Алкогольный коктейль с черной смородиной

Интересные алкогольные напитки с ягодами | компания Ягодный мастер

Ягодные пюре идеальная основа для того чтобы готовить алкогольные коктейли в домашних условиях. Их можно использовать в качестве главного ингредиента, ароматной добавки или натурального красителя. Полученный напиток будет не только радовать богатым вкусом, но и освежать. Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты коктейлей с ягодами.

Освежающий мартини с кислинкой

Для приготовления алкогольного напитка потребуется 160 мл сухого вермута, 80 мл водки, 2 столовые ложки сахарной пудры и клюква. Рецепты такого плана будут очень кстати, если вы хотите устроить вечеринку. Для начала нужно положить 200-250 гр. клюквенного пюре в кастрюлю, добавить 400 мл воды и закипятить массу. После того как она закипит, процедите отвар. Потом насыпьте в каждый бокал по одной столовой ложке сахарной пудры, добавьте отвар, вермут и водку. Поставьте бокалы на полчаса в холодильник и начинайте вечеринку!

Смородиново-мятный коктейль

Не знаете, что приготовить из черной смородины? Просто возьмите 50 мл водки, 3 ложки смородинного пюре, 6 листочков мяты, лед, немного карамельного сиропа и лаймового сока. Загрузите все в шейкер, перемешайте и ароматный коктейль для приятного вечера готов. Главное перед этим очень хорошо примять листья мяты. Глубокий цвет, неимоверный запах и вкус – все это подарит напитку черника. Рецепты коктейлей с этой ягодой никогда не теряют популярности.

Облепиховый «взрыв»

Очень необычный, яркий домашний коктейль, сделать который не составит никакого труда. Чтобы его приготовить понадобиться 100 гр. облепихового пюре с сахаром, 40 мл перцовой водки, немного сахарного сиропа, 40 мл яблочного ликера и 20 мл лимонного сока. Тщательно протертое облепиховое пюре необходимо смешать в шейкере со всеми перечисленными ингредиентами и кубиками льда.

Закажите у нас натуральные ягоды с сахаром, в которых сохранены все полезные свойства и витамины (без температурной обработки)

смотреть весь ассортимент >

Алкогольный коктейль с 3 видами ягод

Чтобы приготовить такой коктейль понадобиться 60 мл водки, а также черника, клубника и малина. Рецепт этого напитка допускает использование и других видов ягод, главное чтобы они сочетались по вкусу. Необходимо взять по 50 гр. черничного, клубничного и малинового пюре, добавить немного лаймового сока, водки, после чего перемешать всю массу в шейкере. Для красивой подачи можно слегка обмокнуть грани бокала в белке, а потом в сахаре и вылить в него коктейль.

Свежую и высококачественную ягодную основу для приготовления алкогольных напитков можно заказать в компании «Ягодный мастер». Мы тщательно отбираем свой ассортимент, предлагая клиентам экологически чистые, безопасные и полезные ягодные пюре высшей свежести!

Вкусным и ароматным десертам, приготовленным с использованием ягодных пюре, будут одинаково рады как дети, так и взрослые.

Всем хорошо известно, что ягоды активно созревают в летнее время года. Поэтому неудивительно, в солнечные деньки как дети, так и взрослые любят лакомиться сочными, вкусными и ароматными продуктами.

Ягоды богаты витаминами и минералами, но можно ли их давать ребёнку? Оказывается, можно. Главное знать, как это правильно делать. При всей своей пользе для детского организма полезные ягоды для ребёнка при неправильном потреблении могут оказаться чрезвычайно вредными. Рассмотрим подробнее некоторые вопросы о том, как правильно и вообще зачем давать ребёнку ягоды.

Только редкие рестораны и кафе могут угостить посетителя напитками из свежих ягод. А ведь напитки из таких плодов могут послужить хорошим тоником и насытить организм необходимыми витаминами.

Беррифуд - это актуальное направление во всем мире. Ягоды, все чаще употребляют в пищу, чтобы придерживаться здорового питания и вести здоровый образ жизни. В 21 веке люди стремятся вернуться к натуральному питанию, поэтому ягоды, пользуются огромным спросом в любое время года.

Ликёр Черносмородиновый | Приготовление коктейлей

Ингредиент 1

Не указан7UPBitter LemonMountain DewPowerade Ледяная буряВодаИмбирный эльКапустный рассолКвасКефирКока-кола ванильнаяКокосовое молокоКолаКомпот из черешниКофеЛимонадМолокоПахтаРед буллСодоваяСпрайтТархунТоникТоник клюквенныйФантаЧайБелое виноБелый десертный вермутВино DubonnetВино мускатноеКагорКрасное виноКрасный вермутМадераМарсалаПортвейн белыйПортвейн красныйСухой белый вермутХересШампанскоеBombay Sapphire GinАбсентАнгостураАрманьякБурбонВискиВиски Jack Daniel'sВиски JamesonВиски ирландскийВиски канадскийВиски шотландскийВодкаВодка Finlandia RedberryВодка АбсолютВодка ванильнаяВодка лимоннаяВодка черносмородиноваяДжинКальвадосКашацаКоньякПиконРом Bacardi 151Ром золотойРом морскойРом светлыйРом тёмныйТекилаТекила золотаяУкраинская горилкаЧачаRed OrangeRumple MinzeАбрикосовый брендиБехеровкаВишнёвый брендиКампариКиршЛикёр Aftershock BlueЛикёр Aftershock RedЛикёр Batida de CocoЛикёр CarolansЛикёр Crème de CacaoЛикёр Crème de Cacao белыйЛикёр Crème de Menthe белыйЛикёр FrangelicoЛикёр MoccaЛикёр Parfait AmourЛикёр Passion FruitЛикёр Toschi FragoliЛикёр АбрикосовыйЛикёр АдвокатЛикёр АмареттоЛикёр АнанасовыйЛикёр АнисовыйЛикёр АпельсиновыйЛикёр БанановыйЛикёр БейлисЛикёр БенедиктинЛикёр ванильныйЛикёр ВишнёвыйЛикёр ГальяноЛикёр Гранд МарньеЛикёр ДрамбуиЛикёр ДынныйЛикёр ЕгермайстерЛикёр ЕжевичныйЛикёр из бузиныЛикёр из мангоЛикёр КалуаЛикёр КизиловыйЛикёр КлубничныйЛикёр КофейныйЛикёр КрисЛикёр КуантроЛикёр Кюрасао БлюЛикёр Кюрасао гринЛикёр Кянну КуккЛикёр ЛимонныйЛикёр МалибуЛикёр МалиновыйЛикёр МандариновыйЛикёр МараскиноЛикёр МидориЛикёр МятныйЛикёр ОреховыйЛикёр ПерсиковыйЛикёр СамбукаЛикёр Самбука чёрныйЛикёр Старый АрбатЛикёр Старый ТаллинЛикёр ТерновыйЛикёр ТминныйЛикёр Трипл СекЛикёр ЧерносмородиновыйЛикёр Шартрез жёлтыйЛикёр Шартрез зелёныйЛикёр ШоколадныйЛикёр Шоколадный белыйЛикёр ЮжныйЛикёр Южный комфортЛимончеллоТекила РоузТуакаOrange bitterАперитив «Агнес»Аперитив «Невский»Аперитив «Перно»Аперитив «Степной»БальзамНаливка «Запеканка»Наливка «Северная»Наливка «Сливянка»Настойка «Адмиралтейская»Настойка «Анисовка»Настойка «Беловежская»Настойка «Брусничная»Настойка «Голубичная»Настойка «Зверобой»Настойка «Золотая осень»Настойка «Зубровка»Настойка «Имбирная»Настойка «Кизиловая»Настойка «Клюквенная»Настойка «Кубанская»Настойка «Лимонная»Настойка «Нежинская рябина»Настойка «Охотничья»Настойка «Перцовая»Настойка «Русский сувенир»Настойка «Рябиновая на коньяке»Настойка «Старка»Настойка «Старокиевская»Настойка «Яблочная»СакеСпотыкачБазиликБульонБутон розыВанилинВзбитые сливкиГвоздикаГрецкий орехЙогуртКакаоКокосовая стружкаКоктейльная вишняКорицаКукурузаЛавровый листЛуковичкаМёдМолоко сгущённоеМороженоеМускатный орехМятаОливкаПерецПетрушкаСахарСахарная пудраСливкиСольТминТростниковый сахарЦедраЧеснокШоколадЯичный белокЯичный желтокЯйцоСироп абрикосовыйСироп ананасовыйСироп апельсиновыйСироп банановыйСироп ванильныйСироп вишнёвыйСироп гранатовыйСироп ГренадинСироп грушевыйСироп дынныйСироп из лаймаСироп из маракуйиСироп из шиповникаСироп какаоСироп карамельныйСироп клубничныйСироп клюквенныйСироп кокосовыйСироп кофейныйСироп лимонныйСироп малиновыйСироп мангоСироп мандариновыйСироп миндальныйСироп мятныйСироп ореховыйСироп сахарныйСироп сливовыйСироп фиалковыйСироп черносмородиновыйСироп шоколадныйПиво GuinnessПиво светлоеПиво тёмноеСидрСок абрикосовыйСок ананасовыйСок апельсиновыйСок банановыйСок берёзовыйСок виноградныйСок вишнёвыйСок гранатовыйСок грейпфрутовыйСок грушевыйСок гуавыСок из ежевикиСок из кивиСок клубничныйСок клюквенныйСок красного апельсинаСок красной смородиныСок крыжовникаСок лаймаСок лимонныйСок малиновыйСок мангоСок мандариновыйСок маракуйиСок морковныйСок облепиховыйСок папайиСок персиковыйСок сливовыйСок томатныйСок черничныйСок чёрной смородиныСок черноплодной рябиныСок яблочныйАджикаВасабиВустерширский соусКетчуп чилиСоевый соусСоус ТабаскоСоус шашлычныйХренАбрикосАвокадоАнанасАпельсинБананВиноградВишняГрейпфрутГрушаДыняКарамбольКивиКлубникаКлюкваКрасная смородинаКумкватЛаймЛимонМалинаМангоМандаринМорковьОгурецПерсикПомидорРанеткаСливаСок брусничныйЧёрная смородинаЧерникаЯблоко

Ингредиент 2

Ингредиент 3

По крепости: Не важноБезалкогольныеСлабоградусные (6–15%)Полукрепкие (16–22%)Крепкие (>23%)

На основе: Не важнобрендивинавискиводкиджиналикёранастоекпиваромасакетекилышампанского

По типу: Не важноАперитивыГорячиеДейзиДесертныеДжулепыДиджестивыКардиналыКоблерыКоллинзыКулерыМолочныеОйстерРиккиСангариСауэрСлингиСлоистыеСмэшТоддиФизыФиксыФлипХайболыЭг-ног

Коктейли с черносмородиновым ликером, Любимые Коктейли

Любимые коктейли
в домашних условиях

Коктейли с черносмородиновым ликером Крем де Кассис

(Creme de Cassis)

«- Это черная смородина?
— Нет! Красная.
— А почему белая?
— Потому что зеленая. »

Рецепт № 1 Коктейль «Кир Роял»

Kir Royal

Коктейль с черносмородиновым ликером «Кир Роял» — аналог всем известного коктейля «Кир», родился в Париже в ту Прекрасную Эпоху, когда белое вино повсюду заменяли шампанским.

Коктейль «Кир Роял» — изысканный аперитив, который уместно употреблять в любое время суток.

Ингредиенты:

Шампанское или сухое игристое вино — по вкусу
Ликер-крем Крем де Кассис (Creme de Cassis) — 15 мл
Лимон — 1 твист

Рецепт приготовления коктейля «Кир Роял»:

Наполнить шампанским бокал для шампанского.
Сверху слоем налить Ликер-крем Крем де Кассис (Creme de Cassis).
Украсить твистом лимона.

Рецепт № 2 Коктейль «Карибская Смородина»

Caribic Cassis

Коктейль «Карибская Смородина» — фруктовый лонгдринк для приемов.

Ингредиенты:

Черносмородиновый ликер Creme de Cassis — 40 мл
Светлый Ром — 20 мл
Лимонный сок — 20 мл
Апельсиновый сок — 120 мл

Для украшения:

Рецепт приготовления коктейля «Карибская Смородина»:

Наполнить шейкер льдом.
Все компоненты коктейля вместе со льдом хорошенько встряхнуть в шейкере.
Процедить в бокал с кубиками льда.
На край бокала нанизать кружок лимона

Коктейль «Мечтатель»

Träumerei

Коктейль «Мечтатель» — мягкий, приятный на вкус, густой сливочный шотдринк.

Ингредиенты:

Черносмородиновый Ликер Cassis — 20 мл
Светлый Ликер Creme de Cacao — 20 мл
Сливки — 20 мл

Рецепт приготовления коктейля «Мечтатель»:

Все компоненты вместе со льдом встряхнуть в шейкере.
Процедить в бокал для коктейлей.

Рецепт приготовления коктейля «Карибская Смородина»:

Наполнить шейкер льдом.
Все компоненты коктейля вместе со льдом хорошенько встряхнуть в шейкере.
Процедить в бокал с кубиками льда.
На край бокала нанизать кружок лимона

Коктейль «Мечтатель»

Träumerei

Филе с Черными Трюфелями

Время приготовления — 2 ч 30 мин.

Трюфели и трюфели, плюс два рецепта

И вообще — «кто, если не я?!» (с) про них напишет, мне уже терять нечего. )

Разбирая фотографии и освобождая «мозг» у мака (опять ничего-ничего-ничего не влезает), обнаружила папку про продукты из трюфелей для обещанного еще полгода назад поста.
Стало стыдно, тем более тут уже персонально, и персонально же не сделала.
Это, если помните, в продолжение к серии постов из Альбы — и про трюфельную охоту, и про использование добытого.
Тут — раз и Тут — два, кто не читал.
А пост «номер три и Главный» — я зажала.
Исправляюсь. Я не буду опять повторяться про «базовое», там достаточно много написано, сразу начну рассказывать именно про использование всяких разных продуктов, сделанных на основе свежих трюфелей.
А про свежие будет чуть позже, хочу отснять уже во время трюфельной недели в «школе», думаю, что и вам так будет намного интереснее.

Итак, про консервы, которые чаще всего можно встретить в магазинах (приличных, простите, но вы сами меня спрашивали)!

* Оговорюсь сразу: когда вы покупаете консервированные продукты из трюфелей, будьте готовы к тому, что особой разницы между белыми и черными вы не почувствуете, в отличие от свежих.
Даже наоборот, я предпочитаю в таком виде намного более дешевые черные, так как их более «маргинальный» вкус (в свежем виде) начинает в этом случае значительно выигрывать. Продукты из них — более яркие и интенсивные, а нежные и более изысканные белые как-то совсем уж после «обработки» теряются.

* Справа — белый, слева — черный.

* Консервированные трюфели продают обычно очищенными, зрелыми и целыми.
Различают три градации качества – surchoix (твердые, черные, одинакового размера и цвета), extra (твердые, более-менее черные и немного различающиеся по размеру) и premier choix (более-менее твердые, относительно светлые, разных размеров, возможно со срезами с поверхности. Они так же продаются в виде кусков (от 5 мм), срезов и фрагментов, но уже с посторонними включениями (читай с песком) – от 2 до 5% по весу, и прочими дефектами.

* Запомните — трюфельное масло в большинстве случаев вообще не содержит никаких трюфелей, а ароматизировано искусственным образом синтетическими веществами!
Сильвестр, например, его ненавидит и никогда не использует. Он, конечно же, может его сколько угодно «хэйт», но мы же не ресторан с «принципами», правда? Я с огромным удовольствием дома разнообразными трюфельными маслами пользуюсь.
Некоторые крупные производители делают частично или полностью натуральное масло, используя некондиционные остатки, так что надо обязательно смотреть на состав.

* Важное! В домашних условиях сделать трюфельное масло несложно, хотя оно и не держит аромат трюфелей долго, но дело это опасное с точки зрения ботулизма (паникерам, ага) – безвоздушная среда и влага трюфеля идеальна для развития этих бактерий.

* Еще очень популярные продукты, которые вы наверняка встречали в магазинах — это трюфельные пасты, соусы, уксус и прочее. Они могут содержать в себе не только трюфели и какие-то другие ингредиенты – типа белых грибов, маслин и прочего, но еще и искусственные ароматизаторы, так что надо смотреть состав – что там есть, и есть ли вообще трюфель. Хороший натуральный – винный, яблочный или еще какой — уксус, настоянный на трюфельных обрезках – хороший и безопасный в домашних условиях способ сохранить их аромат для соусов, пасты и прочих блюд.

* Иногда трюфелем ароматизируют белое вино и другие напитки (например, можно настаивать 600 мл коньяка или бренди на 60 г обрезков трюфелей в течении 2.5 месяцев при комнатной температуре, после фильтрации такой коньяк подают в бокалах для бордо, или используют в коктейлях).

Ну, и вот вам прямо с картинками.
Я тогда купила для вас практически все, что обнаружила в нашем «Адьяре» трюфельного, даже шоколадные конфеты с ними.

Вот так вот выглядят вкрапления трюфеля, например, в «петухе» — такое желе с трюфелем.
Помните, я тут показывала, как оно делается, на примере фуа-гры, что мы готовили с Сильвестром?

И разнообразные «полуфабрикаты».

Вот эту прекрасную пасту (слева вверху) из белых грибов и трюфелей невероятно вкусно использовать для макаронов, как соус.
Рецепт я дам ниже — элементарно, а результат.

Вот трюфельные масла, тут, конечно, сегменты трюфелей внутри, как мы уже понимаем — чистой воды кокетство.

А это остатки моего собственного домашнего трюфельного масла.
Хорошо очищенный трюфель просто режется в очень хорошего качества, желательно максимально нейтральное оливковое масло и ставится настоятся в темное место.

Вот это вот я очень люблю — маринованный в трюфельном масле сыр «Том».
С вином и гренками. сами догадываетесь.

А это (слева направо) — мед с белым трюфелем, трюфельная соль, маринованный черный и трюфельный сок.
Мед очень странный на вкус получается, но интересно.
А трюфельный сок, меня тут часто спрашивали — идеальная добавка для всяких разнообразных соусов.
Например к мясному, или просто плесните на сковороду где жарилось мясо и дайте чуть выпарится — великолепно.

А вот это моя любимица — трюфельная соль.
Она вообще в этой «линейке» стоит несколько особняком — наиболее натуральная и удивительный запах.
Если ею, например, присолить фуа-гру на гренке.
И очень-очень-очень со стейком.

А вот так вот выглядят маринованные трюфели.

Запах, конечно же, совсем не тот, но, когда не сезон — идеально.

Ну и два очень простых рецепта, просто как пример использования, чтобы вы не боялись.
В обоих случаях результат великолепный и от «сезонности и их адской стоимости» вы совершенно не зависите.

Паста с «трюфельной пастой»

Не самое диетическое блюдо, но если у вас гости и надо стремительно удивить — идеально.
Да, и ее стоимость ни в какое сравнение не идет со «свежим» трюфелем — намного дешевле.
Я ее предпочитаю готовить не со свежей пастой (как в случае с нормальным трюфелем), а с сухой.

Ингредиенты

У меня тут две разных трюфельных «консервы» — «с грибами» и «без» — это не принципиально

Распускаем сливочное масло в глубокой сковороде, кладем туда трюфельную пасту и растапливаем, хорошо помешивая.
Отвариваем макароны и туда же.
Заправляем оливковым маслом с трюфелем и чуть вместе прогреваем и все.

Внимание!
У меня были достаточно жидкие обе баночные пасты, если у вас они более плотные — просто плесните в сковороду немного сливок и дайте чуть выпариться.

Выглядит «так себе», но на вкус просто аааааа. невозможно остановится.

И еще один рецепт, уже как пример использования «маринованных» трюфелей.

Трюфельное картофельное пюре

Мой самый любимый несезонный трюфельный рецепт.
Очень-очень-очень просто, но вкусно сказочно.
Вообще ничего нет вкуснее омлета или картофельного пюре с трюфелем, в случае, если он консервированный.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Количество и жирность сливок регулируйте в соответствии со своей диетической совестью, на французских ресторанных кухнях они всегда 35%.
В сезон, конечно, и свежий трюфель сгодится )

Картофель отвариваем в подсоленной воде как для пюре. Идеально в кожице и очистить потом горячим.

Натираем трюфель на плоской терке и мелко-мелко-мелко рубим его потом еще ножом.

Я делаю со сливками, нагреваю их и растапливаю сливочное масло прямо в жидкости.
Далее вы можете делать уже само пюре.
Я люблю его не совсем «до смерти дотертым», а таким «некашистым», но это дело вкуса. Хотите — вообще протрите сквозь сито.
В очищенный картофель вливаем «масляные» сливки (постепенно, до нужной нам консистенции), пару ложек трюфельного масла и кладем порезанные трюфели, хорошо перемешиваем.

И на стол. К стейку с трюфельной солью, например! )
Я его просто так могу не-скажу-сколько съесть.
И да, чуть сверху заправьте его оливковым маслом с запахом трюфеля.

Вот как-то так. И подаю я его прямо в этих сковородочках.

Вроде все.
Если я что-то забыла — спрашивайте.
Какой-то здоровый и хаотичный пост получился.
Буду дописывать ответы прямо сюда.
Что вы не знаете, как использовать?

Домашние трюфели с ликером Бейлис

Готовка: 2 часа 30 минут

Приготовим домашние кофейные трюфели с ликером Бейлис. Такие трюфели покорят любого сластену.

Процесс приготовления конфет несложный и нетрудоемкий, но потребует много времени. Так как на стабилизацию ганаша и темперирование шоколада нужно время. Это, пожалуй, самые основные моменты в приготовлении домашних трюфелей.

Ингредиенты

для начинки

для оболочки

Как приготовить

Шоколад для начинки растопить вместе со сливочным маслом.

Свежесваренный эспрессо соединить с сиропом глюкозы, хорошо размешать.

Добавить к шоколаду кофе с глюкозой.

В последнюю очередь добавить в ганаш Бейлис.

Готовый ганаш отправить в холодильник на стабилизацию минимум на 3 часа. Нужно дождаться чтобы ганаш затвердел.

Из уплотнившегося ганаша скатать шарики удобного для вас размера.

Заготовки отправить в холодильник.

Для корпуса конфет нужно темперировать шоколад. Для этого берем 200 грамм молочного шоколада и убираем в отдельную миску 20%. Остаток растопить.

Следует обратить внимание, что темперированию подлежит только натуральный шоколад. Шоколадные плитки, глазурь и шоколадные десерты темперировать невозможно, так как в них нет какао масла в составе.

К растопленном шоколаду постепенно добавить отложенные 20%. Нужно опустить температуру шоколада до 27-30°С.

Искупать трюфельные заготовки в темперированном шоколаде. Отправить в холодильник пока шоколад не схватится.

Готовые конфеты хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Шоколадные трюфели

Классический трюфель — это конфета с шоколадно-сливочной начинкой. Название объясняется просто — конфеты выглядят как деликатесный гриб. Шоколадные трюфели в фабричных и домашних условиях делают из ганаша, а потом глазируют и обваливают в какао, дробленых орехах, какао. Вкус шоколада часто украшают добавками, вроде рома, ликера или коньяка.

История трюфеля

Элегантный по форме и изысканный по вкусу трюфель — классическое блюдо французской кухни. Существует несколько версий рождения этого кондитерского изыска.

Нам известны две версии:

Род кондитеров Дюфюр давно известен в Европе. Луи торговал шоколадом во французском городке Шамбрэ. Однажды перед Рождеством 1895 года кондитер захотел порадовать покупателей чем-нибудь новеньким. Смешав какао со сливками и ванилью, он сформировал конфеты, обмакнул каждую в шоколад и присыпал порошком какао. Через семь лет Антуан, потомок Луи, переехал в Англию и начал продавать трюфели в магазине Prestat Chocolate Shop. Так эти конфеты прокладывали путь к сердцам европейских любителей шоколада.

Версия Эскофье

Огюст Эскофье был владельцем крупной кулинарной компании во Франции. В 1920 г. один из учеников кондитера, делая крем для пирожных, нечаянно добавил сливки не в ту миску. Сливки с шоколадом затвердели, подмастерье светил нагоняй, но он попытался спасти ситуацию. Слепив шарики из шоколадно-сливочной массы, ученик обвалял их в какао, чтобы скрыть неровности. Маэстро Эскофье оценил идею, в результате экспериментов с текстурой, трюфели приобрели привычный вид.

Шоколатье добавляют в массу орехи, алкоголь, пряности и фрукты, но конфета всегда состоит из ганаша в оболочке.

Разновидности трюфелей

Традиционно шоколадные трюфели имеют форму шара, но многие производители предпочитают выпускать конфеты-горки. При сохранении главного принципа — кремообразной структуры шоколада — в разных странах трюфели приобрели национальные черты.

Европейский: состоит из сиропа, какао, сухого молока и жиров.
Французский: свежие сливки и шоколад. Конфеты обсыпают какао или дроблеными орехами.
Бельгийский: начинка из ореховой пасты или сливочного крема в оболочке из темного или молочного шоколада. Часто к ганашу добавляют ром, ликер или коньяк.
Швейцарский: горячий шоколад соединяют с растопленным сливочным маслом и сливками. Застывшие конфеты обсыпают какао-порошком. Швейцарские и французские трюфели не могут долго храниться, так как они производятся из свежих сливок и не содержат консервантов.
Калифорнийский. Кондитер Элис Медрич была покорена вкусом французских конфет, и в 1973 г. решила воссоздать их на американский манер. Трюфели яйцевидной формы из смеси черного и молочного шоколада, кокосового масла и глазури.
Канадский. Трюфель Харви похож на американский, но с арахисовым маслом и молотым печеньем.

Готовим трюфели дома

Настоящие французские трюфели не очень похожи на конфеты, которые мы покупаем в магазине. Если вы хотите узнать, что вызывает восторг кондитеров, попытайтесь сделать домашние трюфели. Повторить успех многоопытных шоколатье с первого раза, возможно, не получится, но в рецептах нет ничего сложного. Качественные продукты и строгое соблюдение рецептуры позволят вам приготовить отличный десерт из черного, белого или молочного шоколада.

Трюфели в домашних условиях будут вкусными, если вы используете высококачественные ингредиенты.
В конфеты можно добавить молотый обжаренный фундук, крошкой орехов покрывают уже готовые трюфели.
Если добавить в горячие сливки цедру апельсина, получатся цитрусовые трюфели. Дайте настояться сливкам с цедрой 10 минут, процедите и готовьте конфеты.
Не используйте пористый шоколад и плитки с добавками.
Трюфели из белого шоколада или традиционные черные хранятся в холодильнике несколько недель, а в морозилке срок годности растягивается на месяцы. Но самые вкусные конфеты свежие.

Рецепты трюфелей

Классические трюфели из черного шоколада

Для 15 конфет понадобятся:

80 мл 30-процентных сливок
125 г черного 60-процентного шоколада
30 г сливочного масла
Несколько ложек какао-порошка

Приготовление:

Измельчите шоколад.
Нагрейте сливки.
Перемешайте шоколад со сливочным маслом и залейте горячими сливками. Перемешайте до полного растворения. Можно поставить массу на водяную баню или в микроволновку на несколько минут.
Когда масса остынет, поставьте ее в холодильник.
Охлажденную массу погрузите в кондитерский мешок и выдавите равные порции шоколадной массы на плоскую тарелку. Можно использовать ложку.
Поставьте в холодильник минут на 20.
Насыпьте какао на доску или тарелку.
Доставайте заготовки конфет из холодильника по одной, обваливайте в какао и формируйте шарики. Старайтесь делать это пальцами, иначе масса расплавится в теплых ладонях.
Готовые конфеты отправьте ненадолго в холодильник.

Трюфели из белого шоколада

Ингредиенты для 25 конфет:

250 г белого шоколада
125 мл жирных сливок
25 мл коньяка или рома
Половина столовой ложки сливочного масла
Кокосовая стружка

Приготовление:

Расплавьте шоколад в микроволновке или на водяной бане. Шоколад должен нагреваться равномерно, помешивайте его периодически.
Разогрейте сливки до появления легкого пара.
Смешайте сливки с шоколадом и коньяком, чтобы получился ганаш. Для более быстрого смешивания воспользуйтесь миксером или блендером. Готовый ганаш должен быть однородным, густым и гладким.
Сливочное масло комнатной температуры добавьте в ганаш, остывший до 35 о С. Смешайте лопаткой.
Желательно подержать ганаш в холодильнике не меньше 12 часов, тогда испарится лишняя влага, и слепить конфеты будет легче.
Чайной ложкой набирайте ганаш, быстро скатывайте шарики и после обваляйте их в кокосовой стружке.
Поставьте готовые конфеты в холодильник на 5-10 минут, они должны охладиться, но не застыть.

Шоколадно-вишневые трюфели

Эти трюфели состоят из белого шоколада и черного, пропорции можно менять по собственному усмотрению.

Состав:

Горький шоколад — 200 г (половина для обсыпки)
Белый или молочный шоколад — 100 г
70 мл жирных сливок
50 мл вишневого ликера или сиропа

Приготовление:

По 100 г черного и белого шоколада измельчите и растопите на водяной бане.
Нагрейте сливки и влейте в шоколад.
Добавьте вишневый ликер или сироп. Размешайте.
Когда масса остынет, поставьте ее в холодильник примерно на полчаса.
Набирайте шоколад чайной ложкой, быстро скатывайте шарики и обваливайте в тертом черном шоколаде. Если шоколад будет прилипать к рукам, ставьте его в морозилку на 5 минут, и продолжайте.
Готовые конфеты складывайте на доску или плоскую тарелку. Отправьте в холодильник для застывания.

Вкусные домашние трюфели французские домохозяйки готовят к праздникам. Конфеты популярны не только благодаря вкусу, но и по причине простоты приготовления. Рецепты не требуют сложных ингредиентов, приспособлений и навыков.

Трюфели с ромом: Ромовые трюфели

Состав:

200 г черного шоколада.
60 мл жирных сливок
Чайная ложка рома

Приготовление:

Смешайте сливки с ромом и нагрейте на плите без кипения.
Шоколад натрите на мелкой терке и отсыпьте небольшую порцию для обваливания.
В горячие сливки опустите измельченный шоколад. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Когда шоколад расплавится, перемешайте до однородности.
Оставьте массу при комнатной температуре на два-три часа. За это время шоколад со сливками должен загустеть.
Чайной ложкой набирайте шоколад, быстро скатывайте шарик руками и обваливайте его в тертом шоколаде. Можно использовать какао-порошок или кокосовую стружку.

Трюфели с ромом: Ромовые трюфели 2

Состав:

400 г Черного шоколада, 70% какао.
120 мл жирных сливок
2 ч. л. рома

Приготовление:

Сливки вместе с ромом налить в кастрюльку и поставить на огонь для нагревания. Довести до кипения, но не кипятить.
Снять с огня и добавить кусочки измельченного шоколада. Закрыть крышкой и оставить на 4-5 минут. Потом тщательно вымешать до полного растворения шоколада.
Вылить в более удобную посуду и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время трюфельная масса станет твердой и можно будут приступать к приготовлению конфет.
Ложечкой взять немного массы и скатать руками шарик или изделие другой формы. Обвалять в тертом шоколаде, кокосовой стружке или какао-порошке. Ромовые трюфели готовы!

Как приготовить классические трюфели (видео)

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Коктейль Кир Рояль - рецепт коктейля из шампанского и ликера – состав и самостоятельное приготовление

Самый известный детектив в мире – Эркюль Пуаро больше всего на свете любил ликер с терпким вкусом и душистым ягодным ароматом «Crème de cassis». Но в своих романах Агата Кристи почему-то не упоминает, про то, что на основе игристого вина и французского смородинового ликера можно сделать вкуснейший коктейль – божественный «Кир Рояль».

Исправляем это явное упущение автора. Представляем рецепт шампанского с ликером — Kir Royal

Что в «Кир Рояле» от рояля?

В переводе с французского royal – царственный, королевский. Немного об истории появления. О коктейле «Королевский Кир» мир узнал от французского мэра Феликсу Киру (скромность явно не его конёк) в середине 20 века. Тот год в Бургундии оказался жутко неурожайным и предприимчивый мэр, чтобы хоть как-то спасти сложившуюся ситуацию (и репутацию главного винодельческого района Франции) предложил добавлять в слишком кислое белое сухое вино сладкий ликер из черной смородины.

Коктейль удался на славу! Феликс Кир популяризировал его, начав подавать сладкий алкоголь на всех официальных приемах. А чуть позже, когда классический бургундский «Кир» завоевав бешеную популярность у всех виноманов, появился и «Кир Рояль», основу которого составляло уже не белое вино, а шампанское.

Один ингредиент остался неизменным – ягодный крем-ликер, сиропообразный и очень густой.

Основа ароматного Crème de Cassis – экстракт черной бургундской смородины, разбавленный нейтральными спиртами. Глубокий фиолетовый цвет ликера и его бархатистая структура идеальна для роли ведущего компонента коктейля с игристым вином. Ликер редко можно встретить в обычных магазинах. Подобный ему алкоголь нужно искать в крупных алкомаркетах города или в интернет-магазинах.

«Кир рояль» — рецепт божественного лакомства

Состав:

Сухое игристое вино (подойдет Abrau-Durso, Brut) или шампанское (можно Brut Moet & Chandon Brut Imperial in gift box) – 120-130 мл.
«Crème de Cassis» ликер на основе черной смородины – 20-30 мл.
Вишенка для коктейля.

Важный нюанс: бокал «флют», в котором будет готовится коктейль и оба ингредиента (ликер и шампанское) должны быть охлажденными.

Приготовление:

Готовится коктейль «Кир Рояль» в домашних условиях очень просто. Для начала нужно взять чистый, без видимых пятен и разводов изящный бокал-флейту с высокой и узкой формой чаши.
Потом налить холодный черносмородиновый крем-ликер.
Затем, аккуратно, чтобы уменьшить образование пены, влить в бокал остуженное до 18°C шампанское.
Тщательно и без спешки перемешать содержимое коктейльной ложкой.
Декорировать однородный коктейль «пьяной» или консервированной вишенкой.

Приготовление «Кир Рояль» — видео-пример

Как правильно пить коктейль «Кир Рояль»?

Кир с шампанским и ликером из смородины обладает чуть резковатым и пикантным вкусом с приятной кислинкой. Крепость коктейля, как правило, не превышает 15°C. Пьют розово-красный алкогольный напиток не залпом, а постепенно, получая настоящее эстетическое удовольствие от легкой игры пузырьков в бокале.

Где принято подавать «Kir Royal»?

Тонкий привкус и легкий аромат этого коктейля особенно пленит поклонников сладких ягодных алкогольных напитков. Его принято подавать на фуршетах и вечерниках. А в качестве аперитива перед ужином, «Кир Рояль» можно предложить гостям, которые пришли совсем неожиданно – ароматный напиток готовится очень быстро.

Как понять, что коктейль приготовлен неправильно?

Если ингредиенты напитка будут недостаточно перемешаны между собой, тогда ликер останется на дне бокала, а значит придется употреблять его через трубочку, как слоеный напиток. А это, скажем прямо, «не то пальто», ведь сначала нужно будет пить сухое шампанское и только под конец приторно-сладкий осадок. Бе! Именно поэтому при приготовлении коктейля дома так важно добиться однородности.

Можно ли использовать не смородиновый ликер?

Конечно, только это будет уже другой коктейль, а не «Кир Рояль»

Коктейли из красной смородины. Ягодные фантазии

23 июня, 2010

Компоты или желе из красной смородины – это, конечно, хорошо и вкусно, но не наш конек. Мы пройдемся по рецептам взрослых коктейлей, в которых красная смородина, как ингредиент, играет не последнюю роль.

Коктейль «Шампанское с красной смородиной»

Смешивать игристое вино или шампанское с ягодным пюре – милое дело! И каждая ягода дает коктейлю свой цвет, аромат и вкус. С клубникой и шампанским вы, наверняка, уже экспериментировали и, думаем, остались довольны. Теперь попробуйте сочетать кисловатые ягоды красной смородины с игристым вином, в идеале с брютом, но, если хочется, можно и с полусладким.

Шампанское с красной смородиной

2 ст. ложки охлажденного пюре из красной смородины
шампанское или игристое вино

Напиток «Смородиновый джин»

Если вам нравится изобретать новые напитки, предлагаем приготовить своеобразную настойку ягод красной смородины на джине. Ее можно будет использовать как основу для ваших авторских коктейлей.

Смородиновый джин

250 г ягод красной смородины
бутылка джина
2 ст. ложки сахара

Смородину поместите в бутылку с джином. Добавьте сахар.
Оставьте джин в темном месте на месяц.
Готовую настойку процедите и используйте для коктейлей.

Коктейль «Красный микс»

В составе этого коктейля есть джин. Вместо обычного, можете воспользоваться смородиновым, рецепт приготовления которого найдете выше. Для коктейля нужен заранее сваренный сироп из красной смородины. Варить сироп – это, пожалуй, единственное трудоемкое занятие. Но результат того стоит. Остаток сиропа можно законсервировать и потом использовать для приготовления и напитков, и десертов.

Коктейль "Красный микс"

Servings: 1

45 мл джина
30 мл Campari
15 мл Martini Rosso
5 мл сиропа из красной смородины

Смешайте все ингредиенты в высоком стакане со льдом.
Гарнируйте ягодами красной смородины и долькой лимона.

Напиток “Смородиновый ром”

«Коллега» смородинового джина. Разница – в способах приготовления. Готовый смородиновый ром лучше всего пить с содовой.

Смородиновый ром

1 1/2 кг красной смородины
1 1/2 кг сахара
ром по вкусу
содовая с лимонным вкусом

Помытые ягоды протрите через сито. В полученный сок засыпьте сахар, размешивайте микс до тех пор, пока сахар полностью растворится. Поставьте смесь на огонь и варите 10 минут. Охладите, добавьте ром (дозу определите сами по вкусу).
Емкость с напитком поставьте на 6 недель.
Готовый смородиновый ром хорош с лимонной содовой или с содовой и небольшой дозой свежевыжатого сока лайма.

Коктейль «Смородиновый Мартини»

Вариаций на тему ягодного Мартини предостаточно. Пока в разгаре сезон красной смородины, неплохо воспользоваться рецептом коктейля со свежими ягодами.

Смородиновый Мартини

60 мл джина
90 мл простого сиропа вода и сахар в пропорции 1:1
10 мл лимонного сока
200 г ягод красной смородины

Из ягод красной смородины приготовьте сок.
Поместите сок, джин, сироп и лимонный фреш в шейкер со льдом.
Встряхните и процедите в Martini Glass.
Гарнируйте ягодами.

алкогольные коктейли, алкогольные напитки, горячие напитки – история, описание и рецепты приготовления Метки: Коктейли, коктейли с Campari, коктейли с Martini, коктейли с джином, коктейли с ромом, рецепты алкогольный коктейлей, рецепты коктейлей, рецепты коктейлей с ягодами

Приготовление коктейлей - Компоненты коктейлей

Приготовление коктейлей - Компоненты коктейлей - Водка черносмородиновая

Подобрать коктейль по

Названию Типу Компонентам Тегам

По крепости:

Не важноБезалкагольныеСлабоградусные (6–15%)Полукрепкие (16–22%)Крепкие (>23%)

На основе:

Не важноабсентаводкиджинавискибрендиликеракальвадосароматекилывинапиванастоексакешампанского

По типу:

Не важноАперитивыДиджестивыГорячиеМолочныеДесертныеСлоистыеДейзиДжулепыКардиналыКоблерыКоллинзыКулерыОйстерФизыФиксыФлипРиккиСангариСауэрСлингиСмэшТоддиХайболыЭг-ног

Компонент 1 Не указан7UPBitter LemonMountain DewИмбирный эльКвасКефирКолаЛимонадМолокоРед буллСодоваяСпрайтТоникФантаЧайБелое виноБелый десертный вермутКагорКрасное виноКрасный вермутПортвейн белыйПортвейн красныйСухой белый вермутХересШампанскоеАбсентБурбонВискиВиски Jack Daniel'sВиски JamesonВиски ирландскийВиски канадскийВиски шотландскийВодкаВодка АбсолютВодка лимоннаяВодка черносмородиноваяДжинКальвадосКоньякРом золотойРом светлыйРом тёмныйСакеТекилаТекила золотаяУкраинская горилкаRumple MinzeЛикер CarolansЛикер Crème de CacaoЛикер Crème de Cacao белыйЛикер Crème de Menthe белыйЛикер АбрикосовыйЛикер АдвокатЛикер АмареттоЛикер АпельсиновыйЛикер БейлисЛикер БенедиктинЛикер ВишневыйЛикер ГальяноЛикер Гранд МарньеЛикер ЕгермайстерЛикер КалуаЛикер КлубничныйЛикер КофейныйЛикер КуантроЛикер Кюрасао БлюЛикер ЛимонныйЛикер МалибуЛикер МалиновыйЛикер МандариновыйЛикер МараскиноЛикер МятныйЛикер СамбукаЛикер Самбука черныйЛикер Старый АрбатЛикер Старый ТаллинЛикер Трипл СекЛикер ЧерносмородиновыйЛикер Шартрез жёлтыйЛикер Шартрез зелёныйЛикер ШоколадныйЛикер ЮжныйЛикер Южный комфортЛимончеллоАнгостураАперитив «Перно»БальзамКампариНаливка «Запеканка»Настойка «Брусничная»Настойка «Кубанская»Настойка «Перцовая»Настойка «Старка»Настойка «Яблочная»СпотыкачВзбитые сливкиГрецкий орехКакаоКофеМедМороженоеМятаСливкиСоус ТабаскоЯичный белокЯйцоСироп абрикосовыйСироп ананасовыйСироп апельсиновыйСироп банановыйСироп вишневыйСироп гранатовыйСироп ГренадинСироп из шиповникаСироп какаоСироп карамельныйСироп клубничныйСироп клюквенныйСироп кокосовыйСироп кофейныйСироп малиновыйСироп сахарныйСироп черносмородиновыйПиво GuinnessПиво светлоеПиво темноеСок абрикосовыйСок ананасовыйСок апельсиновыйСок банановыйСок виноградныйСок вишневыйСок гранатовыйСок грейпфрутовыйСок из ежевикиСок клубничныйСок красной смородиныСок лаймаСок лимонныйСок малиновыйСок персиковыйСок сливовыйСок томатныйСок черной смородиныСок яблочныйАнанасБананВишняГрейпфрутКлубникаКрасная смородинаЛаймЛимонМалинаПомидор

Компонент 2 Не указан7UPBitter LemonMountain DewИмбирный эльКвасКефирКолаЛимонадМолокоРед буллСодоваяСпрайтТоникФантаЧайБелое виноБелый десертный вермутКагорКрасное виноКрасный вермутПортвейн белыйПортвейн красныйСухой белый вермутХересШампанскоеАбсентБурбонВискиВиски Jack Daniel'sВиски JamesonВиски ирландскийВиски канадскийВиски шотландскийВодкаВодка АбсолютВодка лимоннаяВодка черносмородиноваяДжинКальвадосКоньякРом золотойРом светлыйРом тёмныйСакеТекилаТекила золотаяУкраинская горилкаRumple MinzeЛикер CarolansЛикер Crème de CacaoЛикер Crème de Cacao белыйЛикер Crème de Menthe белыйЛикер АбрикосовыйЛикер АдвокатЛикер АмареттоЛикер АпельсиновыйЛикер БейлисЛикер БенедиктинЛикер ВишневыйЛикер ГальяноЛикер Гранд МарньеЛикер ЕгермайстерЛикер КалуаЛикер КлубничныйЛикер КофейныйЛикер КуантроЛикер Кюрасао БлюЛикер ЛимонныйЛикер МалибуЛикер МалиновыйЛикер МандариновыйЛикер МараскиноЛикер МятныйЛикер СамбукаЛикер Самбука черныйЛикер Старый АрбатЛикер Старый ТаллинЛикер Трипл СекЛикер ЧерносмородиновыйЛикер Шартрез жёлтыйЛикер Шартрез зелёныйЛикер ШоколадныйЛикер ЮжныйЛикер Южный комфортЛимончеллоАнгостураАперитив «Перно»БальзамКампариНаливка «Запеканка»Настойка «Брусничная»Настойка «Кубанская»Настойка «Перцовая»Настойка «Старка»Настойка «Яблочная»СпотыкачВзбитые сливкиГрецкий орехКакаоКофеМедМороженоеМятаСливкиСоус ТабаскоЯичный белокЯйцоСироп абрикосовыйСироп ананасовыйСироп апельсиновыйСироп банановыйСироп вишневыйСироп гранатовыйСироп ГренадинСироп из шиповникаСироп какаоСироп карамельныйСироп клубничныйСироп клюквенныйСироп кокосовыйСироп кофейныйСироп малиновыйСироп сахарныйСироп черносмородиновыйПиво GuinnessПиво светлоеПиво темноеСок абрикосовыйСок ананасовыйСок апельсиновыйСок банановыйСок виноградныйСок вишневыйСок гранатовыйСок грейпфрутовыйСок из ежевикиСок клубничныйСок красной смородиныСок лаймаСок лимонныйСок малиновыйСок персиковыйСок сливовыйСок томатныйСок черной смородиныСок яблочныйАнанасБананВишняГрейпфрутКлубникаКрасная смородинаЛаймЛимонМалинаПомидор

Компонент 3 Не указан7UPBitter LemonMountain DewИмбирный эльКвасКефирКолаЛимонадМолокоРед буллСодоваяСпрайтТоникФантаЧайБелое виноБелый десертный вермутКагорКрасное виноКрасный вермутПортвейн белыйПортвейн красныйСухой белый вермутХересШампанскоеАбсентБурбонВискиВиски Jack Daniel'sВиски JamesonВиски ирландскийВиски канадскийВиски шотландскийВодкаВодка АбсолютВодка лимоннаяВодка черносмородиноваяДжинКальвадосКоньякРом золотойРом светлыйРом тёмныйСакеТекилаТекила золотаяУкраинская горилкаRumple MinzeЛикер CarolansЛикер Crème de CacaoЛикер Crème de Cacao белыйЛикер Crème de Menthe белыйЛикер АбрикосовыйЛикер АдвокатЛикер АмареттоЛикер АпельсиновыйЛикер БейлисЛикер БенедиктинЛикер ВишневыйЛикер ГальяноЛикер Гранд МарньеЛикер ЕгермайстерЛикер КалуаЛикер КлубничныйЛикер КофейныйЛикер КуантроЛикер Кюрасао БлюЛикер ЛимонныйЛикер МалибуЛикер МалиновыйЛикер МандариновыйЛикер МараскиноЛикер МятныйЛикер СамбукаЛикер Самбука черныйЛикер Старый АрбатЛикер Старый ТаллинЛикер Трипл СекЛикер ЧерносмородиновыйЛикер Шартрез жёлтыйЛикер Шартрез зелёныйЛикер ШоколадныйЛикер ЮжныйЛикер Южный комфортЛимончеллоАнгостураАперитив «Перно»БальзамКампариНаливка «Запеканка»Настойка «Брусничная»Настойка «Кубанская»Настойка «Перцовая»Настойка «Старка»Настойка «Яблочная»СпотыкачВзбитые сливкиГрецкий орехКакаоКофеМедМороженоеМятаСливкиСоус ТабаскоЯичный белокЯйцоСироп абрикосовыйСироп ананасовыйСироп апельсиновыйСироп банановыйСироп вишневыйСироп гранатовыйСироп ГренадинСироп из шиповникаСироп какаоСироп карамельныйСироп клубничныйСироп клюквенныйСироп кокосовыйСироп кофейныйСироп малиновыйСироп сахарныйСироп черносмородиновыйПиво GuinnessПиво светлоеПиво темноеСок абрикосовыйСок ананасовыйСок апельсиновыйСок банановыйСок виноградныйСок вишневыйСок гранатовыйСок грейпфрутовыйСок из ежевикиСок клубничныйСок красной смородиныСок лаймаСок лимонныйСок малиновыйСок персиковыйСок сливовыйСок томатныйСок черной смородиныСок яблочныйАнанасБананВишняГрейпфрутКлубникаКрасная смородинаЛаймЛимонМалинаПомидор

Новые рецептыТОП за неделю

Водка с легким тоном ягод черной смородины, ароматным спиртом черносмородинового спиртованного сока.

Секс

Водка черносмородиновая, Ликер Дынный, Сок клюквенный, Спрайт

Якобс Хейз

Водка черносмородиновая, Ликер Егермайстер, Ред булл, Киви

Атака Зака

Водка черносмородиновая, Имбирный эль, Лайм

Миксер

Водка, Водка лимонная, Водка черносмородиновая, Настойка «Перцовая», Сок апельсиновый, Лайм, Коктейльная вишня

Королевский трах

Виски канадский, Водка черносмородиновая, Ликер Персиковый, Сок клюквенный, Сок ананасовый

Как приготовить черносмородиновый ликер в домашних условиях

Черносмородиновый ликер придется по душе ценителям элитного алкоголя и любителям сладких спиртных напитков. Привлекательный красно-гранатовый оттенок с чудесными фиолетовыми переливами вдохновляет и создает чарующую романтическую атмосферу.

В его глубоком, чистом аромате доминируют нотки сочных и спелых ягод смородины, а во вкусе легко распознаются интенсивные, прекрасно сбалансированные ягодные тона с приятной терпкостью. Более того, напиток изумляет долгоиграющим, нежным, не приторно сладким послевкусием, наполненным оттенками натуральной смородины.

Желающим насладиться столь отменным алкогольным напитком, предлагаю несколько занятных, простых рецептов ликера из черной смородины, которые можно быстро привести в исполнение в домашних условиях.

Знаете ли вы? При умеренном употреблении смородиновый ликер, помимо приятного времяпровождения, обогащает организм потребителя полезными веществами, которые способны повысить иммунитет и помочь справиться с простудой на начальной стадии ее развития.

Классический рецепт на самогоне

Черносмородиновый ликер, приготовленный по данной рецептуре, имеет невероятно насыщенный, характерный данной ягоде аромат и слегка терпкий, но очень мягкий вкус.

Напиток прекрасен в чистом, неразбавленном виде, также он великолепно сочетается с десертами и станет уместным участником романтического ужина.

Градус крепости этого спиртного колеблется от 15 до 18 оборотов, а срок годности при хранении в холодном месте может достигать трех лет.

Список компонентов

ингредиенты	количество
ягоды черной смородины	1 кг
гранулированный сахар	1 кг
листья черной смородины	8-10 шт.
самогон двойной перегонки (крепостью 40-45%)	1 л
родниковая вода	700 мл

Процесс приготовления

Ягоды тщательно моем проточной водой, после чего раскладываем на бумажном полотенце и высушиваем естественным путем.
Отделяем плоды от гребней, удаляя заплесневевшие, недозрелые или порченые ягоды.
Листья смородины также тщательно моем и высушиваем.
В стеклянную бутыль выкладываем подготовленные ягоды и листья.
Туда же заливаем самогон двойной перегонки, заранее разбавленный до 40-45 оборотов.
Банку герметично закрываем плотной крышкой и помещаем в теплое, темное место, например шкаф.
Настаиваем продукт не менее одной недели, при этом раз в пять дней хорошенько взбалтываем содержимое сосуда.
Отфильтровываем настой через марлю, предварительно сложенную в 4-6 слоев, а твердую часть отжимаем, стараясь максимально выжать сок.
В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем в нее сахарный песок. Вместо сахара можно использовать мед или фруктозу, но в таком случае не доводите жидкость до кипения, лишь прогрейте ее до 40 градусов, пока не растворится мед.
После закипания жидкости убавляем огонь и провариваем сироп 5-7 минут, постоянно снимая образовавшуюся белую пенку.
Остужаем готовый сироп до температуры 20-25 градусов и смешиваем его с отфильтрованным ягодным настоем.
Приготовленный алкогольный напиток разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в холодильник на 5-7 дней для улучшения и стабилизации вкусовых качеств.

Рецепт черносмородинового ликера на спирте

Спиртное, изготовленное по этой рецептуре, обладает насыщенным рубиновым цветом, а ароматический букет изобилует изумительными оттенками сочных ягод, которые идеально гармонируют с нюансами спирта.

Королевский вкус этого алкогольного напитка изумляет великолепным балансом и глубиной с выраженными нотками аппетитных спелых черносмородиновых плодов.

Список компонентов

ингредиенты	количество
спирт	1 л
гранулированный сахар	400 г
ягоды черной смородины	1 кг

Процесс приготовления

Ягоды моем, перебираем и отделяем их от гребней, выбирая лишь сочные и спелые плоды.
Отобранные плоды выкладываем в стеклянную банку, туда же засыпаем сахарный песок.
Хорошенько встряхиваем ингредиенты, чтобы сладкий компонент распределился по всем ягодам.
Помещаем емкость в погреб или любое другое холодное помещение не менее чем на трое суток.
Как только ягоды пустят сок, заливаем их спиртом и герметично закупориваем банку плотной крышкой.
Возвращаем емкость в погреб и настаиваем продукт приблизительно два месяца. Не забываем периодически встряхивать содержимое банки, дабы ускорить растворение сахара и время готовки.
Процеживаем алкоголь через марлевый фильтр, максимально выжимая сок из ягод.
Переливаем спиртное в стеклянные бутылки и позволяем напитку дозреть еще в течение пяти суток.

Рецепт черносмородинового ликера на коньяке

Представленная технология изготовления благородного напитка рассчитана на нетерпеливых виноделов, желающих насладиться спиртным уже через неделю. Вкус этого алкогольного напитка чуть менее насыщен, чем у ликеров в предыдущих рецептах, хотя он не уступает многим покупным алкогольным изделиям.

Такой напиток поражает необычным сочетанием ароматов черной ягоды и миндаля, а также красивым гранатовым цветом. Для изготовления этого алкоголя можно использовать сушеные или замороженные ягоды черной смородины.

Список компонентов

ингредиенты	количество
коньяк	500 мл
сахарный сироп	200 мл
ягоды черной смородины	300 г

Процесс приготовления

Свежие ягоды моем и перебираем, после чего отделяем их от гребней и складываем в глубокую емкость.
Хорошенько раздавливаем плоды до получения однородной кашеобразной консистенции.
Полученную смесь перекладываем в стеклянный сосуд и заливаем качественным коньяком.
Тщательно размешиваем ингредиенты и плотно закупориваем банку.
Настаиваем продукт на протяжении одной недели в прохладном месте, при этом периодически перемешиваем настой.
Отфильтровываем готовый алкоголь через марлевый фильтр и смешиваем его с сахарным сиропом.
Даем спиртному постоять пару часов в холодильнике и можно начинать дегустацию. Для получения более мягкого и изысканного вкуса советую выдержать продукт еще пару недель.

Рецепты коктейлей с черносмородиновым ликером

Из черносмородинового ликера получаются необыкновенно красивые и вкусные коктейли, которые станут достойным украшением любого семейного празднества. Предлагаю вашему вниманию лишь самые оригинальные и лучшие из тех, которые я пробовала.

Шот Павлова

Представленный микс очень легок в приготовлении и приятно радует отсутствием сложных, дорогостоящих составляющих.

Коктейль покоряет сердца любителей интересных вкусов и восхищает своим незамысловатым видом. Данный шот пьется залпом, после чего закусывается долькой лимона.

Список компонентов

ингредиенты	количество
—хорошая водка—	30 мл
черносмородиновый ликер	30 мл
лимон	1 долька
сахарный песок	1 щепотка

Процесс приготовления

Все жидкие компоненты и бокал для напитка кладем в морозильную камеру на 12-15 минут.
Сначала наполняем бокал ликером.
Поверх него аккуратно выкладываем слой из водки, используя коктейльную ложку или широкое лезвие ножа.
В качестве украшения используем дольку цитруса, присыпав его щепоткой сахара.

Красный грех

Освежающий коктейль с заманчивым названием бесспорно понравится представительницам прекрасной половины человечества. Он обладает любопытным вкусом и глубоким ароматом.

Коктейль очень легко пьется, поскольку градус крепости практически не чувствуется, что создает обманчивое впечатление, что вы не пьянеете.

Список компонентов

ингредиенты	количество
апельсиновый сок	20 мл
черносмородиновый ликер	40 мл
любое шампанское	200-300 мл
лед	3-4 кубика

Процесс приготовления

В шейкере смешиваем ликер, сок и кубики льда.
Хорошо взбалтываем ингредиенты и переливаем полученную смесь в охлажденный бокал.
Свободное пространство заполняем шампанским.
В качестве украшения на край бокала можно поместить кисточку с ягодами смородины или кружок свежего апельсина.

Видео рецептов черносмородинового ликера

Для более обстоятельного изучения технологии приготовления черносмородинового ликера советую обратить внимание на оригинальные рецепты от бывалых виноделов.

Просмотрев этот видеоролик, вы познакомитесь с простым, но слегка отличающимся от вышеописанных рецептом черносмородинового алкогольного напитка.

Мастер досконально объяснит весь процесс, а после продегустирует собственноручно приготовленное спиртное и выскажет свое мнение относительно его вкусовых качеств.

На этом видео опытный винодел представит фирменный рецепт божественного напитка для гурманов и ценителей качественной алкогольной продукции.

Изначально специалист не настаивает плоды, а варит из них компот и только после этого готовит ликер.

Полезная информация

Очень рекомендую нехитрый метод изготовления —ликера из черноплодной рябины—. Вкус этого спиртного особенный, довольно необычный, который приведет в восторг даже тех, кто не жалует сладкие оттенки в алкогольных напитках.
Желающим приготовить своими руками что-либо нестандартное, советую начать изучение простенького рецепта —дынного ликера—.
—Яичный ликер— также относится к категории оригинальных алкогольных напитков, которые изумляют гостей и вызывают восхищение хозяйкой.
На закуску предлагаю метод приготовления всеми любимого и почитаемого —шоколадного ликера—, который станет отличным десертом или божественной основой шикарных коктейлей.

Теперь вы знаете, куда употребить излишки черной смородины после сбора обильного урожая. Наслаждайтесь приготовлением и дальнейшей дегустацией черносмородинового ликера и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Спасибо за внимание и удачи в новых начинаниях!

Приготовление коктейлей - Компоненты коктейлей

Приготовление коктейлей - Компоненты коктейлей - Ликер Черносмородиновый

Подобрать коктейль по

Названию Типу Компонентам Тегам

По крепости:

Не важноБезалкагольныеСлабоградусные (6–15%)Полукрепкие (16–22%)Крепкие (>23%)

На основе:

Не важноабсентаводкиджинавискибрендиликеракальвадосароматекилывинапиванастоексакешампанского

По типу:

Новые рецептыТОП за неделю

Ликер обладает натуральным ягодным ароматом и естественным вкусом черной смородины.

Состав: спирт, черносмородиновый сок, дистилят из черной смородины, вода, глюкоза, сахарный сироп.

Крепость — 25%.

Гагарин

Водка, Ликер Вишневый, Ликер Черносмородиновый, Сок лимонный, Шампанское, Коктейльная вишня

Десертный

Ликер Вишневый, Ликер Черносмородиновый, Наливка «Сливянка»

Бренди сангари

Коньяк, Ликер Черносмородиновый, Белое вино, Мускатный орех

Алкогольный коктейль с черной смородиной

Интересные алкогольные напитки с ягодами | компания Ягодный мастер

Освежающий мартини с кислинкой

Смородиново-мятный коктейль

Облепиховый «взрыв»

Закажите у нас натуральные ягоды с сахаром, в которых сохранены все полезные свойства и витамины (без температурной обработки)

Алкогольный коктейль с 3 видами ягод

Ликёр Черносмородиновый | Приготовление коктейлей

Коктейли с черносмородиновым ликером, Любимые Коктейли

Любимые коктейли в домашних условиях

Коктейли с черносмородиновым ликером Крем де Кассис

(Creme de Cassis)

Рецепт № 1 Коктейль «Кир Роял»

Kir Royal

Ингредиенты:

Рецепт приготовления коктейля «Кир Роял»:

Рецепт № 2 Коктейль «Карибская Смородина»

Caribic Cassis

Ингредиенты:

Рецепт приготовления коктейля «Карибская Смородина»:

Коктейль «Мечтатель»

Träumerei

Ингредиенты:

Рецепт приготовления коктейля «Мечтатель»:

Рецепт приготовления коктейля «Карибская Смородина»:

Коктейль «Мечтатель»

Träumerei

Филе с Черными Трюфелями

Трюфели и трюфели, плюс два рецепта

Паста с «трюфельной пастой»

Ингредиенты

Трюфельное картофельное пюре

Ингредиенты

Домашние трюфели с ликером Бейлис

Ингредиенты

для начинки

для оболочки

Как приготовить

Шоколадные трюфели

История трюфеля

Разновидности трюфелей

Готовим трюфели дома

Рецепты трюфелей

Классические трюфели из черного шоколада

Трюфели из белого шоколада

Шоколадно-вишневые трюфели

Трюфели с ромом: Ромовые трюфели

Трюфели с ромом: Ромовые трюфели 2

Как приготовить классические трюфели (видео)

Коктейль Кир Рояль - рецепт коктейля из шампанского и ликера – состав и самостоятельное приготовление

Что в «Кир Рояле» от рояля?

«Кир рояль» — рецепт божественного лакомства

Приготовление «Кир Рояль» — видео-пример

Как правильно пить коктейль «Кир Рояль»?

Где принято подавать «Kir Royal»?

Как понять, что коктейль приготовлен неправильно?

Можно ли использовать не смородиновый ликер?

Похожие записи:

Коктейли из красной смородины. Ягодные фантазии

23 июня, 2010

Коктейль «Шампанское с красной смородиной»

Шампанское с красной смородиной

Напиток «Смородиновый джин»

Смородиновый джин

Коктейль «Красный микс»

Коктейль "Красный микс"

Напиток “Смородиновый ром”

Смородиновый ром

Коктейль «Смородиновый Мартини»

Смородиновый Мартини

Приготовление коктейлей - Компоненты коктейлей

Подобрать коктейль по

Как приготовить черносмородиновый ликер в домашних условиях

Классический рецепт на самогоне

Список компонентов

Процесс приготовления

Рецепт черносмородинового ликера на спирте

Список компонентов

Процесс приготовления

Рецепт черносмородинового ликера на коньяке

Любимые коктейли
в домашних условиях