Суп из гусятины

Когда я хочу сварить наваристый сытный суп, то я беру мясо гуся вместо курицы или другого животного. Готовить его не так уж и сложно, просто нужно немного больше времени, чтобы сварить мясо и получить вкусный бульон. Зато, если вы купили целую птицу, то вам хватит ее на несколько раз, ведь суп с потрохами получается не менее вкусный, чем с самим мясом. Да и рецептов существует немало, поэтому читайте и узнавайте, как сделать суп из гуся с нашими рецептами с фото.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Кожица на мясе должна быть розоватой и без остатков перьев.
• Гусиные лапы должны быть ярко-желтого цвета, если они красные, значит птица немолодая.
• Жир обычно имеет прозрачный цвет, если он отдает желтым, то мясо некачественное.

Суп из потрохов гуся

Кухонная посуда и техника: разделочная доска, кастрюля, сковорода, ложка, терка, нож.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Поставьте греться 3 л воды.
2. Подготовьте 750 г потрохов: промойте сердце от крови, из печени удалите желчные протоки, желудок очистите от пленки. Еще раз все хорошо промойте и разрежьте на кусочки.
3. Почистите полторы луковицы и мелко нашинкуйте.
4. В кипящую воду опустите все потроха, кроме печени, и варите 40 минут.
5. Через 15 минут добавьте печень.
6. Мелко нарежьте 50 г сушеного кабачка и вместе с луком высыпьте в кастрюлю.
7. Через 15 минут добавьте 100 г лапши, 50 г нарезанного перца и 300 г крупно натертого сельдерея.
8. Через 5 минут добавьте 150 г измельченной зелени и специи.
9. Варите еще минутку и выключите плиту.

Видео рецепта приготовления супа

Чтобы все правильно понять и запомнить, посмотрите это короткое видео. В нем под веселую музыку показан весь рецепт, поэтому вам будет несложно разобраться.

Суп из гуся с лапшой

Время приготовления: 1,5-2 часа.
Количество порций: 6-7.
Кухонная техника и посуда: сковорода, кастрюля, нож, ложка, разделочная доска.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Поставьте греться 2-2,5 л воды. Промойте мясо гуся и разрежьте на небольшие куски. Поместите его в кастрюлю. Оставьте на огне на 1-1,5 часа до готовности мяса.
2. Овощи очистите и помойте.
3. Измельчите луковицу и одну морковь.
4. Нарежьте 3 картофелины небольшими кусочками.
5. Когда мясо будет готово, налейте в сковороду пару ложек масла и обжарьте на нем морковку с луком до мягкости.
6. В это же время поместите в бульон картошку.
7. Через 5-7 минут положите в кастрюлю лапшу, разломав на части поменьше.
8. Добавьте обжаренные овощи в суп и оставьте еще на 5-10 минут, чтобы картошка и лапша сварились.
9. В конце положите измельченную зелень и специи.

Сколько варить гуся на суп по времени

Время приготовления зависит от качества мяса. Молодая птица варится 2-3 часа, старая примерно на час дольше. Когда мясо готово, оно будет легко отделяться от костей. Сколько варится гусь для супа кусками, тоже зависит от качества мяса, но это занимает немного меньше времени, примерно 1-1,5 часа.

Видео рецепта приготовления супа

Посмотрев это короткое видео, вы сможете выяснить для себя все нюансы приготовления. Мужчина довольно понятно все объясняет, и поэтому у вас все точно получится даже, если вы позже будете использовать другие рецепты супа из гуся с лапшой.

https://youtu.be/j71TkLVzvN8

С чем подавать и как украсить

Каких-либо украшений суп не требует, можно разве что красиво выложить веточку петрушки на поверхность. Подавать суп лучше всего с простым белым или ржаным хлебом, так как он довольно жирный. Или замените хлеб сухариками. Также можно подать к нему сметану или майонез в качестве добавки к супу.

Несколько советов

• Варите гуся на медленном огне, тогда бульон получится наваристым и вкусным, хотя и будет готовиться дольше.
• Снимайте с бульона пену, чтобы он не горчил.
• Если хотите, чтобы суп получился менее жирным, то вместо обжарки овощей, положите их вариться вместе с картошкой.

Другие варианты

Если вам нравятся супчики с мясом, то попробуйте сварить суп на свином бульоне. Он хотя и получается жирным, но очень вкусным. Если вы хотите, чтобы он все же получился еще и полезным, то приготовьте суп с пшеном, ведь в нем довольно много полезных веществ. Или сделайте суп с перловкой, в которой не меньше пользы, а блюдо получится еще сытнее. А если вам нужно просто приготовить обед быстро, то ваш вариант – суп с макаронами.

Правильно питаться совсем не сложно, ведь существует так много рецептов. Если у вас есть свой рецепт гусиного супа, вы хотите что-то спросить или дополнить, то пишите об этом в комментариях.

суп из гуся | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Рецепты супов из гуся | Подборка способов приготовления с фото

Суп из гусяИнгредиенты: Мясо гуся (любые его части) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Картофель - 4 шт., Мелкие макароны для супов - 3 ст.л., Соль, чёрный молотый перец - по вкусу, Чёрный перец горошком - 3 шт., Лавровый лист - 2 шт., Растительное масло - 2 ст.л., Укроп - 3 веточки, Вода - 2,5 литраИтак, начнём... Для приготовления вкусного супа из гуся подготовьте необходимый набор ингредиентов. Для приготовления мясного бульона можно использовать любые части гусиной тушки. Мясо хорошо помойте под проточной водой. Хотите, чтобы суп получился менее жи...

Суп из гусяИнгредиенты: Гусь среднего размера 1/3 Штуки, Картофель 5-6 Штук, Морковь 1-2 Штук, Лук репчатый 1-2 Штук, Капуста 1 Килограмм, Стебли сельдерея 2-3 Штук, Лавровый лист 2-3 Штук, Перец душистый горошком 5-6 Штук, Свежая зелень По вкусу, Чеснок 2-3 Зубчиков, Тмин 1 Чайная ложкаПо сути, это еще один вариант наших знаменитых на весь мир русских щей. Правда, ингредиенты несколько отличаются - в классических щах сельдерея и тмина не встретишь. Плюс отсутствие обжарки - гусиный бульон и без того жирный. Но в целом на щи похоже - так ч...

Суп из гуся с рисомИнгредиенты: Гусь - 500 гр, Лук репчатый - 1 шт., Корень петрушки - 1 шт., Яблоки (кислые) - 2 шт., Морковь - 1 шт., Рис - 0.75 стак. (200 мл), Яичные желтки - 2 шт., Сметана - 0.5 стак. (200 мл), Зелень - по вкусу, Соль - по вкусуЭтот кулинарный рецепт супа из гуся я увидела в журнале с оригинальными кулинарными рецептами. Решила его приготовить. Супчик мне очень пришелся по вкусу, очень вкусный, он имеет свой особенный аромат, мясо птицы очень вкусное, мягкое. А готовится он таким ...

Суп из гуся с рисом и яблокамиИнгредиенты: 0,75 стакана риса, соль, морковь – 1 шт, 1 петрушка, крупных яичных желтка, 500 г мяса гуся с костями, 4–5 кислых яблок, 0,5 стакана сметаны, лук репчатый – 1 луковицаМясо гуся с луком и кореньями залить 2 л воды и сварить почти до готовности. Лук, коренья и мясо вынуть, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Довести до кипения и снять с огня. Бульон процедить, часть (2 стакана) отделить и сварить на этом бульо...

Суп из гуся с савойской капустой и сельдереемИнгредиенты: 1 маленький гусь весом 1,5 кг, 1 небольшой кочан савойской капусты, 1 средний корень сельдерея, 1 средняя луковица, маленький пучок укропа, средний пучок зеленого лука, 2 см свежего корня имбиря, по 10 горошин душистого и черного перца, половина звездочки бадьяна, сольУдалите из гуся жир в области гузки и шеи. Мелко порубите жир и положите на дно гусятницы или кастрюли с толстым дном. Гуся натрите солью снаружи и изнутри. Корень сельдерея очистите от грубой кожуры и нарежьте тонкими дольками. Укроп и зеленый лук измельчи...

Суп "А-ля борщ" с гусем и чечевицейИнгредиенты: Гусь (окорочок гусиный) - 850 г, Чечевица (Канадская ТМ Мистраль ) - 100 г, Капуста квашеная - 300 г, Морковь - 150 г, Свекла - 150 г, Картофель - 300 г, Томатная паста - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Вода - 2,5 л, Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Зелень - по вкусуЯ хочу вам рассказать про вкусный суп! Прекрасный суп! Чудный суп! "Ты вари его скорее, друг! Милый друг, верный друг!" Мясо гусиное возьми И в кастрюлю положи. Будет суп! Вкусный суп! Пусть поварится мяско. Станет мягким, а еще... Ты капусточку д...

Суп "А-ля рассольник"Ингредиенты: Гусь ( Окорочка), Булгур - 0,5 стак., Морковь - 1 шт, Картофель - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Огурец маринованный (мелкие) - 4 шт, Рассол - 1 стак., Масло растительное - 2 ст. л., Зелень, Соль, Лист лавровыйПодготавливаем продукты. Гусиные окорочка промываем, заливаем 2,5 л холодной воды и варим 2-2,5 часа. Немного солим к окончанию варки. Вынимаем мясо, немного остужаем, мелко нарезаем. Булгур промываем и высыпаем в мясной бульон. Варим 10 минут. Моем, чистим...

Суп рисовый на гусином бульонеИнгредиенты: Гусь (крылья) - 2 шт, Картофель (средние) - 2 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Лук зеленый - 1/4 пуч., Соль - по вкусу, Вода - 1,8 лКрылья промыть, залить холодной водой. Поставить на средний огонь, дать закипеть. Для получения янтарного прозрачного бульона необходимо подпалить половину луковицы и 3-4 пластинки моркови. Делается это на сухой сковороде на большом огне. Выложить овощи в к...

Суп из гусятиныИнгредиенты: Мясо гуся 400 Грамм, Картофель 1 Штука, Морковь 1 Штука, Лук репчатый 1/2 Штуки, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Пшено 2 Ст. ложки, Тесто пресное 200 Грамм, Соус Чили 1 Ст. ложка, Кориандр 1 Чайная ложка, Лавровый лист 1 Штука, Соль По вкусуЧтобы сделать вкусное и наваристое первое блюдо, узнайте, как приготовить суп из гусятины. Он внесет разнообразие в обычный рацион вашей семьи, ведь у нас чаще всего варят первые блюда с курицей или говядиной. Суп получается очень ароматным и аппетитным. Во...

Святомартинский гусьИнгредиенты: Гусь 1,5-2 Килограмма, Яблоки 3 Штуки, Лук 2-3 Штук, Соль, перец По вкусу, Специи для птицы По вкусуТрадиция запекать к празднику Святого Мартина гуся имеет множество легенд, одна из которых гласит, что однажды своими криками гуси мешали Святому Мартину читать проповеди и за это были наказаны. День Святого Мартина (который отмечается 11 ноября) — это свое...

Суп рисовый на гусином бульоне. Как варить суп из гуся

Суп из гуся

Я всегда считала, что самые вкусные супы получаются только на курином бульоне. Оказывается, я ошибалась. Попробовав суп из гуся, была приятно удивлена. Вкусный, наваристый, да ещё и такой ароматный! Приготовить его не составит большого труда, главное, чтобы нужные продукты были в доме. В данном рецепте я использовала для супа мелкие макаронные изделия в виде звёздочек, но это не обязательно. Их можно заменить на любые крупы или приготовить просто с картошкой. Всё будет зависеть от вашего вкуса.

Ингредиенты

• Мясо гуся (любые его части) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Мелкие макароны для супов — 3 ст.л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Чёрный перец горошком — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Укроп — 3 веточки
• Вода — 2,5 литра

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления мясного бульона можно использовать любые части гусиной тушки. Мясо хорошо помойте под проточной водой. Хотите, чтобы суп получился менее жирным, — снимите кожу. Если же готовите с ней, убедитесь, что на ней нет остатков пёрышек. Выложите мясо в кастрюлю и залейте чистой питьевой водой. Добавьте лавровый лист, горошинки чёрного перца, половину луковицы и моркови. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

После чего варите бульон на минимальном огне до готовности мяса, это займёт около 40-60 минут. Затем бульон процедите, используя мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоёв.

Очищенный картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю. Варите его 10-15 минут до мягкости. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

В кастрюлю выложите макаронные изделия, желательно, чтобы они были мелкими (звёздочки, буковки, ракушки или вермишель).

Лук и морковь, которые остались, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отправьте в суп следом за макаронами. Проварите 5-7 минут на небольшом огне.

Затем добавьте укроп, дождитесь повторного закипания и снимите кастрюлю с огня.

Очень вкусный, наваристый суп с удивительным ароматом готов. Разлейте суп из гуся по порционным тарелкам и в горячем виде подавайте на стол.

Очень вкусно со свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Суп с гусиной печенью и сливками

Долго думала, как бы приготовить что-нибудь интересное из обычных продуктов. Представляю на ваш суд мое «творение».

Ингредиенты:

• Перец душистый — 5 шт
• Укроп
• Сердце (гусиное)
• Желудок (гусиный)
• Вода — 2,5 л
• Сливки (10%) — 100 мл
• Лук репчатый (1 в бульон) — 2 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Картофель (средняя) — 4 шт
• Печень гусиная — 1 шт

Время приготовления:50 минут

Количество порций: 6

Рецепт:

Для начала отварите потроха до готовности (у меня было еще крылышко). Чтобы готовый бульон был вкусным, я добавляю туда целую луковицу и немного горошин душистого перца. Готовые потроха достаньте, чтобы они остыли.

Потом натрите морковь и порежьте вторую луковицу (первая сварилась). Спассеруйте.

Картошку порежьте кубиками (или как вам больше нравится) и отправьте ее в кипящий бульон. Пусть варится почти до готовности.

Остывшие потроха измельчите и отправьте вместе с луком и морковкой к картошке.

Через пару минут влейте сливки, добавьте порезанный укроп, дайте прокипеть минут 5 и выключайте.

Приятного аппетита. Надеюсь, вам понравится мой эксперимент. )))

Суп из гусиных потрохов

Для рецепта супа вам потребуется:

• гусиные потроха — 500г
• вода — 2 л
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• сельдерей (корень) — 200г
• картофель — 3 шт.
• соль — 1 ч.л.
• перец черный (молотый) — 1-2 щепотки
• укроп, петрушка, кинза — 100г
• масло оливковое — 2 ст.л.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Суп из гусиных потрохов необходимо…

Гусиный желудок, сердце, печень очистить от пленок и тщательно промыть. Выложить потроха в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. В это время одну морковку разрезать на четвертинки и добавить в кастрюлю вместе с одной луковицей. Варить бульон на небольшом огне 30-35 минут.

Пока варится бульон, порезать кубиками картофель. Мелко нарезать оставшуюся луковицу. Морковь и корень сельдерея крупно натереть. Выложить лук в разогретую сковороду и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить к луку морковь с сельдереем и жарить до мягкости.

Готовый бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Добавить картофель, обжаренные овощи, соль и перец по вкусу. Довести суп до кипения и варить до готовности овощей еще 15-20 минут. Затем всыпать рубленую зелень, перемешать и снять суп из потрохов с огня.

Суп-лапша с гусиными потрохами

Суп-лапша с гусиными потрохами

Компоненты

Гусиные потроха (шеи, головы, крылья) – 700 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Корень петрушки – 50 г Лапша домашняя – 200 г Зелень петрушки – 1 пучок Масло топленое – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Кислое молоко – 0,5 стакана Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Опаленные, очищенные и хорошо промытые гусиные потроха залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, тщательно снять пену и варить на небольшом огне до готовности.

Лук, морковь и корень петрушки нашинковать, обжарить в масле.

Сваренные потроха вынуть из бульона, отделить от костей, нарезать кусочками. Процеженный бульон довести до кипения, положить в него кусочки потрохов, довести до кипения, засыпать лапшу, проварить 7-10 минут, добавить жареные овощи и пряности и варить на небольшом огне несколько минут. Затем в бульон добавить рубленую зелень, проварить 3–4 минуты. Взбить яйца с кислым молоком, заправить этой смесью суп, довести до кипения и снять с огня.

Суп гороховый с гусем

Ингредиенты:

• 200 гр. филе гуся
• 1 ст. гороха
• 1 ст. л. растительного масла
• репчатый лук
• 1 ст. л. муки
• соль
• перец
• хлеб
• зелень

Способ приготовления:

1. Варить горох до полуготовности, периодически снимая пену.
2. Выложить в бульон гуся, добавить репчатый лук соломкой.
3. Варить суп до готовности гороха.
4. Хлеб нарезать кубиками и обжарить на масле.
5. Гренки вынуть, а в масло всыпать муку и влить немного воды.
6. Заправить суп мучным соусом и зеленью.
7. Суп посолить и поперчить.
8. Подавать суп с гренками.

Приятного аппетита!

Суп на гусином бульоне с рисом

Ингредиенты:

• Гусь (крылья) — 2 шт
• Рис  — 40 г
• Рис коричневый  — 40 г
• Картофель (средние) — 2 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук зеленый — 1/4 пуч.
• Соль — по вкусу
• Вода — 1,8 л

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 6

Рецепт:

Крылья промыть, залить холодной водой.
Поставить на средний огонь, дать закипеть.

Для получения янтарного прозрачного бульона необходимо подпалить
половину луковицы и 3-4 пластинки моркови.
Делается это на сухой сковороде на большом огне.
Выложить овощи в кастрюлю,
варить бульон на минимальном огне, периодически удаляя образовавшуюся пену.

Варить 60 — 80 минут. Достать крылья.
Затем шумовкой удалить овощи, бульон процедить.
Мясо дополнительно промыть в горячей воде.

Дать вновь закипеть бульону, засыпать оба сорта риса.
Варить 20 минут.

Почистить и нарезать крупным кубиком картофель,
морковь и лук — тонкой соломкой.
Выложить всё в кастрюлю.

Крылья разобрать, мясо нарезать кусочками.
Мясо выложить в суп.

Довести до готовности картофель,
посолить суп по вкусу,
нарубить зеленый лук и чеснок, добавить.
Дать закипеть и убрать с огня.

Пока накрываете на стол, суп настоится.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источники

• https://www.povarenok.ru/recipes/show/78330/
• https://www.gotovim.ru/recepts/soups/pticy/37527.shtml
• https://eda.wikireading.ru/89415
• https://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/supy-iz-gusya-kak-prigotovit-sup-s-gusem
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/148982/
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/16145

[collapse]

Как приготовить гуся

Зима - пора готовить вкусную жирную птицу с неповторимым вкусом. Если вам посчастливилось завести хорошего домашнего гуся - то вы сможете приготовить с ним минимум 3 сытных обеда на 6 человек в каждом. И не выбрасывайте сердечный (накапливающийся в животе) жир - это лучший крем от обморожений и сильнейший набор веществ для питания кожи в холодное время года.

Прежде чем что-либо делать с добычей, просмотрите выбранные нами рецепты и решите, что больше всего подходит по вкусу хозяину дома, детям, вам и потенциальным посетителям.Имейте в виду - ничего в гуся не должно оставаться без употребления.

Все наши рецепты приготовления гуся - национальные, гуся так готовили еще в дореволюционной России и продолжают готовить сегодня. В рамках аристократической русской кухни в книге используется заслуженный авторитет «Подарок молодым хозяйкам» Елены Ивановны Молоховец (1831-1918). Мы в значительной степени использовали его при подготовке этой статьи, адаптируя описания блюд к современным условиям и добавляя собственный опыт.

Как выбрать гуся

Первый шаг в приготовлении любого блюда - это покупка качественной и свежей птицы. По словам Елены Ивановны, у свежего гуся «глаза полные и блестящие, кожа сухая, не скользкая, все одного цвета ... Молодую птицу знают по жирности - она ​​белая, прозрачная, а не желтая; у старого гуся лапы красные, а у молодого - черные или серые. «Гусей рубят по Покрову (Покрову Богородицы) с середины октября, потому что вкушают они с 6-месячного возраста.

Где купить гуся

Лучше всего купить гуся на рынке у знакомого крестьянина или фермера, которому вы доверяете. Или вырастите его в своем деревенском дворе, что будет надежнее. Гусь из супермаркета часто не имеет ничего общего с настоящей птицей любых текстурных терминов (на сковороде он быстро теряет как минимум половину объема, к нему прилипнет кожа, а где часть птицы возьмет на себя половину объема воды) Либо с точки зрения вкуса, потому что сторонних химических ароматизаторов будет больше, чем эссенция гуся.

Блюда из гуся

Гусь запеченный, фаршированный, повернутый, маринованный, тушеный, жареный, сушеный, соленый, в пиве, с медом и горчицей, суп из гуся - это лишь небольшой перечень вариантов приготовления гуся, принятых в русской кухне.

А еще у нас давно принято посолить мясо и птицу на будущее. «А после Покрова (Покрова Богородицы) к столу повернулись гуси, сушеные гуси», - рассказывает знаменитый «Домострой».Птиц засалили, кололи во время поста или просто на будущее. Так появились «полотки» - разделанные на полутуши птицы, соленые в бочках. По мере надобности гусиные полотенки достают из хранилищ и используют для первых и вторых блюд и даже на закуски.

Гусь - птица крупнее курицы, поэтому потроха (набор из такого количества голова, шея, ноги, крылья, печень) идут в суп, другая часть отваривается или готовится жареный гусь, а бульон из оставшихся костей готовится. используется для супа из гуся с перловой крупой и грибами.Лишний жир у гуся режут, растапливают и используют как жир для жарки, например, для приготовления пончиков.

Гусь жареный с яблоками, литовский

Тушу потрошенного гуся натирают солью с половиной столовой ложки измельченного тмина внутри и снаружи. Затем гуся фаршируют мелко нарезанными яблоками, которые предварительно солят и смешивают с майораном. Не забудьте запастись крупной нитью, пропущенной через большую иглу, и плотно сшить фаршированный гусиный брюшко - это обеспечит сочность и мягкость приготовленного гуся.Тушку выкладываем на противень, лучше на глубину, куда нужно добавить 2-3 ложки воды и посыпать двумя нарезанными луковицами. Жарить в разогретой духовке или русской плите до полного подрумянивания (3 часа), лучше в середине готового гуся перевернуть его брюшком, и не забывать каждые 15 минут поливать образовавшимся острым соусом.

Если хотите добиться высокой красоты сервировки, то испеките 7 хороших яблок, надрезать которые придется на блюдо гуся. Жареный гусь даст сок, из которого необходимо удалить излишки жира, разбавить бульон и использовать как соус при подаче гуся на блюдо.

Состав:

• Гусь
• 0,5 столовых ложки тмина и соли
• 2 луковицы
• 12 маленьких яблок
• 6-8 крупных яблок
• 1 столовая ложка масла Прованса (старое название оливкового масла первого холодного отжима) - по желанию

Гусь жареный, фаршированный квашеной капустой

Приготовить смесь из половины столовой ложки соли с измельченным тмином, натереть гуся смесью изнутри и снаружи.

Возьмите капусту, если не любите кислую, выжмите ее, добавьте 1.5 столовых ложек сливочного масла и 4 нарезанных луковицы. Фаршировать этой смесью гуся, зашить ему брюшко и варить на сковороде под крышкой или в сотейнике до готовности.

Состав:

• 1,2 кг гусь
• 0,5 столовых ложки тмина и соли
• 4 луковицы
• 4 стакана (800 гр.) Квашеной капусты
• 1,5 столовые ложки сливочного масла

Жареный гусь, фаршированный пастой

Для этого рецепта нужно вырезать из гусиного позвоночника (позвоночник), использовать его для бульона.Чтобы приготовить гуся по этому рецепту, натрите птицу изнутри и снаружи смесью соли, толченого тмина, черного и ароматного перца. А гуся фаршируем макаронами.

Для этого макароны отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и перекладывают в кастрюлю. К макаронам нужно добавить сливочное масло, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сметаны, перемешать и фаршировать ими гусиную тушку. Сшить, выложить на противень нарезанные морковь, петрушку, лук, залить 2-3 столовыми ложками бульона и поставить птицу в духовку или русскую печь.Поливать гуся соком каждые 15 минут и переворачивать.

Когда гусь будет готов, выложите его на блюдо и полейте соусом на основе сока, таким образом стекающего во время жарки, к которому нужно будет добавить 2 стакана бульона, каперсы и ложку муки.

Состав:

• 1,2 кг гусь
• 200 гр. макаронные изделия
• 50 гр. сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 яичных желтка
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 лук-порей или 1 луковица
• 1 столовая ложка муки
• 5-6 каперсов или оливок
• 4 луковицы
• 0.5 столовых ложек тмина и соли
• 0,5 чайной ложки измельченного черного и английского перца

Гусь жареный, фаршированный гречкой

Приготовить гуся с гречкой несложно, но блюдо получается очень вкусным и вполне русским. Как и в предыдущем рецепте, перережьте позвоночник птицы, который пойдет в бульон, и натрите гуся солью изнутри и снаружи.

Бульон варят из гребня и других костных остатков, с добавлением корешков и сушеных грибов, которые, если они были твердыми, нужно растолочь.Добавьте по ложке сливочного масла, петрушки и укропа. В кипящий бульон, как и при приготовлении каши, нужно быстро посыпать середину протертой гречки (лучше использовать традиционную зеленую гречку) и добавить тертое сваренное вкрутую яйцо. Гречневая каша варится около 10 минут. Когда он загустеет и закипит, его необходимо размешать и добавить соль.

Кашу выкладываем внутрь гуся и зашиваем. Тушку выкладываем на противень, где измельчаем морковь, петрушку и лук, ставим в горячую духовку.В начале жарки на противне добавить 2-3 столовые ложки бульона, каждые 15 минут поливать сформированным соусом.

Готового гуся выложить на блюдо. Залить смесью гусиного сока с 2 стаканами бульона и ложкой муки. Лишний жир (он будет плавать на поверхности соуса) лучше удалить ложкой.

Состав:

• 1,2 кг гусь
• 1,25 стакана дробленой гречки (крупа, ранее известная как Смоленская крупа) или 2 стакана гречневой крупы немолотой
• 4-6 сушеных грибов
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 лук-порей
• 1 луковица репы
• 0.5 столовых ложек соли
• Небольшой пучок зеленой петрушки и укропа.
• 0,5 столовой ложки муки

Гусь с грибным соусом, отварной

В этом рецепте Елена Молоховец не только рассказывает, как приготовить гуся, но и порекомендовала подавать это блюдо на завтрак или ужин.

Берется целая тушка нежирного молодого гуся, кладется в кастрюлю, заливается водой и кипятится, как обычно, снимая пену. Отварного гуся вынимают из кастрюли, нарезают порционными кусочками и кладут обратно в бульон.Нарежьте и поместите ароматную добавку из корней: морковь, петрушку, лук, лавровый лист, черный перец и варите, пока гусь не станет мягким.

Тем временем приготовьте соус. В отдельной кастрюле отварить 6 белых грибов, затем вынуть грибы и мелко нарезать. Взять 1,5 столовых ложки сливочного масла и 0,5 стакана муки, обжарить муку на сковороде в масле и добавить к ней 3,5 стакана процеженного гусиного бульона, вскипятить. Вареные грибы перемешать, залить 1-1,5 стакана сметаны, перемешать и положить обратно кусочки гуся, которые предварительно нужно вынуть из бульона и нарезать.Еще раз вскипятите.

Кусочки гуся в соусе подаются в глубоком блюде, круг расширяется отварным картофелем и все заливается соусом.

Состав:

• гусь
• 6 белых грибов
• 1-1,5 стакана сметаны
• 1,5 столовые ложки сливочного масла
• 2-3 средних картофеля на человека
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 луковица репы
• 2-3 лавровых листа,
• 5-6 горошин черного перца,
• зеленый пучок (укроп или петрушка)
• 0.5 стаканов муки

Рагу из гуся, оставшееся от жаркого

На случай, если работники общепита читают наш рецепт, важно отметить, что когда мы читаем с вами о том, как приготовить гуся, оставшегося от жаркого, мы понимаем, что речь идет не о недоеденных кусках, а о невостребованных на общем столе кусочки гуся, части которых срезаются ножом. Итак, этого гуся нужно разрезать на порционные части и залить соусом.

Для соуса в сковороде растапливается 1 столовая ложка сливочного масла, в нем 0.Обжаривается 5 столовых ложек муки. Затем туда наливают 1,5-2 стакана бульона или кипятка, добавляют немного соуса с огня, щепотку соли и перца. Наконец, выложите кусочки гуся, накройте крышкой и дайте закипеть. К тушащемуся в соусе гуся положите отварной картофель и маринованные яблоки, а по желанию залейте 1 стаканом красного столового вина.

Доведите до кипения и подавайте.

Состав:

• оставшийся жареный гусь
• 2-3 вареных картофеля на человека
• 2 маринованных яблока
• 1.5-2 стакана бульона или кипятка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 0,5 стакана муки
• 1-3 столовые ложки жареного соуса
• щепотка соли
• щепотка перца
• 1 стакан красного столового вина.

Суп из гусиной крови и потрохов

Потроха часто продают на рынке в период массового умерщвления гусей, потому что это самодостаточный продукт, из которого некоторым удается приготовить 2 приема пищи для небольшой семьи: суп и жареные гусиные субпродукты с картофелем.Мы, такие как Е. Молоховец, будем использовать потроха целиком и на щедром гусином супе. Доступность крови для горожан затруднена, и мы не просили мясника принести нам стакан гусиной крови. Суп получится и без этого экзотического ингредиента!

Россияне отвыкли и о другом ингредиенте, это квас из свеклы. Это довольно просто, но на подготовку потребуется 3 дня. Взять 6 очищенных нарезанных корнеплодов свеклы, 400 гр ржаного хлеба и залить водой, оставить до образования пузырей (то есть до брожения).Такой же отвар используют для украинского борща. Напиток получается целебным, помогает очиститься от шлаков и пополнить запасы витаминов. Так что после приготовления гуся не наливайте.

Итак, берем потроха (шея, голова, крылья, ножки, печень и т. Д.), Заливаем водой, добавляем лук, перец, лавровый лист. Залить 1 стаканом свекольного кваса или положить сушеные или свежие яблоки. Варить до готовности.

К гусиному супу подают фаршированную гусиную шею, то есть кожу, снятую с нее как чулок. Для начинки отварите гусиную печень, добавьте 1 столовую ложку сырого гусиного жира, четверть нарезанного хлеба, перец, четверть лука.Все это нужно дважды пролистать мясорубкой, добавить соль, мускатный орех, яйцо, затем размешать и посолить, обвязать гуся с двух сторон ниткой, погрузить в кипящий процеженный бульон, отварить до готовности, вытащить, остудить . Нарезать кусочками и выложить на суповую тарелку.

Далее берем гусиную кровь и шинкуем с тертым ржаным хлебом, разводим на процеженном гусином бульоне, ставим на плиту и, непрерывно помешивая, нагреваем почти до точки кипения, но не кипятим. Суп готов разлить по тарелкам с гусиной шеей.

Состав:

• половина гуся
• гусиная кровь (в магазине и на рынке достать будет сложно)
• 5 горошин английского перца
• 5 горошин черного перца
• 1-2 лавровых листа
• 2 луковицы
• 1 стакан тертого ржаного хлеба
• 5-10 свежих или сушеных яблок или 1 стакан свекольного кваса

для начинки:

• печень гусиная
• 1 куриное яйцо
• 1 столовая ложка гусиного жира
• 0.25 ломтиков хлеба
• 0,25 лук репчатый
• 1-2 горошины черного перца
• 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха

Состав свекольного кваса:

• 400 гр. черный ржаной хлеб
• 3 литра теплой кипяченой воды
• 6 корнеплодов

Суп из гуся с перловой крупой и грибами

Перед тем, как приступить к приготовлению, определитесь, как приготовить гуся, экономичным или праздничным способом. В первом случае получится 1 блюдо, во втором - два.

Если суп праздничный, то гуся целиком поместить в кастрюлю, залить водой, при кипении снять пену и добавить корни (морковь, петрушка, сельдерей, лук), 1-2 лавровых листа и 3-4 сушеных грибы. Готовьте до готовности гуся, когда мясо станет мягким. Затем вынуть гуся и разрезать, положить в супницу.

Если приготовить два блюда - отварной гусь и суп, то гусь убирают и готовят дальше по рецепту «Гусь с грибным соусом…» (см. Выше).

Перловую крупу замочить на ночь и отварить отдельно.Затем добавить ложку сливочного масла и растереть в блендере до белого цвета. Залить сметану процеженным бульоном, снова довести до кипения.

Дополнительно необходимо взять сушеные грибы, отварить их отдельно в подсоленной воде, вынуть и вместе с зеленью мелко нарезать. Это превратится в идеальный ароматизатор для добавления в суповую тарелку. Иногда для вкуса требуется немного сока лимона или свекольного кваса, либо сока крыжовника.

Состав:

• 1,2 кг гусь
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 0.5 лук-порей
• 1 луковица
• 13-14 сушеных грибов
• 1-2 шт. лавровый лист
• 0,5-0,75 стакана перловой крупы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 0,5-1 стакан сметаны
• 0,5 сока лимона или свеклы или сока крыжовника
• пучок зелени петрушки и укропа

Гусь полотки

Об этом рецепте пишет в своей книге «Заготовки по-русски» наш удивительный современник, повар, коллекционер и исследователь русской кухни Максим Сырников.Тушку гуся очистить, разрезать вдоль, посолить и оставить на 3 дня в кастрюле в прохладном месте. Затем вскипятите и остудите рассол и залейте им полностью гусиные полутуши. Оставить еще на 3 дня. Осушите свежий воздух и просушите в течение 14 часов при температуре 50 градусов. Гусиные полотенки готовы!

Состав:

• гусь 3 кг
• 300 г соли
• 30 г сахара
• Около 15 штук гвоздики
• 30 зерен можжевельника
• 30 зерен черного перца
• 30 зерен душистого перца

гусиный суп - английское определение, грамматика, произношение, синонимы и примеры

Окунь на пару, жареный в кислоте гусь клешня суп OpenSubtitles2018.v3 OpenSubtitles2018.v3

Мартин Турский отмечается в ноябре в Scania с вечеринками Mårten Gås, на которых подают жаркое гуся и свартсоппу («черный суп », приготовленный из бульона гуся , фруктов, специй, спиртных напитков и гуся крови). . WikiMatrix WikiMatrix

В меню осетровых, суп и жареный гусь .OpenSubtitles2018.v3 OpenSubtitles2018.v3

Приходите и отведайте восхитительный суп в первом салоне года Greasy Goose . Обычное сканирование Обычное сканирование

Основа супа , называемая мала, представляет собой гусиной крови . Ммм. OpenSubtitles2018.v3 OpenSubtitles2018.v3

Обладая почти 14% содержанием алкоголя и 9 г / л неферментированного сахара, это вино очень хорошо сочетается с гусиной печенью или паштетом из дичи и супами .Обычное сканирование Обычное сканирование

В Швеции кровяной суп svartsoppa, приготовленный из крови гуся , традиционно едят накануне Святого Мартина, особенно в южном регионе Сконе. WikiMatrix WikiMatrix

За ним следует свежая лапша , суп , а затем жареная свинина, индейка или гусь , подается с традиционными струкли или картофелем. Setimes Setimes

В ресторане Eastern Palace Chiu Chow подают блюда аутентичной кухни Чиу-Чау, от классических блюд из гуся до изысканных и оригинальных супов Чиу-Чау в традиционной и элегантной обстановке.Обычное сканирование Обычное сканирование

бренди с травами, и хлеб, и масло, и прежде всего соль гусь и грибы, и крапивный суп , и курица в белом соусе, и белое крымское вино МИЗАН МИЗАН

Помимо всемирно известного CAFÉ DE PARIS, другие фирменные блюда Ганса Бёддикера включают сливочное масло с пряностями, паштет из гусиной печени , рыбный террин, копченый дикий лосось, соус суп и мясные концентраты. Обычное сканирование Обычное сканирование

Я имею в виду, премьер-министр, не суп из артишоков или жареный гусь , которые вы подали на ужин, доказывая, что вы можете заменить пармский прошутто, но EIT и европейские патенты, энергетическую безопасность, иммиграцию, к отношениям с Россией - стратегические темы, которые требуют серьезного размышления, но также и стратегические решения, которые подчеркивают необходимость согласованной политики.Europarl8 Europarl8

Но хотя Степан Аркадьич привык к очень разным обедам, все он считал превосходным: и коньяк с травами, и хлеб, и масло, и прежде всего соль гусь и грибы, и крапивный суп и курицу в белом соусе и в белом крымском вине - все было великолепно и вкусно. ханглиш ханглиш

Что было в меню в Лахти? Я имею в виду, премьер-министр, не суп из артишоков или жареный гусь , которые вы подали на ужин, доказывая, что вы можете заменить пармский прошутто, но EIT и европейские патенты, энергетическую безопасность, иммиграцию, к отношениям с Россией - стратегические темы, которые требуют серьезного размышления, но также и стратегические решения, которые подчеркивают необходимость согласованной политики.Europarl8 Europarl8

В течение летнего сезона в Вилластраде на спортивной площадке проводятся фестивали, где подают отличные домашние блюда, связанные как с озером, так и с сельской местностью: дыня и местная ветчина прошутто, панзанелла - вкусный салат из хлеба и овощей, брускетта с оливковым маслом. и паштет из куриной печени, домашние пичи и тальятелле с уткой или соусом из гуся , мясо на гриле, «тегамаччо» рыбный суп , рыба «брусико» на гриле, жареное филе окуня, торколо, тип печенья. с десертным вином "vino santo".Обычное сканирование Обычное сканирование

Усилия Агафеи Михайловны и повара, чтобы обед был особенно вкусным, закончились тем, что двое голодных друзей напали на предварительное блюдо, съели много хлеба с маслом, соли гуся и соленых грибов, и наконец, Левин заказал суп должен подаваться без сопровождения маленьких пирожков, которыми повар специально хотел произвести впечатление на своего посетителя. ханглиш ханглиш

Ресторан славится этими двумя меню.Один из них датируется 1859 годом, а другой - 1873 годом, и они представляют собой необычные деликатесы австро-венгерского периода, такие как суп с голубцами или терина (разновидность паштета) из гусиной печени в заливном. hrenWaC hrenWaC

Генерал соизволил съесть, выпить и разбить следующее: три бутылки шампанского, # крон; затем он заказал одно жаркое гусь ; и два десятка устриц, # крон; три бутылки # Божоле, две черепахи супа , # и # кроны; дюжина улиток, # корон:, одну стеклянную чашу Мозера генерал затоптал, # корон; две щуки au vin blanc, # кроны; один разбитый кувшин для воды, # корон; два крема из спаржи, # короны; одна подставка под флаг, # короны; поврежден один японский фарфоровый сервиз, #, # корон; one # Chateau Mouton Rothschild, # короны opensubtitles2 opensubtitles2

Генерал соизволил съесть, выпить и разбить следующее: три бутылки шампанского, # крон; затем он заказал одно жаркое гусь ; и два десятка устриц, # крон; три бутылки # Божоле, две черепахи супа , # и # кроны; дюжина улиток, # крон; генерал затоптал одну стеклянную чашу Мозера, # корон; две щуки au vin blanc, # кроны; один разбитый кувшин для воды, # корон; два крема из спаржи, # короны; одна подставка под флаг, # короны; поврежден один японский фарфоровый сервиз, #, # корон; one # Chateau Mouton Rothschild, # короны opensubtitles2 opensubtitles2

гусиный суп - определение - английский

Примеры предложений с «гусиным супом», память переводов

Показана страница 1.Найдено 20 предложения с фразой гусиный суп.Найдено за 5 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.

Goose Soup от Cookinsky на DeviantArt

ДЕТАЛИ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Размер изображения

1969x2700px 3,01 МБ

Модель

Canon PowerShot SX150 IS

Скорость затвора

1/318 секунды

Дата съемки

: 44: 43 AM

Опубликовано: 5 июля 2017 г.

© 2020 DeviantArt

Все права защищены

гусиный суп - перевод - англо-немецкий словарь

Пример предложений с «гусиный суп», памяти переводов

^ru Это вино с почти 14% содержанием алкоголя и 9 г / л неферментированного сахара отлично подходит для гусиная печень или паштет из дичи и супы.

^ru В ресторане Eastern Palace Chiu Chow подают аутентичные блюда кухни Chiu Chow, от классических блюд из гуся до изысканных и оригинальных супов Chiu Chow в традиционной и элегантной обстановке.

^ru Помимо всемирно известного CAFÉ DE PARIS, другие фирменные блюда Ганса Бёддикера включают сливочное масло с пряностями, терт из гусиной печени и паштет из гусиной печени. дикий лосось, соусы, супы и мясные концентраты.

^ru Я имею в виду, премьер-министр, не суп из артишоков или жареного гуся, которые вы подали на ужин, доказывая, что вы можете заменить пармский прошутто, но EIT и европейские патенты, энергетическую безопасность, иммиграцию, к отношениям с Россией - стратегические темы, которые требуют серьезного размышления, но также и стратегические решения, которые подчеркивают необходимость согласованной политики.

^en В летний сезон в Вилластраде на спортивной площадке проводятся фестивали, где подают отличную домашнюю кухню с блюдами, связанными как с озером, так и с сельской местностью: дыни и местная ветчина прошутто, «панзанелла» - вкусный салат из хлеба и овощей, брускетта с оливковым маслом и паштет из куриной печени, домашние пичи и тальятелле с утиным или гусиным соусом, мясо на гриле, «тегамаччо» рыбный суп, «брусико» на гриле рыба, жареное филе окуня, бисквит «торколо», который подается с десертным вином «вино санто».

Показаны страницы 1. Найдено 5 предложения с фразой гусиный суп.Найдено за 2 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.

Смотрите также

• 
  Недельное меню для понижения холестерина у мужчин
• 
  Доповнити речення я вважаю що для мене важливо вивчати етику адже
• 
  Правильне харчування для схуднення меню
• 
  Меню для мопса
• 
  Суп пюре из зеленой чечевицы
• 
  Слабосоленая форель в домашних условиях рецепт
• 
  Меню диета сушка для мужчин
• 
  Диета для похудения при климаксе меню на неделю
• 
  Сбалансированное меню для семьи на неделю
• 
  Рецепты меню для кормящей мамы
• 
  Сколько варится кабачок для супа