Диета для гастрита желудка меню
Диета при гастрите желудка. Меню питания, рецепты диетических блюд
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Пищеварительный тракт и обмен веществ
- Кровь и система кроветворения
- Сердечно-сосудистая система
- Дерматологические препараты
- Mочеполовая система и половые гормоны
- Гормональные препараты
- Противомикробные препараты
- Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
- Костно-мышечная система
- Нервная система
- Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
- Дыхательная система
- Органы чувств
- Прочие препараты
- БАДы и ТАА
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н]
Диетическое питание при панкреатите и гастрите: советы, рецепты и меню на неделю
Правильная диета при панкреатите и гастрите – залог успеха в лечении недуга. Организовать грамотное питание несложно. Для этого нужно знать, какие продукты разрешены, а какие – нет. Также важно помнить советы диетологов касательно режима питания и инструкции по приготовлению тех или иных диетических блюд.
Общие рекомендации по организации питания
Воспаленная поджелудочная железа, как и проблемно работающий желудок нуждается в щадящем режиме питания. Поэтому общие принципы организации диеты одинаковы и при панкреатите, и при гастрите:
- Порции еды должны быть маленькими (до 150 грамм).
- Лучше кушать часто, но мало, не нагружая длительной работой органы пищеварения. Самое рациональное решение – это перейти на 5-ти разовое питание (завтрак – 2-й завтрак – обед – полдник – ужин).
- Все продукты измельчаются еще в процессе приготовления и тщательно пережевываются во время еды.
- Еда не должна быть холодной. Все блюда и напитки лучше усваиваются в теплом виде.
- Продукты не должны быть сухими, жесткими или имеющими острые углы. Сухари или сушки следует размачивать в бульоне или чае.
- Режим питания – строго по часам. Желудок, привыкая к определенному режиму, заранее начинает выделять сок для лучшего усвоения продуктов.
За 2 часа до сна еда исключается совсем. Нужно дать время ЖКТ приостановить работу и хорошо отдохнуть за ночь. Не рекомендуется нагружать организм сразу же при пробуждении или перекусывать на ходу. Есть нужно спокойно и медленно.
Общие советы по организации питания
Основное в диетотерапии – это четкое разграничение пищи на полезную и приносящую вред. Есть ряд продуктов, которые можно встретить в списках разрешенных. Но даже они становятся опасными, если их используют неправильно.
Например, при панкреатите или гастрите допустимо есть яичный омлет, приготовленный на пару. А вот яйца, сваренные вкрутую, категорически запрещены гастроэнтерологами. Запеченное куриное мясо – провокатор обострения панкреатита или гастрита. В то время как куриный бульон оказывает лечебное воздействие на воспаленные органы ЖКТ.
Если говорить о способах приготовления еды, то однозначно исключают жарку, копчение и вяление. Продукты для диетического меню варят или доводят до готовности на пару, в мультиварке, в духовке.
Разрешенные продукты
В периоды, когда панкреатит и гастрит обострены, наименее опасными считаются ингредиенты, не повышающие кислотность желудка и не раздражающие слизистую.
Таблица разрешенных пищевых групп:
Изделия из муки | Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция). |
Крупы | Рис, гречка, овсянка, манка. |
Виды овощей и зелени | Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа. |
Рыбные блюда | Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны. |
Морепродукты | Морская капуста. |
Мясное меню | Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине. |
Кисломолочное | Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка. |
Яйца | Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц. |
Масло | Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки). |
Фрукты | Бананы, запеченные яблоки. |
Продукты пчеловодства | Мед, прополис, маточное пчелиное молочко. |
Специи | Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика. |
В питье рекомендуются отвары из трав или из шиповника, боржоми, некрепкий черный чай, домашние кисели.
Примечание: описанные ингредиенты составляют специальное меню под номером 5 в его расширенном виде, предназначенное людям с панкреатитом, гастритом, холециститом и гепатитом.
Запрещенные продукты
По сути, все компоненты, не вошедшие в таблицу разрешенных гастроэнтерологами, считаются вредными для людей, страдающими панкреатитом и гастритом. Это значит, что «табу» объявляют:
- любым копченостям;
- консервациям и маринадам;
- острым и кислым блюдам;
- жирным сортам рыбы, мяса, сыров;
- грибам;
- сладкой и сдобной выпечке;
- орехам и семечкам;
- кофе, алкоголю, газированным напиткам.
Под запретом бобовые (горох, фасоль, кукуруза) – они вызывают вздутие и отрыжку. Опасна обычная капуста – ее кислота провоцирует изжогу. То же самое относится к щавлю, шпинату, редису, салатному листу. Категорическое «нет» придется сказать хрену, чесноку и луку, в том числе и зеленому.
В стадии ремиссии допускается небольшое количество соли. Лучше всего – йодированной. Подсаливать блюда рекомендуют в конце готовки.
Питание при обострении патологий
Особенно строго контролируется диета при обострении гастрита и панкреатита. После приступа больному показан голод как минимум на 1 день, пока не утихнет боль и тошнота. Отказ от еды нужен для того, чтобы не развить отечность и некрозы.
Когда признаки острого воспаления позади, в меню вводятся целебные отвары, легкие бульоны и черные сухари. На 3–5 день пациента переводят на диету номер 5, включающую продукты из разрешенного списка в таблице выше.
Важно! Блюда добавляются в рацион постепенно, по одному новому ингредиенту в день, с пристальным наблюдением за любыми изменениями в симптоматике.
Вслед за бульонами и отварами, в питание возвращают овощные супы-пюре и каши (сначала без масла). Только затем – отваренное белое мясо и кисломолочные продукты. И если новых признаков воспаления поджелудочной нет – меню разнообразят фруктами, зеленью и разрешенными специями.
Почему нужно правильно питаться при повышенной кислотности и воспалении поджелудочной железы (в период обострения или в хронической стадии)?
Диетическое питание снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым быстрее избавляет от симптомов острого воспаления: резкой боли, диареи, тошноты, вздутия. Правильная диета дает возможность вылечиться от хронической патологии ЖКТ.
А несоблюдение предписанного режима еды, наоборот, приведет к осложнениям:
- эрозийному воспалению кишечника;
- язве желудка;
- дуодениту;
- сахарному диабету;
- холециститу;
- гепатозу;
- гепатиту.
В организме все взаимосвязано. Панкреатит и гастрит дают серьезный повод дать организму очиститься и отдохнуть от вредных привычек (алкоголя, кофе, нездоровой еды). Лечебная диета поможет вывести шлаки и накопившиеся вредные вещества, урегулировать щелочной баланс, восстановить слизистую.
Рекомендации по питанию при заболеваниях
Сбалансированное питание, организуемое при панкреатите и гастрите, учитывает ежедневные нормы ценных компонентов:
- общих калорий – до 2,5 тысяч ккал;
- углеводов – до 300 грамм;
- белков – 120 г;
- жиров – 80 г.
Совокупное количество элементов дано приблизительно. Индивидуальные нормы высчитывает врач-диетолог.
Лечащий гастроэнтеролог может скорректировать перечень разрешаемых продуктов. Это особенно актуально для людей с гастритом и дуоденитом (воспалением слизистой). Если кислотность, повышенная – запрещается употреблять кисломолочные продукты. В стадии ремиссии иногда позволяют немного кипяченого молока.
Чтобы максимально понизить стресс и давление в органах пищеварения, соблюдаются инструкции по приготовлению пищи:
- продукты употребляются измельченными или протертыми;
- мясные и рыбные бульоны – второй варки;
- исключают обжаривание и копчение, пищу нужно варить, тушить, готовить на пару или в мультиварке.
Нельзя забывать и о постоянном графике приема пищи. Лучше не пропускать время запланированных трапез. Не стоит устраивать и дополнительные перекусы.
Примерное меню на неделю (на каждый день), что можно есть и какая должна быть пища?
Диетологами разработаны уже готовые примерные схемы приема пищи для пациентов с гастритом и панкреатитом. Это значительно облегчает задачу организации правильного питания дома.
В таблице показан один из самых распространенных вариантов недельного меню:
День недели | Название трапезы | Блюда и продукты |
---|---|---|
Понедельник | Завтрак | Манная каша, сваренная на воде. |
Кусочек вчерашнего хлеба с медом. | ||
Чай. | ||
Легкий перекус | Овощной салат. | |
Вода негазированная. | ||
Обед | Куриный бульон с рисовой лапшой. | |
Тефтели из крольчатины или индюшатины с овощами. | ||
Ягодный морс или кисель. | ||
Полдник | Стакан кефира. | |
Ужин | Творожная запеканка, приготовленная в мультиварке. | |
Отвар из подорожника. | ||
Вторник | Завтрак | Яичный омлет на пару. |
Легкий перекус | Печеное яблоко с медом. | |
Обед | Суп-пюре из кабачков. | |
Полдник | Стакан киселя. | |
Ужин | Запеканка из рыбы и картофеля. | |
Среда | Завтрак | Сырники из мультиварки. |
Легкий перекус | Кефир с галетным печеньем. | |
Обед | Суп-пюре морковный с черными сухарями. | |
Полдник | Ягодный кисель. | |
Ужин | Тыквенное пюре. | |
Четверг | Завтрак | 1 яйцо всмятку. |
Легкий перекус | Отвар шиповника с медом. | |
Обед | Картофельно-морковный суп-пюре с обезжиренным сыром. | |
Полдник | Печеное яблоко. | |
Ужин | Рыбные котлеты на пару. | |
Пятница | Завтрак | Рис, сваренный на воде. |
Легкий перекус | Запеченое яблоко с медом. | |
Обед | Куриный суп с сухарями. | |
Полдник | Овсяный кисель. | |
Ужин | Гречневая каша с льняным маслом. | |
Суббота | Завтрак | Овсяная каша на воде. |
Легкий перекус | Банан с медом. | |
Обед | Суп с фрикадельками из индюшатины. | |
Полдник | Отвар подорожника с сушками. | |
Ужин | Отварная рыба. | |
Воскресенье | Завтрак | Манная каша. |
Легкий перекус | Кефир с галетным печеньем. | |
Обед | Рисовый суп с кусочками белого мяса курицы. | |
Полдник | 2 запеченых яблока. | |
Ужин | Тушеные кабачки. | |
Блюда можно чередовать по кругу. Или переставлять местами для следующей недели. Желательно следить при этом, чтобы соблюдалось разнообразие: если на завтрак уже была овсяная каша, то кисель из овса лучше перенести на следующий день.
Травяные отвары
В меню для лечения проблем ЖКТ должно быть много теплых напитков. Обычный черный чай (некрепкий и чуть подслащенный медом) – очень хороший компонент в комплексном обеде, завтраке или ужине. Но часто его пить нельзя.
Разнообразие и огромную пользу в рацион вносят травяные отвары:
- из подорожника;
- зверобоя;
- тысячелистника;
- шиповника.
Природные лекарства успокаивают воспаленные ткани, способствуют их регенерации, стимулируют нормальную перистальтику желудка и выравнивают кислотно-щелочной баланс.
Самый лучший способ заваривать травы и плоды шиповника – в термосе. Но можно проварить компоненты и на паровой бане. Примерное сочетание ингредиентов – 1 ч. л. на стакан воды.
Рецепты блюд
Еда может быть не только полезной в лечении гастрита и панкреатита, но и вкусной, если знать, как правильно ее готовить. Ниже приведены самые популярные рецепты, которые помогут разнообразить диетическое меню и насладиться вкусом продуктов.
Фрикадельки из мяса с морковью
Небольшая морковь чистится, натирается на мелкой терке и складывается на дно эмалированной посуды. Заливается водой, и ставиться на огонь.
Для фарша можно брать куриное или индюшиное бескостное филе (иногда разрешают нежирную телятину). Два раза прокрутить в мясорубке, добиваясь максимального измельчения. В фарш добавляется мелкорубленая зелень (лучше всего – зеленая петрушка) и маленькая щепотка соли. Из смеси скатывают небольшие шарики столовой ложкой и по очереди опускают в кипящую воду (так они не разваляться).
Фрикадельки варят минут 20–25 затем достают из воды. Воду сливают через друшлаг, а вареную морковь используют в качестве гарнира.
Благодаря тщательной протертости мясо будет легко усваиваемым, а из-за моркови – покажется сочными и очень вкусными.
Суп-пюре из овощей
Обычно подобный суп готовят на курином втором бульоне, но вкусно будет и без него.
В кипящий бульон или просто воду высыпают почищенные и рубленные кубиками овощи (жидкость должна едва покрывать овощи).
Вкусными и не вызывающими вздутие получаются сочетания из:
- моркови и кабачков;
- картофеля с баклажанами;
- тыквы с морковью;
- картофеля со свеклой и сельдереем.
Овощи варятся до полной готовности (при проверке кубик легко перерезается в воде ножом). Часть воды сливается в кружку, чтобы овощи легче было растолочь до однородной консистенции.
Диета при хроническом гастрите - особенности правильного питания
Гастрит – это заболевание, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка. Более глубокие изменения с распространением на мышечную стенку желудка – это уже язвенная болезнь, которая является значимым фактором риска рака желудка.
Так что, такое часто встречающееся заболевание, как гастрит, без внимательного к нему отношения, может привести к очень неприятным последствиям.
При хроническом течении заболевания, связанных с ним нарушений пищеварения и всасывания может возникать дефицит некоторых витаминов, в частности, вит. В12 и В9, а также дефицит железа. Недостаток перечисленных микронутриентов имеет свои специфические проявления, например, развивается анемия.
Что же способствует возникновению гастрита, может быть названо его причиной?
- Инфицированность хеликобактерной инфекцией (Helicobacter Pylori), в первую очередь. Эта хорошо изученная бактерия ассоциирована почти с 95% случаев язвы желудка и признана фактором риска рака желудка. При ее выявлении стоит серьезно отнестись к рекомендациям вашего врача, в том числе в отношении антибактериальной терапии.
- Длительный прием некоторых медикаментов. Аспирин и другие препараты из группы нестероидных противовоспалительных средств обладают выраженным раздражающим действием на слизистую желудка. Реже назначаются препараты для лечения подагры (колхицин) и остеопороза (бисфосфанаты), также способные вызвать воспаление желудка. Даже, казалось бы, безобидные витамины (витамин С, никотиновая кислота) в больших дозах способны вызвать обострение гастрита.
- Чрезмерное употребление алкоголя – прямой путь к гастриту. При исследовании людей, в течение года регулярно употреблявших алкоголь (независимо от крепости!) у 100% из них были признаки гастрита .
- Курение табака кроме заболеваний легких (что логично), также вызывает воспаление пищевода и желудка, является независимым фактором риска гастрита и рака желудка. Это происходит и за счет прямого воздействия смол на слизистую и общим действием аммиака и никотина.
- Все, что способствует повышенной выработке желудочного сока и повышению его кислотности или снижению защитных свойств слизистой желудка, тоже может быть причиной гастрита. Но здесь действие различных факторов очень индивидуально. Стрессовые ситуации, большие порции еды и, наоборот, длительные периоды голодания, даже бег на длинные дистанции, воспалительные заболевания других органов – у разных людей могут стать пусковым механизмом обострения гастрита.
- Несколько обособленно, тоже очень индивидуально, стоит такая причина, как аллергия или непереносимость отдельных продуктов. Употребление молочных продуктов, некоторых злаковых, цитрусовых или бобовых может спровоцировать симптомы гастрита. Но это не делает весь перечень продуктов «вредными» для всех.
С симптомами гастрита сталкивается в течение жизни практически каждый человек.
Это различного характера боли в животе, чаще «под ложечкой», от ноющих до схваткообразных острых, тошнота и рвота, изжога и отрыжка, нарушения стула (как диарея, так и запор), вздутие живота – вот неполный перечень неприятностей, которые несет с собой воспаление желудка.
Гастрит может быть острым, это неприятная, но, как правило, быстро проходящая ситуация. Чаще его провоцирует какой-то яркий фактор. Например, большая порция алкоголя или непривычное употребление жирного жареного мяса, или прием 3-4 порошков от простуды в день.
Хронический же гастрит может протекать бессимптомно, о чем стало известно при анализе планово выполненных гастроскопий. Но стабильность такого гастрита очень неустойчивая и любое, менее выраженное воздействие, может привести к обострению.
Разделение гастрита на гипоацидный (с пониженной секрецией или кислотностью, чаще атрофический) и гиперацидный (с сохраненной или повышенной кислотностью) имеет важное значение не только для постановки грамотного диагноза, но и при выборе терапии и диетического подхода.
Диета при гастрите имеет некоторые общие положения.
Существуют также особенности меню во время обострения и в зависимости от типа секреции.
Итак, что нужно иметь в виду и стараться придерживаться человеку, которого беспокоит гастрит.
- Это тот случай, когда действительно оправдано питание частое и небольшими порциями. 4-5 приемов пищи в течение дня примерно одинакового объема, в период обострения – до 7-8 раз в день. Большие порции способствуют более длительному нахождению пищи в желудке и повышенной секреции желудочного сока.
- Способы приготовления пищи выбирать щадящие, не создающие аппетитную «корочку». Предпочтительны варка в воде или приготовление на пару, тушение, запекание. Стараться не жарить и, однозначно, не коптить продукты.
- Избегать чрезмерного употребления алкоголя (больше 1 порции на прием для женщин и 1-2 порций для мужчин). При обострении необходимо исключить алкоголь полностью, от 2-3 месяцев до полугода
- Хорошо пережевывать пищу. Можно не считать количество жевательных движений, как иногда рекомендуется (от 20 до 33), но обращать внимание на то, с какой скоростью вы едите, не заглатываете ли пищу практически целиком. Отношение к приему пищи, как к серьезному и приятному занятию — залог хорошего пищеварения и сохранения здоровой слизистой. Поэтому еще так важно есть с аппетитом, это способствует гармонизации процесса пищеварения. А болезнь — это всегда дисгармония, дисбаланс
Можно составить примерный список продуктов, допустимых и нежелательных при гастрите. Строгость в отношении последних зависит от стадии заболевания и от индивидуальных отношений с продуктами.
Основой рациона должны стать:
- Источники полноценного белка: нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, приготовленные щадящими способами, если и поджаренные, то без панировки, маргарина и избытка любого жира. Яйца лучше вареные всмятку или в виде омлета, не жареные.
- Хлеб предпочтительно не самый свежий, «только из печи», неостывший – такой хлеб вызывает секрецию соляной кислоты еще до того, как попадет в рот. Сдобные булочки, пончики, жареные в масле – тоже за рамками нашего выбора. Во время обострения ограничиваются также грубые сорта хлеба: ржаной, с отрубями. Предпочтение слегка подсушенному белому хлебу, так называемой «вчерашней выпечки», сухому несоленому печенью типа галет.
- Крупы, макароны, картофель и бобовые – практически любые. С ними важнее способ приготовления. Снова выбираем варку, тушение, запекание.
- Супы, приготовленные на некрепком мясном, рыбном или просто овощной отваре, с крупой, овощами, картофелем, Крепкие насыщенные костные бульоны (как и студни) содержат множество экстрактивных веществ, усиливающих секрецию соков как желудка, так и поджелудочной железы, поэтому их стоит ограничивать или исключить во время обострения.
- Молочные продукты выбирать только свежие, не очень кислые. Как ни странно, исследования показали, что цельное молоко, раньше считавшееся чуть ли не лекарством от гастрита, не самый лучший для него продукт. Выяснили, что молоко повышает кислотность желудочного сока. Поэтому выбирать лучше свежие кисломолочные продукты – натуральный йогурт, кефир, нежирную сметану, молодые несоленые сыры. Молочные продукты, богатые пробиотиками (полезными живыми микроорганизмами) в исследованиях показали свою пользу в лечении гастрита
- Овощи допустимы любые. Индивидуально могут быть ограничены или исключены совсем такие овощи, как репа, редька, редис. Иногда большое количество свежих помидоров, особенно со шкуркой может стать причиной обострения. Кабачки, тыква, морковь, свекла, капуста – разрешены. В период обострения их свежие варианты заменяются на приготовленные.
- Фрукты предпочтительно спелые, некислые сорта. Запеченные, в компоте, киселе, в виде фруктового желе фрукты переносятся обычно лучше. Некоторые люди могут реагировать на цитрусовые появлением боли или изжоги, тогда их стоит ограничить или исключить
- Напитки также могут быть очень разными: некрепкий чай, напиток из цикория, овощные соки, компоты или морсы из ягод, фруктов и сухофруктов, кисели. Стоит совсем отказаться от крепкого кофе, сладких газированных напитков. Минеральные воды могут быть элементом терапии при обострении и в стадии ремиссии. Но назначаются они почти как лекарства, с точным указанием вида воды, количества, времени приема, температуры. И без газа.
Особенности питания при остром гастрите и обострении хронического
Когда симптомы очень выраженные и требуется лечение гастрита, наряду с медикаментозной терапией (ее определяет врач!) назначается и диетотерапия или лечебное питание. Без этого компонента невозможно достичь ремиссии, улучшения самочувствия.
Помимо лекарств назначается и диетотерапия.
В остром периоде назначают «Стол №1а». Это не совсем физиологичный рацион, он ограничен по калориям, однообразен, обеднен витаминами. Количество приемов пищи увеличивается до 6-8 в день, пища протертая, пюреобразная, свежие овощи и фрукты исключены совсем, супы только на воде или овощном отваре, «слизистой» консистенции, мясо и рыба исключительно в виде фарша, только вареные или на пару, никакие специи не добавляются, количество соли минимально, хлеба нет, даже подсушенного.
Такого режима можно придерживаться 5-7 дней. Назначение его направлено на максимальную защиту слизистой желудка от любых раздражающих факторов.
Затем режим питания несколько расширяется за счет добавления постных мясных бульонов, сухариков, фруктовых киселей.
Достаточно строгий лечебный режим питания рекомендовано соблюдать до 1,5-2 месяцев, затем постепенно расширять набор продуктов и блюд под контролем самочувствия.
Запрещенными (нежелательными) продуктами остаются:
Кофеин является сильным стимулятором желудочной секреции, поэтому его употребление должно быть ограничено.
- Любые алкогольные напитки. Если обострений нет, через 6-8 месяцев могут быть включены 1-2 порции хорошего вина в неделю.
- Кофе тоже употреблять нежелательно (как и крепкие чаи и насыщенное какао), так как кофеин является сильным стимулятором желудочной секреции. Но в состоянии стойкой ремиссии 1 чашка кофе утром, с молоком допустима. Конечно, при отсутствии неприятных ощущений в ответ.
- Консервы, копчености, колбасные изделия, готовые соусы, сильно соленые продукты, маринады желательно максимально удалить из своего привычного меню. Если есть проблемы с желудком, вероятность негативного воздействия этих продуктов очень велика. К тому же, ни одна система питания не относит их к разряду здоровых. Было исследование, показавшее связь Helicobacter pylori cсолью. Оказалось, вредоносная бактерия очень любит солености и эрадикационная терапия (для устранения этой инфекции) более эффективна при разумном ограничении соли в рационе
- Газированные напитки, как сладкие, так и минеральные воды. Углекислый газ в составе шипучек является сильным стимулятором выработки соляной кислоты, что не способствует нормальной работе желудка. Во многих из них есть также кофеин, про который уже сказано выше. К тому же огромное количество сахара, фруктозы (100г на 1л или 10% раствор глюкозы!) выносят их за рамки безопасных продуктов. Опять-таки, в период ремиссии или здоровому человеку в летнюю жару и в хорошей компании выпить стакан колы со льдом или мохито со спрайтом, разумеется можно. Нужно понимать только, что это редкое и сомнительное для здоровья удовольствие.
- Много разных мнений по поводу специй и горечей. Острый перец, имбирь, куркума, чеснок, лук и другие – богатейшие источники антиоксидантных веществ, которые защищают организм от всего, что можно представить – от УФ-излучения, воспаления до микробов и грибов. Есть даже данные о пользе чеснока и куркумы против хеликобактерной инфекции. При этом замечено, что горечи и пряности могут провоцировать желудочный дискомфорт. В этом вопросе также необходим индивидуальный подход. На период обострения лечебная диета, конечно, лишена всех специй. Но в «холодный» период они должны постепенно возвращаться в рацион, в небольших порциях, чеснок и лук после минимальной термической обработки и присутствовать в питании каждого человека.
- «Грубая еда». Речь идет о продуктах, богатых клетчаткой. Действительно, у некоторых людей сырая капуста, свежие кислые яблоки, отруби, ржаной хлеб, жесткая листовая зелень вызывает неприятные ощущения, симптомы гастрита. Но это не повод исключать их из рациона совсем. Любому человеку рекомендуется сочетать сырые овощи и фрукты с приготовленными. При повышенной чувствительности доля термически обработанных продуктов может быть увеличена. Лечебный стол при гастрите (1а, 1б) предполагает полное исключение свежих продуктов этой группы. Важно найти собственный баланс между пользой овощей и их переносимостью. Так, яблоки сырые можно есть спелые и сладкие, а зеленые кислые – запекать, зеленые листья петрушки и укропа нарезать как можно мельче и добавлять в тарелку с горячим блюдом – они станут мягче, но сохранят витамины. А капуста, несмотря на свою горечь и грубость структуры, содержит витамин U, второе название которого –«противоязвенный» витамин. Выбор хлеба и круп тоже зависит от личных предпочтений. Обострение предполагает отказ от ржаного хлеба и свежей выпечки, допустимы белые сухарики и манная каша. В состоянии ремиссии можно сочетать разные сорта хлеба, но помнить, что именно зерно с минимальной обработкой (и мука из него) приносят нам витамины и микроэлементы, а мука высшего сорта – исключительно калории.
Следуя принципам диетотерапии можно серьезно ускорить выздоровление и побороть гастрит.
Принципов «диеты гастрита» можно придерживаться при возникновении симптомов самостоятельно, особенно если предыдущий опыт работы с врачом в этом направлении. Крайние варианты ограничений (только протертая пища, исключение овощей и мяса, специй) не должны практиковаться больше 5-7 дней, это чревато другими нарушениями обмена.
Обязательно обратитесь к специалисту для выработки плана лечебной диеты именно для вас в конкретной клинической ситуации.
Вам поможет врач-гастроэнтеролог или врач-диетолог.
рацион и меню при гастрите желудка
Воспаление слизистой оболочки желудка — опасное заболевание, самая распространенная из патологий ЖКТ у современного человека. Гастрит, особенно его острые фазы, кроме прочих возможных причин, часто провоцируется нарушением режима питания. Поэтому и лечение заболевания сопровождается диетой, без которой терапия попросту не будет эффективной. Мы поговорим о том, какие продукты разрешены и запрещены при разных формах гастрита.
Питание при остром гастрите
Воспаление слизистой оболочки желудка обычно сопровождается болью в животе и тошнотой. Острая фаза заболевания — самое яркое проявление болезни, требующее немедленного изменения привычного образа жизни.
Первые сутки у больного часто снижен аппетит из-за болевых ощущений. Это правильная реакция организма: в данный период от еды стоит воздерживаться, чтобы не усугублять воспаление. Можно пить жидкости, лучше слегка теплую воду и чай.
На второй-третий день начинают так называемую диету 1А (стол № 1А). Разрешен прием жидкой пищи, молочных и крупяных супов вязкой консистенции, пюре из нежирного мяса и рыбы, яйца всмятку, небольшое количество сливочного и оливкового масла, некрепкий чай, отвары, кисели, мед.
Запрещены свежие овощи и фрукты, мясные бульоны, кофе, газировки, кисломолочные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, сыр. Лучше обойтись без соли или добавлять ее в минимальных количествах, о других специях придется вовсе забыть: ничего пряного, острого, кислого в желудок попадать не должно.
Правильное питание при обострении гастрита — с минимальной нагрузкой на желудок, маленькими порциями, по пять и более раз в сутки. Чем гомогеннее и жиже блюдо, тем лучше. Пища не должна раздражать слизистую. Все блюда отваривают или готовят на пару, едят едва теплыми.
Примерное меню на неделю:
Завтрак: рисовая или манная протертая каша-размазня с кусочком сливочного масла, стакан чая с молоком.
Второй завтрак: творожная запеканка или сырник на пару, стакан молока.
Обед: пюре из мяса с рисом, компот или кисель из сухофруктов.
Полдник: яйцо всмятку, овсяный кисель.
Ужин: пюре из вареной рыбы, отвар шиповника.
Перед сном: стакан молока.
Общая калорийность рациона в этот период не превышает 2000 ккал. После снятия основных симптомов диета продолжается, вплоть до указания врача.
Питание при хроническом гастрите с пониженной кислотностью
Если желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, пища плохо переваривается, а значит, организм не может забирать из продуктов полезные и питательные вещества в достаточных количествах. Это и есть гастрит с пониженной кислотностью. Заболевание очень опасно, так как недостаток калорий и витаминов влияет на работу всего тела.
Принципы диеты
Основная задача питания при этом типе гастрита — стимулировать выработку ферментов и кислоты желудком, ускорить прохождение пищи в кишечник. Предпочтение стоит отдавать протертой и жидкой еде, но, в отличие от других форм гастрита, допустимы кислые продукты, например, кефир, свежий творог, цитрусовые. Вне периода обострений можно есть даже жареную пищу, но строго без панировки и ограничивая количество масла. Температура пищи должна быть не выше 60 градусов и не ниже 15. Калорийность дневного рациона — до 2500–3000 ккал.
Разрешенные и запрещенные продукты
Питание при гастрите с пониженной кислотностью желудка довольно разнообразно. В меню входят все типы продуктов: овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты.
Однако все перечисленные группы имеют ограничения. Например, следует отказаться от жирной пищи — мяса типа гусятины, рыбы типа семги, сладостей с кремом, пончиков и т.д. Овощи и фрукты не должны вызывать метеоризма и брожения — поэтому нужно ограничить употребление свежей капусты, лука, чеснока, винограда, бобовых. Выпечка должна быть несдобной, лучше всего подсушенной. Молоко не употребляют в чистом виде (оно снижает кислотность), однако можно добавлять его в каши или чай. Крупы разваривают до полной мягкости и даже протирают.
Примерное меню на неделю:
Завтрак: пудинг манный, подсушенный пшеничный хлеб с сыром, разбавленный сок;
Второй завтрак: запеченное яблоко с медом, чай;
Обед: котлеты из говядины, пюре из цветной капусты, щи;
Полдник: желе фруктовое, овсяная каша;
Ужин: запеченная рыба, суп-лапша на курином бульоне, компот;
Перед сном: стакан кефира.
Это интересно
От правильной работы ЖКТ зависит не только наш вес и самочувствие, но и наше ощущение счастья. Во всяком случае, к такому выводу пришли ученые. До 95% гормона счастья, серотонина, синтезируется и «хранится» в кишечнике.
Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью
Иногда желудок начинает вырабатывать чрезмерное количество кислоты, что приводит к повреждению слизистой. Это называют гастритом с повышенной кислотностью. Причиной заболевания часто является бактерия Helicobacter pylori, а также неправильное питание, избыток в рационе жирной, острой, пряной пищи.
Принципы диеты
Независимо от причин воспаления слизистой желудка при лечении гастрита с повышенной кислотностью важно соблюдать режим питания. Он схож с лечением острой фазы: никакой жареной, соленой, копченой, острой еды, много жидкой и пюрированной пищи, небольшие порции. Продукты не должны провоцировать выделение желудочного сока, долго находиться в желудке и дополнительно раздражать слизистую. Принципы питания почти идентичны диете при остром гастрите, однако в рацион вводят котлеты, биточки, немного увеличивают суточную норму соли (до 8 г), разрешают хлебобулочные изделия. Пищу лучше всего готовить на пару, тушить, варить или запекать, есть в теплом виде, тщательно пережевывая.
Нормальная калорийность рациона при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал. Нередко больному дополнительно назначают витаминные комплексы для восполнения недостатка витаминов.
Разрешенные и запрещенные продукты
Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью должно включать в себя разные типы продуктов, чтобы организм получал все необходимые вещества. Тем не менее, как и при других видах воспаления слизистой оболочки желудка, питание имеет существенные ограничения.
Например, овощи лучше не употреблять в свежем виде, только в вареном, печеном или тушеном. Фрукты едят некислые, исключают все виды цитрусовых, а также киви. Виноград можно употреблять без кожицы. Твердые фрукты пюрируют или отваривают.
Хлеб едят подсушенный, исключительно пшеничный. Молоко и молочные продукты должны ежедневно входить в меню пациента, однако это не касается кисломолочных изделий: от последних лучше отказаться.
Разрешены нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий. Курицу лучше употреблять без кожи. Оптимальная мясная пища: котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание.
Хорошо повлияют на состояние желудка супы, однако лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальным вариантом будут молочные и овощные супы-пюре. Исключают кислые щи, рассольники.
Примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью
Завтрак: молочный суп с лапшой, тост, чай.
Второй завтрак: небольшая порция овсянки, травяной чай.
Обед: запеченный рыбный стейк с гарниром из тушеных кабачков, кисель.
Полдник: сухое печенье, компот из сладких фруктов.
Ужин: суп-пюре из цветной капусты, куриное филе, кисель.
Перед сном: один стакан молока.
Следует помнить, что правильное питание — только часть терапии при гастрите. Эффективное лечение обычно не обходится без приема медикаментозных препаратов. Некоторые из лекарств (например, обезболивающие или антибиотики) сами по себе способны раздражать слизистую и усугублять болезнь. В этих случаях врачи рекомендуют дополнительно применять гастропротекторы, защищающие стенки желудка. Гастропротекторы помогут и в тех случаях, когда пациент нарушил предписанную диету и позволил себе что-то из «запрещенного списка».
Диета при хроническом гастрите желудка, меню питания, период обострения
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Пищеварительный тракт и обмен веществ
- Кровь и система кроветворения
- Сердечно-сосудистая система
- Дерматологические препараты
- Mочеполовая система и половые гормоны
- Гормональные препараты
- Противомикробные препараты
- Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
- Костно-мышечная система
- Нервная система
- Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
- Дыхательная система
- Органы чувств
- Прочие препараты
- БАДы и ТАА
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Оте
что можно есть, примерное меню и рецепты блюд
Важным способом борьбы с гастритом является лечебная диета. Меню из щадящей еды помогает уменьшить нагрузку на желудок и предупреждает раздражение его стенок. Точный список продуктов, которые можно и нельзя кушать, зависит от вида заболевания и особенностей его протекания.
Как питаться при гастрите желудка?
При пониженной кислотности желудочного сока актуальна диета при гастрите, которая исключает механическое раздражение больной слизистой и стимулирует при этом секрецию, ее называют стол №2.
Десерты в меню для диетического стола при больном желудке тоже есть. В список разрешенных сладостей входят: мармелад, зефир, желе, суфле, пудинги, пресное печенье. При хорошей переносимости можно побаловать себя сгущенным молоком или шариком мороженого, сделанного по домашнему рецепту.
Что исключить из рациона при гастрите?
Что запрещает диета при гастрите:
- избыток жира – жареную еду, наваристый бульон, сало, копчености;
- грубую клетчатку – сырые овощи, бобовые, отруби, орехи;
- острые приправы – горчицу, кетчуп, хрен, перец, чеснок и лук;
- высокое содержание соли – колбасы, консервы, домашние заготовки, маринады;
- выпечку – сдобу, слоеное тесто, любой хлеб свежего приготовления.
Из-за трудного переваривания нельзя кушать жирные виды мяса и рыбы, некоторые каши (пшенную, кукурузную, ячневую, перловую).
Из напитков для больного желудка вредны газировки, квас, алкоголь, крепкий чай и кофе. Яйца вкрутую под запретом при любом виде гастрита.
Что касается молочных продуктов, то при повышенной кислотности не рекомендуется есть простоквашу, кефир, сыворотку. Сметаной и сливками в небольшом количестве приправляют блюда. Острые и соленые сыры из меню исключают.
Что можно есть в период обострения гастрита
При остром гастрите в первые сутки зачастую показано голодание, но после 12-24 часов нельзя отказываться от еды. В первую неделю употребляется преимущественно легкая жидкая пища: протертые овощные супчики, слизистые каши на воде (овсянка, рисовая).
На 3-4 день диеты при обострении гастрита можно подобрать такое меню:
- кисель;
- омлет на пару;
- пюре из картофеля;
- творожное суфле.
Когда станет легче и сильный дискомфорт в желудке исчезнет, можно кушать паровые тефтели и котлеты, сухари из белого хлеба, разваренные кусочки постного мяса и рыбы, галетное печенье. Примерно через 2 недели питание организуется по принципу диеты №1 или №2.
Приблизительное меню на день
1. 1 завтрак: сваренное всмятку 1 куриное яйцо или 3-4 перепелиных, порция овсяной каши (при переносимости можно есть с изюмом), смазанный маслом тост, чашка чая с 1-2 столовыми ложками сливок.
2. 2 завтрак: несколько галетных печений, стакан густого киселя из яблок.
3. Обед: 1 тарелка супа с овощами, на второе – рыбная котлета с рисовой кашей в роли гарнира, компот из сухофруктов.
4. Полдник: начиненное творогом печеное яблоко, чашка какао.
5. Ужин: 2 гречаника с фаршем (на пару), немного пюре из картофеля, ломтик подсушенного хлеба, чай с долькой лимона.
6. Перед сном: чашка нехолодного кефира (при гастрите с повышенной кислотностью желудка заменить теплым молоком).
Примерно на таком меню основана диета при гастрите желудка. Но отсутствие неприятных симптомов проверяется индивидуально.
Нельзя игнорировать дискомфорт или тяжесть после еды. Стоит уменьшить порции, пересмотреть рацион или рецепты приготовления отдельных блюд.
Меню при гастрите на неделю
Для диеты при гастрите выбирают рецепты со щадящей обработкой продуктов. Блюда из мяса, рыбы и овощей отвариваются, готовятся на пару. Допускается запекание, но без жесткой корочки. Скорее всего, понадобится не одна неделя такого питания. Диета разгружает желудок и помогает ему восстановиться.
Понедельник:
- 1 завтрак: молочная гречневая каша, яйцо пашот на кусочке вчерашнего белого хлеба, порция теплого какао.
- 2 завтрак: 2-3 сырника на пару, чашка фруктового компота.
- Обед: тарелка картофельного супа, 2 биточка из курицы и морковное пюре, стакан некрепкого чая.
- Полдник: отвар шиповника с сухим печеньем.
- Ужин: рыбные тефтели (приготовленные на пару), на гарнир – порция рисовой каши, ломтик подсушенного хлеба, некислый кисель.
- На ночь: чашка кефира или молока.
Вторник:
- 1 завтрак: 150 г протертого сладкого творога, тарелка овсяной каши на молоке, чай с кружочком лимона.
- 2 завтрак: кусок омлета, чашка какао.
- Обед: порция куриного супа с вермишелью, кабачки тушеные со сметаной, 1-2 ломтика вчерашнего хлеба, домашнее желе из фруктов.
- Полдник: молочный кисель, 3-4 сухарика.
- Ужин: гречаники с фаршем (паровые), 100 г морковного пюре, стакан некрепкого чая.
- На ночь: витаминный отвар шиповника, несколько пресных печений.
Среда:
- 1 завтрак: вареное всмятку яйцо, хорошая порция манной каши, тост со сливочным маслом и кусочком сыра (неострого и несоленого), чай с молоком.
- 2 завтрак: запеченное яблоко (если гастрит с повышенной кислотностью, выбирают сладкие сорта), чашка какао.
- Обед: рисовый суп, 2 рыбные паровые котлеты, ломтик белого подсушенного хлеба, кисель из шиповника.
- Полдник: кабачково-морковная запеканка (в духовке накрывать фольгой, чтобы не зажаривалась).
- Ужин: небольшая порция картофельного пюре, паровое суфле из курицы (можно использовать рецепт приготовления в мультиварке).
- На ночь: стакан кефира или же молока.
Четверг:
- 1 завтрак: омлет на пару, молочная каша с вермишелью, порция какао.
- 2 завтрак: гречневый кисель.
- Обед: суп с кусочками хека, тушеные в сметане кабачки, 3 сухарика.
- Полдник: творожное суфле, фруктовый компот.
- Ужин: ризотто с тыквой и курицей, 2 ломтика подсушенного белого хлеба, фруктовое желе, чашка некрепкого чая.
- На ночь: отвар шиповника.
Пятница:
- 1 завтрак: овсяная молочная каша, вареное всмятку яйцо, 2 тоста со сливочным маслом, чай с добавлением молока.
- 2 завтрак: печеное яблоко с творогом, какао.
- Обед: картофельный супчик, 200 г парового суфле из говядины (можно кушать с белым соусом), морковное пюре, компот из сухофруктов.
- Полдник: кисель из шиповника, несколько галетных печений.
- Ужин: приготовленные на пару кнели из судака, рисовая каша, фруктовое желе.
- На ночь: стакан кефира.
Суббота:
- 1 завтрак: тарелка молочной каши с гречкой, порция заливного языка, тост, чашка чая со сливками.
- 2 завтрак: 150-200 г сладкого протертого творога, кефир.
- Обед: суп овощной, 2 рыбные котлеты с гарниром из отварного риса, ломтик подсушенного белого хлеба, фруктовое желе.
- Полдник: какао, омлет на пару.
- Ужин: 200 г картофельной запеканки с фаршем, салат из свеклы с растительным маслом, ягодный кисель (при гастрите с повышенной кислотностью заменить, например, молочным).
- На ночь: чашка отвара шиповника, 3 сухарика.
Воскресенье:
- 1 завтрак: манная каша, яйцо пашот, тост, какао.
- 2 завтрак: порция заливной рыбы.
- Обед: тыквенный суп-пюре, мясные тефтели и пюре из картофеля, ломтик подсушенного хлеба, компот.
- Полдник: отвар шиповника и пара сухарей.
- Ужин: лапшевник с творогом (можно есть с джемом), чай со сливками, несколько сухих печений.
- На ночь: стакан некислого кефира.
Выше представлено приблизительное меню на неделю для людей с воспалением слизистой желудка. Любая диета при гастрите должна быть согласована с лечащим врачом-гастроэнтерологом. Учитывают индивидуальную непереносимость отдельных продуктов, аллергические реакции больного и другие заболевания в анамнезе.
Несколько рецептов для диеты
1. Котлеты из рыбы на пару.
При гастрите диетические рецепты подразумевают использование нежирных сортов рыбы. Хек, треску, минтай полезно есть минимум 2-3 раза в неделю. Можно купить готовое филе. В противном случае надо разделать тушку рыбы.
- 200 г рыбного филе;
- 50 г мякоти белого хлеба;
- 3 столовые ложки молока;
- 1 яичный белок;
- 15 г сливочного масла;
- соли по минимуму.
Примешать к рыбному филе смоченную в молоке хлебную мякоть. Массу посолить, прокрутить в мясорубке дважды. Добавить в фарш белок, хорошо перемешать. Сформовать небольшие котлетки и готовить на пару. Перед подачей полить блюдо растопленным сливочным маслом.
2. Омлет на пару.
Прекрасной альтернативой куриным яйцам в омлете станут перепелиные. Они считаются очень полезными, а еще получаются более нежными.
- 10 перепелиных яиц;
- 3-4 столовые ложки молока;
- 2 чайные ложки муки;
- щепотка соли;
- растительное масло (для смазывания формы).
Несколько движений венчиком и яйца перемешаны. К ним добавляют все остальные ингредиенты кроме масла. Многие рецепты блюд при гастрите допускают использование мелко шинкованной зелени, так что можно бросить укроп для запаха. Массу слегка взбивают и выливают в смазанную форму, готовить на паровой бане.
3. Печеные яблоки с творогом.
Этот рецепт подходит даже тем, у кого гастрит в стадии обострения. При заболевании, особенно в первые недели, список разрешенных фруктов невелик. Как правило, это бананы и яблоки в печеном виде. Десерт легко усваивается и содержит пектин, который улучшает пищеварение.
- 3-4 яблока;
- 100 г нежирного творога;
- 1 яичный желток;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- 10 г крахмала.
Фрукты хорошо вымыть, срезать верхушки в виде «крышечек». Маленькой ложкой аккуратно вынуть семена и часть мякоти по кругу. У яблок должны остаться стенки не меньше 1 см.
В блендере для начинки смешать творог с сахарной пудрой, желтком и крахмалом. Если есть, можно добавить ванильный сахар. Яблоки плотно «набить» сладкой массой и выложить в форму с бортиками. В духовке, заранее включенной на 200 градусов, десерт надо подержать 20-25 минут. Если на дно противня налить немного воды, запеченные яблоки получатся более нежными.
Что есть и чего избегать
Термин «гастрит» относится к любому заболеванию, которое включает воспаление слизистой оболочки желудка. Употребление определенных продуктов и отказ от других может помочь людям справиться с симптомами гастрита.
Гастрит может быть острым или хроническим. Острый гастрит возникает внезапно и в тяжелой форме, тогда как хронический гастрит длится дольше.
Различные типы гастрита вызываются разными факторами. Симптомы включают несварение желудка, боль в животе, тошноту и чувство сытости.
Для большинства людей гастрит незначительный и быстро проходит после лечения. Однако некоторые формы гастрита могут вызывать язвы или повышать риск рака.
Диета играет важную роль в здоровье пищеварительной системы и в целом. Соблюдение диеты, благоприятной для лечения гастрита, может иметь большое значение для облегчения симптомов и улучшения самочувствия.
Некоторые продукты могут помочь справиться с гастритом и облегчить симптомы.
Диета обычно не вызывает хронического гастрита, но употребление некоторых продуктов может усугубить симптомы.Сюда могут входить жареные, острые и очень кислые продукты.
Некоторые люди считают, что следующие продукты и напитки помогают облегчить симптомы гастрита:
Некоторые исследования говорят, что пробиотики могут помочь при проблемах с желудком, вызванных бактериями под названием Helicobacter pylori . Эти бактерии вызывают инфекцию пищеварительной системы, которая может привести к гастриту или язве желудка.
H. pylori - наиболее частая причина гастрита, на которую приходится 90 процентов случаев.
Таким образом, полезные пробиотические продукты могут помочь при гастрите. К ним относятся чайный гриб, йогурт, кимчи и квашеная капуста. Более частые приемы пищи небольшими порциями также могут облегчить симптомы.
Некоторые типы гастрита могут затруднить усвоение организмом железа или витамина B-12, что приводит к его дефициту. Поговорите со своим врачом о приеме добавок для предотвращения дефицита.
Продукты с высоким содержанием жира могут усугубить воспаление слизистой оболочки желудка.
У некоторых людей пищевая аллергия может вызвать гастрит.В этих случаях определение и отказ от этих продуктов может лечить и предотвращать гастрит.
Некоторые формы гастрита вызваны слишком частым употреблением алкоголя или слишком большим употреблением алкоголя в течение короткого периода времени.
Продукты, которые могут раздражать желудок и, следовательно, усугублять гастрит, включают:
- алкоголь
- кофе
- кислые продукты, такие как помидоры и некоторые фрукты
- фруктовые соки
- жирные продукты
- жареные продукты
- газированные напитки
- острая пища
Если вы заметили, что определенная пища или группа продуктов усугубляют ваши симптомы, отказ от этой пищи может предотвратить симптомы.Особенно это касается пищевой аллергии.
При отсутствии лечения некоторые виды гастрита могут в конечном итоге привести к язве желудка, также называемой язвенной болезнью. Если у вас язва, продукты, которые вам следует есть или избегать, аналогичны продуктам при гастрите.
При язве нужно убедиться, что вы получаете продукты, полные питательных веществ. Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты облегчает заживление язвы.
Согласно исследованиям диеты и язвы желудка, разрешены следующие продукты:
- молоко, йогурт и нежирные сыры
- растительные масла и оливковое масло
- некоторые фрукты, включая яблоки, дыни и бананы
- некоторые овощи, в том числе листовая зелень, морковь, шпинат и кабачки
- чечевица, нут и соевые бобы
- постное мясо
- натуральные соки
Исследования также показывают, что люди с язвой желудка могут избегать:
- жареных продукты
- острый перец
- шоколад
- напитки с кофеином
- горчичные зерна
Различные типы гастрита имеют разные причины.Некоторые из них включают:
Бактериальная инфекция, вызываемая H. pylori
H. pylori Бактерии являются наиболее частой причиной гастрита, составляя 90 процентов случаев.
Основной причиной хронического гастрита является инфекция H. pylori в детстве, которая продолжает вызывать проблемы во взрослом возрасте.
Повреждение слизистой оболочки желудка
Различные факторы могут повредить слизистую оболочку желудка и вызвать гастрит, в том числе:
- употребление алкоголя и прием определенных лекарств
- аспирин и болеутоляющее, включая НПВП
- проглатывание разъедающего вещества
- бактериальные или вирусные инфекции
- радиоактивное лечение верхней части живота или нижней части грудной клетки
- операция по удалению части желудка
серьезная травма или болезнь
серьезная болезнь или травма могут вызвать острый стрессовый гастрит.
Травма тела - не обязательно желудка - или заболевание, нарушающее приток крови к желудку, может увеличить кислотность желудка, что приведет к гастриту.
Аутоиммунное заболевание
Аутоиммунные заболевания также могут способствовать развитию гастрита. Это происходит, когда иммунная система начинает атаковать собственные здоровые ткани слизистой оболочки желудка.
Пищевая аллергия
Связь между пищевой аллергией и гастритом еще не ясна. Однако пищевая аллергия может вызвать редкий тип воспаления желудочно-кишечного тракта, называемый эозинофильным гастроэнтеритом.
Проконсультируйтесь со своим врачом или сертифицированным аллергологом, чтобы определить любую пищевую аллергию.
При гастрите, вызванном H. pylori , ваш врач также назначит антибиотики.
Лекарства, отпускаемые без рецепта, в том числе антациды, могут облегчить проблемы с желудком, но не лечат основные проблемы. Прием пробиотических добавок может помочь лечить и предотвращать симптомы.
Людям следует избегать вещей, провоцирующих гастрит, включая алкоголь, аспирин или обезболивающие.
Другие средства, которые могут помочь при гастрите, включают снижение веса и управление стрессом. Также может помочь частое и маленькое питание вместо лагерных блюд.
Продолжительность гастрита после начала лечения зависит от типа, причины и степени тяжести.
В большинстве случаев гастрит быстро проходит после начала лечения. Поговорите со своим врачом, если симптомы гастрита тяжелые или длятся более недели.
Если вы планируете изменить диету или принять новые лекарства, лучше сначала проконсультироваться с врачом.
.Диета при язве и гастрите
Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:
Что такое диета при язве желудка и гастрите?
Диета при язве и гастрите - это план питания, ограничивающий количество продуктов, вызывающих раздражение желудка. Некоторые продукты могут ухудшить такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, изжога или несварение желудка.
Какие продукты мне следует ограничить или избегать?
Возможно, вам придется избегать кислой, острой или жирной пищи.Не все продукты влияют на всех одинаково. Вам нужно будет узнать, какие продукты ухудшают ваши симптомы, и ограничить употребление этих продуктов. Следующие продукты могут усугубить симптомы язвы или гастрита:
- Напитки, которых следует избегать:
- Цельное молоко и шоколадное молоко
- Горячий какао и кола
- Любой напиток с кофеином
- Обычный кофе без кофеина
- Мята перечная и мятный чай
- Зеленый и черный чай с кофеином или без него
- Апельсиновый и грейпфрутовый соки
- Напитки, содержащие алкоголь
- Избегать специй и приправ:
- Черный и красный перец
- Порошок чили
- Семена горчицы и мускатный орех
- Другие продукты, которых следует избегать:
- Молочные продукты из цельного молока или сливок
- Шоколад
- Острые сыры или сыры с сильным вкусом, такие как халапеньо или черный перец
- Сильно приправленное мясо с высоким содержанием жира, такое как колбаса, салями, бекон, ветчина и мясное ассорти
- Острый перец чили и перец
- Томатные продукты, такие как томатная паста, томатный соус или томатный сок
Какие продукты я могу есть и пить?
Ешьте разнообразную здоровую пищу из всех пищевых групп.Ешьте фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, а также обезжиренные или нежирные молочные продукты. Цельные зерна включают цельнозерновой хлеб, крупы, макароны и коричневый рис. Выбирайте нежирное мясо, птицу (курицу и индейку), рыбу, бобы, яйца и орехи. В здоровом питании мало нездоровых жиров, соли и добавленного сахара. К здоровым жирам относятся оливковое масло и масло канолы. Обратитесь к диетологу за дополнительной информацией о здоровом питании.
Какие еще рекомендации могут быть полезны?
- Не ешьте прямо перед сном. Прекратите есть как минимум за 2 часа до сна.
- Ешьте часто, небольшими порциями. Ваш желудок может переносить частые небольшие приемы пищи лучше, чем обильные приемы пищи.
Соглашение об уходе
У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения.Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.© Copyright IBM Corporation 2020 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health
, защищенной авторским правом. Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.
Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание
.продуктов, которых следует есть и избегать
Вы чувствуете раздражение или боль в желудке? Вы часто испытываете расстройство желудка или вздутие живота? Затем вам необходимо немедленно обратиться к врачу при появлении симптомов гастрита (воспаление слизистой оболочки желудка).
Как правило, гастрит можно лечить, придерживаясь образа жизни и соблюдая правильную диету при гастрите. Но в определенных случаях некоторые формы гастрита могут привести к язве и даже к раку желудка.
В этой статье мы обсудим диету при гастрите и продукты, которые следует есть и которых следует избегать. Мы также дадим вам несколько рецептов блюд, которые могут помочь в лечении этого состояния. Но перед этим нужно узнать, что такое гастрит и его причины. Начни прокручивать!
Что такое гастрит?
Гастрит относится к воспалению слизистой оболочки желудка , вызванному инфекцией Helicobacter pylori или чрезмерным введением нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) (лекарственный гастрит).Он может быть как острым (внезапное начало), так и хроническим (развивается с течением времени) (1).
Соблюдение здоровой диеты может помочь облегчить симптомы гастрита. Посмотрите, как это работает, ниже.
Диета при гастрите - как это помогает
Основная цель диеты при гастрите - контролировать инфекцию H.pylori и облегчить симптомы гастрита.
Диета при гастрите должна быть:
- Высокое содержание клетчатки: Пища с высоким содержанием клетчатки полезна для кишечника.Непереваренные части пищевых волокон производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые благотворно влияют на кишечные бактерии (2).
- Обогащен полезными жирами: Жирная пища - не лучший выбор для лечения гастрита, но полезные жиры определенно творит чудеса. Включите орехи, семена и жирную рыбу, богатую омега-3 (полиненасыщенными) жирными кислотами, чтобы уменьшить воспаление желудка (3).
- Высокое содержание постного белка: Постный белок может помочь восстановить поврежденную слизистую оболочку желудка и повысить выносливость.
- Высокое содержание пробиотиков: Включите продукты и напитки, богатые пробиотиками или живыми организмами. Исследования показали, что пробиотики помогают искоренить H.pylori и уменьшить воспаление желудка (4).
- Богаты флавоноидами: Включите в свой рацион специи, травы и приправы. Продукты, богатые флавоноидами, обладают антибактериальными свойствами, которые могут уничтожить H.pylori (5).
Сокращение употребления высококислотной пищи, полуфабрикатов и молочных продуктов может помочь минимизировать секрецию кислоты в желудке и облегчить симптомы гастрита.
Теперь вы хорошо знаете, какие продукты следует включать в диету для облегчения раздражения и дискомфорта в желудке. Вот пример плана диеты при гастрите , который дает представление о том, что включать в свой ежедневный рацион.
ЕДА | ЧТО ЕСТЬ |
---|---|
Раннее утро | 4 замоченных на ночь миндаля + 1 стакан воды |
Завтрак | Овсянка на ночь с измельченными фруктами, орехами и семена (1 стакан) ИЛИ Поджаренный хлеб из цельной пшеницы (1 ломтик) + 1 яйцо с солнечной стороной вверх + Любые цельные фрукты (1) |
Полдник | Овощной сок (с мякотью) с 1 столовой ложкой пропитанного чиа семян (1 стакан) OR Чайный гриб с жареными грецкими орехами |
Обед | Бланшированная брокколи, обжаренная и посыпанная чесноком (1 стакан) + ½ стакана овощной киноа / коричневого риса + Жареный лосось с травами + 1 стакан пахты с жареным тмин (джира) семян OR Чаша для буррито с курицей + йогурт |
Закуски | Пюре из сладкого картофеля OR Салат из ростков фасоли (вареный) |
Суп из спаржи + Курица-гриль с овощами с чесноком ИЛИ Овощная паста из цельнозерновой муки + Грудка индейки на гриле |
Вот списки продуктов, которые вы должны есть и избегать при гастрите.
Продукты питания
Есть определенные продукты, которые уменьшают симптомы гастрита и облегчают раздражение желудка и вздутие живота. К ним относятся:
- Цельные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые, фасоль и бобовые.
- Полезные жиры из орехов, семян и рыбьего жира, богатые омега-3 жирными кислотами.
- Постный белок, например, курица, мясо птицы и жирная рыба.
- Овощной сок с мякотью (выбирайте овощи с низким содержанием кислоты, такие как огурец, картофель, морковь, брокколи, спаржа, тыква и т. Д.)
- Пробиотики или ферментированные продукты, такие как чайный гриб, йогурт, кимчи, кефир, квашеная капуста.
- Фрукты с низким содержанием сахара и кислоты, такие как черника, клубника и яблоки.
- Функциональные продукты, такие как имбирь, чеснок, куркума.
Продукты, которых следует избегать
Следует избегать продуктов, которые повышают уровень кислоты в желудке и вызывают больший дискомфорт. К ним относятся:
- Кислые фрукты (семейство цитрусовых) и овощи, такие как лук
- Напитки, такие как кофе и чай
- Алкоголь
- Газированные энергетические напитки и газированные напитки
- Жареные продукты, богатые насыщенными и трансжирами
- Молочные продукты, такие как молоко, сыр, мороженое и др.
- Острые продукты
- Соусы, спреды и соленые огурцы
Теперь, когда вы знаете, какие продукты нужно есть и избегать при гастрите, вот несколько быстрых рецептов, которые не только вкусны, но и полезны.
Рецепты диеты при гастрите
1. Куриный суп из ячменя
Ингредиенты
- Вареная перловая крупа - 80 г
- Кусочки куриной грудки - 85 г
- Морковь измельченная - 50 г
- Брокколи измельченная - 44 г
- 4g
Как приготовить
- Отварить курицу в кастрюле.
- Добавьте ячмень, морковь и брокколи.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
- Посолить.
2. Рис и овощи Хичди
Ингредиенты
- Вареный рис - 75 г
- Замоченная стручковая фасоль - 13 г
- Сырой арахис - 15 г
- Морковь нарезанная - 50 г
- Нарезанная цветная капуста - 50 г
- Соль - 0.5 г
Как приготовить
- Обжарить зеленую фасоль, арахис, морковь и цветную капусту в оливковом масле, помешивая. Держите их в стороне.
- Добавьте полстакана воды к рису и доведите его до кипения. Перемешивайте, пока рис не станет мягким.
- Добавьте овощи, арахис и соль.
- Варить до мягкости.
3. Смузи из банана и йогурта
Ингредиенты
- Органический йогурт - 100 г
- Бананы - 1-2
- Мед - 20 г
- Миндаль - 3-5 (необязательно)
Как Подготовка
- Поместите все ингредиенты в блендер.При необходимости добавьте лед.
- Взбить и подавать.
Заключение
Если вы испытываете какие-либо симптомы гастрита, немедленно обратитесь к врачу. Нелеченный гастрит может привести к большему количеству медицинских осложнений.
Здоровый образ жизни и здоровое питание играют важную роль в облегчении желудочно-кишечных симптомов. Если вы боретесь со здоровым питанием, проконсультируйтесь с диетологом, чтобы он разработал план питания, который вам подходит.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Можно ли есть салат при гастрите?
Да, салат можно есть при гастрите.Для салата выбирайте продукты с низким содержанием кислоты. Но не используйте заправки для салатов.
Творог полезен при гастрите?
Да, творог содержит пробиотики, которые увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике и уменьшают воспаление.
Могу ли я есть хлеб при гастрите?
Белый хлеб может увеличить секрецию кислоты в желудке и усугубить симптомы гастрита. Выбирайте цельнозерновой хлеб и ограничивайте порции.
Может ли стресс и тревога вызвать гастрит?
Да, стресс и тревога могут увеличить секрецию кислоты из-за гормонального воздействия.Максимально уменьшите стресс, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.
5 источников
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- «Гастрит: обзор». InformedHealth.org [Интернет]., Национальная медицинская библиотека США, 28 июня 2018 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310265/.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310265/ - Makki, Kassem et al. «Влияние пищевых волокон на кишечную микробиоту на здоровье и болезни хозяина». Клетка-хозяин и микроб об. 23,6 (2018): 705-715. doi: 10.1016 / j.chom.2018.05.012
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29 6/ - Calder, Philip C. «n-3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаления и воспалительные заболевания». Американский журнал клинического питания vol. 83,6 Дополнение (2006): 1505S-1519S.doi: 10.1093 / ajcn / 83.6.1505S
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16841861/ - Song, Han-Yi et al. «Какую роль пробиотики играют в искоренении Helicobacter pylori? Текущие знания и текущие исследования ». Гастроэнтерологические исследования и практика vol. 2018 9379480. 16 октября 2018 г., doi: 10.1155 / 2018/9379480
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6206577/ - Xie, Yixi et al. «Антибактериальная активность флавоноидов: взаимосвязь и механизм структуры и активности». Современная медицинская химия т.22,1 (2015): 132-49. doi: 10.2174 / 0929867321666140916113443
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25245513/
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

- Как долго длится химическая завивка? Советы, чтобы сделать вашу химическую завивку яркой, упругой, блестящей и стойкой - 26 ноября 2020 г.
- Как использовать касторовое масло для роста волос - 20 октября 2020 г.
- 13 лучших шампуней для укрощения вьющихся и разлетающихся волос - 16 октября 2020 г.
- Что такое диета Нума и как она работает? - 27 июля 2020 г.
- Как работает диета SlimFast - плюсы, минусы и примерный план питания - 21 июля 2020 г.


Приянка - диетолог и сертифицированный педагог по диабету.Она имеет более 8 лет опыта в области питания и диетологии с большим исследовательским опытом. Она увлечена наукой и тем, как ее можно применить в повседневной жизни. По ее словам, еда - лучшее лекарство, а правильное питание - залог хорошего здоровья. Она также написала книгу о СПКЯ и его лечении для врачей и пациентов. Когда она не работает, она любит проводить время с семьей и друзьями. Она любит создавать инновационные, полезные рецепты и поддерживает более здоровые альтернативы нездоровой пище, чтобы укрепить здоровье.
.продуктов, которых следует есть и избегать, примерный план диеты
Лечебная диета при гастрите и язве (воспаление или раздражение слизистой оболочки желудка) может значительно облегчить и уменьшить дискомфорт и симптомы, которые возникают при этом. Соблюдение диеты при гастрите также может предотвратить обострения, позволяя при этом получать удовольствие от повседневных дел.
Гастрит может быть вызван рядом причин, в том числе чрезмерным употреблением алкоголя, хронической рвотой (от болезни или булимии), постоянным стрессом и приемом некоторых лекарств (два хорошо известных виновника - аспирин и противовоспалительные препараты).
Но в большинстве случаев лечение гастрита и язв вызвано инфекцией H. pylori , которая вызывает серьезные нарушения кислотного баланса желудочной и кишечной флоры.
Почему при гастрите рекомендуются определенные продукты и диета
Рекомендуются продукты, успокаивающие гастрит, такие как ростки брокколи и йогурт, поскольку они, как известно, уравновешивают кислотность в желудке и охлаждают внутреннюю систему. Правильное питание при гастрите имеет решающее значение в лечении и исцелении.
Пептические язвы (открытые язвы, которые развиваются в пищеварительной системе) часто сопровождают гастрит, и акт еды чаще всего вызывает боль, связанную с этими двумя проблемами кишечника.
Из-за этого врачи часто начинают лечение с простой исключающей диеты, чтобы убрать вредные продукты, которые, как известно, вызывают симптомы гастрита у большинства людей. Диета для страдающих гастритом иногда является единственным курсом лечения, необходимым для решения проблемы.В этом случае еда действительно может быть лекарством.
Продукты, которые нужно есть при гастрите
Есть определенные продукты, которые следует есть при гастрите и язве, потому что они оказывают охлаждающее действие на слизистую оболочку желудка и могут ослабить внутреннее воспаление.
Ниже приводится список рекомендуемых продуктов, помогающих при диете при гастрите и рефлюксе. Проще всего помнить, что при гастрите лучше всего соблюдать щадящую диету.
- Ростки брокколи содержат химическое вещество, называемое сульффорпаханом, которое помогает убить H.pylori , поскольку обладает антибактериальным действием. Исследование 2009 года, опубликованное в журнале Cancer Prevention Research , показало, что у группы людей с H. pylori , которые ели чашку ростков брокколи каждый день в течение восьми недель, было меньше воспалений и инфекций желудка, чем у тех, кто ел такое же количество проростки люцерны, не содержащие сульфофан.
- Йогурт также является отличным выбором для восстановления нормальной микрофлоры кишечника и выравнивания баланса в желудке.Лучше выбирать обезжиренные или обезжиренные марки, содержащие живые и активные бактериальные культуры. Выберите простой йогурт и добавьте мед в качестве подсластителя и успокаивающего желудка.
- Фрукты - отличный выбор при гастрите (за некоторыми исключениями, перечисленными ниже). Попробуйте съедать две-четыре порции в день яблок, бананов, груш, персиков, винограда, дыни и киви.
- Овощи - тоже прекрасный и успокаивающий выбор (опять же, за некоторыми исключениями, перечисленными ниже).
- Зерна способствуют регулярному опорожнению кишечника, что помогает предотвратить или уменьшить симптомы гастрита. Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис, овсянку, ячмень, цельнозерновой хлеб и крупы, крекеры, макаронные изделия и кукурузную муку.
- Белки, такие как постное мясо, рыба, птица и яйца, являются отличными нежирными продуктами, которые увеличивают потребление клетчатки. Те, кто придерживается растительной диеты, выбирают такие продукты, как орехи, семена, сушеные бобы и чечевицу, а также соевые белки для своего плана питания при гастрите.
- Также включают яблочное пюре, яблочный сок, обезжиренное молоко и нежирные сыры с легким вкусом.
Продукты, которых следует избегать при гастрите
Диета при хроническом гастрите поможет устранить раздражение в желудке. Поначалу может показаться сложным отказаться от кофе и сахара, но как только вы поймете, насколько диета играет роль в исцелении, это уже не проблема.
Ниже приведены напитки и продукты от гастрита, которых следует избегать в своем рационе, если вы страдаете гастритом.
- Кофе
- Спирт
- Чай
- Острые продукты, включая перец чили и карри
- Черный и красный перец
- Продукты с высоким содержанием жиров (они увеличивают кислотность в желудке)
- Все молочные продукты с высоким содержанием жира, кроме обезжиренного молока и нежирного сыра
- Помидоры
- Продукция томатная (соус, паста, консервы, сок)
- Апельсины, грейпфрут, инжир, ягоды и сушеные фрукты
- Нездоровая пища
- Жареные блюда
- Колбасы вяленые
- Масло
- Напитки безалкогольные или любые напитки с добавлением сахара
- Газированные напитки (повышают кислотность желудка)
- Цитрусово-ананасовый сок
Травы, полезные при гастрите
Травы использовались в течение тысяч лет для лечения организма, и существует довольно много эффективных травяных средств от гастрита.Некоторые травы взаимодействуют с лекарствами, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарства, и решите использовать одно или все из следующих.
Травы можно употреблять в виде капсул, настойки или чая. Проконсультируйтесь с диетологом, травником или врачом-натуропатом, чтобы подобрать дозировку и рецептуру, которые лучше всего подходят для ваших нужд.
- Клюква: Некоторые исследования показывают, что клюква может подавлять дальнейший рост H. pylori .
- Мастика: Традиционно применяемая при язвенной болезни мастика подавляет дальнейший рост H.pylori .
- Деглицирризинат солодки (DGL): Лучше всего жевать. Делайте это за час до или через два часа после еды.
- Мята перечная: Это может помочь облегчить симптомы язвенной болезни.
Таблица: Диета при гастрите и эзофагите
Еда | Продукты, которых следует избегать | Прием трав |
---|---|---|
Ростки брокколи | Кофе | Мята перечная |
Йогурт | Спирт | Клюква |
Нежирные молочные продукты | Чай | DGL |
Яблоки | Острая пища | Мастика |
Персики | Черный и красный перец | |
дыни | Молочные продукты с высоким содержанием жира | |
Виноград | Томатные продукты | |
Бананы | Помидоры | |
Киви | Апельсины, грейпфрут | |
Яблочное пюре | Инжир, сухофрукты | |
Яблочный сок | Сладкие продукты | |
Овощи | Жареные блюда | |
Обезжиренное молоко | Колбасы вяленые | |
Сыр нежирный | Сливочное масло |
Примерный план диеты при гастрите
Чтобы помочь вам составить план диеты при гастрите, мы включили примерное меню на семидневный период.Пища может быть заменена в соответствии с личными предпочтениями.
В дополнение к плану питания начинайте каждый день с одной чашки травяного чая, а через 20 минут - порцию фруктов. Позавтракайте через 30 минут после фруктов.
День первый
- Завтрак - Два ломтика цельнозерновых тостов со сливовым джемом
- Закуска - Фрукты
- Обед - Тушеная куриная грудка без кожи с морковью или салатом из капусты
- Ужин - коричневый рис с морковью и брокколи
День второй
- Завтрак - Пшенная каша с изюмом, медом или миндалем по вкусу
- Закуска - Фрукты или одна чашка подслащенного черного или зеленого чая (чайный гриб)
- Обед - тарелка тыквенного супа, коричневого риса и тофу
- Ужин - Один банан среднего размера и пробиотический йогурт с добавлением овсяных хлопьев
День третий
- Завтрак - два ломтика цельнозернового хлеба с сырной пастой и рукколой
- Snack - Чай из мелиссы и один банан среднего размера
- Обед - запеченная форель и зеленый салат с оливковым маслом
- Ужин - полента с тыквенными семечками
День четвертый
- Завтрак - овсяные хлопья с миндалем, медом, бананом и семенами тыквы или кунжутом
- Snack - Ромашковый чай и дольки яблока
- Обед - куриная грудка без кожи с луком и чесноком вместе с салатом из моркови или свеклы
- Ужин - Шпинат и макароны из цельной пшеницы
День пятый
- Завтрак - манная каша с соевым молоком и стевией для подслащивания
- Закуска - Около 10 миндальных орехов
- Обед - два яйца, одна картофелина среднего размера и салат из лука-порея или свеклы
- Ужин - банановый коктейль с ростками люцерны, малиной и медом
День шестой
- Завтрак - Сухофрукты и гречневый салат
- Закуска - Морковный сок
- Обед - скумбрия и салат из капусты
- Ужин - Овощи на пару с майонезом и ломтик цельнозернового хлеба
День седьмой
- Завтрак - Один кусок хлеба из кукурузной муки и пробиотический йогурт
- Snack - Один банан среднего размера и чайный гриб
- Обед - по одному кусочку куриного бедра без кожи и голени с луком
- Ужин - шарики мюсли из овсяных хлопьев, апельсинового сока, миндаля, изюма, меда, корицы и кокосовой стружки
При гастрите важно планировать приемы пищи и оставлять время для переваривания между ними.Знание того, что есть при гастрите, помогает избежать симптомов. Начинайте каждый день с фрукта и не пейте воду во время еды и сразу после нее.
Помимо изменения в выборе продуктов питания, изменения в образе жизни могут включать ограничение или отказ от употребления кофеина и алкоголя, снижение стресса и отказ от курения. Кроме того, не забывайте регулярно заниматься физическими упражнениями от трех до пяти раз в неделю.
Наличие гастрита означает, что вам придется ограничить потребление любимых продуктов, чтобы предотвратить обострение болезненных симптомов.Специальная диета при гастрите также может предложить комфорт благодаря разнообразию продуктов и обилию вкусов, которые удовлетворят любой вкус.
Статьи по теме:
Как избавиться от застрявшего газа
10 Причин и методы лечения спазма желудка (спазмы брюшных мышц)
Источники для сегодняшней статьи:
«Гастрит», веб-сайт Medicine Net; http://www.medicinenet.com/gastritis/article.htm, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Диета при гастрите: продукты, которые следует есть и избегать», Foods4BetterHealth; http: // www.food4betterhealth.com/gastritis-diet-foods-30829,
«Что такое гастрит», веб-сайт Web MD; http://www.webmd.com/digestive-disorders/digestive-diseases-gastritis, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Список продуктов, которые можно есть при гастрите», веб-сайт Livestrong; http://www.livestrong.com/article/366512-a-list-of-foods-that-you-can-eat-with-gastritis/, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Что есть, когда у вас есть Гастрит », веб-сайт Health One How To; http://health.onehowto.com/article/what-to-eat-when-you-have-gastritis-1165.html /, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Диета при язве и гастрите», веб-сайт по лекарствам; http://www.drugs.com/cg/diet-for-ulcers-and-gastritis.html, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Продукты, которых следует избегать при гастрите», веб-сайт Livestrong; http://www.livestrong.com/article/84965-foods-avoid-gastritis/, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Продукты, которых следует избегать при гастрите», веб-сайт The Times of India; http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/Foods-to-avoid-during-gastritis/articleshow/29410833.cms, последний доступ 22 марта 2016 г.
«Гастрит», веб-сайт Медицинского центра Университета Мэриленда; http://umm.edu/health/medical/altmed/condition/gastritis/, последний доступ 22 марта 2016 г.
Уикхэм, Э., «Список продуктов, которые можно есть при гастрите», Livestrong, 14 августа. 2017; http://www.livestrong.com/article/366512-a-list-of-foods-that-you-can-eat-with-gastritis/, последний доступ 19 сентября 2017 г.
«Меню диеты при гастрите», Ketogenic Диетическое меню; http: //www.ketogenic-diet-menu.com / 2015/07 / gastritis-diet-menu.html , последний доступ 19 сентября 2017 г.
Диета при язве желудка и гастрите (инструкции по уходу)
Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:
Диета при язве желудка и гастрите - это диета, ограничивающая количество продуктов, вызывающих раздражение желудка. Некоторые продукты могут ухудшить такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, изжога или несварение желудка.
ИНСТРУКЦИИ ПО РАЗРЯДУ:
Продукты, которых следует ограничивать или избегать:
Возможно, вам придется избегать кислой, острой или жирной пищи.Не все продукты влияют на всех одинаково. Вам нужно будет узнать, какие продукты ухудшают ваши симптомы, и ограничить употребление этих продуктов. Следующие продукты могут усугубить симптомы язвы или гастрита:
- Напитки:
- Цельное молоко и шоколадное молоко
- Горячий какао и кола
- Любой напиток с кофеином
- Обычный кофе без кофеина
- Мята перечная и мятный чай
- Зеленый и черный чай с кофеином или без него
- Апельсиновый и грейпфрутовый соки
- Напитки, содержащие алкоголь
- Специи и приправы:
- Черный и красный перец
- Порошок чили
- Семена горчицы и мускатный орех
- Прочие продукты:
- Молочные продукты из цельного молока или сливок
- Шоколад
- Острые сыры или сыры с сильным вкусом, такие как халапеньо или черный перец
- Сильно приправленное мясо с высоким содержанием жира, такое как колбаса, салями, бекон, ветчина и мясное ассорти
- Острый перец чили и перец
- Томатные продукты, такие как томатная паста, томатный соус или томатный сок
Включенных продуктов:
Ешьте разнообразную здоровую пищу из всех пищевых групп.Ешьте фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, а также обезжиренные или нежирные молочные продукты. Цельные зерна включают цельнозерновой хлеб, крупы, макароны и коричневый рис. Выбирайте нежирное мясо, птицу (курицу и индейку), рыбу, бобы, яйца и орехи. В здоровом питании мало нездоровых жиров, соли и добавленного сахара. К здоровым жирам относятся оливковое масло и масло канолы. Обратитесь к диетологу за дополнительной информацией о здоровом питании.
Другие полезные рекомендации:
- Не ешьте прямо перед сном. Прекратите есть как минимум за 2 часа до сна.
- Ешьте часто, небольшими порциями. Ваш желудок может переносить частые небольшие приемы пищи лучше, чем обильные приемы пищи.
© Copyright IBM Corporation 2020 Информация предназначена только для использования конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health
, охраняемой авторским правом.Приведенная выше информация является только учебным пособием.Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.
Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.
Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание
.Диета при гастрите и язве: разрешенные продукты (и которых следует избегать)
Если у вас гастрит или язва, ваша диета должна основываться на натуральных продуктах, богатых фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, и бедными промышленными и переработанными продуктами, такими как колбасы, жареные блюда и прохладительные напитки.
Эта диета облегчает процесс пищеварения, заставляя пищу быстро проходить через желудок, предотвращая чрезмерное выделение желудочной кислоты, которая вызывает изжогу, боль и любые язвы.

Разрешенные продукты
В диете при гастрите разрешены продукты, которые легко перевариваются и с низким содержанием жира, например:
- Фрукты в целом, хотя при кислотном рефлюксе или боли вам следует избегать кислых фруктов, таких как лимон , апельсин и ананас;
- Овощи вообще, есть вареные овощи во время болезненного кризиса, потому что они легче перевариваются;
- Постное мясо без жира. Можно есть курицу и рыбу, желательно жареную, жареную или отварную;
- Обезжиренное молоко;
- Йогурт из цельного молока без добавок;
- Цельнозерновые продукты, такие как черный хлеб, коричневый рис и макаронные изделия из цельного зерна;
- Чаи, кроме зеленого, мате и черного чая, или чая, содержащих кофеин;
- Кофе без кофеина;
- Сыры белые, такие как рикотта, мягкий сыр или творог;
- Натуральные приправы, такие как мелкие травы, чеснок, лук, петрушка, кориандр и горчица.
Имбирный чай также помогает пищеварению, уменьшает изжогу и тошноту.
Запрещенные продукты

Есть продукты, которые труднее переваривать и которые подвергаются высокой степени обработки, поэтому их следует избегать, потому что они богаты добавками и консервантами, которые раздражают желудок, например:
- Обработанное мясо: колбаса, бекон , ветчина, грудка индейки, салями и мортаделла;
- Сыры: желтые и плавленые сыры, такие как чеддер и проволоне;
- Соусы готовые;
- Приправа в кубиках, мясных бульонах и макаронах быстрого приготовления;
- Замороженные готовые продукты и фастфуд;
- Напитки: безалкогольные напитки, готовые соки, кофе, зеленый, мате или черный чай;
- Напитки алкогольные;
- Сахар и сладости в целом;
- Рафинированные и жареные продукты, такие как пирожные, белый хлеб и печенье;
- Белая мука, такая как мука из приправленной маниоки, кукурузная мука и, в некоторых случаях, кускус;
- Продукты с высоким содержанием жира, такие как жирное мясо, куриная кожа, печень и чрезмерно жирная рыба, такая как лосось и тунец.
Кроме того, следует избегать употребления цельного молока и кислых фруктов, таких как лимон, апельсин и ананас, если после их употребления появляются симптомы изжоги или боли в животе.
Диета при гастрите следует тем же правилам, но имеет множество вариаций, в зависимости от переносимости каждого пациента. Итак, приведенный выше список является лишь руководством. Кроме того, если гастрит появляется в основном во время стресса или напряжения, это может быть признаком гастрита, вызванного стрессом.
Пример меню 3-дневной диеты
В таблице ниже приведен пример 3-дневной диеты для лечения гастрита и язв:
Прием пищи | День 1 | День 2 | День 3 |
Завтрак | Арбузный сок + 1 ломтик цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом | 1 чашка кофе без кофеина + 2 яичницы с мягким сыром + 2 ломтика папайи | Клубничный смузи из обезжиренного молока + 1 кусок хлеба с мягким сыром |
Утренний перекус | 1 яблоко + 5 орехов кешью | 1 банановое пюре с 1 столовой ложкой овса | 1 стакан зеленого сока |
Обед / ужин | 4 столовые ложки цельнозернового риса + тушеные овощи + c куриная грудка с томатным соусом | 1 жареное рыбное филе с картофелем, помидорами, луком и небольшим количеством оливкового масла | Цельнозерновые макароны с куриной грудкой и соусом песто + зеленый салат |
Полдник | Йогурт из цельного молока + 1 столовая ложка меда + 1 столовая ложка овса | Смузи из папайи из обезжиренного молока | Кофе без кофеина + 2 ломтика цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом |
Диетические рецепты при гастрите
1.Запеченные фрукты
Хорошим вариантом для утреннего или полуденного перекуса являются печеные или вареные фрукты.
Приготовление: Положите на противень 6 яблок или 6 груш, расположенных рядом, и добавьте 3/4 стакана воды. Запекать в духовке около 30 минут или пока фрукты не станут мягкими. Вы можете добавить 1 палочку корицы в центр яблока или груши, чтобы они были вкуснее.
2. Натуральное желе
Свежее желе - хороший вариант десерта к основным блюдам.
Приготовление: Добавьте 1 пакет неароматизированного желатина в 200 мл стакан чистого виноградного сока и поместите в холодильник примерно на 2 часа.
3. Рыбный бульон
Рыбный бульон - отличный выбор для легкого ужина, и его следует употреблять не слишком горячим.
Состав
- 500 г рыбного филе кубиками;
- Сок из 1 лимона;
- Соль по вкусу;
- 1 мелко нарезанная луковица;
- 3 зубчика измельченного чеснока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 нарезанный помидор;
- 1/2 измельченного перца;
- 2 средних картофеля;
- Петрушка измельченная по вкусу;
- 1 чайная ложка перца.
Приготовление
Приправить рыбу лимоном и солью по вкусу и дать ей мариноваться в течение 15 минут. Добавьте в кастрюлю другие ингредиенты, начиная с тушения лука и чеснока. Затем добавить воду, картофель, перец, помидоры и довести до кипения. Добавьте в смесь рыбу и оставьте вариться еще несколько минут. В конце добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и отставьте.
Посмотрите другие советы нашего диетолога в этом видео (пожалуйста, включите английские субтитры в параметрах видео):
.