре 3-4 часа или на низкой 7-8 часов.
- Примерно за 30 минут до подачи добавьте сырные тортеллини, сливки и шпинат.Приправить по вкусу.
Этот суп восхитителен, подается со свежим пармезаном, натертым сверху!
Несколько примечаний к рецепту:
- Используйте острую итальянскую колбасу, если хотите немного тепла для этого томатного супа-тортеллини Crockpot с колбасой.
- Вы можете пропустить этап, на котором обжариваете колбасу и лук (я тестировал аналогичные рецепты, где только что бросал сырую колбасу в мультиварку), но я рекомендую этот этап, потому что он придает блюду больше аромата, и вы также можете слить часть жира.
- Все, что касается количества добавленных мной тортеллини, должно подойти. Я знаю, что размеры упаковки тортеллини различаются, поэтому не стесняйтесь добавлять что-нибудь примерно в этом размере.
- Имейте в виду, что макароны впитают суп, чем дольше вы их оставите, поэтому, если вы разогреваете остатки, вам может потребоваться добавить еще куриного бульона.
- Если вы хотите приготовить суп заранее (или заморозить его), я предлагаю подождать, чтобы добавить тортеллини, сливки и шпинат, пока вы не будете готовы его съесть.
- Я сделал это кремовый суп тортеллини Crockpot, но, с учетом сказанного, вы можете оставить крем, и он все равно будет вкусным.
Любите тортеллини? Попробуйте эти рецепты:
Надеюсь, вам понравится этот суп тортеллини из мультиварки с колбасой!
Вопросы? Не стесняйтесь спрашивать в комментариях ниже.
.Лимонно-куриный суп Орзо • Соль и лаванда
Опубликовано / Обновлено /183 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот суп орзо с курицей и лимоном рецепт легкий, полезный и уютный. В нем используются полезные повседневные ингредиенты, и он обязательно станет любимцем всей семьи!
Орзо - это крошечные макароны в форме риса.Он выглядит как рис, но готовится очень быстро, поэтому эффект риса достигается за меньшее время. Я не слишком часто готовлю, но мне всегда это нравится. Я имею в виду, что с макаронами нельзя ошибиться. За исключением пасты с галстуком-бабочкой, но это уже отдельная история. 😉
Любите курицу с лимоном? Попробуйте мой рецепт фаршированных ракушками из куриного филе или курицу с лимоном.
Этот лимонно-куриный суп с орзо просто приготовить. Вы просто обжариваете лук, морковь и сельдерей, добавляете чеснок и муку, добавляете бульон, приправы и курицу и готовите в течение 15 минут.К этому моменту курица уже готовится, и вы можете добавить орзо и готовить еще 10 минут или около того, пока паста не будет готова. Вы достаете курицу, измельчаете / режете, снова добавляете в суп, а затем пора добавить лимонный сок, петрушку, соль и перец.
Примечания к рецептам и советы:
- При желании вы можете заменить куриные бедра куриными грудками.
- Если вы хотите приготовить это из уже приготовленной курицы или курицы-гриль, я предлагаю добавить курицу одновременно с орзо, чтобы вы не пережарили ее.
- Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, если у вас есть проблемы с солью.
- Возможно, вам придется добавить еще куриного бульона к остаткам, пока орзо впитает его. Этот суп можно заморозить, но орзо будет немного пухлым. Если вы хотите заморозить всю партию, я рекомендую добавить орзо после того, как вы его разморозите.
- Если вы действительно хотите более насыщенного вкуса лимона, я предлагаю натереть немного лимонной цедры. Мне нравится моя терка / терка Microplane для этой цели.
Другие вкусные рецепты куриного супа
Есть вопросы по этому супу? Оставьте мне комментарий ниже и отметьте меня #saltandlavender в Instagram, если вы это сделали.
Лимонно-куриный Орзо суп
Этот суп орзо с лимонной курицей рецепт легкий, полезный и уютный. В нем используются полезные повседневные ингредиенты, и он обязательно станет любимцем всей семьи!
.Easy Hamburger Soup • Salt & Lavender
Опубликовано / Обновлено /91 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Рецепт супа-гамбургера - это простое и сытное блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, картофеля и восхитительного томатного бульона.
Если вы регулярно читаете этот блог, вы, вероятно, заметите, что у меня есть слабость к кремовым рецептам.Сливочные супы, сливочные пасты, все готово. Это не всегда хорошо для моей талии, но у всех есть свои недостатки.
Мне редко нравится суп на томатной основе, а не сливочный (если только это не обычный томатный суп - я люблю томатный суп). Да, я странный. В любом случае, этот томатный суп-гамбургер действительно вкусный без всяких сливок. Кстати, этот суп был бы хорош, если бы вы добавили немного сливок, но даже я не счел это необходимым. 😛
Для тех, кто упускает из виду очевидное (как я часто это делаю), этот суп называется «гамбургер» из-за говяжьего фарша, который некоторые люди называют мясом «гамбургер».Я никогда не называл это так, поэтому иногда нужно время, чтобы понять это. Вздох.
Этот суп-гамбургер - простой способ приготовить недорогой ужин для семьи (или для себя - остатки хороши!). Я не росла с этим супом, но его очень искали, поэтому я подумал, почему бы не сделать его способом «Соль и Лаванда».
Это хороший рецепт для употребления говяжьего фарша, если он у вас есть в холодильнике. Это один из тех супов, которые довольно щадящие, поэтому я бы не стал слишком беспокоиться об отмеривании ингредиентов.Есть лишние овощи? Бросьте их, если хотите.
Этот суп согреет вас.
У вас есть мгновенный банк? Попробуйте мой суп-гамбургер Instant Pot!
Нравится говяжий фарш в супах? Попробуйте мой рецепт супа с фаршированным перцем или суп тако с говядиной.
Как приготовить суп-гамбургер
- В большой суповой кастрюле обжарить лук и сельдерей.
- Обжарить говядину.
- Добавьте томатную пасту и оставшиеся ингредиенты.
- Готовьте, пока картофель не станет мягким, а вкусовые качества не растают.
Так просто! (продолжайте прокручивать полные ингредиенты и инструкции)
Несколько советов по рецепту:
- Я использовал красновато-коричневый картофель, но не стесняйтесь выбирать другой сорт. Мне очень нравится использовать руссет в супах, потому что они вкусные и острые.
- При желании используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия. Я использовал обычный, и в конце не нужно было добавлять много соли.
- Я использую очень нежирный (95% постный) говяжий фарш, поэтому не считаю необходимым отказываться от жира.Это сэкономит немного усилий, и мне также нравится вкус, который придает супу жир. Вы можете слить жир, если хотите, и я определенно рекомендую слить немного, если вы используете обычный говяжий фарш, иначе суп станет жирным.
Любите суп-гамбургер? Вы попробуете этот рецепт?
Дайте мне знать в комментариях ниже!
.Kielbasa Soup • Salt & Lavender
Опубликовано / Обновлено /26 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот рецепт супа kielbasa наполнен большим количеством колбасы, овощей и картофеля. Это отличный вариант, если вы хотите чего-то сытного и сытного, но немного более здорового!
Здесь, в Канаде / США, колбаса часто продается в продуктовых магазинах с пометкой «копченая польская колбаса» или просто «колбаса».«Kielbasa» на самом деле означает «колбаса» на польском языке. Знаете ли вы об этом? Если вы хотите попробовать еще один рецепт супа в польском стиле, обратите внимание на мой маринованный суп с укропом.
Я просто обожаю супы с колбасой и картофелем. Это бульон суп без сливок, и хотя все знают, что я люблю свои кремовые рецепты, этот суп (и такие супы) действительно пришелся мне по вкусу, так как погода становится прохладнее. А поскольку в офисах с кондиционерами остается холодно. Я добавил сюда немного капусты - она прекрасно сочетается с супом (например, мой суп из голубцов или капустный суп быстрого приготовления).У меня есть рецепт тушеной капусты с колбасой, который может вам понравиться, если вам понравится это сочетание вкусов (это на удивление хорошо, если вы не очень едите капусту).
Совет от профессионала: Мне нравится размять картофель прямо в кастрюле, чтобы придать этому капустному супу с колбасой немного больше текстуры. Мне нравится использовать этот быстрый прием во всех супах с картошкой.
Этот картофельный суп с кильбасой - один из тех супов, которые "вкуснее на следующий день", поэтому из него получаются отличные остатки.Я дал немного своей маме, и она писала мне, что ей нравится этот суп. И она честная дама. Она сказала бы мне, если бы это было плохо. 😀
Примечания к рецепту:
- Копченая украинская или венгерская колбаса подойдет для этого супа, если вы не можете найти кильбасу.
- Вы определенно можете приготовить этот суп, не добавляя в конце шпинат, если вы не фанат.
- При желании можно использовать другой сорт картофеля. Я не стал чистить картошку - решать вам, если хотите.
Другие уютные рецепты супа, которые могут вам понравиться:
Вы сделаете этот суп из капусты и колбасы?
Вопросы? Спросите в комментариях ниже. 🙂
.
