Наука

Так ли кофеиносодержащие напитки восполняют баланс жидкости, как обычная вода?

Обзор профессора Andrea Poli, Европейский институт гидратации
Так ли кофеиносодержащие напитки восполняют баланс жидкости, как обычная вода?
Некоторые авторы считают, что кофеиносодержащие напитки должны обладать меньшим гидратирующим эффектом, чем обычная вода.

Такое различие должно быть обусловлено непосредственным диуретическим эффектом кофеина, который должен негативным образом влиять на процесс компенсации жидкости при гидратации, связанной с поступлением в организм водной среды с растворенным в ней кофеином. В действительности, диуретический эффект кофеина проявляется только при высоких дозах (400-600 мг/д) и является умеренным по силе. Тем не менее, вследствие разногласий по данному вопросу, гидратирующие эффекты таких кофеиносодержащих напитков, как чай, кофе и напитки типа кола были поставлены под сомнение.

С целью прояснения данного вопроса, в недавнем контролируемом, перекрестном исследовании, проводившемся в Великобритании, изучалось, оказывают ли одинаковые объемы воды и черного чая идентичные или различные гидратирующие эффекты у здоровых добровольцев.

Авторы включили в исследование 21 здорового мужчину, 19 из которых завершили исследование в соответствии с протоколом. В течение 12-часового периода времени добровольцы получали 4 или 6 чашек чая (приготовленного обычным способом и содержащего 40 мг кофеина на чашку) либо теплой воды (также 4 или 6 чашек). Потребление пищи было стандартизировано, а физическая активность была снижена до минимума. Общее количество кофеина, потребленного добровольцами, составило 160 мг в день во время употребления 4 чашек чая и 240 мг в день в фазе принятия 6 чашек чая.

Через регулярные интервалы времени собирались образцы крови для определения количества лейкоцитов, осмомолярности, уровня электролитов, креатинина и других метаболитов. Кроме того оценивался 24-х часовой объем мочи и осмомолярность мочи. В этом исследовании не было зарегистрировано каких-либо различий в измерявшихся параметрах после употребления черного чая или воды. В частности, 24-часовой объем мочи был очень похож при употреблении 4 чашек чая или воды (1117 против 1228 мл, соответственно), либо 6 чашек чая или воды (1498 против 1458 мл, соответственно). Уровни креатининурии и экскреции Na+ и K+ с мочой также были очень похожи в обеих группах.

По результатам исследования можно сделать вывод о том, что кофеин, в изучавшихся дозах (в более высоких дозах, чем обычно употребляется в Великобритании), не оказывал какого-либо значимого влияния на изучавшиеся параметры. Поэтому гидратирующий эффект изучавшегося кофеиносодержащего напитка похож на аналогичный эффект у воды. Данная информация полезна для тех людей, которые используют кофеиносодержащие напитки для утоления жажды.

Ссылки:

Carrie H. Ruxton and Valerie A. Hart: Black tea is not significantly different from water in the maintenance of normal hydration in human subjects: results from a randomised controlled trial British Journal of Nutrition (2011), 106, 588–595.