Что входит в коктейль лонг айленд


Коктейль Лонг-Айленд - состав, рецепт, фото

Гармоничное сочетание пяти видов спиртного – джина, рома, текилы, ликера и водки – делают этот микс одним из самых популярных на коктейльном Олимпе. Хотя на заре своей истории он позиционировался как напиток освежающий, не имеющий к алкоголю никакого отношения.

Официально коктейль с названием Лонг-Айленд Айс Ти появился в семидесятых годах ушедшего века в маленьком баре на юге штата Нью-Йорк. Но неофициальная версия гласит, что в барах острова Лонг-Айленд его вовсю распивали уже в двадцатых – период строго запрета на производство и распространение спиртосодержащей продукции. В эпоху «сухого закона» шутки с законом были плохи. Но разве могли господа полицейские в чем-то заподозрить посетителей, наслаждавшихся чашкой холодного чая?

Входившая с состав дринка кока-кола не только забивала запах алкоголя, но и окрашивала напиток в характерный цвет, а дольки лимона только подтверждали сложившееся впечатление. Да и стандартная подача не вызывала сомнений – барменами использовались высокие бокалы и чайный френч-пресс. Именно благодаря внешней схожести «под холодный чай» коктейль Лонг-Айленд и получил название Айс Ти.

Рецепт коктейля Лонг-Айленд: великолепная пятерка и лимон

Благодаря своему составу, этот напиток – один из наиболее высокоградусных алкогольных миксов. Рецептура включает целых пять крепких ингредиентов и представляет собой своеобразный «алкогольный атлас мира». Нидерландский джин, мексиканская текила, ром с островов Карибского моря, французский ликер и интернациональная водка – таков секрет в прямом смысле слова сногсшибательной крепости этого коктейля, приближающейся к 28-30%.

Помимо будоражащих алкогольных элементов, в состав входит сахарный сироп, лимонный сок, лед и шипучая кока-кола. Рецепт коктейля Лонг-Айленд зависит от региона и местных традиций приготовления, но классическая его основа неизменна:

Точные объемы льда и колы зависят от объема хайбола и начального количества основных ингредиентов. Существует три популярных варианта пропорций для приготовления коктейля: по 15, 20 и 30 мл. При равном объеме хайбола наиболее крепким и коварным будет Лонг-Айленд, в котором сошлись по 30 мл компонентов, содержащих алкоголь.

Употребить и не злоупотребить: технология приготовления и культура пития

Несмотря на обилие составляющих, приготовление этого алкогольного напитка не отличается особой сложностью. Но технология напрямую зависит от того, как пить коктейль Лонг-Айленд. По классической технологии оригинальный микс-дринк готовится следующим образом:

  1. Наполните хайбол кубиками льда или крашем. При этом необходимо учитывать, что краш тает быстрее и тем самым снижает крепость коктейля.
  2. Добавьте сначала лимонный фреш, сироп и трипл сек или куантро, а затем влейте спиртосодержащие составляющие. Допускается и смешивание указанных ингредиентов в шейкере.
  3. Заполните оставшийся объем хайбола кока-колой.
  4. Аккуратно размешайте содержимое бокала барной ложкой и украсьте долькой лимона.

Существует способ приготовления, в результате которого сначала ощущается обжигающий вкус терпкого алкоголя, сменяющийся газированной кока-колой и окончательно развеивающийся долькой лимона. Готовят такой дринк иначе:

  1. Налейте в хайбол необходимое количество только что открытой кока-колы, добавьте сироп и лимонный фреш.
  2. Наполните хайбол кубиками льда. Для данной технологии применение краша неприемлемо.
  3. Аккуратно влейте водку, джин, ром, текилу и ликер.
  4. Украсьте бокал долькой лимона.

Коктейль Лонг-Айленд славится вкусом и редким коварством. Благодаря наличию льда, сиропа, сахаросодержащего газированного напитка и лимонного сока его крепость ощущается не сразу. Поэтому не спешите заказывать сразу два или три коктейля. Кока-кола и лимон могут значительно понизить градус напитка, поэтому в некоторых странах принято увеличивать их пропорцию по сравнению с классическим рецептом.

На родине коктейля – в США – доля лимона возрастает от 1 до 2-3 частей. А вот суровые жители Британских островов наоборот – вовсе отказываются от лимона. Традиционно Лонг-Айленд пьют из хайболов, но он подается и в чайнике френч-пресс в угоду истории появления этого напитка.

Коктейль Лонг-Айленд – крепкая компания лучшего алкоголя с убойным характером.

Видео рецепт

alcozavr.com

Лонг-Айленд — Википедия

Лонг-А́йленд (англ. Long Island — «длинный остров») — низменный остров в Атлантическом океане вблизи устья реки Гудзон на северо-востоке США, на юге штата Нью-Йорк. Западное побережье отделено от материка протокой Ист-Ривер и проливом Лонг-Айленд. Остров состоит из четырёх округов (боро), два из них — Куинс (самый большой по территории из округов Нью-Йорка) и Бруклин (самый большой по численности населения) — являются двумя из пяти частей Нью-Йорка. Другие два — Саффолк и Нассо — составляют пригородную часть, обычно именно их подразумевают местные жители под «Лонг-Айлендом».

В одном из населённых пунктов Лонг-Айленда

Многочисленные мосты и тоннели по всему Бруклину и Куинсу соединяют Лонг-Айленд с другими частями Нью-Йорка. Паромная переправа через пролив Лонг-Айленд связывает Саффолк с лежащим на севере штатом Коннектикут.

Лонг-Айленд — самый большой и самый длинный остров 48 смежных штатов США. Его длина — около 225 км, максимальная ширина — 48 км, площадь — 3629 км². Лонг-Айленд — 11-й среди самых больших островов США и 148-й в общемировом списке.

Численность населения — 7,8 млн (на май 2009) — делает Лонг-Айленд самым населённым островом США и 17-м в общемировом списке. Плотность населения — 2110 чел./км².

На западной оконечности Лонг-Айленда расположен Нью-Йорк (районы Бруклин (округ Кингс) и Куинс (округ Куинс)). Центральную и восточную части острова занимают округа Саффолк и Нассо. Однако в разговорной речи под термином Лонг-Айленд обычно понимаются именно последние два округа. А Бруклин и Куинс называются отдельно (так как они стали административными частями Нью-Йорка).

Округ Нассо более урбанизирован и перенаселён, чем округ Саффолк, с его аграрным укладом жизни. Районы на южном побережье сильно заболочены, в них преобладают белые песочные пляжи и архипелаги. Старые семьи, известные со времен борьбы за независимость, всё ещё проживают на этих территориях. На северном же побережье большинство угодий принадлежит американской и европейской аристократии. Сегодня главные природные ценности края доступны для ознакомления и основному населению: разбиты публичные парки, открыты питомники, заповедники и музеи.

Значимый экономический рост и рост населения произошёл на территории Лонг-Айленда, не входящей в городскую черту Нью-Йорка, после Второй мировой войны. Округ Нассо был самым быстрорастущим с 1950-х по 1970-е годы по числу населения. Саффолк до 1990 года оставался преимущественно аграрным районом, особенно восточная его часть. Здесь большую популярность приобрёл летний туризм.

Лонг-Айленд известен высоким уровнем жизни населения. Округ Нассо является третьим среди самых богатых округов США и в нём взимается второй по величине налог в стране.

В недавнем прошлом северные территории округа Саффолка, ранее занимаемые полями картофеля, преобразились в винодельческие плантации. А юг Саффолка популярен своими пляжными курортами, включая всемирно известные Хэмптон (ежегодный джазовый фестиваль) и Монток (маяк в Монток-Пойнте).

Геология[править | править код]

Лонг-Айленд часть так называемого «Аутер-Лендс» региона, сформированного в значительной степени двумя хребтами ледниковой морены и большими песчаными отложениями. Основным формирующим материалом морены служили гравий и скальные породы. Этот процесс происходил с 21 000 лет до н. э. до 19 000 лет до н. э. Северная морена, граница которой пролегала вдоль северного побережья Лонг-Айленда, получила название Харбор-Хилл[en] — Портовая возвышенность. Более южная морена стала называться Ронконкома[en], она явилась «позвоночником» Лонг-Айленда и прошла через всю центральную часть острова (приближенно совпадает с Лонг-Айлендской скоростной магистралью «Экспрессвей»[en]. Земли к югу от «Саут-Шора» образованы отложениями последнего ледника Хемпстед-Плейнс. На этой территории находятся уникальные прерии.

Карта перемещения воздушных масс на северо-востоке США

В то время как ледник постепенно таял и отступал на север, результатом его существования стали абсолютно различные северные и южные берега острова. В отличие от скалистых берегов «Норф-Шора», образованных обломками ледника, побережье «Саут-Шора» — это идеальные песчаные пляжи. На южном побережье (со стороны океана) многочисленные песчаные косы. Проходящий почти точно посередине острова хребет достигает наибольшей высоты в Болд-Хилл (англ. Bald Hill — «Лысый холм»). Ледниковое образование имеют также озера Ронконкома и Кеттл-Лейк.

Климат[править | править код]

Климат Лонг-Айленда аналогичен климату других прибрежных районов северо-восточной части США. Лето здесь влажное и жаркое, а зимы холодные. Из-за близости Атлантического океана в теплое время года дует свежий морской бриз, а зимой частота и сила гроз не так велики. Периодически на остров приходят суровые шторма.

Средний годовой снежный покров составляет 50—85 см, на севере же этот показатель достигает 180 см.

Лонг-Айленд не защищён и от тропических циклонов. Это связано с холодными течениями, омывающими его. Ураганы силой в 3 балла проходят с регулярностью 10—15 лет.

История Лонг-Айленда начинается с европейской колонизации Америки. Открыт в 1609 году английским мореплавателем Гудзоном. Племя ленапе, названное европейцами делавары[1], населяло западную часть острова и говорило на языке манси алгонкинской языковой семьи. Джованни да Верраццано был первым европейцем, который сделал заметку о встрече с этим племенем, когда он зашёл в место, известное теперь как Залив Нью-Йорка, в 1524 году. Восточная часть острова была населена индейцами, разговаривающими на языке группы мохеган-монтаук-наррагансет той же языковой семьи, что говорит об их связи с аборигенами нынешних Коннектикута и Род-Айленда. Большая часть коренного индейского населения Лонг-Айленда была истреблена колонизаторами.

Дом-музей Теодора Рузвельта

Западная часть Лонг-Айленда позже была заселена голландцами, в то время как на восток пришли пуритане. Английским доминионом остров стал в 1664 году, когда голландская колония Новый Амстердам была захвачена англичанами и переименована в Нью-Йорк. В 1683 году были образованы три округа: Кингс, Квинс и Саффолк.

В ходе Американской войны за независимость в Бостонском сражении остров был захвачен англичанами у генерала Джорджа Вашингтона и оставался неприступной крепостью до самого конца войны. После победы Англии в сражении на острове в 1776 году многие сражавшиеся на стороне колоний бежали, на острове остались в основном лоялисты. После победы колонистов остров перешел снова под их контроль, множество лоялистов бежали с острова и поселились в Канаде при поддержке английского правительства.

В XIX веке Лонг-Айленд всё ещё оставался преимущественно аграрным районом. Предшественником железной дороги Лонг-Айленда в 1836 году стал «Ферри-терминал» протянувшийся через Бруклин до района «Джамейка» в Квинсе. С 1830 по 1930 количество населения удваивалось каждые двадцать лет, из-за чего многие города стали соединяться друг с другом, как городская часть Бруклина с Кингсом.

До 1883 года (пока не достроили Бруклинский мост) связь между Лонг-Айлендом и континентальной частью поддерживалась с помощью паромной переправы. После того, как были построены другие мосты и туннели, численность населения снова начала резко увеличиваться. 1 января 1898 года округ Кингс и часть Куинса были объединены в «Сити-оф-грейтер-Нью-Йорк» («The City of Greater New York»), упразднив тем самым все города, входящие прежде.

В 1920-х и 1930-х годах Лонг-Айленд стал преобразовываться из «фермерского острова» в образец американского пригорода. Железная дорога объединила округа и явилась основной транспортной артерией до появления Лонг-Айлендской автострады. Роберт Мозес создал различные проекты дорог с насаждениями деревьев, которые опоясали весь остров.

После Второй мировой войны население начало расти быстрыми темпами, особенно в Нассо и Саффолке, куда активно начали переселяться жители Нью-Йорка (послевоенный бум). Наиболее известным примером является городок Левиттаун. Он был основан в 1946 году, когда фирма «Левитт энд сонс» («Levitt and Sons, Inc.») начала массовое строительство типового жилья (дома собираются как конструктор из готовых деталей) для ветеранов войны. Посёлок стал стремительно расти (450 человек — в 1946, 60 тыс. человек — в конце 50-х годов) и некоторое время служил образцом городского планирования, но позднее от идеи однотипной застройки стали отказываться из-за растущей стоимости земли и недвижимости. Вместе с тем наступила новая волна эмиграции из Южной и Восточной Европы и Латинской Америки.

Численность населения
1790 1800 1810 1820 1830 1840 1850 1860
37 108 ↗42 907 ↗48 752 ↗56 978 ↗69 775 ↗110 406 ↗212 637 ↗379 788
1870 1880 1890 1900 1910 1920 1930 1940
↗540 648 ↗743 957 ↗1 029 097 ↗1 452 611 ↗2 098 460 ↗2 723 764 ↗4 103 638 ↗4 600 022
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2008
↗5 237 918 ↗6 403 852 ↗7 141 515 ↘6 728 074 ↗6 861 474 ↗7 448 618 ↗7 713 454

Лонг-Айленд — один из самых быстрорастущих регионов в США. В 2008 году общая численность населения острова составила 7 448 618 человек. Из них 4 694 705 — жители Нью-Йорка, проживающие в Бруклине (2 465 326) и Квинсе (2 229 379). В Нассо и Саффолке вместе взятых проживает 2 753 913 человек (примерно по 1,4 млн). Начиная с 1990-х годов округ Саффолк стремительно растёт, а так как его площадь в 2 раза больше площади Нассо, то плотность населения здесь значительно ниже. Если бы Лонг-Айленд был страной, то он занял бы 96-е место по численности населения в мире (сопоставимо со Швейцарией и Израилем).

Число белокожих жителей преобладает в округах Нассо и Саффолк, а в Бруклине и Квинсе — наоборот. Католицизм доминирует среди других религий. Состав этнических групп: 57,16 % — белые, 20,18 % афроамериканцы, 0,36 % коренные американцы, 9,06 % азиаты, 0,05 % выходцы из Океании, 8,17 % другие расы, 4,01 % двух или более рас и 21,82 % — латиноамериканцы.

Расовые группы, этнический и религиозный состав Лонг-Айленда
число перепись
населения
2000 г.
белые чёрные или
афро-
американцы
азиаты другие* со смесью
рас
латиноамериканцы католики неверующие иудеи протестанты всех
неопрошенных
раса этнос религиозная группа
Бруклин 2,465,326 41.2 % 36.4 % 7.5 % 10.6 % 4.3 % 19.8 % 37 % 4 % 15 % 8 % 33 %
Квинс 2,229,379 44.1 % 20.0 % 17.6 % 12.3 % 6.1 % 25.0 % 29 % 37 % 11 % 5 % 15 %
Нассо 1,334,544 79.3 % 10.1 % 4.7 % 3.8 % 2.1 % 10.0 % 52 % 9 % 16 % 7 % 15 %
Саффолк 1,419,369 84.6 % 6.9 % 2.4 % 4.0 % 2.1 % 10.5 % 52 % 21 % 7 % 8 % 11 %
Всего 7,448,618 57.2 % 21.2 % 9.0 % 8.6 % 4.0 % 17.8 % 40 % 18 % 12 % 7 % 20 %
Источник рас и этноса: Census2000 Census2000
* другие американские индейцы, уроженцы Аляски, Гавайев и островов Тихого океана составляют около 0,4 % населения Ло́нг-А́йленда.
Источник религий: ARDA[2]

В округах Нассо и Саффолк имеются собственные окружные администрации, состоящие из законодательной и исполнительной власти. В каждом городе есть мэр и совещательный орган.

С другой стороны в Бруклине и Квинсе нет собственного правительства, они подчиняются власти администрации Нью-Йорка.

В округе Саффолк есть две индейские резервации: Пуспатук и Шиннекок. Они являются исконным жилищем коренных американцев. Большинство мест на острове носят оригинальные названия.

Законодательство[править | править код]

В 2005 году в журнале Форбс было опубликовано, что в округах Нассо и Саффолк было совершено 2042 преступления на 100 000 жителей[3].

Квинс и Бруклин охраняются департаментом полиции Нью-Йорка. А в Нассо и Саффолке имеются собственные департаменты и офисы шерифов. Полицейский департамент в округе Нассо включает 1000 офицеров и 100 шерифов, все они следят за правопорядком, участвуют в задержаниях и транспортировке преступников, охраняют тюрьмы. В Саффолке — 900 офицеров и 260 шерифов, они выбираются населением. В округе имеются все необходимые служебные единицы: авиация, SWAT, морская дивизия, следственный отдел. Офицеры также занимаются охраной и патрулированием судов, автомагистралей.

Нассо и Саффолк — новый штат?[править | править код]

28 марта 2008 финансовый контролёр округа Саффолк Джозеф Сависки (Joseph Sawicki) предложил план по превращению Лонг-Айленда (конкретно, округов Нассо и Саффолк) в 51-й штат США. Сависки утверждает, что в этом случае деньги налогоплательщиков Лонг-Айленда будут оставаться на Лонг-Айленде, а не распределяться по всему штату Нью-Йорк. Будущий штат может включать в себя 2,7 миллиона жителей. Но пока власти округа Нассо не выразили интереса в участии в этом плане, который должен быть одобрен штатом Нью-Йорк.

Округа Нассо и Саффолк славятся достатком местных жителей.

С 1930-х по 1990-е гг. Лонг-Айленд рассматривался как центр авиапромышленности США, с такими компаниями как «Грумман Эаркрафт» со штаб-квартирой в районе Бетпейдж[en].

Лонг-Айленд играет важную роль в научных исследованиях и конструкторской деятельности. Именно здесь расположены Брукхейвенская национальная лаборатория (BNL) и исследовательский центр министерства энергетики. Офис компании Моторола также находится здесь. На протяжении 35 лет Джеймс Ватсон управляет лабораторией «Колд-Спринг-Харбор». Именно он открыл двойную спиральную структуру ДНК.

В восточной части острова расположен производственный район «Хауппауг» («Hauppauge»), в котором насчитывается 1300 компаний. Агропромышленный комплекс здесь также хорошо развит. На протяжении последних 25 лет на месте картофельных полей теперь появляются фермы, на которых выращивают тыквы и фрукты. Рыболовство всё ещё остается важной частью экономики, особенно в северной части острова.

Железнодорожная платформа в Джамейке «Jamaica (LIRR station)»

Основные аэропорты: Международный аэропорт имени Джона Кеннеди, Ла Гуардия, Мак-Артур. Насчитывается также множество других аэропортов, железных дорог, тоннелей, хайвеев, старинных и современных мостов, паромных переправ. Сейчас на острове 10 основных трасс.

Железная дорога[править | править код]

Железная дорога Ло́нг-А́йленда (англ. Long Island Rail Road, сокр. LIRR) является старейшей железной дорогой США. Одна из самых загруженных в Северной Америке: в будние дни 282 400 клиентов пользуются 728 поездами. Первый состав на острове был пущен 24 апреля 1834 года.

Начальное и среднее образование[править | править код]

В Нассо и Саффолке насчитывается 125 районных школ и в общей сложности 656 государственных школ. А средние общеобразовательные учреждения Бруклина и Квинса подчиняются Департаменту образования Нью-Йорка. Это самая большая образовательная административная единица в США. На острове также есть множество частных и приходских школ.

Главная аллея кампуса «Стоуни-Брук-Вест» («Stony Brook West Campus»)

Колледжи и университеты[править | править код]

В округах Нассо и Саффолк: Государственные

Частные

Колледжи Бруклина и Квинса см. en:List of colleges and universities in New York City.

Курортные зоны[править | править код]

См. en:List of Long Island recreational facilities

Семейный отдых[править | править код]

На острове расположен парк развлечений Adventureland.

Питание[править | править код]

В Саффолке и Нассо тысячи ресторанов, многие из них первого класса. Нью-Йорк всем известен как «плавильный котел наций», здесь можно встретить все кухни мира: от мексиканской до венгерской, от индейской до бенгальской, от новозеландской до ирландской. Маленькие пиццерии и забегаловки с фастфудом встречаются на каждом шагу. Любой сможет найти себе еду по вкусу и провести время в приятной обстановке. На Лонг-Айленде проходит знаменитый фестиваль пиццы и выпечки (en:Long Island Pizza Festival & Bake-Off). Это ежегодный конкурс на котором пиццерии типа «раз и готово» соревнуются за звание лучшая на острове.

Бейглы — это уже ставшие традиционными бублики с различными начинками и посыпками.

На острове широко представлена греческая и немецкая кухни, многие заведения работают до поздней ночи, чтобы все желающие успели насытиться и отдохнуть. Лоточники с хот-догами и гамбургерами стоят в оживлённых районах Нью-Йорка на каждом шагу.

Спорт[править | править код]

Эта статья или раздел содержит незавершённый перевод с английского языка.

Вы можете помочь проекту, закончив перевод.

Лонг-Айленд является домом таких известных атлетов как Джим Браун, Джулиус Ирвинг, Джон Меки, Карл Ястержемски, Билли Донован, Джамбо Эллиот, Мэт Серра, Бумер Эсайсон, Крейг Биджио, Стив Парк (участник гонок НАСКАР), Спиди Клекстон.

Стадион «Эббетс Филд», который находился в Бруклине с 1913 по 1957 гг. был домашней ареной «Бруклин Доджерс» — бейсбольной команды, которая затем перебралась в Калифорнию и получила название «Лос-Анджелес Доджерс». Они выиграли несколько национальных чемпионатов в 1940—1950-х гг.

Бейсбольная команда «Нью-Йорк Метс» сейчас тренируется на стадионе «Сити-филд» в Флашинг, Квинсе. Их бывший стадион {{iw|ротондой|ротондой|en|Shea Stadium]] был также домом для «Нью-Йорк Джетс». Эта футбольная команда просуществовала с 1964 по 1983 года. Новый стадион спроектирован с внешним фасадом, центральным входом с [[ротонда}} и включает в себя стадион «Эббетс». «Бруклинский циклон» The en:Brooklyn Cyclones является бейсбольной командой младшей лиги.

В национальной хоккейной лиге играет команда «Нью-Йорк Айлендерс» из Нассо. И «Нью-йоркские драконы» (en:New York Dragons) из футбольной лиги.

На острове также есть сильная детская и юношеская сборные по лакроссу. Известны сборные по регби, баскетболу, лёгкой атлетике, соккеру. Национальные скачки с 1995 по 2002 выигрывали местные спортсмены.

Известным спортивным развлечением являются гонки на пожарных машинах en:Firematic Racing, на которые съезжаются посмотреть и поучаствовать множество волонтёров из пожарных расчётов.

На Лонг-Айленде также проводится Открытый чемпионат США по теннису — один из четырёх турниров Большого шлема. Чемпионат обычно проходит в августе, а в годы проведения Олимпиад — в сентябре. Комплекс в {{iw|Ла Гуардия|Ла Гуардия|en|Corona Park]] вблизи аэропорта [[Ла Гуардия (аэропорт)}} включает в себя самый большой теннисный стадион в мире (the en:Arthur Ashe Stadium).

Музыка[править | править код]

Большое влияние на музыкальную культуру Нассо и Саффолка оказывает Нью-Йорк. В 1960-х гг. здесь был очень популярен психоделический рок. Это был своеобразный протест молодых людей, которые путешествовали по Нью-Йорку. R&B также имеет большую историю на Лонг-Айленде, особенно в округе Нассо, где высокая плотность населения и близость Нью-Йорка имеют особо большое влияние.

Театр Джонс-Бич (Nikon at Jones Beach Theater)

Театр «Джонс-Бич» расположен в парке «Джонс-Бич» и является популярным местом проведения летних концертов. В нём дают свои выступления, как исполнители классической музыки, так и эстрадные и поп-музыканты. Каждый год в день независимости 4 июля здесь проходит красочное представление с фейерверком. Интересной является возможность смотреть концерт прямо из своего автомобиля с морского берега[4].

Лонг-Айленд известен своими школьными музыкальными представлениями. Многие школы в Саффолке дают выдающиеся знаменитейшие концерты. В них подчас задействовано огромное количество учащихся, некоторые из них занимаются в музыкальных клубах. Известен национальный музыкальный коллектив восточного побережья. Впоследствии некоторые из выступающих становятся известными музыкантами, певцами и танцорами.

Изобразительное искусство[править | править код]

Остров Лонг-Айленд в последние полтора столетия очень популярен среди художников. Здесь они собирались для совместной работы на пленэре, устраивали летние резиденции, строили дома-мастерские.

Переняв у европейских импрессионистов метод работы на открытом воздухе, один из пионеров импрессионизма в США, Уильям Чейз основал в Шиннекок-Хиллзе летнюю школу живописи (в разное время у него брали уроки Рокуэлл Кент, М. Хартли, Дж. Стелла).

Подобно своему учителю Уильяму Чейзу, живописец Ирвинг Уайлз открыл школу пейзажа на востоке острова, в Пеконик-Бей[en] в окру

ru.wikipedia.org

Коктейль «Лонг-айленд»

Коктейль «Лонг-айленд»

Коктейль Лонг-Айленд Айс Ти (его также называют коротко "Лонг-Айленд") на самом деле не имеет в своем составе чая. Название обусловлено историей создания данного коктейля. Говорят, что Лонг Айленд был придуман, когда в США ввели запрет на алкоголь. Чтобы бары не попали под угрозу закрытия, алкогольный коктейль Лонг-Айленд подавали в чайных чашках. На вид он очень похож на чай из-за колы в своем составе. Таким образом, американцы делали вид, что пьют обычный чай, и ФБР не могло понять, что на самом деле это алкогольный напиток.

Коктейль Лонг-Айленд: состав

Коктейль Лонг-Айленд можно назвать сложным в приготовлении, так как он имеет много компонентов, которые необходимо запомнить, чтобы научиться его делать. Кроме того, коктейль очень крепкий (28%). В состав коктейля Лонг-Айленд входят:

Рецепт коктейля Лонг-Айленд Айс Ти

Конечно, вариантов приготовления коктейля к нынешнему моменту накопилось порядочное количество. Для начала рассмотрим классический способ приготовления Лонг-Айленда. Нам понадобятся трубочки, коктейльная ложечка и высокий стакан, бармены его называют (хайболл). На фото коктейля Лонг-Айленд можно посмотреть, как выглядит стакан и сам напиток. Теперь пришло время узнать, как сделать Лонг-Айленд Айс Ти.

  1. В Хайболл кладем две небольших дольки лимона.
  2. Затем наполняем весь стакан кубиками льда.
  3. Зальем в хайболл все компоненты Лонг Айленда кроме колы: водку, джин, ром, текилу, апельсиновый ликер.
  4. Выжмем небольшую дольку лимона в коктейль.
  5. Нальем колы до краев стакана и аккуратно перемешаем все ингредиенты коктейльной ложечкой.
  6. Украсим Лонг-Айленд тонкой долькой лимона, поместив ее на край стакана.

Рассмотрим другие способы приготовления и рецепты коктейля Лонг-Айленд...

Цена коктейля Лонг-Айленд и его вариаций в барах могут быть совершенно разными, ведь стоимость блюд и напитков в заведениях зависит от их статуса, от расположения и индивидуальных особенностей. Смешивайте, фантазируйте, доводите мастерство приготовления коктейлей до совершенства! Мы с радостью будем делиться рецептами знаменитых коктейлей и раскрывать их секреты.

elhow.ru

Коктейль Лонг Айленд

Если ранее рассмотренные нами коктейли “Пина Колада” и “Космополитен” можно отнести к дамским коктейлям, то коктейль “Лонг Айленд” больше подходит мужчинам – любителям более крепких алкогольных напитков, поскольку он относится к довольно крепким коктейлям и имеет двадцать восемь градусов.

Появился   коктейль  «Лонг Айленд» тоже благодаря любителям крепкого спиртного. Легенда говорит о том, что на ньюйоркской улице Айленд, где находилось множество баров, поскольку улица была длинна, в семидесятых годах двадцатого столетия возникла оригинальная игра, которой можно дать условное название “Погуби свою печень”. Суть развлечения заключалась в следующем: участники этой спорной по своему смыслу игры, перемещаясь по улице, должны были заходить в каждый встреченный на пути бар и заказывать там по коктейлю. Победителем становился тот, кто к моменту достижения финиша оставался уверенно стоящим на ногах, что, ясное дело, было не так просто. Получалось, что все принятые напитки соединились внутри их употребивших в крепчайшую смесь. И возникает закономерный вопрос – зачем утруждаться перемещением по улице, если вполне все желаемое можно смешать в одном месте?

По этому поводу есть еще одна легенда, объясняющая появление коктейля “Лонг Айленд”, состава его.  И тут уж замешана женщина, которая предъявила своему поклоннику – любителю крепких алкогольных напитков – ультиматум “или я – или спиртное”. Сам текст ультиматума большой оригинальностью не отличался и остается неизменным вот уж на протяжении весьма долгого времени и в весьма многих странах. Зато решение было довольно изящным и найти его озадаченному поклоннику помог бармен: в бокал с холодным чаем, который зловредная дама позволила употреблять в этом баре  своему возлюбленному, он добавил ром, водку, джин, текилу и ликер, бросив еще и кусочки льда. Если честно, мне кажется, что состав коктейля «Лонг Айленд» сделан  было без всякого творческого подхода, просто из того, что оказалось под рукой, а руководствовался тот бармен всего лишь чувством мужского товарищества. Как бы там ни было, порыв оказался удачным, холодный чай прекрасно маскировал истинное содержимое бокалов, и это нововведение  стало пользоваться популярностью и среди других посетителей баров, также, возможно, стоявшим перед нелегким выбором – любимая женщина или любимый алкоголь. Появились и варианты – некоторые вместо холодного чая маскировали свой напиток кока-колой.

А еще говорят, что этот конспиративный коктейль – “Лонг Айленд Айс Ти” (“Long Island Ice Tea”) появился в Америке во времена сухого закона. Как все-таки государственные ограничения стимулируют народное творчество! Дабы сотрудники строго следившего за соблюдением сухого закона ФБР США не догадывались, чем это балуются клиенты баров, алкоголь подавался в чайных чашечках под видом холодного чая – и по цвету и даже по запаха, так как аромат алкоголя перебивался лимоном, входившим в состав коктейля “Лонг Айленд”.

А официально считается, что коктейль “Лонг Айленд” принадлежит, условно говоря, перу бармену по имени Роберт Батт из заведения “Oak Beach Inn” на той же ньюйоркской улице Лонг Айленд в 1970 году. Вот так-то. Главное, вовремя оформить свое авторское право.

Особенности коктейля “Лонг Айленд”

Первая и главная – крепость коктейля «Лонг Айленд». В составе — сами посудите – несколько алкогольных напитков, да еще таких “монстров”, как водка и джин. Так что с употреблением этого смешанного напитка надо осторожно, ведь даже прием его через соломинку по чуть-чуть на протяжении вечера неизбежно ведет к опьянению. Так что если Вы задумываетесь о тихих домашних коктейльных посиделках с ведением разговоров “за жизнь”, вряд ли стоит останавливать свое внимание именно на этом коктейле. Поищите что-нибудь менее “бронебойное”. А вот для шумной компании, собравшейся ради куража, танцев и прочих развеселых развлечений он будет весьма к месту.

Вторая особенность – необходимость достаточно большого количества разных алкогольных напитков и их одновременного присутствия в Вашем баре. То есть о закупках надо подумать заранее.

И, наконец, третье и самое приятное: возможность настоящего творчества – Вы можете не только выбирать из большого количества вариантов состава коктейля “Лонг Айленд”, но и пробовать создавать свои – возможно, Ваше предложение окажется настолько удачным, что его не стыдно будет зарегистрировать под своим именем!

Варианты рецептов коктейля “Лонг Айленд”

Цена коктейля «Лонг Айленд» варьирует в зависимости от заведения и в зависимости от состава коктейля. Давайте разберемся с разными вариантами состава коктейля «Лонг Айленд».

Первый рецепт коктейля “Лонг Айленд” – с  колой. В высокий стакан помещаем лед и заливаем по пятнадцать миллилитров водки, джина, текилы, рома и ликера “Куантро”, затем добавляем двадцать пять миллилитров лимонного сока и тридцать – сахарного сиропа. Доливаем колой – примерно тоже тридцать миллилитров. В качестве украшения используем долечку лимона или лайма.

Второй рецепт коктейля “Лонг Айленд” – без сиропа. Алкогольные ингредиенты те же и лимонный сок — по двадцать миллилитров наливаем в шейкер вместе со льдом, взбиваем, а, перелив в стакан, доливаем кока-колой. Кубики льда так же следует добавить, как и кусочек лимона на край сосуда.

Третий рецепт коктейля «Лонг Айленд»– без колы, но с клюквенным соком. Ликер “Куантро”, сок лимона, джин, водка, текила и ром по двадцать миллилитров вместе с пятьюдесятью миллилитрами клюквенного сока взбиваем в шейкере и переливаем в стакан со льдом. Пьем через соломинку.

Четвертый рецепт коктейля “Лонг Айленд” – со спрайтом. В команде алкогольных компонентов происходит замена ликера “Куантро” на голубой ликер “Кюрасао”. Все их плюс лимонный сок – по двадцать миллилитров взбиваем в шейкере, доливаем пятьюдесятью миллилитрами спрайта. Немного пояснений по поводу ликеров. Про “Куантро” Вы можете уточнить в статье про коктейль “Космополитен”, а  про “Кюрасао” расскажу прямо тут.

Название ликеру дано по названию острова, расположенного у берегов Венесуэлы. Появился этот продукт опять же благодаря изощренности человеческой мысли при необходимости утилизировать испорченный продукт — апельсины, не пережившие долгих перевозок. Корочки горьких апельсинов и стали изюминкой этого ликера. Крепость ликера варьирует от двадцати четырех до тридцати пяти градусов в зависимости от вида. Есть несколько видов алкогольного напитка: бесцветный, апельсиновый, зеленый и голубой. Вот как раз последний и подходит для данного рецепта коктейля “Лонг Айленд”. Хотя не думаю, что замена его на другой вид этого же ликера способна испортить универсальный смешанный напиток.

Пятый рецепт коктейля – уже под названием “Тримиле Айс Ти”. Джин, водка, текила, ром, апельсиновый ликер “Куантро”, лимонный сок и – внимание! – дынный ликер “Мидори” вместе со льдом помещаем в шейкер, взбиваем, процеживаем в высокий стакан, доливаем содовой. Подаем с кусочком лайма или лимона и соломинкой. Прекрасный контрастный гарнир – кусочки свежей дыни. Двадцатиградусный ликер “Мидори”, используемый в этом рецепте, завоевывает все большую популярность в Европе, а производится в Стране Восходящего Солнца знаменитой японской компанией “Сантори” из зеленых дынь, которые по специальной технологии вымачиваются на протяжении длительного времени в алкоголе.

Ну вот, теперь Вам есть от чего оттолкнуться, создавая свой собственный состав коктейля  “Лонг Айленд” и готовясь к встрече с друзьями.  И сэкономить определенную сумму — цена коктейля «Лонг Айленд» в барах включает в себя, разумеется и оплату работы бармена, а теперь Вы сами можете сделать все, что нужно.  Успешного творчества с сайтом “Понемногу”!

po-nemnogy.ru

История коктейля Лонг Айленд

Известный каждому посетителю бара или клуба коктейль Лонг Айленд появился в семидесятых годах прошлого века, привлекая любителей выпить оригинальным сочетанием крепких спиртных напитков. В основе напитка, крепость которого составляет 28%, входят в равных пропорциях джин, ром, водка и текила, которые смешиваются с ликером Трипл-сек (либо Куантро), колой или холодным чаем ( смотрите видео рецепт). Из-за схожести по внешнему виду с холодным чаем коктейль имеет приставку «айс ти» в названии – интересно, что запах Лонг Айленда тоже очень похож на чайный аромат. 

Очевидно, что коктейль был назван в честь одноименного острова, который много лет назад стал местом первого жилого поселения Нью-Йорка. Большинство людей полагает, что создателем напитка был Крис Бендиксен, работавший в Смиттауне, хотя версий о происхождении Лонг Айленд имеется несколько. Так, согласно самому реалистичному предположению, «убойный» коктейль появился в период запрета на алкоголь, когда посетители баров старались за один раз выпить максимально крепкий напиток. Поскольку по всей стране под прикрытием действовали агенты ФБР, выслеживающие нарушителей сухого закона, приходилось маскировать алкогольные напитки под безалкогольные, в частности, под холодный чай. Подавая в чайной кружке смесь из водки, джина, рома и текилы, которая почти не отличалась по виду и запаху от холодного чая, бармены для убедительности добавляли лимон, чтобы не возникало ни малейших сомнений.

Не менее интересной является так называемая «азартная версия», согласно которой жители Лонг-Айленда соревновались в способности дойти до конца улицы, выпивая в каждом из встречающихся на пути баров. Чтобы клиенты завершали свое шествие именно в их заведении, бармены и стали предлагать коктейль, который просто «сшибал с ног».

Среди романтических натур пользуется популярностью история о том, что коктейль Лонг Айленд создал нью-йоркский бармен Роберт Батт. Однажды один из его постоянных клиентов, предпочитающий виски, пришел в бар со своей девушкой, то она заставила его сделать выбор: либо выпивка, либо их отношения. Приняв решение в пользу возлюбленной, во время следующего визита, когда его спутница ненадолго отлучилась, мужчина попросил бармена налить в его чайную чашку самый крепкий напиток. В итоге Роберт Батт залил в хайбол ром, водку, текилу и джин, которые и стали основой для коктейля Лонг Айленд.

www.cocktail-book.ru

Коктейль Лонг Айленд айс-ти, порция бар (ТК0261) технологическая карта

Коктейль Лонг Айленд айс-ти, порция бар (ТК0261)

Технологическая карта №  Коктейль Лонг Айленд айс-ти, порция бар (СР-619 вариант 2-2002)

 

Издательство г. Киев «А.С.К»  2003 г.

  1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления коктейля Лонг Айленд айс-ти, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

  1. Рецептура
НаименованиеРасход сырья на порцию, г
Вес брутто, г% при холодной обработкеВес нетто, г% при тепловой обработкеВыход, г
Водка Хортица серебро25,00,0025,00,0025,0
Джин Бифиттер 25,00,0025,00,0025,0
Текила Сауза Бланко25,00,0025,00,0025,0
Ром Гавана Клаб Аньехо Бланко25,00,0025,00,0025,0
Ликер ДК Трипл Сек25,00,0025,00,0025,0
Лимон23,860,010,00,0010,0
Лед 170,03,00165,00,00165,0
Кока-Кола150,00,00150,00,00150,0
Лимон22,00,0020,00,0020,0
Соломка2 шт.0,002 шт.0,002 шт.
Выход450

 

  1. Технология приготовления

 

В бокал колинз добавляют лед, заливают все ингредиенты, сверху наливают Колу. Украшают долькой лимона, 2-мя трубочками и стиком.

 

  1. Характеристика готового блюда

 

Внешний вид – прозрачная жидкость коричневого цвета налита в бокал колинз. Украшение – долька лимона, 2 трубочки и стик.

Вкус– соответствует входящим ингредиентам.

Запах– соответствует входящим ингредиентам.

 

  1. Требования  к оформлению, реализации и хранению

Коктейль Лонг Айленд Айс-ти приготавливают под заказ. В готовом виде не хранят.

Микробиологические показатели коктейля Лонг Айленд Айс-ти должны соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.

  1. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ коктейля Лонг Айленд Айс-ти:
Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал
На порцию 450 г0,7640,12123,005374,360
На 100 г0,1700,0275,11283,191

 

Дата

                      

Технолог                                                   /______________/__________ФИО___________                     

 

Бар-менеджер /______________/_________  ФИО___________

 

tekhnolog.com


Смотрите также