Лед для коктейлей
Приготовление идеального льда для коктейлей и алкогольных напитков
С одной стороны, может показаться, что приготовить лёд для коктейлей или алкогольного напитка – это простая и легко выполнимая задача при наличии воды, формочки и морозилки. Однако какой лёд мы при этом получим? Он будет мутным, хрупким, с большим содержанием пузырьков воздуха и солей внутри. Думаю, каждый сталкивался с таким при его заморозке в холодильнике.
Второй способ - это использование специальных лёдогенераторов. Данное оборудование сейчас есть в каждом баре, ресторане. Льдогенераторы делают лёд кристально чистым, в форме относительно маленьких пальчиков и кубиков.
Проблема заключается в том, что такой продукт быстро тает, и алкоголь вскоре потеряет свой изысканный вкус.
Лучший вариант льда для коктейлей и дорогих напитков – это большой кристально чистый кусок в форме ледяного куба (Ice cube), параллелепипеда, шара или дикий лёд. Причём размер его должен быть чуть меньше самого бокала. Для создания такого продукта потребуется гораздо больше усилий и затрат, чем воспользоваться обыденными решениями первых двух вариантов. Но в результате получится ледяной шедевр, который украсит любой бокал и приятно удивит Вас и Ваших гостей.
Ради чего бартендеры, имбайберы и настоящие ценители качественных напитков уделяют столько внимания лучшему льду в коктейлях и алкогольных напитках?
Во-первых, и это главное – это выглядит красиво.
Во-вторых, – лед тает медленней, сохраняя вкус напитка. Можно выпить несколько порций алкоголя с тем же льдом.
Для создания кристально-чистых и больших кубов или шаров, или дикого льда необходимо сначала правильно заморозить лёд, а затем вырезать из него требуемые формы.
Для получения идеально-прозрачных ледяных блоков без примесей и помутнений специально создан льдогенератор блочного льда ICEFOSS. В нем используется направленный метод заморозки с перемешиванием замораживаемой воды. Результат – кристально чистый ледяной блок размером 460 х 260 х 100 мм.
Далее, ледяную глыбу необходимо вручную распилить на кубы или параллелепипеды требуемого размера, сделать так называемый «дикий лёд». Результат – эффектный большой кусок кристально чистого льда в бокале с любимым коктейлем.
Настоящее искусство – вырезать ножом из глыбы дикого льда сферу. Но это не лёгкий процесс, занимающий достаточно времени, кроме этого человек должен обладать определёнными навыками. Применяя пресс-формы ICEFOSS, любой может получить идеальную сферу в течение минуты. Пресс-форма ICEFOSS быстро и эффектно создаёт из любого куска дикого льда правильный шар.
Сухой лед для коктейлей нужно применять с осторожностью
Благодаря своим уникальным и нетипичным для других веществ физическим свойствам, сухой лед стал не только незаменимым хладагентом и источником углекислого газа в производстве, медицине, сфере общественного питания и сельском хозяйстве, но и нашел неожиданное применение в сфере развлечений. В частности, твердая углекислота теперь массово применяется в качестве расходного материала для получения безопасного селящегося дыма при проведении дискотек и домашних вечеринок. А в последнее время в молодежных компаниях это вещество используется еще и как лед для коктейлей. Способный не только моментально охлаждать напитки до комфортной температуры, но и придавать им неожиданный визуальный эффект.
Красиво, но небезопасно – сухой лед трогать и глотать нельзя
При подаче на стол такие коктейли интригующе парят, хотя не только остаются очень холодными, но и продолжают остывать, пока полностью не испарятся всыпанные в них гранулы сухого льда. В настоящее время углекислотный пищевой лед купить не сложно – в компании WICE специально для подобных нужд введена расфасовка гранулированного твердого CO2 в пакеты весом 3 кг. Единственное, о чем не должны забывать устроители вечеринок с использованием сухого льда, это меры безопасности. Прикасаться без защитных перчаток, и, тем более употреблять гранулы сухого льда вместе с напитком внутрь - категорически запрещено. Это чрезвычайно опасно для здоровья.
Как сохранить сухой лед до начала вечеринки
О том, что сухой лед быстро испаряется, или, как говорят специалисты – сублимирует, знает каждый, кто уже хотя бы раз приобретал его для своих нужд. Если купить твердую углекислоту заранее, до момента приготовления коктейлей или использования в «дым – машине» твердый CO2 может полностью испариться. В компании WICE организована продажа контейнеров иностранного и отечественного производства, в которых сухой лед может храниться намного дольше. Учитывая их немалую стоимость, для несистематической работы с твердой углекислотой изотермический контейнер выгоднее взять на несколько дней в аренду.
Как использовать сухой лед в коктейлях
Одним из естественных состояний воды является обычный лед. Это ее твердое проявление. В домашних условиях изготовить его очень просто. Для этого всего лишь потребуется охладить налитую в изящную форму воду до 0 градусов Цельсия. Именно так и поступает большинство из нас, планируя порадовать гостей коктейлями с сухим льдом. Но это не настоящий сухой лед. Действительно удивить своих друзей можно холодными напитками, с поверхности которых медленно струится белый дымчатый туман. Он обволакивает бокал, перетекает на руки, превращая обычную вечеринку в сказочно прекрасное действо.Особенности продукта
Сухой аналог обычного льда можно купить для личного пользования и наслаждаться необычными ощущениями. Изготавливается он из двуокиси углерода, находящейся в жидкой форме. Допускается также использование газообразной двуокиси углерода. При этом задействуются специальные углекислые установки. «Холодный дым» — это идеальный способ для транспортировки и хранения пищевых продуктов. Благодаря ему пищевая ценность и вкусовые качества молока, мяса или рыбы сохраняются полностью. При этом охладить и перевезти можно огромное количество товаров, адресованных продовольственным супермаркетам. Кроме того, данное вещество активно используется и в некоторых других областях народного хозяйства:- В машиностроении.
- В медицине.
- В фармацевтике.
Подарите друзьям праздник
Углекислый газ давно используется для приготовления разнообразных лимонадов и содовой. С его помощью изготавливаются и некоторые спиртные продукты:- Игристые вина.
- Пиво.
Лед для коктейлей в Новосибирске (500 товаров) 🥇
Цвет: Голубой, Материал: Теплоемкий гелевый раствор, Вес (г): 500.00
Доставка: Новосибирск
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Лед для коктейлей в Уфе (500 товаров) 🥇
Цвет: Голубой, Материал: Теплоемкий гелевый раствор, Вес (г): 300.00
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Лед для коктейлей в Орле (500 товаров) 🥇
Цвет: Голубой, Материал: Теплоемкий гелевый раствор, Вес (г): 700.00
Доставка: Орел
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик 
