Диета для гастрита желудка меню на неделю
Меню диеты при гастрите желудка на неделю, рецепты блюд
Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка – является одной из наиболее распространенных патологий желудочно-кишечного тракта у современного человека. Одной из главных причин развития патологии является нарушение режима питания. Поэтому и лечение при гастрите включает в себя диету, без которой медикаментозная терапия будет просто неэффективной.
Правильное питание позволяет восстановить воспаленный слизистый слой поврежденного органа, а также предупредить рецидив патологического процесса. Примерное меню при гастрите на неделю составляется на основе главных принципов лечебного питания и особенностей организма.
Диета включает в себя не только правильный подбор продуктов питания, но и соблюдение режима приема пищи. В этой статьи мы рассмотрим варианты меню на неделю для больных с гастритом. В зависимости от формы воспалительного процесса подбор продуктов может несколько отличаться. Поговорим о разрешенных и запрещенных продуктах.
Как составить?
Меню на неделю при гастрите включает в себя внушительный список ограничений. Однако это не означает, что больным придется есть одну лишь овсяную кашу. Проявляйте фантазию и экспериментируйте. При этом учитывайте рекомендации диетологов и гастроэнтерологов. Воспаление желудка сопровождается сильными болями и тошнотой. Для острой фазы заболевания характерны ярко выраженные клинические симптомы.
Диета при гастрите подбирается специалистом. При этом учитывается степень развития патологии, общее состояние больного, а также индивидуальная непереносимость определенных продуктов. В случае острой формы рацион должен иметь жесткие ограничения. Расширять меню можно после достижения ремиссии. Вне зависимости от стадии заболевания подбор продуктов должен обеспечивать организм достаточным количеством витаминов, микроэлементов и полезных веществ.
В первые дни у больных снижен аппетит. Это защитная реакция организма. Привычное употребление пищи может еще больше усугубить ситуацию. В это время лучше употреблять простую воду или чай. На второй–третий день назначается лечебный стол № 1А диета подразумевает прием жидкой пищи, а также вязких молочных и крупяных супов.
Разрешается пюре из нежирного мяса или рыбы, яйца всмятку, отвары, кисели, мед, небольшое количество сливочного и оливкового масла. Под запретом находятся сырые овощи и фрукты, газированные напитки, кофе, мясные бульоны, сыр, кондитерские и хлебобулочные изделия. Количество соли в блюдах должно быть минимальным. Пища ни в коем случае не должна быть острой, пряной, кислой.
Внимание! Диетическое питание при гастрите должно быть щадящим, регулярным и сбалансированным.
Правильное питание при гастрите подразумевает оказание минимальной нагрузки на желудок и употребление пищи в малых количествах. Чем жиже будут блюда, тем лучше. Все продукты должны отвариваться или готовиться на пару. Употреблять пищу следует в теплом виде.
Холодные и слишком горячие блюда находятся под строжайшим запретом. Они замедляют процесс переваривания и негативно отражаются на регенерации воспаленной слизистой. Готовые блюда лучше протереть через сито или пюрировать в блендере. Если вы запекаете продукты, убирайте корочку перед подачей.
Мясные бульоны возбуждают аппетит и усиливают секрецию желудка, поэтому их не включают в лечебное питание
Следует опасаться переедания. Старайтесь употреблять пищу в одно и то же время. Важен питьевой режим. Употребляйте не менее двух литров очищенной воды в день. Жидкость лучше принимать в интервалах между приемами пищи. Диета при гастрите желудка должна состоять из легкоусваиваемых блюд. Это будет способствовать нормализации функциональной активности пищеварительной системы.
Не забывайте тщательно пережевывать пищу, обволакивая ее слюной. Откажитесь от перекусов на ходу. Если регулярно употреблять бутерброды, булочки, печенье, то можно серьезно себе навредить. В качестве перекуса можно использовать полезные продукты. Это может быть кефир, йогурт, фрукты, запеченные яблоки.
Из допустимых напитков при воспалении желудка можно выделить:
Можно ли пить кофе при гастрите?
- кисель;
- чай с сахаром или медом;
- не кислые фруктовые соки;
- простую воду;
- овощные соки;
- отвары лекарственных трав;
- ягодные отвары.
Из мясных блюд больным можно говядину, варенную или запеченную курицу. Рекомендуется приготовление паровых котлет или тефтель. Основную часть рациона должны составлять овощи. Это может быть морковь, тыква, свекла, картофель. Из сладкого разрешается зефир, пастила, варенье, ягоды.
К опасным продуктам в острый период можно отнести сырые овощи и фрукты. После достижения стойкой ремиссии их в обязательном порядке следует вводить в рацион. Под запретом также находятся кислые фруктовые и ягодные соки, алкоголь, крепкий чай и кофе. Жареное, жирное, копченое – все это категорически запрещено.
Приблизительное меню
Поговорим о том, какие блюда допустимы при различных формах воспаления желудка. Для начала поговорим о первых блюдах.
Первые блюда
При гастрите особую ценность представляют рецепты блюд, которые способны обволакивать слизистую оболочку воспаленного органа, тем самым снижая раздражение. При приготовлении первых блюд важно придерживаться некоторых рекомендаций:
- все ингредиенты измельчаются или протираются;
- овощи отвариваются в готовом мясном бульоне;
- добавление овсяной крупы придаст блюду большую вязкость;
- не допускается переваривание овощей;
- наибольшую ценность принесут супы с добавлением кабачков, тыквы, цветной капусты, брокколи;
- бульон не должен быть наваристым. Его сливают или разбавляют. Суп лучше всего варить на втором или третьем бульоне;
- сметанообразную плотную консистенцию супу придаст добавление взбитого до пены яичного белка;
- использовать в качестве заправки сало или смалец запрещено;
- нельзя добавлять готовые заправки, чеснок, маринады, соленья;
- варить суп на костях нельзя;
- сливочное масло лучше заменить растительным.
Внимание! Первые блюда должны быть каждый день на столе больного гастритом.
Первые блюда в виде пюре готовятся на основе овощей и нежирных сортов рыбы или мяса. Это хорошо усваиваемые продукты, которые служат источником витаминных, минеральных веществ и белка. При острых гастритах рекомендуется готовить слизистые супы без жарки и добавления масла. От соли также при возможности лучше отказаться.
Куриный суп нормализует кислотность желудочной секреции
Рассмотрим рецепты некоторых полезных блюд при гастрите:
- тыквенный суп-пюре. Готовится на овощном или мясном бульоне. Главным ингредиентом представлена тыква, однако в блюдо можно добавлять картофель и морковь. Овощи обязательно измельчаются в блендере. Для более нежного вкуса можно добавить небольшое количество молока. Для придания более пикантного вкуса используют тыквенное масло. Его не нагревают, а добавляют к блюду перед подачей на стол;
- гречневый суп. В качестве основы можно использовать мясо кролика, которое отваривают в течение часа. Туда же добавляют промытую гречневую крупу, морковь и лук и варят до готовности;
- молочный суп. Сначала отварите морковь и картофель. Слейте бульон, оставив лишь незначительное количество жидкости. Залейте овощи молоком. Все ингредиенты доводят до кипения;
- уха. Использовать следует нежирную рыбу, например, хек. После отваривания отделите мякоть от костей. Добавьте в блюдо морковь, картофель и рис.
При хроническом гастрите в стадии ремиссии рацион расширяется. Пациентам разрешаются овощные супы с морковью, брокколи, цветной капустой, картофелем, сельдереем, тыквой, цуккини. К разрешенным блюдам также относятся молочные супы с вермишелью или крупами (рисом, гречкой, перловкой). При повышенной секреции желудка допустимо использование яичного желтка, нежирной сметаны и сливочного масла.
При гиперацидном гастрите запрещены некоторые первые блюда:
- борщ с добавлением кислой капусты или томатной пасты;
- рассольник;
- щи;
- солянка;
- чечевичный, гороховый и фасолевый суп;
- окрошка.
В качестве альтернативы запрещенным блюдам можно приготовить диетический красный борщ. Он готовится на нежирном бульоне без добавления капусты. При гастрите с пониженной кислотностью следует исключить из рациона продукты, вызывающие брожение: бобовые, лук, чеснок, белокочанную капусту. Рекомендуется приготовление рисового крем-супа. Его можно дополнить овощами (луком, морковью, картофелем). Готовый суп процеживается через сито.
Вторые блюда
Для приготовления вторых блюд больным с гастритом можно использовать следующие продукты:
- нежирное мясо и рыбу;
- овощи;
- яйца;
- молочные продукты.
Пищу разрешается варить, тушить, запекать. В период обострения ингредиенты блюда протирают, а в фазу ремиссии делать это не обязательно. Вторые блюда должны быть максимально простыми. Большое количество ингредиентов усложнит процесс переваривания пищи. Одним из наиболее предпочтительных вторых блюд при гастрите является мелкая овсянка. На ее основе можно готовить слизистые отвары. За счет высокого содержания клетчатки крупа способствует лучшему опорожнению кишечника.
В качестве гарнира также можно использовать рисовую кашу, однако следует помнить, что она обладает скрепляющим эффектом. Манная крупа также хорошо переваривается, однако это калорийный продукт. Гречку можно свободно использовать для приготовления вторых блюд, на нее нет никаких нареканий.
Овсяная крупа благотворно воздействует на воспаленную слизистую оболочку желудка
Рассмотрим вариант полезного второго блюда при гастрите. Для приготовления гречаников с телятиной вам понадобится следующее:
- приготовьте фарш из нежирной телятины;
- добавьте к нему куриное яйцо и немного соли;
- отварите гречневую крупу без добавления соли и добавьте к фаршу;
- для облегчения процесса формирования гречаников смочите руки водой;
- сформируйте котлеты овальной формы и поместите их в глубокую форму, смазанную растительным маслом;
- приготовьте молочный соус из растопленного сливочного масла, муки и молока;
- гречаники отправляются в разогретую духовку для запекания.
Десерты
При гастрите не обязательно полностью отказываться от сладостей. Однако важным условием является то, что они должны быть натуральными, мягкими по консистенции и без химических добавок. Рассмотрим список разрешенных продуктов, которые можно употреблять в качестве десерта:
- зефир. В нем содержится пектин, который улучшает процессы пищеварения. В магазинной продукции могут содержаться красители и стабилизаторы, поэтому лучше всего приготовить зефир дома;
- мармелад на основе натуральных соков содержит большое количество витаминов и аминокислот;
- пудинг, суфле;
- сгущенное молоко, несмотря на калорийность, содержит большое количество молочного белка и кальция. Продукт производится из цельного молока. Он обволакивает внутренние стенки желудка и защищает орган от агрессивного раздражения соляной кислоты.
Употреблять сладкие продукты следует с большой осторожностью. Выбирая ту или иную сладость, следует внимательно ознакомиться с составом и его влиянием на желудок. К примеру, один продукт может принести огромную пользу при гастрите с повышенной кислотностью и в то же время серьезно навредить при пониженной секреции.
Разрешенные сладости употребляют в небольших количествах и в стадии ремиссии. Если на какой-то продукт возникла реакция в виде боли или изжоги, от него лучше отказаться до полного выздоровления. Однако диета при гастрите включает в себя внушительный перечень запрещенных сладких продуктов:
- торты и пирожные богаты жирами, простыми углеводами, красителями, ароматизаторами;
- шоколад – это жирный и трудно усваиваемый продукт. Допустимо незначительное количество черного шоколада без наполнителей;
- печенье. Исключением являются галеты и домашнее овсяное печенье;
- мороженое.
Меню при различных формах гастрита
Диеты при гастрите могут сильно отличаться. К примеру, при пониженной кислотности показана пища, стимулирующая выработку желудочного сока. Если у пациента наблюдается повышенная кислотность, ему придется отказаться от тяжелой и кислой пищи. Рассмотрим самые распространённые формы воспаления желудка и выясним особенности диеты в конкретных случаях.
Атрофический
Атрофический гастрит представляет собой воспаление желудка, при котором происходит отмирание секреторных клеток. Слизистая оболочка истончается и теряет свою способность вырабатывать желудочный сок, слизь и ферменты. В результате желудок уже не может принимать обычную пищу. Пища, поступающая в организм, начинает хуже перевариваться. В итоге развивается дефицит полезных веществ.
Опасность патологии заключается в рисках перерождения здоровых клеток в атипичные и, как следствие, формировании раковой опухоли. При атрофическом гастрите показан лечебный стол № 2. Диета направлена на восполнение важных питательных элементов и нормализацию процессов пищеварения.
За счет правильной обработки пищи и замены тяжелых блюд на легкоусваиваемые снимается нагрузка с желудка. В острый период лечебное питание должно соблюдаться как минимум 7 дней. Рацион должен быть обогащен белками и клетчаткой, а также содержать большое количество витаминов.
Эрозивный
Эрозивный гастрит характеризуется появлением язвочек на стенках желудка. Причинами могут стать агрессивные вещества, некачественная пища, хеликобактерная инфекция. Из-за эрозий может начаться кровотечение. Лечение эрозивной формы продолжается на протяжении длительного периода времени.
Далеко не все овощи и фрукты разрешены при воспалении желудка. Даже небольшой кусочек запрещенного продукта способен вызвать обострение. Обогатить свой рацион разрешается такими овощами и фруктами:
- морковь;
- картофель;
- тыква;
- баклажан;
- свекла;
- цветная капуста;
- сладкие сорта яблок;
- бананы;
- груши;
- арбуз, дыня.
В меню при эрозивном гастрите не должны входить кислые фрукты
Под запретом находятся овощи с высоким содержанием клетчатки и углеводов: репа, редис, капуста, огурцы. Больным нельзя употреблять лук и чеснок. Рассмотрим примерное меню, которого могут придерживаться больные с эрозивным гастритом:
- завтрак. Два отварных яйца, жидкая овсяная каша и ромашковый чай;
- перекус. Галетное печенье и запеченное яблоко;
- обед. Овощной суп с гречневой крупой, картофельное пюре, куриное суфле и компот;
- перекус. Овсяный кисель и сладкая груша;
- ужин. Рисовая каша, отварная рыба и отвар из трав;
- за два часа до сна рекомендуется выпить обезжиренный кефир.
Острый
Первая неделя обострения воспаления вызывает наибольшие сложности для пациента. Необходимость в лечебном голодании дополняется сильными болями, плохим самочувствием, быстрой утомляемостью. Пациентам назначается лечебный стол № 1А, который ограничивает привычное питание.
Примерное меню включает в себя такие блюда:
- каши на воде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла;
- пресные супы с добавлением круп;
- паровые омлеты;
- кисель;
- мясное или рыбное суфле;
- травяные чаи.
Запрещены сырые овощи и фрукты, мясные бульоны, кофе, газировка, кондитерские изделия. Сладкое полностью исключается из рациона. Количество соли не должно превышать 1 чайную ложку в сутки. О других специях придется на время забыть.
Хронический
Пациентам с хроническим гастритом показан лечебный стол № 5. Целью этой диеты является химическое и термическое щажение желудка при условиях полноценного и сбалансированного питания. В рационе неизменным остается содержание белков и углеводов, при этом количество жиров снижено. Стол № 5 позволяет восстановить витаминный баланс организма.
Для этого пациентам рекомендуется пить отвар отрубей, шиповника. В меню вводятся каши, супы, свежие овощи, фрукты. При повышенной кислотности больные жалуются на изжогу и сильные боли в промежутках между приемами пищи. Целью диеты является избавление от этих симптомов. Задача лечебного питания при гипоацидном гастрите заключается в повышении уровня кислотности желудка.
Ключевые мысли
Диета при гастрите играет такую же важную роль, как и медикаментозное лечение. Лечебное питание при воспалении желудка должно быть щадящим. Основу рациона составляют слизистые каши, протертые супы и достаточное количество жидкости. В первый день обострения у больного отсутствует аппетит, поэтому ему показано лечебное голодание.
На следующий день при улучшении состояния рацион расширяют. То, что можно при одном виде гастрита, категорически запрещается при другом. Приблизительное меню на неделю составляет специалист исходя из диагноза пациента, общего состояния и индивидуальной непереносимости.
Загрузка...Диетическое питание при панкреатите и гастрите: советы, рецепты и меню на неделю
Правильная диета при панкреатите и гастрите – залог успеха в лечении недуга. Организовать грамотное питание несложно. Для этого нужно знать, какие продукты разрешены, а какие – нет. Также важно помнить советы диетологов касательно режима питания и инструкции по приготовлению тех или иных диетических блюд.
Общие рекомендации по организации питания
Воспаленная поджелудочная железа, как и проблемно работающий желудок нуждается в щадящем режиме питания. Поэтому общие принципы организации диеты одинаковы и при панкреатите, и при гастрите:
- Порции еды должны быть маленькими (до 150 грамм).
- Лучше кушать часто, но мало, не нагружая длительной работой органы пищеварения. Самое рациональное решение – это перейти на 5-ти разовое питание (завтрак – 2-й завтрак – обед – полдник – ужин).
- Все продукты измельчаются еще в процессе приготовления и тщательно пережевываются во время еды.
- Еда не должна быть холодной. Все блюда и напитки лучше усваиваются в теплом виде.
- Продукты не должны быть сухими, жесткими или имеющими острые углы. Сухари или сушки следует размачивать в бульоне или чае.
- Режим питания – строго по часам. Желудок, привыкая к определенному режиму, заранее начинает выделять сок для лучшего усвоения продуктов.
За 2 часа до сна еда исключается совсем. Нужно дать время ЖКТ приостановить работу и хорошо отдохнуть за ночь. Не рекомендуется нагружать организм сразу же при пробуждении или перекусывать на ходу. Есть нужно спокойно и медленно.
Общие советы по организации питания
Основное в диетотерапии – это четкое разграничение пищи на полезную и приносящую вред. Есть ряд продуктов, которые можно встретить в списках разрешенных. Но даже они становятся опасными, если их используют неправильно.
Например, при панкреатите или гастрите допустимо есть яичный омлет, приготовленный на пару. А вот яйца, сваренные вкрутую, категорически запрещены гастроэнтерологами. Запеченное куриное мясо – провокатор обострения панкреатита или гастрита. В то время как куриный бульон оказывает лечебное воздействие на воспаленные органы ЖКТ.
Если говорить о способах приготовления еды, то однозначно исключают жарку, копчение и вяление. Продукты для диетического меню варят или доводят до готовности на пару, в мультиварке, в духовке.
Разрешенные продукты
В периоды, когда панкреатит и гастрит обострены, наименее опасными считаются ингредиенты, не повышающие кислотность желудка и не раздражающие слизистую.
Таблица разрешенных пищевых групп:
Изделия из муки | Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция). |
Крупы | Рис, гречка, овсянка, манка. |
Виды овощей и зелени | Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа. |
Рыбные блюда | Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны. |
Морепродукты | Морская капуста. |
Мясное меню | Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине. |
Кисломолочное | Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка. |
Яйца | Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц. |
Масло | Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки). |
Фрукты | Бананы, запеченные яблоки. |
Продукты пчеловодства | Мед, прополис, маточное пчелиное молочко. |
Специи | Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика. |
В питье рекомендуются отвары из трав или из шиповника, боржоми, некрепкий черный чай, домашние кисели.
Примечание: описанные ингредиенты составляют специальное меню под номером 5 в его расширенном виде, предназначенное людям с панкреатитом, гастритом, холециститом и гепатитом.
Запрещенные продукты
По сути, все компоненты, не вошедшие в таблицу разрешенных гастроэнтерологами, считаются вредными для людей, страдающими панкреатитом и гастритом. Это значит, что «табу» объявляют:
- любым копченостям;
- консервациям и маринадам;
- острым и кислым блюдам;
- жирным сортам рыбы, мяса, сыров;
- грибам;
- сладкой и сдобной выпечке;
- орехам и семечкам;
- кофе, алкоголю, газированным напиткам.
Под запретом бобовые (горох, фасоль, кукуруза) – они вызывают вздутие и отрыжку. Опасна обычная капуста – ее кислота провоцирует изжогу. То же самое относится к щавлю, шпинату, редису, салатному листу. Категорическое «нет» придется сказать хрену, чесноку и луку, в том числе и зеленому.
В стадии ремиссии допускается небольшое количество соли. Лучше всего – йодированной. Подсаливать блюда рекомендуют в конце готовки.
Питание при обострении патологий
Особенно строго контролируется диета при обострении гастрита и панкреатита. После приступа больному показан голод как минимум на 1 день, пока не утихнет боль и тошнота. Отказ от еды нужен для того, чтобы не развить отечность и некрозы.
Когда признаки острого воспаления позади, в меню вводятся целебные отвары, легкие бульоны и черные сухари. На 3–5 день пациента переводят на диету номер 5, включающую продукты из разрешенного списка в таблице выше.
Важно! Блюда добавляются в рацион постепенно, по одному новому ингредиенту в день, с пристальным наблюдением за любыми изменениями в симптоматике.
Вслед за бульонами и отварами, в питание возвращают овощные супы-пюре и каши (сначала без масла). Только затем – отваренное белое мясо и кисломолочные продукты. И если новых признаков воспаления поджелудочной нет – меню разнообразят фруктами, зеленью и разрешенными специями.
Почему нужно правильно питаться при повышенной кислотности и воспалении поджелудочной железы (в период обострения или в хронической стадии)?
Диетическое питание снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым быстрее избавляет от симптомов острого воспаления: резкой боли, диареи, тошноты, вздутия. Правильная диета дает возможность вылечиться от хронической патологии ЖКТ.
А несоблюдение предписанного режима еды, наоборот, приведет к осложнениям:
- эрозийному воспалению кишечника;
- язве желудка;
- дуодениту;
- сахарному диабету;
- холециститу;
- гепатозу;
- гепатиту.
В организме все взаимосвязано. Панкреатит и гастрит дают серьезный повод дать организму очиститься и отдохнуть от вредных привычек (алкоголя, кофе, нездоровой еды). Лечебная диета поможет вывести шлаки и накопившиеся вредные вещества, урегулировать щелочной баланс, восстановить слизистую.
Рекомендации по питанию при заболеваниях
Сбалансированное питание, организуемое при панкреатите и гастрите, учитывает ежедневные нормы ценных компонентов:
- общих калорий – до 2,5 тысяч ккал;
- углеводов – до 300 грамм;
- белков – 120 г;
- жиров – 80 г.
Совокупное количество элементов дано приблизительно. Индивидуальные нормы высчитывает врач-диетолог.
Лечащий гастроэнтеролог может скорректировать перечень разрешаемых продуктов. Это особенно актуально для людей с гастритом и дуоденитом (воспалением слизистой). Если кислотность, повышенная – запрещается употреблять кисломолочные продукты. В стадии ремиссии иногда позволяют немного кипяченого молока.
Чтобы максимально понизить стресс и давление в органах пищеварения, соблюдаются инструкции по приготовлению пищи:
- продукты употребляются измельченными или протертыми;
- мясные и рыбные бульоны – второй варки;
- исключают обжаривание и копчение, пищу нужно варить, тушить, готовить на пару или в мультиварке.
Нельзя забывать и о постоянном графике приема пищи. Лучше не пропускать время запланированных трапез. Не стоит устраивать и дополнительные перекусы.
Примерное меню на неделю (на каждый день), что можно есть и какая должна быть пища?
Диетологами разработаны уже готовые примерные схемы приема пищи для пациентов с гастритом и панкреатитом. Это значительно облегчает задачу организации правильного питания дома.
В таблице показан один из самых распространенных вариантов недельного меню:
День недели | Название трапезы | Блюда и продукты |
---|---|---|
Понедельник | Завтрак | Манная каша, сваренная на воде. |
Кусочек вчерашнего хлеба с медом. | ||
Чай. | ||
Легкий перекус | Овощной салат. | |
Вода негазированная. | ||
Обед | Куриный бульон с рисовой лапшой. | |
Тефтели из крольчатины или индюшатины с овощами. | ||
Ягодный морс или кисель. | ||
Полдник | Стакан кефира. | |
Ужин | Творожная запеканка, приготовленная в мультиварке. | |
Отвар из подорожника. | ||
Вторник | Завтрак | Яичный омлет на пару. |
Легкий перекус | Печеное яблоко с медом. | |
Обед | Суп-пюре из кабачков. | |
Полдник | Стакан киселя. | |
Ужин | Запеканка из рыбы и картофеля. | |
Среда | Завтрак | Сырники из мультиварки. |
Легкий перекус | Кефир с галетным печеньем. | |
Обед | Суп-пюре морковный с черными сухарями. | |
Полдник | Ягодный кисель. | |
Ужин | Тыквенное пюре. | |
Четверг | Завтрак | 1 яйцо всмятку. |
Легкий перекус | Отвар шиповника с медом. | |
Обед | Картофельно-морковный суп-пюре с обезжиренным сыром. | |
Полдник | Печеное яблоко. | |
Ужин | Рыбные котлеты на пару. | |
Пятница | Завтрак | Рис, сваренный на воде. |
Легкий перекус | Запеченое яблоко с медом. | |
Обед | Куриный суп с сухарями. | |
Полдник | Овсяный кисель. | |
Ужин | Гречневая каша с льняным маслом. | |
Суббота | Завтрак | Овсяная каша на воде. |
Легкий перекус | Банан с медом. | |
Обед | Суп с фрикадельками из индюшатины. | |
Полдник | Отвар подорожника с сушками. | |
Ужин | Отварная рыба. | |
Воскресенье | Завтрак | Манная каша. |
Легкий перекус | Кефир с галетным печеньем. | |
Обед | Рисовый суп с кусочками белого мяса курицы. | |
Полдник | 2 запеченых яблока. | |
Ужин | Тушеные кабачки. | |
Блюда можно чередовать по кругу. Или переставлять местами для следующей недели. Желательно следить при этом, чтобы соблюдалось разнообразие: если на завтрак уже была овсяная каша, то кисель из овса лучше перенести на следующий день.
Травяные отвары
В меню для лечения проблем ЖКТ должно быть много теплых напитков. Обычный черный чай (некрепкий и чуть подслащенный медом) – очень хороший компонент в комплексном обеде, завтраке или ужине. Но часто его пить нельзя.
Разнообразие и огромную пользу в рацион вносят травяные отвары:
- из подорожника;
- зверобоя;
- тысячелистника;
- шиповника.
Природные лекарства успокаивают воспаленные ткани, способствуют их регенерации, стимулируют нормальную перистальтику желудка и выравнивают кислотно-щелочной баланс.
Самый лучший способ заваривать травы и плоды шиповника – в термосе. Но можно проварить компоненты и на паровой бане. Примерное сочетание ингредиентов – 1 ч. л. на стакан воды.
Рецепты блюд
Еда может быть не только полезной в лечении гастрита и панкреатита, но и вкусной, если знать, как правильно ее готовить. Ниже приведены самые популярные рецепты, которые помогут разнообразить диетическое меню и насладиться вкусом продуктов.
Фрикадельки из мяса с морковью
Небольшая морковь чистится, натирается на мелкой терке и складывается на дно эмалированной посуды. Заливается водой, и ставиться на огонь.
Для фарша можно брать куриное или индюшиное бескостное филе (иногда разрешают нежирную телятину). Два раза прокрутить в мясорубке, добиваясь максимального измельчения. В фарш добавляется мелкорубленая зелень (лучше всего – зеленая петрушка) и маленькая щепотка соли. Из смеси скатывают небольшие шарики столовой ложкой и по очереди опускают в кипящую воду (так они не разваляться).
Фрикадельки варят минут 20–25 затем достают из воды. Воду сливают через друшлаг, а вареную морковь используют в качестве гарнира.
Благодаря тщательной протертости мясо будет легко усваиваемым, а из-за моркови – покажется сочными и очень вкусными.
Суп-пюре из овощей
Обычно подобный суп готовят на курином втором бульоне, но вкусно будет и без него.
В кипящий бульон или просто воду высыпают почищенные и рубленные кубиками овощи (жидкость должна едва покрывать овощи).
Вкусными и не вызывающими вздутие получаются сочетания из:
- моркови и кабачков;
- картофеля с баклажанами;
- тыквы с морковью;
- картофеля со свеклой и сельдереем.
Овощи варятся до полной готовности (при проверке кубик легко перерезается в воде ножом). Часть воды сливается в кружку, чтобы овощи легче было растолочь до однородной консистенции.
Диета при гастрите желудка: меню на неделю
Основные принципы того, как питаться при гастрите и язве желудка
- При остром гастрите или во время обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью, а также язвенной болезни рекомендована строгая диета, которая постепенно расширяется до столов номер 1 и 1а по Певзнеру.
- В случае хронического гастрита с пониженной кислотностью показан стол 2.
- Стол 5 рекомендован, если воспаление желудка сопровождается заболеваниями печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.
Общие характеристики рациона питания при гастрите:
- Разнообразие. Ежедневный рацион должен обязательно включать все группы продуктов и покрывать суточные потребности организма в белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах, а также соответствовать энергетическим растратам конкретного пациента.
- Предпочтительно запекание или приготовление продуктов на пару. В этом случае еда сохраняет больше питательных веществ и минимизирует раздражение воспаленной слизистой желудка, что существенно облегчает переваривание.
- Любые продукты должны приниматься теплыми. В этой ситуации организму не нужно тратить дополнительную энергию, нагревая или охлаждая их до оптимальной температуры.
- Запрещенные продукты не должны входить в рацион питания. Это всевозможные соленья, маринады, жгучие и острые специи, копчености, жирные и острые блюда, алкоголь. При повышенной кислотности также запрещаются слишком кислые продукты, газированные напитки, грубая клетчатка и горечи.
- Дробный режим питания без перекусов. Это значит, что пищу необходимо принимать 5 – 6 раз в день, приблизительно в одно и то же время. Между этими приемами пищи желательно вообще ничего не кушать, а также ничего не пить, кроме несладкого чая или обыкновенной воды. Дело в том, что пищеварительная система человека приспосабливается к конкретному режиму питания, а перекусы могут внести сбой в ее работу и существенно ухудшить пищеварение.
- При повышенной кислотности включаются блюда, уменьшающие выработку соляной кислоты, а при пониженной или нулевой кислотности — продукты, стимулирующие ее образование.
- Тщательно пережевывайте пищу. Помните: чем лучше она измельчена в ротовой полости, тем проще организму ее переваривать в дальнейшем.
- Всегда принимайтесь за трапезу в хорошем настроении, не ешьте впопыхах. Негативные эмоции и спешка при приеме пищи существенно ухудшают пищеварение и требуют от организма растраты дополнительных ресурсов, что замедляет выздоровление.
- У детей рацион должен подбираться с особой тщательностью. Помимо прочего, необходимо уделять внимание таким факторам как красочное оформление блюда и приятный вкус. Детям обязательно должно нравиться по внешнему виду и вкусу то, что они едят.
Правильное питание для больных, имеющих гастрит с повышенной кислотностью
Еда принимается в теплом виде, во время обострения все продукты рекомендуется протирать через сито и измельчать. Можно есть следующие продукты:
- омлеты, приготовленные на пару;
- яйца, сваренные в мешочек или всмятку;
- творожные запеканки, нежирное молоко;
- кисломолочные продукты;
- кисели, чай, некислые компоты;
- картофельное пюре.
По мере стихания обострения в меню вводятся запеченные овощи и фрукты.
Примерное меню на неделю после того как обострение стихнет.
Первые сутки:
- Можно позавтракать картофельным пюре с паровыми тефтелями и выпить чай, разбавленный молоком.
- Обезжиренное молоко (стакан).
- На обед подойдет молочный вермишелевый суп, а на второе — мясная картофельная запеканка. На десерт — сухарики и яблочный компот.
- Во время полдника можно перекусить галетным печеньем, запивая киселем.
- На ужин — небольшая порция гречневой протертой каши и парового творожного суфле. Из фруктов — банан.
- На ночь: 1 чашка молока.
Вторые сутки:
- На завтрак хорошо подойдет манная каша, а также сладкий сырок (или творог с сахаром). Запить можно все тем же чаем с молоком.
- На второй завтрак достаточно будет печеного яблока и стакана молока.
- Сытный обед, который не вызовет повышенного кислотообразования: знаменитый ячневый (перловый) суп, мясные котлеты на пару со свекольным гарниром и ягодный кисель.
- Во время полдника — кисель с сухариками.
- Запеченный в духовке рис, паровой омлет и некислый йогурт в небольшом количестве — это ужин.
- На ночь: 1 чашка молока.
Третьи сутки:
- Этот день можно начать с овсянки на молоке, яйца, сваренного «в мешочек», а также сладкого чая с молоком.
- Во время второго завтрака съешьте 1 – 2 банана, запейте стаканом некислого йогурта или обезжиренного молока.
- Для разнообразия на обед сделайте любой овощной суп, протертый через сито, рисовую кашу с куриными отбивными, приготовленными на пару, а также компот из груш и яблок.
- Традиционный полдник — кисель с маленькими сухариками.
- Творожная запеканка с йогуртом — на легкий ужин.
- На ночь: 1 чашка молока.
Четвертые сутки:
- Банан с молочной рисовой кашей и сладким ромашковым чаем — завтрак 1.
- Стакан обезжиренного молока с печеным яблоком — завтрак 2.
- Овсяной супчик, морковное пюре с паровыми рыбными котлетами и компотом — обед.
- Уже традиционный полдник — кисель с галетным печеньем.
- На ужин — запеченный лапшевник с творогом и некислым йогуртом.
- На ночь: 1 чашка молока.
Пятые сутки:
- Отварная картошка со сливочным маслом и зеленью, поданная вместе с отварной куриной грудкой под сметаной, а также компот — таким может быть первый прием пищи в этот день.
- Второй прием — банан со стаканом обезжиренного молока.
- Вермишелевый супчик, овсяная каша с паровыми мясными тефтелями и компот — на обед.
- Кисель с сухариками — на полдник.
- Поужинать можно паровым омлетом, перловой протертой кашей и некислым йогуртом.
- На ночь: 1 чашка молока.
Шестые сутки:
- На первый завтрак — классическое картофельное пюре с рыбными котлетами на пару, а также некрепкий чай (можно с молоком).
- Второй прием пищи — печеное яблоко со стаканом обезжиренного молока.
- На обед подойдет суп с протертыми овощами, вермишель с запеченными куриными бедрышками без кожи, а также фруктовый кисель.
- Компот с сухариками — полдник.
- Сладкий творог с фруктовым салатом из банана и некислых ягод, сладкий йогурт — на ужин.
- На ночь: 1 чашка молока.
Седьмые сутки:
- Мясные биточки с соусом «Бешамель», небольшое количество рисового пудинга и чай с молоком — хороший первый завтрак.
- Позже достаточно выпить стакан обезжиренного молока и съесть банан или печеное яблоко.
- Пообедать желательно картофельным супом-пюре, паровыми говяжьими котлетами с морковно-свекольным гарниром и киселем.
- Кисель с галетным печеньем — полдник.
- На ужин — небольшой куриный рулет с рисовой запеканкой и паровым омлетом, а также некислый йогурт.
- На ночь: 1 чашка молока.
Диетические рекомендации для тех, у кого гастрит с пониженной или нулевой кислотностью
В список продуктов, рекомендованных для составления еженедельного меню, необходимо вносить те, которые стимулируют выработку соляной кислоты и желудочного сока в целом. В этом случае полезные диетические рецепты будут включать наваристые мясные бульоны, соленую рыбу, горькие травы, кислые овощи и фрукты, газированную воду и квас в умеренном количестве. При этом за основу можно брать меню питания при гастрите с повышенной кислотностью, но изменить тип кулинарной обработки:
- котлеты и тефтели на пару можно заменить обычным способом приготовления, но без панировки в сухарях;
- овощи желательно запекать или тушить;
- вместо молока можно употреблять преимущественно кисломолочные продукты (кефир, ряженку, закваску и т.п.).
Также на полдник разрешается какао и ржаной хлеб. При гипоацидном гастрите для лучшей стимуляции соковыделения специалисты рекомендуют за 20 – 30 минут до приема пищи выпивать 1 стакан сильно газированной минеральной воды, 100 мл капустного сока или отвара горьких трав. А в случае гастрита с нулевой кислотностью, если это назначено врачом, необходимо принимать желудочный сок или препараты, которые его заменяют. По мере нормализации общего состояния диета постепенно расширяется: включаются бобовые продукты, расширяется список зерновых, фруктов и овощей. В случае воспаления желудка следует помнить о том, что практически всегда будет нарушаться всасывание определенных витаминов и минералов. По этой причине важно проверять уровень железа, витамина В12 и некоторых других жизненно необходимых веществ. Особое внимание следует уделить питанию беременных, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, так как в этот период может произойти рецидив заболевания. Меню будущей матери должно содержать все необходимые питательные вещества, однако при этом не должно вызывать избыточного кислотообразования. В данном случае полезным будет вспомнить об отварах овса, семени льна, а также о свежеприготовленном картофельно-морковном соке. Эти продукты следует принимать натощак.
Диета при гастрите желудка. Меню питания, рецепты диетических блюд
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Пищеварительный тракт и обмен веществ
- Кровь и система кроветворения
- Сердечно-сосудистая система
- Дерматологические препараты
- Mочеполовая система и половые гормоны
- Гормональные препараты
- Противомикробные препараты
- Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
- Костно-мышечная система
- Нервная система
- Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
- Дыхательная система
- Органы чувств
- Прочие препараты
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Отек
- [П] Паллиативная помощь .. Пульс
- [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
- [С] Секретин .. Сыворотка крови
- [Т] Таламус .. Тучные клетки
- [У] Урсоловая кислота
- [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
- [Х] Химиотерапия .. Хоспис
- [Ц]
рацион и меню при гастрите желудка
Воспаление слизистой оболочки желудка — опасное заболевание, самая распространенная из патологий ЖКТ у современного человека. Гастрит, особенно его острые фазы, кроме прочих возможных причин, часто провоцируется нарушением режима питания. Поэтому и лечение заболевания сопровождается диетой, без которой терапия попросту не будет эффективной. Мы поговорим о том, какие продукты разрешены и запрещены при разных формах гастрита.
Питание при остром гастрите
Воспаление слизистой оболочки желудка обычно сопровождается болью в животе и тошнотой. Острая фаза заболевания — самое яркое проявление болезни, требующее немедленного изменения привычного образа жизни.
Первые сутки у больного часто снижен аппетит из-за болевых ощущений. Это правильная реакция организма: в данный период от еды стоит воздерживаться, чтобы не усугублять воспаление. Можно пить жидкости, лучше слегка теплую воду и чай.
На второй-третий день начинают так называемую диету 1А (стол № 1А). Разрешен прием жидкой пищи, молочных и крупяных супов вязкой консистенции, пюре из нежирного мяса и рыбы, яйца всмятку, небольшое количество сливочного и оливкового масла, некрепкий чай, отвары, кисели, мед.
Запрещены свежие овощи и фрукты, мясные бульоны, кофе, газировки, кисломолочные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, сыр. Лучше обойтись без соли или добавлять ее в минимальных количествах, о других специях придется вовсе забыть: ничего пряного, острого, кислого в желудок попадать не должно.
Правильное питание при обострении гастрита — с минимальной нагрузкой на желудок, маленькими порциями, по пять и более раз в сутки. Чем гомогеннее и жиже блюдо, тем лучше. Пища не должна раздражать слизистую. Все блюда отваривают или готовят на пару, едят едва теплыми.
Примерное меню на неделю:
Завтрак: рисовая или манная протертая каша-размазня с кусочком сливочного масла, стакан чая с молоком.
Второй завтрак: творожная запеканка или сырник на пару, стакан молока.
Обед: пюре из мяса с рисом, компот или кисель из сухофруктов.
Полдник: яйцо всмятку, овсяный кисель.
Ужин: пюре из вареной рыбы, отвар шиповника.
Перед сном: стакан молока.
Общая калорийность рациона в этот период не превышает 2000 ккал. После снятия основных симптомов диета продолжается, вплоть до указания врача.
Питание при хроническом гастрите с пониженной кислотностью
Если желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, пища плохо переваривается, а значит, организм не может забирать из продуктов полезные и питательные вещества в достаточных количествах. Это и есть гастрит с пониженной кислотностью. Заболевание очень опасно, так как недостаток калорий и витаминов влияет на работу всего тела.
Принципы диеты
Основная задача питания при этом типе гастрита — стимулировать выработку ферментов и кислоты желудком, ускорить прохождение пищи в кишечник. Предпочтение стоит отдавать протертой и жидкой еде, но, в отличие от других форм гастрита, допустимы кислые продукты, например, кефир, свежий творог, цитрусовые. Вне периода обострений можно есть даже жареную пищу, но строго без панировки и ограничивая количество масла. Температура пищи должна быть не выше 60 градусов и не ниже 15. Калорийность дневного рациона — до 2500–3000 ккал.
Разрешенные и запрещенные продукты
Питание при гастрите с пониженной кислотностью желудка довольно разнообразно. В меню входят все типы продуктов: овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты.
Однако все перечисленные группы имеют ограничения. Например, следует отказаться от жирной пищи — мяса типа гусятины, рыбы типа семги, сладостей с кремом, пончиков и т.д. Овощи и фрукты не должны вызывать метеоризма и брожения — поэтому нужно ограничить употребление свежей капусты, лука, чеснока, винограда, бобовых. Выпечка должна быть несдобной, лучше всего подсушенной. Молоко не употребляют в чистом виде (оно снижает кислотность), однако можно добавлять его в каши или чай. Крупы разваривают до полной мягкости и даже протирают.
Примерное меню на неделю:
Завтрак: пудинг манный, подсушенный пшеничный хлеб с сыром, разбавленный сок;
Второй завтрак: запеченное яблоко с медом, чай;
Обед: котлеты из говядины, пюре из цветной капусты, щи;
Полдник: желе фруктовое, овсяная каша;
Ужин: запеченная рыба, суп-лапша на курином бульоне, компот;
Перед сном: стакан кефира.
Это интересно
От правильной работы ЖКТ зависит не только наш вес и самочувствие, но и наше ощущение счастья. Во всяком случае, к такому выводу пришли ученые. До 95% гормона счастья, серотонина, синтезируется и «хранится» в кишечнике.
Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью
Иногда желудок начинает вырабатывать чрезмерное количество кислоты, что приводит к повреждению слизистой. Это называют гастритом с повышенной кислотностью. Причиной заболевания часто является бактерия Helicobacter pylori, а также неправильное питание, избыток в рационе жирной, острой, пряной пищи.
Принципы диеты
Независимо от причин воспаления слизистой желудка при лечении гастрита с повышенной кислотностью важно соблюдать режим питания. Он схож с лечением острой фазы: никакой жареной, соленой, копченой, острой еды, много жидкой и пюрированной пищи, небольшие порции. Продукты не должны провоцировать выделение желудочного сока, долго находиться в желудке и дополнительно раздражать слизистую. Принципы питания почти идентичны диете при остром гастрите, однако в рацион вводят котлеты, биточки, немного увеличивают суточную норму соли (до 8 г), разрешают хлебобулочные изделия. Пищу лучше всего готовить на пару, тушить, варить или запекать, есть в теплом виде, тщательно пережевывая.
Нормальная калорийность рациона при гастрите с повышенной кислотностью — 2200–2500 ккал. Нередко больному дополнительно назначают витаминные комплексы для восполнения недостатка витаминов.
Разрешенные и запрещенные продукты
Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью должно включать в себя разные типы продуктов, чтобы организм получал все необходимые вещества. Тем не менее, как и при других видах воспаления слизистой оболочки желудка, питание имеет существенные ограничения.
Например, овощи лучше не употреблять в свежем виде, только в вареном, печеном или тушеном. Фрукты едят некислые, исключают все виды цитрусовых, а также киви. Виноград можно употреблять без кожицы. Твердые фрукты пюрируют или отваривают.
Хлеб едят подсушенный, исключительно пшеничный. Молоко и молочные продукты должны ежедневно входить в меню пациента, однако это не касается кисломолочных изделий: от последних лучше отказаться.
Разрешены нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий. Курицу лучше употреблять без кожи. Оптимальная мясная пища: котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание.
Хорошо повлияют на состояние желудка супы, однако лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальным вариантом будут молочные и овощные супы-пюре. Исключают кислые щи, рассольники.
Примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью
Завтрак: молочный суп с лапшой, тост, чай.
Второй завтрак: небольшая порция овсянки, травяной чай.
Обед: запеченный рыбный стейк с гарниром из тушеных кабачков, кисель.
Полдник: сухое печенье, компот из сладких фруктов.
Ужин: суп-пюре из цветной капусты, куриное филе, кисель.
Перед сном: один стакан молока.
Следует помнить, что правильное питание — только часть терапии при гастрите. Эффективное лечение обычно не обходится без приема медикаментозных препаратов. Некоторые из лекарств (например, обезболивающие или антибиотики) сами по себе способны раздражать слизистую и усугублять болезнь. В этих случаях врачи рекомендуют дополнительно применять гастропротекторы, защищающие стенки желудка. Гастропротекторы помогут и в тех случаях, когда пациент нарушил предписанную диету и позволил себе что-то из «запрещенного списка».
рекомендованное меню на день и неделю
Избавиться от гастрита без изменения образа жизни практически невозможно, больным обязательно прописывают диету, причем соблюдать её придется длительное время. Состояние больного после завершения курса лечения будет зависеть, в том числе и от того, как он будет питаться.
Придется отказаться от многих привычных блюд, например, от жареной рыбы, жареных котлет, наваристого борща и окрошки. Но диета больного достаточно разнообразна, поэтому нужно будет освоить полезные рецепты при гастрите, чтобы готовить блюда, которые будут способствовать скорейшему выздоровлению.
Особенности диеты при гастрите
У больного при гастрите должен быть полноценный рацион. Питание при гастрите должно быть разнообразным, но при этом, щадящим. Употребляемая еда не должна оказывать вредного действия на области воспаления.
Кроме того, она должна легко перевариваться, чтобы органам не пришлось работать с повышенной нагрузкой. Основные принципы диеты при болезни желудка:
- Механическое щажение. В острой фазе следует употреблять протертые блюда полужидкой консистенции. Идеально подойдут такие разновидности еды, как суп-пюре, жидкая протертая каша, мясное или овощное пюре. А вот жесткие продукты, типа орехов, а также еду, в составе которой грубая клетчатка, нужно исключить. В питании больного не должно быть выпечки, приготовленной с использованием отрубей, некоторых видов овощей (брюква, редька), жилистого мяса. Категорически исключаются блюда с поджаренной или запеченной корочкой.
- Термическое щажение. В идеале пища, подаваемая на стол больного, должна быть температуры тела. Поэтому горячие блюда нужно есть слегка остывшими, оптимальная температура 38-40. Придется отказаться от привычки пить горячий чай, нужно давать напитку остыть. Но и холодные блюда взывают раздражение слизистого слоя, поэтому от мороженого лучше воздержаться.
- Химическое щажение. Из рациона убирается все острое и кислое. Категорически исключаются спиртосодержащие напитки.
Разрешенные продукты
Список продуктов, разрешенных для больных гастритом, довольно обширный. Самые строгие ограничения требуются только в периоды острого воспаления. В период ремиссии ограничения минимальны. Разберемся, что можно есть при заболевании:
- Хлеб и выпечка. Хлеб рекомендуется употреблять только белый и вчерашней выпечки. Изредка можно употреблять несдобные пироги, сухое печенье, бисквит.
- Молочные продукты. Разрешено нежирное молоко, в небольших количествах сливки, сливочное масло (для заправки блюд). Разрешается свежий творог, но преимущественно в приготовленном виде, из творога можно сделать пудинги, ленивые вареники, сырники (но жарить ничего не нужно, готовить нужно на пару или в духовке). Кисломолочные продукты очень полезны при неизмененном или сниженном уровне секреции.
- Крупы. Разрешены овсянка, гречка, манная крупа. Из круп готовят каши, крупу нужно хорошо разваривать.
- Овощи. Допускается употребление овощей, не содержащих грубую клетчатку. Это кабачки, картофель, цветная капуста, свекла, морковь. Помидоры можно есть при хорошей переносимости. Овощи употребляют, в основном, в отваренном виде.
- Яйца. Разрешается есть перепелиные и куриные яйца. Рекомендуется готовить омлеты или отваривать всмятку.
- Мясо и рыба. В меню больных должны быть не жилистые и нежирные продукты. Предпочтение следует отдавать рубленым блюдам. Можно также хорошо разваривать мясо или тушить его.
- Фрукты. Допускается употребление некислых фруктов в сыром виде. Кроме того, можно готовить печеное яблоко, варить компоты, желе, кисели, муссы.
- Сладости. Сладкие продукты можно есть при ремиссии. Допускается варенье, зефир, пастила, мед.
- Напитки. Можно пить домашние кисели, компоты, не слишком крепко заваренный чай. Полезен ромашковый чай либо чай, заваренный из травяных сборов.
Запрещенные продукты
Диетическое питание при гастрите предусматривает отказ от ряда продуктов питания из рациона. Прежде всего, следует исключить алкоголь в любом виде, спирт, содержащийся в напитках, сильно раздражает больной желудок. Кроме того, в разряд запрещенных попадают:
- Свежая выпечка, в том числе и хлеб. Хлеб из отрубной и ржаной муки, сдоба, выпечка из слоеного теста.
- Жирное мясо и птица, исключается свинина, баранина, гусь, утка. Нельзя есть копчености из мяса, колбасу, сосиски.
- Рыба с большим содержанием жира. Хотя рыбный жир очень полезен, больным гастритом придется отказаться от такой рыбы, как семга, скумбрия и пр.
- Кондитерские изделия – торты, пирожные, шоколад в любом виде (в том числе и какао).
- Острые приправы и специи, уксус.
- Кислые фрукты и ягоды.
- Консервы, в том числе и домашние заготовки.
Исключается все жареное, при запекании посуду с блюдом нужно прикрывать фольгой, чтобы сверху не образовывалась жесткая корочка.
Рецепты блюд на каждый день
Какие блюда при гастрите можно готовить? Во-первых, для приготовления нужно использовать только разрешенные продукты. Во-вторых, нельзя использовать такой прием приготовления, как жарка, обжаривание в панировке, приготовление на открытом огне. В процессе приготовления на продуктах не должна образовываться жесткая корочка.
Рекомендуется использовать такие прием приготовления, как варка, в том числе и отваривание на пару, тушение (без предварительного обжаривания), запекание в фольге или специальных пакетах.
Совет! Для приготовления блюд для больного гастритом очень удобно использовать современную кухонную технику – пароварку и мультиварку.
При выборе рецептов блюд при гастрите важно обращать внимание на состав используемых специй. При больном желудке не стоит использовать острые приправы. Меню при гастрите обязательно должно быть разнообразным и полноценным, не стоит каждый день готовить одни и те же блюда. Калорийность рациона определяется индивидуальными показателями – возрастом, весом, уровнем физической активностью.
Совет! Для больного гастритом рекомендуется ежедневно готовить свежую еду, хранить готовые блюда нежелательно.
Завтрак
Употребление диетических блюд при гастрите обязательное условие выздоровления. Приготовление еды по утрам не должно занимать много времени, поэтому следует выбирать рецепты, требующие минимум усилий. Для завтрака хорошо подходят следующие блюда:
- Каши. Рекомендуется варить каши на воде, а уже в готовое блюдо можно добавить молоко. Полезно употреблять каши из гречневой крупы, манки, овсянки. Каши можно подавать с добавлением свежих фруктов (банана, яблока, груши), но этот вариант блюда подойдет только для периода ремиссии.
- Блюда из яиц. Можно приготовить паровой омлет (или запечь омлет в духовке) или сварить яйцо всмятку.
- Блюда из творога. Из свежего творога готовят запеканки, сырники, пудинги, приготовленные на пару или в духовке.
В качестве напитка можно подать чай с молоком, ромашковый чай, напиток из цикория с молоком.
Обед
При гастрите рецепты первых блюд достаточно разнообразны. Рекомендуется готовить овощные, крупяные, вермишелевые супы. При приготовлении исключается предварительное обжаривание (пассировка) овощей. Готовят суп на воде либо на некрепком и нежирном бульоне. Можно готовить молочные и фруктовые супы. Очень полезны супы-пюре.
Вторые блюда готовят из мяса, рыбы или овощей. Это могут быть паровые котлеты, кнели тефтели. Можно делать запеканки или рагу. Овощи подают отварными, лучше в виде пюре.
Совет! При приготовлении пюре из овощей в него можно добавляют сливки в небольшом количестве либо небольшой кусочек сливочного масла.
Ужин
Ужин обязательно должен быть легким. Это может быть рыба, приготовленная на пару. Также можно готовить курицу или блюда из творога. Рекомендуются также блюда из овощей.
Не стоит считать, что диетическое питание обязательно невкусное и неаппетитное. Можно найти множество вкусных рецептов, по которым можно готовить блюда для больных гастритом.
Рецепты блюд на неделю
Примеры диетических рецептов при гастрите помогут составить полезное меню на неделю для больного. Разберемся, какие блюда можно приготовить, чтобы не создавать нагрузку на больной желудок. Приведем пример меню с рекомендациями по приготовлению блюд. Питание рекомендуется пятиразовое, но порции не должны быть больше 300 мл.
Понедельник
- омлет из двух яиц и молока, готовить это блюдо рекомендуется в формочке на пару;
- печеное яблоко с творогом;
- в обед рекомендуется подавать первые блюда, так как супы хорошо насыщают и легко усваиваются. В понедельник приготовим суп-пюре из цветной капусты на воде с добавлением ложечки сливок. На второе – отварная курица (без кожи) и салатом из отварной моркови, заправленным маленькой ложкой растительного масла;
- творожная запеканка с тыквой;
- тефтели из судака, на гарнир – тушеные кабачки. При приготовлении блюд из кабачков при гастрите исключается обжаривание, кабачки нарезают кубиками и доводят до мягкости с добавлением небольшого количества воды. Заправляют ложкой нежирной сметаны.
Вторник
- молочная овсяная каша с бананом, эта еда очень полезна при гастрите желудка, так как овсянка имеет обволакивающие свойства;
- кисель с кусочком бисквита;
- рисовый суп, паровые биточки из телятины;
- сырники, их ни в коем случае не жарим, а запекаем в формочках;
- запеканка из размятого вареного картофеля с куриным фаршем, блюда можно готовить в форме, накрытой фольгой, чтобы исключить образование корки.
Среда
- гречневая каша, при гастрите используются рецепты протертой каши. Готовое блюдо перетираем через сито, но проще измельчить сваренную группу блендером. Заправить кашу можно молоком;
- молочный кисель;
- тыквенный суп-пюре, заправленный ложечкой сливок, овощное пюре с запеченной треской;
- несдобные пирожки в духовке с творогом. Не едим свежеиспеченные пирожки, выпечку рекомендуется готовить накануне;
Четверг
- рисовая каша с ложкой джема. Кашу можно сварить в мультиварке с функцией отложенного старта, это очень удобно, так как продукты можно заложить с вечера, а утром не тратить времени на приготовление еды;
- фруктовое желе;
- гречневый суп, филе хека, его нужно отварить в подсоленной воде или приготовить на пару, на гарнир к рыбе – отварная цветная капуста;
- салат отварной свеклы, заправленный йогуртом. Не забываем, что на диете при гастрите сырые овощи и фрукты можно есть только в период ремиссии;
- запеченное куриное филе с овощами.
Пятница
- овощной суп с куриной грудкой, котлеты из фарша из говядины, сваренные в пароварке, вермишель с молочным соусом;
- салат с морковью и яблоками, заправленный небольшим количеством сметаны;
- запеканка из цуккини с морковью, куриная котлетка, сваренная на пару.
Суббота
- запеканка из гречневой каши с творогом (запекаем в форме под фольгой, чтобы не образовывалась корочка;
- фруктовый кисель, сухое печенье;
- суп с куриным фаршем и овсяными хлопьями, запеканка из отварного картофеля и овощей в омлете;
- банан;
- рыбные кнели, сваренные на пару, с овощным гарниром.
Воскресенье
- свежий творог с фруктами и ложкой сметаны (этот вариант завтрака можно есть при сниженном уровне секреции) либо ленивые вареники с фруктовым соусом (если рекомендована диета 1 при гастрите с повышенным уровнем секреции). Блюда готовим из нежирного творога.
- бисквит, стакан молока;
- картофельный суп-пюре, запеканка из кролика и брокколи;
- молочное желе;
- куриные тефтели с рисом.
Итак, питание больных с разными формами гастрита должно быть щадящим и диетическим, но обязательно полноценным и разнообразным. Существует множество рецептов блюд, которые будут полезны больным.
Однако есть и ограничения, в частности, нельзя есть жареные блюда, еду приготовленную с использованием острых специй, слишком жирные продукты. Свое меню больному гастритом рекомендуется обсудить с диетологом или гастроэнтерологом.
Диета при язве и гастрите
Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:
Что такое диета при язве желудка и гастрите?
Диета при язве и гастрите - это диета, ограничивающая количество продуктов, вызывающих раздражение желудка. Некоторые продукты могут ухудшить такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, изжога или несварение желудка.
Какие продукты мне следует ограничить или избегать?
Возможно, вам придется избегать кислой, острой или жирной пищи.Не все продукты влияют на всех одинаково. Вам нужно будет узнать, какие продукты ухудшают ваши симптомы, и ограничить употребление этих продуктов. Следующие продукты могут усугубить симптомы язвы или гастрита:
- Напитки, которых следует избегать:
- Цельное молоко и шоколадное молоко
- Горячий какао и кола
- Любой напиток с кофеином
- Обычный кофе без кофеина
- Мята перечная и мятный чай
- Зеленый и черный чай с кофеином или без него
- Апельсиновый и грейпфрутовый соки
- Напитки, содержащие алкоголь
- Избегать специй и приправ:
- Черный и красный перец
- Порошок чили
- Семена горчицы и мускатный орех
- Другие продукты, которых следует избегать:
- Молочные продукты из цельного молока или сливок
- Шоколад
- Острые сыры или сыры с сильным вкусом, такие как халапеньо или черный перец
- Сильно приправленное мясо с высоким содержанием жира, такое как колбаса, салями, бекон, ветчина и мясное ассорти
- Острый перец чили и перец
- Томатные продукты, например томатная паста, томатный соус или томатный сок
Какие продукты я могу есть и пить?
Ешьте разнообразную здоровую пищу из всех пищевых групп.Ешьте фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, а также обезжиренные или нежирные молочные продукты. Цельные зерна включают цельнозерновой хлеб, крупы, макароны и коричневый рис. Выбирайте нежирное мясо, птицу (курицу и индейку), рыбу, бобы, яйца и орехи. В здоровом питании мало нездоровых жиров, соли и добавленного сахара. Полезные жиры включают оливковое масло и масло канолы. Обратитесь к диетологу за дополнительной информацией о здоровом питании.
Какие еще рекомендации могут быть полезны?
- Не ешьте перед сном. Прекратите есть как минимум за 2 часа до сна.
- Ешьте небольшими порциями и часто. Ваш желудок может переносить частые небольшие приемы пищи лучше, чем обильные приемы пищи.
Соглашение об уходе
У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какую помощь вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения.Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.© Copyright IBM Corporation 2020 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health
, защищенной авторским правом. Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.
Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание
.продуктов, которых следует есть и избегать
Вы чувствуете раздражение или боль в желудке? Вы часто испытываете расстройство желудка или вздутие живота? Затем вам необходимо немедленно обратиться к врачу при появлении симптомов гастрита (воспаление слизистой оболочки желудка).
Как правило, гастрит можно лечить, придерживаясь образа жизни и придерживаясь правильной диеты при гастрите. Но в определенных случаях некоторые формы гастрита могут привести к язве и даже к раку желудка.
В этой статье мы обсудим диету при гастрите и продукты, которые следует есть и которых следует избегать. Мы также дадим вам несколько рецептов блюд, которые могут помочь в лечении этого состояния. Но перед этим нужно узнать, что такое гастрит и его причины. Начни прокручивать!
Что такое гастрит?
Гастрит относится к воспалению слизистой оболочки желудка , вызванному инфекцией Helicobacter pylori или чрезмерным введением нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) (лекарственный гастрит).Он может быть как острым (внезапное начало), так и хроническим (развивается с течением времени) (1).
Соблюдение здоровой диеты может помочь облегчить симптомы гастрита. Посмотрите, как это работает, ниже.
Диета при гастрите - как это помогает
Основная цель диеты при гастрите - контролировать инфекцию H.pylori и облегчить симптомы гастрита.
Диета при гастрите должна быть:
- Высокое содержание клетчатки: Пища с высоким содержанием клетчатки полезна для кишечника.Непереваренные части пищевых волокон производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые благотворно влияют на кишечные бактерии (2).
- Обогащен полезными жирами: Жирная пища - не лучший выбор для лечения гастрита, но полезные жиры определенно творит чудеса. Включите орехи, семена и жирную рыбу, богатую омега-3 (полиненасыщенными) жирными кислотами, чтобы уменьшить воспаление желудка (3).
- Высокое содержание постного белка: Постные белки могут помочь восстановить поврежденную слизистую оболочку желудка и повысить выносливость.
- Высокое содержание пробиотиков: Включите продукты и напитки, богатые пробиотиками или живыми организмами. Исследования показали, что пробиотики помогают искоренить H.pylori и уменьшить воспаление желудка (4).
- Богаты флавоноидами: Включите в свой рацион специи, травы и приправы. Продукты, богатые флавоноидами, обладают антибактериальными свойствами, которые могут уничтожить H.pylori (5).
Сокращение употребления высококислотной пищи, полуфабрикатов и молочных продуктов может помочь минимизировать секрецию кислоты в желудке и облегчить симптомы гастрита.
Теперь вы знаете, какие продукты следует включать в рацион для облегчения раздражения и дискомфорта в желудке. Вот пример плана диеты при гастрите , который дает представление о том, что включать в свой ежедневный прием пищи.
ЕДА | ЧТО ЕСТЬ |
---|---|
Раннее утро | 4 замоченных на ночь миндаля + 1 стакан воды |
Завтрак | Овсянка на ночь с измельченными фруктами, орехами и семена (1 стакан) ИЛИ Поджаренный хлеб из цельной пшеницы (1 ломтик) + 1 яйцо с солнечной стороной вверх + Любые цельные фрукты (1) |
Полдник | Овощной сок (с мякотью) с 1 столовой ложкой пропитанного чиа семена (1 стакан) OR Чайный гриб с жареными грецкими орехами |
Обед | Бланшированная брокколи, обжаренная и посыпанная чесноком (1 стакан) + ½ стакана овощной лебеды / коричневого риса + Жареный лосось с травами + 1 стакан пахты с жареным тмин (джира) семян OR Чаша с куриным буррито + йогурт |
Закуски | Пюре из сладкого картофеля OR Салат из ростков фасоли (отварной) |
Суп из спаржи + Курица-гриль с овощами с чесноком ИЛИ Овощная паста из цельнозерновой муки + Грудка индейки на гриле |
Вот списки продуктов, которые вы должны есть и избегать при гастрите.
Еда, которую нужно есть
Есть определенные продукты, которые уменьшают симптомы гастрита и облегчают раздражение желудка и вздутие живота. К ним относятся:
- Цельные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые, фасоль и бобовые.
- Полезные жиры из орехов, семян и рыбьего жира, богатые омега-3 жирными кислотами.
- Постный белок, например, курица, мясо птицы и жирная рыба.
- Овощной сок с мякотью (выбирайте овощи с низким содержанием кислоты, такие как огурец, картофель, морковь, брокколи, спаржа, тыква и т. Д.)
- Пробиотики или ферментированные продукты, такие как чайный гриб, йогурт, кимчи, кефир, квашеная капуста.
- Фрукты с низким содержанием сахара и кислоты, такие как черника, клубника и яблоки.
- Функциональные продукты, такие как имбирь, чеснок, куркума.
Продукты, которых следует избегать
Следует избегать продуктов, которые повышают уровень кислоты в желудке и вызывают больший дискомфорт. К ним относятся:
- Кислые фрукты (семейство цитрусовых) и овощи, такие как лук
- Напитки, такие как кофе и чай
- Алкоголь
- Газированные энергетические напитки и газированные напитки
- Жареные продукты, богатые насыщенными и трансжирами
- Молочные продукты, такие как молоко, сыр, мороженое и др.
- Острые продукты
- Соусы, спреды и соленые огурцы
Теперь, когда вы знаете, какие продукты нужно есть и избегать при гастрите, вот несколько быстрых рецептов, которые не только вкусны, но и полезны.
Рецепты диеты при гастрите
1. Куриный суп из ячменя
Ингредиенты
- Вареная перловая крупа - 80 г
- Кусочки куриной грудки - 85 г
- Морковь измельченная - 50 г
- Брокколи измельченная - 44 г
- 4g
Как приготовить
- Отварить курицу в кастрюле.
- Добавьте ячмень, морковь и брокколи.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
- Посолить.
2. Рис и овощи Хичди
Ингредиенты
- Вареный рис - 75 г
- Замоченная стручковая фасоль - 13 г
- Сырой арахис - 15 г
- Морковь нарезанная - 50 г
- Нарезанная цветная капуста - 50 г
- Соль - 0.5 г
Как приготовить
- Обжарить зеленую фасоль, арахис, морковь и цветную капусту в оливковом масле, помешивая. Держите их в стороне.
- Добавьте полстакана воды к рису и доведите его до кипения. Перемешивайте, пока рис не станет мягким.
- Добавьте овощи, арахис и соль.
- Варить до мягкости.
3. Смузи из банана и йогурта
Ингредиенты
- Органический йогурт - 100 г
- Бананы - 1-2
- Мед - 20 г
- Миндаль - 3-5 (необязательно)
Как Подготовка
- Поместите все ингредиенты в блендер.При необходимости добавьте лед.
- Взбить и подавать.
Заключение
Если вы испытываете какие-либо симптомы гастрита, немедленно обратитесь к врачу. Нелеченный гастрит может привести к большему количеству медицинских осложнений.
Здоровый образ жизни и здоровое питание играют важную роль в облегчении желудочно-кишечных симптомов. Если вы боретесь со здоровым питанием, проконсультируйтесь с диетологом, чтобы он разработал план диеты, который подойдет вам.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Можно ли есть салат при гастрите?
Да, салат можно есть при гастрите.Для салата выбирайте продукты с низким содержанием кислоты. Но не используйте заправки для салатов.
Творог полезен при гастрите?
Да, творог содержит пробиотики, которые увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике и уменьшают воспаление.
Могу ли я есть хлеб при гастрите?
Белый хлеб может увеличить секрецию кислоты в желудке и усугубить симптомы гастрита. Выбирайте цельнозерновой хлеб и ограничивайте порции.
Может ли стресс и тревога вызвать гастрит?
Да, стресс и тревога могут увеличить секрецию кислоты из-за гормонального воздействия.Максимально уменьшите стресс, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.
5 источников
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- «Гастрит: обзор». InformedHealth.org [Интернет]., Национальная медицинская библиотека США, 28 июня 2018 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310265/.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK310265/ - Makki, Kassem et al. «Влияние пищевых волокон на кишечную микробиоту на здоровье и болезнь хозяина». Клетка-хозяин и микроб об. 23,6 (2018): 705-715. doi: 10.1016 / j.chom.2018.05.012
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29 6/ - Calder, Philip C. «n-3 полиненасыщенные жирные кислоты, воспаления и воспалительные заболевания». Американский журнал клинического питания vol. 83,6 Дополнение (2006): 1505S-1519S.doi: 10.1093 / ajcn / 83.6.1505S
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16841861/ - Song, Han-Yi et al. «Какую роль пробиотики играют в искоренении Helicobacter pylori? Текущие знания и текущие исследования ». Гастроэнтерологические исследования и практика vol. 2018 9379480. 16 октября 2018 г., doi: 10.1155 / 2018/9379480
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6206577/ - Xie, Yixi et al. «Антибактериальная активность флавоноидов: взаимосвязь и механизм структуры и активности». Современная медицинская химия т.22,1 (2015): 132-49. doi: 10.2174 / 0929867321666140916113443
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25245513/
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Приянка - диетолог и сертифицированный педагог по диабету. У нее более 8 лет опыта в области питания и диетологии с большим исследовательским опытом. Она увлечена наукой и тем, как ее можно применить в повседневной жизни.По ее словам, еда - лучшее лекарство, а правильное питание - залог хорошего здоровья. Она также написала книгу о СПКЯ и его лечении для врачей и пациентов. Когда она не работает, она любит проводить время с семьей и друзьями. Она любит создавать инновационные, полезные рецепты и поддерживает более здоровые альтернативы нездоровой пище, чтобы укрепить здоровье.
.План диеты при гастрите на 1 неделю - NatureWord
Эффективная диета при гастрите состоит из относительно мягких продуктов с низким содержанием пищевых волокон. Цель состоит в том, чтобы есть продукты, которые с наименьшей вероятностью повредят уже воспаленную слизистую оболочку желудка и дадут желудку время для восстановления и восстановления. Хотя это не то, как вы будете есть вечно, чем жестче диета при гастрите и чем точнее вы ее будете придерживаться, тем быстрее вы выздоровеете и сможете вернуться к более питательной пище с высокой питательной ценностью.В зависимости от тяжести гастрита и симптомов, которые вы испытываете, диету можно придерживаться от 1 до 3 месяцев. В течение этого времени рекомендуется связаться с врачом и принять назначенное лекарство.
Продукты, на которые я сильно полагался, когда у меня был гастрит , были простой белый рис, простые белые макароны, иногда свежие яичные макароны, белый хлеб и тосты из белого хлеба, запеченный хлеб или гренки, яйца, приготовленные без жира, вареная курица , умеренное количество вареной или приготовленной на пару моркови, шпината, картофеля, иногда сельдерея, грибов портобелло или шампиньонов и цуккини, спелых бананов, ограниченного количества простого яблочного пюре или тушеных яблок без кожи, соль для приправы, очень небольшое количество свежего оливкового масла экстра девственницы и чай с сахаром или сортов меда на ваш выбор, если у вас нет аллергии.
Знайте, что недельный план питания, описанный ниже, является результатом моего личного опыта борьбы с гастритом и не представляет собой и не заменяет медицинскую консультацию. Хотя это помогло мне успешно справиться с состоянием желудка, оно не применимо ко всем, и следует учитывать индивидуальные проблемы со здоровьем, потребности в питании или другие аспекты. Также имейте в виду, что не все одинаково реагируют на одни и те же продукты, поэтому то, что было хорошо для меня, не обязательно может быть полезным для вас.Кроме того, при приеме пищи при гастрите рекомендуется:
Часто есть небольшими порциями и никогда не переедать, потому что полный желудок увеличивает вероятность кислотного рефлюкса и может еще больше ухудшить состояние. Позвольте себе чувствовать голод между приемами пищи, но не морите себя голодом.
-
Не ложитесь после еды
Ешьте как минимум за 3 часа перед тем, как лечь, чтобы снизить вероятность кислотного рефлюкса и дальнейшего расстройства пищеварения.
Будьте осторожны при аллергии: яйца, мед, авокадо, сельдерей, травы для чая - распространенные аллергены.Если у вас есть аллергия на какую-либо пищу, избегайте ее. Если вы подозреваете аллергию на некоторые продукты, избегайте их, пока не узнаете наверняка, на какие продукты у вас аллергия, а на какие нет.
Принимая во внимание низкое потребление клетчатки, пейте много воды и ешьте мягкую пищу, чтобы поддерживать здоровую и нормальную дефекацию. Если вы чувствуете, что получаете слишком мало клетчатки, увеличьте потребление овощей, таких как шпинат (лучше всего приготовленный) или морковь (также приготовленный). Наоборот.
-
Бананы при гастрите
Бананы лучше всего есть, когда они золотисто-желтые с несколькими коричневыми пятнами на них.Все, что слишком незрелое (зеленые бананы) или слишком спелое (бананы с обширными черными пятнами на коже и начинают пахнуть фруктовым алкоголем), не подходят.
-
Фрукты при гастрите
Ешьте яблоки вареные (тушеные, вареные, запеченные) без кожицы, чтобы они не вызывали расстройство желудка. Вареная айва или груши могут стать хорошей альтернативой вареным яблокам. Кабачки также можно очистить от кожуры, чтобы уменьшить потребление клетчатки. Кроме того, чем моложе цуккини, тем нежнее и лучше усваивается клетчатка.
-
Ингредиенты не фиксированы
Вы можете добавлять или удалять ингредиенты по своему усмотрению, переключаться между вариантами блюд или составлять свои собственные рецепты с использованием ингредиентов, которые, по вашему мнению, вы хорошо переносите. Просто убедитесь, что вы получаете углеводы, белки, жиры и немного клетчатки, но избегайте специй и продуктов с тяжелым сезоном, кислых продуктов и жирной жареной пищи.
Не забывайте готовить без жира, за исключением случайной столовой ложки свежего оливкового масла экстра девственницы в некоторых блюдах или половинки спелого авокадо один или два раза в неделю, если это полезно для вас.Для получения дополнительной информации о том, что есть, прочитайте статью о продуктах питания, которых следует избегать при гастрите .
Принимайте витамины и поговорите со своим врачом о приеме хороших поливитаминов. При этом следует учитывать, что много поливитаминных комплексов вызывают кислотность желудка . В частности, шипучие добавки являются источником повышенной кислотности желудка. Этой формы лучше избегать тем, кто хочет держать симптомы гастрита под контролем. Таблеточные добавки - лучшая альтернатива, хотя они также могут вызывать кислотный рефлюкс, в зависимости от их состава и индивидуальных реакций на него.Поэтому, несмотря на важность длительного лечения гастрита, знайте, что поливитамины также могут ухудшить симптомы гастрита. Если это так, обсудите возможные варианты с врачом. Когда я столкнулся с этой проблемой, я просто сократил свое потребление до одной-двух диетических добавок поливитаминного типа в неделю, всегда после хорошего обеда.
Гастрит плохо реагирует на полный желудок, будь то еда или жидкость. Так же, как вы часто едите небольшими порциями, помните, что не следует заправляться жидкостью.Ощущение вздутия желудка после приема воды или куриного супа - верный путь к ухудшению симптомов. Для меня лучшим решением было пить воду как минимум за полчаса до еды и как минимум через полчаса после еды, чтобы не чувствовать себя слишком сытым. И, конечно же, оставайтесь гидратированными до конца дня. Что касается куриного супа, У меня всегда было бы меньше супа и больше впитывающих ингредиентов , таких как рис, ризони, простая лапша, а также вареная курица. И всегда готовьте суп дома самостоятельно. Поэтому убедитесь, что вы не употребляете продукты, специи или добавки, ухудшающие гастрит.
-
Другие советы по питанию при гастрите
Удалите кожицу с цыпленка , потому что это источник жира, который может вызвать расстройство желудка. В то же время вы можете есть целые яйца в некоторые дни и только яичные белки в другие дни , в зависимости от ваших индивидуальных потребностей в питании. Яичные желтки содержат большую часть жирности яиц, и если вам их слишком много, вы всегда можете съесть яичный белок и при этом получать большое количество белка.Точно так же избегайте авокадо, если он вызывает расстройство желудка. . Хотя лично меня это не беспокоило, многие люди считают, что есть авокадо плохо, если у вас чувствительный желудок. Узнайте больше об этих 8 побочных эффектах и противопоказаниях авокадо .
-
Средства от гастрита: Алоэ вера
Алоэ вера для лечения гастрита должно быть натуральным, горьким, несладким гелем алоэ вера, извлеченным из листьев растения.Для защиты его лечебных свойств требуется охлаждение.
День 1 :
- За 30 минут до 1 часа до завтрака: 1 столовая ложка Алоэ вера
- Завтрак : 2 вареных всмятку куриных яйца, 2-3 ломтика тоста, чай, подслащенный сахаром или медом. выбор
- Обед : Куриная грудка на гриле, 100 г без добавок, отварной шпинат, 2-3 ломтика свежего белого хлеба
- Закуска : 1 средне спелый банан (с коричневыми пятнами) или одно тушеное яблоко или одно тушеное груша (без кожуры), или одна тушеная айва, или крекеры, если плохо переносите фрукты
- Ужин : Ризотто с белым рисом с 1-2 средними морковками, 2-3 куриных окорочка (все вареные), соль для приправы
День 2 :
- За 30 минут до 1 часа до завтрака: 1 столовая ложка алоэ вера
- Завтрак : 2 яичницы-болтуньи (без жира), 2-3 ломтика свежего хлеба, чай, подслащенный сахаром или мед на ваш выбор
- л unch : Белая паста с отварными грибами, 1 столовая ложка свежего оливкового масла первого сорта, соль для приправы.Мне нравится варить 4-5 больших грибов портобелло, измельчать их в кухонном комбайне, затем добавлять в пасту
- Закуска : Простые соленые крекеры
- Ужин : 2-3 вареных куриных окорочка со 100-150 ед. г вареных или приготовленных на пару овощей (шпинат, морковь, картофель или сельдерей - проверьте на аллергию), немного простого, вареного, белого риса или простого белого хлеба
День 3 :
- 30 минут - 1 час до завтрака : 1 столовая ложка алоэ вера
- Завтрак : 2-3 ломтика тоста с омлетом из 2 яиц (без жира), чай, подслащенный сахаром или медом на ваш выбор
- Обед : Ризотто из простого белого риса с 1- 2 средние моркови, 2 куриные окорочка (все вареные), соль для приправы
- Закуска : Бублики или сухие крекеры
- Ужин : 2-3 вареных куриных окорочка со 100-150 г вареных или приготовленных на пару овощей (шпинат , морковь или картофель), обычный, белый хлеб
День 4 :
- За 30 минут до 1 часа до завтрака: 1 столовая ложка алоэ вера
- Завтрак : 2 яичницы (без жира), 2-3 ломтика тоста, чай, подслащенный сахар или мед на ваш выбор
- Обед : Куриный суп с лапшой (1 куриная спинка, 2 куриных крылышка с 2 средними морковками, четверть корня сельдерея, 2 средних картофеля, соль для приправы и простая лапша).
- Примечание 1 : твердые продукты можно есть только в том случае, если вы чувствуете, что суп сам по себе вреден для вашего гастрита.
- Примечание 2 : ешьте небольшими порциями, а не все сразу. Приберегите суп на потом или на следующий день.
- Закуска : Простые крекеры и, при хорошей переносимости, тушеное яблоко, груша (без кожи) или айва
- Ужин : Обычное ризотто из белого риса с куриными ножками (все отварное, соль для приправы)
День 5 :
- За 30 минут до 1 часа до завтрака: 1 столовая ложка Алоэ вера
- Завтрак : Половина авокадо (спелого) с 2-3 ломтиками тоста, чай, подслащенный сахаром или медом на ваш выбор
- Обед : Картофельное пюре (обычный, отварной картофель с солью и небольшим количеством воды, в которой он варился, чтобы придать пюре нужную консистенцию), жареная или отварная куриная грудка, 2-3 ломтика хлеба
- Закуска : 1 очень спелый банан (с коричневыми пятнами) или тушеное яблоко, груша (без кожуры) или айва
- Ужин : Вареные куриные окорочка, свежий белый хлеб
День 6 :
- 30 минут - 1 час до e завтрак: 1 столовая ложка алоэ вера
- Завтрак : 2 яйца вкрутую, 2-3 ломтика свежего хлеба, чай, подслащенный сахаром или медом на ваш выбор
- Обед : куриная грудка на гриле, без добавок гренки или 2-3 ломтика тоста или свежий белый хлеб
- Закуска : 1 тушеное яблоко или груша без кожи или айвы
- Ужин : Ризотто из белого риса с куриными ножками (все вареные, соль для приправа)
День 7 :
- За 30 минут - 1 час до завтрака: 1 столовая ложка Алоэ вера
- Завтрак : 2 яйца всмятку, 2-3 ломтика тоста, чай, подслащенный сахаром или медом на ваш выбор
- Обед : Ризотто из риса с грибами или морковью
- Закуска : Простые, соленые, сухие крекеры или бублики
- Ужин : Вареные куриные ножки со 100-150 г вареных овощей нач, морковь, картофель или сельдерей - проверьте на аллергию), немного отварного риса или пару кусочков простого белого хлеба
- Вы можете съесть свой тост с медом утром , просто не забудьте проверить аллергия в первую очередь на мед или продукты пчеловодства.
- Если вы испытываете запор, вы можете постепенно вводить больше упомянутых овощей в свой рацион, чтобы помочь с опорожнением кишечника.
- Если ваш желудок расстраивает вас из-за слишком высокого содержания клетчатки, вы можете исключить некоторые из вариантов клетчатки, пока не найдете правильный баланс для вас.
- Если определенная пища вредна для вас , избегайте ее и замените едой, которая не вызывает никаких симптомов.
- Не забудьте принять лекарство, назначенное врачом, в соответствии с рекомендациями.
- Ни в коем случае не ложитесь после еды , будь то завтрак, обед или ужин.
- Избегайте кофе, напитков с кофеином, жареной пищи, газированных напитков и других вредных продуктов при гастрите.
Этот пост был обновлен 7 октября 2020 года в 20:02
.Диета при гастрите и язве: разрешенные продукты (и которых следует избегать)
Если у вас гастрит или язва, ваша диета должна основываться на натуральных продуктах, богатых фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, и бедными промышленными и переработанными продуктами, такими как колбасы, жареные блюда и прохладительные напитки.
Эта диета облегчает процесс пищеварения, заставляя пищу быстро проходить через желудок, предотвращая чрезмерное выделение желудочной кислоты, которая вызывает изжогу, боль и любые язвы.
Разрешенные продукты
В диете при гастрите разрешены продукты, которые легко перевариваются и с низким содержанием жира, например:
- Фрукты в целом, хотя при кислотном рефлюксе или боли вам следует избегать кислых фруктов, таких как лимон , апельсин и ананас;
- Овощи вообще, есть вареные овощи во время болезненного кризиса, потому что они легче перевариваются;
- Постное мясо без жира. Можно есть курицу и рыбу, желательно жареную, жареную или отварную;
- Обезжиренное молоко;
- Йогурт из цельного молока без добавок;
- Цельнозерновые продукты, такие как черный хлеб, коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия;
- Чаи, кроме зеленого, мате и черного чая, или чая, содержащих кофеин;
- Кофе без кофеина;
- Сыры белые, такие как рикотта, мягкий сыр или творог;
- Натуральные приправы, такие как мелкие травы, чеснок, лук, петрушка, кориандр и горчица.
Имбирный чай улучшает пищеварение, уменьшает изжогу и тошноту.
Запрещенные продукты
Есть продукты, которые труднее переваривать и которые подвергаются высокой степени обработки, поэтому их следует избегать, потому что они богаты добавками и консервантами, раздражающими желудок, например:
- Обработанное мясо: колбаса, бекон , ветчина, грудка индейки, салями и мортаделла;
- Сыры: желтые и плавленые сыры, такие как чеддер и проволоне;
- Соусы готовые;
- Приправа в кубиках, мясных бульонах и макаронах быстрого приготовления;
- Замороженные готовые продукты и фастфуд;
- Напитки: безалкогольные напитки, готовые соки, кофе, зеленый, мате или черный чай;
- Напитки алкогольные;
- Сахар и сладости в целом;
- Рафинированные и жареные продукты, такие как пирожные, белый хлеб и печенье;
- Белая мука, такая как мука из приправленной маниоки, кукурузная мука и, в некоторых случаях, кускус;
- Продукты с высоким содержанием жира, такие как жирное мясо, куриная кожа, печень и чрезмерно жирная рыба, такая как лосось и тунец.
Кроме того, следует избегать употребления цельного молока и кислых фруктов, таких как лимон, апельсин и ананас, если после их употребления появляются симптомы изжоги или боли в животе.
Диета при гастрите следует тем же правилам, но имеет множество вариаций, в зависимости от переносимости каждого пациента. Итак, приведенный выше список является лишь руководством. Кроме того, если гастрит появляется в основном во время стресса или напряжения, это может быть признаком гастрита, вызванного стрессом.
Пример меню трехдневной диеты
В таблице ниже приведен пример трехдневной диеты для лечения гастрита и язв:
Прием пищи | День 1 | День 2 | День 3 |
Завтрак | Арбузный сок + 1 ломтик цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом | 1 чашка кофе без кофеина + 2 яичницы с мягким сыром + 2 ломтика папайи | Клубничный смузи из обезжиренного молока + 1 кусок хлеба с мягким сыром |
Утренний перекус | 1 яблоко + 5 орехов кешью | 1 банановое пюре с 1 столовой ложкой овса | 1 стакан зеленого сока |
Обед / ужин | 4 столовые ложки цельнозернового риса + тушеные овощи + c куриная грудка с томатным соусом | 1 жареное рыбное филе с картофелем, помидорами, луком и небольшим количеством оливкового масла | Цельнозерновые макароны с куриной грудкой и соусом песто + зеленый салат |
Полдник | Йогурт из цельного молока + 1 столовая ложка меда + 1 столовая ложка овса | Смузи из папайи на обезжиренном молоке | Кофе без кофеина + 2 ломтика цельнозернового хлеба с рикоттой и яйцом |
Диетические рецепты при гастрите
1.Запеченные фрукты
Хорошим вариантом для утреннего или полуденного перекуса являются печеные или вареные фрукты.
Приготовление: Положите на противень 6 яблок или 6 груш, расположенных рядом, и добавьте 3/4 стакана воды. Запекать в духовке около 30 минут или пока фрукты не станут мягкими. Вы можете добавить 1 палочку корицы в центр яблока или груши, чтобы они были вкуснее.
2. Натуральное желе
Свежее желе - хороший вариант десерта к основным блюдам.
Приготовление: Добавьте 1 пакет неароматизированного желатина в 200 мл стакан чистого виноградного сока и поместите в холодильник примерно на 2 часа.
3. Рыбный бульон
Рыбный бульон - отличный выбор для легкого ужина, и его следует употреблять не слишком горячим.
Состав
- 500 г рыбного филе кубиками;
- Сок из 1 лимона;
- Соль по вкусу;
- 1 мелко нарезанная луковица;
- 3 зубчика измельченного чеснока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 нарезанный помидор;
- 1/2 измельченного перца;
- 2 средних картофеля;
- Петрушка измельченная по вкусу;
- 1 чайная ложка перца.
Приготовление
Приправить рыбу лимоном и солью по вкусу и дать ей мариноваться в течение 15 минут. Добавьте в кастрюлю другие ингредиенты, начиная с тушения лука и чеснока. Затем добавить воду, картофель, перец, помидоры и довести до кипения. Добавьте рыбу в смесь и оставьте вариться еще несколько минут. В конце добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и отставьте.
Посмотрите другие советы нашего диетолога в этом видео (пожалуйста, включите английские субтитры в параметрах видео):
.
Диета и меню при остром гастрите желудка
Для успешного лечения острого гастрита необходимо правильное и диетическое питание вне зависимости от уровня кислотности. Это будет залогом предотвращения осложнений болезни. Важная медицинская рекомендация - голодание в первый день приступа. Только с 3-го дня можно постепенно вводить вязкие супы. До момента купирования острой фазы соблюдается щадящая и строгая диета, в профилактический рацион вводятся разнообразные разрешенные продукты при гастрите.
Острый гастрит желудка характеризуется внезапным началом и сложным течением. Среди симптомов пациенты отмечают изжогу, жжение в желудке, вздутие живота и тошноту, переходящую в рвоту. Многие врачи считают, что причина такого состояния - нарушение режима питания. Для облегчения и быстрого восстановления слизистой оболочки желудка необходимо соблюдение диеты. Такая терапия в сочетании с медикаментозным лечением поможет быстрее восстановить слизистую оболочку и предотвратить другие заболевания желудочно-кишечного тракта.
Сразу после постановки диагноза «острый гастрит» следует приступить к соблюдению правильного режима питания. В первые 2 дня пациенту приписывают полный отказ от еды. Можно пить только воду, сладкий чай или отвар плодов шиповника. Важно воздерживаться от слишком горячей или холодной жидкости. Через 3 дня пациенту можно вводить в рацион легкие супы, пюре, бульон, кефир и молоко. Но следует помнить, что кисломолочные продукты должны быть с минимальным процентным содержанием жира. Далее, если врач посчитает возможным, пациенту разрешается каша жидкая на основе гречки, овсянки или рисовой крупы. Мясная пища предполагает использование легкого суфле, следует брать курицу, кролика или индейку. Примерно через неделю после начала лечения разрешены кисели и мармеладки, блюда из яиц.
При гастрите важны не только продукты, но и режим их приема. В период голодовки желудок мужчины отвыкают от привычной работы.Поэтому после ее прекращения нужно есть минимальными порциями. Интервал между приемами пищи должен составлять 2-3 часа. Поэтому приемов пищи должно быть 6-7 раз в день. После уменьшения или купирования болей в животе начинают соблюдать предписанную диету. Держать стоит 3-х месяцев. Это время, необходимое для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Диета для желудка с повышенной кислотностью
Известно, что диагноз «острый гастрит» имеет два варианта.Первый из них диагностируется у людей с повышенной кислотностью желудка. Этот вид гастрита встречается чаще всего. Меню в этом случае очень строгое, ведь под запретом практически все сладкое, овощи, фрукты, соусы, приправы. Это объясняет строгость в выборе продуктов необходимостью «успокоить» стенки слизистой оболочки, нормализовать уровень кислотности.
При приготовлении рациона используются продукты, рекомендованные врачом. Что касается хлеба, то его можно есть подсушенными кусочками.И в составе обязательно должна быть мука высшего сорта. Первый - выбирать супы на молочном или овощном бульоне. Оптимальным решением в начале диеты будет суп-пюре, разбавленный нежирными сливками. В умеренном количестве при гастрите употребляются макаронные изделия и яйца. Готовить крупу лучше из риса, гречки или овсянки. Для мясных блюд лучше выбирать нежирное мясо, например, курицу, кролика или индейку. Рыбу тоже лучше брать с минимумом жира, например, хек или минтай.
Можно есть вареные, запеченные или тушеные овощи.
Этот способ питания предполагает использование вареных, запеченных или приготовленных на пару овощей. Разрешены морковь, цукини, цветная капуста, свекла и помидоры. В этом случае помидоры следует брать спелые и некислые. Для салатов и закусок используют диетические сорта колбасы, овощи и нейтральные сыры. В качестве заправки лучше взять оливковое или рафинированное подсолнечное масло. Не рекомендуется употреблять фрукты в свежем виде при гастрите.Из них можно приготовить кисель, кисель или мусс. Из напитков предпочитаю какао, кофе с молоком, некрепкий чай и фруктовые компоты.
Придерживаясь диетического питания, исключить из употребления свежий хлеб и булочки. Для приготовления первых блюд нельзя использовать мясной или грибной бульон. Запрещено включать борщ, щи и окрошку. Из меню убираются такие крупы, как кукуруза, пшеница и перловая крупа. Исключаются консервированные, копченые и вяленые мясные или рыбные ингредиенты при гастрите. Из овощей запрещены лук, чеснок, щавель и шпинат.Важно избегать фруктов с высоким содержанием клетчатки, а также незрелых фруктов. Из напитков при гастрите очищают крепкий кофе, газированную воду, квас и алкоголь.
Диета при остром гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока
Этот режим назначается пациентам с острым воспалением желудка с пониженным уровнем кислотности. Основная задача этой диеты - исключить раздражающие продукты, но со стимуляцией секреции желудочного сока. Диетическое питание более разнообразное, чем с повышенной кислотностью.К способам приготовления относятся: тушение, запекание, приготовление на пару и жарка в сухарях (без корочки). При таком гастрите выбирают продукты с большим количеством пищевых волокон. Что касается количества приемов пищи, то их должно быть 4-5 в день. Исключаются слишком горячие и холодные блюда.
Больным с данным диагнозом разрешается употреблять мучные изделия и хлеб, но только из муки I и II сортов, а также булочки. Максимум 2-3 раза в неделю можно есть пирожки. Первое блюдо приготовьте на неконцентрированном бульоне из рыбы или мяса.Супы могут быть с овощами, крупами или вермишелью. Стоит отметить, что еда разрешена любыми крупами и макаронами. Ограничениям подлежат только кукуруза или пшеница. Что касается мясных и рыбных блюд, то их следует готовить из нежирных сортов. Можно есть овощи в вареном или запеченном виде. Ассортимент богатый: картофель, кабачки, свекла, помидоры, капуста, горох. Разрешены все плоды, но только в спелом виде. В умеренных количествах разрешены цитрусовые и еда с их употреблением.Из напитков разрешены фруктовые соки, чай, какао и кофе с молоком.
Из слоеного теста снимается и тесто. Из первых блюд стоит исключить окрошку и молочные супы. Запрещена еда из жирного мяса и рыбы. Нельзя копчить колбасы. Исключите бобы, а также кукурузу, пшеницу и ячмень. Плохо переносимые овощи, такие как лук, чеснок, грибы и редис. От фруктов с грубой кожурой и большим количеством семян нужно отказаться - инжир, малина, финики, смородина.Запрещены такие сладости, как шоколад и мороженое. Из рациона убирают напитки в виде виноградного сока, алкоголь, квас.
С учетом всех рекомендаций можно составить примерный рацион больного на сутки. Один из вариантов:
- Первый завтрак включает в себя кусок черствого хлеба или крекера с яичным отваром.
- На второй завтрак можно съесть вязкую манную кашу. Его следует варить на воде и добавлять при подаче кусочек сливочного масла.
- На обед можно есть бульон. Вторым может быть как манная каша, так и вареники.
- Закуска состоит из киселя и некрепкого чая.
- На ужин берется яйцо, сухарик и несладкий чай.
Второй вариант ежедневного меню:
- в качестве первого завтрака слизистая рисовая каша, омлет и стакан нежирного молока; №
- на второй завтрак выпивается стакан молока или кефира;
- на обед: молочный суп с овсянкой, мясным суфле и компотом;
- полдник: стакан молока и вареное яйцо;
- ужин - каша из гречневой слизистой, приготовленная на молоке и вареном яйце; №
- перед сном разрешается выпить стакан молока.
При обострении болезни диета может быть такой:
- на первый завтрак можно съесть овсянку с молоком или некрепкий чай;
- Второй завтрак - запеченное яблоко с творогом, кофе с молоком или чай; №
- на обед выберите суп или бульон с тефтелями, стейк на пару, гречневую кашу и компот из фруктов;
- на ужин лучшим решением станет пюре из запеченных овощей, нежирный творог с медом или вареньем;
- перед сном можно выпить стакан нежирного йогурта или кефира.
Такая еда - хорошая альтернатива острым, кислым или копченым. Врачи рекомендуют придерживаться диеты в период обострения и ремиссии. Следовательно, с помощью этой диеты можно быстро добиться улучшения состояния слизистой желудка, в том числе заживления ран. К тому же такие диеты способствуют хорошему самочувствию.
.Диета при гастрите желудка
Диета при гастрите желудка дает результаты не хуже современных медикаментозных средств. Однако это не оказывает отрицательного воздействия на другие органы и системы. Лечебное меню для желудка позволяет длительное время разнообразно и правильно питаться. Заболевание в период обострения требует особого режима питания и режима питания. Иногда по рекомендации врача больному гастритом следует лечь.
Питание при гастрите или язве желудка зависит от кислотности, степени поражения слизистой оболочки, наличия сопутствующих недугов. Поэтому перед тем, как выбрать диету и решить, какие соки употреблять, выполните гастроскопию верхнего отдела пищеварения.
Что можно и нельзя есть при гастрите?
При сильных приступах боли в желудке, тошноте голодные дни: пить только негазированную воду со специальным составом или некрепкий чай.
После снятия острого состояния гастрита переходят на слизистые бульоны, кисели, супы.Главный принцип - щадящий метод термической обработки, отсутствие острых специй, жира. Овощи и фрукты не кислые, без кожуры, а домашние напитки и компоты лучше не аэрировать при гастрите.
При составлении меню питания при гастрите желудка на каждый день необходимо придерживаться основных диетических рекомендаций:
- Дробное употребление 5-6 раз при гастрите желудка;
- Соблюдайте диету. При обострении желудка нельзя употреблять пищу и напитки, замороженные или очень холодные.Они едят только теплую пищу. Так организм лучше его переваривает, еда не раздражает слизистые;
- Чтобы исключить механическое раздражение желудка при гастрите, необходимо тщательно потушить пищу, измельчить ее на мясорубке или блендере. Грубый продукт (гриб, мясо с кожурой, волокнистые овощи) плохо переваривается и начинается обострение, поэтому в рационе он нежелателен;
- Не разбавлять желудочный сок питьем. По крайней мере, за час до еды воздержитесь от воды и других напитков при соблюдении лечебной диеты.
Можно использовать готовые меню или составить себе диету при гастрите. Но помните о запрещенных и разрешенных продуктах для диеты при разной кислотности гастрита.
Чтобы составить впечатление о диете, можно ознакомиться с меню диеты при гастрите желудка на неделю с рецептами. Существует четкий дробный режим питания: прием пищи несколько раз в день. Такая еда на неделю имеет привлекательный вид и удовлетворяет энергетические потребности благодаря продуманной калорийности.
День 1
- Завтрак - яйцо вареное, хлеб сушеный, овсянка вареная, отвар яблока и шиповника.
- Второй завтрак - компот из отварных сухофруктов (1 стакан) и сухого бисквита.
- Обед - гречневый суп, тыквенное пюре, куриные зразы, чай с молоком (можно добавить сахар).
- Полдник - по 1 стакану молока, простокваши, кефира и сухих гренок (недопустимо жареный хлеб).
- Ужин - вермишель с говяжьими ребрышками на пару, салат из сметаны, какао. Перед сном: 250 г нежирной ряженки.
День 2
- Завтрак - гречка, суфле молочное, чай.
- Второй завтрак - 1 стакан сладкого овсяного бульона.
- Обед - слизистый рисовый суп, спагетти с зразами из говядины, отварной морковью и горошком, какао с молоком.
- Полдник - творог кисломолочный.
- Ужин - овощная запеканка, паровой кубик, легкий травяной отвар с медом.
- Перед сном - 1 стакан мармелада.
День 3
- Завтрак - творог кисломолочный с медом, гренки, компот из сухофруктов.
- Второй завтрак - кефир или 1 стакан молока.
- Обед - суп-пюре из картофеля, запеканка с овощами и кроликом, компот из сухофруктов.
- Снэк - мусс или молочное суфле со свежими фруктами.
- Ужин - рисовая каша с отварным кроликом, отварной морковью и горошком, чай с молоком.
- Перед сном - какао с молоком и 2 штуки овсяного печенья.
День 4
- Завтрак - овсянка, рыба отварная, чай с молоком;
- Второй завтрак - молочный кисель.
- Обед - овощной суп с курицей, пюре и морковью, паровая котлета, какао с молоком.
- Полдник - творог кисломолочный.
- Ужин - тефтели с отварным горошком, тосты, компот из сухофруктов.
- Перед сном - кефир или молоко.
День 5
- Завтрак - яйцо вареное, хлеб сушеный, каша отварная, какао с молоком.
- Второй завтрак - 1 стакан сладкого овсяного бульона.
- Обед - гороховый суп, паровая рыба, запеченная тыква.
- Закуска - кисель молочный.
- Ужин - овощная запеканка, паровая рыба, отвар шиповника.
- Перед сном - 1 стакан кефира и овсяное печенье.
День 6
- Завтрак - яблоки с начинкой из творога и изюма, гренки, сок.
- Второй завтрак - кефир или молоко.
- Обед - овощной суп с курицей, пюре и морковью, паровая котлета, какао с молоком.
- Полдник - творог кисломолочный с медом.
- Ужин - вермишель с отварной курицей, запеченная тыква, какао с молоком.
- Перед сном - 1 стакан мармелада.
День 7
- Завтрак - крупа гречневая молочная, суфле молочное, чай.
- Второй завтрак - печеные фрукты и стакан молока.
- Обед - крем-суп с цветной капустой, зразы с рисом, какао с молоком.
- Полдник - овощная запеканка и чай.
- Ужин - рыба на пару с морковью и горошком, салат с овощами и сметаной, бульон из шиповника.
Острая стадия болезни при таком питании быстро перейдет в стадию ремиссии гастрита.
Диетология предлагает разные рецепты, позволяющие разнообразить диету при гастрите у взрослых и детей. В них щадящие режимы температурной обработки, не используются специи и жиры. Главное правило питания при больном желудке: пища должна быть средней температуры.Прием горячей или холодной пищи усугубит ситуацию при язвенном гастрите. Некоторые рецепты питания при недуге желудка в домашних условиях будут описаны ниже.
Популярное применение слизистого отвара при желудочном гастрите. Такой продукт успокаивает слизистую желудка, облегчает хронический недуг, улучшает усвояемость.
.