Главная » Разное » Суп с гречкой русский

Суп с гречкой русский


👌 Русский гречневый суп, рецепты с фото

Супы традиционно считались на Руси основными блюдами. Для большей сытости в них добавляли коренья и всевозможные злаки. Так, часто в супы клали гречиху – при разваривании в бульоне она набухала и делала суп заметно гуще, заодно придавая ему необычный привкус.
 
Суп с гречкой и мясом и сегодня очень популярен, как и в старые времена. Готовить его очень просто, а продукты для него найдутся на кухне практически любой хозяйки.
 
Лично у меня гречневый суп очень любит ребенок. Тут тебе и гречка, и картошечка, и вареное мясо, и вкусный бульончик. Я люблю варить этот суп густым, как говорится, «чтобы ложка стояла». Таким супчиком можно не только отобедать, но и отужинать.
 
Ингредиенты для русского супа с гречкой:
 
 
Время приготовления – 1,5 часа.
 
Сложность – средняя.
 
Ход работы
 
Традиционно гречневый суп варят на говядине. Лучше взять кусочек на косточке, тогда суп получится вкуснее. Мясо кладем в холодную воду и варим примерно 1 час до готовности. Где-то в середине приготовления добавляем в бульон соль.
 
Вареное мясо из готового бульона вынимаем.
 
Картошку режем на небольшие кусочки.
 
Лук режем квадратиками.
 
Морковку трем на терке.
 
Кладем все овощи в кипящий бульон одновременно. Вообще, морковку и лук можно дополнительно поджарить на масле на сковороде, но я решила сделать более диетический вариант супа, так как кусок мяса у меня был и так довольно жирненький.
 
Сразу же после овощей высыпаем в суп гречневую крупу. Ее также некоторые рекомендуют до этого обжаривать на раскаленной сковороде, но я этого не делаю. Варим гречку до готовности примерно 15 минут.
 
Вареное мясо режем на кусочки.
 
Подаем гречневый суп со свежей зеленью.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

как приготовить вкусный суп с гречкой?

Гречневый суп относится к разряду повседневных блюд. И, наверняка, он довольно часто встречается в меню многих людей. Жидкая пища вообще очень полезна, и, конечно, нужно есть ее ежедневно, ну, или хотя бы пару раз в неделю.

Я очень люблю супы с гречкой, часто их готовлю, потому что они вкусные и сытные. Да и варить их не составляет большого труда. Для разнообразия добавляю разное мясо, и каждый раз блюдо получается новым. Особенно хорошо первое едят дети, поэтому в фаворитах у нас суп с клецками и с плавленным сыром. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Если вы только начинаете свой путь в готовке, то эта статья определенно поможет вам. Ведь это "костяк" обычного рациона человека. И умея варить супы, вы всегда сможете сделать их из того, что есть у вас в холодильнике.

Гречневый суп с курицей

Простой и очень быстрый супчик, при этом очень вкусный. Его я варю чаще всего, ведь все ингредиенты простые и скорей всего уже есть у вас дома. В этом рецепте ингредиенты указаны для кастрюли объема 3 л. Но вы можете готовить и в большей емкости.

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. Если вы давно читаете мои статьи, то знаете, что все первые блюда я варю на втором бульоне. Поэтому варим куриную грудку в кастрюле, пока не начнет появляться пена. Даем ей немного прокипеть, затем сливаем воду, моем кастрюлю и мясо под проточной водой.

Можно использовать любую часть курицы.

Наливаем в чистую кастрюлю воду, кладем в нее курицу и лавровый лист и ставим кастрюлю на плиту. После закипания готовим еще минут 15, после чего достаем мясо и измельчаем его на кусочки. И вновь отправляем в бульон.

2. Картофель чистим, моем и режем. Выкладываем его в куриный бульон.

3. В это время чистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке. Пассеруем овощи на сковороде в масле, посолив и поперчив их по вкусу.

4. Когда картофель будет готов наполовину, высыпаем в суп промытую гречневую крупу. В зависимости от сорта он варится минут 10-15 до готовности. Солим.

5. Гречка также готовится очень быстро, поэтому когда она набухнет, выкладываем в бульон пассерованные овощи. Убавляем огонь до середины, прикрываем кастрюлю крышкой и томим так до готовности крупы.

Вот такой вот простой и очень вкусный супчик на скорую руку сделает ваш рацион более правильным и сбалансированным.

Как приготовить постный гречневый суп без мяса?

Очень легкий, постный суп с гречкой. Помимо указанных продуктов в составе можно добавить свои любимые овощи, например, болгарский перчик придаст вкусу летний, приятный аромат. Блюдо для всей семьи на каждый день и без особых затрат. Берите на заметку!

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. Чистим овощи: морковь, картошку и лук. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с водой на плиту, не забыв посолить. Варим минут 10 после закипания.

Затем кладем лавровый лист и хорошо промытую гречневую крупу.

2. Лук режем, а морковь трем на терке. Обжариваем овощи в масле на сковороде, пока они не станут мягкими. Затем высыпаем муку и все хорошо перемешиваем.

Благодаря муке суп не будет слишком жидким.

3. Отправляем зажарку в кастрюлю. На этом этапе можно также добавить желаемые специи.

Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Готовим еще пару минут и снимаем с огня. Вкусный, овощной супчик, который можно есть и в пост, и на диете, да и вообще каждый день.

Вкусный суп с гречкой и со свининой

Очень наваристый гречневый суп с мясом свинины особенно полюбится мужчинам. Он очень питательный. После такого обеда вы будете сыты еще долгое время.

Если вы хотите, чтобы суп получился густым, то на кастрюлю 2,5 л кладите неполный стакан гречневой крупы. Если вы любите пожиже, то половины стакана будет достаточно.

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на плиту.

2. Мясо хорошо промываем и нарезаем на маленькие кусочки. Обжариваем его на сковороде в jxtym небольшом количестве масла до золотистого цвета.

3. Гречку промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Выкладываем ее в кипящую воду в кастрюле. Сюда же отправляем обжаренное мясо. При желании можете вылить в бульон выделившийся со свинины сок.

4. Картофель чистим, моем и режем. Его также отправляем следом в кастрюлю. Солим по вкусу.

5. Очищенные и измельченные лук и морковь пассеруем в масле на сковороде около трех минут.

6. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кусочками и высыпаем в суп вместе с обжаренными овощами.

Можно использовать замороженный перчик.

7. Пробуем на соль. Оставляем варить еще 5 минут. Готовый суп разливаем по тарелочкам, посыпаем по желанию нашинкованной зеленью и подаем на стол!

Видео о том, как сварить гречневый суп с говядиной

Не знаю, как вы, но в первых блюдах я больше люблю говядину. Она делает его каким-то особенно вкусным, бульон становится наваристым и ароматным. И, конечно, гречневый суп можно приготовить с этим видом мяса. Посмотрите видео, и вам все станет понятно!

Быстрый гречневый суп с тушенкой

Если у вас нет времени на готовку, но очень хочется жиденького, то сделайте такой суп с тушенкой. Он очень и очень быстрый, займет у вас минимум времени. Главное, чтобы мясо было качественным и свежим. Поэтому выбирайте продукты, которым вы доверяете.

Нам понадобятся (на кастрюлю 3 л):

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и ставим кипятиться.

В это время чистим все овощи, картошку режем крупным кубиком, лук мелко шинкуем, а морковку натираем на терке.

Картофель кладем в кипящую воду.

2. Промываем тщательно гречневую крупу и отправляем ее в кастрюлю тогда, когда картофель будет наполовину готов.

3. Лук и морковь пассеруем в масле на сковороде, поперчив их.

4. Через 10 минут после закладывания гречки добавляем тушенку. Когда бульон закипит, кладем зажарку и лавровый лист. Пробуем на соль. Так как тушенка сама по себе соленая, то, возможно, подсаливать не нужно. Выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут 10.

Такой супчик на скорую руку выручит вас и не один раз!

Рецепт супа с гречкой и грибами на курином бульоне

Куриный суп с гречкой и грибами - это очень вкусно! Настолько, что невозможно удержаться от добавки. Курица вообще очень хороша в сочетании с грибочками, а в таком первом блюде вкус раскрывается просто невероятным образом.

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. Варим курицу на первом бульоне, который выливаем после закипания и появления пены. Моем мясо и кладем его в чистую кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

2. Картофель очищаем, режим кубиками и добавляем в кастрюлю. Солим по вкусу.

3. Через минут 20 от начала готовки курицы, мясо можно достать и нарезать кусочками, а затем вновь высыпать в бульон.

4. Гречку хорошо промываем и отправляем в суп. А лук и морковь чистим и измельчаем желаемым образом.

Обжариваем овощи на сковороде в растительном масле.

Если у вас свежие или замороженные грибы, то нарезаем их и обжариваем вместе с луком и морковкой.

Если же у вас сушеные грибы, то их заранее предварительно необходимо замочить на 1-1,5 часа. А затем выложить сразу в бульон.

5. В конце идет очередь зажарки. Продолжаем варить еще минут 5 и выключаем плиту.

Очень ароматный супчик станет одним из ваших любых первых блюд!

Как варить суп с гречкой и яйцом в мультиварке?

Если дома есть мультиварка, то просто непростительно ей не пользоваться. Ведь этот универсальный кухонный помощник может готовить все! И супы в ней получаются восхитительными. Для этого блюда нужен мясной или куриный бульон, но его также можно приготовить с мясом, тогда оно станет еще более питательным.

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Устанавливаем режим "Жарка".

2. Пока масло прогревается, мелко шинкуем очищенный лук, морковь натираем на крупной терке. Отправляем обжариваться в чашу, периодически помешивая.

3. В это время чистим и нарезаем картошку. Выкладываем его к овощам, сразу же высыпаем туда же промытую гречку. Заливаем куриным или мясным бульоном. Солим, если бульон не соленый. По желанию добавляем специи.

Устанавливаем режим "Суп" или "Крупа", время - 35 минут.

4. За пять минут до окончания программы разбиваем в  миску яйцо, солим его и хорошо взбиваем вилкой. Одной рукой вливаем яйцо в суп тоненькой струйкой, а другой рукой постоянно помешиваем его. Затем накрываем крышку и готовим до окончания программы.

По желанию посыпаем свежей зеленью. Вкуснейший, ароматный и очень легкий суп наполнит вас силами на целый день!

Гречневый супчик с фрикадельками на мясном бульоне для детей

Детки часто любят блюда из фарша, будь то тефтельки или суп с фрикадельками. Но не только ребятишки оценят такой вкусный обед, но и все остальные члены вашей семьи. Болгарский перчик в составе можно и не добавлять, но он придает особый и очень приятный аромат.

Нам понадобятся:

Приготовление:

1. Картофель чистим нарезаем кубиком. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лаврушку и ставим на плиту. Варим до полуготовности.

2. В это время промываем гречку. И когда картошка сварится наполовину, высыпаем к нему крупу.

А остальные овощи (лук, морковь и перец) чистим и мелко шинкуем, морковку натираем. Пассеруем на сковороде в масле. После чего высыпаем все в суп.

3. В фарш добавляем соль, перец и одно яйцо, перемешиваем и формируем фрикадельки. Отправляем их в бульон. Даем ему закипеть, а затем варим еще минут 15 на умеренном огне.

Этот полезный суп придется по душе не только детям, но и взрослым!

Грибной суп с гречкой и картофельными клецками

Хотите удивить своих домочадцев? Тогда сварите суп с картофельными клецками! Конечно, придется потратить чуть больше времени, чем на обычное первое блюдо. Но, я уверена, вам очень понравится. Мясо, гречка и очень нежные галушки из картофеля скрасят повседневное меню любой семьи!

Нам понадобятся:

Для картофельных клецок:

Приготовление:

1. Промываем мясо, нарезаем его кусочками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и отправляем ее на плиту.

Если вы варите супы на втором бульоне, то после закипания достаем мясо, моем его и кастрюлю. Наливаем в нее чистую воду, опускаем в нее наше мясо и продолжаем варить бульон.

Если же вы предпочитаете делать на первом бульоне, то просто снимайте появляющуюся в процессе закипания пену.

2. Гречневую крупу тщательно промываем и перебираем. Затем выкладываем на сухую сковородку и обжариваем пару минут. Через полчаса от начала варки мяса выкладываем в бульон крупу.

3. Очищенный репчатый лук и морковь измельчаем желаемым образом. Обжариваем овощи на растительном масле.

4. Грибы моем и нарезаем пластинками, после чего отправляем на сковороду к овощам и готовим до золотистого цвета. В конце добавляем соль.

5. Картофель чистим и отвариваем до готовности.

Разрежьте его на несколько частей, чтобы уменьшить время варки.

Затем помнем его толкушкой, чтобы приступить в подготовке клецок. Разбиваем одно яйцо, солим и все перемешиваем. После чего добавляем муку и все снова смешиваем при помощи вилки или ложки.

Влажными руками формируем кругляшки из картофельного теста.

6. Когда гречка будет готова, то уже можно выкладывать в суп клецки. И как только они всплывут на поверхность, можно добавлять обжаренные грибы с овощами.

В конце добавляем лавровый лист, также вкус можно дополнить зеленью и измельченным чесночком. Варим 3-4 минуты и снимаем кастрюлю с огня.

Вроде обычный супчик, но благодаря картофельным клецкам он обретает особую изюминку!

Обязательно включите в свой рацион разные супы. Они хорошо насыщают, при том что это очень бюджетные блюда, на приготовление которых нужны самые простые ингредиенты.

Приятного аппетита!

Гречневый суп - рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт гречневого супа)

Гречневый суп классический 4.4

Мое утро с самого детства начиналось с горячего супа. Самый вкусный и полезный из них был гречневым. Как для нас сестрой готовила наша мама, так теперь и я готовлю для своих детей. Заходите, угощаю! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2016

Гречневый суп "Сливочный" 4.2

На обед приготовила сытный и вкусный суп с гречневой крупой. Для нежного сливочного вкуса добавила плавленый сливочный сырок. При наличии мясного бульона, суп был готов в течение получаса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018

Суп из гречки 5.0

Этот суп удивительно сочетает в себе три характеристики: он вкусный, полезный и сытный. Говядина, картофель и гречка придадут сытности, а легкий бульон с обилием овощей не утяжелит работу желудка. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 04.07.2017

Гречневый суп с говядиной 4.5

Сытное первое блюдо для всей семьи пригодится на все случаи жизни! Записываем рецепт гречневого супа с говядиной прямо сейчас, чтобы не забыть. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.02.2015

Гречневый диетический суп 4.6

Такой суп можно предложить малышам в качестве прикорма или людям, соблюдающим диету или пост. Подходит для диетического стола №5 при заболеваниях ЖКТ. ...далее

Добавил: Vikulia 10.04.2015

Суп с гречкой без мяса 5.0

В пост или для тех, кто устраивает разгрузочный день, такой супчик самое удачное в рационе. Варить его просто. Смотрим рецепт. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.03.2015

Суп пюре из гречки 3.5

Сур-пюре из гречки - это оригинальный вариант подачи вкусного и всем нам привычного гречневого супа, так знакомого из детства. Этот суп точно понравится всем любителям супов-пюре, можете быть уверены! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.08.2019

Суп с гречкой 4.5

Рецепт супа с гречкой наверняка известен каждой хозяйке, ведь этот суп - один из самых популярных в славянских народах. И это неудивительно: суп действительно получается очень питательный и вкусный. ...далее

Добавил: Kaviansky 17.10.2013

Гречневый суп с курицей 2.5

Блюдо принято подавать на обед горячим. Суп вкусный, легкий и сытный. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике. Рассказываю о рецепте, как приготовить гречневый суп с курицей. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 29.06.2017

Гречневый суп в мультиварке 4.7

Ещё одно блюдо, приготовленное в мультиварке я освоила недавно. Это гречневый суп. Очень вкусно получилось и наваристо. Гречневый суп в мультиварке я теперь буду готовить часто и вам советую тоже. ...далее

Добавил: Sauliute 04.07.2014

Грибной суп с гречкой 4.6

Наваристый густой супчик, которым можно легко, но плотно подкрепиться в любое время года! Готовьте с шампиньонами или лесными грибочками — рецепт грибного супа с гречкой прост и универсален! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.09.2016

Рыбный суп из консервов с гречкой 4.2

Хотите рецепт самого ленивого супа? Предлагаем вам вариант, как приготовить рыбный суп с гречкой. Если до этого вы не готовили ничего подобного, то обязательно стоит попробовать. Это легко! ...далее

Добавил: Александр Потапенко 03.02.2017

Молочный суп с гречкой 4.2

Молочный суп с гречкой очень прост в приготовлении и не займет у вас много сил и времени. Гречневая крупа применяется как во взрослом, так и в детском питании. ...далее

Добавил: Jess 25.09.2012

Суп с тушенкой 2.6

Простой, быстрый, но в тоже время вкусный рецепт, как приготовить суп с тушенкой. Он питательный и сытный, поэтому отлично утолит голод. Готовится такое блюдо очень просто и понравится всем домашним. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2016

Гречневый суп для похудения 4.4

Если выбирать диетическое питание без вреда для нашего здоровья, то низкокалорийные блюда из гречки подходят как нельзя лучше. Сегодня в нашем меню - гречневый суп для похудения. ...далее

Добавил: Dashuta 24.04.2014

Гречневый суп со свининой 4.0

Гречневый суп со свининой - традиционное в нашей семье обеденное блюдо. Суп получается очень наваристым, сытным и ароматным. К столу подается с черным хлебом и сметаной (по желанию). Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.09.2015

Суп гречневый с языком 4.0

Рецепт приготовления супа из языка, гречки, лука, картофеля и моркови. ...далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Гречневый суп с фрикадельками 4.1

Суп из гречки с фрикадельками - отличное решение для быстрого и питательного супа. Ароматный густой супчик должен понравится всем - и взрослым, и детям. Просто и вкусно - вот характеристика супа. ...далее

Добавил: Galate 09.01.2015

Гречка с молоком 4.1

Отличный вариант для завтрака, особенно для детей, но и взрослые с удовольствием полакомятся таким блюдом. Расскажу, как приготовить гречку с молоком. Сделать такое блюдо можно просто и быстро. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.09.2017

Суп из опят с гречкой 4.5

Рецепт приготовления супа из опят с гречкой. Обычно готовят такой суп с вермишелью, но с гречкой получается не менее вкусно. ...далее

Добавил: Alteredego 28.04.2014

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками 3.3

На обед для всей семьи предлагаю очень простой рецепт гречневого супа с грибами и картофельными клецками. Легкий, но при этом довольно сытный, ароматный и очень вкусный. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.03.2016

Суп со свининой и гречкой 5.0

Суп со свининой и гречкой станет отличным первым блюдом для всей вашей семьи. Он понравится всем, даже деткам. Бульон получается насыщенным и ароматным. Обязательно попробуйте и побалуйте супом семью! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 20.09.2016

Суп гречневый 4.8

Суп гречневый — рецепт первого блюда, которое оценит вся семья. Гречневый суп можно сварить на воде или на бульоне. Смотрите, как приготовить суп гречневый, ароматный и сытный. Идеален для обеда. ...далее

Добавил: Vaso 18.10.2012

Суп гречневый с курицей 4.5

Супы мы едим практически каждый день. На первое всегда хочется приготовить что-то простенькое, но в тоже время вкусное. Суп гречневый с курицей - как раз то, что нужно в таких случаях. ...далее

Добавил: Kaviansky 16.04.2013

Гречневый суп без мяса 4.2

Полезный для взрослых и детей гречневый суп. Хочу поделиться своим рецептом гречневого суп без мяса для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 19.05.2015

Куриный суп (мультиварка) 4.5

Если вы любите супы так же, как и я, то поделюсь с вами одним рецептиком. Смотрите, как приготовить куриный суп в мультиварке. Для аромата и сытности добавим туда гречку и разные овощи. ...далее

Добавил: Юлия Резник 08.07.2017

Гречневый суп с картофельными клецками 3.9

В моём детстве мама часто варила суп с гречкой. Сейчас я совсем забыла про подобное первое блюдо, но недавно нашла его рецепт и решила вспомнить. Немного его "освежила", добавив кое-что от себя. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.06.2016

Куриный суп с гречкой 4.6

Вы когда нибудь кушали куриный суп с гречкой? Если нет - очень рекомендую приготовить. Разнообразьте свой повседневный рацион, приготовив этот замечательный сытный и ароматный супчик! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Гречневый суп с грибами 3.9

Полезный и вкусный суп из гречки с грибами. Люблю готовить его на ужин, так как он получается очень легким и вкусным. Попробуйте, рецепт для вас. ...далее

Добавил: Bestpovar 08.11.2014

Гречневый суп 4.5

Легкий и полезный суп! Если хотите узнать, как приготовить гречневый суп дома, то внимательно следуйте инструкциям и у вас все получится! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.10.2018

Суп из зеленой гречки простой

Привет всем любителям первых блюд! Сегодня я расскажу, как приготовить суп из зеленой гречки простой. Блюдо получится очень сытным, наваристым и вкусным. Приступаем к приготовлению? ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.09.2017

Рассольник с гречкой 5.0

Рассольник с гречкой — это еще один вариант приготовления известного и всеми любимого супа, в который входят соленые огурчики. В этом рецепте нет мяса, поэтому блюдо можно есть вегетарианцам. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 07.09.2018

Суп с гречкой в мультиварке 4.2

Суп с гречкой в мультиварке - вкусный и очень простой в приготовлении суп, в приготовлении которого не используется мясо. Стало быть, вегетарианский. Но, я уверена, даже завзятые мясоеды его оценят! ...далее

Добавил: Kurzyupa 23.06.2013

Суп с гречневой крупой 2.0

Не только на мясном бульоне получаются вкусные супы. Во время Поста многие люди готовят потрясающие блюда. Они не такие наваристые, но тем не менее сытные и разнообразные. Убедитесь в этом сами! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2017

Гречневый суп на молоке

Каша на завтрак - это идеальное блюдо. Она сытная, питательная, а ещё бывает вкусной. А что, если я предложу вам вместо неё съесть утром суп? Попробуйте, это вкусно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.09.2018

Гречневый суп вегетарианский 5.0

Если суп варится без мяса, рыбы и птицы, то вместо них должна быть другая основа. В этом случае на первый план выходят грибы и крупа. А несколько овощей дополнят блюдо. Всё это есть в данном рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.12.2017

Постный гречневый суп 3.9

Легкий постный супчик вы сможете готовить хоть каждый день, ведь делается он быстро, но и съедается на ура! Показываю и рассказываю, как приготовить постный гречневый суп на скорую руку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 31.03.2016

Томатный суп с зеленой гречкой 5.0

Этот очень простой в приготовлении и очень полезный суп из зеленой гречки понравится тем, кто сидит на диете. Варить суп мы не будем, поэтому все ингредиенты сохранят полезные вещества и витамины. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.05.2017

Грибной суп из шампиньонов с гречкой 5.0

Грибной суп из шампиньонов с гречкой — это простой, но в то же время очень вкусный суп, который отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 26.08.2020

Овощной суп с гречкой

Овощной суп с гречкой вкусный и простой в приготовлении. Он может быть как постным, так и с добавлением мясных фрикаделек. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Galina.budanova 21.03.2020

Гречневый суп – простой домашний рецепт и 5 вариантов блюда

Приветствую вас на сайте интернет-журнала “В Своем Доме”! Сегодня разберем рецепт гречневого супа – классического блюда Украины и Беларуси. В России оно не так распространено, но, по-моему, совсем незаслуженно. Ведь гречка обладает множеством преимуществ перед любой другой крупой на столе. Гречневая крупа богата железом, содержит калий и магний, а также витамины В и Е. Я покажу вам простой рецепт супа с гречкой, который оценит вся семья.

Ингредиенты

Говяжья грудинка

500 г.

Картофель

4 шт.

Крупа гречневая

50 г.

Специи

по вкусу.

Свежая зелень

1 пучок.

На 100 грамм:

Калории:

33,6 ккал

Углеводы:

3,7 г.

Рецепт классического гречневого супа

Видеорецепт

5 вариантов супов с гречкой

Легкий супчик – универсальное блюдо для тех, кто соблюдает пост, сидит на диете или просто придерживается вегетарианского образа жизни.

Грибы обладают не только питательными и полезными качествами, но и отличным, ни на что не похожим вкусом. Они украсят ваш гречневый суп и сделают его оригинальным.

Нежные картофельные клецки сделают ваш супчик сытнее и наваристее. Клецки заменят традиционный картофель кубиками и разнообразят привычный вид супа.

Куриный бульон универсален в повседневной жизни. Он легкий, быстро готовится, отлично подойдет в холодное и жаркое времена года.

Цветная капуста – редкий ингредиент в русской кухне. Воспользуйтесь нашим оригинальным рецептом и побалуйте себя и своих близких необычным вкусом.

Полезные советы

  1. Если вы не любите разваренную крупу в супе – сварите гречку отдельно и подавайте при сервировке. Так будет выглядеть эстетичнее.
  2. Для большего аромата перевяжите ниточкой стебли укропа и петрушки и добавьте за 3 минуты до готовности. Свежая зелень способствует окислению, поэтому обязательно следите, чтобы суп успел прокипеть. Когда всё будет готово — удаляем стебли.

Заключение

Если вы не можете заставить детей есть гречку, то приготовить из нее суп – отличный выход. Такой супчик полезен не только детям, но и взрослым, особенно в наше время постоянного движения и плохой экологии. Вкусный гречневый суп разнообразит ваш рацион и укрепит здоровье.

Лично вы уже пробовали готовить по похожему рецепту? Делитесь советами в комментариях!

рецепт с фото и видео

Суп гречневый – это блюдо в основном русской кухни. Если такие блюда еще можно найти в китайской и японской кухнях, то в Европе гречку практически не применяют в кулинарии для супов, предпочитая вводить её в теплые салаты.

Гречневые супы варят как  с цельной, так и с дробленой гречкой. При применении дробленой – процесс приготовления более быстрый.

Истоки рецептур супов с гречневой крупой уходят в седую древность. Если крестьяне готовили такие супы главным образом постные, то для бояр и царей их варили на мясных бульонах.

Вкус самой гречневой крупы делает возможным использовать в супах большую палитру ингредиентов, делая его или мягким, или пикантным.

Подобные супы не только вкусны, но очень полезны. В гречке – огромное количество активных биологических веществ, необходимых организму микроэлементов.

Суп с гречкой на курином бульоне

Такой классический куриный суп готовится из не очень дорогих продуктов, технология не сложна, а вкус – отличный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовить из курицы бульон – варить около 40 мин.

Гречку обжарить.

Мясо, отделив от костей, вернуть в суп и положить гречку. Поставить на огонь. По прошествии 10 мин. положить нарезанную кубиком картошку, обжаренные лук и морковь, варить до готовности крупы и картофеля. Перед окончанием – добавить лист лавровый, специи.

Подают с нарубленной петрушкой.

Суп с гречкой без мяса

Такой простой, малоингредиентый, но вкусный суп часто готовят в Великий пост.

Ингредиенты:

Приготовление:

Гречку промыть. В кастрюлю с 2-мя литрами воды положить лист лавровый, поставить на огонь.

Картошку некрупно нарезать. Вместе с гречкой положить в закипевший бульон.

Морковь натереть на терке, пассеровать 5 мин. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картошки и крупы. Перед подачей ввести пропущенный через пресс чеснок.

Гречневый суп с мясом

Вкус супа по данному рецепту очень зависим от вида мяса, которое каждая хозяйка может выбрать по своему предпочтению.

Ингредиенты:

Приготовление:

На сковородке без масла прокалить гречку.

В кастрюлю с бульоном положить лист лавровый, поставить на огонь.

Картошку некрупно нарезать брусочками. Выложить в бульон. Проварить 5 мин. и ввести гречку.

Морковь натереть на терке, лук некрупно нарезать, пассеровать 5 мин. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картошки и крупы. Сняв с огня добавить пропущенный через пресс чеснок.

При подаче украсить нарубленной зеленью.

Суп гречневый с цветной капустой

Суп получается очень нежной текстуры с гармоничным сочетанием сладковатого вкуса цветной капусты и гречневой крупы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Столовую ложку соцветий капусты разобрать на цветочки, обжарить до золотистой корочки, добавить зеленую гречку, томатный соус, потомить на медленном огне 5 мин.

Лук, чеснок – мелко нарубить. Обжарить до золотистого цвета лука с листочками тмина. Добавить орехи кешью, соцветия капусты, кайенский перец, влить вино и готовить до упаривания половины жидкости.

Отдельно отварить гречку, соединить её с капустой и орехами, блендировать.

Бульон довести до кипения, добавить блиндированную смесь, влить сливки и потомить на медленном огне 5 мин.

При подаче украсить обжаренной капустой в соусе.

Суп гречневый диетический

Вкусный суп готовится очень быстро. Его рекомендуют соблюдающим диету или придерживающимся постов.

Ингредиенты:

Приготовление:

На сковородке без масла прокалить гречку.

В кастрюлю с бульоном положить лист лавровый, поставить на огонь.

Картошку некрупно нарезать брусочками. Выложить в бульон. Проварить 5 мин. и ввести гречку.

Морковь натереть на терке, лук некрупно нарезать, пассеровать 5 мин. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картошки и крупы. Сняв с огня добавить пропущенный через пресс чеснок.

При подаче украсить нарубленной зеленью.

Гречневый суп с потрошками

Такой суп придется по вкусу тем, кто отдает предпочтение нежным супам из субпродуктов птицы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Из курятины сварить бульон с добавлением лаврового листа, гвоздики, душистого перца.

На разогретом масле обжарить сердечки. Добавить нарезанный лук, подлить бульона и тушить до мягкости.

Гречку отварить отдельно.

Нарезанные морковь, сельдерей, лук – пассеровать.

Нарубить чеснок и чили, нарезать томаты. Измельчить в миксере.

В суп выложить обжарку, гречку, сердечки, аджику, куриное филе нарезанное кубиками в 1 см., довести до закипания, варить до готовности курятины и настоять 10 мин.

При подаче украшают зеленью.

Суп гречневый с фрикадельками

Если вместо куриного филе использовать мясо крупного рогатого скота – суп получится более наваристым, с более отчетливым мясным вкусом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Из филе сделать фарш с добавлением лука. Сформировать фрикадельки.

Выложить фрикадельки в кипящую воду.

Добавить остаток лука и морковь, нарезанную ¼ круга. Варить 15 мин. Ввести нарезанный картофель и гречку, варить до их готовности.

Суп гречневый с мисо пастой

Такое блюдо понравится тем, кто любит острую кухню Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты:

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном обжарить пару минут на масле кунжутном лук, нарезанный имбирь, добавить пасту мисо, рубленый чеснок, пассеровать до его зарумянивания.

Залить бульоном, добавить грибы и довести до закипания. Положить мелко нарезанную морковь, гречку, убавить огонь до среднего и варить, пока крупа не станет мягкой.

Добавить нашинкованную капусту, резанный зеленый лук – варить 5 мин. и ввести уксус.

При подаче украсить половинками яиц.

Суп гречневый в мультиварке

Такой суп потребует от хозяйки минимального времени, проведенного на кухне, а вкус у него не уступит супам, приготовленным на плите.

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо и лук, морковь обжарить в чаше в режиме «Выпечка» - 10 мин.

Выложить картошку, гречку, специи, соль, залить водой, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Вместо обычной обжаренной гречки можно взять зеленую, более полезную. Вариться она по времени меньше, чем гречка ядрица.

Гречневый суп с капустой

Этот деликатесный суп очень малокалорийный – всего 230 калорий. Его отличным вкусом могут разнообразить меню придерживающиеся диет.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук, сельдерей, чеснок, тмин пассеровать до размягчения сельдерея.

Бульон довести до закипания, положить картофель, гречку, зажарку, капусту и варить до готовности картофеля на среднем огне.

Гречневый крем суп

Суп получается с очень нежной текстурой и очень вкусным.

Ингредиенты:

Если для таких супов применять острые сорта сливочных сыров – суп получится пикантным.

Приготовление:

Довести бульон до кипения и положить мелко нарезанные картофель, морковь, лук. Добавить гречку и варить до её готовности.

Мелко нарезанный бекон обжарить до получения шкварок.

По готовности гречки ввести в суп жир, вытопившийся из бекона, сливочный сыр, размешать до его растворения и блендировать суп до кремообразной консистенции.

При подаче посыпать шкварками.

Гречневый суп с печенкой

В этом блюде прекрасно сочетаются сладковатые нотки гречки и куриной печени.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук нарезать мелко, пассеровать до золотистого цвета на масле сливочном.

Морковь нарезать крупными брусками.

Крылышки залить водой, довести до закипания, добавить нарезанную кубиком картошку, гречневую крупу.

Когда картошка сварится – ввести зажарку и печенку, поварить 7 мин. и выключить огонь. Дать настояться в тепле.

Гречневый Суп с Картофельными Клецками

Суп получается вкусным, с воздушными клецками.

Ингредиенты:

Приготовление:

Грибы нарезать пластинами, лук – кольцами.  Морковь натереть. Картофель не нарезая сварить в бульоне.

Лук и морковь пассеровать с грибами.

Готовую картошку размять, дать остыть, подсолить, вбить яйцо, вмешать муку. Из полученного липковатого теста приготовить клецки.

В бульон положить гречку, варить до готовности. Ввести клецки, готовить до их всплытия. Положить зажарку и варить 5 мин.

Суп готов.

Гречневый суп с сушёными грибами

Суп получается очень ароматный, вкусный и полезный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, нарезать.

Мелко нарезанный лук пассеровать до прозрачности, добавить нарубленный чеснок и обжаривать около минуты, до появления устойчивого аромата. Выложить грибы, обжарить.

В кастрюлю с бульоном положить зажарку, прокаленную гречку, варить 15 мин. Добавить мелко нарезанные листья шпината и варить еще 5 мин. Влить вино, ввести укроп, паприку и прогревать до исчезновения запаха алкоголя.

Суп готов. Подают с сметаной.

Гречневый суп по-деревенски

Суп получается по-деревенски сытным и вкусным со всеми нотками, присущими супам с гречкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сварить бульон.

Картошку нарезать кубиками, лук – нарубить, морковь – мелко нарезать.

Лук и морковь пассеровать.

В приготовленный бульон выложить гречку и картошку, зажарку, некрупно нарезанное отделённое от кости мясо и варить до готовности.

Супы с гречневой крупой, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Мясо на кости 700 г

Гречневая крупа 200 г

Картофель 500 г

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 головки

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 5 штук

Растительное масло 50 мл

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Каша - рецепт русской еды для души | Экстра хрустящий

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Гречка: ешь, как русский

Почему гречка?

Я знаю, что вы слышали о гречке. Это «полезное зерно», которое не содержит глютена, но богато белком и железом. Вы можете найти в органических хлопьях, хлебе и выпечке. Сырые люди дают ростки, а французы делают свои знаменитые галеты. Бла-бла. Вы, наверное, уже это знаете.

Кстати, а вы знаете, что гречка - это не крупа? Пшеница, рис, просо, овес, ячмень, кукуруза и рожь - все они являются однодольными (семейство Poaceae ), а гречиха происходит из семейства Polygonaceae и является двудольным (вместе с амарантом и киноа, также известными как полезные зерна).

А теперь давайте закончим с ботаникой и начнем настоящий разговор.

Коричневый по сравнению с зеленым

Гречка («гречка» или «греча») очень распространена в России. Вы мне не поверите, но у нас даже есть очень популярная монодиета, когда все, что вам нужно есть, - это простая гречка (иногда без соли)! Ха-ха. Но в любом случае гречку нужно использовать не так.

Давайте посмотрим, как здесь выглядит гречка - вы удивитесь.

Ага, коричневый - потому что жареный.

Эта разница знакома каждому россиянину, который хоть раз пробовал купить гречку за границей. В магазинах здорового питания в Европе и Америке вы, вероятно, увидите что-то вроде этого:

Зеленая (не жареная) гречка тоже очень хороша. Вы можете прорастить его, что невозможно на жареном. Но у него другой вкус, это не typisch Russisch , и после приготовления он станет мягким. Гречка, которую мы едим в России, вкусная и пушистая, так что видно каждое зернышко.

Не волнуйтесь. Где бы вы ни были в Европе / Северной Америке, наверняка есть и русские. В таком случае, где-то есть русские магазины. Там можно найти настоящие вещи.

Наденьте фартук

Приготовить гречку так просто, что это под силу даже детям. Вам нужно только следовать этим правилам:

№1. Придерживайтесь соотношения гречки и воды 1: 2 (по объему). Это означает, что вам нужно взять 2 стакана воды на 1 стакан сухой гречки (у вас будет БОЛЬШАЯ кастрюля!).Добавьте немного соли в воду.

№2. Гречку кладите в воду только тогда, когда она закипит (не в начале!). Примечание: вам понадобится горшок с плотной крышкой.

№ 3. Когда вы закончите с №2, дайте воде закипеть во второй раз, затем убавьте огонь до очень слабого.

№4. После этого забудьте об этом на 15-20 минут. Если вы все же хотите проверить, вы должны увидеть сверху пушистые зерна, а в поле зрения не будет воды. После этого выключите огонь и оставьте супер-пупер-зерно накрытым еще на 10-20 минут.

Тогда вы должны увидеть что-то вроде этого:

Слегка взбить вилкой:

И теперь он готов к употреблению!

Примечание: с гречкой можно недоварить (оставить немного воды на дне), если оставить ее без тепла. Некоторые люди даже просто заливают зерна кипяченой водой и оставляют на ночь (или несколько часов). Но так обычно не делают.

Краткое описание жиров

Так как гречка такая пушистая и немного суховатая, вам обязательно нужно добавить в нее немного жира.(Или соусы. Или оба.)

Во-первых, оливковое масло появилось в России не так давно. Так что я предлагаю вам сохранить его для других блюд.

Я слышал о том, что настоящий русский вкус гречневой каши можно получить, только добавив сливочное масло. Я вам скажу, что полностью согласен с этим, хотя обычно я добавляю топленое масло (просто потому, что у меня его в основном есть под рукой). Или топленое масло. И вам даже не нужно его много: 4-10 г на порцию подойдут.

Примечание: животный жир (т.е.грамм. из птицы) очень хорошо сочетается и с гречкой.

Сливочное масло, наверное, лучший вариант. Но иногда и маслами приправляем. В основном это дрянные растительные масла без вкуса, которые ничего не добавляют к вкусу. Что мне лично нравится, так это еще один типичный русский продукт питания - нерафинированное подсолнечное масло. У него очень своеобразный вкус жареных семечек и действительно хорошо сочетается с гречкой. (Интересно звучит? Держу пари, что он есть в русском магазине!)

Если вы хотите заправить гречку жирами (я надеюсь, вы поняли, что должны), делайте это при выключении огня (чтобы масло плавно плавилось), во время взбивания или прямо в тарелке.

Легальные способы есть гречку

Есть 3 самых распространенных способа съесть потрясающую кашу:

1. Самостоятельно (пуристический путь)

2. В качестве гарнира (на мясо, птицу)

3. Как каша молочная

Давайте углубимся в это.

Употребление простой гречки, вероятно, является самым древним способом. Как я уже упоминал выше, как минимум, вам понадобится сливочное или растительное масло. Другие хорошие варианты:

- зелень измельченная (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

- сушеные грибные хлопья (желательно русские, конечно) или тушеные свежие грибы

- немного обжаренного или карамелизированного лука (ням!)

- яйцо вкрутую рубленое

- любая подливка, которая у вас была

Отлично.Только немного нарезанной сверху зелени могло сделать его еще лучше.

Несмотря на то, что повара высокого класса рассказывают о том, что овощи - это лучшая сторона, здесь, в России, тысячи людей по-прежнему верят в советские блюда. Это: пюре, рис, гречка и макароны. Но не солгу, гречка отлично сочетается с говядиной, свининой и птицей, а также с котлетами и котлетами из них. Хотя с рыбой все не так хорошо.

Гречка, домашний бефстроганов, подливка и некоторые овощи.Идеальное комбо.

Примечание: Я не рекомендую готовить гречневый плов (в одной кастрюле с другими ингредиентами, такими как мясо, овощи и т. Д.). Так становится мокро.

Я твердо верю в пикантную гречку, но многим нравится подслащенная гречка (опять же, это советское наследие). Забавно, что для каши не нужно варить гречку на молоке. Просто нагрейте молоко, а затем полейте им приготовленную гречку, как и любую крупу. Вы можете добавить в него немного сахара или кусочек масла (я пропускаю).

Не самая лучшая картинка, но, надеюсь, вы поняли идею.

Конечно, есть и другие способы употребления гречки. Иногда его используют для начинки (например, для пирогов), а остатки можно использовать для выпечки или гамбургеров. Но на обычной кухне Джейн такое случается нечасто.

Ого, этот пост получился довольно длинным, а? Спасибо, что остались со мной до конца. И если у вас есть какие-либо предложения или мысли, не стесняйтесь обращаться ко мне, я бы хотел получить отзывы от моих читателей.

кредит изображения (для зеленой гречки): http://debbrunson.com

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

.

Russian Soups - Comfort Food For Cold Weather

Когда становится все холоднее и холоднее, горячий суп - лучшая еда для души и тела. Давайте поговорим о традиционных русских супах, посмотрим рецепты и приготовим эти блюда дома! Борщ действительно самый традиционный русский суп?

Суп был одним из основных продуктов русской кухни с давних времен. Приготовить горячее блюдо легко и недорого накормить всю семью. Ингредиенты взаимозаменяемы. В период голодания в году мясо можно было заменить рыбой или грибами.Большой выбор русских супов. Расскажу о тех, которые мы сейчас чаще всего готовим в России.

Щи - самый традиционный русский суп

В отличие от популярного мифа - это не борщ, а щи, самый традиционный русский суп из мяса и капусты. Ши популярны на Руси с IX века, когда в страну завезли капусту.

Щи - самый традиционный русский суп

РЕЦЕПТ СЧИ

Основной рецепт, который сейчас используют дома, - это приготовить говяжий бульон (кусок говядины, желательно с косточкой, положить в холодную воду, добавить один целиком очищенный лук и нарезанную ломтиками очищенную морковь готовить ~ 30 мин (время от времени убирая мясную пену).Выньте лук. Затем добавить нарезанную кубиками капусту и варить еще 15 минут, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Вы также можете добавить помидоры - смешанные или нарезанные кубиками и приготовленные в кастрюле с нарезанной кубиками моркови. За несколько минут до готовности супа добавьте лавровый лист, перец горошком и соль. Или вы можете добавить соль и перец на более раннем этапе, как я. Выключив огонь, дайте супу постоять на плите 30 минут и подавайте со сметаной, нарезанными кубиками укропом и петрушкой.

Это базовый рецепт, и у него есть много вариантов.Во-первых, в старину капуста была недоступна круглый год. Поэтому люди консервировали капусту как квашеную и добавляли ее в суп вместо свежей. Квашеная капуста придает вкуснее кислинки, поэтому уже сейчас многие россияне считают, что правильное сочи нужно готовить из кислой капусты. Весной, когда у людей заканчивалась и свежая, и кислая капуста, они использовали крапиву вместо капусты в супе. В крапиве много витамина С, и в супе она теряет «кусачие качества».

В старые времена большинство людей ели мясо, но во время религиозных постов мясо не разрешается, поэтому его либо заменили грибами (или рыбой), либо не добавляли (что, на мой взгляд, делает суп очень мягким).У русских есть традиция собирать грибы и они прекрасно разбираются в грибах. Летом мы собираем грибы, а в кухне - свежие, а зимой - сушеные. Белые грибы лучше всего подходят для супа. Шампиньоны не подойдут, так как у них недостаточно вкуса.

Борщ - это ши со свеклой

Борщ - суп, который считается русским, на самом деле имеет украинские корни. Но Россия действительно умела перенимать отличные блюда из стран СССР, поэтому сейчас даже мы считаем борщ своим традиционным супом и часто готовим его дома.

Борщ со сметаной и укропом

РЕЦЕПТ BORSCH

Разновидностей борща столько, если не больше, сколько сортов счи. Но хорошая новость в том, что, поскольку вы уже знаете, как готовить щи, научиться готовить борщ вам будет легко. Тот же процесс, только добавить свеклу с капустой. Я люблю, когда свеклу нарезают очень тонкими кубиками, и обычно делаю смесь из нарезанной кубиками свеклы, моркови, помидоров без кожи и либо замариновываю смесь в уксусе или лимонном соке на некоторое время, либо обжариваю смесь пару минут.Добавление уксуса или лимонного сока является необходимым шагом, поскольку кислота помогает сохранить красный цвет свеклы.

Я больше предпочитаю борщ, чем щи. Думаю, свекла добавит вкуса и цвета. Несмотря на то, что лучший борщ - это тот, который готовят из мяса, вегетарианский вариант тоже вполне подойдет. Убедитесь, что в супе много овощей - он должен быть достаточно густым. Считаем, что борщ тоже нужно подавать со сметаной (мы любим сметану)). Я совсем не любитель водки, но понимаю, когда людям нравится выпить рюмку ледяной водки с борщом.Еще - отличное дополнение - пампушки - маленькие круглые пирожные, натертые с чесноком. И я обычно добавляю измельченный чеснок либо с укропом, когда подаю суп, либо добавляю зубчики чеснока в суп, когда выключаю огонь и оставляю его на стол.

Грибы могут заменить мясо в супе

Не знаю, как я пропустил этим летом в своем блоге такую ​​насыщенную тему, как сбор грибов! Россияне без ума от сбора грибов - это национальный вид спорта! Мы отправляемся в лес ради этого приключения - цель состоит в том, чтобы собрать съедобные грибы, что требует множества навыков - поиск грибов в лесу, использование ваших знаний, чтобы понять, какие из них не ядовиты, и их правильный сбор (чтобы они продолжают расти после вашего урожая) и умеют их чистить и готовить! Если все сделано правильно - все ваши родные и близкие живы и счастливы.

Грибной суп

Суп из лесных грибов - отличное блюдо! Мы не делаем крем-супы, если берем традиционные рецепты - очищаем грибы, делаем бульон, добавляем картошку и суп готов. Конечно, не забудьте добавить сметану перед подачей супа - иначе впечатление будет неполным!

Насчет грибного супа - лесные грибы можно заменить шампиньонами. Не лучший выбор, но если у вас нет лесных грибов - это все еще приемлемый вариант.

Рыбный суп - знаменитая русская «Уха»

Текущие экономические санкции нанесли некоторый ущерб нашей кухне. Не вся рыба доступна в любой день, а некоторые рыбы стали довольно дорогими. Однако супы по-прежнему остаются той сферой, где санкции не приносят большого вреда. Лучший рецепт традиционного русского уха «Уха» - поймать рыбу, использовать ее вместо мяса в бульоне и сделать суп густым от рыбы + добавить немного картофеля. Желательно - готовить у озера, на открытом огне.

Уха - Русский рыбный суп

Если такие условия невозможны - возьмите несколько видов рыбы, много, очистите ее, нарежьте немаленькими кусочками, сделайте рыбный бульон и добавьте картофель (и морковь, если хотите. ).В этот суп при подаче не нужно добавлять сметану!

Солянка - самый странный зимний суп в России

Я уже писала о действительно причудливом супе «Окрошка» из русской версии кока-колы и русского салата. Вот самый необычный зимний суп, для которого используются маринованные огурцы, маслины, разные виды мяса и т. Д.

Солянка - самый необычный зимний суп России

РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ

Я не большой поклонник сам этот суп, поэтому никогда не готовлю его дома.Но я нашла для вас самый традиционный рецепт. Миллионы людей любят это, так что попробуйте.

Возьмите нежирную говядину и жирную свинину, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте, помешивая, с нарезанным кубиками луком и чесноком. Добавить нарезанные кубиками маринованные огурцы и тушить 3-4 минуты. Каперсы и помидоры нарезать, добавить в смесь и тушить еще 3-4 мин. Выложить все в сотейник, добавить нарезанные колбаски и бульон и варить 20 мин на слабом огне. Добавить петрушку, укроп и лимон, варить еще пару минут. Выключите огонь, дайте супу постоять 30 минут и подавайте.В этом рецепте нет черных оливок, поэтому я не совсем уверен, в какой момент их следует добавлять. (обжарить их с солеными огурцами или добавить при подаче супа?)

Горячие молочные супы - второй претендент на премию «Странный суп»

Если тушение солений вам понравилось, то вот еще одно изобретение, которое может вас удивить. Горячий молочный суп с лапшой!

Горячий молочный суп с лапшой

Но в основном его готовят для детей. Может быть, потому что детей легче заставить что-то есть, или, может быть, потому что это хороший способ заставить детей пить молоко.А может потому, что детям это почему-то очень нравится. Мне это тоже нравилось, когда я был ребенком, что сейчас кажется довольно странным. Рецепт довольно простой - нагреть молоко, добавить соль, сахар и лапшу и варить до готовности.

Куриный суп - любят во всех странах

В этом супе что-то есть. В каждой стране есть свой вариант куриного супа - от острого Sopa de Lima или Sopa de Pollo в Мексике до Avgolemono в Греции и до Чихиртмы в Грузии. Россия не исключение - мы тоже любим куриный суп и часто его готовим.А еще мы готовим куриный суп, когда нам плохо, потому что это действительно помогает поправиться.

Русский куриный суп - это обычно чистый куриный бульон. Иногда мы добавляем в него лапшу или рис. И мы почти всегда добавляем фарш из укропа для аромата и презентации:

Русский куриный суп

Все страны и все кухни разные. Но повсюду люди любят супы и особенно куриный суп!

А какие ваши любимые рецепты супов? Пожалуйста, поделитесь, я люблю пробовать новые рецепты!

Связанные

.

Гречка - Русская гречка Каша

Гречка (или гречка) - Гречка - удивительная культура, очень популярная в России.

В отличие от других культур, гречка на ощупь похожа на шишки, имеет отчетливую хрустящую консистенцию и особый насыщенный вкус. К сожалению, большая часть гречневой крупы, продаваемой на Западе, не такая, как российская. Российская крупа жареная или, может быть, просто более зрелая. В любом случае, чем темнее - тем лучше, поэтому старайтесь выбирать соответственно.

Чтобы приготовить его самостоятельно, возьмите полтора стакана воды, вскипятите, добавьте стакан гречки (хорошо промойте перед добавлением в сковороду), добавьте щепотку соли и оставьте вариться примерно на 10 минут. на среднем огне накрыть крышкой, чтобы внутри гречка пропиталась всей водой.

Как только воды не останется, выключите огонь и дайте Гречке постоять минут 10-20 под крышкой. Это помогает шишкам гречихи раскрыть свой потенциал. При подаче добавьте сливочное масло или смешайте его с чем-нибудь другим.
Гречку можно есть с множеством разных блюд и в любое время дня, но мы любим подавать ее со свежим холодным молоком и сахаром на завтрак.

Главное в гречке - ее особые качества. Эта культура содержит практически все необходимые вам питательные вещества: от железа до белка.Он также может приобретать вкус всего, с чем вы его смешиваете. В том смысле, что гречка - самая универсальная из всех продуктов, поскольку она не только содержит вселенную, но и позволяет ей проникнуться.

.

Смотрите также