На основе какого напитка готовится коктейль маргарита


состав, классический рецепт, как приготовить в домашних условиях,как правильно пить

«Маргарита» — коктейль, который популярен и любим во всем мире. Никто точно не может сказать, когда и кем он был придуман, т.к. существуют разные версии происхождения этого освежающего алкогольного напитка. Единого рецепта нет, поскольку имеется несколько видов коктейля. Профессиональные бармены любят придумывать новые напитки, смешивая разный алкоголь, поэтому в барах и ресторанах можно встретить более десятка видов знаменитой «Маргариты», чье название олицетворяет прекрасную женщину.

Состав коктейля

«Маргарита», состав которого достаточно прост, не требует для приготовления редких алкогольных напитков. Главным компонентом коктейля «Маргарита» является текила серебряная. Она придает напитку неповторимый вкус с кислинкой, который делает его узнаваемым в любой точке мира. Также важным ингредиентом является ликер «Куантро». Сладкий и крепкий алкогольный напиток разбавляет сильный привкус текилы. Последняя составляющая «Маргариты» — сок лайма или лимона.

Не менее популярна разновидность коктейля под названием «Голубая Маргарита» — ликер «Куантро» заменяется ликером «Блю Кюрасао».

Как сделать коктейль Маргарита

Как делать коктейль «Маргарита», знает любой уважающий себя бармен, однако далеко не всегда есть возможность посещать рестораны или бары, чтобы насладиться этим прекрасным напитком. В таком случае можно научиться готовить его самостоятельно. Для этого нужно приобрести необходимые ингредиенты, красивые бокалы, трубочки, мерный стакан, шейкер для смешивания различных компонентов. Кроме этого, следует заранее заморозить лед в морозилке.

Перед тем как приготовить коктейль «Маргарита» в домашних условиях, нужно измельчить лед (нужен колотый). После этого следует украсить бокал (Margarita glass). Для этого нужно смазать край лимоном или смочить лимонным соком, предварительно вылитым на плоскую тарелку. В отдельную посуду необходимо высыпать немного соли, а затем края бокала обмакнуть в нее. Получится красивый белый ободок, который украсит аперитив. Также следует прикрепить на край бокала дольку лимона и вставить коктейльную трубочку.

Затем нужно взять шейкер, высыпать туда колотый лед, вылить 40 мл серебряной текилы, 20 мл ликера «Куантро» и 20 мл натурального лимонного сока. При желании все ингредиенты можно удвоить, но пропорции должны оставаться прежними.

Когда все компоненты будут добавлены в шейкер, его нужно закрыть и тщательно встряхивать в течение нескольких минут. Получившийся напиток необходимо вылить в красиво украшенный бокал.

Классический рецепт коктейля

«Маргарита», рецепт которого знает весь мир, имеет в составе следующие ингредиенты: текила серебряная — 40 мл, ликер «Куантро» — 20 мл и свежевыжатый лимонный сок — 20 мл. Следует обратить внимание на то, что больше всего в данном напитке должно быть текилы. Она составляет 50% от всех ингредиентов.

Другие варианты напитка

Кроме классического коктейля с текилой и ликером «Куантро» в мире существуют и другие рецепты, которые также пользуются большой популярностью. Например, не каждому приходится по вкусу традиционный коктейль, поэтому многим дамам полюбилась «Клубничная Маргарита». В ней кроме привычных компонентов присутствуют ягоды клубники.

Для клубничного коктейля понадобятся следующие ингредиенты:

В данном варианте край бокала следует украсить сахаром и подвесить на него слегка надрезанную клубнику. Остальные ягоды необходимо размять в пюре, положить в шейкер со льдом, добавить туда текилу серебряную, ликер и натуральный сок лимона или лайма. После тщательного встряхивания в течение нескольких минут коктейль осторожно переливается в красивый бокал с трубочкой.

Кроме всеми любимого коктейля «Маргарита Клубничная», существуют менее знаменитые, но не менее оригинальные и вкусные разновидности.

Большой популярностью пользуется «Ананасовая Маргарита», несмотря на приторность и чрезмерную сладость. Чтобы сделать его, понадобятся следующие компоненты:

Край бокала обрамляется солью, долька лайма аккуратно прикрепляется к нему. В шейкере смешиваются все составляющие со льдом и выливаются в украшенный бокал.

«Яблочно-имбирная Маргарита» отлично подойдет любителям фруктовых соков. В нее входят:

В шейкере следует тщательно смешать все ингредиенты с колотым льдом, украсить бокал солью по краю и подвесить дольку свежего яблока. Затем содержимое нужно аккуратно вылить в бокал и вставить коктейльную трубочку.

Можно приготовить «Маргариту Арбузную». В нее входит спелая мякоть арбуза, а вместо ликера «Куантро» добавляется сироп агавы. Для «Апельсиновой Маргариты» вместе с текилой, лимонным соком и «Куантро» смешивают апельсиновый сок в свежевыжатый или пастеризованный.

Как пить Маргариту

Классическая или клубничная «Маргарита» (как и другие виды коктейля) пьется одинаково неторопливо. Пить Маргариту залпом — это признак дурного вкуса и плохое знание этикета. Женщины пьют напиток через коктейльную трубочку, а мужчины предпочитают обходиться без нее.

Далеко не каждый знает, как пить «Маргариту» в ресторане за ужином. Чаще всего ее заказывают в качестве аперитива перед едой, но можно попробовать выпить напиток после еды в качестве дижестива. В домашней обстановке коктейль хорош в течение дня или вечера для легкого расслабления. Ни в коем случае не следует злоупотреблять им, поскольку пьется напиток легко, при этом он быстро и легко опьяняет. Средняя крепость коктейля составляет около 20% об.

Напиток не требует специальных закусок и употребляется с любой едой.

«Маргарита» прекрасно гармонирует с романтическим ужином или зажигательной вечеринкой.

spirtnoe.expert

Коктейль Маргарита: расскажем, как приготовить популярный напиток на основе текилы в домашних условиях

Маргарита – это не просто красивое женское имя, а еще это название весьма популярного во всем мире алкогольного коктейля.

Причем от других разновидностей смешанных алкогольных напитков он отличается не только своим ярким названием, но и историей происхождения. Пожалуй, ни один больше в мире коктейль не может похвастаться столь таинственной историей своего появления.

История

Существует огромное количество разнообразных мифов, которые могут объяснить историю происхождения Маргариты.

Среди всех них историки выделяют три:

  1. Бармен из Мексики Харрер Карлос в начале 1938 году решил поразить и удивить молодую посетительницу своего заведения. Уж очень ему она понравилась. И именно тогда он, не покидая своего рабочего места, придумал новый коктейль, который впоследствии и был назван в честь этой девушки.
  2. Вторая история гласит, что этот коктейль впервые был создан в 1936 году и в одном из номеров отеля Crespo Hotel. Именно там произошла интимная близость между начинающей актрисой Маргаритой и управляющим этого заведения мистером Негрете. Именно он и смешил текилу и лимонный сок для своей юной фаворитки. Готовый напиток очень понравился девушке и впоследствии получил широкую популярность.
  3. Некая Маргарита Сеймз во время приема у себя на вилле впервые приготовила этот алкогольный коктейль и угостила им своих гостей. Полученный напиток настолько понравился известному Томми Хилтону, что он стали реализовывать его в барах и ресторанах во всех своих отелях. А сам напиток стали называть в честь его создательницы. Произошло это только в 1948 году.

Справка! Какую историю считать наиболее правдивой каждый человек решает сам. Однако историки склоняются больше все же в сторону третьей версии.

Классический рецепт

Этот алкогольный напиток обладает довольно нежным и в то же время освежающим вкусом. Именно поэтому наибольшим спросом он пользуется именно у представительниц прекрасного пола.

Существует множество разновидностей «Маргариты» сегодня, но знакомство с таким напитком лучше начинать с коктейля, приготовленного по оригинальной рецептуре.

Состав

Чтобы приготовить такой освежающий и ароматный коктейль потребуется:

В классическом рецепте принято использовать только серебряную текилу. Именно коктейль, приготовленный на ее основе, имеет оригинальный и неповторимый аромат.

Как правильно приготовить?

Внимание! Классическая рецептура предполагает смешивать основные ингредиенты в таких пропорциях как по две части текила и сока лимона и одну часть ликера.

Многие современные бармены, изменяют соотношение ингредиентов и смешивают их по-другому. Они используют 7 частей текилы, 3 части сока лимона и 4 части ликера. Но вкус такой «Маргариты» существенно отличается от вкуса оригинального напитка.

Готовят напиток в шейкере:

  1. В него помещают лед и наливают все остальные жидкие ингредиенты.
  2. Все тщательно встряхивают в течение одной минуты.
  3. Края специального бокала, который называется так же, как и сам коктейль смазывают небольшим количеством лимонного сока и окунают в соль. Затем ее излишки стряхивают. На самом бокале должен остаться тонкий слой солевой наледи.
  4. Готовую «Маргариту» аккуратно переливают в бокал, на один край помещают тонкий ломтик лимона и подают вместе с трубочкой.

В современным питейных заведениях коктейль без трубочки подают только мужчинам. Пить его следует очень медленно, ненадолго задерживая жидкость во рту, чтобы продлить послевкусие напитка.

Знаменитый бармен рассказывает на видео, как правильно приготовить популярный освежающий коктейль по классическому рецепту:

Существуют и другие разновидности этого алкоголя. Готовятся они на основе все той же текилы и лимонного сока, но кроме них используют и другие компоненты.

Клубничная

Этот вариант коктейля пользуется не меньшей популярностью, чем напиток, приготовленный по оригинальному рецепту. Он отличается насыщенным розоватым цветом и сладковатым вкусом.

Готовят его из:

Сначала необходимо вымытые ягоды измельчить блендером, предварительно добавив к ним ликер. Затем полученная масса переливается в шейкер и к ней добавляются все ингредиенты.

Все вместе они смешиваются пару минут и «Клубничная Маргарита» готова к употреблению.

Важно! Подают такой коктейль в бокалах, предназначенных для шампанского. Перед тем как наливать в них напиток, их края также смачивают соком лимона и окунают в сахарную пудру. И при подаче одну из сторон фужера украшают половинкой клубники.

Вишневая

Это еще одна разновидность коктейля с насыщенным фруктовым ароматом, сладковатым привкусом и красным цветом.

Чтобы приготовить такой вишневый алкогольный напиток, потребуются:

Приготовить фруктовое пюре можно быстро при помощи блендера, правда, сначала необходимо удалить из вишни косточки.

Сок лайма можно поменять на лимонный сок, а вишневый сироп можно как приобрести в магазине, так и использовать сироп из варенья.

Приготовление:

  1. Все подготовленные ингредиенты смешивают в шейкере на протяжении трех минут.
  2. Края специального коктейльного фужера украшают наледью из соли и сахара, смешанных в равных частях.
  3. Готовый напиток переливают в бокал и подают не только вместе с соломинкой, но и цельной вишенкой.

По аналогии с этим рецептом можно готовить «Маргариту» с добавлением любых фруктов и ягод, выбирая их по своему вкусу.

Голубая

Этот вариант коктейля особо популярен в Северной Америке. Свое название он получил благодаря необычному голубому цвету, который ему дает ликер.

Лучше всего в этом рецепте использовать классический синий Блю Кюрасао. Именно ликер этого вида лучше всего подчеркивает не только необычный цвет готового напитка, но и улучшает его вкус.

Ингредиенты:

Готовится такая «Маргарита» так же как и другие ее виды, все компоненты смешиваются в шейкере и выливаются в бокал, края которого украшены солью. Пьют напиток через трубочку.

Гранд

Такой коктейль имеет меньшую крепость за счет того, что в своем составе имеет еще и воду. Пьется он довольно легко и обладает очень тонким послевкусием.

Компоненты для приготовления:

Готовится такой напиток следующим образом:

  1. Все жидкие ингредиенты смешивают в шейкере.
  2. Края бокала для «Маргариты» украшаются солью. Здесь лучше использовать тот продукт, который имеет максимально крупный уровень помола.
  3. В фужер высыпают лед и наливают готовый напиток.
  4. Края бокала украшают тонкими лимонными ломтиками и подают вместе с трубочкой.

Вместо сока лимона можно использовать сок лайма или зеленого апельсина.

Пивная

Готовится такой коктейль в большом кувшине.

Приготовление:

Так же мы настоятельно советуем Вам приготовить кровавую Мэри у себя дома.

Все варианты и способы приготовления коктейля «Маргарита» схожи в одном – они имеют уникальный вкус и аромат и подходят для употребления в любой компании и в любом месте.

Скорей всего Вас заинтересует рецепт коктейля Пина Колада.

alco-boss.com

Коктейль «Маргарита» (Margarita) | Alcoproof.ru

Коктейль "Маргарита" остался практически без внимания в дивном новом мире постмодернистских коктейлей. Отчасти это произошло из-за злоупотреблений, допущенных неумелыми и бесчувственными барменами 1970-х и 1980-х годов, которые превратили ее из отличного аперитива, проясняющего голову и наполняющего глаза новым блеском, в псевдошикарную тянучку для молодых хипстеров-хуипстеров.

История коктейля «Маргарита» (Margarita)

Этот классический коктейль имел благородную историю, пока до него не дотянулись жадные щупальца коммерции. По одному из преданий, он был создан Маргаритой Сэмс (Margarita Sames), американской светской львицей из Далласа 1940-х годов, которая подавала его на своих званых приемах в Акапулько. Честно говоря, существует множество слухов о том, что подобный напиток был популярен в Мексике еще до того, как Маргарита благосклонно согласилась дать ему свое имя. Однако определенно известно, что это первый коктейль на основе текилы, и притом замечательный.

По мнению не менее авторитетного водочного бренда Absolute, считается, что коктейль "Маргарита" был изобретён в октябре 1941 года, в пивнушке Cantina Hussong в городке Энсенада (Мексик), барменом по имени Дон Карлос Ороско (Don Carlos Orozco). В один обычный день, Дон Карлос экспериментировал со смешением новых напитков, когда его посетил важный гость: Маргарита Хенкель (Margarita Henkel), дочь немецкого посла, которая жила вместе с мужем по имени Рой Пароди (Roy Parodi) недалеко от города на Ранчо Гамильтон (Rancho Hamilton). Дон Карлос предложил её выпить новый коктейль, и после назвал его в её честь за то, что она была первым человеком, который его попробовал.

Как это часто бывает, лучше всего начать с истоков. Первая «Маргарита» была смесью текилы, травяного ликера «Дамиана» (Damiana Liqueur) с эффектом виагры (что, не знали об этом? 🙂 ), который позже был заменён апельсиновым "Куантро" из Франции, и лаймового сока. Лучшие образцы коктейля до сих пор следуют этому основному рецепту, но к сожалению только в Мексике. Но затем «Маргариту» постигла участь коктейлья «Дайкири»: разнузданные бармены, пустившись во все тяжкие, стали добавлять в смесь фруктовые экстракты. Надо признать, некоторые коктейли получались хорошо — наиболее известен клубничный вариант — но лучший, который многие пробовали, был брусничный в лондонском баре «Голубой Кактус».

Рецепт приготовления коктейля «Маргарита» (Margarita)

В принципе, в изготовлении коктейля «Маргарита» нет ничего сложного. Хорошо сделанный коктейль еще не означает, что вы будете на верху блаженства. Секрет заключается в том, чтобы замаскировать алкогольную составляющую для постепенного и незаметного опьянения.

Во-первых, нужно брать качественную текилу, на 100 % изготовленную из голубой агавы, лучше «silver» или «reposado». Не пользуйтесь дорогими брендами «anejo» для изготовления коктейля «Маргарита». Берите апельсиновый ликер «Куантро» с обозначением «triple sec» на этикетке. Для сока используйте только свежие плоды лайма. Если напиток кажется слишком кислым, не уменьшайте содержание лайма, просто добавьте еще немного сахарной пудры.

Соль на краю бокала не обязательна!

Лучше всего «Маргарита» получается встряхнутой в шейкере с кубиками льда; приготовление в блендере со льдом может дать хорошо замороженный напиток, но вы рискуете слишком разбавить коктейль, а это вам совсем не нужно, не так ли?

Похожие записи

Рубрики: Классические коктейли | Рецепты и методы приготовления, Коктейли на "M" | Тэги: классический, коктейль | Ссылка

alcoproof.ru

Коктейль «Маргарита» - состав, рецептура и способ приготовления. Из чего состоит данный коктейль?

Коктейль «Маргарита» фотоКоктейль «Маргарита» — рецепт данного классического коктейля знаком каждому бармену, вне зависимости, от его опыта. «Маргарита» представлена в меню фактически любого ресторана или бара. Вкус текилы в коктейле оттеняется цитрусовым привкусом прочих компонентов, а соль является изюминкой напитка – она делает лаймовый вкус не таким резким и оставляет после себя лишь цитрусовый вкус, утоляющий жажду.

«Маргарита» по праву считается очень популярным коктейлем, и этому способствует даже необычное название напитка, являющееся редким женским именем, имеющим некий романтический оттенок. Между прочим, с наименованием данного коктейля связаны многочисленные легенды и истории, естественно, в каждой из них фигурирует представительница женского пола по имени Маргарита. Познакомим вас с одной из существующих легенд.

Однажды молодая актриса из Америки – Марджори Кинг – проезжала небольшой мексиканский город Тихуана. В нем она остановилась в гостинице, руководил которой Дэнни Эррера. Когда хозяин гостиницы узнал, что юная, обворожительная барышня страдает от аллергии на любой крепкий алкоголь, помимо текилы, он специально для нее сделал коктейль, который назвал «Маргарита» (мексиканцы так произносят женское имя Марджори). Вполне возможно, что эта история является правдивой, поскольку Марджори Кинг в действительности путешествовала в 1936-ом году по Мексике (на тот момент ей было 25-ть лет). Первые записи рецепта данного напитка появились как раз между 1936-м и 1948-м годами.

Как приготовить классический коктейль «Маргарита»? Состав и рецептура известного напитка.

Итак, в состав классической «Маргариты» входит следующее: текила – тридцать миллилиров; сок лайма (свежевыжатый) – тридцать миллилитров; апельсиновый ликер «Куантро» либо «Трипл Сек» — двадцать миллилитров.

Технология приготовления:

  1. Смочите край бокала долькой лайма, после чего опустите его в тарелку, наполненную мелкой солью.
  2. Лаймовый сок, текилу и апельсиновый ликер слейте в шейкер, все это хорошенько взбейте и перелейте полученный коктейль в бокал.
  3. Украсьте бокал с напитком кружочком лайма.

Есть рецепты, в которых рекомендуется брать больше текилы, однако, именно при равных соотношениях алкоголя и цитрусового сока, получается самый выигрышный вкус. Кроме классического способа приготовления, существуют всевозможные вариации приготовления «Маргариты» и ее подачи, например «Ледяную Маргарину» принято подавать с измельченным людом, фруктовый ледяной коктейль смешивается с фруктами, льдом и ликером в блендере.

Как готовится клубничная «Маргарита»? Коктейль, его рецептура, состав и способ приготовления.

В состав этого алкогольного напитка входит также тридцать миллилитров текилы, пятнадцать миллилитров ликера «Куантро», тридцать граммов свежевыжатого сока лайма либо лимона, а также клубника.

Процесс приготовления:

  1. Отличие клубничной «Маргариты» от классической состоит в том, что в нее добавляется свежая клубника, а лаймовый сок можно заменить лимонным.
  2. Текилу, лед, цитрусовый сок и ликер Куантро слейте в блендер, туда же вкиньте несколько клубничных ягод и все это смешайте.
  3. Вылейте коктейль в бокал. Поверх напитка уложите взбитые сливки (по желанию) и украсьте полученную композицию красивой ягодкой клубники.

Состав и рецепт приготовления коктейля «Голубая Маргарита».


В состав напитка входит: шестьдесят миллилитров текилы, пятнадцать граммов Куантро либо Трипл Сек, лимонный/лаймовый сок и голубой ликер Курасао – по тридцать миллилитров.

Приготовление следующее:

  1. Слейте все перечисленные ингредиенты в шейкер, туда же добавьте колотый лед.
  2. Старательно взбейте и вылейте коктейль в украшенный бокал. Для этого заранее смочите его по краям цитрусовым соком и обмакните в мелкую соль.
  3. Украсьте «Голубую Маргарину» лаймовой долькой.
Похожие интересные статьи:

womanjournal.org

Коктейль «Маргарита» (Margarita) | Коктейли

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 20 минут
Объем: 100 миллилитров
Процент: 25-30%

Напиток является низкокалорийным и подойдет даже тем дамам, которые тщательно следят за своим рационом и фигурой, считая каждую калорию. 🙂

Ингредиенты:

Сорок миллилитров текилы

Двадцать миллилитров ликера апельсинового

Свежевыжатый сок из лимона или лайма десять миллилитров

Щепотка соли

Лед – несколько кубиков.

Приготовление:

Перед тем, как создать коктейль «Маргарита» (Margarita), правильно декорируйте бокал. Смочите его каемку небольшим количеством лимонного сока и обмакните в соль. Далее возьмите лед и высыпьте его в шейкер, долейте сверху остальные ингредиенты, все перемешайте и тщательно отцедите в бокал. Вкус коктейля чуть терпкий, его сладость необходимо отрегулировать с помощью небольшого количества сиропа из агавы или тростника. Не добавляйте опять Куантро – он легко нарушит существующее гармоничное соотношение текилы с цитрусовыми.

Интересные факты из истории напитка:

Одна из легенд гласит, что данный напиток назван в честь светской львицы Маргариты, другая – что данный напиток был подан в Тихуане Caliente под названием Tequila Дейзи, что в переводе означает «Маргарита».

Легенда, самая популярная, которую рассказывают чаще гругих. Ее героиня — Маргарет Сэймз (Margaret Sames) (1913 — 1995). Маргарет Сэймс отчего-то называют аристократкой, хотя в США аристократов нет и быть не может. Особенно в Техасе, где жили М.Сэймс и ее муж.

Сэймсы были людьми богатыми, и в конце 1948 года пригласили гостей (тоже не бедных) на свою виллу в Акапулько встречать Рождество. Затейница Маргарет решила сочинить новый потрясающий коктейль, взяв за основу мексиканскую текилу. Акапулько ведь находится в Мексике. Она попробовала различные варианты, но одни смеси были слишком сладкие, а другие сильно горчили. Наконец, методом проб и ошибок была найдена оптимальное соотношение ингридиентов: три части текилы, одна часть апельсинового ликера «Cointreau», и одна часть сока лайма. Маргарет Сэймс знала, что многие перед тем, как выпить текилы, чтобы умерить горечь мексиканской водки, лижут соль. Поэтому она декорировала края бокалов, в которых подавали напиток солью, а не сахаром, как это часто делают с другими коктейлями.

Почему коктейль Маргарет Сэймс стал самым знаменитым? Потому что на том самом рождественском вечере в Акапулько среди гостей был Конрад Хилтон (Conrad Nicholson Hilton) (1887 — 1979), владелец знаменитой гостиничной сети. Напиток Хилтону понравился, хозяйка не держала рецепт в тайне, и вскоре коктейли по имени «Маргарита» начали предлагать в барах отелей «Hilton» по всему миру.

Ингредиенты:

Сорок миллилитров текилы

Двадцать миллилитров ликер Блю Кюрасао

Сорок миллилитров сок лимона

Щепотка соли

Щепотка сахара

Приготовление:

Подготовьте специальный бокал, аккуратно протрите его ободок соком цитрусовых фруктов и посыпьте сверху крупной солью так, чтобы она приклеилась по краям посудины.

Далее влейте поочередно все составляющие в шейкер, докиньте 2 — 3 кубика льда и тщательно перемешайте. Аккуратно процедите содержимое шейкера в бокал и декорируйте его ободок полукругом из лайма. Красиво будет смотреться вырезанная из цедры цитрусовых фруктов спираль.

Интересные факты:

Коктейль «Голубая Маргарита» (Blue Margarita) — это напиток, являющийся великолепной альтернативой классической «Маргариты». Но, в отличие от него, он имеет немного сладкий и гораздо приятный вкус, придающий напитку легкости, мягкости и особого шарма.

По одной из легенд коктейль Маргарита впервый приготовлен в 40-х годах в баре «Rancho La Gloria» (рядом с Тихуаной). В этот бар пришел американский бомонд, в том числе и малоизвестная актриса Марджори Кинг. Так уж получилось, что у этой актрисы была аллергия на все алкогольные напитки, за исключением текилы. Но чистая текила ей была не по вкусу и тогда изобретательны бармен Карлос ‘Danny’ Херрера решил как можно изготовить коктейль специально для актрисе, и смешал текилу с апельсиновым ликером и соком лайма. Так появился коктейль Маргарита, названный в честь актрисы Марджориты (мексиканская версия имени).

Есть и вовсе забавная легенда, которая связана с плохой памятью. В 1942 году к мексиканскому бармену Панчо Моралезу обратилась дама с заказом коктейля «Магнолия» (бренди, апельсиновый ликер, шампанское и яичный желток). Но Моралез почему-то вспомнил только апельсиновый ликер, но не растерялся – добавил текилу и сок лайма. Барышня была в восторге, а Моралез решил назвать новоиспеченный коктейль с текилой именем другого цветка.

А вот в 1999 году был издан «Оригинальный справочник по Маргарите и Текиле», где авторство приписывается светской львице Маргарите Сеймз. Именно она устроила вечеринку в честь рождества в своем особняке, который находился в Акапулько. Там то и родился коктейль Маргарита, который хозяйка приготовила ради забавы (это произошло в 1948 году). На вечеринке был владелец гостиничной сети Томми Хилтон, которому коктейль пришелся по вкусу и он его пустилпо своим заведениям.

Ингредиенты:

Пятьдесят миллилитров золотая текила

Двадцать пять миллилитров ликер Трипл Сек

Десять миллилитров сахарный сироп

Сорок миллилитров сок лимона

Полукольцо из лайма

Щепотка соли

Щепотка сахара

Лед

Приготовление:

Сначала сделайте на заранее приготовленном бокале каемку из соли вперемешку с тростниковым сахаром. Далее влейте в мерный шейкер свежевыжатый сок из лайма или лимона, досыпьте в него сахарный сироп, далее небольшой тоненькой струйкой влейте ликер и завершите коктейль «Золотая Маргарита» (Gold Margarita) холодной текилой. В коктейль досыпьте лед и тщательно перемешайте. Через специальный стренер вылейте напиток в холодный фужер, вставьте пальмочку и декорируйте его полукольцом из лайма.

Интересные факты:

Происхождение данного напитка связано с Латинской Америкой. Он возник примерно в середине 20 века (примерно в промежутке между 1936 и 1948 гг). Теории его возникновения совершенно различные, но все они связаны с одной и той же женщиной по имени Маргарита.

Ингредиенты:

Пятьдесят миллилитров текила

Пятьдесят миллилитров ликер Трипл Сек

Свежая или замороженная клубника – 6 ягод

Сорок миллилитров сок лимона

Лед

Приготовление:

Коктейль «Клубничная Маргарита» (Strawberry Margarita) — весьма необыкновенная вариация классического напитка «Маргарита». Для его приготовления сделайте на фужере каемку из сахара (для этого смочите края бокала в соке лимона и далее посыпьте края сахаром). Взбейте в блендере ягоды клубники, после долейте туда свежевыжатый сок из кислых цитрусовых, ликер и текилу. После досыпьте лед в кубиках. Охладите в холодильнике бокал и вылейте напиток в него, декорируйте каемку половиной клубники на шпажке.

Интересные факты:

Коктейль «Клубничная Маргарита» (Strawberry Margarita) – сладкая вариация популярного коктейля, названного в честь светской львицы Маргариты. Данный напиток идеально подойдет всем ценителям сладкого, но тщательно следящим за своей фигурой.

Ингредиенты:

Тридцать миллилитров текила

Пятнадцать миллилитров ликер апельсиновый

Пятнадцать миллилитров сок лимона

Мякоть банана

Щепотка соли

Щепотка сахара

Полукольцо из лайма (для украшения)

Пальмочка 🙂

Приготовление:

Возьмите ранее приготовленный охлажденный бокал, смочите лимонным соком его каемку, переверните его и обмакните в соль или сахар по вкусу. Далее влейте туда текилу, добавьте свежевыжатый сок, банановую мякоть и ликер в специальный шейкер. Досыпьте в коктейль «Банановая Маргарита» (Banana Margarita) лед, взбивайте все в течение 2 минут и вылейте содержимое в бокал. Декорируйте бокал полукольцом из лимона или лайма и пальмочку.

Интересные факты:

Светский деятель Маргарита Сеймс в своем особняке в Техасе на вечеринке по поводу Рождества создала данный напиток. Данная история самая популярная, но есть и другие не менее распространенные теории. Некоторые считают, что данный напиток подавался на ипподроме Тихуаны и назывался Tequila, что в переводе означало Маргарита.

Видео приготовления:

Ссылка билеты на автобус

kokteyly.ru

Коктейль Маргарита – Science Of Drink

Маргарита поистине уникальный коктейль. Икона коктейльного мира, имеющая простой состав и безграничные вкусовые возможности. Кроме того Маргарита – это очень известный и популярный коктейль. Коктейль Маргарита можо найти в меню наверное любого бара. И это последнее делает Маргариту самым искажаемым классическим коктейлем в мире.

История изобретения коктейля Маргарита, наверное самая дискуссионная по сравнению со всеми остальными коктейлями. Я навскидку могу назвать не менее пяти предполагаемых автора коктейля. Но я не хочу на этой истории останавливаться, а тем более проводить историческое исследование. Если вам это интересно, почитайте здесь (на английском). Главное, что можно вынести из всех этих историй это: а. все использовали куантро; б. часть предполагаемых авторов использовали сок лайма, а часть лимона; в. соотношения ингредиентов вариабельны; г. подача вариабельна.

Ну да вернемся к нашему коктейлю. Маргарита удивительный коктейль, он дарит мне уникальное, тонкое, творческое опьянение. При том, что я не любитель опьянения и редко пью больше двух коктейлей за вечер, мои аппетиты по отношению к Маргарите огромны (в полной мере это относиться только к коктейлям на основе текилы 100% агавы)…

В поисках Идеальной Маргариты.

В качестве исходной Маргариты я взял состав своей первой Маргариты. Оговорюсь сразу, перед тем как сделать свою первую Маргариту, я изучил неплохой массив рецетов этого коктейля и остановился (умозрительно) на рецепте Сальваторе Калабрезе исходя из своих предпочтений по балансу кислота/сладость, соотношения основного спирта, подсластителя и разбавителя. Коктейль меня очень порадовал, небольшим пожеланием было бы несколько увеличить количество текилы.

Margarita (Salvatore Calabrese) (Маргарита (Сальваторе Калабрезе))

30 мл премиальной текилы 100% агавы
20 мл куантро
30 мл свежевыжатого процеженного сока лайма
Шейк с крешем. Коктейль с опушкой из соли.

Возьмите свой любимый металлический шейкер. Неважно будет ли это бостон или кобблер (лично я пользуюсь кобблером для приготовления Идеальной Маргариты). Заполните его на 1/2 – 2/3 (в зависимости от его полного объема) ледяной крошкой (крешем). Влейте в шейкер текилу, свежевыжатый и процеженный сок лайма и куантро. Четкими, уверенными движениями взбейте вашу Идеальную Маргариту в течение около 30 секунд, до обмерзания шейкера. Процедите коктейль в заранее подготовленный коктейльный бокал с легкой опушкой из соли.

Для того чтобы сделать опушку из соли на своей Идеальной Маргарите, я смачиваю долькой лайма каемку бокала (только с внешней стороны!) и присаливаю её из солонки. Классический вариант типа “смочите и поместите в блюдце с солью” я не использую, слишком солоно :) Такой вариант следует использовать в Маргаритах, где опушка из соли играет чисто эстетическую роль.

Используйте для вашей Совершенной Маргариты только лучшую премиальную текилу, например, такую как Легенда де Милагро Селектед Баррель Репосадо. Тонкостенная бутылка из чистейшего стекла, напоминающая скорее мистический сосуд древнего алхимика, вмещает поистине шедевр исскуства дестиляции. 8 – 12 долгих лет растет голубая агава в окрестностях города Тепатитлан (штат Халиско), чтобы быть вручню собранной, сброженной и трехкратноперегнаной и стать сердцем этого напитка. Репосадо текила отдыхает не менее двух месяцев после перегонки в дубовых бочках. Легенда де Милагро Селекшн Баррел Репосадо выдерживается 10 месяцев в новых бочках из французкого дуба и разливается в уникальную бутылку ручной работы.

Если вы делаете коктейль себе, перелив коктейль в бокал, понюхайте шейкер. Морозную бурю ароматов текилы, тактично поддержанная цитрусовыми нотами эфирных масел лайма и куантро, можно сравнить по сложности и изяществу только с дорогим парфюмом. Вы никогда не добьетесь подобного эффекта используя дешевую, ординарную текилу.

NB! В маргариту из премиальной текилы нет смысла добавлять сахарный сироп, кислотность коктейля лучше регулировать количеством сока лайма.

NB! В сам коктейль не должна попадать соль, которая значительно ухудшает вкусовые качества коктейля.

Следует использовать только креш, так как эта технология дает максимально холодный и оптимально разбавленный коктейль.

В результете экспериментов, было выпито 3 Маргариты, приготовленные на разных текилах:

текила Милагро Сингл Баррель Репосадо – великолепно! Уникальный коктейль!

текила Хосе Куэрво Репосадо – нормально, не омерзительно, но очень просто. например из шейкера тупо пахнет лаймом :)

текила Олмека Вланко – так себе, просто, но на крепкую 3 точно есть.

Разница между премиальной текилой (100% агавы) и ординарной в том, что в Маргарите премиальная текила доминирует и все богатство вкуса коктейля – это многогранный вкус текилы, лишь подчеркиваемый лаймом и куантро. Для ординарной текилы вкус коктейля Маргарита формируют все три компонента, создавая сложную кислую цитрусовую композиция. Вкус текилы в данном случае играет как бы основную, но не доминирующую, а скорее конкурирующую ноту.

Манера подачи Маргариты в коктейльном бокале называется straight up. Используется также подача “на льду” (on the rocks) и “замороженная” (frozen).

Восхищение одним, как ни странно, самым первым опробованным рецептом, конечно, не годится. Опробуем-ка ещё что-нибудь… Что-нибудь необычное, например, Маргариту на льду по рецепту Джефри Моргенталлера:

Margarita on the rocks (Маргарита на Льду)

40 мл текилы
20 мл куантро
10 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл свежевыжатого сока лимона
10 мл сахарного сиропа
Шейк. Рокс со льдом, опушкой из соли и кружком лайма.

Очень неплохо, прекрасный цитрусовый освежающий коктейль. Эта версия гораздо слабее моей любимый, но надо признать, это очень удачный коктейль сам по себе. Хорошо сбалансированный по кислоте-сладости, с пикантным послевкусием текилы и цитрусовой свежестью.

Для изучения основных свойств Замороженной Маргариты, я воспользовался общепринятым рецептом с вики.вебтендер – открытой энциклопедии коктейлей.

Frozen Margarita (Замороженная Маргарита)

60 мл текилы
30 мл куантро
30 мл сока лайма
Шейк. Бокал маргарита с крешем, опушка из соли, кружок лайма и две соломинки.

Очень освежающий, малокислый коктейль. Благодаря наличию креша может питься очень долго, поэтому подходит для вечеринок или томного разговора в ресторане… Я думаю пару капель (пару дэш) сахарого сиропа будет уместно в Замороженной Маргарите, если вы (или ваш гость) не хочет ничего слишком кислого. Я бы назвал такую подачу Маргариты особенно коммерческой. Коктейль получается внушительного размера и эффектного внешнего вида, даже не используя премиальную текилу можно получить неплохой результат, коктейль долгоиграющий.

Опушка из соли играет чисто декоративную функцию.

Не вижу смысла делать Замороженную Маргариту из уникальной текилы. В замороженном напитке маскируются вкусовые нюансы алкоголя. Для Замороженной Маргариты подойдет любая текила хорошего качества.

В качестве промежуточного итога:

1. Для премиальной текилы стоит использовать подачу Маргариты в коктейльном бокале (straight up).

2. Для ординарной текилы подойдет подача на льду или замороженной. Совет барменам: не стесняйтесь добавить в свою Маргариту пару капель сахарного сиропа, чтобы сделать коктейль более мягким, елси вы подаете коктейль не знатоку :)

Несколько экспериментов с соотношением:

Эта часть поста написана по электронной книге Джорджа Синклера “Думающий бармен” (The Thinking Bartender by George Sinclair), скачанной когда-то с блога www.thinkingbartender.com. Ссылка мертвая, блог уже, видимо, не существует и судьба Джорджа непонятна. Никто не знает, куда делся этот прекрасный человек?

Для экспериментов с различными соотношениями коктейля Маргарита я использовал премиальную текилу (100% агавы) Лос Аранго Репосадо (Los Arango Reposado) крепостью 35%, ликер Куантро (Cointreau) и свежевыжатый, дваждыпроцеженный сок спелых лаймов.

2:1:1 Margarita (Francisco “Pancho” Morales)

40 мл текилы 100% агава
20 мл куантро
20 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

Малокислая версия с преобладанием вкуса и аромата текилы. Без сомнения неплоха для премиальной текилы и людей, которые не хотят кислую маргариту. Но я люблю более острую маргариту.

3:1:1 Margarita (Margaret Sames)

45 мл текилы 100% агава
15 мл куантро
15 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале или бокале шампанское-блюдце с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

Крепкий, малокислый коктейль. Честно говоря не мой вариант. Вкус текилы как бы зажат в тиски крепости и не раскрывает многих нюансов. Не годится %)

3:2:1 Margarita (Carlos “Danny” Herrera)

45 мл текилы 100% агава
22,5 мл куантро
15 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале или бокале шампанское-блюдце с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

Некислая, очень цитрусовая маргарита. Вкус текилы поделен пополам с сладким цитрусовым вкусом куантро. Коктейль прекрасно сбалансирован по кислотности-сладости. Как для меня, коктейль малоострый, но моей жене очень понравился. Мне впрочем тоже. Надо отметить, что эта версия также довольно крепкая.

1:1:1 Margarita (Danny Negrete)

30 мл текилы 100% агава
30 мл куантро
30 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале или бокале шампанское-блюдце с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

При таком соотношении перед текилой ставится нетривиальная задача сохранения индивидуальности под цитрусовым напором. Скажу прямо, моя текила осталась только в общих чертах. При том, что баланс коктейля неплох, пробовать премиальную текилу в нем не стоит…

По моему личному мнению, для полного раскрытия вкуса текилы необходимой является кислота лайма, в то время как задача куантро лишь немного оттенять вкус текилы (за счет цитрусовости) и смягчять лайм. Т.е. я вынужден резюмировать, что ни одно из опробованных соотношений не удовлетворяет мои вкусы, наиболее близким является соотношение 2:1:1 (Francisco “Pancho” Morales). Образцовым я считаю вкус Маргариты Сальваторе Калабрезе 3:2:3, которую я взял за основу. Надо отметить, что не только Сальваторе готовит свою Маргариту в таком соотношении. В книге Энтони Хогга Коктейли и смешанные напитки (Cocktails and Mixed Drinks by Anthony Hogg) приведен рецепт коктейля Текила (Tequila) с похожим соотношением 2:1:2…

Tequila Cocktail (Anthony Hogg) Коктейль Текила (Энтони Хогг)

30 мл текилы 100% агава
15 мл куантро
30 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с ледяной крошкой и процедите в коктейльный бокал с каемкой из соли (по желанию).

Да, как и ожидалось, эта версия максимально близка к исходной, разве что несколько кислее. Хотя это последнее впечатление вполне может быть обусловлено и несколько другими лаймами, которые мне посчасливилось купить в последний раз. (Это, кстати, и подвердилось при повторном приготовлении коктейля Текила с первоначальными лаймами). Надо отметить, что в этом коктейле очень неплохо проявила себя текила репосадо, коктейль с текилой сильвер не так выразителен (или я это про вообще коктейль Маргарита???).

Я пью Маргариту уже почти 2 недели, но все так и не приблизился к Идеальной Маргарите (или не удалился???). Сегодня я получил уникальную текилу … в свое распоряжение. Без сомнения приготовление коктейля из алкоголя такого типа занятие нетривиальное. Скорее это не поиск Идеальной Маргариты, а путь создания чего-то нового. Назовем это Ультрапремиальная Маргарита:

/далее автором зверски поскипано и слеплено отдельный пост/

ля полного понимания кокструкции коктейля Маргарита, я решил заменить сок лайма на сок лимона в Маргарите, сделанной в моем любимой соотношении 3:2:3. Сравнительный эксперимент показал:

Для сравнительного анализа коктейля Маргарита приготовленного с соком лайма и лимонным соком я использовал свою новую текилу 100% агавы Легенда де Милагро Сильвер. В общем-то результаты очень похожи на результаты сравнения коктейлей Балалайка и Камикадзе. Маргарита приготовленная с лимонным соком более мягкая, сладкая и “водянистая” по сравнению с более острой, яркой Маргаритой с соком лайма. Отмечу, что моя Маргарита только с лаймом, но я не буду отрицать существование Маргариты с лимоном. Вкус текилы без сомнения лучше раскрывается с лаймом.

Боже мой, какой же это удивительно приятный процесс – поиск Идеальной Маргариты :)

Like this:

Like Loading...

Related

www.scienceofdrink.com

История коктейля Маргарита

«Магарита» — один из самых популярных коктейлей в мире. Он приходится по вкусу и почитателям текилы, и любителям вкусненького.

Есть, как всегда, немало легенд, повествующих о появлении «Маргариты» и в каждой из них причиной тому становилась женщина.

Вот, например, одна из наиболее распространенных

Произошло это в Мексике, примерно в 1940-м году. В городке Тихуана любила коротать время светская публика из США. Конечно же, делали это они в местных барах. И была среди этой светской публики одна малоизвестная актриса Марджори Кинг, которая имела, по нам так, самую обидную аллергию: на все виды алкоголя, кроме текилы. Но вот беда: текилу она на дух не переносила. И тогда один бармен смешал специально для нее текилу, ликер и сок лайма, ну и назвал его, вроде как, в честь той самой несчастной актрисы. Вроде как, потому что перевел он ее имя так, якобы, на испанский.

Сама актриса искренне верила в то, что этот коктейль изобретен для нее и в честь нее. И по мере того, как Марджери пробивалась в Голливуд, становясь популярнее, известность коктейля Маргарита росла вместе с ней.

В следующей истории виной всему стала плохая память бармена, которому клиентка заказала коктейль «Магнолия». Казалось бы, состав его прост: Бренди, Куантро, яичный желток и шампанское. Но вот бармен помнил лишь только Куантро. Но бармен не растерялся и добавил вместо остальных ингредиентов текилу и сок лайма. Ну, совсем немного промахнулся. И этот коктейль стал хитом! Промах, что называется, удался.

Ну, и более банальная история, как светская львица Маргарита Самес устраивала у себя на вилле вечеринки и угощала своих гостей коктейлями, в том числе и с текилой, в том числе и Маргаритой. А светские люди, как известно, те еще «разносчики» отличных рецептов коктейлей.

Есть несколько простеньких историй, вроде как, бармен смешал в честь своей погибшей подруги или два хозяина питейного заведения создали этот коктейль, преследуя цель продавать как можно больше текилы.

Не исключено, что все эти истории имели место быть в истории, хотя и сложно поверить в то, что всем первооткрывателям одновременно пришло на ум одно название. Но вот тот факт, что ни один из них не догадался запатентовать коктейль, неоспорим.

Что бы там не происходило на самом деле в те далекие годы, нам повезло несказанно с тем, что мы имеем счастье пить коктейль Маргарита сейчас . А все остальные вопросы, вроде того, кто изобрел этот коктейль и как, вторичны.

И еще одно предупреждение

В наше время у коктейля Маргарита есть главный враг. Ни за что не поверите, но это — блендер. Как только эта штуковина попала в руки людям, они принялись измельчат с помощью его фрукты и эту смесь добавлять в Маргариту. Получается, если честно, какое-то пюре. А пюре — это далеко не Маргарита!

Если вы решили приготовить коктейль Маргарита дома, то не забудьте текилу. Купить ее можно в интернет-магазине «WineStreet»

winestreet.ru


Смотрите также