Коктейли с дисаронно амаретто


АМАРЕТТО ДИ САРОННО: КОКТЕЙЛИ

АМАРЕТТО ДИ САРОННО: КОКТЕЙЛИ


РЕЦЕПТЫ ОРИГИНАЛЬНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
АМАРЕТТО ДИ САРОННО


       


СУПЕР ЛИДО

2/4 апельсиновый сок
1/4 водка
1/4 Амаретто ди Саронно
добавить Советское шампанское


МОНТЕ-КАРЛО

2/4 Амаретто ди Саронно
1/4 белый ром
1/4 сухой вермут Мартини

   


РОМЕО И ДЖУЛЬЕТТА

3/8 Амаретто ди Саронно
2/8 водка
3/8 сок грейпфрута


АМАРЕТТО-КОФЕ

1 чашка кофе эспрессо
30г. Амаретто ди Саронно

   


БОЧЧЕ-БОЛЛ

2/3 Амаретто ди Саронно
1/3 апельсиновый сок


СНЕЖОК

1 стакан холодного молока
30 г. Амаретто ди Саронно

   


КАВКАЗ

3/4 Амаретто ди Саронно
1/4 коньяк


ОЖИДАНИЕ

3/8 Амаретто ди Саронно
1/8 коньяк
4/8 апельсиновый сок

   


ФЕРРАРИ РЕЙСИНГ ГРАН ПРИ

1/3 Амаретто ди Саронно
2/3 белый вермут Мартини
лимонная корка


КОНТИНЕНТАЛЬ

1/2 Амаретто ди Саронно
1/2 сухой вермут Мартини

   


ЗВЕЗДА МОСКВЫ

1/5 Амаретто ди Саронно
4/5 Советское шампанское


САРОННО МИТИНГ ПОИНТ

Амаретто ди Саронно со льдом
и долькой лимона

   


ВОСХОД

3/4 Амаретто ди Саронно
1/4 водка


Copyright © 2000-2006

Напишите коментарий

Вступить в беседу


vinum.narod.ru

Amaretto Disaronno (Дисаронно) и его особенности

Любители миндаля наверняка хотя бы раз пробовали итальянский ликер амаретто, который обладает нежным вкусом и ароматом этого ореха, оставляя после себя легкое горьковатое послевкусие. На сегодняшний день производят напиток несколько компаний, однако наиболее популярным является Disaronno Originale Amaretto.

Кстати, слово «amaretto» убрали из названия еще в 2001 году, и сегодня напиток правильно называть Дисаронно Ориджинале, что, впрочем, не мешает ликеру так нравиться любителям горьковатых алкогольных напитков. Давайте разберемся, почему именно его так любят гурманы.

Дегустационные характеристики

  • Вкус. Полнотелый, пикантный, с тонами марципана, миндаля, сладкими нотами.
  • Цвет. Глубокий темно-янтарный.
  • Запах. Оригинальная композиция с миндальными и вишневыми дополняется нотами специй.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

  • Прежде всего обратите внимание на бутылку. Она должна быть квадратной формы, верхние края немного скругленные. Считается, что такая необычная бутылочная форма была придумана венецианскими стеклодувами, чтобы отличить Дисаронно от другого алкоголя даже в полной темноте.
  • Следующий важный момент, на который стоит обратить внимание, – это этикетка Disaronno, на которой слова «amaretto» быть не должно, а вот год начала выпуска ликера, 1525-й, указан. Дизайн этикетки изменили еще в 2009 году, и с тех пор он остается таким же.
  • Крышка – напиток закрывают квадратной крышкой, а «рубашка» должна охватывать горлышко.

Актуальны при выборе Disaronno и стандартные правила: правильность написания, четкие буквы, ровно наклеенные этикетка и контрэтикетка без следов клея, акцизная марка.

Как правильно подавать и употреблять ликер амаретто Дисаронно

Лучше всего наслаждаться вкусом Disaronno так же, как и другими видами amaretto, – безо всяких добавок, которые «заглушают» букет, делают его менее выразительным и не дают раскрыться в полной мере. Особых сложностей и подготовки, как в случае, если вы решили —правильно пить самбуку—, нет: не понадобятся ни дополнительные стаканы, ни лед, ни огонь.

Подержите бутылку алкоголя при комнатной температуре, чтобы напиток немного нагрелся. Разлейте его по небольшим ликерным рюмкам, которые по форме напоминают каплю. Объем рюмок – до 100 мл.

Важно! Если советы, как правильно пить Бехеровку, включают рекомендации сделать один большой глоток, то пить Disaronno нужно небольшими глотками – именно так вы сможете насладиться не только его оригинальным вкусом, но и ярким послевкусием.

Если другие виды amaretto могут подаваться со льдом до еды, в качестве —аперитива—, то Disaronno подают исключительно как —дижестив—. Это связано с тем, что добавление льда «упрощает» вкус, не дается в полной мере раскрыться запаху.

С какими продуктами сочетается

У тех, кто впервые пробует ликер Дисаронно, наверняка возникает вопрос, с чем пить этот алкоголь. Поскольку он завершает прием пищи, закуска должна быть легкой. Классический вариант – горький шоколад, который ломают на небольшие кусочки. Вполне допустимы орехи, сухое печенье, несладкие фрукты. От цитрусовых в качестве закуски лучше отказаться – их вкус и яркий запах перебьют аромат ликера.

Знаете ли вы? Если вы отдаете предпочтение несладким блюдам, достойную пару Дисаронно составит сыр.

Другие варианты употребления

Дисаронно Орижджинале можно пить не только в чистом виде. Как и другие виды —ликера амаретто—, его можно добавлять в кофе. Всего пара чайных ложек алкоголя – и вкус кофе дополнится миндальными нотами.
С Дисаронно делают множество коктейлей.

  • Попробуйте смешать его с колой – получится смесь, которая похожа на Черри-Колу. Хорошая альтернатива – вишневый сок.
  • Смешивают этот вид амаретто с кремовыми ликерами и взбитыми сливками – такие густые миксы отличаются нежным ароматом и мягким вкусом.
  • Для коктейлей на основе этого алкоголя можно использовать —мартини— и другие —вермуты—. В такие миксы добавляют сок, а подают их со льдом.
  • Тем, кого вдохновляют фильмы про итальянскую мафию, стоит попробовать коктейль —«Крестный отец»—. Это смесь Disaronno с виски и льдом.

Виды напитка

Этот ликер выпускают в одном варианте вкуса, однако есть несколько вариантов оформления бутылок. Дизайн для них разработан совместно с модными домами Италии. Проект был запущен в поддержку одной из инициатив ООН.

  • Versace Limited Edition – первая «ласточка» в серии. Оформление выдержано в бело-синих тонах, декор – золотистый.
  • Moschino Special Edition – красно-черное оформление.
  • Roberto Cavalli Limited Edition – дизайнеры вдохновлялись коллекцией «Сафари» знаменитого дизайнера.

Напитки того же вкуса и качества

Практически «дышат в контрэтикетку» Disaronno Originale другие виды амаретто. Это Amaretto Di Saronno, Amaretto San Marco, Amaretto Di Verona, Amaretto Del Castele.
По горьковатым вкусовым нотам Дисаронно немного напоминает ликер Егермейстер, но этот немецкий биттер более пряной и содержит вытяжки трав с большим количеством специй.

История Disaronno Originale

Этот ликер овеян множеством легенд. Связаны они и с формой бутылки, и с самим рецептом приготовления напитка.
Считается, что впервые ликер приготовил Джованни Реина, причем сделал это случайно, экспериментируя с различными ингредиентами. Результат получился настолько удачным, что рецепт был записан, став толчком к производству амаретто. На календаре был 1525 год.

Рецептура передавалась, как самое большое сокровище рода, и ее не разглашали посторонним. Однако в промышленных масштабах напиток начали изготавливать только в XX веке, когда Доменико, потомок Джованни, решил заняться производством и открыл небольшой магазинчик со своим продуктом.

Вкус ликера оценили многие, и в 1947 году семья Реина основала собственную компанию Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno. Она выпускала не только амаретто, но и вина и другие ликеры. С конца 60-х годов этот алкоголь начали отправлять и за рубеж, постепенно расширяя географию сотрудничества. Сегодня приобрести Дисаронно можно более чем в 150 странах мира. Кстати, в 2008 и 2009 годах этот напиток был одним из лучших брендов по версии Coolbrands Council.

Интересно, что технология приготовления амаретто Дисаронно до сих пор держится в тайне, известны лишь общие принципы. Ядрышки абрикосовой косточки и миндаль настаиваются на коньяке, после чего добавляют ароматные травы и специи. Кстати, домашние умельцы приловчились готовить амаретто из самогона, который некоторые делают крепче оригинала (в оригинальном напитке всего 28% алкоголя).

Disaronno Originale – это один из известнейших итальянских ликеров, причем считается, что именно этот амаретто был первым. Миндальный вкус и букет специй делают его неповторимым, а смесь легкой горечи и сладкой ноты позволяют наслаждаться буквально каждым глотком. У Дисаронно нет характерной для напитков этого класса вязкости, он пьется очень легко.

Пробовали ли вы Дисаронно? Поделитесь своими впечатлениями от дегустации, а также рецептами коктейлей на его основе.

gradusinfo.ru

Amaretto Sour – Science Of Drink

На самом деле, наш сегодняшний коктейль – это какая-то совершенно тривиальная фуфелька, но нам повезло, что мы фолловим Моргенталлера и поэтому нам есть чем завершить нашу очередную яичную лихорадку :)

Все мы, настоящие имбайберы-энтузиасты, которые как никто другой лучше всех знают как приготовить тот или иной классический коктейль, на своем имбайберском пути не раз сталкивались с печальными историями, как в высшей степени стоящие и благородные коктейли Золотого Века (к примеру) упрощались и опошлялись в современной барной поп-культуре. То усердно взбиваемое руками чернокожих подростков шелковое наслаждение воротил эпохи матерого империализма превратится в невнятный фруктовый сауэрчик, вообще не требующий приложения мускульной силы… то какие-нибудь пластиковые вишни станут мадлить в архитипе коктейльной культуры, или там спрайтом джулеп дольют, а то еще какую другую совершенно неправовславную гадость придумают. Это нам все, конечно, знакомо, мы не раз с этим сталкивались, горестно вздыхали, кривили губы, играли желваками и отказывались платить по счету 8) Но сегодня у нас будет уникальная история, в которой все абсолютно наоборот.

Коктейльный декаданс 50-80-х был богат на всякие хайболы. Хайбол, если кто не знает, это такой вид смешанных напитков, состоящих из основного спиртного и разбавителя, как правило, чего-то очень простого – содовой, сока, колы какой-нибудь. Название свое эта группа получила в честь одноименного железнодорожного сигнала – highball, который означает «быстрее» или «иди на полной скорости». Ну и хайболы такие же, они позволяют бармену идти на полной скорости – бульк водки и пш-ш-ш из пистолета апельсинового сока. Следующий! Все эффективно, все оптимально. Такая хайболизация стала фишкой барной стойки, появились премиксы, и даже не хайболы стали делать как хайболы.

Видимо в то время и появилось грустный продукт декаданса коктейль Amaretto Sour. Ну, видимо, какие-то итальянцы выходили на американский рынок со своим Amaretto, ну и им кто-то быстро сообразил маркетинговый инструмент. Часть амаретто, часть свит-энд-соур. Бульк, пшик, всех делов и клиент уже готов. Стремительный век – стремительные коктейли, ничего не попишешь. Спутник, человек в космосе, человек на луне. Совершенно некогда бить белок, да и не заставишь уже – империализм-то закончился. Но коктейль американцам приглянулся (с другой стороны, ну а кто? Кто не любит амаретто?), приобрел популярность и стал в своем роде “классикой”. А тут подоспел и коктейльный Ренессанс.

Появилась куча энтузиастов, которые стали критиковать ядовито-зеленые премиксы, высмеивать хайболы и опять бить белок в сауэры. Одним из таких энтузиастов явлется один из моих любимейших коктейльных блоггеров – бармен Clyde Common (Portland, Oregon, USA) Джефри Моргенталлер, который взял однажды и заявил – I Make the Best Amaretto Sour in The World. Отак.

При ближайшем рассмотрении, очень похоже, что Джефри не врет – не представляю себе как можно испортить sour [c] двумя третями унции cask-proof бурбона 8)

Amaretto Sour (ala Jeffrey Morgentaller)

45 мл амаретто
20 мл бурбон
30 мл свежевыжатый лимонный сок
1 ч.л. сахарного сиропа (1:2)
15 мл яичного белка
Тщательно взбейте в шейкере безо льда, а затем со льдом. Процедите в тамблер на лед. Украсьте лимонной кожурой и коктейльной вишней.

Начнем с традиционного описания ингредиентов, но сегодня это будут, скорее, извинения. На самом деле, у меня в баре есть много (да сейчас, практически, все, что есть) оверпруф бурбонов, но ни один не дотягивает (как мне кажется) до cask-proof, а тем более до Bookers, который льет Моргенталлер. Пичалька конечно, явно у меня получился не Best Ever Amaretto Sour, но я все равно уверен, что неплохой :) Проведя несколько итераций, начиная с DiSaronno Originale + Knob Creek (100 proof) и заканчивая DeKyper Amaretto + Fighting Cock (103 proof), я пришел к выводу, что и так получается очень даже хорошо 8) Вообще, по моему мнению, в коктейле должен играть состав – сама конструкция (конечно, подразумевая добротные ингредиенты). И это, хвала Моргенталлеру, тот случай.

Теперь обращу внимание на момент белка. В этом коктейле, в отличие от Clover Club, белок создает не столько текстуру, сколько пенную шапочку. Что, однако, совершенно не значит, что тут нет места усердию ;) Просто немного другой подход. Благодаря которому, кстати, мне удалось плавно притушить яичную лихорадку последних недель 8)

И – О! да, это, без сомнения, очень интересный коктейль с ярким насыщенным вкусом. Если вы ищете деликатности, то это не подойдет :) Это настоящий матерый sour – остро кисло-сладкий и при этом с доминирующим вкусом основного алкоголя. Амаретто отлично играет на кисло-сладкой пенной подложке, белок добавляет хрустящую терпкость, не давая конструкции завалиться в приторность. Бурбон тоже работает над противодействием приторности и очень успешно, виски в этом коктейле – это именно то, что делает всю смесь, на самом деле, виски тут дает нам контроль над амаретто – расцвечивая вкус этого миндального ликера тем, что нам так нравится :), добавляя крепости (вот для этого-то и нужен cask-proof) и придавая характер. Очень хорошо!

Like this:

Like Loading...

Related

www.scienceofdrink.com

Амаретто — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 октября 2019; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 октября 2019; проверки требует 1 правка. Бутылка Disaronno Amaretto Originale

Амаретто (Amaretto, уменьшительное от итал. amaro[1]) — итальянский алкогольный напиток класса амаро, тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта — 21—30 % об.

Выделяется из амаро именно по обязательному присутствию в составе миндаля и/или абрикосовых ядрышек, благодаря чему приобретает характерный привкус, напоминающий марципан, имеет аромат миндального ореха. Родиной амаретто считается район Саронно.

Амаретто изготавливают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других ароматических кореньев и трав. Миндаль заливают виноградным сиропом, чтобы синильная кислота, которая содержится в горьком миндале, разложилась во время перегонки.

Квадратная бутылка — «визитная карточка» ликёра амаретто. Существует красивое предание, что мастера-стеклодувы острова Мурано придумали эту уникальную форму, чтобы даже на ощупь в темноте можно было определить, что же именно вы льёте себе в бокал.

Употребляют амаретто со льдом, в составе коктейлей, добавляют в чай или кофе[2]. Также его используют в кондитерском производстве — для пропитывания коржей, добавляют в выпечку и десерты.

  • Disaronno Amaretto Originale — первый амаретто, выпускается с 1525 года
  • Amaretto Di Saronno
  • Amaretto San Giorgio
  • Amaretto San Lorenzo
  • Amaretto San Marco
  • Amaretto Paganini
  • Amaretto Grande Genova
  • Amaretto Di Piza
  • Amaretto Del Castele
  • Amaretto Di Verona
  • Amaretto Florence
  1. ↑ А не от слова amore, означающего любовь.
  2. ↑ Смесь кофе, миндального ликёра и сливок также называется «Амаретто».

ru.wikipedia.org

Ликер Amaretto Disaronno - ПродуктАлко

Миндальный ликер Аmaretto Disaronno — особенности, коктейли и рецепт в домашних условиях

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 04.11.2016 · Обновлено 16.01.2019

Ликер Аmaretto Disaronno, имеет старинную историю, он родом из Италии, очень знаменит, популярен и ценится любителями крепкого алкоголя во всем мире. Его неповторимый миндальный запах завораживает, а приятная горечь навсегда заставляет запомнить вкус этого легендарного коричневого напитка. Тем, кто предпочитает употреблять этот ликер, можно поэкспериментировать и попробовать повторить его в домашних условиях.

Отличительные особенности Аmaretto Disaronno

Рецептура этого итальянского напитка очень сложна, и ее тонкости держаться в тайне. Характерным является то, что при его приготовлении используются ядра миндаля или абрикоса, благодаря которым алкоголь приобретает аромат марципана, а также пряные коренья, травы и ваниль.

Бутылка миндального ликера Аmaretto Disaronno

«Amaretto» в переводе с итальянского обозначает «немного горький, горьковатый», что характеризует вкус напитка, горчинку которому придает как раз-таки миндаль, но, несмотря на это, он пьется очень приятно и легко. Амаретто имеет шоколадный цвет, густую консистенцию и крепость 28 градусов.

С чем и как употреблять Disaronno Аmaretto Оriginale

Правильное употребление Амаретто в качестве дижестива, то есть его подают после еды, и считается, что такие напитки способствуют перевариванию пищи. Его пьют в чистом виде в рюмочках 65-100 мл, не торопясь, наслаждаясь шикарным послевкусием. Из закусок к нему подают сыры, любой десерт, шоколад, орехи, фрукты, мороженое. Также Аmaretto Disaronno — популярный ингредиент многих коктейлей, отлично сочетает с колой и соком апельсина. Очень распространено добавление этого напитка в кофе, чай или горячий шоколад, что добавляем им аромат миндаля.

Крепкий ликер нашел свое распространенное применение и в кулинарии: его добавляют в десерты, мороженое, фруктовые салаты, в выпечку, для пропитывания коржей и в кремы.

Приготовление Амаретто Disaronno дома

Несмотря на то, что состав и особенности приготовления миндального алкогольного напитка засекречены, все же по вкусу было определено, какие ингредиенты в него входят. Существует несколько рецептов этого алкогольного напитка, но есть один распространенный, благодаря которому получается очень хорошая копия знаменитого оригинального ликера.

Понадобятся такие ингредиенты:

  1. качественная водка 0,5 л.;
  2. миндаль — 50 г, ядра абрикоса — 50 г;
  3. вода — 150 мл воды, сахар — 350 г;
  4. щепотка ванилина и корицы;
  5. 2 шт. гвоздики;
  6. 3 горошка душистого перца;
  7. 3 г растворимого кофе хорошего качества.
  1. Миндаль залить кипящей водой и оставить немного настояться, чтобы можно легче снять кожицу.
  2. Обжарить очищенный миндаль вместе с гвоздикой и горошинами перца на сковороде, так они их аромат станет еще душистее.
  3. Приготовить сироп: сахар залить третью воды и нагревать, помешивая, пока он не станет коричневого цвета и не появится запах карамели, влить оставшуюся воду и ваниль и перемешать.
  4. В стеклянную емкость поместить обжаренный с пряностями миндаль, абрикосовые ядра и корицу, все аккуратно залить сиропом и дать остыть.
  5. В остывшую карамельную массу влить водку и высыпать кофе, все перемешать, накрыть крышкой и поставить в темное место на 4 недели, но не более чем на 6. Содержимое емкости периодически перемешивать.
  6. По истечении месяца настойку процедить через марлю.

Хорошая имитация оригинального Аmaretto Disaronno готова!

Коктейли с Аmaretto Disaronno

Амаретто – любимый ликер многих барменов, так как с помощью него можно приготовить самые необычные и неповторимые по вкусу коктейли, в которых ликер раскрывает свой миндальный аромат.

Шоколадный Амаретто Disaronno

Шоколадный Амаретто Disaronno

  • шоколадный ликер Моцарт – 30 мл;
  • Аmaretto – 10 мл;
  • взбитые сливки и шоколадная крошка для украшения.

По очереди алкоголь влить в стакан, сверху положить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Сливочно-банановый Аmaretto Disaronno

Сливочно-банановый Аmaretto Disaronno

  • 25 мл Амаретто, 25 мл бананового ликера, 25 мл рома белого;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка мороженого ванильного;
  • 1 банан, ванилин.

В блендере смешать ликеры, ром, молоко, банан и мороженое. Смесь вылить в высокий стакан и посыпать ванилином.

Из алкоголя понадобится: 60 мл водки, 40 мл кокосового рома Малибу, 20 мл Амаретто. А также 20 г шоколада и колотый лед.

В растопленный шоколад окунуть кромку бокала, в котором будет подаваться коктейль. В шейкере встряхнуть ром и Амаретто и перелить в бокал. Водку смешать со льдом и тоже отправить в бокал.

Розовая пантера

  • Амаретто Disaronno — 30 мл, водка — 15 мл;
  • сливки — 60 мл;
  • клубничный сироп – 20 мл гренадин — 10 мл;
  • клубничка для украшения, дробленый лед.

Все составляющие смешать в шейкере, добавив туда лед. Готовый коктейль процедить в бокал для мартини и украсить ягодкой клубники.

Оригинальный Аmaretto Disaronno очень ароматный и вкусный, он отлично пьется как сам по себе, так и в коктейлях. Но его хороший домашний аналог также с успехом можно подать гостям на праздничный стол.

Ликёр Амаретто или правильный состав вкуса любви

Ликёры — это спиртные напитки, которые настаиваются на разных фруктах, на какао, на мяте. Одним из самых благородных ликёров является Амаретто. Этот напиток был впервые приготовлен на Аппенинском полуострове. Амаретто (Amaretto) по традиции изготовляют в городе Сороно, расположенный в провинции Ламбордия.

История происхождения

Название «Amaretto» состоит из итальянского слова «amoro», которое обозначает «слегка горьковатый», а «etto» ласкательное окончание.

Посуда тоже имеет свою особенность. Это бутылка квадратной формы с квадратным колпачком. Идея изготовить такую бутылку заключалась в том, что пьющий должен на ощупь, в темноте, распознать горьковатый ликёр.

Если верить легенде, то появление ликёра Амаретто тесно сплетено с художником Бернардино Луини, который, по некоторым данным, был учеником Леонардо да Винчи. Художника пригласили для работы над фреской в монастыре. В качестве натурщицы художник взял вдову, красота которой сравнивалась с красотой Мадонны, через некоторое время в работе над фреской они сильно полюбили друг друга. Но судьба распорядилась так, что они не смогли быть вместе. И во время их разлуки женщина дала в дар своему любимому напиток, олицетворяющий сладость и нежность их романа, но также и горечь разлуки. Чтобы легенда не потеряла свою силу, на этикетке была нарисована прекрасная незнакомка.

Но по историческому факту, первый Амаретто был приготовлен одним человеком из семьи Дисаронно. И в настоящее время классический сорт называется «Disaronno original». 1525 год является годом происхождения Disaronno Amaretto Original.

Состав амаретто и его вкус

Ликёр Disaronno представляет собой жидкость густой консистенции тепло-коричневого цвета. Ликёр имеет крепость 21 — 30 градусов. По химическим свойствам в нём совершенно нет белка и жиров, а вот углеводов 35 г., калорийность составляет 280 ккал на 100 гр. продукта.

Несмотря на то что ликёр Дисаронно Амаретто имеет привкус горечи, сладости в нём намного больше. Горечь ещё нужно распробовать и почувствовать её послевкусие. Именно этот вкус отличает Амаретто от других ликёров.

Точный рецепт хранится в секрете ещё с XVl века в Италии, где вино и ликёры считают самыми божественными напитками. Тайна вкуса оберегается брендом Disaronno original. Известные ингредиенты состава — горький, а также сладкий миндаль, сироп винограда, спирт и ваниль.

А вот пряные травы и коренья, которые придают аромат, остаются в секрете.

Технология производства тоже полностью не раскрыта и полна загадок. По некоторой информации, косточки миндаля вымачивают в сиропе с целью уничтожить синильную кислоту. Некоторые производители миндаль заменяют абрикосовыми косточками.

Отдельное внимание стоит уделить десертному ликёру Дон Амаретто. Его состав немного иной:

  • Миндаль
  • Настой полыни
  • Апельсиновый сок, который придаёт ликёру сладость и смягчает вкус.

Дон Амаретто не зря называют десертным, обычно его добавляют в кондитерские изделия и его принято пить с тортами, пирожными, мороженым, а также с другими десертами. Рецептов таких сладостей множество.

Приготовление Amaretto дома

Амаретто в домашних условиях приготовить сложно и очень дорого. Приготовление этого ликёра займёт много времени и терпения, но в итоге можно наслаждаться великолепным вкусом.

Итальянские хозяюшки придумали способ, который близок по вкусу к классическому. В рецепт входят такие продукты:

  • Водка- 500 мл.
  • Миндаль – 100 гр., но можно использовать и абрикосовые ядра в пропорциях 1:1 с миндальными.
  • Сахар – 150 гр.
  • Корица- 1 щепотка.
  • Ванилин -10 гр.
  • Кофе – ½ чайной ложки.
  • Гвоздика- 2 цветка.
  • Перец душистый горошком – 4 шт.
  • Вода – 150 мл.

Технология сложна, но оно того стоит.

  • Вымочить миндаль в кипятке 5 минут.
  • Очистить миндаль от шелухи.
  • Прокалить орехи на сковороде.
  • В конце прокаливания кинуть гвоздику и перец.
  • Высыпать прокалённые ингредиенты в банку и перемешать с корицей.
  • часть воды 50 мл. и сахар превратить в светло-коричневый сироп на сковороде и добавить остальные 100 мл воды.
  • Горячий сироп добавить в орехи и оставить остывать.
  • Затем добавить водку и кофе.
  • Банку нужно хорошо закрыть и поставить в погреб выстраиваться на 1 месяц.
  • Затем процедить и хранить ликёр в холодильнике. Важное условие для идеального вкуса это то, что бутылку нужно встряхивать 2-3 раза в неделю во время выстраивания в погребе.

Во время праздников, когда будет полный дом гостей, такой домашний напиток будет как раз кстати.

Как правильно пить Амаретто

У многих возникает вопрос: «Как пить ликёр Амаретто?» Но правила просты. Для ликёра существуют специальные рюмки по 60-100 мл, его принято пить маленькими глотками, растягивая удовольствие. Ликёр можно употреблять самостоятельно, добавляя в бокал несколько кусочков льда, но стоит учесть, что лёд портит вкус из-за низкой температуры.

С чем пьют Амаретто

В качестве закуски под Амаретто отлично подходят сыр, шоколад и разные фрукты. Естественно, итальянский ликёр сочетается с итальянскими блюдами: паста, ризотто, лазанья, пицца. Из мяса больше всего подходит свинина. Но опасно увлекаться за каждым ужином, ликёр вызывает зависимость. Но у него есть и много полезных свойств.

При употреблении в небольших количествах ликёр уменьшает число бляшек в сосудах, понижает холестерин в крови, расщепляет соли в суставах. Как и вино, ликёр помогает при гипертонии и малокровии. Поэтому в сочетании с фруктами это будет огромный запас витаминов и полезных веществ.

Коктейли с ликёром Amaretto

Амаретто отлично дружит и с другими напитками, на основе них изготавливаются разнообразные коктейли:

1) Godfather (Крёстный отец):

  • Солодовый виски– 45 мл.
  • Ликёр амаретто дисаронно – 20 мл.
  • Коктейльный лёд — 100 гр.

2) Коктейль, состав которого основан на апельсиновом соке называется «Горячее золото», для его приготовления понадобится:

  • Сок апельсина -150 мл.
  • Ликёр amaretto disaronno – 5 мл.
  • Лимон – ¼ часть.
  • Апельсин – 1 кусочек. Его главная особенность, нужно не доводить до кипения, а всего лишь слегка подогреть.

3) Также можно сделать коктейль, который подходит для любителей вишни. На основе:

  • Вермут – 50 мл.
  • Вишнёвое вино – 150 мл.
  • Амаретто – 10 мл., подаётся он со льдом, которого понадобится 200 гр.

4) Коктейль с Амаретто с интересным названием «Flaming Dr. Pepper»:

  • Ром- 25 мл.
  • Амаретто – 25 мл.
  • Пиво – 25 мл. Он необычен тем, что при переливании в бокал смесь поджигают.

5) Ещё один интересный рецепт коктейля с Амаретто, называется «Рикки»

  • Амаретто Дисаронно -50 мл.
  • Имбирный напиток – 120 мл.
  • Биттер – 3 дэш.
  • Фрукты на ваш вкус для оформления.

Коктейли с ликёром Амаретто в ночных клубах подают с кока–колой, смешивая в пропорциях 1:1.

Виды Amaretto

На прилавках магазинов в настоящее время можно увидеть множество марок и цена за каждый вид тоже варьируется:

• Disaronno Amaretto Originale;

• Amaretto San Giorgio;

• Amaretto San Marco;

• Amaretto San Lorenzo;

• Amaretto Grande Genova;

• Amaretto Del Castele;

• Amaretto Di Piza;

• Amaretto Di Verona.

Бутылочку такого ликёра можно преподнести в подарок, потому что вариаций её упаковки много. Конечно, для мужчин ликёр Амаретто может не очень понравиться на вкус, а вот женщинам будет в радость попробовать такое лакомство.

Ликер Дисаронно: обзор, история + 7 рецептов коктейлей

Дисаронно (Disaronno Originale) – это известный итальянский ликер, который славится своим непревзойденным ароматом миндального ореха. Он быстро сумел завоевать популярность во всем мире благодаря горьковатому и в меру терпкому вкусу, и это его отличительная черта среди других ликеров.

Ликер имеет красивый темно-янтарный цвет и принадлежит к классу «Амаро», так как в его составе имеются ядра миндальных и абрикосовых косточек. Именно они придают ликеру привкус, напоминающий марципан.

О напитке

Для производства этого напитка используют сладкий и горький миндаль, который заливают виноградным сиропом, добавляют ваниль и другие ароматические травы и коренья. В качестве алкогольной основы используют качественный виноградный бренди. Крепость готового продукта не превышает 28 градусов.

Несмотря на то что любители этого напитка все еще называют его Амаретто, с 2001 года этого слова в названии нет.

Название «Амаретто» происходит от итальянского слова «amaro», что в дословном переводе означает «немного горьковатый» и как нельзя лучше характеризует данный напиток.

Легенда ликера Дисаронно

Вокруг ликера Дисаронно крутиться множество различных легенд. Одна из них гласит, что Бернардо Луини был самым талантливым учеником Леонардо да Винчи. В 1525 году он получил задание нарисовать фреску с изображением Маддоны деи Мираколи.

Как настоящий художник, Бернардо искал свою музу. И вот однажды он встретил девушку, она обладала невероятной красотой.

По одной из версий легенды она была вдовой и в знак своей верной любви преподнесла любимому подарок в виде насыщенного янтарного напитка, приготовленного из абрикосовых косточек, виноградного бренди и специй, который со временем стали называть Amaretto Disaronno.

А другая версия гласит, что девушка была роковой красоткой и по совместительству владелицей постоялого двора, который славился на всю округу в Саронне. И в знак благодарности преподнесла начинающему мастеру этот дивный ликер.

Это всего лишь легенда, но для ее поддержания долгое время на этикетке рассматриваемого нами алкоголя была изображена таинственная улыбающаяся незнакомка.

История создания ликера Дисаронно

В XVII столетии в Италии началось массовое производство алкогольных напитков, многие семьи занимались дистилляцией. Но только Джованни Рейн создал уникальный напиток, рецепт которого содержался в строжайшем секрете и передавался из поколения в поколение, а со временем вошел в историю как создатель миндального ликера.

Через 300 лет, один из потомков Джованни Доменико Рейн открыл в центре города Саронно ликерную лавку «Domenico Reina Coloniali».

23 июля 1947 года небольшой магазинчик превратился в компанию Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (сокращенно I.L.L.V.A. Saronno), которая кроме ликеров специализировалась еще и на винах.

Признание во всем мире продукция компании получила в конце 60–90 годов, когда начала экспортироваться за рубеж. На сегодняшний день она известна в 160 странах мира.

Бутылка и этикетка Disaronno

Кроме вкуса, визитной карточкой ликера является его квадратная бутылка, которая была придумана мастерами из Венеции.

Но так как этот миндальный ликер просто окутан легендами, то существует и другая версия создания бутылки. Она гласит, что лучшие мастера-стеклодувы, которых можно было встретить на острове Мурано, разработали бутылку для ликера Disaronno. Ее уникальная форма сделана для того, чтобы в полной темноте, на ощупь, можно было определить, какой напиток вы наливаете себе в бокал.

Этикетка Disaronno Originale в последний раз менялась еще в 2009 году.

Illva Saronno совместно с известными итальянскими дизайнерами выпустили лимитированную коллекцию бутылок, чтобы поддержать инициативу благотворительного фонда «Мода для развития», находящегося под эгидой ООН:

  1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition – дизайн этой бутылки выполнен в традиционных для Moschino черно-красных цветах и часть вырученных средств ушла на реализацию специального проекта в Африке.
  2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition – дизайн бутылки выполнен по мотивам коллекции 2015 года от Роберто Кавалли, главная тема которой – экзотические сафари.
  3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition – эта коллекция была выпущена в 2013 году. Основные цвета белый и синий с золотыми декоративными элементами и часть средств от его реализации ушли на поддержку женщин, работающих в индустрии моды, в развивающихся странах.

Культура употребления Disaronno Originale

Диссароно это классический дижестив и его необходимо подавать после еды. Лучше всего он раскрывает все свои вкусовые оттенки, если пить его в чистом виде, небольшими глотками.

В качестве закусок к нему можно подать орехи, фрукты, шоколад или сыр.

Этот крепкий миндальный ликер хорошо сочетается и с горячими напитками чаем, кофе и горячим шоколадом, наполняя их ореховым ароматом.

Особого внимания заслуживают коктейли, в которых Дисаронно играет немаловажную роль.

Горящий Генри

Ингредиенты

  1. Ликер Disaronno – 15 мл
  2. Бурбон Jim Beam – 15 мл
  3. Крем-ликер Carolan – 15 мл

Метод приготовления

  1. В рюмку при помощи коктейльной ложки слоями залить алкоголь (миндальный ликер, сливочный ликер, бурбон).
  2. При подаче необходимо его поджечь и быстро выпить через трубочку.

Горящий Доктор Пеппер

Ингредиенты

Метод приготовления

  1. Хайбол заполнить пивом на 2/3.
  2. В стопку налить ликер и сверху при помощи коктейльной ложки добавить ром.
  3. Содержимое стопки поджигаем и опускаем в бокал с пивом.

Коктейль Блоу джоб

Ингредиенты

  1. Ликер Disaronno – 20 мл
  2. Крем-ликер Carolan – 20 мл
  3. Взбитые сливки – 5 г
  4. Лед – 200 мл

Метод приготовления

  1. В шейкере взбить миндальный и крем-ликер вместе со льдом.
  2. Содержимое шейкера процедить в стопку через стрейнер.
  3. При подаче украсить взбитыми сливка и выпить без помощи рук.

Розе с вишней

Ингредиенты

  1. Ликер Disaronno – 10 мл
  2. Розовый вермут Мартини – 50 мл
  3. Вишневый сок – 140 мл
  4. Вишня коктейльная – 5 г
  5. Лед – 180 г

Метод приготовления

  1. Хайбол заполнить кусковым льдом.
  2. В подготовленный стакан налить ликер, вермут и вишневый сок, размешать при помощи коктейльной ложки.
  3. При подаче украсить вишней и вставить трубочку.

Коктейль Фруктовый блейзер

Ингредиенты

  1. Ликер Disaronno – 5 мл
  2. Ликер корицы – 20 мл
  3. Ликер Southern Comfort – 20 мл
  4. Яблоко – 20 г
  5. Виноград зеленый – 5 г
  6. Апельсиновая цедра

Метод приготовления

  1. В коньячный бокал необходимо положить немного цедры апельсина, порезанное яблоко и одну ягодку винограда.
  2. Затем налить в подготовленный бокал все три ликера и поставить его на стакан рокс и поджечь.
  3. Пока горит коктейль, крутим коньячный бокал.
  4. Через 30 секунд переливаем коктейль в нижний стакан и выпиваем за один раз.

Коктейль Горячее золото

Ингредиенты

  1. Ликер Disaronno – 50 мл
  2. Апельсиновый сок – 150 мл
  3. Лимонный сок – с 1 четвертинки
  4. Апельсин – 1 долька

Метод приготовления

  1. В сотейнике смешать ликер, апельсиновый и лимонный сок.
  2. Ставим сотейник на медленный огонь и нагреваем жидкость, не доводя до кипения.
  3. Переливаем «горячее золото» в чашку.
  4. При подаче украсить долькой апельсина.

Коктейль Дисаронно Май Тай

Ингредиенты

  1. Ликер Disaronno – 15 мл
  2. Белый ром – 40 мл
  3. Лаймовый сок – 20 мл
  4. Ликер апельсиновый – 10 мл
  5. Сахарный сироп – 5 мл
  6. Колотый лед
  7. Спиралька из цедры апельсина

Метод приготовления

  1. В шейкере смешать все ингредиенты.
  2. В стакан насыпать немного колотого льда, перелить содержимое шейкера и тщательно перемешать.
  3. При подаче насыпать еще немного льда и украсить цедрой апельсина.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Как правильно пить Амаретто

Амаретто один из первых заграничных ликеров, появившихся в России в начале 90-х годов. По качеству и вкусу он выгодно отличался от других спиртных напитков, доступных советским гражданам, и был желаемым гостем на столе. Я расскажу, как правильно пить Амаретто разными способами. Также мы рассмотрим лучшие рецепты коктейлей с ним.

Амаретто (Amaretto) – это темно-коричневый итальянский ликер с горьковатым вкусом и запахом миндаля крепостью 21-30 градусов. В состав Амаретто входит виноградный спирт, миндальные орехи (или абрикосовые зернышки), ваниль, травы и специи. Традиционный регион производства – город Саронно, находящийся в провинции Ломбардия.

Название «Amaretto» произошло от итальянского слова «amaro», которое переводится как «слегка горьковатый». Это самая точная характеристика напитка, обозначающая его суть. Еще одна особенность ликера – узнаваемая бутылка с квадратным колпачком, придуманная стеклодувами острова Мурано специально для Амаретто. Легенда гласит, что благодаря квадратной форме пьющий даже в полной темноте может на ощупь найти свой любимый ликер.

Согласно самой распространенной версии история Амаретто связана с художником эпохи Возрождения Бернардино Луини (1485-1532), который был учеником Леонардо да Винчи. Однажды Луини приехал в Саронно, чтобы написать фреску для местного монастыря. Для образа Мадонны художник выбрал красивую вдову.

В процессе работы над картиной Луини и натурщица полюбили друг друга. Когда пришла пора расставания, женщина подарила любимому напиток, состоящий из виноградного бренди, абрикосовых косточек и специй.

Для поддержания этой красивой легенды долгое время на этикетке Амаретто была изображена таинственная улыбающаяся незнакомка. Правда, неизвестно, как в таком случае рецепт ликера попал к итальянскому семейству Disaronno, которое претендует на его авторство.

Способы пить ликер Амаретто

1. В чистом виде. Этот способ подходит для истинных ценителей вкуса Амаретто. Ликером комнатной температуры наполняют специальные рюмочки объемом 60-100 мл. Пьют его неспешно маленькими глотками, наслаждаясь каждой каплей. Закусывать Амаретто можно сыром, фруктами, мороженным и десертами.

Подходящие рюмки

Еще Амаретто принято смешивать со льдом. Этот способом не так популярен, поскольку тающий лед искажает вкус, а низкая температура не дает насладиться изумительным запахом напитка. Подавать Амаретто со льдом лучше в качестве дижестива (десертного спиртного напитка).

2. Смешивая с другими напитками. В первую очередь это апельсиновый и вишневый соки. Разбавленный соком в пропорции 1:1 Амаретто считается прекрасным освежающим напитком невысокой крепости.

В ночных клубах Амаретто часто смешивают с кока-колой. Пропорция 1:2 (одна часть ликера и две части колы). По вкусу полученная смесь напоминает вишневую колу. Это вариант больше подходит для молодежи, предпочитающей слабоалкогольные миксы.

Несколько чайных ложек ликера можно добавить в чай, кофе или горячий шоколад. Получится чашка согревающего напитка с оригинальным миндальным привкусом.

Лучшие коктейли с Амаретто

«Горячее золото»

  • апельсиновый сок – 150 мл;
  • Амаретто – 50 мл;
  • лимон – 1 четвертинка;
  • апельсин – 1 кусочек.

Горячее золото

1. Смешать в кастрюльке ликер и апельсиновый сок. Добавить сок, выжатый с четвертинки лимона.

2. Полученную смесь подогреть на маленьком огне, не доводя до кипения.

3. Перелить в чашку, украсить долькой апельсина.

4. Подавать коктейль вместе с черносливом и курагой.

«Розе с вишней»

  • розовый вермут – 50 мл;
  • вишневый сок – 150 мл;
  • Амаретто – 10 мл;
  • кубики льда – 200 грамм.

Розе с вишней

1. Наполнить высокий бокал кубиками льда.

2. Добавить вермут, ликер и сок.

3. Хорошо перемешать. Украсить вишенкой для коктейлей.

«Крестная мать (отец)»

  • водка (виски) – 45 мл;
  • Амаретто – 20 мл;
  • лед – 100 грамм.

коктейль «Крестная мать»

1. Наполнить бокал льдом.

2. Добавить Амаретто с водкой (виски).

3. Хорошо перемешать.

produktalko.com

История итальянского ликера амаретто - читайте на Winestyle.ru

Трудно отыскать человека, хотя бы раз в жизни не пробовавшего миндальный ликёр амаретто. Еще труднее — не услышать в названии итальянское слово "amore", "любовь". Именно любовь была причиной создания этого ликёра. Любовь, прекрасная хозяйка гостиницы, крохотный город на севере Италии и муранское стекло наощупь в темноте — такова история амаретто.

Горьковатое задание для ученика Леонардо

История возникновения знаменитого ликёра амаретто — это повесть о любви вдовы и художника эпохи Ренессанса. Имя вдовы затерялось в истории, зато сохранилась ее изображение в часовне Санта Мария деи Мираколли в Саронно. Сейчас эта работа хранится в Лувре. А память о влюбленной всему миру подарил ликёр амаретто, сделанный в Саронно.

В 1525 году церковь Саронно заказала Бернардино Луини, одному из учеников Леонардо да Винчи, расписать алтарь. Церковь была возведена в честь Девы Марии, и Луини потребовалась модель, с которой бы он написал Мадонну. Источником вдохновения стала молодая вдова, содержавшая гостиницу (во многих версиях истории она стала еще и любовницей художника). В качестве благодарности художнику она решила подарить бренди, настоянный на косточках абрикоса — тот самый прообраз амаретто. 

Амаретто делают на основе миндаля или абрикосовых косточек. Амаретто значит "горький" по-итальянски. Ближайшим переводом по смыслу будет "горьковатый". Подарок вдовы стал частью популярных коктейлей. Его подают со льдом или без него и вообще всячески чествуют в Италии. История ликёра насчитывает почти 450 лет. А есть и особый вид печенья из абрикосовых косточек — амаретти.

Disaronno, муранское стекло и водка

Город Саронно находится на севере Италии. В городе действует музей керамики, выросший из собрания одного коллекционера (в его коллекции представлены даже Япония и Китай) и железнодорожная станция компании, обслуживающая север Италии. Сам же ликёр производят именно здесь: со временем Amaretto di Saronno превратилось просто в Disaronno.

История бренда Disaronno всячески подчеркивает, что в производстве амаретто используется оригинальный рецепт 1525 года без изменений. В основе ликёра — настоящий миндаль, мадагаскарская ваниль и жженый сахар. Ликёр Disaronno еще и присвоил себе историю Луини как свою легенду. На сайте компании рассказывается, что многие семьи в 1600 году занимались производством своих собственных алкогольных ликёров. 

Джованни Реина был из такой семьи — он заново открыл старинный рецепт коктейля из миндаля. Рецепт этот передавался из поколения в поколение до начала 1900 годов, когда уже другой Реина, Доменико, открыл свой магазин в самом центре Саронно. Вскоре он стал пользоваться спросом. И спустя сорок лет появилась компания ILLVA (Industria, Lombardia, Liquori, Vini & Affini). Она не только привила всему свету вкус к ликёру Disaronno, но и заодно с ним пристрастила людей к кинематографу и искусству.

Выпускаются уникальные бутылки ликёра из муранского стекла ограниченных серий. Говорят, что на идею именно такой формы стеклодувов натолкнул тот факт, что любимый ликёр нужно легко находить на полке даже в темноте (в романтичной обстановке, при свечах). Помимо Disaronno, у ILLVA есть большая линейка других продуктов — мандаринелло и лимончелло, готовые коктейли в бутылках, рассчитанные на молодежь, самбука, трипл сек, водка.

Паганини, Пиза и базилик

Другая компания-производитель амаретто, Lazzaroni, пошла еще более интересным путем, использовав для своего ликёра то самое печенье амаретти, речь о котором идет в начале статьи. Lazzaroni придумали класть ликёр в коробку с этим печеньем, чтобы покупатели могли сравнить вкус. Компания провозглашает свою версию амаретто единственно правильной. Как и у ILLVA, у них также есть большая собственная линейка других ликёров — в нее входят лимончелло, мараскино и другие. 

В Италии существует много видов амаретто. Ликёр есть во многих городах — во Флоренции и Венеции, Пизе. Не только города, но и виртуоз игры на скрипке Паганини удостоился своего собственного вида амаретто. В честь ликёра назван сорт розы нежного персикового цвета. Амаретто часто используют для коктейлей, добавляют в кофе или взбитые сливки, им пропитывают торт тирамису. В Интернете даже можно найти такие рецепты, как мороженое с амаретто и маком, сливовый джем с ликёром, кофе с ройбушем и амаретто. Энтузиасты делают свой собственный амаретто, используя водку, экстракт миндаля и ванили с добавлением жженого сахара. А ILLVA каждый год выпускает приуроченную ко Дню Святого Валентина версию ликёра в бутылке, украшенной сердечками. 

Читайте также:

Крем де кассис: эпопея черной смородины по-бургундски

Сладость в радость

Вам может понравиться

winestyle.ru

Как пить ликер амаретто правильно, чем закусывать, рецепты коктейлей

Амаретто – густой сладкий ликер с горькими миндальными нотками, за которые он и получил свое название, которое с итальянского переводится как «слегка горьковатый». С ним связана красивая легенда, согласно которой ученик Леонардо да Винчи Бернардино Луини, работая над фреской, влюбился в свою натурщицу, которая при прощании подарила ему напиток, сладкий, как их роман, и горький, как их разлука. Если же верить историческим данным, автором рецепта является один из представителей семейства Дисаронно, придумавший его в 1525 году. Сегодня в продаже можно встретить различные марки ликера амаретто, крепость которых колеблется от 21 до 30 градусов. В основе ликера – виноградный спирт, настоянный на миндальных орехах или абрикосовых косточках. В состав входят сахар, вода, ваниль и экстракты трав, однако точная рецептура напитка обычно не разглашается, поэтому амаретто от разных производителей может обладать не совсем одинаковым букетом. Став обладателем бутылочки легендарного ликера, вы наверняка захотите узнать, как пить амаретто, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.

Правила употребления

Амаретто – довольно сладкий ликер, он подчиняется правилам употребления такого рода напитков.

  • Амаретто предпочтительно подавать в качестве дижестива после основного приема пищи. Можно использовать как аперитив или самостоятельный напиток, который пьют без привязки к еде. Однако подавать его к обеду или ужину не принято.
  • Пить ликер амаретто рекомендуют из рюмок каплевидной формы емкостью от 30 до 60 мл. Допустимо использовать обычные ликерные рюмки аналогичного объема.
  • Оптимальная температура употребления амаретто – комнатная, именно при такой температуре лучше всего ощущаются миндальный аромат ликера и его горьковатое послевкусие.
  • В Италии, на родине амаретто, предпочитают пить его в чистом виде. Не считается дурным тоном разбавить ликер небольшим количеством чистой воды или льдом. Однако лед искажает вкус напитка, не давая в полной мере ощутить его богатый букет и многогранный вкус. Более удачной идеей будет разбавить ликер соком, чаще всего для этого берут вишневый или апельсиновый. Американцы разбавляют амаретто кока-колой в соотношении 1:2.
  • Вкусным получается кофе с амаретто: в чашечку горячего напитка добавляют 1–2 чайные ложечки ликера. Аналогичным образом готовят с ним чай.

Большой популярностью во всем мире пользуются коктейли, в состав которых входит амаретто.

Чем закусывать амаретто

В качестве закуски к амаретто принято предлагать различные десерты. Хорошо сочетается он с мороженым и суфле. Можно предложить к нему бисквиты, печенье, шоколад.

Из несладких закусок к амаретто подают сыр.

Коктейль «Горячее золото»

Состав:

  • ликер амаретто – 50 мл;
  • апельсиновый сок – 150 мл;
  • лимон – 1/4 шт.;
  • апельсин – 1 долька;
  • чернослив – 1 шт.;
  • курага – 1 шт.

Способ приготовления:

  • В небольшую кастрюлю влейте ликер и апельсиновый сок.
  • Выжмите в кастрюлю с напитками сок из четвертинки лимона.
  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь или водяную баню. Подогрейте до температуры 60–70 градусов. Не позволяйте напитку закипеть.
  • Перелейте коктейль в айриш-бокал, украсьте долькой апельсина.

Рецепт по случаю::

Коктейль подается горячим. На отдельной тарелочке к нему подаются сухофрукты.

Коктейль «Розе» с вишней

Состав:

  • розовый вермут – 50 мл;
  • ликер амаретто – 10 мл;
  • вишневый сок – 150 мл;
  • коктейльная вишня – 1 шт.;
  • кубики льда – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Высокий бокал наполните кубиками льда.
  • В шейкере взболтайте вермут с ликером, перелейте в бокал.
  • Добавьте вишневый сок.
  • Перемешайте компоненты коктейля специальной ложечкой или соломинкой.
  • Украсьте вишней.

Этот коктейль относится к категории лонг-дринков, подают его с соломинкой. Напиток хорошо освежает, легко пьется, имеет приятный цвет.

Коктейль «Крестный отец»

Состав:

  • виски – 45 мл;
  • ликер амаретто – 20 мл;
  • лед в кубиках – 100 г.

Способ приготовления:

  • Виски и ликер хорошо перемешайте. Удобно сделать это с помощью шейкера.
  • Бокал для виски или обычный широкий стакан наполните льдом.
  • Влейте подготовленную смесь ликера и виски.

Аналогичным образом готовится коктейль «Крестная мать», только виски заменяется водкой.

Коктейль «Рикки»

Состав:

  • ликер амаретто – 50 мл;
  • имбирный эль – 120 мл;
  • биттер «Ангостура» – 1–2 капли;
  • апельсин – 1 долька;
  • коктейльная вишня – 1 шт.;
  • кубики льда – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Высокий бокал наполните ледяными кубиками.
  • Влейте ликер.
  • Добавьте имбирный эль (или имбирное пиво).
  • Добавьте каплю биттера.
  • Перемешайте соломинкой.
  • Украсьте апельсиновой долькой и вишней.

Имбирный эль можно заменить имбирным лимонадом. На вкус готового коктейля эта замена повлияет, но не значительно.

Коктейль «Горящий Генри»

Состав:

  • ликер амаретто – 15 мл;
  • ликер «Бейлиз» – 15 мл;
  • виски – 15 мл.

Способ приготовления:

  • В небольшой высокий стаканчик с толстым дном (шот) влейте амаретто.
  • Следующим слоем с помощью барной ложки уложите сливочный ликер.
  • Так же аккуратно, не позволяя напиткам перемешаться, влейте виски.

Пьют коктейль, приготовленный по данному рецепту, залпом.

Коктейль «Шипучий флирт»

Состав:

  • сухое шампанское – 100 мл;
  • ликер амаретто – 30 мл;
  • апельсиновый сок – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Апельсиновый сок смешайте с ликером с помощью шейкера.
  • Перелейте смесь в бокал для шампанского.
  • Медленно влейте шампанское, осторожно перемешайте.

Напиток нравится представительницам прекрасного пола. При подаче бокал можно украсить спиралью из апельсиновой цедры.

Коктейль «Горячий остров»

Состав:

  • ликер амаретто – 50 мл;
  • коньяк – 20 мл;
  • черный кофе – 0,2 л;
  • сливки – 30 мл.

Способ приготовления:

  • Сварите черный кофе, настолько крепкий, насколько любите. Процедите. Можно добавить немного сахара.
  • Добавьте к кофе ликер и коньяк, перемешайте.
  • Влейте сливки, размешайте еще раз.
  • Перелейте коктейль в айриш-бокал.

Подается коктейль теплым. Украсить его можно шоколадной стружкой.

Коктейль «Дон Джованни»

Состав:

  • шоколадный ликер – 30 мл;
  • ликер амаретто – 10 мл;
  • взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В шейкере смешайте оба вида ликера, перелейте в коктейльный бокал.
  • Украсьте взбитыми сливками.

Миндальные нотки придадут шоколадному ликеру неповторимый вкус, а взбитые сливки сделают коктейль нежным и мягким.

Ликер амаретто, обладающий миндальными нотками и горьковатым послевкусием, часто используется для приготовления коктейлей. Настоящие ценители этого напитка пьют его в чистом виде.

Дата: 01.02.2018.



onwomen.ru


Смотрите также