Солим форель в домашних условиях

7 вкусных и быстрых рецептов в домашних условиях

Я очень люблю рыбу, и иногда балую себя слабосоленой вкусняшкой, а солю я ее сама, покупаю в основном кусочек. Потом готовлю бутерброды с маслом. Способы приготовления существуют разные, поделюсь самыми любимыми.

Чаще всего семгу, форель и лосось, ее называют, красной рыбой. По сути, вся эта рыба очень полезна и обладает отличными вкусовыми качествами, богата витаминами и жирными кислотами Омега 3 и 6.

Чем же отличается форель от семги? Первая менее жирная и ее относят к диетически, также она ярче по виду. Вес тоже, существенно отличается. Ее сразу видно на рынке, особенно, если покупать кусочки.

Я часто солю семгу, но эта рыбка нравится больше, так как она не такая жирная, и мясо у нее плотнее. Думаю вы тоже солите, но вам будет интересно узнать новые рецепты. Итак, поехали.

Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро

Такую рыбу можно использовать для суши или бутерброда, она отлично смотрится в виде нарезки на праздничном столе. Не всегда есть возможность купить красную икру, но рыбу я покупаю всегда, и заметила, гости ее едят лучше чем соленую скумбрию.

Попробуйте приготовить и вы, не пожалеете. Этот способ подходит, если вы купили целую тушку, разделаете ее и засолите.

Ингредиенты:

• 1 кг. рыбы
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• Лавровый лист и перец горошком (по желанию)

Рыбку вымыть, удалить внутренности и промыть. Затем отрезаем голову, нож держи под углом, и со второй стороны, чтобы были минимальные потери мяса.

Затем кладем тушку от себя, и режем ножом вдоль позвоночника не повреждая его, срезаем до самого хвоста.

При разделке рыбы нож должен быть острый, так будет удобнее работать, но аккуратно, чтобы не порезать пальцы.

Цвет у рыбы должен быть оранжевый, а мякоть плотная, если розовый или серый цвет, значит она выращивалась на лекарствах и стимуляторах роста.

Срезаю ножом, начиная с хвоста пленку и ребра, не волнуйтесь, если где-то больше срезали, сварите наваристый и вкусный суп.

Затем помещаем филе в лоточек, и готовим смесь соли и сахара, я обычно кладу соль и сахар в миску и смешиваю их.

Идеальные пропорции соли и сахара таковы: на 1 килограмм рыбы я беру 2 столовые ложки соли, и чайную сахара, смешиваю их в миске.

Посыпьте сверху, накройте пленкой, и на сутки уберите в холодильник. Это простой базовый рецепт. По желанию добавьте укроп, перец черный горошком, лавровый лист, можно не класть.

Перец можно потолочь в ступке, таким образом, он будет еще ароматнее. Через сутки рыбка готова, ее можно кушать.

Форель с солью и сахаром (рецепт с водкой)

Это один из моих любимых рецептов, делаю много лет, и никогда он меня не подводит. В рецепте все стандартно, соль и сахар, как в других, но есть дополнительный ингредиент, это водка. С ней мякоть плотнее, не разваливается, чудесно держит форму.

Такая рыба чудесно подходит для роллов, блинов, бутербродов, канапе, тарталеток, как нарезка на праздничный стол. Засаливать можно вечером, утром пробовать, но я рекомендую, оставить на сутки.

Чем дольше находится в холодильнике с солью, тем солонее становится. Рекомендую суточную, она слабосоленая и самая вкусная.

Ингредиенты:

• На 1 кг. красной рыбы форель
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 25 — 30 мл. водки

Как видите, все ингредиенты простые, и они перед вами. Я недавно готовила, решила сделать фото, и пошагово все описать. Возможно кому-то, тоже, понравится рецепт.

Я купила кусочек, у меня не целая, разрезала по хребту и удалила кость, затем сняла шкурку. Я промываю кусочки и промокнула их бумажным полотенцем от излишков влаги.

Помещаю в емкость, у меня лоток. Соль и сахар смешиваю, пересыпаю с двух сторон каждый кусочек.  И поливаю водкой, но не в одну точку, а по всей поверхности. Накрыла крышкой, немного встряхнула. Отправляю на сутки в холодильник.

Спирт не подходит, подходит домашняя или магазинная водка, у меня 40 градусная, также, очень вкусно получается, если добавить коньяк.

Коньяк ароматный и рыбка пропитывается всеми ароматами, чудесно будет использовать домашний, у меня свекровь готовит со специями, гвоздикой, дубовой корой, орехами.

На следующий день подаю, промывать не нужно, достаточно обмакнуть бумажным полотенцем влагу, так как соль и сахар растают. Нет не приятного вкуса или запаха водки. Так солить можно любую красную рыбу. Она не горькая, вкусная, мне очень нравится.

Если будете использовать некачественную водку, то я не знаю, будет ли привкус или аромат. Я беру хорошую водку, получается супер! Всем рекомендую.

Как засолить форель в рассоле кусочками

Маринад универсальный, подходит для любого вида рыбы, он очень вкусный. Специи придают определенную изюминку, но их можно и не класть. Если не хотите пряного вкуса, не кладите.

В любом случае, получается вкусно, так как рецепт проверен годами. Кушать можно через сутки, рекомендую попробовать, если недостаточно соленая, пусть стоит еще сутки.

Ингредиенты:

Маринад:

• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 5 перцев горошком
• 5 бутонов гвоздики (специи)
• 2-3 листочка лаврушки
• 1 литр воды

Рыбу порезать кусочками, разморозить, если она была заморожена. Теперь готовим маринад, он получается вкусный, сбалансированный, проверенный годами.

В кастрюлю вливаю 1 литр воды, кладу специи, соль и сахар, перемешиваю, довожу до кипения, помешаю еще раз, нам нужно растворить ингредиенты, пусть пару минут кипит. Снимаем с огня, и полностью остужаем.

Перекладываю кусочки в подходящую емкость, и заливаю полностью маринадом, накрываю и мариную сутки. Я ее храню в холодильнике, в рассоле она может хранится до 3-5 суток.

Мне очень нравится эта рыба, так как я люблю, то частенько готовлю, как только попадаю на рынок, обязательно беру рыбку, иногда даже один стейк, а дома засаливаю.

Очень вкусная слабосоленая форель с лимоном

Этот вариант очень интересный, все мы знаем, как чудесно сочетается рыба и лимон. Не волнуйтесь, если после того как свежая рыбка после лимонного сока станет беловатая, это нормально, реакция на кислоту.

Но в результате получается вкусная рыбка, сбалансированная по соли и сахару, вместе с соком, это бомба. Лично мне очень нравится такой быстрый вариант засолки красной рыбы.

Ингредиенты:

• Форель — 400 гр.
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка

У меня сегодня один стейк, я снимаю кожицу, удаляю кость, выбираю мелкие косточки. Здесь все просто. Можно по этому рецепту готовить любое количество рыбы.

Затем смешиваем соль и сахар в емкости, и сок половинки лимона, получается, приблизительно ложка. Я солю целыми кусочками, но чем мельче порежете, тем быстрее она просолится.

Можно добавить цедру лимона потереть ее на очень мелкую терку, тогда будет пикантный аромат и вкус цедры.

Обмакиваем каждый кусочек в смеси, она получается не сухая, а жидкая, за счет сока. Оставляем на сутки, за это время она успевает отлично просолится.

При засолке с лимоном, за счет кислоты, рыба теряет цвет, на вкус это не влияет. Когда солим целыми кусочками, при разрезе, в середине она красивая. Сверху у нее эффект сваренной, но она не варенная, это только так кажется, все за счет кислоты.

Получается интересная и красивая рыбка, рекомендую попробовать. Если остались вопросы, можно нажать кнопочку, и просмотреть видео.

Но на этом не закончилась засолка с цитрусовыми, впереди еще один интересный рецепт, который понравится любителям пикантного интересного рыбного вкуса.

Как посолить форель с апельсином и укропом

Если хочется чего-то «эдакого», а не просто соли и сахара в маринаде, предлагаю отличный рецепт, ароматная и вкусная рыба никого не оставит равнодушным. Я готовила такую на прошлый Новый год, это «бомба», скажу я вам.

Сочная, пахнет апельсином, вкус приятный. По этому рецепту можно готовить любую красную рыбку, попробуйте, вы будете приятно удивлены чудесным вкусом.

Ингредиенты:

• 500 г филе форели (семги)
• 1 крупный апельсин
• пучок укропа
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. черного молотого перца

Смешиваем соль, сахар, перец. Апельсин порезать кружочками, подготовить рыбу. Укроп порезать острым ножом.

Шкуру с филе не снимаем. Застилаем фольгу, на нее выкладываем кусочек шкуркой вниз, присыпаем солью и перцем, который мы приготовили ранее, выкладываем укроп и апельсин.

Сверху кусочек, который с внутренней стороны также, натираем, и прикладываем, также вниз на рыбу поместите апельсин и сверху.

Затягиваем все хорошо пленкой, и убираем на 12 часов (сутки) в холодильник. Чтобы все хорошо промариновалось. Такую в магазине точно не купите, вкусно, просто, ароматно.

Быстрая засолка форели с луком и маслом

А пробовали ли вы когда нибудь простой способ засолки с маслом и луком. Всеми любимая селедка, которая так и заправляется, получается бомбезная, давайте попробуем красную рыбу таким способом.

Ингредиенты:

• 1 кг. рыбы
• 2-3 луковицы
• соль
• перец горошком
• 150 грамм растительное масло

Нарезаем рыбу кусочками, можно снять кожицу. Обмакиваем каждый кусочек очень хорошо в соли, оставляем просаливаться на 30 минут.

Затем рыбу промываем, и перекладываем в кастрюле, миске, или любой другой емкости слоями, слой рыбы, слой лука и специи. Я кладу перец горошком. Сверху заливаем все растительным маслом, много не нужно, я лью грамм 150.

Лук нарезаем кольцами, и разделяем их. Так сломи, сколько у вас рыбы.

Переворачиваю сверху тарелку, помещаю гнет, банку или графин с водой. На час оставляю в комнате, при комнатной температуре.

Через час ее уже можно пробовать, но лучше поставить в холодильник на ночь, утром уже вполне можно наслаждаться вкуснейшей рыбкой с лучком.

Видео, как солить дома красную рыбу форель целиком

Как солить рыбку вкусно, к новогодним праздникам, или любым другим, или для бутербродов, суши и прочих целей. Если вы купили целую тушку, то ее в любом случае, придется разделать, а затем солить. Все тонкости домашнего посола можно посмотреть в видео рецепте.

Надеюсь, что вам понравились варианты засолки, и вы выберете себе тот, который больше приглянулся. Не обязательно брать целую, можно взять кусочек рыбки или стейк, и посолить в домашних условиях, чтобы сделать бутерброды на праздник.

Не всем по карману икра, но рыбку можно взять, и удивить семью вкусным изыском. Пробуйте, готовьте, приятного аппетита!

Как засолить форель в домашних условиях

Быстро и вкусно засолить форель в домашних условиях совсем несложно. Для этого понадобится морская или речная, свежезамороженная, сырая или охлажденная рыба. Главное, чтобы она была качественной! Такое блюдо можно подавать как самостоятельное, или же использовать его в салатах, бутербродах, для тарталеток и украшений. Оно точно украсит ваш праздничный стол и приятно удивит гостей! Попробуйте сами!

Как засолить форель в домашних условиях с солью и сахаром

Форель с солью и сахаром – это по-настоящему королевский деликатес, который легко приготовить дома. В классическом варианте обязательно нужно использовать соль крупного помола и сахар. Ведь от кулинарных тонкостей зависит вкус блюда. Превосходная форель украсит любой праздничный стол! Гости будут в восторге!

Порции: 6-8

Время готовки: 48 часов

Калории: 186 ккал

Белки: 20.6 г

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 0 г

• Рыбу нужно промыть в холодной воде, затем вычистить внутренности и отрубить ей голову. Теперь ножом от хвоста, разделать рыбу на 2 части, чтобы избавиться от позвоночника, ребер и других мелких косточек. После этого у нас должно получится два кусочка филе, которые можно разделить еще на 2 части, чтобы готовить было удобнее.

• Приготовим смесь для соления. Для этого возьмем глубокую емкость и смешаем в ней сахар и соль. Обязательно нужно, чтобы соотношение было 2:1.

• Берем кусочек форели и натираем ее приготовленной смесью. Так проделываем со всеми частями.

• Теперь нам понадобится бумага для запекания. Посыпаем ее смесью из соли и сахара, и укладываем на нее один кусочек форели чешуей вниз. Затем на этот кусок кладем еще один, теперь чешуей вверх. Сворачиваем бумагу конвертом. Перекладываем в контейнер и убираем в холодильник на 2 суток.

• Достаем, снимаем с рыбы лишний слой соли и разрезаем филе на несколько полосок.

---

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт соленой форели с укропом

Форель с укропом – это отличный рецепт вкусного домашнего блюда. Несколько простых шагов позволят приготовить аппетитную рыбку. Она станет не только полезным ужином, но и настоящим деликатесом для праздничного застолья. Такое блюдо должна приготовить каждая хозяйка!

Порции: 6-8

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

• Форель (филе) –1 кг.
• Соль (морская) – 250 гр.
• Сахар – 125 гр.
• Укроп – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Форель нужно подготовить. Для этого промываем ее, отрезаем острым ножом голову, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Делим форель на две половинки, достаем из нее косточки.
2. Укроп промываем и мелко крошим ножом.
3. Теперь берем глубокую емкость и соединяем в ней соль и сахар.
4. Добавляем к ним укроп. Перемешиваем.
5. Теперь нам понадобится форма для засолки. На нее выкладываем бумагу для запекания. Засыпаем половиной соленой смеси и разравниваем ее по поверхности. Затем выкладываем форель, кожицей вниз. А верх засыпаем оставшейся смесью. Закрываем бумагой.
6. Ставим форму в холодильник на сутки.
7. Достаем и нарезаем филе.

Приятного аппетита!

 Засолка форели с водкой в домашних условиях

Форель с водкой в домашних условиях – это скандинавский способ засолки. Этот рецепт проверен опытом, с ним рыбка получается качественной, с отменным вкусом и не совсем разваливается. Готовить такое блюдо – настоящее удовольствие, а лакомиться им – еще приятнее!

Порции: 6

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

• Форель – 0,5 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л
• Масло оливковое – 1 ч. л.
• Водка – 50 мл.
• Перец, зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Форель подготовим: удалим позвоночник и другие кости, вычистим брюхо, разрежем на 2 половинки и промоем рыбу.
2. Далее сделаем смесь для соления. Смешиваем соль, сахар, а также любимые специи и зелень по желанию.
3. Теперь каждую половинку форели протираем оливковым маслом.
4. В форму для соления выливаем ½ часть водки. Кладем филе кожицей вниз. Заливаем оставшуюся часть водки.
5. Оборачиваем форму пищевой пленкой, чтобы к рыбе не поступал воздух, можно укрыть неплотным полотенцем. И ставим в холод на 12 часов.

Приятного аппетита!

 Как засолить форель с коньяком и лимоном?

Форель с коньяком – это отличная альтернатива засолки на основе водки. Такой способ придает блюду особый вкус и аромат. Рыба получается очень нежной и в меру соленой. Такое блюдо точно порадует ваших домочадцев и приятно удивит гостей!

Порции: 6

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

• Форель (филе) – 400 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Коньяк – 30 мл.
• Укроп – 3 веточки

Процесс приготовления:

1. Подготовленное филе форели, очищенное от костей и внутренностей, нужно промыть и дать ему обсохнуть.
2. Перекладываем его в емкость для соления (глубокую миску или кастрюлю).
3. Выжимаем сок из половинки лимона.
4. Поливаем филе лимонным соком, а затем коньяком.
5. Укроп промываем и мелко нарезаем.
6. Смешиваем сахар с солью. И засыпаем этой смесью рыбу.
7. Засыпаем сверху укропом.
8. Закрываем все пищевой пленкой.
9. Ставим филе в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт засолки форели с лимоном

Форель с лимоном – быстрый и очень простой способ соления. Приготовленная в домашних условиях рыбка, получается гораздо полезнее, а иногда даже вкуснее покупной! Попробуйте сами, вам обязательно захочется повторить!

Порции: 6-8

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

• Форель – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок
• Перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Чистим форель, отрезаем голову, хвост, удаляем чешую и косточки. Потрошим рыбу.
2. Теперь возьмем пищевую пленку и сложим ее в два слоя.
3. Перекладываем форель на пленку и промазываем рыбу внутри и снаружи молотым перцем.
4. Теперь из лимона выжимаем сок
5. Смешиваем его с оливковым маслом.
6. Смазываем получившейся смесью форель.
7. В конце натираем рыбу солью и сахаром.
8. Закутываем рыбу пищевой пленкой так, чтобы воздух не поступал.
9. Ставим в холод на 24 часа.

Приятного аппетита!

Как солить форель с растительным маслом

Форель с растительным маслом – это рецепт нежной и сочной рыбки, который легко приготовить в домашних условиях. Главное — позаботиться, чтобы форель была качественной! Такое блюдо станет отличной основой для праздничных салатов, бутербродов и тарталеток! Удивите своих гостей! Они будут без ума!

Порции: 12

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

• Форель – 1 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло растительное

Процесс приготовления:

1. Тушку форели нужно очистить от костей, кожи, головы и плавников.
2. Промыть и обсушить рыбу.
3. Теперь следует нарезать форель на несколько ломтиков.
4. Соль и сахар перемешиваем.
5. Форель будем выкладывать в пластиковый контейнер слоями. Каждый слой нужно промазать солью и сахаром, полить маслом.
6. Закрываем контейнер, кладем его в полиэтиленовый пакет и ставим в холод на 12 часов.

Приятного аппетита!

Соленая форель с медом к праздничному столу

Форель с медом – это рецепт изысканного морского деликатеса. Филе рыбы получается по-настоящему аппетитным и очень сочным, а мед придает особые пикантные нотки. Приготовить такое блюдо – мечта любой хозяйки! Обед или ужин с ним понравится больше любых ресторанов!

Порции: 12

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

• Форель – 1 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты. Форель нужно очистить, удалить позвонки, кости, отрубить голову и плавники. Разрезаем рыбу на 2 части.
2. Соль и мед перемешиваем.
3. Смазываем форель с обеих сторон приготовленной смесью.
4. Заворачиваем форель в марлю, чтобы к ней не подступал воздух. Ставим в холод на 6 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт засолки форели с апельсином

Форель с апельсином – это лучший рецепт рыбного соления, который просто приготовить дома. Рыба получится очень вкусной, нежной и мягкой, с приятными цитрусовыми нотками. Такое блюдо подарит вашим родным незабываемый ужин!

Порции: 12

Время готовки: 24 часа

Ингредиенты:

• Форель – 1 кг.
• Соль – 90 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Апельсин – ½ шт.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем филе форели. Для этого удаляем из рыбы кости, отрезаем голову и плавники, чистим.
2. Выжимаем апельсиновый сок.
3. Промазываем соком филе с обеих сторон.
4. Смешиваем между собой сахар и соль.
5. Натираем полученной смесью рыбу.
6. Оборачиваем филе пищевой пленкой и оставляем его в холодильнике на 24 часа.

Приятного аппетита!

Слабосоленая форель в домашних условиях

Форель – одна из самых вкусных рыб. У нее благородный цвет мяса: от белого и бледно-розового до золотистого и красного. Форель признают диетологи, косметологи и врачи. Слабосоленая рыба так же полезна, как и, например, отварная или приготовленная на пару. В чем ее польза? Она низкокалорийная и содержит жирные кислоты Омега 3 и антиоксиданты, которые помогают в борьбе за молодость и красоту.

Также эта изысканная рыбка улучшает память, снижает уровень холестерина и стимулирует мозговую деятельность. Слабосоленая форель обладает способностью улучшать настроение, поэтому ее часто рекомендуют при депрессии и стрессе.

Рецепт слабосоленой форели

Для засолки нужно брать свежую, охлажденную рыбу, которая не подвергалась заморозке. Она более сочная, жирная и вкусная. Ничего страшного от замороженной рыбы не случится, но такая рыба будет более жёсткой и суховатой.

Приготовление:

1. Как всегда, начинаем с чистки рыбы. Очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову и плавники.
2. Сделайте острым ножом глубокий надрез по спинке, вдоль плавника и разделите рыбину на две части.
3. Удалите хребет, плавники и крупные кости.

4. Сделайте смесь для посола форели. Смешайте в отдельной ёмкости соль, сахар, перец, гвоздику и кориандр.

На 1 кг форели потребуется (примерно):

• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• По щепотке перца, кориандра, или других специй по вашему вкусу.

1. Найдите ёмкость для засолки форели. Металлическую лучше не использовать, приспособьте под засолку пластиковый судочек, или стеклянную глубокую миску.
2. Натрите смесью для посола тушку рыбы с обеих сторон. Насыпьте эту же смесь на дно посудины и уложите форель, попутно пересыпая слои солью.

3. Чтобы форель быстрее засолилась, её нужно хорошенько прижать.  Положите сверху на рыбу плоскую тарелку, либо деревянную досочку и поставьте на неё груз.
4. Поставьте ёмкость с форелью в холодильник, на самую нижнюю полку на 24 часа.
5. Через сутки малосольная форель будет готова, и её можно будет использовать и на суши, и на обычные бутерброды.

6. Отряхните лишнюю соль с тушки рыбы, обсушите её бумажным полотенцем и можете пробовать. Мыть рыбу категорически не стоит.

Для хранения малосольной форели используйте стеклянные банки. Нарежьте малосольную форель крупными кусками, уложите её в банки и залейте рассолом.

Конечно, слабосоленая форель домашнего приготовления долго хранится не может, но месяц она простоит точно.

Форель слабосоленая

Как солить форель дома. Сколько времени солить форель. Солим свежую форель дома.

Самый простой и вкусный рецепт слабосоленой форели в домашних условиях. Форель соленая в домашних условиях в 3-5 раз дешевле готовой заводской слабосоленой форели и в 10 раз вкуснее.

Что нужно:

1. Форель охлажденная (замороженная), размер куска на твое усмотрение.
2. Соль крупного помола.
3. Сахар 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

Кусок форели предназначенный для засолки моем, острым ножом разделяем рыбу по хребту.

Можно удалить из форели кости позвоночника и ребра, будет удобнее потом нарезать. Я солю форель с костями.Форель обильно обмазываем крупной солью со всех сторон, больше там где кожа, на кусок как  у меня (1 кг),  ушло три столовые ложки, не боимся пересолить, рыба берет соли столько, сколько ей нужно. После форель посыпаем сахаром. Посоленную форель кладем в емкость. Накрываем пленкой. Не переборщите с сахаром. Если после засолки форель покажется сладковатой — добавьте немного соли.

Оставляем соленую форель при комнатной температуре на 12-20 часов, потом убираем в холодильник. Употреблять форель соленую можно через сутки.

Если хотите есть соленую форель через три часа после засолки, то нарежьте рыбу тонкими пластинами, пересыпьте солью крупного помола, добавьте немного сахара, все — слабосоленую форель можно есть через три часа. Из слабосоленой форели можно приготовить закуску.

Быстрый рецепт приготовления слабосоленой форели

Чтобы приготовить форель этим способом понадобится:

• 1000 г форели;
• 2-3 ст. л. соли;
• 6-8 шт. горошин перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 ст. л. уксуса;
• ¼ ст. подсолнечного или оливкового масла;
• 1 шт. репчатого лука.

Процесс приготовления:

1. Рыбу разделывают и аккуратно отделяют кожуру, чтобы не повредить мякоть.
2. Филе режется на ломтики и выкладывается в заранее подготовленную емкость.
3. В другой посуде готовится рассол. В заранее налитые пол литра воды добавляется соль и размешивается.
4. Рыба заливается подготовленным рассолом и ставится под груз на 2 часа. Стоит обратить внимание, что в холодильник помещать не нужно, подойдет комнатная температура.
5. Рассол сливается, а рыба заливается уже другим рассолом. Для него понадобится 200 мл воды и ложка уксуса. В этом рассоле рыба стоит около 5 минут.
6. Лук режется кольцами, добавляется перец, подсолнечное или оливковое масло, лавровый лист, выкладывается филе красной рыбы и все должным образом перемешивается. Остается оставить рыбу всего минут на 20 и блюдо готово к подаче на стол.

Как солить форель сухим посолом

Ингредиенты:

• Радужная форель – 1 кг;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л;
• Кориандр;
• Черный перец – 5-6 горошин;
• Лавровый лист – 2 шт;
• марля.

Приготовление:

1. От тушки отрезается голова, хвост и плавники.
2. Рыба потрошится.
3. Форель натирается смесью всех специй, солью и сахаром. Внутрь кладется лавровый лист.
4. На марлю насыпают ложку соли. Сверху необходимо положить рыбу.
5. Рыба плотно заворачивается в марлю и обматывается бумажным полотенцем.
6. Солится рыба 3 дня.

Следует помнить, что марлю необходимо менять дважды в течении суток, а форель при этом переворачивать с одного бока на другой.

Как засолить форель в рассоле кусочками

Маринад универсальный, подходит для любого вида рыбы, он очень вкусный. Специи придают определенную изюминку, но их можно и не класть. Если не хотите пряного вкуса, не кладите.

В любом случае, получается вкусно, так как рецепт проверен годами. Кушать можно через сутки, рекомендую попробовать, если недостаточно соленая, пусть стоит еще сутки.

Ингредиенты:

Маринад:

• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 5 перцев горошком
• 5 бутонов гвоздики (специи)
• 2-3 листочка лаврушки
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Рыбу порезать кусочками, разморозить, если она была заморожена. Теперь готовим маринад, он получается вкусный, сбалансированный, проверенный годами.
2. В кастрюлю вливаю 1 литр воды, кладу специи, соль и сахар, перемешиваю, довожу до кипения, помешаю еще раз, нам нужно растворить ингредиенты, пусть пару минут кипит. Снимаем с огня, и полностью остужаем.

3. Перекладываю кусочки в подходящую емкость, и заливаю полностью маринадом, накрываю и мариную сутки. Я ее храню в холодильнике, в рассоле она может хранится до 3-5 суток.

4. Мне очень нравится эта рыба, так как я люблю, то частенько готовлю, как только попадаю на рынок, обязательно беру рыбку, иногда даже один стейк, а дома засаливаю.

Быстрая засолка форели с луком и маслом

А пробовали ли вы когда нибудь простой способ засолки с маслом и луком. Всеми любимая селедка, которая так и заправляется, получается бомбезная, давайте попробуем красную рыбу таким способом.

Ингредиенты:

• 1 кг. рыбы
• 2-3 луковицы
• соль
• перец горошком
• 150 грамм растительное масло

Приступим:

1. Нарезаем рыбу кусочками, можно снять кожицу. Обмакиваем каждый кусочек очень хорошо в соли, оставляем просаливаться на 30 минут.

2. Затем рыбу промываем, и перекладываем в кастрюле, миске, или любой другой емкости слоями, слой рыбы, слой лука и специи. Я кладу перец горошком. Сверху заливаем все растительным маслом, много не нужно, я лью грамм 150.
3. Лук нарезаем кольцами, и разделяем их. Так сломи, сколько у вас рыбы.

4. Переворачиваю сверху тарелку, помещаю гнет, банку или графин с водой. На час оставляю в комнате, при комнатной температуре.

Через час ее уже можно пробовать, но лучше поставить в холодильник на ночь, утром уже вполне можно наслаждаться вкуснейшей рыбкой с лучком.

Сколько солить форель в домашних условиях

У каждого человека разные представления о вкусной соленой рыбе. Есть два метода, сколько солить форель по времени:

• Слабосоленую рыбную тушку потребуется засолить в маринаде или специях ненадолго. Такая засолка считается быстрым способом получения деликатеса. На приготовления малосольного блюда отводится несколько часов. Вкусовые качества такой рыбы отличаются нежностью.
• Любителям более пикантного продукта понравится хорошо просоленная рыбка. Засолить в рассоле или специях рыбину необходимо на срок от 1 до нескольких суток. Она имеет более резкий, соленый вкус.

Засолка красной рыбы без сахара

Ингредиенты для рецепта:

• Красная рыба — 300 г
• Соль — обильно.

Рецепт приготовления:

1. Рыбу ополоснуть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
2. И очень обильно натереть солью.
3. Соли положите много, не бойтесь она не возьмет лишней. Положите рыбу в судочек.
4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Я оставила на 4 дня. Потом соль смыть и обратно промокнуть бумажным полотенцем.

Рыба готовая, можно кушать. Держать в холодильнике.

Как солить форель дома: рецепт от Шефмаркет

Лучший способ разнообразить ежедневное домашнее меню – добавить в него всевозможные закуски. Сделать это полезно и вкусно можно с помощью домашней соленой рыбки. Это и отличный вариант на бутерброд и превосходная основа для необычного салата, да и просто в нарезку. Соленая форель в домашних условиях – вкусное и полезное лакомство. Тут вы сами определяете степень солености конечного продукта, выбираете рецепт и, самое главное, контролируете качество.

Главное в вопросе засолки рыбы – приобрести свежую тушку. В предложенном разнообразии сложно выбрать то, что действительно станет лучшей основой для засолки. Но не спешите отчаиваться, несколько простых советов помогут вам определиться с выбором и не промахнуться при покупке форели на засолку.

5 советов по выбору рыбы для засолки

1. Отдавайте предпочтение специализированным магазинам или мегамаркетам – там рыбы не лежит долго на прилавке, высокая проходимость и контроль качества являются гарантами свежести продукта.
2. Идеальный вариант форели для засолки – охлажденная рыба. Она не подвергается заморозке, но на прилавке должна лежать плотно обложенная льдом в специальном кювете.
3. У рыбы должны быть прозрачные глаза, светло-розовые чистые жабры, а на чешуе не должно быть слизи, как первого признака заморозки и разморозки.
4. При надавливании на охлажденную форель не должно оставаться вмятин, из рыбы не должна вытекать жидкость – все это признаки некачественного хранения.
5. Запах свежей рыбы напоминает море, но никак не рыбу, особенно не свежую.

Как правильно очистить и приготовить рыбу к засолке

Большинство рецептов предлагает в засолке использовать сразу филе форели. Это удобно: целый пласт достаточно будет лишь порезать на порционные куски, не мучаясь удалением косточек. Лучший способ разделать целую рыбу на филе разобрать ее в слегка подмороженном виде.

6 шагов по разделке рыбы

1. Держа рыбу за хвост очистить тушку от чешуи. Чтобы она лучше снималась, обдайте рыбу быстро кипятком и сразу начните снимать. Так чешуя станет мягкой и податливой. Перед чисткой срежьте плавники и хвост, чтобы не пораниться.
2. Если рыба была с внутренностями, то аккуратно введите нож в отверстие у хвоста и сделайте неглубокий разрез не повредив пузыря. Удалите все внутренности, тщательно обработайте место у хребта, где сконцентрирована печень, а также уделите внимание ребрам. Их нужно очистить от пленки, которая может дать горечь. Голову срезать.
3. Начиная с головной части, сделайте надрез перпендикулярно хребту, плотно прижмите нож и начните срезать филейную часть вдоль кости. То же самое проделайте с другой стороны. По итогу у вас останутся две половинки филе и хребет.
4. Если рыба была с головой, и вы планируете ее также использовать в засолке или для приготовления ухи, то удалите жабры. Удобнее всего срезать их кухонными ножницами.
5. Для засолки достаточно использовать только филе без кожи, в отличие от жарки, где кожа просто необходима – она делает филе стабильной. Чтобы удалить кожу подденьте ее немного ножом, начиная со стороны хвоста и потянув на себя аккуратно срезайте. В некоторых случаях, срезать не придется – кожа отлично удаляется руками. Особенно это касается разделки подмороженной рыбы.
6. Чтобы довести филе до идеального состояния пройдитесь пинцетом с внутренней стоны ребер и удалите крупные кости. Филе готово к засолке.

Простой рецепт засолки форели в домашних условиях

Ингредиенты:

• филе форели – 1 кг;
• соль крупная – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• укроп – пучок;
• перец и другие приправы – опционально.

Простой рецепт засолки форели в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Филе промыть и обсушить. Нарезать пластиками так, чтобы их было удобно укладывать в посуду для засолки. Для этих целей отлично подойдет пластиковый контейнер с крышкой. Лучше отдавать предпочтение моделям, у которых на крышке есть специальное отверстие. Обычно оно предназначено для выхода пара при разогреве в микроволновой печи. Нам же оно актуально затем, чтобы рыба не залежалась, и у нее не появился характерный привкус. Из этих же соображений раньше солили рыбу в плотной хлопковой ткани или в открытой таре, накрытой сверху неплотной крышкой. Впрочем, и сейчас вы можете прибегнуть к такому способу засолки.
2. Укроп мелко нарезать. Натереть филе солью и сахаром, обсыпать укропом и сложить ребрами друг к другу. Если шкура осталась на филе, то сложить внутренними частями друг к другу – ребра к ребрам. В рецепте можно использовать любые сорта перца на вкус – красный, чили, черный, смесь свежесмолотых.
3. Положить рыбу в холодильник на 10 часов. Через 10 часов достать рыбу, слить образовавшуюся жидкость, перевернуть филе для равномерной засолки и снова убрать в холодильник.
4. Еще через 10 часов форель готова к употреблению.

Маленькая хитрость

Если после засолки вам показалось, что рыба слишком солоновата, то промойте ее под проточной водой и оботрите бумажным полотенцем.

Как посолить форель целиком

Ингредиенты:

• форель целая – 2 шт.;
• соль крупная морская – 4 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• перец душистый молотый – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец горошком – 1 ст.л.

Как посолить форель целиком: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления

1. Форель тушку промыть, очистить от потрохов, убрать пленки, срезать жабры. При желании можно удалить плавники и срезать хвост.
2. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты для засолки.
3. Натереть обе тушки со всех сторон пряной соленой смесью. В брюхо положить лавровый лист и перец горошком. Рыбу завернуть в плотную бумагу. Для этих целей хорошо подойдет пергамент или по-старинке можно воспользоваться газетой.
4. Положить рыбу в холодильник на засолку на 24 часа.
5. Продолжительность хранения рыбы в холодильнике одна неделя. Чтобы продлить срок хранения можно заморозить форель порционно. Срок хранения в морозилке без ущерба для вкуса – 3 месяца. Размораживать в холодильном отсеке.

Рецепт засолки форели в рассоле

Ингредиенты:

• филе форели – 1 кг;
• соль крупная морская – 6 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• лавровый лст – 2 шт.;
• любимые специи – опционально.

Рецепт засолки форели в рассоле: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

1. В рецепте используется уже готовое филе форели, очищенное от хребта и плавников.
2. Сварите тузлук – рассол, в котором будет солиться рыба. Для этого нужно вскипятить воду. В кипящую воду положить половину соли и дождаться ее полного растворения. В рассол добавьте специи и сахар. Уберите с огня и дождитесь полного остывания. Рассол должен быть комнатной температуры.
3. Натрите рыбное филе оставшейся солью со всех сторон. Положите в стеклянную посуду или пластиковый контейнер. Укладывайте филе так, чтобы мякоть касалась мякоти, а кожа или сторона спинки оказалась снаружи.
4. Залейте рыбу рассолом. Накройте тару тарелкой так, чтобы по краям осталось место. Сверху положите гнет. Рыба должна быть полностью в рассоле.
5. Поставьте тару в холодильник. Слабосоленый продукт готов к употреблению уже через сутки, а через два дня вы получите хорошо просоленную форель. Если на ваш вкус рыба получилась слишком соленой, вымочите ее в остывшей кипяченой воде в течение двух часов. После этого вытрите насухо. Рыба готова к употреблению.

Соленая форель в масле

Ингредиенты:

• филе форели – 1 кг;
• соль крупная морская – 2 ст.л.;
• сахар – 0,5 ст.л.;
• масло растительное – 3-5 ст.л.;
• перец черный молотый – 1 ч.л.;
• зелень укропа – пучок.

Соленая форель в масле: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Соединить все сухие ингредиенты.
2. Тщательно натереть рыбное филе засолочной основой. Просыпать мелко накрошенным укропом.
3. Выложить филе ребрами внутрь в посуду для засолки.
4. Залить растительным маслом. Можно использовать оливковое, так готовое блюдо будет ароматнее.
5. Поставить в холодильник на засолку на сутки. Слабосоленая форель будет готова через 24 часа, а рыба крепкой соли через 1,5-2 дня. Подавать рыбу с дольками лимона, перед употреблением сбрызнуть лимонным соком.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Гамбургер: рецепт, который не принесет вреда

Самым популярным фастфудом по всему миру заслуженно считается гамбургер. Именно благодаря этому блюду и начала развиваться индустрия быстрого питания. А ведь готовят…

Фотоотчёт: лосось Веллингтон

Фотоотчёт из Петербурга доказывает: даже, казалось бы, сложные блюда с Шефмаркет получаются не хуже, чем на картинке. Сравните сами. Это лосось Веллингтон…

Готовим курицу по-провански

Среди всех кухонь мира французская выделяется своей изысканностью и оригинальностью. Эти блюда вкусны, питательны, красивы, а потому желанны на каждом столе. И…

Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро: 7 рецептов

Красная рыба любима всеми, а потому её заготавливают самыми различными способами. На повестке дня вполне актуальный вопрос – как засолить форель. В домашних условиях это сделать проще простого, получается довольно вкусно и быстро.

Как засолить форель – тонкости

1. Если есть возможность купить цельную тушку, воспользуйтесь ею. В качестве дополнения хозяйки нередко находят в брюшке икру. Её также можно подвергнуть посолу.

2. Обязательно покупайте свежую рыбу, от замороженной продукции лучше отказаться. Хотя если вы уже приобрели тушку, дайте ей оттаять внизу холодильной камеры.

3. Форель соленая получается в домашних условиях лишь тогда, когда пролежит в смеси или рассоле необходимое количество времени. Стейки и филейные части просаливаются сутки. Цельная тушка или крупные куски требуют больше времени (около 2 дней).

4. Основным компонентом в засолке выступает соль. Она не должна быть йодированной. Отдавайте предпочтение морской или поваренной. Такой ход сохранит закуску сочной, не лишая рыбку драгоценной влаги.

5. Чтобы сохранить закуску на длительный срок, после засолки выдерживайте её в холоде в рассоле. В качестве альтернативы оберните ломтики или стейки в бумагу и держите в холодильнике.

6. Перед тем как засолить форель, подберите для посола в домашних условиях оптимальный набор компонентов. Чтобы насладиться вкусной и быстрой закуской, в ход идут пряности, сахарный песок, мёд и даже соевый соус.

7. Что касается срока годности, при выдержке слабосолёной форели этот показатель составляет 5—6 дней. Если рыба просолилась хорошо, тогда в холодильной камере выдерживайте её до 10 дней. Можно также отправлять закуску в морозилку, в таком случае она пролежит месяц.

Подготовка форели к засолке

Посолу подвергается рыба в любом её проявлении. Это могут быть порционные куски в виде стейков, филейные части, цельные тушки. Но даже если вы решили засаливать рыбку целиком, разделывать её всё равно придётся.

1. Итак, с особой осторожностью сделайте надрез на брюхе и вытащите внутренности. Важно не повредить икру, если она окажется внутри.

2. Далее вымойте брюхо. Накрутите на палец несколько слоёв марлевой ткани, удалите ею плёнку внутри брюшной части.

3. Вооружитесь чайной ложной, выскребите кровяные сгустки. Отрежьте голову с хвостом, на их основе можно в дальнейшем сделать уху.

4. Когда рыбка будет подготовлена, оставьте её цельной, порубите стейками или превратите в филе, удалив кости.

5. Кожу снимать не следует, поскольку посол осуществляется с ней. На этом всё, осталось выбрать рецепт.

Лучшие рецепты засолки форели

Так как засолить форель можно множеством различных методов, выберите для реализации в домашних условиях самый подходящий вариант. Вкусно и быстро сделать закуску получится своими силами.

№1. Форель, засоленная по традиционному рецепту

• перец-горох — 8—10 шт.
• рыба (филейная часть) — 1 кг.
• соль — 60 гр.
• сахарный песок — 20 гр.
• лавр — 4 шт.

Засолка форели по этой технологии считается классикой жанра. С неё рекомендуется начинать знакомство с закуской в домашних условиях. Вот рецепт.

1. Подготовленные филейные части можете оставить в виде больших листов или же нарезать ломтиками равной величины. Действуйте по своему усмотрению.

2. Соедините сахарный песок с солью. Всыпьте часть этого состава в контейнер для засолки. Сюда же поместите 2 лавра и 4 горошины перчика.

3. Уложите рыбку кожей вниз. Присыпьте мясо смесью из соли с сахаром. Укройте вторым куском филе, поместив его опять кожей вниз.

4. Ещё раз сдобрите рыбку солью и сахарным песком, выложите остатки лавра и перчика. Прикройте посуду и перенесите в холод, ждите 1 день.

5. Прежде чем дегустировать закуску, порубите её и опрысните соком лимона каждый кусочек. Поливать маслом не следует, рыба и без того высокожирная.

№2. Соленая форель целиком в соевом соусе

• вода (вскипятить и остудить) — 0,3 л.
• соль — 40 гр.
• рыбные тушки — 2 шт.
• базилик, кориандр в зёрнах, смолотый перчик — по 0,5 ч. л.
• соус — 50 мл.

Рассказываем, как засолить вкуснейшую форель в домашних условиях. Сделаем её вкусно и быстро.

1. После проведения подготовительных мероприятий тушку необходимо ополоснуть и просушить. Порционными кусками не нарезайте, удалите лишь голову с хвостом.

2. Соедините все компоненты для засолки в глубокой посуде. Убедитесь, что крупицы растворились. Поместите внутрь тушки, закройте посуду и ожидайте 1—2 дня.

№3. Форель, засоленная с вином и лимоном

• соль морская — 50 гр.
• филейная часть форели — 0,4 кг.
• вино белое — 0,2 л.
• сок лимона — из 1 плода
• розмариновые веточки — 2 шт.

1. Филе опрысните свежевыжатым цитрусовым соком. Натрите солью, уберите в контейнер

2. Влейте вино и положите розмарин. Закройте и отправьте в холод на 2 суток. Время от времени переворачивайте закуску.

№4. Соленая форель с медом

• мёд — 25 мл.
• сахарный песок — 60 гр.
• филе — 1 кг.

Рассмотрите, как засолить пикантную форель с мёдом в домашних условиях. Закуска получается вкусно и быстро.

1. Соедините в чашке мёд с солью. Готовой смесью тщательно натрите филе. Сверните в трубочку и уложите в ёмкость. Закупорьте и отправьте в холод на 20 часов.

2. Спустя заданный срок разверните заготовку и сверните её обратной стороной. Отправьте в холод на такое же время.

3. Повторите процедуру на третьи сутки. После этого можете дегустировать пикантную закуску.

№5. Соленая форель по-скандинавски

• соль, сахар — по 30 гр.
• филе — 0,5 кг.
• укроп — 0,1 кг.

Засолка форели по-скандинавски проводится в домашних условиях достаточно быстро. Рассмотрим её подробнее.

1. Смесью из соли и сахара тщательно натрите рыбу. Треть мелкорубленного укропа выложите в тарелку.

2. Кожей вниз положите одну часть филе. Присыпьте укропом и поверх поместите вторую часть. Посыпьте остатками зелени.

3. Прикройте посуду и держите на кухне 7 часов. По истечении заданного времени переложите рыбу в холод на двое суток.

№6. Соленая форель в водке

• сахарный песок — 20 гр.
• соль — 45 гр.
• водка — 40 мл.
• филе — 1 кг.

Перед тем как засолить форель, проведите её разделку в домашних условиях при необходимости. Чтобы всё вышло вкусно и быстро, придерживайтесь рекомендаций.

1. По классической технологии соедините сыпучие компоненты. Посыпьте такой смесью филе.

2. Уберите в подходящую посуду и влейте водку. Закройте тару и отправьте в холод на ночь.

№7. Форель, соленая сухим способом

• сахар-песок — 20 гр.
• рыба (филейная часть) — 1 кг.
• соль морская крупной фракции — 60 гр.
• лавр — 2 шт.
• приправы

Как засолить форель? Следуйте инструкции в домашних условиях. Рецептура подходит и для заготовки радужной рыбки.

1. Соедините сахарный песок с солью и любимыми приправами. Тщательно натрите филе. Сторону с кожей не затрагивайте.

2. Присыпьте остатками специй, только не втирайте. Отправьте рыбу в чистую и сухую посуду кожей вниз.

3. Второй филейный кусочек положите на первый, но кожей вверх. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 3 часа под гнётом.

4. Уберите гнёт и накройте рыбу крышкой. Отправьте в холод, каждый день меняйте слои местами. Засаливайте филе трое суток.

Руководствуясь простыми рекомендациями, больше не возникнет проблем с тем, как засолить форель. Главное, в домашних условиях подготовьте всё необходимое и разделайте рыбу. В результате закуска получается вкусно и быстро.

Как вкусно засолить форель в домашних условиях: 18 крутых рецептов

Форель радужная – деликатес из семейства лососевых, имеет мясо красного цвета с нежной текстурой. Она ценится поварами со всего мира: из нее получается вкусная и ароматная уха, жареные стейки, гриль, а на закуску часто готовят соленые ломтики, икру. Среди современного множества методов приготовления довольно сложно найти по-настоящему хороший, поэтому предлагаем ознакомиться с подборкой проверенных временем пошаговых рецептов как правильно солить форель. Также вы узнаете некоторые рекомендации относительно приготовления в домашних условиях, сколько времени уходит на весь процесс, пищевую ценность и калорийность готового продукта из расчета на 100 гр.

Готовите соленую форель?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 60%, 76 голосов

  76 голосов 60%

  76 голосов - 60% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 32%, 41 голос

  41 голос 32%

  41 голос - 32% из всех голосов

• Нет 6%, 7 голосов

  7 голосов 6%

  7 голосов - 6% из всех голосов

• Не ем рыбу 2%, 3 голоса

  3 голоса 2%

  3 голоса - 2% из всех голосов

Всего голосов: 127

25.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический домашний рецепт

Традиционный метод приготовления соленой форели любим многими хозяйками за его доступность и простоту. В процессе используются продукты, которые найдутся в каждом доме. Один раз попробовав его, вы поймете что мясо солится просто и быстро, а некоторых это сподвигнет изучать новые способы.

• Тушка форели 1 кг
• Сахар-песок 2 ст/л
• Соль 2 ст/л
• Черный перец 5-7 горошин
• Лавровый лист 2 листочка

Калории: 120 ккал

Белки: 17.7 г

Жиры: 2.7 г

Углеводы: 6.1 г

---

Слабосоленая

Малосольная красная рыба, приготовленная дома собственноручно гораздо вкуснее покупной. К тому же хозяйка уверена в качестве используемых продуктов. Подготовка займет буквально 30 минут, а готовую слабую соленую рыбку можно дегустировать через пару дней.

Компоненты:

• 700 гр филе;
• лимон;
• соль – чайная ложечка.

Важно! Опытные повара рекомендуют для засолки форели применять лишь крупно гранулированную соль.

1. Вымойте под прохладной водой мясо, а цитрус – под теплой.
2. Солится вся мякоть и кожица и кладется в банку шкуркой вниз.
3. Тонкие дольки лимона выкладываются сверху.
4. Со второй половиной процедура повторяется.
5. Из остатков фрукта можно выжать сок и полить им рыбку.
6. Далее контейнер закрывают и убирают в холодильную камеру на пару суток.

Важно! Если хочется попробовать раньше, то это можно сделать, но учтите, что рыба может быть недосоленной.

Калории — 92 ккал;

Белки – 16,8;

Жиры – 2,5;

Углеводы – 0,6.

Рецепт маринада

Рассматриваемый рецепт чаще используется для засолки большого объема форели на предприятиях. Однако это не мешает использовать метод дома, соблюдая пропорции.

Нам понадобятся:

• соль – 350 гр;
• сахарный песок – чайная ложечка;
• перец горошком и лаврушка добавляются по желанию.

Важно! Количество используемых продуктов указано для килограмма.

В сотейник наливают воду и кипятят. После в нее вмешивают соль.

Важно! Когда гранулы перестанут растворяться – достигнута требуемая концентрация.

1. В рассол вмешивают сахарный песок, приправу и остужают.
2. В кастрюлю складывают мясо шкуркой на дно. Если подготовленная емкость недостаточно широкая, то половинки складывают мякотью друг к другу.
3. Залейте заготовку рассолом и накройте крышкой, установив сверху груз. Далее, контейнер ставят в холодильник.

Время подготовки – 30 минут.

Полное время зависит от желания повара: для малосольный нужен день, а для соленой потребуется 2-3.

Важно! Если рыба кажется пересоленной, то ее можно подержать в кипяченой холодной воде 2-3 часа, а затем промокнуть бумажным полотенцем.

Калории – 105;

Белки – 19,8;

Жиры – 3;

Углеводы – 0.

Солим целиком

Мариновать тушку целиком очень понравится хозяйкам, которые не желают утруждать себя разделыванием. Целостность начального продукта благотворно отражается на итоговом вкусе готового блюда.

Приготовьте:

• соль – две ст. л.;
• рыба – 800-900 гр;
• масло оливковое – 17 гр;
• сахарный песок – 30 гр;
• лимон;
• перец черный – 6-8 горошин.

1. Тушку разрезают по брюшку и вытаскивают все внутренности. Все конечности, включая плавники, должны остаться на месте. Ее промывают под краном и промакивают салфеткой.
2. Для маринада соль и сахар размешивают в соке выжатого цитруса, смешанном с маслом. Затем вмешивается душистый перец.
3. Рыбку помещают в металлическую посуду с эмалевым покрытием, выливают и равномерно ра

Как засолить лосось и форель в домашних условиях

Красную рыбу в России решили использовать в соленой форме. Это самый простой и недорогой способ приготовления, при котором рыба получается вкусной и нежной. При этом он сохраняет все полезные вещества и не нарушает красивый внешний вид. Это блюдо украсит любой праздничный стол! Для маринования часто используют лосось и форель, о чем и пойдет речь в этой статье.

Лосось и форель почти всегда есть в магазинах. Для засолки лучше выбирать свежую рыбу.Хотя некоторые повара утверждают, что замороженная рыба тоже очень вкусная и имеет более нежный вкус.

Можно купить рыбу целиком и разделать ее, отделяя от костей специальным очень острым ножом. Тем, кто не любит долго заморачиваться, можно просто купить приготовленное рыбное филе.

Солят рыбу красную довольно легко и испортить ее практически невозможно. Рыбу скармливают только тем количеством соли, которое нужно, поэтому пересолить ее очень и очень сложно. Так что не бойтесь добавлять засолочную смесь!

В основном рецепт, который вы найдете в любой кулинарной книге, засолочной смеси состоит из равных частей сахара и соли.Посол лучше выбирать крупную соль. Это основная часть, в которую можно добавить по вкусу специи, сушеную зелень, лавровый лист, свежую петрушку.

Пару раз рыба сасоли вы найдете их идеальные пропорции, а ваш малосольный лосось или форель никогда не останутся в холодильнике надолго.

Предположим, что на килограмм смеси вам понадобится 3-4 столовые ложки засолочной смеси.

Бесмер лучше в неметаллической посуде, иначе, готовая к рыбе, вы можете ощутить привкус железа.Рыбу выкладывать в миску постепенно, обильно посыпая засолочной смесью и добавляя специи по вкусу. После этого емкость лучше закрыть (накрыть или просто тряпкой и оставить в прохладном месте. Это может быть холодильник, а зимой балкон.

) Вы увидите, что из-за соли и сахара рыба обильно будет дать сок, но не снимать его, пока рыба не будет готова.Перед подачей вынуть рыбу из емкости и дать стечь образовавшемуся рассолу.Затем очистить рыбу от остатков специй.Если рассола много, можно промокнуть его тряпкой, но не смывать!

Вся рыба готова к подаче! Можно нарезать ее на более мелкие кусочки, завернуть в рулетики или украсить ею салат. Рыбу можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежей зеленью, положить рядом с оливками или оливками.

Соленая форель или лосось - это очень вкусная и популярная закуска, которую в мгновение ока сметет ваша семья и гости! Приятного аппетита!

Рыба соленая "По-фински"

Вам понадобится: 500 гр.форель или лосось, 100 г. укроп свежий,? 3 ст.л. крупной соли? 3 ст. сахар
Приготовление: Рыбу вымыть, обсушить, разрезать вдоль позвоночника, удалить косточки. Кожица не снимается.? Соль и сахар смешать между собой хорошо протереть смесью из рыбы.? Укроп промыть, обсушить.? В миску положить 1/3 укропа (правые ветки телемовоза).? Укроп положить наждачной бумагой. половину рыбы, чтобы снова положить еще укроп, затем снова рыбу (кожица вверх) и снова укроп.? Надавите на верхнюю часть грузила, накрыв рыбную тарелку.? Оставьте при комнатной температуре на восемь часов, затем уберите в холодильник. на два дня.

Семга соленая на два часа
Какой лосось выбрать? покажем

Вам понадобится: 500 г форели или лосося, 0,5 л воды, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Рыбу нарезать, удалить косточки, нарезать сервировочными кусочками.? Приготовить рассол:? 0,5 ​​л воды до кипения? 2 столовые ложки соли? 2 столовые ложки сахара.? В рассоле остудить и залить подготовленную рыбу. ? Через 2 часа рыба готова!

Форель с медом

Вам понадобится: 1 кг форели (филе без кожи)? 1 столовая ложка меда? 3 столовые ложки соли.
Приготовление: • Филе промыть очень холодной водой и тщательно высушить полотенцем. Мед смешать с солью. Этой массой нанести на рыбу, дать ей растаять, аккуратно втирать в рыбу. • Филе рулета свернуть и поместить в стеклянную посуду.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Затем вынуть филе и перевернуть другой стороной в полученном рассоле. Опять оставьте на один день. Процедуру переворачивания филе повторить на третий день. На четвертые сутки заливается рассол. Рыба готова!

Рецепт ускоренного посола семги

Вам понадобится: 1 кг лосося или форели, 2-3 столовые ложки соли, 6-8 штук перца, 3 шт.Лавровый лист, 1 столовая ложка уксуса, 50 мл растительного масла, 1 луковица.
Приготовление: Отрывать рыбу от кожицы. Филе нарезать кружочками и переложить в емкость для маринования. В отдельной емкости приготовьте рассол, залейте пол-литра воды, всыпьте соль и тщательно перемешайте. Залить рассолом рыбу, сверху положить кокетку. Дать постоять при комнатной температуре полтора-два часа, затем рассол слить и залить новой смесью стакан воды и ложку уксуса. Оставьте в нем рыбу на 3-5 минут.Нарезать наручники кольцами, добавить лавровый лист, перец, растительное масло, выложить кусочки рыбного филе и тщательно перемешать. Через 15-20 минут рыба будет готова!

Видео-рецепт «Как засолить красную рыбу?»

.

Форель и лосось

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСНЫХ

ОБЗОР СЕМЬИ

Семейство форелевых и лососевых включает отличную промысловую рыбу, такую ​​как форель, лосось, гольц и хариус, а также кормовые и наживочные рыбы, такие как сиг и сиг. Семейство форелевых и лососевых большое. Он произрастает в прохладных и холодных ручьях и озерах по всей Европе, Северной Азии и Северной Америке и простирается на юг вплоть до северо-запада Мексики и крайнего севера Африки. Один из членов семьи, арктический голец, - пресноводная рыба, обитающая на крайнем севере.Из-за своей популярности среди любителей спортивной и коммерческой рыбалки, эта семья разводилась в водах по всему миру и теперь встречается почти на всех континентах. Многие форели, которые рыболовы ловят в Пенсильвании, являются результатом зарыбления рыбы, выращенной в заводских условиях. Тем не менее, там, где ручьи достаточно холодные и чистые, с подходящей средой для нереста, в Пенсильвании также есть множество воспроизводящих популяций дикой форели.

В Пенсильвании к семейству форелевых и лососевых относятся три вида рода Coregonus , все они являются аборигенами и обитают в озере Эри - редкая длиннозубая Cisco, Cisco или Lake Herring и Lake Whitefish - серебристые, хорошо чешуйчатые рыбы с глубоко раздвоенные хвосты.В настоящее время сиг - важный промысловый вид. Он восстановился за счет сокращения численности морской миноги и радужной корюшки. Считалось, что радужная корюшка охотится на икру и молодь сига. Другие представители семейства форелевых, родом из Пенсильвании, но не завезенные, - это чарс из рода Salvelinus , ручья и озерная форель.

Форель, произрастающая в Евразии, разводится в штате и прижилась здесь в дикой природе. Атлантический лосось, также относящийся к роду Salmo , произрастает в Северной Атлантике и его притоках.Это проходной путь - атлантический лосось проводит свою взрослую жизнь в соленой воде и возвращается в пресноводные реки для нереста. Не имеющий выхода к морю вид атлантического лосося, который всю жизнь живет в пресной воде, разводили в озере Харви, графство Люцерн, и озере Рейстаун, графство Хантингдон.

Атлантический лосось Атлантический лосось Salmo salar

Проходные тихоокеанские лососи взрослыми особями могут пользоваться большим пресноводным озером. Тихоокеанский лосось был широко завезен в Великие озера, включая озеро Эри, в 1960-х годах.Пенсильвания участвовала в посадках лосося кижуча и чавычи, но сегодня чавычи больше не разводятся Комиссией по рыболовству и лодкам. Кохос хранятся только при наличии. Интродуцированная горбуша является самодостаточной, она распространилась по всем Великим озерам и иногда попадает в ловушку. Кокани, немигрирующая форма нерки, была завезена в несколько озер на северо-востоке Пенсильвании, в первую очередь в пруд Верхний Вудс. Лосось кокани не воспроизводился в достаточной степени, чтобы поддерживать продолжающийся промысел, и промысел был прекращен.Этот лосось Западного побережья относится к роду Oncorhynchus , как и радужная форель. Мигрирующая форма Радуги - стальная голова. Он заменил тихоокеанский лосось, который умирает после нереста, пользуется популярностью у рыболовов озера Эри.

Кижуч Oncorhynchus kisutch

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

По размеру форель и лосось Пенсильвании варьируются от дикой рыбы, длина которой в зрелом возрасте составляет менее шести дюймов, до чудовищ из озера Эри, вес которых составляет почти 30 фунтов и три фута в длину.У форели и лосося между спинным плавником и хвостом есть мясистая доля, называемая жировым плавником. Их чешуя небольшая и циклоидная, или гладкая, и покрыта слизистой слизью, что наиболее заметно у лососей. Форель и лосось имеют четкую боковую линию, большой рот и зубы. У крупных экземпляров зубы похожи на клыки. Хвост может быть раздвоенным или квадратным, в зависимости от вида, и ни у одного плавника нет шипов. Взрослые самцы отличаются от самок тем, что у них развивается длинная крючковатая нижняя челюсть, называемая «кипе».«Взрослые самцы также становятся более темными или приобретают окраску во время нереста. Окраска форели и лосося варьируется от тусклой до интенсивной в зависимости от вида, где обитает рыба, и времени года. Форель и лосось, обитающие в море или большом озере, становятся серебристыми. Молодые рыбы имеют ряд вертикальных овальных «пятен» по бокам от щеки до хвоста.

Чавычи Лосось Oncorhynchus tshawytscha

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Семейство форелевых и лососевых либо живет в пресной воде всю свою жизнь, либо мигрирует в море и возвращается в пресную воду для нереста.Лосось особенно известен анадромным поведением. Посредством химических сигналов и обоняния они могут вернуться к своим родовым потокам, вернувшись к нересту. Форель также может сбегать в океан или большое озеро, если у них есть доступ. Форель и лосось нерестятся весной или осенью, в зависимости от вида, на гравийных отмелях, обычно в небольших ручьях. Самка роет в гравии неглубокое гнездо для посуды, лежа на боку у дна и энергично плывя вперед. Ее тело и плавники смывают камни.Один или несколько самцов присоединяются к нересту. После этого взрослые особи покидают гнездо, называемое красноперкой. Яйца попадают в промежутки между гравием. Самка может немного засыпать их гравием перед тем, как уйти. Яйца вылупляются через четыре-десять недель, в зависимости от температуры воды. Ил, забивающий пространство между камнями, может снизить успешность вылупления. Молодая форель остается в гравии до тех пор, пока желточный мешок не впитается. Затем они выходят в ручей. Наличие воспроизводящих популяций форели использовалось как показатель высококачественной, хорошо насыщенной кислородом, незагрязненной воды.

Форель и лосось не являются косяками. Водяная форель питается в основном взрослыми и неполовозрелыми водными насекомыми. Также они поедают падающих в воду наземных насекомых, раков и других пресноводных ракообразных. Еще они едят рыбу, особенно по мере роста. Форель лучше всего питается, когда температура воды составляет 50-60 градусов. Они также кормятся зимой и популярны среди рыболовов.

В начале 20-го века и в конце 1800-х годов в ручьях Пенсильвании разводили форель с переменным успехом.Дикий ручей и кумжа теперь широко распространены. Размножающиеся популяции радужной форели находятся в нескольких разрозненных ручьях в штате. Позднее в инкубатории были выведены сорта форели, которые лучше реагировали на искусственное выращивание. Они были устойчивы к болезням и нерестились во время, отличное от естественного времени года. Манипулятивное рыбоводство также привело к появлению гибридов и генетических вариаций форели в качестве дополнения к рыболовам, включая рыбную форель (озерная форель x ручейковая форель), тигровая форель (коричневая форель x ручейковая форель) и форель паломино (золотая радужная форель x радужная форель).

РОЗОВЫЙ ЛОСОСЬ

Oncorhynchus gorbuscha

ОБЗОР ВИДОВ

Горбуша - один из нескольких видов тихоокеанских лососей, успешно интродуцированных в воды восточной части США. Сообщения о нересте горбуши в нескольких притоках Пенсильванского озера Эри датируются 1979 годом. Сегодня они редко встречаются в притоках Пенсильвании. Горбуша появляется один раз в жизни, а затем умирает. Считается, что горбуша прибыла в озеро Эри в результате пополнения запасов Британской Колумбии в озере Верхнее в 1950-х годах.На русском языке « gorbuscha », часть научного названия горбуши, означает «горбатый». Горбушу еще называют «горбушей» и «горбушей».

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Горбуша может достигать 24 дюймов в океане, но редко превышает 18–20 дюймов в пресной воде. На жировом плавнике, хвосте и верхней части тела встречаются крупные темные овальные пятна. Верхние поверхности от голубого до сине-зеленого. Бока серебристые, у самцов бледно-красноватые с зеленовато-коричневыми пятнами.У гнездящихся самцов также развиваются удлиненные челюсти, верхняя длиннее и загнуты вниз. Кроме того, на спине между головой и спинным плавником появляется заметный горбик. Подсчет количества чешуек в ряду чуть выше боковой линии может помочь отделить горбушу от других видов лосося. У горбуши 169 или более чешуек в этом ряду, по сравнению с менее чем 155 у других видов.

ХАБИТАТ

Горбуша проходит в океане анадромно. Горбуша Пенсильвании живет в озере Эри и поднимается по притокам, чтобы нереститься в конце лета или в начале осени.Планктон - основная пища молоди лосося, заходящей в озеро Эри. По мере роста они поедают множество более мелких рыб.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Как и другие виды лосося, горбуша строит гнезда или гнезда после подъема по притокам озера Эри. Женщина развеивает участок, лежащий на боку, отодвигая гравий в сторону. Некоторые красные сорта горбуши могут иметь глубину от одного фута до трех футов в длину. Самка откладывает от 1500 до 1900 яиц. Самки охраняют свои гнезда до самой смерти, через несколько дней после нереста.Яйца вылупляются с декабря по февраль, и молодняк питается желточным мешком в красной области, пока желточный мешок не впитается. В апреле или мае новорожденная горбуша плывет вниз по течению к озеру Эри. Горбуша появляется в возрасте около 2 лет.

Рыболовы ловят горбушу в озере Эри троллингом на различные воблеры и блесны.

РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ

Oncorhynchus mykiss

ОБЗОР ВИДОВ

Радужная форель - это вид западной части Северной Америки, произрастающий на тихоокеанском склоне от Калифорнии до Аляски.На рубеже веков по восстановлению деградировавшего форелевого промысла в Пенсильвании компания Rainbows была представлена ​​по всему штату. Но сегодня, как дикая рыба, радуги поддерживают воспроизводящуюся популяцию только в нескольких быстро спускающихся ручьях, разбросанных по всему штату. В качестве зарыбленной рыбы, выращенной в инкубаториях, радуги водятся по всему бассейну рек Пенсильвании.

На протяжении многих лет радуга считалась близкой родственницей кумжи, и ей было дано научное название Salmo gairdneri, которое до сих пор встречается в некоторых справочниках.Сегодня биологи считают, что радуга более близка к тихоокеанским лососям и западным головорезам. Его научное название было изменено, чтобы отразить эту ссылку. Подобно этим лососям, некоторые радуги (стальные головы) бегут к океану или большому морскому озеру, как Великие озера, если у них есть доступ, возвращаясь вверх по течению для нереста. Тогда их называют «стальные головы» (они кажутся стальными или более серебристыми, чем радуга ручьев). Радуги - яркие бойцы, когда их ловят на крючок, они выпрыгивают из воды чаще, чем другие форели.Название рода « Oncorhynchus » означает «крючковатая морда», имея в виду крючковатую нижнюю челюсть больших размножающихся самцов.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Радужная форель имеет цвет от серебристо-серого до темно-зеленого цвета на спине и боках. У них есть розоватая или красноватая боковая полоса, иногда с лавендарным или оранжевым оттенком, от жаберной крышки, идущей по длине рыбы до хвоста. Хвостовой плавник имеет ряды маленьких темных пятен, а на голове и боках есть более мелкие черноватые пятна, а также пятна на спинном и жировом плавниках.Живот беловатый. Нижние плавники бледно-розовые, без пятен. Во время нереста самцы приобретают глубокую окраску с ярко-красной боковой полосой. Стилхеда можно отделить от похожего на вид кижуча и чавычи, взглянув на внутреннюю часть рта. Рот у стальной головы полностью белый. У лососей рот имеет серый или черный оттенок. Steelhead и другие глубоководные, большие озерные радуги более серебристые, чем ручьи, с меньшей боковой полосой. Steelhead Великих озер может вырасти до 30 дюймов и больше.Государственный рекорд - более 20 фунтов.

Стальная головка

ХАБИТАТ

Радуги считаются быстноводными рыбами, предпочитающими быстрые бега и перекаты ручьев. Они могут жить в небольших ручьях, а также в подходящих местах в крупных реках, в нижних водах плотин, в озерах и водохранилищах. Как и форель, радуги живут в холодной, чистой, хорошо насыщенной кислородом воде. Оптимальная температура воды для них - около 55 градусов. Хотя они лучше всего себя чувствуют, когда температура воды ниже 70 градусов, они могут выдерживать температуры до 70, если есть много кислорода и прохладное тенистое место, куда они могут уйти.Радуга - форель, наименее терпимая к кислотности. Лучше всего они чувствуют себя в слабощелочной воде. Как стальные головы, радуги населяют прохладные воды больших озер, особенно озера Эри и других Великих озер, а также океанов. Радужная форель хорошо вписывается в инкубаторную культуру и используется для спортивной рыбалки по всему миру. В некоторых местах, особенно в горах на юго-востоке США, интродуцированная радуга посягнула на местные популяции ручьей форели.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Радужная форель считается весенним нерестом, но стальная форель может входить в ручьи и нереститься с поздней осени до весны.Нерест происходит при температуре воды около 50 градусов по гравийным ложам с хорошим течением воды. Радужная форель двигается вверх по течению, чтобы найти подходящее место нереста. Радуги в озерах ищут притоки. Как и другие форели, самка радуги подготавливает углубление для гнезда, поворачиваясь на бок и «пиная» дно гравия телом и плавниками. Самцы радуги агрессивны на нерестилищах, отгоняя других самцов от гнезда самок. Когда происходит собственно нерест, рядом с самкой может быть несколько самцов.Самки откладывают от нескольких сотен до более 12000 яиц, в зависимости от их размера. После того, как яйца отложены в гравий и оплодотворены, родительская забота отсутствует. Яйца вылупляются через четыре-семь недель. Жаркам потребуется еще около недели в гравии, чтобы впитать желточный мешок. Затем они переходят в свободное плавание. Большинство радуг становятся половозрелыми, когда им исполняется от трех до пяти лет.

Документы об успешном естественном воспроизводстве в Пенсильвании встречаются редко. Самостоятельные популяции радужной форели встречаются только в нескольких разбросанных ручьях.Но взрослые радуги, особенно стальные головы, которые поднялись по притокам озера Эри, успешно нерестятся и дают потомство. Однако возвращаемые взрослые особи в основном состоят из рыбы, выпущенной заводом. В отличие от лосося, который умирает после нереста, сталголовый может снова нереститься, возвращаясь в океан или большое озеро, чтобы вырасти еще больше до начала нереста в следующем году. Steelhead также преследует других нерестящихся рыб, мигрирующих вверх по течению, и охотится на их икру и молодь. Радуги питаются водными и наземными насекомыми, раками и другими ракообразными.Радуги также едят рыбу, а также планктон, улиток, пиявок и икры. Они берут самые разные рыболовные мушки, приманки и наживки.

Радуги интенсивно выращивают в рыбоводных заводах. Были разработаны сорта разного цвета, устойчивые к теплой воде, быстро растущие, устойчивые к болезням и нерестящиеся во времена, отличные от естественного времени нереста радуги.

Продолжительность жизни стальной головы в Великих озерах составляет шесть-восемь лет. Мелкие радуги могут дожить до трех-четырех лет.

ФОРЕЛЬ ЗОЛОТАЯ РАДУГА

Oncorhynchus mykiss

ОБЗОР ВИДОВ

Золотая радужная форель - это радужная форель золотисто-оранжевого цвета, выращенная в искусственных условиях рыбоводства и разводимая как новинка для рыболовного спорта. Золотая радуга была выведена из одной рыбы, одной самки форели с генетической мутацией, которая дала ей смешанную золотую и нормальную окраску радужной форели. Она была найдена в инкубатории Западной Вирджинии в 1954 году.Путем селекционного разведения с регулярным промыслом радужной форели была получена полностью золотая радужная форель. В 1963 году этот сорт рыбы был популяризирован как «Золотая форель в честь столетия Западной Вирджинии». Пенсильвания и другие штаты скрестили чистый штамм золотой форели Западной Вирджинии с нормальной радугой и вывели форель паломино, которая была настоящими генетическими паломино. Впервые форель Паломино была выращена в Пенсильвании в 1967 году. С тех пор генетическая разновидность в Пенсильвании ослабла, но в последние годы гибрид селективно селекционировали обратно, ближе к более сильной и лучше окрашенной золотой радужной форели.Хотя паломино разводили как среднюю, так и крупную форель, сегодня Golden Rainbow выращивают только до трофейного размера для рыболовов и разводят по всему штату.

Золотая радужная форель - это другой вид, чем золотая форель ( Oncorhynchus aguabonita ), обитающая в некоторых ручьях Калифорнии. В рыбоводных заводах радужная форель иногда производит другие необычные генетические мутации, такие как синяя радужная форель, цвет тела которой небесно-голубой.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Golden Rainbows - это темно-золотисто-желтый цвет тела с розоватыми нижними плавниками, розовыми или красными оттенками на щеках и с красноватыми боковыми полосами.Пятна на теле и плавниках отсутствуют. Рекорд Пенсильвании - Золотая радужная форель - более 13 фунтов.

ХАБИТАТ

Среда обитания золотой радужной форели идентична предпочтениям обычно окрашенной радужной форели. Он разводится по всему штату в соответствующих форелевых водах. В водоразделе озера Эри не выращивают радужную форель или золотую радугу.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Золотую радугу выращивают на рыбоводных станциях.Нерест в дикой природе маловероятен, потому что золотые радуги хорошо видны в ручьях как рыболовам, так и хищникам, таким как голубые цапли и скопы. Золотые радуги и радуги Паломино растут больше и быстрее, чем обычные радуги. Они обладают «гибридной энергией» - чертой, часто наблюдаемой у помесных растений и животных. Их пищевые предпочтения аналогичны предпочтениям других форелей.

КОРИЧНЕВАЯ ФОРЕЛЬ

Салмо Трутта

ОБЗОР ВИДОВ

Коричневая форель не является аборигеном Пенсильвании, хотя в настоящее время она натурализована и широко распространена здесь в дикой природе, и даже стала основным видом форели в ручьях, где раньше доминировала ручья форель.Первоначально кумжа была найдена в Евразии, а в конце 1800-х годов в Соединенных Штатах ее разводили как разновидности из различных мест, включая Шотландию и Германию. В 1886 году в Пенсильвании появилась первая кумжа. Считается, что ловлю кумжи труднее, чем ручейной форели. Более крупные обычно кормятся ночью. Кумжа близка к атлантическому лососю ( Salmo salar ). Название рода « Salmo » - это латинское название атлантического лосося. Название вида « trutta » - латинское название «форель».”

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Форель имеет коричневатый оттенок. Спинка и верхняя сторона от темно-коричневого до серо-коричневого, нижняя сторона от желто-коричневого до серебристого. Большие темные пятна обведены бледными ореолами по бокам, спинке и спинному плавнику, по бокам разбросаны красновато-оранжевые или желтые пятна. Плавники прозрачные, желто-коричневые, без пятен. Живот бело-желтый. Как и у других форель и лососей, у размножающихся самцов вырастает длинная крючковатая челюсть и становится ярче. Дикая кумжа в неплодородных ручьях может вырасти лишь немного больше, чем ручейная форель.Но в более плодородных ручьях обычна кумжа весом около фунта. Коричневая форель весом более 10 фунтов - это трофей. Коричневая форель может превышать 30 дюймов в длину. Государственный рекорд - более 19 фунтов.

ХАБИТАТ

Кумжа обитает в холодных или прохладных ручьях, реках, озерах и водохранилищах. Он более устойчив к заилению и более высокой температуре воды, чем ручейная форель. Оптимальный диапазон температуры воды для форели составляет от 50 до 60 градусов, хотя она может выдерживать температуру воды ниже 70 градусов.Как и ручья форель, они также несколько терпимы к кислотности. Форель водится во всех водоразделах штата, от ручьев из известняковых источников, неплодородных истоков и заболоченных водотоков до подходящей среды обитания в крупных реках и нижних водах водохранилищ. Некоторые виды коричневой форели могут «продержаться» после того, как их зарыбят. Они могут продержаться в потоке год или больше, потому что они адаптируются к изменениям потока и их не так легко поймать.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Кумжа нерестится осенью, немного позже, чем ручьевая форель, когда температура воды составляет от 40 до 40 градусов.Яйца откладываются в гравийной впадине ручья, которую самка готовит плавательными движениями плавников и тела. Крупные самки откладывают от 4000 до 12000 яиц. Во время нереста самку могут сопровождать несколько самцов. Яйца вылупляются следующей весной без внимания родителей. Кумжа питается водными и наземными насекомыми, раками и другими ракообразными, особенно рыбой. Крупные также могут есть мелких млекопитающих (например, мышей), саламандр, лягушек и черепах. Крупные коричневые питаются в основном ночью, особенно летом.Продолжительность их жизни в дикой природе может составлять от 10 до 12 лет.

ФОРЕЛЬ

Salvelinus fontinalis

ОБЗОР ВИДОВ

Речная форель - официальная рыба штата Пенсильвания. Технически это чар. Он связан с арктическим голецом Крайнего Севера, долли варденом и форелью Запада, а также озерной форелью. Гольцы живут севернее, чем большинство других членов семейства форелевых и лососевых. Изначально домом для ловли форели был северо-восток Северной Америки через Великие озера и юг вдоль Аппалачских гор до Джорджии.Это единственная речная форель, произрастающая в Пенсильвании. Название рода « Salvelinus » происходит от старого названия гольца. Название вида « fontinalis » означает «родников». Ручью форель иногда называют крапчатой ​​форелью, квадратным хвостом или просто «ручейком».

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Общий цвет тела речной форели темно-зеленый. Если присмотреться, его спина темно-оливково-зеленая или серо-зеленая, с пятнами от головы до хвоста с темными, волнистыми или червеобразными отметинами.Бока и брюшко затемняются светлее, иногда с зелеными, серыми или даже лавандровыми тонами и дополнительными неровными отметинами. По бокам также разбросаны красные точки, окруженные ярко-синими ореолами. Живот обычно бледно-желто-оранжевый с черноватой или серой полосой посередине. Грудные, брюшные и анальный плавники от бледного до ярко-оранжевого цвета с белым передним краем, за которым следует черная полоса. На спинном и хвостовом плавниках темные пятна. Хвостовой плавник речной форели менее раздвоенный, чем у большинства форелевых и лососевых рыб.Он даже квадратный. У нерестящихся самцов окраска становится более интенсивной, а брюшко - более темно-оранжевым. В зрелом состоянии дикая ручья форель может достигать от пяти до 18 дюймов в длину, в зависимости от наличия пищи в домашнем ручье.

ХАБИТАТ

Ручьевая форель естественным образом обитает в небольших, холодных, чистых ручьях. Он также подходит для прудов и озер, а также для бобровых прудов. Ручьевая форель встречается в Пенсильвании в виде диких популяций в бассейнах рек Огайо, Саскуэханна, Дженеси, Потомак и Делавэр.Ручьевая форель также встречается по всему штату как рыба, выращиваемая в инкубаториях и в зарыблении. Среда обитания дикой ручейной форели в Пенсильвании значительно сократилась с момента прибытия европейских поселенцев из-за изменений в землепользовании, добычи полезных ископаемых, потепления и заиливания ручьев, а также других загрязнений и деградации среды обитания ручьев. Естественно самодостаточные популяции все еще можно найти в известняковых ручьях, подпитываемых источниками, и холодных горных ручьях. Ручьевая форель может переносить относительно кислую воду, но не при температуре выше 65 градусов.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Ручьевая форель нерестится осенью, с середины сентября по ноябрь, и может отправиться в верховья рек, чтобы найти подходящее место для нереста. Как и у других форелей, самка с резкими движениями тела и хвоста выкапывает мелкое углубление для гнезда в гравийном дне, где есть хороший поток воды, доставляющий икрам кислород. Самцы становятся агрессивными на нерестилищах, преследуя друг друга, но несколько самцов могут сопровождать самку во время нереста.После оплодотворения яйца покрываются небольшим дополнительным слоем гравия, часто от самок, выкапывающих новые участки чуть выше по течению. Яйца больше не получают родительской заботы. Яйца развиваются зимой и вылупляются поздней зимой или ранней весной. В небольших водотоках половозрелая рыба может достигать четырех или пяти дюймов в длину и производить всего несколько сотен икры. Ручьевая форель более 18 дюймов может дать около 4000 яиц. В верховьях, неплодородных ручьях, немногие ручьи форели достигают «разрешенного» размера для рыболовов.Большая ручейная форель, пойманная рыболовами в Пенсильвании, в основном является рыбой из заводских заводов. Но они, возможно, провели некоторое время в ручье с момента посадки, выросли и стали опасаться рыболовов. Ручьевая форель питается водными и наземными насекомыми, находящимися под водой и на поверхности воды, ракообразными и мелкой рыбой. Их можно ловить на самые разные искусственные мухи, приманки и натуральные приманки. Ручьи форели относительно недолговечны. Немногие выживают в дикой природе дольше пяти лет.

ОЗЕРНАЯ ФОРЕЛЬ

Salvelinus namaycush

ОБЗОР ВИДОВ

Озерная форель - это голец, обитающий в основном севернее Пенсильвании.Помимо ручья форели, озерная форель - единственный член семьи форели и лосося, который является уроженцем штата. Он встречается в естественных условиях в озере Эри и в Серебряном озере, округ Саскуэханна. В других местах границы его первоначального ареала следуют за южной границей ледникового покрова Северной Америки. Название рода « Salvelinus » - старое название «голец», а название вида « namaycush » - это индейское название озерной форели.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Тело озерной форели имеет серый фон, часто с бронзово-оливковым оттенком.На брюхе он оттеняется до серебристо-белого. На спине и по бокам много больших светлых отметин неправильной формы, некоторые из которых волнистые или червеобразные, как отметины ручейковой форели. Также есть легкие крапинки на спинном и жировом плавниках и на глубоко раздвоенном хвостовом плавнике, а также белая передняя кромка на грудном, тазовом и анальном плавниках. Рекорд Пенсильвании на озере Эри составляет более 27 фунтов. В других местах озерная форель, как известно, вырастает до более чем 50 дюймов и достигает более 100 фунтов.

ХАБИТАТ

Озёрная форель обитает в глубоких, холодных, обычно неплодородных озерах. На их численность повлияли загрязнение и паразитическая морская минога, которая вторглась в Великие озера и распространилась по ним в начале этого столетия. Искусственное выращивание рыб в инкубаториях и зарыблении помогло вернуть озерную форель в Великие озера, в том числе в Пенсильванской части озера Эри. В штате Озерная форель также разводилась в озере Харви, округ Люцерн, озере Рейстаун, округ Хантингдон, и водохранилище Аллегени, округ Уоррен.Озерная форель - бродяги и могут широко перемещаться по своим родным озерам и уходить на глубину нескольких сотен футов. Их предпочтительная температура воды - около 50 градусов. Летом они держатся глубоко, и их обычно можно поймать троллингом. Но так как вода охлаждается осенью и весной, озерная форель может быть поймана искусственными приманками, а мухи ловят рыбу на мелководье, недалеко от берега. Озерная форель наименее терпима к соленой воде из всех гольцов.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Озёрная форель становится достаточно зрелой для размножения в возрасте шести или семи лет.Некоторые озерные форели реагируют на инстинкт самонаведения. Из года в год они возвращаются на одни и те же нерестилища, а другие - нет. Озёрная форель обычно не делает нерест вверх по течению. Нерестятся они в своих домашних озерах осенью. Яйца откладываются на усыпанном валунами или щебнем дне или на искусственных нерестилищах на глубине от 40 футов до примерно одного фута. Озёрная форель может очищать свои нерестилища, трясь о камни мордой, телом и плавниками, но они не готовят гнездо, как другая форель.После выпуска яйца опускаются вниз и оседают в промежутках между камнями. Яйца не охраняются. Они развиваются сами по себе и вылупляются следующей весной.

Озёрная форель растет медленнее, чем другие члены семейства лососевых и форелевых. Они достигают больших размеров, потому что живут долго, более 20 лет. Озерная форель питается корюшкой и другой рыбой, а также ракообразными, наземными и водными насекомыми и планктоном.

СВЯЗАННЫЙ

Характеристика форели, страница
Идентификация форели
, характеристика Steelhead, страница

.

Правила любительского рыболовства в соленой воде | FWC

Перейти к основному содержанию

• Купить и применить
  • Рыбалка и охота
    • Как заказать
    • Нужна ли мне лицензия?
    • Ограниченный вход / охота по квоте
  • Общественное землепользование
  • Доступность Жилье
  • Коммерческие лицензии
    • Коммерческая соленая вода
    • Коммерческие пресноводные
    • CLS онлайн-вход
  • Чартерные лицензии
  • Лицензии на пристань для судов
  • Разрешения на дикую природу
  • Разрешения на причинение вреда дикой природе
  • Разрешения на содержание в неволе дикой природы
  • Заявки
  • Поиск лицензий и разрешений
  • Катание на лодках и навигация
• Разрешение конфликта между дикой природой
  • Сообщить о нарушении
  • Знай правила
    • Дикая природа в неволе
    • Правила отдыха в соленой воде
    • Правила отдыха в пресной воде
    • Правила охоты
    • Правила плавания
    • Посмотреть все
  • Научитесь отцеплять морских птиц
  • Жизнь с дикой природой
    • Медведь
    • Летучие мыши
    • Койот
    • Gators
    • Береговые / морские птицы
    • Змеи
    • Посмотреть все
  • Сообщайте об убийствах рыб, чрезвычайных ситуациях в дикой природе, наблюдениях и т. Д.
    • Программа по борьбе с вредителями в масштабе штата
    • Сообщить об убийстве рыбы
    • Red Tide Status
    • Отчет об обнаружении неместных видов
    • Посмотреть все

.

3 ярлыка для ловли пятнистой форели во Флориде.

Время пятнистой (или пятнистой) трассы!

Помню, как я был взволнован, когда впервые понял, как ловить форель.

Единственное, о чем я сожалел, это то, что я действительно хотел, чтобы кто-то научил меня трем ярлыкам, которыми я собираюсь поделиться с вами.

Почему?

Потому что я хорошо помню, как я был расстроен, когда почти ничего не ловил во время наших отпусков на побережье, когда я привык постоянно ловить окуня на озерах в моем родном городе ... это было мучительно!

Для меня рыбалка была не просто хобби, чтобы заполнить свободное время… это была абсолютная страсть.

Это то, на что я потратил все свои деньги на стрижку газона. И я бы сделал все, что мог, чтобы выбраться на воду как можно больше.

Я, 9 лет, показываю немного окуня вскоре после того, как мне разрешили покататься на лодке John :)

Эта страсть позволила мне стать очень опытным рыболовом-окунем в молодом возрасте, но мне было очень трудно делать это правильные корректировки, чтобы добиться успеха на побережье Флориды.

Итак, вот три основных способа отлова форели во Флориде (и за ее пределами):

1.Узнайте, как оценить площадь для кормления морской форели

Форель, занявшая 2-е место, выпущенная после взвешивания на одном из моих первых турниров… поймалась на мягкой пластиковой лягушке-быка :)

Научиться оценивать площадь для кормления морской форели, безусловно, является самым важным ярлык всего.

Это основной фактор, из-за которого большинство рыболовов возвращаются домой с пустыми руками… или не более чем жалким сомом (который, по мнению многих, даже хуже, чем вообще ничего не поймать).

Чтобы иметь возможность постоянно ловить форель, абсолютно необходимо иметь возможность быстро оценить местность, чтобы она могла стать хорошей кормовой площадкой.

Без этих знаний вы потратите массу времени на рыбалку в местах, у которых очень мало шансов на успех.

К счастью, найти подходящие места для кормления форели не сложно и не требуется шестого чувства…

На самом деле, это действительно довольно просто, если вы просто сосредоточитесь на этих трех вещах:

1. Структура
2. Приманка
3. Текущий

Да, эти три простые переменные значительно помогут вам найти хорошие районы для ловли форели… даже в регионах, в которых вы никогда раньше не бывали, что сделает поездки в отпуск в новые районы еще более приятными.

Вот разбивка того, что следует учитывать в каждой из переменных:

Структура

При морской рыбалке существует множество различных структур, которые часто удерживают хищных рыб, таких как форель, морской окунь, снук и т. Д. краткий список:

• Морские водоросли *
• Устрицы
• Очки
• Деревья / корни / пни
• Скалы
• Доки

* Для быстрого поиска форели я рекомендую сосредоточиться на подводных водорослях, потому что они часто встречаются держитесь около зарослей водорослей, где они кормятся и размножаются.

Таким образом, сосредоточение внимания на водорослях будет ключом к последовательной ловле форели, и эти области можно легко обнаружить на бесплатных онлайн-картах с натренированным глазом…

Примечание. зоны кормления описаны ниже в разделе «Собираем все вместе».

Приманка

Если бы мы могли прочитать мысли морской форели, я предполагаю, что там будут только две вещи:

1. Где я могу поесть в следующий раз?
2. Как я могу не быть едой для чего-то другого?

Зная, что еда - одна из их главных забот, чрезвычайно важно обращать внимание на то, какой тип наживки есть в районе, где вы ловите рыбу.

Если вы не видите какой-либо приманки, образующей рябь на поверхности или мигающей под водой, и вы также не чувствуете на своей приманке легкого поклевывания мелкой булавки, окуня и т. Д., То пора двигаться в другое место, где больше еды.

Когда вы видите наживку, обратите внимание на ее размер и форму, чтобы вы могли выбрать приманку, которая напоминает приманку, которая находится в этом районе.

Но если есть сомнения, можно смело использовать зажимное приспособление из мягкой пластмассы размером 3–4 дюйма.

И при использовании мягких пластиков всегда помните, что оснастка невероятно важна… вот видео, показывающее, как оснастить одну из моих любимых форелевых приманок:

Current

Seatrout - хищники из засад, которые предпочитают оставаться на месте и наброситься на ничего не подозревающую добычу ради легкой еды.

И ток значительно помогает им получить больше корма с меньшими усилиями, потому что он позволяет им прятаться в водорослях, ожидая, когда креветки или небольшая наживка приблизятся к их укрытию.

Поэтому я рекомендую по возможности сосредоточиться на областях, близких к проходам / входам, которые получают хорошее количество чистой проточной воды во время приливных колебаний.

Собираем все вместе: структура + приманка + течение

Поскольку морская форель сосредоточена на том, где она найдет свою следующую еду, при этом она защищена от превращения в следующую еду чего-то большего, сосредотачиваясь на областях, где есть полезные водоросли, приманка , и немного тока невероятно важны.

Наличие двух из этих переменных - это хорошо, но наличие всех трех должно быть основной целью.

Не знаете, как найти районы с хорошими водорослями?

Хотя ничто не сравнится с осмотром местности воочию, в течение дня просто не хватает времени, чтобы осмотреть все районы с воды.

И, конечно же, не все районы водорослей одинаковы ... вот простой совет, который поможет сузить область поиска.

Я настоятельно рекомендую использовать онлайн-карты, такие как Google или Bing, чтобы вы могли сузить область поиска до областей, где трава видна со спутниковых изображений.

Как использовать онлайн-карты для поиска водорослей

Что касается форели, у меня лучшие результаты рыбалки в районах со здоровой травой и выбоинами вокруг… на онлайн-картах это идеальное дно выглядит как камуфляж (см. Ниже):

Скриншот с карты Google Maps, вид на красивую лужайку.

Как видите, на этих спутниковых онлайн-картах очень хорошо видна структура дна и соответствующий контур. И эта полезная информация позволит вам составить хороший план еще до того, как вы выйдете на воду.

Например, вы можете четко видеть темные участки (это водоросли)… а светлые участки, которые смешиваются с участками темной травы, представляют собой выбоины, которые форель часто использует в качестве точек засады.

Кроме того, вы даже можете использовать прозрачность дна, чтобы получить довольно хороший датчик глубины воды.

Обладая этими знаниями, вы теперь знаете, на какие конкретные области нацеливаться во время определенного прилива.

Например, отлив сделает более глубокие места более привлекательными, в то время как при приливе рыба обычно перемещается на более мелкие участки для кормления.

Как определить глубину воды по спутниковым изображениям

Чтобы определить глубину воды, вы можете просто использовать четкость линий между песком и травой, чтобы оценить ее глубину.

Например, края песка и травы в областях, где отображается текст «Мелкий камуфляж», намного четче, чем окружающие области, а это означает, что они более мелкие. Это место настолько мелкое и чистое, что вы даже можете увидеть шрамы от опоры в траве (белые линии - от гуганов, бегающих по квартире, пока их опора режет траву).

Важное примечание: Всегда внимательно следите за своим двигателем, проезжая по равнине с травой , потому что водорослям требуется очень много времени, чтобы оправиться от повреждения опоры ... замедлите движение, чтобы не было следа, и увеличьте скорость двигателя, чтобы он вышел травы. У меня даже есть пассажиры, которые подходят к передней части моей лодки, чтобы она поднимала опору еще выше (что удивительно эффективно для небольших лодок).

2. Используйте правильное снаряжение

Тони Асеведо с хорошей форелью во время рыбалки со своего каяка с использованием мягкого пластика

Многие люди съеживаются, когда думают о том, чтобы пойти в магазин за рыболовным снаряжением, зная, что бюджет кажется очевидным. каждый раз раздуваться.

Но для ловли форели снасть, используемая для ее ловли, не должна быть первоклассной. На самом деле, я считаю, что большинство людей тратят намного больше, чем необходимо, когда ловят кумжу и морского окуня на равнинах и в прибрежных водах.

Так как сиэтраут не самые сильные бойцы, и их зубы (хотя и острые) не очень хороши для разбивания лидеров, поэтому тяжелые подкаты не нужны.

На самом деле, я обнаружил, что ловлю гораздо больше рыбы, когда использую свою 10-фунтовую тесьму с 20-фунтовой поводкой, чем когда-либо, когда я использовал основную леску от 20 фунтов до поводка весом 30+ фунтов… и не только, Я тоже ловлю рыбу гораздо крупнее.

Итак, вот что я рекомендую для форели:

• Удочка - от 7 футов до 7 футов 6 дюймов от средней до средней тяжелой
Катушка
• - малая спиннинговая катушка (серии от 2000 до 2500 для большинства брендов)
• Леска - от 8 фунтов до 10 фунтов тесьма
• Поводок - 20 фунтов флюорокарбон
• Приманка - мягкая пластиковая приманка на джиг-головке

И вот некоторые особенности для каждой:

Лучшая удочка для Seatrout

Хотя большинство людей, кажется, сосредоточены Что касается качества их рыболовных катушек с небольшим вниманием к удилищу, я полностью не согласен с таким порядком важности.

Например, я предпочитаю ловить рыбу с детской катушкой за 10 долларов, прикрепленной к хорошей удочке, чем использовать катушку за 400 долларов в паре с детской удочкой за 10 долларов.

Это связано с тем, что большую часть работы выполняет удочка:

• Забрасывает наживку
• Чувствует удары
• Устанавливает крючок
• Работает приманка (при условии, что используется искусственная приманка)
• Обеспечивает необходимую амортизацию изгиба во время боя

По сути, удочка - это продолжение ваших рук, и она отвечает за самые важные задачи.

Поэтому я настоятельно рекомендую выделить больше денег на хорошее удилище для прибрежной рыбалки.

Для искусственной ловли я люблю удилища от средних до средних и тяжелых. А если вы используете живец, то подойдут удилища Medium (многим нравятся удилища Medium Light для живца, но я еще не нашел удилище ML, которое мне понравилось бы).

Лучшая рыболовная катушка для Seatrout

В отличие от задач с удочкой, указанных выше, катушка по существу выполняет только две функции:

• Извлекает леску
• Обеспечивает сопротивление при схватке с большой рыбой

И хотя эти две задачи Важно, что разница в плавности хода между базовой катушкой и топовой катушкой за 400 долларов не стоит модернизации для большинства рыболовов-воинов выходного дня.

И сопротивление, конечно, очень важно, но оно даже не играет роли, если удилище не справляется со своими задачами эффективно.

Кроме того, морские форели, как правило, поначалу не сопротивляются, поэтому их легко оторвать от конструкции при использовании световой лески.

И правильная настройка сопротивления для катушки составляет всего от 20% до 30% от силы лески, поэтому сопротивление, необходимое при использовании лески 10 фунтов, составляет всего 2–3 фунта, что могут обеспечить даже самые простые катушки.

Так что теперь я предпочитаю катушки меньшего размера (серии от 2000 до 2500), потому что они легче (более удобны в течение всего дня заброса) и имеют дополнительное преимущество - они более доступны.И хотя они маленькие, они все же выдерживают много лески, и даже недорогие обеспечивают хорошее сопротивление.

Лучшая леска для форели

После того, как меня наконец уговорили опробовать плетение после многих лет монофонического использования, я твердо уверен, что плетеная леска - лучший выбор для ловли форели, морского окуня, снука и многих других прибрежные виды.

Это связано с тем, что ее очень тонкая и не растягивающаяся удочка в сочетании обеспечивает большую дистанцию ​​заброса и лучшее ощущение ударов… и эти два преимущества могут изменить правила игры для прибрежных рыболовов.

Но если вы новичок в плетении кос или собираетесь совершить прыжок, убедитесь, что знаете, как правильно наматывать его, а также какие узлы завязывать, потому что для плетения косы требуется корректировка из-за ее гладкой поверхности.

Примечание. Вот две статьи, которые вам следует прочитать, если вы еще не освоили тесьму:

Хотя тесьма намного тоньше монофонической, некоторые рыболовы выбрали плетеную тесьму, исходя из диаметра, аналогичного моно теории ... 30 фунтов плетенки для форели - это нормально, потому что ее диаметр равен 10 фунтам моно… но такое мышление помешает вашим результатам.

Вместо того, чтобы сравнивать диаметры лески с другими альтернативами в моно, просто сосредоточьтесь на получении лески наименьшего возможного диаметра, при этом имея достаточно мощности для приземления целевого вида.

И мой лучший ответ на этот вопрос для прибрежной рыбалки - 10 фунтов плетеной косы… не только для форели всех размеров, но я также поймал на нее 40-сантиметровый снук, морского окуня и тарпон, так что он достаточно прочный (состязание узлов с 10 фунтов PowerPro с использованием узла FG превзошли 20 фунтов силы).

Примечание: если вас беспокоит, что легкие удочки и маленькие катушки не справятся с попаданием большой форели или морского окуня, посмотрите видео ниже, где тарпон весом около 50 фунтов приземлился на спиннинговую катушку серии 2500. с оплеткой 10 фунтов:

Лучшая леска для Seatrout

Похоже, есть много споров между пользователями традиционных монофильных леев и теми, кто использует более новый фторуглерод. Если вы не слышали о фторо, это тип моноволокна, который имеет примерно такую ​​же плотность, как вода, и, как известно, менее заметен для рыб, поскольку снижает преломление света.

Споры против фтора, кажется, сосредоточены на том, что отражение является основной причиной, по которой рыбы могут видеть линию или нет (по сравнению с рефракцией), что делает преломляющее преимущество фтора несущественным.

Однако, похоже, существует большее согласие с тем, что фторуглерод лучше противостоит истиранию, поэтому многие используют его для своего материала-лидера, зная, что у их целевых видов есть острые зубы.

Какой бы тип моно вы ни выбрали (традиционный из флюоро), я рекомендую использовать поводок весом 20 фунтов при нацеливании на морскую форель, потому что этого достаточно, чтобы посадить даже аллигаторов, будучи достаточно маленьким, чтобы не напугать их в те дни, когда они стесняются лидера.

Лучшие приманки для Seatrout

Seatrout - любимый вид многих прибрежных рыболовов из-за их склонности к агрессивной атаке на самые разнообразные приманки.

Моим личным любимым занятием с точки зрения развлечения является использование приманок с верхней воды, чтобы заставить их подняться и атаковать приманку у поверхности воды.

Множество отличных вариантов доступно почти в любом магазине снастей, таких как призраки, беговые дорожки и т. Д.

Но моя приманка, когда я хочу получить максимальное количество форели, которую я поймаю, это, несомненно, мягкая пластиковая приманка, установленная на легкая джиг-головка.Эти приспособления могут получать удары в течение всего дня. И с ними можно успешно работать для достижения любой конкретной глубины, на которой они, кажется, держатся.

Что касается размера джиг-головки, я почти всегда придерживаюсь 1/8 унции и сосредотачиваюсь на областях, которые находятся на расстоянии от 2 футов до 5 футов. вода.

Что касается используемых мягких пластиков, я добился большого успеха с Berkely, Zman, Zoom, DOA и т. Д. (Есть масса вариантов).

3. Научитесь пользоваться правильным снаряжением

Улов форели на моей первой лодке… Carolina Skiff J-16 (до того, как я узнал, что держать форель таким способом им вредно)

Самое замечательное в прибрежной рыбалке - это что дело не в том, чтобы иметь лучшую лодку, каяк, удочку, катушку, леску, приманку, одежду для рыбалки и т. д.… все дело в знании того, как использовать то, что у вас есть.

На все 100% нужно знать, как находить места с хорошей рыбой, а затем знать, как успешно использовать снасть для нанесения ударов.

И многие из лучших мест для рыбной ловли доступны пешком или даже на самый дешевый из всех каяков, на котором можно просто плыть по каналу, чтобы пробираться вброд на хорошей равнине.

Лучше всего то, что я обнаружил, что гораздо лучше стать экспертом всего на одной приманке , чем прилично использовать целый магазин снастей, чтобы вы могли поймать тонну рыбы, используя всего одну приманку и одна комбинация удилища / катушки.

А если вы решили сделать мягкую пластиковую приманку, закрепленную на джиг-головке, вашей любимой приманкой, то вот видео, демонстрирующее несколько полезных советов по достижению максимальных результатов за счет ловли кумжи, которая не питается активно.

Примечание: Если вы серьезно относитесь к постоянной ловле кумжи вместе с другими прибрежными видами, то я настоятельно рекомендую воспользоваться нашим 30-дневным безрисковым испытанием нашего курса Inshore Slammer ... нажмите здесь, чтобы узнать о это популярный онлайн-курс рыбалки.

Заключение

Пятнистая форель на льду

Обучение ловле форели может показаться сложной задачей. Но, как вы обнаружите, если сосредоточитесь на главном, это действительно не так сложно, как думает большинство людей.

И когда вы объедините умение находить районы, где можно кормиться форелью, с искусством нанесения ударов, вы обнаружите, что те дни, когда вас убили, останутся далекими воспоминаниями.

Эти основные советы помогут вам найти форель самого обычного размера на равнинах с травой, что оставит у вас много веселых воспоминаний с друзьями и семьей.

Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать секреты ловли форели аллигатора, а также морского окуня и снука, то я настоятельно рекомендую попробовать наш онлайн-курс рыбалки под названием Inshore Slammer Online Fishing Course , потому что у нас есть 100% -ная гарантия это…

Это означает, что вы получите полный возврат средств, если вы не на 100% взволнованы тем, что прошли курс.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о Inshore Slammer

А если вы не видели серию видео-уроков по из 4 частей с Capt.C.A. Richardson , я призываю вас нажать здесь , чтобы вы могли бесплатно получить все четыре видео по электронной почте.

[Важное примечание]: Из всех прибрежных рыб пятнистая форель - одна из самых хрупких, поэтому очень важно, чтобы мы как можно лучше заботились обо всей форели, которая будет выпущена. Щелкните здесь, чтобы увидеть Полное руководство по отлову, фото и выпуску рыбалки.

П.С. - Если у вас есть друзья, которые могли бы использовать некоторые подсказки для последовательной ловли форели, поделитесь с ними этой статьей, чтобы они могли повеселиться на воде.

.

Радужная форель | Копченая форель | Копченый лосось

6 нояб.2020 г. Размещенно от Венди Родер

Идея рецепта Pasta da Maddalena для пасты Casarecce, соуса к блюду из форели CREMA di NOCI - орехово-кремовый соус ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 T EVOO 1 шт. СРЕДНИЙ ШАЛЛОТ 2 шт. ЧЕСНОЧНЫХ ГЛЕВИ 2 чашки ТЯЖЕГО СЛИВА 1 чашка нарезанных грецких орехов 2 чашки тертого ПЕКОРИНА 1 ч. Мелко нарезанного ТАРАГОНА ДЛЯ ВКУСА, СОЛИ и ПЕРЦА СПОСОБ: Доведите до кипения 4 стакана сильно подсоленной воды, затем бланшируйте грецкие орехи в течение 1 минуты.Удалите и положите на бумажное полотенце, чтобы высохнуть. Затем грецкие орехи измельчить. Нарезать кубиками лук-шалот и раздавить чеснок Нагрейте EVOO в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук-шалот до полупрозрачности, затем добавьте чеснок, готовясь к светло-коричневому цвету. Добавьте жирные сливки и грецкие орехи и доведите до кипения. нагреть и взбить в пекорино, пока он не растает. Приправить эстрагоном, солью и перцем. Отварить пасту до состояния аль денте и смешать с ...

прочитайте больше .

---

Смотрите также

• 
  Меню для детей ясельного возраста
• 
  Белковая диета для похудения меню на неделю по дюкану
• 
  Питание на 2000 калорий в день меню для женщин
• 
  Как правильно разбить яйцо в суп
• 
  Сколько времени варится горох для супа
• 
  Меню на 1500 калорий в день для женщин
• 
  Меню для природы летом
• 
  Как готовить лагман суп
• 
  Суп пюре из брокколи и тыквы
• 
  Томатный суп энди уорхол
• 
  Гороховый суп с беконом рецепт