Коктейль нормандское солнце

Кальвадос: жидкий янтарь из Нормандии - Мир Коктейлей

Кальвадос или яблочный бренди является одним из самых известных алкогольных крепких напитков, которые созданы на основе фруктов. Получается кальвадос методом двойной дистилляции сидра (результат брожения яблочного сусла).

Жидкий янтарь, солнце Нормандии, напиток грез – за свою долгую жизнь кальвадос, как только не называли. Истинный кальвадос делается только в Нормандии, северо-запад Франции, знаменитый своими фруктовыми садами (яблочное бренди, сделанное в других странах, нельзя называть словом кальвадос).

Лучший кальвадос стоит в одном ряду с лучшими коньяком, хотя он пока не получил такую же всемирную славу.

О яблоках, как о сырье для кальвадоса.

Нормандию называют страной яблок. Ее сады прекрасны. Для производства сидра, а из него после перегонки и получают этот напиток кальвадос, специально вывели сто пятьдесят сортов яблонь.

Кальвадос не бывает односортовым, его неповторимый букет получается только потому, что происходит смешивание в определенных пропорциях сладких, горьких, горько-сладких и кислых сортов яблок. Сладкие наделяют напиток сахаром и алкоголем, горько-сладкие и горькие отвечают за танины, кислые сообщают свежесть и кислотность. Причем яблони уже высаживаются таким образом, чтобы получить нужное соотношение – и при сборе урожая сорта смешиваются.

Удивляет и то, что используется много мелких яблок. Но это особый секрет: плод маленького размера обладает ярким ароматом – и аромат напитка от этого будет только богаче.

Урожай яблок собирают всю осень. Сок, отжатый из них после естественного брожения, (дрожжи не добавляются) превращается в сидр – слабоалкогольная основа для кальвадоса. Дальше технология похожа на коньячную: есть процессы дистилляции, выдержки, купажа – разница лишь в сырье.

Выдержка

Кальвадос, который выходит из перегоночного аппарата, еще не похож на тот напиток, который будет разливаться в бутылки: он бесцветный, имеет большую крепость. Янтарный оттенок он получит во время выдержки в дубовых бочках, градусы постепенно понизятся в процессе естественного испарения и при добавлении дистиллированной воды. Однако стараются сохранить все ароматы, добиваются того, чтобы вода, кальвадос и бочка взаимодействовали.

Кальвадос является результатом купажирования. Напитки во время выдержки продолжают смешивать. Например, к танинному добавляют более фруктовый. После десятилетней выдержки решают, какому кальвадосу надо еще постоять, а какой напиток – не такой интересный – смешать с другими. Мастера купажа занимаются совмещением в единый букет различных образцов, и добиваются максимально гармоничного вкуса.

В процессе «взросления» кальвадосы набираются глубины – и в аромате, и в оттенке, и в послевкусии.

Зрелый кальвадос (выдержка не меньше 10, 15-ти и 20 лет) необычайно красивы - у них янтарный или светло-рубиновый цвет, а в их букете можно уловить самые разные тона: печеное яблоко и ваниль, кофе и специи, шоколад и жареный миндаль...

Двойную дистилляцию применяют для того, чтобы избавиться от всего лишнего и оставить лишь «сердце» кальвадоса, самый его сок.

Советы знатоков

Один бокал кальвадоса следует пить небольшими глотками минут сорок, тогда вы ощутите, как медленно по телу разливается тепло, вы расслабляетесь и успокаиваетесь. Сопровождать его можно разве что сигарой. Кальвадос является настоящим дижистивом. Но, конечно, это не является единственным способом его подачи, это в основном выдержанный напиток.

Кальвадос молодого возраста является прекрасным аперитивом. Французами он употребляется просто со льдом или с тоником, 1:3. Подаются кальвадос в середине обеда или ужина.

Кальвадос не принято предлагать с закусками и тем более к основным блюдам. Он сам по себе очень хорош и гармонирует с сырами.

Лучше подать кальвадос в рюмке для граппы – небольшой, имеющей тюльпановидную форму: именно такую в Нормандии и используют чаще всего.

Кальвадос из-за своего фруктового вкуса необыкновенно гастрономичен, он хорошо будет сочетаться в коктейлях с другими ингредиентами, его используют для самых различных блюд. С ним запекают телятину, птицу, рыбу, свинину, готовят соусы. И, конечно, его добавляют в нормандский десерт: сливочное мороженое, суфле из яблок, яблочный пирог, мини - яблочки в кальвадосе. Важно то, то в кулинарии используют только молодой напиток.

Коктейли с кальвадосом « Рецепты напитков

Коктейль «Надежды Ангела»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 20 мл джина
— 20 мл апельсинового ликера
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Яблоко»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 20 мл джина
— 40 мл яблочного сока
— 1 барная л. лимонного сока
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан тумблер.

Коктейль «Яблочный цвет»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 20 мл яблочного сока
— 10 мл лимонного сока
— 1 чайная л. кленового сиропа
— 1 кружок лимона
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе с барным совочком колотого льда быстро перемешайте в блендере и перелейте в бокал. Кружок лимона нанижите на край бокала.

Коктейль «Яблочный физ»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 30 мл лимонного сока
— 30 мл кленового сиропа
— содовая
— 1 кружок лимона
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан тумблер. Долейте содовой и перемешайте. Кружок лимона нанижите на край стакана.

Коктейль «Яблочный восход солнца»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 1 дэш лимонного сока
— 80 мл апельсинового сока
— 20 мл черносмородинового ликера «Creme de Cassis»
Рецепт коктейля:
Кальвадос, лимонный и апельсиновый сок смешайте в стакане для лонгдринка, наполовину наполненным колотым льдом. Медленно влейте черносмородиновый ликер. Коктейль подайте с соломинкой.

Коктейль Яблочный заход солнца»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 10 мл черносмородинового ликера «Creme de Cassis»
— 10 мл гранатового сиропа «Grenadine»
— 100 мл апельсинового сока
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Кальвадос, черносмородиновый ликер и гранатовый сироп смешайте в стакане для лонгдринка с кубиками льда. Медленно налейте апельсиновый сок. Вишенку нанижите на край стакана. Коктейль подайте с соломинкой.

Коктейль «Яблочный сокол»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 30 мл сока грейпфрутов
— 1 ч. ложка сахарного сиропа
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал. Вишенку нанижите на край бокала.

Коктейль «Удар в голову яблоком»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 20 мл апельсинового сока
— 20 мл лимонного сока
— 20 мл кленового сиропа
— половина кружка апельсина
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Апельсин на край бокала.

Коктейль «Яблоки и еще больше»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 15 мл ликера «Apricot Brandy»
— 20 мл лимонного сока
— 2 барные л. гранатового сиропа «Grenadine»
— 1 дэш «Orange-Bitter»
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «БИ И СИ (B AND C)»
Состав:
— 20 мл ликера «Benedictine D.O.M.»
— 20 мл кальвадоса
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе с кубиками льда смешайте в стакане тумблер.

Коктейль «Бентли»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 30 мл вина «Дюбонне»
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. По желанию добавьте льда.

Коктейль «Большое яблоко 1»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 10 мл бренди
— 30 мл яблочного сока
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Горькое яблоко»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 2 дэша ангостуры
— содовая
— 1 кусочек лимонной цедры
Рецепт коктейля:
Стакан наполовину наполните колотым льдом, сверху налейте кальвадос и ангостуру, долейте содовой и все осторожно перемешайте. Коктейль сбрызните кусочком лимонной цедры.

Коктейль «Бостон»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 10 мл джина
— 10 мл шотландского виски
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Джулеп Кальва»
Состав:
— 3 листа мяты
— 1 барная л. сахара
— 40 мл кальвадоса
— 1 барная л. лимонного сока
— 1 веточка мяты
Рецепт коктейля:
Листья мяты вместе с сахаром растолките в стакане тумблер. Налейте кальводос и лимонный сок, перемешайте и некоторое время дайте пропитаться. Добавьте два кубика льда. Веточкой мяты украсьте края стакана.

Коктейль «Коблер с кальвадосом»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 10 мл лимонного сока
— 10 мл сахарного сиропа
— 60 мл яблочного вино
— 1 карликовое яблоко
— 1 кружок лимона
Рецепт коктейля:
Бокал наполовину наполните колотым льдом. Налейте кальвадос, лимонный сок и сахарный сироп, слегка перемешайте, долейте яблочным вином и еще раз перемешайте. Фрукты нанижите на край бокала.

Коктейль с кальвадосом 1
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл гранатового сиропа «Grenadine»
— 20 мл апельсинового сока
— 1 дэш «Orange Bitter»
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль с кальвадосом 2
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 20 мл апельсинового ликера
— 20 мл апельсинового сока
— половина кружка апельсина
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Половину кружка апельсина нанижите на край бокала.

Коктейль «Сауэр с кальвадосом»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл лимонного сока
— 10 мл сахарного сиропа
— половина кружка апельсина
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан тумблер. Половину кружка апельсина и вишенку нанижите на края стакана. По желанию добавьте в коктейль немного минеральной воды.

Коктейль с сидром
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— сидр
— 1 спираль яблочной кожуры
Рецепт коктейля:
Кальводос налейте в круглый бокал, долейте сидром и слегка перемешайте. На край бокала навесьте спираль яблочной кожуры.

Коктейль «Дики-Дики»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 10 мл ликера «Schweden punsch»
— 10 мл сока грейпфрутов
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Нежное яблоко»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 10 мл коньяка (Cognac)
— 10 мл апельсинового ликера
— 1 кусочек апельсиновой цедры
— 1 кусочек лимонной цедры
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан тумблер с кубиками льда. Коктейль сбрызните кусочками апельсиновой и лимонной цедры и опустите их в бокал.

Коктейль «Замороженное яблоко»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 10 мл сока лаймов
— 1 ч. ложка сахара
— половина яичного белка
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе с барным совочком колотого льда смешайте в блендере и перелейте в бокал.

Коктейль «Замороженные фрукты»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 10 мл бананового ликера
— 10 мл сока лаймов
— 1 кружок банана
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе с барным совочком льда смешайте в блендере и процедите в бокал для коктейлей. Кружок банана на шпажке положите на края бокала.

Коктейль «Веселое яблоко»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 10 мл бренди
— 10 мл джина
— 20 мл мягкого на вкус яблочного вина
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Золотой вереск»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 20 мл медового ликера «Drambuie»
— 20 мл лимонного сока
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Гринвич»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 20 мл джина
— 20 мл светлого ликера «Creme de Cacao»
Рецепт коктейля:
Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Гавайское яблоко»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 15 мл бренди
— 20 мл ананасового сока
— 1 кружок ананаса, нарезанный кубиками
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан тумблер с кубиками льда. Кусочки ананаса опустите в стакан. Коктейль подайте со свизл-стиком.

Коктейль «Гвоздика Джека»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 30 мл лимонного сока
— 10 мл гранатового сиропа «Grenadine»
— 10 мл сахарного сиропа
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Коллинз Джек»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл лимонного сока
— 10 мл сахарного сиропа
— содовая
— половина кружка лимона
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Все компоненты, кроме содовой, смешайте в стакане для гостей вместе со льдом, долейте содовой и хорошо перемешайте. Кружок лимона нанижите на край стакана, вишенку опустите в стакан. Коктейль подайте с длинным свизл-стиком.

Коктейль «Роза Джека»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 10 мл гранатового сиропа «Grenadine»
— 20 мл лимонного сока
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Джерси»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 20 мл лимонного сока
— 10 мл сахарного сиропа
— 1 дэш ангостуры
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Кенни»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл вермута «rosso»
— «Tonic water»
— 1 кружок лимона
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе с кубиками льда осторожно смешайте в стакане для лонгдринка. Кружком лимона украсьте край стакана.

Коктейль «Брыкливая лошадь»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 20 мл темного рома
— 20 мл вермута «rosso»
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку опустите в коктейль.

Коктейль «Автомобиль малыша»
Состав:
— 50 мл кальвадоса
— 10 мл лимонного сока
— 2 дэша апельсинового ликера
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку нанижите на край бокала.

Коктейль «Свобода»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл рома
— 1 дэш сахарного сиропа
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Люггер»
Состав:
— 20 мл кальвадоса
— 20 мл бренди
— 10 мл ликера «Apricot Brandy»
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Лесоруб Джек»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 10 мл шотландского виски
— 10 мл джина
— 1 кусочек лимонной цедры
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан тумблер. Напиток сбрызните кусочком лимонной цедры и опустите его в коктейль.

Коктейль «Кубок лунного света»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 60 мл яблочного сока
— половина барной л. сахара
— имбирный эль
— 1 кружок лимона
Рецепт коктейля:
Все компоненты, кроме имбирного эля, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан. Долейте имбирным элем и слегка перемешайте. В коктейль опустите кружок лимона.

Коктейль «Нью-Йоркское яблоко»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл вермута «rosso»
— 1 дэш «Orange Bitter»
— 1 вишня для коктейлей
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку нанижите на край бокала.

Коктейль «Яблоко Ньютона»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 10 мл ликера «Кюрасо Triple sec»
— 2 дэша ангостуры
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Приятное приключение»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл джина
— 20 мл сока грейпфрутов
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Нормандия 1»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 20 мл апельсинового сока
— 10 мл сахарного сиропа
— 1 спираль лимонной цедры
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в круглый бокал с сахарным ободком. В коктейль опустите спираль лимонной цедры.

Коктейль «Звездный коктейль»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 20 мл вермута «dry»
— 1 дэш ангостуры
— 1 оливка
Рецепт коктейля:
Все компоненты смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей с кубиками льда. Оливку на шпажке опустите в коктейль.

Коктейль «Тропическое яблоко»
Состав:
— 50 мл кальвадоса
— 20 мл светлого рома
— 20 мл сока лаймов
— 10 мл миндального сиропа
— четверть лайма
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан для лонгдринка, наполовину наполненный колотым льдом. Четверть лайма опустите в коктейль.

Коктейль «Вермут»
Состав:
— 40 мл кальвадоса
— 10 мл гранатового сиропа «Grenadine»
— 10 мл лимонного сока
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль «Белое крыло»
Состав:
— 30 мл кальвадоса
— 30 мл белого мятного ликера
Рецепт коктейля:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Источник: Энциклопедия Напитков

ТОП 10 полезных коктейлей, которые спасут Вас 1 января

Полезные коктейли после НГ

«Сонный коктейль»

2016-01-06 00:59:57

Отличный вариант прийти в себя после бурной вечеринки.

стакан апельсинового сока (150-200 мл)
несколько долек лимона с цедрой
пара ложек меда.

Все это закидываем в блендер и перемешиваем.

Коктейль хорошо убирает похмелье и тонизирует весь организм, придавая энергии на весь день.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Утро после веселья»

2016-01-06 01:17:48

Еще один отличный вариант коктейля, который поможет вам прийти в себя с утра. Рецепт очень прост.

Стакан кефира (150-200мл)
три чайных ложки сахара
несколько долек свежего огурца и пучок укропа
соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты перемешать в блендере, и можно употреблять.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

“Bullshot”

2016-01-06 01:30:46

Классический коктейль от похмелья. Для его приготовления вам будет нужен:

говяжий бульон (50 мл)
томатный сок (50мл)
водка (30мл)
соусы Табаско и Ворчестер по 0.5 мл
соль с перцем по вкусу

Снимет похмелье с утра и поможет работе желудка.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Промывка»

2016-01-06 01:34:17

минералка (1 бутылка газированной воды)
белое сухое вино
лимонный сок

Берем стакан объемом примерно 200мл.
Сначала наливаем половину белым вином, а после сверху минеральную воду (с газом).
В конце добавляем одну-две ложки лимонного сока.

Лучший борец против головной боли.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Молоко и мед»

2016-01-06 01:37:10

Отличный тонизирующий коктейль

Сливки 50 мл
Скотч 50 мл
Пара чайных ложек меда

Все ингредиенты в блендер

Обволакивает стенки желудка и снимает раздражение.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Яичный коктейль»

2016-01-06 01:40:22

Очень простой, но очень эффективный. Не надо заморачиваться с ингредиентами, их можно найти в любом холодильнике.

одно яйцо
ложка уксуса
соль и перец по вкусу

Все тщательно взбить.
Пить залпом.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Рассольный»

2016-01-06 01:47:08

Почти все слышали, что многие с похмелья пьют рассол. Да и это действительно помогает.

Рассол капустный или огуречный
3 чайных ложки оливкового масла
щепотка черного перца

Добавьте к рассолу три чайные ложки оливкового масла и щепотку черного перца.
Взбейте и принимайте лекарство от похмелья

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Немецкий рассвет»

2016-01-06 01:49:51

Считается, что немного выпитого пива снимает похмелье. Коктейль «Немецкий рассвет» тому подтверждение.

100 мл томатного сока
1 яичный желток
100 мл светлого пива

Наливаем 100 мл томатного сока, следующим слоем добавляем один яичный желток, и сверху добавляем 100 мл светлого пива. Если слои смещались, то ничего страшного. Коктейль от этого своего эффекта не теряет.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Бодрость»

2016-01-06 01:53:09

Еще один вариант безалкогольного, тонизирующего коктейля.

1 яичный желток
2 чайные ложки кетчупа
лимонный сок

Один яичный желток взбиваем с двумя чайными ложками кетчупа и добавляем немного лимонного сока. Перед употребление приправить перцем (красным и черным) и солью по вкусу.

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

«Красный перец с клубникой»

2016-01-06 01:57:13

Большой плюс этого коктейля в том, что там содержится большая доза витамина C, а так же огромное количество полезных минералов, которые помогают работе желудка.

60 грамм клубники
50 мл джина
15 мл красного вермута
40г лимонного сока
10 мл сахарного сиропа
5 мл клубничного сиропа
60 грамм красного сладкого перца

Взбить в блендере все ингредиенты
Употребить напиток

Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/

5 вкусных безалкогольных коктейлей от волгоградских барменов | КУХНЯ: РЕЦЕПТЫ | КУХНЯ

Чем порадовать себя и гостей длинными вечерами в новогодние праздники? «АиФ-Волгоград» узнал у волгоградских барменов рецепты самых вкусных безалкогольных коктейлей, которые можно сделать у себя на кухне.

Гранатовый лимонад

Этот коктейль безумно красивого красного рождественского цвета придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Для этого коктейля нам потребуется:

100 гр. грейпфрутового сока

100 гр. лимонада «СевенАп» или «Спрайт»

30 гр. сиропа гренадин

Все ингредиенты необходимо перемешать и влить в большой высокий бокал, лучше всего фигурный. Добавить лёд. Украсить коктейль ломтиком апельсина или вишенкой.

Гранатовый лимонад. Фото: АиФ/ Елена Чекина

Пина колада безалкогольная

Не смотря на то, что традиционная карибская пина колада – коктейль алкогольный, можно обойтись и без добавления рома. Волгоградский бармен Павел Роговой, уверяет, что от этого коктейль менее вкусным не станет, а напротив приобретет нежный сливочный оттенок.

Для приготовления такого коктейля потребуется:

200 гр. ананасового сока

30 гр. кокосового сиропа

20 гр. взбитых сливок

Этот коктейль готовится в шейкере, но если его нет, можно использовать обычный блендер. Приготовленный коктейль влить в бокал. Лучше всего если это будет бокал харрикейн. Добавить лёд.

Безалкогольная «Пина колада». Фото: Shutterstock.com

Клубничный блюз

А этот коктейль придется по вкусу всем дамам, ведь в его основе немножко клубники.

70 гр. апельсинового сока

80 гр. клюквенного морса

25 гр. клубничного сиропа

Все смешать и влить в бокал со льдом.

Клубничный блюз - безалкогольная версия коктейля «Космополитен», ставшего популярным после сериала «Секс в большом городе». Фото: Кадр из фильма/ Секс в большом городе

Тропик

Чего точно хочется зимой, так это жаркого и солнечного лета. Этот коктейль с тропическим вкусом на мгновение перенесет вас в страну райского наслаждения с песчаными берегами и ласковым морем.

200 гр. ананасового сока

30 гр. кокосового сиропа

10 гр. сиропа Голубой Кюрасао

Смешать при помощи шейкера или блендера и влить в большой бокал со льдом. Украсить долькой ананаса.

Безалкогольная «Голубая Лагуна». Фото: Shutterstock.com

Мохито безалкогольный

Пожалуй, этот коктейль один из самых популярных. Хорошо освежает и бодрит, что необходимо после долгих и обильных новогодних гуляний. Приготовить его не сложно. Для этого потребуется:

Лайм

Свежая мята

Лимонад «СевенАп» или «Спрайт»

В высокий стакан положить три дольки лайма и 12 листочков свежей мяты. Хорошо размять, заполнить доверху бокал крошеным льдом и залить лимонадом «СевенАп» или «Спрайт». Приготовленный коктейль украсить веточкой мяты и долькой лайма.

Мохито. Фото: АиФ/ Елена Чекина

Смотрите также:

Горилка, водка, шнапс и кальвадос.....

Пристрастия лидеров «нормандской четвёрки» и кулинарные традиции Нормандии, откуда пошло не только название формата по урегулированию проблем на востоке Украины, но и знаменитый яблочный кальвадос, сыр камамбер и утка по-нормандски.

Нормандия похожа на яблоню: её корни прочно в земле, а тянется она к морю,

— писал о северо-западной провинции Франции писатель XIX века Ги Де Мопассан. А другой классик, Эрих Мария Ремарк, воспевал в «Триумфальной арке» кальвадос — крепкий алкогольный напиток, сделанный как раз из нормандских яблок, которые выращивают в провинции у моря.

Автор: Отавина Дарья

— Равик, — сказала Жоан, — ты многим рискуешь. После этого кальвадоса я уже не смогу пить другой.
— Ничего, сможешь.
— Но всегда буду мечтать об этом.
— Очень хорошо. Тем самым ты приобщишься к романтике кальвадоса.

Эрих Мария Ремарк и Марлен Дитрих. Фото: Scherl / Globallookpress

Конечно, водка и горилка — напитки менее романтичные, но такие же исторически аутентичные, как немецкий шнапс и французский кальвадос, которые, увы, сегодня пользуются большей популярностью в самих Германии и Франции, нежели за их пределами.

Президент Франции Эммануэль Макрон ещё во время своей предвыборной кампании дал понять, что национальное виноделие и все его дистиллированные производные — это «французская душа», и он лично — «один из тех французов, для которых ужин без вина — это грустный ужин».

Грустить на недавней встрече «нормандской четвёрки» в Париже ему не пришлось. После переговоров подавали его любимое белое бургундское, красное бордо и вина из долины Rhone, набирающие в последние годы популярность среди сомелье.

А вот Ангеле Меркель немного взгрустнулось. Немецкий канцлер простыла перед встречей. Да и результаты переговоров многого пока не принесли, кроме её громкого заявления про Путина-победителя, тут же критично прокомментированного пресс-секретарём президента Дмитрием Песковым:

Неуместно говорить о том, кто был победителем, кто был проигравшим на этом саммите.

Фото: FrankHoermann/SVEN SIMON / Globallookpress

В обычной жизни канцлер предпочитает немецкое пиво. Выпила ли Меркель целебного при простуде шнапса после встречи «нормандской четвёрки» или после своего политического ляпа «Сегодня ты победитель» — доподлинно неизвестно, но в обычной жизни канцлер предпочитает немецкое пиво, которое также уважает и адресат её неуклюжего комплимента.

Владимир Путин может выпить и водки, как сделал это в сентябре в дагестанском Ботлихе, махнув до дна стопку с участниками ополчения 1999 года. Наверное, и президент Украины Владимир Зеленский вполне может поставить, например, на новогодний стол и русскую водку, и национальную горилку, и европейские напитки.

Встреча с участниками народного ополчения в период боевых действий в августе – сентябре 1999 года. Фото: Михаил Метцель / ТАСС

Почему лидеров России, Украины, Германии и Франции назвали именно «нормандской четвёркой»?

Начало формату было положено ещё в 2014 году в Шато-де-Бенувиль (Нормандия). Инициатива миротворческой миссии принадлежала французскому президенту Франсуа Олланду, обеспокоенному событиями в Крыму и на востоке Украины. Он направил президенту России Владимиру Путину приглашение принять участие в праздничной церемонии к 70-летию высадки союзников. Параллельно заручился поддержкой канцлера Германии, которая одобрила переговоры по урегулированию конфликта. Пригласили и Петра Порошенко. С тех пор президенты Украины и Франции сменились, а формат прижился и остался «нормандским».

Несмотря на то что французская кухня и многие её блюда хорошо известны гражданам России, нормандская кулинария, основанная на дарах омывающего провинцию пролива Ла-Манш, а также обычных сельскохозяйственных продуктах, увы, малоизвестна. Что мы сегодня и исправим.

Запечённый камамбер или его аналог:

Фото: Oksana Shufrych / Shutterstock.com

Первый камамбер был изготовлен в 1791 году нормандской крестьянкой Мари Арель. Во время Великой французской революции она спасла от смерти монаха, который и открыл ей секрет приготовления сыра, которым впоследствии она лечила больных и раненых. А в 1890 году инженером Риделем была изобретена та самая деревянная коробка для его упаковки, которая используется до сих пор.

Запечённый камамбер (или его аналог, мягкий жирный сыр из коровьего молока) идеально подойдёт для предстоящих праздников, поскольку подается на компанию или семью, где каждый отрезает себе по кусочку, наслаждаясь теплой закуской перед основным блюдом.
Ингредиенты на 4–5 персон: цельный кусочек сыра (около 250 г), 2–3 яблока, мёд, грецкие орехи, листочки розмарина или тимьяна, оливковое масло, пекарская бумага.

Метод: разогреваем духовку до 180 °C. Промазываем пекарскую бумагу оливковым или растительным маслом. Режем яблоки колечками. Укладываем плоско, чтобы положить на них камамбер. Посыпаем сыр сухими пряностями. Немного солим и перчим. Выкладываем сверху грецкие орехи, слегка сбрызгиваем всё маслом и запекаем 15–20 минут.
Перед подачей поливаем мёдом. Подаём к вину с хрустящими хлебными тостами.

Сыр во фритюре:

Фото: Viktory Panchenko / Shutterstock.com

Для этого рецепта можно использовать аналоги камамбера, бри и любой мягкий сыр, пригодный для термической обработки. Сыр можно запекать целиком, а можно и кусочками.

Метод: обваливаем сыр в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Готовим во фритюре при температуре 180 °C до золотистой корочки. Нарезанные небольшие кусочки готовятся 30–40 секунд. Откидываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подаём с клюквенным соусом или не очень сладким красным вареньем, желе, джемом.

Ещё одно праздничное нормандское блюдо, которое может пригодиться на Новый год или Рождество. В отличие от цельной утки, запечённой с яблоками в духовке, порционная готовится намного быстрее, а чтобы устроить праздничный театральный эффект при подаче, блюдо можно поджечь, фламбировать, для чего вам понадобится столовая ложка кальвадоса, коньяка или любого крепкого напитка, имеющегося в доме, включая водку или горилку.

Фото: Katerina Kodyakova / Shutterstock.com

Утка с яблоками по-нормандски:

Ингредиенты на 2 порции: 1 утиная грудка с кожицей, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый листик, 2 яблока, веточки розмарина или 1 звездочка аниса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, примерно 2 ч. л. крепкого алкоголя, соль, перец, 1 ст. л. растительного масла, кусочек сливочного масла (опционально).

Метод: слегка прорезаем кожицу грудки сеточкой. Натираем солью и перцем. Разогреваем большую сковороду с растительным маслом и сразу опускаем туда грубо раздавленный ножом очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист, розмарин или анис. Как только выделится их аромат, а масло достаточно нагреется, опускаем шкуркой вниз утиную грудку. Готовим до полной карамелизации и хруста, периодически проверяя процесс с помощью лопатки (4–6 минут), после чего грудку переворачиваем.

Добавляем в сковороду нарезанные яблоки со шкуркой, заранее сбрызнутые лимонным соком и сахаром. Продолжаем готовить на среднем огне около 7–10 минут. Вынимаем грудку и даём ей дойти ещё 10 минут на деревянной дощечке. За это время удаляем чеснок и специи из яблок и добавляем кусочек сливочного масла. Тушим до карамелизации.

Фото: vsl / Shutterstock.com

Готовые яблоки выкладываем в порционные тарелки. Утиную грудку режем на кусочки и кладём сверху или рядом, кожицей вверх. Поливаем малым количеством крепкого алкоголя и поджигаем. Как только огонь прогорит, на что уйдёт несколько секунд, сразу употребляем.

Приятного аппетита!

Просмотров: 1 071 | Комментариев: 0 | Дата: 15 декабрь 12:23

Полночное солнце | Приготовление коктейлей

Ингредиент 1

Не указан7UPBitter LemonMountain DewPowerade Ледяная буряВодаИмбирный эльКапустный рассолКвасКефирКока-кола ванильнаяКокосовое молокоКолаКомпот из черешниКофеЛимонадМолокоПахтаРед буллСодоваяСпрайтТархунТоникТоник клюквенныйФантаЧайБелое виноБелый десертный вермутВино DubonnetВино мускатноеКагорКрасное виноКрасный вермутМадераМарсалаПортвейн белыйПортвейн красныйСухой белый вермутХересШампанскоеBombay Sapphire GinАбсентАнгостураАрманьякБурбонВискиВиски Jack Daniel'sВиски JamesonВиски ирландскийВиски канадскийВиски шотландскийВодкаВодка Finlandia RedberryВодка АбсолютВодка ванильнаяВодка лимоннаяВодка черносмородиноваяДжинКальвадосКашацаКоньякПиконРом Bacardi 151Ром золотойРом морскойРом светлыйРом тёмныйТекилаТекила золотаяУкраинская горилкаЧачаRed OrangeRumple MinzeАбрикосовый брендиБехеровкаВишнёвый брендиКампариКиршЛикёр Aftershock BlueЛикёр Aftershock RedЛикёр Batida de CocoЛикёр CarolansЛикёр Crème de CacaoЛикёр Crème de Cacao белыйЛикёр Crème de Menthe белыйЛикёр FrangelicoЛикёр MoccaЛикёр Parfait AmourЛикёр Passion FruitЛикёр Toschi FragoliЛикёр АбрикосовыйЛикёр АдвокатЛикёр АмареттоЛикёр АнанасовыйЛикёр АнисовыйЛикёр АпельсиновыйЛикёр БанановыйЛикёр БейлисЛикёр БенедиктинЛикёр ванильныйЛикёр ВишнёвыйЛикёр ГальяноЛикёр Гранд МарньеЛикёр ДрамбуиЛикёр ДынныйЛикёр ЕгермайстерЛикёр ЕжевичныйЛикёр из бузиныЛикёр из мангоЛикёр КалуаЛикёр КизиловыйЛикёр КлубничныйЛикёр КофейныйЛикёр КрисЛикёр КуантроЛикёр Кюрасао БлюЛикёр Кюрасао гринЛикёр Кянну КуккЛикёр ЛимонныйЛикёр МалибуЛикёр МалиновыйЛикёр МандариновыйЛикёр МараскиноЛикёр МидориЛикёр МятныйЛикёр ОреховыйЛикёр ПерсиковыйЛикёр СамбукаЛикёр Самбука чёрныйЛикёр Старый АрбатЛикёр Старый ТаллинЛикёр ТерновыйЛикёр ТминныйЛикёр Трипл СекЛикёр ЧерносмородиновыйЛикёр Шартрез жёлтыйЛикёр Шартрез зелёныйЛикёр ШоколадныйЛикёр Шоколадный белыйЛикёр ЮжныйЛикёр Южный комфортЛимончеллоТекила РоузТуакаOrange bitterАперитив «Агнес»Аперитив «Невский»Аперитив «Перно»Аперитив «Степной»БальзамНаливка «Запеканка»Наливка «Северная»Наливка «Сливянка»Настойка «Адмиралтейская»Настойка «Анисовка»Настойка «Беловежская»Настойка «Брусничная»Настойка «Голубичная»Настойка «Зверобой»Настойка «Золотая осень»Настойка «Зубровка»Настойка «Имбирная»Настойка «Кизиловая»Настойка «Клюквенная»Настойка «Кубанская»Настойка «Лимонная»Настойка «Нежинская рябина»Настойка «Охотничья»Настойка «Перцовая»Настойка «Русский сувенир»Настойка «Рябиновая на коньяке»Настойка «Старка»Настойка «Старокиевская»Настойка «Яблочная»СакеСпотыкачБазиликБульонБутон розыВанилинВзбитые сливкиГвоздикаГрецкий орехЙогуртКакаоКокосовая стружкаКоктейльная вишняКорицаКукурузаЛавровый листЛуковичкаМёдМолоко сгущённоеМороженоеМускатный орехМятаОливкаПерецПетрушкаСахарСахарная пудраСливкиСольТминТростниковый сахарЦедраЧеснокШоколадЯичный белокЯичный желтокЯйцоСироп абрикосовыйСироп ананасовыйСироп апельсиновыйСироп банановыйСироп ванильныйСироп вишнёвыйСироп гранатовыйСироп ГренадинСироп грушевыйСироп дынныйСироп из лаймаСироп из маракуйиСироп из шиповникаСироп какаоСироп карамельныйСироп клубничныйСироп клюквенныйСироп кокосовыйСироп кофейныйСироп лимонныйСироп малиновыйСироп мангоСироп мандариновыйСироп миндальныйСироп мятныйСироп ореховыйСироп сахарныйСироп сливовыйСироп фиалковыйСироп черносмородиновыйСироп шоколадныйПиво GuinnessПиво светлоеПиво тёмноеСидрСок абрикосовыйСок ананасовыйСок апельсиновыйСок банановыйСок берёзовыйСок виноградныйСок вишнёвыйСок гранатовыйСок грейпфрутовыйСок грушевыйСок гуавыСок из ежевикиСок из кивиСок клубничныйСок клюквенныйСок красного апельсинаСок красной смородиныСок крыжовникаСок лаймаСок лимонныйСок малиновыйСок мангоСок мандариновыйСок маракуйиСок морковныйСок облепиховыйСок папайиСок персиковыйСок сливовыйСок томатныйСок черничныйСок чёрной смородиныСок черноплодной рябиныСок яблочныйАджикаВасабиВустерширский соусКетчуп чилиСоевый соусСоус ТабаскоСоус шашлычныйХренАбрикосАвокадоАнанасАпельсинБананВиноградВишняГрейпфрутГрушаДыняКарамбольКивиКлубникаКлюкваКрасная смородинаКумкватЛаймЛимонМалинаМангоМандаринМорковьОгурецПерсикПомидорРанеткаСливаСок брусничныйЧёрная смородинаЧерникаЯблоко

Ингредиент 2

Ингредиент 3

По крепости: Не важноБезалкогольныеСлабоградусные (6–15%)Полукрепкие (16–22%)Крепкие (>23%)

На основе: Не важнобрендивинавискиводкиджиналикёранастоекпиваромасакетекилышампанского

По типу: Не важноАперитивыГорячиеДейзиДесертныеДжулепыДиджестивыКардиналыКоблерыКоллинзыКулерыМолочныеОйстерРиккиСангариСауэрСлингиСлоистыеСмэшТоддиФизыФиксыФлипХайболыЭг-ног

Рецепт коктейля Красное солнце

Коктейль Томатно-молочный весенний

Ингредиенты Порции: –+1 Молоко коровье ¼

10 мин.1

Коктейль Шоколадный

Ингредиенты Порции: –+2 Молоко коровье 150

4 мин.2

Коктейль из мороженого и пахты

Ингредиенты Порции: –+3 Мороженое ванильное 500

5 мин.3

Коктейль «зеленый огурчик»

Ингредиенты Порции: –+1 Огурец 1 шт. Кефир 1

3 мин.1

Коктейль «Вдохновение»

Ингредиенты Порции: –+1 Сок чёрной смородины 100

2 мин.1

Коктейль Малиновый санди

Ингредиенты Порции: –+5 Мороженное малиновое 500

10 мин.5

Коктейль кофейно-яблочный

Ингредиенты Порции: –+1 Сироп кофейный 20

2 мин.1

Коктейль «Оазис»

Ингредиенты Порции: –+2 Молоко коровье 250

5 мин.2

Коктейль молочно-абрикосовый

Ингредиенты Порции: –+1 Молоко коровье 1

5 мин.1

Коктейль с йогуртом морковный

Ингредиенты Порции: –+8 Сок морковный 2

10 мин.8

Самые популярные коктейли с черной водкой - Статьи - Коктейли - Домашний бар

Самые популярные коктейли с черной водкой

Коктейли

Коктейли на основе BlaVod получаются изящными и необычными. Особенно актуальны такие напитки для празднования Хэллоуина. Правда в России, День Всех святых не настолько популярен, как в Америке. Но если хочется встретить трэшевый праздник во всеоружии, то стоит позаботиться о красочности напитков и соответствующих украшениях.

Коктейль Полуночное солнце с черной водкой: ингредиенты

бархатно-черная водка «BlaVod» – 40 мл;

вишневый ликер – 20 мл;

сок (клюквенный) – 20 мл;

лед (в кубиках)

Как приготовить:

влить водку, ликер и сок в шейкер, встряхнуть;

затем лед – и еще несколько раз встряхнуть, наполнить бокалы и украсить вишенкой

Эффектный коктейль коктейль Black & Blue: ингредиенты

крепкая черная водка – 25 мл;

голубой ликер Кюрасао – 20 мл

Приготовление:

в рюмку налить охлажденный ликер;

сверху по барной ложке налить тонкой струйкой водку;

вот и получился ультрамодный коктейль на основе необычной черной водки, который придется гостям по вкусу, а также легко вольется в атмосферу такого праздника, как Хэллоуин!

какие коктейли с черной водкой, коктейль на хэллоуин, необычный коктейль, приготовить коктейль с черной водкой, рецепты коктейлей с черной водкой, самые популярные коктейли с черной водкой

Коктейль нормандское солнце

Кальвадос: жидкий янтарь из Нормандии - Мир Коктейлей

О яблоках, как о сырье для кальвадоса.

Выдержка

Советы знатоков

Коктейли с кальвадосом « Рецепты напитков

ТОП 10 полезных коктейлей, которые спасут Вас 1 января

Полезные коктейли после НГ

5 вкусных безалкогольных коктейлей от волгоградских барменов | КУХНЯ: РЕЦЕПТЫ | КУХНЯ

Гранатовый лимонад

Пина колада безалкогольная

Клубничный блюз

Тропик

Мохито безалкогольный

Смотрите также:

Горилка, водка, шнапс и кальвадос.....

Полночное солнце | Приготовление коктейлей

Рецепт коктейля Красное солнце

Самые популярные коктейли с черной водкой - Статьи - Коктейли - Домашний бар

Самые популярные коктейли с черной водкой

Коктейль Полуночное солнце с черной водкой: ингредиенты

Как приготовить:

Эффектный коктейль коктейль Black & Blue: ингредиенты

Приготовление:

Похожие статьи

Комментарии

Смотрите также