Коктейль маковый храм
Кунжутные и маковые коктейли - вкусно и полезно! Когда мы перешли на…: chrystal555 — LiveJournal
Кунжутные и маковые коктейли - вкусно и полезно!
Когда мы перешли на сыроедение, сразу же обнаружилась сильная тяга на сладкое.
Тогда я изучала в большом количестве литературу по здоровому питанию, сыроедению, очищению организма и так далее.
Оказалось, что варианта два - паразиты, либо нехватка кальция в организме.
И они могут быть оба сразу.
От паразитов мы как раз тогда активно избавлялись, поэтому в этом направлении ничего нового не нужно было делать, а вот восполнить нехватку кальция советовали кунжутными и маковыми коктейлями.
Мы нашли в продаже и мак, и кунжут. Мак на развес продавался только в ведическом храме, в других местах был только в маленьких пакетиках, а кунжут мы решили брать черный, так как о белом и коричневом ходили слухи, что он обработан.
Вроде бы белый - это обработанный известью кунжут (он и вправду слегка попахивает известкой), а коричневый - это тот же белый, только обжаренный.
Насколько это правда, я не знаю, мы просто с тех пор едим только черный :)
Кстати, он тоже бывает разный, очень отличается по вкусу - некоторые виды прям сухие, а бывает такой жирненький и вкусный, может быть, дело в сроке хранения, а может, разные сорта или страны происхождения, точно не знаю.
Так вот, как делать коктейль.
Берется кунжут или мак - горсть или две, промывается и замачивается в воде примерно на сутки или на ночь.
Промывать нужно обязательно, так как все сухие продукты (крупы, орехи и так далее) обрабатываются очень сильнодействующими веществами для того, чтобы их не ела моль и разные жучки.
И это действительно очень сильные вещества...
Мак особо промывать не удается, так как он очень мелкий, проскакивает даже через некоторые сита. Его можно сначала замочить, а кода через пару часов он разбухнет, уже тогда промыть, это будет проще сделать.
Замачивать лучше так, чтобы сами зерна были влажными, но не утонувшими в воде - это относится ко всему, что замачивают для проращивания, но именно с маком и кунжутом в этом плане проще, за сутки они обычно не портятся и прорастают даже будучи утопленными в воде :)
Если не прорастут, тоже не страшно, главное, чтобы набухли, это нужно для того, чтобы лучше размалывались, а также очень важно то, что при намокании любое живое семя активируется и очень сильно меняет свой состав, так как готовится дать силы проростку. По некоторым данным, количество полезных веществ в набухшем зерне по сравнению с сухим возрастает примерно в 600 раз!
Замоченный, промытый и набухший мак или кунжут кладем в блендер - желательно использовать мощный блендер, маломощный не перемолет такие мелкие зерна, они будут просто крутиться в общей массе, не размалываясь.
Добавляем немного воды, чтобы масса была густой и мелкие частицы хорошо размололись, и какое-то время размалываем.
Затем добавляем пару или больше бананов, для сладости можно добавить мед или натуральные сладкие сиропы - мы брали сироп топинамбура, немного воды и снова перемалываем.
Можно также добавить специй - ванилин или корицу, что вам по вкусу.
Ну и все - волшебный коктейль готов и его лучше пить сразу же, постояв какое-то время он теряет большую часть своей полезности!
На вкус очень похоже на творог, перемешанный с бананом.
Вообще даже делают кунжутное и маковое молоко, если не добавлять банан и сделать более жидкую консистенцию.
Еще делают из отжатого жмыха творог, но мы не пробовали. По вкусу все похоже на молочные продукты, только намного полезнее.
Если в коктейле вам не хватает сладости, добавляйте больше, по мере насыщения организма кальцием вам будет требоваться все меньше сладкого, и вскоре уже не нужно будет добавлять сладкие добавки, вы поймете, что даже просто с бананом уже сладко :)
КАЛЬЦИЙ
Чтобы получить необходимое количество кальция (700-1200 мг в день = примерно один стакан обогащенного соевого молока + остальная сбалансированная диета), нужно есть:
зеленые листовые овощи, тофу, брокколи, бобовые, инжир, семечки подсолнечника, паста из семян кунжута + обогащенные кальцием соевое молоко, мюсли и соки.
Таблица содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта):
Мак – 1460
Кунжут – 783
Крапива – 713
Халва – 670
Шиповник собачий 257
Миндаль 252
Рис (приготовленный) – 230
Лесной орех 226
Кресс-салат 214
Кормовая капуста (кале) 212
Соя бобы сухие 201
Белый хлеб – 170
Черный хлеб – 100
Шпинат (жареный) – 145
Печеные бобы – 55
Апельсин 1 средний – 70
Для лакто-ово:
Яйцо куриное среднее – 55
Молоко или любые кисломолочные продукты – 120
Мороженое – 100
Простой йогурт – 200
Фруктовый йогурт – 136
Твердый сыр (Чеддер, Эдам и т.п.) – 750
Швейцарский сыр – 850
Мягкий сыр – 260
Чтобы получить 100 миллиграмм кальция, надо съесть следующей пищи в граммах:
Миндаль 42
Черная патока (меласса) 18
Брокколи 250
Цератония (кэроб) 29
Кормовая капуста (вареная) 67
Смородина 108
Нутовая мука 56
Инжир 40
Тахини 15
Молодая капуста (приготовленная) 133
Белая мука 71
Белый хлеб 56
Серый хлеб 54
Цельнозерновой хлеб 48
Сколько получим кальция в миллиграммах, если мерить следующие продукты стаканами, горстями и т.п.
ОВОЩИ
Брокколи (1 стакан в вареном виде) 62
Брюссельская капуста (1 стакан, вареная) 56
Тыква (1 стакан, печеная) 84
Морковь (2 среднего размера, сырые) 40
Цветная капуста (1 стакан, вареная) 20
Коллардовая зелень (1 стакан, вареная) 266
Кормовая капуста (1стакан, вареный) 94
БОБОВЫЕ
Черные бобы (1 стакан вареные) 102
Нут (1 стакан,вареный) 80
Белая фасоль (1 стакан, вареная) 120
Чечевица (1 стакан, вареная) 38
Розовая фасоль (пинто бобы) 79
Соевые бобы (1 стакан, вареные) 175
Белые бобы (1 стакан, вареные) 161
ЦЕЛЬНЫЕ ЗЕРНА
Пшеничный хлеб (1 кусок) 26
Мука из цельной пшеницы(1 стакан) 41
ФРУКТЫ
Сушеный инжир (10 штук) 140
Апельсин (1 средний) 60
Изюм (3/4 стакана) 53
В общем, откуда получить кальций понятно. Теперь о вымывании.
ВЫМЫВАНИЕ КАЛЬЦИЯ
К вымыванию кальция (с мочой) приводит поедание чрезмерного количества:
- белка (но мало тоже нельзя! норма – 1 г на 1 кг веса для взрослых)
- натрия (соль, газировка, выпечка) – особенно нужно меньше соли (см. раздел про соль)
- кофеина – лучше пить воду, компоты, соки, морсы, шиповник и другие напитки без кофеина, чай/кофе редко (см. раздел про кофеин)
Приятного аппетита и будьте здоровы!
👌 Клубнично-маковый коктейль, рецепты с фото
Клубничный сезон в самом разгаре, как и жара, которая с каждым днем все больше напоминает, что зима уже давно прошла. Теперь вместо горячего чая с медом и имбирем хочется прохладительных напитков. Вместо уютного пледа и горящего камина хочется пойти на пляж, позагорать и поплавать в море.После прогулок на солнышке душа требует немного прохлады, чтобы вновь набраться силы и быть готовым к новым подвигам и приключениям. Да, можно было бы выпить стакан воды и побежать дальше, но я люблю усложнять себе жизнь и вместо стакана воды предложила своим домашним бокал холодного клубничного коктейля.
Появилась клубника – будем готовить клубничные коктейли, появятся другие ягоды – будут ягодные напитки. И так все лето. Люблю лето за такое разнообразие! А еще я люблю удивлять и радовать людей, поэтому каждый раз готовлю новое блюдо.
Как вы смогли понять, сегодня в нашем меню – клубнично-маковый коктейль. Появился этот рецепт случайно, как и большинство всех вкусностей на моей кухне. После прогулки на море с сыном, мы пришли домой, и захотели съесть или выпить холодненького. В холодильнике была клубника, но кушать ее просто так показалось мне как-то скучно. На полке уныло лежали пачка мака и стручок ванили.
Вот с таким набором не хватало только молока, чтобы приготовить вкусняшку. Снова открыла холодильник и взяла пачку молока. Теперь можно готовить коктейль.
Для приготовления клубнично-макового коктейля необходимы:
Время приготовления: всего лишь 5 минуток
Сложность: чрезвычайно просто
Порций: 3
Для начала клубнику хорошенько промываем.
Удаляем плодоножки и отправляем ягоды в кастрюлю.
Засыпаем к клубнике сахар. Его количество зависит от того, насколько сладкую клубничку вы используете. Да и все настолько индивидуально! Кто-то любит сладкие напитки, кто-то может готовить вообще без сахара. Если сомневаетесь, то лучше не добавляйте сахар сразу. Можете приготовить напиток и попробовать. Если решите, что сладости недостаточно, то уже тогда добавите сахар и снова отправите коктейль взбиваться в блендер.
Теперь ароматизация. Можно воспользоваться ванильным сахаром, но эффект будет уже не столь ярким. Лучше использовать стручок ванили.
Стручок разрезаем острым ножом, соскабливаем ароматные зернышки и отправляем их к клубнике.
Заливаем холодное молоко.
Засыпаем к ягодам мак. Он сделает структуру коктейля более интересной, да и на вкусе отразится.
С помощью погружного блендера или кухонного комбайна превращаем все ингредиенты в однородную массу.
Коктейль разливаем по бокалам.
Бокалы можно украсить ягодами клубники, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Вот в таком виде коктейль подаем сразу же после приготовления пока он еще холодный.
Хорошего настроения!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Грушево-маковый коктейль, напитки, рецепты | TheYabloko.ru
В этом теплом напитке таится сюрприз!
Ингредиенты на 1 порцию:
2-3 ст. ложки молотых семян мака
0,25 л молока
1/4 стручка ванили
1 небольшая спелая груша
1 ст. ложка сока лимона
1 ст. ложка сахара
1 шарик персикового мороженого (готового)
Для украшения:
1/4 лимона
Вам также понадобятся:
фужер
небольшая кастрюлька
миксер
чайная ложка
соломинка для напитков
В 1 порции около 1400 кДж/330 ккал, 12 г белков, 15 г жиров, 39 г углеводов.
Мак насыпать в тарелку. Четвертушку лимона слегка надрезать. Кромку фужера вставить в надрез и, вращая фужер, смочить соком лимона его край, затем погрузить край в тарелку с маком. Излишки мака стряхнуть, постучав по фужеру пальцем.
Молоко влить в кастрюльку и на слабом огне довести до кипения. Стручок ванили разрезать вдоль, выскоблить сердцевину, половинки стручка положить в молоко. Всыпать в него 1 ст. ложку с верхом мака и варить на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая. Затем стручок ванили удалить из молока.
Грушу вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Вырезать один ломтик груши и оставить его для украшения. Затем очистить грушу от кожицы, нарезать кусочками и положить в миксер. Добавить сок лимона и сахар. Взбивать содержимое примерно 15 секунд.
Затем добавить в миксер маковое молоко и взбивать все вместе 10 секунд.
В фужер положить персиковое мороженое. влить содержимое миксера. Ломтик груши надрезать и прикрепить к кромке фужера. Подать напиток к столу с чайной ложкой и соломинкой.
Ароматизация мака:
Молотый мак быстро теряет свой пряный вкус и аромат. Поэтому измельчать мак лучше непосредственно перед его использованием, в специальной ручной мельнице для мака, в электрической мельнице или в кофемолке. Молотый мак сразу же всыпьте в горячее молоко и тогда Вы по-настоящему почувствуете его вкус и аромат.
Рецепт из книги Мартины Киттлер «МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, несложно и вкусно», 1994
Коктейль "Храм любви" - рецепт кулинарного портала Oede.by
5 минут
Сложность: Легко
Добавить рецепт:
Рассказать друзьямПродукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Банан (Musa) | 1 штука |
| 2. | Ликер | 30 миллилитров |
| 3. | Ликер | 30 миллилитров |
| 4. | Текила | 30 миллилитров |
Комментарии к рецепту:
1. Ликер : кокосовый
2. Ликер : Калуа
Количество порций:
Приготовление
Что делать:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Подавать в стакане олд фэшн.
Коллекция авторских работ Маковый коктейль. - Анастасия Рычкова (RichkovaStasy)
Коллекция авторских работ Маковый коктейль. - Анастасия Рычкова (RichkovaStasy) - Ярмарка МастеровИзвините, но Livemaster.ru не работает должным образом без включенного JavaScript. Включите JavaScript и перезагрузите страницу.
👍 Нравится 117
Конкурс коллекций от магазина Olyonushka и Татьяны Фот
Код для вставкиКод для форума или блога (HTML):
<div><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl'>Коллекция авторских работ:Маковый коктейль.</a></div><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Кожаная лаковая зимняя сумка "FOX" - Ярмарка Мастеров'><img alt="Кожаная лаковая зимняя сумка "FOX"" title="Кожаная лаковая зимняя сумка "FOX" - Ярмарка Мастеров" src="https://cs5.livemaster.ru/storage/2f/0a/11ee31ab10be02aaeab7373e74yu.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Кулон "Маковый" с ручной росписью - Ярмарка Мастеров'><img alt="Кулон "Маковый" с ручной росписью" title="Кулон "Маковый" с ручной росписью - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/5b/52/df5fbe56e60fcbdae55604c01anw.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Брошь"Oro Sun.Luxury Italia." - Ярмарка Мастеров'><img alt="Брошь"Oro Sun.Luxury Italia."" title="Брошь"Oro Sun.Luxury Italia." - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/22/48/eeaaf118e2eff9d343ade74c8bwm.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Хайратник Повязка для волос "Бирюза и Шоколад"вар 2 - Ярмарка Мастеров'><img alt="Хайратник Повязка для волос "Бирюза и Шоколад"вар 2" title="Хайратник Повязка для волос "Бирюза и Шоколад"вар 2 - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/d4/2f/186351c525318691854c1b82c9.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Серьги Бирюза, серебро, бирюза - Ярмарка Мастеров'><img alt="Серьги Бирюза, серебро, бирюза" title="Серьги Бирюза, серебро, бирюза - Ярмарка Мастеров" src="https://cs5.livemaster.ru/storage/c2/6d/e6bb2c7baa1c00cdbe60cfa34fxi.jpg"> </a><br><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Герань, сандал и мандарин мыло с нуля с жёлтой глиной - Ярмарка Мастеров'><img alt="Герань, сандал и мандарин мыло с нуля с жёлтой глиной" title="Герань, сандал и мандарин мыло с нуля с жёлтой глиной - Ярмарка Мастеров" src="https://cs2.livemaster.ru/storage/6c/8c/931f7b4a002a7be90c039df6e690--kosmetika-ruchnoj-raboty-geran-sandal-i-mandarin-mylo-s-nulya.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Детское платье "Небо и Весна" - Ярмарка Мастеров'><img alt="Детское платье "Небо и Весна"" title="Детское платье "Небо и Весна" - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/6d/ac/c707af56d3066f0ad38d6752cc.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='"Маки" Колготки с принтом Тату - Ярмарка Мастеров'><img alt=""Маки" Колготки с принтом Тату" title=""Маки" Колготки с принтом Тату - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/60/f0/c7ae89bae3fef64ead0530f1e8--aksessuary-maki-kolgotki-s-printom-tatu.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Топиарий "Восточный" - Ярмарка Мастеров'><img alt="Топиарий "Восточный"" title="Топиарий "Восточный" - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/51/67/807c833adcd1cab4f2ff6f4e36ep--dlya-doma-interera-topiarij-vostochnyj.jpg"> </a><br><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Летний пейзаж Маки Картина маслом 30 на 40 см - Ярмарка Мастеров'><img alt="Летний пейзаж Маки Картина маслом 30 на 40 см" title="Летний пейзаж Маки Картина маслом 30 на 40 см - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/5f/68/43a40558d9e825282457b50753yn--kartiny-i-panno-letnij-pejzazh-maki-kartina-maslom-30-na-40-sm.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Лесная куколка - Ярмарка Мастеров'><img alt="Лесная куколка" title="Лесная куколка - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/6e/b1/dea015a5ba5040bf6d9ffeed923c--kukly-igrushki-lesnaya-kukolka.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Свеча Малютка - Ярмарка Мастеров'><img alt="Свеча Малютка" title="Свеча Малютка - Ярмарка Мастеров" src="https://cs5.livemaster.ru/storage/9a/5c/906081154f16777af33f369a786u--suveniry-i-podarki-svecha-malyutka.jpg"> </a><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Короб для кухни, специй, мелочей. Винтаж, декупаж - Ярмарка Мастеров'><img alt="Короб для кухни, специй, мелочей. Винтаж, декупаж" title="Короб для кухни, специй, мелочей. Винтаж, декупаж - Ярмарка Мастеров" src="https://cs5.livemaster.ru/storage/e6/4b/a964b19b0b2e9b6e0548ade92ba5.jpg"> </a><br><a href='https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl' title='Шаль Сливочный туман - Ярмарка Мастеров'><img alt="Шаль Сливочный туман" title="Шаль Сливочный туман - Ярмарка Мастеров" src="https://cs1.livemaster.ru/storage/76/5e/74c65d8dad20ceb2c1df50e81fpm.jpg"> </a><br> <a href="https://www.livemaster.ru/gallery">Другие коллекции на Ярмарке Мастеров >></a>Код для форума (BBCode):
[url=https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl]Коллекция авторских работ: Маковый коктейль.[/url] [url=https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl][img]https://cs5.livemaster.ru/storage/2f/0a/11ee31ab10be02aaeab7373e74yu.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/5b/52/df5fbe56e60fcbdae55604c01anw.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/22/48/eeaaf118e2eff9d343ade74c8bwm.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/d4/2f/186351c525318691854c1b82c9.jpg[/img][/url] [url=https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl][img]https://cs5.livemaster.ru/storage/c2/6d/e6bb2c7baa1c00cdbe60cfa34fxi.jpg[/img][img]https://cs2.livemaster.ru/storage/6c/8c/931f7b4a002a7be90c039df6e690--kosmetika-ruchnoj-raboty-geran-sandal-i-mandarin-mylo-s-nulya.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/6d/ac/c707af56d3066f0ad38d6752cc.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/60/f0/c7ae89bae3fef64ead0530f1e8--aksessuary-maki-kolgotki-s-printom-tatu.jpg[/img][/url] [url=https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/51/67/807c833adcd1cab4f2ff6f4e36ep--dlya-doma-interera-topiarij-vostochnyj.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/5f/68/43a40558d9e825282457b50753yn--kartiny-i-panno-letnij-pejzazh-maki-kartina-maslom-30-na-40-sm.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/6e/b1/dea015a5ba5040bf6d9ffeed923c--kukly-igrushki-lesnaya-kukolka.jpg[/img][img]https://cs5.livemaster.ru/storage/9a/5c/906081154f16777af33f369a786u--suveniry-i-podarki-svecha-malyutka.jpg[/img][/url] [url=https://www.livemaster.ru/gallery/1062091-makovyj-koktejl][img]https://cs5.livemaster.ru/storage/e6/4b/a964b19b0b2e9b6e0548ade92ba5.jpg[/img][img]https://cs1.livemaster.ru/storage/76/5e/74c65d8dad20ceb2c1df50e81fpm.jpg[/img][/url] [url=http://www.livemaster.ru/gallery]Другие коллекции на Ярмарке Мастеров >>[/url] 👍 Нравится 117Подписаться на новости
Похожие коллекции
Сбор опия в Афганистане - Блогер тоже человек! — ЖЖ
Опиум – это млечный сок, получаемый из надрезанных головок опиумного мака (Papaver somniferum). Из одной маковой головки получают около 0,02…0,05 грамма опиума-сырца.Несмотря на то, что получение опия-сырца практикуется с глубокой древности, до сих пор этот процесс не механизирован.
Коробочки мака надрезают около середины ее наиболее выпуклой части, где проходят все млечные каналы. Этот процесс производится однократно или многократно. При однократном надрезе все коробочки надрезают один раз, а при многократном — в соответствии с развитием коробочек и их технической спелостью — надрез производится несколько раз.
В случае многократного, проводят по несколько последовательных надрезаний с промежутками в 2—3 дня, из которых получается все меньшее количество и все более недоброкачественный опиум. После смешивания вытекшего из различных надрезов опия, получается опий-сырец с низким процентом морфина, ввиду чего снижается и цена, которая определяется на базе процента морфина.
Из сделанных надрезов опий вытекает в виде молочно-белого сока, который при соприкосновении с воздухом твердеет, постепенно темнеет и в конце приобретает бурую окраску. Образование млечного сока в коробочках мака увеличивается и достигает до максимума, затем начинает снижаться и при созревании коробочек почти исчезает.
Надрезание следует начинать в полдень и закончить до захода солнца. Установлено, что в этот период суток в стенках коробочки накапливаются наибольшие количества млечного сока, густого и с наиболее высоким содержанием морфина.
Сбор выделившегося и затвердевшего млечного сока производится специальными ножиками. Нажим ножика должен быть легким, для того чтобы не прорезать стенки коробочки на глубину более 0,8 мм, чтобы не срезать ее стенки, так как при этом происходит внутреннее выделение сока и большая потеря опия-сырца. Установлено, что если на коробочках делают два надреза, получается более высокий сбор опия-сырца в сравнении с одним надрезом.
Соскребывание производится в направлении обратном надрезанию. Полученное количество опия-сырца из коробочек собирают, хорошо смешивают и делают лепешки по 200—250 г, заворачивают их в листья мака и кладут в тень для просыхания. После этого их хранят в сухих и прохладных помещениях.
Источник
Читайте Про интересное со всего мира !
Маковый чай — Википедия
Сушёные головки и стебли мака (тарелка) и семена (пиала)Маковый чай — это травяной напиток, представляющий собой заваренную маковую солому или маковые семена. Наиболее часто для этих целей используется опийный мак, который в качестве естественной защиты от насекомых и травоядных животных выделяет алкалоиды опия. В живом цветке опий выделяется на поверхности головки мака, т. н. семенной коробочке, при её повреждении. Для заваривания чая обычно используются высушенные коробочки, реже свежие. Стенки подсушенных головок мака содержат опийные алкалоиды, главным образом морфин. Напиток потребляется с целью достижения наркотического эффекта, в малых количествах используется как обезболивающее, противодиарейное и транквилизирующее средство. В древности использовался в некоторых частях Центральной и Восточной Европы, Ближнем и Дальнем Востоке, а также в Центральной и Южной Центральной Азии. Упоминания о маковом чае встречаются как в азиатской, так и в западной литературе; описаны случаи употребления напитка в опиумных притонах.[1][2]
В небольших количествах может быть применён у животных при лечении диареи, вирусного кашля и в качестве анальгезирующего средства.
Подобные эффекты обусловлены тем, что морфин, будучи опиатом, действует как агонист опиоидных рецепторов, связываясь с μ-опиоидными рецепторами в ЦНС и активируя их, воздействуя также на пищеварительную систему.
В маковом чае содержится две группы алкалоидов: Фенантрены(включая морфин и кодеин) и бензилизоквинолины (папаверин), из них на массовую долю морфина приходится 8-14 %. Высушенные коробочки и стебли опийного мака имеют значительно меньшее содержание тебаина и кодеина, чем обычный млечный сок (опий). Тебаин при попадании в желудок вызывает тошноту, рвоту и миоклонус. Другие виды мака не содержат морфина или кодеина в достаточных количествах, но могут содержать другие ненаркотические алкалоиды, такие как протопин, сангвинарин или берберин.
Вероятность проявления побочных эффектов возрастает с увеличением дозировки, проявляясь в виде сонливости, слабой боли в области живота, задержке мочи, брадикардии, возникновении тошноты или запоров, летаргии.
Тошнота возникает главным образом из-за носкапина и чаще проявляется у людей, ранее не использовавших препараты опия, либо употребляющих их непродолжительное время. При высоких дозах побочные эффекты потенциально опасны и могут привести к смерти при остановке дыхания или вдыхании рвоты. Кроме того, частое использование приводит к росту толерантности к опиатам и последующей зависимости. Физиологическая зависимость строится в зависимости от частоты использования, дозировки, возраста, пола, веса и состояния здоровья. Если физиологическая зависимость полностью сформирована, резкое прекращение употребления опиатов приведёт к абстиненции: симптомы включают спазмы ног и брюшной полости, мидриаз, рвоту, диарею, головную боль, бессонницу, сильнейшую тягу к наркотику, летаргию и беспокойство. Симптомы отмены обычно исчезают через 4-10 дней, но тяга и психологическая зависимость могут продолжаться дольше, в некоторых случаях до года. Методы лечения, как правило, одинаковы для любого опиоида.
В 2003-м году 17-летний мальчик, который, со слов его родителей, употреблял маковый чай «для снижения тревоги», из семян, пророщенных им же у себя дома, погиб в результате отёка лёгких, вызванном острой интоксикацией морфином и кодеином.[3] 19 мая 2012 года 19-летний парень из Новой Шотландии умер после того, как заварил чай из коробочек мака, приобретённых им в Интернете.[4]
В ноябре 2012 года ещё один подросток из Тасмании скончался после употребления чая, сваренного из маковых коробочек;[5] 50-летний мужчина из Тасмании погиб при аналогичных обстоятельствах в феврале 2011 года.
Расследование в результате смерти 27-летнего молодого человека из Великобритании показало, что причиной смерти являлась остановка дыхания, вызванная употреблением 0,5 л макового чая. Концентрация не указывается.[6]
Маковый тарт - Пир во время езды
Тарт – это открытый пирог из нежного песочного теста, который может быть с соленой или сладкой начинкой. Подается как основное блюдо или как десерт.
Сегодня мы приготовим необычный маковый тарт. Его особенность в том, что кроме вкуса нежнейшего крема в начинке, Вас удивит еще и количество мака. Этот десерт не сравнится ни с чем. Нежный, тающий во рту… Давайте скорее готовить!
Ингредиенты:
Для коржа:
- Мука пшеничная – 200г
- Сахар – 50г
- Масло сливочное – 115г
- Яйцо куриное – 1шт
- Разрыхлитель теста – 1ч.л.
Для начинки:
- Мука пшеничная – 30г
- Молоко – 600мл
- Желток яичный – 3шт
- Сахар – 130г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Кукурузный крахмал – 10г
- Мак – 100-125г
Приготовление
Для начала приготовим песочную основу. Для этого муку нужно просеять в большую миску, смешать с сахаром и разрыхлителем. Добавить размягченное масло и порубить его с мукой в крошку. Можно сделать это вилкой.
Добавить яйцо и замесить тесто.
Тесто не липнет к рукам. Скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Холодное тесто выложить в форму для тарта, формирую бортики. Лучше сделать их чуть выше, так как при выпекании корж уменьшится. Наколоть вилкой.
В идеале сверху нужно положить пекарскую бумагу и пекарские шарики (или бобы), чтоб корж не вздувался.
Пока корж выпекается, начинаем готовить начинку.
Для этого мак заливаем 200 мл молока и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим около 5 минут.
Затем отставляем остывать. За это время мак еще больше набухнет и впитает молоко.
Далее приступаем к заварному крему.
Соединяем муку, сахар, ванильный сахар и крахмал.
Добавляем к смеси желтки и 50 мл молока. Растираем до однородности.
В кастрюле кипятим остальное молоко.
Добавляем желтковую смесь и варим, постоянно помешивая, до загустения.
Когда крем готов, добавляем в него разбухший мак, перемешиваем и ставим на огонь еще на пару минут.
Когда крем полностью остынет – собираем тарт.
На песочную основу выкладываем крем. Разравниваем лопаткой. Оставляем в холодильнике для застывания минимум на 6 часов.
Достаем. Отрезаем кусочек и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Маковый мед. - Жизнь как приключение — LiveJournal
А вот еще на Демавенте тоже... Маков там, как уже всем стало понятно - поля бескрайние. Ну а мак - это не только красивый цветок. Это, как известно, еще пара баночек вскусного меда...
И вовсе это не образное выражение. В маковых полях ровными (ну, почти ровными :) ) рядками стоят многочисленные ульи. А в них не покладая ... (вот честно, не знаю, чего там они непокладают) трудятся пчелы над производством превосходного меда.
Мы бы может и проехали мимо бесконечных пасек. Да нашлись в нашей группе пчеловоды-любители. Поэтому попросили они остановиться. Так у нас состоялся обмен опытом по выращиванию пчел и добыванию меда.
Иранский пасечник
Пока все мед золотистый ложками наворачивали, я пошла ульи фотографировать. Сначала несмело, издалека. Спряталась за кусточек, чтобы пчелы не заметили. Пою "Я тучка, тучка, тучка..." ( то есть по их, по-персидски من ابر، ابر، ابر), а сама фотографирую.
Но тут пчеловоды-любители из наших тоже к ульям подтянулись. А может они гидо-нелюбителями оказались. Вобщем говорят они мне: да ты не бойся, иди прям к ульям смелее...
Ну я и пошла
Пчелы от такой наглости в домики попрятались.
А мы их пофотографировали, да снова мед есть пошли. Здоровье после Демавента поправлять.
Вот такая оздоровительная экскурсия вышла. Домой мы тоже конечно меду купили. Только не просто макового. А особой выдержки. Чтоб уж наверняка забрало. Говорят его после того как собрали, в землю закопали и три года там держали. А вот зачем - этого никто мне объяснить не смог. Даже наши пчеловоды любители. Они о таком даже не слыхивали. Они ж любители еще :)
Ну вот. В следующий раз расскажу, как мы еще в Иране здоровье поправляли. И немного как мы по музеям ходили. На этом рассказ про Иран, Тегеран, Демавент и бесконечные маки можно будет закончить.
Легенды о маке Мак - символ плодородия, забвения, праздности Мифопоэтический образ - знак сна и смерти, а цветущий
Легенды о маке
Мак — символ плодородия, забвения, праздности
Мифопоэтический образ — знак сна и смерти, а цветущий — небывалой красоты, также символ неувядаемой молодости и женского очарования. Символ Великой Матери, означающий Мать-Деву, ночь. Посвящен всем лунным и ночным божествам. Символизирует плодовитость, плодородие, забвение, праздность. Китай: уход от дел, отдых, красота, успех; однако, как источник опиума — распад и зло. Христианство: сон, невежество, безразличие. Кроваво-красный мак олицетворяет страдания Христа и сон смерти. Греко-римская традиция: период сна и смерти растительного мира, эмблема Деметры (Цереры), Персефоны, Венеры, Гипноса и Морфея. В народной поэзии мак известен как знак кратковременного счастья: «Проходит мой век, как маковый цвет»…
Есть несколько легенд и мифов связанных с появлением мака. Когда Господь создал землю, животных и растения, все были счастливы, кроме Ночи. Как ни старалась она при помощи звезд и светящихся жучков рассеять свой глубокий мрак, слишком много красот природы она скрывала, чем всех отталкивала от себя. Тогда Господь создал Сон, сновидения и грезы, и вместе с Ночью они стали желанными гостями. Со временем в людях пробудились страсти, один из людей даже задумал убить своего брата. Сон хотел остановить его, но грехи этого человека мешали ему подойти. Тогда Сон в гневе воткнул свой волшебный жезл в землю, а Ночь вдохнула в него жизнь. Жезл пустил корни, зазеленел и, сохраняя свою вызывающую сон силу, превратился в мак.
Мак служил символом плодородия из-за своей большой плодовитости. Поэтому он является постоянным атрибутом Геры (Юноны) — богини плодородия и супружества. Храм и статуя богини плодородия и супружества — Геры (Юноны) на острове Самос украшались маковыми головками. С маком в руке всегда изображалась богиня жатвы — Церера (Демитра). Из цветков мака и хлебных колосьев плели венки, которыми украшали ее статуи. Часто саму богиню называли Меконой (от греческого mecon, makon — мак).
Древние греки считали, что этот цветок был сотворен богом сна Гипносом для Деметры, когда она настолько устала в поисках своей пропавшей дочери Персефоны, которую украл Аид, повелитель подземного царства мертвых, что не могла более обеспечивать рост хлебов. Тогда Гипнос дал ей мака, чтобы она заснула и отдохнула.
С маком иногда изображали Персефону — ее представляли обвитой гирляндами маковых цветов — как символ спускающегося на землю в это время покоя. По древнеримской легенде — он вырос из слез Венеры, которые она проливала, узнав о смерти прекрасного юноши Адониса. Согласно буддийской легенде, мак вырос на земле, которую коснулись ресницы засыпающего Будды.
Мак называют «слепой удар», поскольку яркий красный цвет мака действует ослепляюще, и «слабая голова», т.к. запах его цветов вызывает головную боль. Этот цветок является атрибутом Гипноса. Его изображали в виде лежащего или сидящего юноши или ангела с опущенными крыльями, несущего в руках маковые головки, иногда с венком из маковых головок на голове.
«Прекрасный, юный бог сна Гипнос. Он неслышно носится на своих крыльях над землей с головками мака в руках и льет из рога снотворный напиток. Нежно касается он своим чудесным жезлом глаз людей, тихо смыкает веки и погружает смертных в сладкий сон. Могуч бог Гипнос, не могут противиться ему ни смертные, ни боги, ни даже сам громовержец Зевс: и ему Гипнос смыкает грозные очи и погружает его в глубокий сон…»
Он был атрибутом бога смерти — Танатоса, поэтому его изображали в виде юноши с венком из мака, но с черными крыльями, в черном одеянии и гасящего опрокинутый горящий факел. Царство сна Морфея было засажено маками.
Мак так же считается цветком ангелов, так как его употребляют для украшения церквей в день Сошествия Святого Духа. Маленькие дети, одетые ангелочками, идут в этот день в процессии перед священником, несущим Святые дары, и осыпают дорогу перед ним маковыми цветками.
Усыпляющие и обезболивающие свойства мака были хорошо известны во времена античности. Теофраст, которого называют «отцом ботаники», дал весьма чёткое его описание, а также целебных свойств. В древних медицинских рукописях маковый сок упоминается как напиток, погружающий человека в сон на время хирургических операций. Гомер писал, что Елена Прекрасная облегчала маковым соком страдания воинов, раненных во время Троянской войны. Вергилий назвал мак «lathean» — «дающий забвение». Гиппократ говорил, что маковый сок может служить питательным и укрепляющим средством. Диоскорид предупреждал, что сок мака может убить, если его выпить слишком много. В XVI веке появилась первая предостерегающая книга ботаника и врача Таберне-Монтануса (Якоба Теодоруса) — «Сок маковых семян», в которой говорилось об опасности его чрезмерного употребления.
Красные маки как символ. В 1915 г., во время Первой мировой войны, канадский военный врач Джон Маккрей (John McCrae) написал ставшее широко известным стихотворение «In Flanders Fields» («В полях Фландрии»), начинавшееся такими строками: «Всюду маки свечами печали горят На войной опалённых фландрийских полях, Между мрачных крестов, что рядами стоят, В тех местах, где недавно закопан наш прах» — перевод А. Яро.
В 1915 году, вдохновлённая этими стихами, американский профессор Мойна Михаель ответила своим собственным стихотворением: «Мы вспоминаем красные маки, В полях что растут — доблести знаки, Будто кричат небесам о крови Героев, что вечно будут живы». Потом ей в голову пришла идея носить красные маки на День поминовения в честь тех, кто погиб во время войны. Она была первой, кто носил их, она продавала маки сотрудникам и друзьям, а деньги шли на благотворительность. Позже мадам Гуерин из Франции, побывав в США, начала делать искусственные маки и продавать их в пользу детей-сирот и овдовевших женщин. В 1921 году Франко-Американская лига детей продавала маки в помощь осиротевшим в войне во Франции и Бельгии. Эта традиция распространилась и на другие страны, в частности, Великобританию.
Существующее во многих местностях поверье, будто мак растет всегда в обилии на полях битв. Главным основанием этого народного поверья послужила, конечно, красно-кровавая окраска его цветов. Но на самом деле обилие здесь мака легко объясняется тем, что на этих полях обыкновенно не пускают пастись скот, вследствие чего мак имеет больше времени для вызревания и, рассевая ежегодно многочисленные семена, со временем чуть не сплошь покрывает эти поля своими ярко-красными цветами. Народ, однако, уверен, что это не цветы, это кровь убитых, которая поднимается из земли и, превратившись в кровавые цветы мака, просит живых молиться об упокоении грешных душ погибших. Детей запугивают тем, чтобы они не ходили на поля мака, так как цветы его высасывают кровь. И называют их «sprokelloem» -«цветы привидений».
Мак попал на Восток — в Иран, Индию, Китай в IX веке, и если до этого времени его знали лишь как пищевое растение, то с X века в Китае стали выращивать с целью получения опиума. Пагубное пристрастие к этому растению началось с курения. В XIII веке вредную привычку переняли в Индии. В XVIII веке в Китае увлечение маком достигло колоссальных размеров и правительство вынуждено было прибегнуть к запрету выращивания и ввоза опиума.
Во многих странах на протяжении тысячелетий культивируют Мак снотворный, или опийный (Papaver somniferum L.). Из его незрелых коробочек получают опиум — загустевший млечный сок, служащий для изготовления медицинских препаратов (папаверин и др.) и наркотиков. Из семян этого растения изготовляют техническое масло. Также семена мака используются в кондитерских изделиях. В России запрещено возделывать «Опийный мак (растение вида Papaver somniferum L.) и другие виды мака рода Papaver, содержащие наркотические вещества».
Что символизирует мак?: my19edwin — LiveJournal
Огненное море, на котором ветер рисует алые волны – поистине невероятной красоты зрелище, каждый год раскрашивающее поля Европы и Азии. В разные времена у различных народов этот простой, и в тоже время роскошный цветок был многогранным символом, который мог трактоваться по-разному в зависимости отобстоятельств – но чаще он всё же оставался двойственным, как и всё сущее во Вселенной.
О нём слагались мифы и легенды, его применяли в медицине и посвящали богам. «Слепой удар» и «слабая голова» - это тоже о маке, чей концентрированный запах вызывает мигрень, а цвет лепестков (особенно на солнце) застилает глаза. Однако мак, несмотря на стереотип «аленького цветочка», не обязательно красный – есть розовые, жёлтые, оранжевые, белые маки, а самый удивительный – синий – растёт в Гималаях.
Сегодня мак чаще всего ассоциируется с безграничной свободой, «свежим» настроением и бьющим через край оптимизмом - во многом благодаря различным печатным изданиям, часто публикующим фото жизнерадостных людей с охапкой красных цветов или в прыжке над маковой поляной - с заголовками вроде «Наконец-то в отпуск!», «Гармония души и тела» и так далее. А вот что думали о гипнотической красоте мака древние:
Древний Египет
Для египтян мак служил символом женской красоты, молодости и очарования. Местность под Фивами была устелена красными коврами цветов – крестьяне возделывали вид мака Рараver somniferum, который культивируется и в наши дни. Если высшие сословия и догадывались о наркотических свойствах макового сока, то простые люди использовали его как болеутоляющее лечебное снадобье. А ещё «маковым молоком» успокаивали плачущих детей, и давали пить маковую воду больным - чтобы воспалительные заболевания легче протекали во сне. Красота маков даже сделала их атрибутом египетских захоронений, и сегодня их находят в гробницах Позднего Царства.
Античные времена
Пожалуй, Эллада и Древний Рим были одними из наибольших почитателей маков. Как это принято в космогонической мифологии, легенд о происхождении цветка было сразу несколько. По одной из них, бог Сна воткнул в землю свой жезл, который пустил корни и превратился в красный цветок, навевающий сон. Другой миф рассказывает, что, узнав о смерти Адониса, богиня Венера долго и безутешно плакала – и каждая её слезинка, падающая на землю, расцветала маком. С тех пор лепестки этих цветов опадают так же легко, как слезы.
Ещё одна легенда повествует о том, что мак сотворил юный бог сна Гипнос, чтобы утешить Деметру. После того, как Аид похитил её дочь Персефону и увёл её в своё подземное царство, Богиня была в отчаянии и перестала заботиться о природе и растущих хлебах – тогда Гипнос напоил её маковым отваром, и она успокоилась. С тех пор богиню земли изображали с маком в руке, а её статуи украшали венками из алых цветов и хлебных колосьев. Часто Деметру (Цереру) ещё называли Меконой (от греческого mecon, makon - мак). Мак иногда появлялся и в описаниях самой Деметры – согласно мифу, её ежегодный уход в загробный мир заставлял Деметру печалиться – и наступала осень, а вместе с тем природа засыпала и на землю опускался покой.
Впоследствии мак стал эмблемой Гипноса - его представляли крылатым юношей с маковым венком, летающим на землёй, разливающим снотворный напиток и смыкающим веки смертных своим жезлом. Его силе не могли противится ни люди, ни боги – ни даже Громовержец-Зевс. Его брат, бог смерти Танатос, тоже носил маковый венок – разница была лишь в том, что его одеяния и крылья были чёрными, а навеваемый сон – более глубоким. Маки росли и в царстве сна Морфея.
В то же время, мак считался символом плодородия из-за большой всхожести его семян. Цветок посвящался всем лунным и ночным божествам, обобщённому понятию Великой Матери. Маковые головки возлагали у статуи богини супружества и плодородия Геры (Юноны), а цветами украшали её храм на острове Самос. Одежду молодожёнов оплетали маками, чтобы боги подарили им детей. Так же эллины верили, что маковые зёрна придают спортсменам силу и здоровье – поэтому их кормили «амброзией» из мёда, вина и семян.
В классической литаруре эти цветы появлялись не раз – к примеру, Гомер сравнивал недолговечный маковый цвет с погибшими на поле боя воинами. Однако эти цветы в то же время считались неким напоминанием о «цикличности» Вселенной, и несли обещание новой жизни (греки верили в μετεμψύχωσις – метемпсихоз, или реинкарнацию).
О лечебных свойствах растения так же писали Вергилий, Гиппократ, Диоскорид, Плиний, «отец ботаники» Теофраст – суть их трактатов сводилась к общеизвестному факту: то, что полезно в небольших дозах, в неумеренных может быть губительно.
Мак на Востоке
В персидской культуре алый цветок считался символом радости и вечной любви, а дикий полевой мак намекал на желание тайной интимной связи. Буддисты верили, что мак расцвёл после того, как ресницы засыпающего Будды коснулись земли.
В Китае мак ассоциировался с красотой, успехом, отдыхом и отстранённостью от суеты. Позже он так же стал эмблемой публичных домов и доступных женщин. А после «опиумной войны» первой половины 19 века, в которой Поднебесная проиграла Англии право на запрет ввоза опиума, курение макового наркотика стало столь массовым явлением, что цветок начал ассоциироваться с распадом и злом вообще.
Средние века
Христианство в своих мрачных и кровожадных традициях провозгласило мак символом приближения Страшного суда, напоминанием о страданиях Христа, а так же цветком невежества и безразличия. Маками украшались церкви в день Сошествия Святого Духа – «цветы ангелов» несли во время процессии маленькие дети, одетые херувимчиками, и рассыпали алые лепестки - следом полагалось шествовать священнику со Святыми дарами.
В 16 веке мир увидел трактат «Сок маковых семян» врача и ботаника Якоба Теодоруса – учёный предупреждал об опасности чрезмерного употребления семян растения и его производных.
Новое время
Существовало поверье, что на полях сражений растёт так много красных маков не случайно – якобы это кровь погибших солдат. Особенно правдоподобно это выглядело после Первой мировой войны во Фландрии, когда после захоронения убитых поля неожиданно заалели. Но всё объясняется довольно рационально: в состоянии покоя маковые семена могут лежать очень долго, и не обязательно всходить – но если если землю перекопать, цветы «оживают». Кроме того, впоследствии на таких полях ничего не выращивают и не пасут скот – поэтому плодородные маки быстро вытесняют отсюда другие растения. Это подтолкнуло нескольких поэтов написать облетевшие весь мир стихи, прочно связавшие в сознании людей мак и пролитую кровь. Так, канадский военный врач Джон Маккрей в 1915 году написал:
Всюду маки свечами печали горят
На войной опалённых фландрийских полях,
Между мрачных крестов, что рядами стоят,
В тех местах, где недавно закопан наш прах.
В то же время профессор Мойна Михаель догадалась превратить мак из «цветка привидений», которым пугали детей, в символ благотворительности: она продавала маки и все вырученные деньги отдавала на нужды ветеранов-инвалидов и пострадавших во время войны людей. Позже француженка мадам Гуерин занялась созданием искусственных маков, средства от продажи которых посвятила овдовевшим женщинам и детям-сиротам. Цветок остаётся эмблемой Британского королевского легиона. Сегодня мак стал общемировым символом Дня воспоминания (11 ноября), признания и благотворительности.
Опубликовано: http://origin.iknowit.ru/paper1270.html
