Корейский суп из водорослей

• Картофель 29%, 221 голос

  221 голос 29%

  221 голос - 29% из всех голосов

• Без гарнира 24%, 186 голосов

  186 голосов 24%

  186 голосов - 24% из всех голосов

• Свежие овощи 23%, 178 голосов

  178 голосов 23%

  178 голосов - 23% из всех голосов

• Тушеные овощи 15%, 118 голосов

  118 голосов 15%

  118 голосов - 15% из всех голосов

• Крупы 8%, 65 голосов

  65 голосов 8%

  65 голосов - 8% из всех голосов

Всего голосов: 768

18.04.2020

×

Рецепт с яйцом

С водорослями отлично сочетаются сушеная кинза, укроп и базилик. Поэтому при готовке подобных закусок лучше отдавать предпочтение именно этим приправам.

• Яйцо куриное 3 шт
• Сухие водоросли 1 горсть
• Соус соевый 2 ст/л
• Зелень 1 пучок
• Красный перец 1 щепотка
• Любые овощи для бульона  

Калории: 28 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 4 г

Получившийся супчик разлить по тарелкам, украсить нашинкованной зеленью и можно угощать всех деликатесным блюдом. Суп, приготовленный по этому рецепту, можно есть даже тем, кто придерживается диеты, ведь в нем очень мало калорий. Приятного аппетита!

Рецепт корейского супа «Миёккук»

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность готового продукта – 30 ккал., белки – 1 г., жиры – 2,3 г., углеводы – 3 г.

Число порций – 2.

Для приготовления супа с водорослями по данному рецепту необходимы:

• сушеная морская капуста – 100 гр.;
• 300 гр. говядины;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• масло кунжута – на глаз;
• растительное масло – по вкусу.

Говядину положить на сковороду и обжарить с добавлением растительного масла. В глубокую кастрюлю положить говядину, капусту и нашинкованный чеснок, залить водой и варить примерно полчаса.

При желании чеснок можно добавить уже перед подачей, а не во время приготовления.

Добавить соль, и можно подавать на стол и угощать всех ароматным супом по корейскому рецепту. Такое горячее блюдо будут с удовольствием уплетать за обе щеки даже дети, которые с осторожностью относятся к подобным супчикам. Приятного аппетита!

Рецепт с рисом

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Число порций – 2.

Для того чтобы приготовить супчик по данному рецепту, нужны следующие компоненты:

• 3 ст. л. риса;
• одна картофелина;
• одна луковица;
• одна морковь;
• одна банка рыбных консервов;
• одна банка морской капусты;
• соль, перец – по вкусу.

Заключение

Рецептов супов с морской капустой – огромное количество. К водорослям добавляют яички, рис и другие овощи. Их можно употреблять в пост или вегетарианцам, а также тем, кто сидит на жесткой диете. К тому же, поедая такое блюдо, человек не только быстро насыщается, но и наполняет свой организм витаминами, так необходимыми при современной экологии.

Суп из морских водорослей (Миекгук) рецепт – супы. «Еда»

Коктейль из морепродуктов 250 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Томатный сок 350 мл

Шафран 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Прованские травы 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Корейская кухня: Суп Миёк Кук с водорослями и мясом

Суп из водорослей Миёккук (미역국) — Школа корейского языка Мир

В Корее обязательно готовят это блюдо для тех, кто отмечает день рождения, или для матерей, которые только что родили ребенка. 

Это суп из водорослей миёккук (미역국). Суп с бурыми водорослями,  измельченной говядиной и соевым соусом. 

Суп из водорослей - это первая еда, которую подавали молодой маме после родов, потому что водоросли содержат много питательных веществ, которые полезны для здоровья. По данным «Тоный Погам» (동의보감, 東醫寶鑑), что буквально означает «Зеркало восточной медицины», самого известного медицинского справочника эпохи Чосон, морская капуста соленая и нетоксичная. Она снижает «жар» и усиливает потоки «энергии». На самом деле, морская капуста является низкокалорийной, щелочной пищей, насыщенной витаминами и минералами. Она помогает сбросить вес и снимает отеки. 

Этот суп подают на день рождения, чтобы подумать о любви к матери, человеку, который вас родил и воспитал. 

Миёккук - это суп с бурыми водорослями, говядиной и соевым соусом. Можно также добавить мидии,

морское ушко или другие ингредиенты, в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

** Ингредиенты

20 г сушеных бурых водорослей 
100 г говядины (голень) 

Соус: 
½ чайной ложки соевого соуса (3 г) 
½ чайной ложки измельченного чеснока (2,8 г)

0,1 г молотого черного перца
1 ст. л. кунжутного масла (13 г)
8 чашек воды (1.6 л)
1 чайная ложка светлого соевого соуса (6 г)
2 ч. л. соли (8 г)

** Подготовка ингредиентов
1. Замочите сушеные бурые водоросли в воде на 30 минут. Удалите песок, если он есть. Слейте воду и нарежьте на 4-сантиметровые полоски. 
2. Очистите говядину от крови хлопчатобумажной тканью. Порежьте её на квадратные кусочки 2.5-см, толщиной примерно 0,2 см. Приправьте соусом

Замочите сушеные водоросли в воде на 30 минут. Промойте водоросли, слейте воду и нарежьте  на 4-сантиметровые полоски.

** Рецепт 
1. Разогрейте в кастрюле кунжутное масло. Положите туда говядину и, помешивая, жарить ее в течение 2 минут на среднем огне. Добавьте замоченные  бурые водоросли.  Жарить еще 3 минуты. 
2. Добавьте воду в кастрюлю. Варите в течение 5 минут на сильном огне. Когда бульон закипит, убавьте огонь до среднего. Продолжайте варить в течение 20 минут. 
3. Добавьте светлый соевый соус и соль, и доведите снова до кипения. 

Корейский мисо-суп (Dengjang Chigae) с водорослями

Категории: Азиатская кухня, Вегетарианские блюда, Грибы, Другие супы, Фитнесс рецепты

Суп схож с японским супом мисо, но процесс приготовления и ингредиенты немного отличаются. Корея долгое время находилась под японским игом, что наложило свой отпечаток на корейскую культуру и кухню в том числе. Также региональная близость и схожесть доступных продуктов вносят свою лепту. В Кореи и суши есть, только готовятся немного по-другому и называются иначе.

Я готовила  суп на соевой пасте привезенной из Кореи, под названием Doenjang,  с добавлением пасты из ферментированного острого красного перца под названием Gochujang. Это одни самых распространенных ингредиентов в корейской кухне на ряду с кунжутным маслом, соевым соусом, кунжутными семенами и рисовым уксусом.

Корейскую соевую пасту с успехом можно заменить японской мисо-пастой, а пасту из перца — молотым перцем чили.

В такие супы по вкусу кладут разные ингредиенты. Кусочки корейского кабачка (можно заменить цукини), зеленый лук, кусочки соевого сыра тофу, различные злаковые, продукты из злаковых, и много всего другого.

Ингредиенты

• 3 ст.л. светлой пасты мисо (паста из ферментированных соевых бобов)
• 1,2 л воды
• 5 грамм водорослей Вакаме
• 20 грамм грибов муэр (древесный гриб)
• 50 мл соевого соуса
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. ферментированной пасты из красного перца (заменить 1 ч.л. молотого перца чили)

Для подачи:

• 2 яйца
• 100 грамм проросших ростков сои (свежих или маринованных)

1) Грибы муэр залить кипятком и настаивать 20 минут. Процедить, не слишком мелко нарубить.

2) Сварить яйца в крутую.

3) Грибы поместить в 2 л кастрюлю, залить 1,2 л воды и быстро довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут.

4) Добавить водоросли и варить еще 2 минуты. Добавить пасту-мисо, пасту из красного перца (или молотый перец чили), прогревать, не доводя до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения паст.  Влить соевый соус и рисовый уксус, перемешать и снять с огня. Суп готов.

5) Разлить суп по супным мискам, в каждую положить по половинке яйца, и ростки сои.

Суп подавать с рисом по-корейски. Каждый себе накладывает в суп небольшое количество риса.

Рецепт риса по-корейски смотрите ЗДЕСЬ.

Кроме того, в Корее, к каждому блюду Вам предоставят много маленьких мисочек с разными соленьями, кимчи, соусами и заправками. И Вы при желании можете это съесть как есть или же положить в суп.

Смотри также

Традиционный рис, какой подадут Вам в Корее почти к каждому блюду. Пикантность такого риса каждый регулирует сам.

Наверное, самое популярное корейское блюдо в мире. Кимчи или страстно любят или ненавидят, но равнодушными остаются редко.

Блюдо, которое в подобных версиях присутствует и в японской и в китайской кухне. Это корейская версия яичного омлета с отваром водорослей на пару. Любимое блюдо корейских детей.

Тонко порезанное, очень холодное мясо с пикантной заправкой и соломкой из груши и яблока. Национальное корейское блюдо под названием Юкхое.

Корейский суп из морских водорослей (Miyeok Guk)

Попробуйте этот легкий, полезный и питательный корейский суп из морских водорослей по рецепту Miyeok guk. Его очень легко приготовить, и он имеет множество преимуществ!

Сегодня я хочу поделиться одним из основных корейских супов - рецептом супа из морских водорослей.

Что такое корейский суп из морских водорослей

Суп из морских водорослей по-корейски ( miyeok guk или miyuk guk, 9) - суп, в основном приготовленный из морской горчицы, также известной как коричневые водоросли (undaria pinnatifida) или японские вакаме.

Суп также обычно сопровождается некоторой формой белка (например, говядиной, морепродуктами - мидиями или креветками или консервированным тунцом) вместе с легкой приправой (соль, соевый соус, чеснок и жареное кунжутное масло).

Мне лично нравится суп из говядины больше, чем любой другой, поскольку я думаю, что ничто не дает такого богатого глубокого вкуса умами, как говядина.

Со всеми этими вкусностями суп имеет полезный и сытный вкус.

Корейский суп на день рождения

Корейский суп из морских водорослей также известен как суп на день рождения, так как многие корейцы едят этот суп в свой день рождения.(Однако люди едят это и в обычные дни так же часто.)

Итак, почему у людей это день рождения?

В Корее суп из морских водорослей часто подают женщинам, только что родившим ребенка, поскольку известно, что питательные вещества, содержащиеся в водорослях, помогают выздоровлению, а также производят грудное молоко.

Есть много других преимуществ для здоровья, поэтому, если вы хотите узнать, вы можете узнать больше здесь.

Так или иначе, из-за того, что этот суп ассоциируется с родами, суп известен как суп на день рождения.

Теперь, когда загадка раскрыта, надеюсь, вы скоро попробуете мой рецепт!

П.С. Если вам нравится аромат морских водорослей, вам также стоит попробовать мой холодный огуречный суп, в котором используются те же водоросли.

Ингредиенты для корейского супа из морских водорослей, 3-4 порции

Основной

• 15 г сушеных морских водорослей (Miyeok / вакамэ)
• 120 г говяжьей вырезки или круглого стейка, нарезанные на более мелкие кусочки
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (или больше по вкусу)
• Несколько трещин черный перец
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 1/2 столовой ложки соевого соуса (я использовал обычный соевый соус Kikkoman)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 5 стаканов воды

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных ингредиентов для корейской кухни!

Как приготовить корейский суп из морских водорослей

1.Замочите сушеные водоросли в холодной воде на 5–10 минут, пока они не увеличиваются. Слейте воду и несколько раз промойте водоросли в проточной воде. Слейте / отожмите воду. (Если вы используете сушеные водоросли без предварительной резки, разрежьте их ножницами - примерно на длину мизинца). Отложите это в сторону.

2. Смешайте нарезанную говядину с солью и черным перцем в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите до необходимости.

3. Предварительно нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне (около 20 секунд).Добавьте кунжутное масло, водоросли и говядину. Хорошо перемешайте, пока говядина частично не приготовится (около 2 минут). Добавьте соевый соус, чеснок и воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем или среднем огне, пока мясо полностью не приготовится (10–15 минут). При необходимости измените вкус, добавив больше соли.

4. Подавать теплым с тарелкой вареного риса и другими корейскими гарнирами.

Суп из морских водорослей с говядиной (Miyeokguk) рецепт

(Другой рецепт в этом видео - миёк-мучим - салат из морских растений)

Miyeokguk изготовлен из съедобных морских водорослей и традиционно употребляется в пищу в дни рождения или после родов, хотя вы можете есть в любое время. Miyeok богат йодом и кальцием, и многие люди едят его, чтобы снизить уровень холестерина. Вариант супа готовится из говядины.

Всякий раз, когда я встречаюсь с мамой, она рекомендует мне есть больше miyeok и показывает мне, насколько ей это нравится, готовя из него всевозможные супы и салаты.Она также делает обертку miyeok с рисом и соусом и кладет ее себе в рот. Все мы считаем, что это хорошая и здоровая пища.

Раньше у меня был стереотип о людях из другой культуры, что они не хотели бы miyeokguk . Когда я жила в Корее, у меня была подруга по имени Жанна, американская монахиня, которая жила в Корее более 35 лет. Она всегда рассказывала мне, как она любит Корею и что это ее приемный город! Она любила всевозможные традиционные корейские блюда.Конечно, она могла говорить по-корейски, как кореец.

Она сказала: «Есть одна корейская еда, которая мне не нравится».
Я спросил: "Что это?"
Она сказала: «Миёкгук».

Я не мог удержаться от смеха, потому что ожидал какой-то странной корейской еды, а не miyeokguk . Мне было любопытно, почему ей это не понравилось. Она ответила: «У меня во рту скользко, ох, не нравится текстура». Я снова засмеялся, когда услышал это.

Надеюсь, у нее сейчас все хорошо.Она, должно быть, живет где-то в Чикаго. Я ее дразнил: «Мисс Жанна, не могли бы вы присесть здесь?» когда мы встретились в кофейне. Я всегда хотел, чтобы она села рядом со мной!

Ингредиенты (на 4-6 порций)

• 4 стакана замоченного миёк (1 стакан сушеного морского пива

Рецепт корейского супа из морских водорослей | Блог Лауры Из

Если вы смотрели наши истории в Instagram, возможно, вы заметили, как я кормила Джоуи Миёк Гук или корейским супом из морских водорослей на обед или ужин. Это ее самое любимое блюдо. Его так легко приготовить, и она довольно часто ест.

Miyeok Guk - корейский суп из морских водорослей, который матери едят в послеродовом периоде по крайней мере в течение первых нескольких недель после родов из-за его удивительной пользы для здоровья. Это помогает при лактации / грудном молоке и, как известно, является лучшим средством для выздоравливающих матерей, по крайней мере, в Корее.

Я ел этот суп с рисом около 2 недель подряд, придерживаясь очень простой диеты без соли / без жареной пищи (в течение месяца), и я должен сказать, что это заставило меня почувствовать, что я поправляюсь быстрее, чем я ожидал. не чувствовал себя вялым или усталым, как я думал, и к концу первой недели у меня был довольно хороший запас грудного молока.

Было тяжело соблюдать строгую бессолевую диету и есть этот суп 3-4 раза в день в течение двух недель, но у меня есть друзья, которые делали это в течение месяца! В рыбном соусе есть натрий, так что это было единственное количество натрия, которое у меня было.Все остальное я ел, например, лосось, оставалось только приправить лимоном.

Польза супа из морских водорослей для здоровья

Признаюсь, что я твердо уверен, что он действительно помог мне в послеродовом выздоровлении, особенно в области производства грудного молока. Корейцы начали эту послеродовую традицию после того, как столетия назад заметили, что киты едят огромное количество морских водорослей после рождения, чтобы выкормить своих телят. Не знаю, насколько это правда, но так началась традиция!

Миок Гук также известен как корейский суп на день рождения, и его обычно едят в дни рождения из-за этой традиции.

Миёк / морские водоросли на самом деле суперпродукт, поскольку они содержат отличный источник кальция, йода, клетчатки, омега-кислот, витаминов B1 и B3, но при этом низкокалорийны. Он помогает в обмене веществ, кровообращении и очищении, облегчает запоры, детоксикацию, борется с канцерогеном, замедляет старение и т. Д. Неудивительно, что корейцы любят этот продукт!

Есть много разных вариантов Миёк Гук, но, поскольку многие из вас просили мой конкретный рецепт, который я использую для Джоуи, вот он.

Рецепт корейского супа из морских водорослей

Ингредиенты:

(Урожайность 2-3 «порции Джоуи»)

• Сушеные водоросли (их можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов) * Обратите внимание, что это не так же, как закуски из сушеных водорослей. Они уже приготовлены, посолены и готовы к употреблению. Сушеные водоросли, которые вы хотите получить по этому рецепту, - это сушеные водоросли в исходном состоянии, и обычно они поставляются в длинных пакетах, как на изображении ниже.
• 2,5 унции тонко нарезанной говяжьей грудинки или говяжьего фарша
• 4 стакана холодной воды для супа / Дополнительная вода для замачивания сушеных водорослей в
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка рыбного соуса

Мне нравится использовать свой корейский каменный горшок вместо других кастрюль, потому что он не оставляет пятен там, где находится верхняя часть супа, и сохраняет тепло дольше, чем мои кастрюли из нержавеющей стали.

В целом, я люблю готовить простые блюда, такие как макароны и кипяток, в кастрюлях из нержавеющей стали, так как супы, как правило, оставляют запахи.Вы можете найти корейский каменный горшок здесь. Там же можно приготовить пибимпап, мое любимое корейское блюдо.

Указания:

• Ножницами срежьте горсть водорослей. К вашему сведению, немного подсушенных водорослей имеет большое значение.

• Замочите высушенные водоросли в холодной воде не менее чем на 30 минут. Час идеален. Через 30 минут вы увидите, как водоросли принимают первоначальную форму.

• Когда все будет готово, дважды промойте водоросли и слейте воду.Выдавите, чтобы удалить лишнюю соль, которая использовалась в процессе сушки. Нарежьте для вашего малыша кусочками небольшого размера. После приготовления супа всегда можно снова разрезать.
• Обжарьте мясо в кастрюле с небольшим количеством кунжутного масла. Опять же, немного кунжутного масла имеет большое значение, поэтому используйте очень небольшое количество. Вы всегда можете чуть позже, если нужно. Добавьте морские водоросли, измельченный чеснок и 1 столовую ложку рыбного соуса. Обжарить 5 минут. Если оно начинает приставать ко дну, можно добавить еще масла.

• Добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть без крышки в течение 20-30 минут. Снимите пену или масло с поверхности и подавайте с рисом.

Для Джоуи мне нравится использовать этот органический рис Seven Grain, который включает коричневый рис, ячмень, просо, семена льна, пшеницу, красную киноа и дикий рис. Я получил их в Costco.

Иногда я делаю большую порцию и держу несколько порций в морозильной камере, чтобы я могла их вытащить, если у меня мало времени для приготовления еды.Обычная версия этого рецепта немного отличается, так как большинство людей используют соевый соус, но я предпочитаю вкус рыбного соуса гораздо лучше. Вы также можете заменить говядину курицей, грибами шиитаке, морским ушком или мидиями. Вы можете добавить тофу, если хотите! Это супер-полезное блюдо, и, надеюсь, вашим малышам оно понравится так же, как и Джои!

Miyeokguk, Корейский суп из морских водорослей | Безумная корейская кухня

Корейцы едят миёкгук в дни рождения, а также во время обычных обедов. Miyeokguk также является послеродовым продуктом №1 в Корее из-за его удивительной пользы для здоровья. Миёкгук также успокаивает желудок.

Миёк считается одним из суперпродуктов даже в Северной Америке, хотя его и нет в обычной американской диете. Это отличный источник кальция, йода, клетчатки, омега-кислот, витаминов B1 и B3, при этом низкокалорийный.Люди верят, что его польза для здоровья безгранична: регулирование обмена веществ, очищение крови, снятие запоров, детоксикация, антиканцероген, антивозрастное действие и т. Д. По этой причине корейские женщины едят мийоккук (суп из морских водорослей) после родов. Говорят, эта традиция началась во времена династии Корё, когда люди наблюдали, как киты ели миёк после родов (хотите верьте, хотите нет).

Корейцы едят миёкгук в дни рождения, чтобы вспомнить тяжелую работу матерей по рождению и воспитанию своих детей.

В южных частях Кореи люди готовят миёкгук из морепродуктов, таких как устрицы, моллюски, морские ежи, каменная рыба, морское ушко и т. Д., Вместо говядины. Вы также можете использовать курицу, если не едите красное мясо.

Вы можете купить ингредиент Miyeokguk онлайн здесь.

рецептов корейских супов от Cooking Korean food with Maangchi

корейский суп, или гук - важный элемент корейской кулинарной культуры. Многие корейцы считают, что, наряду с рисом, кимчи и банчан , ни одно блюдо не обходится без него.

Холодный суп с лапшой кимчи

Кимчимари-гуксу
김치말이 국수

Кимчи суджеби

Кимчи-суджеби
김치 수제비

Суп из соевой пасты со шпинатом и моллюсками

Sigeumchi-jogae doenjangguk
시금치 조개 된장국

Смотрите также

• 
  Меню для кормящей мамы по месяцам рецепты
• 
  Спасти пересоленный суп
• 
  Меню для похудения на каждый день калорийность 1000
• 
  Немецкий суп айнтопф рецепт
• 
  Съемка для меню
• 
  Набор массы для мужчин питание меню
• 
  Суп рисовый готовим
• 
  Меню для подростка на неделю с калориями
• 
  Какой плавленый сыр подходит для супа
• 
  Диета для похудения с меню на каждый день эффективная
• 
  Как питаться чтобы похудеть в домашних условиях меню для женщин